Trenutno možete kupiti gotovo bilo koja tvornički izrađena pića, ali među njima je vrlo teško naći proizvode visoke kvalitete i okusa, a pića od grožđa uopće nisu česta. Stoga domaća pića uvijek uživaju u pažnji obitelji. Domaći kompoti nisu previše problematični, iako ima puno pozitivnih aspekata. Glavna stvar su prirodni sastojci, konzerviranje bez industrijskih kemikalija, sposobnost spremanja bobica i voća za zimu.
Kompot od grožđa ima okus poput soka, jedan je od najkoncentriranijih i najukusnijih kompota. Pogodan je za svečani stol i za svakodnevnu upotrebu. Djeca ga jako vole! U prisustvu grožđa u vrtu, berba bobica na ovaj način znak je dobrog ukusa!
Kompot od grožđa i jabuka
Netko voli veliko i slatko grožđe, netko voli tart, mnogi vole sorte grožđica. Ovisno o ukusu i preferencijama, odaberite grožđe za berbu. Svaka se sorta dobro slaže s jabukama. Predlažem zatvoriti kompot od grožđa i jabuka.
Sastojci:
- 1 kg grožđa;
- 6 jabuka;
- 15 stol. žlice šećera;
- voda.
Način kuhanja:
- Odvojite bobice od dobro opranih grozdova, pustite da se malo "osuše".
- Zatim prebacimo grožđe u staklenke i napunimo kipućom vodom. Ostavite da se ulije 20 minuta.
- Ne trošeći vrijeme, za sada ćemo uzeti jabuke: zrele i aromatične jabuke prikladne su za konzerviranje, ali ne meke.
- Treba ih oprati, obrisati papirnatim ručnikom i odstraniti koštice.
- Jabuke narežite na kockice (dovoljno velike) i pospite šećerom.
- Trebali bi stajati oko 20 minuta.
- Sada pažljivo ulijte tekućinu iz limenki u posudu s jabukama, pustite da sve zavrije, kuhajte 3-4 minute.
- Skupljamo svoj kompot: prebacujemo jabuke na grožđe, ulijemo kipuću tekućinu do ruba staklenki i smotamo unaprijed pripremljene poklopce.
- S poklopcima provjeravamo je li sve u redu i, okrećući je naopako, ostavljamo je pod toplom dekom.
- Ako jabuke nisu dovoljno zrele ili kisele, tijekom postupka konzerviranja možete dodati 2 ili 3 žlice šećera.
Dobar tek!
Kompot od grožđa sa šljivama
Uopće nije teško napraviti slijepe probe različite boje i okusa: dovoljno je zatvoriti nekoliko vrsta kompota od grožđa. Ovaj put želim ponuditi kompot od grožđa sa šljivama.
Sastojci:
- 200 gr. odvod;
- 1 velika grozd grožđa;
- pola čaše šećera.
Način kuhanja:
- Prvo šljive dobro operite, malo osušite i izvadite sjemenke.
- Stavite šljive u staklenku (prethodno je sterilizirajte).
- Tome dodamo dobro oprano grožđe uklonjeno iz grozdova.
- Napunite voće u staklenci kipućom vodom i "zaboravite" 10 minuta.
- Zatim iz njih ispustimo vodu u lonac za pripremu sirupa.
- Da biste to učinili, dodajte šećer, kad zakuha - kuhajte sirup 2-3 minute.
- Lagano prelijte grožđe s jabukama u staklenke s kipućim sirupom i smotajte.
- Preokrenute staklenke treba ostaviti da se ohlade pod toplom dekom.
- Kompot će ispasti bogat i lijep
Dobar tek!
Kompot "Bijelo grožđe"
Lagano grožđe pomaže u borbi protiv umora jer sadrži puno željeza tako da hrani naše mišiće. Za zimu pripremimo kompot od bilo koje vrste bijelog grožđa. U tu svrhu prikladne su i male i velike bijele grožđice.
Sastojci:
- 1 kg bijelog grožđa;
- 0,7 l vode;
- 300 gr. Sahara.
Način kuhanja:
- Započnimo s pripremom kuhanjem sirupa: ulijte granulirani šećer u kipuću vodu i kuhajte 3-4 minute.
- Maknite ga sa štednjaka i ostavite da se ohladi na 40˚.
- Odabiremo grožđe koje je mesnato, zrelo i bez nedostataka.
- Njime napunimo staklenku (preporučujem jednu litru, prvo je prelijte kipućom vodom) gotovo do vrha i napunimo sirupom, zatvorimo poklopac.
- Ovaj put ćemo sterilizirati na malo drugačiji način: od visoke temperature u staklenci, bobice možda neće zadržati integritet.
- Stavili smo posudu s vodom, na čijem se dnu nalazi rešetka ili krpa, i zagrijavamo je na 40 stupnjeva.
- Staklenke grožđa stavljamo tako da ih voda pokrije za više od 2/3.
- Prokuhajte i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
- Zatim izvadimo limenke, čvrsto ih smotamo i postavimo naopako, zamotajmo pokrivačem.
- Ispast će vrlo ukusno.
- Za prozirnost sirupa možete u staklenku zajedno s grožđem staviti nekoliko listova trešnje.
