Kada ubrati poriluk i kako ga čuvati kod kuće cijelu zimu

Piechelsteiner gusta njemačka juha

Kategorija: Juhe i juhe Vruće juhe Ostale juhe

Volim recepte s poviješću ili sa zanimljivim imenom ... Dakle, naletjela sam na ovaj recept na Internetu. Preambula je bila sljedeća: Bismarckov gulaš - također zvan "pihelsteiner" - bogata je gusta juha koja se priprema s tri različite vrste mesa. Njemački kancelar Bismarck posebno mu je bio drag kad je ljetovao u bavarskom odmaralištu Bad Kissingen. Gust i srdačan, Piechelsteiner uvršten je u zlatnu kolekciju 100 najpoznatijih recepata širom svijeta. U njegovu čast u njemačkom gradu Regenu već 130 godina održava se praznik s noćnim brodovima, modnom povorkom, šarenim sajmom i vatrometom. Pa, mislite li da bih mogao odoljeti takvom receptu. Naravno da ne! Skuhala sam ga ... vrlo ukusno i zadovoljavajuće, ali ... činilo mi se pomalo rustikalnim. Počeo sam pretraživati ​​... i pronašao sam ga. I što sam pronašao, više o tome u nastavku.

Govedina Svinjetina Piletina Luk mrkva Korijen celera krumpir poriluk slatka paprika sol crni papar peršin juha

Kako se pripremiti za skladištenje

Ako se usjev uzgaja u velikim količinama kako bi se dio usjeva ostavio na skladištu, tada se mora pažljivo sakupljati. Glave se odvajaju vilama, uklanjaju se iz tla, držeći pero, također pokušavajući ne oštetiti zelje.

Dali si znao? Poriluk je u mediteranske zemlje došao iz Mezopotamije, gdje se uzgajao 3 tisuće godina prije Krista. e. Na Apeninskom i Iberijskom poluotoku i dalje raste samoniklo.

Sušenje

Nakon berbe, plodovi se ostavljaju par sati na grebenu radi provjetravanja, ako vrijeme ne dopušta, odnose se pod krošnju. Zatim se sortira uklanjajući lišće s znakovima žutljivosti ili oštećenja. Usjev se suši otprilike tjedan dana po sunčanom vremenu, ako se postupak odvija u zatvorenom, sušenje može trajati i do 10 dana.

Rezidba

Trajanje skladištenja također ovisi o tome kako vrtlar može pravilno obrezati luk.

Pravila obrezivanja:

• skratiti zelje za trećinu;
• korijeni lukovice orezuju se tako da ostane 1 cm;
• obrezivanje se provodi naoštrenom oštricom kako ne bi samljelo pero.

  

Koraci

1. Poriluk je nevjerojatno povrće, jede svoj korijen, lišće i stabljiku. U ovom se slučaju čini da je dio samog bijelog luka lažna stabljika. Za današnje kuhanje trebaju nam samo zeleni listovi koje unaprijed temeljito isperemo hladnom vodom, a zatim pustimo da se potpuno osuše. Narežite zelje na male komadiće kao što je prikazano na fotografiji i stavite ih na pladanj električne sušilice.
2. Luk je potrebno kuhati dok se potpuno ne osuši, za razliku od svih vrsta bobičastog voća i voća, cijeli će postupak trajati puno manje vremena. Najbolje je zelje sušiti u najlakšem načinu kako bi se sačuvao maksimum korisnih vitamina i minerala. Iako se toplinska obrada smatra manje agresivnom od smrzavanja, ona također štetno djeluje na spojeve mnogih tvari.
3. Već potpuno osušeni listovi zelenog luka pažljivo se prenose u posudu miješalice, a zatim usitnjuju do željenog stanja. Kao što je ranije spomenuto, takav začin možete pohraniti u limene ili staklene posude, oni moraju biti pažljivo obrađeni i osušeni unaprijed. Čvrsto i čvrsto zategnemo limenke, a zatim ih stavimo na tamno i suho mjesto za čuvanje.
4. Ovaj začin možete koristiti za kuhanje mesa ili ribe, posebno kad se prži ili peče. Berba suhog poriluka za zimu je spremna.

   Dobar tek!

Uvjeti sazrijevanja

Razdoblje sazrijevanja određeno je pripadnošću povrća skupini ranih (srednje ranih), srednje dozrijevajućih ili srednje kasnih (kasno sazrijevajućih) sorti.

Rane i srednje rane sorte (brzo rastuće)

Razdoblje sazrijevanja ovih biljaka je 90-130 dana, a berba se odvija ljeti ili početkom jeseni. Sorte se koriste za pripremu svježih jela i preradu. To uključuje:

• Kolumbo. Uzgajaju ga nizozemski uzgajivači. Smatra se najboljim u ranom zrenju. Odrasla biljka doseže visinu od 70-80 cm, dok je bijela "noga" duga do 20 cm, široka do 6 cm i teška do 400 grama. Čuva se dugo, bez gubitka okusa ili tržišnog izgleda. Kad raste, nije mu potrebno višestruko hranjenje za izbjeljivanje produktivnog dijela.
• Golijat. Vrlo velika raznolikost. Ovdje je "noga" biljke toliko gusta da se gotovo ne vide "prstenovi", lišće je svijetlo i vrlo sočno. Okus je vrlo začinjen. Izbijeljene stabljike mogu doseći visinu od 50 cm i promjer od 6-8 cm, teške oko 150-200 grama. Razlikuje se u brzom rastu. Zahtijeva hranjenje zbog niskog imuniteta na bolesti.
• Slonovo deblo. Visoko rodna sorta. To je biljka s tamnozelenim lišćem. Visina 60-75 cm. Izbijeljeni dio stabljike dugačak je do 30 cm, promjera 2,5-4 cm i težak oko 200 g.
• Vesta. Sorta koju uzgajaju domaći uzgajivači. Ima izvrstan imunitet na bolesti. Visina biljke 100-140 cm, širina 2-3 cm, "noga" oko 25-50 cm, težina 200-300 gr.

Kultivar Columbus

Sorte u srednjoj sezoni

Razdoblje sazrijevanja im je oko 150-160 dana. Takve sorte prikladne su za zimovanje i uključuju:

• Pobjednik. Biljka je srednje visine i ima zeleno lišće s sivkastom bojom. Stabljika-noga se također ne razlikuje u posebnoj duljini, maksimalno 20 cm, težini 200 g. Kultura je blagog sočnog okusa. Najčešće se koristi za očuvanje kuće.
• Kazimire. Raznovrsna njemačka selekcija, vrlo osjetljiva na nedostatak vlage, iako je vrlo produktivna. Visina bijele noge je 23-27 cm, promjer trupa je 3-3,5 cm.
• Žirafa. Biljka je visoka - do 140 cm. Listovi su česti, tvore gusti grm. Izbijeljeni dio do 30 cm, promjer 5-6 cm, težina do 300 g. Sorta je blagog oštrog okusa. Visoko rodna sorta. Preporučuje se za konzumaciju svježeg ili suhog, te za konzerviranje.
• Tango. Sorta koja daje obilnu žetvu. List je uspravan, tamnoplavozelene boje. "Noga" duga do 12 cm, promjera do 5 cm. Okus je poluoštar. Masa jedne biljke je 200-250 g. Otporan na mraz. Preporučuje se i za svježu upotrebu i za dugoročno skladištenje zimi.
• Guliver. Biljka s jarko zelenim lišćem doseže visinu od 40-50 cm, ima "nogu" duljinu 15-20 cm i promjer 2-3 cm. Težina stabljike je 150-250 g.
• Camus. Raznolikost češke selekcije. Biljka sa zelenim lišćem udubljenog oblika, postoji voštani cvat. Izbijeljeni dio dugačak je oko 20 cm, promjera 2-2,5 cm, težine oko 200 g. Otporan na mraz.
• Bastion. Sorta je srednje duljine, sivih ili sivozelenih (sivoplavih) uzdignutih listova. Duljina izbjeljenog dijela je do 30 cm, promjer je 4,5-5 cm, težina je do 220 g. Sorta je otporna na bolesti.
• Jolant. Biljka ima uske zelene listove s ljubičastom bojom. Visina je samo 35-45 cm, "noga" je do 10 cm, promjer je 2-2,5 cm i težina je 150-200 gr. Prednost sorte je visoka imunost na razne gljivice.
• Kilima. Biljka je visoka do 1 m. Tvori izbijeljenu stabljiku dužine do 25 cm, promjera 5 cm, težine do 150 g. Nježnog je poluoštrog okusa. Zahtjevna za gnojivima, posebno dušičnim, higrofilna. Produktivna, hladno otporna sorta otporna na bolesti.

Sorta žirafa

Sorte srednje kasne i kasne zrelosti

Razdoblje zrenja ovih usjeva je 180-220 dana. Vrlo su otporni na oštre klimatske uvjete, posebno na mraz. To uključuje:

• Aligator. Biljka je visoka - do 120-140 cm. Listovi su široki i ravni. Zadebljana stabljika duga 30 cm, promjera 5 cm, teška 300 grama.
• Karantanski. Jedna od najstarijih sorti poriluka. Biljka je visoka oko 80 cm, s izbijeljenom stabljikom oko 25 cm i promjera 6 cm. Prosječna težina - 300 gr. Visoko rodna sorta.
• Jesenski div. Nizozemska sorta. Dostiže visinu od 120-130 cm, velika bijela "noga" može doseći duljinu od 40 cm, promjer do 8 cm. Težina biljke je oko 350-400 grama. Div zahtijeva opetovano brdanje, visokokvalitetno hranjenje, obilje vlage i svjetlosti.
• Slon (Elephant MS). Raznolikost češke selekcije. Izbijeljena stabljika visoka je do 150 cm, a visina je oko 30 cm, a presjek 4-5 cm. Težina 250-300 gr. Otporan na mraz.

Važno! Da biste pravilno odabrali sorte poriluka, morate se usredotočiti na klimu regije koja raste.

U tablici su predstavljene prikladnije sorte za regije:

Pretraživanje web mjesta

• Popularan
• Zadnji

• Umak od šljive Tkemali za zimu: 7 recepata, uključujući i klasični

  41966

  Pročitajte također:  Kako oživjeti ruže u proljeće - Praktični vodič za spašavanje

  Kako kuhati smrznutu brokulu ukusno i originalno

  28574

  Što kuhati od mljevene ribe, osim kotleta

  24485

  Marinada s roštilja s majonezom: 7 recepata

  21701

  Salata od lignji iz konzerve: 10 recepata, savjeta, ukras

  ,

  21607

  Koje su pasmine mačaka: fotografije s imenima

  ,

  21396

  Marinada od ribljeg ćevapa: 9 najboljih recepata

  21243

• Marinada od telećeg ćevapa: 9 učinkovitih recepata

  59

  Marinada od ćevapa od crvene ribe: 7 recepata za ukusni losos

  122

  Marinada od skuša od kebaba: 7 recepata, savjeti za kuhanje

  146

  Marinada za ćevape od pilećih nogu: 11 recepata, savjeta

  521

  Marinada od senfa za ćevape: 7 slanih recepata, korisni savjeti

  452

  Pročitajte također:  Struktura bora. Razmnožavanje, oprašivanje, struktura borovih šišarki i sjemena

  Kako uzgajati krastavce u stakleniku: sve što stvarno trebate znati

  202

  Učenje sadnje malina u rov: savjet iskusnih vrtlara

  141

Značajke držanja kod kuće

Uzgajivači povrća odavno su svjesni da prilikom uzgoja sorte trebate izdvojiti zasebno mjesto koje će zimi biti namijenjeno za dugo skladištenje poriluka. Dobro mjesto da se poriluk "osjeća dobro" je podrum ili stan. Možete, naravno, nekoliko grozdova ostaviti za zimu, pokrivajući ih poljoprivrednom nadstrešnicom. Ali imajte na umu da poriluk preživljava na temperaturama od -10. Ako je termometar još niži, tada će proizvod jednostavno umrijeti. Zbog toga je toliko važno poštivati ​​vrijeme i mjesto skladištenja, poštujući potrebna pravila i uvjete za ovo povrće.

Opis

Zamrzavanje poriluka za zimu prilično je jednostavan i brz postupak, međutim, trebali biste znati potrebne preporuke da biste to učinili kako treba.

Treba napomenuti da nakon što napravite takav preparat za zimu, smrznuti poriluk ne može se koristiti za izradu salata, jer će malo izgubiti aromu i elastičnost. Međutim, takvo zelje uvijek možete dodati u juhu ili boršč, kao i u bilo koje drugo vruće jelo. Uz to, mnoge hostese dijele tajnu da je smrznuti poriluk vrlo ukusno jesti prženo u tijestu. Na temelju toga uvijek možete pripremiti originalno ukusno predjelo za svečani stol ili njime obradovati svoju obitelj.

Osim što jela s dodanim smrznutim porilukom postaju ukusnija i aromatičnija, takvo zelje ima i blagodati za tijelo. Na primjer, u narodnoj medicini ova se biljka često koristila kao sastojak koji je pomogao normalizirati probavni proces i osloboditi osobu od nadutosti i grčeva u želucu. Poriluk djeluje i kao izvrstan diuretik.

Smrznuti poriluk pomalo podsjeća na slatki luk, a aroma mu je suptilna i nježna. Preporučujemo da ovaj proizvod zamrznete za zimu prema našem receptu s fotografijama korak po korak, kako biste uvijek imali ukusan i zdrav dodatak jelima na dohvat ruke.

Poriluk je izvor vitamina tijekom cijele godine

Još od ruskih dana ljudi daju veliku prednost luku, dodajući ga mnogim jelima. Tada još nisu imali znanja o svim blagodatima ovog povrća, ali primijetili su da su mu svojstvena neka ljekovita svojstva.Danas je korisna svojstva luka proučavala znanost.

Glavnom prednošću mogu se smatrati fitoncidi uključeni u njegov sastav, koji djeluju antimikrobno. Zato se u narodnoj medicini poriluk smatra glavnim oružjem u borbi protiv prehlade. Sadrži sljedeće vitamine: B1, B2, B3, C, E, PP, provitamin A.

Povrće ima antitumorsko, dijaforetsko, diuretičko, hemostatsko, zacjeljujuće i protuupalno djelovanje - blagodati za tijelo su jednostavno ogromne!

Uz to, luku se dodjeljuju svojstva koja poboljšavaju funkcioniranje žučnog mjehura i crijeva. Uz navedene vitamine sadrži mineralne soli, organske kiseline i esencijalna ulja. Na svijetu postoji oko 300 vrsta ovog nevjerojatno zdravog povrća. U kuhinji dobiva najvažniju ulogu, koristi se u juhama i prilozima, salatama i sosovima, umacima i začinima te u konzerviranju.

