Vitamini za čarape: najbolji načini za zamrzavanje tikvica za zimu

Zamrzavanje povrća znatno olakšava kuhanje zimi i u proljeće. Smrznute tikvice proizvode visokokvalitetna jela koja se ne razlikuju od onih pripremljenih od svježih tikvica.

Kako bi mraz bio ne samo lijep, već i ukusan, trebali biste odabrati male tikvice s glatkom svijetlom kožom i mekim, malim sjemenkama.

Prije bi tikvice trebalo držati u hladnjaku 2-3 sata, to će vam omogućiti da dobijete smrznuti proizvod visoke kvalitete. Istodobno, povrće mora biti čisto i suho.

Koje su tikvice prikladnije za zamrzavanje

Da biste sačuvali korisne vitamine i minerale u povrću, bolje je odabrati isključivo mlade i svježe tikvice. U tom je slučaju potrebno osigurati da na kožici ploda nema truljenja i oštećenja.
Ako planirate zamrznuti tikvice za malo dijete, ni u kojem slučaju nemojte koristiti prezrelo ili, naprotiv, nezrelo povrće, s najmanjim oštećenjima i tragovima truljenja. Povrće s vrlo tvrdom kožom također nije pogodno za berbu zimi, jer je pulpa u njima preteška i nakon odmrzavanja neće imati dobar okus.

Prije postupka zamrzavanja, svako pripremljeno povrće mora se pažljivo pregledati na oštećenja, tamne mrlje i trulež.

Prije sjeckanja povrća:

1. Točka pričvršćenja cvijeta i peteljke su odsječene.
2. Operu se u tekućoj vodi.
3. Suše se tako da na plodovima nema viška vlage.
4. Ako se prezrelo voće koristi za zamrzavanje, uklonite velike sjemenke s susjednom pulpom.
5. Ako su korice tikvica pretvrde, obavezno ih odrežite.

Zatim tikvice trebate dovesti u stanje u kojem ih planirate zamrznuti: narežite na tanke kolutove, kockice ili kockice, od voća napravite pire krumpir ili pržite na tavi.

Pravila zamrzavanja

Zamrzavanje tikvica za zimu idealno je za čuvanje svježeg povrća. Od njih se mogu pripremati razna jela, uključujući dječju hranu. Napokon, tikvice se dugo smatraju dijetalnim proizvodom.

1. Oprane tikvice režu se na određeni način.
2. Višak tekućine se uklanja.
3. Po potrebi blanširajte.
4. Raspoređeni su u različite spremnike - plastične posude, celofanske vrećice za zamrzavanje tikvica, iz kojih se mora ukloniti višak zraka.

Bez zabrana - možete i trebate se smrznuti!

Dakle, prvo, odlučimo je li moguće tikvice zamrznuti za zimu, jer mnogi još uvijek ne znaju odgovor. Unatoč popularnosti smrzavanja kao načina kuhanja, mnoge zanima i može li se koristiti bez gubitka korisnih svojstava proizvoda.

Dakle, zapravo je ova opcija za preradu povrća i voća u stanju sačuvati izvorne hranjive sastojke u njima, ali samo ako se tijekom postupka zamrzavanja poštuju sva potrebna pravila.

Primjerice, neke su se domaćice, koje su prvo odlučile isprobati zamrzavanje povrća, susrele s njihovim neugodnim "gumenastim" okusom. Upravo se ove smrznute tikvice često mogu naći na policama trgovina, jer su tijekom njihove pripreme kršena važna pravila.

Dodatni savjeti

• Smrznute tikvice mogu se koristiti za izradu kiflica omotavanjem različitih nadjeva.Da biste to učinili, povrće se uzdužno izreže na duge komade i prži.
• Druga mogućnost za zamrzavanje mladog povrća je u polovicama. Iz njih se vadi višak pulpe, formirajući "čamce". Nakon odmrzavanja takve se praznine mogu napuniti mljevenim mesom i peći u pećnici. Neke domaćice zamrzavaju "čamce" upravo s mljevenim mesom.
• Kada blanširate povrće prije smrzavanja, upotrijebite najmanje vode da biste sačuvali više vitamina.
• Za dugotrajno skladištenje povrća, temperatura se ne smije povisiti iznad -17 ° C.
• Vreće i spremnici moraju biti vakuumski zatvoreni. Prvi su prikladniji za sitno nasjeckano povrće (uštedite prostor u zamrzivaču), a drugi su prikladniji za velike komade (omogućite im da zadrže oblik).

Metode smrzavanja

Tikvice možete zamrznuti za zimu u zamrzivaču na različite načine: svježe, na kockice, pečene, pirene, s začinskim biljem i povrćem.

Ladica zamrzivača mora imati slobodan prostor za cirkulaciju zraka. Ne zamrzavajte povrće i proizvode životinjskog podrijetla u istoj kutiji. Najbolje je koristiti posebne vrećice za zamrzavanje, jer zadržavaju oblik i čvrsto se uklapaju u hranu. Između vrećice i hrane ne smije biti mjehurića zraka.

Za zamrzavanje pirea od tikvice kuhajte tikvicu 10 minuta, ohladite i ocijedite. Zatim zdrobite miješalicom ili protrljajte kroz sito. Dobro ohlađenu masu izlijte u kalupe i stavite u zamrzivač.

