Ukusni recepti za instant ukiseljene lubenice za zimu u staklenkama

Mnogi ljudi vole lubenice i to ne čudi. Napokon, prilično su sočni i imaju dobar ukus. Interes za ovu bobicu ne gubi se ni zimi, pa neke domaćice pripremaju lubenice u konzervi kako bi ukrašavale svoj stol čak i zimi.

Ne znaju svi što se može napraviti od očuvanja lubenice. Postoji mnogo različitih načina za pripremu praznine od lubenice i svi se međusobno razlikuju. Međutim, preporučuje se da pročitate samo najpopularnije recepte kako biste razumjeli kako marinirati lubenice.

Recepti: lubenice u staklenci za zimu i pravila kuhanja

Opcije i recepti kako ukiseliti lubenice i kisele lubenice pomoći će vam da pronađete omiljeni recept za zimu i zavrtite ukusno hrskavo predjelo ili smotate slatki desert od lubenice kod kuće u limenkama bilo koje veličine: litarske staklenke, dvolitrne i tri -litar. Da bi se lubenice dobro uklopile u vrat staklenke, samo ih je potrebno izrezati na komade.

Recept za lubenicu u staklenci možemo podijeliti u dvije komponente - marinirati lubenicu pulpe odvojeno u jednoj teglici, sačuvati kore za uzorak, ali je sigurnije da kore uzimamo iz vaše domaće lubenice. Banke neoguljene lubenice često eksplodiraju od kupljenih bobica. Kao što znate, kore ranih lubenica kupljenih u trgovini imaju najveći sadržaj nitrata, a takve kore nisu pogodne za kiseljenje. Recepti za lubenice u staklenci često se koriste za konzerviranje kupljenog voća, ali berba se vrši na jesen, kada se na policama pojave plodovi s malim udjelom nitrata - kasne sorte lubenica.

Kisele kore lubenice i slane lubenice su hrskave i najukusnije u komadima s korom, ali iz sigurnosnih razloga bolje je oljuštenu lubenicu staviti u staklenku za berbu za zimu.

Kakve se lubenice kisele? Lubenice možete marinirati crvenom i ružičastom pulpom. Da bi se lubenica drobila, mora biti malo nezrela. U pripremnoj fazi, sjeme iz lubenice mora se ukloniti, tako da će konzervirana hrana trajati dulje, a slijepa će stajati u posudama cijelu zimu, kao svježa. Prezrele lubenice najbolje je koristiti za pripremu slatkog konzerviranja za zimu.

Pravila za odabir kapaciteta i pripremu sastojaka

Tegla od 3 litre mora biti netaknuta. Pazite da nema ogrebotina, pukotina ili nakupina. Provjerite isto nakon sterilizacije. Najbolje je posudu oprati otopinom sode. Ako koristite deterdžent, isperite limenku nekoliko puta.

Kako pravilno pripremiti lubenicu:

1. Oprati pod hladnom tekućom vodom. Obrišite ručnikom.
2. Prerezati na pola.
3. Izrežite polovice na duguljaste komade, izrežite zrna.
4. Ako recept zahtijeva, odrežite kore.
5. Izrežite pulpu na komade koji će lako proći kroz vrat staklenke.

Ako uberete kore, prethodno operite i blanširajte 10 minuta.

Slatko punjenje: kako kuhati ukusno i pouzdano

Slatki nadjev za lubenice okusom i sastavom podsjeća na slatki šećerni sirup ili začinjenu marinadu, koja se ne razlikuje puno od marinade u slatkim rajčicama za zimu. Marinada od lubenice uključuje začine, šećer ili med. Tradicionalni recept za marinadu za prugastu, slatku bobicu poput lubenice sadrži slatke i slane sastojke:

• kristalni šećer - obični bijeli ili smeđi;
• med - po mogućnosti tekući i domaći;
• srednje velika morska sol ili kamena sol;
• stolni ocat ili razrijeđena 70% octena kiselina do 9%, 6% i 3% octa;
• limunska kiselina (koja se naziva i limun) koristi se kao konzervans;
• aspirin (tablete acetilsalicilne kiseline) kao konzervans za pripremu povrća;
• lišće ribiza;
• lišće mente, lišće trešnje;
• klinčić i cimet;
• svježe povrće: češnjak, celer;
• sjeme gorušice, senf u prahu;
• svježe bilje i sušeno;
• suhe jabuke i svježe voće;
• piment i crni grašak;
• Lovorov list.

