Mirisne, sočne, slatke i, naravno, zdrave kruške sviđaju se svima, bez iznimke, i odraslima i djeci. Međutim, za razliku od jabuka, kruške se loše čuvaju i ne čuvaju dugo. Stoga, kako biste svoje omiljeno ljetno voće sačuvali za zimu, od njih morate napraviti kućno konzerviranje.
Istodobno, postoji mnogo recepata za berbu voća: izvrsni su za kompote, konzerve, pire krumpir, džem. Takav blank možete koristiti kao samostalni desert ili kao punjenje za pečenje: lepinje, kiflice, pite i pite.
Ali kako točno napraviti kruške za zimu, detaljno ćemo razmotriti u predloženim zlatnim receptima.
Džem od krušaka s kriškama
Gotovo prozirne kriške jantarne kruške izvrsna su samostalna slastica ili dodatak sladoledu.
Trebat će vam: 2 kg krušaka, 1,5 kg šećera.
Priprema... Isperite kruške, osušite, narežite na klinove i stavite u lonac zajedno sa šećerom. Protresite posudu i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Zatim stavite lonac s kruškama na vatru i povremeno miješajući pustite da zavrije. Kuhajte 10 minuta, a zatim se preko noći potpuno ohladite. Ponovite postupak još dva puta. Treći put nakon ključanja marmeladu kuhajte 40-60 minuta. Kad se pekmez zgusne i potamni, ulijte ga u sterilizirane staklenke i smotajte.
Džem od jantarne kruške
Takav pekmez nije samo ukusan, već i atraktivnog izgleda.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 1 kg šećera, korica 1 limuna, 160 ml vode.
Priprema... Isperite kruške, jezgru i nasjeckajte. Pomiješajte šećer s vodom i skuhajte sirup. Sjeckane kruške stavite u sirup i kuhajte dok komadići ne postanu prozirni. Ogulite koricu limuna i dodajte pekmezu na kraju kuhanja. Vrući džem stavite u čiste staklenke i smotajte.
Džem od krušaka s limunom
Limun će džemu dodati neupadljivu kiselost i laganu citrusnu aromu.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 1 kg šećera, 1 limun, 2,5 čaše vode.
Kuhanje. Pomiješajte vodu i polovicu šećera i skuhajte sirup. Sjeckane kruške stavite u sirup i kuhajte uz povremeno miješanje 15 minuta. Zatim dodajte preostali šećer i tanko narezani limun. Dobro promiješajte da se šećer otopi i kuhajte još 30 minuta. Maknite džem s vatre, ohladite i ohladite u hladnjaku preko noći. Nakon toga, vratite je na vatru, prokuhajte i odmah stavite u staklenke i smotajte.
Kako napraviti pekmez od krušaka s limunom i narančom
Još jedna nevjerojatna slastica za zimu. Količinu slatkoće prilagodite sami. Na temelju raznolikosti krušaka, možda ćete morati malo dodati, ovdje je količina za slatko voće.
Potreban:
- Kruške - 1 kg.
- Naranča.
- Limun.
- Voda je čaša.
- Granulirani šećer - 500 gr.
Kako kuhati:
- Isperite limunsko voće, izrezano na kriške ili podijelite na pola prstena ako su plodovi veliki. Ne zaboravite ukloniti sjeme.
- Ulijte vodu, prokuhajte, kuhajte 3 minute na umjerenoj vatri.
- Stavite agrume u drugu posudu, umjesto toga dodajte šećer u granulama. Kuhajte sirup kuhajući ga dok se kristali ne otope. Skinuti sa štednjaka.
- Kruške narežite na kriške tijekom kuhanja. Prebacite ih u lonac, a zatim limun i naranče. Ostavite da se ulije oko sat vremena.
- Nakon određenog vremena, stavite kuhati. Desert kuhajte na vatri male snage 30-40 minuta.kada kriške postanu prozirne, a sirup prokuhan, provjerite spremnost džema kapanjem kapljice na tanjurić.
- Ulijte delikatesu, smotajte je, nakon hlađenja limenki premjestite na hladno.
Gusti pekmez od krušaka
Vrhunac ovog džema je dodatak svježeg korijena đumbira. Gotovom džemu dodati će posebnu pikantnost.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 1 kg šećera, 2 žlice. l. naribani đumbir, sok i korica 1 limuna, 200 ml vode.