Takve se tikvice koriste za hranjenje djece prve godine života, kao i za izradu juha, pirea i umaka od povrća. Da biste to učinili, pire krumpir se potpuno odmrzava, ponovno tuče i zagrijava.

Ovisno o tome što ćete kuhati, tikvicu možete naribati ili na grubu ribež ili na sitnu ribež.

1. Povrće dobro operite. Ako su tikvice mlade, odrežite stabljiku. Ako su tikvice zrele, treba ih oguliti i ukloniti sjeme.
2. Naribajte tikvice.
3. Iscijedite smjesu kako bi se sok mogao ocijediti.
4. Po želji začinite paprom.
5. Podijelite u vrećice ili spremnike i stavite u zamrzivač.

Ovo je univerzalna metoda koja će vam omogućiti da kuhate bilo koje jelo od povrća - varivo, ratatouille, juhu, omlet i druga jela. Ovaj recept uključuje blanširanje povrća prije zamrzavanja, što nije obavezno.

Ako to nećete učiniti, samo preskočite ovaj korak. Ako je ova opcija za vas, tada ćemo vam reći kako to učiniti:

1. Povrće dobro operite. Ako su tikvice mlade, odrežite stabljiku. Ako su tikvice zrele, treba ih oguliti i ukloniti sjeme.
2. Meso narežite na kriške ili kockice.
3. U veliku posudu ulijte vodu i napunite otprilike 2/3. Pustite da zavrije. Umočite tikvice i blanširajte 5 minuta. Zatim ih stavite u cjedilo da se voda ocijedi. Izložite na dasku i pričekajte da se ohlade.
4. Tikvice složite u vrećice ili posude i pošaljite u zamrzivač.

Da biste zamrznuli tikvice u obliku kolutova, trebate:

1. Temeljito ih isperite.
2. Osušite kuhinjskom krpom.
3. Uklonite peteljku dodirivanjem 2 cm susjednog dijela povrća.
4. Ogulite po želji.
5. Narežite povrće na kockice jednake opsegu.
6. Blanširati.
7. Suho.
8. Rasporedite krugove u nekoliko malih vrećica tako da se međusobno ne smrznu.
9. Pošaljite u zamrzivač.

Ispod su neki od najpopularnijih načina zamrzavanja tikvica za zimu, uz očuvanje dobrog slatkog okusa i svih korisnih svojstava.

Zapravo ne postoji jedinstvena opcija kako pravilno zamrznuti tikvice za zimu. Moderno kuhanje poznaje nekoliko metoda, a izbor jednog od njih ovisi o namjerama u daljnjoj pripremi smrznutog povrća i, naravno, o individualnim preferencijama.

Ova će opcija biti prikladna za daljnje kuhanje jela s tikvicama (na primjer, prženi prilozi ili tepsije) i jednostavna je za izvođenje.

Detaljne upute:

1. Oprano i dobro osušeno povrće narežite na kolutiće čija debljina treba varirati unutar jednog do jednog i pol centimetra.
2. Položite kolutove na prethodno pripremljeno jelo (preporuča se prekriti ga plastičnom folijom ili vrećicom kako bi se isključila mogućnost smrzavanja povrća na posuđu).
3. Ako planirate zamrznuti puno tikvica, one su položene u nekoliko slojeva, međusobno odvojene polietilenom, tako da se plodovi međusobno ne smrzavaju.
4. Stavite posudu u zamrzivač. Preporuča se korištenje smrzavanja pod naponom.
5. Nakon što se povrće zamrzne, treba ga izvaditi iz posude i staviti u zasebnu vrećicu ili spremnik.

Na kockice

Zamrzavanje tikvica u kockama nije teže nego korištenje prstenova. Glavna razlika je samo u obliku rezanja povrća - za ovu metodu treba ga rezati na male kockice jednake veličine (1,5-2 centimetra). Skladištenje za ovu vrstu smrzavanja preporučuje se u dijelovima, jer će se male kocke teško odvojiti jedna od druge za dodavanje jelima.

S povrćem i rižom

Jedna od opcija za pripremu punopravnog jela od tikvica u zamrzivaču je zamrzavanje biljne smjese s rižom. Tako se dobiva gotov prilog koji ne treba dodatne sastojke - savršen je za meso ili kao samostalno dijetalno jelo.

Način kuhanja:

1. Pripremite povrće: luk, mrkva, tikvice, rajčica. Rezati na kockice iste veličine.
2. Smjesu povrća pirjajte u tavi s maslinovim uljem. Vrijeme gašenja je oko pola sata, na laganoj vatri. Dodajte sol, papar i začine po ukusu.
3. Pirjano povrće pomiješajte s kuhanom rižom. Ohladite varivo i podijelite u dijelove u zasebne posude, a zatim pošaljite da se zamrzne.

Sa zelenilom

Da biste bolje sačuvali okus svježih tikvica i dali joj posebnu draž, povrće možete zamrznuti sa svježim začinskim biljem. Način kuhanja nije jako složen - sve se radi na isti način kao i za obično zamrzavanje s kolutovima. Jedina je razlika što se povrće prije slanja u zamrzivač mora posipati začinskim biljem (po mogućnosti koprom, ovo je najuspješnija kombinacija za kuhanje).

