Kako čuvati jabuke kod kuće zimi - samo na način rada

Jabuke su izvor vitamina i minerala koji su korisni za tijelo. Pravilno sakupljanje i čuvanje omogućit će vam mirisno voće na stolu tijekom cijele zime.

Da ne bi izgubili žetvu, potrebno je znati sve značajke organizacije procesa konzerviranja voća, uključujući izbor mjesta, spremnika i pripremnih mjera.

Pročitajte o tome kako je potrebno pravilno sačuvati jabuke kod kuće za zimu, s onim što je moguće, a što nemoguće, kako zaštititi usjev od miševa i drugih glodavaca, pročitajte članak.

Uvjeti za čuvanje kod kuće zimi

Za dugotrajno skladištenje jabuka potrebni su samo prikladni uvjeti. Posebno je važna temperatura. Trebao bi biti između 0 ° C i + 4 ° C. Za jesenske sorte - oko 0 ° C. Takvi su uvjeti prisutni u podrumima i podrumima.

Također se može dobiti sličan temperaturni režim:

• na balkonu;
• u hladnjaku;
• u podrumu ili podrumu;
• u rovu iskopanom u zemlji.

Kršenje minimuma i maksimuma temperature dovest će do smanjenja roka trajanja:

1. Na nižoj temperaturi plodovi će se početi smrzavati i trunuti.
2. Na temperaturama iznad + 5 ° C, jabuke će se početi sušiti i venuti.

Pored temperature, za uspješno zimovanje moraju se ispuniti i dodatni uvjeti:

• zaštita od sunčeve svjetlosti;
• vlaga - 80% i više;
• zaštita od poplave podzemnim vodama;
• zaštita od smrzavanja.

Možete položiti samo cijele plodove koji nemaju ni manju štetu. Svo voće s nedostacima treba odmah pojesti ili preraditi.
Oni koji nemaju cijelu stabljiku nisu prikladni za skladištenje tijekom zime, jer postaju otvoreni za gljivične bolesti.

Tijekom skladištenja
ne mijenjajte često mjesto ploda... To je zbog činjenice da će se uvjeti pritvora promijeniti, iako beznačajno. Kao rezultat, povećat će se broj pokvarenih plodova.
Na kojoj temperaturi trebate čuvati jabuke zimi kod kuće, pročitajte ovdje.

Značajke čuvanja jabuka

Voće po sortama dijelimo na:

1. Zima. Zlatni, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Zadržati tržišne kvalitete 4-7 mjeseci. Optimalni temperaturni režim je 0.
2. Ljeto. Ne razlikuju se u održavanju kvalitete. Čuvaju se u dezinficiranim, osušenim kutijama od prirodnih materijala ne više od 1,5-2 mjeseca. Ako temperatura poraste iznad 12, počinju se brzo sušiti, borati i gubiti okus.
3. Jesen. Spartak, Macintosh. Ležat će 45-60 dana, sve do travnja, kada se stvore optimalni uvjeti u podrumima, podrumima, na balkonu.
4. Nezreo. Pohranjeno nekoliko mjeseci. Ako pravilno odaberete prave sorte, trajat će do proljeća, ostajući prhke.

Možete shvatiti jesu li jabuke zrele po prvim plodovima koji su pali na zemlju u rujnu. Ako noću padnu po mirnom toplom vremenu, vrijeme je za berbu.

Priprema

Da bi se usjev dobro čuvao cijele zime, pa čak i proljeće, trebali biste:

1. Berite pravilno.
2. Poredaj.
3. Odaberite mjesto za pohranu.

Prije slanja jabuka na čuvanje, treba ih razvrstati, razvrstavajući prema sljedećim kriterijima:

• oštećen i netaknut;
• zrela i nezrela;
• veliki i mali.

Sorte

Trajanje skladištenja usjeva izravno ovisi o sorti jabuka. Rano i jesensko voće nije pogodno za zimovanje. Bere se samo zimske sorte.

Jesenske sorte također su podložne skladištenju, ali ne tijekom cijele zime, već najviše nekoliko mjeseci pod povoljnim uvjetima, uključujući stabilnu temperaturu od oko 0 ° C.

