Domaći ukiseljeni brokuli recepti za zimu

Brokula se rijetko zaliha za zimu. Bilo zato što hostese praktički ne znaju recepte kako to učiniti. Bilo zato što takve praznine smatraju previše prljavim. Bolje je kiseliti uobičajenu rajčicu ili kiseliti krastavac.

Ali kupus brokule vrlo je, vrlo zdravo povrće. I o tome sam više puta govorio svojim čitateljima. Primjerice, kupus brokule sadrži ogromnu količinu raznih vitamina i minerala, što znači da bi ga trebali jesti i djeca i odrasli.

A najzanimljivija stvar je vitamin C, koji je poznatiji kao askorbinska kiselina, sadrži puno više od limuna. Stoga, krenimo s berbom ovog povrća već danas. I reći ću vam kako to ispravno učiniti, i što je najvažnije - ukusno je to učiniti.

Konzerviranje brokule za zimske recepte. Konzerviranje brokule za zimu: najbolji recepti

Što učiniti ako postoji prilika za kiseljenje brokule za zimu? Kako između ogromnog broja recepata odabrati najbolje? Ovaj članak navodi 5 najboljih recepata s brokulom koji će impresionirati svakog gurmana.

U pravilu za konzerviranje trebate odabrati zreli kupus, ali na tržištu često možete nabaviti blago nedovoljno zreo kupus. Prodavači posebno pokušavaju prodati upravo takve, kako ne bi brinuli o razmaženom proizvodu. Da bi kupus dozrio, morate ga staviti na sunčano mjesto, gdje će pokupiti sve vitamine koji nedostaju.

Meteorite72 - najbolja internetska trgovina LED rasvjetom! Proizvodi najviše kvalitete, besprijekorna usluga, najširi asortiman, izvrsne cijene, jamstvo. Pregledajte proizvode >>>

Najjednostavnija berba šparoga za zimu

Sastojci za marinadu:

• ocat 9% - 120 grama;
• suncokretovo ulje - 120 grama;
• sol - 4,5 žlice. l.;
• šećer - 8,5 žlice. l.;
• papar u zrnu - mala šaka;
• lovorov list - nekoliko komada.

Za prazno:

• kupus brokule - 900 grama;
• mrkva - 6-7 komada;
• svježi češnjak - 3-4 glave;
• peršin - nekoliko grana.

Priprema:

• Podijelite brokulu na grančice, temeljito operite, odrežite višak stabljika.
• Kuhajte jednu i pol litru vode, dodajući jedan po jedan sve sastojke marinade, smanjite vatru na minimum, pirjajte oko 7-9 minuta, povremeno miješajući.
• Pripremite staklenke od 0,7 ili 0,5 litre za sterilizaciju, sterilizirajte.
• U sterilizirane staklenke pažljivo stavite brokulu podijeljenu u cvatove.
• U staklenke dodajte malu mrkvu narezanu na komade, 4-5 češnja češnjaka, 1-2 lista peršina.
• Sastojke prelijte marinadom.
• Zatvorite staklenke s navojnim čepovima, zamotajte ih u pokrivač, ostavite 2-3 dana.

Kako biste voljene iznenadili ugodnom aromom ukiseljene brokule, u staklenke možete dodati još peršina: i zelenih grančica i korijenja ove čudesne biljke.

Recept za salatu "Jesen"

Sastojci:

• kupus brokule - 0,8 kg;
• mrkva - 0,8 kg;
• slatka paprika - 0,8 kg;
• krastavci - 0,8 kg;
• velike žarulje - 7-8 komada;
• češnjak - 5 velikih glava;
• ocat 9% - 170 g;
• šećer - 50 g;
• sol - 40 g;
• peršin - 1 svežanj;
• zrna papra - 15-20 komada.

Priprema:

Da bi salata u staklenkama izgledala apetitnije, možete upotrijebiti višebojne paprike. Ako recept pretpostavlja prisutnost rajčice, onda je bolje kupiti ih u različitim bojama.

Salata od brokule s paprikom

Sastojci:

• kupus brokule - 600 g;
• cvjetača - 600 g;
• slatka paprika - 600 g;
• svježi češnjak - 1 velika glava;
• šećer - 2,5 žlice. l.;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• jabučni ocat - 2 žlice l. svakoj banci;
• limunska kiselina - 13 žličica

Priprema:

Pripremamo potrebne sastojke

Prije nego što započnete s pripremom brokule za zimu, ljudi se trebaju upoznati sa osobitostima pripreme ovog povrća. Prvo se bave odabirom najkvalitetnijih plodova koji su pogodni za pripremu konzervi. Kad biraju glavicu kupusa, uzimaju je u ruke i čvrsto stisnu. Ako je oblik ploda deformiran pod opterećenjem, to znači da nije potpuno zreo. Takve glavice kupusa nisu prikladne za svježe salate i konzerve, jer brzo omekšaju i teško se hrskaju.

