Koja je razlika između šljiva i suhih šljiva? Koja je razlika?

Kako pripremiti šljive za sušenje

Sada šljivu treba pripremiti za postupak sušenja, pogledajmo kako napraviti suhe šljive kod kuće.

Važno je da se postupak čuvanja ploda ne odgađa više od 3 dana, jer će zrele šljive početi propadati i fermentirati. ... Odvod se mora temeljito isprati.

Ispirati dok voda ne postane bistra.

Šljiva se mora temeljito isprati. Ispirati dok voda ne postane bistra.

Plodovi se moraju sortirati po veličini, jer vrijeme njihove pripreme ovisi o tome. Također morate ukloniti kosti.

Također, prije toga je potrebno šljive blanširati u 1% otopini sode. Drugim riječima, pospite ih vrućom vodom i sodom bikarbonom 25-30 sekundi. To je neophodno kako bi tkiva šljiva postala mekša, a stanice veće i kako bi plodovi izgubili višak zraka. Dalje, odvod se mora ponovno temeljito isprati.

U posljednjoj fazi plodove će trebati ohladiti. Nakon što dovršite sve ove procese, vidjet ćete male pukotine na koži. To je točno, jer će pospješiti puštanje vode tijekom sušenja, sok će ostati unutra.

Berba suhog voća

Budući da je sorta šljiva izvrsna za sušenje i berbu plodova, trebali biste se malo dotaknuti teme pripreme suhih šljiva za skladištenje.

Opis postupka sušenja plodova šljive.

• Za sušenje i dobivanje suhih šljiva odabiru se zreli plodovi bez znakova truljenja ili oštećenja insekata.
• Šljive se dobro operu u vodi, razvrstavaju se po veličini.
• Dalje, plodovi se podlijevaju kipućom vodom. Uz to, preporučuje se šljive potopiti u 1% otopinu kaustične sode na 20-30 sekundi. To se radi kako bi se riješili tankog sloja voska na kožici ploda. Međutim, sušenje je dopušteno bez ovog postupka.

• Sušenje prerađenih odvoda može se vršiti na suncu, u pećnici ili u posebnim električnim ormarima za sušenje. Taj se postupak izvodi na temperaturi od oko 50 ° C tijekom nekoliko sati. Sve to vrijeme potrebno je vizualno nadgledati stanje ploda kako bi se spriječilo presušivanje.

Kašica gotove suhe šljive značajno se smanjuje u volumenu, ali ostaje mekana i mesnata. Trebao bi se lako odvojiti od kosti.

Kako kuhati suhe šljive kod kuće, vidjet ćete u sljedećem videu.

Opis

Šljiva "Šljiva" smatra se visokom biljkom, jer odraslo stablo može doseći visinu od 4 metra. Ali također ova sorta ima visoke prinose i otpornost na mraz, kao i na sušu. Također napominjemo da je ova vrsta šljive samoplodna i svake godine daje urod.

Plodovi šljive prilično su veliki. Okruglog su oblika i grube kože. Težina jednog ploda je u prosjeku 50 grama. Boja zrelih plodova je tamnoplava, a meso žuto-zeleno zrnaste strukture i male količine vlakana. Sjeme takve šljive također je veliko, ali je savršeno odvojeno od pulpe. Zrelost plodova pretiče početkom jeseni, ali nivo prinosa nije redovit.

Ova je sorta prošla testove kušanja, gdje je dobila ocjenu 4 od mogućih 5 bodova. Nakon berbe i transporta usjeva, on se ne oštećuje i ne gubi okus nakon berbe. Također se može primijetiti da je šljiva nepretenciozna u njezi.

Ako vani ima ledenog vremena ili jakog vjetra, šljiva savršeno podnosi takve utjecaje. Ali također je ova sorta šljiva otporna na razne bolesti i štetnike. Kako bi „suhe šljive“ dobro urodile plodom, vrtlari preporučuju da uz ovu sortu rastu i druge sorte.

Tijekom cvatnje na drvetu se pojavljuju veliki smeđi pupoljci. Sami izbojci su kratki i ravni. Lišće je zeleno s valovitom površinom, pojavljuje se tijekom razdoblja cvatnje stabla.

Sorta šljive Suve šljive, opće karakteristike

Sorta šljiva Slive se odlikuju velikom visinom stabla, zaobljenom krošnjom i labavim pokrivačem lišća. Kora je glatka, sivkaste boje. Listovi su srednje veličine i jajasti.

Ostale značajke uključuju:

• Prema razdoblju sazrijevanja spada u srednje kasne sorte. Plod je čest, ali može doći do prekida učestalosti;
• Suve šljive šljive su velikoplodna sorta. Plodovi su okrugli, izduženog oblika s gustom, blago kiselkastom okusu, kožice. Boja je tamna, gotovo crna. Pulpa je sočna, zeleno-žute boje, slatkastog okusa i zrnasto-vlaknaste strukture;
• Sorta je otporna na mraz i sušu, otporna je na gljivične bolesti;
• Cvjetanje započinje istovremeno s pojavom lišća.

Za niz pokazatelja ova se vrsta povoljno uspoređuje s drugima. Jedini nedostaci uključuju učestalost plodova i kasno sazrijevanje.

Kako se uzgaja

Kako bi se takva raznolikost šljiva osjećala sjajno, razvijala se i rasla, preporučuje se za sadnju odabrati ona mjesta koja praktički nisu prozračena i nemaju propuh.

Iskusni vrtlari također preporučuju:

• saditi sadnicu sorte u rano proljeće i pripremiti same jame ili u jesen ili nekoliko tjedana prije sadnje klice;
• jame za slijetanje trebale bi biti duboke najmanje pola metra i promjera 70 cm;
• tijekom sadnje preporučuje se ne spuštati korijenov vrat sadnice niže od 7 cm od površine tla, inače će drvo rasti sporije;
• za sadnju sadnice ove vrste šljive optimalno je rastresito tlo s velikom propusnošću zraka i s normaliziranom kiselošću;
• vrtlari također preporučuju ulijevanje smjese humusa u omjeru 2 prema 1 prije sadnje stabla na dnu iskopane rupe;
• u slučaju da se posadi nekoliko sadnica, tada je potrebno održavati razmak od 3 metra između njih.

Tijekom uzgoja važno je ne zaboraviti činjenicu da ova sorta preferira redovito zalijevanje. Zbog onoga što je nepoželjno da se zemlja oko biljke osuši, jer će biti loših jajnika cvijeta, o čemu ovisi prinos

Tijekom uzgoja, ako vlasnik želi dobiti puno žetve, potrebno je redovito provoditi rezidbu korijenskih izbojaka, a ako se to ne uzme u obzir, stablo slabi i daje puno manje prinosa.

Uvjeti uzgoja

Sadnja i briga o voćkama suhih šljiva ne razlikuju se bitno od procesa uzgoja ostalih vrsta šljiva. Kao i većina usjeva šljive, i "Šljive" najbolje uspijevaju na umjereno osvijetljenim područjima. Sadnja uz zgrade ili gluhe ograde je dopuštena.

Unatoč toleranciji na sušu, drveće mora primiti dovoljno vlage za bolji plod i dobar okus. S ozbiljnim nedostatkom šljive neće uginuti, ali će pulpa ploda znatno izgubiti sočnost i okus.

Preporučene karakteristike i svojstva tla:

• tlo na mjestu sadnje i uzgoja stabla treba biti dovoljno rastresito i mekano; ne preporučuju se teška glinovita tla;
• preporučljivo je povremeno propuštati u zoni korijena sadnice u prvim godinama razvoja, što će olakšati pristup kisika korijenskom sustavu;
• šljiva ne voli tlo s visokom kiselošću, u takvom se tlu njezini korijeni razvijaju puno sporije, što utječe na brzinu razvoja cijelog stabla i plodnost.

Stabla šljiva ne preporučuju se za nizinska i zasjenjena područja. Biljka bi trebala dobivati ​​dovoljno sunčeve svjetlosti tijekom dana.

Usjev neće uspijevati u područjima gdje podzemna voda teče u velikim količinama. Izbjegavajte sadnju šljive na otvorenim mjestima s redovitim jakim vjetrom ili propuhom. U zimskim mjesecima ti čimbenici jako oslabljuju biljku.

Sadnja sadnica

Sadnja mladih biljaka u zemlju najpovoljnija je u prvim mjesecima proljeća, nakon otapanja snijega i otapanja tla. U srednju traku slijetanje je najbolje obaviti najkasnije sredinom travnja. Jama za sadnice priprema se unaprijed, u jesen ili nekoliko tjedana prije sadnje.