Dobar tek!
Priprema kontejnera
Za svaki recept morate pravilno pripremiti posudu. Kompot se čuva u staklenim posudama različitih kapaciteta, najčešće od 1 do 3 litre. Mogu se zatvoriti zavojnim kapicama ili jednostavnim, za koje je potreban poseban ključ za zavarivanje. Sama staklenka mora biti apsolutno netaknuta, bez unutarnjih pukotina i iverja. Navlake moraju biti nove, a navlake od neobojenog metala moraju biti bez hrđe.
Spremnik se mora temeljito oprati i sterilizirati na jedan od četiri načina:
- U lonac se stavi posebna rešetka ili drugi čep, ulije se voda i prokuha. Staklenka se stavi na rešetku naopako, tako da para u potpunosti teče preko posude iznutra 15-20 minuta. Poklopci su također sterilizirani. Banke se preuređuju na čistu krpu naopako i hlade.
- Posudu možete sterilizirati tako da je stavite u lonac i napunite vodom. Voda bi trebala kuhati 15 minuta, a na dno je bolje staviti drvenu ploču.
- Za sterilizaciju je pogodan soparnik ili multivarka u kojoj se spremnici i poklopci stavljaju na 15 minuta. Staklenke u multivarku treba napuniti vodom otprilike 1/3 i zagrijavati dok se ne pojavi para.
- Mikrovalne pećnice također se mogu koristiti za dezinfekciju stakla. U staklenku se ulije 1-2 cm vode i stavi u mikrovalnu pećnicu na maksimalnoj snazi dok ne zavrije i ne pojavi se potrebna para. Ako limenka ne stane u pećnicu, može se staviti na bok.
- Oprane, vlažne staklenke možete staviti u pećnicu naopako i zagrijavati na postavljenoj temperaturi od + 100 ° C 40 minuta ili do + 150 ° C 15-20 minuta. Ova je metoda prikladna za mogućnost punjenja velikog broja limenki, ali morate paziti da pregrijano staklo ne pukne.
Važno! Poklopci se ne mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, izrađeni su od metala!
Kompot "Grožđa kaskada"
Grožđe je vrlo zdravo za cijelu obitelj. Tamnocrveno ili plavo obojeno grožđe pomaže u prevenciji raka, a još jedna od njegovih važnih zasluga je ta što "zna kako" se boriti protiv virusa i bakterija, sprečavajući infekcije.
Sastojci:
- 1 velika grozd plavog grožđa
- 0,5 šalice šećera;
- grančice metvice, matičnjak;
- kriška limete ili limuna;
- voda.
Način kuhanja:
- Broj proizvoda naznačen je za 1 staklenku od tri litre.
- Kada zatvarate takav kompot, imajte na umu da trebate temeljito revidirati cijelu gomilu, ako je predugačka na vrhu, a zatim je odrežite.
- Također morate ukloniti sve grane koje "ne zauzima" grožđe, kao i one suhe i "nežive".
- Dakle, operemo grozd, prethodno ga napunimo vodom.
- Izvadimo ga iz vode, pustimo da se odlije višak vlage, prebacimo ga u steriliziranu staklenku, sodu - grančicu matičnjaka, nekoliko listova metvice i pola male limete.
- Pripremite sirup: stavite vodu na vatru, zakuhajte, dodajte šećer, pustite da vrije tri minute.
- Sirup odmah ulijte u teglu grožđa, razlomite poklopcem i sigurno zatvorite ključem za očuvanje.
- Staklenke se moraju pažljivo sterilizirati, jer konzerviranje ne voli ništa "suvišno" u staklenci (a prisutnost grančica i dalje je mali rizik).
- Stoga vam savjetujem da limenke držite iznad pare najmanje 15 minuta i ne zaboravite kuhati poklopce bez gumica.
- Prevrnute staklenke prekrijte nečim toplim i pustite da se ohlade.
Dobar tek!
Kompot od grožđa
Sastojci:
- Crno grožđe - 400 gr .;
- Zeleno grožđe - 700 gr .;
- Ljubičasto grožđe - 400 gr .;
- Granulirani šećer - 7 zaobljenih žlica;
- Voda - 6 litara.
Način kuhanja:
- Isperite bobice, razvrstajte, uklonite grozdove i grančice;
- U veliku posudu ulijte vodu, dodajte granulirani šećer, stavite smjesu da zavrije, ako je potrebno, uklonite pjenu s površine sirupa;
- Kad smjesa zavrije, u nju morate spustiti bobice, prokuhati, kuhati oko 3 minute, također uklanjajući pjenu;
- Isključite štednjak, zatvorite posudu poklopcem, zamotajte je toplim ručnikom, to je neophodno kako bi se bobice temeljito poparile, to će potrajati oko 1 sat, spremnost bobica može se provjeriti ima li bobice smjestili se na dno posude ili ne, kad su bobice na dnu, tada možete nastaviti s pripremom napitka;
- Zatim se smjesa mora ohladiti na sobnu temperaturu, filtrirati kroz fino sito ili nekoliko slojeva gaze;
- Ostaje samo uliti pripremljeni napitak u prethodno steriliziranu posudu i smotati poklopce.
- Preporučuje se čuvanje ovog pića na hladnom i tamnom mjestu.
