Grah šparoga: jednostavni i ukusni recepti

Mahune ili mahune šparoge izgledaju poput dugih tankih cijevi. Najčešće se prodaje smrznuto i konzervirano. Unatoč činjenici da je grah pogodan za razna jela, mnogi na njega gledaju kao na zanimljivost, a nikada ga nisu ni pokušali skuhati. Ali vrijedi isprobati ovaj proizvod, a on će čvrsto ući u prehranu, dodajući se na popis ukusnih i zdravih jela.

Kako kuhati grah janjeće šparoge

Janjetina, izrezana na male komadiće, pržite na ulju u plitkoj posudi, ulijte vodu da pokrije meso, dinstajte ispod poklopca 30-40 minuta. Dodajte prženi luk, sitno nasjeckani grah, papar, sol i dinstajte dok ovčetina ne bude potpuno kuhana.

Ako je janjetina bila sa masnoćom, onda vam savjetujem da zagrijete tanjur na kojem ćete služiti ovo jelo. Janjeća mast brzo se skrutne čak i na sobnoj temperaturi. Jelo će izgubiti svoj apetitan izgled. Ukrasite cijelim grančicama kovrčavog peršina.

Sastojci:

• janjetina - 500 g;
• lopatice zelenog graha - 400 g;
• luk - 1 srednja glava;
• biljno ulje (bez mirisa) - 2-3 žlice. žlice;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Za ukras

Sastojci: kilogram graha, 3-4 velike žlice maslaca, maslinovo ulje, kuhinjska sol, prstohvat pahuljica crvene paprike, 2-3 češnja češnjaka, 1 velika žlica korice limuna.

Bit će to izvrstan dodatak bilo kojem obroku.

1. Mahunarke se operu i riješe se repova. Po potrebi se mogu i sitno nasjeckati. Dalje, grah se kuha 2-2,5 minute u slanoj kipućoj vodi i odmah prebacuje u posudu s vrlo hladnom vodom ili ledom. To je neophodno za održavanje živopisne boje proizvoda.
2. I maslac i malo maslinovog ulja odmah se šalju u tavu. Tamo se također sipaju sitno nasjeckane pahuljice češnjaka i papra. Sastojci se prže samo nekoliko sekundi, nakon čega im se dodaju mahunarke.
3. Nakon 5-6 minuta u tavu možete uliti sol i nasjeckanu koricu.

Gotov ukras poslužuje se vruć uz ribu, perad, meso i bilo koje povrće.

Ukusni recept za zrno šparoga i krumpirovu tepsiju

Odvojeno kuhani krumpir i boranija prolaze kroz mlin za meso, dodaju sol, papar, miješaju. Polovica dobivene mase raširi se na podmazanom obliku. Niveliranje. Stavite prženi luk. Sve to pokriti ostatkom mase. Ponovno izravnajte. Poškropite uljem pa pecite.

Sastojci:

• boranija (sitno nasjeckana) - 2 šalice;
• krumpir - 500 g;
• luk - 2 velike glavice;
• biljno ulje (bez mirisa) - 2 žlice. žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Sadržaj kalorija

Zeleni grah ne sadrži velike količine visokokaloričnih elemenata, što omogućuje da ga uzimaju ljudi koji se žele riješiti tih dodatnih kilograma. Sadržaj kalorija mahunarki ove sorte iznosi 25 kcal na 100 g.

Blagodati sastojaka graha (a to su karoten, folna kiselina i niz jednako korisnih vitamina) je podrška tijelu u dobroj formi. Koliko biste trebali konzumirati? Osobama starijim od 40 godina savjetuje se da šparoge konzumiraju 2 puta tjedno kao prilog ili glavno jelo za zdravo stanje.

Kotleti od zelenog graha s umakom od gljiva

Kuhane mahune pomiješaju se s kruhom namočenim u mlijeko (1/2 norme), prođu kroz mlin za meso, dodaju se sirova jaja, sol i temeljito se umijese. Od dobivene mase oblikuju se mali kotleti, uvaljani u mrvice, prženi u tavi zagrijanoj s uljem. Kotleti se poslužuju na stolu, posipani umakom od gljiva.

Za umak od gljiva, na tavi popržite brašno dok ne porumeni, dodajte sitno nasjeckane (u prah) suhe gljive, malo pržite (1 min), postupno ulijte preostalo mlijeko, sol. Kuhajte u tavi dok se ne zgusne.

