Špinat: korisna svojstva, opis, primjena, fotografija, sadržaj kalorija

Špinat je biljka čiji se listovi naširoko koriste u modernom kuhanju! Nekoć nam je ovaj proizvod bio poznatiji iz stranih filmova i crtića. A stvar je u tome što je špinat stekao popularnost u europskim zemljama mnogo ranije nego kod nas. Danas se sočni listovi špinata lako mogu naći u bilo kojem supermarketu. Sa zadovoljstvom ovaj zeljasti dar prirode uzgajaju vrtlari amateri na svojim gredicama i u staklenicima. Zašto je špinat danas toliko popularan? Blagodati ovog proizvoda premašuju sva očekivanja! Pogledajmo pobliže blagodati i rizike jedenja špinata.

Biološki opis i rasprostranjenost

Vrtni špinat jednogodišnja je biljka iz obitelji Amaranth, hranjiva vrsta zelenila koja se koristi za hranu. Riječ špinat znači zelena ruka.
U kulinarske svrhe koristi se rozeta lišća koja nastaje na početku vegetacije. Listovi su na dodir glatki ili hrapavi, trokutastog oblika koplja ili duguljasto jajasti. Stabljika doseže visinu od 30 centimetara.

U divljini je špinat pronađen u zapadnoj Aziji. Izvorno je uzgajan u Perziji. Kasnije je dovezen u Kinu Velikim putem svile, gdje je sredinom 7. stoljeća postao poznat kao "perzijsko povrće".

Arapi su prvi put uzgoj špinata spomenuli u spisima iz 11. stoljeća. Biljka je dugo zauzimala počasno mjesto u njihovoj prehrani. Čak su mu posvetili i rasprave, a Ibn al-Avvam nazvao ga je "generalom među zelenilom".

Europljani su o špinatu saznali najkasnije u 13. stoljeću. Talijani su ovo povrće smatrali proljetnim povrćem i preporučili ga jesti tijekom korizme.

Špinat je stekao neviđenu popularnost zahvaljujući francuskoj kraljici Catherine de Medici. Zahtijevala je da se to poslužuje uz svaki obrok. S vremenom je korištenje ovog zelenila postalo moderno među kraljevskim dvorjanima.

Špinat se nekada koristio i svježi i kuhani (smotan u kuglice). Sredinom 16. stoljeća ljudi su počeli uzgajati biljnu sortu širokog lišća, ugodnog okusa i okruglog sjemena. U 16. stoljeću čovječanstvu je bilo poznato nekoliko vrsta špinata. Iscjelitelji su ga pomiješali s granuliranim šećerom i propisivali svojim pacijentima kao laksativ.

U Rusiji se ovo povrće počelo aktivno koristiti sredinom 18. stoljeća. Do kraja 19. stoljeća koristili su ga isključivo aristokrati.

Kako izgleda i gdje raste

Izvana je špinat biljka zaobljenih ili urezanih listova raznih nijansi zelene. Razlikovati muške i ženske oblike biljke. Žensko se odlikuje velikim listovima, muško je manje i rjeđe.

Vrtna trava doseže 30-40 cm visine. Ali neke su vrste špinata puno veće - od 80 cm do 3 m. Postoji 5 glavnih vrsta biljaka i mnoge njegove podvrste (sorte):

1. Pogled na vrt smatra se najčešćim. Ovu jednogodišnju biljku predstavljaju sorte: gigantska (koristi se u proizvodnji konzervirane hrane), godry i virofle (otporna na niske temperature), stoična.
2. Tetragonija (Novi Zeland) - ima mesnate listove. Prikladnost za hranu razlikuje se od ostalih sorti, čak i tijekom razdoblja zrenja.
3. Zhminda (Marija s mnogo listova) - ima bobice koje izgledaju slično malinama.
4. Basella (cejlonska ili malabarska) je visoka vrsta lijane.Posjeduje višegodišnji korijenov sustav.

Japanski špinat
Stoik na postsovjetskom prostoru počeo je rasti tek 1995. godine.

Iz iranskog jezika riječ je prevedena kao "zelena ruka". U Francuskoj se biljka naziva i "želučana metla".

Sastav i sadržaj kalorija

Na 100 g proizvoda dolazi oko 23 kcal.

Vrijednost hrane:

• proteini - 2,9 g;
• ugljikohidrati - 3,6 g;
• masti - 0,4 g.

Zdravi špinat sadrži ogromnu količinu vitamina A (469 μg na 100 g), folne kiseline (194 μg na 100 g), askorbinske kiseline (28 μg na 100 g), vitamina K (483 μg na 100 g), β-karotena (5626 μg na 100 g).

Povrće također sadrži vitamin E, kalcij, magnezij i željezo. Svježe bilje je bogato antioksidantima.

Elementi u tragovima željezo i kalcij koji ulaze u tijelo prilikom jedenja špinata teško se asimiliraju. To je zbog velike količine fitinske kiseline, a posebno oksalata koji čine zelje. Tijelo zdrave osobe može asimilirati najviše 5% kalcija koji se nalazi u povrtnim kulturama.

Kako odabrati

Špinat nije izbirljiv u sastavu tla i može rasti u tlu koje sadrži teške metale, pa bi izbor proizvoda trebalo shvatiti ozbiljno. Listovi zdravog usjeva imaju jednoličnu zelenu boju bez žutih mrlja i tamnih mrlja. Stupanj gorčine ovisi o debljini stabljike: što je deblji, to će jelo od špinata biti gorče.

Teksaški uzgajivači špinata podigli su u gradu spomenik liku iz crtića o mornaru Popeyeu. Prema scenariju, mornar jede list biljke, nakon čega postaje pravi heroj. Rast prodaje biljne trave nakon izlaska crtića značajno se povećao.

Smrznuti proizvod zadržava sva korisna svojstva

Primjena špinata

U kuhanju.

Mladi špinat konzumira se svjež, dodajući ga salatama i umacima. Stari listovi se prže, dinstaju i kuhaju na pari. Ukusna i lagana juha priprema se od povrtlarske kulture. Zelje se dobro slaže sa sirom, slaninom i vrhnjem.

U hladnjaku se špinat može čuvati do 8 dana. Što se proizvod više hladi, sadrži manje vitamina i hranjivih sastojaka. Kako bi se povećalo vijek trajanja povrća, ono se preša, smota u kuglice i zatim zamrzne. U takvim uvjetima lišće se čuva do 8 mjeseci. Nakon odmrzavanja koriste se za kuhanje ili dinstanje.

U medicini.

Sok od špinata pije se ujutro natašte kako bi se povratila energija i očistilo tijelo. Ovo piće normalizira rad unutarnjih organa, uključujući rad jetre, crijeva i bubrega. Koristi se kod suhog kašlja i astme.