Priprema... Isperite kruške i narežite na kockice. U lonac stavite kruške, đumbir, koricu limuna i sok, vodu i pustite da zakuha uz povremeno miješanje. Pirjajte 15 minuta, dok komadi kruške ne omekšaju. Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i kuhajte još 10-20 minuta uz povremeno miješanje. Gotov pekmez stavite u staklenke i smotajte.
Konzervirano voće u vlastitom soku
Kada odabirete što ćete kuhati od krušaka za zimu, trebali biste obratiti pažnju na donji recept. Takva je delicija izvrsna i zdrava alternativa visokokaloričnim, slatkim desertima. Pogodna je poslastica kao samostalni međuobrok ili sastojak salata, voćni sloj za pečenje.
Komponente:
- Kruške - 1 kg
- Granulirani šećer - 2 žlice
- Voda - 2 žlice
Izrežite voće
- Operite voće, ogulite ga, prerežite na pola, odvojite od koštice sjemenkama i "repovima". U obratku možete koristiti obje polovice voća i nasjeckane tanke i duge kriške krušaka.
- Stavite kruške čvrsto u čistu i suhu teglu, puneći posudu do vrha. Pospite sastojak granuliranim šećerom, dodajte vodu na obradak.
- Pokrijte posudu s voćem s poklopcima, prebacite u lonac s vrućom vodom (temperatura tekućine treba biti 70-80 stupnjeva). Sterilizirajte obradak 30 minuta u vodenoj kupelji.
- Nježno izvadite staklenke, dobro ih zatvorite poklopcima. Stavite posudu naopako i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.
Džem od cijelih krušaka
Da biste napravili pekmez prema ovom receptu, koristite sitno voće, na primjer, sortu Limonka.
Trebat će vam: 2,5 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 1 g limunske kiseline, 2,5 čaše vode.
Priprema... U loncu pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Isperite kruške, osušite ih i nabodite čačkalicom na nekoliko mjesta. Zatim stavite u vrući sirup i potpuno ohladite. Stavite kruške u sirup ponovno na vatru, kuhajte nakon vrenja 15 minuta i opet potpuno ohladite. Ponovite postupak još 3 puta. Vruće kruške složite u staklenke, prelijte sirupom i smotajte.
Konzerviranje voća na polovice s limunom: recept za kompot s okusom vanilije
Sastojci po 3L mogu:
- kruške (samo jako voće) - 1,5 kg;
- šećer - 400 g;
- vanilin šećer - 1 vrećica;
- limunska kiselina - nepotpuna žličica;
- voda - 2 l.
Faze konzerviranja:
- Kruške dobro isperite, izrežite na polovice i ogulite jezgru, repove i krajeve.
- Stavite polovice u sterilizirane staklenke, odsječene. Spremnik se mora napuniti do vješalice.
- Ovaj se kompot tri puta prelije sirupom, a zatim smota. Za pripremu sirupa prokuhajte vodu i šećer, a zatim ga ulijte u staklenku s kruškama. U slučaju da nema dovoljno vode, dodajte kipuću vodu iz kotla. Nakon pet minuta ispraznite sirup natrag u lonac. Ovo je jedno punjenje.
- Ponovite postupak još 2 puta, čime ćete dobiti trostruko punjenje. Nakon što ste sirup 3 puta ocijedili, dodajte mu limun i vanilin šećer i kuhajte oko 2 minute.
- Sirup nalijte natrag u staklenku i smotajte ga sterilnim poklopcem.
- Okrenite posudu naopako i zamotajte je. Držite ga tako najmanje 2 dana, a zatim ga okrenite i stavite na hladno mjesto za čuvanje.
Nakon što se tri puta pretoči, voće će se malo sleći i zauzeti samo polovicu staklenke. Ovako pripremljen kompot ispada nevjerojatno ukusan, a plodovi dobivaju laganu aromu vanilije.Umjesto krušaka, u ovom se receptu mogu koristiti jabuke.
Džem od krušaka s narančom
Okus pekmeza od krušaka možete diverzificirati dodavanjem korice i soka od naranče.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 1 naranča, 1,5 kg šećera.
