8 idealnih načina za skladištenje mrkve u podrumu zimi

Povrtarstvo »Mrkva

0

838

Članak ocjena

Glavna zadaća svakog vrtlara je osigurati optimalne uvjete za dugoročno i kvalitetno skladištenje usjeva. Čuvanje mrkve za zimu u podrumu ili podrumu vrši se na nekoliko načina.

Načini za čuvanje mrkve za zimu

Je li podnožje podruma pogodno za skladištenje do proljeća?

Čist i dobro prozračen podrum najbolje je mjesto za čuvanje mrkve. Ima dovoljno prostora za smještaj cijelog usjeva.

Održavanje stabilne temperature i vlage produžit će vijek trajanja vašeg povrća.

Optimalna temperatura i vlaga

Mrkva se neće smrznuti i niknuti ako se čuva na 0 ... + 2 stupnja. Povećanje i smanjenje temperature unutar 1-2 stupnja nije kritično.

Važno je ne dopustiti njegove stalne padove. Jednokratni skok nije velika stvar, ali redovite promjene uzrokovat će truljenje, nicanje ili sušenje povrća.

Vlažnost zraka treba ostati unutar 95%... Korijen je 90% vode, pa ga u neprikladnim uvjetima vrlo brzo gubi.

Ako je primijećeno da se povrće počinje sušiti, morate povećati vlažnost u sobi. Za mjerenje ovog pokazatelja koristi se higrometar. Ovdje pročitajte više o uvjetima skladištenja mrkve na temperaturi.

Značajke očuvanja povrća za zimu

Mrkva vjerojatnije trune od ostalog povrća.

Da bi sigurnost u podrumu bila kvalitetna do proljeća, potrebno je puno raditi. Činjenica je da mrkva je osjetljivija na prodor bakterija od ostalih usjeva korijena, poput repe ili krumpira... To je zbog kože koja je vrlo tanka i ne štiti proizvod od štetnih mikroorganizama. Stoga, da biste pravilno skladištili mrkvu u podrumu, morate svladati nekoliko trikova.

Periodi skladištenja

Glavni su uvjeti za dugoročno očuvanje svježine proizvoda vlažnost, temperatura i kvalitetna priprema... Ovisno o navedenim uvjetima, rok trajanja proizvoda može biti od 4 do 12 mjeseci. Ako temperatura odstupi od norme za doslovno nekoliko stupnjeva, rok trajanja odmah će se prepoloviti.

Postoji nekoliko načina da se osigura ugodno okruženje za skladištenje žetve:

• pakiranje usjeva u polietilenske vrećice (svježina se održava 3-7 mjeseci);
• slaganje u spremnike bez punjenja (mrkva se čuva više od 4 mjeseca); ukapavanje u glinu, suhu kredu, piljevinu ili ljuske luka (bilježe svježinu do 1 godine);
• polaganje usjeva korijena u vlažni pijesak (čuva se više od 7 mjeseci).

Optimalna metoda odabrana je isključivo iz osobnih razloga udobnosti i na temelju vlastitih mogućnosti, dostupnosti alata. U podrumu treba unaprijed razmisliti o dugotrajnom skladištenju, osigurati materijal prije polaganja žetve.

Režim temperature

Temperatura skladištenja mrkve i repe je ista

U podrumu u kojem će se čuvati povrće, morate osigurati hladnu temperaturu. Optimalne performanse trebale bi se zaustaviti na 0-2 stupnja. Soba bi također trebala imati umjerenu, ali redovitu ventilaciju. Vlažnost u potpolju dopuštena je najviše 97%... Pri najmanjem odstupanju od naznačenih pokazatelja, povrće može istrunuti, isušiti ili proklijati mrkvu.

Kako pravilno podrezati vrhove?

Vrhove plodova nemojte potpuno odrezati.

Sorta mrkve igra važnu ulogu. Da biste sačuvali mrkvu za zimu, bolje je saditi sorte Moskovska zima, Shantane, Vitamin ili Skorospelka Nantes. U podrum se polaže izuzetno tvrdo i cjelovito voće, bez oštećenja na koži, kao i drugih vanjskih nedostataka. Vrhovi se moraju ukloniti s korijena.

