Salate od mrkve za zimu - Recepti za salate od mrkve za zimu. Sve o pripremama za zimu

Pozdrav svim čitateljima bloga Alekseja Ševčenka "Zdrav životni stil". Postoji određena vrsta zimskih pripravaka koju jednostavno morate imati u svakom domaćinstvu, a salate na bazi mrkve i paprike paprike jedna su od njih.

Salate od mrkve i papra imaju bezbroj sorti. Sočne, svijetle, štite od zimskog beriberija i stvaraju radosnu atmosferu za stolom. Zaista volim ove salate i spreman sam ih jesti čak i svaki dan - samo s kruhom.

Ono što mi se posebno sviđa kod takvih recepata je što se udjeli povrća, pa čak i njihov set mogu mijenjati i dobivati sve više i više novih okusa. Oni će se međusobno jako razlikovati, ali nikad nećete dobiti neukusnu verziju.

Pročitajte također: Opis sorte meda od kruške fotografija recenzije oprašivača

Ali treba priznati da je prilično teško razlikovati staklenke s različitim vrstama salata po njihovom izgledu. Stoga, kako se ne bih zbunio, radije lijepim naljepnice s objašnjenjima. Obično je to koncentracija octa i popis dodatnih okusa (repa, češnjak, bosiljak, kopar i tako dalje).

1 Salatni recepti za zimu od mrkve, luka, rajčice, paprike: obliznite prste
2 Zdrava salata za zimu od mrkve, luka, rajčice, paprike
3 Ukusan recept za zimsku salatu od mrkve s lukom i paprikom
4 Jednostavna salata za zimu od mrkve i luka
5 Recept za zimsku salatu s mrkvom, rajčicom bez sterilizacije
6 Salata od mrkve s paprom za zimu
7 videozapisa

Kako napraviti salatu od mrkve za zimu

Mrkva je jedno od najtraženijih povrća u našoj prehrani, bez nje je nemoguće pripremiti ukusna prva jela, osim toga, voće naranče dio je mnogih predjela i salata. Međutim, konzerviranje mrkve nije toliko popularno u usporedbi s rajčicama, krastavcima, tikvicama i patlidžanima. To je vjerojatno zbog neznanja hostesa o postojanju recepata za pripremu slijepih ploča s ovim ukusnim i zdravim povrćem. Ispod, detaljno i uz fotografiju, opisano je kako kuhati salate s mrkvom za zimu.

Soljenje mrkve

Da bi se sačuvala sva korisna svojstva povrća, a to su vitamini B, PP, C, E, K, karoten i minerali: kalij, željezo, fosfor, magnezij, kobalt, bakar, jod, cink, krom, nikal, fluor, mrkva za zimi je najbolje soliti tehnologiju navedenu u receptu, jer ova metoda ne uništava vitaminski i mineralni sastav korijena, čineći proizvod vrlo ukusnim i korisnim za kardiovaskularni sustav, poboljšavajući vid i stanje kože.

Za soljenje povrća trebat će vam:

Voda - 1 l
Sol - 65 g
Mrkva - 2 kg

Priprema povrća

Prvo pripremite salamuru. Da biste to učinili, kuhajte vodu u malom loncu, otopite sol u njoj. 5 minuta nakon vrenja uklonite posudu s vatre i ohladite samu tekućinu.
U to vrijeme pripremite korjenasto povrće: temeljito operite četkom ostatke nečistoće i prašine pod mlazom vode, oljuštite ih posebnim gulilicom za povrće ili oštrim nožem ostružite kožu.
Oguljeno povrće stavite u posudu prikladne veličine, prelijte hladnom salamuru tako da tekućina bude 10 cm iznad razine korjenastog povrća.
Stavite tanjur ili drveni krug na sloj mrkve, postavite ugnjetavanje na vrh.
Ostavite obradak na sobnoj temperaturi 4 dana, a zatim uklonite teret i prenesite soljenje na hladno, gdje se čuva do zime.

Pažnja! Ako je ubrana mrkva preslana, prije upotrebe može se namočiti hladnom vodom.

Recepti za salatu od mrkve za zimu

Povrće se može konzervirati s raznim marinadama, začinima i drugim sastojcima. U pravilu voće naranče prate rajčica, luk, paprika, umak od rajčice, repa, kupus. Međutim, neki recepti za zimsku berbu uključuju upotrebu isključivo mrkve. Takvo konzerviranje pogodno je za preljev zimskog boršča i dodavanje salatama. Kako pripremiti salatu od mrkve za zimu?

Salata od rajčice za zimu
Korejska repa - recepti s fotografijama. Kako kuhati sirovu ili kuhanu korejsku repu kod kuće
Korejska cvjetača - kako kuhati ukiseljeni kupus s mrkvom, paprikom ili u staklenkama za zimu

Video

Slijed kuhanja može biti sljedeći.

