Kiseli tikvice
Ukiseljena tikvica dobra je i kao samostalno predjelo i kao podloga za salatu. Postoji nekoliko provjerenih recepata, svaki s izvornim okusom i načinom kuhanja.
Klasična marinada
Za posao će vam trebati:
- Squash - 1,5 kg
- Češnjak - 1 srednja glava
- Ljuta paprika - 1 mahuna
- Sjeckani celer (korijen) - 1 žlica. l.
- Sjeckani hren (korijen) - 1 72 žlice. l.
- Sol
Marinada se priprema u omjeru od 60 g soli po litri vode. U tikvici trebate odrezati peteljku i bez ljuštenja 3 minute blanširati u kipućoj vodi, a zatim ohladiti pod mlazom hladne vode. Na dno sterilizirane staklenke stavite temeljito oprano i osušeno povrće, a zatim pripremljeni tikvicu. Pokriti kipućom otopinom soli.
Važno! Da bi ukiseljena tikvica bila hrskava i gusta, morate slijediti nekoliko pravila. Za kiseljenje se uzima samo najmanji plod. Neposredno nakon valjanja limenki, potrebno ih je pažljivo, ali brzo ohladiti. Ni pod kojim uvjetima ne stavljajte toplinu!
Marinada "gljiva"
Patissoni prema ovom receptu imaju okus koji podsjeća na gljive. Za posao će vam trebati:
- Squash bilo koje veličine 1,5 kg
- Srednja mrkva - 2 kom.
- Češnjak - 1 velika glava
- Biljno ulje i ocat po 9% ½ šalice
- ½ šalice šećera
- Sol 1 žlica. l. s toboganom
- Prstohvat mljevenog crnog papra, začinsko bilje po ukusu
Mrkva i tikvica su oguljene, nasjeckane na sitne komadiće. Češnjak sa začinskim biljem sitno je nasjeckan. Pripremljeni sastojci moraju se miješati u prikladnoj dubokoj posudi, posuti začinima i solju. Pomiješajte ocat s uljem, ulijte u povrće i temeljito promiješajte. Ostavite da se marinira 3 sata.
Mariniranje tikve
Rasporedite kriške u sterilizirane staklenke zajedno s marinadom, dolijte gotovo do vrha vodom, sterilizirajte 15 minuta. Zatim zamotajte ručnicima i ostavite na toplom dok se potpuno ne ohladi.
Lagano posoljena tikva
Od onoga što se može pripremiti od tikvice za zimu, ovaj će recept biti najlakši za izvršenje. Svi potrebni proizvodi mogu se naći ne samo na osobnim parcelama, već i na tržištima hrane.
Za posao će vam trebati:
- Squash - 3 kg
- Listovi celera, mente, ribiza, lovora
- Šećer, sol, piment grašak
Na svakih 0,5 l volumena staklenke jedan list svih naznačenih biljaka, 2 paprike graška. U litru marinade dodajte dvije žlice šećera, jednu žlicu soli, žlicu octa. Na dno staklenke stavite začine i lišće, na vrh stavite tikvicu i ulijte kipuću marinadu. Staklenke lagano ohladite.
Marinada "posebna"
Ove marinirane tikve odlikuju se vrlo svijetlim okusom i aromom, ugodnim i stimulirajućim apetitom. Za posao će vam trebati:
- Squash - 2 kg
- Paprika srednje paprike 10 kom. (crvena, žuta, tamno zelena)
- Luk - 5 glava
- Ljuta paprika - 4 kom.
- Srednji limun - 2 kom.
- Karanfil - 12 kom.
- Bosiljak, peršin, kopar - po jedna svežnja (bilo koje zelje po vašem izboru)
- Lovorov list - 6 kom.
- Ocat - 1 čaša
- Šećer - 2 šalice
- Sol - 4 žlice. l.
Začini, sol i šećer stavljaju se na dno steriliziranih staklenki. Zatim se četvrtine limuna, luka, papra, tikvice izrežu u krugove. Povrće se slaže u slojevima, a zatim se staklenke prelije ocatom.Kipućom vodom trebate nivo tekućine dovesti na vrh limenki, a zatim ih sterilizirati 20 minuta, zatvoriti i ohladiti.
Bundeva u konzervi za zimu: najbolji recept od profesionalca (video)
Pripremite tikvicu za zimu, možete i prema receptima. koji su zapisani negdje u bilježnici ili prema bakinim savjetima, ali kad se pravi, profesionalni kuhar bavi konzerviranjem povrća, trebali biste to bolje pogledati i pokušati izvesti.