Sastojci:

• boranija (sitno nasjeckana) - 2 šalice;
• bijeli kruh (pulpa) - 50 g;
• mlijeko - 1/2 šalice;
• jaje - 2 kom.;
• sušene gljive - 20 g;
• brašno - ½ žlice. žlice;
• krušne mrvice - 2 žlice. žlice;
• biljno ulje (bez mirisa) - 3 žlice. žlice;
• sol po ukusu.

Olakšavanje našeg života ili korisni savjeti

Ove će vas preporuke dovesti ravno do stvaranja kulinarskog remek-djela! Ovdje se prikuplja sve o tome kako odabrati, s čim kombinirati i kako kuhati grah:

• Pri odabiru graha obratite pažnju na njegovu dob. Najukusnije jelo dolazi od mladih mahuna. Stariji grah je tvrđi i elastičniji, tako da lako možete reći biste li trebali kupiti ovaj uzorak ili ne.
• Ovisno o sorti, mahune su različitih boja: od svijetle salate do tamnozelene, postoje sorte lila boje.
• Proizvod je uključen u prehranu ljudi koji prate svoju težinu. Vaša prehrana neće biti dosadna!
• Gotov biljni jastuk možete preliti limunovim sokom, dodati sitno sjeckane orahe. Ukras od graha dobro se slaže s vrhnjem, vrhnjem, umakom od sira i mnogim drugima.

Sada znate kako su ukusno kuhani grah šparoga. Ali nemojte se ograničavati na preporuke koje sam dao, već pustite da se vaša mašta razvija na njihovoj osnovi. Nadam se da će vam ove informacije biti korisne, drage hostese. Vidimo se u sljedećim člancima!

Ocijenite članak

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 glasova, prosjek: 4,8 od 5)

Pašteta od zrna šparoga, recept

Skuham zelene mahune, ohladim ih, propustim kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljem u blenderu. Radim to i to, odnosno prvo prođem kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim je istučem miješalicom - pašteta ispada nježnija. Zatim masu pomiješam s prethodno poprženim lukom, dodam sol, ocat, papar, omekšali maslac, sve dobro promiješam, stavim u posudu za salatu, ohladim u hladnjaku.

Sastojci:

• grah turše - 1 čaša;
• maslac - 2-3 žlice. žlice;
• luk - 1 srednja glava.

Blagodati zelenog graha za ljudsko tijelo

Impresivan udio vitamina A i antioksidansa pridonosi ukupnom jačanju tijela. Ali, kompleks zelenog graha razlikuje se po tome što uklanja slobodne radikale iz stanica.

Zagađenje okoliša i naših organizama jedan je od uvjeta za prerano starenje i razvoj dobnih bolesti. Magnezij, kalcij i silikon u sastavu proizvoda poboljšavaju stanje koštanog tkiva i zglobova kod osteoporoze i osteokondroze.

U okviru međunarodnih konferencija o gerontologiji, liječnici su odlučili napustiti ovu definiciju starosne bolesti. Preduvjet za većinu ovih ili onih bolesti nije dob, već istrošenost tijela.

Sol folne kiseline igra važnu ulogu u diobi stanica. Sposobnost tijela da se pomladi, brže se oporavi nakon trudnoća i prošlih bolesti ovisi o njegovoj razini, a regeneracija tkiva izravno ovisi o njegovom intenzitetu. U kombinaciji s željezom, folna kiselina povećava razinu hemoglobina u krvi.

Nedavne studije potvrdile su da stalna konzumacija boba graha ima blagotvorne učinke na vaskularnu elastičnost. Žrtve migrene izvijestile su o smanjenju broja i intenziteta napadaja.

Liječnici kontinuirano preporučuju da ovaj proizvod uvrstite u svoju dijabetičku prehranu. Alfa-amilaze u svom sastavu imaju sposobnost regulacije razine šećera u krvi.

Glavni popis pozitivnih promjena koje ćete doživjeti 2-3 tjedna nakon kontinuirane konzumacije mahuna, uključuje:

• poboljšanje pokretljivosti crijeva.
• uklanjanje zatvora
• smanjenje edema. Proizvod pomaže uklanjanju viška vode i soli iz tijela;
• antimikrobna svojstva omogućuju vam da se riješite zubnih naslaga;
• sumpor sadržan u grahu ubrzava zacjeljivanje bronhitisa i kožnih bolesti.

Visoka razina vitamina A pomaže u prevenciji katarakte. Liječnici su uvjereni da skup elemenata u tragovima proizvoda omogućuje održavanje izvrsnog zdravlja do starosti.