Sok od špinata djeluje umirujuće. Koristi se za ispiranje desni i grla kod upalnih bolesti, a dodaje se i ostalim sokovima. Dovoljno je uzimati 1-2 čaše soka od špinata tjedno (sportaši moraju povećati ovu količinu).

Svježe lišće mijesi se i nanosi na zahvaćena područja kako bi se ublažile upale i otekline, kao i eliminirali apscesi od uboda insekata. Ti se dijelovi biljke pomiješaju s maslinovim uljem, prokuhaju, a dobivena pasta koristi se za poboljšanje tena, uklanjanje pjegica, liječenje ekcema i opeklina.

U industriji.

Špinat se koristi za proizvodnju raznih boja. Također se dodaje konzerviranoj hrani i začinima.

Kad je biljka beskorisna ili može naštetiti

Ali, suprotno uvriježenom mišljenju, špinat nema antikancerogena svojstva. Prednosti špinata za mršavljenje, koje spominju mnogi iscjelitelji ili čak nutricionisti, također su upitne. S jedne strane, vlakna koja tvore sve strukture lišća špinata ne probavljaju se ni u želucu ni u crijevima, pa u njima zauzimaju mjesto koje bi mogla zauzeti hrana. Kao rezultat toga, osjećaj gladi se smanjuje, a sitost povećava.S druge strane, bilo koja vlakna fizički "stružu" probavni trakt oduzimajući mu stijenke sluznice, toliko potrebne za zaštitu od agresivnog okruženja želuca i crijeva.

Stoga dijete koje se temelje samo na zlouporabi vlakana završavaju čir na želucu mnogo češće od željenog gubitka kilograma. Osim toga, imenovanje špinata za bolesti kao što su pankreatitis i kolelitijaza, iako se često mogu čuti, tim više "promašuju" s rizikom nanošenja ozbiljne štete tijelu.

Naporima uzgajivača lišće špinata u potpunosti je izgubilo gorčinu tijekom proteklih stoljeća. Stoga više ne potiču lučenje žuči, iako su u prošlosti možda davali takav učinak. Osim toga, visoka koncentracija prehrambenih kiselina u špinatu opasna je za crijeva, jer se kod pankreatitisa gušterača sinteza alkalnog soka koji ih može neutralizirati smanjuje ili zaustavlja.

Ograničenja prijema

Prije svega, špinat se ne smije jesti u slučaju alergija. Nije važno je li na njemu ili nekim drugim biljnim proizvodima. U lišću špinata postoje mnogi snažni provokatori alergijskih reakcija, počevši od askorbinske kiseline i završavajući sa svim njezinim kemijskim "rođacima". Da, i retinol ne zaostaje za njima. Uz to, kontraindikacije za špinat odnose se na sljedeće bolesti.

• Gastritis. Pogotovo ako ga prati normalna ili povišena kiselost. Gastritis je upala želučane sluznice. Do njega mogu dovesti razni čimbenici, a neki od njih, štoviše, ostaju misterij znanosti. No, sluzni sloj na upaljenom području gotovo uvijek postaje tanji, a stanice samog zida organa počinju proizvoditi ili više solne kiseline ili manje. Stoga neliječeni gastritis obično prati promjena kiselosti u jednom ili drugom smjeru, završavajući stvaranjem čira. Ako je kiselost niska (pacijent ima hipoacidozu), uzimanje dodatnih obroka s lišćem špinata općenito će utjecati na želudac i probavu na bolje. Međutim, morate razumjeti da oksalna i druge kiseline mogu doći u kontakt s upaljenim zidovima, uzrokujući bol. A jedenje špinata s povećanom kiselošću ne samo da će ih povećati, već će dovesti i do žgaravice, kao i ubrzanog stvaranja erozije.
• Čir na želucu. Ili crijeva. Već gotova erozija probavnog sustava s bilo kojom lokalizacijom sama po sebi isključuje jedenje hrane koja sadrži nadražujuće sastojke poput začina, kiselina (uključujući ocat) itd. Od takve hrane bolesnikovi se osjećaji boli mnogo puta pojačavaju, mogu se javiti akutni grčevi, proljev, mučnina i povraćanje, može se otvoriti krvarenje.
• Giht. U principu, giht predstavlja kršenje metabolizma mokraćne kiseline - jednog od produkata razgradnje proteina, koncentrata natrijevih soli. Drugim riječima, mokraćna kiselina ne ulazi u tijelo izvana i nema nikakve veze sa sastavom špinata. Sam po sebi nastaje tijekom probave bjelančevina iz hrane. Ipak, giht kao patologija utječe na razmjenu mnogih kiselina, ne ograničavajući se samo na mokraću. Njihova razmjena u tijelu pacijenta također se odvija ne bez problema, ili je čak iskreno kršena. Uz to, sve kiseline, uključujući i prehrambene, izlučuju se iz tijela na isti način - kroz bubrege. A njihova aktivnost u gihtu je poremećena uslijed nakupljanja pijeska u njima, a zatim kamenaca nastalih od crvenkastih urata (soli mokraćne kiseline). Stoga nitko neće jamčiti poboljšanje umjesto naglog pogoršanja u gihtu prilikom uzimanja špinata, a službena medicina ne preporučuje takvu kombinaciju.
• Oksalaturija. No, oksalati su, za razliku od urata, soli oksalne kiseline koja je tako bogata kiselicom i špinatom.Prisutnost oksalatnog pijeska ili bubrežnih kamenaca izravna je i stroga kontraindikacija za uzimanje ne samo špinata, već i povrća / voća s izraženim kiselkastim okusom, uključujući peršin, brusnice, ribiz i agrume.

Nije zabranjeno jesti špinat tijekom trudnoće i dojenja, ali ne biste se trebali zanositi njime. Prvo, pregledi špinata kao multivitaminskog i mineralnog dodatka pokazuju da još uvijek nije dovoljno za nadoknađivanje nedostataka koji se javljaju u ovom trenutku. Drugo, nije otkazana ni vjerojatnost razvoja nuspojava u obliku iste alergije kod djeteta. Djeci mlađoj od godinu dana nepoželjno je davati visoko alergene namirnice, a špinat je samo jedno od njih.

Korisna svojstva špinata i kontraindikacije za njegovu upotrebu

Korisne značajke:

Špinat drži rekord u sadržaju vitamina A, na drugom mjestu nakon mrkve. Njegova uporaba zasićuje tijelo korisnim tvarima, normalizira metabolizam i započinje proces proizvodnje energije. Visok sadržaj željeza aktivira aktivnost hemoglobina i pridonosi zasićenju stanica kisikom. U stresnim situacijama ovo povrće pomaže vratiti dobro raspoloženje i performanse.