Popularne zimske sorte s dugim rokom trajanja uključuju:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Zlatni i drugi.

Vrijeme žetve

Zimske se sorte beru samo kad su potpuno zrele. Berba prekasno ili prerano utječe ne samo na izgled ploda, već i na njegov okus.

U srednjoj traci prva berba jabuka bere se sredinom kolovoza. Ali rane sorte nemaju dobar rok trajanja.

Jesenske sorte počinju se brati na granici kolovoz-rujan, leže duže, ali ne tijekom cijele zime. Postupno stječu mekoću i gube okus. Za dugotrajno skladištenje namijenjene su zimske sorte koje je poželjno sakupljati od kraja rujna do sredine listopada.

Ne biste trebali stajati plodove na drvetu do samog mraza, jer se smrznute jabuke neće čuvati cijele zime.

Ovaj članak će vam reći kada ukloniti jabuke za pohranu.

Dodatna obrada

Ubrane jabuke ne treba trljati, kako ne bi uklonili prirodni cvat na voću. Ako se prekrši, rok trajanja može se smanjiti.

Izvršiti dodatnu obradu:

• glicerin,
• slaba otopina kalijevog permanganata,
• na druge načine.

Možete saznati kako preraditi jabuke prije nego što ih ovdje spremite.

Izbor spremnika

Najčešće se za čuvanje jabuka odabiru drvene kutije ili kartonske kutije. Ove su metode prikladne i omogućuju kompaktno postavljanje usjeva na skladište. Trebali biste pokušati izbjegavati međusobni kontakt voća.

U ove svrhe koristi se jedna od tehnika:

1. Zamotavanje svake jabuke posebno u papir.
2. Posipanje dodatnim materijalima (strugotine, piljevina, treset ili pijesak).
3. Otkrivanje praznine.

Kartonske kutije, ako su odabrane kao kontejneri, prvo treba zalijepiti na zglobovima ljepljivom trakom ili ojačati na drugi način kako se ne bi probili pod težinom jabuka.

Sorte za dugotrajno skladištenje

Zimske sorte stabala jabuka s dugim rokom trajanja plodova:

• Antonovka. Stablo karakteriziraju visoki, ali neredoviti prinosi. Plodovi imaju intenzivnu karakterističnu aromu, kao i sočnu žućkastu pulpu. Plod karakterizira zelenkasto-žuta boja.
• Semerenko. Ima čvrste plodove tamnozelene boje. Imaju vinsko-slatki pomalo začinjeni okus. Ako plodove sorte Semerenko pravilno pohranite, tada se mogu jesti do početka ljeta. Istodobno, neće doći do gubitka okusa voća.
• Zlatni. Odnosi se na jesensku sortu. Berba započinje u rujnu. Plodovi su srednje do velike veličine. Konzerviranje plodova provodi se do travnja.
• Idared. Stablo jabuke odlikuje se redovitim plodonosom. Plod ima nježnu aromu, kao i blijedo žutu pulpu. Očuvanje plodova može se provoditi 5-6 mjeseci.
• Također, za dugotrajno skladištenje voća, preporučuje se upotreba takvih zimskih sorti kao što su Charodeika, V oshod, B ogatyr, Imrus.

Video: značajke čuvanja jabuka zimi.

Gdje je bolje?

Korištenje kutija i kutija za skladištenje nije uvijek moguće. U nekim je slučajevima potrebna druga organizacija.

Prohladni podrum ili podrum najbolji su skladišni prostor... Ali njihova odsutnost ne isključuje mogućnost očuvanja žetve, jer je moguće organizirati je čak i u gradskom stanu.

U hladnjaku

U hladnjaku možete čuvati ne samo zimske, već i rane sorte jabuka, koje imaju kratak rok trajanja.

Što se brže jabuke stave u hladnjak, to bolje. U idealnom slučaju, trebali bi ih poslati na skladište u prva 24 sata nakon berbe.

Radi boljeg očuvanja, sve voće treba staviti u celofanske vrećice (ne više od 2 kg svaka). Svaka od ovih vrećica trebala bi imati nekoliko malih rupa za ventilaciju.