Uvjet za pravilno skladištenje nije kidanje vrhova, već rezanje oštrim nožem. Bez neuspjeha ostavite 2-3 mm zelja kako mrkva ne bi istrulila.

Priprema

Priprema mrkve za skladištenje trebala bi započeti u proljeće, pri odabiru sjemena za sadnju. Otprilike mjesec dana prije berbe, morate započeti obradu prostorija... Kad je podrum spreman, možete brati povrće koje također zahtijeva određenu obradu.

Više o pripremi mrkve pročitajte ovdje.

Izbor sorte

Sorte za kasno sazrijevanje i srednje sazrijevanje koje se beru u drugoj polovici jeseni prikladne su za čuvanje. Ovo korjenasto povrće može ostati svježe 7-10 mjeseci.

Za sadnju morate odabrati sljedeće sjeme:

• 
  Kraljica jeseni;

• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Prilika;
• Nantes;
• Vitamin;
• Moskovska zima itd.

Ne možete međusobno miješati različite sorte. Moraju se držati odvojeno. Prije svega, oni konzumiraju mrkvu koja dozrijeva, a zatim kasno sazrijeva. U ovom su članku opisane najbolje sorte mrkve za skladištenje.

Kako pravilno pripremiti povrće?

Ako usjev koji nije prošao prethodnu pripremu stavite u podrum, brzo će se pokvariti. Kako bi mrkva bila što dulje svježa, moraju biti ispunjeni brojni uvjeti:

1. Morate početi kopati mrkvu po suhom, sunčanom vremenu. Kada uklanjate korijene usjeve iz zemlje, djelujte pažljivo, trudeći se da ih ne oštetite lopatom.
2. Iskopana mrkva položi se na vrtnu gredicu za primarno sušenje. Nakon 2 sata ostaci zemlje nježno se otresu s njega, ali ne trebate biti previše revni.
3. Vrhovi su izrezani gotovo do točke rasta, ostavljajući izboj duljine do 2 mm. Oštrim nožem uklonite zelenilo.
4. Povrće se uklanja na privremeno skladištenje u toploj sobi, na primjer u smočnici. Nakon 5-7 dana možete procijeniti njihovo stanje, riješiti pokvareno i pokvareno voće.
5. Nakon završetka pripreme povrće se može spustiti u podrum.

Kršenje integriteta fetusa vrata su za infekciju. Čak i jedna oštećena mrkva može pokvariti većinu uroda.

Prostorije

Pravilna priprema podruma ključ je uspješnog skladištenja mrkve. Plan akcije:

1. 
   Prozračite sobu. Zbog toga podrum ostaje otvoren 7-14 dana. U njemu ne bi smjelo biti stranih mirisa.

2. Osigurajte svjež zrak. To je moguće samo s dobro funkcionirajućom ventilacijom.
3. Dezinficirajte sve površine. Zidovi se moraju obraditi otopinom 2% izbjeljivača, koja sprečava rast mikroorganizama.
4. Zabijelite zidove. Bijeljenje započinje 14 dana nakon dezinfekcije. Za 1 kvadrat. m. ostavlja oko 0,5 litara otopine.
5. Obradite spremnike za skladištenje. Ne bi trebalo biti znakova rasta plijesni. Preporuča se postavljanje kutija na sunce kako bi se osiguralo dodatno sušenje i dezinfekcija.

Pripremne aktivnosti ne traju niti jedan dan. Morate ih početi provoditi unaprijed, otprilike mjesec dana prije spuštanja usjeva u podrum.

Pravilno čišćenje i sušenje mrkve

Tradicionalno se sorte koje kasno sazrijevaju uzgajaju za dugotrajno skladištenje, u kojem je sezona rasta (vrijeme razvoja) dulja od 120 dana, možete koristiti i one srednje zrele - najpopularnije na privatnim farmama, ali mi ćemo razgovarati o odabirom sorte u završnom dijelu materijala.