Uključivanje špinata u prehranu stimulira aktivnost gušterače i lojnih žlijezda, pomaže u prevenciji degeneracije mrežnice i poboljšanju oštrine vida.

Špinat se smatra dijetalnim proizvodom, ima laksativni učinak, uklanja edeme, ublažava upale, a karakterizira ga antikonvulzivno djelovanje. Pomaže u jačanju zuba, desni, sprječava razvoj anemije i novotvorina, jača krvne žile, tonizira, normalizira rad gušterače i crijeva.

Špinat je koristan za djecu i trudnice, kao i za ljude koji pate od hipertenzije, dijabetesa melitusa, enterokolitisa, gastritisa, anemije, živčanih poremećaja, zračenja. Primijenjen je za upale pluća, bolesti srca i krvnih žila, kožne bolesti, oslabljeni imunitet, za prevenciju Gravesove bolesti. Upotreba ovog povrća povoljno utječe na proces hematopoeze. Soli kalcija, fosfora, kalija, arsena, bakra, magnezija i natrija čine ovaj proizvod korisnim za ljude kojima je potrebna rehabilitacija nakon velike operacije.

Kontraindikacije i preporuke za uporabu:

Budući da je špinat bogat oksalatima, ne smije se koristiti u slučaju bolesti bubrežnih kamenaca i tendencije da se razvije. Toplinska obrada povrća može smanjiti količinu štetnih tvari u njemu za najviše 15%. Špinat je također kontraindiciran kod reumatizma, gihta, bilijarnog trakta, čira na dvanaesniku, bolesti jetre.

Uz sjedilački način života, ne biste trebali uzimati sok od povrća više od nekoliko puta tjedno. Nutricionisti dopuštaju upotrebu špinata za bubrežne kamence i giht, zajedno s mlijekom i samo nakon savjetovanja sa stručnjakom.

Nemojte se zanositi jedenjem povrća, jer ono sadrži oksalate i fosfate. To može dovesti do povišenog krvnog tlaka i razine mokraćne kiseline.

Blagodati špinata za žensko tijelo

Bogat željezom, folnom kiselinom i vitaminom E, špinat je vrijedan proizvod za žensko tijelo. Ova se kombinacija tvari preporučuje za stabiliziranje reproduktivnog sustava žene i stvaranje korisnog tla tijekom začeća i trudnoće. Nakon poroda (ako nema kontraindikacija), korisno je uključiti ovaj proizvod u prehranu dojilje kako bi se poboljšala laktacija i zasićenost tijela potrebnim tvarima. Također, špinat u prehrani koristan je za oporavak nakon poroda. Dobar proizvod za PMS i u ženskoj menopauzi. Činjenica je da su zeleni listovi biljke zasićeni upravo onim tvarima koje su potrebne za jačanje tijela nakon karakterističnog stresa. Također, sastav špinata dragocjen je za stabilizaciju hormonalne razine.

Brojni vitamini (E, A, K, B) pomažu u održavanju mladolikosti i elastičnosti kože, čvrstoće zglobova. Korištenjem ovog proizvoda u hrani jačaju se srčani mišić i krvne žile, smanjuje se rizik od razvoja proširenih vena i bolesti kardiovaskularnog sustava. Ovaj proizvod pomaže u održavanju zdravog tena, jača i uljepšava kosu i nokte. Evo koliku korist mogu imati žene odabirom špinata za svoju prehranu.

Narodni recepti

Za pripremu proizvoda morate koristiti svježe i oprane listove špinata.

Sok od špinata.

Recept: Iscijedite sok iz lišća. Pijte napitak samo svježe pripremljen. Indikacije i redoslijed upotrebe:

• kod zatvora: 500 ml dnevno;
• kod slabosti, depresije: 250 ml natašte ujutro.

Recept i redoslijed primjene: Pomiješajte po 30 g soka od mrkve i soka od špinata. Uzmite 50-60 ml. piti 1-2 puta tjedno. Oznaka:

• nervozno preopterećenje.

Infuzija špinata.

Recept i redoslijed primjene:

1 žličica Sjeckane listove prelijte čašom kipuće vode. Lijek za inzistiranje 1/4 sata, procijediti, uzimati tijekom dana. Maksimalna dnevna doza je 2-3 čaše. Indikacija:

• potreba za povećanjem izlučenog urina.

Recept i redoslijed primjene:

Usitnite 10 g lišća, prelijte čašom vode. Ostavite proizvod nekoliko sati, procijedite i uzimajte 40-50 ml 3-4 puta dnevno. Indikacije:

• kronični zatvor, tuberkuloza, nadimanje, anemija, novotvorine.

Oblozi od špinata (za vanjsku upotrebu).

Recept:

nasjeckajte lišće i prelijte kipućim sojinim ili maslinovim uljem. Smjesu ohladite i nanesite na opekline, fiksirajući labavim zavojem. Mijenjajte oblog svaka 2-3 sata, dodatno ispirući i liječeći opekline.

Oznaka:

• opekline.

Proizvod za njegu kose.

Recept:

500 ml vode prelijte sa 120-130 g lišća, stavite na štednjak i kuhajte 15 minuta. Zatim juhu izvadite iz plamenika, ohladite, procijedite i utrljajte u vlasište. Operite kosu za sat vremena.

Oznaka:

• potreba za poboljšanjem stanja kose.

Uvarak od špinata.

Recept:

Usitnite 10 g lišća, prelijte čašom vode (prokuhane). Stavite proizvod na vatru i kuhajte oko 12-15 minuta, ostavite 1,5 sata. Uzimajte 50 ml juhe 3-4 puta dnevno 1/3 sata prije jela.

Indikacije:

• kronični zatvor, oteklina, nadimanje.

Kaša od špinata.

Recept i redoslijed primjene:

• Nasjeckajte 60 g lišća i pospite s malo cimeta. Proizvod potrošite za 3-4 dana.

Oznaka:

• depresija.

Fotografije špinata

Zanimljivosti o špinatu

1. Špinatu se već duže vrijeme pogrešno pripisuju čudesna svojstva. Dakle, u XX. Stoljeću stanovnici Europe vjerovali su da je izuzetno bogata željezom. Liječnici su preporučili ovu biljku svojim pacijentima. Kao rezultat, pokazalo se da je željeza u špinatu točno 10 puta manje nego što se dugo vjerovalo. Lažne informacije pojavile su se zbog činjenice da je američki znanstvenik pogrešno zapisao rezultate istraživanja. Zapravo, svježi špinat čini oko 90% vode i sadrži samo 3,5 mg željeza.

2. Francuskinje aktivno koriste špinat za kuhanje raznih jela. Oni trljaju kožu sokom ove biljke kako bi sačuvali mladost i ljepotu.

