Koje su blagodati i štete kineskog kupusa, shvatit ćemo u ovom članku. Ovo jednogodišnje čudotvorno povrće, porijeklom iz Srednjeg Kraljevstva, čvrsto se učvrstilo na našim stolovima. To ne čudi, jer pekinški kupus ima široku paletu vitamina i minerala, sadrži dijetalna vlakna (vlakna) i ugodnog je okusa. Kinezi ga jako vole, uzgajaju ga u velikim količinama. Također je popularan u Japanu i Koreji. Ukusno je kuhano, dinstano, kiseli kupus i naširoko se koristi za pripremu raznih salata. Peking koji rano sazrijeva (Petsai) može imati lisnatu, kupusnu ili polu-kupusnu sortu. Izduženi izduženi oblik povrća, rastresita struktura s gusto razmaknutim lišćem krije i blagodati i neka upozorenja.
Kiseli pekinški kupus Recept
Mariniranje pekinške kapute može se obaviti vrlo brzo i jednostavno. Ovaj je recept idealan za one koji nemaju iskustva u kiseljenju. Unatoč svoj jednostavnosti pripreme, pripravak ima izvrstan ukus.
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg pekinskog kupusa;
- 50 gr. morska sol;
- 45 gr. Sahara;
- 100 ml voćnog octa;
- 5 gr. zrna papra;
- 0,5 l pročišćene vode.
Napredak u kuhanju:
- Kineski kupus se reže na tanke trake.
- U lonac se ulije voda, a zatim joj se doda šećer, ocat i sol, a zatim prokuha.
- Paprika i nasjeckani kupus stavljaju se u staklenke.
- Napunite ih još uvijek kipućom marinadom.
- Oni se odmah zapečaćuju, prevrću i pokrivaju.
- Kad se ohlade, prenose se u podrum.
Recepti tradicionalne medicine
- Poseban izvarak lišća kupusa iz Pekinga pomoći će riješiti nesanice. Za kuhanje trebate uzeti 150 g svježih sirovina i uliti 350 ml vode. Zatim svijetli 30 minuta. Nakon potpunog hlađenja, juha se filtrira i uzima svaki dan noću.
- Kod bronhijalne astme koristi se izvarak sjemenki kupusa nappa. Trebate uzeti 20 g sjemena biljaka i napuniti ih s 250 ml vode. Sastav treba kuhati 25 minuta. Prijem se provodi dva puta dnevno, po 100 ml.
- Šugu i mastopatiju možete ukloniti pomoću usitnjenog lišća kineskog kupusa. Da biste pripremili terapijski sastav, trebate uzeti 20 ml biljnog ulja na 200 g sirovine. Imenovanje prema nahođenju liječnika imenuje se jedan do dva puta.
- Moguće je ublažiti upalu s kapaka uz potporu dva lista kineskog kupusa. Prethodno se prokuhaju i pomiješaju s 20 ml maslinovog ulja. Za maksimalne rezultate takav kozmetički sastav treba nanositi najmanje 20 minuta na kapke.
Kako čuvati kineski kupus kod kuće
Povrće možete spremiti na razne načine, tako da zimi možete pripremati jela s dodatkom. U uvjetima stana ili kuće može se čuvati u hladnjaku, podrumu ili na balkonu, uz poštivanje određenih pravila.
Kako fermentirati kineski kupus
Jedan od najpopularnijih recepata za kiseljenje povrća je kimchi (na korejskom). Za fermentaciju kupusa potrebni su dodatni sastojci:
- sol;
- šećer;
- luk;
- češnjak;
- Crvena paprika;
- voda.
Prvo se pripremi salamura. Da biste to učinili, ulijte 1 žlicu u 1 litru vode. sol i stavite posudu na vatru.Neprestano miješajući, trebate pričekati dok se sol ne otopi. Zatim se salamura ukloni s vatre i ostavi da se ohladi. U to se vrijeme pekinški kupus oslobađa od pokvarenog lišća i reže ga uzdužno 4 sata, istodobno režući panj. Preostali listovi, čija ukupna težina treba biti 1 kg, izrezuju se na tanke trake. Nasjeckajte 50-100 g luka. Pomiješajte nasjeckano povrće u loncu ili velikoj zdjeli i prekrijte slanom vodom. Odozgo, spremnik je prekriven pločom na koju je postavljen teret.
Nakon 2 dana izvadite pekinško lišće i podmažite ih prethodno pripremljenim začinom (pomiješajte 2 žlice mljevene crvene paprike, sok od 6 češnja češnjaka, 1 žličicu šećera). Nakon toga, kupus se ponovo stavlja u posudu sa svježe pripremljenom salamuri tijekom 2 dana. Kuhani kiseli kupus možete staviti u kotrljajuće staklenke i ostaviti u hladnjaku, ili ga bez pritiska odnijeti u podrum.