Ovaj video prikazuje pripremu druge verzije pripreme mrkve i papra.

Dragi čitatelji, ovdje sam uspio reći samo o malom broju varijacija mrkve. Jednog dana nastavit ćemo razgovor na ovu temu. Sad, molim vas, ostavite komentare i kliknite gumbe da biste podijelili recepte sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.

Je li vam se svidio članak? Podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama:

Ovaj blog čita i koristi 6939 pristalica zdravog načina života, tako da je njihovo zdravlje uredno, raspoloženje dobro i posao im ide dobro. Čitajte i vi.

Pristajem na bilten i prihvaćam politiku privatnosti.

Možda će vas također zanimati

Pročitajte također: Tajna uzgoja peršina na prozorskoj dasci u stanu zimi

Koji je set kuhinjskog posuđa poželjniji?

Sadržaj: Kuhinja nije mjesto za nepažnju. O utjecaju jela od ...

67 Pročitajte više
Zašto je riblje ulje korisno: kako ga uzimati kako ne bi naškodilo ...

Dobar dan, dragi čitatelji bloga Alekseja Ševčenka „Zdrava slika ...

14 Pročitajte više
Loose prosena kaša na vodi - dijetetsko jelo

Dobar dan, dragi čitatelji bloga Alekseja Ševčenka „Zdrava slika ...

16 Pročitajte više
Oporavak od kemoterapije

Sadržaj 1 O problemima u tijelu nakon uklanjanja tumora 2 ...

78 Pročitajte više

Na korejskom

Da biste ponovno stvorili autentični okus jela, trebali biste se strogo pridržavati tehnologije kuhanja korejskog snacka, bez mijenjanja sastava začina navedenih u receptu. Zimska verzija predjela bogatijeg je okusa (povrće neće trebati kiseliti par dana, kao u originalnom receptu, već nekoliko mjeseci), dok salate od mrkve u korejskom stilu za zimu izlaze puno više aromatičan.

Sastojci:

Pročitajte također: Uživajte u rajčici početkom ljeta s lipanjskom rajčicom - opis sorte i njezine karakteristike

luk - 3 kom .;
glavice češnjaka - 2 kom.;
mrkva - 2 kg;
Korejski začini - 15 g;
biljno ulje - 1 žlica.;
octena esencija - 2 žlice. l.;
šećer - 4 žlice. l.;
sol - 1 žlica. l.;
prokuhana voda - 2 žlice.

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer, vodu, octenu esenciju, sol u dubokoj posudi. Kad se kristali potpuno otope, stavite posudu sa strane.
Očišćenu mrkvu naribajte na korejskom ribežu.
Ulijte tekućinu u masu od mrkve, promiješajte. Proizvod morate marinirati 3 sata.
U predjelo dodajte iscijeđeni češnjak, opet dobro promiješajte sastojke, napravite udubljenje u središtu mase, kamo ulijte začine iz pakiranja.
Na ulju popržite sitno nasjeckani luk i stavite ga također u središte mješavine povrća.
Miješajte komponente 3 minute, a zatim u staklenke stavite korejsku mrkvu koja se mora prethodno sterilizirati. Napunite posudu do ramena, a zatim je dobro zatvorite i spremite posudu u hladnjak ili podrum.

