Kako napraviti sok od mrkve za zimu kod kuće

Sok od mrkve i jabuke za zimu

Ugodan sok od mrkve s laganom kiselkastom jabukom, pun vitamina i ljetnog raspoloženja, lako se možete pripremiti i uživati ​​u njemu cijelu zimu. Trebaju vam sočne slatke jabuke i sočna mrkva.

Sastojci:

• Mrkva - 1 kg.
• Jabuke - 1 kg.
• Granulirani šećer - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Odaberite zrele jabuke i mrkvu, uklonite oštećena područja i uklonite kožu s jabuka. Ogulite i mrkvu. Jabuke izdubite u jezgri i izrežite sve sastojke na slučajne komade.
2. Mrkvu i jabuke sitno naribajte ili kuhačom sastojke pretvorite u ravnomjernu kašu. Pošaljite kašu od mrkve i jabuka u sokovnik i uzmite sok. Možda će sok dati malo sedimenta - to je normalno.
3. Ulijte sok iz sokovnika u lonac, dodajte šećer (možete malo povećati količinu) i stavite lonac sa sokom na štednjak, uključujući umjerenu vatru.
4. Zagrijte sok od mrkve i jabuka pet ili sedam minuta, miješajući i ne dopuštajući da sok zakuha. Operite i sterilizirajte limenke ili boce za zavarivanje, a također sterilizirajte poklopce.
5. Pripremljeni sok rasporedite u pripremljene posude, stavite ih u lonac, pokrijte dno ručnika ili salvete i u njega ulijte toplu vodu. Sterilizirajte limenke sa sokom petnaest minuta nakon vrenja vode u loncu, a zatim brzo smotajte poklopce.
6. Ostavite da se limenke sa sokom ohlade u sloju ručnika 24 sata, a zatim ih pohranite u podrum ili ormar na umjerenoj temperaturi za dugotrajno skladištenje.

Korak po korak kuhanje

Korak 1:

Za pripremu 4 staklenke od soka od mrkve od pola litre trebamo 3 kg mrkve, 1 limun, 0,5 litre vode i 3 žlice. žlice šećera. Operite i ogulite mrkvu, operite limun, on će ući u sok zajedno s korom.

Korak 2:

Stavili smo staklenke s poklopcima da se steriliziraju na 100 stupnjeva u pećnici 20 minuta.

Korak 3:

Propustite mrkvu i limun kroz sokovnik.

Korak 4:

Ulijte sok u posudu za caklinu, razrijedite je vodom i stavite posudu na štednjak.

Korak 5:

U sok dodajte šećer, promiješajte.

Korak 6:

Prokuhajte sok od mrkve, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta.

Korak 7:

Kad pjena odlazi s površine, isključite vatru.

Korak 8:

Ulijte vrući sok od mrkve u sterilne staklenke i odmah dobro zatvorite sterilnim poklopcima.

Sastojci i kako kuhati

Samo registrirani korisnici mogu spremati materijale u Kuharicu. Molimo prijavite se ili se registrirajte

sastojci za 8 porcija ili - broj proizvoda za porcije koji su vam potrebni automatski će se izračunati! ''>

Ukupno:

Vrijeme kuhanja: 40 min

Kako piti da ne bude štetno

Za početak trebate imati na umu da takav svježe iscijeđeni sok vrlo kratko zadržava svoja korisna svojstva. Zbog toga je vrlo važno piti ga odmah nakon pripreme. Najveća je pogreška pripremati napitak od večeri do jutra, jer nema smisla čuvati ga čak ni u hladnjaku. Najbolje je iscijediti sok neposredno prije pijenja.

Ako piće treba još dugo čuvati, tada bi najbolja opcija bila njegovo zamrzavanje. U ovom će obliku zadržati sav svoj korisni vitaminski sastav nepromijenjen.

Također, vrlo je važno pravilo kombinirati napitak s jelima koja sadrže životinjske ili biljne masti. To je neophodno kako bi se sva njegova korisna svojstva savršeno asimilirala u tijelu. Na primjer, možete dodati malo kiselog vrhnja ili jogurta izravno u šalicu s pićem.

Ali brašno i škrobna jela sa sokom od mrkve ne smiju se kombinirati.

Da biste poboljšali okus pića, u njega biste trebali dodati sok od drugog povrća ili voća. Primjerice, vrlo zanimljive kombinacije dobivaju se od mrkve i jabuke, mrkve i naranče, mrkve i repe, kao i mrkve i bundeve.

Sok razmućen mikserom

Sok od mrkve možete dobiti i pomoću miksera. Ne znaju svi recept, ali ispada vrlo ukusan. Za njegovu pripremu trebate odabrati samo zrelo i jarko obojeno voće. Moraju se temeljito oprati, očistiti i naribati velikim rupama. Dobivenoj masi treba dodati malo vode i staviti na malu vatru. Mrkva bi trebala čamiti dok ne postane mekana.