Priprema bunara

Najbolja opcija je pripremiti jamu krajem jeseni. U tom se slučaju tamo može stvoriti puno hranjiviji humus. Uz to, tlo će imati vremena da se olabavi glistama i postane ujednačenije.

• Nakon jesenskog kopanja tla, uklanjanja korova i berbe otpalog lišća, na mjestu predviđenom za sadnju kopa se rupa. Dubina rupe za sadnicu trebala bi biti oko pola metra, promjer je oko 60-70 cm. Ako u tlu prevladava glina, rupu treba produbiti na 0,7 m.

• Na dnu jame za sadnju morate dodati 2-3 kante organskih gnojiva. To može biti smjesa humusa, komposta, pepela od peći, gnoja. Organska tvar miješa se s tlom u omjeru 2: 1. Na vrh jame posipa se mali sloj površinskog tla. Rupu možete izolirati pokrivnim materijalom ili granama smreke, tako da je proces propadanja intenzivniji.
• Sadnice se sade tako da razmak između redova bude najmanje 3 metra. U nizu bi se stabla trebala nalaziti na međusobnoj udaljenosti od 2,5-3 metra.

• Slijetanje je najbolje obaviti zajedno. Jedna bi osoba trebala držati sadnicu na pravoj visini kako ne bi posipala vrat, druga osoba će prskati korijenov sustav i zbijati tlo. Korijenov vrat, nakon potpunog kopanja, trebao bi ostati na visini 3-5 cm od tla.
• Posađene sadnice treba redovito i obilno zalijevati, a također ih hraniti u prve 3-4 godine. Mlade šljive počinju plodonositi u 4. godini nakon sadnje na glavnom mjestu.

Prirodno sušenje suhih šljiva

Kao sirovinu za dobivanje suhih šljiva preporuča se odabrati sorte šljiva s velikim plodovima tamne boje, slatkog okusa i košticama koje se lako odvajaju, na primjer "Ugorka", "Tragedija", "Mađarski Wanheim" ili "Mađarska Azhanskaya".

Da biste pripremili 1 kg suhih šljiva, morat ćete uzeti 4,5 kg potpuno zrelih gustih plodova. Sam postupak berbe suhih šljiva provodi se na nekoliko načina - u prirodnim uvjetima, u pećnici i u električnoj sušilici. Za berbu suhih šljiva prirodnom metodom trebat će 8-10 dana. Sam postupak uključuje nekoliko faza:

• Priprema. Prije polaganja na sušenje, peteljke se uklanjaju sa šljiva odabranih za berbu, a zatim se operu, podijele na polovice. Položeni su na drvene pladnjeve u jednom sloju, razrezani, na međusobnoj udaljenosti.
• Sušenje na suncu. Za njegovu provedbu pladnjevi sa šljivama vade se u zrak i stavljaju na sunce. Pokrivajući gazom od insekata, potopite oko 5 dana. Da se u to vrijeme na njima ne bi stvorila plijesan, plodovi se moraju okretati nekoliko puta dnevno.
• Sušenje u hladu. Već osušene šljive treba prenijeti na zasjenjeno mjesto i tamo ih držati oko 3-4 dana.

Savjet. Berba suhih šljiva bit će brža ako se plodovi prethodno blanširaju umočivši na minutu 1 žlicu žlice u kipuću vodu.sode na 1 litru vode, a zatim, uklanjajući, isperite hladnom vodom. Pukotine nastale na koži šljive omogućit će da se pulpa brže osuši.

Značajke izbora suhih šljiva

Pri odabiru suhog voća trebate obratiti pažnju na izgled proizvoda. Kvalitetne suhe šljive imaju sljedeća svojstva :. boja ploda je tamnoplava, gotovo crna; nije presušen, mekan i elastičan na dodir; okus je slatko-kiselkast, nema gorčine.

• boja ploda je tamnoplava, gotovo crna;
• nije presušen, mekan i elastičan na dodir;
• okus je slatko-kiselkast, nema gorčine.

Izblijedjela boja i sjaj ukazuju na to da je suho voće tretirano glicerinom kako bi se poboljšalo njegovo predstavljanje. Uz to, nesavjesni proizvođač može glicerin zamijeniti masnoćom nepoznatog podrijetla.

Ako je plod smećkast, znači da je oparen radi dezinfekcije. To je, naravno, bolje od kemijske obrade, ali i ne baš dobro. Vjerojatnije je da će ove suhe šljive boje kave imati gorak okus.

Kupljene suhe šljive stavljaju se u staklenu posudu s poklopcem ili papirnatom vrećicom i čuvaju na tamnom i suhom mjestu. Ne koristite plastičnu posudu ili plastične vrećice za njegovo spremanje. Prije upotrebe voće se mora oprati vrućom vodom.

U zaključku bih napomenuo da se suhe šljive dobro slažu s orasima, svježim sirom, bučom, narančama, teletinom. Daje originalan dodir mesnim jelima, a uz kašu je najbolja opcija za doručak.

Ovo veličanstveno suho voće ne samo da jača zdravlje, već i poboljšava raspoloženje, podiže vitalnost i pomaže održavanju tijela u dobroj formi.

Vanjske značajke

Zrela stabla šljive prilično su visoka. Često dosežu visinu od 4 metra. Tijekom cvatnje ova šljiva daje velike cvjetnice. Izdanci voćke su ravni, ne dugi, u prosjeku oko pola metra. Listovi su gusti i gusti, imaju valovitu strukturu. Plodovi ove kulture su veliki. Prosječna masa im je 40-45 g. Na šljivama je karakteristična okomita pruga i udubljenje uz peteljku. Zreli plodovi su okruglog ili ovalnog oblika.

Pročitajte također: Čemu služi sobno cvijeće?

Kožica ploda je tamnoplava, bliska crnoj, gusta i hrapava. Celuloza ove vrste šljive vrlo je sočna, ima zrnastu strukturu i malu količinu vlakana. Sjeme se lako uklanja iz ploda.

Prednosti:

• samoplodnost kulture;
• visok i redovit urod voćaka;
• nepretencioznost prema vanjskim uvjetima i njezi;
• sorta dobro podnosi zimu, pogodna je za Moskovsku regiju i središnju Rusiju;
• voće i lišće imaju jak imunitet na gljivične infekcije;
• usjev dobro podnosi sušu.

Priprema šljiva za sušenje

Odlučivši se o izboru sorte za pripremu suhe šljive, možete prijeći na pripremnu obradu svježeg voća.

Kuhanje suhih šljiva nije lak postupak, kako se u početku čini. Ako šljive jednostavno osušite, suhe šljive neće uspjeti. Voće će izgubiti sok, postati pretvrdo i površina ploda će umjesto crne postati smeđa. Da biste dobili ukusno i zdravo suho voće, šljive treba pažljivo pripremiti za sušenje.

• Prije početka sušenja, plodovi se čuvaju u natkrivenom prostoru u košaricama. Količina voća u jednoj košarici ne prelazi 16 kg. Voće se čuva tri dana. To je neophodno kako bi se osigurala mekoća šljive, koja će kasnije postati svojstvo suhe šljive. Ako se to razdoblje produži, tada će se u pobranim plodovima početi odvijati procesi vrenja. Prirodno, prije sušenja šljiva dobro se operu. To se radi nekoliko puta zaredom. Kad voda nakon pranja voća postane bistra, tada se ovaj postupak može dovršiti.
• Tada se šljive sortiraju, odnosno odvajaju se velike šljive od malih. Zatim se u šljivama provjerava ima li zaprljanog voća koje se ne može koristiti za izradu suhih šljiva. Na kraju postupka istraživanja, voće se ponovno temeljito opere. No, ova priprema šljiva za sušenje još nije gotova.
• Dalje se provodi postupak blanširanja. Odnosno, plodovi se toplinski obrađuju: stavljaju se u vruću vodu. Ovaj postupak pomaže omekšavanju tkiva voća, kao i istiskivanju zraka iz šljive i povećanju veličine stanica. Uz to, kad se voće stavi u vodu, oksidativni enzimi se razgrađuju. Tijekom blanširanja samo se mala količina askorbinske kiseline gubi iz važnih elemenata. Broj preostalih značajnih tvari ostaje gotovo nepromijenjen. Ali, samo liječenje vodom nije dovoljno.
• Da bi se riješili voštanog dijela s površine ploda, koristi se alkalni tretman. Za takav postupak prikladna je kipuća 1% otopina kautične sode. Šljive leže u njoj 15 - 20 sekundi. Ali ovdje morate znati da se kod kuće šljive nakon obrade možda neće potpuno isprati. Stoga se umjesto kaustične sode treba koristiti kalija. Nakon obrade lužinom, voće se hladi.