Priprema... Isperite kruške, uklonite ljuske i sjemenke te nasjeckajte. Obrišite koricu s naranče i iscijedite sok. Stavite kruške u lonac, prelijte hladnom vodom. Za potpuno premazivanje voća dodajte šećer i kuhajte uz povremeno miješanje pola sata. Zatim protrljajte kruške kroz sito, dodajte sok i koricu naranče u dobiveni pire i kuhajte 20 minuta. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Džem od krušaka "Pyatiminutka"
Čak i za 5 minuta možete napraviti odličan džem od krušaka.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 250 g šećera, 1 žlica. l. med, 2 žlice. l. sok od limuna.
Priprema... Isperite kruške i narežite na tanke ploške. Stavite u lonac zajedno s limunovim sokom, šećerom i medom. Promiješajte, pokrijte i ostavite sa strane preko noći. Zatim stavite lonac na laganu vatru i povremeno miješajući pustite da zavrije. Kuhajte 5 minuta i odmah stavite u staklenke i zarolajte.
Kako kuhati natopljenu krušku s brusnicama i senfom
Pokušajte napraviti namočenu krušku s brusnicama. Voće se može kušati 8-10 dana nakon prelijevanja.
Glavni proizvodi su 10 kg krušaka, 2 kg brusnica. I također 10-15 listova crnog ribiza.
Za punjenje 10 litara vode:
- jogurt - 10 žličica;
- gruba sol - 2 žlice. l.;
- suha gorušica - 1 žlica. l.
Kako kuhati korak po korak:
- Koristite voće s čvrstom pulpom i peteljkama. Slojite ih brusnicama i lišćem crnog ribiza u emajliranu posudu. Možete uzeti voluminoznu kantu od cakline s poklopcem.
- Pripremite punjenje. Kombinirajte vodu, jogurt, sol i senf.
- Ulijte hranu u lonac. Zatvorite poklopac. Izvadite 8-10 dana na hladno mjesto.
Džem od krušaka s makom
Ovaj džem poslužit će kao izvrstan nadjev za domaće pite.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 300 g šećera, 2 žlice. l. maka, 1 limun.
Priprema... Isperite, ogulite, jezgru i nasjeckajte kruške. Stavite u lonac zajedno sa šećerom i iscijeđenim limunovim sokom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Zatim stavite na vatru, povremeno miješajući prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Po želji se voće može prekinuti miješalicom dok ne postane glatko. Na suhoj tavi malo popržite mak, dodajte marmeladi i kuhajte još 5-10 minuta. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Žele
Iscijedite sok iz krušaka prije nego što napravite žele. Može biti s pulpom. Koristite sokovnik. Ili usitnite pulpu i istisnite rukom kroz pulpu.
Kruške s limunom
Za 1 litru soka uzmite 750 g šećera i sok jednog limuna.
Koraci kuhanja:
- Pomiješajte sok od kruške sa šećerom i sokom od jednog limuna.
- Pustite da zavrije. Otklonite pjenu drvenom žlicom.
- Kuhajte na laganoj vatri do potrebne gustoće.
- Ulijte u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce. Nakon hlađenja, žele će se skrutnuti.
Sa želatinom
Za 500 ml soka uzmite 1 žlicu slobodno tekuće želatine. Plus 200 grama šećera. Upotrijebite sljedeći princip kuhanja:
- Pomiješajte sok sa šećerom.
- Pustite da zavrije.
- Želatinu stavite u sterilizirane staklenke od pola litre. Ulijte slatki vrući sok. Zatvorite odmah vrućim poklopcima. Držite šavove ispod pokrivača dok se ne ohlade.
Džem od zelenih krušaka
Ne bojte se eksperimentirati, pokušajte napraviti džem od zelenih krušaka!
Trebat će vam: 2,5 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 2 čaše vode.
Priprema... Isperite kruške, osušite, narežite na kockice i stavite u lonac. Ulijte 1 žlica. vode i kuhajte na laganoj vatri, a zatim kuhajte 20 minuta. Promiješajte džem tijekom kuhanja i skinite pjenu. Skuhajte sirup odvojeno miješajući 1 šalicu vode i šećera.Čim sirup zakuha, stavite u njega kruške, pustite da zavrije i kuhajte još 10 minuta. Vrući džem stavite u staklenke, zatvorite najlonskim poklopcima i spremite u podrum.
Kako je jednostavno sušiti kruške
Kruške je najlakše sušiti zimi u električnoj sušilici. Da biste to učinili, režite pulpu voća na polovice, četvrtine ili kriške. Približno vrijeme sušenja je 15-30 sati, ovisno o debljini reza. Suho voće neće biti tvrdo, malo mekano. Težina nakon sušenja do prvotne težine - 20-25%.