Gledanje i učenje:
Ukiseljena tikva najčešće se poslužuje kao povrće kao prilog uz vruća jela ili se dodaje salatama. A to možete i s kruhom - također opcija!
Nadam se da imate želju pripremiti tikvicu za zimu. Ovdje je, kao i u svim stvarima, glavno započeti. Ako ovo povrće niste pokušali staviti u staklenke, ili ga možda niste kušali, svakako pripremite jedan od ponuđenih recepata i uvjeravam vas da ćete se kasnije pozabaviti drugima. Kao što se kaže - "Sve je ukusno - jednostavno"!
Sretno i sve najbolje!
Salate s tikvicama
Tikvicu možete brzo i ukusno kuhati za zimu prema receptu u obliku salate. Mogu se koristiti u salatama, usitnjene ili cijele. Oni ukrašavaju jelo i daju mu jedinstveni okus, nježan i bogat. Salate će biti izvrstan dodatak mesu, žitaricama ili će postati samostalni međuobrok.
Slatka salata
Za posao će vam trebati:
- Squash
- Babura paprika
- Jabuke (slatko-kisele)
- Med 200 g.
- Jabučni ocat 200 ml
- Sol 30 g
- Voda 1 l
Salata od tikvice
Marinada je namijenjena 3 kg povrća i voća (jedan kilogram svakog proizvoda). U malim tikvicama trebate odrezati peteljke, oguliti velike i nasjeckati ih na komade. Papar u jezgri i nasjeckajte na polukrugove. Narežite jabuke na kriške. Pomiješajte nasjeckane sastojke s marinadom i dinstajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Zatim salatu ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce, ohladite.
Tikvica sa kupusom
- Oguljeni patissoni - 1 kg
- Bijeli kupus - 1 kg
- Ocat 9% - 150 ml
- Šećer - 100 g
- Sol - 20 g
- Piment na vrhu noža
- Senf (sjemenke) -2 g
Nasjeckajte kupus i kuhajte tri minute u kipućoj vodi, stavite u cjedilo. Nasjeckajte tikvicu na trakice. Sterilizirajte staklenke, a složite kupus i tikvicu posipajući začinima i solju. Povrće prelijte kipućom vodom i staklenke sterilizirajte 15 minuta. Ovoj salati možete dodati kilogram mrkve, u ovom slučaju proporcionalno povećajte količinu začina i marinade.
Tikvica s rajčicama
Za posao će vam trebati:
- Squash - 2 kg
- Rajčica -2 kg
- Kopar, peršin - jedna svežnja
- Lovorov list - 4 kom.
- Piment -20 graška
- Sol - 40 g
- Voda -2 l
Ogulite tikvicu i narežite na velike kriške, rajčice na kriške. Stavite u duboku posudu u slojevima, posipajući mješavinom sjeckanog bilja i soli. Na vrh ulijte papar i položite lovorov list. Salatu prelijte kipućom vodom, prekrijte gazom i pritiskajte dolje. Marinirati toplo 12 sati, a zatim staviti na hladno mjesto.
Tikvica s tikvicama
Ukusna, lagana salata nadopunjuje izdašan obrok. Za posao će vam trebati:
- Squash - 1 kg
- Tikvice - 500 g
- Bugarski papar - 2 kom.
- Ocat 9% - 50 ml
- Šećer -70 g
- Kopar - 1 svežanj
- Piment i gorka paprika po ukusu
- Sol 20 g
Povrće operite, ogulite i narežite na male ploške, nasjeckajte kopar, sve promiješajte i složite u sterilizirane staklenke. Pomiješajte ocat, šećer, začine i 500 ml kipuće vode, ulijte marinadu u staklenke u jednakim omjerima. Po potrebi staklenke dolijte kipućom vodom. Sterilizirajte salatu 15 minuta, smotajte i stavite u hladnjak.
Skvoš i tikvica za zimu
"Izvorna" salata
Bundeva u konzervi s cvjetačom prilično je neobična kombinacija, ali svježeg je okusa i ugodne kiselosti.