Priprema šljiva za sušenje

Kako pravilno sušiti suhe šljive

Suhe šljive pripremaju se od dobro dozrelog voća koje je nakupilo najviše šećera i hranjivih sastojaka. Voće koje je otpalo s drveta ima optimalni stupanj zrelosti.

Pri odabiru za sušenje treba odbaciti trule, crvičaste, oštećene šljive.

Za sakupljanje i naknadno sušenje najprikladnije je voće s blago naboranom kožicom, koje sadrži najmanje vode. Takvo stanje padajućih šljiva možete postići zaustavljanjem zalijevanja drveća unaprijed (oko 30 dana prije sazrijevanja berbe).

Postupak pripreme suhih šljiva ima svoje osobine. Ne može se postići sušenje šljiva potrebne kvalitete proizvoda.

U tom će slučaju plodovi izgubiti sok, pulpa će steći prekomjernu krutost, a koža će postati ne crna, već smeđa.

Za dobivanje suhih šljiva potrebna je posebna priprema bobica.

Za dobivanje potrebnog proizvoda potrebna je posebna priprema bobica, u fazama:

1. Skladištenje odvoda koji se suše vrši se u košarama smještenim na teritoriju pokrivenih područja. Maksimalni broj plodova smještenih u njima ne smije biti veći od 16 kg. U ovom se obliku plod može čuvati do 3 dana kako bi se izbjeglo kvarenje šljive zbog procesa fermentacije.
2. Prije sušenja voće se temeljito opere sve dok voda dobivena nakon ispiranja ne postane apsolutno čista.
3. Zatim se šljiva sortira, odvajajući velike od sitnih, uz naknadno odbacivanje bobica koje nisu pogodne za sušenje.
4. Odabrano voće se opere i ponovno blanšira u vrućoj vodi. To omekšava njihova tkiva, uklanja zrak koji se u njima nalazi i dovodi do širenja odvodnih stanica. U procesu blanširanja oksidirajući elementi uništavaju se uz gotovo potpuno očuvanje vitamina i drugih vrijednih tvari.
5. Da bi se uklonile naslage voska s površine bobica, one se umaču 15–20 sekundi u 1% -tnu otopinu kaustične sode. Kod kuće je teško u potpunosti isprati ostatke sode s voća, pa ga je bolje zamijeniti kalijom.
6. Hlađenje se odvodi, dok se na njihovoj površini stvaraju mnoge pukotine. Pružaju sporo otpuštanje vlage iz voća, sprječavajući pucanje kože brzim gubitkom cijelog soka, što će isključiti primanje prave suhe šljive.

Pročitajte sljedeće: Voćni slatki grejp i pomelo kako uzgajati svojstva

Priprema voća za sušenje neće dati željeni rezultat ako se ne pridržavate posebnih pravila za izvođenje ovog postupka. Nije tako jednostavno kao što bi se moglo činiti.

U tu se svrhu u proizvodnim uvjetima koriste višeslojni ormari za sušenje ili tunelske (kanalne) sušilice.

U početku plodovi lagano venu na 40-50 ° C 3-5 sati kako ne bi pukli. Tada se temperatura povisuje i sušenje nastavlja dok suho voće ne stekne traženi uvjet.

U ovoj se fazi odvijaju biokemijski procesi u tkivima ploda, čime suha šljiva stječe karakteristične kvalitete okusa.

Za proizvodnju suhih šljiva u proizvodnom okruženju koriste se višeslojni ormari za sušenje ili tunelske (kanalne) sušilice.

Kemijski sastav proizvoda

Prije razmatranja korisnih svojstava i kontraindikacija suhih šljiva, trebali biste saznati njezin sastav. Zapravo je ovaj proizvod suha šljiva. Ali za dobivanje ovog suhog voća prikladne su samo određene sorte, na primjer Vengerka. Suhe šljive najkvalitetnije se dobivaju od voća s sitnim košticama, koje sadrže dovoljnu količinu šećera.

Za sušenje uzmite sočno, zrelo voće i prethodno ga blanširajte. Zatim se ohladi u tekućoj vodi i osuši u parnoj sušilici ili na suncu.

Suhe šljive sadrže sljedeće tvari:

Kako napraviti Kalmyk čaj s mlijekom Prednosti lješnjaka za muškarce Sok od bundeve s medom

• nikotinska kiselina;
• gama tokoferol;
• folna kiselina;
• alfa-tokoferol;
• askorbinska kiselina;
• filokinon;
• Beta karoten;
• alfa karoten;
• biotin;
• riboflavin;
• pektini;
• organske kiseline: limunska, oksalna, jabučna;
• biljna vlakna;
• glukoza, fruktoza, saharoza.

Uz to, ovo sušeno voće sadrži mnoge mikro i makro elemente:

• kalij;
• silicij;
• magnezij;
• natrij;
• kalcij;
• klor;
• fosfor;
• sumpor;
• jod;
• kobalt;
• željezo;
• bor;
• aluminij;
• vanadij;
• cinkov;
• rubidij;
• nikal;
• bakar;
• molibden.

Energetska vrijednost 100 g suhih šljiva, što je oko 10 plodova, iznosi 231 kcal.

Savjeti za njegu

Važno je znati sljedeće. ... Stabla šljive pružaju intenzivan rast korijena

Trebalo bi ga iskorijeniti ili posjeći najmanje 4 puta u sezoni. Mladi izbojci značajno oslabljuju razvoj stabla, iscrpljuju korijenov sustav. To u konačnici dovodi do smanjenja ploda. Tijekom aktivnog formiranja jajnika, korijensku zonu biljke treba redovito popuštati. U tom je razdoblju važno osigurati sustavno zalijevanje. Takve mjere imat će pozitivan učinak na količinu i kvalitetu jesenske berbe. Preporučuje se prestati zalijevati drveće otprilike mjesec dana prije sazrijevanja i berbe. Nakon berbe glavnog usjeva, višak šljiva treba ukloniti ispod stabla. Ne smije se dopustiti truljenje plodova na tlu. Ovaj je proces ispunjen razvojem mikroorganizama-štetnika, gljivičnih bolesti voćnog usjeva.

• Stabla šljive daju intenzivan rast korijena. Trebalo bi ga iskorijeniti ili posjeći najmanje 4 puta u sezoni. Mladi izbojci značajno oslabljuju razvoj stabla, iscrpljuju korijenov sustav. To u konačnici dovodi do smanjenja ploda.
• Tijekom aktivnog stvaranja jajnika, korijensku zonu biljke treba redovito popuštati. U tom je razdoblju važno osigurati sustavno zalijevanje. Takve mjere imat će pozitivan učinak na količinu i kvalitetu jesenske berbe.
• Preporučuje se prestati zalijevati drveće otprilike mjesec dana prije sazrijevanja i berbe.
• Nakon berbe glavnog usjeva, višak šljiva treba ukloniti ispod stabla. Ne smije se dopustiti truljenje plodova na tlu. Ovaj je proces ispunjen razvojem mikroorganizama-štetnika, gljivičnih bolesti ploda.

Sorte šljive slične po kvaliteti i svojstvima:

• "Domaći mađarski";

• Mađarska Korneevskaya;

• "Uralske suhe šljive".

Sadnja i briga o šljivama

Briga i kvaliteta tla nisu čimbenici koji igraju glavnu ulogu u dobivanju bogate žetve. Kao i mnoštvo drugih koštičavih plodova, suhe šljive vole sunčana mjesta, ne podnose propuh i hladne, naletne vjetrove.Za sadnju je prikladno mjesto uz južni zid zgrade, područje uz ogradu itd.

U jednom redu udaljenost između stabala treba biti najmanje 2,5 i ne veća od tri metra, širina razmaka u redovima je tri metra. Bolje je pripremiti sadnu jamu unaprijed, tako da se zemlja slegne, negdje za dva tjedna. Jama treba biti duboka 50 cm i široka 65-70 cm. Iz rupe uzmite 2 dijela zemlje i pomiješajte s jednim dijelom istrulog stajskog gnoja. Korijenov vrat trebao bi biti 3-5 cm iznad tla. Rezultat njegovog produbljivanja može biti da će šljiva boljeti, isušiti se, a plod će joj biti loš.

Preporučuje se zalijevanje suhih šljiva, one vole vlagu. Ako prije vremena primijetite masivno opadanje lišća, tada korijenski sustav nema dovoljno vlage. Ali postoje i problematični trenuci, govorimo o izbojcima korijena, koji se moraju uklanjati 4-6 puta u sezoni. Ako se ove preporuke zanemare, suhe šljive će se potrošiti, plodovi će joj biti mali, neće ih biti mnogo.

Kao i ostale šljive, suhe šljive pogodne su za rastresita tla, s dobrom razmjenom zraka i srednje kiselosti. Ako se podzemne vode približe površini zemlje na vašem mjestu, ne preporučuje se ondje saditi suhe šljive.