Smjesa se mora propustiti kroz sokovnik, a zatim pobijediti mikserom. Nakon dodavanja 10% šećernog sirupa u omjeru 1: 1, smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Nakon 5 minuta trebate sipati sok u pripremljene staklenke i odmah smotati poklopce. Nakon što se posuda ohladi, treba je odnijeti na tamno mjesto.

Suptilnosti tehnologije

Ovisno o odabranom načinu pripreme, postoje određene suptilnosti, pri čemu se dobiva ukusan i zdrav napitak za zimu, koji će se dugo čuvati.

Korištenje sokovnika

Pripremljena mrkva (1 kg) drobi se i šalje u sokovnik. Dobivena tekućina ulije se u staklenu posudu i ostavi da se taloži oko 40 minuta. Za raznolik okus dodajte koricu citrusa. Na kraju vremena procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Da biste malo smanjili koncentrat napitka od mrkve, dodajte mu malo vode. Zatim se ulije u posudu za kuhanje. Stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Nastavite pirjati na vatri 8 minuta.

Radni komad ne smije dopustiti da jako zakuha, temperatura ne smije biti viša od 80 ⁰C.

Zatim dodajte šećer - oko 100 g, ne odjednom, već u dijelovima. Nakon njegovog otapanja u smjesu ulijte 2 g limunske kiseline.

Gotovo piće ulijte u suhe sterilizirane staklenke i stavite u posudu za sterilizaciju, ne prekrivajte poklopcima. Sterilizirajte 25 minuta. Smotajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Kroz mlin za meso

Da biste pripremili sok od mrkve pomoću uobičajene brusilice za meso, morat ćete malo poraditi. Za početak se korijeni uvijaju, a zatim se pomoću gaze tekućina dekantira.

Daljnja tehnologija kuhanja ne razlikuje se od kuhanja sa sokovnikom. Ako postoji želja napraviti sok od pulpe, u tu svrhu bolje je ne koristiti mlin za meso. Konzistencija je vrlo gruba.

U sokovniku

Za domaćice kojima je na raspolaganju ovaj uređaj, postupak pripreme pića uvelike je pojednostavljen. Narežite povrće na male komadiće i stavite ga u odjeljak sirovina.

U posudu za sokovnik ulijte toplu vodu, začepite crijevo stezaljkom. Stavi na vatru. Vrijeme kuhanja od 30 do 70 minuta.

Vrući sok rasporedite u staklenke, smotajte i zamotajte dok se ne ohladi na sobnoj temperaturi.

Uobičajeni recept za sok od mrkve

Jednostavno je pripremiti vitaminski napitak za zimu u uvjetima domaće kuhinje, samo trebate točno slijediti upute.

Trebat će vam bilo koja dostupna količina mrkve, šećer se dodaje brzinom od 1 litre tekućine: 20-60 g pijeska.

Koristite bilo koju dostupnu metodu za izradu soka od mrkve. Ulijte u posudu, stavite na laganu vatru. Prokuhajte i ulijte šećer, otopite žitarice i pirjajte još 1-2 minute. Gotov sok ulijte u staklenke, sterilizirajte 25-30 minuta, ako su staklenke litre. Zatim smotajte i spremite.

Berba napitka od mrkve uopće nije teška, a zimi će od toga biti puno koristi.

Recept bez sterilizacije

Trebat će vam 1 litra vode, 500 g korjenastog povrća, 100 g šećera, 1/4 žličice. žlice limunske kiseline.

Napitak se priprema na ovaj način: mrkva se nasjecka, prelije vodom i stavi na vatru. Kuhajte 40 minuta. Pomoću potapajućeg miješalice sameljite masu zajedno s vodom. Zatim dodajte limunsku kiselinu i stavite na vatru. Ako je smjesa pregusta dodajte vodu.

Sok od mrkve i jabuke

Još jedan popularan pripravak je sok od jabuke i mrkve.

• 3 kg jabuka;
• 2 kg mrkve;
• 200 gr. Sahara.

Jabuke operite, narežite na četvrtine i izrežite sjemenke sjemenki. Prolazimo jabuke kroz sokovnik. Ulijte sok u lonac i ostavite da se ulije. Gusti sloj pjene izdići će se na površinu tekućine. Uklonite pjenu žlicom i prebacite u drugu posudu. Sok filtriramo kroz 4-5 slojeva gaze, dobro istisnemo talog. Rezultat rada trebao bi biti blago mutni sok bez pulpe u količini od 1,5-1,7 litara.

Savjet! Količina šećera ovisi o tome koliko su jabuke i mrkva slatke. Možda ćete trebati povećati ili smanjiti količinu. Ako je potrebno, u sok možete dodati malo limunovog soka ili kiseline.