Za posao će vam trebati:
- Squash 1 kg
- Karfiol 1 kg
- Ocat 9% - 180 ml
- Šećer - 20 g
- Sol - 20 g
Mali patissoni kojima nije potrebno rezanje savršeni su. Treba ih temeljito isprati i odrezati peteljke. Karfiol treba izrezati na cvatove i kuhati 3 minute u slanoj vodi. Povrće se stavlja u sterilizirane staklenke u slojevima i prelije hladnom marinadom. Zatim se staklenke steriliziraju 15 minuta.
Pećnice
Patisson će poslužiti kao izvrsna sirovina za kuhanje jela u pećnici.
Bundeve punjene rižom i mesom
Recept:
- 10 komada tikve;
- 200 grama svinjskog mesa;
- 250 grama riže;
- 500 grama vode;
- 350 grama soka od rajčice;
- 100 gram suncokreta
ulja; - Jedan prosječni luk i jedna mrkva;
- 20 grama brašna;
- Sol, šećer, papar po vašem ukusu;
- Mirisno bilje na vaš zahtjev.
Za nadjev uzmite tikvicu promjera 6-7 cm. Stabljika je odrezana. Žličicom pažljivo pokupite pulpu tako da izlazi duboka zdjela. Na plodove se nanosi unaprijed pripremljeni nadjev. Za nadjev se riža opere, kuha dok se napola ne skuha u 400 grama vode. Meso dodajte mesom za mljevenje mesa, dodajte riži, posolite, popaprite, promiješajte. Stavite gotovu tikvicu u tavu, ulijte 100 grama vode i kuhajte na pari ispod poklopca 10-15 minuta. Za umak od rajčice mrkva i luk narežu se na vrlo male kockice, prže se na suncokretovom ulju dok ne omekšaju, doda se brašno, nakon minute ulije se sok od rajčice. Ostavite da umak vrije 5-8 minuta, dodajte sol, šećer i papar po vašem ukusu. Tikvicu prelijte umakom, dinstajte dok ne skuhate. Možete peći u pećnici. Gotovi tikvice posipaju nasjeckanim začinskim biljem.
Bundeva punjena mesom
Recept:
- 10 komada tikve promjera 6-8 cm;
- 600 grama mljevenog mesa;
- 140 grama luka;
- 170 grama mrkve;
- Tri srednje rajčice;
- 200 grama sira;
- 25 gram suncokreta ulja;
- Sol i papar po vašem ukusu.
U tikvici se stabljika odsiječe, pulpa se žlicom podiže tako da tanjur izlazi. Luk i mrkva pomiješaju se miješalicom, uliju se u mljeveno meso, sol, papar, dobro promiješaju. Pripremljeno mljeveno meso puni se tikvicom. Pažljivo stavite tikvicu na kojoj je podmazan lim za pečenje. Rajčicu narežite na 10 kriški, stavite na tikvicu, posolite. Stavite peći u pećnicu na oko 35-40 minuta. Pospite ribanim sirom, pecite još 5-7 minuta.
Kavijar od tikvice
Kavijar tikvice odlikuje se nježnim okusom i teksturom, može se pripremiti i od starog i od mladog voća. Treba samo guliti zrele tikvice i uklanjati krupne sjemenke.
Za posao će vam trebati:
- Oguljeni patissoni - 3 kg
- Zrela rajčica - 2 kg
- Luk - 1 kg
- Mrkva - 1 kg
- Biljno ulje - 250 ml
- Ocat - 2 žlice
- Šećer - 4 žlice
- Sol - 2 žlice s malim toboganom
Narežite tikvicu i rajčicu na male kockice, sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu na srednje ribežu. Tikvicu i mrkvu s lukom pržite na dubokoj tavi 10 minuta, a zatim dodajte rajčicu i pržite još 10 minuta. Zatim morate obrisati cijelu masu kroz sito ili samljeti u miješalici.
U masu dodajte šećer, ocat i sol, temeljito promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje. Zatim ulijte kavijar u sterilizirane staklenke i sterilizirajte još 15 minuta. Smotajte limenke i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade.
Po želji se glavnim sastojcima mogu dodati curry, provansalsko bilje, ljuta paprika, začinsko bilje, češnjak i drugi omiljeni začini. Dodaju se u zdrobljenom obliku već u fazi dinstanja. Okus će postati intenzivniji nakon što je kavijar nekoliko dana stajao u staklenkama.
