Kandirana bundeva: mogućnosti kuhanja, recepti, korisni savjeti

Čak i ako vaša obitelj ne voli jela od bundeve, ovi slatki narančasti bomboni letjet će brzo i veselo, poput crvenog lišća s jesenskog drveta! Okus kandirane bundeve sličan je gumijama ili orijentalnoj slatkoći turskog užitka u tankom sloju šećera u prahu.

Komadići jantara koji su sačuvali sunce, svjetlost i aromu ljeta za zimu - to su kandirani plodovi bundeve! Postoji mnogo različitih recepata: s narančama, cimetom, medom. Autori stranice "Brzi recepti" pripremili su za vas mali izbor recepata za izradu kandiranih plodova bundeve.

Kako odabrati buču za kandirano voće

Nisu sve sorte ovog narančastog povrća slatkog mesa, odnosno prikladne su za izradu slastica. Stoga, ako samo buča nije rasla na vlastitoj osobnoj parceli, odlazeći u trgovinu na njoj, trebali biste obratiti pažnju na sljedeće točke:

1. Za pripremu slastica pogodno je povrće srednje veličine okruglog ili kruškastog oblika. Također biste trebali obratiti pažnju na težinu. Ako je buča velika, ali relativno lagana, najvjerojatnije je riječ o krmnoj sorti.
2. Uzorak i boja moraju biti ujednačeni, odnosno jednaki na sve strane.
3. Vjeruje se da je buča s narančastom pulpom prikladnija za deserte, a s blijedo žutom - može se koristiti ne samo za izradu kandiranog voća, već i za pekmez. Ova je sorta svestrana.
4. Prije kuhanja kandiranog voća, buču morate rezati i kušati sirovu pulpu. Ako je slatko, postupak kuhanja može se nastaviti, a ako nije, povrće ne morate baciti. Napravit će izvrsne palačinke.

Kakvu buču uzeti za kandirano voće

Iskusni ljudi za takve pripravke biraju mekše sorte bundeve, okarakterizirane su i kao pogodne za kuhanje kaše.

Obično se šećer uzima u omjeru 1: 2, odnosno upola manje od oljuštenog povrća. Iako, ako uzmete više, jelo ga neće pokvariti.

U visokokvalitetnom ušećerenom voću komadi bundeve trebali bi se dobro karamelizirati - potpuno prekriveni sirupom. Voda se uzima 2 puta manje od šećera: za 400-500 g bundeve trebate čašu šećera (200 g) i pola čaše vode (100 g).

Za kuhanje je najprikladnija sorta koja se naziva "kandirano voće". Međutim, pronaći ga nije lako. Bolje se usredotočiti na mesnate sorte, tada će slatkiši postati mekši, iako to nije za svakoga. Ako želite dobiti gotovo "karamele", onda bundeva ne bi trebala biti velika.

Raznolikost u obliku posude (gitara) također se smatra dobrim izborom. Za kandirano voće prikladan je donji, širi dio, a gornji je dio bolje ostaviti za druge recepte - za muffine, kašu i druge stvari .

Kako kuhati kandiranu buču: jednostavan recept u pećnici

Ova jarko narančasta poslastica, napravljena prema sljedećem receptu, najbolja je alternativa bombonima. Kandirane sjemenke bundeve doslovno odlijeću s tanjura, tako su ukusne. Štoviše, pripremaju se od vrlo jednostavnih i vrlo pristupačnih sastojaka. Prema receptu za ovaj desert trebat će vam:

• bundeva (pulpa) - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 300 ml;
• vanilin - 3 g;
• limunska kiselina - 5 g;
• soda - 1 žličica.

Kandiranu buču treba pripremiti na sljedeći način:

1. Oljuštenu buču narežite na sitne komade debljine oko 1 cm. Stavite ih u posudu i prelijte vodom i sodom bikarbonom. Ostavite buču ovako preko noći.
2. Ujutro ispraznite tekućinu i isperite komade u čistoj vodi, mijenjajući je nekoliko puta.
3. Kuhajte sirup od 300 ml vode i šećera. Prelijte ih bundevom tako da su svi komadi pokriveni do vrha. Ostavite da djeluje 6-8 sati.
4. Nakon navedenog vremena stavite lonac s bundevom u sirup na vatru. Prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Ohladite i pustite da se kuha 8 sati.
5. Bacite buču u cjedilo, ocijedite tekućinu.
6. Premjestite komade na lim za pečenje obložen pergamentom, na maloj udaljenosti jedan od drugog.
7. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 110 ° na 2-2,5 sata. Zatim kriške bundeve ostavite još jedan dan na sobnoj temperaturi, a tek tada uvaljajte kandirano voće u šećer u prahu. U ovom obliku, trebali bi ih poslužiti za stolom.