Suhe šljive široko se koriste u kuhanju. Dio je jela za dječju hranu, takvi su proizvodi izuzetno ukusni i zdravi, djeca ih jedu sa zadovoljstvom. Na njegovoj se osnovi izrađuju domaće tinkture, a ako se poštuju sve preporuke, dobit ćete ukusno piće ugodne arome kojim ćete radnim danima i praznicima razmaziti sebe i svoje najmilije.

Pravila njege

Tlo za sadnju treba biti rahlo, s dobrom propusnošću zraka i normalnom kiselošću. Ne biste trebali odabrati mjesto u nizinama gdje je podzemna voda blizu površine. Udaljenost između stabala trebala bi biti oko 3 metra.

Prije sadnje biljke potrebno je u sadnu jamu pomiješati zemlju s humusom (na 2 dijela zemlje staviti 1 dio humusa). Korijenov ovratnik zasađenog stabla trebao bi biti iznad tla, jer zakopana sadnja može prouzročiti spor rast i naštetiti plodovanju šljive.

Nakon sadnje drvo treba zalijevati i uklanjati korijenske izbojke koji mogu oslabiti stablo nekoliko puta godišnje.

Trebali biste prestati zalijevati drvo otprilike mjesec dana prije berbe. Pravilna njega osigurat će obilno plodovanje suhih šljiva.

Savjeti za sušenje

Postoje mnoge sorte suhih šljiva. Nisu svi prikladni za sušenje. Ne sušite prevelike plodove. Tijekom procesa sušenja mogu istrunuti. Bolje je odabrati šljive težine ne više od 40 g. Voće ubrano prije nego što je potpuno zrelo nije pogodno za sušenje. Bolje ih pustiti da lagano uvenu na granama.

Postoje neki zahtjevi za dobivanje visokokvalitetne suhe šljive:

• udio suhe tvari u odvodu trebao bi biti oko 20%;
• sadržaj šećera ne manji od 12%;
• komponenta vlage i kiselina nije veća od 1%;
• težina ploda 30–40 g;
• koža je tamnoplava;
• plod bez oštećenja s malom kosti.

Najpopularnija među svim sortama za izradu suhih šljiva je Vengerka. Jako je ukusan, sadrži puno šećera i jako se dobro suši.

Postoji nekoliko sorti ove šljive:

1. Mađarski talijanski je samoplodna biljka u srednjoj sezoni. Osjeća se dobro na toplim mjestima. U jakim mrazevima može umrijeti. Loše podnosi sušu. Prvi se put plodovi pojavljuju u dobi od 4-5 godina.
2. Mađarski dom odlikuje kasno sazrijevanje plodova. Voli toplinu. Plodovi se pojavljuju 7-8 godina nakon sadnje. Mađarski Wangenheim pripada rano sazrijevajućim sortama. Dobro podnosi niske temperature i razne bolesti. Nepretenciozan u izboru tla. Cvjetove je potrebno oprašiti kako bi se dobila dobra berba. Plodanje započinje 6 godina nakon sadnje.
3. Mađarica Korneevskaya šljiva je u srednjoj sezoni. Samooplodna je. Lako podnosi mraz i suho vrijeme. Plodovi se pojavljuju u 3-4 godine života stabla.

Da biste dobili suhe šljive, trebate odabrati samo potpuno zrele plodove. Prije početka sušenja odabrane šljive moraju se temeljito oprati, a zatim sortirati po veličini. Nakon toga ga ponovno operite i prelijte kipućom vodom. Umočite šljive u 1% otopinu kaustične sode na najviše 20 sekundi. Ovim postupkom uklonit će se naslage voska s kože. Zatim morate oprati sodu koja je ostala na površini voća i ohladiti šljive. Nadalje, plodovi se polažu u posebne sušilice. Tamo se plodovi suše na temperaturi od oko 50 ° C 3 do 5 sati.

Nakon isteka vremena, temperaturu morate povećati i pričekati dok suhe šljive ne postignu željeno stanje.

Kod kuće postoje dvije mogućnosti sušenja šljiva: u konvencionalnoj pećnici ili na ulici.

U pećnici se šljive suše u 3 faze:

1. Plodovi odležavaju oko 4 sata na temperaturi od 45 ° C. Tada se pećnica isključi, šljive se hlade 4 sata.
2. Plodovi su ponovno oko 4 sata u pećnici zagrijanoj na 60 ° C. Naknadno hlađenje traje isto toliko vremena.
3. Šljiva se drži 10 sati u pećnici na temperaturi od 75 ° C. U posljednjim minutama morate povećati temperaturu na 100 ° C. To pridonosi pojavi sjaja na površini ploda.

Druga opcija za izradu suhih šljiva: plodovi se ravnomjerno slože na odgovarajuće plahte i izlažu izravnoj sunčevoj svjetlosti. Postupak će trajati 5 dana. Za to vrijeme šljive se moraju preokrenuti, jer u protivnom mogu postati pljesnive. Nakon toga, plodovi se premještaju na zasjenjeno mjesto i tamo su dok se potpuno ne osuše.

Adyghe suhe šljive

Suve šljive šljive Adyghe: opis sorte i karakteristike

Suha šljiva adyghe: fotografija sorte

Šljivu sorte suhe šljive Adygei uzgajala je eksperimentalna stanica Maikop-VIR, sjetvom običnog sjemena, u prvoj polovici 20. stoljeća, prethodnici ovog hibrida danas su nepoznati, na kraju 20. stoljeća sorta dodan je u Državni registar, na teritoriju regije Sjeverni Kavkaz.

Vrlo veličanstveno stablo, grananje je srednje veličine, krošnja je blago ovalna, rijetko lisnata. Vrh krošnje tvori uska zaobljenost, u podnožju izgleda poput širokog klina, do 60 centimetara debla stabla, ako izmjerite opseg, doseže i do 35 centimetara. Kora stabla na dodir je glatka, obojena u svijetlosivu boju. Leća je poprečno oblikovana, blago ispupčena, lagana gomoljasta, čak rijetka, debela kosturnica grana, stvarajući kut od 45 stupnjeva tijekom rasta, ponekad i 60 stupnjeva. Prilično ravna, svijetlosiva kora, poprečne leće, rijetke, blago tamnosmeđe, površina ima žljebljeni cvat.

Ako govorimo o jednogodišnjem rastu, tada izbojci suhih šljiva Adygei narastu do najviše 53 centimetra, promjera do 6 mm, ravnog rasta, u nekim slučajevima nastaju slabo, na sunčanoj strani dobivaju tamnoljubičastu i smeđi tonovi boje, ako govorimo o zasjenjenoj strani, onda je zelena. Potkožni uboda vrlo su rijetki, male su veličine i smeđe boje. U osnovi zaobljen, na površini je smeđi žljebljeni cvat. Jastučić za mali list. Svaki pupoljak cvijeta ima stožasti oblik i naraste do veličine 5x3 mm, čiji je vrh blago zašiljeni, viri i tamnosmeđe boje. Raspored se odvija na ringletima jednostavnog oblika, jedan dio se formira u pazuhu svakog lista, ako govorimo o tvorbi na izdanku i grančici, onda je to do 6 komada za svaki, ali ne manje od 5- 6 godina starosti stabla.

Stožasti lisni pupoljci, vrh je blago zašiljeni, obojeni smeđom bojom, razmaknuti od smjera rasta.Godišnji rast lisnih ploča prosječne veličine je 9-5,4 centimetra; 8,4-5,5 centimetara, formacija je srednja, od jajolike do jajolike. U osnovi je oblik od širokog do uskog luka. Glupo zašiljeni vrh. Sami lisne ploče prilično su guste, kožne, blago valovite, odozdo obojene zelenom bojom, glavna žila ima smeđu pubertetu cijelom dužinom.

Lišće suhe šljive adyghe savijeno je poprečno na glavnu žilu. Razmjerno ravna površina lista uz rub, formacija s jednim dvostrukim zupčastim zupčanicima. U osnovi lisnih ploča nalazi se skraćena peteljka, samo do 16 mm duljine i do 2 mm promjera, boja je tamno grimizna, žlijeb je vrlo mali, uz žlijeb je malo puberteta, kada formirana, tvori kut od 30-60 stupnjeva. Imaju komad željeza u velikom broju i različite veličine, ima malih i velikih dimenzija, crnih, do par na svakoj stapci ili osnovi lisne ploče, moguće je potpuno odsustvo. Plitka stipula, širokolancelatna formacija, nediferencirani oblik.