Dobar tek!
Kompot od grožđa Isabella s jabukama
Sastojci:
- Grožđe - 0,5 kg .;
- Jabuke - 4-5 kom.;
- Šećer - 400 gr .;
- Vode je oko 2 litre.
Način kuhanja:
- Za ovaj je recept savršena najjednostavnija sorta, na primjer - Isabella, možete je oprati, ne možete ukloniti grančice, izgledat će zanimljivije, a trebat će manje vremena za pripremu bobica, stavljanje plodova u staklenku ;
- Jabuke nisu potrebne velike, neće ih trebati rezati, samo ih operite i složite u posudu, u svaku posudu 2-4 jabuke;
- U posudi je potrebno pomiješati vodu i šećerni sirup, prvo sirup treba promiješati kako šećer ne bi izgorio na dno kad se šećer otopi sirup je spreman;
- Kada se plodovi spakiraju u posudu, moraju se preliti vrućim sirupom do vrha, u slučajevima kada nema dovoljno sirupa za punjenje staklenki, možete im dodati kipuću vodu;
- Nakon toga, preporuča se staklenke staviti u veliku posudu, pokriti poklopcima, gotovo u potpunosti napuniti vrućom vodom i staviti na štednjak, staklenke trebate kuhati 15-30 minuta, to ovisi o volumenu spremnik;
- Zatim izvadite limenke i smotajte poklopce; gotovi obradaci moraju se okrenuti i staviti u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.
- Tako je vaš kompot od grožđa spreman za zimu.
Dobar tek!
Ubrzana opcija
Postoji situacija kada trebate sačuvati veliku količinu grožđa, ali za to apsolutno nema vremena. U takvom slučaju postoji potpuno jedinstven način na koji se kompoti čuvaju. Kompot od grožđa za zimu može se pripremiti za nekoliko minuta. Potrebni su sljedeći sastojci: na temelju limenki od 7 litara trebaju vam 2 kilograma crnog grožđa, 0,5 kilograma šećera i 4 litre vode.
Slijed kuhanja je sljedeći:
- Prvo se limenke moraju oprati, prokuhati, a zatim dobro osušiti.
- Uklonite grožđe s grana, pažljivo sortirajte i isperite.
- Stavite bobice u vruće staklenke, dodajte šećer i sve prelijte kipućom vodom.Za aromu možete dodati malo klinčića, cimeta ili mente.
- Nakon toga staklenke odmah pokrijte poklopcima i odmah smotajte. Okrenite svaku teglu naopako i čvrsto umotajte.
Nakon hlađenja takav se kompot savršeno čuva godinu dana na hladnom mjestu.
Kompot od grožđa s jabukama i kruškama za zimu
Sastojci:
- Grožđe - 1 grana;
- Kruške - 3 komada;
- Jabuke - 3 komada;
- Granulirani šećer - 1-1,5 šalice.
Način kuhanja:
- Kako kuhati kompot od grožđa
- Prvo trebate pripremiti staklenku od tri litre, oprati, sterilizirati, na primjer, staklenke staviti na paru 20-30 minuta, osušiti;
- Operite kruške i jabuke, izrežite ih na komade i uklonite sjeme, u ovom obliku voće se može poslati u posudu;
- Isperite grožđe, oslobodite ga grančica, prezrelih ili trulih elemenata i također ga pošaljite u posudu za drugo voće;
- Sada morate voće preliti vrućom vodom i ostaviti da se ulije 30 minuta;
- Nakon toga, sirup se ponovno ulije u tavu, doda mu se šećer i sve zajedno zakuha, važno je stalno miješati kako šećer ne bi izgorio na dnu posude;
- Drugi put prelijte voće pripremljeno u posudu sirupom i odmah smotajte poklopce;
- Da bi se smjesa postupno hladila, potrebno je staklenke prekriti toplom dekom.
Dobar tek!
Konzerviranje bez pripreme
Zanimljivo je, ali možete napraviti ukusni kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije i bez prethodne obrade proizvoda. U tom slučaju, bobice se čak ne mogu ukloniti s grana. Za posao će vam trebati 4,5 čaše šećera, vode i 1-1,5 kilograma grožđa.
Ovdje se postupak već provodi ponešto drugačije:
- Oprani grozdovi grožđa moraju se razgraditi u 3 staklenke od tri litre.
- Sadržaj staklenki prelijte običnom sirovom vodom, ali ne do vrha. Tekućina bi trebala dosezati samo "ramena" posude.
- U svaku staklenku ulijte jednaku količinu šećera.
- Sada morate prijeći izravno na kuhanje kompota. Da biste to učinili, stavite svaku staklenku u široku posudu napunjenu vodom, na čije je dno uredno položena meka krpa. Ispada privid vodene kupke. Postupak kuhanja traje oko pola sata nakon što voda zakipi.
Gotov proizvod može se smotati i poslati na hlađenje, pažljivo zamotan u toplu deku. U ovom obliku treba stajati najmanje jedan dan. Za to vrijeme napitak će se dobro uliti i promijeniti boju.
Kompot od grožđa s kruškama
Sastojci:
- Grožđe - 0,5 - 1 kilogram;
- Kruška - 0,5 - 1 kilogram;
- Šećer - 1 čaša;
- Voda - 1 litra.