Ljudmila
2019-11-16
Ne sumnjam da je salata vrlo ukusna, ali svejedno trebate naći vremena da je skuhate
Odgovor
Natalia
2019-11-19
Salate nisu samo ukusne, već su i čarobni štapići samo, gotovo gotov ukras. Prije su ih, općenito, valjali puno, ali preko zime su pojeli sve) Ne sjećam se jesam li kuhao kao u članku, ali sudeći po sastojcima i receptima, trebalo bi biti vrlo ukusno
Odgovor
Aleksej
2019-11-21
Natalya, znam da kako se mraz pojačava, zimske pripreme postaju sve ukusnije i ukusnije.
Odgovor
Lara
2019-11-16
Dugo nisam radio praznine, ali uzalud, gledate tako ukusne praznine - i odmah želite početi sa svim tim problemima! Kupite, operite, očistite, izrežite, marinadite, prokuhajte! Začepi!
Odgovor
Elena
2019-11-16
Odmah mi se svidjela verzija s mrkvom, rajčicom i paprom. Nedavno smo bili na seoskom tržištu, ljudi prodaju ostatke svojih proizvoda, možete ih kupiti i kuhati.
Ne uzgajamo, moja majka ponekad baca povrće) Ali ove smo godine kupili.
Odgovor
Pročitajte također: Dieffenbachia - zašto je ne možete držati kod kuće, koja je opasnost cvijeta za osobu?
Aleksandre
2019-11-19
Što se tiče odstupanja od recepta, također mislim da strogo poštivanje količine nije potrebno. Stvarno ispada ukusno. I uvijek će biti novog ukusa. A kako je divno kušati salatu s kruhom, bolju od raži!
Odgovor
land_driver
2019-11-19
Jesen je vrijeme za pripremu zaliha za zimu. Ovdje ima bobičastog voća i povrća. I nigdje bez mrkve. Bilo bi dovoljno za sve snage
Odgovor
Irina
2019-11-19
Moja sezona berbe već je završila, vrti se i salata od mrkve.
Odgovor
Catherine
2019-11-20
Mrkvu kuham na korejskom, nisam čuo za sve ostale recepte, obično dodajem mrkvu u obične salate, poput lechoa, grčke itd. Sada, naravno, nema suvišne mrkve za slijepe uloške, samo za hranu. Sljedeće godine pokušat ću skuhati nešto novo.
Odgovor
Tatjana
2019-11-20
Svidio mi se drugi recept za salatu. Sad imam ovo povrće na zalihi, pa ću pokušati napraviti teglu za test.
Odgovor
Irina
2019-11-20
Zanimao me recept za salatu s rajčicama bez sterilizacije. Zapisala sam to u svoju zbirku recepata. Hvala vam jer mrkvu volim i cijenim zbog njenih blagotvornih svojstava.
Pročitajte također: Priprema za sjetvu, ili Kako povećati klijavost sjemena
Odgovor
Oleg
2019-11-21
Prvi put vidim da se pekmez radi od mrkve, bilo bi zanimljivo probati, ali mislim da mi se neće svidjeti. Mislim da bi marmeladu trebalo raditi samo od voća i bobica.
Odgovor
Tatjana
2019-11-21
Salata od mrkve, nesumnjivo vrlo zdrava i ukusna. Dodajem ga preljevu od lechoa i borscha. Ostatak zanimljivih opcija odnosim u kasicu kasicu, hvala!
Odgovor
Evgeshka
2019-11-22
Volim salate s mrkvom, one vrlo brzo završe u podrumu, pa ih morate natjerati da ih zamijene. I usput, takvi se zalogaji mogu dodati u boršč.
Odgovor
Elena
2019-11-22
Volim i ovu kombinaciju - paprika, rajčica, mrkva. Takve praznine idu prve.
Odgovor
Elena
2019-11-24
Toliko recepata za salatu od mrkve za zimu! I njih smo napravili nekoliko. Ali, imate nove. Bilježim.
Odgovor
Ljubav
2019-11-25
Lecho je jedan od omiljenih pripravaka u našoj obitelji i zasigurno sadrži mrkvu. Ovo povrće uspješno nadopunjuje ovo predjelo, daje potrebnu sočnost i lijepu svijetlu boju.
Odgovor
Tatjana
2019-11-25
Šteta je što je sezona berbe gotova. Vaš ću članak zadržati označenim za sljedeću godinu. Svakako ću pripremiti takve salate.
Odgovor
Marina
2019-11-27
Hvala na receptima za tako divne salate. Ostavljam ga u svojim oznakama. Svakako ću ih koristiti sljedeće godine. Volim kombinacije mrkve i paprike, a s ostalim povrćem je i ukusna. Hvala vam!
Odgovor
Olga
2019-11-27
Obožavam takve pripravke, miješane od različitog povrća, i naravno, nikad ne idu bez mrkve. Hvala na zanimljivim receptima - definitivno ću isprobati neke mogućnosti kako bih meniju dodala ugodnu raznolikost.
Odgovor
Ollie
2019-11-29
Volim ove salate. Ove godine sam napravio nekoliko konzervi lechoa, u kojima su samo rajčica i paprika - i to mi se nije baš svidjelo. Ipak, više volim mrkvu, tikvice i luk.
Odgovor
Aleksandre
2019-12-04
Izvrstan izbor recepata. Ove godine imamo dobru berbu mrkve, pa ćemo obaviti zavarivanje.
Odgovor
Larimar55
2019-12-07
Sjetio sam se vremena kada sam i sam puno žanjeo. Što da kažem - puno frke, ali ukusno. Proizvod nije preopterećen konzervansima. Ove su salate prilično proračunske, ali ukusne ...
Odgovor
Alla
2019-12-15
Izvrstan izbor salata, sve je jednostavno, a rezultat će biti ugodan zimi - uostalom, ispada ukusan!
Odgovor
land_driver
2019-12-17
Iako je prosinac na ulici, svježa mrkva tiho se prodaje u trgovinama, pa nije kasno za početak izrade takve salate.
Odgovor
Catherine
2019-12-23
Volim svakakve takve salate! I od mrkve, pa čak i za zimu - još nisam probala! Sad će biti još okretaja u mojim redovima! Hvala vam!
Odgovor
Kartavtseva
2019-12-27
Vrijeme za nabavu je već prošlo. Kao što se kaže: tko zakasni, nije imao vremena ... Ali predstoji novo ljeto i takvi divni recepti za salate dobro će doći. Hvala vam.
Odgovor
Elena
2020-01-13
Pa, izgleda vrlo apetitno! Moramo kuhati i kušati!
Odgovor
Olga
2020-01-14
Uglavnom, svekrva vrši pripreme, ja joj pomažem. ali ponekad tražim recepte za nju. Vidio sam vašu mrkvu, pokušat ćemo je napraviti na ljeto, dodali smo je u knjigu recepata.
Odgovor
Irina
2020-01-22
Jako volim mrkvu. Vaši prijedlozi za praznine baš mi odgovaraju. Zabilježit ću.
Odgovor