Zeleni grah za žene

Nedavne studije potvrdile su da antioksidanti u proizvodu mogu spriječiti razvoj raka dojke. Istraživači trenutno proučavaju učinke šparoga na inhibiranje rasta stanica raka. Privremeni rezultati vrlo su optimistični. Kompleks vitamina, minerala i antioksidansa djeluje snažno protiv starenja.

Jedite grah svaka 2-3 dana ako je moguće. Nakon 3 tjedna iznenadit ćete se svježinom i tonom kože, svjetlinom očiju. Potreban učinak na probavni sustav, izvrsno uklanjanje toksina, soli i viška vode pomoći će vam da se brzo riješite nekoliko kilograma viška kilograma i zadržite postignute rezultate.

Prednosti zelenog graha tijekom trudnoće

Folatna sol igra ključnu ulogu u sintezi DNA i diobi stanica. Nedostatak ove komponente dovodi do razvoja prirođene patologije - odsutnosti živčane cijevi. Kontinuirana konzumacija šparoga poboljšat će razvoj nerođene bebe.

Ukusna ideja: grah šparoga u umaku od kikirikija

Kuhajte zeleni grah, stavite ga u posudu za salatu, ulijte umak od orašastih plodova koji se priprema na sljedeći način: sjeckajte jezgre oraha, dodajte naribani češnjak, sol, crvenu papriku, sitno nasjeckani zeleni luk, peršin, sve promiješajte, dodajte 6 % ocat.

Sastojci:

• grah turche - 200 g;
• jezgre oraha - 100 g;
• češnjak - 1-2 češnja;
• zeleni luk - 100 g;
• svježi peršin - 50 g;
• ocat 6% - 1/3 šalice;
• sol, crvena paprika - po ukusu.

Sastav i vrste

Vitaminski kompleks sadržan u ovom proizvodu pruža većinu tvari potrebnih za pravilan razvoj djeteta. Buduće majke često uzimaju ljekarničke dodatke. Za što? Dovoljno je da koristite zdravu hranu i dijete će dobiti sve što treba.

Konzumiranje mahunarki dosljedno ima pozitivne zdravstvene učinke:

• energetska bilanca se povećava;
• promjene raspoloženja su isključene;
• mogućnost anemije je svedena na minimum.

Grah je obogaćen kalcijem. Potrebno je u velikim količinama za dijete (za koštano i mišićno tkivo) i njegovu majku.

Blagodati mahuna za muškarce

Predstavnici jake polovice čovječanstva trebaju proteine ​​koji se nalaze u mahunarkama. Bez ove komponente izgradnja i održavanje mišićne mase nemoguća je, a također je teško podnijeti teške tjelesne i intelektualne aktivnosti.

Na Internetu se često mogu naći informacije o blagodatima zelenog graha. Liječnici sa svoje strane izjavljuju da nije dovoljna samo potrošnja proizvoda.

Ovaj se učinak postiže zamjenom masne hrane i životinjskih bjelančevina povrćem, kao i kontrolom razine toksina, toksina i stagnacije u tijelu. To potvrđuju studije koje pokazuju da muškarci koji često jedu šparoge, posebno onu zelenu, rjeđe pate od adenoma prostate.

Grah

Možemo reći da borani grah nije samo dobar za dječje tijelo, već je i neophodan. Iznimka su problemi probavnog trakta.U usporedbi s običnim grahom, zelenu djecu je ugodnije konzumirati i ne fermentiraju. Ovo povrće može se uključiti u prehranu od 10 mjeseci.

Grah je najbolje skuhati i nasjeckati na kašu. Na ovaj način možete pire ili poslužiti odvojeno. Lagana juha s ovim proizvodom idealna je za dječje tijelo.

Grah šparoga s mliječnim umakom

Skuhajte nasjeckane mahune. Brašno se prži dok ne porumeni na rastopljenom maslacu, pažljivo se dodaje mlijeko. Ako se pokaže da je umak gust, tada možete dodati malo juhe od graha. Rezultirajući ne baš gusti umak prokuha, u njega se stave kuhane mahune i posole po ukusu. kuhajte 4-5 minuta na laganoj vatri. Poslužite s peršinom ili koprom po ukusu.

Sastojci:

• lopatice zelenog graha - 700-800 g;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• maslac ghee - 4-5 žlica. žlice;
• sol, peršin ili kopar po ukusu.

Povijest i opis

Zeleni grah poznat je od davnina. Spominje se u kineskim raspravama iz 2. tisućljeća pr. e. Ovu su vrstu uzgajali Inke u Južnoj Americi. U Europi su počeli pripremati delicije od graha u 18. stoljeću.

