Sok od rajčice za zimu: 8 recepata za ukusni sok kod kuće

Vrijeme je za jesenske kreacije, što znači da je vrijeme za pravljenje svih vrsta kiselih krastavaca i džemova. Predlažem da započnem s najjednostavnijom, ali vrlo ukusnom pripremom, naime da napravim domaći sok od rajčice. Mislim da ga svi jako vole i često oblizuju usne kad ga vide u trgovini.

Naravno, svoj je uvijek bolji, nema spora, pogotovo kad se sve povrće uzima iz vrta ili dače, a ne kupuje. Kralj ovog jela je, naravno, rajčica, možete ih uzeti već zrele i nespretne. Svejedno, kora će se ukloniti s njih, a uglavnom će se koristiti samo pulpa, čak se i achenes preporučuje uklanjanje.

Iako, ako koristite mlin za meso, oni će i dalje postojati. Ali ako drugi električni uređaji koji će također ubrzati cijeli proces rada, na primjer miješalica ili procesor hrane, sjemenkama naravno neće biti ni traga. Oni će se trljati noževima. A kroz sokovnik, oni će se prosijati u drugu šalicu.

U svakom slučaju, takvo će piće izaći nevjerojatno lijepo i bogatog okusa. I što je najvažnije, korisno u svojim svojstvima. Tada ga možete jednostavno popiti kao poslasticu ili ga dodati raznim drugim jelima, na primjer, možete napraviti koktel Bloody Mary ili u njemu općenito marinirati meso. A zatim izađite u prirodu i ispržite seriju slanih ćevapa.

Ukusan sok od rajčice kod kuće za zimu

Svi uvijek tražimo recepte u kojima nije potrebno ništa suvišno, a koji ne zahtijevaju puno truda i vremena. I kako bi proizvodi bili što jednostavniji. Pronašavši takve recepte, želim ih ponoviti. A kad vidimo da nam rezultat odgovara, želimo to jelo kuhati iznova i iznova. Upravo s takvim receptom želim vas predstaviti: jednostavan, razumljiv i nije skup! I što je najvažnije, vrlo je aromatičan i ukusan zahvaljujući izvrsnoj kombinaciji začina.

Sastojci:

• Rajčica - 15 kg. (rajčici bi već trebale biti odrezane peteljke)
• Lovorov list - 4 kom.
• Klinčić - 1 žličica (s toboganom) cvasti
• Piment - 1 žlica
• Crni papar u zrnu - 1 žlica

Trebali biste dobiti oko 9,5 litara.

Za svaku litru:

• Šećer - 1 žličica
• Sol - 0,5 žličice

Kuhanje.

Rajčicu uvrnite kroz mlin za meso.

Rezultirajući sok propustimo kroz sito da filtriramo višak kolača.

Sok stavimo na štednjak i prokuhamo.

U sok dodajte začine.

Začinjeni sok trebao bi kuhati 15 minuta.

Začine vadimo sito. Sok ulijemo u sterilne boce.

Smotamo boce. Ohladimo i pošaljemo na zimu.

Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno! Recept je lako genijalan.

Domaći sok od rajčice za zimu je ukusan sok. Autor
https://youtu.be/o4QNsNpBNyA

Sok od rajčice s bosiljkom

Potreban:

• 50-70 grama soli i šećera;
• hrpa svježeg bosiljka;
• 4-5 kg ​​zrele rajčice.

Začinska biljka piću daje dodatni okus. Mirisni gusti pripravak dobije se ako uzmete prezrele i mesnate rajčice. Možete uzeti i sušeni bosiljak, ali bolje je kupiti svježe ubrano bilje.
Povrće se opere, a reznice uklone. Uvijeno u blenderu ili mlinu za meso. Da bi napitak bio homogen, smjesa se propušta kroz gazu ili sito. Sok se kuha na vatri 15-20 minuta.

Staklenke se steriliziraju, u njih se ulije vrući sok i odmah zatvori poklopcima. Prije zatvaranja limenki, sok od rajčice i bosiljka dodaje se granulirani šećer i krupna sol te dobro promiješajte dok se potpuno ne otope.