Soljenje kupusa može se provesti bez dodatnih sastojaka. Koriste se za pojačavanje okusa. Pekinzima su najprikladniji kopar, peršin, lovorov list, papar i klinčići.
Kako sušiti kupus
Ne preporučuje se povrće sušiti s cijelim glavicama kupusa. Pripremljeni listovi izrežu se na trake od 3-5 mm i stave u pećnicu (60-90 stupnjeva) ili električnu sušilicu (55-60 stupnjeva). U prvoj verziji vrijeme sušenja je 4 sata, u drugoj - 5 sati.
Za skladištenje, lišće je presavijeno u platnene vrećice.
Skladištenje kupusa u spremištu povrća, podrumu, podrumu, na balkonu
Glavni koraci za čuvanje Pekinga u trgovinama povrća:
- sve glavice kupusa stavljaju se u plastičnu vrećicu ili kutiju, stavljajući ih vodoravno u 3 sloja, dok vilice ne bi smjele preusko pristajati jedna uz drugu;
- spremnik za skladištenje nije dobro zatvoren da stvori kupusu dovoljnu ventilaciju (bez propuha);
- vlaga u takvoj sobi trebala bi biti na razini od 96-98%. Pri nižim brzinama lišće će se početi sušiti, jer nema voštani sloj koji štiti od prekomjernog isparavanja. A pri vlažnosti od 100%, glavice kupusa će istrunuti za tjedan dana;
- temperatura zraka održava se na razini od 0 do +3 stupnja.
Pod tim uvjetima, vilice se mogu čuvati do 4 mjeseca. Na temperaturama od -3 do +3, to se razdoblje smanjuje na 16-20 dana, a sa stopama iznad +4 stupnja - do 2-4 dana.
U podrumu ili podrumu povrće se čuva u kutiji s mokrim pijeskom u koju se ispušta korijenje. Objesiti kupus nogama na kabel još je jedan način čuvanja u takvim sobama. U tom slučaju, vilice su obješene na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge, inače će na mjestima kontakta početi nastajati truljenje.
Za dugotrajno skladištenje kupus se mora zamotati prozirnom folijom i ostat će netaknut 3 mjeseca. Očitavanja vlage mogu se malo smanjiti.
Ako živite u stanu, onda je lođa ili balkon pogodan za zimovanje povrća, gdje se temperatura tijekom cijelog razdoblja skladištenja kreće od 0 do +5 stupnjeva. Izravnu sunčevu svjetlost također treba čuvati izvan kupusa.
Možda će vas zanimati: Kada ste u različitim regijama zemlje kako biste uklonili kupus iz vrta na čuvanje
Najbolje sorte kupusa za kiseljenje, kiseljenje i čuvanje za zimu Što učiniti kako sredina kupusa ne bi istrulila
Pravila skladištenja na balkonu:
- ukloniti pokvareno lišće i prljavštinu;
- Stavite svaku vilicu u platnenu vrećicu ili plastičnu vrećicu za hranu. Možete ga zamotati u 2-3 sloja prozirne folije, ostavljajući malu rupu u blizini panja;
- glavice kupusa polažu se vodoravno u drvene kutije (najviše 3 sloja);
- provjeravajte vilice svaka 2 tjedna na truljenje. Ako se pronađe takva glava kupusa, ona se uklanja iz ukupne mase kako se ne bi pokvarila. Također se uklanjaju svi neispravni listići i mijenja materijal za pakiranje.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Niskokalorični kupus čini ga nužnim dijetama za mršavljenje.Sadržaj kalorija pekinškog kupusa iznosi samo 16 kcal / 100 g, što ga čini posebno vrijednim u prehrambenom smislu. Također, kineski kupus ozbiljno usporava apsorpciju masti i brzih ugljikohidrata, što dovodi do debljanja i sprječava sagorijevanje postojećih masnih naslaga.
Sastav biljke jedinstven je i pruža joj mnoga ljekovita svojstva. Kineski kupus bogat je vitaminima. Sadrži sljedeće vitamine potrebne za ljudsko zdravlje:
- A (retinol) - sudjeluje u stvaranju kostiju i zuba, povećava brzinu metaboličkih procesa, sprečava prerano starenje i obnavlja hormone.
- B1 - kontrolira ispravnost metabolizma i visokokvalitetnu opskrbu svim stanicama tijela energijom, ima preventivni učinak protiv bolesti srca, pomaže u poboljšanju raspoloženja i ublažavanju živčanog preopterećenja, imajući opuštajući učinak na živčane centre.
- B2 - pozitivno utječe na stanje kože i kose. Omogućuje vam povećanje intelektualnih performansi i jačanje živčanog sustava, pomažući mu da podnese česte stresne situacije.