Opis

Berba poriluka za zimu neće vam trebati dugo, barem ako koristite naš korak po korak foto recept. Iz nje ćete naučiti kako jednostavno osušiti i nasjeckati stabljike poriluka, kao i kako pravilno pohraniti takav obradak. Nije tajna da nakon sušenja bilo koji proizvod malo mijenja svojstva okusa i naše današnje povrće nije iznimka. Svježi poriluk ima vrlo prepoznatljivu aromu i tek je malo gorkast okus. U sušenom obliku takvo će povrće postati izvrsno začinjenje mnogim mesnim i ribljim jelima, jer će, osim gorčine, biti i pomalo trpko.

U procesu sušenja nema ništa komplicirano, glavna stvar je promatrati temperaturne uvjete i ne dopustiti da miris luka nestane. Takvu prazninu lako možete sami stvoriti kod kuće. Istodobno, poriluk možete sušiti u bilo kojoj količini: takav pripravak sigurno neće zauzeti puno mjesta. Što se tiče izravno pripremljenog proizvoda, bolje ga je čuvati u limenim kutijama ili u vrećicama od pamuka ili bilo koje druge prirodne tkanine. Također se vrlo često čuva u staklenim posudama s poklopcima na vijak. Godinu dana nakon stvaranja takav će prazan biti relevantan i upotrebljiv. Krenimo kuhati i ubirati poriluk za zimu.

Periodi skladištenja

Poriluk je zaista čudesno povrće, zasluženo popularno u zajednici ljetnih vikendica. Kako bi osigurali očuvanje njegovih vrijednih svojstava dugo vremena, stručnjaci su uzgojili mnoge uspješne sorte i preporučili desetak mogućnosti dugotrajnog održavanja u dobrom stanju. Svakom vrtlaru neće biti teško odabrati najprikladniji od njih u svim pogledima.

Pripreme za poriluk za zimu

Ova vrsta luka koristi se uglavnom u salatama, ali postoji još jedan vrlo čest način pripreme poriluka - to je kiseljenje.

Dakle, za ovo će vam trebati: 2 kilograma luka, 1 litra vode, 6 žlica šećera, pola čaše jabučnog octa, 2 žlice soli, par zrna crnog papra.

Isperite bijeli dio poriluka pod mlazom vode, uronite ga u vruću slanu vodu, potopite nekoliko minuta, a zatim ga čvrsto stavite u pasterizirane staklenke. Zakuhajte vodu koja ostane nakon obrade luka u njoj, a zatim joj dodajte šećer, sol, jabučni ocat. Dobivenu smjesu ulijte u staklenke, dodajte papar, smotajte. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Spremište za hladnjak i zamrzivač

Preostaje samo stabljika da poriluk čuvate u hladnjaku. Često vrtlari pitaju što učiniti s perjem, jer ga je ostalo puno. Zrela biljka ima žilave listove, pa je sušenje ili soljenje najbolji način da se sačuvaju.

Stabljike, nakon obrezivanja lišća i korijenja, stavljaju se u vrećicu i stavljaju u hladnjak.

Što se tiče zamrzavanja poriluka, svaka domaćica drugačije se odnosi prema ovom načinu skladištenja. Netko ne voli okus luka nakon smrzavanja pa se ne koristi ovom metodom.

Ako želite zamrznuti poriluk, izrežite stabljike na kolutove, stavite ih u posude ili vrećice i stavite u zamrzivač.

Protiv zimske sadnje luka

Nema ih puno. Prvo, stopa sadnje: nažalost, morat će se povećati, jer zimi brojne biljke mogu uginuti. Zapravo, čak i velika poduzeća koja zimiju luk, povećavaju broj zasađenih lukovica za samo 12-16%, odnosno prilično malo, a ti su troškovi više nego nadoknađeni ranom berbom.

Ali, nažalost, nitko nije osiguran od više sile, oni su ovdje i mogu se sigurno svrstati u drugi minus jesenske sadnje luka. Jao, ovo je vrijeme, ako ne pada snijeg, tj. Uopće ne pada, nebo je tako tirkizno, vedro, a mraz je sve niži i niži i sada doseže -16, a zatim veliki- skala uginulih zasađenih biljaka započet će. Kako uštedjeti?

Sadnice možete prekriti netkanim pokrivnim materijalom, možete dimiti vatre duž periferije mjesta, unaprijed se dogovorivši sa susjedima. No, mnogo je sigurnije što je prije moguće pokrivati ​​cijelo područje debelim slojem netkanog pokrivnog materijala (pet ili čak deset centimetara), ovisno o temperaturi: što se očekuje i hoće li u bliskoj budućnosti biti snijega .

Gdje i kako ova divna biljka pomaže

Treba reći da svaka sorta ne može dugo ostati svježa, što trebate znati prije nego što odaberete način čuvanja poriluka za zimu. Kao i ostale biljke, i poriluk dolazi u ranim, srednjim i kasnim sortama. Rani najčešće odmah odlaze na hranu. Nježnije su i sočnije od srednje i kasnih sorti. Listovi nisu tako veliki i dugi, ali ni tako gorki.

• rane biljne sorte kao što su Columbus, Vesta ili Elephant Trunk niknut će 14 dana nakon sadnje i dat će dobre prinose, ali nisu pogodne za skladištenje;
• srednje sorte, koje uključuju "Kazimir", "Pobjednik", "Slon", klijaju malo duže, ali se dugo čuvaju. Sorte u srednjoj sezoni otpornije su na mraz, a pogodne su i za berbu i čuvanje poriluka kod kuće.
• kasne sorte uključuju Alligator, Karantskiy, Bandit, Autumn Giant, koje su svojim okusom nešto inferiornije od spomenutih sorti, jer su okusa gorče i oštrije od ranijih, ali možete ih čuvati i do sljedeće berbe.

• Prvo, kod osobe koja jede poriluk, hemoglobin u krvi raste i normalizira se, luk pomaže ljudima s povišenim krvnim tlakom, kao i kod neuralgije i slabog pamćenja, jača srce i povećava imunitet tijela.
• Drugo, s smanjenom spolnom aktivnošću luk postaje nezamjenjiv pomoćnik;
• Treće, poriluk je gorljivi borac protiv raka crijeva i prostate. Quercetins i druge tvari u poriluku sprečavaju razvoj i rast stanica raka.
• Četvrto, kaempferol, koji je dio ovog povrća, sprječava razvoj raka jajnika u žena. Ljudima koji pate od očnih bolesti i gube vid također se savjetuje uporaba ove ljekovite biljke.

Malo se povrća može natjecati s porilukom u dostupnosti vitamina i hranjivih sastojaka. Ovo je jedna od rijetkih biljaka koja ne samo da ne gubi, već i značajno povećava vitamin C koji se u njoj nalazi tijekom dugotrajnog skladištenja. Povrće ima baktericidno i antitumorsko djelovanje, poboljšava rad mjehura, žučnog i probavnog sustava trakta.

Uzgoj luka kod kuće pružit će vam priliku da svakodnevno imate na stolu ovo vrijedno povrće.

Poriluk je zeljasta kultura iz roda luka, koju karakterizira visoka stabljika i prisutnost velike količine vitamina.

Koristi se kao začin za razna jela, ne samo zbog okusa, već i za jačanje imunološkog sustava. Mnogi ljetni stanovnici uzgajaju i čuvaju svježi poriluk tijekom zime.