Na kruni šljive, adigetske suhe šljive vrlo su ravnomjerno raspoređene s lijepim cvjetovima, u svakom pupu može se razviti od 2 do 3 mala cvjeta. Vjenčić ravnog oblika, prosječne veličine do 25 mm, svaka latica cvijeta ima jajolik oblik, veličine do 12 mm, širine gotovo 6 mm, srednje veličine, obojena uglavnom u bijelu boju. Blizina slabe države. Srednje velik, blago valovit, blago nazubljeni vrh. Stvorena do 25-28 prašnika do 10 mm duljine, ravnog smjera, žuta, 2-lisna prašnica. U jednoj količini tučak naraste do 12 mm, slabe zakrivljenosti, zaobljene stigme, smješten neposredno iznad prašnika. Slaba pubescencija jajnika. Čaška u obliku čaške, trokutasti sepali, dužine do 5 mm, širine do 2,5 mm. Glatka površina, srednje nazubljenost. Peteljka naraste do 12 mm, pubescencija je odsutna. Aktivno cvjetanje u potpunosti se podudara s vremenom potpunog cvjetanja lišća.

Glatka površina prilično velikih plodova, do 5,6 grama, zaobljenog oblika, u nekim slučajevima izdužene zaobljenosti, 42,5x41,5x43,1 mm. Boja bobica je ljubičasta, blago plavkaste nijanse, mali uski lijevak u široko zaobljenoj osnovi. Blago zaobljeni vrh, vrlo mala udubina, u čijem se središtu nalazi smeđa točka, u nekim se slučajevima malo pomiče u smjeru glavnog šava. Uska tamna pruga na šavu. Koža je gustog stanja, pomalo hrapavog, kiselkastog okusa, također postoji lagana gorčina u aftertasteu. Kost se vrlo teško odvaja od pulpe.

Meso bobice je žuto-zelene boje, prilično sočno, vlaknasto s malo zrna, slatkastog okusa, prema ljestvici ocjena do 4 boda, dobro se odvaja od koštice. Sama kost je velike veličine, teška do 1,8 grama, ravnog je oblika.

Značajke Adyghe suhe šljive

Adyghe suha šljiva: video o sorti Svaki peteljka naraste do 18 centimetara, ne više od 1,6 mm debljine, blaga zakrivljenost, smeđa boja, pubertet je u potpunosti odsutan, Adyghe suha šljiva prilično je temeljito pričvršćena na plod šljive, što isključuje masu gubitak plodova u stanju potpune mehaničke zrelosti. Izgled bobica je prilično lijep, da tako kažem, prezentacija je na razini. Okus je pretežno slatko-kiselkast, a smjer upotrebe je svestran: bilo koja vrsta obrade, također samo svježa. Kemijski sastav: 17,9% - suha tvar, šećeri - do 111,98%, 1,09% su razne kiseline, askorbinska kiselina je 1 mg na svakih 100 grama proizvoda.Sorta pripada desertnim sortama, ali se može svrstati u sorte stolnih i suhih voća, sušenje voća na razini je, kad se suši, sposobnost proizvodnje do 22,3% visokokvalitetne suhe šljive, koja sadrži razne šećere do 58 , 15%.

Suhe šljive sorte Adyghe srednjeg kasnog sazrijevanja, u smislu punog sazrijevanja plodova, samo su plodne. Kvalitativnim pristupom uzgoju moguće je prikupiti prilično obilnu žetvu, ali postoji mala pomodnost, plod je povremen. Što se tiče zimske čvrstoće, suha šljiva Adyghe udovoljava normama, dobro razvijenom imunitetu na bolesti gljivičnog podrijetla.

Načini za čuvanje suhih šljiva kod kuće

Apsolutno nije teško držati suhe šljive u svom domu. Da biste to učinili, samo trebate slijediti neke jednostavne smjernice. Da biste pohranili ovo suho voće, koristite platnene vrećice i papirnate vrećice, drvene kutije s dobrom ventilacijom, dobro zatvorene posude ili staklene, metalne i plastične posude s zatvorenim poklopcem.

Prije stavljanja plodova na čuvanje, pobrinite se da su netaknuti, bez oštećenja, mrlja i naslaga na površini.

Čuvati na sobnoj temperaturi u posudi s zatvorenim poklopcem

Suhe šljive mogu se čuvati u staklenim i keramičkim posudama s dobro pripijenim poklopcem do šest mjeseci.

• Prije svega, spremnik je pripremljen. Temeljito se opere, prelije kipućom vodom i osuši.
• Zatim se u njega stavi suho voće, dobro zatvori poklopcem i stavi na hladno mjesto.
• Ako je suha šljiva mokra, tada je treba osušiti.
• Povremeno je potrebno pratiti stanje osušenih šljiva.

Stavljanje suhog voća u hermetički zatvorene posude, limene ili staklene posude prepoznato je kao najbolji način skladištenja.

Skladištenje suhih šljiva u platnene vreće i papirnate vrećice

Neki suho voće čuvaju u platnenim vrećicama. Ali samo ako u kući nema štetnih insekata, poput mrava ili žohara.

Vreće od guste tkanine namoče se u jaku fiziološku otopinu. Zatim se dobro osuše, u njih se stave suhe šljive i zavežu.

Papirnate vrećice pune se i zatvaraju na isti način. Zahvaljujući tkanini i papiru, suhe šljive mogu disati, a također postaju pljesnive i zadržavaju sve svoje korisne osobine.

Jedini nedostatak ove metode skladištenja je nemogućnost postavljanja suhih šljiva u blizini vrlo mirisnih proizvoda: kave, začina, duhana.

Spremne suhe šljive u vazi

Čuvanje suhih šljiva u hladnjaku

Ako u sobi prevlada visoka vlažnost zraka, tada se suho voće čuva u hladnjaku. Za ovo:

• Temeljito sortirajte suhe šljive, odvojite oštećene plodove.
• Pakirano u malim obrocima u staklenu posudu s dobro prianjajućim poklopcem, spremnike ili vrećice s patentnim zatvaračem.
• Smješteno na policu, vrata hladnjaka ili pretinac za voće
• Provjeravajte vlagu u spremniku jednom tjedno. Ako se pojavi, plodovi se suše.

Pravilnim čuvanjem suhe šljive sačuvat će se sva njena važna svojstva.

Naravno, možete se zaštititi od nepotrebnih gnjavaža i kupiti suhe šljive na tržnici ili u trgovini. Ali kad postoji prilika za kuhanje suhih šljiva kod kuće, ne biste trebali izlagati sebe i svoju obitelj mogućim negativnim posljedicama.

Kuhanje suhih šljiva na suncu kod kuće

Najprirodniji način sušenja šljiva kod kuće je stavljanje na izravnu sunčevu svjetlost. Ako imate vlastitu kuću koja vam omogućuje širenje bobica u dvorištu, onda je ovo najbolja opcija za izradu suhih šljiva. Za to će biti potrebna neka vrsta kartonskog lista na koji će se stavljati šljive. Koraci kuhanja su jednostavni:

1. Šljiva se mora pažljivo pripremiti za sušenje: oprati i razvrstati.
2. Šljive da se suše na suncu ne smiju se sušiti cijele, pa ih izrežite i izvadite košticu.
3. Položite ih na list kartona u jednom sloju i stavite na sunčano mjesto.

Vrijedno je zapamtiti da se šljiva mora ukloniti noću ili po hladnom kišovitom vremenu, inače će bobice postati vlažne. I tada visokokvalitetna suha šljiva koja bi se dugo čuvala više neće raditi. S vremena na vrijeme potrebno je preokrenuti šljive, inače se bobice neće ravnomjerno sušiti. Dakle, na sunčevoj svjetlosti trebali bi se držati oko tjedan dana.

Jednostavnom starom metodom možete provjeriti jesu li suhe šljive: iscijedite jednu od bobica.

Ako se sok ne ističe iz njega, a sama bobica je elastična, tada je sve učinjeno ispravno i suhe šljive su spremne. Da se muhe i drugi insekti ne bi ometali tijekom sušenja, preporuča se prekriti ih gazom.

Korisne značajke

Suhe šljive imaju tonična svojstva. Ovaj proizvod poboljšava memoriju, povećava radnu sposobnost, a također:

• normalizira metabolizam;
• poboljšava rad probavnog trakta;
• uklanja otrove i toksine iz tijela;
• poboljšava rad želuca, povećava izlučivanje želučanog soka;
• poboljšava vid;
• jača živčani sustav;
• ublažava zatvor;
• korisno za aterosklerozu i hipertenziju, blagotvorno djeluje na rad srca;
• ima diuretički učinak;
• poboljšava rad bubrega.

Vrlo je korisno jesti suhe šljive za žene kako bi se spriječila osteoporoza tijekom menopauze. Dovoljno je jesti dnevno 100 g. Vitamin D koji se nalazi u suhim šljivama, u kombinaciji s elementima bora i kalcija, čuva i jača koštanu masu.