Video o tome koliko je soli i šećera potrebno za 1 litru soka od rajčice prema klasičnom receptu

Sol i šećer ne smiju se računati na težinu povrća, već na količinu soka koji izlazi. Rajčice se međusobno razlikuju, neke su sorte sočnije, neke manje sočne. Što je još važno uzeti u obzir prilikom dodavanja soli i šećera? Trebate dodati sol u malo slano stanje. Primijetili smo koliko smo soli dodali. A zatim, nakon soli, dodajte istu količinu šećera. Tada će okus soka biti uravnotežen, a očuvanje će savršeno stajati cijelu zimu.

Recept iz videozapisa:

• Rajčice

Za 1 litru soka od rajčice:

• Solite 2 žličice
• Šećer 2 žličice

Kako odabrati rajčicu za sok

Naravno, puštati lijepe zrele rajčice na sok, posebno kad su uzgajani sami, svetogrđe je. Stoga za sok od rajčice možete odabrati lošije voće.

Važno! Pri odabiru voća za pripremu ovog napitka važno je obratiti pažnju na sortu.

Rajčice namijenjene konzerviranju neće mu ići: imaju tvrdu kožicu i gusto meso. Rajčice treba odabrati samo od onih sorti kod kojih je pulpa sočna i mesnata.

Ne bacajte malo razmažene rajčice. Zubane, malo izgorjele rajčice ne mogu negativno utjecati na okus gotovog proizvoda. Ali prije upotrebe takvog voća, sva "sumnjiva" mjesta treba izrezati i baciti.

Važan je i broj rajčica. Dakle, da biste napunili jednu čašu, trebaju vam samo 2 srednje rajčice, oko 200 grama svaka. Ako je potrebno više soka, proporcije treba povećati, na primjer, 10 kilograma rajčice na izlazu može dati oko 8,5 litara soka.

Jednostavan recept za sok od rajčice bez sterilizacije

Je li moguće dodatno smanjiti vrijeme i ukloniti jedan od važnih procesa, sterilizaciju? I sama znam mnoge domaćice koje su navikle ne sterilizirati ništa, a istodobno, njihovo očuvanje može savršeno podnijeti zime. Kako to oni rade? Postoje li trikovi? Ili je opet sve jednostavno i svima dostupno?

Sastojci:

• Rajčice!

Kuhanje.

Rajčice narežite na četvrtine.

Prolazimo ih kroz sokovnik sa vijcima. Sakupljamo kolač i ponovo ga prolazimo kroz sokovnik kako bismo dobili maksimalnu količinu soka.

Sok stavimo na vatru i pustimo da vrije 5 minuta. Skupljamo i uklanjamo pjenu prikupljenu odozgo.

Sok ulijemo u sterilizirane staklenke. Smotamo pokrivače.

Staklenke stavimo na poklopce i zamotamo pokrivačem. Banke će se ohladiti, stavit ćemo ih u hladnu sobu. Dakle, ne postoje posebni trikovi, kao što vidite, sve je vrlo jednostavno!

Jednostavan recept za sok od rajčice bez sterilizacije. Autor
https://youtu.be/pZUmxUJZ7cs

Ovaj sok sadrži SAMO rajčice! Nema aditiva, čak ni soli !!! Zimi možete dodati sol po ukusu upravo u čaši.

Blagodati pića

Prednost ovog napitka je u tome što sadrži mnoge vitamine (A, C, PP) i minerale (kalcij, klor, jod itd.). Skup takvih korisnih elemenata osigurava normalno funkcioniranje svih unutarnjih organa, ubrzava metaboličke procese u tijelu i potiče brzo uklanjanje toksina i toksina.

Sok od rajčice je profilaktičko sredstvo za sprečavanje razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Također ima i drugih pozitivnih aspekata:

1. Sadrži komponente koje pozitivno utječu na proizvodnju serotonina. Ova tvar je u stanju obnoviti živčani sustav, posebno nakon stresnih situacija.
2. Napitak se bori protiv crijevnih mikroorganizama, inhibira procese propadanja u probavnom traktu i čisti tijelo. Rajčica se dobro probavlja i apsorbira, a uz to se brzo izlučuje iz tijela.
3. Otklanja zatvor i druge poremećaje crijeva.Ima choleretic i diuretic svojstva.
4. Preporučuje se kod urolitijaze, anemije, prekomjerne težine.
5. Rajčica smanjuje razinu šećera u krvi, zbog čega se preporučuje osobama s dijabetesom.
6. Ovaj se proizvod preporučuje za upotrebu u slučaju tromboze.
7. Može se piti tijekom laktacije, ali u ovom slučaju vrijedi paziti da dijete nije alergično.
8. Svježe cijeđeni sok od rajčice vrlo je koristan jer djeluje kao prirodni antioksidans.