Djeci od tikvica možete pripremiti hranu za zimu - napravljeni sami od povrća iz vrta, ona će izaći ukusnija i zdravija od dućana. Kako bi se pripremila dječja hrana, sitno sjeckane tikvice usitne se u miješalici i uliju u kalupe za led.

U ovom obliku, povrće se šalje na primarno smrzavanje, nakon čega se dobiveni oblici moraju presaviti u dijelove i ostaviti na čuvanje u zamrzivaču. Za jednu dozu djetetu će biti dovoljne dvije ili tri kocke.

Još jedna popularna metoda je zamrzavanje gotovih, prženih tikvica. U tom će slučaju posudu prije upotrebe trebati samo podgrijati u mikrovalnoj pećnici. Prije prženja tikvice se moraju obraditi potrebnim začinima (sol, papar) i uvaljati s obje strane u brašno. Nakon prženja, moraju se ohladiti i nakon toga poslati u zamrzivač, odvajajući svaki sloj povrća polietilenom.

Zamrzavanje naribanih tikvica uključuje upotrebu svih plodova, bez obzira na veličinu i količinu tekućine u njima.

Nudimo vam da se upoznate sa: sorta rajčice sibirske karakteristike ranog sazrijevanja, uzgoj, pregledi · Tomatomanija

Prije kuhanja potrebno je ukloniti sve velike tvrde sjemenke i ukloniti koru s velikih plodova (dopušteno je na mladim tikvicama). Povrće se nariba na gruboj rešetki, a vlaga se uklanja iz sve rezultirajuće pulpe prije zamrzavanja.Pire od tikvica smrzava se na isti način, dodaje mu se i drugo korjenasto povrće, na primjer, mrkva ili buča.

Postoji mnogo načina za pripremu povrća za smrzavanje, pa se preporučuje da prvo odlučite za kakva će jela poslužiti obradci.

Tikvice se šalju u zamrzivač:

• svježe;
• pržen;
• kuhano.

Ovisno o obratku, postoji i nekoliko vrsta rezanja - prstenovi, kocke, ribani.

Tikvice možete zamrznuti na različite načine, ovisno o tome za koja jela će se koristiti u budućnosti. U svakom slučaju, povrće se mora temeljito oprati i osušiti - važno je da su plodovi suhi, inače će se na njemu stvoriti sloj leda.

Kocke tikvica

Ovo je najlakši i najbrži način zamrzavanja, a posebno je dobar kada trebate u kratkom vremenu preraditi velike količine povrća. Smrznuto voće može se koristiti za pripremu juha, variva, tepsija, pita i još mnogo toga. Štoviše, ako pravilno odaberete povrće i pažljivo ga zamrznete, tada će tijekom postupka kuhanja izgledati ne manje prezentativno od svježeg.

Za zamrzavanje trebate:

• operite i osušite tikvice, ogulite ih od peteljke;
• izrezati povrće na jednake kocke željene veličine;
• smrvljeno voće stavite u male porcije u plastične vrećice i ispustite višak zraka iz njih;
• poslati tikvicu u zamrzivač.

Povrće se preporučuje zamrzavati u malim obrocima, što će ga olakšati za uporabu, a u zamrzivaču se neće toliko zgužvati.

Bit će potrebno malo više vremena da se tikvice zamrznu u krugovima nego u prethodnoj verziji, ali rezultat je vrijedan truda. Povrće pripremljeno u ovom obliku izvrsno je za pečenje i prženje, dok se njegov okus neće razlikovati od svježeg.

Da biste tikvice zamrznuli u krugovima, trebate:

• operite i osušite plodove, uklonite peteljke;
• narezati povrće na kriške debljine približno 1 cm;
• uklonite višak vlage s komada tikvica "vaflom" ili papirnatim ubrusom;
• raširite krugove na ploči za rezanje ili drugoj ravnoj površini u jednom sloju i stavite u zamrzivač;
• nakon što se povrće zamrzne, stavite ga u dijelove u plastičnu vrećicu i vratite u zamrzivač.

Ova opcija zamrzavanja svidjet će se ljubiteljima povrćnih palačinki i drugih sličnih jela. Prilično je jednostavno pripremiti povrće na ovaj način, glavno je ukloniti svu višak vlage iz njega.

Za zamrzavanje trebate:

• operite i osušite povrće, odrežite peteljke;
• naribajte plodove na gruboj ili sitnoj (neobaveznoj) ribežu;
• dodajte sol i papar po ukusu;
• ostavite masu u cjedilo ili sito 20 minuta da se sok iz nje ocijedi;
• lagano iscijedite povrće, uklanjajući višak vlage;
• masu od tikvica spakirajte u plastične vrećice i stavite u zamrzivač.

Tikvice možete zamrznuti ne samo odvojeno, već i kao dio biljnih mješavina ili pripravaka za kuhanje. Izvrsni primjer takvog pripravka su dinstane tikvice s rajčicom, lukom, mrkvom i rižom. Ovo je vrlo ukusno jelo koje sadrži mnogo vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Uz to je dijetalna i pogodna je za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane.