Berba mrkve najbolja je po suhom, toplom vremenu, jer će korijenje uklonjeno sa suhog ili malo vlažnog tla trebati samo malo osušiti. Morate osušiti mrkvu dok je ne polože u podrum radi skladištenja. Berba u srednjem traku može započeti sredinom rujna. Sezona završava, u pravilu, sredinom kraja listopada, što uvelike ovisi o broju sunčanih dana, jer se mrkva može opisati kao biljka dugog dana, čiji fotoperiodizam zahtijeva više od 12 sati svjetlosti za uspješno sazrijevanje . Prva lagana smrzavanja mrkve nisu zastrašujuća, pa se zbog toga ne morate brinuti.

Bolje je mrkvu iskopati vilama, držeći svaki korijen usjeva za vrhove, ali možete koristiti i vrtnu lopaticu. Bolje je ne koristiti veliku lopatu, ili samo malo kopati u zemlju i pažljivo izvlačiti korijenje. Ako je zemlja labava i suha, to će biti dovoljno lako.

Prilikom sakupljanja pokušajte ne oštetiti ili ogrebati mrkvu, jer ako je koža oštećena, povrće će se loše čuvati i brzo će istrunuti.

Mrkvu pažljivo iskopajte kako ne biste oštetili koru.

Za lijepog vremena dovoljno je ubrani urod raširiti na otvorenom i sušiti nekoliko sati. Ako nemate sreće s vremenom - vani je vlaga i kiša - mrkvu je potrebno sakupiti i ravnomjerno raširiti da se osuši u kući ili u garaži. Preporučujemo širenje mrkve u jednom sloju na suhu prostirku. Preporučljivo je da se pojedino povrće ne dodiruje. Sirovo korijenje treba sušiti nekoliko dana - ovo je takozvano karantensko razdoblje.

Nakon što se mrkva osuši, s njom se moraju izvršiti sljedeće manipulacije:

• Čistimo višak zemlje. Nakon što se vlaga osuši, morate pažljivo očistiti korijenje prljavštine. Ako je tlo na vašem mjestu ilovasto, a grumeni zemlje suhi, neka ostanu.
• Odabiremo korijenske usjeve oštećene tijekom berbe. Na skladištenje u podrum treba staviti samo zdravo, cjelovito i jako povrće. Ako je kora mrkve oštećena, patogeni će mikrobi odmah prodrijeti tamo i započet će proces propadanja. Opće je poznato da jedno razmaženo korijensko povrće može zaraziti sve oko vas. Stoga, fazi sortiranja mrkve treba posvetiti posebnu pozornost. Odbijeno povrće odnesite kući i stavite ga u hladnjak na brzu uporabu, a ako naiđete na ispucalo korjenasto povrće, ali te su pukotine suhe i nisu sumnjive, mogu se čuvati, no ipak ih trebate prvo koristiti.
• Mrkvu razvrstavamo po veličini - odvajamo malu od velike. Prvo će se jesti malo povrće, zatim srednje, zatim najveće.
• Uklanjamo vrhove. Oštrim nožem trebate odrezati vrhove na udaljenosti od 1-2 mm od samog korijena.

Ponekad se vrhovi mrkve odrežu i prije berbe (1-2 tjedna), no je li opravdana takva metoda veliko je pitanje i puno je prikladnije vaditi korijenje iz zemlje, držeći se za vrhove.

Sada je naša mrkva spremna za skladištenje i prelazimo na sljedeći korak. Idealno mjesto za zimsko čuvanje korijenskih usjeva je podrum ili podrum.

Što je bolje?

Dobra stvar kod podruma je što u njemu možete spremiti usjeve u gotovo bilo koji spremnik. Najpopularniji načini:

1. U kutijama (plastičnim ili drvenim)... Spremnik se puni bilo kojim prikladnim materijalom. To može biti pijesak ili suha piljevina, koja se prelije povrćem kako ne bi došlo u međusobni kontakt. Rok trajanja - 7-9 mjeseci za pijesak, do godinu dana - za piljevinu.
2. U emajliranim posudama... Preduvjet je cjelovitost spremnika. Na njemu ne bi trebalo biti iverja ili hrđe. Povrće se čvrsto trpa u lonac, izlažući ga u uspravnom položaju. Kad se napuni, pokrijte je papirnatim ručnikom i dobro zatvorite. Bez posipanja mrkva će ostati svježa do šest mjeseci.

