Artičoka: korist i šteta za tijelo, recepti za pripremu lijekova

Artičoka iz Jeruzalema: što je to

Artičoka je višegodišnja biljka koja izgledom podsjeća na suncokret. Ravna stabljika ove biljke može doseći visinu od 4 m. 3-4 stabljike mogu se protezati od jednog korijena. Na korijenju nastaju gomolji, do 30 komada po biljci. Listovi su jajoliki i blago nazubljenih rubova.

Tako visok da može narasti

Biljka je poznata pod nekoliko imena. Neki je zovu "zemljana kruška", drugi - "artičoka iz Jeruzalema", treći - "solarni korijen". Primjerice, u Kazahstanu ga zovu "kineski krumpir", budući da je u ovu zemlju došao upravo preko Kine. Iz nekog ga razloga na Donu nazivaju repom, a na Kuban je stigao preko Rumunjske. Zbog toga je neki nazivaju i "volga repom". Kroz Njemačku je stigao do baltičkih zemalja.

Tako raste i cvjeta artičoka iz Jeruzalema

Postao je raširen zbog svoje nepretencioznosti. Ne treba mu dodatno hranjenje ili hranjenje, poput krumpira. Ne zahtijeva posebne uvjete tla. Može rasti i u uvjetima obilja vlage i na suhom tlu. Plivenje praktički ne treba, jer istiskuje sav korov sa svog mjesta.

Težina gomolja varira od 20 do 100 g. Ovisno o sorti artičoke, boja jestivih dijelova također može biti različita. Najčešće se nalaze u bijeloj, žućkastoj, crvenoj i ljubičastoj boji. Biljka daje dobar urod u prve 4 godine. Istodobno, može narasti i do 40 godina.

Boja gomolja ovisi o sorti

Prije uzgoja artičoke preporučuje se kopanje dubokih strana u zemlju. To je učinjeno tako da se korijenski sustav ne širi izvan područja koje mu je dodijeljeno. Inače se toga jednostavno ne možete riješiti.

Oblik može biti glađi
Jedu se njegovi gomolji. Izgledaju poput gomolja đumbira. Okus je više poput blagog slatkog krumpira.

Oblik može biti segmentniji, poput đumbira

Uzgaja se kao stočna, prehrambena i tehnička biljka. Čile se smatra rodnim mjestom biljke. Indijska plemena koja žive u ovoj zemlji uzgajala su kulturu na isti način kao i mi sada uzgajamo krumpir. A ova je biljka svoje ime dobila po plemenu artičoka iz Jeruzalema.

Postoji mnogo recepata za korjenasto povrće.

Gomolji ove biljke jedu se sirovi ili termički obrađeni (prženi, pečeni, kuhani, dodaju se u deserte). Od njih se također pravi sok ili suše.

Artičoka: fotografija biljke

Artičoka - kako izgleda gomolj i svi ostali dijelovi biljke.

Gomolji mogu izgledati ovako

U kontekstu "zemljane kruške" izgleda ovako

Cvjetovi artičoke

Stabljike su dugačke, a lišće je poput lišća suncokreta

Korijenski sustav artičoke

Što je to artičoka iz Jeruzalema? ↑

Zeljasta trajnica naraste do 2 metra visine. Njegove brojne ravne stabljike, prekrivene finim dlačicama, vrlo se brzo protežu.

Cvasti su košare promjera 2-10 cm. U samoj sredini nalaze se cjevasti cvjetni "snopovi", a uz rub zlatnožuti lažni jezici. Nalikuju dlakavim cvjetovima rudbekije ili mladim cvjetovima suncokreta.

Moćan korijenski sustav je razgranat. Na dubini od 3-15 cm od površine zemlje na podzemnim izbojcima nastaju gomolji različitih veličina. Po obliku su slične sraslim kruškama. Bijeli, žuti, ljubičasti, ružičasto-crveni krumpir teže od 3 g do 150 g.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Unatoč vanjskoj sličnosti s krumpirom, kemijski sastav "zemljane kruške" puno je raznolikiji i bogatiji. Većina gomolja, kao i svako drugo povrće ili voće, čini voda. Gomolji imaju veliku količinu vitamina C. Samo 200 g sadrži dnevnu potrebu ovog vitamina za ljude. U topinamburu ima nekoliko puta više vitamina B1 i B2 nego u mrkvi ili cikli.

Gomolji su bogati i drugim korisnim tvarima:

• silicij;
• magnezij;
• kalcij;
• željezo;
• fosfor.

I može se koristiti kao ukrasna biljka na lokaciji
Treba posebno istaknuti njegovo bogatstvo inulinom. Ovaj topljivi polisaharid, kad se razgradi, postaje molekula fruktoze. Takvi šećeri korisni su zbog svoje sposobnosti uklanjanja proizvoda razgradnje drugih tvari iz krvi. Neprekinuti dio inulina iz gomolja artičoke pomaže u uklanjanju štetnog kolesterola i toksina iz tijela.

Savjeti za uzgoj ↑

U uvjetima Rusije razmnožava se samo gomoljima. I praktički nije potrebna briga.

Gomolji se sade u svibnju na dubinu od 15 cm. Na njihovoj površini su "oči" koje klijaju na temperaturi od 3-4 stupnja. Nakon 2-3 tjedna pojavit će se prvi zeleni navjestitelji rasta.

Ljeti se uzgojene biljke vežu za oslonac i zbijaju. U područjima s lošim tlom, oni se hrane gnojnicom svaka 2-3 tjedna. Cvatnja započinje u kolovozu-listopadu. Istodobno se čvorovi rađaju pod zemljom.

U prvoj godini gomolji su obično mali i nema ih puno. Stoga se suzdržite od iskopavanja biljke i pustite da dobije snagu. Za tri godine dobit ćete više od 4-5 kg ​​artičoke iz jednog grma. U međuvremenu, pustite ga da ukrasi vaš vrt s njegovim prekrasnim pogledom.

Artičoka jako voli vlagu. Ali sušu podnosi i mirno. Drago mi je zbog bilo kojeg sastava tla i obilja sunca.

I općenito, ovo je jedna od najotpornijih i nepretencioznih biljaka.

Artičoka: ljekovita svojstva

Sunčev korijen poznat je po svojim korisnim svojstvima. Među njima su sljedeći:

• koristi za probavni sustav. Preporučuje se osobama koje pate od pankreatitisa, gastritisa, kolitisa, bolesti dvanaesnika;
• koristi se za rješavanje mučnine, povraćanja, gorkog okusa u ustima;
• ima choleretic svojstvo;
• pomaže u suočavanju sa zatvorom i disbiozom. Redovita konzumacija gomolja pridonosi razvoju ispravne mikroflore u crijevima;
• sposoban ukloniti štetne tvari iz tijela. Počevši od troske, završavajući solima teških metala i radionuklidima;
• djeluje diuretički. Preporučuje se osobama koje pate od edema (porijekla iz srca ili bubrega) i bubrežnih kamenaca;
• pomaže u snižavanju razine šećera u krvi i preporučuje se kod dijabetesa;
• smanjuje pritisak. Dobro pomaže kod hipertenzije, tahikardije i ateroskleroze;
• visok sadržaj kalcija koristit će zubima, kostima, noktima i kosi;
• zbog visokog sadržaja vitamina C, savršeno pomaže u jačanju imunološkog sustava. To je posebno važno u zimsko-proljetnom razdoblju, kada nema dovoljno vitamina, topline i sunca;
• kalij doprinosi regulaciji metabolizma. Konkretno, omogućuje vam uklanjanje soli mokraćne kiseline iz tijela. Time se sprječava taloženje ove kiseline u zglobovima;
• povećava razinu hemoglobina;
• prilično je jak prirodni antioksidans;
• za muškarce je korisna zbog svoje sposobnosti da spriječi adenom prostate;
• zbog visokog sadržaja elemenata u tragovima poput sumpora, magnezija, cinka i silicija, koristi se i u kozmetologiji. Omogućuje vam uklanjanje sitnih bora, sprečava pojavu akni, ublažava upalu. Čak pomaže u suočavanju sa seborejom;
• arginin i fosfor sadržani u gomoljima pomažu u povećanju fizičke i psiho-emocionalne izdržljivosti. Preporučuje se piti sok od artičoke prije spavanja kako biste se nosili s emocionalnim stresom i nesanicom.

Izvrsno sredstvo za snižavanje tlaka
Kao i svaki proizvod, artičoka iz Jeruzalema ima korisna svojstva i kontraindikacije. Ne preporučuje se konzumiranje puno sirove artičoke iz Jeruzalema za ljude koji pate od nadimanja. Gomolji ove biljke pridonose pojavi viška plinova u crijevima. Iz istog razloga treba je davati vrlo štedljivo maloj djeci.

Zanimljivo je da pulpa koja je podvrgnuta toplinskoj obradi s dodatkom korijandera ili sjemenki kima, naprotiv, sprječava prekomjerno stvaranje plinova. Pojedinačna netolerancija na ovo korjenasto povrće prilično je rijetka, ali se ipak javlja. Dakle, ako ga nikada niste probali, počnite s malim obrocima.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu artičoke

U literarnim podacima o topinamburu malo je podataka o štetnim svojstvima, ali to ne znači da ga treba koristiti bez ograničenja. Bogat kemijski sastav elemenata korisnih za ljudsko tijelo sadrži aminokiseline koje ljudsko tijelo ne probavlja. Broj takvih spojeva je osam.

Vrijedno je pridržavati se dnevnih preporuka i ne uzimati ih u prisutnosti individualne netrpeljivosti. Povećana sklonost nadimanju zbog mogućnosti povećanog stvaranja plinova prilikom jedenja zemljane kruške može poslužiti kao ozbiljan razlog odbijanja jela s ovom komponentom. U općenitom slučaju vrijedi istaknuti sljedeće kontraindikacije u obliku dostupnosti:

• individualna netolerancija;
• nadutost.

Individualna netolerancija na ovo povrće prilično je rijetka u ljudi, ali ipak trebate biti oprezni kada ga prvi put upotrebljavate, a u prisutnosti bolesti, tijekom trudnoće i dojenja, trebate se posavjetovati s terapeutom, odnosno lokalnim ginekologom i pedijatrom . Ako se ne poštuju preporuke za dnevni unos, moguće su sljedeće posljedice u obliku:

• oticanje trbušne šupljine;
• nadutost;
• drugi poremećaji u radu gastrointestinalnog trakta.

Blagodati povrća treba očekivati ​​samo sustavnom uporabom, a jednokratna upotreba u velikim količinama može dovesti samo do neugodnih osjeta i neugodnog dojma zemljane kruške bez želje za ponovnim jelom.

Koje se bolesti koriste

Artičoka od dijabetesa: kako koristiti

Upotreba artičoke iz jeruzalema kod dijabetesa uglavnom je u potpunom odsustvu šećera u gomoljima. Fruktoza daje slatkoću okusu. Posebno je koristan kod dijabetesa tipa 2 jer inhibira osjetljivost tijela na umjetno primijenjeni inzulin. To stimulira tijelo da proizvodi vlastiti inzulin. Gomolji se mogu jesti u raznim oblicima: sirovi, kuhani, dinstani, prženi ili kao sok.

U ljekovite svrhe koriste se svi dijelovi biljke.

S patologijama probavnog sustava

"Zemljana kruška" pozitivno djeluje na sve dijelove gastrointestinalnog trakta. Pomaže u suočavanju s gorčinom u ustima, smanjuje žgaravicu i mučninu. Artičoka se može koristiti čak i kod čira na želucu. Budući da ima svojstvo pozitivnog utjecaja na krvne žile, vraća im elastičnost, uključujući i područje ulceroznih tvorbi. Također, korjenasto povrće pomaže u poboljšanju stanja sluznice. Što je također dobro za čir na želucu.

Sposobnost kontrole crijevne mikroflore čini ovo korijensko povrće izvrsnim pomoćnikom za disbiozu. Ovisno o načinu kuhanja, može pospješiti stvaranje plina ili ga smanjiti. Preporučuje se upotreba "sunčevog korijena" ne samo za liječenje, već i kao profilaktičko sredstvo.

Sjemenke artičoke ne koriste se

Za bolesti koštanog sustava

Glavno korisno svojstvo koštanog tkiva je visok udio kalcija. Ne samo da je bogat ovim elementom, već također pomaže tijelu da ga apsorbira. Stoga se gomolji mogu jesti za bolji rast kostiju ili ublažavanje simptoma bolesti kostiju.

Konkretno, preporuča se koristiti ga za takve bolesti:

• osteoporoza;
• radikulitis;
• poliartritis;
• reumatizam;
• reumatoidni artritis;
• petna ostruga.

Za vraćanje zdravlja muškaraca

Redovita upotreba artičoke je izvrstan lijek za prevenciju muških bolesti. Konkretno, adenom prostate i impotencija. Osobito se preporučuje upotreba "zemljane kruške" za muškarce starije od srednje dobi, kada ti problemi postanu posebno hitni.

Uključite artičoku iz jeruzala u svoju prehranu

Artičoka tijekom trudnoće

Za trudnice će ovo korjenasto povrće biti izuzetno korisno. Bogat je kalcijem, koji je toliko potreban ženi tijekom trudnoće. Sve korisne tvari i elementi u tragovima koristit će i budućoj majci i njezinoj bebi. Sposobnost ove biljke da uklanja toksine, normalizira krvni tlak i razinu šećera također će imati koristi. Također se ponekad propisuje kao prirodni laksativ.

"Zemljana kruška" u liječenju zglobova

Oštećenja zglobova javljaju se kod artritisa, artroze, reumatizma, osteokondroze kralježnice. To su sistemske bolesti mišićno-koštanog sustava s oštećenjem vezivnog tkiva. Svakodnevna uporaba artičoke pomoći će ublažiti upalu, obnoviti tkivo hrskavice i smanjiti bol. Pri liječenju je opravdana samo složena uporaba, kako vanjska tako i unutarnja.

Kupke za ublažavanje boli

Koristi se zdrobljena zelena masa biljke. Pripremite juhu: masu (1,5 kg) prelijte hladnom vodom, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Naprezanje. Dodajte potrebnom volumenu tekućine (temperatura ne smije prelaziti 40 stupnjeva). Upaljene zglobove umočite u lavor ili kupku na 15-30 minuta. Tečaj - 20 postupaka, pa pauza od 1 mjeseca. Nemojte prati tijelo nakon kupke. U ovom slučaju, gutanjem tinkture ili sirupa, možete jesti hranu s dodatkom gomolja.

Kako koristiti artičoku iz Jeruzalema za razne bolesti

Razmotrite prednosti i štete artičoke iz jeruzalema kod dijabetesa i drugih bolesti, kao i glavne metode liječenja "zemljanom kruškom". U ljekovite svrhe ne koriste se samo gomolji ove biljke, već čak i lišće i cvjetovi.

Ljekovita snaga skriva se i u cvijeću.

Sok od artičoke: korist i šteta

Kod dijabetes melitusa preporučuje se uzimanje soka. Da biste to učinili, trebat će vam:

• uzmite nekoliko gomolja i dobro ih isperite (po mogućnosti četkom za uklanjanje svih ostataka tla);
• samljeti ili trljati na "bodljikavoj" strani redovitog ribeža;
• istisnite tekućinu i uklonite višak pulpe;
• prije upotrebe, toplo se preporučuje sok razrijediti vodom.

Sok od artičoke iz Jeruzalema

Uvarak

Juha je dobra za bolesti kostiju. Da biste to učinili, trebaju vam 2-3 kg svježeg lišća. Morat će ih nasjeckati i kuhati u posudi od 10 litara 30 minuta na laganoj vatri. Procijedite juhu i okupajte se s njom 25 minuta. Proporcije - 1 litra juhe na 1 litru vode. Temperatura vode u kupaonici trebala bi biti oko 40 ° C. Tijek postupaka je 20 dana. Nakon pauze od 20 dana, kurs se može ponoviti.

Također se mogu koristiti sušeni listovi

Infuzija cvijeća za anemiju

Ulijte u posudu 1 žlicu suhog cvijeća "zemljane kruške". Prelijte ih 3 šalice kipuće vode. Zamotajte za toplinsku izolaciju i ostavite 6 sati. Procijediti nakon tinkture. Konzumirajte 3-4 puta dnevno prije jela, pola čaše.

Infuziju je bolje procijediti

Artičoka u prahu: blagodati i štete

Osušena artičoka iz Jeruzalema koristi se u mnogim dodacima prehrani. Može se pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, morat ćete isprati i oguliti zdrave gomolje. Nasjeckajte što je moguće manje. Što ih sitnije izrežete, sirovina će se brže sušiti. Možete ga sušiti na prirodan način, štiteći ga od izravne sunčeve svjetlosti. Ako ga želite osušiti u pećnici, preporučuje se gomolje neko vrijeme blanširati u vodi s dodatkom sode bikarbone prije sušenja.

Ili prah artičoke možete kupiti u ljekarni

Maska protiv bora

Maska savršeno zaglađuje bore
Svježi gomolj naribajte na sitnoj ribežu. U ovu kašu dodajte mlijeko ili bilo koje kozmetičko ulje. Očistite kožu lica i vrata i nanesite masku. Držite ga 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom.

Artičoka je dio mnogih kozmetičkih proizvoda

Sirup od artičoke iz Jeruzalema: koristi i štete, recenzije

Sirup se može pripremiti dovoljno brzo. Da biste to učinili, trebat će vam:

• oprati i oguliti korijenske usjeve;
• samljeti na ribežu ili u blenderu;
• iscijedite sok, ulijte ga u posudu za caklinu i stavite na srednju vatru;
• pirjati 20 minuta i isključiti vatru;
• ostavite na štednjaku 3 sata;
• ponoviti vrenje.

Još vrući sirup treba uliti u staklenke ili boce i dobro uviti. Jedini nedostatak ove metode kuhanja je taj što se tijekom termičke obrade uništava vitamin C. Takav sirup izvrsno je zaslađivač. Mogu ga konzumirati ljudi koji pate od dijabetesa i oni koji žele smršavjeti.

Sirup se također može kupiti

Primjene kuhanja

Velike blagodati recepata i manja šteta od artičoke čine ovo povrće popularnim proizvodom u mnogim kuhinjama. Gomolji su ugodnog okusa i sočni, pa će vam pomoći da dnevni meni bude ne samo zdrav, već i apetit. Svježi sok najbolji je način konzumacije zemljanih krušaka. Međutim, nuspojave mogu nastati čestom konzumacijom ovog sirovog povrća. Stoga se preporučuje izmjena sirove i toplinski obrađene artičoke.

Kruh i drugi proizvodi od brašna peku se od suhih i mljevenih gomolja krušaka. Za izradu artičoke u prahu dobro operite i narežite na tanke ploške. Zatim rasporedite kriške na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, temperatura u kojoj ne prelazi 60 stupnjeva. Suho povrće sameljite valjkom, a zatim sameljite u mlinu za kavu. Pri pečenju se dobiveni prah pomiješa s brašnom u omjeru 1: 5. Uz proizvode od brašna, kavi se dodaje i suho zdrobljeno povrće.

Također možete pripremiti nezavisno jelo od artičoke iz Jeruzalema. Da biste to učinili, gomolji se moraju oguliti, napuniti vodom i kuhati dok ne omekšaju. Kako povrće ne bi potamnilo tijekom kuhanja, dodajte malo octa u vodu. Gotovu artičoku prelijte kiselim vrhnjem ili mastite maslacem. Okus jela možete poboljšati zamjenom vode mlijekom. Nakon što se gomolji skuhaju, ulijte mlijeko u drugu posudu i pustite da zavrije. Posebno popržite malo brašna i dodajte ga mlijeku, koje nastavlja krčkati dok se ne zgusne. Ovim umakom prelijte komade zemljane kruške i odozgo pospite začinskim biljem.

Blagodati artičoke iz Jeruzalema za djecu

Prije nekoliko godina provedeno je istraživanje koje je pokazalo korisnost artičoke iz Jeruzalema za još neformirani organizam - djecu.

Djeca koja su redovito konzumirala salatu od sirovog povrća korijena artičoke, primijetila su:

• Povećan apetit.
• Rast hemoglobina za 6,3 g / l.
• Nestao je slani talog u mokraći.
• Poboljšanje imuniteta.Smanjio se broj slučajeva zaraznih bolesti.

Izlaz: Artičoka iz Jeruzalema korisno za djecu i njihovi roditelji.

Nabava i skladištenje

Sakupljanje cvjetova artičoke započinje na početku cvatnje. Travari savjetuju da ne odsijeku sve cvjetove i zeleni dio biljke, jer se gomolji hrane kroz zračni dio. Sakupljeni cvjetovi suše se na suhom, prozračenom mjestu. Zeleni dio bere se od sredine rujna. Izrežite i osušite.

Gomolji nastavljaju rasti do mraza i zadržavaju svoje kvalitete do proljeća. Potrebna količina korijenskih usjeva se iskopa, osuši, posipa suhim pijeskom i čuva na temperaturi od 0 do -2 stupnja.

Zaključak

Artičoka je jedinstvena biljka. Njegova je uporaba indicirana za bilo koju dob i spol. Jednostavni recepti tradicionalne medicine mogu podržati zdravlje i ublažiti bol.

Sorte

Sve sorte artičoke podijeljene su na stočnu hranu koja povećava samo zelenu masu i gomoljastu. Razlikujte ovu biljku od vremena sazrijevanja - ranog sazrijevanja i kasnog.

Glavne vrste zelene kruške bit će:

• "Pasko" - kasno zrela gomoljasta sorta. Daje visok prinos;
• "Interes" - stočna hrana, artičoka iz Jeruzalema, intenzivnog rasta. Vrlo izbirljiv u vezi s vlagom;
• «Nakhodka " - sorta za kasno sazrijevanje, koja je namijenjena južnim područjima;
• Volžski - visoka biljka otporna na mraz i sušu.

Postoji velik broj različitih sorti artičoke iz Jeruzalema koje se mogu odabrati ovisno o regiji prebivališta i svrhama za koje je namijenjena.

Značajke artičoke iz Jeruzalema za koje niste znali

Ako se artičoka ili artičoka iznenada pojavi u vašoj vikendici ili na vrtu, nemojte žuriti s iskapanjem biljaka. Prvo, gomolji vam i dalje mogu biti korisni u ljekovite i prehrambene svrhe. Drugo, čak im ni jaki mraz ne predstavlja problem. U proljeće možete iskopati ove gomolje i kuhati nešto ukusno, zasititi tijelo korisnim vitaminima i tvarima. Tijekom proljetnog beriberija više je nego potrebno.

Također preporučujemo čitanje

1. Što je pergola - luk, nadstrešnica ili nosač?
2. Kako napraviti cvjetnjak od kontinuiranih cvjetnica trajnica?

Identificirali smo 5 ključnih značajki zbog kojih ćete preispitati svoj stav prema ovoj neobičnoj biljci:

1. Ne treba posebnu njegu, raste na gotovo bilo kojem tlu.
2. Ne boji se štetnika ili korova.
3. Izvrsno se osjeća u hladu i na suncu.
4. Nitrati se u jeruzalemi ne nakupljaju.
5. Okus gomolja pomalo podsjeća na cvjetaču ili šparoge. Sadržaj kalorija u zemljanoj kruški usporediv je s udjelom krumpira.

Kako čuvati artičoku iz Jeruzalema i kada je sakupljati

Mnogo je rečeno o uzgoju i korisnim svojstvima artičoke, ali nije dovoljno ubrati artičoku, već je važno i očuvati je, zadržavajući u plodovima što dulje sva njena korisna svojstva.

Nakon sadnje, berba započinje nakon 4 mjeseca, uglavnom u rujnu. U to je vrijeme plod stvorio dovoljno gustu koru koja će zaštititi gomolj od oštećenja.

Dva tjedna prije berbe artičoke, zalijevanje prestaje, prizemni dio je obrezan mjesec dana prije očekivanog datuma iskopavanja gomolja.

Artičoka je biljka otporna na mraz, a gomolji se ne boje mraza, pa ako nema gdje čuvati korijene usjeve, jednostavno ih mogu ostaviti u zemlji, prekriti folijom i granama smreke na zimu, i, po potrebi iskopati iz prirodnog "podruma".

Takve gomolje možete iskopati prije početka prvog otapanja, nakon što se mrazevi povuku, gomolji će početi aktivno klijati, gubeći svoja korisna svojstva.

Ako se planira zasaditi mjesto s drugim usjevima, artičoka se iskopa na jesen, a da ne ostane niti jedna glava. Inače, biljka može postati dosadni „susjed“, a svojom sposobnošću brzog rasta i razvoja može potpuno začepiti susjednu kulturu.

Nakon iskopavanja, gomolji se suše na tamnom mjestu, uklanjaju prljavštinu, stavljaju se u drvene kutije i čuvaju u hladnom podrumu na temperaturi ne višoj od +5 stupnjeva.

Artičoka se također može čuvati u hladnjaku, jer se gomolji stavljaju u spremnike ili vrećice i čuvaju u odjeljku za povrće oko tri tjedna.