Kako je jednostavno guliti maslac s kože i kako ih kuhati

Trebam li namakati ulje prije čišćenja

Postoji mišljenje da ulje treba namočiti prije čišćenja. No, zapravo će ova radnja donijeti više problema nego koristi jer, za razliku od ostalih vrsta, maslac ne zahtijeva namakanje prije ovog postupka.

Bilješka! Kada su dulje vrijeme u vodi, gljive upijaju vlagu, postaju ljigave, što može zakomplicirati postupak čišćenja, pohabati živce i čak dovesti do lakših ozljeda.

Dugotrajnim namakanjem ova vrsta gljiva može postati neupotrebljiva. Stoga je vrijedno zapamtiti: ne trebate namakati maslac prije čišćenja. Ako je to još uvijek potrebno kako bi se uklonili crvi ili druge onečišćenja iz tijela gljiva, oni se moraju osušiti u cjedilo ili položiti na ručnik.

Najbolje je potopiti u otopinu soli, doslovno dvije do tri minute. Također, kategorično, plodove ne biste trebali namakati prije sušenja, već samo čišćenje iglica, lišća, trave - dovoljno je sve što bi se moglo zalijepiti u šumi.

Čišćenje ruku pri radu s uljima

U slučaju da ste ove gljive očistili bez rukavica, tada se ne može izbjeći pojava mrlja. Ali ne biste se trebali uzrujavati, jer čak i s takvom smetnjom možete se nositi. Da bi se proveo ovaj postupak, vrijedi uzeti limunsku kiselinu i uliti je u vodu, čineći takvu otopinu. Pola litre vode bit će optimalna količina za to, bolje je da je topla. Limunska kiselina uzima se dvadeset i pet grama. Ruke treba držati u takvoj otopini samo pet minuta i ne više. Nakon kupke, odmah biste trebali naborati ruke sapunom. Reakcija sapuna i limunske kiseline rješava se mrlja na rukama. Kad ste sve učinili, bolje je podmazati ruke kremom, po mogućnosti najmasnijom, kako biste spriječili dehidraciju područja koja su podvrgnuta reakciji.

Što će se dogoditi ako film ne uklonite s poklopca

I raspravljat će se na ovu temu, ali zapravo nije potrebno snimati film. Pitanje treba odlučiti na temelju osobnog ukusa, jer kuhane ili pržene gljive s neoguljenim gornjim filmom mogu biti vrlo gorke i pokvariti okus jelu. No, plodovi, pripremljeni na iste načine s kojih su uklonili "kožicu" - nježniji su, uopće nemaju gorak okus.

Dinstani kupus s gljivama Dinstani kupus vrlo je jednostavan i jednostavan. Ako nikada niste kuhali takvo jelo, onda će vam naš recept pomoći da ga okusite ...

Općenito je u nekim slučajevima lakše ukloniti film nego ukloniti svu prljavštinu. Zbog toga je i dalje poželjno ukloniti gornji sloj s čepa, ali to izravno ovisi o načinu kuhanja:

1. Ako sušite ili kiselite maslačno ulje, tada to nije potrebno, ali nečistoću treba pažljivo ukloniti kako kasnije ne biste osjećali brušenje pijeska na zubima.
2. Tijekom toplinske obrade i dalje je potrebno piling.
3. No, za mlade vrganje takav postupak uopće nije potreban, bit će dovoljno jednostavno temeljito isprati pod tekućom vodom.

Čisto ili ne

Da biste shvatili trebate li uopće čistiti maslac, odlučite o njihovoj sudbini. Što ćete kuhati iz ovog skladišta proteina?

Primjerice, ako ga planirate sušiti, tada uopće nije potrebno očistiti ulje s filma, dovoljno je četkicom s krutim čekinjama ukloniti sve ljepljive ostatke i oštrim nožem ostrugati nogu.

Ako kuhate ili pržite, potrebno je čišćenje, jer će tijekom toplinske obrade zaštitna koža postati hrapava, neprikladna za žvakanje, a također će dodati gorčinu gotovom proizvodu.

Ne biste ih trebali prati prije posla, jer će sve smeće samo više pojesti. Isperite nakon što uklonite sav višak.

Kako guliti vrganje brzo i pravilno

Morate započeti s čišćenjem brzo kako se gljive ne bi počele pogoršavati i u njima se ne bi pojavili crvi. Neobrađeno ulje može se čuvati u hladnjaku deset do dvanaest sati, ali to treba koristiti samo u ekstremnim slučajevima.

Ne ostavljajte gljive u kanti ili posudi u kojoj su izvorno sakupljene, najbolja opcija bila bi ravnomjerno položiti na ravnu površinu.

Pri kiseljenju trebate:

• Iz gljive je dobro ukloniti sve nečistoće.
• Uklonite kožu (ako to nije učinjeno, ukiseljeni maslac će ispasti sluzav, opet, stvar ukusa).
• Očišćenu verziju isperite hladnom vodom, ali ni u kojem slučaju ne potopite dulje vrijeme i spremni su za daljnje manipulacije.

Pirjani kupus sa svinjetinom Pri odabiru proizvoda za ručak u trgovini, ne propustite priliku kupiti glavicu kupusa. Može se koristiti za kuhanje svega što ...