Sok od rajčice za zimu kod kuće kroz sokovnik bez otpada

Vjerojatno je ova metoda svima najpoznatija! Tako je lako doći do soka uz pomoć tehnike koja može sve iscijediti do kapi!) Trenutno imam sokovnik koji proizvodi toliko malo i toliko suh kolač da je malo vjerojatno da će biti moguće napraviti adjiku od ili ga stavite na umake, kao što je bilo prije s drugim sokovnikom. Ali ako imate centrifugu, kao na donjoj fotografiji, tada ima previše otpada, koji nećemo baciti, već pretvoriti u prazno za boršč.

Kuhanje.

Moje rajčice, izrežite peteljke.

Kriške rajčice provučemo kroz sokovnik.

Dobiveni sok ulijte u lonac i stavite na vatru. prokuhajte i kuhajte još 30 minuta.

Tortu ne bacamo, već je šaljemo i u tavu i stavljamo na vatru.

Da bi kolač bio homogeniji, sameljite ga miješalicom, pustite da zavrije i kuhajte 30 minuta, poput soka.

Možete ga utrljati na sito kako biste uklonili kosti, ali možete ga tako i ostaviti. Bit će to izvrsna priprema za boršč ili punjenu papriku.

Ulijte pastu u sterilizirane staklenke.

Sok također distribuiramo u staklenke do samog vrata.

Smotamo poklopce.

Preokrenemo staklenke soka i tjestenine, zamotamo ih i pričekamo da se staklenke potpuno ohlade. Ako poklopci nisu natečeni, limenke sakrivamo na hladno mjesto.

I još jedan trenutak! Neki sokovnici odvajaju pjenu. A ovo puno pomaže u daljnjoj preradi proizvoda.

Sok od rajčice za zimu kod kuće kroz sokovnik.

Ukusan sok od rajčice, tradicionalno pripremljen kroz sito, bez dodavanja šećera ili soli

Izrada konzervacije za zimu u urbanim uvjetima vrlo je jednostavna. Sok od rajčice napravio sam i pomoću mlina za meso i sita. Istina, ova tradicionalna metoda prilično je duga, ali kao rezultat napornog rada dobiva se vrlo aromatično piće.

Za njegovu pripremu trebat će vam 14 kg velikih rajčica.

Radije kupujem plodove takvih sorti kao što su:

• Sunce je crveno;
• Mali princ;
• Debeli Jack.

Rajčica ovih sorti ima slatkasto-kiselkast okus pa soku nije potrebno dodavati sol i šećer.

Voće operem nekoliko puta. Tada sam ga izrezala na 6-8 dijelova, ovisno o njihovoj veličini. Ako rajčica nije prva svježina, tada uklanjam područja sklona truljenju.

Voće obrađujem strojem za mljevenje mesa. Ispada masa sa sjemenkama i zdrobljenim kožama, kojih će se kuhinjska sita pomoći riješiti. Prije svega, preskačem gnojnicu sito s velikim rupama, zatim kroz gazu presavijenu u četiri sloja. Kao rezultat, izlazi 10 litara sirovog soka.

Kuham piće na štednjaku, u emajliranoj posudi, redovito miješajući. Kad tekućina proključa, čekam još 7 minuta. Zatim to ulijem u staklenke i konzerviram. Trebali bi se ohladiti naopako, prekriveni starom jaknom.

