Povrće Physalis: recepti za zimu, jela, kako je korisno, fotografija

Mogući razlozi za ograničenje pristupa:

Pristup je ograničen sudskom odlukom ili iz drugih osnova utvrđenih zakonodavstvom Ruske Federacije.
Mrežna adresa koja vam omogućuje prepoznavanje web mjesta na Internetu uključena je u Jedinstveni registar imena domena, pokazivača na stranice internetskih stranica i mrežnih adresa koji omogućuju prepoznavanje web mjesta na Internetu koja sadrže informacije kojima je zabranjeno distribuiranje u Ruskoj Federaciji.

Mrežna adresa koja vam omogućuje identificiranje web mjesta na Internetu uključena je u Registar imena domena, pokazivača stranica na web mjestima i mrežnih adresa koje omogućuju prepoznavanje web mjesta na Internetu koja sadrže informacije distribuirane kršeći isključiva prava .

Physalis ili, kako se to naziva u svakodnevnom životu, "zemljana brusnica" - višegodišnja biljka, čija je značajka plod, zatvoren u kutiju lišća. Ova biljka ne samo da ima lijep izgled, već se i koristi u kuhanju, zbog svog okusa. Pogledajmo što je Physalis i koji ukusni recepti za njegovu pripremu za zimu postoje.

Physalis s češnjakom (video)

Neobično voće - fizalis, mnogi doživljavaju samo kao element dekora. Ali ako barem jednom imate dovoljno sreće da pokušate ubrati plodove, tada će se odnos prema njima dramatično promijeniti. Doista, osim što imaju vrlo neobičan ukus, kod gostiju izazivaju i oluju emocija. Štoviše, uopće nije važno kakvu će poslasticu ponuditi. Ovo je voće ukusno i u ukiseljenom obliku i u slatkim pripravcima. Dodaju se salatama, posoljenim kupusom, pa čak i gljivama. Iznenađuje samo to što se od ovog proizvoda mogu pripremiti mnoga ukusna jela, ali malo ljudi zna za to.

Pročitajte također: Opis i karakteristike sorte breskve Ambasador mira, sadnja i njega

Značajke kuhanja fizalisa za zimu

Na teritoriju Rusije rastu dvije jestive sorte:

Imaju potpuno različite ukuse, i to treba uzeti u obzir.

sorta povrća obično se koristi u prerađenom obliku;
bobica se, zbog izraženog okusa, konzumira sirova i dodaje raznim desertima. Voće sadrži više šećera i askorbinske kiseline;
prije upotrebe, proizvod se pažljivo priprema uklanjanjem kapsule s lišća i ispiranjem ljepljive tvari koja prekriva bobičastu voćku;
fizalis je dijetetski proizvod. Njegova uporaba neće negativno utjecati na vašu figuru.

Recenzije ukiseljenog fizalisa

Pozdeeva Marina, 30 godina, Irkutsk
Na teritoriju Rusije ljetni stanovnici fizalisa odrastaju relativno nedavno. U početku je to bila samo ukrasna biljka, no kad su se saznali za njena korisna svojstva, počeli su smišljati razne recepte koji će je pripremiti za buduću upotrebu. Posebno sam često čuo pozitivne kritike o opcijama sa šljivama i cherry rajčicama.

Sergeeva Ekaterina, 35 godina, Kazan

Mnogi prijatelji koji su plodove pripremili za zimu kažu da su potpuno zadovoljni rezultatom. Plodovi su sočni, ukusni i svojim kvalitetama podsjećaju na ukiseljenu rajčicu. I sama sam probala, želim dati savjet. Da bi se plodovi brže marinirali, potrebno ih je blanširati i nakockati.

Zahtjevi za odabir glavnog sastojka

Glavni čimbenik koji utječe na pripremu bilo koje vrste hrane je kvalitetan odabir sastojaka. Physalis nije iznimka, a prije pripreme svaka domaćica treba obratiti pažnju na sljedeće stvari:

Bobice koje se koriste kao glavni sastojak moraju biti zrele i svježe.
Obratite pažnju na cjelovitost bobice. Ako nađete tragove oštećenja, takvo voće ne trebate koristiti.
Kad se berete, prvo berite plodove koji vise s donjih grana, jer sazrijevaju ranije od ostalih.
Ako berete bobice koje su pale na zemlju, obratite pažnju na njihove kore. Ako je oštećen, moguće je da je kukac ušao u plod i tamo položio ličinke. Sukladno tome, takvo bobičasto voće ne treba jesti slijepo.

