Kako zadržati papriku zimnicu za zimu: najbolji načini

Kako zamrznuti papriku zimu za zimu

Smatra se da je glavna vrsta skladištenja povrća s visokim sadržajem soka smrzavanje. Ovaj postupak osigurava očuvanje hranjivih sastojaka, boje i oblika proizvoda. Glavna razlika u vrstama smrzavanja paprike je način njihove prethodne pripreme. Prilikom odabira, prije svega, odbijaju ih jela, koja će se u budućnosti pripremati na bazi poluproizvoda. Također je vrijedno razmotriti volumen zamrzivača i njegov oblik.
Postoje tri vrste smrzavajuće paprike:

1. u dijelovima
2. u cijelosti
3. u obliku punopravnog poluproizvoda

Prva vrsta koristi se za daljnju pripremu juha, variva i salata. Njegova glavna prednost je što štedi prostor u zamrzivaču. Tesno zbijeni komadi omogućuju vam pripremu velike količine papra za zimu. U tom slučaju proizvod neće ometati otvaranje vrata i neće stvarati dodatne neugodnosti.

Druga vrsta pogodna je za punjenje i ukrašavanje svečanih jela. Jednom odmrznute, cijele paprike mogu se narezati i ukrasiti salatama i drugim zalogajima. Šupljina se može napuniti mljevenim mesom, sirom ili prženim povrćem. U svakom slučaju, sve se temelji na mašti i vještinama kulinarskog stručnjaka. Ova vrsta skladišta otežava nabavu velike količine proizvoda i zahtijeva veću komoru za skladištenje.

Treća vrsta prikladna je za dugotrajno skladištenje i pomaže značajno uštedjeti vrijeme koje se kasnije troši na kuhanje. Nakon obrade i sušenja unutra se stavlja cijela slatka paprika, mljeveno meso, prženo povrće i riža. Obradak možete započeti s kuhanom mrkvom sa začinima. Ovako punjena paprika potpuno je spremna za daljnju obradu. Može se kuhati na bilo koji način: kuhati, dinstati ili pržiti. Zatim se poluproizvod pakira i šalje u zamrzivač. Takve će praznine zahtijevati puno prostora, ali upotreba metode može znatno ubrzati i olakšati kulinarski proces.

Na sadržaj

Vrijednost

1. Predstavljeni proizvod preporučuje se za uporabu kategorijama ljudi koji brinu o svojoj higijeni i istodobno žele održavati tjelesnu težinu na ispravnoj razini. Slijedite trošak relativno niskog udjela kalorija, višak kilograma ne taloži se u struku i na drugim zabranjenim mjestima. Proizvod se također koristi u kozmetološkom svijetu za stvaranje maski za kožu i uklanjanje bora.
2. Razgovarani peršin važan je za sve unutarnje organe koji čine probavni sustav. Papar prilagođava funkcije gušterače i često je uključen u prehranu kako bi je izliječio. Ponovno, blagotvoran učinak širi se na želudac s crijevima i jednjakom. Uzimajući praznine od papra, moći ćete smanjiti količinu triglicerida.
3. Za imunološki sustav, raspravljana kiselica je samo božji dar. Štiti tijelo od virusnih i gljivičnih infekcija, kao i pomaže u suočavanju s nedostatkom vitamina u najkraćem mogućem roku. Provedene su studije tijekom kojih su stručnjaci utvrdili moć proizvoda za smanjenje razine glukoze u krvi. To je važno za dijabetičare.
4. Zbog dolazećih vitamina P i PP uspostavlja se krvni tim, stanice se obogaćuju kisikom i hranjivim tvarima.Posude i arterije oslobađaju se naslaga kolesterola, što rezultira snažnom prevencijom ateroskleroze. Kako bi se izbjegao mozak, proizvod je također koristan. Ako osoba živi u zagađenom području, može li raditi u poduzeću, povrće se mora jesti kako bi se očistila regulacija i pluća.
5. Čestom i pravilnom konzumacijom predstavljenih proizvoda brojke tlaka se smanjuju. Sastav sadrži karotenoide koji pozitivno utječu na zdravlje očiju i drugih važnih organa. Papar ublažava umor i normalizira noćnu moru. Povrće koriste za prevenciju onkoloških bolesti različite prirode.
6. Korisna operacija proteže se na središnji živčani sustav. Sustavnim prijemom osoba se rješava razdražljivosti. Zbog koncentracije vitamina B skupine poboljšava se stvaranje fetusa u maternici buduće majke. Zašto se ženama kada nose dijete preporučuje jesti ovaj koncentrat. Magnezij s fosforom potreban je za poboljšanje rada mozga.
7. Postoje tako vrijedni spojevi koji se u pristojnoj količini nakupljaju u predstavljenoj kulturi, stabiliziraju ljudsko hormonsko okruženje. Potrebno je doći do sirovina za adolescente, dame u klimatskom razdoblju, za žene nevjerojatno vrijeme rađanja djeteta. Kako bi produžio mladost, papar se uzima ravnopravno s biljnim uljima, sjemenkama i drugim proizvodima s uključenjem masnih kiselina.
8. Nisu provedene studije koje bi obračunavale učinke sirovina na pušače. Ipak, ako pođete od mišljenja iskusnih ljudi, možete napraviti kraj da povrće smanjuje želju za nikotinom. Opet, ovo su odgovori ljudi, a ne istraživača. Nije potrebno smatrati grm panacejom od svih bolesti. Bolje je boriti se protiv ovisnosti na staromodan način, pokazujući snagu volje.