Kandirana buča: značajke po izboru

Među receptima postoje vrlo jednostavni - za početnike. Recepti su složeniji - za iskusne kuhare. Tijekom kuhanja možete dodati limunov sok i koricu - kandirano voće dobit će se s okusom i aromom naranče, mandarine ili limuna.

glavna stvar
uvjet za uspjeh je pravi izbor bundeve.
Previše sočne i nježne sorte, nezrelo voće pretvorit će se u kašu čak i u fazi kuhanja.

Od krmnih sorti (uzgajaju se za stočnu hranu), kandirano voće postat će grubo i vlaknasto nakon sušenja.

Da pripremim ovu deliciju trebate uzeti bundeve desertnih sorti, dobro zrele, s gustom pulpom.

Takvi plodovi trebali bi imati zrelo, puno sjeme koje se lako odvaja od unutarnjih vlakana.

Pri odabiru bundeve kucajte po bokovima. Zrelo voće ima cvjetajući, jasan zvuk. Na kori ne smije biti oštećenja, mekih "ćelavih mjesta".

Sadržaj kalorija u ovom domaćem desertu prilično je visok - 172 kcal na 100 g, odnosno šteta od pretjerane upotrebe je očita - možete postati bolji. Na 1 kg pulpe dodajte od 300 do 1000 grama šećera u granulama. Postoje mogućnosti za upotrebu meda - oni su prehrambeni, ali ne manje kalorični. Ipak, domaće kandirano voće bundeve puno je zdravije od slatkiša kupljenih u trgovini.

Recept za sušenje povrća

Općenito, nikad nisam volio buču, naš odnos s njom bio je "ti". Sve dok ... dok nisam od toga skuhala kandirano voće. Otvorila sam ovu jesensku bobicu, đumbirovu ljepoticu s druge strane. Kandirana bundeva, ovi jantarni komadi koji su zadržali toplinu i aromu ljeta božanstvena su delicija!

Toliko su ukusni da lako mogu zamijeniti slatkiše, što su puno zdraviji i ne osjeća se specifičan miris i okus bundeve. Blago prozirna pulpa narančaste bundeve prekrivena je laganim šalom šećera u prahu. Mmmmmm! Obavezno kuhajte. Vjerujte mi, ove kriške slatke naranče začas će se razletjeti, a vi ćete ih skuhati više puta, kao što sam i ja to učinila. Posebna prikladno kada postoji električna sušilica.

Sastojci:

Informacije o receptu

• Vrsta jela: desert
• Način kuhanja: u električnoj sušilici
• Porcije: 4 (oko 700 g)
• 48 h

• bundeva - 1 komad (oko 2,2 kg)
• granulirani šećer - 600 g
• limunska kiselina - 10 g
• šećer u prahu - 150 g.

Priprema:

Bundevu dobro operite vodom i prerežite je oštrim nožem po dužini, nakon što ste odsjekli rep bundeve. Žlicom vadite sadržaj bundeve - sjemenke i vlakna. Savjet

Nikad ne bacajte sjemenke bundeve i rep bundeve. Sjeme se može slobodno sušiti, pržiti i grickati. A infuzija bučinog repa izvrstan je lijek za zubobolju, testirana je na meni.

Ogulite debelu kožicu bundeve. Kožica zrelog voća obično je nalik drvu, a guljenje nije lak postupak. Da biste to učinili, stavite polovicu bundeve na dasku za rezanje, odsječite, ojačajte je tako da ne klizi po stolu. Rezačem povrća ili oštrim nožem ogulite uklanjajući male dijelove kože. Oljuštenu pulpu izrežite na debljinu od oko 5 milimetara.

Preklopite kriške bundeve u šalicu ili kotao s debelim zidovima, pospite šećerom i ostavite 5-6 sati. Izračun šećera: za 1 kilogram oguljene bundeve - 300 grama šećera.

Dok kriške bundeve stoje, iz nje će izlaziti sok, a šećer će se gotovo u potpunosti otopiti.

Kotao s kriškama stavite u vlastiti sok na laganu vatru, pustite da zavrije i nakon ključanja 2 minute maknite s vatre i ostavite najmanje 6 sati.

Za to vrijeme buča će se ohladiti, upiti i postati mekša. Vratite šalicu (ili kotao) s komadićima bundeve na vatru, dodajte potrebnu količinu limunske kiseline, pustite da zavrije, kuhajte 2 minute i isključite.

Važno!

Obično je dovoljno 2 ključanja. Usredotočite se na buču: ne bi se trebala pretvoriti u pire krumpir, ona ostaje mekana i istodobno zadržava oblik. Ako je buča još uvijek čvrsta, ponovite postupak treći put.

Ocijedite sirup. Prikladno je to učiniti pažljivim bacanjem budućih kandiranih plodova u cjedilo kako bi se sirup dobro ocijedio.

Savjet

Nikad ne sipajte sirup od bundeve. Može se dodati u kompot, koristiti kao impregnacija za pite i kolače itd.