Zeleni grah grm je visine od 40 do 250 cm. Postoji do 50 različitih vrsta. Podijeljen je prema obliku i veličini mahune:

• Običan tip, koji je uobičajen u svim europskim zemljama i Rusiji. Mahuna je duga do 20 cm. Može sadržavati do 10 graha.
• U Aziji se uzgajaju drevne sorte Vigna. Njihova duljina doseže od 60 cm do 1 m. Unutra je 100 sjemenki.
• Penjačke graške narastu u duljinu od 3 do 5 m. Biljke se koriste za ukrašavanje vrta. Potrebni su dobri rekviziti zbog velike težine mahuna.
• Druga vrsta raste na grmlju visokim 40-50 cm. Nepretenciozna je prema klimatskim uvjetima, može rasti na gotovo bilo kojem tlu i brzo sazrijeva.

Prve tri vrste su grah šparoga i hibridi plosnatih nogu koji daju male plodove zeleno-bijelog graha.

Za središnju Rusiju preporučuje se odabir hibrida s ranim i srednjim razdobljem dozrijevanja, koji urode 50-80 dana nakon sadnje. Za južne regije prikladne su sorte s vegetacijskim razdobljem od 100 dana.

Zeleni grah

Karakteristike sorti

Biljka daje raznolike boje sjemenkama unutar mahune. Postoje sljedeće vrste graha:

• Grah zelenih šparoga ima mahune duljine od 60 do 500 mm, oblika sličnog izduženim cilindrima ili točnije kratkim štapićima visokim 7-13 cm. Svaki od njih sadrži 3-8 graha. Najbolje sorte su Tendergreen, Hunter i Prince. Francuska sorta ima tamnozelene i svijetlozelene mahune duge do 10 cm. Kenijski hibridi odlikuju se malim promjerom (4-5 mm) i žutim sjemenkama. Kineske sorte dosežu 40-50 cm duljine.Hibrid zmajevog jezika (u Rusiji poznat kao gruzijski ili ljubičasti tip) ima ravne mahune duge 12 do 15 cm s ljubičastim prugama. Ruski uzgajivači uzgajali su hibride Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
• Zeleni grah podvrsta je hibrida šparoge. Sve su njegove sorte obojene zeleno ili žuto. Unutar mahune može biti do 10 graha. U Zakavkazju, na Sjevernom Kavkazu i u većini regija Rusije, zeleni grah mahuna predstavljen je hibridima zmajevog jezika, obojenim u svijetlo zelene boje.
• Vrste grmlja povrća pripadaju maloj skupini zelenog graha. Njihovi plodovi su okrugli, poput graška, obojeni u bijelu boju. Među vrtlarima popularne su sorte Bijele kobile, Bijela ravna i Belozerka. Boje mahuna variraju od zelene do gotovo bijele. Duljina doseže 6 cm, iznutra od 4 do 10 graška.

Za tvoju informaciju! Zeleni grah može biti svijetlozelen, sivkasto zelen, zelen s ljubičastim crtama ili mrljama i žut boje.

Prinos biljke je prilično visok. Na primjer, ljetni stanovnici uklanjaju do 0,8 kg mahuna iz grma Rudnika zlata.

Kako kuhati boraniju s jajetom i začinskim biljem

Stavite kuhane mahune u tavu s maslacem, pospite sitno nasjeckanim perjem zelenog luka, peršinom, solju, paprom, ulijte jaja umućena s mlijekom, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne omekša.

Sastojci:

• grah šparoga - 200 g;
• zeleni luk - 20 g;
• zelje peršina - 5 g;
• mlijeko - 1-2 žlice. žlice;
• jaja - 2 kom.;
• sol, papar - po ukusu.

Gruzijskim

Sastojci: veliki luk, 3 svježe rajčice, 5-6 češnja češnjaka, 320 g mahuna, 2 velika jaja, nekoliko listova peršina i cilantra, šaka jezgri oraha, sol.

Gruzijska kuhinja raznolikost je i obilje.

1. Grah se kuha u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Luk, izrezan na male kockice, prži se dok ne porumeni na bilo kojoj masnoći. U nju se u tavu ulije malo juhe s tave i položi grah.
3. Proizvodi se dinstaju 6-7 minuta na laganoj vatri.
4. Dalje, ovdje se dodaje protisnuti češnjak, nasjeckano bilje, tučena jaja, sol.
5. Nakon miješanja, tava ostaje na štednjaku još 30 sekundi, nakon čega se odmah uklanja s vatre i prekriva poklopcem.