3. 
   U vrećicama od tkanine... Pospite korijenje bilo kojim prikladnim materijalom.Ljuske luka ili češnjaka možete koristiti za zadržavanje vlage.
   Vreću 1/3 napunite povrćem, zavežite i stavite na prikladno mjesto. Rok trajanja - do šest mjeseci.

4. U plastičnim vrećicama... Ovo je jedan od najpopularnijih načina skladištenja, jer povrće ne trune, ne suši se i ne vene na filmu. U jednu vrećicu ne smije se staviti više od 5 kg korjenastog povrća.
   Spremnik je vezan, ali u njemu se prvo napravi nekoliko rupa kako se kondenzacija ne bi nakupljala unutra. Tijekom skladištenja povrće će ispuštati ugljični dioksid koji u niskoj koncentraciji pomaže u održavanju svježine.

   Ako se ne osigura odtok zraka, tada će se razina ugljičnog dioksida popeti na kritične vrijednosti, a mrkva će se početi pogoršavati. Vrećice se mogu zamijeniti plastičnom folijom. Rok trajanja je oko 5 mjeseci.

5. U papiru... Svako korijensko povrće zamotano je odvojeno u čiste listove, bez nanošenja tiska ili akvarela. Mrkvu čuvajte u otvorenim kutijama.

Kao materijal za lijevanje korijenskih usjeva možete koristiti:

1. Pijesak. Trebao bi biti glinovit, a ne riječni. Prije zasipanja malo se navlaži. Uzmite 0,5 litre vode za 1 kantu.
2. Četinarska piljevina.
3. Mahovina.

Ovisno o svim uvjetima, mrkva će ležati u podrumu šest mjeseci ili više.

Bolje metode skladištenja

Podrum i podrum su najbolja mjesta za skladištenje zime, jer je tamo najlakše održavati zadanu temperaturu i vlagu. Podrum se tijekom zime ne bi smio smrzavati. U dobrim uvjetima mrkva se može sigurno čuvati cijelu godinu, do sljedeće berbe, a imat ćete priliku redovito primati svježe vitamine iz vlastitog vrta na svoj stol.

Da biste razumjeli kako pravilno čuvati mrkvu u podrumu, pogledajte sljedeće popularne metode:

1. Drvene kutije s poklopcem jedan su od najlakših načina. Mrkva se jednostavno uredno složi u kutije od drveta ili debelog kartona. Kutije se zatvaraju poklopcem i postavljaju u podrum na udaljenosti od 10-15 centimetara od zidova. Zidovi ponekad mogu postati vlažni i vlaga ne bi trebala ući u naše kutije. Bolje ih je ne stavljati na pod, već koristiti mali stalak. U kutijama nije potrebno raditi rupe, one moraju biti dovoljno nepropusne. Ova metoda skladištenja prilično je kompaktna i omogućit će vam da smjestite značajnu količinu korijenskih usjeva čak i u mali podrum. Pokušajte u jednu kutiju staviti najviše 20 kg mrkve.
2. Ogulite luk. Ljusku koja ostaje u velikim količinama ne bacajte s luka. Preklopite ih u velike vrećice i stavite mrkvu na isto mjesto. Ljuska će, s jedne strane, odnijeti višak vlage, a s druge strane, zaštititi će usjeve korijena od propadanja i razmnožavanja mikroorganizama. Pokušajte svaku mrkvu premazati ljuskom, ali možete je samo posipati na zasebne slojeve. Zavežite vreće i spustite ih u podrum ili pod zemlju.

3. 
   Skladištenje u četinarskoj piljevini.

   Četinarska piljevina. Da biste koristili ovu metodu, korijenske usjeve morate posipati piljevinom od crnogoričnog drveta. Fenolne tvari sadržane u iglicama zaštitit će korijen usjeva od truljenja i bolesti. U tom slučaju mrkvu možete saviti u kutije iz metode 1 ili bilo kojeg drugog spremnika. Jednostavno možete staviti piljevinu na police u podrumu, rasporediti ih korijenskim usjevima i posuti odozgo drugim slojem piljevine. Piljevina se ne smije sipati na pod ili blizu zidova podruma.