Zrele plodove odlikuju elastični listovi ugodnog i aromatičnog mirisa. Za pohranu zimi odabiru se samo zdravi plodovi na kojima nema potamnjelih, ispucalih ili crnih točkica.

Povrće prezasićeno nitratima ne koristi se za kuhanje. Da biste razlikovali takve povrtne biljke od normalnih glavica kupusa, obratite pažnju na debljinu lišća. Kupus s puno nitrata ima prilično debele listove. Također, kako biste prepoznali kemijske aditive, obratite pažnju na težinu ploda. Glavice kupusa bez nitrata teže puno manje.

Vidi također

TOP 11 recepata za pripremu riže s povrćem za zimu kod kućePročitajte

Uzgajivači povrća ne savjetuju kupnju brokule s procvjetalim cvjetovima i žućkastim glavicama za konzerviranje. Takve su biljke vrlo žilave i slabo ukuhane. Za praznine za zimu prikladno je voće, obojeno zeleno, s blijedo bordo bojom. Cvatovi kupusa odabrani za stvaranje praznih mjesta namoče se 20-40 minuta u toploj vodi i očiste od prljavštine.

Brokula na korejskom za zimu. Izvrsna korejska ukiseljena brokula

Predstavljamo vam pažnju recept za mega ukusno predjelo koje će se svidjeti apsolutno svima.

Ova ukiseljena brokula u azijskom stilu vaš je omiljeni međuobrok. Tako je ukusna da se jednostavno teško otrgnuti od nje. Također se može dostojanstveno poslužiti za svečanim stolom. Ispada da je salata svijetla, zdrava i mega apetitna. Vjerujte mi, ovaj ukusan ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Spremite recept, kuhajte i uživajte.

Pravi sastojci

• 400 gr brokule
• napola bijeli luk
• 1 mrkva
• 1 češanj češnjaka
• 1 žličica začina korejske mrkve
• 2 žlice octa 6%
• 2 žlice biljnog ulja
• prstohvat soli
• 1 žličica šećera u granulama

Mi započinjemo proces

1. Prije svega brokulu dobro operemo i rastavimo na cvatove. Uklanjamo panj.
2. Prenosimo cvatove u lonac i ulijemo kipuću vodu. Ostavljamo u ovom obliku 5-7 minuta.
3. Da bi brokula bila manje hrskava i mekša, morate staviti lonac s kupusom na vatru i kuhati 3-5 minuta.
4. Sad se upuštamo u pripremu preljeva. Da biste to učinili, kombinirajte ocat, začin, ulje, granulirani šećer, sol i češnjak protisnuti kroz prešu u zasebnu posudu. Ako želite, možete dodati i malu količinu ljute paprike. Sve dobro promiješajte.
5. Zatim ogulite bijeli luk i narežite ga na tanke polu kolutiće. Zatim, pomoću ribeža korejske mrkve, utrljajte oguljenu mrkvu. Sve premještamo u zasebnu posudu i prelijemo pripremljenom marinadom. Sve promiješajte i ostavite da se malo marinira.
6. Nakon što prođe potrebno vrijeme, ocijedite brokulu i napunite je hladnom vodom. Preporuča se dodati još malo kockica leda. Ostavljamo u ovom obliku neko vrijeme. To činimo kako bi cvatovi ostali netaknuti i zadržali lijepu boju.
7. Zatim kupus stavimo u cjedilo i ostavimo da se ocijedi vodom. Zatim prelazimo na mrkvu i luk. Dobro promiješajte i ostavite u ovom obliku tri sata.
8. Nakon isteka potrebnog vremena, predjelo je spremno i može se poslužiti.

Možda će vam se svidjeti i ukiseljeni kupus s patlidžanima za zimu, recept za koji možete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.

Značajke skladištenja obradaka

Mješavine povrća pripremljene bez sterilizacije pod najlonskim poklopcima čuvaju se u hladnjaku. Rok trajanja je oko 3-4 tjedna. Salate, marinade i sorti, zatvoreni sterilizacijom, čuvaju se oko 2-3 godine. Prostor za odlaganje neka bude hladan. Banke ne smiju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti. Pod njegovim utjecajem dolazi do ubrzane razgradnje vitamina.