3. Prema nekim izvješćima, špinat je povrće preopterećeno pesticidima. 2006. godine u 26 američkih država dogodila se epidemija Escherichia coli O157: H7 koja je uzrokovala smrt 3 osobe. Razlog je bila prodaja neopranog špinata iz Kalifornije. Da bi se izbjegle neugodne posljedice, zelje je prano tri puta i ti su podaci bili naznačeni na pakiranjima. 2008. godine američko je odjeljenje dopustilo da se biljka tretira ionizirajućim zračenjem koje ubija mikrobe.

4. Stanovnici SAD-a uključuju špinat u prehranu svoje djece. Vjeruju da ove zelje blagotvorno utječu na rast i razvoj koštanog sustava.

Zaključak o špinatu:

Špinat je izuzetno bogat hranjivim sastojcima i ima brojne zdravstvene prednosti, ali mora se jesti pažljivo jer može biti koristan i štetan. Prije samoliječenja trebate se posavjetovati s liječnikom i provjeriti da nema kontraindikacija.

Ocijenite materijal:

Nema ocjena
Admin

12.08.2015

1995

1

Pronašli ste grešku? Označite ga i pritisnite Ctrl + Enter

Prijavi grešku

Slični postovi

Predstavljamo vam 18 tvrdih sireva

Crveni kupus: korist i šteta. Primjena, recepti, fotografije

Veganska okroshka sa receptom za špinat

Da biste pripremili grickalice popularne u Gruziji, trebat će vam:

• Špinat - 350 g.
• Cilantro - 1 svežanj (100 g).
• Češnjak - 3 klinčića.
• Kiselo mlijeko - 500 ml.
• Začini (sol, papar) - 0,5 žličice.

Detaljne upute:

1. Špinat se kuha 3-5 minuta u slanoj vodi. Iscijedite, zdrobite na trake.
2. Češnjak i cilantro zdrobljeni su u kašu. Dodaju se začini.
3. Kiselo mlijeko prolazi kroz gazu, odvodeći sirutku. Ostatku se doda sjeckani špinat i češnjak.

Gotovo predjelo poslužuje se kao lagana hladna juha. Jelo možete učiniti zadovoljnijim ako mu dodate prženi luk i ghee.

Najbolje sorte za uzgoj u srednjoj traci

U srednjoj traci s umjerenom klimom mnoge sorte špinata povoljno rastu. To uključuje:

• Victoria;
• Stoički;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Gigantski;
• Masni;
• Matador;
• Snažan momak.

Naravno, možete pokušati uzgajati i druge sorte.

Novi Zeland (Tetragonija)

Ova sorta u srednjoj sezoni pripada obitelji kristal. Grm naraste do 1 m, a njegovi bogati zeleni listovi šire se po zemlji. Oni su gusti i mesnati, nalik nazubljenim trokutima.

Sjeme ima dobru klijavost, ali sorta je izuzetno izbirljiva zbog svjetlosti i čestog zalijevanja. Diže se za 20 dana. Sadnja sadnica smatra se najuspješnijom za uzgoj. Novozelandska sorta daje višestruko plodove, a rezidba se može obaviti nakon 25-30 dana.

Godry

Rana sorta za uzgoj u staklenicima, staklenicima i staklenicima. Osim toga, usjev se može uspješno uzgajati na otvorenom od početka svibnja do kraja kolovoza. Dobro podnosi male mrazove. Godry rozete nastaju od 18 do 30 dana nakon nicanja. Prilično su gusti, ali kompaktni - promjera oko 23 cm. Listovi su jajoliki, zeleni.

Pri uzgoju sorte morate biti oprezni, jer je sklona ranom cvjetanju.

Rumex

Sorta se dobiva križanjem špinata s kiselicom, stoga se na drugi način naziva "schannat" ili biljno-bogatyr. Pripada višegodišnjim usjevima koji dobro podnose ledene zime i odlikuju se brzim rastom zelene mase.

Ova je sorta dobra ne samo za ljude, već i za domaće životinje i ptice (kokoši, guske, zečevi, patke), jer ima najbogatiji sastav hranjivih sastojaka. Kada se primijene dušična gnojiva, poput bambusa, on može doseći gotovo 2 metra visine, pa se daje govedima i svinjama. Listovi su sočni, krupni i kiselog su okusa.

Jagoda (zhminda)

Ova vrsta špinata privlači vrtlare jer ima snažan korijenov sustav (čak i korijenje preostalo za zimu može dati rast). Biljka je donekle slična jagodama, zbog čega se i naziva Jagoda. Zahtijeva uzgoj na otvorenim krevetima, dobro osvijetljenim suncem. Listovi rastu s malim zubima na rubovima.

Jestive bobice. Imaju bolesno slatkast okus.

Rastući

Vrtni špinat je nepretenciozan i jednostavan za uzgoj. Svježe zelje može se dobiti od ranog proljeća do kasne jeseni s novim usjevima svakih 15 dana, počevši od sredine travnja.

Ovo povrće ne treba saditi tamo gdje je nekad rasla mrkva. Krastavac, krumpir i cvjetača prepoznati su kao dobri prethodnici.

Potrebno je započeti s pripremom tla na jesen: iskopati ga, primijeniti složena mineralna gnojiva s malim udjelom dušika. Ako je potrebno, istodobno se provodi i vapnenje. U proljeće se zemlja rahli i doda se malo ureje.

Prije sadnje, preporuča se potopiti sjeme 2 dana u toploj vodi, mijenjajući tekućinu nekoliko puta. Nešto osušeni sadni materijal zakopava se u vlažnom tlu za 1,5–2 cm. Preporučljivo je sadnju prekriti netkanim materijalom.

Sadnice se pojavljuju u roku od 7-10 dana. Sadnice se moraju prorijediti. Berba započinje kada se u ispustu stvori više od 6 listova. Ili su selektivno izrezani iz različitih primjeraka, ili je cijela biljka iščupana iz korijena.

Moguća je i sjetva podzimny. U ovom slučaju, vrtlari donose svježe zelje na stol puno ranije nego kod proljetne sjetve.

Ako vaši planovi uključuju dobivanje sjemenki, trebali biste odabrati nekoliko različito spolnih špinata. Lišće nije odsječeno od njih. Nakon cvatnje beru se sve muške biljke. Čim lisne pločice požute, stabljike se odrežu od ženskih primjeraka. Oni su obješeni i sazreli. Osušeno sjeme čuva se u papirnatim vrećicama.

