Korisna svojstva zelenila: peršin, kopar, zeleni luk, cilantro, špinat - 1. dio

Zeleni su vitamini, to svi znamo. Na primjer, užasno koristan vitamin K! I potrebno je jesti zelje tijekom cijele godine, jer dobro uspijeva u staklenicima, pa zelje možete lako jesti u jesen i hladnu zimu, kada je to najpotrebnije ... Na primjer, peršin i kopar. Usporedimo ih

Koje su prednosti kopra i peršina?

1) Kopar je vrlo korisna biljka, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava.

2) Kopar također pomaže u probavi masne hrane, ublažava bolove u želucu, poboljšava apetit, ima holeretik

djelovanje, povećava izlučivanje želučanog soka, smiruje kolike, smanjuje nadutost trbuha.

3) Vrlo je korisno koristiti kopar za osobe s prekomjernom težinom sa taloženjem soli i također za dijabetičare.

4) Ova korisna biljka pomaže kod hipertenzije, angine pektoris, poremećaja srčanog ritma, ateroskleroze, savršeno umiruje, pomaže kod nesanice.

Ali u velikim količinama kontraindicirana je u trudnoći, kao i kod niskog krvnog tlaka.

Ljekovita svojstva peršina:

• vodeća u sadržaju vitamina C, tri je puta više nego u limunu;
• sadrži fosfor, kalcij, željezo mnogo više od bilo kojeg povrća;
• poboljšava apetit, probavu, potiče lučenje probavnih enzima;

  

• čisti tijelo, urinarni trakt, jetru, bubrege;
• ima diuretički učinak;
• korisno za edeme, hipertenziju;
• nosi se s upalnim bolestima zubnog mesa, osvježava dah;
• prijeko potreban za gastritis s niskom kiselošću, probavne smetnje.

Muškarci se naslanjaju na peršin; on sadrži tvari za produljenje erekcije.

Ali peršin se ne smije jesti tijekom trudnoće i kada se bolest bubrega pogorša.

Zeleni luk koristi i šteti

Samo sto grama zelenog luka dnevno i osigurat ćete si vitamin C za cijeli dan. Zeleni luk sadrži vitamine PP, B6, kalcij, željezo, karoten, kalij.

1. Svježi luk smanjuje šećer u krvi i stoga se preporučuje dijabetičarima.
2. Luk poboljšava probavu, potiče apetit.
3. Korisno za bolesti krvi.
4. Izvrsno je koleretičko sredstvo koje normalizira sastav žuči, potiče pražnjenje žučnog mjehura,

   
   sprečava stvaranje kamenaca.

5. Zeleni luk sadrži fitoncide koji štetno djeluju na razne mikrobe. Stoga je koristan kod bolesti gornjih dišnih putova i nazofarinksa.

Najvrjednije u zelenom luku je bijela mesnata noga i zeleno perje, ali ne dulje od 10 centimetara od bijele noge. Jedući ostatak svježeg zelenog luka može izazvati glavobolju, razdražljivost i fermentaciju u želucu.

Uopće se ne isplati pretjerivati ​​sa zelenim lukom, jer sadrži teško probavljiva vlakna i tvari koje iritiraju želudac i crijeva. U akutnim bolestima jetre, pankreatitisu i bolestima žučnog mjehura nepoželjno je koristiti zeleni luk.

No, štetna svojstva zelenog luka mogu se oslabiti natapanjem u slanoj vodi oko 30 minuta i uzimanjem biljnog ulja.

Bosiljak i cilantro - ljekovita svojstva

Aromu bosiljka daju esencijalna ulja.

Po čemu je bosiljak dobar za vas?

1. Ova biljka djeluje snažno antimikrobno.

   

2. Pomaže kod nesanice.
3. Poboljšava probavu.
4. Ublažava glavobolju.
5. Pospješuje lučenje želučanog soka.
6. Pomaže kod grčeva u želucu i crijevima, nadutosti, kolika.
7. Bosiljak sadrži vitamin P koji jača kapilare i provitamin A koji igra ogromnu ulogu u metaboličkim procesima, normalizira se brzina obnavljanja stanica i koža postaje mlada i elastična.