Nadara se ne smatra jednim od najboljih narodnih lijekova za prevenciju sezonskih infekcija.

Poriluk je nepretenciozan i gotovo uvijek urodi dobrom žetvom, ali malo tko zna kako ga održavati svježim dulje vrijeme. Trebao bi biti posebno pripremljen za dugotrajno skladištenje, uzimajući u obzir sljedeće značajke:

• usjev se bere oko kraja rujna ili početka listopada;
• lagani mrazovi nisu strašni za poriluk, ali poželjno ga je sakupljati prije prvog mraza;
• tijekom postupka sakupljanja, žarulje se moraju pažljivo izdubiti, a ne ih vaditi;
• nakon berbe, korijenje se mora odrezati bez oštećenja dna lukovica;
• perje se može brati tijekom vegetacijskog razdoblja.

Kako bi se osiguralo čuvanje poriluka tijekom zime, izreže se na male komadiće (kolutove ili trake) i zamrzne. Također, nasjeckani kolutovi luka mogu se sušiti u pećnici i dalje koristiti kao začini.

Pažnja! Nakon zamrzavanja poriluk ne gubi svoj okus i ljekovite osobine. Bolje ga je zamrznuti u malim obrocima.

Načini skladištenja

Postoji nekoliko provjerenih metoda koje vam omogućavaju dugo zadržavanje okusa i vitamina u poriluku:

1. U kutiji ispunjenoj pijeskom na balkonu, podrumu ili podrumu. Metoda je jedna od najjednostavnijih i najčešćih. Da bi se izbjegla pojava štetnika, pijesak se prethodno kalcinira u pećnici. Izlije se na lim za pečenje i stavi u pećnicu na 30 minuta, temperatura je postavljena na 200 stupnjeva. Za polaganje luka potreban je malo vlažni pijesak, stoga mu nakon hlađenja trebate dodati malo čiste vode. Ovim načinom čuvanja trebat će vam ugodan temperaturni režim - 0 ° C i vlaga - 85%.
2. U vrtu. Ako imate svoju zemljišnu parcelu, poriluk možete osigurati upravo u krevetima. Izvuče se mala, ali duboka rupa, povrće se položi i pokrije malim zemljanim slojem. Za vrijeme niskih temperatura na zemlju se sipa lišće ili slama. Iskusni ljetni stanovnici dodatno pokrivaju skladište poriluka crnogoričnim granama kako bi uplašili glodavce.

Koristeći posudu s pijeskom ili krevetima, luk možete održavati svježim 7 mjeseci. Kod kuće se pohranjuje na sljedeće načine:

• u hladnjaku;
• u zamrzivaču;
• u sušenom obliku;
• u slanom obliku.

U gradskim stanovima nije lako organizirati punopravno skladištenje poriluka, ali ako pravilno pristupite žetvi, svježe začinsko bilje bit će na stolu od kasne jeseni do proljeća.

Poriluk je usko povezan s klasičnim lukom. Glavne razlike međusobno su veličina lukovice i visina stabljika.

Perje biljke koristi se za hranu, najvrjedniji dio je "snježnobijela" stabljika stabljike. Biljka nema razdoblje mirovanja i daje usjeve do kasne jeseni, bez zaustavljanja rasta.

Sljedeće godine nakon sadnje poriluk cvjeta raznobojnim cvjetovima čiji nektar jako voli bumbare.

Pažnja! Da biste dobili sjeme poriluka, kišobrani se sjeku i objese na hladnom, zasjenjenom mjestu dok potpuno ne sazriju.

Unatoč činjenici da poriluk svojim okusom podsjeća na luk, njegova su ljekovita svojstva mnogo veća. Korisna svojstva poriluka:

• prevencija bolesti zglobova;
• povećava hemoglobin;
• pomaže u borbi protiv infekcija;
• poboljšava probavni trakt;
• snižava kolesterol;
• djeluje protuupalno;
• poboljšava vid kad se redovito konzumira.

Poriluk treba jesti s oprezom ljudima koji imaju nizak nivo šećera u krvi i želučane probleme. Okus i rok trajanja luka ovise o sorti:

1. Rano sazrijevajuće sorte. Smatraju se najproduktivnijima, sazrijevaju oko 130 dana nakon sadnje. Takve se sorte ne čuvaju dugo pa ih je poželjno jesti svježe.
2. Sorte u srednjoj sezoni. Unatoč kasnijem dozrijevanju, po agrotehničkim svojstvima, oni su superiorniji od onih koji rano dozrijevaju. Sazrijevanje se događa oko 150-180 dana, a berba traje do ranog proljeća.
3. Kasno sazrijevajuće sorte. Prinos sorti ove skupine praktički se poklapa sa srednjim sezonama. Dozrijevaju najranije 180 dana nakon sjetve i mogu se čuvati do ljeta. Karakteristična obilježja su tvrđe perje i izražena oštrina okusa.

Predlažemo da se upoznate s: Kako odabrati pravu motornu pilu

Bez obzira na sortu, poriluk je zdrav i ukusan. Zbog svojih zasluga uvijek je dobrodošao proizvod na domaćem stolu.

Kao i većina povrtnih kultura, i poriluk može rano sazrijevati ili dozrijevati u kasnu jesen. Rane sorte uzgajaju se za svježu potrošnju tijekom ljetne sezone, a dugo skladištenje im je kontraindicirano. Stoga, nakon što ste kupili i zasadili takvu sortu, trebate pravilno izračunati ljetnu potrebu za ovim povrćem, tako da se usjev obrađuje tijekom ljeta i ne stavlja u skladište. Ubrane stabljike možete držati u hladnjaku mjesec ili dva.

Što se tiče kasnih sorti, one se samo uzgajaju radi skladištenja kako bi obitelji zimi pružile korisno povrće i vitamine, što im omogućuje dodatnu zaštitu od učinaka patogenih bakterija i povećanje imuniteta.

Stoga, ako je zadatak pripremiti poriluk za buduću upotrebu, tada se sade kasno sazrijevajuće sorte čija se žetva dugo čuva. Sorte kasnog sazrijevanja uključuju:

• Karatanski;
• Slon;
• Aligator;
• Jesenski div;
• Merkur;
• Bandit.

Ako se za sadnju odaberu kasne sorte u sjevernim regijama ili na Uralu, gdje je ljeto kratko, tako da poriluk ima vremena oblikovati se u skladu s sortnim karakteristikama, tada se uzgajaju u presadnicama i s dolaskom topline , sadnice se sade na otvoreno tlo.

Zašto je poriluk dobar za vas

Stanovnici antike poštovali su poriluk prije svega zbog njegovih ljekovitih svojstava. Vjerovalo se da podupire glasnice, a car Neron uživao je tu čudesnu kvalitetu, koristeći ga u ogromnim količinama, zbog čega je čak dobio nadimak "gutač poriluka". Osim toga, u davna su se vremena ovaj luk koristili za liječenje bolesti poput: gihta, reumatizma, urolitijaze, prekomjernog rada raznih vrsta.

Trenutno slijede neke od ljekovitih funkcija poriluka. Preporučuje se da se koristi ženama koje žele izgubiti višak kilograma ili spriječiti svoj izgled. U ovom je slučaju izuzetno učinkovit, jer ima visoka hranjiva svojstva, brzo utažuje glad, a istovremeno ima malo kalorija.