Svježe skladište

Sirovo povrće zadržava sve vitamine, pa je poželjniji način pripreme svježe paprike za zimu. Voće za takvo skladištenje mora imati sljedeće osobine:

• Gusta, glatka i ujednačena koža, bez oštećenja i truljenja;
• Stabljika je zelena, čvrsta (plodovi bez peteljki nisu prikladni);
• Vrh je suh i tvrd, bez truljenja.

Prezrelo i pucajuće voće s naboranom kožom, ogrebotinama, udubljenjima, tamnim mrljama, znakovima truljenja neće uspjeti održati svježe.

Ova metoda skladištenja prikladna je samo za plodove tehničke zrelosti. Papriku-papriku potrebno je čuvati u sljedećim uvjetima:

• Vlažnost zraka - oko 90%;
• Raspon temperatura - + 10–12 ˚C;
• Dobra ventilacija;
• Nedostatak izravne sunčeve svjetlosti.

Kako spremati papriku u podrum: pripremite kutiju ili pladanj, papir, piljevinu ili suhi pijesak. Dno posude prekrijte papirom, plodove položite ne jako čvrsto u jedan sloj i prekrijte piljevinom ili pijeskom. Na taj način možete napraviti najviše 2-3 sloja.

Drugi način čuvanja u podrumu je u plastičnim vrećicama. Plodove zdravog izgleda i gusto treba umotati u papir i staviti ih u otvorenu vrećicu u nekoliko slojeva.

Papriku u ovom obliku možete čuvati do dva mjeseca. Tijekom prvih 1,5 mjeseci povrće će sazrijeti, kad poprimi svijetlu hladovinu, preporuča se spustiti temperaturu na +2 ˚C.

Da biste sačuvali žetvu, morate redovito pregledavati voće i uklanjati pokvareno.

• Ako su paprike počele blijedjeti, soba ima malu vlažnost zraka.
• Ako se pojavi truljenje, mora se poboljšati ventilacija.
• Ako se na koži pojave tamnozelene mrlje, to znači da je temperatura skladištenja preniska, trebate je povisiti na +12 ˚C.

Na balkonu

Voće možete spremiti 1,5-2 mjeseca na balkonu ili u lođi. Skladištenje slatke paprike može se organizirati na sljedeći način: voće se mora staviti u kutije na papiru i prekriti piljevinom. Glavna stvar je pokušati održavati optimalnu temperaturu ne nižu od +8 ˚C i ne višu od +12 ˚C.

Drugi važan uvjet za spremanje na balkonu je odsutnost izravne sunčeve svjetlosti i dobra ventilacija. Kutije s voćem trebaju biti prekrivene prozračnim materijalom tipa vreće

U hladnjaku

Paprika se može čuvati 3-4 tjedna u donjem odjeljku za povrće hladnjaka. Da biste to učinili, obrišite plodove vlažnim ručnikom (ali nemojte prati), stavite u plastičnu vrećicu s prethodno izbušenim rupama, zavežite i stavite u hladnjak.

Glavni neprijatelj papra u hladnjaku je kondenzacija, tako da se ne stvara, plodovi se mogu zamotati u papir ili prozirnu foliju i staviti u odjeljak za povrće.

Savjet! Domaćice preporučuju trljanje paprike suncokretovim uljem, tako će biti bolje očuvana.

Prije svega, morate jesti u plodovima s hranom u kojima je koža mjestimično omekšala ili se naborala ili je stabljika pokvarila.

Sasvim neobičan, ali vrlo učinkovit način držanja paprike biološke zrelosti - točno na grmu. Da biste to učinili, grmovi biljke moraju se izvući zajedno sa zrelim plodovima. Spustite korijenski sustav na verandi ili balkonu i pošpricajte otopinom bakrenog sulfata (1%).