U srednjovjekovno doba bosiljak se smatrao biljem koja potpiruje strast kod žena i muškaraca.

Ali bosiljak povećava krvni tlak za hipertenzivne bolesnike ne smije se konzumirati.

Zašto je cilantro koristan?

1. Sadrži vitamin C, P, vitamine B skupine, karoten.

   

2. Ova biljka smanjuje krvni tlak.
3. Poboljšava san.
4. Povećava apetit.
5. Pomaže u poboljšanju probave, jer ima choleretic učinak.
6. Cilantro je dobro koristiti u liječenju prehlade i želučanih bolesti.
7. Vitamini sadržani u cilantru jačaju vid.

Ali ne smije se koristiti za čir na želucu, srčane aritmije, koronarnu bolest.

Ljekovita svojstva kiselice i potočarke

1) kiselica. Nježni mladi listovi sadrže puno vitamina C, željeza, kalija, stoga se pomoću kiselice riješite nedostatka vitamina i anemije. Kiselac sadrži puno vitamina C, pa se željezo dobro apsorbira i hemoglobin raste.

Kod gastritisa, kada dolazi do slabog lučenja želučanog soka, kiselica povećava kiselost i time normalizira probavu. Male doze soka kiselice imaju koleretički učinak.

U srpnju završava sezona kiselice, lišće joj postaje grubo, u njima se nakuplja puno oksalne kiseline, to nije dobro za tijelo. Pretjerana konzumacija kiselice može dovesti do urolitijaze. Također, kiselica se ne preporučuje kod upalnih procesa u bubrezima i crijevima, gastritisa, kada je povećana kiselost, poremećaja metabolizma vode i soli, čir na želucu.

Kopar za jetru

Sastav i prednosti

Kopar sadrži sljedeće elemente: željezo, prirodne kiseline, vitamini, kalcij, fosfor, kalij i askorbinska kiselina. Alat ima diuretički, iskašljavajući i analgetski učinak na ljudsko tijelo. također pomaže poboljšanju vida i probave.

Primjena za jetru

• Bujon, pospješuje odljev žuči. Da biste je pripremili, trebali biste:
• Stavite zelje u fino stanje.
• 3 žlice. žlice ove sirovine prelijte kipućom vodom (200 ml).
• Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta, a zatim ostavite da se ulijeva 1 sat.
• Tekućinu filtrirajte i dodajte vodu da popunite do 200 ml.
• Lijek se konzumira u 100 ml ujutro, ručak i navečer 30 minuta prije jela.
• Infuzija na bazi sjemena kopra. Da biste pripremili takav lijek:
• Uzmite 1 žlica. l. sjemenke i prelijte kipućom vodom (200 ml).
• Inzistirati 15-20 minuta.
• Tekućina se filtrira i ohladi.
• Pijte infuziju treba biti 1 žlica. l. svaka 2-3 sata.

Povratak na sadržaj

Kontraindikacije i šteta

Prije početka terapije lijekovima na bazi kopra, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom. Ako koristite ljekovite dekocije i infuzije napravljene od kopra dulje vrijeme i u neograničenim količinama, tada osoba može osjetiti opću slabost, pospanost i smanjeni vid, mučninu i probavne smetnje.

Osobito su izloženi ljudi s problemima krvnog tlaka i sklonošću alergijama. Kopar je kontraindiciran u žena tijekom trudnoće.

Peršin za jetru

Sastav i prednosti

Peršin sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima koji blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo. Koristi se u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti. Također, peršin se koristi za jačanje kose i kao sedativ u razdobljima depresije i psiholoških poremećaja. Ova biljka sadrži takve elemente;

• vitamini;
• cink, željezo i kalcij;
• esencijalna ulja;
• litij i fosfor;
• inulin;
• celuloza;
• fruktoza;
• fosfor.

Povratak na sadržaj

Narodni recepti

Peršin pozitivno djeluje na jetru i žučne puteve. Lijekovi koji se temelje na njoj, kada koriste složenu terapiju, pomoći će uspostaviti funkcioniranje organa i poboljšati njegovo stanje. Tradicionalna medicina nudi takve recepte na bazi peršina:

Može se koristiti sirovo ili kuhano.

Bujon. Za kuhanje trebat će vam:

1. Sitno nasjeckajte grane biljke.
2. 1 žlica. prelijte žlicu sirovina s 1 čašom vode.
3. Kuhajte 1 minutu, a zatim pustite da se kuha.
4. Procijedite juhu.
5. Uzmite 2 žlice. l. prije jela, 3 puta po 24 sata.

• Infuzija:
• 1 žličica prelijte sjeme biljke hladnom vodom (200 ml).
• Inzistirati na tekućini 7-8 sati.
• Pročisti filtracijom.
• Konzumirajte svaka 2 sata.

Povratak na sadržaj

Šteta i kontraindikacije

Peršin je često bezopasan za ljudsko tijelo. Biljka se mora uzgajati kod kuće. Ako su korištene kemikalije koje potiču rast, to može dovesti do negativnih posljedica u obliku trovanja i opće slabosti. Biljka je kontraindicirana za nefritis, cistitis u otežanom obliku i u prisutnosti tendencije očitovanja kožnih alergija

Svježe začinsko bilje može transformirati svako jelo, dajući mu specifičnu aromu i vizualno ukrašavajući, pa tako mnoge domaćice u bilo koju zdjelu dodaju usitnjeno kopar, peršin i perje zelenog luka. Ovaj sastojak nije samo ukusan, već i koristan, jer je vrijedan izvor vitamina i minerala. Koja je osobitost ovih biljaka, kako ih koristiti za liječenje i kulinarske pripravke, koliko i kome možete koristiti - saznajte više o tome iz članka.

Vitamini nisu glavna stvar!

Mnogi će ljudi biti iznenađeni kad čuju da je proljetno zelje bogato beta-karotenom, jer smo navikli misliti da se ovaj vitamin nalazi uglavnom u svijetlo narančastom ili crvenom povrću. Kopar, luk ili peršin ne mogu se pohvaliti crvenom bojom, međutim, s obzirom na količinu beta-karotena u sto grama, nisu inferiorni od mrkve.

Beta-karoten tijelo apsorbira samo u prisutnosti masti. Zbog toga je običaj da se u čašu soka od mrkve stavi žlica kiselog vrhnja. Ali, budući da u pravilu gotovim jelima dodajemo zelje, koje sadrži masti, karoten iz kopra ili peršina apsorbira se bez problema.

Posipajući zelje po salati ili mesu, obogaćujete jelo vitaminom C, koji nije toliko u zelenom povrću koliko, primjerice, u čičak ili crnom ribizu, ali još uvijek puno.

Ostale pogodnosti zelenog povrća uključuju visok udio kalija, magnezija, mangana i vitamina K, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi, pomaže u zacjeljivanju rana i pomaže u apsorpciji kalcija.

Međutim, vrijedno je zapamtiti da biljke ne koristimo u tolikim količinama da bismo zadovoljili svakodnevnu tjelesnu potrebu za hranjivim tvarima, stoga još uvijek ne vrijedi smatrati zelje punim izvorom vitamina i minerala.

Svi predstavnici zelene obitelji imaju karminativni učinak. Stoga su korisne kod nadimanja, nadutosti i problema s crijevima. Ako iz prve ruke znate za ove bolesti, slobodno začinite jela ljekovitim biljem ili pripremite infuzije. Recept je jednostavan: 1 čajnu žličicu nasjeckanog kopra prelijte s 1 šalicom kipuće vode, pustite da se kuha 20–20 minuta u zatvorenoj posudi i uzimajte 0,5 šalice 2-3 puta dnevno.

Osim toga, bilje ima sokogonny učinak, potiče aktivnost žučnog mjehura i gušterače. Stoga će zeleni luk ili peršin spriječiti pojavu težine u želucu nakon obilnog obroka i poboljšati dobrobit ljudi koji pate od gastritisa s niskom kiselošću.

Opis i karakteristike dviju biljaka

Kopar i peršin uobičajeni su začini koji se koriste i svježi i suhi.Obje zeljaste biljke kratkotrajnog su karaktera, pripadaju obitelji Kišobran, široko se uzgajaju u povrtnjacima i imaju korisna svojstva. Razgranate stabljike kovrčavog peršina imaju sličnost s cilantrom, zbog čega su često zbunjene.

Biljka ne živi više od 2 godine, odlikuje se gustim vretenom u obliku vretena i sjajnim rezanim lišćem tamnozelene boje, razvija se do najviše 30 cm. Cvate sredinom ljeta sa zelenkasto- žuti cvatovi.

Pojedinačni izbojci kopra zakrivljeni su i pernatog lišća. Starenjem se posvjetljuje. Donje peteljke su šire od gornjih. Na vrhuncu vegetacijske sezone kultura može doseći 1,5 m visine, ali češće se razvija unutar pola metra.

Mali, blijedožuti cvatovi u obliku kišobrana pojavljuju se krajem lipnja. Do rujna iz njih dozrijevaju široko eliptična zrna tamnosmeđe boje. Značajka peršina i kopra je njihov bogati kemijski sastav, koji istodobno ima mnogo sličnosti i razlika. Blagodati svake od biljaka prikazane su u donjoj tablici.

Vrijeme sjetve na otvoreno tlo

Vrijeme sjetve peršina na otvoreno tlo započinje u drugoj polovici travnja. Peršin je otporan na hladnoću, lako podnosi mraz. Može se saditi na temperaturi od + 1 ... + 5 ° S.

Vrijeme sjetve peršina ovisi o vrsti biljke i regiji. U južnim regijama Rusije i srednjoj traci peršin se sije na otvoreno tlo od 1. do 25. ožujka, u Dalekom istoku - od 20. do 30. ožujka, na Uralu i u Sibiru - od 20. travnja.

Ovisno o željenom razdoblju za dobivanje svježeg bilja, peršin se može sijati u vrt od početka proljetne sezone do sredine ljeta. Peršinu treba dugo da se digne. Posađeno na zelje u travnju, bit će korisno tek u lipnju.

Čak će i biljka posijana ljeti imati vremena dati jednu žetvu i pripremiti se za zimu. Iskusni vrtlari preporučuju sjetvu korijena peršina najkasnije u svibnju, kako bi se punopravni korijenski usjevi mogli stvoriti prije jeseni.

Blagodati i ljekovita svojstva

Sjeme i zelje kopra, kao i peršin, beru se u ljekovite svrhe. Ove biljke blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo.

Peršin

Suhi se proizvod ne razlikuje od svježeg po sastavu hranjivih sastojaka, ali poprima laganu gorčinu okusa. Količina nekih vitamina i minerala u jednom snopu odgovara dnevnoj potrebi osobe.

Kopar

Bogat kemijski sastav biljke glavni je razlog široke popularnosti.

• Mirisne grančice kopra, kao i infuzije i odvari od njih, uz redovitu konzumaciju, sposobni su za:
• odoljeti anemiji;
• poboljšati obrambenu sposobnost tijela;
• vratiti oštećene ploče nokta i kosu;
• malo poboljšati vid;
• uspostaviti rad bubrega i sustava za izlučivanje;
• ukloniti uzroke natečenosti;
• povećati laktaciju;
• zacjeljuju i utrnule rane;
• ublažiti upalu (učinkovit kod uboda insekata, crvenila kapaka);
• normalizirati krvni tlak;
• poboljšati stanje kože (navlažiti je i zategnuti);
• izazvati iskašljavanje ispljuvka;
• ojačati živčani sustav, riješiti se nesanice i depresivnog raspoloženja.

Koristeći peršin i kopar

Liječnici snažno preporučuju jedenje svježeg bilja svaki dan, bez obzira na godišnje doba. Zimi, s nedostatkom vitamina i povećanim rizikom od virusnih bolesti, povećava se njegova važnost. Osim toga, hrpa kopra i peršina može ublažiti ili spriječiti bolest. Naši preci nisu ove biljke cijenili prvenstveno kao lijek, a tek onda kao začin.

U kuhanju

Ugodna začinjena aroma i specifičan okus kopra i peršina dodaju začin kulinarskim jelima. Ovi se začini često dodaju sirovi, sušeni, soljeni i smrznuti. Karakteristično je da biljni dodatak nakon toplinske obrade gubi aromu, pa se koristi nakon gašenja vatre. Ovi začini skladno će se uklopiti u bilo koje jelo. Mogu se kombinirati s hladnim, toplim jelima, kiseljenjem, kiseljenjem, kiselim krastavcima, tepsijama, čajevima, pa čak i slastičarstvom (za aromatiziranje).

Mlade stabljike kopra i peršina popularnije su kod domaćica. Konzumiraju se svježe. A kad biljka uđe u fazu cvatnje, njezino lišće i kišobrani dodaju se u zaštitu. Tamo sadržani fitoncidi ne samo da pozitivno utječu na okus proizvoda, već i sprječavaju stvaranje plijesni u limenkama. Osušeno bilje često se miješa i dodaje zimi juhama, žitaricama, mesnim i ribljim jelima.

Izbor kvalitetnih proizvoda

Kada kupujete zelje kopra ili peršina, obratite pažnju na sljedeće:

• zelje treba biti svijetlo i svježe izrezano;
• pobrinite se da su grane netaknute i bez štetnika poput lisnih uši i drugih insekata.

Čuvajte zelje kod kuće u hladnjaku u plastičnoj foliji do upotrebe. Kopar prilično brzo vene i omekšava nakon berbe. Ako želite duže zadržati zelje, stavite svežanj u staklenku vode.

U bilo kojoj specijaliziranoj trgovini možete kupiti posebne spremnike za čuvanje zelenila u hladnjaku.

Moguće kontraindikacije za uporabu

Kao i svaki lijek, i peršin i kopar imaju svoje nuspojave i kontraindikacije. S tim biljkama ljudi s dijagnozom stvaranja velikih bubrežnih kamenaca trebaju postupati s oprezom. Činjenica je da biljni lijek potiče ispiranje nakupljenih soli i pijeska iz tijela.

To može izazvati izlazak formiranog kamenca - kao rezultat toga, vrlo je vjerojatno da će ga hitno ukloniti kirurški zahvat. Oprez bi trebali biti i oni koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Ne preporučuje se upotreba kopra i peršina za osobe s niskim krvnim tlakom - inače se ne može izbjeći vrtoglavica, slabost i gubitak snage.

Ova nuspojava povezana je sa sposobnošću biljaka da šire krvne žile i smanjuju krvni tlak. Ako ne pretjerate s dijelovima, tada obje biljke u bilo kojem obliku neće naštetiti, već će, naprotiv, zasititi vaše tijelo hranjivim tvarima. Stoga nemojte zanemariti ovo začinjanje i pobrinite se da ne nestane sa stola u bilo koje doba godine.

Ne za sve

Unatoč svoj korisnosti aromatičnog bilja, ne može svatko svakodnevno kuhati salate i kuhati juhu od zelenog kupusa.

Ako patite od uraturije (tendencije stvaranja uratnih kamenaca u bubrezima) ili imate giht, zelje bi za vas trebalo biti delicija.Štoviše, sigurnije je koristiti ne svježi, već sušeni peršin ili kopar.

Ne pretjerujte s biljem i onima koji imaju povišenu razinu hemoglobina ili tromboflebitis. Zbog visokog sadržaja vitamina K luk, peršin ili kopar kod ovih pacijenata mogu uzrokovati krvne ugruške. Naročito treba paziti na juhe i salate ako se tamo dodaju mladi listovi koprive. Ljekovita biljka moćno je hemostatsko sredstvo koje ne djeluje gore od lijekova!

Tijekom pogoršanja gastritisa s visokom kiselošću, također je potrebno privremeno se odvojiti zelenim začinima.