Sadnja i briga za vrtni špinat

Uzgoj ovog vrtnog zelenila ima svoje specifičnosti, koje treba uzeti u obzir prilikom berbe lišća. Na jugu se zeleni usjevi siju na otvoreno tlo prije zime i početkom travnja ili čak u ožujku. U regijama srednje trake u proljeće uzgajaju se pod filmom, a također se sije u jesen. Mnoge su sorte otporne na hladnoću, sjeme klija na temperaturama iznad + 3 ° C. Vrtna kultura salate dobro uspijeva u staklenicima, gdje se koristi kao brtvilo na područjima s rajčicama, patlidžanima i paprikom.

Priprema mjesta slijetanja

Tlo za špinat trebalo bi biti hranjivo i stalno vlažno, jer su korijeni biljke kratki, smješteni blizu površine. Za sjetvu sjemena ranog proljetnog vrtnog zelenila isključena su sljedeća područja:

• suho;
• s pjeskovitim tlom;
• kiselo;
• smješten u propuhu.

Kreveti su postavljeni na sunčanom mjestu zaštićenom od sjevernog vjetra. Kultura podnosi laganu polusjenu koja padne na lokalitet u vrijeme ručka. U vrtu, oplođenom u jesen organskim tvarima, u proljeće dodaju 1 kvadrat. m slijedeće mineralne pripravke:

• 10-15 g uree;
• 15 g kalijevog sulfata;
• 30 g superfosfata.

Također upotrijebite 30-50 g složenih pripravaka s približnim postotkom.

Priprema sjemena

Neobrađene sjemenke namaču se u vodi na sobnoj temperaturi 20-30 sati. Ako želite, tada možete liječiti stimulansima rasta prema uputama. Sjeme osušite prije sjetve.

Pravila slijetanja

Špinat se sije u redove s razmakom od 30 cm ili vrpce, u koje se stave 2-3 reda. Između crta uočava se razmak od 20 cm, a između širokih traka do 50 cm. Dubina sjetve je različita za vrste tla:

• u gustom - 2,5 cm;
• na ilovačama i pjeskovitim ilovačama - 4 cm.

Nakon sjetve tlo je malo zbijeno. Prvi izbojci pojavljuju se za 6-8 dana.

Zalijevanje i hranjenje

Špinat je vrtna kultura koja voli vlagu. Listovi su čvrsti i mesnati ako je gredica dovoljno navlažena. Inače, biljka počinje brzo pucati. Oni se posebno brinu o pravovremenom zalijevanju na jugu. Ako pada kiša i vrijeme je svježe, zalijevanje nije potrebno, jer se s viškom vlage razvijaju gljivične bolesti. Nakon pojave 2-3 lišća, usjevi vrtnih zelenila hrane se otopinama organske tvari i drvnog pepela. Gnojidba se ponavlja nakon 9-12 dana.

Pažnja! Tijekom hranjenja uzmite u obzir da povrća špinat nakuplja nitrate. Stoga dušične tvari ne bi trebale prevladavati. Kao i višak kalija, nakon čega će vrtni usjev brzo stvoriti sjemenske strelice.

Korenje i rahljenje

Pri prvom korenju usjevi se prorijede na razmak između biljaka od 10 cm.Otpuštanje zadržava vlagu u tlu, uklanja korov. Stopalo je produbljeno za 6-7 cm, pazeći da ne ošteti korijenje špinata. Također se koristi malčiranje razmaka u redovima.

Za djecu

Kuhanje špinata za djecu prvenstveno je preventivno. Razvoj dječjeg tijela događa se postupno, a korisne tvari sadržane u proizvodu doprinose potpunom poboljšanju svih sustava.

• Špinat možete davati bebama od 6 mjeseci. Proizvod se izvrsno koristi kao dopunska hrana za bebe do godinu dana.
• Nedostatak kalcija, česti zatvor i anemija kod dojenčadi također se mogu eliminirati stalnim unosom povrća.
• Prije pripreme pirea od špinata, prvo trebate djetetu davati sok od ovog proizvoda otprilike tjedan dana kako bi se naviklo.

Koja se jela dodaju?

Kulinarska upotreba ovog proizvoda je ogromna. Svježi špinat dodaje se salatama i sendvičima, začinju se prženim jajima za doručak, juhe se od špinata pripremaju za ručak, koristi se za umake, začine i kao dodatak mesnim jelima za večeru, dodaje se tjestenini, u punjenje pita ili palačinki, a pluća su pripremljeni smoothie napitci kao grickalice.

Pirjani ili prženi špinat može biti samostalno jelo. Nacionalne kuhinje nekih zemalja, na primjer Gruzije, nezamislive su bez ovog proizvoda.

Slava kralja zelenila nije uzalud za špinat. Jednostavna njega, brza berba, korisna svojstva i razne mogućnosti kuhanja dovoljan su razlog da špinat ne samo da postane stalno jelo na vašem stolu, već i da raste u vašem vrtu ili na prozorskoj dasci.

Tlo

Špinat je izbirljiv u pogledu stanja tla. Stoga se mora pripremiti unaprijed, oploditi i provjeriti na kiselost čija razina treba biti 6-7. Špinat preferira plodno, vlažno tlo.

Teška i tvrda glinovita tla, vapnenasta ili vapnenasta tla nisu pogodna za uzgoj.

Ako se za sadnju špinata koristi teška zemlja, moraju se koristiti organska gnojiva. Dušična gnojiva se ne preporučuju jer biljka iz njih akumulira nitrate. Do sadnje tlo treba zagrijati na najmanje 2-4 stupnja.

Sorte špinata popularne među vrtlarima

Špinat se, zajedno s rotkvicom, smatra jednom od najbrže rastućih hortikulturnih kultura. No, selekcija ne stoji, pa se stalno pojavljuju nove sorte, uključujući one s smanjenim razdobljem zrenja.

Rani špinat

Rano se špinat bere u roku od 18-30 dana nakon sadnje sjemena u zemlju. Većina sorti pogodna je i za sjetvu prije zime. Sljedeće su sorte najpopularnije kod vrtlara:

• Virofle. Razlikuje se u nepretencioznosti čak i u usporedbi s "rođacima". Visina biljke - do 30 cm, promjer rozete je približno jednak. Glavni nedostatak je sklonost pucanju. Sorta je namijenjena isključivo sjetvi u rano proljeće, pogodnoj za uzgoj i na otvorenom polju i u stakleniku. Ne pati od nedostatka topline i sunčeve svjetlosti. Listovi boje limete.
• Godry. Obično se uzgaja u zatvorenom (staklenici, žarišta). Da biste se iskrcali na otvorenim krevetima, morat ćete pričekati početak svibnja. Nedostatak je sklonost ranom cvjetanju. Rozeta je prilično zbijena, promjera 18–22 cm. Vegetacijsko razdoblje je 18–24 dana.
• Gigantski. Sorta je jedna od najpopularnijih u Rusiji. Listovi su spremni za upotrebu u roku od 30–35 dana nakon sadnje sjemena, ali prve se rozete mogu odrezati u roku od 15–28 dana. Široko se koristi za konzerviranje, jer ne gubi okus tijekom toplinske obrade. Sjeme se može saditi i u proljeće i prije zime - sorta je otporna na hladnoću, ne obraća pažnju na nagle promjene temperature. Listovi su izduženi, mesnati, promjer rozete doseže 45-50 cm.
• Markiz. Vegetacijsko razdoblje ne prelazi 35 dana.Sorta je svestrana - može se uzgajati i u zatvorenom i na otvorenom, sjeme se sadi od travnja do rujna. Listovi su ovalni, blago valoviti. Koncentracija vitamina i elemenata u tragovima je vrlo visoka, blagodati se čuvaju kada se smrznu, konzerviraju, termički obrade.
• Stoički. Sorta je cijenjena zbog visokog prinosa (2-3 kg lišća na 1 m²) i otpornosti na nepovoljne klimatske i vremenske čimbenike (uključujući kratkotrajne padove temperature na 0 ° C). U Rusiji se počeo uzgajati jedan od prvih i nije gubio popularnost više od dva desetljeća. Idealno za uzgoj u umjerenim predjelima. Glavni nedostatak je zahtjevnost zalijevanja i osvjetljenja. Kad se uzgaja kod kuće, potrebno je dopunsko osvjetljenje.
• Jagoda. Smatra se jednogodišnjim, no izbojci se mogu pojaviti i sljedeće sezone ako korijeni biljke ostanu u vrtu. Listovi su tanki, ne previše mesnati, rub je nazubljen. Korijenov sustav je razvijen, prilično je teško izvući grm iz zemlje. Plodovi su svijetlo grimizni, izdaleka izgledaju poput jagoda.
• Uteuša. Ukrajinski hibrid, uzgajan relativno nedavno. Listovi rastu doslovno pred našim očima, prinos je vrlo velik.

Fotogalerija: rane sorte špinata

Špinat Virofle izuzetno je nepretenciozan

Špinat Godry uzgaja se uglavnom u staklenicima i staklenicima Gigantic - jedna od najotpornijih sorti špinata

Markiza od špinata cijenjena je zbog visoke koncentracije vitamina i minerala

Stoik je jedna od najproduktivnijih sorti špinata

Uteusha je nova zanimljiva sorta špinata iz Ukrajine

Špinat od jagoda izgleda vrlo impresivno, ali recenzije vrtlara o njemu su suprotne.

Sorte u srednjoj sezoni

Razdoblje sazrijevanja sorti špinata sa srednjim dozrijevanjem proteže se na 35-60 dana. Da bi se postupak ubrzao, preporučuje se prethodno klijanje sjemena namakanjem 1-2 dana u blijedo ružičastoj otopini kalijevog permanganata. Sljedeće su sorte najpopularnije u Rusiji:

• Bloomsdel F1. Jedan od najnovijih nizozemskih uzgojnih hibrida. Biljke ne pucaju, berba malo ovisi o vremenskim neprilikama. Kultura ne trpi mraz, jake kiše ili druga neugodna iznenađenja. Rozeta je prilično velika, promjera do 25 cm. Listovi su mesnati, bogato zeleni s malim zaobljenim mrljama salate (takozvani mjehurići).
• Debeo. Postignuće ruskih uzgajivača karakteriziraju visoki prinosi. Jednostavno se prilagođava gotovo svim klimatskim i vremenskim uvjetima. Sezona rasta je 35–40 dana, promjer rozete je 25–28 cm. Listovi su bogato zeleni, glatki na dodir.
• Snažan momak. Listovi su spremni za konzumaciju najkasnije 40 dana nakon sadnje sjemena. Rozeta je kompaktna, promjera 23-25 ​​cm. Listovi su poluizdignuti, svijetlozeleni, sjajni. Sorta je vrlo higrofilna, pa zalijevanje biljaka zahtijeva redovito i pravovremeno zalijevanje. Značajan plus je genetski izgrađen imunitet protiv plijesni i truleži.
• Matador. Sorta je porijeklom iz Češke. Ne puca. Listovi izgledaju vrlo atraktivno - sočno, mesnato, hrskavo. Obojani su svijetlo zelenom bojom sa sivkastim podtonom, glatki, sjajni. Sezona rasta traje 35-50 dana. Rozeta je kompaktna, promjera 25–27 cm. Sorta se ne odlikuje velikom otpornošću na sušu, ali je imuna na većinu bolesti tipičnih za kulturu, a neosjetljiva je na prenaponavanje tla i niske temperature.
• Mariska. Sorta je cijenjena zbog hladne izdržljivosti i visokog imuniteta. Sezona rasta je 35–40 dana. Listovi su veliki, sočni i vrlo nježni, s visokim udjelom joda.
• Victoria. Sezona rasta traje 32–45 dana. Sjeme se sadi od sredine proljeća do jeseni.Sorta je pogodna za uzgoj na otvorenom i zatvorenom terenu, praktički bez utjecaja plijesni. Grmlje je kompaktno, rozete su male, promjera 18–20 cm. Biljka zahvalno reagira na složena dušično-fosforno-kalijeva gnojiva naglim povećanjem prinosa.

Fotogalerija: Srednje sorte zrelog špinata

Hibrid špinata Bloomsdell F1 - jedno je od najnovijih dostignuća nizozemskih uzgajivača

Špinat s masnim listovima razlikuje se prisutnošću velikih, sočnih, mesnatih listova

Špinat Krepish ističe se prirodom koja voli vlagu na pozadini glavnih sorti.

Matador je uobičajeni srednje zreli špinat iz Češke.

Špinat Victoria jedna je od najpopularnijih sorti među ruskim vrtlarima.

Sortu špinata Mariska odlikuje neosjetljivost na niske temperature i dobar imunitet

Kasne sorte špinata

Mnogi vrtlari radije uzgajaju kasne sorte špinata. Praksa pokazuje da su njezini listovi sočniji i hrskaviji. To je zbog činjenice da je vrijeme na kraju ljeta prohladno, dani su sve kraći. Stoga biljka usmjerava sve snage na stvaranje zelenila, a ne na sazrijevanje plodova.