Ukusni zalogaj iz konzerve zimi ispunit će kuću svježom aromom, lubenica u konzervi podsjetit će vas na toplo ljeto i iznenaditi goste za svečanim stolom komadićima lubenice pikantnog okusa.

Lubenica za Novu godinu? Upravo će tako biti. Slatke lubenice za zimu u staklenkama, recepti s fotografijom ispred vas, lubenica se priprema bez kože i s kožom. Obradak se čuva bez sterilizacije na hladnom mjestu, u hladnjaku. Sterilizirane limenke tijekom cijele zime možete čuvati na sobnoj temperaturi na donjoj polici kuhinjskog ormarića.

Slatka lubenica za zimu: recept u vlastitom soku

Lubenice za zimu u staklenkama, recepti s fotografijama korak po korak na staklenci od 3 litre, imaju razne mogućnosti kuhanja. Počnimo svladavati slatke pripravke, a evo i prve detaljne upute sa slatkim sastavom.

Okus ubrane lubenice u vlastitom soku može varirati od slatko slatkog do slatko-kiselog. Rezultat će ovisiti o udjelu šećera u izvornom proizvodu, njegovoj težini i količini šećera, limunske kiseline u odnosu na sok od bobica.

Staklenka od 3 litre

45 min

50 kcal na 100 g

Sastojci za konzerviranje lubenice u tegli od 3 litre:

• lubenica - 3 kg;
• sok od lubenice;
• šećer po ukusu;
• limunska kiselina - 1 desertna žlica.

Kako pripremiti lubenice za zimu u slatkim staklenkama bez sterilizacije:

1. Lubenicu temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Narežite voće na dva saga.
3. Svaki dio smo izrezali u srednje velike trokute.
4. U čistu staklenu posudu, steriliziranu kod kuće, čvrsto stavite kriške lubenice bez sjemenki.
5. Dodajte limun.
6. U posebnoj posudi pomiješajte sok od lubenice sa šećerom. Neka sok zakuha.
7. Slatki nadjev ulijte u staklenku i zarolajte metalnim poklopcem.

Staklenku stavimo vratom prema dolje, zamotamo ručnikom i ostavimo dok se staklenke s praznim mjestima ne ohlade.

Lubenica u sirupu za zimu bez sterilizacije

Dobiva se ukusna i aromatična lubenica, kuhana u sirupu. Lubenice, kuhane od pulpe u slatkom sirupu, podsjećaju na gusti pekmez. Crveni džem kuha se ljeti, u jesen i jede svjež ili se zatvara u staklenke za zimu.

Sastojci za pripremu lubenice u slatkom šećernom sirupu: pulpa lubenice - 500 g; granulirani šećer - 500 g; svježi limun - pola; pročišćena voda - 20 ml.

Kako zatvoriti lubenice za zimu u staklenke slatke su i ukusne. Ogulite zrelu pulpu i narežite na velike kocke. Prebacujemo u široku lonac, ulijemo vodu. Uz miješanje pustite da vri na laganoj vatri. Kuhajte 5 minuta, sklonite s vatre i ohladite. U ohlađenu masu lubenice dodajte sok od limuna i šećer.

Promiješajte i ostavite da se kuha 3 sata. U drugoj vožnji ponovo kuhajte 5 minuta. Vruću lubenicu rasporedimo do vrha u sterilizirane staklenke. Zarolajte sterilizirane poklopce i pustite da se staklenke ohlade naopako. Zatim ga stavimo na čuvanje na hladno mjesto.

Džem od lubenice s jabukama: recept

Džem od jabuke i lubenice ispada aromatičan i neobičnog okusa. Prazno će unijeti raznolikost u zimski meni. Recept džema za multivarke ubrzat će postupak kuhanja i uštedjeti vrijeme.

Za kuhanje su prikladne razne sorte: velike i male jabuke, ranetki, slatko kiselo ili slatko ljeto, jesensko voće. Uzmi sve zimske jabuke - koje ima.Kombinacija jabuka i lubenice zasigurno će ugoditi slatkišima.

Sastojci za izradu džema od jabuka i lubenica: svježe jabuke - 1 kg; sok od lubenice - 1 čaša; šećer - 1 kg.

Recept. Pripremamo plodove. Jabuke režemo plastikom kao za sušenje ili voće nasjeckamo na ploške uklanjajući sredinu. Od pulpe pripremite sok od lubenice. U lonac za kuhanje stavite jabuke, sok i šećer. Otvorite ventil i zatvorite poklopac.

Kuhanje u načinu pečenja 20 minuta. Nakon kuhanja zatvorite ventil multivarka, ostavite džem 12 sati. Prokuhajte u tijestu za pečenje. Čiste, sterilizirane staklenke napunimo gustim džemom i zarolamo poklopce.