U roku od nekoliko tjedana, plodovi će moći primiti hranjivost iz stabljike i lišća, tako da će biti dobro uskladišteni. Kad je grm suh, usjev se mora ukloniti i jesti ili obrađivati.

Način da se papar i sva njegova korisna svojstva što dulje sačuvaju je smrzavanje. Proizvod može ležati u zamrzivaču dok se ne ubere novi usjev.

Prikladno je povrće bilo koje zrelosti. Možete koristiti blago uvenuli, ali ne i razmaženi. Papriku je potrebno očistiti od sjemenki i peteljki, oprati i osušiti na ručniku. Nadalje, voće možete staviti jedno u jedno (ako ih želite zadržati cijele) ili izrezati na kockice ili trakice. Obradak se mora staviti u vrećicu, ukloniti iz zraka i vezati.

Smrznuta paprika može se koristiti cijelu zimu za pripremu prvog i drugog jela. Ako dio odmrzavate polako u odjeljku hladnjaka, komadi će zadržati oblik i konzistenciju te će savršeno nadopuniti salate i hladne zalogaje.

Ovako pripremljena paprika pogodna je kao dodatak juhama, pečenkama, sosovima, varivima, gulašu. Pohranjivanje suhe paprike:

1. Za sušenje, plodovi biološke zrelosti moraju se isprati, izraditi jezgru, osušiti na ručniku i izrezati na male kockice.
2. Blanširajte u slanoj vodi 1-2 minute.
3. Stavite sito da staknete vodu.
4. Ravnomjerno rasporedite po plehu i sušite 3-5 sati u pećnici na 60-70 stupnjeva.

Za pripremu 1 kg suhog začina trebat će vam oko 12 kg svježeg povrća. U ovom obliku proizvod se može čuvati više od godinu dana.

Kako napraviti papriku od slatke paprike. Video

Kada ubrati

Da bi se povrće duže čuvalo, potrebno ga je sakupljati na vrijeme. Kada sazrije, papar prolazi kroz nekoliko faza. Ovo se vrijeme naziva uklonjiva biološka zrelost. U tom su razdoblju plodovi zasićeni mineralnim elementima koji ih čine posebno vrijednima.

• Tehnička zrelost - povrće raste do svoje maksimalne veličine, poprima okus, sočnost, ali u boji još nije doseglo sortni indeks.
• Biološka zrelost - paprika u potpunosti sazrijeva, ispunjena je mirisom, slatkastim okusom, obogaćuje se bojom (crvena, žuta, narančasta itd.), Ovisno o sorti, lako se uklanja iz grma.

U razdoblju kada je povrće još uvijek "zeleno", bere se svaki tjedan. Paprika se dugo čuva u ovom stanju ako je pravilno pripremljena i stvoreni su optimalni uvjeti.

Nakon postizanja biološke zrelosti, paprika brzo propada. Treba ga jesti što ranije ili ga koristiti za pripremu svih vrsta jela.

Preporučujemo čitanje: Održavanje ljute paprike zimi svježom, sušenom i konzerviranom

Kako čuvati papriku kod kuće

Za spremanje zrele paprike u stan odaberite najhladnije mjesto.To može biti negrijana ostava, ostakljena lođa ili balkon. Svako voće se zamota u papir i stavi u jedan sloj u prozračene kutije. Pokrijte povrće laganom krpom odozgo - na taj će način izgubiti manje vlage, ali neće biti izloženo plijesni. Nezreli primjerci u takvim će uvjetima ležati najmanje mjesec dana, a zreli - oko 10 dana.

Berba će dulje trajati u hladnjaku. Paprika se stavlja u plastične vrećice, labavo veže i stavlja na donju policu. S vremena na vrijeme vreće treba odvezati i pregledati sadržaj. Kad se pojave i najmanji znakovi kvarenja, pojedinačne paprike vade se iz pakiranja, a ostatak uklanja za daljnje čuvanje.

Vlasnici širokih prozorskih klupica na južnoj strani kuće trebali bi pokušati uzgajati grmlje papra iskopano u vrtu s grumenom zemlje. O njima se brinu na isti način kao i za one koji rastu na otvorenom polju - sade se u prostrane saksije, zalijevaju, hrane i povremeno se trgaju dozrele paprike. S skraćivanjem dnevnog svjetla, saksije se moraju nadopunjavati.

Kako čuvati nezrelu papriku

Plodovi uzeti u fazi izmjenjive zrelosti trajat će najdulje. Ali za to trebaju stvoriti odgovarajuće uvjete:

• vlaga oko 90%;
• temperatura od 10 do 12 ° C;
• odgovarajuća ventilacija i nedostatak izravne sunčeve svjetlosti.

