Ideja prodaje smrznute hrane pojavila se u Americi početkom 20. stoljeća, a smrznuta hrana postala je uobičajena tek 1950-ih, pojavom hladnjaka u većini kućanstava. Sada, osim soljenja i kiseljenja povrća, svaka domaćica može spasiti i svako povrće.
U ovom ćemo vam članku detaljno reći kako zamrznuti papriku zimnicu.
Može li se paprika paprika zamrznuti za zimu
Povrće možete kupiti u supermarketu zimi, ali cijena mu je pretjerana. Stoga mnoge domaćice razmišljaju o tome kako pripremiti papar za zimu. Može se konzervirati, osušiti, posoliti i ukiseliti. Nedavno je najpopularnija metoda očuvanja obratka zamrzavanje. Tijekom prerade povrće ne gubi hranjive sastojke i vitamine. Svijetla boja i okus povrća je očuvan.
Nije moguće zamrznuti slatko povrće, već i potrebno. Od smrznutog povrća napravite omlet, juhe, salate, variva, pekarske proizvode i tako dalje.
Opće informacije
Nažalost, kod nas je nemoguće uzgajati povrće, bobičasto voće i voće tijekom cijele godine. Zbog toga mnogi ljetni stanovnici pokušavaju sačuvati svoju žetvu konzervacijom ili konvencionalnim smrzavanjem. Treba napomenuti da se dvije predstavljene metode skladištenja značajno razlikuju. Napokon, soljeno ili, primjerice, ukiseljeno povrće prikladno je za upotrebu samo kao međuobrok ili kakav dodatak glavnom jelu. Ali smrznuti sastojci ne mogu se konzumirati samo nakon potpunog odmrzavanja, već se koriste i za pripremu priloga, gulaša, juha, pa čak i peciva. S tim u vezi, ogroman broj ljudi zanima pitanje kako zamrznuti papriku. Doista, zimi će od nje biti moguće napraviti razna druga i prva jela.
Odabir i priprema povrća prije početka postupka
Za berbu je potrebno odabrati zrelo, svježe voće, bez vidljivih oštećenja. Dobra će biti i slatka i ljuta paprika. Odrežite udubljene i oštećene dijelove. Sočni uzorci i debele kože prikladni su za zamrzavanje, jer sadrže maksimum korisnih tvari.
Prioritet se daje plodovima koji se uzgajaju na njihovoj osobnoj parceli. Povrće supermarketa kemijski se obrađuje radi dugotrajnog konzerviranja. Ako ih nema, povrće se kupuje na tržištu. Važno je pitati prodavatelja gdje su prikupljeni. Svakako provjerite voće dozimetrom.
Odabrano povrće temeljito se opere pod mlazom vode. Bolje je oprati svaki primjerak zasebno, obratite pažnju na područje u blizini repova, gdje se nakuplja najveća količina nečistoće.
Slijedi postupak čišćenja. Čišćenje se provodi ovisno o načinu smrzavanja. Ako se paprika zamrzne u komadima, tada prepolovite svako voće i uklonite rep, pregrade i sjemenke.
Za bolje čišćenje sjemena možete isprati komade u vodi.
Rasporedite na ručnik, odrežite stranice prema dolje i ocijedite i osušite. Postupak traje više od sat vremena.
Dalje, morate rezati na komade željene veličine.
Nakon pripreme odvija se sam postupak smrzavanja. Stavite ručnik ili ubrus u zamrzivač i ulijte ga u jedan sloj. Pokrijte vrh drugom salvetom kako biste je zaštitili od toplog zraka koji ulazi kad otvorite kameru.
Ako ih zamrznete cijele, onda je bolje staviti ih jedno u jedno, od većih do manjih. Držite u zamrzivaču dva dana. Ako postoji funkcija brzog zamrzavanja, može biti i manje.
Na sličan način možete uštedjeti gorku i zelenu papriku.
Obrada sastojaka
Da biste napravili vlastiti smrznuti asortiman za variva, trebali biste kupiti sve gore navedene sastojke i temeljito ih oprati. Dalje, morate ispuniti sljedeće zahtjeve.
- Bugarski papar treba oprati, očistiti od peteljki i unutarnjih sjemenki, a zatim izrezati na kolutiće.