S češnjakom

Kombinacija mrkve i češnjaka uspješna je ne samo u pogledu okusa, već i zbog velikih blagodati ovog povrća. Ljuta vitaminska salata može se začiniti biljnim uljem ili drugim umacima po vašem ukusu. Zimi će takav međuobrok postati izvor fitoncida, minerala i vitamina. Kako bi salata od češnjaka i mrkve bila što vruća za zimu, povećajte količinu papra koju sadrži. Osim toga, da biste povećali oštrinu, češnjak je bolje nasjeckati na sitno, a ne gurati kroz prešu. Kako pripremiti ukusan obrok?

Sastojci:

zrela rajčica - 1 kg;
mrkva - 2 kg;
sol - 2 žlice. l.;
žuta paprika - 2 kom .;
peršin - 50 g;
biljno ulje - 2 žlice.;
ljuta paprika - 2 kom.;
glavice češnjaka - 3 kom.;
šećer - 150 g;
9% octa - 1/3 žlice.

Način kuhanja:

Operite sve sastojke, po potrebi ogulite.
Naribajte mrkvu na gruboj ribež ili narežite na trakice.
Papar, češnjak, rajčice provucite kroz mlin za meso.
Sjeckajte peršin vrlo sitno, stavite ga zajedno s ostatkom pripremljenog povrća u lonac. U to dodajte začine, ulje, ocat.
Stavite posudu na umjerenu vatru, kuhajte salatu oko sat vremena.
Stavite gotov snack u obrađeni spremnik, zatvorite poklopcima. Čuvajte zalihe mrkve u svom podrumu / hladnjaku.

Patlidžan s rajčicom i češnjakom za zimu - priprema. Recepti za salatu od patlidžana za zimu s fotografijom
Salata od krastavaca i rajčice za zimu
Korejski krastavci za zimu

Cikla i mrkva

Nijedna konzervacija ne može se natjecati u količini hranjivih sastojaka sa salatom od cikle i mrkve. Takvo će predjelo savršeno nadopuniti bilo koji prilog - kuhani ili prženi krumpir, heljdu, biserni ječam, pšeničnu kašu, tjesteninu itd. Salate od cikle i mrkve vrlo su ukusne, osim toga, izuzetno ih je jednostavno kuhati. Osim što poslužuju kao međuobrok, mogu se koristiti i kao preljev za boršč. Ispod je detaljno i s fotografijom opisan recept za pripremu jela za zimu.

Sastojci:

biljno ulje - 2 žlice.;
mrkva, grah, luk - po 500 g;
kuhana repa - 3 kg;
pasta od rajčice - 500 g;
začiniti.

Način kuhanja:

Naribajte krupno ciklu, mrkvu. Nasjeckajte luk na pola prstena.
Stavite grah zajedno s povrćem u lonac, dodajte ulje i paste od rajčice razrijeđene vodom ovdje.
Kuhajte sastojke oko sat vremena, dodajući začine. U ovom će slučaju optimalni biti način slabe vatre.
Nakon toga započnite konzervirati mrkvu: rasporedite salatu u sterilne staklene posude, zatvorite ih poklopcima. Kako biste sačuvali međuobrok, neka bude hladan.

Instant ukiseljena mrkva

Da bi se mrkva u potpunosti marinirala, uopće nije potrebno mjesecima držati u marinadi. U samo 8 sati korijen usjeva dobiva željeni okus. Obradak je gotov brzo, ali svejedno ispada vrlo ukusan.

0,7 kg mrkve;
60 gr. češnjak;
15 gr. sol;
15 gr. Sahara;
30 ml octa;
4 gr. lovorov list;
5 gr. aleva paprika;
0,25 l vode.