Ovaj članak će vam reći o tome treba li i kako čuvati jabuke u hladnjaku.

U podrumu

U podrumima i podrumima koji imaju prikladnu vlažnost i temperaturu za čuvanje voća, kutije s voćem postavljaju se tek nakon dezinfekcije prostorija.

Kako se sadržaj posude ne bi drobio, kutije se ne smiju puniti do samog vrha., a još više "s toboganom". Prikladno je instalirati ih jednu na drugu.

Dizajnirano za višemjesečno skladištenje, voće treba kompaktno slagati u kutije. Ladice se mogu instalirati ne samo jedna na drugu, već i na postojeće police. Pojedinosti o čuvanju jabuka u podrumu su ovdje.

U zemlji

Pohranjivanje voćnih kultura izravno u zemlju opcija je za one koji nemaju podrum i podrum na lokaciji... Na dodijeljenom području kopa se rov dubok oko 0,5 m.

Njegov unutarnji dio može biti obložen pločama ili obložen granama. Na njih se stavljaju jabuke u plastične svezane vreće od po 5 kg.

Udaljenost između dva susjedna pakiranja položena za dugotrajno skladištenje trebala bi biti najmanje 0,2 m. Gornji zemljani rov:

• polažu ga grane;
• prekriven zemljom;
• prekriven otpalim lišćem i granama.

Da zimi ne biste izgubili skladišni prostor, na vrhu ga treba označiti lijepljenjem zastave.

Na stalcima

Organizirani stalci omogućuju jednostavno i slobodno raspoređivanje jabuka u jedan red bez međusobnog dodirivanja.

Ova metoda pruža:

1. Lak pristup.
2. Pogodnost pregleda.
3. Kontrola nad kvalitetom voća tijekom skladištenja.

Dodatnu pogodnost pružaju stalci s ladicama.

Na balkonu

Gradskom stanovniku koji nema na raspolaganju podrum ili podrum, slobodan prostor na balkonu može biti prikladan za nekoliko kutija jabuka. U te svrhe nije prikladan svaki balkon, već samo ostakljeni i nema sustav grijanja.

Ako uvjeti na balkonu dopuštaju, može se organizirati čak i zasebni termoboks. Zbog osobitosti organizacije, takav će sustav održavati konstantnu temperaturu i vlažnost, bez obzira na vanjske uvjete.

Ovdje pročitajte više o tome kako pohraniti berbu jabuka na balkonu.

Vakuumirano

Vakuumsko pakiranje također omogućuje očuvanje jabuka. Takvi paketi:

• zadržati korisne tvari u proizvodu;
• spriječiti stvaranje vlage;
• ne dopuštaju nakupljanje plinova koji daju plodove.

U vakuumsku vrećicu može se staviti samo suho voće. Pažljivo se presavijaju i zatim šalju u hladnjak. Savjetuje se držati samo jabuke u jednom pakiranju, bez dodavanja drugih vrsta voća.

Razni načini za dugo zadržavanje jabuka

U većini slučajeva jabuke se zimi čuvaju u posebno pripremljenoj sobi, gdje se temperatura održava na razini od 0 do +3 stupnja, a vlažnost zraka ne raste iznad 90%. Jabuke počinju žutjeti od visoke temperature. Zidovi u spremištu prvo se moraju okrečiti, a pod obraditi otopinom željeznog sulfata.

Čuvanje jabuka u gradskim stanovima moguće je u običnim celofanskim vrećicama s hranom

Ožnjeti usjev odmah ohladite stavljajući plodove u hladnjak ili u podrum. Sortirane jabuke nije potrebno prati i brisati, jer će voštani sloj zaštititi voće od bolesti.Ponekad se jabuke dodatno podmažu ili umoče u rastopljeni vosak kako bi se zaštitile od štetnika.