Korisne informacije za ljude koji imaju problema s rastom kose - u ovoj se vrsti luka vitamin B6 aktivno kombinira s cinkom, a ova interakcija djeluje stimulirajuće i zagrijava na folikule dlake.

Tvar alicin, sadržana u poriluku u značajnim količinama, poboljšava stanje krvnih žila, odatle uklanja višak štetnog kolesterola.

Odabir i priprema sastojaka

Poriluk je dvogodišnja povrtna kultura obitelji Luk, porijeklom s mediteranske obale. Biljka je prilično nepretenciozna i može rasti u različitim klimatskim zonama. Jedina stvar je da će u središnjoj Rusiji, posebno u Moskovskoj regiji, regijama Moskve, biti prilično teško dobiti poriluk iz sjemena, stoga iskusni uzgajivači povrća prakticiraju sadnicu uzgoja povrća.

Važno! Za pripremu praznih mjesta ili svježu konzumaciju nije preporučljivo koristiti

«
star
»
lišće biljke, jer imaju prilično tvrdu strukturu i neugodan okus.
Hranjivu vrijednost opisanog povrća predstavljaju nježni, mladi listovi i zadebljala lažna stabljika. Upravo se ti dijelovi biljke koriste u kuhanju. Za razliku od luka, poriluk ima tanji, slabije izražen opor okus i nježnu aromu. Najboljom sirovinom za pripremu zimskih pripravaka smatra se luk s čistom, bijelom cilindričnom stabljikom, čija duljina nije veća od 5-7 cm.

Ako biljka ima ispupčenu nogu, to znači da je započeo proces stvaranja lukovica, što znači da je poriluk prezreo. Baza povrća trebala bi biti najmanje 1,5 cm. Također biste prednost trebali dati biljci s mladim, jakim lišćem bogate zelene boje. Štoviše, što je luk mlađi, to će njegovo lisnato perje biti mirisnije i nježnije.

Naučite kuhati cijele glavice ukiseljenog bijelog i crvenog luka.

Dobro povrće karakterizira svježa, neupadljiva aroma bez plijesni i vlage. Pri odabiru mašne, stručnjaci preporučuju provjeru njegovog središnjeg dijela. Ako se počne stvarati peduncle sa sjemenom, onda je bolje odbiti kupiti takvo povrće, jer će biti prilično teško. Odabir potpuno mekanog poriluka za praznine također se ne isplati.

Odabir mjesta za sadnju luka zimi

U naletu trajne radosti i sreće zbog predstojećih radova na tlu, ne zaboravite da luk voli rahlo tlo koje ima neutralnu reakciju, odnosno pH od oko 6,0. Kako odrediti pH tla: Bilo koja vrtna trgovina proda teglu lakmus papira i vagu, kupi je i donese kući. Zatim u čaši vode miješajte vodu sa zemljom oko 15 minuta, stavljajući tamo traku lakmus-papira. Pričekajte pet sekundi i provjerite boju papira mjerilom na pakiranju. Ovisno o dobivenom rezultatu, ili biste dodali 250 g vapna po četvornom metru da biste kiselinu ukiselili, ili započeti sadnju zimskog luka.

Kada se tlo, općenito, sredi na mjestu, prijeđite na odabir mjesta za vrt. Ispod zimskog luka toplo vam savjetujem da date najbolje osvijetljeno i prozračeno mjesto. No, tako da snijeg zimi ne otpuhne, već se na ovom području zadržava što je duže moguće. A u proljeće, neka što prije ispari s ovog područja, ne odvodi se, već isparava. Također, ni navodnjavanje ni kišnica ne bi trebali stagnirati na ovom području.

Dakle, sjetili smo se: tlo je rastresito (nije glina), reakcija tla je neutralna, mjesto je otvoreno i dobro osvijetljeno (bez sjene) i dovoljno prozračeno da dalje isključuje stagnaciju vlage i sve vrste bolesti.

Važno! Luk posadite prije zime na mjestu gdje se u proljeće snijeg topi što brže i prijateljski, a vlaga ne stagnira (o tome je već izvješteno). Napomena još jednom: stagnacija vlage za luk užasna je smetnja.

Kada i kako pravilno ubrati

Budući da je mladi zeleni poriluk također upotrebljiv, može se selektivno ubirati kako ponovno naraste. Pažljivo se režu nožem u osnovi, odrežu se osušeni i požutjeli dijelovi, a zeleni se koriste za hranu. Sredina kolovoza vrijeme je za početak berbe cijelog poriluka za ljetnu i jesensku upotrebu. Ovo je razdoblje zrenja sorti koje rano sazrijevaju.Ali ako se povrće uzgaja za zimnicu, poželjno je ukloniti ga iz vrta tek nakon mjesec dana, počevši od sredine rujna. Trenutno sorte poriluka, koje se preporučuje uzgajati u Sibiru, završavaju sezonu vegetacije, tako da povrće tek ima vremena sazrijeti prije dolaska ranog hladnog vremena.

Kasni poriluk možete ubrati i kasnije - u listopadu, prije početka mraza. Trenutno je i dalje korisno, unatoč kratkotrajnom padu temperature na minus oznake. Upravo taj poriluk možete ostaviti za dugotrajno čuvanje.

Kopajte poriluk lopatom ili vilama, pažljivo podižući zemlju zajedno s korijenjem. Zatim uzmu svaku biljku za nogu i izvuku je iz zemlje. Otresite tlo sa svakog poriluka i uklonite stare, prljave listove, izrezane zelene i zdrave za 2/3. Iako neki uzgajivači povrća tvrde da se u ovom obliku poriluk brzo suši i puno je manje uskladišten, pa ostavlja lišće takvo kakvo jest. Korijenje se prereže na pola bez dodirivanja dna. Tada se poriluk suši 2-3 dana upravo na gredicama, ako je suho vrijeme, a ako je mokro, onda pod baldahinom. Ovaj postupak pripremit će ga za dugotrajno skladištenje i zaštititi od mogućeg propadanja.

Stablo luka

Djeci će se posebno svidjeti ideja uzgoja stabla luka na prozorskoj dasci. Mislite li da ovo ne postoji? Izumljeni agronomi već dugo opovrgavaju ovu izjavu, naučivši kako uzgajati takvo drvo na prozorskoj dasci (naziva se i "kaktus" od luka). Da biste ovo uzgajali kod kuće, trebaju vam luk, tlo i velika plastična boca.

1. Odrežite dno i vrat boce, izrežite okrugle rupe okolo.
2. Stavite bocu na paletu, napunite je zemljom do razine donjih rupa, stavite pripremljene žarulje u njih tako da "gledaju" u rupu.
3. Postupno puneći bocu zemljom, posadite na isti način i drugi luk.
4. Kad se boca napuni, posadite nekoliko lukovica uspravno.
5. Ugrijavajte dok se ne pojavi prvo zelenilo, a zatim pređite na prozorsku dasku. Ne zaboravite zalijevati i okretati okrećući različite strane prema svjetlu tako da je "stablo" ravnomjerno prekriveno zelenom bojom.

Koju god metodu više volite, luk biste trebali saditi zimi u razmacima od 2 tjedna. U tom će slučaju opskrba vaše kuhinje zelenilom biti neprekinuta.