Kompot od lubenice za zimu u staklenkama od 3 litre

Napitak od lubenice napravljen prema tako jednostavnom receptu ima osvježavajući okus. Domaći pripravak - kompot od lubenice za zimu - u zimskoj sezoni ugodno će vam utažiti žeđ, a slatki napitak podsjetit će vas svojom svijetlom, sočnom bojom na vruće ljetne dane.

Nudimo raznovrstan recept za kompot. Mješavina lubenice i dinje u receptu ispada vrlo bogata i mega osvježavajuća. Udjeli dinje u ovom receptu mogu se zamijeniti lubenicom i može se skuhati klasični napitak od lubenice.

Sastojci za izradu kompota od lubenice: pulpa lubenice - 500 g; dinja (pulpa) - 500 g; granulirani šećer - 1 kg; limunska kiselina - 6 g; voda - 5 litara.

Kako kuhati kompot. Ogulite lubenicu i dinju s kore i sjemenki, izrezane na komade jednake veličine. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i kuhajte 5 minuta. Umočite komade dinje i lubenice u sirup, kuhajte ih četvrt sata.

Ulijte limunsku kiselinu, kuhajte još 2 minute. Šupljikavom žlicom izvadite pulpu lubenice i dinje, stavite je u staklenke, napunite šećernim sirupom. Smotamo limenke i ostavimo da se ohlade naopako. Iznosimo na dugotrajno skladištenje.

Med od lubenice: ukusan

Med od lubenice (ili se zdrava delicija naziva i nardek) sok je od kuhane lubenice bez pulpe. Pravi med od lubenice priprema se bez šećera. Da bi se to učinilo, iscijeđeni sok filtrira se nekoliko puta tijekom postupka pripreme, a pročišćena tekućina prokuha do konzistencije meda. Nardek možete zgusnuti dodavanjem šećera soku od lubenice.

Sastojci za izradu meda: lubenica - 3 kg; šećer - 0,5 kg; metvice.

Kako napraviti med od lubenice. Izrežite crvenu pulpu na komade i iz nje iscijedite sok u blenderu ili sokovniku. Tekućinu filtriramo kroz fino sito. U lonac sa sokom dodajte šećer i listove svježe metvice. Smjesu kuhamo 4 sata na štednjaku, miješajući da ne zagori do dna posude.

Kad višak vlage ispari i masa poprimi gustu konzistenciju meda, to znači da je med spreman. Sipajte lubenicu u čiste staklenke, pokrivajući najlonskim poklopcima. Nardek čuvamo na hladnom mjestu.

Kako pripremiti konzervirane slatke lubenice u staklenkama za zimu, koji recept odabrati, odlučite sami, ali savjetujemo vam da zimske pripreme napravite u nekoliko verzija.

Ukiseljene lubenice u staklenkama za zimu su ukusne

U staklenkama možete kušati slatku i slanu lubenicu za kiseljenje. Recept za ukiseljeno bobičasto voće za zimu jednostavan je za pripremu. Kuhane lubenice kuhati ćemo s koricama i u nekoliko staklenki od 3 litre odjednom.

Potrebni su nam proizvodi za staklenku od 3 litre: lubenice bilo koje zrelosti; Limenke od 3 litre; sol - 1 gomilana žlica; šećer - 4 žlice; ocat 9% - 70 ml; voda; crvena ljuta paprika u mahunama - po ukusu.

Način kuhanja. U staklenke pripremljene za berbu lažnih bobica stavite na dno mahune paprike. Stavite kriške bobica s korom čvrsto i napunite ih kipućom vodom. Nakon 2-3 minute iscijedite vodu iz svake staklenke u lonac. U vodu koju ste ocijedili za izradu marinade za svaku teglu od 3 litre ulijte 1 žlicu soli i 4 žlice šećera.

Kuhajte marinadu dok se sol i šećer ne otope u njoj.U svaki komad ulijte ocat. Napunite lubenicu vrućom marinadom, uvijte staklenke. Za berbu lubenice, ukiseljene za zimu u staklenkama prema receptu s octom, nije potrebna sterilizacija, jedna zimska konzervirana hrana dobro se čuva bez sterilizacije. Ispada da su ukiseljene lubenice u staklenkama za zimu bez sterilizacije, vrlo hrskave.