Od kasnih sorti uobičajene su:

• Corenta F1. Sorta je namijenjena samo uzgoju na otvorenom. Rozete su velike, listovi su duboke tamnozelene boje. Produktivnost malo ovisi o vremenskim uvjetima, ali potrebno je pravilno zalijevanje.
• Većina stručnjaka smatra da je Spokane F1 najbolja od kasnih sorti. Široko se uzgaja u inozemstvu u industrijskim razmjerima. Ekološka "plastičnost" omogućuje obilnu žetvu čak i u izuzetno nepovoljnim sezonama sa stajališta vremenskih uvjeta. Također, sorta je cijenjena zbog visokog imuniteta na gljivične bolesti, štetnici je rijetko napadaju. Istodobno, biljke su osjetljive na nedostatak vlage i svjetlosti. Površina lista je blago naborana, rubovi su valoviti.
• Varjaški. Utičnica je kompaktna, napola podignuta. Listovi su gotovo okrugli, svijetlozeleni, "mjehurići" su izraženi. Okus se jasno razlikuje po blagoj kiselkastosti. Sorta je vrlo pogodna za pripremu salata i prvih jela.

Fotogalerija: Kasni špinat

Špinat Corenta F1 pogodan je samo za uzgoj na otvorenom

Spokane F1 - vrsta špinata uzgajanog u inozemstvu u industrijskim razmjerima

Varjaški špinat široko se koristi u kuhanju

Također, često se uzgaja i takozvani novozelandski špinat, botaničarima poznat kao tetragonija. To nema nikakve veze s običnim špinatom, oni pripadaju različitim obiteljima. Ipak, tetragonija okusom i sadržajem nekih elemenata u tragovima nadmašuje obični špinat. Sjemenke su joj velike (otprilike veličine djetetovog nokta), na sadnice ćete morati dugo čekati. Visina biljke - 0,8–1 m, stabljike se vrlo intenzivno granaju, listovi su debeli, trokutasti, rub je urezan zubima.

Novozelandski špinat nadmašuje uobičajeni u veličini grma i prednostima za zdravlje

Tu je i špinat s više listova, zvan Zhminda... U Rusiji je praktički nepoznat. Osim korisnog lišća, na biljci dozrijevaju i bobice koje imaju okus duda. Koriste se za izradu kompota, konzervi i drugih domaćih pripravaka.

Mnogolisni špinat nije samo zdravo zelje, već i ukusne bobice.

Zanimljiva je sorta indijski špinat ili Basella... Također nije "rođak" običnog špinata. U prirodi je ovo višegodišnja biljka, u središnjoj Rusiji uzgaja se kao jednogodišnjak. Stabljike su joj kovrčave. Često se uzgaja kod kuće kao sobni cvijet.

Indijski špinat češće se uzgaja ne u vrtu, već kod kuće kao ukrasna biljka.

Korisni elementi

Sastav špinata zaista je raznolik. Povrće akumulira razne biološki aktivne tvari.

• Proizvod sadrži glavni građevni materijal za tijelo - bjelančevine, kao i ugljikohidrate i masti koji su potrebni čovjeku. Po sadržaju bjelančevina špinat je na drugom mjestu nakon graha i graška.
• Kultura također sadrži prehrambena vlakna - vlakna, potrebni škrob i masne kiseline.
• Špinat u lišću sadrži cijelu skupinu vitamina B, te biološki aktivne tvari kao što su A, C, E, H, K, PP i beta-karoten. Istodobno, mnogi elementi zadržavaju svoju korisnost nakon kuhanja povrća.
• Među mineralnim vrstama tvari u povrću su magnezij, kalcij, fosfor, cink, kalij i mangan.

U kozmetologiji

Špinat se široko koristi u kozmetologiji zbog svojih izvrsnih svojstava čišćenja. Dio je tonika, losiona. Ali njegova glavna primjena je za maske za lice. Izvrsno rade s finom mrežicom bora na koži u području oko očiju, pomlađuju kožu, čine je glatkom i baršunastom.

• Da biste napravili masku za smanjenje bora oko očiju, morate samljeti nekoliko listova špinata, prikladno je to učiniti u mlinu za kavu, a zatim iscijediti sok iz njih, pomiješati ga s vitaminom A u ulju: jedna čajna žličica sok se pomiješa s deset ml uljne otopine. Smjesi se doda krema namijenjena koži oko očiju, dovoljno čaja. žlice. Masku treba držati oko pola sata. Može se dobro ukloniti tamponom umočenim u prokuhano ohlađeno mlijeko, dok koža dobiva dodatnu prehranu.
• Da biste podmladili kožu, morate napraviti masku od nasjeckanih listova špinata, kuhanih u mlijeku. Stavljamo lišće na gazu i držimo lice poput obloga. Kožu obrišemo losionom. Ova je maska ​​posebno dobra ako je koža nadražena.
• Da biste izbjelili kožu, trebate mljeti listove špinata i kiselice, svaki sa žlicom. Razrijedimo ih žlicom kefira. Masu nanosimo na lice i vrat, držimo 20 minuta. Masku možete isprati toplom vodom. Ako se ispere mlijekom, učinak će biti bolji.
• Maska za pomlađivanje je hladna. Sok od špinata zamrznite u posudama za kockice leda. Obrišite lice komadićem leda od špinata svako jutro.

Savjet

• Odaberite mlade listove špinata. Lagano se hrskaju kad se pritisnu. Stariji listovi imat će više štetnih tvari i gorak okus.
• Izgled proizvoda igra važnu ulogu. Na listovima špinata ne bi trebalo biti mjesta, a sjena bi trebala biti samo zelena.
• Nakon sakupljanja špinata iz vrta, može se čuvati najviše tjedan dana. Sadržaj lišća dulje od 2 dana i izvan hladnjaka dovodi do pojave otrovnih tvari u proizvodu.
• Jesenska berba povrća bogatijeg je okusa, listovi su mu jaki i sočni u odnosu na proljetnu berbu. Iznimka je, možda, špinat od jagoda, koji ima izvrstan okus nakon zime. Usput, ova vrsta biljke može se koristiti s bobicama.
• Svježinu špinata možete povećati stavljanjem lišća u posudu s vodom. Smrznuti špinat najbolja je opcija za one koji ga ne žele odmah konzumirati. U smrznutom obliku povrće se čuva nešto više od šest mjeseci.

Fotografija

Ispod ćete vidjeti fotografije biljke.

Povijest

• Špinat se prvi put pojavio u Perziji, na Bliskom Istoku. Drevni narodi uzgajali su ovo povrće i prije početka naše ere.
• Uvođenje špinata u Europu ponekad je povezano s Maurama, a ponekad s Križarima.
• Prva europska zemlja koja je počela uzgajati ovu kulturu bila je Španjolska. Redovnici su se bavili uzgojem špinata na teritoriju samostana.
• Tada je špinat završio u ostatku Europe. Osobitu popularnost stekao je u Francuskoj, gdje ga smatraju kraljem povrća u vrtu i "metlom" za želudac.
• Nakon otkrića i razvoja Amerike, kultura je dovedena i na ovaj kontinent. Danas u Sjedinjenim Državama špinat koriste stanovnici različitih država.
• Povrće je u Rusiju dovezeno prije 200 godina. Nažalost, do danas nije dobio široku distribuciju među ljudima.Možda je to zbog činjenice da nema jak okus i ne može se predugo čuvati.