Elena Pronina

vikendica, za zimu, hobi, bilješka domaćici,

Koji su uvjeti potrebni za čuvanje luka zimi

Da bi se utvrdilo koje glavice luka trebaju ostati netaknute da bi se neprerađene svježe čuvale za zimu, a koje treba sušiti ili zamrzavati, treba ih razvrstati. Ako povrće planirate održavati svježim, odaberite samo cjelovit, jak luk bez ikakvih oštećenja.

Ako se pitate kako dugo zadržati poriluk i imate podrum, samo trebate pripremiti sanduke i pijesak. Pijesak se prvo mora kalcinirati na vatri ili u pećnici radi dezinfekcije. Zatim na dno kutije izlijte kalcinirani pijesak visine do 7 cm i umetnite glave okomito.

Vlažnost zraka u podrumu zimi trebala bi biti 80%, a temperatura oko 0. Balkon možete koristiti i za čuvanje poriluka, ali u ovom slučaju kutije moraju biti izolirane kako bi luk mogao podnijeti mraz.

Tijekom cijelog knjižnog označavanja potrebno je provjeriti povrće na suhom i oštećenom lišću kako cijeli urod ne bi umro od zaraženih.

Da bi se u luku sačuvala maksimalna količina hranjivih sastojaka, mora se osušiti. Da biste koristili ovu metodu, trebate uzeti čisti i prethodno osušeni luk, izrezati ga na kriške ili trakice, staviti na lim za pečenje, koji zatim samo treba poslati u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva. Poriluk povremeno promiješajte da se sadržaj lima za pečenje ravnomjerno kalcinira.

Sjeckani luk možete spremiti u običnu staklenku, povremeno ga dodajući kao začin zajedno s ostalim suhim biljem.

Čuvanje smrznutog poriluka za zimu u hladnjaku zamrzivaču pogodno je za ljude bez balkona ili podruma. Da biste to učinili, temeljito isperite biljku, sortirajte lišće, dok uklanjate suhe i oštećene, izrežite korijenje.

Oprani i razvrstani luk treba položiti na mrežu ili gazu na prozračeno tamno mjesto. Ohladite luk nakon sušenja. Da biste to učinili, stavite povrće na tanjure i stavite u hladnjak. Ohlađeni luk stavite u čiste suhe vrećice i zamrznite na suh način. Takav se luk može čuvati netaknut i izrezati na kolutiće. Temperatura postavljena u hladnjaku ne bi smjela pasti na 5 stupnjeva ispod nule. Rok trajanja - do 7 mjeseci.

Korisna svojstva luka

Mnoge iskusne domaćice vjerojatno znaju sačuvati luk za zimu. Ali zašto? Samo zato što je od davnina bilo uobičajeno dodavati ovo povrće u hranu? Evo nekoliko zanimljivih činjenica o uobičajenom luku koje će vam pomoći da ga malo bolje pogledate. Ovo predivno povrće doprinosi:

• poboljšani apetit;
• brže probavljanje hrane;
• gubitak kilograma (budući da ima niskokalorični sadržaj);
• porast razine željeza u ljudskom tijelu;
• poboljšanje rada srčanog i krvožilnog sustava (zbog prisutnosti kalija);
• smirivanje živčanog sustava;
• borba protiv nesanice;
• prevencija srčanog udara.

Poriluk u narodnoj i tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini, porijeklom iz Mediterana koristi se kada se osobi dijagnosticiraju probavni problemi. Ova biljka potiče povećani apetit i proizvodnju želučanog soka. Povrće mora biti prisutno u prehrani onih ljudi koji imaju bolesti jetre ili žučnog mjehura. Poriluk je izvrstan diuretik.

S obzirom da u biljci praktički nema kalorija, ona je neizostavan sastojak prehrane ljudi koji pate od pretilosti. Biljka je sposobna potaknuti metaboličke procese u ljudskom tijelu. Također će pomoći u suočavanju s depresijom, tjelesnom iscrpljenošću, nedostatkom vitamina, aterosklerozom.

Ova biljka je namijenjena za upotrebu onima koji pate od anemije. S obzirom na visok sadržaj željeza, luk s ovom bolešću pomaže u suočavanju s bolešću, jer povećava proizvodnju hemoglobina.

Mediteran koji normalizira živčani sustav, pomaže mozgu da pravilno apsorbira informacije, poboljšava pamćenje i povećava koncentraciju.

Poriluk se preporučuje trudnicama, jer sadrži veliku količinu folne kiseline. Ovaj je vitamin neophodan kako ne bi došlo do patologije intrauterinog razvoja nerođenog djeteta.

Povrće se savršeno nosi s infekcijama, usporava upalne i onkološke procese i pomaže kod problema s vidom.

Raste na vodi

Zeleni luk na prozorskoj dasci uzgajati najlakše je vodom.

1. Da biste to učinili, morate uzeti proklijale žarulje. Ako ih nema, uzmite uobičajene, iako neki od njih, najvjerojatnije, neće pokrenuti zelene strelice. Ako žarulja nije proklijala, odrežite joj vrh oštrim nožem, odmaknuvši se oko jedan i pol centimetara.
2. Ogulite odabrane žarulje i uronite ih u toplu vodu na sat vremena, stavljajući posudu na toplo mjesto. Temperaturu vode u ovom trenutku treba održavati na oko 40 stupnjeva.
3. Zatim ulijte vodu u paletu, posudu, plastičnu kutiju. Veliki kapacitet nije potreban, jer je potrebno malo vode: njegova bi razina trebala dosezati samo trećinu visine žarulja.
4. Stavite luk čvrsto u posudu.
5. Stavite posudu na prozorsku dasku i pričekajte berbu. Ne zaboravite dodati vodu i okrenuti posudu duž osi tako da ima dovoljno svjetla sa svih strana snopa.

Unatoč svojoj jednostavnosti, ova je metoda dobro funkcionirala.Međutim, mnogi vjeruju da se uistinu koristan proizvod može uzgajati kod kuće na prozorskoj dasci samo u zemlji.

Poriluk: priprema za zimovanje, značajke skladištenja, izbor sorti

Poriluk je ukusna i vitaminom bogata biljka već dvije godine. Popularnost je stekla zahvaljujući svom ukusu i nepretencioznoj njezi.

Domovina poriluka je Azija i Mediteran, a Egipćani su bili prvi ljudi koji su ovu biljku počeli uzgajati kao najvažniju povrtnu kulturu.

Poriluk je u Europi cijenjen zbog impresivne količine vitamina, dodaje se mješavinama začina, koristi se u kuhanju kao dodatak glavnim jelima, konzumira se svjež.

Sorte poriluka koji kasno sazrijevaju prilično dobro podnose smrzavanje, odrasla će biljka mirno preživjeti blagu zimu pod snježnim pokrivačem, međutim, sezona rasta ovih sorti je odgođena, a biljka jednostavno nema vremena za rast na vrijeme. Da bi se riješio problem, preporučuje se uzgoj kasno sazrijevajućih sorti u staklenicima, čineći transplantaciju s otvorenog tla u kasnu jesen.

Uzmite u obzir činjenicu da i kao i sve kultivirane biljke, poriluk treba sunce i toplinu da bi stvorio jak korijen i debelu stabljiku, ali ako su ljetni mjeseci hladni i kišoviti, ne biste trebali odgađati presađivanje poriluka u staklenik.

Poriluk možete saditi na nekoliko načina, presadnicama ili sjemenkama. Međutim, uzgoj započinje pripremom sjemena poriluka za sadnju, prije sjetve drži se u zagrijanoj vodi (oko 46 stupnjeva), zatim u hladnoj otopini za dezinfekciju.