Lubenice za zimu u bankama recept s aspirinom

Recept za lubenicu za zimu s aspirinom idealan je za one koji ne vole ocat u marinadi - konzervans octa. Aspirin se dodaje za kiseljenje, konzerviranje i svako zavarivanje lubenica u limenkama za zimu radi dugotrajnog očuvanja obradaka. Ovaj korak po korak recept za aspirin koristi limunsku kiselinu.

Sastojci su dizajnirani za jednu staklenku od 3 litre: zrela lubenica; aspirin (acetilsalicilna kiselina) - 3 tablete; šećer - 1 žlica; sol - 1 žlica; limunska kiselina - 1 žličica

Kako sačuvati lubenice s aspirinom u staklenkama. Operite bobice i narežite na male porcije. Stavite narezane komade lubenice u pripremljenu čistu staklenku. U staklenku ulijte šećer i sol, dodajte aspirin i limunsku kiselinu. Napunite kipućom vodom, teglu smotajte prokuhanim poklopcem. Ohladite staklene posude sa sadržajem ispod pokrivača.

Lubenice s limunskom kiselinom za zimu u staklenkama: recept

Mariniranje ukusne lubenice za zimu u staklenkama prema receptima s limunskom kiselinom, mnoge domaćice sumnjaju u upotrebu ove metode za dugotrajno čuvanje domaćih pripravaka. Može li se ukiseliti i kako zamotati lubenice u staklenke za zimu limunskom kiselinom? Odgovor je da možete, a priprema se ispostavlja pouzdanom i ukusnom. Ukiseljene lubenice s limunskom kiselinom imaju pravu aromu lubenice, bogatog okusa i okusa poput svježe lubenice. Zimska berba priprema se bez sterilizacije.

Trebamo: lubenica - 2 kg; limunska kiselina - pola žličice; zrna crnog papra - 7 kom.; voda (za marinadu) - 1 litra; sol - 1 žlica. l.; šećer - 2 žlice. l.

Najukusniji recept: ukiseljene lubenice s limunskom kiselinom. Lubenicu dobro operite i narežite na kriške, tako da je zimi prikladnije jesti, izvadite sjeme iz pulpe. Stavite zrna papra na dno sterilne posude. Kriške lubenice rasporedimo u guste slojeve i prazninu napunimo kipućom vodom. Pokrivamo spremnik čistim poklopcem 20 minuta, ispustite vodu u sudoper.

Napravimo drugo punjenje i ponovno izlijemo vodu, ne treba nam. Dodajte limunsku kiselinu u staklenku lubenica i napunite kipućom marinadom. Marinadu za lubenice kuhamo od vode, soli i šećera prema omjerima navedenim u receptu. Smotamo sterilni poklopac, okrenemo se i zamotamo staklenke praznim mjestima.

Lubenice s senfom za zimu u limenkama: recept za kiseli kupus

Fermentacija je jedan od načina berbe lubenica zimi. Kisela lubenica u staklenci, lonac. Bake su kuhale fermentirane lubenice upravo u bačvi. Recept zapravo podsjeća na tehnologiju pripreme ukiseljenih bobica, voća ili ukiseljenog povrća. Kao rezultat, imamo fermentirani snack dobiven kao rezultat prirodne fermentacije.

Za staklenku od tri litre trebamo: lubenica; voda; sol - 3 žlice. l. s vrhom; kopar - 2 kišobrana; senf - 1 žličica

Recept. U veliku posudu ulijte vodu i otopite sol u njoj. Stavite komade kopra i lubenice u čistu staklenku. Napunite obradak slanom vodom i ulijte senf. Teglu zatvorimo čvrstim najlonskim poklopcem. Ostavite lubenice za fermentaciju na sobnoj temperaturi 3 dana. Stavili smo staklenku u hladnjak. Kad se salamura u staklenci zamuti, grickalica s lubenicom spremna je za jelo. U takvoj se lubenici osjeti okus vina, osjeti se okus kvasa i lagana prisutnost salamure.

Marinirane lubenice u staklenkama za zimu su ukusne bez kore

Sastojci za jednu teglu od 3 litre: lubenice; granulirani šećer - jedna i pol čaše; sol - 1 žlica; limunska kiselina - 1 žličica

Jednostavan i brz način mariniranja bez sterilizacije.Oljuštenu lubenicu narežite na kriške, a komade bez kore stavite u staklenku od tri litre. Bobicu prelijte kipućom vodom i držite je u kipućoj vodi 15 minuta. Voda isušujemo u lonac i u svaku staklenku od tri litre dodamo šećer i sol. Pustite da zavrije. U staklenke ulijte žlicu limunske kiseline. Napunite kipućom otopinom soli i uvijte limenke sa sadržajem.