Kavijar od tikvice
Skvoš za zimu - ukusna korejska salata - oblizujte prste
Da biste pripremili ovu korejsku salatu od tikvice za zimu, povrće se mora temeljito isprati. Nadalje, morat će se oguliti od njih. Da biste olakšali ovaj postupak, poparite ih kipućom vodom.Bolje je to učiniti u cjedilo. Ako je povrće mlado, onda je dovoljno i jednom. Zrelo voće mora se dva puta opariti. Nakon oparjenja buču prelijte hladnom vodom i pustite da se hladi pola sata - inače mogu postati vrlo mekani.
Za korejsku salatu s tikvicom trebat će vam:
- jedan kilogram tikve:
- pola kilograma mrkve,
- pola kilograma luka,
- Bugarska, slatka paprika - šest malih mahuna,
- češnjak - 2 - 3 režnja,
- sol i crna, crvena mljevena paprika po ukusu.
Unatoč činjenici da se gotovo sve korejske salate razlikuju po začinjenosti, mnogima se dodaje šećer kako bi se poboljšao okus. Tikvica u korejskom stilu nije iznimka, stoga će vam za odijevanje salate trebati 150 grama šećera, jedna čaša octa i ista količina bilo kojeg biljnog ulja.
Berba salate od tikvica u staklenkama:
Operite dobro sve povrće pripremljeno za salatu.
Nasjeckajte mrkvu na grubom ribežu, oslobodite tikvicu od kože i narežite na male komadiće, nasjeckajte luk, papriku papriku narežite na pola prstena.
Iscijedite češnjak u pripremljenu mješavinu povrća i temeljito promiješajte.
Nakon toga, priprema za buduću salatu mora se začiniti octom, solju i paprom. Sada dobro promiješajte salatu i pustite da se povrće hrani sokom.
Preostaje samo sterilizirati staklenke, napuniti ih salatom i staviti u hladnjak do zime.
Squash je jedinstveni proizvod koji se izvrsno slaže s bilo kojim ukiseljenim povrćem.
Tikvica u rajčici
Komadi tikvice u umaku od rajčice s povrćem mogu se poslužiti kao međuobrok ili dodati u zimsku salatu. Okus rajčice čini jelo bogatijim i zanimljivijim. Squash ima vrlo nježno, prhko meso koje lako upija ostale okuse i postaje izvrsna osnova za salatu.
Narezani patissons u kriškama rajčice
Za posao će vam trebati:
- Squash - 3,5 kg
- Rajčica - 2 žlice.
- Biljno ulje - 1 žlica.
- Ocat 9% - 1 žlica
- Šećer - 100 g
- Češnjak - 1 glava
- Sol - 1,5 žlica l.
Patissone je potrebno oguliti, izrezati na velike komade i staviti u lonac. Dodajte ostatak sastojaka, promiješajte i stavite na srednje jaku vatru, pustite da zavrije. Kuhajte 15 minuta, a zatim ulijte u sterilizirane staklenke, smotajte poklopce. Zamotati i ostaviti da se ohladi.
Mala tikvica u rajčici
Za posao će vam trebati:
- Mala tikvica - 1 kg
- Sok od rajčice - 1 l
- Šećer - 20 g
- Sol - 15 g
Tikvicu temeljito operite, odstranite peteljke, složite u sterilisane staklenke. Skuhajte sok od rajčice, dodajte šećer i sol, prelijte povrćem, a zatim sterilizirajte 15-20 minuta. Zatvorite poklopce i brzo ohladite.
Svi zlatni recepti za zimnice u obliku tikvica provjereni su vremenom i jednostavni za upotrebu. Točno pridržavanje uputa pomoći će vam da skuhate stvarno ukusne i lijepe tikve i diverzificirate zimski meni.
Opis kuhanja:
Glavna stvar u takvoj pripremi je ne dopustiti da tikvica naraste jako velika. Najatraktivnija i najukusnija su mala slatka voćka. Međutim, ako ih koristite u drugom jelu, gdje je tikvica potrebno narezati na kriške ili kockice, naravno, one prirasle sasvim su prikladne. Uz pravilan postupak, ukiseljena tikvica stajat će više od jedne godine, iako će vam se najvjerojatnije toliko svidjeti da ni do nove godine neće ostati ništa. Skuhajte prazne za zimu! Vrlo je uzbudljivo, jednostavno i što je najvažnije, ukusno! U međuvremenu ću vam reći kako kuhati mariniranu tikvicu bez sterilizacije.
Namjena: Za ručak / Za večeru Glavni sastojak: Povrće / Patissoni Jelo: Slijepe obloge / Marinirajuća dijeta: Recepti za mršavljenje