Nepoštivanje ovih uvjeta brzo će utjecati na izgled paprike:

• s niskom vlagom, plodovi će se početi nabirati i sušiti;
• na preniskoj temperaturi na koži će se početi pojavljivati ​​tamnozelene mrlje;
• ako je ventilacija loša, počet će se stvarati plijesan.

Nakon normalizacije uvjeta, berba će bez problema ležati do kraja zime.

U podrumu ili podrumu

Mikroklima podruma ili podruma izvrsna je za čuvanje u njima paprike tehničke zrelosti. Samo trebate biti sigurni da ventilacija radi bez problema.

Ubrani i pripremljeni usjev stavlja se u kutije obložene papirom. Svaki sloj povrća posut je piljevinom ili pijeskom. Više se od tri sloja ne sipa u jednu kutiju, jer propusnost zraka donjeg sloja naglo pada.

Paprika se također čuva u plastičnim vrećicama s rupama. Svako voće se zamota u papir i stavi u vrećicu u nekoliko slojeva. Povremeno se paketi okreću. Žetva se u njima čuva do dva mjeseca.

U zamrzivaču

Dobro je kad postoji prostrani zamrzivač. Smrznuta paprika bez problema će ležati više od godinu dana bez gubitka svježine. U zamrzivač možete spremiti i cijelo voće, te izrezati na male komadiće ili pripremiti za nadjev - prazno ili već punjeno mljevenim mesom ili drugim povrćem.

Pripremljeno voće stavlja se u vrećice, čvrsto veže, pokušavajući osloboditi sav zrak i stavi na police zamrzivača.

Bolje je ne miješati povrće, meso ili ribu u jednoj ladici zamrzivača, jer s vremenom hrana postaje zasićena čudnim mirisom.

Pogreške

Kvarovi u pripremi paprike su rijetki, ali unatoč tome postoje. Najvažnija pogreška početnica domaćica je nepravilna priprema voća - pranje, nakon čega povrće odmah propada. Zajedničko skladištenje propadajućih plodova sa zdravim je neprihvatljivo, za nekoliko dana cijeli je usjev prekriven truležju i može se baciti.

Druga česta pogreška je uklanjanje peteljke s voća i skladištenje u sobi. Peteljka vrši zaštitnu funkciju; u odsutnosti papar se počinje sušiti.

Inače, čuvanje paprike do zime nije tako teško, glavno je biti oprezan i takve se nevolje neće dogoditi.

Sačuvajte ljutu papriku

Pristup čuvanju ljute paprike razlikuje se od skladištenja bugarskog kolege. Ovaj se proizvod može nazvati najpretencioznijim u smislu skladištenja. Sadržaj oštre tvari omogućuje dugotrajno čuvanje čilija.U ovom je slučaju bolje odabrati potpuno sazrele crvene primjerke.

Suhi čili

Savjet! Sve manipulacije s čili papričicom treba provoditi u rukavicama i zavojem od gaze, posebno kod mljevenja proizvoda. Čestice ljute paprike mogu doći na sluznicu i uvelike im naštetiti.

Za razliku od bugarske paprike, ova vrsta savršeno zadržava svoj okus i željena svojstva nakon sušenja. Štoviše, u ovom obliku proizvod se može čuvati koliko god želite. Pronađite pravo mjesto za pravilno sušenje.

Važno je da je soba hladna, ali istodobno postoji dobar protok zraka kako paprika ne bi počela truliti. Čili se obično iščupa cijelim grmom i objesi na uzicu blizu kuhinjskog prozora.

Štoviše, dio proizvoda jede se svjež i nedovoljno sušen.

Savjet! Nakon što se čili potpuno osuši, može se složiti u prekrasnu staklenu posudu, a služit će i kao ukrasna funkcija.

Osim prirodnog sušenja, čili se može staviti i u električnu sušilicu. Iskusne domaćice savjetuju da se cijela zrna papra osuše, tako da zadržavaju korisnija svojstva. Ali u sušilici također može potrajati puno vremena, vrijedi razmotriti ovo.

Ako nema sušilice, čili možete pripremiti u pećnici. Da biste to učinili, trebate ga zagrijati na temperaturu ne veću od 50 stupnjeva i u njemu držati zrna papra dok se potpuno ne osuši. Samo skladištenje treba provoditi na sobnoj temperaturi i minimalnoj vlažnosti.

Ostale metode skladištenja

Osim sušenja, postoji nekoliko načina za očuvanje ljute paprike.