Mrkvu operemo, ogulimo i narežemo na tanke krugove.
Češnjak se nareže grubo.
Oba pripremljena proizvoda stavljaju se u staklenku.
U lonac se ulije voda, u njega se ulije šećer i sol, položi lovorov list i papar, kuha 10 minuta.
U marinadu ulijte ocat i pomiješajte tekućinu.
Lovorov list se izvadi iz marinade, a sama tekućina ulije u staklenke.
Staklenke se zatvore i nakon hlađenja stave u hladnjak.

Savjet: Mariniranje možete maksimalno ubrzati ako mrkvu kuhate u marinatoru. U ovom slučaju nećete morati čekati 8 sati.

S paprom

Ova grickalica priprema se bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje postupak. Domaćica može samo usitniti hranu i zagrijati je. Salata od papra i mrkve za zimu ima okus lechoa, međutim, za razliku od nje, ne sadrži rajčicu ili umak od rajčice. Ispod, detaljno i uz fotografiju, opisano je kako pripremiti ukusno, vitaminsko konzerviranje.

Sastojci:

čista voda - 1,5 l;
slatka paprika - 6 kg;
mrkva - 0,6 kg;
šećer - 0,2 kg;
luk - 0,6 kg;
pupoljci karanfila - 6 kom.;
sol - 2 žlice. l.;
piment - 10 kom .;
rafinirano ulje - 100 ml;
ocat 9% - 1 žlica.

Način kuhanja:

Uklonite peteljke paprike, nasjeckajte je zajedno s lukom vrlo sitno (možete koristiti blender ili ribež).
Naribajte mrkvu, stavite s ostalim povrćem u lonac.
Pomiješajte začine, ocat i vodu odvojeno. Zagrijte smjesu dok ne zavrije, a zatim držite tekućinu na vatri još 5 minuta i uklonite.
S rezultirajućim nadjevom trebate kiseliti povrće. Da biste to učinili, ulijte tekućinu u lonac s masom od mrkve, stavite posudu na štednjak, uključite srednju vatru i pustite da zavrije. Nakon toga smanjite vatru, sastojke kuhajte pola sata.
Pripremite staklenke od 1 L tako što ćete ih oprati i sterilizirati.
Započnite čuvati salatu tako što ćete je staviti u posudu i zatvoriti poklopcima.
Ohladite staklenke okrećući ih naopako, a zatim stavite na hladno.

Pikantni džem od mrkve

Sok od mrkve vrlo je koristan za probavu, sadrži mnogo vitamina i minerala.

Trebat će vam: 1 kg mrkve i malo limunovog soka.

Kuhanje. Mrkvu temeljito isperite četkom, skinite gornji sloj i iscijedite sok u sokovniku. Dodajte limunov sok, ulijte sok u staklenke, sterilizirajte i smotajte.

Da, čak možete napraviti i pekmez od mrkve!

Trebat će vam: 1/2 kg mrkve, 1 naranča, 300-500 g šećera i vaši omiljeni začini po ukusu (cimet, đumbir, kardamom, klinčići).

Kuhanje. Operite, ogulite i nasjeckajte mrkvu u procesoru hrane. Izrežite koricu naranče na trakice i dodajte je u masu od mrkve zajedno s iscijeđenim sokom. Dodajte šećer i začine, po potrebi dodajte vode i uz povremeno miješanje kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Gotov pekmez stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Prednost slanog povrća u odnosu na konzervirano je puno veće očuvanje hranjivih sastojaka, posebno vitamina. Problem kiselih krastavaca uvijek su uvjeti skladištenja. Posoljena mrkva mora se staviti na hladno mjesto. Idealno - u uvjetima podruma. I o tome se mora voditi računa unaprijed.

Za soljenje odaberite svijetle, narančaste korijene s malom jezgrom. Kvalitetne praznine dobivaju se od sorti "Nantskaya", "Gribovskaya" i "Moskovskaya Zimnyaya". Za soljenje se korijenje opere. Ali, očistiti ih ili ne, ovisi o samoj domaćici.

Uz veliku količinu berbe za zimu, mrkva se soli u kadama u cjelini. Za to se oprani korijenski usjevi stavljaju u kadu. Za salamuru dodajte 60-65 g soli u 1 litru vode i kuhajte vodu 5 minuta. Rasol se dodaje u kadu, već ohlađenu, tako da je njezina razina 10-15 cm viša od mrkve.

Mrkvu također možete posoliti za buduću upotrebu tako što ćete je nasjeckati. Da biste to učinili, oprani korijenski usjevi trljaju se na gruboj ribež ili izrezuju na trake ili kriške. Na dno posude u kojoj će se spremati obradak ulije se malo soli, tamo se stavi nasjeckana mrkva - tri četvrtine zapremine posude i prelije ohlađenom otopinom soli pripremljenoj prema istom receptu. Kao i cijela mrkva, kriške se drže u sobi 4-5 dana i stavljaju u podrum.