Pripremite svoje voće. Isperite, izrežite. Uklonite oštećena područja i sjemenke. Ne želite da sušeno voće potamni? Blanširajte ih u kipućoj vodi 5-6 sekundi. Zatim brzo ohladite u hladnoj vodi. Složite u jedan red na mrežaste ladice sušilice. Podesite temperaturu na 60-70%. Pri sušenju povremeno preuređujte palete. Tako će se sirovina ravnomjernije sušiti.
Evo 20 recepata za konzerviranje krušaka za zimu. Sljedeći put ćemo se upoznati s receptima za zelene kruške za zimu. Uspješni šavovi dobivaju se i od nezrelih sirovina. Glavna stvar je biti u stanju pravilno kuhati.
Dobar tek! Jesu li vam se svidjeli recepti? Radujem se vašim komentarima.
Dragi čitatelji! Na internetu pronađem neke fotografije za članke, nisu sve moje. Jeste li iznenada pronašli svoju fotografiju u jednom od članaka na web mjestu Samy Smak? Molimo kontaktirajte svog administratora. Obrazac za kontakt u zaglavlju web stranice, slijedite vezu "Povratne informacije". Fotografija na vaš zahtjev uklonit će se bez problema ili nadopuniti vašom vezom. Hvala na razumijevanju.
Džem od krušaka i šljiva
Slatke kruške izvrsno se slažu s kiselim šljivama.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 1 kg šljiva, 1,6 kg šećera, 400 ml vode.
Priprema... Ogulite, jezgru i nasjeckajte kruške. Uklonite sjeme iz šljiva i nasjeckajte. U čistom obliku trebali biste dobiti 1 kg krušaka i šljiva. Prvo skuhajte sirup miješajući vodu i šećer. Stavite kruške u sirup, pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu. Zatim dodajte šljive kruškama i kuhajte još 20-25 minuta. Složite džem u staklenke i zatvorite.
Džem od krušaka s cimetom
Džem od cimeta s cimetom klasični je francuski recept za izradu krušaka.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 800 g šećera, 1 žličica. mljeveni cimet, prstohvat mljevenog klinčića.
Priprema... Nasjeckajte kruške, stavite u lonac sa šećerom i začinima i pustite da zavrije povremeno miješajući. Smanjite vatru na najnižu i kuhajte džem uz povremeno miješanje 1,5-2 sata. Skinite pjenu i odmah stavite džem u sterilizirane staklenke i smotajte.
Kompot od krušaka za zimu
Osim pekmeza od krušaka, možete pripremiti i ukusni kompot.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 350 g šećera, 1 žličica. limunska kiselina, korica 1 limuna, 700 ml vode.
Priprema... Ogulite i sjemenite kruške, prepolovite i stavite u otopinu limunske kiseline i 1 litru vode na 15 minuta - to će spriječiti da potamne. Koru uklonjenu s limuna stavite na dno sterilizirane posude, na vrh stavite kruške. Pripremite sirup od 700 ml vode i 350 g šećera i prelijte preko krušaka. Sterilizirajte limenku i smotajte.
Priprema spremnika
Spremnik za čuvanje džema od jantarnih krušaka ne smije imati oštećenja, pukotina ili iverja. Najčešće korištene staklenke iste veličine izrađene su od prozirnog ili svijetlozelenog stakla. Spremnici se prethodno operu sodom bikarbonom i isperu nekoliko puta vodom.
Kako bi se osigurala sigurnost proizvoda, spremnik se sterilizira. To se može učiniti na prikladan način: vrućom parom, u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili dvostrukom kotlu. Trajanje postupka je 10-15 minuta.
Vidi također
TOP 3 recepta za pekmez i džem od zlatnog ribiza za zimuPročitajte
Navlake također moraju proći kvalitetnu obradu. Steriliziraju se zajedno sa staklenkama u pećnici ili drže u posudi s kipućom vodom.
Sok od kruške za zimu
Za sočenje treba malo posla, ali vrijedi.
Trebat će vam: 5 kg krušaka i 1 kg šećera.
Priprema... Isperite kruške, osušite i nasjeckajte. Narezano voće provucite kroz mlin za meso, a zatim prešom ili rukom iscijedite sok. Zagrijte ga na laganoj vatri, ne kipući. Po želji dodajte šećer i ulijte vruće u staklenke. Sterilizirati i smotati.