- B3 - snižava loš kolesterol, smanjuje vjerojatnost bolesti kardiovaskularnog sustava, vraća san i ublažava višak razdražljivosti.
- B5 - podržava ispravnu proizvodnju hormona u nadbubrežnim žlijezdama, normalizira aktivnost središnjeg živčanog sustava, a također povećava prirodnu obranu tijela, jačajući imunološki sustav i ubrzavajući sintezu antitijela.
- B6 - sprečava bolesti srca i krvnih žila, pomaže živčanom sustavu da podnese preopterećenje i štiti od metaboličkih poremećaja.
- B9 - pozitivno djeluje na sastav krvi, održava zdravlje probavnog sustava i jetre i smanjuje rizik od intrauterinih malformacija fetusa;
- C - pozitivno utječe na proces hematopoeze i proizvodnju osnovnih hormona, a također povećava imunitet i općenito djeluje na tijelo.
- E - neophodan je za ljepotu kože, kose i noktiju. Štiti od pobačaja i osigurava točan intrauterini razvoj djeteta.
- K - osigurava ispravnu strukturu koštanog tkiva, sprječava poremećaje zgrušavanja krvi i štiti od razvoja patologija crijeva, želuca i jetre.
Sastav lišća pekinškog kupusa vrijedan je ne samo zbog rekordne količine vitamina, već uključuje i razne mineralne spojeve potrebne za ljudsko tijelo.
- Selen je tvar koja je neophodna za prevenciju hormonalnih poremećaja, bolesti srčanog mišića i pada imuniteta.
- Mangan - pomaže povećati reproduktivne funkcije tijela, aktivno sudjeluje u stvaranju i obnavljanju koštanog tkiva i pomaže u održavanju dobre štitnjače. Do neke mjere smanjuje šećer u krvi.
- Bakar - omogućuje vam obnavljanje ispravnog sastava krvi, jačanje krvožilnih zidova i jačanje obrambenih sustava tijela.
- Cink - pozitivno utječe na stanje žene tijekom trudnoće, a također povećava mentalnu aktivnost i raspoloženje. Neophodan je za pravilnu podjelu svih stanica u tijelu.
- Jod - održava štitnjaču zdravom i sprečava bolesti štitnjače.
- Sumpor - održava dobro stanje mišićnih vlakana i kostiju;
- Željezo - sudjeluje u procesu hematopoeze i dio je hemoglobina, a također povećava imunitet.
- Fosfor - povećava snagu kostiju, uključujući zube, a također pomaže u aktiviranju intelektualnih sposobnosti.
- Fluor - djeluje jačajuće na kosti i jedna je od komponenata cakline zuba.
- Klor - sudjeluje u metaboličkim procesima u tijelu, održava zdravlje želuca i crijeva i dio je krvi.
Bogatstvo sastava s minimalno kalorija učinilo je pekinski kupus jedinstvenim proizvodom koji čovjeku treba za održavanje zdravlja.Vlakna, koja obiluju povrćem, zaslužuju posebnu pažnju. Potrebno je održavati pravilnu probavu i spriječiti nastanak raka crijeva.
Šećeri, alkaloidi i organske kiseline prisutni su u kupusu u velikim količinama. Omogućuju vam posebno snažan utjecaj na tijelo, zbog čega se oporavak od upotrebe proizvoda brzo događa.
Tehnologija pranja raznog povrća
- U većini slučajeva kupus se ne pere. Jednostavno uklanjaju sve uvele lišće ili one onečišćene ili zaražene štetočinama, dok ne dođu do svježeg i čistog lišća. Nužno je izrezati panj - to je glavni izvor nitrata. (Ali s kakvim smo ih zadovoljstvom izgrizali prije par desetljeća! ...)
- Najprije se sortira salata, pero zelenog češnjaka i luka, kiselica, rabarbara, kopar, špinat, peršin. Tada se uklanjaju postojeći korijeni, tvrde stabljike, oštećeni listovi i perje. Za glavnu salatu prvo trebate odrezati korijenje, a zatim pažljivo rastaviti na zasebne listove. Da biste zelje očistili od zemlje i pijeska, potrebno ga je spustiti u posudu s vodom i mijenjati vodu dok se prljavština ne slegne. Pazite da temeljito isperete pazušce lista. Na kraju, listove salate potrebno je isprati pod "tušem" iz slavine. Nakon svih ovih postupaka, zelje se položi na sito ili na salvetu kako bi se voda ispraznila.
- Prije pranja salata celera, prvo trebate odrezati korijenje, očistiti tamna mjesta stabljika. Dalje, držite stabljike nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim isperite 2 puta u čistoj vodi.