Za recept koji trebate:

• kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana;
• pripremite tikvice, rajčice, mrkvu, luk i narežite ih na male kockice;
• na dno kotla ili tave s debelim dnom ulijte malo suncokretovog ili maslinovog ulja;
• dinstajte povrće 30 minuta uz dodatak začina po ukusu;
• pomiješajte gotov gulaš s rižom, ohladite i pakirajte u malim obrocima u plastične vrećice;
• poslati smjesu u zamrzivač.

Pravila za odmrzavanje tikvica

Da biste zimi mogli jesti zdravo i ukusno, morate odabrati pravo povrće za zamrzavanje.Prilikom berbe sve voće treba podijeliti u dvije kategorije - na one koje se sada najbolje jedu svježe i na one koje su pogodne za zamrzavanje za zimu.

Za pohranu u zamrzivaču najuspješnije će biti tikvice ili tikvice. Preporuča se odabrati plodove svijetle boje male veličine - kasnije, prilikom kuhanja smrznutog povrća, oni će biti najbolji - u prevelikim tikvicama sredina će se skuhati, a koža će biti žilava i suha.

Tikvice se ne smatraju vrlo dobrom opcijom za zamrzavanje zimi - takvo voće sadrži previše tekućine, što nije prikladno za čuvanje na niskim temperaturama. Tikvice s najmanje količine tekućine u sebi pogodne su za zamrzavanje - tada kuhano povrće neće biti žilavo i zadržati dobar okus. Preporuča se odabrati tikvice s tankom kožicom i malim sjemenkama.

Da bi se obradak mogao pravilno odmrznuti, stavlja se na sobnu temperaturu. Ne preporučuje se odmah smrznuto povrće stavljati na vrući štednjak - smrznuti led pretvorit će se u vodu, što će utjecati na okus i kvalitetu jela. Iznimka je varivo od povrća, koje je pogodno za dinstanje dok se ne skuha iz zamrzivača.

Može li se tikvice zamrznuti - doznali smo. No, kako bi se sva korisna svojstva tikvica i dalje uključivala u njihov sastav, trebali biste se pridržavati i preporuka za odabir, pripremu, zamrzavanje i čuvanje povrća.

Za početak treba napomenuti da su zreli plodovi svijetlozelene boje najbolji za zamrzavanje tikvica, a prezrele plodove treba izbjegavati.

Također je važno obratiti pažnju na izgled tikvica, jer one ne bi trebale sadržavati znakove bolesti: tamne ili žute mrlje, utonula meka područja itd.

Postupak pripreme tikvica za zamrzavanje uključuje sljedeće korake:

• Temeljito ispiranje;
• Obrišite svako voće od vlage;
• Čišćenje kože;
• Odsijecanje peteljke;
• Uklanjanje jezgre i sjemena sa susjednom pulpom;
• Blanširanje.

Tada biste trebali postupiti u skladu s oblikom u kojem povrće trebate zamrznuti.

Postoji nekoliko vrsta oblika koje možete koristiti prilikom rezanja tikve. Najpopularniji su kockice, sitniš i kolutovi. Također, neke domaćice radije zamrzavaju cijelo povrće ili ga ribaju za kasniju upotrebu u jelima.

Blanširanje je korak koji je neophodan za dobivanje kvalitetnog smrznutog proizvoda. Po želji se može izostaviti. Međutim, tikva koja nije blanširana često će dobiti isti "gumeni" izgled i okus.

Sam postupak blanširanja uključuje stavljanje hrane u kipuću vodu na 2 minute kako bi se oslobodili različitih mikroorganizama i uništili enzime.

Nakon blanširanja povrće usitnjeno na bilo koji način mora se spakirati u vakuumski zatvorenu vrećicu ili posudu za hranu. Plastična vrećica nije baš prikladna opcija za zamrzavanje hrane, jer nema dovoljnu gustoću.

Tikvice zamrznite zamrzivačem na temperaturi između 10 ° C i 20 ° C. Ne zamrzavajte prethodno odmrznutu hranu.

Nije dovoljno znati kako pravilno zamrznuti tikvice za zimu, još ih trebate moći konzervirati.

Kada čuvate smrznute tikvice, morate se pridržavati ovih pravila:

1. Držite povrće u zamrzivaču;
2. Zabranjeno je ponovno zamrzavanje proizvoda nakon odmrzavanja;
3. Maksimalni rok trajanja tikvica u ovom obliku je 10 mjeseci.

Vrlo je važno ne zanemariti takve faze upotrebe proizvoda kao što su odmrzavanje. Inače možete dobiti razmaženi proizvod koji nije jestiv.

Pri odmrzavanju povrća trebali biste se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Često se postupak odmrzavanja izostavlja za kuhanje;
2. Povrće možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici za daljnju upotrebu u kuhanju;
3. Pri odmrzavanju tikvica moraju se držati u hladnjaku ili u kuhinji na sobnoj temperaturi (to posebno vrijedi za pire od tikvica);
4. Za naknadno prženje tikvica u tijestu, moraju se odmrznuti napola.

Kako bi se sačuvala sva korisna svojstva tikvica, trebali biste se pridržavati preporuka za odabir, pripremu, zamrzavanje i čuvanje povrća.

Dalje, nastavite prema metodi zamrzavanja povrća.