Kisela lubenica u litrenim staklenkama

Mariniranje lubenice u litrenoj posudi prikladnije je za malu obitelj. Zimi, otvarajući litarsku teglu marinirane lubenice, možete odjednom upotrijebiti hranu iz konzerve i jesti izravno iz staklenke.

Sastojci za pripremu lubenica za zimu s aspirinom u litrenim staklenkama: lubenica - srednje veličine; peršin - 1 grana; češnjak - 2 češnja; sol - 1 čajna žličica; šećer - 2 žličice; aspirin - 1 tableta.

Kako ukiseliti lubenicu u litrenim staklenkama. U čistu teglu od 1 litre prije svega stavite češnjak i peršin. Komade lubenice dobro stavite. Dodajte radnom predmetu sol i šećer, ulijte tabletu aspirina u prahu na vrh soli i šećera izravno u staklenku. Napunite kipućom vodom. Dobro zatvorite poklopac lubenice poklopcem. Snažno protresite staklenku i ostavite da se potpuno ohladi.

Instant ukiseljena lubenica

Predjelo se priprema brzo, recept je dobar za one koji cijene vrijeme, vole slasno jesti i kuhati grickalice u slatkoj marinadi. Lubenica za konzerviranje može se uzimati s korom ili bez nje.

Sastojci: lubenice; granulirani šećer - 3 žlice; sol - 1 žlica; ocat 9% - 50 ml; piment grašak - 5 graška.

Metoda brzog kuhanja. U oprane staklenke od tri litre složite kriške lubenice bez kore. Dva puta prelijte obradak kipućom vodom i svaki put ulijte vodu u sudoper, kao kad solite krastavce. U svaku staklenku ulijte šećer, sol i ocat. Dodajte papar i lubenice prelijte kipućom vodom. Staklenke zavrnemo steriliziranim poklopcima i stavimo u pokrivač dok se staklo ne ohladi.

Kisela lubenica u staklenkama za zimu je ukusna i slatka

Sastojci za 1 staklenku od tri litre: lubenica - 2 kg; voda - 1 litra; granulirani šećer - 40 g; sol - 15 g; ocat 9% - 60 ml.

Kako ukiseliti lubenicu. Prije mariniranja dobro operite lubenice sa svih strana. Izrežite na komade, izvadite sjemenke iz komada lubenice. Zakuhajte vodu u loncu i u nju ulijte ocat, dodajte šećer i sol. Marinadu kuhamo četvrt sata.

Stavimo komade lubenice u staklenku, napunimo vrućom marinadom. Na dno široke posude stavite ručnik, na njega stavite napunjenu teglu. Ulijte vodu u tavu tako da dosegne vješalicu staklenke.

Staklenu posudu prekrivamo metalnim poklopcem i steriliziramo obradak 20 minuta od trenutka kada voda prokuha u posudi. Nakon 20 minuta izvadite staklenku, smotajte je i preokrenite, ostavite je pod toplom dekom dok se čaša ne ohladi. Naše su bake marinirale lubenice na ovaj način. Recept za ukiseljenu lubenicu za zimu, poput bakine, pouzdan je, a limenke s takvim praznim mjestima nikad ne eksplodiraju. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi kod kuće.

Kako se marinira slatka lubenica u staklenkama za zimu, pokazalo se jednostavnom i zanimljivom vježbom. Svatko može samostalno napraviti nekoliko staklenki slatkih i ukusnih bobica za svoju obitelj. Okrećemo se zimskim receptima za berbu slanih lubenica u staklenci.

Sastav salamure za lubenice

Za kuhanje namočenih lubenica, ukiseljenog i slanog voća, u pravilu se koristi slana otopina soli, koja se sastoji od vode, soli i šećera. Lubenice se za zimu pripremaju na razne načine: soli se pod jarmom na toplom mjestu, čuvaju u hladnoj sobi u staklenkama.

Klasična salamura za pripremu lubenica za zimu uključuje tradicionalne sastojke:

• Sol za kuhanje srednjeg mljevenja;
• Bijeli granulirani šećer;
• Piment za aromu;
• Aromatično bilje: metvica, cilantro, peršin i celer;
• Začini: cimet, klinčić;
• Začini: ljuta kajenska paprika, čili, češnjak;

Pri fermentaciji i namakanju, radi pojačavanja procesa fermentacije, lubenica se soli rajčicom, fermentira kupusom, navlaži jabukama, kiseli šljivama u staklenkama.