Kuhane kriške slobodno rasporedimo po rešetki električne sušilice i sušimo oko 5 sati, po mogućnosti mjestimice mijenjajući rešetke, tada će se kandirano voće istovremeno osušiti. Vrijeme sušenja ovisi o vrsti bundeve, njenoj sočnosti, veličini kandiranog voća, snazi ​​električne sušilice itd.,

Savjet

Ako nemate električnu sušilicu, kandirano voće bundeve možete prirodno osušiti na suhom mjestu: kandirano voće stavite na pergament (krpu), preokrenite ga kad se osuši s jedne strane. To će potrajati nekoliko dana. Također kandirano voće možete sušiti u pećnici na najnižoj temperaturi.

Skinite apetizivne džempere s roštilja električne sušilice. Oni bi trebali ostati elastični, iznutra mekani, a izvana malo ljepljivi, prozirni. Ni u kojem slučaju ne smijete presušiti kandirano voće.

Sve obilno uvaljajte u prah. Dobar tek!

Kandirana buča s narančom

U ovom ćemo receptu koristiti sok i kore od naranče.

Skuhat ćemo ih i osušiti zajedno s bundevom.

"Slatkiši" od bundeve imat će vremena za upijanje arome iz korice i okusa iz soka.

Svi izračuni dati su za 1 kg pulpe bundeve.

Sastojci

• bundeva (bez sjemenki i kore) - 1 kg
• naranča - 1 kom.
• granulirani šećer - 700 g.

Kuhanje korak po korak:

1. Narežite pulpu od bundeve na komade veličine 2 * 3 cm. Stavite ih u cakliniranu posudu.
2. Zaspite sa šećerom, lagano protresući da se ravnomjerno rasporedi.
3. Stavili smo ga na nekoliko sati u hladnjak.
4. Iscijedite sok iz naranče, dodajte ga na kriške koje su pustile sok prije kuhanja.
5. Ogulite koru citrusa s preostalih vlakana, izrežite na trake širine 5 mm.
6. Dodajmo ih u lonac. Stavili smo ga na laganu vatru, prokuhali i kuhali 3-5 minuta.
7. Tijekom kuhanja bolje je ne ometati sadržaj, već lagano promućkati kako ne bi oštetili kriške.
8. Maknite s vatre i ostavite da se sadržaj posude hladi 2-3 sata.
9. Ponavljamo postupak još dva puta.
10. Nakon posljednjeg kuhanja sve u potpunosti ohladite, stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
11. Sušite u pećnici na minimalnoj vatri uz odškrinuta vrata 4-5 sati.
12. Ohladite, pospite šećerom ili prahom.
13. Ušećereno voće držimo još jedan dan na otvorenom. A onda ih ulijemo u staklenu posudu za čuvanje.

Jednostavan recept s limunom

Zajedno s kriškama bundeve, tanko narezane kriške limuna možete pretvoriti u kandirano voće.

Takva delicija, upakirana u staklenu posudu neobičnog oblika, može biti izvrstan poklon za Novu godinu ili Božić.

Napokon, napravljen je vlastitim rukama i zasićen je ne samo sirupom, već i ljubavlju.

Sastojci

• komadići bundeve - 1 kg
• šećer - 1 kg
• veliki limun - 1 kom.

Priprema je jednostavna:

1. Limun temeljito operite toplom vodom. Umočite ga na nekoliko sekundi u kipuću vodu (od korice limuna neće biti gorčine).
2. Izrežite citruse na kolutove ili polukolutove debljine 4-5 mm.
3. Stavite limun i buču u slojevima u lonac, pospite šećerom.
4. Ostavljamo na hladnom mjestu, tako da će buduće kandirano voće dati sok.
5. Tikvu i limun kuhamo u dva ili tri pristupa 3-4 minute, ostavljajući svaki put da se potpuno ohlade.
6. Položite na lim za pečenje, sušite u pećnici nekoliko sati na temperaturi od 60-70 stupnjeva.
7. Ukusan je od bundeve i limuna! Osušene kriške limuna nisu samo delicija, već i originalni, mirisni novogodišnji ukras interijera ili božićnog drvca.

Pikantno kandirano voće u polagaču

Kandirano voće s dodatkom začina može se pripremiti pomoću "čudotvornog lonca" - sporo kuhače.

Nekome će se svidjeti recept s cimetom, nekome s klinčićima.

Odabir začina po vašem ukusu.

Da biste kuhali bundevu u crtiću, trebate malo - možete je staviti na dno posude u samo jednom sloju.

Trebat će vam:

• kriške bundeve - 400 g
• granulirani šećer - 300 g
• štapić cimeta ili 2-3 klinčića

Stavite kriške bundeve na dno multivarka. Napunimo ih šećerom i stavimo u hladnjak preko noći. Prije kuhanja dodajte začine.