4. Piramide prekrivene pijeskom. Ovim načinom skladištenja debeli sloj pijeska izlijeva se na pod ili policu podruma. Mrkva je položena u red i prekrivena sljedećim slojem pijeska. Drugi red mrkve stavlja se na prvi u šahu. Ponovno se budi sloj pijeska i tako dalje. Visina piramida ne smije prelaziti 1 metar. Pijesak za ovu metodu trebao bi biti malo mokar, bliže suhom. Ako je pijesak potpuno suh, treba ga povremeno prskati vodom iz boce s raspršivačem kako bi se spriječilo isušivanje mrkve.Korijenski usjevi ne smiju se dodirivati. Pijesak prije upotrebe, poželjno je prosijati i kalcinirati za dezinfekciju.
5. Mokri pijesak i kreda. Potrebno je pomiješati čisti, malo vlažni pijesak s kredom u prahu. Ulijte ovu smjesu u usku drvenu kutiju. Stavite mrkvu u pijesak s debelim krajem prema gore, pospite odozgo. Kreda će spriječiti razmnožavanje bakterija i dugo će održavati mrkvu svježom i ukusnom.

6. 
   Polaganje korijenskih usjeva u kutiju pijeska.

   Rješenje krede. Kreda se mora razrijediti vodom do homogenog tekućeg stanja. Svako korijensko povrće se navlaži u ovoj otopini, osuši i čuva. Mrkvu možete jednostavno "napudrati" suhom kredom u prahu. Za 10 kg mrkve potrebno vam je oko 200 g krede. Alkalna svojstva krede ne dopuštaju razmnožavanje mikroorganizama.

7. Školjka od tekuće gline. Prilično neuredna metoda skladištenja, ali jedna od najučinkovitijih. Stoga, ako mrkva u vašem podrumu cijelo vrijeme truli i kvari se, koristite je, nećete požaliti. Prije polaganja korijenskih usjeva u podrum, razrijedite glinu i vodu u kantu dok se ne stvori jednolična tekuća masa. Tu umočite svaku mrkvu i osušite. Glina bi trebala u potpunosti prekriti korijen usjeva. Kad se osuši, spustite mrkvu u podrum i složite je u kutije ili košare. Poklopac ne treba prekriti.
8. Plastične vrećice. Nije najbolji način, ali ako nema druge mogućnosti skladištenja, spakirajte suho korijenje u uske plastične vrećice i spustite ih u podrum. Torbe treba staviti na policu ili na mali stalak. Na dnu vreće napravljeno je nekoliko rupa kroz koje će se stvoriti kondenzacija. Torba nije vezana.

Kako obraditi?

Najčešće se mrkva tretira glinom prije slanja na skladište. To sprječava proces njegovog klijanja i uvenuća. Dvije su namjene gline: lijevanje i umakanje..

Za izlijevanje, ½ kante se pune glinom, koja se razrijedi vodom i ostavi 12 sati.

Kad materijal nabubri, temeljito se promiješa, doda se voda i ostavi jedan dan. Postupak se ponavlja 2-3 dana. Glina se mora dovesti do konzistencije guste pavlake.

Dno kutija u koje će se povrće položiti prekriveno je folijom... Postavite korijenje tako da se ne dodiruju. Odozgo se sipaju glinom. Kad se ovaj sloj osuši, mrkva se opet položi na njega i ponovno prelije glinom. Postupak se ponavlja onoliko puta koliko je potrebno.

Druga opcija je umakanje mrkve u glinu. Trebao bi biti toliko gust da ne odlazi iz korijena. Navlažena mrkva suši se i stavlja u kutije. Neće se pogoršati, jer će svaka kopija biti pouzdano zaštićena osušenom ljuskom.

Glina je ekološki prihvatljiv materijal koji ne sadrži nečistoće štetne za ljude.... Njegova upotreba može povećati rok trajanja usjeva do 8-10 mjeseci. Povrće se mora temeljito isprati i oguliti prije jela.