Da bi slanu mrkvu mogli čuvati u sobi, moraju se sterilizirati. U tom se slučaju punjenje vrši po količini od 30 g soli na 1 vodu. Mrkva se opere, oljušti i nareže na kriške debljine do 1 cm. Limenke s položenom mrkvom preliju se vrućom, svježe prokuhanom otopinom soli i, pokrivene poklopcima, steriliziraju na laganoj vatri u kipućoj vodi: 0,5 l - 40 minuta i litra - 50 minuta.

Posoljena mrkva zimi može se dodavati salatama, vinaigrettama, juhama, kao i vrućim jelima s mesom, peradi ili ribom. Ako je mrkva previše slanog okusa, namočite je unaprijed u vodi i višak soli će nestati.

Mrkva, pripremljena u staklenkama prema receptima koje smo mi predstavili, nije samo ukusna, već i zdrava.

Korejska mrkva

Ovaj će recept cijeniti ljubitelji začinjene orijentalne kuhinje.

Sastojci za kuhanje:

mrkva - 1 kg;
luk - 1 kom;
sol - 1 žličica;
šećer - 1 žličica;
češnjak - 2 češnja;
ocat 9% - 1 žlica. l.;
biljno ulje - 120 ml;
mljevena crvena paprika, mljeveni crni papar, mljeveni korijander i sjemenke - po ukusu.

Način kuhanja:

Korijensko povrće je naribano za korejsku mrkvu. Ako ga nema, usitnite ga nožem s dugom tankom slamom.
U zdrobljenu masu dodaju se sol i šećer. Smjesu promiješajte rukama tako da se pojavi sok.
Sitno nasjeckani luk i češnjak, korijander, crveni i crni papar dodaju se u posudu s mrkvom. Ulijte ocat i biljno ulje, pomiješajte.
Spremnik se pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na jedan dan.
Nakon dana, proizvod se stavlja u sterilizirane staklenke, raspoređujući dobiveni sok. Sterilizirajte ih u roku od 10 minuta. Zatim zategnite poklopce.
Staklenke se prevrnu i prekriju toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Salatu spremite u smočnicu.

Predjelo za ovaj recept je ljuto i ljuto.

Za kuhanje trebat će vam:

mrkva - 1 kg;
luk - ½ kom .;
sol - 25 g;
ljuta paprika - 4-5 kom.;
grožđani ocat - 1,5 šalice;
voda - ¾ stakla;
šećer - 2/3 šalice;
biljno ulje - 60 ml;
češnjak - 2 češnja;
origano - ½ žlice. l.;
mljeveni crni papar - 3 g.

Recept:

Korijen usjeva, luk, češnjak, ljuta paprika sjeckaju se.
Pripremite marinadu: u vodu dodajte sol, šećer, origano, crni papar, biljno ulje i ocat.
Sjeckano povrće ulijeva se u marinadu, smjesa se kuha. Kuhajte 6 minuta.
Vruća grickalica položi se u sterilizirane staklenke, zategne poklopcima i pokrije dekom dok se ne ohladi.

Konzervirani proizvod čuva se na hladnom i tamnom mjestu.

Sok od mrkve

Domaći sok od mrkve ukusan je i zdrav, izvrsna je alternativa kupljenom proizvodu.

Sastojci:

mrkva - 1 kg;
voda - do 1 litre;
šećer - 1-2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

Korijensko povrće se zdrobi i kuha u maloj količini vode (1,5-2 šalice) dok ne omekša.
Dobivena masa se ohladi i umutiti mikserom dok ne postane glatka.
Priprema se sirup: šećer se otopi u 500 ml vode i kuha 2-3 minute.
Vrući sirup pomiješa se s masom od mrkve, prokuha i kuha 5 minuta.
Pretočeno u sterilizirane staklenke, stegnuto poklopcima.
Staklenke se prevrnu i zamotaju dok se ne ohlade.

Pripremljeni sok čuva se na hladnom i tamnom mjestu.

Pire od mrkve

Gotovi pire prirodni je i zdrav proizvod koji može biti osnova mnogih jela.

Za kuhanje trebate: mrkva - 500 g.