Nudimo vam da se upoznate sa: Kako uzgajati krastavac na prozorskoj dasci zimi

Nakon blanširanja povrće usitnjeno na bilo koji način mora se spakirati u vakuumski zatvorenu vrećicu ili posudu za hranu. Plastična vrećica nije baš prikladna opcija za zamrzavanje hrane, jer nema dovoljnu gustoću.

Zamrznite povrće zamrzivačem na temperaturi između -10 ° C i -20 ° C. Ne zamrzavajte prethodno odmrznutu hranu.

Za smrzavanje se preporučuje koristiti samo nezrelo voće. Jednostavno je provjeriti stupanj zrelosti - osjetljivu kožu pritisnite noktom. Ako se lako probuši i pojavi se bistri sok, koristite voće za pripremu poluproizvoda za zimu.

Također morate paziti da na tikvicama nema oštećenja. Ako postoje znakovi propadanja ili suha mjesta, uklonite ih oštrim nožem na zdravo tkivo.

Obradak, koji se koristi za pripremu juhe, variva, ne zahtijeva odmrzavanje, možete ga jednostavno poslati u lonac i kuhati. Ako je potrebna dodatna toplinska obrada u tavi, pećnici, bolje je poslati poluproizvod na donju policu hladnjaka. Nemojte odmrzavati na sobnoj temperaturi, sirovina će postati mekana, sjena će se promijeniti.

Tikvice su povrće koje se poštuje u mnogim obiteljima. Provevši malo vremena ljeti, lako se opskrbiti vrijednim poluproizvodima, koji će zimi biti dobra pomoć u pripremi kulinarskih remek-djela, bogatih vitaminima i hranjivim sastojcima.

Odaberite zrelo i svježe povrće za zamrzavanje zimi. Tada će se sačuvati njihov izgled, oblik i vitamini. Ako plodove jedu djeca, tada je kategorički nemoguće odabrati prezrelo, trulo ili oštećeno voće. Kora treba biti malo probušena, trebala bi biti mekana.

Sljedeći je korak tikvice pripremiti za zamrzavanje.

• Moraju se oprati, osušiti i ukloniti repove.
• Morate ga rezati u skladu s onim za što će se dalje koristiti.
• Ako pripremate igru ​​ili varivo, narežite na kockice, a zatim zamrznite u dijelovima u plastičnim posudama.
• Za prženje tikvica zimi, bolje je narezati ih na krugove.
• Polovice možete zamrznuti kako bi se zimi mogle puniti.

Kako zamrznuti ribane tikvice

Kako zamrznuti ribane tikvice

Palačinke od tikvica vrlo su korisne. Za zimsko jelo možete napraviti posebnu pripremu koja je vrlo jednostavna.

1. Tikvice se operu, osuše i ogule od sjemenki.
2. Rezultirajući komadići se naribaju.
3. Sok koji će se neizbježno pojaviti u tanjuru mora se ocijediti, a naribana masa mora biti istisnuta.
4. Dobivena masa se izravna na ploči kako bi se uklonila suvišna vlaga.
5. Ostaje samo naribane tikvice rasporediti u posudu u obroke i staviti u zamrzivač.

Važno!

Za berbu tikvica kod kuće za palačinke možete uzeti prezrelo voće. U njima nema puno soka, a okus im nije puno gori od mladih.

Naribane tikvice možete jednostavno zamrznuti ili im dodati začinsko bilje i začine koji se obično stavljaju u palačinke. Ali važno je ne stavljati sol odmah, jer ona izaziva puštanje soka.

Mogu li se tikvice i patlidžani zamrznuti

Smatra se da smrznuti patlidžani i tikvice nakon odmrzavanja postaju vodenasti, "gumeni" okusa.Povrće samo gubi svoj okus i ne izgleda apetitno. Stoga mnoge domaćice postavljaju pitanje: vrijedi li onda na takav način uštedjeti takve proizvode za zimu? Naš je odgovor da. Ali to trebate učiniti kako treba.

Možete zamrznuti nekoliko vrsta povrća, na primjer, tikvice s patlidžanima. Ova je smjesa savršena za variva ili juhu. Sigurnost hranjivih sastojaka i vitamina izravno ovisi o tome je li povrće pravilno zamrznuto.

Oprani patlidžan najlakše je izrezati na kockice, malo posoliti, osušiti i zamrznuti u plastičnim vrećicama. Bilo koje dostupno voće pogodno je za to: žuto, bijelo, zeleno ili plavo.

Priprema hladnjaka

Hladnjak ne treba posebno pažljivu pripremu prije nego što u njega stavite tikvice, no, kako biste očuvali najbolji okus povrća, morate se pridržavati nekoliko preporuka:

1. Izvadite iz zamrzivača ili iz zasebnog edema gdje će se čuvati tikvice, svu hranu koja odaje jake mirise. Ako se arome međusobno miješaju dulje vrijeme, to će utjecati na okus, stoga se, kako bi se sačuvao čisti okus plodova, preporučuje njihovo skladištenje odvojeno od ostalih proizvoda.
2. Stavite zamrzivač na nisku temperaturu da biste stvorili efekt smrzavanja pod stresom (ovaj postupak čuva okus i vitamine tikvice). Za primarno smrzavanje, srž treba poslati u odjeljak "Brzo / Super smrzavanje" ili postaviti najnižu temperaturu u zajedničkoj komori i nakon određenog vremena podići je na uobičajenu.
3. Druga važna točka je priprema spremnika u kojima će se čuvati povrće. Najboljom opcijom smatraju se plastične vrećice, iz kojih je potrebno ukloniti zrak što je više moguće (to će povrću omogućiti dulje preživljavanje).