Bilješka! Kutija u kojoj se nalazi možete shvatiti je li bobica zrela ili nije. Ako "svjetiljka" počne mijenjati boju u žutu i suhu - berba je spremna.

Kako ukiseliti fizalis

U zimskoj berbi domaćice koriste peruansku fizalisu od jagoda ili ananasa i njegovu povrtnu (meksičku) sortu. Voće ananasa se kuha ukusni džem, s njegovim receptima možete se upoznati i sada klikom na vezu do drugog članka.

Plodovi fizalisa skriveni su u kutijama. Stupanj zrelosti možete saznati prema njihovoj sivoj boji. Prvi zadatak prilikom kiseljenja povrća je osloboditi ga iz ovog pakiranja, to se radi odmah, inače će povrće postati gorko.
Tipično je plod obložen ljepljivom tvari koju treba oprati. Plak će se konačno ukloniti ako se plodovi blanširaju. Prilikom izrade džema to je preduvjet. Pri mariniranju oslanjajte se na tehnologiju kuhanja; kod dvostrukog prelijevanja ova manipulacija nije potrebna.
Debela koža fizalisa obično se probuši na mjestu gdje se nalazila stabljika, što će ubrzati postupak kiseljenja.

Postoje dvije metode pripreme: bez sterilizacije i s toplinskom obradom limenki u vodenoj kupelji.

Recepti za Physalis

Zbog svojih svojstava, fizalis se koristi u širokoj paleti jela i pripravaka. To može biti desert, kompot, pa čak i mesno jelo. U nastavku navodimo najpopularnije recepte vezane za pripremu proizvoda za zimu:

kiseli s češnjakom;
s paprom;
polovice;
sa začinima i klinčićima;
s rajčicama;
džem i kandirano voće;
mješavina šljiva;
kompot;
kuhanje grožđica;
Kavijar fizalisa.

Kao što vidite, popis je više nego impresivan, a svaki recept zaslužuje posebnu pozornost.

Kiseli fizalis s češnjakom

Konzerviranje prema ovom receptu smatra se najjednostavnijim, a lako ga je ponoviti čak i za kuhara početnika. Za kuhanje morate pripremiti:

fizalis;
dvije žlice soli i šećera;
češnjak - 4 režnja;
par listova lovora;
crni papar - 4 graška;
kopar;
hren;
voda - 1,5 litre.

blanširati fizalis. To vam omogućuje da se riješite gorčine koja je svojstvena nekim sortama;
stavite začine u staklenku;
kuhati salamuru;
napunite posude bobicama, a zatim ih napunite slanom vodom i zatvorite;
spremnik s praznim prostorom okreće se naopako i uklanja na posebno pripremljeno mjesto, pokriveno gustom krpom.

Prepolovljeni recept

Za kuhanje trebat će vam:

kilogram fizalisa;
20 mililitara biljnog ulja;
9% octa - 60 mililitara;
litera vode;
šećer - 60 grama;
sol - 20 grama;
lovorov list - 2 komada;
piment - 6 graška.

moj fizalis;
stavite u kipuću vodu nekoliko minuta;
podijeliti na jednake polovice;
napunite posudu rezanim bobicama;
stavite tavu na štednjak i pripremite marinadu koja se sastoji od: vode, papra, lavrushke, soli i granuliranog šećera. Posudu morate skinuti sa štednjaka čim marinada prokuha 5 minuta;
nakon što se marinada ohladi, dodajte biljno ulje i ocat;
ulijte marinadu u staklenke i smotajte poklopce;
okrenite limenke i stavite ih na toplo mjesto, omotajući ih dekom na jedan dan;
banke stavljamo u podrum ili podrum.

Bilješka! Recept je prikladan jer staklenke ne treba sterilizirati.