Sok od kruške
Ovo će piće zasititi obitelj vitaminima i ojačati imunitet rodbine i prijatelja u hladnoj sezoni.
Komponente:
- Kruške - 5 kg
- Granulirani šećer - 1 kg
Upute za pripremu pića su sljedeće:
- Operite, osušite, nasjeckajte voće na komade. Pomaknite kriške voća kroz mlin za meso u emajliranu posudu. Iscijedite sok iz dobivene mase pomoću gaze.
Čašu soka
Pažnja! Ako u svom domu imate sokovnik, lakše ćete dobiti sok prolazeći kriške voća kroz uređaj.
- Ulijte sok u lonac, zagrijte na temperaturi od 80 stupnjeva. U vrući napitak dodajte granulirani šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Pažnja! Ne kuhajte piće.
- Ulijte sok u pasterizirane staklenke. Sačuvati posude s poklopcima, ohladiti naopako.
Kruška pire krumpir za zimu
Pire od krušaka ukusan je i zdrav pripravak koji se može davati čak i maloj djeci.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 2 šalice šećera, 1 žličica. limunska kiselina, 1 mahuna vanilije, 0,5 šalice vode.
Priprema... Ogulite kruške, narežite na kockice i stavite u lonac. Dodajte vodu i limunsku kiselinu. Pirjajte smjesu otprilike pola sata, a zatim premjestite u blender i stavite u pire dok ne postane glatka. Dobiveni pire premjestite u lonac, dodajte šećer i vaniliju. Kuhajte uz neprestano miješanje dok pire malo ne prokuha. Zatim složite u staklenke uklanjajući mahunu vanilije, sterilizirajte i smotajte.
O kruški:
Kruška je jedna od najstarijih uzgajanih biljaka. Prvi se put u literaturi o kulturi krušaka spominje 1000. pr. e.
Plodovi kruške sadrže 6-13% šećera (fruktoza - 1,4-3,7%, glukoza - 5,8-9,3%, saharoza - 0,5-2%), organske kiseline (uglavnom jabučna i limunska), dušične, taninske i pektinske tvari, mala količina vitamina A, D i C, fitoncidi, minerali i druge tvari. Ovo je jedno od rijetkih plodova koji sadrži jod.
Kruška je od velike važnosti u prehrambenoj prehrani, posebno za dijabetičare. Svježe i suho, kao i pića iz njega, uključeni su u prehranu protiv dijabetesa i pretilosti.
Svježa kruška, konzumirana u malim količinama, regulira probavu i dobro se apsorbira u ljudskom tijelu. Djeluje diuretički i antimikrobno, a koristan je kod bubrežnih kamenaca i infekcija mokraćnog sustava. Soli kalija i elementi u tragovima sadržani u ovom voću doprinose uklanjanju vode i otpadnih tvari iz tijela tijekom metabolizma.
No, zbog značajne količine vlakana koja iritiraju sluznicu želuca i crijeva, kruška se ne preporučuje osobama s bolesnim želucem i crijevima, posebno tijekom pogoršanja bolesti.
Kruške u sirupu za zimu
Kruška pripremljena u sirupu ukusna je nježna slastica.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 0,5 kg šećera, 1 litra vode.
Priprema... Ogulite i narežite kruške na polovice ili četvrtine. Pospite limunovim sokom da ne potamne. Skuhajte sirup i umačite kruške u malim obrocima. Složite kruške u staklenke, prelijte sirupom, sterilizirajte i smotajte.
Aromatične kruške u octu sa šećerom
Uzmite sljedeće proizvode za aromatične kruške u octu sa šećerom:
- voće - 1,2 kg;
- voda - 250 ml;
- šećer - 400 g;
- stolni ocat 6% - 500 ml;
- cimet - 10 g;
- korica jednog limuna.
Koraci kuhanja:
- Isperite kruške. Odrežite pulpu. Ispirati u blago posoljenoj vodi nekoliko minuta.
- Kombinirajte hranu za marinadu u loncu.Voda, šećer, cimet, ocat. A također i korica jednog malog limuna.
- Stavite kriške u otopinu. Kuhajte dok ne omekša.
- Ostavite nezagrijano do sljedećeg dana. Obradak bi trebao stajati ispod poklopca oko 8-9 sati.
- Podijelite komade u staklenke. Ulijte sirup.