Umjesto gline možete koristiti otopinu krede i vode. Svaka mrkva umoči se u pripremljeni sastav i pošalje u kutije na čuvanje.

Druga mogućnost je upotreba parafina. Korijensko povrće mora se umočiti u vruću masu. Da biste im dali elastičnost, možete rastopiti malu količinu pčelinjeg voska u parafinu.

Sve su ove metode sigurne. Tvari sadržane u otopini parafina, gline i krede ne prodiru u povrće. Stoga nakon pranja i uklanjanja kože ostaju jestivi.

Optimalni uvjeti skladištenja

Osnovni biološki procesi nastavljaju se u povrću tijekom skladištenja.

Mrkva zimi:

1. Nastavlja gubiti vlagu. Izraženiji je u oštećenim, malim, rano sazrijevajućim korijenskim usjevima. Proces postaje aktivniji u slučaju stalne cirkulacije zraka.
2. Diše. To dovodi do gubitka mase. Intenzitet disanja je veći u oštećenom povrću.
3. Dolazi do razgradnje organskih spojeva, vitamina. Tako mrkva tijekom skladištenja postaje mekana, može steći gorak okus. Glavni razlozi za to: kršenje uvjeta uzgoja, štetnika.

Moraju se poštivati ​​sljedeći uvjeti skladištenja mrkve:

1. Soba se zimi ne smije smrzavati.
2. Održavajte optimalnu temperaturu za čuvanje mrkve. Ona se kreće od 0 do +1 ºS. Pri većim vrijednostima korijen će proklijati.
3. Održavajte vrijednosti vlažnosti zraka u rasponu od 90 do 97%. Visoke brojke posljedica su činjenice da hirovito povrće ne zadržava vlagu dobro i da će se isušiti.
4. Umjerena ventilacija uz smanjenje protoka zraka do korijenskog povrća pomoći će zadržati mrkvu do proljeća. Uz višak kisika, povrće će intenzivno "disati" i vjerojatnije je da će se pokvariti.

Najbolji i najgori susjedi

Mrkvu trebate čuvati u zasebnom spremniku. Ne može se miješati s drugim korjenastim povrćem. Međutim, u blizini može biti povrće kao što je:

• krumpir;
• repa;
• keleraba;
• luk;
• Artičoka iz Jeruzalema;
• rotkvica.

Najgori susjed mrkve su jabuke koje luče tvari koje pridonose brzom sazrijevanju i kvarenju svega povrća koje se nalazi u neposrednoj blizini.

O zajedničkom skladištenju cikle i mrkve možete pročitati ovdje i ovdje.

Sorte mrkve koje se dobro drže

Kada odlučujete kako uštedjeti mrkvu za zimu, morate saznati koje će sorte korijenskih usjeva ležati do proljeća. Prema trajanju vegetacijske sezone (vrijeme od trenutka nicanja do sazrijevanja usjeva) sorte mrkve su: rano sazrijevanje, srednje dozrijevanje, kasno sazrijevanje. Ranozreli usjevi uzgajaju kratke korijenske usjeve, oni se ne čuvaju i uopće se konzumiraju.

Iznimka su popularne sorte Alenka, Bangor - mogu ležati do proljeća. Izbor takvih biljaka može biti uzrokovan stanjem tla na mjestu. Prema zapažanjima vrtlara, samo se sorte s kratkim korijenovim usjevima ugodno osjećaju na ilovačama s malom debljinom kulturnog sloja.

Mrkva srednje zrelosti obično traje najviše 4 mjeseca. Ali u ovoj skupini postoje sorte s dobrom kvalitetom čuvanja: Losinoostrovskaya, Crveni div, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Češće se žetva usjeva koji kasno dozrijevaju polaže u podrum. Dugo se čuvaju bez gubitka okusa i težine. Ovo povrće je velikog i stožastog oblika. Za zimu se pripremaju sljedeće sorte: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Uzgojeni urod ne smije se izgubiti. Organizacija pažljive berbe i skladištenja u optimalnim uvjetima održat će mrkvu ukusnom i zdravom.