S paprom i uljem

Za pripremu recepta trebat će vam:

slatka paprika - 1 kilogram;
biljni fizalis - 1 kilogram;
1 litra vode;
1 žlica soli
granulirani šećer - 60 grama;
ocat 9% - 50 mililitara;
Lovorov list;
zrna papra - 6 komada.

Konzerviranje jagoda

Uz biljni fizalis postoji i jagoda, u kojoj gorčina potpuno izostaje. Druga razlika između ovih sorti leži u njihovoj veličini: bobičasto voće mnogo je manje od povrća.

Pročitajte također: Sirove tikvice su najzdravije. Mogu li se jesti sirove i koliko ispravno

Kompot od crnog ribiza: 7 recepata za zimske pripreme

Od zemljanog voća dobiva se vrlo ukusan džem za čiju pripremu će vam trebati:

1 kilogram fizalisa;
1,2 kilograma šećera;
0,5 litre vode.

Uz biljni fizalis postoji i jagoda, u kojoj gorčina potpuno izostaje.
Trebate kuhati na sljedeći način:

Oprani i osušeni fizalis premjesti se u zasebnu lončanicu. Voće se prelije sirupom tako da bude potpuno prekriveno tekućinom. To obično uzima 30-35% tekućine. U tom stanju bobice ostaju 4 sata.
Zatim se preostali sirup ulije u tavu, sve se pomiješa, stavi na plamenik, zakuha i kuha 10 minuta.
Lonac se makne s vatre, a njegov sadržaj ostavi se hladiti 2 sata na sobnoj temperaturi.
Nakon toga, lonac se ponovno stavlja na vatru, a njegov sadržaj se kuha i kuha 30 minuta dok ne postane gust.

Vrući džem slaže se u prethodno sterilizirane staklenke i odmah se smota.

Kako pravilno pohraniti obratke

Physalis, neprerađeni, čuva se u malim prozračenim posudama na temperaturi od +14 o. Rok trajanja je 2 mjeseca, pod uvjetom da je soba suha i hladna. Ako je temperatura skladištenja viša od navedene, rok trajanja proizvoda završava tjedan dana nakon sakupljanja. Konzervacija se čuva mnogo duže, a rok trajanja ovisi o tehnologiji kuhanja.

Neće svi, čuvši za fizalis, odmah shvatiti o čemu se radi. Iako su mnogi vrtlari već odavno upoznati s ovim egzotičnim predstavnikom noćnog sjena, ne znaju svi oni da se iz gotovo bilo koje njegove sorte mogu zimi pripremiti mnoga zanimljiva, ukusna i zdrava jela. Recepti za izradu fizalisa za zimu nisu vrlo raznoliki - uostalom, za razliku od istih rajčica, blisko poznavanje ove biljke započelo je tek prije otprilike pola stoljeća. Ipak, mnoga jela ispadaju vrlo ukusna i toliko originalna da će lako zaintrigirati goste za svečanim stolom.

Physalis u kuhanju

Zreli plodovi biljke, koji imaju pikantnu gorčinu, dijetetski su proizvod koji su počeli ne samo dodavati salatama od povrća sa zadovoljstvom, već i ubirati za zimu, a također ih koristiti i kao začin.

Bobice fizalisa mogu se kiseliti, od njih kuhati kavijar, soliti, kuhati džem, pekmez itd. Područje primjene ovog voća već je prilično široko, zahvaljujući čemu se neprestano dodaju recepti za izradu fizalisa za zimu. Ljudi ga pokušavaju kuhati na različite načine, eksperimentirajući i stvarajući vlastite verzije novih jela.

Zimski pripravci za zimu s fizalisom grickalice su i slatkiši neobičnog okusa, a rok trajanja u nekim receptima može trajati godinama.

Što se može pripremiti za zimu

Postoji mnogo recepata za slijepe tijesto od Physalisa za svaki ukus, a svako rezultirajuće jelo na svoj je način korisno i originalno, a čak je i zanimljivo kuhati pomoću tako neobičnog proizvoda.

Kiseli fizalis (u limenkama)

Za pripremu takvog originalnog zalogaja trebat će vam:

biljni fizalis;
granulirani šećer;
voda;
ocat (stol);
malo češnjaka;
začini (lišće ribiza, celer, peršin - grančice).