Nakon 8-9 minuta, jelo se može rasporediti u dijelove i posuti sjeckanim orasima.

Savjeti kako kuhati sušeni grah šparoga

Za sušenje se zelene mahune sortiraju na dan berbe. Trome, pokvarene lopatice se odbacuju. Grahu odrežite krajeve. Uklonite vlakno duž šava, izrežite na komade od 2-4 cm. Isperite hladnom vodom. Zatim blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Nakon blanširanja, mahune se ohlade, polože na pladnjeve ili sita, suše u pećnici na 65-70 ° C 5-6 sati.

Dakle, pročitali ste naše ideje, savjete, recepte za kuhanje jela od zrna šparoga. Uživajte u kuhanju! Jedite s guštom!

Uporaba kuhanja

Grah se počeo davno koristiti u kuhanju i do danas je povrće i dalje popularno. Zapravo je zeleni grah svestrano povrće, jer se može kuhati, pržiti, konzervirati, ukiseliti. Okus proizvoda omogućuje vam upotrebu u kombinaciji s drugima, što vam omogućuje pripremu širokog izbora priloga. Povrće je posebno dobro za one koji su na dijeti ili pravilnoj prehrani, jer je nevjerojatno zdravo, ali istodobno niskokalorično, što vam omogućuje diverzifikaciju prehrane onima koji mršave.

S kojim povrćem se dobro slaže?

Zeleni grah je svestran proizvod koji se slaže s gotovo svim povrćem, gljivama, kao i mesom i plodovima mora. Zapravo je ovo izvrstan prilog za bilo koji obrok.

Klasične mogućnosti kombiniranja povrća su boranija i: češnjak; tikvica; Babura paprika; patlidžan; kukuruz; brokula; luk; krumpir (posebno mlad); Rajčica.

Kao preljev možete dodati boraniju:

• umak od soje;
• vrhnje (ne jako masno);
• sok od limuna;
• suho bilje (provansalsko bilje vrlo dobro nadopunjuje okus povrća).

Za razliku od zrelog graha, koji se ne slaže s kašom, mahunarki su u tom pogledu funkcionalniji, mogu se poslužiti s rižom, heljdom, kvinojom, a ponekad i s bulgurom.

Sa čime poslužiti?

Zeleni grah može biti samostalno jelo koje se može začiniti umakom i jesti. Međutim, u savršenom je skladu s ostalim proizvodima. Primjerice, često se poslužuje uz meso ili ribu. Zapravo, uz što poslužiti boraniju ovisi o mašti i ukusu kuhara. Na primjer, u Meksiku postoji klasični snack od povrća koji se nadopunjuje zrnima kukuruza i konzerviranim ananasom. Sadržaj se poprska limunovim sokom i zamota u kukuruznu tortilju.Za začin možete dodati čili papričicu - i ispada vrlo ukusno.

Što se može zamijeniti u receptu?

Zeleni grah ima izrazit okus graha, pa ga nije jednostavno zamijeniti u jelu. Međutim, možete koristiti grah šparoga, oni su podvrsta mahuna. Prihvatljivi su i zeleni grašak u mahunama, a u nekim slučajevima i brokula ili šparoga.

Savjeti kozmetičara

Mahunarke se koriste u kozmetologiji kako bi koža i kosa bile zdrave i svježe.

Isperite kosu dekoktom folikula tako da dobiju snagu i svilenkastost, ovaj lijek također potiče njihov rast i uklanja perut. Osobama s osjetljivom i suhom kožom kozmetičari preporučuju maske na bazi svježeg graha.

Sameljite 50 g mahuna u pire krumpiru, dodajte 15 ml biljnog ulja i sok od grejpa, promiješajte. Nanesite na vlasište 15 minuta. Nakon završetka postupka, operite lice toplom vodom.

Šteta

Uz korisna svojstva zelenog graha, postoje i kontraindikacije:

• U cijelom svijetu raste broj ljudi koji pate od alergija i intolerancije na hranu.
• Grah je kontraindiciran osobama s alergijom na grah. Čest je alergen u trudnica, dojenčadi i djece.
• Nuspojave se pogoršavaju kod osoba s stečenom autoimunom bolešću jednjaka. Poboljšavaju crijevne plinove i nadutost.
• U slučaju gihta i nefritisa, konzumaciju graha treba ograničiti.
• Preporuča se napustiti ovaj lijek za čireve, gastritis, kolecistitis.

Da bi se smanjio negativan učinak proizvoda na probavu, grah se mora dugo kuhati. Nasjeckajte grah prije jela