Kako kuhaju:

Korijen se usječe na sitne komade kako bi se brže kuhao i što je više moguće zadržao korisna svojstva.
Zgnječeni proizvod stavi se u lonac i prelije vrućom vodom. Ako na korijensko povrće ulijete hladnu vodu, tada će tijekom postupka kuhanja njegova boja i okus ući u juhu.
Stavite lonac na vatru i pustite da zavrije. Proizvod se kuha na umjerenoj vatri dok ne omekša.
Voda se ocijedi, a povrće ohladi. Zatim sameljite miješalicom dok ne postane glatko.
Dobivena masa položi se u sterilizirane staklenke. Staklenke pirea steriliziraju se 15 minuta i zeznu. Pokrijte pokrivačem dok se ne ohladi.

Pire krumpir čuva se u podrumu ili smočnici.

Preljev za juhu

Klasičan recept koji ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

mrkva - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
ocat 9% - 10 ml;
sol - 0,5 žličice;
biljno ulje - 2 žlice. l.;
voda - 2 žlice. l.;
lovorov list - 1 kom;
zrna crnog papra - 2-3 kom.

Priprema:

Korijensko povrće se utrlja na srednjem ribežu. Luk se nareže na kockice.
Povrće se dinsta na laganoj vatri u vodi s uljem, solju, paprom i lovorovim listom 30 minuta. Na kraju pirjanja dodajte ocat.
Gotova benzinska pumpa položena je u sterilizirane banke. Zatvorite poklopcima. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Gotov proizvod čuvajte u hladnjaku.

Kavijar mrkve

Jednostavan i brz recept s minimalnom količinom sastojaka.

Za pripremu trebat će vam:

mrkva - 1 kg;
luk - 2 kom.;
biljno ulje - 1/3 šalice;
ocat 9% - 1 žlica. l.;
sol, šećer - po ukusu.

Kako kuhaju:

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte na srednjem ribežu.
Sjeckani luk prži se u biljnom ulju 10 minuta. Dodajte sol i šećer, promiješajte.
U tavu se doda nasjeckano korijensko povrće. Povrće se pirja 15 minuta.
U masu se doda ocat, pomiješa. Smještene u male staklene posude.

Kavijar je bolje čuvati u hladnjaku.

Lecho s mrkvom

Ukusno brzo jelo.

Sastojci:

bugarska paprika - 1 kg;
rajčica - 2 kg;
mrkva - 500 g;
luk - 300 g;
biljno ulje - 150 ml;
šećer - 100 g;
sol - 30 g;
ocat 9% - 25 ml.

Rajčice se propuštaju kroz mlin za meso da bi se dobila homogena masa. Ulije se u lonac i stavi na vatru, dodaju se biljno ulje, šećer, sol i ocat. Dobivena masa treba prokuhati.
Kad rajčica zavrije, dodaje joj se mrkva naribana na grubom ribežu. Smjesa se kuha 15 minuta.
Nakon 15 minuta papar i luk, nasjeckani na pola prstena, dodaju se u tavu, izrezani na male komadiće. Kuhajte 20 minuta.
Vruće lecho položi se u sterilizirane staklenke i smota poklopcima.

Tijekom kuhanja dodaju se sušeni bosiljak i mažuran kako bi jelo dodalo začinjenu aromu.

Čuvajte lecho na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od mrkve

Klasičan recept za koji je potrebno malo truda za pripremu.

Za kuhanje trebat će vam:

mrkva - 2 kg;
voda - 1 l;
šećer - 2 kg;
limunska kiselina - 10 g.

Naribajte mrkvu na srednje ribežu.
Pripremite sirup. Za to se šećer ulije u vodu i kuha 1 sat. Da se šećer ne bi zalijepio za posuđe, miješajte sirup svakih 10 minuta.
Sat vremena kasnije u sirup se doda nasjeckano povrće, kuhano na laganoj vatri 15 minuta.
Dobivena masa se ohladi i ukloni na tamno mjesto 10 sati.
Zatim se posuda vrati na štednjak i kuha dok se ne stvori gusta masa. Spremnost džema određuje svijetlo narančasta nijansa i ugodna, slatka aroma.
Dodajte limunsku kiselinu u lonac i promiješajte.
Vrući džem slaže se u sterilizirane staklenke i smota.

"Zlatne" staklenke džema čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Adjika se temelji na zrelim crvenim rajčicama.

Sastojci:

rajčica - 1,5 kg;
mrkva - 500 g;
slatka i kisela jabuka - 500 g;
Bugarski papar - 1 kg;
čili papričica - 150 g;
češnjak - 250 g;
šećer 0,5 šalice;
sol - 1 žlica. l.;
biljno ulje - 150 ml;
ocat 9% - 0,5 šalice.

Korak po korak kuhanje:

Jabuke, mrkva, ljuta i slatka paprika prolaze se kroz mlin za meso i stavljaju u lonac. Dodajte biljno ulje, zakuhajte i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
Nakon pola sata, rajčica koja je prošla kroz mlin za meso ulijeva se u biljnu masu. Kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri.
Zatim dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak i ocat. Kuhajte 5-10 minuta.
Gotov vrući proizvod položi se u sterilizirane staklenke, smotani.
Staklenke se preokrenu i pokriju toplom dekom, ostave da se potpuno ohlade.