- Mladi patlidžani moraju se oguliti i nasjeckati na krugove debljine 1 centimetar.
- Rajčicu treba oprati i narezati na kriške. Istodobno ih nije potrebno guliti.
- Zeleni grašak treba razvrstati i oprati u cjedilu.
- Mlade tikvice moraju se oguliti i narezati na tanke ploške.
Priprema hladnjaka
Zamrzivači i hladnjaci moraju se pripremiti prije sezone smrzavanja povrća. Pregledajte preostale prošlogodišnje zalihe i bacite višak.
Vidi također
Recepti kako pravilno zamrznuti cvjetaču kod kuće za zimu u zamrzivaču
Čitati
Isključite hladnjak na nekoliko sati i odmrzavajte. Obrišite sve police i posude za zamrzavanje vodom i sodom bikarbonom. Temeljito osušite suhom krpom. Ako je moguće, nemojte paliti zamrzivač 3 dana.
Važno je pravilno sortirati proizvode u zamrzivaču, pridržavati se pravila susjedstva. Meso, riba, smrznuto povrće i voće trebaju biti u različitim odjeljcima.
Nakon toga, spojite jedinicu na mrežu i pričekajte dok temperatura ne padne na željenu vrijednost.
Kuhanje smrznutog variva od plata
Da biste napravili takvo jelo, trebali biste kuhati bilo koji mesni proizvod u loncu koristeći malu količinu vode. Dalje, u posuđe trebate staviti smrznuto razno povrće, začiniti ga začinima i pirjati na laganoj vatri oko sat vremena. Na kraju dodajte majonezu, začinsko bilje i naribani češnjak. Kao rezultat takvih radnji dobit ćete mirisno i vrlo ukusno varivo, koje se može poslužiti za stol kao izdašno i zdravo jelo. Inače, ako želite, u nju biste trebali dodatno staviti kolutiće luka, kao i krugove mrkve i gomolja krumpira.
Koji pribor trebate
Možete se smrznuti u sljedećim spremnicima:
- Gusta polietilenska vreća najsvestranija je opcija. Voće se savršeno čuva u vrećici, i u komadima i kao cjelina.
- Plastične posude s poklopcima. Preporučljivo je koristiti pravokutni oblik koji se može staviti jedan na jedan i time uštedjeti prostor.
- Plastične boce pogodne su i za papriku. Obratite pažnju na posude s velikim grlom.
- Staklene i metalne posude nisu pogodne za zamrzavanje. Ovi su materijali vrlo osjetljivi na promjene temperature.
Najbolji načini zamrzavanja paprike kod kuće
Postoji mnogo načina za zamrzavanje. Možete isprobati dvije vrste smrzavanja odjednom i usporediti rezultat zimi.
Potpuno u zamrzivaču
Voće se može zamrznuti i svježe i nakon preliminarnog blanširanja.
Za pripremu trebat će vam srednji, mesnati primjerci. Važno je da paprika bude svježa i pravilnog oblika.
- Operite svako voće i izrežite stabljiku u krug. Uklonite sjeme i pregrade rukama. Isperite zrna papra u sredini i stavite ih na ručnik. Uzorci bi se trebali osušiti.
- Preklopite papriku jednu u drugu u obliku piramide i stavite u plastičnu vrećicu.
- U sredinu paprike možete staviti naribanu mrkvu koja će vam trebati prilikom punjenja.
Neke domaćice povrće blanširaju prije zamrzavanja, tako da omekša. Ogulite papriku kao gore i stavite u lonac s kipućom vodom. Blanširajte 5 minuta. Bacite u cjedilo ili sito. Ostavite vrijeme da se osuši i složi u vrećicu ili posudu.
Polovice
Taj se slijepi sastojak koristi za pripremu punjene paprike. Pokupite mesnate velike primjerke. Isperite i osušite. Prerežite na pola i očistite sjeme i pregrade. Presavijte u plastične vrećice jedna u drugu. Zamrznuti.
U dijelovima
Za juhe, salate i peciva možete ih pripremiti u komadima, koji su prikladni za upotrebu i jednostavni za čuvanje u budućnosti. Mnoge domaćice, s obzirom na uštedu prostora, ne koriste se gore navedenim metodama.