Domaće konzerviranje je vrlo zanimljivo:

1. 10 recepata za salatu od patlidžana
2. Umak od šljive Tkemali
3. Domaći kečap od rajčice
4. Kupus za zimu - recepti za ukusni kupus u staklenkama
5. Breskov preljev od cikle

Recept za sok od rajčice kroz mlin za meso

Što ako nema sokovnika? Također ne postoje posebni nastavci za mlin za meso. Što onda? Znate, upoznala sam se s ovim receptom i sjetila se kako je mumija pripremala sok za zimu. Imali smo sokovnik. Ali moja je majka više voljela mlin za meso, našalivši se da sok od rajčice tada ispada bogat.

Sastojci:

• Rajčice
• Sol (za svaku litru 0,5 žličice)

Kuhanje.

Izrežite peteljku čiste rajčice.

Kriške rajčice prolazimo kroz fini roštilj stroja za mljevenje mesa.

Dobiveni sok ulijte u posude.

Zapalili smo. pustite da sok zakuha; pustite da krčka 10 minuta.

Maknemo sok s vatre i propustimo ga kroz sito filtrirajući kolač.

Sada dodajemo sol na osnovu toga koliko litra soka imamo. Mi miješamo.

Vratite sok na vatru i pustite da zavrije, sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.

U ove staklenke ulijte sok do samog vrha.

Smotamo pokrivače. Okrenimo limenke i stavimo ih hladiti pod toplu deku.

Autor recepta predložio je kako možete dobiti malo više soka. Da biste to učinili, prije filtriranja trebate probiti sok potopnom mješalicom.

Recept za sok od rajčice kroz mlin za meso. Autor
https://youtu.be/qac86NwtPR8

Sok od rajčice i paprika kroz mlin za meso

Paprika-paprika i sočna rajčica izvrsna su kombinacija. Takvo se povrće uvije kroz električnu mlin za meso i bere za zimsku sezonu kako bi svakodnevno obnavljalo snagu okrepljujućim sokom ili ga dodavalo raznoj hrani.

Za pripremu dvostrukog pića trebat će vam:

• 1 glavica luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 3 kom. paprika;
• 5-6 kg rajčice.

Svo povrće se opere pod mlazom vode i uklanjaju se trule površine, kao i reznice. Rajčice prelijte kipućom vodom i odmah uronite u led. Oguliti. Izrežite papriku i izvadite sjemenke. Luk se nareže na velike kriške.

Svi sastojci se uvijaju u mlinu za meso i filtriraju kroz komad gaze. Dobiveni gusti sok u velikoj šerpi zagri se do vrenja. Zatim se toči u pasterizirane staklenke i konzervira. Nakon što se konzerve ohlade, prenose se na hladno i tamno mjesto.

Najukusniji recept za sok od rajčice s paprikom

Koliko se sjećam, moja je majka uvijek pravila jednu seriju soka sa slatkom paprikom. Obično su to bile pripreme za boršč. Ali tada smo počeli kuhati potpuno drugačija jela od ovog soka. Pokazalo se da je okus papra toliko blag i daje tako zanimljivu aromu gotovom proizvodu da je recept zapeo, pa čak i postao naš omiljeni.

Sastojci:

• Rajčica - 6 kg.
• Paprika - 100 gr.
• Crni papar - 10 graška
• Lovorov list - 2 kom.
• Sol
• Šećer

Kuhanje.

Moje rajčice, otkini repove, ako ih ima. Porežite povrće na nekoliko dijelova ako je potrebno.

Propustimo rajčicu kroz sokovnik. Dobijemo oko 5 litara. Dobiveni sok ulijemo u lonac.

Uklonite rep s papra. Prepolovimo ga i stavimo u lonac sa sokom, ako želite, možete ga uviti.

Stavili smo tavu na vatru. Pustite da zavrije. Kuhajte oko 40 minuta. U to vrijeme, pjena se prokuha, nije.

Povremeno promiješajte sok.

Kad prođe 40-45 minuta, dodajte začine, sol, šećer.

Neka sok zakuha. Steriliziramo staklenke i poklopce. U staklenke ulijte sok. Smotamo.

Najukusniji recept za sok od rajčice s paprikom. Autor
https://youtu.be/FRy4LLnbQEc

Sol se poput šećera dodaje po vašem ukusu. Odnosno, nakon dodavanja začina važno je provjeriti okus proizvoda, ako je potrebno, ispraviti.