Slane lubenice u staklenkama za zimu bez sterilizacije

Lubenice za zimu u limenkama, recepti za slane lubenice imaju neke razlike u ukusu od recepata za izradu ukiseljenih lubenica. U slanom zalogaju osjećaju se vinske note, a recepti za soljenje lubenica omogućuju vam kuhanje slanog voća u staklenci bez konzervansa: octa, limunske kiseline i bez dodatka aspirina. Hladno i vruće soljenje, u pravilu, događa se bez sterilizacije slijepih listova lubenice.

Što nam treba za soljenje lubenice s medom: lubenica - 2 kg; med - 45 g; voda - 1,2 l ...; sol - 30 g; kopar - 4 kišobrana; lišće ribiza - 4 kom.

Kako ukiseliti lubenicu. Voće temeljito isperite i zajedno s korom narežite na male ploške. Ulijte med u sterilizirane staklenke, stavite komade lubenice. Dodajte listove ribiza i kopra. U vodu ulijte sol i u loncu zakuhajte. Napunite lubenice slanom slanom vodom, malo ohlađenom. Lubenicu ostavljamo za fermentaciju i kiselost 3 dana u kuhinji. Nakon 3 dana ulijte salamuru u lonac, prokuhajte tekućinu i ulijte voće. Smotamo staklenke sterilnim poklopcima, ohladimo. Čuvati na hladnom.

Kako soliti lubenice za zimu u staklenkama: jednostavan recept

Kako soliti lubenicu u staklenci ukazat će na jednostavan i ukusan recept za zimu. Lakše se nositi s receptom za kiseljenje ako znate jednostavne tajne ukusnog kiseljenja i slijedite detaljne upute recepta.

Za svaku limenku trebat će nam 3 litre: lubenica - 2 kg; voda - 1,3 litre; aleva paprika crni papar - 7 graška; češnjak - 4 režnja; celer - 2 svježe grančice; lovorov list - 3 kom.; kuhinjska sol - 1 žlica .; granulirani šećer - 2 žlice; limunska kiselina - 1 žličica

Metoda soljenja. Isperite lubenicu hladnom vodom i nasjeckajte je na sitne komade. Na dno staklenke stavite suhe začine. Staklenke od 3 litre napunite kriškama lubenice. Na kriške stavite celer. Sadržaj prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 20 minuta. Ulijte tekućinu u lonac, dodajte šećer i sol. Prokuhamo salamuru. Lubenice prelijte prokuhanom slanom vodom, izlijte limun i staklenke uvijte poklopcem. Nakon hlađenja vadimo limenke na skladište.

Hladno slane lubenice za zimu

Recepti za hladno soljenje lubenica u limenkama mogu se koristiti za soljenje lubenice u bačvi povećavanjem količine sastojaka.

Sastojci za kiseljenje u staklenci: lubenica - dva kilograma; hladna voda - 1 litra; kamena sol - 70 g.

Kako hladiti lubenice. Sječenu lubenicu stavite u ohlađene sterilizirane staklenke. U vodu ulijte sol i prokuhajte. Ohladite slanu otopinu na sobnu temperaturu i prelijte lubenice ohlađenom slanom otopinom. Ostavljamo se lutati u kuhinji. Nakon završetka postupka fermentacije slijepe probe zatvaramo najlonskim poklopcima i limenke vadimo na hladno mjesto.

Vruće slane lubenice za zimu

Recept za vruće soljenje bez sterilizacije omogućuje vam isprobavanje gotovih lubenica, soljenih za zimu, mjesec dana nakon soljenja.

Sastav recepta: lubenica - 2 kg; med - 100 g; granulirani šećer - 20 g; sol - 20 g; voda - 1 l; korijen đumbira - 1 cm; lišće trešnje - 4 kom.; lišće ribiza - 4 kom.

Metoda vrućeg soljenja. Napunite staklenku preostalim komadićima bobica. Na to stavite preostale začinjene listove. Prokuhajte vodu sa soli i šećerom. Kad se salamura ohladi, ulijte je u staklenku. Grlo staklenke zavežite gazom. Stavite lubenice na tamno mjesto gdje će se kiseti tri dana. Ocijedite salamuru iz staklenke u lonac, prokuhajte nekoliko minuta i nalijte vruće. Zarolajte staklenku metalnim poklopcem.

Lubenice s češnjakom za zimu u staklenkama

Konzervirana lubenica soljena je češnjakom s korom i bez nje.S korom, kriške lubenice dobro drže oblik, ali bez kore možete pripremiti još lubenice za zimu.