Kuhamo u nekoliko faza:

1. U načinu "Pečenje" kuhajte 20-25 minuta (za to vrijeme šećer će se otopiti u soku od bundeve).
2. U načinu "Gašenje" stojimo 10-15 minuta (začinjena slatka tekućina zasitit će kriške).
3. U načinu rada "Pečenje" s otvorenim poklopcem, lagano ga okrećući, pecite 10-15 minuta.
4. Potpuno ohladiti nakon svake faze. Kandirani plodovi su spremni kad sirup nalikuje pekmezu ili tekućem karamelu.
5. Komade širimo na pergament, nekoliko sati "ventiliramo" na otvorenom, "prašimo".
6. Posluživanje za čaj!

Recept za žurbu

Jednostavni trik pomoći će vam da skratite vrijeme kuhanja - nećemo čekati da buča da sok.

Skuhajmo sirup od vode i šećera, napunimo ga budućim kandiranim voćem.

Škrob će pohlepu učiniti gušćom i spriječiti da se komadići bundeve raspadnu, pomoći će zadržati svoj oblik.

Ovo je najjednostavniji recept, ali prirodni slatkiši ispadaju jednako sjajni kao i kad se pripremaju na bilo koji drugi način.

Trebat će vam:

• pulpa povrća naranče - 1 kg
• voda - 1 žlica.
• šećer - 2 žlice.
• škrob - 1 žlica

Priprema

1. Kuhajte sirup dodavanjem šećera u kipuću vodu.
2. Napunite buču kipućom masom. Stavimo da se ohladi i inzistiramo.
3. Razrijedite škrob u nekoliko žlica hladne prokuhane vode.
4. Ulijte otopinu u lonac bundeve.
5. Stavljamo na laganu vatru, kuhamo dok se ne zgusne (pazite da ne zagori!).
6. Stavite kandirano voće na pleh prekriven papirom za pečenje i posut šećerom u prahu.
7. Sušiti na zraku i čuvati.

Medeni slatkiši: zdravi, brzi i ukusni

Nakon što smo skuhali buču s medom, predstavit ćemo voljenima zdravu i ukusnu poslasticu.

Aroma meda izvrsno se slaže s okusom bundeve.

Proizvodi:

• pulpa od bundeve - 500 g
• voda - 1/2 žlice.
• gusti med - 4 žlice. l.
• vanilin - na vrhu noža

Priprema:

1. Nasumično nasjeckanu pulpu povrća narančinog vitamina blastirajte u kipućoj vodi 3-5 minuta. Bacite je natrag na sito, pustite da voda iscuri.
2. U vodu dodajte med i prokuhajte. Napunite buču sirupom od meda. Stanimo 2-3 sata.
3. Stavili smo na laganu vatru za vrenje (bolje je podijeliti ovaj postupak u 2-3 faze po nekoliko minuta - tehnologija nalikuje pekmezu za kuhanje).
4. Bacite masu u sito ili cjedilo. Ispustimo tekućinu.
5. Premjestite kriške na lim za pečenje i sušite u pećnici (90-100 stupnjeva) dok ne omekša.
6. Zdravo kandirano voće bez šećera je spremno!

Kandirano voće s limunom i bundevom

Čak i početnice domaćice uvijek prvi put uspiju u ovoj deliciji. Mirisno svijeće narančasto kandirano voće nije samo ukusno, već i zdrava i vitaminom bogata slastica koja će u zimskoj sezoni postati pravi spas za mamu.

Postupak kuhanja možemo podijeliti u nekoliko koraka:

1. Pripremite sve potrebne sastojke: 1 kg bundeve i šećera, limun, 1 žlica. l. mljevenog cimeta i 100 ml vode.
2. Ne uklanjajući koricu limuna, narežite ga na tanke kriške i umočite u lonac sa šećerom i vodom.
3. Kuhajte šećerni sirup na laganoj vatri. Prvo pustite da voda zakuha, a čim se šećer otopi, odmah sklonite posuđe s vatre.
4. Oljuštenu buču narežite na tanke ploške, debljine oko 5-7 mm. Stavite ih u drugu lonac i prelijte šećernim sirupom.
5. Kriške bundeve kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i sadržaj potpuno ohladite. Ponovite isti postupak još 2 puta. U sirup posljednji put dodajte cimet.
6. Pripremite lim za pečenje u pergament papiru.
7. Stavite na nju kriške bundeve šupljikavom žlicom.
8. Kandirano voće bundeve kuhajte u pećnici 3 do 6 sati na temperaturi od 55-60 °, tada neće izgorjeti i ispasti umjereno suho. Ako deliciju planirate čuvati dulje vrijeme, komade treba uvaljane u smjesu škroba i šećera u prahu.