• Neke domaćice preporučuju papriku čuvati u ulju. Za to je svježi papar umočen u staklenku i preliven biljnim uljem. Osim što se čili u takvim uvjetima savršeno čuva vrlo dugo, i samo ulje je zasićeno začinjenom mrljicom. U budućnosti se može koristiti i kao začin.

• Ljute paprike možete zamrznuti. Ova metoda pogodna je za ljubitelje sočnog proizvoda koji ga ne žele isušiti. Da biste pripremili povrće, trebate ga isprati i ukloniti sjeme. Nakon toga proizvod trebate izrezati na sitne komade, položiti na ravnu površinu, za to je najbolji lim za pečenje i staviti u zamrzivač. Nakon što se proizvod zamrzne, trebate ga prenijeti u vrećicu i zatvoriti, a zatim vratiti u zamrzivač. Čili se može smrznuto čuvati do godinu dana.

• Mnoge domaćice radije kisele gorku papriku od svih gore navedenih načina skladištenja. Postoji mnogo recepata za kiseljenje, među kojima možete odabrati najprikladniji. Paprika se kiseli s češnjakom, u octu, rade pripravke u obliku salata i grickalica.

Riješenje

1. Osim izvrsnog okusa, predstavljeno povrće poznato je i po opsežnom popisu sastojaka. Vitamin C poboljšava zaštitne funkcije i čini osobu manje podložnom napadima virusa. To se posebno odnosi na godišnja doba ako je tijelo oslabljeno i iscrpljeno.
2. Nakupljanjem askorbinske kiseline kukuruz se natječe sa svim poznatim citrusima, kao i kiselim kupusom i ostalim proizvodima ove vrste. Askorbinska kiselina najčešće se nalazi u paprikama s crvenom pigmentacijom, ali ostale su boje jednako korisne.
3. Nemoguće je zanemariti činjenicu da su neki vitamini uključeni u osnovu voća. Govorimo o B-skupini, vitaminu P, vitaminu PP, retinolu s tokoferolima. Proizvodi sadrže bezbroj karotenoida, rutina i minerala. Ne može bez koncentracije fosfora s kalcijem i magnezijem, kalijem, manganom, jodom, spolnim žlijezdama itd.

Pečena paprika u vlastitom soku

Nudimo vam vrlo ukusan recept za pečenu papriku u vlastitom soku bez dodavanja octa i vode. Ovaj su okus i aroma toliko atraktivni da je nemoguće odoljeti ...

Sastojci za staklenke od 2 litre

• Bugarski papar -1,6 kg;
• maslinovo ulje - 70 ml .;
• svježe iscijeđeni sok od limuna - 50 ml .;
• sol - 1 čajna žličica s toboganom;
• crni papar - 7 graška;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• granulirani šećer - 1 čajna žličica s toboganom.

Priprema

1. Isperite papar, stavite ga na lim za pečenje prethodno prekriven papirom za pečenje, pošaljite ga u pećnicu 45 minuta. Pečemo na temperaturi od 210 stupnjeva.

2. Ljutu papriku stavite u posudu, ostavite da se ohladi.

3. Steriliziramo staklenke potrebnog volumena i odgovarajuće poklopce.

4. Pečenim paprikama uklonite kožicu, pažljivo se riješite peteljki i sjemenki.

5. Ispustite sok u zasebnu posudu.

6. Papriku izrežite kako želimo i bez nabijanja prebacite je u pripremljene staklenke. Dodajte nekoliko zrna crnog papra (možete dodati i piment od graška).

7. Sad ulijte limunov sok u sok od paprike, dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte tako da se zrnca šećera i soli potpuno otope.

8. Gotovu marinadu ulijte u staklenke s paprom, bez dodavanja 1 cm do vrha.

9. Uzmite duboku šerpu, prekrijte dno krpom i izložite staklenke. U posudu ulijte hladnu vodu iz slavine do vješalica staklenki. Pokrijte prokuhanim poklopcima i stavite sadržaj posude da zavrije, smanjite plamen, pirjajte još oko 20 minuta.

10. Faza sterilizacije je prošla, sada čvrsto zategnemo poklopce i ohladimo.

11. Preporučujemo da takvu pečenu papriku pohranite u hladnjak ili u podrum, jer u protivnom staklenke mogu eksplodirati.

Video

Također možete pogledati video o tome kako održavati povrće svježim.

Pohranjivanje paprike kod kuće uopće nije teško, pod uvjetom da se slijede sve potrebne preporuke. Zimi će biti izvrstan dodatak raznim jelima, kao i obogatiti tijelo vitaminima.

