Kako napraviti jaku medovinu kod kuće?

Polje

Pravila za čišćenje medovine od kvasca

Prilikom prelaska iz nasilne fermentacije koja traje nekoliko dana u mirnu mladu medovinu, trebate je osloboditi od sedimenta proteina ulijevanjem u čiste plastične ili staklene boce. Tijekom tihe fermentacije, istrošene stanice kvasca počet će se taložiti, a punina će svakim danom postajati sve lakša. Većina otpadnih tvari u hrani očistit će se tek kad se završi tiho vrenje, a to će se dogoditi nakon 2 mjeseca.

Kad završi vrenje i taloženje suspenzije kvasca, piće treba uliti u male bačve. U njima piće odležava dok se potpuno ne razbistri.

Bilješka! Da biste ubrzali bistrenje pića, dodajte tanin (10 g na 10 l pića). Ovaj dodatak vinu daje pomalo trpki okus.

Za potpuno čišćenje pića zalijepljeno je bjelanjkom. Ulazeći u tekućinu koja sadrži alkohol, protein se zgrušava i taložeći se u pahuljicama odnosi preostali otpad. Protein jednog jajeta dovoljan je za 25 litara vina. Za bolje miješanje, protein se tuče u pjenu, pomiješa s malim dijelom vina i ulije u bačvu.

Recept za spravljanje medovine od starog ili fermentiranog meda

Ovaj recept pomaže u korištenju starog ili fermentiranog meda, što rezultira slabom alkoholnom piću s opojnom aromom i nevjerojatnim slatko-kiselkastim okusom bobica s dominantnim notama svježeg meda. Uz to, ovaj alkohol može se pohvaliti nježnim okusom koji podsjeća na "šampanjac".

Ova tehnologija uključuje svježe cijeđeni sok od brusnice, koji se može zamijeniti sokom od maline, trešnje, jagode, ribiza ili jagode. Stoga se pri odabiru omiljenih bobica za medovinu vodite prema vlastitom ukusu. Maksimalni rok trajanja u sobi s temperaturom do 13 stupnjeva ne prelazi tri tjedna.

Potrebni sastojci

Komponente	doziranje
fermentirani ili stari med	1 kg
Sok od brusnica	5 l
Flaširana voda	5 l
pekarski kvasac	30 g
kardamom	1 prstohvat
cimet	1 prstohvat
karanfil	2 pupa

Slijed proizvodnje

1. U lonac s debelim dnom ulijte flaširanu vodu i zagrijte je do vrenja.
2. Umočite med u malim obrocima u kipuću tekućinu, uz neprestano miješanje mase, inače med može izgorjeti i pokvariti alkohol koji se priprema.
3. Nakon što se doda sav med, zakuhajte sirup i kuhajte ga 5-7 minuta, uklanjajući pjenu kako se čini.
4. Maknemo posudu s vatre i gotov sirup ohladimo na temperaturu od 24-26 stupnjeva, stavljajući tekućinu na hladno mjesto.
5. Kvasac razrijedimo u maloj posudi, točno slijedeći preporuke napisane na pakiranju.
6. U ohlađeni sirup dodajte masu kvasca jednu po jednu, zatim sok od brusnice i zadnji koji izostavlja začine.
7. Sastojke dobro promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
8. Pokrijte posudu s 2-3 sloja gaze i stavite proizvod na vatru.
9. Inzistiramo na masi tri dana prije nego što započne aktiviranje procesa fermentacije.
10. Ispuštamo tekućinu iz nastalog taloga i pažljivo ga filtriramo kroz gazu, a zatim pamučne filtere.
11. Pročišćeni proizvod ulijte u sterilizirane posude od tamne plastike ili stakla.
12. Dobro zatvorite posudu i ostavite je u sobi s temperaturom od 13-15 ° C oko pet dana. Svaki dan odčepimo spremnik i smanjimo pritisak u njemu.
13. Nakon tog razdoblja možete početi kušati medovinu. Prije izravne uporabe obavezno istresti alkohol, a zatim smanjiti pritisak polaganim otvaranjem poklopca.

Tinktura od starih sirovina

Medovinu možete napraviti od starog meda, pogotovo ako se čuva nekoliko godina i jako je ušećereno. Ako ga nitko ne želi jesti, a šteta je proizvod baciti, od njega se može napraviti ukusno obogaćeno piće. Bilo koji ostatak je pogodan za to, možete čak namočiti i staklenke meda.

Da biste skuhali pravi jaki medeni mjesečnik, trebaju vam sljedeći sastojci:

• prirodni med - 1,5 kg;
• kvasac - 4 g;
• čista voda - 10 litara;
• češeri hmelja - 10 g.

Također je vrijedno prvo pripremiti posudu u kojoj će se otopina kuhati, uliti u nju vodu i staviti kuhati. Tada djeluju prema shemi:

1. Med se u porcijama ulije u kipuću vodu i neprestano miješa, inače će izgorjeti i pokvariti okus budućeg pića. Kuhajte sirup 5-7 minuta; na površini će se povremeno stvarati pjena - treba je ukloniti.
2. Tada se u otopinu uvode češeri hmelja koji se prvo moraju slomiti. Zatvorite posudu poklopcem i maknite sa štednjaka.
3. Nakon što se tekućina ohladi na 45 stupnjeva, trebate dodati kvasac, koji je prethodno razrijeđen prema uputama. Sve dobro promiješajte i uklonite posudu s pićem na toplo mjesto za fermentaciju.
4. Nakon pet dana, medeni sirup mora se pravilno filtrirati gazom. U ovom je slučaju glavna stvar da se u tom procesu talog koji se stvorio na dnu spremnika ne podiže, pa se sve radnje pažljivo izvode.
5. Tekućina se ulije u čiste boce, čvrsto se začepi i ponovno pohrani u prostoriji u kojoj se temperatura održava na 12-15 stupnjeva. U tom je slučaju potrebno svakodnevno otvarati spremnike kako bi se pritisak u njima smanjio. Dozrijevanje traje točno tri tjedna.

Na tome se postupak izrade medovine vlastitim rukama smatra završenim.

Ukratko o povijesnim činjenicama i mitovima

Suvremeni recept za medovinu pojavio se u 18. stoljeću u Velikom Novgorodu, a postao je popularan u 20. stoljeću. Tijekom sovjetske ere tehnologija sakupljanja meda vrlo je često kršena, prikupljajući ga ranije nego što je bilo potrebno. Ovaj nezreli med nije bio dobro uskladišten i apsolutno nije bio pogodan za prodaju. Stoga je izumljen pametan način upotrebe nelikvidnosti - fermentacija ovog meda s pekarskim kvascem.

Suzdal i Veliki Novgorod bili su poznati po proizvodnji meda. Jačina medovine iz Velikog Novgoroda je od 5 do 16%. U Suzdalu možete pronaći više od deset vrsta medovine koje se razlikuju po snazi ​​i začinima. Osušeni korijen đumbira, bobice kleke, štapići cimeta, klinčići, šipkovi i ljuta papričica često se dodaju medici.

Razdoblje zrenja

U standardnom receptu postupak fermentacije medovine traje pet dana. Izgleda poput mutnog šampanjca. Ponekad se medovina infundira tri do šest mjeseci; postaje manje mjehurića, ali više aromatična, jaka, tečna i gusta. Ako medici dodate bobice, s vremenom će postati korisnije - bobice će napitku dati korisne tvari. Ovisno o receptu, jačina medice može se kretati od dva do deset stupnjeva.

Video: Medovina

Da biste dobili medovinu kao gazirano piće, trebate dodati med i ponovno provesti postupak fermentacije, već u bocama. Izgleda ovako. Na dno čistih i suhih boca stavite med brzinom od 1,5 žličice. po litri pića, prelijte dobiveni sastav s marginom praznog prostora 5-7 cm od ruba boce i čvrsto zatvorite. Izdržati 8-10 dana na temperaturi od 22-26 stupnjeva. Stalno provjeravajte boce i uklanjajte višak plina. Zatim premjestite na hladno mjesto.Puno razdoblje zrenja je oko tjedan dana.

Recept za medovinu bez kvasca i ključanja

Predloženi recept za medovinu razlikuje se od ostalih, pripremljenih kod kuće, u nedostatku umjetnog kvasca u sastavu. Ova tehnologija za pripremu alkohola uključuje sudjelovanje isključivo prirodnih sastojaka, a za aktiviranje procesa fermentacije koristit će se suho grožđe koje se sa svojim zadatkom ne može nositi niti gore od kupljenog kvasca.

Jedini nedostatak je duga infuzija koja će trajati 3-4 mjeseca. Rezultat je blago gazirana medovina, mekog okusa, opojne arome, čija je snaga relativno niska, oko 2-4 okreta, vrlo slična kvasu.

Potrebni sastojci

Komponente	doziranje
prirodni med	100 g
izvorska ili flaširana voda	1 l
neoprane grožđice	50 g
češeri hmelja	6 g

Slijed proizvodnje

1. Med razrijedimo u vodi sobne temperature, nakon čega tu spustimo neoprane grožđice i hmelje.
2. Ulijte sladovinu u posudu za infuziju i vrat zavežite tkaninom od gaze presavijenom u 2-3 sloja.
3. Sladovinu stavimo na sunčano mjesto i čekamo aktiviranje fermentacije.
4. Nakon otprilike 3-4 dana pojavit će se prvi znakovi, zatim posudu s pjenušavom masom preuredimo u mračnu sobu i čekamo kraj procesa fermentacije, koji najčešće traje jedan i pol do dva tjedna.
5. Pročišćenu sladovinu filtriramo kroz tkaninu od gaze, pažljivo istiskujući njezin tvrdi dio.
6. Ulijte filtrirani vrući napitak u steriliziranu posudu, čvrsto zatvorite i pošaljite u mračnu sobu s temperaturom ne većom od 11 stupnjeva.
7. Medovinu namačemo do konačnog sazrijevanja 3-4 mjeseca, nakon čega je kušamo.

Medovina lipe: recept

Takvo slabo alkoholno piće priprema se s malim dodatkom votke ili alkohola i cvjeta lipe.

A za ovaj recept nije prikladan samo svježi "jantar", već i ušećeren.

Popis sastojaka

• 100 g svježeg kvasca ili 30 g suhog kvasca;
• 0,5 kg meda;
• 1-2 šalice suhog lipovog cvijeta;
• 50 g votke;
• od 5 do 10 g hmelja;
• 500 ml vode.

Kako napraviti napitak s votkom i juhom od lipe

Pomiješajte nektar s vodom sobne temperature, a zatim dobivenu tekućinu ulijte u lonac s kipućom vodom i kuhajte oko 50-60 minuta.

Zatim se dobiveni sirup ohladi, doda kvasac i drži 4 dana. Posljednji dan dodaju se alkohol i juha opijena vapnom, drže se još 2 ili 3 dana, a tek onda pune u boce.

Ovo piće treba držati na hladnom mjestu 4 do 6 mjeseci.

Tehnologija vrenja meda

Dakle, na dnevnom redu imamo ukusnu medovinu. Recept za pripremu (naravno kod kuće) ovog napitka svodi se na sljedeće. Trebat će vam 10 litara vode, 1,5 kg meda, 10 g hmelja i 3 g krušnog kvasca. Postupak uključuje toplinsku obradu. Vodu treba uliti u posudu i dovesti do točke vrenja.

Sada u vodu dodajte stari med i počnite miješati da ne zagori. Doslovno nakon tri minute uklonite pjenu, dodajte hmelj i maknite s vatre. Ne zaboravite staviti poklopac na staklenku. Sada trebate pričekati dok temperatura ne padne na 45 stupnjeva. Zatim dodajte kvasac, pokrijte i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Ostaje samo procijediti piće kroz gazu i uliti u male posude.

Medovina i kvasna medovina moraju stajati. Da biste to učinili, zatvara se čepovima i spušta u podrum. Nakon dva dana trebate smanjiti tlak. Boce se moraju pažljivo otvoriti i ponovo zatvoriti. Sada će se čekati 4-5 dana. Gotovo piće ima okus šampanjca

Suvremeni recept za medovinu

Medovina je slabo alkoholno piće s minimalnom količinom meda (5 do 10 posto). Priprema se fermentacijom meda uz neke dodatne sastojke. Među njima su kvasac, hmelj, arome itd.
Zasebno, postoji i prilično jaka vrsta medovine. No odgovarajuća količina alkohola u njemu može se postići ne fermentacijom, već samo dodavanjem dodatnih aditiva gotovom proizvodu. Ovo se piće teško može nazvati stvarnim i tradicionalnim.

Sastojci za izradu moderne medovine

Suvremeni recept za medovinu uključuje sljedeći popis sastojaka:

1. Med. Otprilike 300 grama po porciji. Najbolje je kupiti pravi prirodni med. Preporučujemo kupnju od pouzdanih pčelara. Ako to nije moguće, evo savjeta: kako kod kuće provjeriti prirodnost meda?
2. Voda. 2 litre. Vrijedno je koristiti čistu tekućinu bez ikakvih dodatnih mirisa. Ako je tekuća voda slaba, najbolje je kupiti redovito negazirano piće u trgovini.
3. Suhi kvasac. Jedna žličica. ili 25 gr. prešani proizvod. Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Trošak kvasca je prilično nizak.
4. Češeri hmelja. Otprilike 5 grama. Možete ih sami pripremiti ili kupiti na tržištu. Pupoljke možete kupiti i u trgovini ili čak u ljekarni.
5. Cimet ili muškatni oraščić. Bit će dovoljan samo jedan prstohvat. Ove vrste začina lako možete kupiti u trgovini. Ne morate ih zbrajati. Možete koristiti samo onaj koji vam se najviše sviđa.

Suvremena tehnologija pripreme medovine

Jednostavan recept za medovinu

izrađen od meda ima sljedeću tehnologiju:

Izbor glavnog sastojka izravno. Ova faza spravljanja medovine važna je po tome što će odrediti koliko će napitak ispasti kvalitetan. Najbolje je odabrati sorte koje ispuštaju najugodniju aromu. Najčešće birajte med od vapna i gorušice, ubran u proljeće i tekuće konzistencije.

Proces otapanja meda u vodi. Prvo, tekućinu treba kuhati u emajliranoj posudi. Nakon toga polako ulijte med, miješajući komponente žlicom. Otprilike pet minuta, ova smjesa mora se još uvijek kuhati na laganoj vatri dok se na površini ne pojavi bijeli film. Treba je prikupiti i baciti

U procesu ključanja najvažnije je spriječiti paljenje i izgaranje meda, što se događa prilično često ako prestanete miješati

Dodavanje ostalih sastojaka piću. To bi trebalo učiniti odmah nakon uklanjanja površinskog bijelog filma. Morate dodati muškatni oraščić, cimet i same češeriće hmelja. Nakon temeljitog miješanja svih komponenata, tava se mora ukloniti sa štednjaka.

Priprema komponenata za fermentaciju. To se može učiniti samo kada se tekućina ohladi na 25-30 Celzijevih stupnjeva. U ovom trenutku može mu se dodati kvasac. Režim temperature važan je zbog činjenice da što je temperatura viša, više komponenata unesenih u piće umire. Odmah vrijedi premjestiti tavu u mračnu sobu. Temperatura u njemu trebala bi biti oko 25 stupnjeva. Ako takva soba nije dostupna, najbolje je upotrijebiti grijač za akvarij.

Da insekti ne bi ušli u piće, tavu treba svezati i pokriti gazom odozgo. Nakon 1-2 dana počet će se pojavljivati ​​tipični znakovi vrenja: pjena i karakterističan zvuk. U to vrijeme tekućinu treba prebaciti u posudu za fermentaciju, noseći medicinsku elastičnu rukavicu na vrhu vrata.

Vrenje. Ova faza nije jako duga. Potrebno je 4 do 6 dana. Shvatite kad je završilo. Možete koristiti rukavicu koja je ispuhala jer je plin prestao izlaziti.

Čišćenje i izlijevanje.Medovinu treba uliti u posljednje posude u kojima će se čuvati ili posluživati ​​na stolu. Prije toga, tekućinu treba filtrirati. Za to je najbolje koristiti nekoliko slojeva gaze.

gornja metoda spravljanja medovine nije jedina. Postoje mnoge druge metode, koje se također razlikuju po svojoj popularnosti i rasprostranjenosti.

Recept za pripremu bezalkoholne medice kod kuće

Tradicionalno, ruska medovina uvijek ima, iako mali, stupanj snage, što isključuje kušanje za one koji iz različitih razloga ne upotrebljavaju opojna sredstva. Predstavljeni recept omogućuje vam da kod kuće stvorite bezalkoholnu verziju mnogih svojih omiljenih bezalkoholnih pića, koja sadrži najviše 1 okretanje alkohola. Način pripreme ovog napitka vrlo je jednostavan, ali prilično dugotrajan.

Potrebni sastojci

Komponente	doziranje
prirodni med	2 kg
izvorska ili flaširana voda	1 L
neoprane svježe trešnje	4 kg

Slijed kuhanja

1. Med razrjeđujemo u boci s vodom dok se potpuno ne otopi i dobije homogenu konzistenciju.
2. Uklonite sjemenke s neopranih trešanja uobičajenom pribadačom, a zatim ih dodajte u tekućinu od meda.
3. Mošt odvojimo za lutanje tamnim mjestom, prekrivajući ga gazom kako bismo je zaštitili od insekata i prašine.
4. Čim je fermentacija gotova, filtrirajte tekućinu kroz krpu od gaze i ulijte piće u tamne plastične ili staklene boce.
5. Spremnik s medovinom stavljamo u hladnu sobu s temperaturom koja ne prelazi 11 stupnjeva.
6. Dajemo alkoholu priliku da sazrije u roku od 2-3 mjeseca.

Originalni recepti za jaku medovinu

Nekada su gotovo svi znali sami napraviti ukusnu medovinu. Istodobno, svaki je pivar medice dodao nešto svoje u osnovni recept, pa postoji jako puno načina za izradu medovine od votke i meda. Razmotrite nekoliko popularnih recepata za izradu medene tinkture kod kuće.

Limunova medovina s votkom

Za pripremu ovog pića trebamo:

• Med - 300 g
• Votka - 500 ml
• Nana - nekoliko listova
• Limun - 1 kom.

Način pripreme: pripremite otopinu meda od meda, votke, limunovog soka s dodatkom metvice i držite ga na tamnom mjestu 5-7 dana, ponekad treseći. Tjedan dana kasnije dobit ćete mirisno piće, spremno za piće.

Jaka tinktura-medovina od heljdinog meda

Struktura:

• Tinktura šumskog bilja (ili metvice) na alkoholu - 1 l
• Heljdin med - 300 g
• Cimet - 5-10 g (po želji se mogu koristiti i drugi začini i začini)

Kako kuhati: sve pomiješajte i ostavite tjedan dana na tamnom mjestu dok se med potpuno ne otopi. Da bi se med u potpunosti raširio, posudu s tekućinom morate povremeno promućkati. Nakon toga napitak filtrirajte i čuvajte, najbolje u posudi od tamnog stakla.

Biljna votka medovina recept

Priprema medenog napitka s biljem daje vam neograničenu kreativnost. Možete pripremiti piće strogo prema receptu, možete zamijeniti ili izuzeti bilo koji od predloženih sastojaka po ukusu.

Mi ćemo trebati:

• Med - 4 žlice. l.
• Votka - 1 l
• Korijander (sjemenke) i hrastova kora - 1 žlica. l.
• Melissa - 1 žličica suha trava
• Dodajte malo majčine dušice i slatkog bizona

Način pripreme: med promiješajte s votkom, dodajte tamo začinsko bilje. Ostavite spremnik tri mjeseca na hladnom i tamnom mjestu. Nakon inzistiranja, napitak procijedite i ulijte u posude za skladištenje.

Tinktura medovine

Jaka medovina-tinktura votke može se pripremiti kod kuće, zaobilazeći proces fermentacije. Da biste to učinili, samo trebate dodati alkohol ili votku u željenom volumenu u otopinu meda s vodom. Ovo je najbrži način za stvaranje jake medovine.

Recept za medovinu s votkom s juhom od lipe

Struktura:

• Kvasac - 1 pakiranje
• Med - 500 g
• Cvjetovi lipe - 15 g
• Votka - 3 žlice. l.
• Hmelj - 10 g
• Voda - 2 čaše

Kako kuhati: nakon miješanja meda u vodi (za to će biti potrebna mala količina tekućine sobne temperature) prelijte je kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. U ohlađeni sirup dodajte kvasac i odstojite 3-4 dana. Na kraju vrenja u napitak dodajte izvarak hmelja i lipe te votke i ostavite da fermentira još nekoliko dana. Zatim napitak ulijte u spremnike za skladištenje (po mogućnosti u bačvu) i držite na hladnom mjestu 4-5 mjeseci.

Pročitajte također: Peć za grijanje dugog gorjenja za ljetne vikendice i kuće: fotografije i cijene popularnih modela

Medovina sa začinima

Da bismo napravili medovinu prema ovom receptu, trebamo:

• Voda - 3 l
• Med - 1 kg
• Votka - ½ čaša
• Kvasac - 2 žlice l.
• Klinčići - 4 kom.
• Cimet, matičnjak, kardamom, ljubičica - po 1 žličica.

Način pripreme: med promiješajte s vodom i kuhajte na laganoj vatri do melase. Nakon toga se mora filtrirati, uliti (po mogućnosti u bačvu), dodati kvasac u ohlađeni sirup. Nakon završetka fermentacije piću dodajte začine u platnenoj vrećici i votku. Nakon mjesec dana procijedite gotovu medovinu votke i ulijte je u posude za skladištenje.

Jaka medovina s votkom i hmeljem

Struktura:

• Votka
• Voda - 4 l
• Med - 600 g
• Kvasac - 2 žličice
• Hmelj - 10 čunjeva
• Cimet - 1 žličica

Priprema: med razrijedite u vrućoj vodi, kuhajte 5 minuta, a nakon uklanjanja pjene dodajte cimet i hmelj u sirup. Sve dobro promiješajte i isključite vatru. U ohlađenu podlogu od medovine dodajte kvasac i ostavite da fermentira na toplom nekoliko dana. Nakon završetka fermentacije napitak filtrirajte i dodajte mu votku do željene jačine.

Jaka medovina bez kvasca

Napitak od dvije litre vode, 400 grama meda i votke u osnovi je mješavina votke i meda otopljenog u vodi. Okus je slatkaste medovine s karakterističnom aromom meda. A po snazi ​​i učinku na tijelo podsjeća na običnu votku.

Da biste pripremili bazu za medovinu, med i vodeni sirup moraju se kuhati nekoliko minuta nakon ključanja. Istodobno, po želji napitak aromatiziramo raznim začinima (cimet, anis, muškatni oraščić, klinčić). Ohladite i razrijedite votkom do željene snage.

Jaka medovina na votki alkoholno je piće za sve. Oni koji preferiraju klasični napitak od meda spravljen prema starim receptima, gdje se blagodati cijene više od stupnja, vjerojatno neće odabrati ove recepte.

Ali bez obzira na to, medovina s votkom, pravilno pripremljena kod kuće, koristeći visokokvalitetne sastojke, poštujući proporcije i starenje, sigurno će naći svoje poklonike. Ali, naravno, morate imati na umu da je ovo jako piće i morate ga pametno koristiti.

Vrenje

Povezani članak

Kuhanje piva kod kuće: 5 načina za kuhanje piva

Bocu možete zatvoriti budućom krpom od medovine, ali bolje je napraviti izlaz za plin. Da biste to učinili, na bocu ili staklenku stavlja se poklopac - on mora biti vrlo čvrst, spremnik mora biti hermetičan. Na poklopcu se napravi rupa, u nju se umetne tanko crijevo, jedan kraj treba biti iznad površine medovine, a drugi u šalici vode. Često se umjesto kapice koristi gusta gumena rukavica, ali pripazite koliko dobro leži na vratu.

Da biste utvrdili je li med fermentirao, trebate zapaliti šibicu i dovesti je u tekućinu. Ako se vatra ne razbukta više, tada alkoholne pare iz medovine ne dolaze i fermentacija je gotova.

Korisne informacije

• Ako ste poznavatelj jakih opojnih sredstava i ne smeta vam osjetiti netrivijalne osobine okusa, onda skrenite pogled na Jim Beam Honey.
• Upoznajte se i s jedinstvenim karakteristikama okusa i arome vrlo poznatog i prepoznatljivog alkoholnog pića Jack Daniels Honey.
• Usudim se pretpostaviti da će mnoge zanimati tehnologija pripreme tinkture od meda, što kod kuće neće biti teško ponoviti ni za početnike.
• Predstavnicima lijepe polovice društva nesumnjivo će se svidjeti nepretenciozan okus i izvrsna aroma medenog vina, koje je lako napraviti vlastitim rukama kod kuće.

Ovako izgleda jednostavna i fascinantna tehnologija spravljanja medovine kod kuće. O blagodatima i štetnostima medovine nije potrebno govoriti, jer su prednosti neporecive i korisne za ljudsko tijelo. Opišite u komentarima nove recepte za čudesni lijek kojim su se vaši preci koristili kako bi udovoljili svojim najmilijima. Sretno i hvala na pažnji!

Priprema sastojaka

Da biste kuhali medovinu kod kuće, morate imati dva glavna (med i vodu) i nekoliko pomoćnih (kvasac, hmelj, začini, voće) sastojaka.

U teoriji, svaki početnik pivara medice zna kako napraviti medovinu kod kuće. Problemi započinju kada je potrebno koristiti teorijsko znanje u praksi. I prvo s čime se suočava je pravi izbor meda za opojni napitak.

Med. Svaka vrsta meda ima svoju jedinstvenu boju, okus, miris i aromu. Prirodno, organoleptička svojstva medovine također će ovisiti o kvaliteti sirovine. Stoga sorte meda slabog mirisa (melilot i vrba) odmah nestaju. Trebali biste se suzdržati od upotrebe kestenovog meda - on opijenom piću daje gorak okus.

Prema boji, najbolje je koristiti lagane vrste slatkih proizvoda. Tada se ispostavi da je medovina jantarne boje. Tamne sorte (heljda, anđelika) daju piću karamel nijansu i trpki okus.

Med bi trebao biti prirodan, bez aditiva i nečistoća i bez znakova fermentacije.

Voda. Za medeno piće uzima se čista, mekana voda za piće, po mogućnosti s izvora. Stupanj tvrdoće vode u velikoj mjeri određuje kvalitetu konačnog proizvoda. Ako koncentracija kalcijevih soli u njemu prelazi prosječnu razinu, tada je gorkog okusa i neugodnog mirisa. Uz to, u takvoj vodi usporen je razvoj bakterija kvasca. Vrenjem se smanjuje tvrdoća vode - soli će se taložiti.

Kvasac. Kvasac se uzima prirodan (divlji) ili umjetno uzgojen (vino, slastičarstvo). Komercijalni kvasac, suhi ili prešani, mora biti dobre kvalitete - dobro fermentirati. Iskusni pivari medovine savjetuju umočiti neke divlje rođake u sladovinu običnim kvascem. Ubrzavaju fermentaciju. Prirodni kvasac nalazi se u voću, hmelju, raženom brašnu, grožđicama.

Da bi medenoj medovini dali specifičan okus i aromu, često se koriste aditivi od začina, začina, bobičastog voća i voća. Kombinirajući ih u raznim kombinacijama možete dobiti ogroman broj vrsta pića.

Savršeno se kombinira s medom, limunovom koricom i orijentalnim začinima (klinčić, cimet). Ugodan okus dobiva se dodavanjem raznih sokova u napitak, na primjer, brusnica, trešanja, jabuka.

Što još možete napraviti domaće vino?

• Recept za vino od marelice
• Recept za vino od šljive od višanja
• Recept za vino od anisa
• Recept za vino od ananasa
• Recept za narančasto vino
• Recept za vino od dunje
• Recept od vina od žutih jagoda
• Recept za vino od banane
• Recept za vino od soka od breze
• Recept za vino od gloga
• Vinski recept od brusnice
• Recept za vino od bazge
• Recept za vino od pekmeza
• Recept za vino od višnje
• Vinski recept od klinčića
• Recept za vino od graška
• Recept za vino od nara
• Vinski recept za krušku
• Recept za vino od dinje
• Recept za kupinovo vino
• Recept za vino od pomaca
• Recept za vino od grožđica
• Recept za vino od đumbira
• Irgi recept za vino
• Recept za vino od kaline
• Recept za vino od jagoda
• Recept za vino od brusnice
• Recept za vino od slatkiša
• Recept za vino od ogrozda
• Recept od limunskog vina
• Recept za vino od maline
• Recept za mandarinsko vino
• Recept za vino od mrkve
• Recept za vino od morske krkavine
• Recept za vino od oraha
• Recept za vino od maslačka
• Recept za vino od breskve
• Recept za vino od rabarbare
• Recept za vino od riže
• Vino od rowan recepta
• Recept za vino od cikle
• Recept za vino od šljiva
• Recept za vinsko vino
• Recept za vino od ribiza
• Recept za vino od suhog voća
• Recept za vino za kruh
• Recept vina od čajne ruže
• Vinski recept od suhih šljiva
• Recept za vino od ptičje trešnje
• Recept za vino od češnjaka
• Vinski recept od aronije
• Recept za vino od višnje
• Recept od vina od duda
• Recept za vino od jabuka

Uzeti na znanje

Kako bi napitak oduševio vas i vaše goste ugodnim okusom i aromom, slijedite ova jednostavna pravila:

• Pijte umjereno. Pretjerana upotreba medovine prijeti pogoršanjem zdravlja.
• Upotrijebite sekundarnu fermentaciju jednostavnim šećerima za gazirano piće s niskim udjelom alkohola.
• Za fermentaciju koristite poklopac s vodenom brtvom ili nosite kirurške rukavice oko vrata.
• Za osvjetljenje upotrijebite Lallzyme HC.
• Držite piće rashlađenim.

Uživajte ne samo u medici, već i u samom procesu kuhanja.

Vrijednost pića

Ljekovita svojstva napitka bila su poznata u davnim vremenima. Čak je i trudnicama preporučeno da je piju u malim količinama: medovina je sadržavala puno korisnih minerala, elemenata u tragovima, vitamina. Većina mogućnosti pripreme dopuštala je stvaranje napitka jačine do 4 °. No, bilo je i recepata za dobivanje jakog meda - do 21 °. Za praznike se obično poslužuju sorte medovine jačine do 10 °.

Malo o povijesti pića

Treba napomenuti da je svježi pčelarski proizvod u svako doba bio izuzetno vrijedan za ljude. Hranjiv, zdrav, dovoljno lagan za probavu, gotov je izvor energije, vitamina i aminokiselina. Ali ako je med stagnirao ili počeo fermentirati, tada ga više nije bilo moguće jesti. Stoga su se počeli pojavljivati ​​novi recepti. Kao što je već spomenuto, čak je i u Drevnoj Rusiji bilo poznato kako napraviti medovinu od starog meda.

U stara vremena ruski gradovi bili su poznati po proizvodnji meda. Snaga ovog pića bila je različita - od 5 do 16%. U starim bilješkama možete pronaći nekoliko recepata od kojih je svaki imao svoj okus. Bobcu kleke, štapiću cimeta i klinčićima ili čak ljutim papričicama dodane su piće.

Medovina s grožđicama

I premda je priprema medice s grožđicama jednostavna, to ni na koji način ne utječe na okus pića. Otopite 50 grama meda u litri tople vode (možete uzeti kristalizirani med).

Isperite istu količinu grožđica vodom i dodajte ostatku sastojaka. Pomiješane sastojke držite na toplom nekoliko dana, a nakon što fermentiraju, pošaljite na hladno mjesto za infuziju, ali prvo procijedite.

Samostanski med za piće

Sastojci

1. Med - 3,25 l
2. Voda - 6,5 l
3. Svježi hmelj - 75 g
4. Za esenciju čaja: 1 žličica. čajnog lišća i 1 šalice kipuće vode

Način kuhanja

Za pripremu meda uzima se najbolji, najčišći med, bez i najmanje primjese voska. Uzmite dobro ostarjeli kotlić od željeza ili bakra, u njega ulijte med i vodu, promiješajte i stavite na štednjak. Kuhajte 3 sata na ravnomjernoj laganoj vatri, održavajući temperaturu od 50 do 60 stupnjeva. Zatim u med stavite hmelj, vezan u vrećicu labave tkanine. Privežite sudoper za vreću tako da leži na dnu kotla. Potrebno je kuhati s hmeljem 1 sat. Zatim dodajte vruću prokuhanu vodu na prvobitni volumen (odnosno dodajte prokuhanu tekućinu), ponovno prokuhajte, ostavite sa strane i poklopite. Dok je med još prilično topao, procijedite ga kroz rijetku krpu ili gazu u drvenu ili staklenu posudu, ali tako da ga napunite za 4/5, pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto (od 18 do 20 stupnjeva), zimi uz peć, a ljeti na suncu. Nakon 2 dana med se počinje pjeniti. Ako se med drži na nižoj temperaturi, tada neće fermentirati, već će početi pljesniviti. Što je mjesto toplije, prije će med biti gotov.To obično traje 3-5 tjedana. Nakon 3 tjedna trebate slušati: ako med stvara veliku buku, ostavite ga mirno, ako je prestao šištati i već se čuje miris meda i alkohola, onda je spreman. Ako želite imati jači med, trebate ga pustiti da odstoji na toplom dok ne prestane pjenušati, a ako želite imati med slabiji i slađi, možete ga procijediti dok još uvijek gazira. Prije nego što filtrirate med, u njega morate uliti čašu esencije čaja.

Nemojte ometati tekućinu meda, već je pažljivo ocijedite filtrirajući kroz flanel ili nekoliko slojeva gaze, ponavljajući to čak nekoliko puta, dok med ne bude potpuno čist, proziran. Ovako filtrirani med je iskoristiv, ali nakon šest mjeseci bit će bolji, a nakon godinu dana izvrstan.

Što se dulje daje, to će biti bolje.

Povijest nastanka medovine

Kad konzumirate medovinu, ne zaboravite slijediti mjeru. Samo u ovom slučaju, piće od prirodnih sastojaka moći će donijeti maksimalnu korist tijelu.

Većina ljudi smatra votku najvažnijim i najpopularnijim ruskim alkoholnim pićem, što je u osnovi pogrešno. U davna vremena ljudi su pili samo ona alkoholna pića koja su bila korisna za tijelo i koristili su ih kao lijek, strogo umjereno.

Zdrava pića na bazi medenog proizvoda ulijevaju se u posebne bačve od prirodnog drva već nekoliko desetljeća; komponente za ubrzavanje procesa fermentacije, poput hmelja i kvasca, nisu bile uključene u recept.

Dok se votka na svečanim gozbama počela pojavljivati ​​tek krajem 15. stoljeća. Ljudi su odmah cijenili proizvod i njegovu relativno nisku cijenu i brzinu pripreme. Tako je jeftino alkoholno piće, koje tijelu ne donosi nikakvu korist, istjeralo prirodni alkohol na bazi meda sa stolova i polica trgovina.

Medovina se fermentira s tri glavna sastojka: medom, kvascem i vodom. Nije klasificirano kao pivo ili vino u uobičajenom smislu, ali se ističe naslovom alkoholnog pića. Ponekad se naziva i medenim vinom, ali se proizvodi fermentacijom meda, a vino se proizvodi od fermentiranog voćnog soka.

Uz ovaj razlog, postojala je još jedna važna okolnost povezana s poviješću. Istodobno, unosan posao spravljanja pića na bazi meda dospio je pod kontrolu države i lokalne crkve, po nalogu tada vladajućeg moskovskog kneza Vasilija III.

Bilo koji značajan događaj, bilo da se radi o vjenčanju, rođenju prvog djeteta, komemoraciji, rođendanima ili obljetnicama, ne bi bio potpun bez medenog pića na stolu.

Ostaci kineske keramike iz 7000. godine prije Krista nose tragove medenog vrenja. Znanje se širilo među svim narodima drevnog svijeta. Vikinzi, drevni Egipćani, Maje, Grci i Rimljani poznavali su napitke s medom.

Na svadbenoj gozbi bilo je uobičajeno da se od meda u češljevima priprema jaka medovina i pije se ne samo prvog dana proslave, već i tijekom sljedećih mjesec dana. Već tada su ljudi vjerovali da napitak od meda izrađen od prirodnih i zdravih sastojaka pozitivno utječe na potenciju i pomaže mladom paru da se opusti i zatrudni dijete.

Kako se pripremala medovina u Rusiji?

U Rusiji je alkoholno piće imalo mnoga imena, uključujući:

• "Hranjivi med";
• "med";
• "Med opijen".

I recept je bio poseban. Prirodni pčelinji med čvrsto je začepljen u drvenim bačvama i zakopan u zemunici na razdoblje od 5 do 15 godina. Za to vrijeme u medu su se aktivirali procesi fermentacije i on se pretvorio u med.

Jeste li znali da su stari Grci med zvali pićem bogova, jer se vjerovalo da pčele sakupljaju nebesku rosu - dar bogova. Sami pčeli bili su štovani kao glasnici bogova i povezani s besmrtnošću i čarobnim moćima. Početkom 11. stoljeća počeli su kuhati medovinu. To je uvelike ubrzalo vrijeme kuhanja.Takav sterilizirani proizvod mogao bi se potrošiti u roku od mjesec dana. U 17. stoljeću pića od vinskog grožđa gotovo su u potpunosti zamijenila medeni alkohol zbog svog proračuna i povoljnije brzine pripreme. Medene tradicije vratile su se nakon duge stanke, krajem 19. stoljeća.

Kako se od meda pravi vino i kakav je med za to najbolji

Kao što smo gore napomenuli, sasvim je moguće upotrijebiti stari, stari i ušećereni proizvod za recept za medeno vino. Fermentirani med je također dobar. Ako vam je pri ruci samo svježi med, onda je to još bolje - aroma i okus vina bit će jednostavno ukusni.

Domaće medeno vino izrađuje se na sličan način kao i piće na bazi grožđa. Samo u procesu destilacije alkohola najčešće se dodaje hmelj.

• Prvo, med i hmelj savršena su kombinacija, posebno u pjenušavoj čaši.
• Drugo, na taj će način okus vina biti bolji zbog punopravne faze fermentacije.

Za pripremu infuzije meda možete koristiti bilo koju sirovinu. Stoga se ne može reći da će neki med za domaće vino biti bolji, a drugi - gori.

Ali važno je zapamtiti da izvorni proizvod uvijek zadržava okus i miris sastojaka koji su postali osnova za vino. Stoga, što bolji i aromatičniji med uzmete, to će vaš mirisni napitak bolje izaći.

U receptu je najbolje ne koristiti sirovine loše kvalitete - razrijeđeni med, prodajni proizvod koji u svom sastavu ima puno suvišnih sastojaka. Prirodni med bez ikakvih dodataka najbolji je izbor za domaće vinarstvo.

Kako isporučiti jaku, alkoholnu medovinu?

Pčelari i ljubitelji meda više su puta razmišljali o tome kako povećati stupanj medovine. U stara vremena takvo se slavensko piće koristilo prvenstveno kao lijek: koristilo se za liječenje prehlade, raznih poremećaja u tijelu i jednostavno se koristilo "za sugrevu" i opuštanje.

Prosječna snaga medovine kreće se između 30 * i 40 *... Tragači za uzbuđenjem mogu pripremiti piće u 60 * ili više. Utvrđeni napitak dobiva se destiliranjem kaše od meda kroz mjesečev aparat. Razlika između medovine i medene mjesečine je u tome što je za pripremu potonjeg potreban šećer i možete ga kuhati od bilo kojeg meda: svježeg ili kandiranog.

Proporcije za izradu medenog mjesečina:

1. za kantu vode od 10 litara, dvije kile šećera i meda + 200 grama sirovog kvasca.
2. Sve komponente razrijedimo u velikom spremniku i inzistiramo na dva tjedna.

Upaljenu šibicu provjeravamo spremnost kaše i destiliramo je kroz destilator. Ako se tijekom destilacije kaši dodaju mirisno bilje ili začini, okus pića na izlazu će biti mekši. Od količine proizvoda predloženih u receptu, dobivamo oko četiri litre mjesečine.

Jednostavan recept

Uzimamo:

• votka - 0,5 litara
• med (bilo koji) - 400 grama
• lišće metvice ili matičnjaka - 6-8 komada
• sok od jednog limuna (50 grama).

Osnovni podaci o medovini

Medovina bez kvasca i ključanja nazivala se etažiranom - piće je trebalo dozrijevati dugo, prema nekim izvorima, vrijeme odležavanja najvrjednijih medova moglo bi trajati pola stoljeća. Ako vam se čini da je 50 godina dugo, tada je 20 godina starenja bila uobičajena stvar: piće u bačvi zakopano je u zemlju za rođenje djece i tamo ostavljeno do njihova vjenčanja.

Tijekom vremena držanja, proizvod se tiho fermentira, dobivajući potrebni "stupanj", a odsutnost termičkih operacija zadržava većinu korisnih svojstava glavne sirovine.

Glavni sastojci bili su:

1. Prirodni, bez kandiranog meda.
2. Fermentirani sok od bobica: maline, trešnje, jagode, grožđice.
3. Ponekad se dodavao hmelj, začinsko bilje, začini.

Pravila za čuvanje medovine kvasca

Medovina, podložna pravilima skladištenja, nije ograničena vijekom trajanja. Glavno pravilo za njegovo skladištenje je točan odabir pakiranja.Za pohranu je bolje odabrati drvene bačve. Temperatura u spremištu treba biti stalna i ne smije prelaziti 5-7 °. Najbolje je medeni napitak smjestiti u podrum. Štoviše, sunčeve zrake ne prodiru u nju, što je važno za čuvanje ovog proizvoda. I premda je rok trajanja medovine neograničen, vjeruje se da napitak od kvasca može trajati samo 20 godina.

Medovina s hmeljem

Ovaj recept za mirisno alkoholno piće seže u davna vremena, iako je već promijenjen na moderan način. Uzmite ove komponente:

• oko 2 litre vode;
• 400 gr. slatki pčelarski proizvod;
• žlica hmeljnih češera;
• žlica (ili manje) kardamoma.

Prokuhajte vodu i dodajte hmelj. Pustite da krčka par minuta. Kad se tekućina malo ohladi, dodajte med. Neke domaćice prokuhaju pčelarski proizvod zajedno s hmeljem, ali visoka temperatura uništit će sve korisne tvari (vitamine, minerale, aminokiseline, fitoncide i tako dalje).

Kad se smjesa potpuno ohladi, dodajte začine. Promiješajte i fermentirajte toplo. Zatim procijedite i ostavite nekoliko mjeseci na hladnom i tamnom mjestu.

Vinski recept za med od divljeg cvijeta

Najzanimljivija i originalna medena vina dobivaju se upravo u procesu domaće kuhinje, jer su vam na taj način ruke slobodne i možete eksperimentirati sa sastojcima. U potpunosti promatrajući ovaj recept dobit ćete izvrsnu priliku da kušate vrlo hranjiv i aromatičan alkohol, u čijem se složenom okusu savršeno isprepliću motivi citrusa i cvijeća, a divnom aromom dominiraju nijanse mirisne lavande.

Potrebni sastojci

Komponente	doziranje
med od lipe ili cvijeta	2,5 l
flaširana ili bunarska voda	4,5 l
limun	1 računalo.
neoprane grožđice	30 g
kvasac	18 g
svježi maslačak	120 g
svježi stolisnik	120 g
svježa lavanda	120 g

Slijed proizvodnje

1. Lavandu i stolisnik nožem narežite na sitne komade.
2. Od maslačka odrežemo cvijeće, a ostatak dijelova odbacimo.
3. Sve sastojke za cvijeće stavite u caklinsku posudu i napunite vodom.
4. Otopinu zakuhajte, a zatim isključite vatru i pustite da se masa kuha 20 minuta.
5. U toplu infuziju dodajte med i potpuno ga otopite u tekućini.
6. Dobivenu smjesu ulijte u posudu za fermentaciju.
7. Na isto mjesto stavite neoprane grožđice i limun narezan na kolutove srednje debljine.
8. Ako je potrebno, dodajte vode tako da ostane 4-5 cm bez vrata.
9. Kvasac razrijedimo u zasebnoj posudi, strogo slijedeći preporuke na pakiranju.
10. U ostatak sastojaka u bocu dodajte razrijeđeni kvasac i sve dobro promućkajte.
11. Na vrat posude postavljamo hidrauličku brtvu i ostavljamo vino da fermentira 6 tjedana, stavljajući bocu na tamno mjesto.
12. Tijekom navedenog vremena sadržaj posude bez muke protresite kako biste ubrzali proces fermentacije i izbjegli pojavu plijesni.
13. Fermentirano vino filtriramo nekoliko puta kroz filtar od gaze i pamuka.
14. Gotovo gotov proizvod ulijemo u boce, a zatim ih stavimo na hladno mjesto, gdje vino može sazrijevati i stabilizirati svoj jedinstveni okus oko mjesec i pol dana. U slučaju taloga debljine više od 2 cm, izlijte mladi alkohol iz sedimenta u čistu steriliziranu posudu i vratite ga na prvobitno mjesto.

savjeti i trikovi

• Količina svakog sastojka navedenog u receptima može se proporcionalno povećavati ili smanjivati. Ovisi o količini medovine koju trebate dobiti.
• Sve komponente budućeg domaćeg alkohola moraju biti visoke kvalitete. Riječ je o vašem zdravlju i zdravlju najmilijih.
• Ako je moguće, pokušajte izbjegavati zagrijavanje meda ili otopine meda na visoke temperature.U tom slučaju med gubi svoja korisna svojstva, što rezultira stvaranjem tvari štetnih za zdravlje.
• U davna vremena, kada se med pio u dane posebnih proslava, kvasac još nije postojao. Stoga, ako je moguće, i sada ih izbjegavajte koristiti za izradu domaće medovine.
• Unatoč malom stupnju postavljene medovine, nemoguće je zloupotrijebiti količinu popijenog. Lako pije, ali vjerojatan je mamurluk.
• Uzmite u obzir moguću alergijsku reakciju nekih ljudi na pčelinje proizvode, ne biste im trebali nuditi medovinu. Isto vrijedi i za one s dijabetesom. Ne nudite ga djeci. Trudnice i dojilje također bi trebale izbjegavati piti čak i najzdravija alkoholna pića.
• Pokušajte slijediti tehnologiju dobivanja medenog alkohola, opisanu u receptima. Koristite samo čisto posuđe.
• Lipov med počinje brže fermentirati. To se mora uzeti u obzir prilikom pripreme medovine.
• Za pripremu medovine možete koristiti ne samo svježi, tekući med. Šećer će učiniti. Samo ga treba dobro otopiti u vodi ili soku od bobica.
• Ako vam se ne žuri s okusom pića, posudu s medovinom možete zakopati u zemlju i čuvati najmanje godinu dana. Piće će biti vrlo dobrog okusa.
• Medovina se po vrućem vremenu pije rashlađena, a zimi se može zagrijati. Pomaže u borbi protiv prehlade, poboljšava probavu i metabolizam, ublažava sezonsku depresiju.

Klasična votka s medom i paprom

Najčešći i najjednostavniji recept za pripremu napitka s medom kod kuće. Na drugi način, tinktura se naziva papar votka. Votka s paprom i medom savršeno se zagrijava u hladnom vremenu i pobuđuje apetit za stolom. Stoga ga je uobičajeno poslužiti kao predjelo na početku gozbe, jedu papar u zrnu uz vruća mesna jela, jako se dobro slaže s žele mesom, a dobro se slaže i s prženim krumpirom. Koristi se kao profilaktičko sredstvo za prehladu u malim količinama.

Sastojci:

• Votka (mjesečina) - 1000 ml;
• Med - 3 žlice;
• Gorka paprika - 2 mahune;
• Crni papar - 5 kom;
• Karanfil - 1 kom.

Priprema:

1. Isperite papriku vodom, osušite ubrusom. Izrežite duž svake mahune. Ostavite sjeme u paprici radi okusa.
2. Mahune, zrna papra, klinčiće stavite u staklenu posudu, stavite med. Sadržaj prelijte votkom, mjesečinom ili alkoholom. Dobro promiješati.
3. Pažljivo zatvorite staklenku i ostavite da se ulijeva na hladnom mjestu tjedan dana. Okrenite tinkturu svaki dan miješajući sadržaj.
4. Procijedite rezultirajuću votku od papra kroz filter od pamučne gaze, ulijte i pustite da odstoji 3-5 dana prije posluživanja.

Pročitajte također: Kako se zovu bebe životinje: zovemo ih ispravno

Medovina na votki

Medovina je slabo alkoholno piće, a kako bi se povećao udio alkohola, dodaje se dodatni jaki alkohol - votka ili mjesečina. Čak se i medovina fiksirana votkom lako pije, a dodaju se razni začini i začinsko bilje kako bi dodali okus. Nakon Medovine s votkom, čiji je recept opisan u nastavku, uobičajena medovina činit će se kao samo kvas!

Sastojci:

• Med - 350 gr;
• Votka - 500 ml;
• Voda - 2 l;
• Hmelj - 2-3 češera;
• Suhi kvasac - 1 žličica
• Cimet, kardamom, klinčić, muškatni oraščić po ukusu.

Kako napraviti medovinu:

1. U lonac ulijte vodu, po mogućnosti izvorsku, dodajte med i kuhajte na laganoj vatri miješajući 20-25 minuta. Tijekom kuhanja stvara se pjena koja se mora ukloniti. Med dobro ohladite na 25-28 stupnjeva. Prebaciti u posudu za fermentaciju.
2. U slatku juhu ulijte začine i hmelj. Možete dodati sve začine i začinsko bilje koje želite, jedino ne pretjerujte s količinom i ne pokvarite medovinu preoštrom aromom.
3. Kvasac razrijedite prema uputama. U receptu je poželjno koristiti pivski kvasac ili vinski kvasac. U tom će slučaju okus konačnog proizvoda biti osjetno bolji. Dodajte kvasac u medenu vodu.
4. Fermentacija traje 7-14 dana na temperaturi od 20-25 C pod vodenom brtvom. Zatim medovinu treba filtrirati, uliti u čistu posudu ispod grla. Zatvorite poklopac i ostavite na tamnom mjestu (podrum, podrum) 3-4 tjedna.
5. Nakon fermentacije medicu ponovno procijedite, ulijte votku, ulijte u prikladne boce i namačite u staklu tjedan dana.

Recept za tinkturu votke od meda od đumbira

Tinktura pripremljena s đumbirom i medom ispada prilično ukusna i zdrava. Med omekšava tinkturu, dok đumbir piću dodaje ugodnu aromu. Paprika u receptu se može ili ne može odustati. Također možete napraviti tinkturu s medom i limunom tako da papriku zamijenite jednim limunom.

Sastojci:

• Votka - 700 ml.
• Med - 100 gr;
• Chili papar - 1 kom;
• Đumbir - 50 gr;

Kako to učiniti:

1. Sitno nasjeckajte đumbir, možete naribati pomoću grubog ribeža, ali u tinkturi se dobije puno suspenzije, koju će trebati pažljivo filtrirati.
2. Bacite papar u staklenku, dodajte med i đumbir. Ulijte alkoholnu bazu, umjesto votke, možete uliti pročišćenu mjesečinu ili alkohol razrijeđen vodom.
3. Zatvorite poklopac i ostavite 10-14 dana. Jednom dnevno, staklenka s infuzijom mora se promućkati da se promiješa.
4. Nakon inzistiranja, procijedite piće kroz filtar od gaze.

Medena votka s biljem

Tinktura altajskog meda svidjet će se mnogim ljubiteljima domaćeg alkohola. Vrlo ugodan okus i aroma neće ostaviti ravnodušnima vaše goste. Uz to, tinktura ima ljekovito djelovanje. Napitak napravljen prema ovom receptu popularan je među stanovnicima s oštrim zimama, može se konzumirati u čistom obliku za zagrijavanje, kao i za prevenciju prehlade. Ista tinktura može se napraviti od mjesečine i alkohola.

Sastojci:

• Votka - 1 boca;
• Med - 2 žlice;
• Ljekarnička hrastova kora - 1 žličica;
• Sušeni timijan - 1 žličica;
• Korijander - 1/3 žličice;
• Zubrovka - 1/2 žličice;
• Osušena Melisa -1 žličica.

Način pripreme recepta:

1. U staklenku ulijte cijeli sastav sastojaka. Ulijte votku, promiješajte i zatvorite.
2. Inzistirati na hladnom mjestu 20-30 dana. Prvih tjedan dana miješajte infuziju protresući jednom dnevno.
3. Gotovu medenu tinkturu filtrirajte pomoću pamučnih jastučića, ponovite postupak ako je potrebno.
4. Proliveni napitak držite u hladnjaku 2-3 dana, ako ima taloga, a zatim pažljivo ocijedite tinkturu u čistu posudu.

Ljekovita svojstva medovine

Glavna komponenta medovine jedan je od najkorisnijih, prirodnih i najukusnijih proizvoda vitalnog djelovanja pčela - med. Zahvaljujući ovoj komponenti, medovina ima širok raspon blagotvornih učinaka na tijelo. Sljedeći korisni elementi i tvari mogu se razlikovati:

• fruktoza i glukoza, koji su dio meda, tijelo brzo apsorbira, daju čovjeku osjećaj vedrine i naleta snage;
• Vitamini B skupine, askorbinska kiselina;
• vitamini A, K, E;
• bobičasto voće, cvasti, začinsko bilje, začini, korijenje i druge dodatne komponente koje se dodaju piću radi poboljšanja arome i okusa, obogaćuju sastav, čineći ga još zdravijim i bogatijim;
• medovina koja ne prolazi kroz proces vrenja korisnija je za tijelo;
• ispijanje pića u malim količinama brzo se zagrijava u lošem vremenu, daje snagu, energiju i poboljšava raspoloženje.

U Engleskoj se vruća medovina s biljem stoljećima koristi za liječenje prehlade. Liječnici i pacijenti jako vole ovo piće, a okus meda smatra se drugim najpopularnijim pićima u prahu protiv prehlade. Liječenje medovine

Ovaj se tretman primjenjuje od antike kako bi se ubrzalo uklanjanje simptoma takvih bolesti:

• prehlade i virusne bolesti;
• tonzilitis, bronhitis, upala pluća;
• tonzilitis i traheitis;
• ateroskleroza i bolesti živčanog sustava;
• zarazni procesi u gastrointestinalnom traktu;
• depresivni uvjeti, stalni stres, poremećaji spavanja;
• bolesti bubrega i jetre.

Medovina je promicala brzo uklanjanje "bolesti" iz tijela zbog brzog i intenzivnog znojenja.

Unatoč impresivnom popisu blagodati i korisnih svojstava, ne zaboravite da su svi pčelinji proizvodi najjači alergeni. Njihova je uporaba kategorički kontraindicirana u prisutnosti individualne netolerancije i sklonosti alergijskim reakcijama.

Koja se medovina prodaje u trgovinama

Asortiman medenih pića koja nude trgovine uključuju: medovinu, med od hmelja, medeno pivo, medeno vino. Pogledajte asortiman medovine na fotografiji ispod.

Prema proizvođačima, konzervansi i pojačivači okusa ne dodaju se industrijski pripremljenoj medovini. Sastav naznačen na naljepnicama sadrži med, vodu, kvasac, aditive u obliku hmelja, slada, začina, začinskog bilja.

Kupujte medovinu u asortimanu

Medovina - što je to

Alkoholno piće na bazi meda jedno je od najstarijih poznatih još iz doba Drevne Rusije.
Što je medena medovina? To je slatko, slabo alkoholno piće s prirodnom medenom bazom i aromom karakterističnom za pčelinji proizvod. Osim prirodnog pčelinjeg meda, sastav sadrži i sljedeće sastojke:

• pročišćena voda;
• hmelj i kvasac;
• bilje, suho cvijeće i bobice;
• kaša od voća;
• začini i začini;
• aditivi za aromu.

Ova vrsta domaćeg pića može se smatrati relativno mladom, unatoč činjenici da se njezino ime spominje u povijesti Drevne Rusije. Od tada se sastav i kvaliteta ljekovitog napitka praktički nisu promijenili, a baza, prirodni medeni proizvod, također je ostala nepromijenjena.

Naziv "Medovina" riječ je koja zvukom nije slična "starom napitku na bazi meda".

Ovo je moderno ime koje se pojavilo mnogo kasnije, krajem 18. stoljeća. Ovakvim pozivanjem pića pojednostavnili su njegov recept i način pripreme.

Vrlo drevno medeno piće, koje se u davna vremena stavljalo na stolove samo praznicima, priprema se na potpuno drugačiji način od moderne interpretacije.