Najčešća mogućnost skladištenja je zamotati pripremljene jabuke u papir i staviti peteljke u suhu, čistu posudu (kartonske ili drvene kutije otporne na vlagu, škrinje, košare). Jabuke možete položiti na bok s peteljkama u jednom smjeru, prebacujući svaki sloj voća papirom, drvenim strugotinama ili slamom. Odvojeno umotane jabuke bolje se čuvaju, jer ako jedna od njih istrune, trulež se neće proširiti na susjedno voće.

Mogućnost čuvanja jabuka u šperpločama s pijeskom:

• novine se polažu na betonski podrum podruma, na koji se jabuke polažu u dva sloja tako da je svako voće na vidiku;
• nakon mjesec dana odabiru se najbolji plodovi i prenose na čuvanje u kutiju od šperploče;
• sloj pijeska od 20 cm izlije se na dno kutije, jabuke se čvrsto postave na pijesak u jednom sloju, sloj pijeska se opet izlije na vrh tako da se plodovi potpuno sakriju - dakle nekoliko slojeva;
• kutije se postavljaju uz zid u dva sloja s razmakom od oko dva centimetra.

S ovim skladištem, ako pijesak nije mokar, jabuke će se pokvariti do svibnja-travnja, ostajući sočne i aromatične.

Video o najlakšem načinu čuvanja jabuka kod kuće

Ako nemate podrum ili drugu prikladnu ostavu, sakupljene i razvrstane jabuke stavite u plastične vrećice kilograma i pol i čvrsto ih zavežite. Na mjestu iskopajte rov za jedan ili dva bajoneta lopate, do dubine bez mraza, pažljivo stavite vrećice s jabukama u rupu, ostavljajući između njih razmak od 20 cm, kako ne bi oštetili plodove kopanje. Pokrijte rov zemljom, pokrijte ga granama i lišćem na vrhu kako biste zimi stvorili dodatnu toplinu. Ne zaboravite palicom označiti mjesto svake vrećice. Ako je potrebno, plodove možete iskopati do proljeća - okusa će im biti isti kao i otkinuti s drveta.

Teže je stanovnicima gradova koji nemaju svoje zemljište, ali žele jesti domaće jabuke. Čuvanje jabuka u gradskim stanovima moguće je u običnim celofanskim vrećicama s hranom. Vreće napola napunite razvrstanim, neoštećenim jabukama, zavežite i na sredini vrećice izrežite rupu duljine oko 10 cm.

Vrećice s jabukama stavite u toplu garažu ili stan kako se voće ne bi smrzlo. Vlažnog dana unutar vrećice stvorit će se kapljice vode, a suhog dana plodovi će upiti tu vlagu. U takvim uvjetima jabuke se dugo ne suše, ostaju svježe i čvrste.

Da bi tijekom godine imali svježeg voća, potrebno je osigurati njegovo pravilno skladištenje. Ogroman je broj tajni uz pomoć kojih im se životni vijek znatno produžuje. Ispod ćete pronaći informacije o tome kako jabuke održavati svježima i ukusnima za zimu.

Metode i tehnologije za zaštitu od miševa i drugih glodavaca

Da bi se sačuvala žetva, potrebno je ne samo stvoriti prikladne uvjete, već i spriječiti oštećenje na ubranim jabukama glodavcima.

Postoji nekoliko načina za rješavanje problema:

1. Korištenje otrovanih mamaca. Nedostatak ove metode je što mrtvi glodavci mogu postati izvor zaraze.
   Uz to, uz ovaj scenarij, domaće mačke mogu ozbiljno patiti, sve do smrti.
2. Otvara se u blizini spremnika s grančicama bazge.
3. Upotreba strašila.

Neophodni uvjeti za očuvanje

Da bi se okus i dobrobiti svježeg voća dugo zadržali, stvaraju se određeni uvjeti. Posebna pažnja posvećuje se posudi u kojoj će se voće čuvati, temperaturi i razini vlage u sobi, kao i vremenu čišćenja:

• Optimalno temperaturno područje za čuvanje ubranog usjeva je unutar -3 ... + 4 stupnja.S tako hladnim zrakom jabuke se ne smrzavaju i dugo se ne pogoršavaju.
• Kao spremnik za čuvanje usjeva možete odabrati drvene ili plastične kutije, pletene košare. Glavna stvar je da na cijelom obodu spremnika ima mnogo rupa. Ne može se čuvati u željeznim spremnicima.