Malo ljudi može ravnodušno proći pored šanka sa svijetlim plodovima paprike. Mesnati, sočni i zdravi, poznati su po niskom udjelu kalorija (30 kcal na 100 g) i visokom udjelu vitamina C (posebno u žutim plodovima). Krajem ljeta i jeseni na policama možete vidjeti obilje visokokvalitetnih i ukusnih plodova, ali zimi bugarski papar i dalje nije savršen, a cijena mu je velika. Stoga će i onima koji uzgajaju povrće i onima koji ga kupuju u trgovini biti korisno naučiti kako si osigurati zdrave i ukusne zalihe za cijelu zimu.

Soba, vlaga, temperatura i osvjetljenje

Ne preporučuje se čuvanje paprike u toplim prostorijama u kojima ima puno svjetla. Potrebno je odabrati hladno spremište - po mogućnosti podrum, podrum.

Ako trebate zamrznuti voće, preporuča se odabrati zamrzivač s konstantnom temperaturom od -10 Celzijevih stupnjeva. Pod tim uvjetima, paprika će dugo zadržati svoje kvalitete.

Ne preporučuje se čuvanje paprike u toplim prostorijama u kojima ima puno svjetla.

Nezrelo povrće smije se držati u kutijama od +8 do +10 stupnjeva. Pod tim uvjetima, plodovi će moći ostati svježi i neće trunuti tri mjeseca. Vlažnost zraka ne smije biti veća od 90%.

Zrelo povrće također se čuva u kutijama, hladnjacima na +2. Vrijeme skladištenja pod ovim uvjetima bit će dva mjeseca, ovisno o vlažnosti do 80%.

Na balkonu i lođi

Za držanje povrća u urbanom okruženju, najbolje mjesto je balkon ili lođa.

Podložno sljedećim pravilima, usjev može ležati tri mjeseca:

1. Preporuča se polaganje slatkog povrća srednje zrelosti.
2. Pokrijte drvene posude papirom i stavite na tamno mjesto.
3. Papriku zamotajte u papir.
4. Stavite u posude.

Na temperaturi skladištenja od +2 stupnja, obitelj će moći jesti svježe povrće do siječnja.

Na sobnoj temperaturi

Na temperaturi skladištenja od +2 stupnja, obitelj će moći jesti svježe povrće do siječnja
Na sobnoj temperaturi razdoblje čuvanja paprike značajno se smanjuje.Stoga, kutiju ispunjenu voćem iz ljetnikovca ili trgovine treba postaviti pored balkonskih vrata. Odnosno tamo gdje je najhladnije.

Važno! Na temperaturama iznad +10 stupnjeva, rok trajanja slatke paprike će se smanjiti. Paprika koja nije sjemena ili izrezana na komade pokvarit će se na temperaturama ispod temperature smrzavanja.

Nužno je pokriti kutije nekim laganim materijalom kako bi se izbjegla pojava malih mušica koje parazitiraju na povrću.

Nezrela paprika na sobnoj temperaturi zadržat će svojstva mjesec dana, a zrela paprika neće ležati 12 dana.

U hladnjaku ili zamrzivaču

U odjeljku za povrće hladnjaka, proizvod će se čuvati tri mjeseca ili više. Trebate samo pravilno pripremiti plodove: ne smijete ih stavljati neoguljene u zamrzivač. Nezrelo povrće postat će neupotrebljivo.

Obavezno pročitajte:

Kako pravilno čuvati paprike u hladnjaku:

1. Operite povrće.
2. Ostavite da se osuši.
3. Zamotajte voće u plastičnu foliju ili stavite u vrećice, praveći male rupe za ulazak zraka.
4. Mjesto gdje će paprika ležati može se podmazati biljnim uljem. Pomaže u održavanju čvrstoće ploda.

Za skladištenje u zamrzivaču, papriku narežite na komade, zamotajte je u plastičnu vrećicu i stavite u posudu za zamrzavanje.

U odjeljku za povrće hladnjaka, proizvod će se čuvati tri mjeseca ili više.

Važno! Smrznuti proizvod prikladniji je za prženje nego za salatu.

"Oštro" spremište

Mnoge domaćice ne znaju čuvati ljutu čili papričicu. Njegova glavna razlika od slatke paprike je što se povrće bere kad je zrelo.

Tada će čili pokupiti začin i postati konzervans.

Da biste rasporedili ljutu čili papričicu na skladištenje, trebate poduzeti nekoliko jednostavnih koraka:

1. Operite i osušite mahune.
2. Probodite suhe mahune iglom i provucite konac kroz njih.
3. Objesi se na zid poput vijenca.