Ovaj proizvod obogatit će žensko tijelo korisnim tvarima, normalizirati metabolizam i smanjiti opterećenje jetre.

Za muško zdravlje suhe šljive čarobni su lijek. Sadrži veliku količinu vitamina B, askorbinske kiseline i antioksidansa. Zahvaljujući ovom sastavu, suho voće blagotvorno djeluje na prostatu.

Zašto su suhe šljive korisne?

Zbog ogromnog broja komponenata nezamjenjivih za tijelo, suhe šljive korisne su za rad gotovo svih ljudskih organa:

• Prisutnost takvih biološki aktivnih tvari kao što su kalij i magnezij pomažu u poboljšanju rada srca i blagotvorno djeluju na krvne žile;

Bogat magnezijem i kakaom. Uz magnezij, tvari sadržane u kakau morat će dugo biti na popisu, jer je kemijski sastav kakaa jedinstven.

Dokazane su blagodati suhih šljiva za crijeva, što kao rezultat poboljšava njezin rad na uklanjanju toksina i štetnih tvari iz tijela; Suhe šljive korisne su za nisku razinu hemoglobina i oslabljeno tijelo tijekom bolesti ili podvrgavanja antibiotskom tečaju;

Heljda će također pomoći u podizanju razine hemoglobina. Ne postoji bolja prirodna prevencija anemije od sjemenki heljde.

Suho voće ima diuretičko i koleretičko djelovanje, istodobno poboljšavajući metabolizam i pomlađujući stanice tijela; Brojni minerali u kemijskom sastavu proizvoda pozitivno utječu na stanje živčanog sustava, normalizira rad mišića i zglobova;

Zglobovima također možete vratiti zdravlje uz pomoć svinjske masti. Koristan je ne samo za brojne bolesti zglobova, već i za obnavljanje njihove pokretljivosti nakon ozljeda.

Vlakna pomažu uspostaviti funkcioniranje probavnih organa, pa su suhe šljive posebno korisne kod zatvora i drugih problema s probavnim traktom; Suhe šljive s košticama izvrsna su sirovina za izradu ukusnih napitaka koji će značajno poboljšati zdravlje, ojačati imunitet i napuniti zalihe vitamina; Suhe šljive pokazale su se učinkovitim laksativom bez ikakvih nuspojava u usporedbi s lijekovima; Visok sadržaj kalorija suhe suhe šljive bez koštica omogućuje je korištenje kao lagani međuobrok dok se pridržavate dijete, bez i najmanje štete po zdravlje i oblik;

Muesli je također izvrstan međuobrok.Zbog prisutnosti ugljikohidrata u sastavu, koji se brzo i polako razgrađuju, omogućuje čovjeku da se osjeća sito čak i nakon što pojede mali dio muslija.

Jela s dodatkom suhih šljiva vrlo su korisna za djecu, a već od 6. mjeseca starosti, normaliziraju njihovu probavu i zasićuju tijelo korisnim tvarima.

Prednosti za žene

Suhe šljive jedna su od rijetkih namirnica koje su i ukusne i zdrave. Budući da se suhe šljive često koriste za pročišćavanje crijeva, postat će prvi asistent ženama u borbi protiv suvišnih kilograma.

Posebni postupci, poput presoterapije, miostimulacije itd., Također će vam pomoći da pronađete figuru iz snova.

Pa, što je još suho voće korisno za lijepi spol:

• Suhe šljive izvrsno su sredstvo za mršavljenje zahvaljujući kojem se tijelo čisti od viška tekućine i toksina. Suho voće obično se koristi s fermentiranim mliječnim proizvodima. Najčešća opcija su suhe šljive s kefirom, umutljene miješalicom dok ne postanu glatke;
• Slatko suho voće korisno je i za buduće majke, jačajući svoje tijelo i sprečavajući anemiju. Osim toga, suhe šljive tijekom trudnoće koristit će ne samo majci, već i budućoj bebi, čiji razvoj zahtijeva aktivne tvari iz pravilno odabrane prehrane;
• Suho voće blagotvorno djeluje na žensko tijelo u klimakterijskom razdoblju, normalizira njezino emocionalno stanje i djeluje kao prirodni antidepresiv;
• Suhe šljive su od posebne vrijednosti tijekom dojenja, pomažući mladoj majci da normalizira floru probavnog trakta, nadopunjavajući nedostatak minerala i vitamina u majčinom mlijeku;
• Redovito konzumiranje suhih šljiva noću uskoro će poboljšati stanje kože i kose, jer tijelo dobiva potrebnu količinu vitamina A, B i E, korisnih za pomlađivanje tijela.

Suve šljive su vrlo dobre za žene

Prednosti za muškarce

Suho voće je zbog sadržaja organskih kiselina i polifenola izvrstan lijek za poboljšanje arterijskih krvnih žila, što je izvrsna prevencija protiv kardiovaskularnih bolesti.

Također, suho voće korisno je za održavanje razine testosterona i usporavanje procesa starenja stanica.

Kao izvor mikro i makronutrijenata, suhe šljive učinkovito su sredstvo za jačanje zdravlja muškaraca, istodobno povećavajući seksualnu izdržljivost.

Sorte šljive

Korisna svojstva suhih šljiva

Redovita upotreba zdravog suhog voća poboljšava probavu, rješava problem zatvora, pozitivno utječe na stanje kože, normalizira metabolizam, pomaže tijelu da se oporavi od bolesti, povećava učinkovitost, poboljšava rad srca i održava normalno stanje živčani sustav. Unatoč činjenici da se suhe šljive smatraju visokokaloričnim proizvodom, nutricionisti savjetuju da ih ne isključuju iz prehrane. Brzo ublažava glad, pa grickanje suhih šljiva nije štetno. Zimi, kada se smanji konzumacija svježeg povrća i voća, suhe šljive su dobar nalaz jer omogućuju tijelu da primi potrebne tvari. Sadrži fruktozu, glukozu, saharozu (do 17%), mnoge organske kiseline, pektin, fosfor, kalij, željezo, magnezij, kalcij, vitamine C, A, P, skupinu B itd. Nedavna istraživanja pokazala su da je suha šljiva vitaminu A i beta-karotenu, pomaže u održavanju vidne oštrine.

Načini dobivanja suhih šljiva

Velike količine šljiva (na prodaju) u pogonima za preradu voća prerađuju se u kipućoj vodi, zatim hlade u tekućoj vodi i suše na pari u posebnim uređajima za sušenje na traženoj temperaturi.

Kod druge metode, prethodno oprano voće suši se na svježem zraku pod sunčevim zrakama.Obrtnička metoda ne omogućuje dobivanje lijepe suhe šljive, kao u industrijskoj proizvodnji, ali time se ne umanjuju njezine korisne osobine. Smatra se da se u njemu pohranjuje čak i više hranjivih sastojaka nego u suvim šljivama dobivenim u tvorničkim uvjetima.

Suho voće može biti s košticom ili bez nje. Potonje se smatra manje korisnim i jeftinijim. Na hladnom i suhom mjestu proizvod se izvrsno čuva do jedne i pol godine.

Sorte šljive pogodne za proizvodnju suhih šljiva

Izjava da se za suhe šljive može koristiti bilo koja vrsta šljive pogrešna je. "Ispravan" proizvod dobiven je iz mađarskih šljiva koje sadrže više od 17% suhe tvari. Ako uzmemo voće čije značajke kakvoće nisu pogodne za dobivanje suhih šljiva, konačni proizvod zvat će se jednostavno suhe šljive, koje nisu crne boje, već najčešće smeđe-smeđe. Suhe šljive dobivaju se od posebnih sorti koje se razlikuju po velikim, mesnatim i tamnim plodovima, s udjelom šećera od najmanje 12% i s malom količinom vlage. Najidealnija sorta smatra se talijanskim mađarskim.

Mađarski talijanski

Domovina ove šljive je sunčana Italija. Sorta ima prosječnu visinu, raduje prvoj berbi nakon 5 godina. "Talijan" ima velike plodove nalik na jaje, bogate tamnoplave boje i gustog žućkastozelenog mesa, ispod kože se nalaze velike točkice. Okus ploda je slatkast, miris slab. Suhe šljive iz talijanskog mađarskog su vrlo lijepe.
U Rusiji se šljiva uglavnom uzgaja na obali Crnog mora (Gelendzhik, Adler). U sjevernijim regijama uzgoj nije toliko uspješan, jer je biljka termofilna i zimi se može lagano smrznuti. Međutim, talijanski mađarski jezik može se naći u vrtovima Voronježa, Kurska i obližnjih regija. Ali šljiva se u tim regijama ne uzgaja u industrijskim razmjerima.