Važno! Za pripremu marinada koristite posude od emajla ili nehrđajući čelik. Ne smije ulaziti u kemijske reakcije sa solima ili kiselinama koje su prisutne u marinadama.

Zdravstvene dobrobiti brokule su ogromne. Njegova konzumacija tijekom nekoliko mjeseci smanjuje razinu "lošeg kolesterola", rizik od raka. Ako je moguće, uključite ovaj zdravi proizvod u svoju prehranu. Kuhajte kupus prema ovim ili drugim receptima na našoj web stranici i oduševite svoju obitelj ukusnim jelima.

Recept s brokulom od kiselog kupusa. Recepti od kiselog kupusa

Klasičan način

Oprani kupus, podijeljen u cvatove, stavite u lonac. Dodajte narezanu mrkvu, češnjak i začinsko bilje. Ulijte prethodno kuhanu marinadu sa začinima. Sve pomiješajte i pustite da se kuha dva dana, pokriveno poklopcem. Čuvati na hladnom mjestu.

Sastojci za kuhanje:

Svježi cvatovi - 2 kg.

Pročitajte također:  8 idealnih načina za skladištenje mrkve u podrumu zimi
• Voda - 1,5 l.
• Šećer - 8-9 žlice. žlice.
• Sol - 4 žlice. žlice.
• Maslinovo ulje -1 čaša.
• Češnjak - 3-4 klinčića.
• Peršin - 1 svežanj.
• Papar u zrnu - 5-7 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Mrkva -1 komad.

Brza salata

Potrebno je postaviti pravilo da se kupus upotrebljava u različitim jelima. Možete kuhati juhe, peći s ribom ili mesom, kuhati razne tepsije ili dodati u salate.

Da biste domaćici poslužili svijetlu salatu koja će obradovati oko, trebate koristiti papriku i rajčicu različitih boja. Kako soliti salatu s povrćem.

Sastojci:

Brokula - 300 g.

• Mrkva (srednja) - 1 komad.
• Bugarski papar (žuti i zeleni) - 2 komada.
• Rajčica - 3 komada.
• Stolni ocat 9% - 30-40 ml.

Operite i ogulite sve povrće. Blanširajte kupus i mrkvu nekoliko minuta i uronite u hladnu vodu. Rajčicu narežite na kriške, a papriku na kriške. Stavite brokulu u staklenke na dno. Sljedeći sloj je rajčica i paprika.Narežite mrkvu na krugove i stavite na vrh. Dodajte češnjak. Marinadu prokuhajte i prelijte po staklenkama. Inzistirati 15-20 minuta. Staklenke stavite u kipuću vodu i pasterizirajte 6-8 minuta. Izvadite ga i smotajte željeznim poklopcima.

Kupus s gljivama

Isperite brokulu i podijelite na cvjetove. Gljive operite i narežite na kockice, pržite s maslacem. Dodajte kupus gljivama, začinite solju, paprom i pirjajte na umjerenoj vatri 6-8 minuta. Nakon što vrijeme prođe, smanjite vatru i dodajte kiselo vrhnje. Pirjati dok se ne zgusne.

Kako skuhati svježu brokulu ukusno je i jednostavno

Primijetili ste da je obično takvo povrće sve skuhano. Ali u ovom ćemo receptu pripremiti svježu salatu od kupusa. Ni u kojem slučaju ga nećemo blanširati! Za što? Napokon, sve povrće bit će svježe.

Sastojci:

• Brokula - 300 gr .;
• Cherry rajčica - 150 gr .;
• Sir Bryndza - 150 gr .;
• Biljno ulje - 3 žlice. l.;
• Sjeme sezama - 1 žlica l.;
• Med - 1 žličica;
• Senf - 1 žličica;
• Sol -1 žličica;
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
• Sok od limuna - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Operite kupus od prljavštine i malih gusjenica. Osušite malo. Zatim smo rezali u cvatove. Ali oni će biti vrlo veliki za salatu, pa svaki dijelimo na 2 - 4 dijela. Stavili smo ga ravno u veliku posudu za salatu.

2. Moja rajčica i također izrezati na nekoliko dijelova. Ovisi o njihovoj veličini. šaljemo brokuli.

3. Sir sameljite na kockice dimenzija 1 x 1 cm, iako ga možete samo razbiti na komade. Tamo ga dodajemo.

4. Sada pripremamo benzinsku pumpu. U posudu ulijte ulje. Možete koristiti što vam je draže. Dodamo i med, senf, limunov sok, sol i papar. Sve miješamo i povrće začinimo umakom.

5. Odozgo pospite sjemenkama sezama i ponovo umijesite. Takav ukusan će se odmah pojesti!