Način kuhanja:
- Za kuhanje trebat će vam povrće bilo kojeg oblika, moguće je s nedostacima.
- Isperite, osušite i ogulite povrće.
- Sljedeći je korak rezanje povrća. Ovisno o tome gdje će se koristiti, izrežite na prikladne komade. Ako za variva i juhe, onda u komadima. Za pizzu, priloge i umak - polu kolutići.
- Papar možete odmah rasporediti u posude ili vrećice i zamrznuti. Možete ga prvo zamrznuti na pladnju, a zatim uliti u vrećicu i poslati na stražnji dio komore.
Izabrani gulaš
Ploča se zamrzava na isti način kao što je gore opisano. Za variva papriku možete narezati na velike komade. Za spektakularni izgled trebate uzeti papriku različitih boja - žutu, crvenu, zelenu.
Izrežite i pomiješajte pripremljeno voće. Možete dodati zeleni grašak, kukuruz ili drugo povrće. Podijelite u vrećice i zamrznite.
Zamrzavanje pečene slatke paprike
Ova metoda uključuje pečenje povrća u pećnici.
Vidi također
Može li se sirovi i kuhani krumpir kod kuće zamrznuti u zamrzivaču, TOP 10 načina
Čitati
Način kuhanja:
- Voće se mora prethodno isprati i staviti na lim za pečenje.
- Premažite površinu biljnim uljem.
- Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta.
- Kad paprika porumeni, izvadite je iz pećnice i stavite u posudu. Dobro zatvorite poklopac i ostavite da odstoji dvadeset minuta.
- Kad se plodovi malo ohlade, uklonite kožicu i sjemenke. Važno je zadržati sok koji se izlučuje.
- Izrežite na komade i stavite u pripremljene posude, prelijte sokom. Paprike su nevjerojatno sočne i aromatične.
- Stavite obradak u hladnjak na čuvanje.
Zamrzavanje punjenih paprika
Ova metoda uključuje pripremu paprike koja je već napunjena mljevenim mesom. Povrće možete napuniti sirovo i kuhano u slanoj vodi. Prethodno blanširanje omogućuje da papar omekša i lakše se puni mljevenim mesom.
Stavite pripremljene praznine na posudu i držite 24 sata.
Zatim ga kompaktno stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač. Izvrsna ideja za večeru, samo izvadite papar i dinstajte ga.
S koprom i peršinom
Papriku možete zamrznuti začinskim biljem - koprom i peršinom. Takva mješavina povrća podsjetit će vas na ljeto i izgledom i mirisom. Dobro izgledaju žuta i crvena paprika s začinskim biljem.
Sve sastojke sitno nasjeckajte, pospite po pladnju i pošaljite u komoru za brzo zamrzavanje. Zatim ulijte u spremnike ili ZIP pakete i pošaljite na skladište. Zimi dodajte juhama od povrća i salatama.
Odmrzavamo li ili ne? Kako je to točno?
- Kocke i pruge voća nema potrebe za odmrzavanjem. Stavljaju ih u juhu, boršč, variva, odmah vadeći iz hladnjaka.
- Za pizzu i omlet prstenove i komade treba držati malo na sobnoj temperaturi kako bi se riješili viška vlage.
- Papar za nadjev također trebate malo odmrznuti kako bi bilo prikladnije smjestiti punjenje u nju. Zamrznute paprike nadjenite polu pripremljenim nadjevom, jer se smrznuto povrće brže kuha od svježeg.
- Smrznuta punjena paprika kuhanje je prilično jednostavno.U principu ga treba samo termički obraditi, budući da su svi prethodni koraci već prošli. Da biste kuhali smrznutu punjenu papriku, morate je staviti u lonac bez odmrzavanja, dodati poprilično vode ili soka od rajčice i staviti na laganu vatru. Tijekom postupka kuhanja odmrznut će se i "dati" vlastiti sok, što će biti dovoljno za potpuno dinstanje. Gotove punjene paprike također se mogu savršeno dinstati u slow štednjaku. U tom slučaju možda uopće nećete dodati vodu u posudu.
- Dinstanje i kuhanje smrznute paprike traje malo manje vremena od svježe.