Vidi također

Recepti za zamrzavanje cikle za zimu kod kuće u zamrzivačuPročitajte

Kako odabrati povrće za berbu za zimu

Kao što smo ranije napomenuli, možete koristiti različite metode narezivanja tikvica prije nego što ih zamrznete ili ih uopće ne morate nasjeckati. Ali kako zamrznuti tikvice brzo i pravilno?

Izbor metode ovisi samo o svrsi za koju je potrebno provesti postupak smrzavanja.

Primjerice, tikvice se drobe u kockice kako bi ih kasnije koristili za komplementarnu hranu ili kuhanje bilo kojih jela (juha). I u obliku krugova, često se režu za naknadno prženje.

Cijelo povrće

Da biste zamrznuli svježe tikvice za zimu u cjelini, trebali biste izvršiti sljedeći algoritam radnji:

1. Temeljito isperite povrće;
2. Osušite ih kuhinjskom krpom;
3. Odrežite peteljku sa susjednim dijelom povrća (2 cm);
4. Ogulite (preskočite ovaj korak ako želite);
5. Jezgra tikvica također se može ukloniti ako je dostupan poseban alat. Inače, ovaj stupanj mora biti izostavljen, jer kod upotrebe noža postoji mogućnost oštećenja cijelog oblika tikvica;
6. Blanširati;
7. Suho od viška vlage;
8. Stavite povrće u velike vakuumski zatvorene vrećice ili posude za hranu;
9. Stavite u zamrzivač.

Kada odmrzavate takve tikvice, možete ih kuhati u apsolutno bilo kojem obliku, bilo da se radi o varivima, prženom ili kuhanom povrću itd.

Prsteni za prženje

I kako zamrznuti tikvice za zimu svježe za prženje? Kako biste dalje pržili smrznute tikvice, trebali biste ih pripremiti na sljedeći način:

1. Temeljito isperite;
2. Osušite kuhinjskim ručnikom;
3. Riješite se peteljke dodirivanjem 2 cm susjednog dijela povrća;
4. Po želji ogulite;
5. Narežite povrće na kockice jednake opsegu;
6. Blanširati;
7. Suho;
8. Rasporedite krugove u nekoliko malih vrećica kako se ne bi imali priliku međusobno zamrznuti.
9. Ostavite u zamrzivaču do upotrebe.

Najpopularniji način korištenja kriški tikvica je prženje na ulju. Da biste jelu dodali okus i profinjenost, prije prženja možete ih umočiti u brašno.

Mali izbirljivi cijenit će neutralan i nježan okus tikvica, pa se mogu koristiti kao dodatni izvor vitamina za bebe.

Da biste ih pripremili, morat ćete slijediti ove korake:

1. Isperite povrće;
2. Osušite ih kuhinjskom krpom;
3. Odrežite mali rub tikvice (2 cm) peteljkom;
4. Kada zamrzavate dodatnu hranu, ogulite je (u suprotnom, korak se može preskočiti);
5. Izrežite na male jednake kockice ili šipke;
6. Blanširati;
7. Suho od vlage;
8. Složite u vrećice ili posude za hranu tako da se rešetke nemaju priliku međusobno zamrznuti;
9. Stavite u zamrzivač.

Kocke tikvica savršene su ne samo za hranjenje djece, već i za njihovu daljnju upotrebu u juhama ili varivima.

Malo bi tko pomislio, ali tikvice se mogu smrznuti i već skuhati. Na primjer, prženjem ih.

Da biste koristili ovaj recept, trebali biste:

• Operite svježe povrće;
• Temeljito osušite kuhinjskom krpom;
• Riješite se peteljke dodirivanjem susjednog ruba (2 cm);
• Oguliti (po želji korak se može izostaviti);
• Riješite voće iz jezgre, sjemenki, kao i pulpe uz njih;
• Tikvicu narežite na kolutiće;
• Začinite solju i paprom (po želji);
• Pohano u brašnu;
• Pržite kolutove na malo ulja dok ne porumene;
• Ohladiti na sobnoj temperaturi;
• Temeljito riješite tikvice suvišnog ulja upijajući suhom salvetom;
• Dovršiti proizvode u pakiranja ili spremnike, tako da se nemaju priliku međusobno zamrznuti;
• Stavite u zamrzivač.

Navodimo osnovna pravila za zamrzavanje tikvica za zimu.

Za to je prikladno povrće sljedećih karakteristika:

• nezrelo voće;
• bez znakova truljenja i kvarenja na kori.

Prije sjeckanja tikvica:

• opran, oslobođen od peteljke;
• temeljito osušite;
• ako su plodovi prezreli, tada se čiste od sjemena i susjedne pulpe;
• kod krupnih plodova odreže se gornji sloj kore ako je žilav.