- Kopriva. Biljka bez korijena mora se na nekoliko minuta umočiti u kipuću vodu, a zatim, nakon malo hlađenja, odvojiti lišće za daljnju upotrebu.
- Prije pranja poriluka uklonite pokvareni gornji list i izrežite ga uzdužno kako biste bolje isprali pijesak i nečistoću. Dalje, mora se oprati u puno vode.
- Zamračena područja na cvjetači treba očistiti nožem ili ribežom, a kelerabu osloboditi kože. Prije kuhanja artičoke morate odrezati stabljiku i ukloniti grube, oštećene listove, a zatim isprati hladnom vodom. Za kuhanje koristite samo košare i podnožje listova artičoke, sve ostalo je nejestivo. Prije čišćenja šparoge treba oprati u posudi s hladnom vodom kako biste strugotine i obrezivanje ubuduće mogli koristiti za kuhanje. Mali, ali oštar nož koristi se za ljuštenje šparoga. Kora se uklanja u tankom sloju, udaljena od glave 2 cm. Zatim se strugotine moraju brzo oprati u hladnoj vodi. Mali insekti često se uvlače u cvatove svih gore navedenih usjeva. Da biste ih se lako riješili, povrće trebate držati 5-10 minuta u dobro posoljenoj vodi ili 30 minuta u vodi razrijeđenoj ocatom (1 žlica na 1 litru hladne vode). Tada se insekti mogu isušiti zajedno s vodom.
- Prokulice se ne mogu rezati unaprijed jer će uvenuti. Prije pranja u hladnoj vodi uklonite sva oštećena područja.
- Prije pranja, krumpir, repa, mrkva, rotkvica, rotkvica i hren najprije se moraju očistiti od zemlje: prelijte ih toplom vodom i ostavite da malo odstoje, a zatim četkom isperite prljavštinu. Nakon guljenja povrće je najbolje oprati toplom vodom, a zatim hladnom. Tada možete početi skidati koru.
- Prije pranja luka trebate mu odrezati dno, oguliti ga. Zatim isperite luk u hladnoj vodi.
- Rajčice, tikvice, krastavci, paprika, tikva, bundeva, patlidžan, grah i mahune graška moraju se ručno prati u tekućoj vodi (možete četkom).
- Klasje kukuruza mora se osloboditi lišća i jednostavno isprati hladnom vodom.
- Ukiseljeno povrće treba prati hladnom vodom ako mu se samo okus pogoršao (krastavci postaju jako slani, a kupus previše kiseo).
Recept za začinjeni zalogaj
S obzirom na to da su ljuta čili papričica i ocat među sastojcima potrebnim za pripremu ovog međuobroka, priprema ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju.
Recepti za rajčicu za zimu: 7 načina za ljubitelje zimskih priprema
Za njegovu pripremu trebate:
- 1 kg pekinga;
- 0,5 kg paprike;
- 0,5 kg luka;
- 1 čili mahuna;
- 1 litra vode;
- 100 grama jabučnog octa;
- 100 grama granuliranog šećera;
- 50 grama soli.
Obradak ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju
Kiseli kupus priprema se na sljedeći način:
- Prvi korak je priprema marinade. To zahtijeva otapanje jabučnog octa, soli, šećera u vodi. Tekućina se stavi na vatru i kuha 15 minuta.
- U to se vrijeme kineski kupus pere, reže na velike komade.
- Luk je oguljen, izrezan na pola prstena.
- Papar se opere, oljušti i izreže na trakice.
- Povrće se miješa, slaže u staklenke, prelije vrućom marinadom.
- Čili se nareže na kolutiće i stavi u staklenku.
- Spremnici se smotaju, zamotaju toplom krpom i ostave 2 dana dok se potpuno ne ohlade. Zatim se oštar komad čuva na hladnom i tamnom mjestu.
Ako trebate kuhati oštriji komad, dodajte mu čili nasjeckan sa sjemenkama.
Prednosti su očite
Kineski kupus dobar je za ljudsko tijelo i pomaže kod:
- depresija;
- glavobolja;
- anemija;
- edem;
- kršenja gastrointestinalnog trakta;
- kronični umor;
- živčani poremećaji;
- sezonske infekcije;
- slagging jetre;
- skokovi krvnog tlaka (BP).
Sastav uključuje alkaloid laktucin, koji poboljšava metabolizam i normalizira krvni tlak.
Zbog visokog sadržaja vlakana, kimchi kupus poboljšava procese probave.
Prirodni mineralni kompleks uklanja višak tekućine i kolesterola iz tijela, pospješuje razgradnju masti. Iz tog razloga preporučuje se jesti kineski kupus u prisutnosti edema.