Kad sušite, samo morate temeljito obrisati kapicu vlažnom krpom i ukloniti nečistoću, ali nemojte ispirati vodom. Kad kuhate ili pržite, uklonite film. Da biste to učinili, postoji nekoliko mogućnosti za olakšavanje ovog postupka:

• Za prvu metodu potrebna je samo topla voda. Trebate lagano umočiti čep limenke s uljem u kipuću vodu i pažljivo ukloniti kožu nožem ili spužvom, trljajući hrapavom stranom.
• Za sljedeću manipulaciju trebat će vam stolni ocat i čista krpa. Trebate lagano trljati kapicu krpom s esencijom octa - i koža će se postupno sama od sebe skinuti.
• Da biste očistili na ovaj malo zamršeniji način, trebate dodati dvije do pet žlica octa u jednu litru vode, kuhati i spustiti gljive u otopini 20-30 sekundi i film će dobro ispasti.

Preporuka! Ulje je potrebno očistiti nožem u rukavicama, jer ostavljaju tamne mrlje na rukama.

Za klasičnu metodu, gdje se čišćenje odvija samo nožem, trebate dodatno pripremiti posudu s vodom kako biste isprali gljivu, nož ili rukavice. Mali maslaci se ne mogu očistiti; za srednje morate film ukloniti tako da ga nožem podignete s ruba čepa i povučete. A za veliku biste trebali slomiti nogu, razbiti kapu na dva dijela u sredini i s njih ukloniti kožu. To je važno učiniti zbog činjenice da je koža na kapici velike gljive vrlo tanka; uklanjanje s rubova bit će što je problematičnije moguće.

Očišćene gljive morate isprati vodom, staviti u cjedilo, pričekati dok voda ne iscuri, a zatim staviti u dobro zagrijanu tavu ili u posudu za kuhanje. Također možete namazati ruke i nož uljem, ova jednostavna radnja će ubrzati postupak, a ništa se neće zalijepiti prilikom čišćenja.

Možete isprobati drugu metodu: za to vam je potrebna gaza ili zavoj. Komad gaze mora biti zapečaćen na poklopcu ulja i otkinut. Gornji sloj otkrit će se zajedno s tkaninom.

Važna pravila

Ulje je ime dobilo po karakterističnoj masnoj koži na kapici, koja je prirodna zaštita stanovnika šume. Međutim, upravo ta stvar pruža najviše poteškoća ljubiteljima mirnog lova.

Prije nego što naučite pravilno i brzo očistiti ulje, upoznajte se s osnovnim pravilima čija će primjena pojednostaviti vaš rad.

Pročitajte također: Kako uzgajati gladiole za rano cvjetanje

• Čisti li se vrganje ulje u šumi ili kod kuće? Ipak, glavni postupak uklanjanja premaza najbolje je obaviti kod kuće, jer će ga odmah nakon toga trebati pripremiti.
• Istodobno, ne odgađajte posao na neodređeno vrijeme, po dolasku kući, odmah započnite obradu.

Od trenutka prikupljanja do početka obrade, ne može proći više od 12 sati. Bolje je ako se plodovi većinu vremena provode u hladnjaku.

• Ako je kiša padala dan ranije, a usjev je mokar, osušite ga nekoliko sati na novinama.
• Gljive ne trebate namakati u nadi da ćete brzo ukloniti ljepljivi sloj. Porozna struktura tijela upija vodu i tada je nemoguće raditi s njom.

Dakle, brifing je gotov, vrijeme je da prijeđemo na zabavni dio.

Je li ljepljivi sok od gljiva opasan?

Mliječni sok je bijela tekućina koja istječe kad je ozlijeđeno plodište. U nekim slučajevima to može značiti da je gljiva koja je izrezana otrovna. Ali, postoje mnoge jestive sorte koje izlučuju ovaj vrlo mliječni sok. Na popisu su: mliječne gljive, kamfor laktarij, kamelina, ljubitelj mlijeka, ružičasta volnuška. Sve gljive zahtijevaju namakanje, inače nisu nimalo pogodne za konzumaciju.

Mliječni sok čini gljive gorkim, potpuno nezdravim za ljudsko tijelo. Prije svega, prije nego što započnete s kuhanjem, pobrinite se da lisičarka ili uljanica koju ćete kuhati nisu lažne. Također biste trebali biti oprezni s gljivama koje sadrže mliječni sok, većina ih je uvjetno jestiva i ne možete ih jesti bez posebne pripreme.

Salata "Ispod votke" s gljivama i kiselim krastavcima Preporučujemo probati salatu "Ispod votke" čak i onima koji uopće ne konzumiraju jaka pića. Jelo…

Da biste kuhali gljivu s takvom "začinom", morate je temeljito očistiti, ukloniti gornji sloj s kapice, očistiti iznutra, ispod kapice, odrezati sav višak i isprati rezultirajuće, uzeti lonac za punjenje, napuniti ga hladnom vodom. Očišćeno voće ostavljajte nekoliko dana, neprestano mijenjajući vodu, što češće to bolje. Možete dodati sol i malo limunske kiseline, ali to nije potrebno. I tek nakon ovog postupka, počnite kuhati. Izuzetak su samo gljive - njihov sok uopće nije gorak i ne trebaju namakanje.

Koristeći ova jednostavna pravila i trikove, možete uvelike pojednostaviti svoj posao. Nakon brzog čišćenja vrganja, uskoro će se moći kušati jela od njih.

Što učiniti s čistim materijalom

A sad je prljavi posao iza, na stolu su ispred vas čiste male bijele glavice. Tada sve ovisi o vašoj kulinarskoj mašti.

Ako planirate kuhati i marinirati, možete odvojiti kapu od stabljike i vrh izrezati na nekoliko dijelova. To vrijedi za primjerke velikih dimenzija.

Ovi će vam koraci pomoći da prepoznate crvična mjesta i jednostavno ih obrežete.

Za prženje maslac možete narezati na trakice, polovice su prikladne za juhu.

Za zamrzavanje, oblik nije važan.