Prvo se veliko voće stavlja na dno odabrane posude, na samom vrhu trebao bi biti red malih jabuka. Pridržavajući se ovog pravila, moguće je izbjeći oštećenja uslijed jakog pritiska.

Vrijeme

Vrijeme skladištenja ubranog usjeva ovisi o brojnim čimbenicima, uključujući:

• vrsta voća:
• kvaliteta jabuka;
• sobna temperatura itd.

Uz gore navedene čimbenike, na kvalitetu čuvanja plodova zimi utječu i gnojiva koja se primjenjuju tijekom sezone.... Prekomjerna količina, kao i nedostatak hranjenja, može značajno smanjiti rok trajanja, utjecati na izgled plodova i njihov okus.

Na primjer, velika količina dušičnih gnojiva dovodi do brzog gubitka gustoće plodova, prekomjerna količina fosfornih gnojiva daje grubost itd.

Također treba imati na umu da se jabuke ubrane sa starih stabala čuvaju duže nego s mladih. I to s vanjske strane krunice, a ne iznutra, gdje plodovi dobivaju puno manje svjetlosti.

Ovdje pročitajte o roku trajanja različitih sorti jabuka.

Temperatura i vlaga

Čak i nakon uklanjanja s grane u jabukama, vitalna aktivnost se nastavlja:

• jabuka "diše", upija ugljični dioksid i oslobađa kisik;
• potrebna mu je vlaga za stanični metabolizam;
• u toku je fermentacija i sazrijevanje ploda.

Svi su ti procesi optimalni na temperaturama od 0 do +4 ° C. Međutim, puno toga određuje sorta. Iste jabuke Sjevernog Sinapa ili Antonova preferiraju hladnoću: čuvaju se u uvjetima od -1 do +3 ° C. Preporučena vlažnost za bilo koju zimsku sortu je 85-92%.

Blago odstupanje od norme ne znači trenutnu štetu na zimskim zalihama. Samo će se rok trajanja smanjiti, struktura pulpe će se pogoršati, okus ploda neće se u potpunosti manifestirati.

Kako čuvati sok od jabuke?

Prirodni sok od jabuke, dobiven prešanjem svježeg voća i neprerađen, ne čuva se dulje vrijeme. Treba ga popiti u roku od sat vremena nakon pripreme..

Prije upotrebe treba ga držati u staklenoj posudi ispod poklopca i na hladnom mjestu.

Ako je sok pripremljen za buduću upotrebu, nakon cijeđenja i filtriranja zagrijava se bez ključanja i ulijeva u limenke koje se zatvore. Proizvod čuvajte nakon hlađenja na tamnom i hladnom mjestu.

Ovdje možete naučiti kako čuvati sok od jabuke, uključujući zimu.

Mjesto za ležanje

Skladište možete izgraditi bilo gdje: u zemlji, stanu, garaži, podrumu, potkrovlju ... Glavno je da postoji mjesto za ležanje ohladiti s optimalnom temperaturom od 2 ° C stupnjeva

... Također je važno imati dobru ventilaciju, vlaga mora biti najmanje 80%.

U privatnoj kući najsigurnije mjesto za čuvanje jabuka je u podrumu. Ali kako zimi čuvati jabuke u podrumu? Da biste to učinili, prvo ga morate pripremiti:

• krečiti zidove i strop vapnom bakrenim sulfatom (1,5 kg vapna i 150 g bakrenog sulfata na 10 litara vode)
• pospite pod otopinom željeznog sulfata (500 g na 10 l vode)

A kako održati jabuke svježim u stanu zimi? U gradskom stanu najprikladnije mjesto je zastakljeni balkon ili lođa. Ali možete stvoriti potrebne uvjete za ležanje na prozorskoj dasci, i u smočnici i u hodniku.

VAŽNO!

Ako spremište ima puno stalaka, mora se uzeti u obzir udaljenost između njih: 15 cm od poda i 20 cm do gornjeg spremnika. Jabuke se ne smiju stavljati zajedno s povrćem ili hranom koja ima izražen miris (češnjak, luk).