Kod nas se uzgaja tijekom cijele godine, tako da ga u svakom trenutku možete pronaći na policama trgovina. Svakako kupujte kineski kupus u hladnoj sezoni - kako biste povećali obranu tijela i uspješno se borili protiv zaraznih bolesti.
Uz to, pomaže jetri da se odupre napadima toksina - štetnih tvari punih suvremenog ljudskog života.
Zahvaljujući povećanom sadržaju vitamina C koji potiče proizvodnju kolagena, ljubiteljima ovog lisnatog povrća lakše je održavati kožu mladom i podatnom.
Povišeni sadržaj biljnih antioksidansa u pekinškom kupusu (karoten, indol-3-karbinol, sulforafan, lutein i zeaksantin, izotiocijanati) zaslužuju posebnu pozornost. Prema trenutnim istraživanjima, upravo ove skupine tvari štite tijelo od mnogih vrsta raka, uključujući rak dojke, mjehura, prostate i debelog crijeva.
Trebam li oprati kineski kupus
O tome se mišljenja razilaze. Mnogi ljudi vjeruju da je dovoljno ukloniti gornje listove s vilice i možete početi kuhati. U stvari, mora se oprati i temeljito. Nakon uklanjanja gornjih listova, potrebno je izrezati panj i rastaviti vilice na zasebne listove, isprati svaki od njih i preliti kipućom vodom.
U istom slučaju, ako su na pločama pronađena oštećenja ili insekti, kupus mora biti podvrgnut dodatnoj obradi. Treba ga staviti u vodu, sol i držati 15 minuta. Slana voda pomoći će vam da se lako riješite svih štetnika. Nakon toga, plahte se već mogu drobiti i praviti sve vrste slijepih ili svježih salata.
Kiseli kineski s kelerabom
Sočna, slatko-začinska salata od povrća od pekinga, kelerabe i voća.Takvo će predjelo biti izvrstan dodatak svečanom i svakodnevnom stolu, kao i dodatak glavnim jelima.
Za pripremu salate trebate:
- 2 glavice kupusa;
- 1 keleraba;
- 1 glavica češnjaka;
- 6 cm korijena đumbira;
- 1 glava luka;
- 1 jabuka;
- 1 kruška;
- 250 grama paprike;
- 200 grama soli;
- 2 litre vode;
- 1 svežanj poriluka
Kako pripremiti prazno za zimu:
- Kupus se opere, odvoji na lišće, izreže na komade srednje veličine, blanšira se u slanoj kipućoj vodi 4 minute, nasloni u cjedilo i podlije hladnom vodom.
- Kuhani kupus prelije se slanom vodom i ulije 4 sata.
- Kruška, jabuka, keleraba, češnjak, đumbir, luk i šećer melju se u blenderu dok se ne napravi pire.
- Paprika se izreže na trakice, pomiješa s dobivenim pireom.
- Zatim se komadi kupusa i nasjeckane strelice luka prebace u masu.
- Obradak se položi u čiste staklene posude, sterilizira 15 minuta, a zatim smota.
Pripremljeno jelo možete poslužiti za stol sljedeći dan.
Kako odabrati pravu
Pri odabiru kineskog kupusa, morate obratiti pažnju prije svega na njegov svježina... Najsvježiji proizvod ima najsočnije lišće. Ako se izboru povrća ne pristupi odgovorno, tada možete pokvariti okus jela.
Na što treba paziti pri odabiru proizvoda:
- Ne biste trebali uzimati proizvod čiji su listovi tromi i neprivlačnog izgleda.
- Listovi glavice kupusa uvijek imaju bogatu boju.
- Ako su listovi svijetle boje, tada će povrće biti najsočnije.
- Zelene glavice nemaju sočnosti zbog činjenice da su listovi vlaknastiji.
- Trebate odabrati glavice kupusa srednje veličine.
- Struktura povrća ne bi trebala biti jako gusta ili, naprotiv, vrlo labava.
- Listovi ne smiju biti mokri ili vlažni.
- Najbolje je ne odabrati povrće koje je zamotano u plastičnu foliju, jer će biti vrlo teško procijeniti kvalitetu i svježinu proizvoda.
Ne biste trebali uzimati povrće lošeg izgleda:
- Prisutnost trulih listova.
- Glava kupusa prevlažna.
- Suho lišće.
- Oštećenje proizvoda.
- Glave kupusa koje su prevelike i prezrele.
Potrebno je pažljivo birati, jer se ovaj proizvod uglavnom konzumira svjež.
Salata od cikle
Vitaminsku salatu možete napraviti od kineskog kupusa dodajući joj dodatne sastojke od povrća.