Odmah morate uzeti u obzir: količinu začina treba uzimati najviše 50 g po kilogramu voća.

Blastirajte bobice u kipućoj vodi oko 3 minute da se voće oslobodi ljepljivog filma.

Stavite u sterilizirane staklenke u slojeve bobičastog voća i začina, izmjenjujući ih međusobno.

Pročitajte također: Peršin u stakleniku zimi koje uvjete treba stvoriti i kako pravilno uzgajati peršin

Pripremite salamuru: 1 litru vode zakuhajte s 50 grama šećera i 2 žlice octa. Ulijte Physalis u staklenke s vrućom slanom vodom, pričekajte pola sata. Nakon toga sve ocijedite, ponovno prokuhajte.

Za to vrijeme sitno nasjeckajte češnjak i dodajte ga ostatku sastojaka. Sve dvaput prelijte prokuhanom slanom vodom i smotajte gotove limenke.

Takav se snack može čuvati nekoliko godina.

Broj sastojaka ovdje se uzima na oko, ovisno o tome koliko kavijara planirate kuhati.

Ispecite prerađeno voće (oslobođeno ljepljivog filma), pomaknite se u stroju za mljevenje mesa, dodajte začine po ukusu (mljeveni crni papar i sol).

Na tavi popržite luk, papriku i mrkvu, a zatim ih također provucite kroz mlin za meso, dodajte malu količinu pijeska i sve zajedno lagano promiješajte.

Smotajte (banke moraju biti sterilizirane).

Bobice fizalisa u soku od rajčice

fizalis;
malo nasjeckanog korijena hrena, lišće ribiza (crno), celer i kopar, češnjak (sve po vašem ukusu);
lavrushka (2 lista);
šećer i sol, po 2 žlice;
svježa i sočna rajčica za marinadu (sok od rajčice) - tako da je izlaz 1,5 litre ovog soka;
crni papar u zrnu - 2-3 komada.

Voće se bleni u tavi u kipućoj vodi 2 ili 3 minute.

Kako pripremiti marinadu: rajčicu narežite na kriške, kuhajte 20 minuta i protrljajte kroz sito.

Na dno limenki stavljaju se svi začini i začinsko bilje po ukusu i samo voće. Na vrh možete dodati još nekoliko grana zelenila. Sve prelijte vrućim sokom od rajčice.

Staklenke začepite, poklopce okrenite prema dolje i toplo ih zamotajte. Ostavite ih da se prirodno ohlade (bez odmotavanja).

Ovaj je fizalis pomalo sličan cherry rajčicama.

Slani fizalis

hren (nasjeckani korijen) - 4 g;
češnjak - 3 g;
grane kopra - 30 g;
ljuta paprika - 1 g;
sol - 60 g;
voda - 1 litra;
sama fizalis - 1 kg.

Ovdje, ako želite, možete dodati lišće ribiza, metvice, grančice celera ili metlice peršina za bogatiju začinsku aromu (ne više od 50 g ovih začina na 1 kg voća).

Zakuhajte vodu sa soli, ulijte pripremljene bobice fizalisa u sterilizirane staklenke.

Bez zamotavanja poklopaca, pokriti vrh limenki gazom i ostaviti ga točno u sobi oko 10 dana da sadržaj fermentira. Ne bojte se da će se pojaviti plijesan: samo ga trebate pravovremeno ukloniti žlicom.

Pročitajte i zonske foto sorte geranija

Gotova salamura trebala bi biti kisela. Nakon toga ga trebate ocijediti, prokuhati, a tek onda ponovno uliti u staklenke i na kraju smotati. Potrebno je takve praznine čuvati na hladnom mjestu - u podrumu ili u hladnjaku.

Džem

fizalis - 1 kg;
pijesak - 1200 g;
voda - pola litre.

Blanširane bobice stavite u cjedilo da stakne višak vode, a zatim sve stavite u lonac.

Kuhajte sirup: zagrijte 0,5 kg pijeska i isto toliko vode zajedno, kuhajte 3-4 minute.(šećer treba potpuno otopiti). Bez hlađenja, ulijte fizalis u lonac i pustite da odstoji 3-4 sata.