Recept 1 ušećerena bundeva korak po korak fotografija

Tehnologija pripreme kandiranog voća toliko je jednostavna da su ga čak nekad kuhale bake po selima. Nisu imali procesore hrane, mikrovalne pećnice, multivarke ili konvektorske pećnice. Komadi voća dugo su se kuhali u šećernom sirupu u pećnici, a zatim su tamo krčkali još nekoliko dana. A onda su ih jednostavno položili na papir i osušili ili na suncu ili u pećnici.

Tako slasno kandirano voće i bobičasto voće stavljalo se u staklene posude i čuvalo u smočnici tijekom cijele zime, uživajući u tako slasnom kandiranom voću. Štoviše, za takve slastice najbolje je odabrati njegove slatke sorte muškatnih oraščića. Takve bundeve lako je razlikovati od tvrdo oštrih u obliku i veličini. Imaju i slađe i sočnije meso lijepe narančaste boje. Zbog toga se dobivaju tako ukusni ušećereni plodovi bundeve s narančom i cimetom u pećnici, pogledajte recept s donjom fotografijom.

• oguljena pulpa bundeve - 800 g,
• granulirani šećer - 1 kg,
• voda - 250 ml,
• vanilin 10 g,
• zrelo voće naranče - 1 kom.,
• mljeveni cimet - 1-2 žličice

Zrelu lijepu buču prepolovite, iz nje uklonite sjemenke i vlakna

Oštrim nožem pažljivo skinite koru s bundeve i izrežite je na kockice od oko 1,5-2 cm. Imajte na umu da će se kandirano voće kuhati, a zatim sušiti, pa će se znatno smanjiti u veličini

Stavimo buču u lonac, napunimo je vodom, dodamo šećer i voće naranče izrezano na kriške.

Kuhajte tikvu u sirupu na laganoj vatri 15 minuta, a zatim je pustite da se potpuno ohladi.

Ponovo stavite na vatru, kuhajte 15 minuta i ohladite. Ponovite ovaj postupak 3-5 puta dok se buča potpuno ne prokuha. U sirup posljednji put dodajte vanilin i cimet.

Buču filtriramo od sirupa, za to stavimo buču u cjedilo i pustimo da se sav sirup ocijedi.

Sad obložite lim za pečenje papirom za pečenje i na njega pažljivo položite komade kandirane bundeve.

Stavimo lim za pečenje u pećnicu na najmanju vatru, oko 80 - 100 stupnjeva i sušimo 3-5 sati. Vrlo je dobro ako imate funkciju konvektora, tada će sušenje kandiranog voća biti puno brže i učinkovitije. Još je bolje kandirano voće sušiti u električnoj sušilici, gdje možete postaviti temperaturu koja vam je potrebna i ne brinite se da će kandirano voće izgorjeti.

Gotovo kandirano voće izvadite iz lima za pečenje, dok je još toplo, da se ne osuši na papiru, pospite šećerom u prahu ili cimetom i stavite u staklenku.

Dobar tek!

Ukusno kandirano voće s narančom

Prema sljedećem receptu, od bundeve možete napraviti vrlo mirisne, prirodne „slatkiše“. Mogu se čuvati u staklenoj posudi ispod poklopca otprilike tjedan dana, ali obično ne "žive" ni tri dana. Tako kandirano voće bundeve vrlo je ukusno.

Recept za njihovu pripremu vrlo je jednostavan:

1. Ogulite i narežite kockice bundeve (1,5).
2. Komade prekrijte šećerom (400 g) i stavite na nekoliko sati na hladno mjesto (na balkon). Potrebno je da se šećer potpuno otopi.
3. Naranču dobro operite četkom, narežite na velike komade i usitnite u blenderu zajedno s korom.
4. Sirup od bundeve ulijte u lonac s debelim dnom. Tome dodajte pire od naranče, još 400 g šećera i 5 g limunske kiseline.
5. Stavite sirup da zavrije, a zatim mu dodajte buču.
6. Kuhajte komade dok ne budu napola kuhani i ostavite ih u sirupu dok se gotovo potpuno ne ohlade, tako da budu dobro zasićeni.
7. Stavite buču na lim za pečenje. Pošaljite ga zagrijanog na 130 ° na 1 sat. Kandirano voće preporuča se sušiti u načinu konvekcijskog zagrijavanja. Zatim ih ostavite još jedan dan na limu za pečenje na sobnoj temperaturi, nakon čega će delicija biti spremna za upotrebu.