Zajednički mađarski (dom)

Posebnost sorte je razlika u okusu, veličini, vremenu zrenja. Ovisi o uzgojnim metodama. Kao i mnoge sorte, i šljiva Domashny počinje rađati u dobi od 5 godina. Voće dozrijeva prilično kasno - krajem ljeta ili u prvoj dekadi rujna. Mađarski vulgaris dugo živi i daje dobre, stabilne prinose. Nakon 25 godina iz nje se može ukloniti više od 150 kg šljiva. Visoka otpornost na mraz omogućuje uzgoj voćke u regijama s niskim zimskim temperaturama.

Mađarska Azhanskaya

Sorta ima zapadnoeuropske korijene. Najbolje uspijeva u blagoj klimi, jer nema dobru otpornost na mraz. Razdoblje plodenja započinje u 4. ili 5. godini razvoja. Do kraja ljeta, usjev dozrijeva gotovo istodobno i ne mrvi se s grana. Mađarica Azhanskaya ne voli dugotrajno vlažno vrijeme, plodovi joj počinju pucati, što utječe na njihovu kvalitetu. To je visokorodna sorta koja nakon 12 godina rasta stabilno daje 55-60 kg šljiva. Plodovi su ljubičastocrveni s gustom kožicom i zeleno-žutim mesom.

Mađarska Moskva

Ova vrsta mađarske šljive nalazi se u Moskvi, Rjazanji i Tuli. Stablo donosi plod 5 ili 7 godina nakon sadnje. Plodovi su ovalnog oblika i crvene (s ljubičastom bojom) boje. Pulpa je gusta i sočna, a koža ima gorak okus, koji uopće ne kvari cjelokupni osjećaj okusa. Berba dozrijeva početkom rujna gotovo u isto vrijeme. Šljive ove sorte mogu se brati ne sasvim zrele, a u procesu sazrijevanja njihov okus postaje slađi.

Mađarska Pulkovskaja (Zimnitsa, Pokrovka)

Šljiva uzgojena "narodnom" selekcijom, umnožava se uglavnom uz pomoć mladih mladica korijena. Biljka ima raširenu krunu, plod se javlja nakon 6. godine rasta. Uz dobru njegu, Zimnitsa daje visoke prinose krajem rujna. Plodovi šljive su ovalni, crvene boje i tamnih mrlja ispod kože.Meso "narodnog" voća je slatko-kiselo, vrlo ugodnog okusa, s košticom koja se lako odvaja od njega. Glavna područja uzgoja su Novgorodska, Lenjingradska i Pskovska regija.

Mađarski Wanheim

Smatra se da je sorta podrijetlom iz zapadnog dijela Europe. Voli plodna zemljišta, nesumnjive prednosti su zimovoda i otpornost na sušu. Biljke se brzo razvijaju, nakon 15 godina daju vrlo visoke prinose (100-120 kg šljiva s jednog stabla). Dozrijevanje plodova događa se u isto vrijeme, počevši od druge polovice kolovoza. Plodovi rastu srednje veličine, imaju oblik nepravilnog ovalnog, boja im je tamnoplava. Kora šljive je tanka, lako se odvaja od tamnozelene pulpe. Mađarski Wanheim najčešće se može vidjeti u vrtovima Rostovske oblasti i Krasnodarskog teritorija.

Zemlje-dobavljači suhih šljiva

Stabla šljive, uključujući one koja proizvode visokokvalitetne suhe šljive, rastu na gotovo svim kontinentima. Suho voće na međunarodno tržište dolazi uglavnom iz Argentine, Čilea, SAD-a i Francuske. Suhe šljive iz Moldavije cijenjene su na ruskom teritoriju. Zemlje koje su prethodno bile dio SSSR-a također su dobavljači proizvoda našoj zemlji: Uzbekistan, Tadžikistan, Kirgistan. Suhe šljive najkvalitetnije proizvode se u SAD-u (Kalifornija).

Blagodati suhih šljiva

1. Aronija šljiva ima najviša antioksidativna i tonična svojstva. Sustavni unos suhog voća povećava učinkovitost i normalizira psihoemocionalno okruženje. To je omogućeno prisutnošću najvrjednijih vitamina B. Oni smiruju tijelo i pomažu u poboljšanju sna.
2. Suhe šljive moraju se uvesti u prehranu onih koji žele smršavjeti. Unatoč sadržaju ugljikohidrata, metabolizam bjelančevina i masti normaliziran je. Saharidi se pretvaraju u energiju, a ne pohranjuju se kao masti oko struka. Suhe šljive povećavaju metabolizam i čiste crijeva.
3. Tradicionalna medicina odavno je prepoznala plod crne aronije kao moćno sredstvo za čišćenje jetre i obnavljanje njene strukture. Uz pomoć dekocija na bazi sušenog voća potiče se odljev žuči, smanjuje se opterećenje na filtrirajućem organu.
4. Suhe šljive pridonose ranom poboljšanju ukupnog zdravlja. Suho voće morate ponijeti sa sobom na put ili na posao kako biste utažili naglo bijesnu glad. U ovom slučaju neće biti štete ni za lik ni za želudac. Voće ispunjava tijelo bolje od kolačića ili voća.
5. Neophodan je za suhe šljive za kategorije ljudi koji provode puno vremena za računalom ili u vožnji. Beta i alfa karoten poboljšavaju percepciju i koncentraciju te su potrebni za zdravlje očiju. Suhe šljive moraju jesti osobe slabovidne.
6. Sljedeća je prednost plodova šljive poboljšati pokretljivost crijeva i normalizirati njegovu mikrofloru. Sastav sadrži dijetalna vlakna koja čiste jednjak i sprječavaju fermentaciju hrane u njemu. Smanjena je učestalost zatvora i nadutosti.
7. Čak i kod pretilosti, liječnici smiju uvrstiti voće u jelovnik kako bi nadoknadili nedostatak hranjivih sastojaka. Ne obraćajte puno pažnje na nakupljanje saharida, oni su u ispravnom obliku. No, ljudi s dijabetesom trebali bi biti oprezniji, potrebna je konzultacija liječnika.
8. Dekocije na bazi suhih šljiva neophodne su za čišćenje tijela od jakih troski i otrovnih tvari. Takva pića pozitivno utječu na sastav krvi, poboljšavaju protok krvi i otvaraju kanale, a također ih čiste od kolesterola.
9. Ako imate smetnje u radu srčanog mišića, proizvod mora biti uključen u prehranu. Štoviše, nije ga potrebno koristiti samostalno. Šljive dodajte u salate, glavna jela, čajeve.
10. Naravno, nije bilo bez najvrjednijih kvaliteta suhog voća za hipertenzivne bolesnike. Zbog svog blagog diuretskog učinka, plodovi šljive snižavaju krvni tlak.Također se normalizira i intrakranijalni tlak, što dovodi do uklanjanja čestih glavobolja i pulsiranja u sljepoočnicama.
11. Suve šljive su dobre za usta. Zbog svojih baktericidnih svojstava, proizvod ubija patogene mikroorganizme, sprečava karijes i stomatitis te jača caklinu zuba. Plodovi crne šljive neophodni su za sprečavanje razmnožavanja stafilokoka, salmonele i E. coli.
12. Zbog svoje posebne boje suho voće nazivaju "crnim liječnikom". Indiciran je za bolesti jetre, osteoporozu, oslabljen vid, gastrointestinalne probleme, reumatizam, proširene vene i aterosklerozu. U svim tim slučajevima suhe šljive imaju snažan terapeutski učinak.
13. Iscjeliteljima tradicionalne medicine savjetuje se da pripreme infuziju za liječenje bronhitisa od ribanih plodova suhih šljiva i votke. Nakon inzistiranja, takav se lijek uzima u žličici tri puta dnevno. To pomaže očistiti sluz iz dišnih putova.

Suve šljive i šljive koja je razlika

Mnogi ljudi vjeruju da nema razlike između šljiva i suhih šljiva, osim što su šljive svježe voće, a suhe šljive. Ovo nije istina.

Koja je razlika između šljiva i suhih šljiva? Šljiva je korisna za ljude s bolestima srca, vaskularnim poremećajima, radom gastrointestinalnog trakta. Suhe šljive pozitivno djeluju na ove sustave, ali zbog postupka kuhanja, kada izgubi vlagu, što znači težinu, sve pozitivne osobine šljive koncentriraju se u manjem volumenu. To je posebnost. Ista masa ova dva proizvoda ima različitu količinu hranjivih sastojaka. Kao rezultat, trebat će vam manje suhih šljiva nego svježih šljiva da biste postigli isti učinak. Također postoji razlika u okusu između suhih šljiva i šljiva. Šljiva je vrlo sočna, slatko-kisela, a suhe šljive su intenzivnijeg okusa, slatke, manje kisele.