Sada dodajte još pola kilograma pijeska i uz lagano miješanje kuhajte još 10 minuta. (tako da se šećer potpuno otopi). Maknite sa štednjaka, pustite da budući pekmez odstoji 5-6 sati.

Zatim dodajte preostalih 200 g pijeska i kuhajte još 15 minuta.

Spremni zastoj uzima se u obzir kad je curenje čvrsto i neprekidno, a kap se ne širi po ravnini.

Dobiveni džem ulijte u staklenke (samo sterilizirane), zatvorite ih i pasterizirajte u loncu još 15-20 minuta. Čuvati po mogućnosti u hladnjaku.

Kandirano voće

Kandirane bobice fizalisa (kandirano voće) izrađene su od prethodno kuhanog džema gore.

Postojeći džem ulijte u cjedilo i pričekajte dok se sirup potpuno ne ocijedi. Preostale bobice rasporedite na lim za pečenje (na debeli papir) i stavite sušiti u pećnicu na 35 ili 40 C dok ne omekša.

Pročitajte također: Golub-golub: opis pasmina, značajke uzgoja, održavanja i dresure

Gotove kandirane bobice pospite šećerom u prahu i držite zatvorene u staklenoj posudi.

Blanširane plodove narežite vrlo sitno, prelijte čašom vode i pustite da zavrije. Unosite šećer polako, malo po malo (omjer fizalisa i pijeska je 1 prema 1).

Pivo mora neprestano lagano miješati dok se ne dobije masa poput želea. Ovo je znak da je džem spreman.

Bilo koji recepti za Physalis, bilo slatki ili međuobročni, na odgovarajući će način popuniti zbirku recepata za svaku domaćicu koja želi iznenaditi goste ili članove kućanstva nečim neobičnim i egzotičnim.

Neće svi, čuvši za fizalis, odmah shvatiti o čemu se radi. Iako su mnogi vrtlari već odavno upoznati s ovim egzotičnim predstavnikom noćurka, ne znaju svi oni da se za zimu iz gotovo bilo koje njegove sorte mogu pripremiti mnoga zanimljiva, ukusna i zdrava jela. Recepti za izradu fizalisa za zimu nisu vrlo raznoliki - uostalom, za razliku od istih rajčica, blisko poznavanje ove biljke započelo je tek prije otprilike pola stoljeća. Ipak, mnoga jela ispadaju vrlo ukusna i toliko originalna da će lako zaintrigirati goste za svečanim stolom.

Što kuhati od fizalisa za zimu

Kako se same biljke fizalisa obično dijele na povrće i bobičasto voće, tako se i jela od njega dijele na začinjena kisela i slatka.

Doista, vrlo ukusni ukiseljeni, soljeni i namočeni pripravci za zimu pripremaju se od biljnog fizalisa, neovisno i kao dodaci ostalom povrću.

Za konzerve i džemove prikladne su i povrće i bobičasto voće. Ali za kuhanje kandiranog voća, suhog voća, kompota i želea za zimu, najbolje su sorte bobičastog voća.

Da biste uklonili ljepljivu tvar s površine povrća ploda fizalisa, potrebno je, nakon čišćenja ovojnica, nekoliko minuta blanširati u kipućoj vodi ili barem opariti kipućom vodom. Sorte bobičastog voća mogu se eliminirati iz ovog postupka jer im obično nedostaje ljepljiva prevlaka.

Američka bobica i njezine vrste

Biljka fizalis (poznata i kao kineski fenjer) pripada rodu Solanaceae, što znači da se neke od njenih vrsta mogu jesti. Kultura se dijeli na tri vrste:

ukrasni;
povrće;
bobica.

Cvatnja ukrasnog grma može se naći u jesen u zasadima i drugim zelenim površinama. Biljne biljne vrste nedavno uzgajaju neki vrtlari u našoj zemlji. Okusom takva bobica podsjeća na rajčicu, njezinu daleku rodbinu, ali povoljno se uspoređuje s njom jer je nepretenciozna prema uvjetima uzgoja, a može podnijeti i vrućinu i značajan pad temperature.