Problemi i rješenja

Problemi s kojima se mogu susresti prilikom skladištenja mrkve i kako ih popraviti:

1. Uvenuće. Potrebno je povećati razinu vlažnosti u podrumu. Za to morate voditi računa o pravilnoj ventilaciji. Prskanje vode bočicom s raspršivačem ili stavljanje kanta s tekućinom može biti privremena mjera.
2. Plijesan na usjevu... To se događa kada ima prekomjerne vlage. Možete se nositi s problemom ako u podrum stavite vreću živog vapna.
3. Truljenje. Zašto mrkva truli? Najvjerojatnije je bolesno povrće ušlo u posudu. U tom slučaju se mora sortirati cjelokupni usjev, ukloniti oštećeni korijeni i ponovno pohraniti.

Kako čuvati mrkvu zimi

Prije spremanja mrkve za zimu, trebate je sortirati. Skladištenje mrkve za zimu bit će uspješno ako odaberete:

• potpuno zrelo korijenje,
• bez znakova truljenja, bolesti i raznih mana (na primjer, nemoguće je pohraniti mrkvu koju je pojeo medvjed ili izrezana mrkva);
• sorte moraju biti pogodne za dugotrajno skladištenje;
• gruba mrkva s debelom kožom čuva se bolje od nježne i sočne mrkve (ove sorte treba prvo jesti).

Korisne informacije

Savjeti za produljenje roka trajanja povrća:

1. Prije berbe mrkve u podrumu, ne smije se guliti. Uklanjanje kože brzo će se pogoršati.
2. Mrkvu ne biste smjeli potpuno guliti sa zemlje, a još više je ne biste trebali prati.
3. Usjev se mora redovito sortirati, uklanjajući pokvareno voće.
4. Ako se povrće čuva u kutijama, tada visina nasipa u njima ne smije biti veća od 1 m.

Značajke odabira mrkve za skladištenje

Uspjeh dugotrajnog skladištenja u podrumu položen je čak i u početnoj fazi ispravnog izbora mrkve. To znači da se potrebno pridržavati nekih pravila, ne samo prilikom berbe, već i prilikom odabira sorte za sadnju. Za sadnju se najčešće biraju sorte srednje ili kasno sazrijevajuće, čije sakupljanje obično započinje sredinom rujna i traje do sredine listopada. Berbu je najbolje obavljati u toplim i suhim uvjetima.

Najbolje je izvaditi korijen iz zemlje koristeći priručni alat, posebno možete koristiti vile ili vrtnu lopatu. Tijekom berbe pažljivo se drže vrhova kako bi izbjegli ogrebotine ili bilo koju drugu štetu koja će negativno utjecati na rok trajanja. Cijelo razdoblje prije polaganja povrća u podrum (1-2 tjedna) mrkva se suši na suhom, prostranom mjestu na temperaturi od + 13 ... + 15 ° C - to se razdoblje naziva karantena.

Kada kopati mrkvu

Također možete iskopati nezrelu mrkvu za juhu ili pečenje, ionako će se odmah upotrijebiti za namjenu. Na skladište treba poslati samo potpuno zrelo povrće. Moraju akumulirati dovoljnu količinu hranjivih sastojaka, posebno šećera. Tada će plodovi biti sočni i slatki, štoviše, mogu se dugo čuvati. Berba rano bez sazrijevanja rezultirat će mrkvom nižeg okusa. I neće dugo lagati.

S druge strane, prekomjerno izlaganje kreveta s mrkvom također se ne isplati. Tada će doći do viška šećera, kojeg odmah "kljuvaju" razni štetnici. Dakle, postoji rizik da povrće pošaljemo na skladište zajedno s mrkvinom muhom. Također će postati ukusan mamac za štakore i miševe. Također vole kušati pulpu slatke naranče.

Čak i u fazi kupnje sjemena, obratite pažnju na vrijeme sazrijevanja usjeva. U ranim i kasnim sortama znatno se razlikuju. Iako će vam sama kultura reći kada je vrijeme da počnete kopati. Nakon sazrijevanja podzemnog dijela biljke, onaj nadzemni počinje postupno odumirati. Žutilo donjeg lišća bit će signal za berbu.