Za pripremu slanog snacka s aromom češnjaka trebat će vam sljedeći proizvodi: lubenica - 1,5 kg; češnjak - 5 češnja; kopar - 3 cvatova; sol - 1 žlica. l.; šećer - 2 žlice. l.; zrna crnog papra - 6 kom.; limunska kiselina - 1 žličica

Kako soliti lubenice za zimu u staklenkama češnjaka. Operite lubenicu pod hladnom vodom. Narežite voće na komade. Veličina komada trebala bi odgovarati vratu staklenke. Oguljeni češnjak narežite na kriške.

Na dno čiste staklenke stavite kopar i češnjak. Komade lubenice polažemo pažljivo tako da pulpa ostane netaknuta. Ulijte kipuću vodu do vrata. Ostavimo lubenice pola sata da se zagriju. U posudu ulijemo vodu, dodamo šećer, sol, papar i limun. Kuhajte salamuru 5 minuta. Ulijte kipuću salamuru u staklenku lubenica. Smotamo teglu s zatvorenim poklopcem. Pokrijte toplom dekom i ostavite prazne tople dok se ne ohlade. Konzerviranu hranu iznosimo na skladište.

Lubenica s biljem: brzi recept

Lagano slane lubenice s hrskavim mesom mogu se dobiti kiseljenjem voća sa začinskim biljem. Aromatično bilje u kombinaciji sa zelenim začinima obogaćuje lubenicu prirodnim korisnim mikroelementima i vitaminima. Kriške lubenice kuhane s ljutom paprikom i začinskim biljem postaju hrskave, sočne, začinjene i ugodnog začina.

Za berbu zime trebat će vam: svježa lubenica teška oko 3 kg; peršin, zeleni kopar; korijen hrena; češnjak - veliki 7 češnja; gorka kajenska paprika - 1 mahuna; sol - 1,5 žlica; cimet.

Mogućnost kuhanja. U veliku šerpu ulijte oko 1,2 litre ohlađene vode i soli. Prokuhajte i ohladite salamuru. Narežite plodove lubenice na kriške, odrežite im koru, ostavljajući sočnu pulpu. Zelje i korijen hrena operemo, nasjeckamo i pomiješamo s nasjeckanim kriškama češnjaka. Kriške lubenice stavljamo u duboku posudu u slojevima, izmjenjujući svaki sloj zelenom smjesom.

Pospite obradak komadima ljute paprike. Napunite slanom vodom. Ostavljamo lubenicu u salamuri sa začinskim biljem i začinima da fermentira 2-3 dana. Za brzo mokrenje možete staviti ugnjetavanje na vrh. Slane lubenice prenosimo u sterilne staklenke od tri litre, posipamo cimetom, zatvorimo najlonskim poklopcima.

Kako kuhati lagano slanu lubenicu: korak po korak recept

Lagano slane instant lubenice skuhaju se brzo - u roku od sat vremena. Sat vremena nakon soljenja, hrskava lubenica je spremna i spremna za jelo.

Sastojci za marinadu za 1 litru vode: lubenica - 500 g; kopar - 3 kišobrana .; svježi češnjak - 3 češnja; granulirani šećer - 2 žlice; sol - 1 žlica; piment grašak - 3 kom .; mljeveni crni papar - 3 kom.; pupoljci klinčića - 2 kom.; lovorov list - 2 kom.; stolni ocat 9% - 1 žlica

Uputa je korak po korak. Prije nego što podmažete lubenicu, mora je dobro oprati. Narežite lubenicu na komade zajedno s korom. To će klinove lubenice održati u formi i ostati hrskavi. Položimo kišobrane od kopra na dno široke posude. Stavite kriške lubenice na vrh kopra. Oguljeni češnjak tanko narežite i dodajte lubenici. Kriške lubenice napunite vrućom marinadom. Kuhanje marinade. Da biste je pripremili, pomiješajte sol, šećer i začine s vodom. Prokuhajte 2-3 minute. Ulijte ocat i marinadu od octa ponovno prokuhajte.

Da biste zadržali lubenice u marinadi, pokrijte obradak ravnom pločom i stavite na njega ugnjetavanje. Kad se salamura potpuno ohladi, uklonite ugnjetavanje i izvadite posudu s malo slanim lubenicama u hladnjak. Svježe slane lubenice, kuhane kod kuće na brzi način, potpuno će se ohladiti i bit će spremne za 7 sati. Ali komadići će za 1 sat postati ukusni, hrskavi, a lubenicu možete početi jesti.