Ako želite dobiti brzu žetvu poriluka, sjeme prvo mora klijati, uzimajući u obzir činjenicu da sadnice zadržavaju klijavost oko 2,5 godine. Prethodno kalibrirano sjeme poriluka zamota se u vlažnu krpu i stavi na toplo mjesto, a nakon tri dana može se posaditi u zemlju.

Poriluk dobro reagira na plodno tlo bogato humusom, dobro uspijeva na neutralnim ilovačama s dobrom prozračnošću i drenažom. Mjesto bi trebalo biti dovoljno osvijetljeno i bez vjetra.

Mjesto za sadnju poriluka mora se pripremiti unaprijed, po mogućnosti u jesen. Organska tvar (stajski gnoj) unosi se u tlo približno 5,5 kg. po kvadratnom metru zemlju, iskopanu i drljanu. U proljeće se primjenjuju mineralna gnojiva i možete započeti s oblikovanjem kreveta.

Najbolja preteča poriluka su rajčica, grah, kupus i karfiol, usjevi gomolja.

Proklijali poriluk, spreman za sadnju, u drugoj dekadi svibnja.

Za bolji opstanak neki vrtlari preporučuju umočivanje korijenja sadnica poriluka u posebnu otopinu, izrađenu od gline i istrulog gnoja (pomiješanog u jednakim omjerima), a zatim započnu sadnju u zemlju.

Sjeme poriluka sije se na male gredice, a sadnice je bolje saditi u unaprijed pripremljene rupe, duboke do 12 cm.

Dno rupe obloženo je trulim organskim tvarima, zatim se sadi poriluk, držeći sadnicu okomito, rupa se popunjava gotovo do vrha, lagano nabija i zalijeva.

Dubina rupe za sadnice poriluka uvelike ovisi o visini same biljke, ne dopušta polijeganje, ali i ne produbljuje donje lišće u zemlju.

Dvoredni (10-15 cm širine između sadnica i ne više od 35 cm između gredica) i višeredni (nekoliko gredica širine 25-35 cm i razmaka do 10 cm između sadnica)

• Radi vaše udobnosti, kada sjetite sjeme poriluka, koristite tresetne tablete ili male posude s obogaćenom zemljom.

• Da bi se biljka brzo razvila, jednom u dva tjedna, tijekom cijelog razdoblja uzgoja sadnica, sadnice zalijevajte slabom otopinom komposta i tekućim mineralnim gnojivima.

• Za najbolji razvoj korijenskog sustava luka, kao i zadebljanje njegove stabljike, vrhove mladih sadnica treba orezivati ​​svaki tjedan.

• Čim vaše sadnice dobiju puna tri lista, dugačka 13 cm, a širina stabljike približi se centimetru, biljku slobodno posadite na otvoreno tlo. Potreban rast postići će se u sljedećih 7-9 tjedana.

Poriluk, usjev koji ne zahtijeva marljivu brigu.

Sustavna skrb uključuje standardni skup aktivnosti za njegu poljoprivrednih usjeva: zalijevanje, uklanjanje korova, prihrana i gnojenje.

Poriluk treba zalijevati i gnojiti, biljka će dati dobar urod samo na plodnom tlu. Kako poriluk raste, trebat će mu oblaganje, tjedno nabijanje tla ispod stabljike, omogućit će ga uzgoj gustim i visokim.

Hiling je najbolje obaviti nakon zalijevanja, navečer. Smanjivanje gornjeg lišća poriluka za trećinu također će pridonijeti razvoju stabljike, a ne zelenila.

Korov se provodi po potrebi, u prvoj polovici vegetacije biljke, a čim poriluk dostigne zrelost, moći će se sam izboriti za "mjesto na suncu".

Najkorisnija i najukusnija biljka, poriluk koristi se i u prirodnom obliku i ukiseljeno, soljeno. Koristi se u kuhanju, a uzgaja se u mnogim zemljama. Vrijeme berbe poriluka prije svega ovisi o sorti.

Predlažemo vam da se upoznate sa: Sredstvima za stavljanje kita na posjekotine drveća

Od kolovoza se pojedine biljke počinju kopati i jesti. A za dugotrajno skladištenje, većina sorti poriluka počinje se iskapati od početka listopada.

Kako bi lukovica poriluka imala svijetlu hladovinu, tjedan dana prije berbe, prolazi su prekriveni tamnim filmom. Čitav postupak berbe svodi se na kopanje i sortiranje povrća.

Pažljivo kopajte bez oštećenja poriluka i lukovica.

Nakon berbe poriluk se sortira, očisti od ostataka tla, odreže se gornji dio lišća, a korijen je napola. Pokvareni ili oštećeni luk ne može se dugo čuvati.

Donji dio poriluka svijetle je boje, sadrži ogromnu količinu vitamina i glavnu zalihu hranjivih sastojaka.

Poriluk se može jesti i mlad i zreo.

Neke sorte, kada sazriju, počinju da se grube, pa njihovo sakupljanje i skladištenje podrazumijeva ranu berbu. Mladi poriluk savršen je dodatak jelima od povrća, salatama i umacima, a urod je nekoliko puta veći od luka.

Na pitanje: "Kako čuvati poriluk?" - nekoliko je odgovora. Prvo trebate odlučiti o sorti poriluka, postoje kvarljive sorte koje a priori ne podliježu dugotrajnom skladištenju, u većoj mjeri to se odnosi na sorte koje rano sazrijevaju.

Prvi način, čuvanje u hladnjaku. Čuvanje poriluka u posudi u pretincu za povrće hladnjaka pomoći će mu da ostane svjež i do mjesec dana.

Drugi način čuvanja u pijesku. Poriluk se stavlja u kutiju i prekriva pijeskom, temperatura u sobi održava se na 0-1 stupnjeva, s vlagom koja nije veća od 75%. Rok trajanja na ovaj način može doseći šest mjeseci.

Treći način je čuvanje u zamrzivaču. Poriluk se opere, oljušti, podijeli na jednake dijelove, prethodno ohladi na nulu, zatim zamota u plastičnu foliju i smrzne, kad odmrzava luk može izgubiti oblik, ali okus će ostati nepromijenjen.

Poriluk je vrlo zdrav biljni proizvod koji bi trebao biti uključen u prehranu svake osobe.

Biljka je upila gotovo 85% vode, a sadrži i malu količinu ugljikohidrata, bjelančevina, šećera, škroba, organskih kiselina.

Poriluk se može pohvaliti visokom koncentracijom takvih skupina vitamina kao što su "B" i "C", karoten, minerali. Proizvod je bogat kalijem, magnezijem, željezom, fosforom, kalcijem.

Blagotvorno djeluje na tijelo opskrbljujući neophodne vitamine i minerale. Kao slab diuretik, uklanja višak tekućine iz tijela.

Poboljšava funkcioniranje žučnog mjehura, pomaže uspostaviti metabolizam, stabilizira aktivnost jetre i učinkovito se bori protiv bolesti genitourinarnog sustava.

Poriluk djeluje antioksidativno i antihipoksično na tijelo u cjelini.

Ljekovita svojstva poriluka spominjala su se 70-ih godina, preporučalo se koristiti kod neopterećenog gihta, skorbuta, reumatizma, akutnih respiratornih virusnih infekcija i tjelesnog umora. Poriluk poboljšava apetit, a indiciran je za poremećaje gastrointestinalnog trakta.