Izbor korijenskih usjeva za skladištenje

Prije slanja povrća na skladište, mora se sortirati i pripremiti. Sušena mrkva treba očistite prljavštinu i prljavštinu... Da biste to učinili, nježno ga obrišite rukama u rukavicama. Ne kucajte po povrću na tlu i ne ispuštajte ih kako biste izbjegli oštećenja.

Temeljito proći kroz čitav usjev... Povrće s znakovima kvarenja (tamne mrlje, mekani izljev ili kralježnica) i oštećeno (s posjekotinama, ogrebotinama ili lomovima) može se odbiti. Zapamtite, čak i jedno pokvareno korijensko povrće može dovesti do infekcije i uništenja cijelog usjeva.

Za čuvanje odaberite čvrstu, zrelu i zdravu mrkvu prikladnih sorti.

Najočuvaniji su "Moskovska zima", "Nantes 4", "Shantane", "Nigel", "Samson", "Cascade", "Vitamin 6". Takve sorte kao što su "pariški Karotel" i "Amsterdamskaya" ne podliježu dugotrajnom skladištenju.

Nakon odabira povrća neprikladnog za skladištenje, vrsta ostali su u veličini. Preporuča se prvo koristiti malu mrkvu, zatim srednju, a zatim veliku. Ovaj je zahtjev posljedica činjenice da se veliki korijeni čuvaju bolje i dulje.

Nakon sortiranja vrhova mrkve koja se šalje na skladište, trebate ih odrezati nožem ili škarama. Ostavite "rep" 2-3 cm.

Sorte pogodne za dugotrajno skladištenje

Da bi se žetva duže sačuvala, sade se srednje sezone i kasne sorte. Važne karakteristike kulture:

• sezona rasta - od 115 dana;
• nedostatak predispozicije za glavne bolesti u kulturi;
• mali rizik od pucanja;
• prikladnost za bilo koju klimu.

Nantes 4

Potrebno je oko 120 dana da sazri korijen usjeva dugačak oko 20 cm. Ako sadite sjeme ove sorte u svibnju, tada u rujnu već beru. Uz nedostatak vremena, mrkva ostaje u zemlji do listopada. Povrće se čuva do veljače. S 1 m2 sakupi se 5-6 kg.

Samson

Sorta u srednjoj sezoni, jednostavna za njegu, prikladna za svako tlo i klimu. Dozrijeva za 110-120 dana od prvih izbojaka, čuva se do svibnja sljedeće godine. Prosječna duljina mrkve veća je od 20 cm, težina je 125-150 g. Prinos je visok - do 762 kg / ha.

Prilika

Sorta u srednjoj sezoni, 110 dana nakon sadnje, daje sočne korijenske usjeve prezentacije. Produktivnost - 5 kg / m2. Za uzgoj potrebno je dovoljno laganog rastresitog tla s velikim postotkom humusa. Povrće se čuva do ožujka.

Kraljica jeseni

Kasna sorta, dozrijeva 130 dana nakon sjetve. Uz pravilnu njegu i primjenu gnojiva, korijenski usjevi dosežu 25 cm duljine, 85–230 g. Takva se mrkva čuva do nove žetve bez gubitka okusa i tržišnosti. Produktivnost - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Kasna Dolyanka zadržava tržišni izgled i okus mrkve do proljeća. Povrće dozrijeva 140-150 dana nakon sjetve. Korijenski usjevi rastu duljine 15–22 cm, težine 95–145 g. Tržišni prinos sorte iznosi 243–372 kg / ha.

Karotan

Kasno sazrijevanje Karotan najbolje uspijeva u dobro osvijetljenom, rastresitom tlu. Berba se čuva do sljedeće sezone, povrće naraste najmanje 25 cm, a vrijeme od prvih izbojaka do zrenja je 135-150 dana. Produktivnost - do 405 c / ha.

Vita Longa

Sorta je otporna na crnu i sivu trulež, ima visoku prenosivost. Potrebno je do 160 dana da mrkva u potpunosti sazri, ostaje do nove sezone. Korijenski usjevi narastu do 30 cm duljine, težine do 130 g. Produktivnost - 200-490 kg / ha.