Tajne uspješnog konzerviranja

Zrelost prugaste bobice

Najbolje je sačuvati nezrele lubenice.Prezrele plodove ostavite za kiseljenje ili mjesečinu, a ako su zreli, jedite ih svježe.

• Što kuhati s prezrelom lubenicom (recept za mjesečinu)
• Kako soliti lubenice u bačvi

Odabir dobre lubenice

Neposredno prije mariniranja dobro isperite lubenice, jer će se one sačuvati zajedno s korom. Iz istih razloga pažljivo pristupite izboru same bobice. Naši savjeti za odabir bobice prikupljeni su u zasebnom članku.

Kako odabrati dobru lubenicu

Pokušajte ga držati bez nitrata i bez vanjskih oštećenja (ogrebotina, pukotina itd.), Inače je velika vjerojatnost da ćete, zajedno s korisnim svojstvima, marinirati sve vrste bakterija.

Tri puta punjenje

Napunite staklenku kipućom vodom (ne marinadom) 3 puta.

Zašto je nemoguće ispuniti manje, vrlo je jednostavno objasniti: zaljev je čak i dva puta ukiselio voće kipućom vodom - velika je vjerojatnost da će banke "eksplodirati".

Začini u marinadi

Prugaste bobice možete marinirati bez začina, koristeći samo lubenice i marinadu za predenje. Ali bolje je dodati sve vrste aromatičnih začina. Oni će dodati začin gotovom konzerviranju i učiniti ga uistinu posebnim.

Odlučivši zatvoriti lubenice u staklenke zajedno sa začinima, upotrijebimo najjednostavnije i najvažnije prirodne začine koje nam je sama majka priroda dala.

Kao začine i začine možete koristiti:

• Lovorov list;
• lišće trešnje, ribiz, itd .;
• zrna papra;
• češnjak;
• metvica;
• zelje itd.

Ako pravilno pripremite ukiseljenu lubenicu u staklenkama za zimu, možete dobiti dio slasne ljetne poslastice bez trošenja puno na skupe sastojke.

Pridržavajući se jednostavnih preporuka za kiseljenje, delikatesa, koju su mnogi voljeli, zadržat će maksimum svojih korisnih svojstava i okusa do zime. I dok posljednji predstavnici dinje i tikve još uvijek čekaju svoje kupce na tržnicama - požurite i vi kupite i pripremite sebi komad ljeta.

Sretno očuvanje i dobar tek!

Preporučujemo uzgoj gljiva sami kod kuće. Jedinstvena i pristupačna tehnologija. POkušajte ubrati svježe i ukusne gljive samo za mjesec dana! Svi detalji i narudžba.

Berba lubenice za zimu kod kuće

Lubenica za zimu u bankama, najbolji recepti s fotografijom berbe za zimu omogućuju nam zaključak o uputnosti domaćih metoda za očuvanje žetve lubenica. Ispada lubenica kao svježa, a možete je koristiti kao međuobrok, od nje pripremati salate, deserte i jesti izravno iz staklenke u hladnoj sezoni.

Jednostavnost pripreme i kratka toplinska obrada komada lubenice prije stavljanja u staklenke čuva korisna svojstva svježih bobica i njihovu hrskavost. Prhke lubenice za zimu - ukusna hrana u konzervama u staklenkama. Obradak je jednostavno i jednostavno čuvati kod kuće, slijedeći detaljne upute za recepte.

Osvježavajući sok od lubenice (recept za limunsku kiselinu)

Slatki okus ljeta možete sačuvati spravljanjem soka od lubenice. Većini se sviđa, jer vam omogućuje da osjetite nježnost i lakoću, koja podsjeća na ljeto. Važno je zapamtiti da u njemu nema previše vitamina, ali glavna značajka - diuretski učinak - ostat će. Zato se sok od lubenice u nekim slučajevima preporučuje kao lijek.

Da biste pripremili sok od lubenice za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• zrela lubenica (pulpa bez sjemenki) - 7-9 kg;
• granulirani šećer (bijeli) - 320-350 g;
• limunska kiselina - 8-10 g.

Koraci kuhanja:

1. Operite lubenicu i prerežite je na pola.
2. Izvadite svu pulpu, oslobodite je sjemenki, prođite kroz blender da napravite homogenu kašu.
3. Dodajte pire od lubenice šećer i limunsku kiselinu, promiješajte, zagrijte do vrenja.
4. Pirjajte oko 5-7 minuta uz stalno miješanje.
5. Sterilizirajte limenke, ulijte sok u posude i zategnite poklopce.

Možete dodatno dodati sok od brusnice ili šljive kako biste obogatili okus i učinili ga bogatim.