Način kuhanja:
- Operite kruške, ogulite i narežite na velike komade;
- Uklonite bobice s grane, dobro isperite;
- Sada morate sipati pripremljeno voće u staklenke, oni i poklopci su prethodno sterilizirani na bilo koji prikladan način;
- Na štednjaku zakuhajte vodu i prelijte pripremljeno voće kipućom vodom;
- Nakon nekog vremena obično treba oko pola sata da se infuzija, isuši voda, doda šećer i ponovno prokuha, količina šećera može varirati od količine plodova i njihove slatkoće, prije nego što pripremljeni sirup ulijete u kašu bolje ga kušati;
- Kad je smjesa gotova, ulije se u staklenke i zatvori poklopcima.
- Preporuča se okrenuti vruće izratke i zamotati ih toplom dekom, tako da se obradci sami steriliziraju.
- Zavoje možete ukloniti za pohranu tek nakon što se potpuno ohlade.
Dobar tek!
Kompot od grožđa s kruškama za zimu
Sastojci:
- Grožđe - 4-5 srednjih grozdova;
- Šljiva - 0,5 kilograma;
- Šećer - 250-300 gr .;
- Voda.
Način kuhanja:
- Dobro isperite posude za piće, možete to učiniti sodom, ovo je ekonomičan, siguran i brz način da operete bilo koju posudu, ostavite da se osuši;
- Spustite odvod na dno posude, ne smije biti veći od 1/4 volumena limenke;
- Sad možete slagati grozdove, sad ne bi trebalo biti više od polovice voća;
- U zasebnoj loncu treba vodu prokuhati, preliti voće, pustiti da se kuha 25-30 minuta;
- Sada nalijte vodu iz staklenke natrag u posudu, ne trebate vaditi pulpu i dodavati šećer da zakuha, u ovom trenutku možete probati sirup za slatkoću, ako smjesa ne djeluje slatko, možete zasladiti smjese malo, ali ne biste trebali poštedjeti šećera, inače se smjesa može pokvariti prije nego što dođe trenutak da je popijete;
- Ponovo ulijte voće u staklenku s već pripremljenim sirupom;
- Zatvorite limenke poklopcima i stavite ih naopako u toplu deku dok se ne ohlade, to je potrebno za dodatnu sterilizaciju gotovog napitka.
- Sudeći prema receptima, neće biti teško napraviti kompot od grožđa, ali morate imati na umu da će u takvom napitku biti vrlo velika količina vitamina.
- U bilo kojem trenutku možete otvoriti staklenku tako ukusne smjese i uživati u osvježavajućem ljetu.
- Takav pripravak trebao bi biti prisutan na svakom odmoru tijekom cijele godine.
Dobar tek!
Umutite prazne prostore
Kompot od grožđa je najlakša opcija konzerviranja. Potrebne su samo dvije stvari: posuđe i hrana. Rolice je najbolje raditi u staklenkama od tri litre ispod metalnih poklopaca. Ovaj se volumen može smatrati optimalnim. Od proizvoda za posao trebat će vam (po jednoj limenci): 3 litre vode, 200 grama šećera, ½ žličice "limuna" i grožđe.
Rad započinje pripremom posuđa:
- Banke se moraju temeljito oprati sodom bikarbonom i dobro isprati pod mlazom vruće vode. Kuhajte poklopce odvojeno.
- Otrgnite bobice s grana, isperite i stavite u pripremljene staklenke, napunivši ih za otprilike trećinu.
- Zakuhajte vodu u zasebnoj posudi, a zatim je ulijte u staklenke s grožđem do vrha i ostavite u tom položaju 8-10 minuta.
- Nakon isteka vremena, voda iz limenki mora se ocijediti u čistom loncu i dodati joj šećer. Smjesu prokuhajte i malo zagrijte. Za to vrijeme šećer bi se trebao potpuno otopiti.
- U staklenke s grožđem ulijte limunsku kiselinu, prelijte pripremljenim vrućim sirupom i odmah smotajte.
Tako bez puno truda možete pripremiti kompot od grožđa za zimu. Bez sterilizacije može savršeno stajati čak i više od jedne godine.
Recept za kompot od grožđa
Sastojci:
- Grožđe
- Ternovka
- 150-200 gr. Sahara
- 0,5 žličice limunske kiseline
- Vruća voda
Priprema:
- Peremo i sortiramo bobice.
- Staklenku napunimo bobicama za trećinu ili malo više.
- Velike bobice možete nasjeckati čačkalicom kako biste spriječili pucanje.
- Obično to ne radim s manjim bobicama.
- U staklenku ulijte vruću vodu (da staklenke ne puknu, stavite u nju običnu žlicu).
- Ostavimo staklenku s kipućom vodom 15-20 minuta.
- Za to vrijeme pripremit ćemo poklopce kuhajući ih oko pet minuta u vodi, možete ih samo držati u kipućoj vodi.
- Zatim ulijemo vodu iz staklenke u posudu (za ispuštanje je vrlo povoljno imati takav poklopac s rupama)
- Tamo dodajte šećer i kuhajte nekoliko minuta da se šećer otopi.