Odabir i pohrana

Za jelo je potrebno odabrati mlade guste listove svijetlo zelene nijanse, bez mrlja, potamnjenja ili mrlja. Kada se savije, list se treba lagano hrskati, što ukazuje na svježinu proizvoda. Ne biste trebali kupiti mekani, mlohavi špinat mutne ili tamnozelene boje, jer se tijekom dugotrajnog skladištenja gubi puno hranjivih sastojaka. Snopove morate čuvati ne više od 3 dana u hladnjaku, upakirane u plastičnu vrećicu. Dobra opcija za kratkotrajno skladištenje je plastična posuda ili posuda (staklenka) s vodom. Špinat se ne smije držati u blizini banana i jabuka koje odaju etilen koji biljku može brzo pokvariti. Zimi možete kupiti smrznuto lišće čiji rok trajanja doseže 2-3 mjeseca. Ako pravilno sačuvate hranjive sastojke špinata, tada, koristeći primjer junaka slavnog crtića iz 90-ih - pozamašnog mornara Popaja, možete dobiti nevjerojatan izvor snage i snage!

S čime se jede špinat

Na bazi špinata možete napraviti razne salate od povrća. Zelje se dobro slaže s drugim povrćem. Omlet sa listovima špinata izvrstan je način da započnete i završite svoj dan. Sendvič možete ponijeti sa sobom za međuobrok koji će se temeljiti na nježnom listu špinata. Osim toga, može se dodati varivima od povrća ili koristiti kao samostalni prilog mesnim i ribljim jelima. U tom slučaju možete koristiti i svježe i pirjano lišće. Špinat se konzumira nežno ili se doda malo soli ili umaka od soje.

Za muškarce

Jačem spolu liječnici često propisuju unos povrća u različitoj dobi. Muškarcima služi kao nezamjenjiv pomoćnik u stabilizaciji reproduktivnog sustava, a također pridonosi ukupnom poboljšanju tijela.

• Sadržaj luteina smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
• Špinat sadrži veliku količinu kalija koji pomaže u poboljšanju krvnog tlaka i smanjenju štetnih učinaka natrija na tijelo.
• Aminokiseline koje se nalaze u špinatu poboljšavaju sintezu proteina za lijepu izgradnju mišića.
• Polinezasićene kiseline poboljšavaju erektilnu i druge funkcije reproduktivnog sustava, a folna kiselina zasićuje krvlju tkiva penisa, osiguravajući njegov protok.
• Cink ubrzava proizvodnju muških hormona, prvenstveno testosterona. Uz to, konzumacija špinata izvrsna je prevencija prostatitisa.
• Zbog visokog sadržaja vitamina tokoferola, upotreba špinata pomaže u normalizaciji funkcioniranja prostate i kontroli hormonalne razine.

Poznati lik Popaj, dobio je neizmjernu snagu od špinata.
Korištenje špinata za žene igra veliku ulogu u gubitku kilograma. Također, unos povrća poboljšava izgled.

• Proizvodi od špinata čine kosu snažnom i sjajnom.
• Tretman lica ovim proizvodom poboljšava boju i uklanja manje nedostatke kože.
• Vlakna u špinatu potpuno uklanjaju beskorisne otpadne tvari u tijelu.
• Čišćenje svih unutarnjih sustava moguće je i zbog dobrog laksativnog učinka povrća.
• Špinat savršeno naglašava reljef mišića i nezamjenjiv je za djevojke koje pohađaju fitnes.

Što se može zamijeniti?

Ako nemate pri ruci svježeg špinata, možete koristiti druge usjeve. Kako izgleda biljka? Bliski rođak špinata, kiselica nema samo sličan izgled, već je poput špinata bogat vitaminima i mineralima.

Kontraindikacije za upotrebu obje biljke su slične. Međutim, razlikuju se po ukusu. Listovi kiselice su kiseli, dok špinat ima gorak okus. Sve razlike između špinata i kiselice možete pronaći ovdje.

Ako je cilj zamjene pronaći proizvod sličnog okusa, pažljivije pogledajte lišće blitve ili kineski kupus.

Opis biljke

1. Špinat je godišnji amarant. Vrijeme od nicanja do zrenja lišća traje samo mjesec dana.
2. Na niskoj stabljici (60-80 cm) naizmjenično su smješteni veliki listovi trokutastog oblika. Do vrha postaju plitki.
3. Mali zeleni cvjetovi sakupljaju se u metličaste cvatove. Oprašivanje biljke događa se zrakom, uz pomoć vjetra, pa nije teško samostalno doći do sjemena.

Pažnja! Špinat je kvarljiva hrana. Trebate kupiti samo guste, hrskave listove koji nemaju mjesta.

Bolesti i štetnici

U zadebljalim nasadima koji nisu prorijeđeni, mogu se razviti gljivične i virusne bolesti po hladnom vremenu, stalnim kišama ili pretjeranom zalijevanju:

• Korijen korijena fusarija, osobito čest u sjeverozapadnim regijama;
• peronospora;
• razna mjesta;
• mozaici i kovrče, koji uvelike smanjuju prinos.

Zahvaćeni grmovi se uklanjaju. Ako se na lokalitetu otkrije bolest, ista kultura sije se tek nakon 3-4 godine.

Mnogi štetnici zelenila - rudarske muhe, gusjenice, lisne uši - prvi se uzgajaju na vrtnom korovu. Pogotovo na raznim vrstama kvinoje, biljkama obitelji Amaranth kojima pripadaju špinat, repa i blitva. Stoga se vrtna gredica s ranoproljetnim vrtnim usjevima pažljivo plijevljuje. Riješe se velikog broja insekata pomoću infuzija duhana, stabljika rajčice, kao i Fitoferms, Bitoxibacillin.

Moguće poteškoće

Listovi špinata moraju se ubrati prije cvatnje. "Prezrelo" lišće postaje žilavo i neugodno za okus.

Dobivanje kvalitetnog sjemena moguće je samo uzgojem jedne sorte. Te se biljke lako oprašuju stvarajući hibride bez vrijednosti.

Špinat zasađen ljeti je u stanju "preskočiti" fazu uzgoja rozete i odmah osloboditi peduncle. Da ne bi izgubili žetvu, potrebno je smanjiti dnevno svjetlo. Na primjer, pokrijte vrtni krevet tamnim filmom nekoliko sati.

Pri uzgoju ovog povrća potrebno je uzeti u obzir njegovu sposobnost akumuliranja nitrata. Vrlo je važno ne prekoračiti brzinu gnojidbe dušikom.
Redakcija