Povrće Physalis ukiseljeno ili posoljeno za zimu. Može se kuhati i s drugim povrćem i voćem.

U vrtovima ljubitelja egzotičnog povrća i voća od sorti jagodičastog fizalisa možete pronaći ananas i jagode. Od plodova ovih biljaka dobivaju se vrlo ukusni deserti, konzerve i džemovi. Također se konzumiraju sirove ili se beru za zimu kod kuće.

Bobice se često koriste u slastičarstvu.

Physalis recepti za zimu

Budući da Physalis još uvijek nije previše poznat kao sirovina za pripremu za zimu, preporuča se isprobati nekoliko recepata sa fotografijom ili bez nje, a male dijelove pripremite za pripremu određenog jela. Plodovi ove biljke dozrijevaju postupno, a to je vrlo povoljno. Budući da ste napravili određenu količinu ovog ili onog pripravka od prve dozrele serije i isprobali ga, odmah možete utvrditi isplati li se kontaktirati i pripremiti sve preostalo voće prema ovom receptu ili ne.

Kuhanje fizalisa za zimu prema klasičnom receptu

Postupak pripreme ukiseljenog fizalisa za zimu, zapravo se ne razlikuje od kiseljenja istih rajčica ili krastavaca.

Da biste to učinili, prema receptu trebat će vam:

1 kg ploda fizalisa;
5-7 pupoljka karanfila;
4 graška crnog i aleve paprike;
prstohvat cimeta;
lavrushka ostavlja po ukusu;
1 litra vode;
50 g šećera i soli;
15 ml octa od 9%;
suncobrani od kopra, lišće trešnje, crni ribiz i hren po ukusu i želji.

Postoje 2 glavna načina mariniranja fizalisa. U prvom se slučaju plodovi stavljaju u čiste staklenke, posipaju začinima, preliju kipućom marinadom od vode, šećera, soli i octa i steriliziraju 18-20 minuta.

Ako želite bez sterilizacije, upotrijebite trostruki način punjenja:

Na dno pripremljenih staklenki stavite polovicu bilja sa začinima, a zatim fizalis i ostatak začina na vrh.
Staklenka se prelije kipućom vodom i ostavi ispod poklopca 15 minuta.
Zatim se voda isuši, od nje se pripremi marinada (bez octa) i u kipućem stanju u nju se ponovno ulije fizalis u staklenim posudama.
Nakon 15 minuta taloženja, marinada se ponovno ocijedi, zagrije na + 100 ° C, doda joj se ocat i ponovno ulije u staklenke.
Ukiseljeni fizalis odmah se hermetički smota i stavi naopako ispod pokrivača za dodatnu sterilizaciju.

Konačni okus obradak će steći tek nakon mjesec dana.

Pikantni kiseli fizalis

Physalis, čak i povrće, ima vrlo nježno voće, čiji okus može pokvariti preagresivna ili snažna marinada, pa je ovdje važno ne pretjerivati i strogo se pridržavati preporuka recepta.

1000 g fizalisa oguljeno s korica;
1 litra vode;
1 žličica suhe sjemenke gorušice;
pola mahune ljute paprike;
5 graška aleve paprike;
4-5 češnja češnjaka;
2 pupoljka karanfila;
2 lista lovora;
40 g soli;
1 žlica. l. octena esencija;
50 g šećera.

Sam postupak kuhanja sličan je onom opisanom u prethodnom receptu. Istodobno se ljuta paprika i češnjak očiste od nepotrebnih dijelova i izrežu na sitne komade. Zajedno sa sjemenkama gorušice, povrće se otprilike jednako položi u pripremljene staklenke.

S sokom od rajčice

Kiseli Physalis u ovom obliku praktički se ne razlikuje od konzervirane cherry rajčice. Prema ovom receptu, čak ni ocat nije potreban, jer će sok od rajčice igrati ulogu kiseline.