- U to vrijeme ulijte limunsku kiselinu u staklenku bobica.
- Gotov sirup ulijte u staklenku i smotajte poklopce.
- To je sve konzerviranje.
- Ako želite, grožđe možete zatvoriti u staklenke s resicama.
- Samo je, po mom mišljenju, ovaj postupak mukotrpniji i hirovitiji.
- Četke se moraju temeljito oprati, višak repova i štapića škarama za nokte odrezati.
- A zatim sačuvajte grožđe, kako je gore opisano u receptu, a za pouzdanost konzervi bolje je sterilizirati.
Dobar tek!
O suptilnostima na recept
Kompot od grožđa kuha se prema različitim receptima, koristeći znanje o nekim tehnološkim nijansama:
- pripremiti napitak sa i bez sterilizacije limenki;
- grožđe stavite u staklenku s pojedinačnim bobicama ili cijelim četkama (grana daje trpkost), no grane su često odrezane, jer u njih mogu ući prljavština ili insekti;
- u nekim su slučajevima bobice bez koštica;
- grožđe može biti neovisni sastojak pića ili u kombinaciji s drugim voćem (šljive, jabuke, kruške, marelice, breskve, maline i drugo sezonsko voće);
- kompot se kuha i od crnog i od svijetlog grožđa (za bogatu boju stavlja se lišće trešnje i crna aronija sa zelenim bobicama);
- za pojavu pikantnog okusa dodajte cimet, klinčić, kardamom, vanilin (0,5 žličice na 1 kg bobica) ili koricu limuna (naranče);
- ovaj se proizvod koristi ne samo za piće, već i za izradu želea, mousseova;
- da biste poboljšali okus za 1 kg bobica, dodajte 30 ml Madeire ili portskog vina;
- limunska kiselina se stavlja ne samo zbog izgleda kiselosti, ona boju čini svjetlijom i bogatijom, mnogi umjesto nje stavljaju krišku limuna;
- gotovo sve sorte grožđa prikladne su za izradu kompota - slatkog ili kiselog (vjeruje se da čak ni sorta nije bitna, već ... ljepota grančice grožđa), s utilitarističkog gledišta, plavo malo grožđe je najbolje: nisu prikladni za hranu, ali za kompot savršeni! Obično koriste sorte koje se koriste za proizvodnju vina (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Neke činjenice:
- bez obzira na način konzerviranja, kompot se čuva cijelu zimu na sobnoj temperaturi;
- prosječni sadržaj kalorija ovog pića je 77 kcal na 100 grama;
- prednost kompota u odnosu na sok: sok je proizvod izravne ekstrakcije, može izazvati alergije, poput samog grožđa, kompot je proizvod "pekmeza", mekši je i uravnoteženiji napitak.
Kompot "Jantarna suza"
Sastojci:
- 1 žlica. Sahara;
- Grožđe - 0,5 limenke po 3 litre;
- 2,5 litre vode;
- Limunska kiselina.
Način kuhanja:
- Sortiramo grozdove grožđa i riješavamo se prezrelih ili trulih bobica.
- Zatim ih isperemo pod tekućom vodom u cjedilo, ostavljajući grožđe da se kasnije ocijedi.
- Strgane suhe bobice stavljamo u staklenku.
- Na štednjak stavimo lonac s vodom i šećerom i pripremimo sirup.
- Napunite bobice u staklenku pripremljenim sirupom i ostavite da se ulije 15 minuta.
- Zatim morate ispustiti infuziju natrag u tavu i pustiti da zavrije.
- Sirup se kuha 2 minute, nakon čega mu dodamo prstohvat limunske kiseline.
- Ponovno ulijte sirup u staklenke grožđa i sad pečatimo.
- Zamotamo obrnute staklenke kompota i ostavimo da se ohlade.
- Kad se kompot ulije, njegova će boja nalikovati kompotu od višanja, ali okus je drugačiji - to je desert sa suptilnim kiselkastim notama.
Dobar tek!
Recepti za kuhanje
Bez konzerviranja
Recept je prilično jednostavan, čak i dijete može kuhati takav kompot.
Sastojci: 700 gr. grožđe, 200 ml šećera, 2 l. vode, 2 gr. limunska kiselina (nije obavezno).
Napredak u radu: u lonac ulijte vodu, stavite u njega oprane bobice, prokuhajte kompot, a zatim ostavite na laganoj vatri do pola sata (ili kuhajte 8 minuta, a zatim stavite da se hladi). Kompot se kuha zatvorenog poklopca. Što se tiče šećera, moguće su opcije: možete ga staviti tijekom kuhanja ili kasnije, u svaku šalicu. Ako odmah stavite šećer i ne popijete kompot za dva dana, piće se može pokvariti; nedostatak šećera usporava ovaj proces.
Pročitajte i Recept za ukusne palačinke s mlijekom i vodom
Bez sterilizacije
I. Sastojci za teglu od tri litre: 1 kg grožđa, 150-200 gr. šećer, 2,5-2,8 litara. vode, 2 gr. limunska kiselina.
Napredak u radu: grožđe se uklanja iz četke, pokvarene bobice uklanjaju, temeljito peru i stavljaju u steriliziranu staklenku. Bobice bi trebale zauzimati oko pola volumena staklenke, 1/3 je dovoljno za staklenku od tri litre.
Dalje, zaspite šećerom; ako su bobice slatke, za staklenku od tri litre stavimo 4 žlice šećera i limunske kiseline, ako je odabrano grožđe kiselo, stavimo 5-6 žlica šećera i limunska kiselina se može izostaviti.
Staklenku prelijte kipućom vodom (tako da se malo prelije), zarolajte poklopce vadeći ih iz kipuće vode, protresite staklenku da se šećer otopi i stavite poklopac. Obično se limenke "omotaju" prije hlađenja, na primjer, dekom.
II. Opcija s "dvostrukim punjenjem".
Sastojci za staklenku od tri litre: grožđe - trećina kapaciteta (1 kg), čaša šećera, žličica limunske kiseline (nije obavezno), voda - 2,5 litre.
Napredak u radu: grožđe se očisti od grana i pokvarenih bobica, opere, ostavi da se osuši, složi u sterilizirane staklenke.
Nadalje, mišljenja o kuhanju se razlikuju. Neki staklenke preliju jednostavnom kipućom vodom, drugi gotovim sirupom. Pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta. (sterilizacija).
Zatim se kipuća voda (sirup) ulije natrag u tavu i ponovno zakuha, dodajući limunsku kiselinu; ako je bila kipuća voda, dodajte šećer. Za ispuštanje obično se koristi najlonska kapica s rupama.
Sirup se ponovno ulije u staklenke do samog vrha (tako da istječe malo tekućine), smota se prokuhanim metalnim poklopcima, okrene, poklopi dok se ne ohladi.
Moguća je i treća opcija: nakon početne sterilizacije šećer se ulije u staklenku i ponovno prelije kipućom vodom.
Sa sterilizacijom
I. Tijekom sterilizacije čuva se tehnologija korištena za bilo koje kućanske predmete (limenke se peru i steriliziraju, poklopci kuhaju).
Sastojci za staklenku od tri litre: 1 kg grožđa, 150-350 gr. šećer (za amatera), 2,5 litre. voda.
Napredak u radu: grožđe se očisti od pokvarenih bobica, opere, pusti se da iscuri voda. Bobice su položene u banke, zauzimaju trećinu volumena.
Voda se ulije u lonac, šećer se ulije, promiješa. Nakon vrenja, sirup se kuha 10 minuta uz miješanje (da ne zagori).
Staklenke se pune gotovim sirupom, steriliziraju 30 minuta, a zatim se smotaju poklopcima. Sterilizacija je moguća u pećnici ili u posudi s vodom - prema nahođenju domaćice.
U svakom slučaju, predstavljeni recepti nisu konačna istina. Vremenom svaka domaćica dolazi na svoje načine kako napraviti najljepši i najukusniji kompot. Industrijalizacija prehrambene industrije navela je mnoge da napuste domaće pripravke za zimu. Stoga je sposobnost očuvanja kod kuće danas neprocjenjiva! Kompot od grožđa je jednostavan, a zimi je čaroban!
Okrepljujući napitak koji daje energiju i snagu! To nisu samo visoko izražene fraze, već prava istina! U to se vrijedi uvjeriti pripremajući sami kompot od grožđa. Vitamini, kao i aroma i okus - sve je u njemu lijepo i skladno. Izvrsna alternativa svim vrstama Coca-Cola i maštarija, vjerujte mi, ovdje se ne radi samo o djeci!
- glavni
- Najbolji recepti
- Kategorije recepata
- Kompot od grožđa u loncu
Kompot od grožđa
Sastojci:
- 1 litra vode;
- 35 g šećera;
- 1 kg grožđa.
Način kuhanja:
- Najvažniji i možda najdosadniji zadatak je pripremiti bobice.
- Potrebno ih je isprati pod tekućom vodom i ukloniti iz grozdova, riješivši se svega nepotrebnog - reznica, repova i ostalih stvari.
- Naravno, prikladnije je kad za kompot postoji veliko i cijelo grožđe.
- Kad se bobice operu, ostavljamo ih da se ocijede.
- Nakon toga suhe i čiste bobice prilično se dobro rasipaju u staklenke ispod samog poklopca.
- Sada možete napraviti slatki sirup.
- Da biste to učinili, prokuhajte vodu i u nju ulijte granulirani šećer.
- Neprestano miješajući, slatku vodu ponovno prokuhajte.
- Zatim ga odmah ulijte u staklenke s voćem i pokrijte poklopcem.
- Nakon pola sata sterilizacije limenke se mogu smotati.
- Rezultat je bogati, aromatični kompot koji jednostavno možete popiti poput gotovog napitka ili ga dodati koktelima.
- Od njega se može napraviti i izvrstan žele.
- Tako će ljeto biti na zimskom stolu, oduševivši kućanstva i goste ugodnim okusom i zdravim vitaminima.
Dobar tek!
Kompot od šljiva i grožđa
Sastojci:
- 500 g šljiva;
- Grožđe - 4-5 malih grozdova;
- Šećer - 250-300 g;
- Voda.
Način kuhanja:
- Spremnike možete pripremiti unaprijed - isperite sodom i sterilizirajte limenke za slijepe prostore.