Također preporučujemo čitanje: Soljenje kupusa Recepti za crveni kupus Kisela cvjetača TOP 5 najboljih recepata za ukiseljeni maslac
Za kuhanje trebat će vam:
- 2 kg peking;
- 1 repa;
- 1 glavica češnjaka;
- 2 mrkve;
- 190 grama šećera;
- 1 litra vode;
- 2 žlice soli;
- 2 lista lovora;
- 2 zrna crnog papra;
- 195 grama maslinovog ulja;
- 145 mililitara 9% octa;
- mala količina čilija.
Ukiseljena bundeva: popis najboljih recepata
Od kineskog kupusa možete napraviti vitaminsku salatu
Salata se priprema na sljedeći način:
- Listovi kupusa odvajaju se od panja, peru, režu na široke kvadrate.
- Ogulite mrkvu ciklom, izrežite na trake.
- Češnjak se oslobađa od ljuske i provodi kroz prešu.
- Sve povrće se pomiješa i premjesti u lonac.
- U zasebnoj posudi kuha se marinada od vode, šećera, soli, lovorovog lišća, papra u zrnu, ulja i komada čilija. Nakon što tekućina zavrije, uklanja se sa štednjaka i ulijeva ocat.
- Smjesa povrća prelije se marinadom, stavi pod ugnjetavanje i ostavi 1 dan.
- Zatim se tekućina isuši, dovede do vrenja.
- U to vrijeme salata se raspoređuje po steriliziranim staklenkama, a zatim se prelije kipućom marinadom i odmah smota.
Ocat je u stanju maksimalno otkriti bojni pigment repe, pa boja obratka dobiva bogatu crvenu boju.
Kako jesti da bih smršavio
Nutricionisti već dugo pekinški kupus upućuju na hranu s ne samo niskim, već negativnim kalorijama. To znači da će tijelo, kako bi razgradilo 100 g ovog povrća, koje sadrži samo 16 kcal, potrošiti nekoliko puta više energije. Dakle, doslovno možete jesti da biste smršavjeli. No, uz malo kalorija, ovo povrće ima još nekoliko svojstava zbog kojih je san za svakoga tko želi smršavjeti:
- Prvo, kineski kupus, ulazeći u želudac, stvara lažni osjećaj sitosti, što daje kombinaciju vlakana i elemenata u tragovima.
- Drugo, tijekom probave vlakana na stijenkama želuca stvara se specifični sloj koji sprječava brzu apsorpciju hranjivih sastojaka, što, pak, ne samo da usporava nastup gladi, već i poboljšava probavu.
Jela od kineskog kupusa imaju mekši okus
Da biste smršavjeli, dovoljno je da uobičajenu večeru zamijenite salatom od kineskog kupusa. Za to možete kuhati kuhana pileća prsa ili nemasnu govedinu. Ali trebate biti oprezniji prema benzinskim crpkama. Naravno, sada svi već znaju da su majoneza i prehrana nespojive stvari, ali biljno ulje je gotovo jednako dobro kao u smislu kalorija. To znači da ako vam je cilj smanjiti količinu kalorija koju pojedete, kao preljev možete koristiti poprilično jabučnog octa, vinskog octa i limunovog soka. Ova začina potaknut će okus i neće povećati sadržaj kalorija. Jedino što treba zapamtiti je da su oba proizvoda prilično agresivna i ne mogu se konzumirati u velikim količinama. Također, nemojte se zanositi njima za ljude koji imaju želučane probleme. Trajanje takve pekinške kupus prehrane je 2 tjedna.
Začinjeni kineski kupus za zimu kod kuće
Nježni kineski kupus može se začiniti bez puno truda. Takav pripravak zasigurno će se svidjeti onima koji u pripremama cijene pikantni okus i imaju pozitivan stav prema korejskoj kuhinji. Unatoč činjenici da je predjelo dobro pohranjeno, malo je vjerojatno da će preživjeti do zime, jer ima nevjerojatan okus. Nemoguće mu je odoljeti.
Potrebne komponente:
- 2 kg kupusa;
- 0,5 kg mrkve;
- 200 gr. češnjak;
- 5 gr. čili papričica;
- 8 gr. lovorov list;
- 200 ml ulja;
- 1 litra vode;
- Octa od 15 ml;
- 50 gr. sol;
- 200 gr. Sahara.
Sok od rajčice za zimu kod kuće: recepti i tajne korisnih pripravaka
Napredak u kuhanju:
- Prvo operu i narežu kupus na tanke trake.
- Mrkva se temeljito oguliti i izrezati na trakice ili naribati za mrkvu u korejskom stilu.
- Nasjeckajte češnjak.
- Povrće se pomiješa i stavi u staklenke.
- Svi preostali neiskorišteni proizvodi dodaju se u vodu i tekućina se zakuha.
- Ulijte vruću tekućinu u staklenke i smotajte poklopce.
- Spremnik se zamota, a nakon hlađenja stavlja u hladnjak.
Savjet: Oštrinu ovog obratka možete lako prilagoditi. Dovoljno je samo povećati ili smanjiti količinu češnjaka i ljute paprike da biste radikalno promijenili okus.
Moguća šteta i kontraindikacije za bolesti
Unatoč korisnim svojstvima, pretjerano uključivanje petsaija u prehranu može biti štetno, jer žudnja za takvom hranom može uzrokovati želučane tegobe, mučninu i vrtoglavicu.
- Uz to, povrće ne bi trebali jesti bolesnici:
- pankreatitis;
- gastritis s visokom kiselošću;
- čir želuca;
- enteritis.
Također je štetan za one koji pate od žgaravice i refluksa. Pretjerana konzumacija povrća ne preporučuje se osobama s povećanom gustoćom krvi, sklonim tromboflebitisu. Potrebno je ograničiti upotrebu povrća za žene tijekom dojenja. Pojava bilo kakvog kupusa u djetetovom tijelu može uzrokovati nadutost i kolike. Treba li razgovarati s liječnikom o tome je li moguće jesti petsai s kroničnom bolešću probavnog trakta.
Dali si znao? Charles Darwin bio je mišljenja da sve sorte kupusa potječu od iste samonikle vrste. Na temelju ove pretpostavke, povrće ima sposobnost stvaranja novih vrsta.
Pekinški kupus sa repom: priprema za zimu
Obradak dobiva svijetlu, maksimalno zasićenu boju zahvaljujući repu. Uz to, njezin ukus postaje profinjeniji i originalniji. Salata se, unatoč jednostavnosti pripreme, pokazuje nevjerojatnom. Uz njegovu će se pomoć čak i običan obrok pokazati svečanim.
Prednosti i nedostaci voska (sustavi vakuumskog konzerviranja)
Potrebni proizvodi:
- 2 kg kupusa;
- 0,5 kg repe;
- 120 g češnjak;
- 200 gr. mrkva;
- 200 gr. Sahara;
- 1 litra vode;
- 35 gr. sol;
- 5 gr. lovorov list;
- 5 gr. zrna papra;
- 200 ml ulja;
- 10 gr. feferon;
- 150 ml octa.
Napredak u kuhanju:
- Pekinški kupus se prvenstveno reže na velike kvadrate.
- Cikla i mrkva su oguljene i nasjeckane na tanke trake.
- Češnjak se nasjecka na bilo koji prikladan način.
- Sve povrće ulijte u duboku posudu i promiješajte.
- Marinada se kuha u loncu. Da biste to učinili, dodajte sve začine u vodu, kao i sol i šećer, ljutu papriku.
- Nakon punog kuhanja ulijte ulje i ocat.
- Marinada se ulije u posudu s nasjeckanim povrćem i pokrije tanjur, na koji se stavlja teret na jedan dan.
Nakon samo 24 sata, salata se položi u staklenke, prelije marinadom i pokrije poklopcima, spremnik se stavi u hladnjak.
Korisna svojstva za tijelo muškaraca i žena
Proizvod je jednako koristan za žene i muškarce. Ne morate prethodno kuhati ili pržiti usjev. Da bi zadržao sva svoja korisna svojstva, potrebno ga je jesti sirovog, praveći salatu. Uz redovitu konzumaciju pekinškog kupusa za ljudsko tijelo, vrijedni su sljedeći učinci:
- ublažavanje prekomjernog rada i stalnog sindroma kroničnog emocionalnog i tjelesnog umora;
- povećani apetit i uklanjanje anorexia nervosa, u kojoj uopće nema želje za jelom;
- ublažavanje depresije uzrokovane raznim razlozima i poboljšanje raspoloženja aktiviranjem proizvodnje hormona sreće;
- poboljšanje izgleda kose zahvaljujući aktivnoj prehrani njihovih folikula dlake;
- prevencija glavnih bolesti srčanog mišića;
- čišćenje krvnih žila od plakova kolesterola, koji uzrokuju razvoj vaskularne ateroskleroze, kao i srčani udar, moždani udar i plućnu tromboemboliju;
- prevencija ulceracije sluznice želuca i dvanaesnika i normalizacija proizvodnje želučanog soka;
- obnavljanje visokokvalitetne pokretljivosti crijeva i uklanjanje zatvora, čak i starog i trajnog;
- povećanje elastičnosti krvožilnih zidova, čime se eliminira povećani tlak u stanju prehipertenzije;
- snižavanje šećera u krvi i održavanje na stabilnoj razini;
- aktivacija imunološkog sustava;
- uklanjanje edema lica i nogu poboljšanjem funkcioniranja limfnog sustava i nježnim uklanjanjem viška tekućine iz tijela;
- obnavljanje ispravnog sastava krvi i njezino pročišćavanje;
- održavanje zdravlja jetre i čišćenje od toksina različite prirode;
- zasićenje tijela potrebnim vitaminima i sprečavanje pojave nedostatka vitamina;
- uklanjanje alergija i povećanje otpornosti tijela na nadražujuće tvari;
- smanjenje rizika od malignih tumora u gastrointestinalnom traktu, ženskom i muškom genitourinarnom sustavu.