Gotov proizvod čuva se na hladnom i tamnom mjestu.

Salata "Pokloni jeseni" ukusna je i bogata vitaminima.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

Bugarski papar - 400 g;
mrkva - 300 g;
biljno ulje - 100 g;
šećer - 0,5 žličice;
sol - 1,5 žlica. l.;
ocat 9% - 30 g.

S krastavcima

Takvo će predjelo ukrasiti bilo koji stol, uključujući i svečani. Svježi sočni krastavci, začinjeni češnjak, aromatična mrkva i začinjeni kopar zajedno stvaraju jedinstveni okus. Osim toga, ispada da je jelo svijetlo, apetitno, pa ga je bolje poslužiti u prozirnoj zdjeli. Da biste pripremili međuobrok, trebali biste odabrati veliku, svijetlu mrkvu koja sadrži najviše karotena. Kako napraviti salatu od krastavaca s mrkvom za zimu?

Sastojci:

glava češnjaka;
krastavci - 2,5 kg;
ocat - 1/2 žlice .;
mrkva - 2 kom .;
sol - 1 žlica. l.;
šećer - ¼ st .;
Korejski začin - 1 žlica l.;
biljno ulje - ½ žlice.

Način kuhanja:

Krastavcima odrežite vrhove, ogulite mrkvu. Voće sameljite korejskim renderom.
Smjesi od povrća dodajte ocat, protisnuti češnjak, ulje, začine, šećer i sol.
Nakon temeljitog miješanja komponenata, pokrijte posudu folijom, stavite u hladnjak na jedan dan. Povremeno odvrnite ambalažu i promiješajte sastojke.
Raspodijelite posudu u posudu, ulijte sok od povrća na dnu posude, zatvorite posude za zimu.

S tikvicama

Tikvice čine jelo sočnijim, a češnjak aromatičnim. Osim ugodnog slatkasto-začinjenog okusa, salata ispada vrlo elegantna i izvrsno se slaže s bilo kojom hranom, bilo da je riječ o prvim jelima, ribi, mesu ili bilo kojem prilogu. Za pripremu konzerve trebat će vam oko 40 minuta, minimum hrane i truda. Kako napraviti salatu od tikvica i mrkve za zimu?

Sastojci:

voda - 0,3 l;
ocat - 3 žlice. l.;
mlade tikvice - 1,5 kg;
češnjak - 50 g;
mrkva - 0,2 kg;
Šećer 1 razreda - 50 g;
suncokretovo ulje - 100 ml;
sol - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Ogulite tikvice i narežite na trakice. Stavite sastojak u lonac.
Pomiješajte sve začine s vodom i protisnutim češnjakom u zasebnoj posudi, kuhajte marinadu 5 minuta.
Dobivenu tekućinu ulijte u tikvice. Kuhajte proizvod 8 minuta na umjerenoj vatri.
Utrljajte mrkvu, dodajte tikvicama, kuhajte pripravak još 20 minuta, nakon salate od mrkve za zimu, možete položiti i plutati u prethodno sterilizirane staklenke.

Brz i ukusan međuobrok

Urod mrkve poskakuje, a vi ne znate što biste s njim. Vrijeme je da pokušate sačuvati sočno korjenasto povrće. Kisela instant mrkva ispadne mirisna i ugodna za okus.

Proizvodi:

korijander - 10 g;
češnjak - 4 režnja;
mrkva srednje veličine - 0,7 kg;
jabučni ocat 80 ml;
crni papar - 10 g;
kuhinjska sol - 50 g;
granulirani šećer - 30 g;
kim - 10 g.

Redoslijed rada je sljedeći:

Isperite korjenasto povrće, ogulite koru tankim slojem i narežite na trakice za salate od povrća. Prokuhajte vodu u kotlu. Stavite mrkvu u prikladnu veliku šerpu i prelijte vrućom tekućinom, a zatim je odmah ocijedite.
Osušite kriške povrća, stavite u čistu i suhu posudu, dodajte začine i češnjak nasjeckan kroz sito, sol za konzerviranje i šećer u granulama. Temeljito promiješajte laganim, pritiskajućim pokretima.Na samom kraju dodajte kiselinu, promiješajte.
Pokrijte, ostavite na kuhinjskom stolu pola sata. Složite u čiste sterilne staklenke, sterilizirajte 10-15 minuta. Hermetički smotajte, preokrenite. Ohlađeni obradak stavite u podrum ili hladnjak.