Upotreba šljiva u kuhanju

Plodovi šljive se suše, kisele, ruše, vlaže i smrzavaju. Od njih možete napraviti sok, pekmez, konzerve, žele, liker, tinkturu i kompot.

Kada radite pekmez od šljiva, svakako uklonite košticu. Zahvaljujući tome, džem se može dugo čuvati. Ali, ako ćete jesti pekmez tijekom godine, jamu možete ostaviti uključenu.

Sada znate o blagodatima suhih šljiva i kako uzgajati ovo drvo na vlastitoj parceli. Ne zaboravite na kontraindikacije, bolje je konzultirati se s liječnikom prije upotrebe voća.

Značajke slijetanja

Suhe šljive mogu se uzgajati prema istim pravilima kao i obična šljiva. Razmotrimo detaljno nijanse poljoprivredne tehnologije.

Preporučeno vrijeme

Sadnice šljive najbolje je saditi u rano proljeće. U južnim regijama vrijeme sadnje pada u ožujku. Vrtlari srednje trake i moskovske regije sadite šljive najkasnije u drugoj dekadi travnja. Preporučljivo je rupu pripremiti na jesen ili ne prije dva tjedna prije sadnje.

Važno! Ljubitelji jesenske sadnje voćaka moraju znati da se šljive mogu saditi u ovo doba godine, ali samo u južnim regijama.

Odabir pravog mjesta

Šljive šljive vole rasti na vrućim područjima. Stablo se može saditi na bilo kojem mjestu gdje nema propuha i preplavljenog tla. Kultura se dobro ukorijenjuje uz zgrade ili ogradu.

Unatoč toleranciji na sušu, šljiva voli umjereno vlažno tlo. Ako u dvorištu postoji takva parcela, onda ovdje možete sigurno posaditi drvo.

Pažnja! S nedostatkom vlage, prinos se neće smanjiti. Patit će samo kvaliteta ploda

Pulpa šljive neće biti sočna i kisela.

Kao i svaka šljiva, suhe šljive vole rastresito, lagano tlo. Prilikom sadnje u glineno ili crno tlo dodaje se pijesak radi rastresitosti. Visoka kiselost tla također loše utječe na stablo. Pokazatelj se smanjuje unošenjem vapna u tlo. Ako su slojevi podzemne vode smješteni visoko na mjestu, odvod neće rasti. Alternativno, možete pokušati saditi sadnicu na brdu.

Koji se usjevi mogu, a što ne smiju saditi u blizini

Šljiva voli samoću, ali ne odbija biti u blizini drugih voćki. U blizini ne možete saditi bilo kakvu ribizlu, orah, četinarsko drveće, brezu. Kruška se smatra lošim susjedom. Šljiva je prijateljska sa svim ostalim voćkama, ali mora se poštivati ​​udaljenost potrebna za razvoj korijena i krošnje.

Izbor i priprema sadnog materijala

Sadnice suhe šljive mogu se uzeti od prijatelja kopanjem mladih izbojaka. Međutim, sadni materijal iz rasadnika smatra se najboljim. Sadnica se može prodavati s otvorenim i zatvorenim korijenskim sustavom. Potonja je opcija bolja u pogledu stope preživljavanja. Glavni uvjet za dobre sadnice je prisutnost razvijenog velikog korijena, bočnih grana i živih pupova. Kora treba biti glatka bez pukotina i oštećenja.

Savjet! Bolje je kupiti mladice šljive visoke do 1,5 m. Visoko drveće loše se ukorjenjuje, dugo ne donosi plod.

Algoritam slijetanja

Za proljetnu sadnju šljiva, rupa se obično priprema u jesen. Nakon oranja zemlje, korijen korova uklanja se s mjesta. Iskopa se rupa široka i duboka do 70 cm. Ako je tlo teško, dubina rupe se povećava za 15 cm. Dodani prostor prekriven je drenažnim slojem kamena ili šljunka.

Plodna zemlja miješa se s gnojem ili kompostom u omjeru 1: 2. Gotova smjesa ulijeva se u rupu, prekrivena izolacijom za zimu. U proljeće, prije sadnje suhih šljiva, dio zemlje uklanja se iz jame kako bi se smjestio korijen sadnice.

Važno! Kod sadnje nekoliko šljiva između stabala se održava udaljenost od najmanje 3 m.

Za sadnicu s otvorenim korijenskim sustavom, potporni kolac zabija se u središte jame. Ako se šljiva kupuje zatvorenog korijenja, raste u kontejneru, pažljivo se uklanja i zajedno s grumenom zemlje spušta u rupu. Potporni kolac nije potreban za takvu sadnicu. Zatrpavanje se provodi plodnim tlom prethodno uklonjenim iz jame. Sadnica se zalijeva, deblski krug malčira tresetom.

Povijest uzgoja sorte

Ne postoje točni podaci o podrijetlu sorte šljive. Najčešće ovo ime znači trnovit. Upravo je ona dobivena križanjem šljive trešnje s divljim trnjem. Ponekad postoje podaci da je suhe šljive iznesena u 37. godini prošlog stoljeća na stanici Maykop. Rezultat je hibrid, ali njegovi roditelji nisu poznati. Sorta je nazvana Adyghe Prune i uvrštena je u Državni registar 88. prošlog stoljeća. O toj će kulturi biti riječi dalje.

U svakodnevnom životu suhe šljive obično se nazivaju sušene šljive koje su dimljene. Za dobivanje popularnog proizvoda najčešće se koristi sorta šljive Stenley. Kulturu je iznio američki uzgajivač u 26. prošlom stoljeću. Stanley je naveden u Državnom registru od 1983. godine.

Mađarske suhe šljive također se rade od šljiva, jer se njezino voće dobro suši i jako je zasićeno šećerom. Postoji nekoliko sorti mađarskog. Najčešće sorte su:

• Talijanski mađarski uobičajen je u južnim krajevima. Sorta srednje sezone koja voli toplinu može se smrznuti u hladnim regijama. Šljiva je samooplodna i ne zahtijeva oprašivače. Stablo naraste do 5 m visine. Promjer krošnje je oko 6 m. Šljiva ne podnosi sušu, donosi plod 4 godine nakon sadnje. Prinos doseže 50 kg po stablu. Težina ploda je oko 35 g.
• Domaći mađarski plod donosi plodove težine 20 g. Sorta šljiva Kasna, termofilna suha šljiva, počinje rađati od 7. godine. Stablo naraste do 6,5 m. Produktivnost je oko 150 kg.
• Mađarski Wangenheim smatra se usjevima otpornim na mraz. Sorta šljive Rane šljive, otporne na bolesti, puštaju korijene na siromašnim tlima. Prinos odraslog stabla doseže 60 kg, ali cvatovi zahtijevaju unakrsno oprašivanje. Plodanje započinje u dobi od 6 godina. Težina ploda doseže 30 g.
• Mađarsku Korneevskuya odlikuje otpornost na mraz i otpornost na sušu. Sorta je samooplodna. Nisu potrebni oprašivači. Što se tiče zrenja, šljiva je srednje zrela. Plodanje započinje nakon 6 godina. U to vrijeme prinos doseže 30 kg.Težina ploda je oko 35 g.

Sorta šljiva Renklod Karbysheva vrlo je pogodna za proizvodnju suhih šljiva. Stablo je samooplodno, dobro podnosi mraz. Težina ploda je oko 40 g. Koštica se lako odvaja od pulpe.

Sorta Blue Bird u srednjoj sezoni također se koristi u proizvodnji suhih šljiva. Plod sadnice javlja se u trećoj godini od trenutka sadnje. Sorta je samoplodna, otporna na ledene zime. Težina ploda je oko 45 g. Koštica se lako odvaja od pulpe.

Suhe šljive možete sušiti od sorte šljive Raisin-Eric. Kultura je termofilna, južnjačka. Domovina srednje kasne sorte je Krim. Za oplodnju su potrebni oprašivači. Prinos odraslog stabla doseže 115 kg. Težina ploda je oko 10 g.

Suva šljiva šljiva Uralsky, koja se naziva i Uralska šljiva, izvedena je iz sorte šljive P-31. Sljedeći roditelj hibrida je šljiva Ussuri. Kao rezultat toga, kada su križane sve sorte, od šljive Ussuri dobivena je kasna šljiva koja se odlikuje dobrom otpornošću na mraz. Plodovi rastu srednje veličine, teški ne više od 16 g. Stablo naraste do 2 m. Sorta nije samooplodna. Najbolji oprašivači su usssuriysk šljive i Uralskaya crvena.

Video uspoređuje suhe šljive sa uobičajenim sortama šljiva: