Možda se plemenita jetrenica može nazvati najljepšom višegodišnjom biljkom koja se pojavljuje u proljeće odmah nakon topljenja snijega. Čak i jedan grm, zasađen u vrtu, privlači pogled i razveseljava. Međutim, cvijet je posebno učinkovit u masovnoj sadnji, kada nastaju mirisni živi tepisi.
Upravo je ta vrsta najrasprostranjenija u kulturi (od 1440.). Od davnina su plavi cvjetovi jetre ukrašavali vrtove europskog plemstva. Čitajte dalje da biste saznali kako uzgajati cvijet na svojoj web lokaciji i kako se brinuti za biljku.
Botanička referenca
Ali od oduševljene pohvale, prijeđimo na detaljnije upoznavanje jetrenice. Ovaj cvijet pripada obitelji Buttercup, gdje ima toliko lijepih i ranocvjetnih biljaka. Treba napomenuti da mnoge naše omiljene trajnice potječu iz ove prekrasne obitelji. Rod jetrenjaka mali je - samo oko 10 vrsta višegodišnjih zeljastih biljaka, koje se uglavnom nalaze na sjevernoj hemisferi u umjerenoj klimi. Svi su jaglaci koji rastu pod krošnjama šume. U našoj zemlji živi samo jedna vrsta - plemenita jetrenica. Liverwort u šumi U rano proljeće pojavljuju se cvjetovi, istodobno razvijaju lišće, a biljka tvori prilično gustu zavjesu visoku ne više od 15 cm. Nakon cvatnje ukrašena je tamnozelenim, gotovo kožnim lišćem. Podzemni organ je kratki gomoljasti rizom. Cvjetovi jetrenice su mali - promjera oko 2 cm, imaju mnogo latica. U središtu se nalaze prašnice, na krajevima kojih sjede poput kuglica - to je karakteristično za mnoge ljutiče i uvelike ukrašava njihovo cvijeće. Cvjetanje traje 2-3 tjedna, a zatim se sjeme počinje postavljati.
Zimi biljka ostavlja sa zelenim lišćem, počinju odumirati tek u proljeće, kada se na njihovom mjestu formiraju novi listovi. Stoga je preporučljivo odrezati stare listove prije nego što se pojave pupoljci, kako bi se cvijet pokazao u svoj svojoj slavi. Lišće jetre Vrtlari i ljubitelji lijepog cvijeća već su dugo primijetili ovu biljku, počeli je uzgajati u vrtovima i stvarati nove oblike. U Europi se jetrenica počela uzgajati od 15. stoljeća, ali uglavnom u ljekovite svrhe - smatrala se korisnom za jetru. Japanci su počeli rasti radi ljepote u 17. stoljeću, a zatim su počeli razvijati nove sorte. Sada se u Japanu svake godine održavaju izložbe cvjetova jetrenjaka. Razmotrimo neke predstavnike ovog roda.
Korištenje jetrenice za destilaciju
Zimi kod kuće možete dobiti i cvjetajuću jetrenicu. Da biste to učinili, 5-8 godina stari grmovi ljeti pažljivo se sade u posude s grumenom zemlje kako ne bi oštetili korijenje. Posude se stavljaju u staklenik ili se bacaju u vrt. U studenom-prosincu dovedeni su u hladnu sobu s temperaturom od 0 do 5 stupnjeva (na grijanoj lođi, u podrumu ili u hladnjaku na donjoj polici). Kada je potrebno započeti postupak prisiljavanja, prebacuju se u toplu sobu. Nakon otprilike 3 tjedna biljke će cvjetati.
Plemenita jetrenica
Upravo ta vrsta raste u europskom dijelu naše zemlje - plemenita jetrenica (Hepatica nobilis). Ima ga i u zapadnoj Europi.Jetrena je stanovnica šuma, češće širokolisnih: ovdje je ispod krošnji drveća i u mekom šumskom dnu vrlo ugodna i ugodna. Iako nije hirovita i može rasti i na otvorenim sunčanim područjima i u jakoj sjeni. Ne voli samo vlažne nizine sa stajaćom vodom. Preferira rahlu zemlju i po mogućnosti s primjesom vapna. Bijeli cvjetovi jetrenice Jetrica je vrlo mala biljka, ne viša od 15 cm. Nakon cvatnje lišće počinje aktivno rasti - kožno, trokrilno (nekima se činilo poput jetre, pa otuda i naziv), na dugim peteljkama. . Cijelo ljeto ostaju na grmlju i odlaze pod snijeg. Cvjetovi su pojedinačni, promjera oko 2,5 cm, obilno prekrivaju cijeli grm. Nakon cvatnje stvara se plod u obliku orašaste plodove. Cvijet jetre Dostupne su sljedeće sorte:
- 'Alba - s bijelim cvjetovima;
- ‘Karmin’ ima jednostavne cvjetove karmina;
- 'Elison Spence' - plavi cvjetovi s ljubičastim prašnicima;
- ‘Plena coerulea’ - dvostruko plavi cvjetovi.
Ekološka niša
Ova je vrsta tipični predstavnik europske šumske flore. Liverwort raste u šumama različitog sastava: mješovite, crnogorične, širokolisne ili sitnolisne. Puno rjeđe se može naći na otvorenim mjestima.
Treba napomenuti da je plemenita jetrenica cvijet s prilično širokom ekološkom amplitudom. Biljka može izdržati značajno zasjenjenje i može dobro rasti na otvorenom. Jetrenica preferira umjerenu količinu vlage, pa izbjegava vlažna mjesta. Biljka nije vrlo zahtjevna za tlo. Međutim, najbolje se razvija na mjestima gdje je supstrat bogat vapnom i ima dobro razvijeno leglo.
Svatko tko želi uzgajati jetrenjak na svom mjestu (bez obzira na vrstu), trebao bi imati na umu da su prirodni oblici kratkotrajni. Za uspješan uzgoj moraju se stvoriti određeni uvjeti: velika vlaga, plodno tlo. Iako su uzgajani vrtni oblici prilagodljiviji i dugotrajniji.
Uzgajanje u vrtu
Budući da su jetrenjači stanovnici šuma, oni vole rahlo i plodno tlo, po sastavu slično šumskom tlu, koje sadrži humus lišća. Prilikom pripreme takve smjese u sadnu jamu treba dodati treset i blago istrulele iglice iz smrekove šume - jetrenjače poput blago kiselog tla. Liverwort na početku cvatnje. Fotografija autora Biljke se sade na razmaku od 20 cm. Nakon sadnje grm se zalije, malčira tresetom ili kompostom. U budućnosti briga o biljkama nije komplicirana. Samo po vrućem vremenu potrebno je na vrijeme zalijevati i iskoreniti. Prije početka zime grmlje treba bolje malčirati.
Podjela
Biljke je potrebno podijeliti i saditi svakih 5 godina, po mogućnosti u srpnju ili kolovozu. Jetrenica raste u prilično gustom grmu, koji svake godine postaje malo veći. Međutim, ne stvara dobro kćerinske procese, stoga se podjela provodi na sljedeći način: biljka se iskopa i rizom se pažljivo podijeli na dijelove tako da se na svakom sačuvaju 2-3 pupa. Delenochki Liverwort Posađeni Delenochki mora se zalijevati i bilo bi dobro zasjeniti. Ako se pokazalo da su delenki mali, bolje ih je ukorijeniti u stakleniku. Sljedeće godine nakon presađivanja cvjetaju nove biljke. Preporučljivo je podijeliti određene jetrenjače za 3-4 godine, a vrtne sortne biljke mogu na istom mjestu rasti puno duže.
Razmnožavanje sjemenom
U lipnju - početkom srpnja sazrijevaju sjemenke jetrenice, treba ih sakupljati i sijati svježe na zasjenjenom mjestu u vlažnom tlu. Mogu klijati više od jedne godine. Događa se da se biljke samosiju. Terry oblici uglavnom ne stvaraju sjeme i razmnožavaju se samo vegetativno. Prekrasna jetrenica Zanimljivo je da se u prirodi na jednom grmu ne stvara toliko cvjetova, do oko 15, već u vrtu - do 150 na jednoj biljci!
Gdje saditi
Osjećat će se vrlo dobro među drvećem.Na primjer, može se postaviti ispod stabala jabuka ili drugih voćaka, ali samo ako se njihove grane ne spuštaju do samog tla. Na otvorenom prostoru jetrenica će također dobro rasti, samo je treba saditi u rastresito šumsko tlo i češće zalijevati. Na alpskom toboganu skladno će izgledati s drugim niskim biljkama - ovdje je bolje smjestiti ga ne na vrh, već u podnožje. Višebojna jetrenjača Naravno, sve proljetno cvijeće - krokusi, plave ptice, snježne kapljice - učinit će od naše ljepotice dostojno društvo. Posadite jetrenjak u svoj vrt, a u oblačnim proljetnim danima ona će vas gledati nebeskoplavim očima nježnih cvjetova i ispuniti radošću i ljepotom.
Prva među plavima.
Jetrenica cvjeta u travnju, istodobno s prvim proljetnim cvjetovima - podbjelom, snijegom galanthusom, vučjim lupom. Svaki od proljetnih jaglaca ima svoje trikove koji im omogućuju da bez oklijevanja počnu cvjetati u proljeće. Jetrena ima barem dva takva trika. S jedne strane, zahvaljujući lišću koje prezimljuje u zelenom stanju, ima priliku iskoristiti prve zrake sunca. S druge strane, u prirodi ona bira mjesta na kojima ima puno sunca prije nego što drveće razgrne lišće. Korijeni biljke, napominjem, leže plitko, u brzo zagrijavajućem sloju zemlje, što je također važno.
Na prvi pogled izgleda neobično da cvjetovi izdanaka cvjetaju odjednom, i to ne jedan po jedan, kao što to čine mnoge druge biljke, i vrlo brzo blijede. Objašnjenje je jednostavno. Biljka se žuri da brže rodi i baci sjeme na još vlažnu i golu zemlju. Tako imaju veće šanse za klijanje, što jamči opstanak cvijeta. Zanimljivo je da uspravni peteljci jetrenice, nakon postavljanja plodova, leže na tlu. Neposredno nakon cvatnje, prezimljeni listovi jetrenice uvenu, ali da bi ih zamijenili, do sredine svibnja izrastu novi - sjajni, kožasti.
Liverwort: sadnja i njega, fotografije vrsta i sorti
Lijepo cvjetajuća, zimsko-zelena zeljasta trajnica iz porodice Buttercup - jetrenica (Hepatica) osvojit će izvrsnim, vrlo nježnim, plavo-plavim cvjetovima. Boja je toliko izražajna da mnogi uzgajivači imaju tendenciju da ove jaglace posade u svom vrtu. Ali ne mogu se sve vrste "uloviti" na prodaji.
U prirodi biljka živi u šumama, pa je otuda i popularni naziv "copse". Rod ujedinjuje 10-ak vrsta, samo nekoliko njih koristi se u ukrasnom vrtu.
Plemeniti izdanak (H. nobilis)
Rijetka, ugrožena vrsta koja se može naći na stranicama Crvene knjige. U prirodi biljka često bira sjenovita mjesta, ispod krošnji drveća, rijetko se nalazi na blago zasjenjenim i otvorenim travnjacima. Plemenita jetrenica nije izbirljiva u zemlji, dobro uspijeva na vapnenastim, pjeskovitim i glinenim tlima, na šumskom jastuku, jedan od zahtjeva je umjerena vlaga.
Grm nije viši od 15 cm, listovi su bazalni, trokraki kožasti, tamnozeleni. Vrsta cvjeta u ožujku ili travnju, čim se snijeg otopi i sunčeve zrake malo zagriju zemlju. Cvjetovi na ravnim stapkama promjera do 2 cm, pojedinačni, sastoje se od 6-7 latica, a sredina je ukrašena mnogim prašnicima na tankim nitima.
Razdoblje cvatnje traje oko 30 dana, nakon čega sve zelenilo postupno odumire i novi listovi aktivno rastu kako bi ga zamijenili. Glavne sjene cvatova su plava ili tamnoplava, ali postoje sorte i vrtni oblici s drugačijom bojom cvjetova:
- Rosea - blijedo ružičasta
- Alba - bijela
- Rosea Plena - ružičasti frotir;
- Rubra Plena - svijetlo grimizni frotir.
Transilvanijski kopsev (H. transilvanica)
Vrste tolerantne na sjenku s dobrim imunitetom na mraz, bolesti i štetnike. Grmlje visine do 10 cm, vrlo brzo naraste, pretvarajući se u bujne otoke širine do 20 cm.
Cvjetovi su promjera oko 5 cm, listovi su peterokrilni, pubescentni.Cvatnja započinje u travnju i traje oko 20 dana. Izvorni oblik ima plave cvjetove. Sorte:
- Ada Scott - cvjetovi s uskim laticama, tamnoplavi;
- Plavi dragulj - visina biljke oko 25 cm, cvjetovi su vrlo svijetli, plavi;
- Elison Spence - grm do 15 cm, plavo-plavi cvjetovi;
- Alba - maksimalna visina 18 cm, bijeli cvjetovi;
- Lilacina je grm visine do 20 cm, ružičasti cvjetovi.
Srednji izdanak (Hepatica × mediji)
Hibrid gore opisanih vrsta vrlo je popularan među uzgajivačima cvijeća. Grm raste polako, maksimalna visina biljke je 10 cm, listovi su trokraki, tamnozeleni, cvjetovi su dvostruki u obliku tanjurića. Razdoblje cvatnje započinje, kao i kod srodnih vrsta, u travnju, ali traje puno duže. Sorte:
- Ballardii - duboko plavi cvjetovi;
- Millstream Merlin - jednostavni, plavi cvjetovi.
Azijski izdanak (H. asiatica)
Ova se vrsta često nalazi u obalnom području, samo što joj lišće odmori za zimu. Grm nije veći od 15 cm, raste polako. Listovi su kožasti, prvo smeđkasto-ružičasti, a zatim tamnozeleni. Cvjetovi su bijeli ili ružičasti, rijetko plavi. Azijska jetrenica cvjeta oko 20 dana u travnju ili svibnju. Ova vrsta ne stvara sjeme u kulturi.
Na prodaji možete pronaći seriju jetrenjaka iz europskih rasadnika, poput Crvene šume, Ružičaste šume i Plave šume, a sve one imaju svijetle mrlje na lišću i obične cvjetove raznih nijansi.
Postoje i mnoge izuzetno lijepe sorte japanskog uzgoja (Hepatica japonica). Imaju nevjerojatno frotirne sorte s filigranom dvije i tri boje (na primjer, sorte Sousyunka, Kuro Taiyo, Aikawa, Sennin, Kiko, Daishihou, Tori no Saezuri, Yuunagi, Haruno awayuki).
Kod nas su za sada stvarnosti takve da se u rasadnicima i uzgajivačima na pakiranjima sve češće susreću ne nazivi sorti, već njihovi opisi. Na primjer, "hepatica bijela, frotirna" ili "plava frotirna" itd. U takvim primjercima malo je vjerojatno da će sorta biti identificirana.
Ostale vrste jetrenjaka
Uz plemenitu jetrenicu postoje sljedeće vrste biljaka:
Transilvanska jetrenica (Heratika transilvanika) koja je porijeklom iz istočne Europe, a odlikuju je veći plavi ili ljubičasti cvjetovi s brojnijim laticama i lišćem s većim zubima.
Sljedeće vrste, ovisno o klasifikaciji, ili su izolirane odvojeno, ili se nazivaju podvrstama plemenite jetrenice.
Azijska jetrenica (Heratika asiatica), prema različitim klasifikacijama, ili dodijeljena zasebnoj vrsti, ili pripada podvrsti plemenite jetrenice. Ima bijele, ružičaste i ljubičaste cvjetove. Raste na Dalekom istoku, Japanu, Kini i Koreji.
Puhasta jetrenica (Heratika pubescens), ima zaobljene šarene listove.
Japanska jetrenica (Heratika japonica). Razlikuje se u širokom izboru lišća i latica (od zaobljenih do šiljastih), različitog stupnja dvostrukosti cvjetova. U Japanu je jetrenjak posebno popularan, tamo se provodi njegov aktivni odabir.
Puhasta jetrenica (Heratika pubescens). Ima zaobljene listove s prugama.
Jetrne oštrice i mutne (Heratika acutiloba, Heratika americana), porijeklom iz Amerike. Prva ima velike duboko raščlanjene listove i velike cvjetove s šiljastim vrhovima latica. Druga je više minijaturna, zaobljenih latica i trolisnih listova.
Tijekom oplemenjivačkog rada uzgojena je velika skupina hibrida temeljem križanja transilvanske jetrenice s drugim vrstama. Kombiniraju se pod nazivom prosječna jetrenica (Heratika media). Ovi hibridi imaju dvostruke cvjetove plave, ljubičaste, ružičaste i bijele nijanse i odlikuju se dugim cvjetanjem.
Uzgoj i njega, razmnožavanje
Za izdanak trebate istaknuti hlad ili malo zasjenjeno mjesto plodnim, propusnim i nekiselim tlom. U močvarama će biljka umrijeti, ali cvijet ne voli pretjerano suho tlo, u takvim uvjetima gubi lišće.
Jetrena se sadi u proljeće (nakon cvatnje) ili u jesen. U rupu možete dodati kompost i organo-mineralne komplekse (malo).Da bi se biljci stvorili ugodniji uvjeti, nasadi se malčiraju četinarskim ili hrastovim steljama, korom drveća i drvenim sječkama.
Ispravno zasađeni kopovi nezahtjevni su za njegu. Potrebno je samo uklanjanje korova, obnavljanje malča i samokontrola (uklanjanje mrtvih pupova). Biljka se razmnožava dijeljenjem i sjemenom, s potonjim biste trebali biti oprezniji - vrlo brzo gube klijavost. Vrsta jetrenica dobro se razmnožava samosijanjem. Terry sorte sjemena nemaju, mogu se razmnožavati samo dijeljenjem.
Ako određena sorta ili vrsta raste izolirano, tada će samosijavanje dati sadnice matične biljke, a pod uvjetom različitih sorti uzgoja mogu se pojaviti novi oblici (hibridi).
Grmlje raste najranije 4 godine nakon sadnje, samo u ovoj dobi biljku možete podijeliti. Postupak se provodi u kolovozu ili rujnu, rozete s korijenjem pažljivo se odvajaju i presađuju na novo mjesto tako da pupoljak rasta ostane na površini. Na jednom mjestu policajci narastu i do 20 godina.
Što se tiče bolesti i štetnika, slabost se očituje samo plemenitom jetrenicom, osjetljiva je na razne gljivične infekcije. Manifestacija bolesti može se vidjeti ljeti, lišće je naglo prekriveno mrljama i presuši. Možda se čini da je biljka umrla, međutim, ne biste se trebali brinuti, sve dok se ne proljeće oporavi i ponovno vas obraduje nježnim cvjetovima.
Kako kuhati gljivu jetrenjak
Jestivi svekrvin jezik aktivno se koristi u kuhanju. Mnogo je recepata za kuhanje drvene jetrenice, a možete je koristiti i uz topla jela i hladne zalogaje.
Kako očistiti gljivu jetre
Prije pripreme svekrve, jezik se prije svega mora obraditi:
- Jedino je donji dio jetrenice koji ima gustu strukturu pogodan za jelo. Mekani se dio tijekom čišćenja potpuno uklanja oštrom oštricom, mora se rezati od ruba prema nozi.
- Budući da je jetrenica dovoljno velika, nakon čišćenja se razreže na nekoliko dijelova, pa ju je lakše kuhati i kuhati.
Prije kuhanja gljive jetre, mora se namočiti - i to najmanje 8 sati. Jetrenica se prelije hladnom vodom, tekućina se redovito odvodi i zamjenjuje novom. To bi trebalo učiniti jer voda postaje crvena pod utjecajem oslobođenog soka.
Kako i koliko kuhati gljiva jetre
Nakon namakanja, jetrenicu je potrebno prokuhati. Namočena pulpa prelije se svježim dijelom vode i stavi na vatru 20 minuta. Juha ispod svekrvina jezika mora se ocijediti, a sama jetrenica koristi se za daljnju obradu.
Prije kuhanja jetrenicu je potrebno dugo namakati
Što se može kuhati od jetrenice
Jetra gljiva spada u kategoriju univerzalnih, od nje možete kuhati mnoga jednostavna i zdrava jela. Recepti za gljivicu jetrenjak preporučuju upotrebu:
- kao dio juha i toplih zalogaja;
- u drugim tečajevima;
- u kombinaciji s tjesteninom, krumpirom i bilo kojim žitaricama;
- posoljena i ukiseljena.
Jetrenicu možete skuhati odmah nakon berbe, ili je možete konzervirati i koristiti u zimskim mjesecima. U obje varijante jetrenica zadržava vrijedna svojstva i izvrstan okus.
Liverwort u dizajnu vrta
S kojim bojama se jetrenjak može kombinirati? Odgovor je očit - kod onih koji cvjetaju s njom u istom razdoblju, u rano proljeće! Koliko su dobri sastavi koksa, krokusa, sniježnih presunki, pušinija i ostalih jaglaca.
Možete stvoriti originalnu kompoziciju u kojoj će jetrenice djelovati kao mali otoci različitih boja. Različite sorte zasađene u skupinama stvorit će lijep kontrast. Također, zasjenjena područja kamenjara ili kamenjara ukrašena su kopnima.
Jetrenjak ne gubi dekorativni učinak nakon cvatnje - tijekom ljeta cvjetnjaci su ukrašeni izvornom čipkom lišća biljke, što ga omogućuje upotrebu i kao obrube. Međutim, vrijedno je zapamtiti da se policajci ne mogu slagati s agresivnim biljkama; takvo susjedstvo mora se napustiti.
Bez pretjerivanja se može reći da je za jetrenjak preporučljivo odrediti mjesto u svakom vrtu, jer tko ne može voljeti rano, proljetno cvijeće, pogotovo ako je tako lijepo i apsolutno nepretenciozno! Dakle, uzgajajte vlastiti jetrenjak, sadnja i briga za njega je zaista lako, a ovaj prilično rijedak cvijet mali će doprinos očuvanju ugroženih biljaka.
Savjeti za njegu
Jetrenica neće umrijeti kad se zemlja isuši, već će odbaciti lišće, zato ne zaboravite na zalijevanje, posebno u drugoj polovici ljeta. Ne smije biti stagnacije vlage. Kao i u prirodi, trajnicama će trebati malč: kora smreke, lišće hrasta, treset, stelja borova.
Proljetni mrazovi nisu strašni za biljku, čak i ako se mraz i trava smrznu pod nogama, jaglac se osjeća ugodno. Ali ova trajnica može umrijeti od agresivnih korova, pa će mjesto morati biti opušteno i sustavno plijeviti. Usput, ako planirate razmnožavanje samosijanjem, onda vrlo pažljivo plijevite. U rano proljeće, sadnice se hrane 2-3 puta; mogu se koristiti složena mineralna gnojiva.
Sorte jetrenice i fotografije
Hepatica je nježni proljetni jaglac. Može se naći uglavnom u šumama, preferira hlad i umjereno vlažno tlo. U nekim europskim zemljama, poput Njemačke i Austrije, ova je biljka zaštićena. U srednjim geografskim širinama Rusije ukorijenila se jedina vrsta - plemenita jetrenica.
- Liverwort plemenita je višegodišnja biljka, jedna od rijetkih vrsta koja se ukorijenila u prirodnoj zoni naše zemlje. Ima svijetloplavu ili plavu boju, male listove. Najpoznatije sorte plemenite jetrenice su Pink Terry i Blue Terry. Veličina njihovih cvjetova mnogo je veća od veličine običnih vrsta. Prosječna visina cvijeta je oko 20 cm.
Plemenita jetrenica - Transilvanska jetrenica nepretenciozna je vrsta česta u karpatskim šumama u Rumunjskoj. Otporan na mraz i hlad. Cvjetanje započinje u travnju i traje oko pola mjeseca. Cvjetovi su lila, rjeđe bijeli ili ružičasti. Ilovasto tlo je najbolja opcija za ovu vrstu. Biljka ne proizvodi samosijanje. Njegova najpoznatija sorta je "Blue Jewel".
Transilvanska jetrenica - Azijska jetrenica višegodišnja je biljka porijeklom iz dalekoistočnih šuma, Koreje, Japana i Kine. Cvjetovi biljke su pretežno bijeli i ljubičasti. Za zimu azijska vrsta baca lišće. Cvjetanje se ne događa godišnje. Nedavno su se sorte ove vrste pojavile iz stranih zemalja: "White Forest", "Pink Forest", "RedForest". Njihove sjene su snježno bijele, ružičaste i žarko crvene. Stručnjaci preporučuju kupnju ovih primjeraka u rascvjetanom stanju.
Azijska jetrenica - Američka jetrenica predstavnik je višegodišnje biljke iz Sjeverne Amerike. Listovi se sastoje od pet režnjeva, listovi su zaobljeni. Izgleda da su joj listovi poluotvoreni.
Liverwort American - Oštro-režnjasta - šumska trajnica s trolisnim lišćem. Cvjetovi su plavobijeli sa zelenkastom sredinom i velikim prašnicima.
Oštro režnjasta jetrenica
Jestiva gljiva svekrva jezik ili ne
Zrele jetrenjače nisu prikladne za jelo, jer njihovo meso postaje pretvrdo. No, mlada plodišta prilično su jestiva i vrlo cijenjena u kuhanju. Imaju nježan okus s laganom kiselinom.
Parovi i njihove razlike
Fotografija i opis gljive jetre toliko su netipični da ih je teško zamijeniti s ostalim gljivama.Ali jetrenica ima i blizance, slične gljive s manjim razlikama.
Gljivice trljastih tindera
Jetrena i gljiva dlakavih dlačica slične su veličini, strukturi i boji. Međutim, gljive imaju temeljne razlike. Dakle, gljiva češljastih dlaka najčešće ima plodište, koje se sastoji od nekoliko priraslih kapica odjednom. Njegova boja nije tako intenzivna kao boja jetre, već crveno-narančasta u mladosti i vrlo tamna u zrelosti. Meso gljive dlake čekinja dlake je smeđe, a ne ružičaste boje, a površina gljive prekrivena je sitnim dlačicama.
Pažnja! Gljiva tinder dlakavih dlačica neprikladna je za jelo, jer pripada otrovnim gljivama. Ako se zamijeni s jestivom jetrenicom, to može dovesti do trovanja.
Kvrgava gljivica tinder
Još jedna dvojnica jetrenice je gomoljasta gljiva gomila, koja raste uglavnom na listopadnim panjevima i srušenim stablima. Sličnost između gljiva leži u lepezastoj strukturi kapice, kao i u cjevastoj strukturi himenofora.
Gljive se mogu međusobno razlikovati po boji, gomoljasta gljiva gomila obično ima svijetlosmeđu boju bez izražene crvenkaste boje. Donji sloj plodišta gljive s godinama postaje tamnosive boje ili smeđe boje.
Kvrgavu gljivičnu gljivicu također možete razlikovati po drvenastom mirisu pulpe, a možete je pronaći na deblima drveća ne samo krajem ljeta i jeseni, već tijekom cijele godine. Gljiva nije pogodna za konzumaciju.
Sadnja jetrenice
Jetra je nezahtjevna za mjesta rasta. Ali bez obzira na to, bolje je uzgajati ovu trajnicu pod krošnjama drveća ili u polusjeni na otvorenom polju.
Savjet. Izravna sunčeva svjetlost i nedostatak zalijevanja štetni su za lešnika.
Da bi sadnja dala pozitivan rezultat, prvo morate pripremiti tlo. Jetrena se sjajno osjeća u rastresitom i kiselom tlu. Stoga trebate iskopati rupu i tamo uliti smeđi treset i trule igle.
Proljeće i jesen su najbolje vrijeme za sadnju jetrenice. Vrijedno je pričekati da hepatica potpuno procvjeta na proljeće ili krene s sadnjom u kasnu jesen.
Da bi se jetrenica dobro osjećala, posadite je na zasjenjena mjesta.
Pravo mjesto je ključ uspjeha uzgoja jetrenice. Ako slabo raste i malo cvjeta, tada ga treba presaditi na drugo mjesto na otvorenom terenu.
Bolje je biljku posaditi na otvorenom terenu u skupinama, pa će izgledati spektakularnije. Obično se hepatici sade u grmlje od 5 komada. A na jednom mjestu bez transplantacije, biljka može rasti čak 20 godina.
Liječi li jetrenica?
Jetrena crv nekoć se smatrala ljekovitom biljkom koja pomaže kod bolesti jetre. Međutim, kao rezultat modernih znanstvenih istraživanja, ljekovita svojstva ove biljke nisu otkrivena. Uz to, njegov sok sadrži otrovne tvari, što je tipično za sve ljutiče. Stoga uzgajajte ovu biljku samo u dekorativne svrhe i uz određenu dozu opreza.
Zasluge za fotografiju: Lastochka, tatiana3010, m2633, bbelara, mackeewa.nina, wleona, natalja.vl, len.shevel.
Šarmantna jetrenica u vrtu: video
JETRA MOTOR ili POLESKA
"Transilvanska sorta jetre" Blue Jewel "FOTO: www.dacha-
"Vrtna sorta jetre" Rose Pleno "FOTOGRAFIJE:
JETRA ili PERLESKA je zeljasta višegodišnja biljka niskog cvjetanja. Nalazi se u šumama središnje Rusije pod krošnjama drveća.
Cvate u rano proljeće, kada lišće još nije procvjetalo na drveću i ima dovoljno sunca. Nakon zatvaranja krošnje drveća raste u gotovo potpunoj sjeni na vlažnim plodnim tlima, uz obale potoka. U vrtu se uzgajaju i vrste biljaka i nove sorte i hibridi s različitim bojama cvijeća i sorte s dvostrukim cvjetovima koje su se pojavile posljednjih godina.
Jedan od najtežih zadataka za uzgajivača je stvaranje lijepih cvjetnjaka za različita područja vrta. Da biste se upoznali s gotovim autorskim idejama za njihovo stvaranje i fotografijama korištenih boja, predlažemo da pogledate ovaj video tečaj!
Najpopularnije vrste jetrenjaka:
MOTOR JETRE PLEMENIT ILI NOBILIS:
Liverwort Noble prilično je raširen u cijelom europskom dijelu Rusije, ali posljednjih je godina pred izumiranjem zbog nekontroliranog kopanja biljaka iz prirode u svrhu prodaje, sakupljajući cvijeće za bukete, što sprečava sazrijevanje sjemena . Istodobno, mnoge biljke brzo umiru. Ako ste kupili biljku vrste, osigurajte joj odgovarajuće uvjete.
visina biljke nije veća od 15 cm, lišće je trokrako, prezimljava, rastvara se s nijansom višnje, a zatim pozeleni. Cvjetovi su pehari, svijetloplavi s lila bojom, ponekad ružičasti ili potpuno bijeli. Cvjeta odmah nakon otapanja snijega, ne više od 2-3 tjedna. To je nezaboravan prizor. Pravi jaglac. U prikladnim uvjetima proizvodi samosije. Preferira sjenovita, plodna područja. Polako raste. Posljednjih godina pojavio se velik broj sorti i frotirnih hibrida, ujedinjenih pod nazivom Vrtna jetrenica s vrlo velikim i spektakularnim cvjetovima jarko grimizne, plavoljubičaste i bijele boje. Najpopularnije sorte: dvostruka sorta "Rose Pleno" sa svijetlo ružičastim cvjetovima.
Krajem ljeta Liverwort ima potpuno oblikovane peteljke za cvatnju za sljedeću godinu, pa ih je uputno zaštititi od mraza malčiranjem za zimu. Otporan na mraz. Proizvodi samosijanje, ali hibridi možda neće zadržati roditeljske kvalitete. Sjeme nose mravi, pa je izgled uvijek neočekivan i samo tamo gdje su uvjeti ispravni.
Moje iskustvo uzgajanja plemenite jetre možete pročitati u članku "Liverworts - plave mrvice" u odjeljku "Moje iskustvo".
JEZERA JETRE:
Nedavno su se počeli kombinirati u jednu vrstu ili podvrstu. Azijska jetrenica samoniklo raste samo na Primorskom teritoriju. Visina biljke ne prelazi 15 cm. Od ostalih se vrsta razlikuje po tome što rastući mladi listovi imaju smeđkasto-zelenu boju. Cvjetovi su bijeli, rijetko ružičasti., Prilično veliki. Cvjetanje odmah nakon otapanja snijega, u roku od 2-3 tjedna. Na jednom mjestu raste dugo, razvija se izuzetno sporo. Zimsko je otporno, nepretenciozno, ali je na rubu izumiranja zbog krčenja šuma i sakupljanja u bukete, što sprečava sazrijevanje sjemena.
"Liverwort japanska sorta" White Forest "FOTO: FOTO: Anna Rubina
"Plemenita jetrenica" FOTO: FOTO: OV Gryanikova
TRANSILVAN JETRE:
U divljini se nalazi samo na Karpatima. Razlikuje se u zimuskim listovima s pet režnja, sakupljenim u bazalnoj rozeti. Cvijeće na niskim peteljkama svijetlo je plavo, rjeđe bijelo ili ružičasto. Cvjeta odmah nakon otapanja snijega. Zimsko otporan, nepretenciozan, obilno cvjeta. Trajanje cvatnje nije više od 2-3 tjedna. Raste na jednom mjestu vrlo dugo. Najpopularnija sorta Blue Juel s plavim cvjetovima i bijelim prašnicima.
Uzgoj jetrenjaka - sadnja i njega:
Mjesto:
Pod krošnjom drveća u sjeni.
Tlo:
Treba biti labav, plodan, upija vlagu, neutralan ili blago kisel.
Njega:
Budući da je cvatnja vrlo rana, kada se snijeg topi, u ovom je trenutku neophodno odbaciti biljku. Nakon cvatnje prihranjivanje prema sezoni. Tijekom cijele sezone biljka se zalijeva i korova.
| "Plemenita jetrenica" FOTO: FOTO: OV Gryanikova | "Plemenita jetrenica" FOTO: FOTO: OV Gryanikova | "Liverwort nakon cvatnje ljeti" FOTO: FOTO: OV Gryanikova |
Zimska čvrstoća:
Visoke, ali za zimu sadnje su malčirane organskom tvari - trulim kompostom ili humusom, lišćem hrasta ili javora, u prirodi jetrenica uvijek raste na leglu lišća.
Područje uzgoja
Liverwort je biljka raširena u europskom dijelu Rusije, kao i u Primorju. Otpornost na hladnoću postala je odlučujući čimbenik širenja vrste na sjever Europe (Finska, Danska, Norveška, Švedska). Osim toga, jetrenjača je česta u središnjem (Češka, Slovačka, Austrija, Švicarska, Poljska) i južnom (Bugarska, Albanija, Italija, Francuska, Rumunjska, Španjolska) dijelu kontinenta. U Aziji, vrsta se nalazi u Kini, oko. Honshu (Japan) i Koreja.
Trenutno, biljka ima ranjivi status na teritoriju Rusije. Plemenita jetra uključena je u Crvenu knjigu u regijama Lipeck, Kaluga, Moskva. Ograničavajući faktor je mala učinkovitost reprodukcije sjemena. Prijetnju stvara i sabijanje tla prilikom tjeranja stoke ili krčenja šuma, sakupljanja biljaka u bukete.
Korisna svojstva gljiva jetre
Jetrena je popularna u kuhanju ne samo zbog ugodnog okusa, već i zbog mnogih korisnih svojstava. Pulpa gljiva sadrži vitamine PP i D, askorbinsku kiselinu, fosfor i kalij, veliku količinu proteinskih spojeva.
Redovitom primjenom jetrenjak je u stanju poboljšati rad probave i uspostaviti metaboličke procese. Jesti pulpu gljiva korisno je za jačanje imunološke rezistencije i zaštitu od prehlade, za čišćenje i podmlađivanje tijela. Smatra se da svekrvin jezik služi kao dobra prevencija onkologije, gljiva je korisna i kod anemije, brzo nadoknađuje nedostatak vrijednih tvari.
Ograničenja i kontraindikacije
U nekim uvjetima svekrve jezik može biti štetan za tijelo. Ne preporučuje se koristiti kada:
- giht;
- individualna netolerancija;
- kronične bolesti jetre i bubrega;
- gastritis s niskom kiselošću;
- sklonost zatvoru.
Također, bolje je odbiti jetrenog crva za trudnice i dojilje. Djeca mogu jesti jela od gljiva tek nakon 10 godina.
Kontraindikacija za uobičajenu jetrenicu je prilično malo
Gdje kupiti biljku
Slike u ovom članku koriste se pod licencama Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0, 3.0, 4.0 i Attribution-NoDerivs. Na fotografijama nisu izvršene promjene.
Nažalost, ovih plavookih ljepotica u prirodi je sve manje (cvijet zvan jetrenica (Hepatica) naveden je u Crvenim knjigama svih regija u kojima rastu), a rijetko ih vidite u vrtovima.
Ljeti pod bujnim zelenilom možda nećete vidjeti lišće jetrenice jer do kraja sezone mogu odumrijeti. Ali u proljeće ne možete proći. Svi su vidjeli kako lijepo izgleda jetrenjak u ovo doba: svaki grm krasi do pedeset azurnih cvjetova.
A ako se sjetite da se to događa kad je tlo još uvijek ogoljeno, a većina se stanovnika vrta tek probudi, odmah će postati jasno: jetrenica je omiljena u proljetnom vrtu. Domaćice grade cijele raznobojne kompozicije od različitih vrsta ove biljke.
Opis šumske jetrenice nalazi se u srednjovjekovnim tekstovima, relevantan je do danas. Listovi ove biljke su trokraki, savijeni u zemlju. Zanimljivo je da kada se samo probiju iz zemlje, imaju crvenkastu nijansu, ali kad se potpuno razviju, postaju tamnozeleni. Prilično su gusti jer sadrže većinu hranjivih sastojaka. Stabljika je pak tanka, nema zalihe vode i minerala.
Što se tiče cvjetova ove biljke, oni rastu jedan po jedan u dlakavoj posudi. Ali na samom grmu ima ih najmanje 10. Boja ovisi o vrsti. Prirodna boja je plava. Ali boje vrtnih vrsta mogu biti od bijele do lila.
Kako razmnožavati jetrenjak
Grm jetrenice može se podijeliti u proljeće nakon cvatnje. A ako ne može čekati, onda je tijekom toga neće povrijediti.
Stari je grm iskopan i podijeljen na dijelove, otresajući zemlju od korijenja.Mlada djela trebala bi imati dobar dio korijena. U pravilu, nakon sadnje na drugo mjesto i zalijevanja, mladi delenki niti ne venu, iako brže blijede.
Biljke se mogu sijati sjemenom, ali s njima postoje određene poteškoće: ili ih mravi odnesu, a zatim se raspadnu, budući da su još uvijek zelene. Sjeme brzo gubi klijavost. Ali ako ipak uspijete sakupljati i sijati sjeme iz zanimljivih oblika, potomci će vas iznenaditi nepredvidivom bojom.
Kemijski sastav i svojstva
Plemenita jetra sadrži: saponine, kumarine, tanine, flavonoide, antocijane, kamfor anemonal, elemente u tragovima i pigmente. Zbog svog sastava biljka djeluje protuupalno, antiseptički, iskašljavajuće, adstringentno i diuretički na ljudsko tijelo. U narodnoj medicini plemenita jetra preporučuje se za:
- prehlade, kašalj;
- tuberkuloza;
- poliartritis, reumatizam;
- bolesti uzrokovane streptokokom;
- stafilokokne infekcije kože, vrije, kožni osip;
- zaražene rane.
Također, ova biljka koristi se za poticanje rada žučnog mjehura i jetre te za pročišćavanje krvi.
- 2 žličice sušena biljka jetrenica plemenita;
- 1 žlica. hladna voda.
Biljku jetrenjaka prelijte vodom i ostavite da se ulije 10 sati. Procijedite, malo zagrijte i pijte u malim gutljajima tijekom dana. Infuzija za vanjsku upotrebu:
- 1/2 žličice suha biljka jetrenice plemenita;
- 500 ml kipuće vode.
Biljku jetrenjaka prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha sat vremena. Dobivenu infuziju procijedite. Koristite za pranje čira i gnojnih rana.
Zanimljivosti o jetrenici
Uz običnu jetrenicu povezano je nekoliko zanimljivih činjenica:
- Naziv jetrenica dolazi od izgleda njegove pulpe. Na izrezu je voćno tijelo svekrvine ružičaste boje s crvenim žilama i jako podsjeća na komad jetre.
- Kad se reže, svježa gljiva jetre oslobađa crvenkasti sok - to također povećava njegovu sličnost s komadom mesa ili jetre.
- Korisna jestiva gljiva je parazit drveća koji uzrokuje truljenje smeđe jezgre na drveću.
Pulpa jetrenice sadrži veliku količinu vitamina C - puna dnevna doza za odraslu osobu iznosi samo 100 g.
Korisna jetrenica parazit je na drveću na kojem raste
Sjetva sjemenkama
Na taj se način razmnožavaju uglavnom ne-dvostruke vrste šuma. To može biti jetrenica plemenita, transilvanska, američka ili oštre glave. U frotirnih vrsta sjeme obično ne sazrijeva do kraja ljeta. Reprodukcija šume na ovaj način također nije preteška.
Sjeme se bere nakon što dobije blijedu salatu ili čak mliječnu boju. U vrećici s vlažnim perlitom mogu se čuvati do lipnja. Stavite ga na hladno mjesto. Početkom ljeta sjeme se sadi u posude ispunjene zemljom. Potonji su pokopani u gredicama. Sjeme će početi klijati nakon zimske stratifikacije. Neke će se sadnice pojaviti već sljedećeg proljeća. Drugi će sjediti u zemlji nekoliko godina. Ovako zasađena jetrenica počinje cvjetati u dobi od oko 3-5 godina.
Zalijevanje tek posijanog sjemena vrši se iz raspršivača. Za zimu cvjetnjak s biljkama zasađenim na sličan način treba prekriti smrekovim granama.
Kako sijati jetrenjak za sadnice
Sadnica jetrenice
Obično se svježe ubrano sjeme bere i sije u lipnju izravno u vrt. Ali ako ste kupili sjeme, možete sijati već krajem veljače - ožujka, pa čak i travnja, kako biste dobili sadnice za sadnju u zemlju u proljeće.
- Trebali biste se pobrinuti za dobru strukturu tla: da se ne pokrije korom, dodajte rastresitu organsku tvar i pijesak, ako je tlo teško, ilovasto. Ovo će također biti izvrsna zaštita od isušivanja sjemena.
- Sjeme što je moguće rjeđe rasporedite po površini i pažljivo prekrijte tankim slojem zemlje.
- Navlažite površinu pištoljem za prskanje, pokrijte posudu folijom.
- Kad se pojave izbojci jetrenice, uklonite film.
- Guste sadnice se prorjeđuju tako da sadnice budu jake i ne istežu se.
- Pazite da nema korova.
- Briga za sadnice je jednostavna: naizmjenično zalijevanje i otpuštanje, jednom u dva tjedna, izvršite tekuće gnojidbe bilo kojim složenim gnojivom koje pronađete u trgovini. Dobri su i organski zavoji.
- Kaljejte sadnice uređujući im sunčeve kupaonice na svježem zraku. Za to će biti dovoljno nekoliko tjedana. Čim grmlje ima 4-5 listova, navikne se na svježi zrak i prirodne uvjete, mogu se posaditi u zemlju.
Ako sjetite na otvoreno tlo, preporučljivo je vrt malčirati lišćem, a malč ukloniti rano u proljeće. Posijano sjeme niče tek sljedeće godine.
Koji su jetrenjaci
Najčešće u vrtovima možete pronaći plemenitu jetrenicu (Hepatica nobilis), koja raste u našim šumama. Ali ona također ima ukrasne oblike: frotirno grimizna i plava. Vjerojatno imaju više od 100 godina. Iznenađuju ne samo frotirnom, već i svjetlinom boje, intenzivnijom od one uobičajenog oblika jetrenice.
U prirodi možete vidjeti i ružičaste i bijele cvjetove, a ponekad se nađu i cvjetovi kameleona, koji prvo imaju jednu boju, a zatim je mijenjaju u drugu.
Uz uobičajenu jetrenicu, vrt je ukrašen i drugim vrstama koje žive u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi. Svi su slični izgledom i njegom.
Prva koja se probudila u vrtu je erdeljska jetrenica (H. transsilvanica), karpatska vrsta koja se razlikuje po rezanom rubu lista. Ova lijepa biljka, stabilna u našem podneblju, cvjeta zajedno s grebenima i kandicima.
Možete pokušati posaditi američku jetrenicu (H. americana) i henry (H. henryi), one kao i druge manje poznate vrste prilično obećavaju za naše vrtove.
Osim lijepog cvijeća, jetrenjaci imaju još jednu prednost: neke vrste imaju lijepe listove. U japanskim sortama te u pirenejskoj i azijskoj jetrenici bijele mrlje su razbacane po lišću, koje traju cijelu sezonu. To znači da su ove vrste jetrenice ukrasno biljke koje će ukrasiti vrt nakon cvatnje.
Ove biljke vole u Japanu, tamo se uzgajaju nove vrlo lijepe sorte japanske i azijske jetre, koje su kod nas rijetke, jer su nevjerovatno skupe. Mogu ih priuštiti samo kolekcionari koji ne štede novac za egzotične novitete.
Listovi jetrenice hiberniraju, ali zimi ponekad potkopavaju, ali novi, svijetli i mladi narastu. Dakle, predzagrijavanje lišća ne može se pripisati minusima.
Kombinacija s drugim biljkama
Liverwort i druge sorte sjajno izgledaju s božićnim drvcima i ostalim četinjačima. Istodobno, kod takvih susjeda umnožit će se vrlo brzo i na vašoj će se stranici vrlo brzo stvoriti čudesan tepih. Dekorativnosti mjestu možete dodati sadnjom uplakanih četinarskih grmova i drveća.
Lukovito cvijeće također je dobra opcija. Možete pokušati zasaditi jaglac sa sortama kao što su:
- kukac;
- krokusi;
- mrežasta iris;
- kionodoks;
- Adonis;
- pahuljice.
Ogromni žutozeleni cvjetovi lopuha i jetrenice izgledaju sjajno. Butterbur će biti izvrsna kulisa za male jaglace i zaštititi ih od užarenog sunca.
Biljka također izgleda dobro kada je okružena jelom i vrbom Kurai, kao i u zajedničkoj sadnji s praškastim planinskim pepelom.
Kako kuhati gljivu jetrenjak: recepti za svaki dan
Uglavnom, gljiva jetre je pržena, ovaj je način kuhanja najlakši. Postoji prilično puno recepata za kuhanje gljiva jetre, tako da se često možete služiti svekrvinim jezikom i ne bojati se monotonije.
Kako pržiti gljivu na jetri s lukom
Jednostavan i proračunski recept sugerira prženje pulpe gljiva s lukom. Algoritam izgleda ovako:
- prethodno kuhana jetrenica nareže se na male komadiće;
- prethodno zagrijanu tavu namažite uljem i na nju izlijte pulpu gljiva i 300 g luka, izrezanog na pola prstena;
- jetrenica i luk prže se 20 minuta;
- par minuta prije kuhanja dodajte 2 lista lovora, sol i papar po svom ukusu.
Gotovo jelo dobro se slaže s tjesteninom i krumpirom.
Najjednostavniji način prženja obične jetrenice s lukom i začinskim biljem
Kako pržiti gljive jetre s kiselim vrhnjem
Jedan od najukusnijih recepata je prženje jetrenjaka s kiselim vrhnjem. Recept izgleda ovako:
- svježe gljive su oguljene, namočene i kuhane 20 minuta;
- kuhane gljive operu se u hladnoj vodi i izrežu na tanke trake;
- celuloza gljiva prži se na tavi oko 15 minuta;
- zatim dodajte nasjeckani luk i pržite dok luk ne porumeni.
Nakon toga, 2 žlice kiselog vrhnja u jednakim količinama razrijede se vodom i napune gljivama i lukom, solju i paprom po ukusu. Pirjati jelo treba oko 5 minuta, a zatim gljivama i vrhnju dodajte malo sitno nasjeckanog kopra, promiješajte, poklopite i maknite sa štednjaka.
Kako kuhati pržene gljive jetrenjaka s krumpirom
Ispada vrlo ukusno ako gljivicu od jetre skuhate u kombinaciji s mrvičastim krumpirom:
- Kuhane gljive u količini od 1 kg režu se na tanke ploške.
- Narežite na kockice 500 g kuhanog krumpira i 2 luka.
- Celuloza gljiva prži se na tavi dok vlaga ne ispari.
- Zatim dodajte 2 velike žlice kvalitetnog suncokretovog ili maslinovog ulja, stavite luk i krumpir u tavu i zajedno pržite sastojke dok ne porumene.
Gotovo jelo posoljeno je i popaprite po ukusu, a zelje i malo kiselog vrhnja također se mogu dodati u jetricu par minuta prije spremnosti.
Liverwort se dobro slaže s krumpirom i povrćem
Kuhanje kotleta od gljiva jetre
Hranjive kotlete mogu se napraviti od pulpe gljiva, koje po svom ukusu ni na koji način nisu inferiorne od mesnih. To zahtijeva:
- skuhajte jetrenjak, a zatim ga prođite kroz mlin za meso zajedno s 1 velikim lukom;
- u dobiveno mljeveno meso dodajte sirovo jaje, malo brašna i soli;
- napravite obične kotlete od viskozne guste smjese i uvaljajte ih u brašno ili pohanje;
- pržite na nauljenoj tavi dok ne porumene.
Savjet! Da biste poboljšali okus, u sredinu svake pljeskavice možete dodati krišku tvrdog sira ili maslaca. U potonjem će slučaju kotleti ispasti nježniji i sočniji.
Kako kuhati dinstane gljive jetre s mrkvom i cvjetačom
Svekrvin jezik je vrlo ukusan ako ga dinstate zajedno s povrćem. Za ovo vam je potrebno:
- kuhajte i pržite pulpu svježih gljiva na maslinovom ulju;
- u zasebnoj tavi dinstajte ispod poklopca nekoliko velikih žlica svježe nasjeckane mrkve, ne više od 200 g cvjetače i isto toliko kuhanog graha, po mogućnosti bijelog;
- pomiješajte gljive i povrće, a zatim vruće jelo začinite maslacem.
Kuhani proizvod možete jesti zajedno s krumpirom ili tjesteninom ili ga možete jesti u čistom obliku.
Ukusni i izdašni kotleti mogu se napraviti od gljivice gomile jetre
Svekrva jezik od šiš ćevapa
Ukusni ćevapi mogu se napraviti od hranjive pulpe gljiva. Recept izgleda ovako:
- 500 g kuhane jetrenice i 200 g svježe slanine izreže se na velike kocke;
- 2 velika luka izrezana su u velike debele prstenove;
- sastojci su nanizani na ražnjeve i prženi na ugljevima na standardni način.
Nešto prije spremnosti, ćevap je soljen i papar, u njega možete dodati i aromatično bilje, svoje omiljene začine, teriyaki umak ili kečap.
Kako kuhati pečenje s gljivama svekrvin jezik
Vrlo brzo i jednostavno od jetrenice se pravi mirisno pečenje. Recept nudi:
- izrezati na velike komade 500 g kuhane jetrenice i pržiti 10 minuta u tavi na jakoj vatri s maslacem;
- nasjeckajte grubo 200 g luka i srednje mrkve;
- dodajte povrće u tavu na pulpu gljiva, također stavite 4 nasjeckana češnja češnjaka;
- pržite sastojke nekoliko minuta;
- dodajte malo vode u tavu i zatvorite je poklopcem;
- dinstajte jetricu s povrćem još 10 minuta.
Zatim se jelo posoli po ukusu, doda se malo crnog papra i korijandera, pa dinsta dok smjesa u tavi ne dobije gustu konzistenciju. Gotovo pečenje položi se na tanjure i ukrasi začinskim biljem.
Pečena jetrenica u hranjivoj vrijednosti nije inferiorna od mesnih jela
Recepti jetrenih gljiva za zimu
Jetrenicu možete koristiti ne samo svježu. Gljiva se često bere za zimu, postoji mnogo recepata za preradu.
Kako soliti gljivu na jetri
Svekrvin jezik najlakše ćete sačuvati za zimu uz pomoć soljenja. Algoritam izgleda ovako:
- ogulite i izrežite na tanke trake, kuhajte gljive 25 minuta i ohladite;
- sloj soli ulije se u sterilnu veliku staklenku, doda se malo papra i nasjeckani češnjak;
- na vrh se položi gusti sloj gljiva, a zatim se opet prekriju solju i začinima.
Morate izmjenjivati slojeve dok se staklenka ne napuni, a zadnji sloj trebao bi se sastojati od soli i začina. Po želji u soljenje možete dodati malo klinčića, lovorovog lista i kopra. U napunjenu staklenku dodajte 1 veliku žlicu biljnog ulja, zatim zatvorite posudu i stavite je u hladnjak na 40 dana dok se potpuno ne skuha.
Liverwort se može soliti za dugo skladištenje
Kako ukiseliti jezik svekrve gljive na hladan način
Da biste pripremili hladnu marinadu, morate:
- skuhajte jetrenjak u slanoj vodi i ohladite;
- u sterilnu teglu stavite gljive i luk narezane na pola prstena u količini od 5 luka;
- u zasebnu posudu u 500 ml vode, razrijedite 30 g soli, dodajte 5 zrna crnog papra, par lovorovih listova i 100 ml octa;
- Gljive prelijte hladnom marinadom i čvrsto smotajte staklenku s poklopcem.
Suština hladne metode je da marinadu nije potrebno kuhati, pa postupak kuhanja traje manje vremena. Ukiseljene gljive jetre bit će spremne za upotrebu za tjedan dana.
Kako vruće kiseli gljiva jetra
Na vrući način jetrenica se marinira prema istoj shemi, ali marinada je prethodno kuhana. Osim toga, omjeri i sastav sastojaka razlikuju se.
- 2 kg jetrenjaka prethodno se prokuhaju, to se mora raditi tri puta po 20 minuta, svaki put pri pranju pulpe gljiva;
- istodobno se u zasebnoj posudi priprema marinada - par velikih žlica octa, velika žlica šećera i soli, 8 paprika graška, 3 lista lovora, češnjak i hren po ukusu dodaju se u 500 ml vode ;
- kuhane gljive polože se u čiste pripremljene staklenke i doda se kipuća marinada, a na vrh - još nekoliko velikih žlica biljnog ulja.
Staklenke se smotaju i ohlade pod toplom dekom, a zatim stave u hladnjak.
Jetrena je pogodna za toplo i hladno mariniranje
Kako sušiti svekrva gljive za zimu
Popularni način berbe jetrenice je sušenje. Njegova je provedba vrlo jednostavna. Svježa jetrenica čisti se od priljepljenih ostataka i vlati trave, zatim se nareže na male trakice i suši na otvorenom nekoliko sati.
Kad se sok ocijedi iz jetrenice, a komadići se malo osuše, trebat će ih nanizati na konac i objesiti na suho mjesto s dobrom ventilacijom. Također, jetrenjak se može sušiti na limu za pečenje u otvorenoj pećnici zagrijanoj na samo 50 stupnjeva. Osušene gljive čuvaju se u papirnatoj ili platnenoj vrećici u tamnom i suhom ormariću, a mogu se dodavati juhama i glavnim jelima.
Važno! Prije sušenja jetrenicu ne treba kuhati, dovoljno je samo je pravilno očistiti.
Kako zamrznuti gljive jetre
Za dugotrajno čuvanje, jetrenica se također može zamrznuti. Tijela svježih gljiva kuhaju se u slanoj vodi i operu, zatim bace u cjedilo i pričekaju dok se sva voda potpuno ne isprazni.
Zatim se jetrenica izreže na male komadiće, položi u plastične posude i pošalje u zamrzivač. Smrznute gljive mogu se čuvati 9 mjeseci uz očuvanje svih blagotvornih svojstava.
Kako kuhati kavijar svekrve gljiva za zimu
Neobična opcija za kuhanje gljive jetrenjaka je ukusni kavijar od gljiva. Za njegovu pripremu trebate:
- nasjeckajte i pržite veliki luk na maslinovom ulju dok ne porumeni;
- dodajte sitno nasjeckanu srednje mrkvu i 500 g kuhane pulpe gljiva;
- pržite jetrenjak i povrće oko 15 minuta, redovito miješajući;
- sol i papar gotovog jela po ukusu;
- malo ohladiti i jetrinu i povrće provući kroz mlin za meso.
Kavijar jetre pogodan je za upotrebu sa sendvičima
Zdrobljeni sastojci ponovno se šalju u tavu i prže još 10 minuta, nakon čega se stave u sterilnu posudu od pola litre i preliju s 1 velikom žlicom octa. Kavijar od gljiva možete koristiti sa sendvičima ili kao nadjev za palačinke i okruglice.