Ogulimo mrkvu, također je propustimo kroz sokovnik. Gotov sok od mrkve procijedite kroz sito da dobijete gotovo proziran sok. Sok od mrkve iz navedene količine povrća bit će oko litre.

Pomiješajte obje vrste sokova u loncu, dodajte šećer po ukusu. Stavimo na vatru i dovedemo gotovo do ključanja, ali ne dopuštamo da zavrije. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite kuhanim poklopcem. Ohladite se ispod bunde.

Sok od mrkve i breskve za zimu

Za ovaj sok nije potreban dodani šećer, jer sama breskva pruža dovoljno slatkoće. Udjeli soka mogu se mijenjati prema ukusu, ali mi dajemo prosječnu verziju, gdje će sok biti pola breskve, a pola mrkve.

Sastojci:

• Breskve - 1 kg.
• Mrkva - 1,5 kg.
• Limunska kiselina - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Koristite zrele sočne breskve i sočnu mladu mrkvu. Temeljito operite breskve i mrkvu, uklonite kožu s mrkve. Breskve rastavite na pola i izvadite sjemenke. Operite staklenke i poklopce, a zatim ih dobro sterilizirajte u pećnici.
2. Zatim sastojke pošaljite u miješalicu ili procesor hrane da bi komponente soka usitnili na finu frakciju. Možete ih praktički napraviti pire. Ulijte ovaj pire u sokovnik i iscijedite sok, možete opet preskočiti kolač.
3. Pošaljite sok iz sokovnika u lonac, dodajte limunsku kiselinu i uključite vatru, malu. Sok bi se trebao pet minuta dobro zagrijati, bez vrenja. Do tada bi banke trebale biti samo sterilizirane.
4. Ulijte sok u staklenke, pokrijte i vratite natrag u pećnicu na oko 100 stupnjeva 15-20 minuta za pasterizaciju.
5. Nakon određenog vremena, izvadite limenke iz pećnice i brzo ih smotajte, a zatim ih preokrenite i pokrijte pokrivačem na jedan dan. Nakon jednog dana stavite sok na čuvanje u podrum ili smočnicu.

Metode konzerviranja

Kod kuće sok možete pripremiti na dva načina:

• Vruće punjenje. U tom slučaju trebate zagrijati sok i kuhati ga na laganoj vatri. Nakon što se ulije u limenke, morate ih odmah smotati. Spremnik se mora okrenuti i ostaviti u ovom položaju i pričekati dok se ne ohladi.
• Pasterizacija.Berba soka od mrkve na ovaj način uključuje zagrijavanje gotovo do vrenja. Nakon toga, morate uliti sok u staklenke i zatvoriti iste poklopce. Pasteriziraju se oko 20 minuta na temperaturi od 90 ° C. Kad je postupak završen, pokrivači se moraju čvrsto smotati.

Priprema mrkve

Da bi sok bio ukusan i zdrav, trebate odabrati pravo povrće. Moraju biti svježi, zreli, zdravi i kvalitetni. Ako postoje crvotočine ili pukotine, tada ta mrkva nije pogodna za sok. Prezreli plodovi također nisu prikladni za izradu soka od mrkve. Kuhanje nije osobito težak postupak, ali zahtijeva poznavanje zamršenosti.

Voće se mora temeljito oprati i ukloniti svu prljavštinu. Za to možete koristiti i tekuću vodu i veliku posudu s vodom. Potrebno je ukloniti sve listove i odrezati tvrdi dio.

Sok u sokovniku

Lako je napraviti sok od mrkve u sokovniku. Prije kuhanja isperite sokovnik vrućom vodom i prokuhajte crijevo.

Voda se ulije u podnožje sokovnika i zagrije do vrenja. Kad se sve povrće napuni, poklopite sokovnik poklopcem i nastavite grijanje. Zatvorite gumeno crijevo stezaljkom. Važno je osigurati da voda ne ključa.

Cijeli postupak traje od pola sata do 70 minuta. Kad istekne vrijeme, vrući sok mora se ocijediti u unaprijed pripremljenim staklenkama.

Načini utvrđenja

Mora se imati na umu da je pripremljeni napitak vrlo bogat vitaminima, ne trebate ga piti puno. Zato ga najčešće miješam s kupljenim ili domaćim sokom od jabuke, ima bolji okus. I također budite sigurni za škrobnu masku Odlazim, sjetite se, s vama smo radili takve stvari.

Ako ga je potrebno ostaviti u kozmetičke svrhe, "koncentriranu korisnost" ulijemo u zasebnu posudu. A za gutanje, ja osobno razrijedim gotov proizvod, ali ne morate.

U svaku porciju dodam 100 ml soka od jabuke. Možete ga zasladiti šećerom, ali ja ne - domaća mrkva jako je slatka. Posljednji put kad sam napravila piće s dječjim sokom od jabuke-breskve, na glavnoj fotografiji to se jasno vidi.