Recept za domaći sok od rajčice "Polizat ćete prste", koristimo sokovnik

Ljetos sam pokušao zatvoriti piće, ne samo prolazeći plodove rajčice kroz sokovnik, već ih prethodno ugasivši u pećnici. Rezultat je osvojio sve članove mog kućanstva.

Proizvode pripremamo prema popisu:

• zrela rajčica - 15 kg;
• kuhinjska sol 30 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• šećer - 20 g;
• mljeveni crni papar - 5 g;
• đumbir - 5 g.

Prvo što sam učinio je isprati rajčice i prerezati ih na pola. Zatim je podijelila na dijelove i dinstala ih redom u pećnici oko 20 minuta na 150 stupnjeva. Za pirjanje koristio sam gosper od lijevanog željeza s poklopcem, ali mislim da bi bilo praktičnije koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika.

Dok su se druga i treća serija dinstale, istovremeno sam propustio gotovu rajčicu kroz sokovnik. Tako se postupak kuhanja nije zaustavio ni minute.

Savjet! Ako kuhate prema ovom receptu, staklenke unaprijed sterilizirajte.

Kao rezultat, dobio sam homogenu gustu masu. Zatim sam ga izlio u emajliranu tavu, dodao začine i kuhao 5 minuta na umjerenoj vatri. Točio sam ga u pripremljene banke i zatvorio. Staklenke je zamotala dekom i ostavila ih jedan dan.

Ispalo je da je sok takav da ga ne možete otkinuti za uši. Bojim se da neće dočekati zimu. Nakon što su ga jednom probala, moja djeca kruže po niši.

Kako napraviti sok od rajčice pomoću blendera

A drugi način za dobivanje soka je miješalicom. Savršeno se melje i, sukladno tome, istiskuje sok od povrća. Ali konačno, sok će se istaknuti tek nakon što masa prokuha. Naravno, da biste dobili čisti sok bez uljne torte, vrijedi napraviti još nekoliko operacija ...

Sastojci:

• Rajčica - 4 kg.
• Sol - 1-2 žlice

Kuhanje.

Izrežite peteljke u rajčici. Izrežite na komade.

Pomaknite kriške rajčice kroz blender.

Dobivenu masu ulijte u lonac.

Stavimo tavu na jaku vatru dok ne zavrije. Nakon vrenja, smanjite vatru na srednje i kuhajte još 30 minuta. Povremeno promiješajte.

Vrući sok prekidamo miješalicom.

Propustimo sok kroz sito i izvadimo sav kolač.

Vratimo sok na vatru i pustimo da ponovno kuha 10-15 minuta.

Po želji možete dodati sol.

Točimo u limenke. Zatežemo poklopce, ohladimo i pošaljemo na zimu.

Uz tako pažljivu obradu ostaje tako malo kolača, a istodobno je praktički suh. Vrlo ekonomično i jednostavno.

Kako napraviti sok od rajčice pomoću blendera. Autor
https://youtu.be/rvYlcpQs3js

Izbor prikladnih sirovina

Domaći sok od rajčice puno je zdraviji, ukusniji i aromatičniji. Svaka domaćica zna za ovo. Stoga, ako imate dovoljnu količinu rajčica uzgajanih na vašoj osobnoj parceli, pokušajte je kuhati.

Za početak vrijedi saznati koja je rajčica prikladna za preradu. Trebate uzeti vrlo zrelo mesnato voće. Izvrsna opcija su velike prezrele rajčice koje nisu išle u konzervaciju i druge pripreme. Rajčica je mesnata, što više soka dobijete i to će biti bogatija.

Količinu sirovina odaberite uzimajući u obzir sljedeći omjer: od 1,5 kilograma rajčice dobije se 1 litra gotovog napitka. Za staklenku od tri litre trebat će oko 5 kilograma voća.

Osim rajčice, potrebno je pripremiti i posudu u koju će se u budućnosti ulijevati gotov sok. U ovom je slučaju sve jednostavno. Odaberite odgovarajuće posude i odaberite poklopce kojima ćete zatvoriti staklenke. Temeljito isperite posudu i očistite sodom bikarbonom. Kuhajte poklopce najmanje 15 minuta. Banke nakon sode moraju se sterilizirati u parnoj kupelji ili u pećnici. Što je veći volumen, to će trebati više vremena za obradu. Dakle, litre staklenke trebat će 15 minuta, a posude od 3 litre 25-30. To je vrlo važno, jer stabilnost gotovog proizvoda i trajanje njegova skladištenja izravno ovise o kvaliteti pripreme.