Ovu papriku možete ukloniti u bilo kojem trenutku, narezati je i koristiti je za dodavanje pikantnog okusa jelu.

U podrumu ili podrumu

Mnoge domaćice ne znaju čuvati ljutu čili papričicu.
Prije skladištenja povrća, podrum ili podrum moraju se temeljito provjetravati, a spremnici za ispiranje moraju se isprati bakrenim sulfatom.

Povrće zamotajte u papir, stavite u dezinficirane kutije i spustite u podrum. Održavajte temperaturu do +10 stupnjeva.

Druga metoda držanja u podrumu je vješanje cijele biljke o strop. Da bi se to učinilo, ono je iskorijenjeno. Prije obješenja potrebno ga je poprskati vitriolom: tako će paprika trajati i do šest mjeseci.

Sortiranje

1. Ne iz nosa) uzorak je pogodan za dugotrajno konzerviranje. Ovo povrće karakterizira jedna mrvica zrelih oblika. Prvo, proizvod postiže određene dimenzijske karakteristike, iako njegov mineralni i vitaminski popis tvari još nije formiran. U tom razdoblju plodovi nemaju karakterističnu pigmentaciju, a kada se pritisnu odozgo, pojavljuje se drobljenje. Dolazi daljnje sazrijevanje, potrebno za davanje boje.
2. Ako planirate gostiti visokokvalitetnim sirovinama, u ovom slučaju trebate pričekati potpunu formaciju, a zatim početi izrađivati ​​praznine. Očito, tako da su plodovi cjeloviti. Bacite pokvarene primjerke, oni će istrunuti u trenu. Tijekom postupka sakupljanja koristite pruner ili nož. Čak i ako postoje neki manji nedostaci (ogrebotine, pucanje), takvo je voće pogodno za zamrzavanje.

Brzi recept za ukiseljenu papriku

Ova metoda prikladna je za one koji ljetnim danima ne žele stajati nekoliko sati uz štednjak, valjajući papriku.

Sastojci za staklenke od 4 litre

• bugarska paprika - 3,7 kg;
• voda - 800 ml .;
• ocat 9% - 160 ml .;
• suncokretovo ulje - 160 ml .;
• granulirani šećer - 150 g;
• sol - 1,5 žlica. žlice;
• karanfil - 3 pupa;
• crni papar - 5 graška;
• lovorov list - 3 kom.;
• piment - 3 graška.

Sušenje, konzerviranje, poluproizvodi, začini

Ostali načini očuvanja paprike uključuju:

• sušenje,
• očuvanje,
• priprema poluproizvoda,
• izrada začina.

Sušenje

Mozete sušiti papriku na sljedeci nacin:

1. Uklonite sjeme.
2. Izrežite na komade.
3. Stavite na lim za pečenje i sušite u pećnici 3 sata na temperaturi od +50 stupnjeva.

Konzervacija

Za konzerviranje trebat će vam sljedeće komponente:

• slatka paprika - 1 kg,
• voda - 1 l,
• stolni ocat - 0,7 l,
• med - 1 kg,
• biljno ulje - 5 žlica. l.,
• sol - 40 g.

Koraci kuhanja:

1. Operite i stavite papar u kipuću vodu. Uklonite kožu.
2. Uklonite sjemenke, izrezane na duge trake.
3. Stavite u staklenku.
4. U vruću vodu stavite ocat i med. Ulijte u staklenku.
5. Dodajte ulje.
6. Zavrnite poklopac.

Začini

Sastojci koji će biti potrebni za izradu začina:

• svježa bugarska paprika, oguljena - 6 kg,
• sitna sol - 1 kg,
• gorka paprika - 2 kom.

Koraci kuhanja:

1. Operite povrće, uklonite sjemenke i repove.
2. Sameljite u mlinu za meso.
3. Ulijte sol, ljutu papriku i promiješajte.
4. Ulijte u suhe staklenke.
5. Stavite u hladnu sobu.

Poluproizvodi

Da biste napravili poluproizvod, trebate:

• papar,
• plastične vrećice.

Koraci kuhanja:

1. Operite i uklonite repove i sjemenke.
2. Temeljito osušite.
3. Izrezati na uzdužne komade.
4. Podijelite u plastične vrećice.
5. Pošaljite u zamrzivač.

Korisna svojstva i sastav povrća

Paprika nije samo svijetlo, aromatično i ukusno povrće, već i zdravo. Čak i smrznuto, zadržava većinu vitamina i minerala. Paprika je bogata mineralima poput natrija, joda, kalcija, selena, kalija. Vitamini uključuju: riboflavin, vitamin A, askorbinsku kiselinu. Redovita konzumacija slatkog voća može zaštititi tijelo od stresa i depresije, vratiti imunitet i poboljšati rad mozga. Detaljnije, u tablici se raspravlja o sastavu i prednostima proizvoda.