Recept 3. Kandirana bundeva u limunovo-narančastom sirupu

Da biste kuhali kandirano voće prema ovom receptu, trebate:

narežite kilogram oguljene bundeve na srednje komade (pokušajte buču izrezati na komade iste veličine da su istovremeno kuhane);

1. u 300 čaša vode ulijte čašu vode, dodajte sok od pola limuna, pola naranče, cimeta (žličica), tri klinčića;
2. skuhajte sirup (šećer se mora potpuno otopiti);
3. dodajte komade povrća u vrući sirup;
4. staviti umjerenu vatru i pričekati dok ne zavrije;
5. nakon što buča proključa, vremenski je kuhajte i kuhajte pet do sedam minuta;
6. nakon što komadići bundeve postanu mekani, nježno ih prebacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. To će potrajati oko dva sata;
7. nemojte sipati sirup, i dalje će vam dobro doći. Na primjer, za novu seriju kandiranog voća ili za izradu želea;
8. raširite kriške bundeve na pleh obložen papirom za pečenje;
9. stavite peći na dva do tri sata;
10. izvadite lim za pečenje iz pećnice i umočite kriške bundeve u šećer
11. snovi, stavite lim za pečenje u pećnicu na sat i pol;
12. kad se komadići kandiranog voća osuše i ne lijepe se za ruke, možete ih izvaditi;
13. spremljeno kandirano voće čuvajte u staklenim posudama.

Kandirano voće u električnoj sušilici

Vrijeme kuhanja poslastice u posebno dizajniranom aparatu ovisi o njenoj snazi. U prosjeku postupak sušenja traje 6-8 sati. Tada se kandirano voće bundeve može posuti šećerom u prahu i saviti u staklenu posudu ako je namijenjeno dugotrajnom skladištenju ili odmah poslužiti s medom i orasima za desert.

Kuhanje poslastice vrlo je jednostavno:

1. Ogulite buču i narežite na duge kriške debljine 3 mm. Stavite ih u lonac i prekrijte šećerom (brzinom od 100 g šećera na 1 kg povrća).
2. Čim tikva ostane bez soka, stavite lonac na umjerenu vatru. Prokuhajte njegov sadržaj i kuhajte 20 minuta. Kriške potpuno ohladite, prethodno bacivši ih u cjedilo.
3. Rasporedite kriške bundeve na pladnjeve električne sušilice. Sušite dok ne omekša.

Kako kuhati kandiranu buču s limunskim voćem

Sastojci:

• bundeva pulpa - 2 kg;
• čista voda - 1 čaša;
• šećer - 700 g;
• naranča - 2 kom.;
• vanilin;
• šećer u prahu.

Vrijeme kuhanja: 10 sati.

Kalorični sadržaj: 205 kcal.

Kaša od bundeve izreže se na tanjure, trake ili kockice. Agrumi se moraju oguliti, ukloniti sjeme i podijeliti na klinove. Zasebno trebate pripremiti sirup od vode i šećera, prokuhati i neprestano miješati.

U slatku smjesu dodaju se buča i naranča, nakon čega se kuha 7 minuta. Spremnik za buču ukloni se sa štednjaka i ostavi sa strane 2-3 sata dok se potpuno ne ohladi. Postupak se ponavlja dva puta.

Zatim se sirup od kandiranog voća ocijedi, a kriške naranče izvade. Komadići bundeve trebali bi biti prozirni i mekani. Položeni su na lim za pečenje, na pergament i poslani u pećnicu na 5 sati pri maksimalnoj temperaturi od 40 stupnjeva.

Nakon što skuhate i ohladite slatku buču, pospite je šećerom u prahu i vanilijom.

Pileća prsa u kefiru - pročitajte kako pravilno pripremiti zdravo i ukusno jelo.

Riblji paprikaš s povrćem u polaganom kuhalu vrlo je zadovoljavajuće i jednostavno jelo.

Pročitajte kako kuhati ukusno tajlandsko meso s egzotičnim okusom. Recept je ovdje.

Kako napraviti kandirano voće u polagaču

Da biste pripremili ovu deliciju za 1 kg bundeve, trebate uzeti 400 g šećera i 250 ml vode.

Korištenje multivarka za izradu takvih kandiranih plodova bundeve kod kuće vrlo je jednostavno:

1. Uključite način rada "Kuhanje na pari". Zagrijte sastojke dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Postavite način rada "Pečenje". Stavite sirup da zavrije.
3. Buču narežite na komade. Umočite ih u kipući sirup i kuhajte pola sata.
4. Ostavite da se komadići bundeve potpuno ohlade u posudi.
5. Ponovno skuhajte buču u sirupu i kuhajte 20 minuta. Smiri se.
6. Ušećereno voće premjestite na cjedilo, pustite da se sirup potpuno ocijedi.
7. Širite komad na lim za pečenje, prekrivajući ga pergamentom.
8. Sušite u pećnici na 130 ° 4 sata.
9. Nakon hlađenja, kriške uvaljajte u šećer ili prah.

Recept 2

Za kuhanje kandirane bundeve u pećnici po našem drugom jednostavnom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• pola kilograma bundeve,
• 150 g šećera
• jedan limun,
• par žlica meda,
• šećer u prahu.