Kako napraviti sok od rajčice od paste od rajčice kod kuće

Vjerujte mi, ova metoda je za mene bila otkriće! Uvijek sam mislio da je ovo pasta od soka, i to vrlo korisno. No, ispada da možete učiniti i suprotno: vratite pastu u sok. Je li to isplativo? Hajde da vidimo!

Sastojci:

• Paradajz pasta - 8-10 žlica
• Ohlađena pročišćena voda - 1 litra.
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 0,5 žličice

Kuhanje.

Sve sastojke miješamo u vodi.

Miješajte dok se sol i šećer ne otope i pasta ne rasprši.

Sok je spreman! Može se koristiti prvenstveno za kuhanje.

Da! Ima smisla iz ovoga, ali samo za trenutnu primjenu. Ipak je bolje sok čuvati u "koncentriranoj" pasti.

Kako napraviti sok od rajčice od paste od rajčice kod kuće
https://youtu.be/pvlALc6U5II

Prednosti svježeg soka od rajčice

Naravno, sok od zrele rajčice možete kupiti u trgovini ili supermarketu, ili ga možete sami kuhati kako povrće ne bi izgubilo ljekovitost i biokemijski sastav:

• limunska kiselina;
• likopen;
• vitamin C;
• vitamin E, A, PP;
• bakar i fluor;
• mangan i željezo;
• jod i magnezij;
• kalcij i kalij.

Niskokalorični proizvod s niskom energetskom vrijednošću pomaže u gubitku kilograma. Često je uključen u jelovnik za mršavljenje, koristi se za nedostatak vitamina i anemiju, kolelitijazu i aterosklerozu.

Sok od rajčice obnavlja i jača korijenje kose, sužava pore i liječi opekline. Poboljšava funkciju srčanog mišića i čisti krvne žile, povećava hemoglobin i regulira razinu glukoze. Poboljšava rad probavnog sustava i endokrinih žlijezda.

Prirodni proizvod od rajčice može se svježe iscijediti ili konzervirati. Prva opcija priprema se samo tijekom sezone rajčice. Koncentrirani sok iz konzerve smotajte u staklenke.

Mane pića

Postoje i neki negativni aspekti ovog proizvoda:

1. Vrijedno je zapamtiti da ako umjereno konzumirate piće od rajčice, to neće naštetiti osobi. Njegov negativni učinak na tijelo bit će ako se ovaj proizvod pomiješa sa škrobom.
2. Napitak će izgubiti gotovo sva svoja korisna svojstva ako se pomiješa sa kuhinjskom soli. Bolje je sol zamijeniti biljnim uljem, uglavnom maslinovim.
3. Pikantni sok od rajčice može naštetiti vašem zdravlju, posebno ako imate problema s bubrezima, jetrom ili želucem.

Priprema limenki

Vrlo je važno pravilno pripremiti staklenke za pripremu soka od rajčice kod kuće. Prije ispiranja i sterilizacije pažljivo pregledajte svaku posudu. Na njemu ne bi trebalo biti pukotina ili iverja.

Banke se steriliziraju na sljedeće načine:

• upotrijebite krug aluminija na posudi s kipućom vodom;
• upotrijebite rešetku s uređaja za kuhanje mantija;
• stavite u pećnicu zagrijanu na + 150 ° C.

Staklenke kapaciteta 1 litre steriliziraju se u prosjeku 15 minuta, dvolitarske posude - 20 minuta.

Kad se napitak od rajčice zatvori i staklenke se lijepo sklope poklopca prema dolje, pokrivaju se toplom dekom ili dekom dok se potpuno ne ohlade. Ako istječe čak i mala količina tekućine, svakako biste trebali promijeniti poklopac na limenci.

Nakon što se konzervirani proizvod potpuno ohladi, mora se ukloniti na hladno mjesto.