Nesumnjivo je da je poriluk koristan, međutim, ljudi s individualnom netolerancijom na proizvod trebali bi ga potpuno napustiti, a oni skloni alergijskim reakcijama trebali bi poriluk jesti u malim obrocima.

Uzgoj poriluka kod kuće ne zahtjeva velika ulaganja ili iscrpljujuće napore. Dovoljno je samo odabrati sortu koja vas zanima, kupiti posudu za sadnju sjemena, zemlju (ili je skuhati sami) i sjeme poriluka. Kapacitet za sadnju trebao bi biti umjereno dubok, dobro će doći obična glinena ili plastična posuda s odvodnim rupama.

Dnevno svjetlo poriluka trebalo bi biti najmanje 11 sati, pa je umjetna rasvjeta vrlo važna.

Kada sadite poriluk kod kuće, preljev sjemena nije potreban, zato slobodno posijajte sjeme u pripremljeno tlo na dubinu od 2 cm, nakon sadnje navlažite tlo iz prskalice.

Ako namjeravate posaditi poriluk kasnije na otvorenom terenu, tada se temperatura kada se pojave prvi izdanci mora spustiti, glatko se pomičući na 15, održavati ovu temperaturu tjedan dana, a zatim se vratiti na izvornih 24 stupnja. Dakle, biljka prolazi kroz svojevrsnu vernalizaciju.

Kako zamrznuti zeleni luk

Svaka domaćica ima svoje načine zamrzavanja luka za zimu. Neosporna prednost berbe na ovaj način bit će u tome što će tijekom udarnog smrzavanja proizvod gotovo u potpunosti zadržati miris, boju i aromu te vitamine i druge korisne tvari.

Zamrzavanje luka s perjem

Da biste na ovaj način zamrznuli zeleni luk za zimu, trebaju vam samo perje luka i plastične posude.

Prvo, perje treba pravilno prati i osušiti, vlaga bi trebala potpuno ispariti, to je vrlo važno. Možete ga izrezati grubo ili sitno, po želji, ali poželjno je da su svi komadi približno iste veličine

Sjeckani luk mora se uliti u posudu, dok ni u kom slučaju ne zdrobiti, pokriti poklopcem i staviti u zamrzivač. Iskusne domaćice preporučuju upotrebu načina zamrzavanja šokom, tako da se željeni rezultat može brzo postići, istovremeno povećavajući blagodati proizvoda. Ovako smrznuti luk može se posuti po gotovim jelima i dodati u salate.

Zamrzavanje s kockama vode

Postoji još jedna popularna metoda za zamrzavanje luka za zimu. To će zahtijevati čisto i dobro osušeno perje bez suhih vrhova i kalupa za led. Nasjeckajte luk, stavite ga u kalupe, dodajte malo vode i pošaljite u zamrzivač. Nakon što se sve pretvorilo u led, takve kocke treba izvući, prenijeti u čistu plastičnu vrećicu, zatvoriti i poslati natrag u zamrzivač.

Vrlo je dobro dodati takve praznine od luka u prvo i drugo jelo. To je najbolje učiniti u posljednjoj fazi kuhanja. Led će se otopiti u minuti, a aroma svježeg luka odmah će napuniti jelo.

Smrznuti proizvod zadržava puno korisnih vitamina i, što je najvažnije, može u potpunosti prenijeti nježnu aromu zelenog luka.

Kako čuvati poriluk zimi - za stanove i privatne kuće

Pohrana povrća u stanu uvijek je problem. Mnoge ga domaćice barem djelomično rješavaju uz pomoć zamrzivača.Ako poriluk narežete na komade i spakirate u plastične vrećice, neće vam zauzeti previše mjesta u zamrzivaču. Možete ga podijeliti u nekoliko paketa kako biste ga lakše izvadili. Bitno je to svi vitamini i mikroelementi sadržani u njemu ne nestaju u potpunosti kada se smrznu, kao što je često slučaj s drugim voćem i povrćem. Na isti način, usput, i mrkvu možete čuvati nakon ribanja.

Za one koji imaju podrum ili podrum, problem se rješava sam od sebe. Poriluk će u njemu biti izvanredno očuvan. Da biste to učinili, stavite povrće u kantu i pospite ga mokrim pijeskom na vrhu. Spremnik se stavlja u podrum i prekriva poklopcem. Potrebno je redovito provjeravati u podrumu odsutnost glodavaca i provoditi prevenciju i kontrolu nad njima.

Rodna zemlja poriluka uzgajanog u našoj klimatskoj zoni je Mediteran. U našim klimatskim uvjetima luk je naviknutiji na rast. Međutim, stanovnik Mediterana postupno stječe popularnost i sve se više nalazi u krevetima stanovnika naše zemlje.

Poriluk je čovječanstvu poznat od davnina. Jelo se u Rimu i Grčkoj. Kultura je slatkog okusa i nema oštru aromu. Danas ga prihvaćaju kulinarski stručnjaci i tradicionalni iscjelitelji, koji koriste korisna svojstva ove biljke u terapeutske svrhe.

Tjestenina sa sirom

Kategorija: Topla jela Tjestenina

Mislite li da znate sve o macu i siru? Jednostavna i dobro poznata delicija iz djetinjstva ... Ali i ja sam tako mislio, sve dok jednog dana prije nekoliko godina nisam vidio ovaj recept na TV-u. Kuhao ga je chef iz Europe, kad je najavio da će kuhati “Makarone sa sirom”, pomislio sam da su potpuno ludi, nazvali bi puding od kašice, zatim makarone i sir uče kuhati. Ali odlučio sam gledati iz znatiželje. Svidjelo mi se ono što sam vidio, a sada je ovo jelo redoviti gost na našim večerama. Aroma je jednostavno nevjerojatna, okus je sjajan, molim sve za stol.

U stanu i na balkonu

Stanovnici gradskih stanova teže čuvaju poriluk, jer nemaju ni podrum, ni trgovinu povrćem, ni podzemnu etažu.

Za to koristim ostakljeni balkon. Za spremanje na balkonu, luk se sadi u kutije s pijeskom, kao da je pohranjen u podrumu. Nakon što se kutije postave na balkon, pokrivaju se.

U tom položaju luk će stajati cijelu zimu, uzimajući u obzir da temperatura neće pasti ispod (-10) stupnjeva.

Kutije s pijeskom, mnogi drže u stanu, ne noseći ih na balkon, već uglavnom na tamnom hladnom mjestu. Za to može biti prikladna ostava ili ormar u kuhinji ispod prozora, koji se često mogu naći u gradskim stanovima.

Korisni savjeti

Da bi luk duže bio svjež treba uzeti u obzir sljedeće savjete:

1. Ne možete izrezati lišće povrća prije nego što ga pošaljete na čuvanje. Bez zelenila brzo će uvenuti ili istrunuti zbog napada mikroorganizama.
2. Ako planirate održavati poriluk svježim, nemojte ga prati. Uklanjanje zaštitnog sloja sa stabljika dovest će do njihovog ubrzanog propadanja.
3. Luk ne podnosi ekstremne temperature. Zbog njih je većina vitamina uništena.
4. Poriluk ne voli biti u blizini drugog povrća i voća. Čuvajte ga u odvojenim kutijama, daleko od ostalih usjeva.
5. Povremeno luk treba razvrstati. Pokvareni primjerci uklanjaju se iz ukupnog usjeva.

Ovdje saznajte više o načinu skladištenja luka.