Tablica - Sadržaj hranjivih sastojaka u paprici i njihov učinak na tijelo

Paprika-paprika, osim minerala i vitamina koje tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, sadrži i endorfine - "hormone radosti". Ako pojedete nekoliko kriški možete poboljšati svoje raspoloženje i riješiti se bluesa. Istodobno, za razliku od visokokalorične čokolade, zdravo povrće nikada neće uzrokovati pojavu dodatnih centimetara u struku.

Prepoznatljive značajke

Paprika-paprika ima svoje prepoznatljive osobine. Lako ga je prepoznati na policama u trgovinama. Kao i ostale kulture, ima široku sortnu raznolikost. Značajke paprike:

• crvena ili svijetlo žuta;
• velike veličine;
• izduženi široki cilindrični oblik zaobljene osnove;
• veliki zeleni rep;
• povrće je podijeljeno na 4-5 segmenata;
• okus je ugodan, sladak.

Važno! Ako uzgajate papriku i ljutu papriku u susjedstvu, tada će se oprašiti. Zbog toga je slatko povrće mjestimice začinjeno.

Kako zamrznuti cijele paprike za nadjev za zimu

Papriku pripremamo: ravnomjernu papriku odabiremo bez oštećenja, ispiremo je, sušimo, uklanjamo gornji dio i sjemenke papra. To radimo vrlo pažljivo kako ne bismo oštetili samu papriku. A onda rasporedimo paprike za zamrzavanje.

Što učiniti s kapama? Napokon, mnogi ljudi vole kasnije s njima prekriti punjenu papriku. Također se mogu staviti u istu vrećicu i zamrznuti. Ali osobno nikad ne zamrzavam kapice od paprike.

1 put. Papriku možete staviti u vreće ili posude za zamrzavanje jednu do druge. Iz vrećice je neophodno ukloniti višak zraka.

Metoda 2. Koristim ovu posebnu metodu zamrzavanja, jer je ekonomičnija, nemam puno mjesta u zamrzivaču. Stavili smo papriku u "voz", jedno u drugo. Možete zamotati svaku papriku, samo omotajte rep plastičnom folijom, upotrijebite istu vrećicu za doručak. Tako se paprike ne lijepe jedna za drugu i bolje se čuvaju za zimu. Ovaj se trenutak može vizualno vidjeti u videu.

Neki ljudi savjetuju papriku malo blanširati prije smrzavanja, a zatim je usisati i staviti u vreće za zamrzavanje. Pokušao sam. Ipak, sviđa mi se recept za zamrzavanje bez blanširanja.

I, naravno, možemo se poslužiti drugom metodom smrzavanja: kuhati punjenu papriku i odmrzavati je za zimu. Sviđa mi se i ova metoda. Vrlo je povoljno vratiti se kući s posla, uzeti smrznutu punjenu papriku i brzo pripremiti ukusnu domaću večeru.

Za one koji još uvijek imaju pitanja, predlažem da pogledaju videozapis o zamrzavanju paprike zimnice kod kuće.

Kako mogu koristiti smrznutu papriku?

Može se koristiti za prženje u juhama, za pripremu povrtnih variva, tepsija od povrća, pa čak i pekarskih proizvoda za dječji meni. A također ako smo zamrznuli cijelu papriku, možete je koristiti za nadjev.

Trebam li i kako odmrznuti smrznutu papriku?

Nikad ne odmrzavam smrznutu papriku, tek tako, i dodajem je jelima koja ću kuhati.

Može li se paprika ponovno zamrznuti?

Nikad to ne biste trebali raditi. Ako nešto odmrznete, tada trebate koristiti sve.

Pri ponovljenom zamrzavanju gubi se okus, izgled se pogoršava i neće biti koristi.

Temperatura smrzavanja

Optimalna temperatura smrzavanja je minus 18 stupnjeva.

Smrzavanje

Bio zrele paprike isperite i osušite. Ne bacajte kape, uklonite jezgre. Kuhajte ih do 30 sekundi. Neka se kasnije ohlade.

Važno! Kuhanjem dobivaju fleksibilnost i elastičnost.

Zatim, savijte svakog u prijatelja. Zatim rasporedite rezultirajuće strukture u plastične vrećice. Ispunite mjesto gdje se stvorila praznina biljnim čepovima. Ove se paprike mogu stalno koristiti, a ukusne su i zdrave kao i svježe.