- Tada, dok su nam staklenke suhe, pripremamo piće.
- Peremo šljive i grožđe, sortiramo bobice i rješavamo se pokvarenih.
- Na dno pripremljene i osušene tegle stavimo pripremljene šljive.
- Trebali bi je napuniti otprilike 1/4.
- Oprane grozdove stavite na vrh.
- Dakle, staklenka bi trebala biti napola puna.
- Zakuhajte vodu u loncu na štednjaku, pa njome napunite staklenku.
- Nakon 25-30 minuta ulijte infuziju natrag u tavu, ostavljajući bobice i voće u staklenci.
- Dodajte šećer u lonac sa sirupom provjeravajući slatkoću.
- Nakon ključanja, kuhajte sirup par minuta miješajući dok se sav šećer ne otopi.
- Ponovno napunite staklenku ovim sirupom i odmah smotajte limeni poklopac.
- Okrenite obradak naopako, pustite da se ohladi pola sata, nakon čega ga premještamo u drugu sobu, umotavajući u pokrivač za samo-sterilizaciju gotovog pića.
- Nakon nekoliko dana kompot se može ukloniti u podrum ili smočnicu.
Dobar tek!
Opće napomene
- Banke za pakiranje kompota treba oprati sodom, temeljito isprati i sterilizirati.
- Za uvijanje koristite sterilizirane kapice.
- Na najsavjesniji način provjerite prikladnost sirovina. Nekoliko trulih bobica može dovesti do kvarenja gotovog proizvoda.
- Ako se kompot ne sterilizira, tada ga treba preokrenuti u zapečaćenom obliku na poklopac, zamotan nečim toplim. Ostavite tako dok se staklenke ne ohlade.
- Nakon sterilizacije, kompot se uvije, ohladi naopako, bez zamotavanja. U tom slučaju treba izbjegavati propuh - vruće limenke mogu pucati.
Kompot od grožđa s narančom
Sastojci:
- 200 g grožđa;
- 1 naranča;
- 1 žlica. l. zeleni čaj;
- 2 pupoljka karanfila;
- 1 štapić cimeta;
- 1 litra vode.
Način kuhanja:
- Uzimamo bijelo grožđe, po mogućnosti bez sjemenki.
- Voće operemo, naranču narežemo na kriške, a bobice odvojimo od grozdova.
- Uz to smo svaku bobicu prepolovili.
- Stavimo vodu na štednjak i dodamo začine, kad voda ključa 5 minuta, voda se osipa nakon čega u nju ulijemo zeleni čaj.
- Dok se kompot ulijeva, voće morate nježno gnječiti drvenom lopaticom, dodajući malo šećera.
- Zatim dodajte čajnu infuziju i temeljito promiješajte.
- Po želji dodajte med.
- Gotov kompot ulijte u staklenke i pokrijte lakiranim poklopcima.
- Staklenke u vrućoj vodi pasteriziraju se pri laganom ključanju u loncu na štednjaku.
- Nakon toplinske obrade, smotajte limenke s poklopcima.
Dobar tek!
Koje sorte je bolje odabrati?
Bilo koja sorta grožđa pogodna je za kompot - i stolni i tehnički.
Najukusnije bobice s visokim stupnjem šećera su sljedećih sorti:
- Laura;
- Bijeli kišmiš;
- Arcadia;
- Poklon Zaporožju;
- Oduševljenje.
Sorte muškatnih pića dodat će karakterističan okus piću, a okus slatko-kiselih bobica može se uravnotežiti s drugim voćem ili šećerom.
Kompot od grožđa
Sastojci:
- Grožđe (zeleno, sorta Kish-mish, bez sjemenki) - 1 kg;
- Šećer - 600 - 800 grama.
Način kuhanja:
- Odvojite grožđe od grančica i temeljito ga operite pod mlazom vode.
- Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite 3-4 minute (da se operu svi mikrobi).
- Uzimamo staklenke, temeljito ih operemo sodom i steriliziramo 10 minuta (svaka staklenka, usput, poklopci također trebaju biti kuhani).
- Nakon toga ocijedite svu vodu iz grožđa, malo je osušite na čistoj salveti ili kuhinjskoj krpi.
- Na dno svake staklenke stavite bobice.
- Ne bi ih trebalo biti premalo i previše.
- Pažljivo pogledajte kako na bobicama ne bi bilo mekih i razmaženih mjesta.
- Inače, staklenka s kompotom neće dugo stajati, jednostavno će fermentirati i propasti.
- Sada kuhamo sirup.
- Na temelju 1 litre vode uzimamo 2 šalice šećera.
- Kad sirup zavrije, u njega ulijte naše bobice.
- Zatim, pomoću posebnog poklopca, opet ulijte sirup iz staklenki bobica u tavu i kuhajte još 10 minuta.
- Ponovno grožđe prelijte kipućim sirupom.
- Smotamo limenke (ili ih uvijemo).
- Okrećemo ih naopako i pazimo da nema mjehurića.
- Zatim kod kuće nalazimo staru toplu bundu, donji sako ili vatenu deku.
- U nju zamotamo svoje staklenke kompota.
- I tamo ih ostavljamo dok se potpuno ne ohlade.
- Konzerve su mi se hladile otprilike dva dana.