Za pripremu tako jednostavnog i istodobno neobičnog međuobroka za zimu, prema receptu, trebat će vam:

oko 1 kg plodova biljnog ili bobičastog fizalisa;
1,5 litre soka od rajčice kupljene u trgovini ili samostalno izrađene;
1 srednji korijen hrena;
50 g celera ili peršina;
nekoliko listova lavrushke i crnog ribiza;
3 češnja češnjaka;
70 g soli;
75 g šećera;
5 zrna crnog papra;
nekoliko kišobrana od kopra.

Plodovi se vade iz koštica i po potrebi blanširaju u kipućoj vodi (ako se koriste sorte povrća).
Za pripremu soka od rajčice u domaćim receptima dovoljno je rajčicu narezanu na komade kuhati četvrt sata.A zatim, nakon hlađenja, protrljajte masu rajčice kroz sito. Ili možete koristiti samo sokovnik, ako je dostupan.
Za pripremu marinade, šećer, sol, lavrushka i crni papar dodaju se soku od rajčice i zagrijavaju do vrenja.
U međuvremenu, svi preostali začini stavljaju se u sterilizirane staklenke, a na vrh se stavlja Physalis.
Sadržaj staklenki prelijte kipućom marinadom od rajčice i odmah ih zatvorite za zimu.
Ohladite naopako pod toplim zaklonom.

S rajčicama

Tu je i vrlo zanimljiv recept za zimu, u kojem se fizalis marinira ne sjajno izolirano, već u društvu povrća i voća koje mu je po okusu i teksturi vrlo pogodno. Neobičan okus i izgled obratka zasigurno će iznenaditi sve goste.

500 g fizalisa;
500 g rajčice;
200 g šljiva;
1 litra vode;
50 g soli;
100 g šećera;
na grančici estragona i bosiljka;
50 ml voćnog octa (jabučni ili vinski).

Physalis, rajčice i šljive bockaju se čačkalicom i opare kipućom vodom.
Zatim se polože u staklene posude, dodaju se potrebni i željeni začini.
Zakuhajte vodu sa soli i šećerom, dodajte na kraju ocat.
Spremnici se prelijeju kipućom marinadom, steriliziraju 10 minuta i smotaju za zimu.

Sa začinima

Na isti način možete fizalis pripremiti za zimu s raznim začinjenim aditivima.

Na 1 kg voća i, shodno tome, 1 litru vode za marinadu dodajte:

15 pupoljka karanfila;
4 štapića cimeta;
15 graška aleve paprike;
100 g raznog bilja (hren, ribiz, trešnja, lišće hrasta, cvatovi kopra, estragon, izop, celer, peršin, bosiljak);
nekoliko listova lavrushke;
50 ml 9% octa;
60 g šećera;
40 g soli.

Salata od bobica

Od Physalisa se može napraviti sočna hrskava salata sačuvana za zimu.

Džem od višanja: 5 čarobno ukusnih recepata

To će zahtijevati:

kilogram krastavaca;
kilogram fizalisa (za ovaj je recept bolje koristiti desertnu sortu, jer u njoj nema gorčine);
pola kilograma mrkve;
pola kilograma luka;
300 grama češnjaka;
10 zrna papra;
100 grama šećera;
40 grama soli;
100 grama octa od grožđa.

Priprema:

Oprana i oguljena mrkva izreže se u krugove.
Krastavac se opere, izreže u polukrugove.
Physalis se prelije kipućom vodom, obriše krpom tako da se sav vosak izbriše s njegove površine.
Luk se nareže na kolutiće.
Češnjak je podijeljen na klinove.
Svi sastojci se pomiješaju, začine solju, šećerom, paprom i octom, daju infuziju 15 minuta.
Za to vrijeme trebao bi se istaknuti sok. Zatim se masa stavlja na vatru i kuha 10 minuta.
Vruća salata raspoređuje se u prethodno sterilizirane staklenke, zamotava, okreće naopako, zamotava toplom dekom i hladi u roku od 2 dana.

Pri pranju voća posebnu pozornost treba obratiti na mjesto gdje je bobica pričvršćena na uklonjenu granu. Preporuka je zbog činjenice da se upravo na ovom mjestu nakuplja najveća količina voska.

Zamrzavanje i sušenje voća

Physalis se može zamrznuti. U ove svrhe koriste se jagodičaste sorte voća. Zimi se mogu koristiti za ukrašavanje jela i pripremu kompota.

Pročitajte također: Gumi ili Gummi: preporuke za sadnju i brigu o bobičastim grmovima u vrtu

Tehnologija zamrzavanja je jednostavna. Bobice se moraju temeljito isprati u toploj (točno toploj, inače neće biti moguće ukloniti vosak koji prekriva koru) vodom. Nakon toga, fizalis se suši na papirnatom ručniku. Plodovi se stavljaju u zamrzivač. Da bi to učinili, položeni su na takav način da se ne dodiruju. Smrznuti fizalis vadi se iz zamrzivača, pakira u vrećice i tamo uklanja na dugotrajno čuvanje.

Physalis nakon sušenja ne gubi svoje korisne osobine i zanimljiv okus. I kandirano voće od njega puno je zdravije od grožđica.

Kandirani plodovi rade se od džema.Da biste to učinili, sirup se uklanja iz njega (desert možete staviti na sito i nakon nekog vremena sirup će se ocijediti). Preostalo voće se položi na lim za pečenje, pokrije pergamentom i suši u pećnici na niskoj temperaturi (oko 40 stupnjeva). Gotova delicija mora se uvaljati u šećer u prahu i čuvati u staklenim posudama, prekrivenim poklopcima.

Biljni fizalis: jednostavna berba meksičkih mljevenih brusnica

Jednostavan, ali vrlo ukusan pripravak koji ne oduzima puno vremena. Glavna stvar je obratiti pažnju na odabir plodova, tako da budu jaki, neporaženi i zreli.

povrće fizalis - 1.000 kg;
voda - 1.000 l;
šećer - 0,050 kg;
sol - 0,040 kg;
ocat - 0,100 l;
lovorov list - 0,002 kg;
cimet u prahu - 0,001 kg;
pupoljci klinčića - 5 kom.;
Jamajčanski papar u zrnu - 4 kom.

Jednostavna, ali vrlo ukusna priprema koja ne oduzima puno vremena

Razvrstajte bobice, ogulite ih. Temeljito operite kako biste uklonili voštani sloj. Prerađeno voće ulijte u cjedilo da se voda potpuno isprazni.
Za to vrijeme potrebno je pripremiti marinadu: u loncu / varivu skuhajte litru vode, dodajte šećer, sol, ulijte ocat, dodajte lavrushku, cimet, piment i klinčiće. Kuhajte marinadu nekoliko minuta.
Stavite bobice fizalisa u pripremljene posude. Ulijte marinadu do kraja. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte četvrt sata.
Nakon toga zavijte limenke posebnim ključem.

Pokriti pokrivačem i ostaviti da se hladi na hladnom mjestu.

Berry konzervira

Možete napraviti ukusni džem od jagodičaste jagode ili ananasa Physalis. Za ovaj recept trebat će vam:

Kineski lampioni;
naranča;
sok od limuna;
mljeveni cimet;
šećer.

Usjev kineskih lampiona (1 kg) obrađuje se i priprema za daljnju berbu. Naranča (1 kom.) Se opere i izreže na kockice, dok se kora ne ljušti.

U sljedećoj fazi, bobice i citrusi fizalisa stavljaju se u lonac i prekrivaju s 50 g šećera i ½ žličice cimeta. Zatim dodajte 100 g limunovog soka. Smjesa se ostavi 25-30 minuta, a zatim se pirja.

Nakon što voće kuha i kuha 10 minuta, pusti se da se ohladi i još nekoliko puta prokuha. Zatim se slože u staklenke i prekriju preostalim šećerom, zatvore i stave u hladnjak.

Ne znaju svi da od fizalisa možete napraviti ukusne pripreme za zimu. Ovo voće pripada obitelji noćurka, ali nisu sva prikladna za jelo. Od sorti bobičastog voća možete napraviti nevjerojatno ukusan džem. Povrće, međutim, najbolje od svega otkriva svoj okus u ukiseljenom obliku. Poznavajući recepte za izradu fizalisa za zimu, možete unijeti raznolikost u svoj svakodnevni život i obradovati svoje najmilije novim, neobičnim prazninama.