- Sterilizirati. Spremnici od 500 grama za 12 minuta, za litru - 18 minuta, 3-litre - 25 minuta. Čvrsto smotajte.
Džem od krušaka za zimu
Od krušaka nastaje izvrstan gusti pekmez, koji se može koristiti kao nadjev za pite i lepinje.
Trebat će vam: 1 kg krušaka, 0,5 kg šećera, 0,5 žličice. limunska kiselina, 0,5 l vode.
Priprema... Ogulite i sjemenite kruške te nasjeckajte. Stavite kriške u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok voće ne omekša. Zatim odbacite voće u cjedilo, ne izlijevajte juhu. Protrljajte kruške kroz sito, prebacite u juhu i pirjajte dok voće ne prokuha. Dodajte šećer, limunsku kiselinu i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne omekša. Gotov džem stavite u staklenke i pluto
Pikantna marmelada s klinčićima i cimetom
Komadići marmelade imaju slatkast, pikantan okus. Ukusno sa šećerom u prahu. Marmelada od krušaka nije jako gusta, mekana. Za gušću gustoću dodajte marmeladi pire od jabuka. 20-25% ukupne mase pirea.
Proizvodi za 1 kg pulpe kruške:
- pupoljci karanfila - 5 kom.;
- mljeveni cimet - pola žličice;
- šećer - 400 g
Kako kuhati:
- Ogulite kruške. Stavite pulpu u lonac. Pospite klinčićima, cimetom. Promiješati.
- Kuhajte dok ne omekša. Prvo, na laganoj vatri, kako ne bi izgorjeli.
- Masu utrljajte kroz fino sito lopaticom.
- Pomiješajte sa šećerom.
- Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne postane gusta. Podijeliti u staklenke. Zarolajte poklopce. Čim se masa ohladi, zgusne se.
Džem od krušaka za zimu
Kada pripremate džem, dodajte mu malo dobrog konjaka - svidjet će vam se rezultat.
Trebat će vam: 2 kg krušaka, 1,5 kg šećera, 1 žličica. limunska kiselina, 1 vrećica vanilin, 1 žlica. l. konjak.
Priprema... Isperite kruške, osušite ih i nakon uklanjanja sjemenki izrežite na kriške. Stavite voće u lonac, prekrijte šećerom i ostavite da odstoji dok sok ne izađe. Zatim stavite lonac na laganu vatru i pustite da zavrije. Kuhajte nekoliko minuta, skidajući pjenu, i malo ohladite. Ponovno zakuhajte, dodajte vanilin i limunsku kiselinu i kuhajte pola sata uz povremeno miješanje. Na kraju kuhanja dodajte džemu od konjaka i maknite s vatre. Ručnim miješalicom tucite voćnu masu do željene gustoće i složite u staklenke. Džem od njihovih krušaka čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, zatvarajući staklenke najlonskim poklopcima.
Džem od krušaka za zimu s limunom: recept za kuhanje u tavi
Prženi džem sam po sebi već je nešto neobično. Ali ovaj je recept ovaj naziv dobio samo zato što se ovaj pekmez od krušaka s limunom priprema u tavi, a ne u loncu. Iako se, strogo govoreći, sam proces prženja ne događa, jer ni ulje ni bilo koja druga mast nisu uključeni u izradu džema.
Komentar! Samo što tava bolje zadržava toplinu i daje intenzivnije i ravnomjernije zagrijavanje, što omogućuje skraćivanje postupka kuhanja na doslovno pola sata.
Naravno, nerealno je koristiti ovaj recept u velikoj mjeri. Napokon, istovremeno možete kuhati samo mali dio jela. Ali s druge strane, ako vam se sviđa okus obratka, tada se može napraviti više puta.
Za srednju tavu promjera oko 26 cm trebat će vam:
- 700 g plodova kruške oguljenih s unutarnjih dijelova i oguliti;
- 250g šećera;
- ½ limun.
Proizvodnja:
- Pripremljene kruške režu se na kriške debljine oko 2 cm.
- Ogulite koricu s polovice limuna i nasjeckajte je. Sok od limuna istiskuje se odvojeno.
- Stavite komade krušaka u suhu tavu, pospite ih šećerom i dodajte iscijeđeni limunov sok i nasjeckanu koricu.
- Uključite umjerenu vatru ispod tave i zagrijte voćnu masu do vrenja. Uklonite pjenu i smanjite vatru.