- Kad su već bili potpuno cool, izvadio sam ih.
- To se radi kako bi kompot bio još sočniji i bogatiji.
- Pa, naš kompot od zelenog grožđa je spreman.
Dobar tek!
Kompot od grožđa i jabuka
Sastojci:
- plavo grožđe - 300 g;
- jabuke bilo koje vrste - 200 g;
- voda - 5 l .;
- šećer po ukusu;
- metvica - 1 grančica.
Način kuhanja:
- Prije pripreme kompota, voće se mora oprati bez greške, čak i ako se sakuplja u vašem vrtu.
- Za praktičnost upotrijebite obični cjedilo.
- U međuvremenu stavite vodu u veliku šerpu iznad vatre.
- Dok vrije, grožđe možete sortirati, ako je čvrsto pričvršćeno za grozdove, tada ga nemojte odlomiti, a ako "padne" s grane, onda ga je bolje odlomiti.
- U kipuću vodu dodajte plavo grožđe.
- Zatim odmah dodajte jabuke, koje su prethodno izrezane na kriške, izrezane glave.
- Usput, kriške bi trebale ispasti prilično velike, jer tanke i male brzo proključaju.
- Ne morate uklanjati koru s jabuka, glavno je dobro ih oprati.
- Kuhajte napitak od grožđa i jabuke 15 minuta.
- Uzavreli kompot od grožđa i jabuka dodajte šećer po svom ukusu.
- Napominjemo da je kompot od grožđa blago kiselkast, pa vam treba više šećera nego za kompot od malina, jabuka itd.
- Zajedno sa šećerom u kompot se dodaje i oprana metvica, a po želji i cimet, vanilija i drugi začinski začini.
Dobar tek!
metoda kuhanja
1. Zakuhajte vodu u loncu prikladne veličine.
2. Isperite grožđe pod mlazom vode, odvojeno od grana.
Pročitajte i opis Barberry Thunberg aurea
3. Stavite grožđe u kipuću vodu (ja sam stavio bobice u prorezanu žlicu da mi ne opeče ruke), dodajte šećer.
4. Nakon što kompot ponovno zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 5-7 minuta.
5. Kompot ohladite na sobnu temperaturu, a zatim ulijte u vrčeve i stavite u hladnjak najmanje sat vremena.
6. Poslužite uvijek hladno (kocka leda neće ometati, već upravo suprotno - poboljšat će okus).
Kompot od grožđa ukusno je pojačano piće. Postoji puno mogućnosti za njegovu pripremu. Okus ovisi o sorti odabranog grožđa, dodatnom voću ili bobicama, začinima. Ovaj kompot savršen je za svečanu večeru ili za svakodnevnu upotrebu. Ispod su opcije za kompot bez sterilizacije, s voćem, bobičastim voćem, začinima koji će se svidjeti djeci i odraslima.
Kompot od grožđa
Sastojci:
- tamno grožđe (stupanj "Isabella") - 300 g;
- tvrde jabuke - 300 g;
- šećer - 300 g (staklenka od pola litre);
- voda - 3 l.
Način kuhanja:
- Najvažnija stvar u pripremi kompota je čistoća i sterilnost staklenke.
- Najbolje je teglu oprati u hladnoj vodi i sode bikarbone.
- Tada na staklu neće biti pruga, a čistoća će se osjetiti čak i vizualno.
- Dalje, staklenka mora biti sterilizirana na bilo koji prikladan način za vas.
- To radim na plin pomoću posebnog uređaja s rupom koja stane preko kutlače ili malog lonca.
- Stavite poklopce u kipuću vodu i u rupu umetnite čistu staklenku s vratom dolje.
- Otprilike 5-7 minuta bit će dovoljno za sterilizaciju.
- Jabuke i grožđe operite pod mlazom vode.
- Izrežite jabuke na četvrtine i izrežite sredinu.
- Otrgnite grožđe s četkica.
- Stavite grožđe i jabuke u staklenku i poklopite.
- Sada morate početi pripremati šećerni sirup.
- U lonac ulijte vodu (najbolje flaširanu ili izvorsku vodu, tada će kompot imati bolji okus), dodajte šećer i stavite na vatru.
- Uz povremeno miješanje, pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Kad sirup zavrije, maknite ga s vatre i ulijte u staklenku.
- Ulijte u male porcije kako se čaša ne bi razbila.
- Zatim uzmite šivač i zatvorite poklopac.
- Zamotajte staklenku dok se potpuno ne ohladi toplom dekom.
- To je sve, kompot od grožđa i jabuka za zimu za staklenku od 3 litre je spreman
- Isprva će boja kompota biti svijetla, ali tada će se pojaviti bogata sjena.
- Sada znate kuhati kompot od grožđa i jabuka.
- Učinjeno je osnovno, čak se i školarka može nositi s pripremom.
- Kompot od jabuka i grožđa (recept za zimu) možete jesti bez čekanja na hladno vrijeme.
- Pustite da se malo kuha, otprilike 2-3 tjedna, i možete je piti.
- Takav kompot čuva se najviše godinu dana.
- Kompot smo pripremili od jabuka i grožđa bez sterilizacije, možete ga pripremiti i sterilizacijom.