Priprema:

1. Povrće operite i narežite na male komadiće ili trakice. Ne morate odrezati koru - ispada još zanimljivije.
2. Stavite u duboku posudu i prekrijte šećerom. Stavite u hladnjak 10-12 sati. Pa će ona dati sok.
3. Sok treba sačuvati, trebat će vam kasnije
4. Nasjeckajte limun i nasjeckajte ga. Zatim miješajte s medom i šećerom dok se potopi ne otope.
5. Naprezanje.
6. Smjesi dodajte sok od bundeve i kuhajte dok se ne zgusne.
7. Zatim još malo prokuhajte uz stalno miješanje.
8. Kuhanje će ukupno trajati oko sat vremena.
9. Lim za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite polugotove slatkiše.
10. Sušite u ventiliranoj pećnici 20 minuta (na 40 stupnjeva).
11. Umočite u šećer u prahu i uživajte!

Kao što vidite, ovaj je recept malo jednostavniji od prvog, međutim, to ne znači da je manje ukusan.

Kandirano voće bez šećera (s medom)

Sljedeća poslastica kuha se brže i puno je zdravija nego sa šećerom. Umjesto toga, tijekom kuhanja u lonac s bučama dodaje se prirodni med. Dakle, glikemijski indeks konačnog proizvoda je niži.

Kandiranu buču bez šećera treba pripremiti prema dolje navedenom receptu:

1. Naranču operite i narežite na tanke kriške ravno s korom.
2. Ogulite buču (400 g) i narežite na kockice.
3. U lonac dodajte 200 g meda, 100 ml vode, bundevu, naranču i začine po ukusu (klinčiće, cimet). Kuhajte nakon vrenja 15 minuta.
4. Stavite komade bundeve na lim za pečenje.
5. Osušite buču u konvekcijskoj pećnici na 100 °.

Sastojci za kandirano voće

Za pripremu kandirane bundeve trebat će vam sljedeći sastojci:

• 800 g oguljene bundeve;
• 400 g šećera;
• 100 g vode;
• 1 žlica ocat;
• 1 štapić cimeta (nije obavezno)

Prvo pripremite buču. Mora se oguliti, ukloniti sjeme i vlakna. Zatim buču narežite na sitne komade, velike oko 2-3 cm.

Kandirano voće bez kuhanja

Recept za sljedeću deliciju sastoji se u sekvencijalnom izvršavanju nekoliko koraka:

1. Buču (3-4 kg) narežite na kockice, stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite u zamrzivač na 24 sata. Zahvaljujući tome, povrće će postati mekano, kao kod toplinske obrade.
2. Izvadite buču, pospite prstohvatom soli i ½ žličice. limunska kiselina, promiješajte. Ostavite na stolu dok se potpuno ne otopi.
3. Ocijedite višak tekućine iz bundeve. Dodajte još 2 žličice. limunska kiselina i 1 kg šećera. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana, povremeno miješajući štapiće povrća.
4. Ocijedite svu tekućinu. Zatim kuhajte kandirano voće bundeve kod kuće na bilo koji prikladan način: u pećnici ili u električnoj sušilici.

Sirup od kandiranog voća

Nakon toga krenimo s pripremom šećernog sirupa. Uzmite lonac s debelim dnom i dodajte mu šećer. Zatim dodajte vode. Ovdje se pridržavajte omjera 1: 4.Odnosno, potreban vam je 1 dio šećera i 4 dijela vode. Za svoju količinu bundeve uzeo sam 100 g vode i 400 g šećera.

Sada morate dodati 1 žlica. ocat. Umjesto octa možete koristiti sok od pola limuna ili 0,5 žličice. limunska kiselina. To je učinjeno tako da šećer ne kristalizira i ne stvara bijelu prevlaku na vrhu kandiranog voća.

Nakon toga stavite posudu na vatru i pustite da zavrije. Ne zaboravite je neprestano miješati. Kad sirup zavrije, nastavite kuhati još 5 minuta. Sirup će postupno poprimati karamel boju i postajati viskozniji.

Brzi čips od bundeve

Ispod je još jedan ukusan i zdrav međuobrok za cijelu obitelj. Ali to više nisu slatki ušećereni plodovi bundeve. Prema receptu, možete brzo i ukusno skuhati pravi čips. Tanke i hrskave kriške suše se u pećnici, tako da uopće nisu štetne.

Kuhati ih je vrlo jednostavno:

1. Oljuštenu buču narežite na ploške od 2 mm.
2. Pomiješajte ih sa začinima (sol, papar, suho bilje).
3. Stavite kriške bundeve na lim za pečenje.
4. Pospite buču biljnim uljem (možete koristiti bočicu s raspršivačem).
5. Pošaljite lim za pečenje s čipsom u pećnicu na pola sata na temperaturi od 170 stupnjeva.