Koristite zrele, svježe tikvice. Povrće treba biti čvrsto, zrelo i jednolično, tamne boje. Boja tikvica pokazatelj je da plod nije prezreo. Ne koristite mekane ili blijede tikvice. Također, izbjegavajte oštećeno, trulo ili ogrebano voće.

Ako tikvice ne možete smrznuti odmah, držite ih u hladnjaku do smrzavanja. Ali prije zamrzavanja, provjerite je li povrće još zrelo i čvrsto.

Algoritam za pripremu za zamrzavanje je sljedeći:

1. Temeljito isperite šaržu zamrzivača.
2. Obrišite svako voće na suho.
3. Ogulite veliko voće od kore, sjemenki i pljeve uz njih.
4. Samljeti.
5. Problanch (neobavezno).
6. Termička obrada unaprijed: pržite u krugovima dok ne omekša, kuhajte pirjane, kavijar - po želji.
7. Iscijedite masu ako se zdrobi ribežom ili se blanšira.
8. Lagano osušite širenjem mase kockica, štapića, krugova u jednom tankom sloju na stol, lim za pečenje, veliki ravni tanjur.
9. Sakupite u vrećicu (vakuumsku, redovitu), položite na dasku za rezanje čija je veličina manja od širine i dubine zamrzivača.
10. Stavite predpakirani proizvod u komoru.

Pripremljene tikvice mogu se pakirati:

1. U plastičnim / metalnim spremnicima za hranu.
2. U običnim plastičnim vrećicama.
3. U vrećicama s vakuumskom brtvom.
4. Na ravnoj ploči (prikladno za nekoliko obroka).

Povrće se savršeno zamrzava i u uobičajenom hladnjaku s zamrzivačem (-12 ° C; -18 ° C) i u zamrzivaču s kutijama za duboko zamrzavanje hrane (na temperaturi: -24 ° C; -26 ° C). Smrznute tikvice čuvaju se do 10 mjeseci.

Najčešće se smrznute tikvice ne odmrzavaju prije kuhanja. Mogu se zagrijavati u mikrovalnoj pećnici. Ako trebate odmrznuti tikvice, to se radi u hladnjaku ili na stolu na sobnoj temperaturi. Oslobođena tekućina se ocijedi.

Predlažemo da se upoznate sa: Cassia holly - ljekovita svojstva i kontraindikacije. Aplikacija i fotografija cassia holly.

Pire se također odmrzava u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Tikvice, izrezane u krugove, izvade se iz zamrzivača, malo odmrznu (na pola), uvaljaju u brašno ili umoče u tijesto i prže.

Kocke

Zamrznuto povrće možete kupiti zimi da biste od njega pripremili jelo. No, kako biste bili sigurni u kvalitetu i ispravnost smrzavanja, bolje je napraviti praznine sami. Od smrznutog povrća možete kuhati sve kao od svježeg.

• 1 kg mladih tikvica treba oprati, osušiti, oguliti i narezati na kockice.
• Spakirajte u vrećice za zamrzavanje, pustite višak zraka i pošaljite da se zamrzne u zamrzivaču.

U krugovima

• Za pripremu poluproizvoda potreban vam je 1 kg tikvica.
• Oni se operu, osuše, ogule od repa i peteljki i izrežu na kolutiće.
• Uklonite višak vlage vafel ručnikom i spakirajte u vrećice za zamrzavanje.
• Stavite u zamrzivač s temperaturom koja ne prelazi -20 stupnjeva.
• Nakon odmrzavanja zimi, morat ćete s njih ukloniti vlagu ručnikom, a zatim kuhati.

Tikvice nisu posebno odmrznute, već samo po potrebi.

• Dodaju se juhi i varivima izravno iz zamrzivača, a pržene zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici.
• Povrće smrznuto prstenovima za prženje nije u potpunosti odmrznuto kako se ne bi mrvilo, a zatim se umoči u brašno i oporavi u tavi.
• Odmrznite povrće na donjoj polici hladnjaka, a zatim ocijedite tekućinu.
• Pire krumpir također se odmrzava, prije upotrebe lagano se zagrije na temperaturu od 37 stupnjeva.

Priprema tikvica za zimu nije teška. To će vam omogućiti da zimi uživate u ukusnom obroku i zasitite tijelo vitaminima tijekom nedostatka. Pripremaju se juhe, variva, kavijar, palačinke, pečene s mesnim nadjevom. Pire se također smrzava za hranjenje djece. Dobar tek!

Pogledajte video! Pržene tikvice iz zamrzivača

Postoji nekoliko mogućnosti.

1. Ljubitelji juha s tikvicama ili varivima voće narežu na kockice debele 2 centimetra. Smješteno u plastične posude ili vrećice, po mogućnosti u obrocima. Dio otprilike "odjednom" upotrebe povrća za kuhanje.
2. Volite li pržene tikvice ili tepsije? Stvorite praznine u obliku krugova, čija debljina ne prelazi centimetar. Da biste spriječili da se prstenovi slijepe tijekom zamrzavanja, stavite ih u jedan sloj na dasku (zamotajte plastičnom folijom), koja se na neko vrijeme stavi u zamrzivač da se zamrzne. Zatim se smrznuti komadi pakiraju u vrećice, plastične posude.
3. Pripremate li se kako biste zimi kuhali povrtne palačinke? Tada se preporučuje čuvanje u naribanom obliku. Naribajte po mogućnosti na srednje ribežu. Tikvice možete odvojiti ili s drugim povrćem koje se koristi za palačinke. Nakon toga trebali biste iscijediti vlagu i povrće staviti u hermetički zatvorene vrećice.
4. Pržena. Pržite kolutove bez dodavanja začina. Odvojite vrijeme da ih sada skuhate kako biste uštedjeli novac u budućnosti. Tijekom odmrzavanja zagrijavanjem dodajte malo soli ili papra, češnjaka i po želji kiselog vrhnja, ulja.