Korisna svojstva pekinškog kupusa, kao i kontraindikacije, nemaju smisla zasebno razlikovati za muškarce i žene, jer povrće ima složen pozitivan učinak na cijelo tijelo i za jedno i za drugo.
Preporučeno za čitanje
Blagodati i šteta savojskog kupusa
Zdravstvene dobrobiti cvjetače
Blagodati i šteta kiselog kupusa za ljudsko zdravlje
Blagodati i šteta morskih algi
Kako fermentirati kupus začinima
Sastojci
- Srednji kupus - 4 kom.
- Srednja mrkva - 8 kom.
- Klinčići češnjaka - 10 kom.
- Gruba sol - 6 žlica
- Zrna crnog papra - 5 žličica
- Lovorov list - 7 kom.
- Topla voda - 1 čaša.
Je li kupus opran prije soljenja
Koliko dugo se čuva pekinški kupus
Razdoblje prezimljavanja povrća ovisi o temperaturi i vlažnosti u skladištu. Optimalna razina vlage je 97-98%. Kad se smanji, lišće će se početi sušiti i uvenuti, a kad naraste, istrunuti će.
Da kupus zadrži 3 mjeseca. temperatura mora biti na razini od 0 do +3 stupnja. Ako se poveća na +4 i više, tada će povrće početi nicati i poželjno ga je pojesti za nekoliko dana. Kad se temperatura kreće od -3 do +3, kupus se čuva ne duže od 20 dana. Povrće se može držati u zamrzivaču dulje od 3 mjeseca.
Važan uvjet skladištenja je i stavljanje glava kupusa na tamno, dobro prozračeno i hladno mjesto.
Tehnike uzgoja
Iako je ova kultura poznata po svojoj nepretencioznosti, za pravilan i učinkovit uzgoj, trebali biste se upoznati s glavnim nijansama i trikovima povezanim s ovom kulturom. I prije svega, vrijedi razmisliti o tome koji je najbolji način za početak uzgoja, kroz sadnice ili sadnjom sjemena na otvoreno tlo?
Uzgoj sadnica prikladniji je za Sibir i Ural, ali vrijedi napomenuti da prekomjerno osvjetljenje može štetno utjecati na postavljanje glava kupusa. Stoga će u uvjetima dugog dnevnog svjetla biljka morati biti ručno zasjenjena svjetlošću, smanjujući time pretjerano dugo dnevno svjetlo za ta područja. Uzgoj presadnica općenito je isti kao i za bijeli kupus.
Glavni parametri sadnje kineskog kupusa u staklenicima:
- Sadnja u staklenicima metodom sjetve sjemena može se provoditi od ožujka, zatim početkom travnja, krajem srpnja i sredinom kolovoza. Shema sadnje sjemena 20 cm u krevetu i 40 cm između gredica. U drugim se vremenskim razdobljima sadnja vrši samo na univerzalnim hibridnim sortama, naime "Chinese Choice", "Naina F1", "Lyubasha" itd.
- Također se preporučuje sadnja sadnica u istim vremenskim razdobljima kao i kod sjetve sjemena, s jedinom razlikom što će u ovom slučaju usjev sazrijeti puno brže. U slučaju sadnje sadnica u zemlju, vrijedi se pridržavati sheme od 30 cm između biljaka u gredici i 50 između gredica.
Pekinško kiselo tijesto za zimu
Pekinški kupus ne može se samo ukiseliti, već i fermentirati.
Za ovo će vam trebati:
- 1 kg pekinga;
- 100 grama soli;
- 5-7 zrna papra;
- 1 lovorov list;
- 3 karanfila.
Pekinški kupus ne može se samo ukiseliti, već i fermentirati
Kako kuhati:
- Listovi kupusa odvajaju se od panja, peru, suše, režu na tanke trake. Komadi kupusa posipaju se solju, začine klinčićima, lovorovim lišćem, paprom, sve se pomiješa.
- Slani kupus se prenosi u staklenku. U ovom slučaju, Pekinga treba nabiti.
- Gornji sloj prekriven je salvetom od gaze presavijene u nekoliko slojeva, a zatim stavljen pod ugnjetavanje.
- Spremnik se uklanja na tamno, hladno mjesto 1 mjesec.
Tijekom soljenja, ubrus od gaze mora se zamijeniti svježim svaka 3 dana.