- Masu krušaka zagrijavajte s limunom oko pola sata, neprestano miješajući, čuvajući je tako da ne gori.
- Na kraju kuhanja pekmez treba lagano potamniti.
- Džem rasporedite na suhe sterilne staklenke, po želji ga čvrsto zategnite za čuvanje zimi.
Cijele konzervirane kruške
Posebno je ugodno otvoriti takav pripravak zimi i uživati u sočnom slatkom voću.
Trebat će vam: 3 kg krušaka, 2 kg šećera, 2 žličice. limunska kiselina, 1 litra vode.
Priprema... Isperite, osušite kruške, uklonite repove i izbockajte svaku krušku vilicom na nekoliko mjesta. Stavite kruške u lonac i pokrijte vodom dok se potpuno ne pokriju, tako da odmjerite pravu količinu vode. Ocijedite vodu u drugu lonac, dodajte šećer i prokuhajte sirup. Prelijte kruške vrućim sirupom, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta. Maknite posudu s vatre i potpuno ohladite. Zatim stavite tavu na vatru, pustite da zavrije, kuhajte 15 minuta i potpuno ohladite. Ponovite postupak još 2-3 puta. Na kraju posljednjeg vrenja dodajte limunsku kiselinu. Složite kruške u staklenke, prelijte vrućim sirupom i smotajte.
Berba od divljih krušaka na bugarskom: recept za staklenku od 3 litre
Pokupite 2 kg malih divljih krušaka. Uz to uzmite 1 žlicu soli, 100 g drijena, prstohvat limunske kiseline, 1,3 litre vode. U starom receptu dodaje se 4-5 listova domaće pelargonije.
Koraci kuhanja:
- Isperite voće, dren. Napunite steriliziranu teglu od 3 litre.
- Prokuhajte 1,3 vode. Dodajte sol, limun.
- Prelijte marinadu preko voća.
- Brtva s poklopcem. Okrenuti naopako. Držati ispod ručnika dok se ne ohladi. Sljedećih 10 dana okrećite jednom dnevno. Nakon 20 dana spin je spreman za kušanje.
Kisele kruške
Kisele kruške dobar su međuobrok i dodatak mesnim jelima.
Trebat će vam: 2 kg krušaka, 0,5 kg šećera, 3 lista lovora, 4 zvjezdice klinčića, 8 zrna crnog papra, 8 žlica. l. stolni ocat, 2,5 litre vode.
Priprema... Operite, osušite i izrežite kruške na 4 dijela, uklanjajući sjemenke. Za marinadu kombinirajte vodu, ocat i šećer, stavite u nju kruške i pustite da zavrije. Kuhajte 5 minuta. Na dno staklenki stavite začine, napunite kruškama i podlijte vrućom marinadom. Sterilizirati i smotati.
Očuvanje cijelog voća bez sterilizacije
Predivan recept koji bi se trebao pojaviti u bilježnici svake domaćice, jer za pripremu mirisnog konzerviranja trebat će vam samo nekoliko minuta. Vanilin će naglasiti nježnu aromu voća i dati ugodnu notu pripremi. Sastojci su dati za 1 staklenu posudu (3 litre).
Sastojci:
- 1400 g krušaka (jakih, čvrste kože);
- 380 g šećernog pijeska;
- 1 litra vode;
- 1 vrećica vanilin šećera;
- 15 g limunske kiseline.
Priprema:
- Kruške dobro operite, ako su repovi predugi, malo ih skratite.
- Napunite sterilnu, čistu posudu voćem, ostavljajući slobodni dio staklenke da ne sužava vrat.
- Slatki sirup zakuhajte (ne dodajte vanilin šećer i limunsku kiselinu!), Ulijte sadržaj staklenih posuda.
- Ispustite mirisnu tekućinu nakon 4-6 minuta, ponovite korake.
- Posljednji put prokuhajte sirup, dodajte preostale sastojke i prelijte preko krušaka (koje su već uvelike smanjile volumen). Po potrebi dolijte čistom kipućom vodom.
- Spremnik napunjen kruškama zatvorite limenim poklopcima, provjerite nepropusnost prstima (okretanjem poklopca u različitim smjerovima), okrenite ga na ravnu površinu radi hlađenja.
- Obavezno toplo umotajte posude, uklanjajući pokrivač tek nakon dva dana.