Zaključak Koristite metodu smrzavanja da biste tijekom cijele godine uživali u zdravim i ukusnim tikvicama.

Tikvice se mogu čuvati u zamrzivaču otprilike 10 mjeseci. U ovom slučaju, glavna stvar je ne dopustiti im da se odlede tijekom skladištenja. Ako se povrće ipak odmrzne, na primjer zbog kvara zamrzivača, onda ga treba odmah pojesti.Ne vrijedi ponovno zamrzavati tikvice, jer će to izgubiti okus, a kvaliteta jela s kojima će se kuhati značajno će se smanjiti.

Ljeti se mnoge domaćice pitaju je li moguće tikvice zamrznuti, jer je obično berba tih tikvica prilično bogata. Iskustvo je pokazalo da je takva obrada jedna od najboljih mogućnosti za čuvanje voća, koju sve više ljudi odabire zbog svoje jednostavnosti, ekonomičnosti i praktičnosti.

Kuhanje poluproizvoda za palačinke od tikvica

Palačinke od tikvica vrsta su pečenja koja upija poseban okus, velike blagodati i neobičnu aromu. Tijesto za takve palačinke priprema se na uobičajeni način, osim što mu se doda ribana kaša od tikvica.

Zanima me kako zamrznuti poluproizvod za palačinke od tikvica? Da biste pripremili poluproizvod za kuhanje ovog jela, trebate:

• Operite tikvice;
• Obrišite ih na suho;
• Izrežite na nekoliko velikih dijelova kako bi se lakše oljuštili;
• Uklonite jezgru i sjeme, kao i pulpu uz njih;
• Oguliti;
• Tikvicu ponovno izrežite na manje komade, tako da ju je lako držati u ruci prilikom trljanja;
• Rendajte pomoću grube ribeža;
• Spakujte obradak u vrećice ili posude za hranu;
• Prije upotrebe stavite u zamrzivač.

Kašu odmrznite prije upotrebe u tijestu za palačinke. Takvi se proizvodi peku na uobičajeni način.

Postupak smrzavanja ribanog povrća

Ovo je još jedna izvrsna provjerena metoda berbe voća. Tikvice uopće nije potrebno beriti u cjelini. Naribano povrće možete i zamrznuti. Ova je metoda idealna za kuhanje povrtnih kotleta ili palačinki.

1. Voće operemo u tekućoj vodi i uklanjamo pretvrdu i grubu kožicu ako za berbu koristimo prezrelo voće. Ako su sjemenke u pulpi prevelike, moraju se i ukloniti.
2. Očišćeno povrće sameljite na ribežu s srednje rupicama.
3. Istisnite sok iz rezultirajuće pulpe rukama.
4. Rasporedimo rezultirajuću pulpu u vrećice i stavimo u zamrzivač.

Kako se onda prijaviti

Nakon odmrzavanja kocke se dinstaju, peku s mesom ili drugim povrćem. Recepti za izradu kockica od smrznutih tikvica raznoliki su: varivo se priprema od većih kockica, kavijar od manjih kockica.

Kolutovi tikvica izvrsna su podloga za zdrav omlet ili samo kajganu - čak ih i ne treba odmrzavati, možete ih odmah poslati u tavu ili lim za pečenje. Smrznute tikvice možete pržiti na kriškama. Prikladni su i za razne povrtne i mesne tepsije.

Naribani se dodaju juhama, dinstanom povrću. Komadi od 1-1,5 cm dovoljni su tri minute za kuhanje, komadi od 2-2,5 cm - pet.

Što se može napraviti od smrznutih kockica tikvica

Kavijar od povrća

Sastojci

• Tikvice - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar (po želji) - ½ kom.
• Lukovica luk - 1 kom.
• Sol i šećer po ukusu
• Ocat - 2 žličice
• Pasta od rajčice 1-2 žlice
• Češnjak - po želji.

Priprema

1. Da bismo pripremili kavijar ili neko drugo jelo, navečer ćemo izvaditi tikvice i premjestiti ih u glavni dio hladnjaka. Ujutro će biti malo otopljeni, ali ne u potpunosti.
2. Ujutro na biljnom ulju popržite mrkvu narezanu na kockice.
3. Dodajte luk.
4. Dodajte pastu i promiješajte. Dodajte papar i tikvice.
5. Pirjajte 20 minuta ispod poklopca, posolite, dodajte šećer i ocat. Pirjati dok se povrće ne skuha.
6. Zatim možete samljeti miješalicom, samljeti mlin za meso ili ostaviti, jer je u obliku saća.
7. Također možete napraviti juhu od povrća, dodajte pirjanom krumpiru, jelo će postati nježnije i dijetnije.