Kako kuhati ukusne kandirane bundeve u mikrovalnoj pećnici

Zahvaljujući modernom razvoju, postupak kuhanja je pojednostavljen. Kandirano voće bundeve možete brzo napraviti u mikrovalnoj pećnici. Provjerite postupak u sljedećem videozapisu:

Pokušao sam odabrati razne recepte za desert od bundeve. Stoga možete koristiti bilo koju opciju koja je prikladnija ili želite.

Ako znate kako napraviti ukusno kandirano voće za manje vremena, tada svoje metode možete podijeliti u komentarima.

Čak i ako vaša obitelj ne voli jela od bundeve, ovi slatki narančasti bomboni letjet će brzo i veselo, poput crvenog lišća s jesenskog drveta! Okus kandirane bundeve sličan je gumijama ili orijentalnoj slatkoći turskog užitka u tankom sloju šećera u prahu. Komadići jantara koji su sačuvali sunce, svjetlost i aromu ljeta za zimu - to su kandirani plodovi bundeve! Postoji mnogo različitih recepata: s narančama, cimetom, medom. Skuhat ćemo kandiranu buču s limunom: ovaj sunčani limun, dodan osnovnom receptu, desertu će dodati laganu ugodnu kiselost, što je vrlo korisno - u sirupu ima puno šećera, a sama buča je slatka.

Kandirana bundeva

Kuhanje kandiranih plodova bundeve prilično je dugo i traje dva do tri dana, ali apsolutno nije zamorno, jer je vaše sudjelovanje potrebno samo četiri puta po pet minuta. Uz to, buču narežite na početku, a na kraju kuhanja uvaljajte u šećer u prahu. Dakle, dok traje sezona crvene jesenske bundeve ljepote, preporučujem da pripremite jednostavnu poslasticu za svoje ukućane - ovo je puno korisnije od kandiranog voća u trgovinama!

Bundeve muškatnih sorti najprikladnije su za kuhanje kandiranog voća - onog oblika boca: imaju najslađu i najsvjetliju pulpu. Međutim, možete pokušati napraviti deliciju od okruglih bundeva.

Korisni savjeti za kuhanje kandiranog voća

Buča je, kao i mnoštvo sezonskog povrća, bogata hranjivim sastojcima. No, zajedno s tradicionalnim elementima, sadrži vrlo rijetke vitamine: K, koji je neophodan za sintezu proteina, i T, koji je u velikim količinama prisutan u janjetini, a izuzetno je rijedak u biljnoj hrani. Stoga kandirano voće bundeve nije samo ukusno, već i zdravo.

Prilikom pripreme delicija preporučuje se pridržavanje sljedećih preporuka:

1. Obavezno dodajte limun u sirup za kuhanje kandiranog voća, što će spriječiti da komadići buče prokuhaju. Ali nemojte dodavati više nego što recept kaže. Inače će se kandirano voće pokazati kao guma.
2. Prilikom stavljanja bundeve na lim za pečenje, komade treba izvaditi iz još vrućeg sirupa i rasporediti po pergamentu tako da se ne dodiruju.
3. Da biste uvaljali kandirano voće, šećer u prahu možete pomiješati s vanilijom, cimetom, muškatnim oraščićem i drugim začinima. Tada će se isušeni komadići pokazati mirisnijima.

Blagodati poslastica od bundeve

Kandirano voće razlikuje se od ostalih proizvoda po tome što je u stanju dugo vremena sačuvati korisna svojstva i vitamine koje sadrži. Uz to, šećer sadržan u ovom proizvodu pruža maksimalnu energiju i energiju potrebnu za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. U većini slučajeva, kandirano voće zadržava što je više moguće sve hranjive sastojke sadržane u buči, i to:

• 
  Vitamini B skupine, koji su neophodni za normalno funkcioniranje želučanog trakta.

• Vitamin C - uz pomoć kojeg se jača imunološki sustav.
• Vitamin A je vitalan za ljudsku kožu, posebno u proljeće, kada se može pojaviti nedostatak vitamina.
• Vitamin E - omogućuje vam održavanje mladosti.

Osim toga, kandirano voće bundeve možemo sigurno nazvati pravim liječnikom, jer pomaže u prevladavanju mnogih različitih bolesti. Zdravstvene prednosti kandiranog voća sastoje se u učinku na ljudske sustave i organe, i to:

1. Stalna upotreba ovog proizvoda pridonosi normalizaciji vida. Posebno su korisni za ljude s pogrešnom dioptrijom.
2. Pozitivno djeluju na bubrege, jer otapaju kamenje.
3. Niskokalorični sadržaj ovog proizvoda omogućuje mu da ga konzumiraju ljudi koji su skloni prekomjernoj težini. Uz to, postat će izvrsna zamjena za slatkiše ljudima koji žele smršavjeti.
4. Vitamini B pozitivno djeluju na ljudsko srce i crijeva. Stalna uporaba pomaže u čišćenju krvnih žila i njihovom jačanju.