Jabuke su u stanju zadržati svojstva dulje od ostalog voća. Postoji mnogo načina i mjesta kako ih održavati svježima.Najvažnije je odabrati sortu, pažljivo ukloniti plodove sa stabla bez oštećenja i stvoriti potrebne uvjete za skladištenje. A zauzvrat, u hladnoj sezoni, dobit ćete čitavo blago vitamina.

Kako pravilno čuvati suho voće?

Sušenje jabuka omogućuje vam uštedu dijela žetve u obliku suhog voća. Pogodnost ove metode je mogućnost korištenja apsolutno svih sorti jabuka i ne bacanje razmaženih, jer je dovoljno jednostavno odrezati područja koja nisu prikladna za hranu.

Nakon sušenja na bilo koji način (od prirodnog sušenja na otvorenom, do obrade u posebnim sušilicama i pećnici), suho voće pakirano je u jednu od sljedećih opcija:

1. Stavljaju se u staklene posude.
2. Pakirani su u vrećice od debelog papira.

Nakon toga se suho voće stavi na suho mjesto za skladištenje. O pravilima za čuvanje suhih jabuka pročitajte ovdje.

Berba i priprema za skladištenje

Prvi važan uvjet

za dugoročno skladištenje - jabuke bi trebale biti zimske sorte s debelom kožom i prirodnim voštanim cvatom.

Zimske sorte jabuka mogu se čuvati do šest mjeseci. Jesenske sorte pod pravim uvjetima mogu se čuvati 1-2 mjeseca.

Drugi važan uvjet

za čuvanje jabuka, održavanje konstantne temperature zraka, bez kapi. Odnosno, jabuke se ne mogu prenijeti iz hladne sobe u toplu i obratno, jer će kondenzacija koja se pojavi na plodu prouzročiti kvarenje.

Tijekom berbe pokušajte beriti jabuke s peteljkom. Pri polaganju jabuka na skladište, pažljivo ih odaberite, isključujući voće s ogrebotinama, pukotinama, meka područja na voću.

Pokušajte ne brisati premaz od prirodnog voska

prilikom polaganja jabuka na čuvanje u kontejnere, jer je on taj koji štiti jabuke od oštećenja gljivicama, klasovima i plijesni.

Zimske sorte jabuka

preporuča se uklanjanje sa stabla blago nezrelih, tako da sazriju već tijekom skladištenja.
Odstranjiva zrelost
jesensko-zimske sorte jabuka počinju od 20. rujna do 10. listopada, glavnog razdoblja berbe.

Pažnja:

Jabuke uvijek čuvajte odvojeno od drugog voća i povrća.

Idealna opcija za čuvanje jabuka u stanu je ostakljeni balkon

... Zimi je hladno, a temperatura za čuvanje jabuka trebala bi biti unutar
3-5 stupnjeva
.

Ali ako nemate ostakljeni balkon, jabuke možete spremiti u hodnik, smočnicu ili na prozorsku dasku s otvorenim prozorom za ventilaciju.

Razmotrite najpopularnije načine čuvanja jabuka u stanu.

Dobre jabuke čuvati u plastičnim vrećicama

... Razvrstane jabuke stavljaju se u plastične vrećice od po 2-4 kg. Čvrsto zavežite i čačkalicom ili šibicom napravite 4-5 ventilacijskih rupa. Čuvati na temperaturi
od -1 do +4 stupnja
.

Spremanje jabuka u papir u vrećice

Svaku jabuku zamotamo u papir, a zatim sve jabuke stavimo u plastičnu vrećicu. Vrećica će spasiti jabuke od gubitka vlage. Ako je vruće, papir će upiti višak vlage, a ako jabuka počne propadati, postat će prepreka i spriječit će dodirivanje drugog voća.

Skladištenje jabuka u suhom opalom lišću

... Da biste to učinili, stavite jabuke u kutiju i pospite ih suhim jesenskim lišćem tako da stvore sloj između plodova. Odaberite lišće koje je neoštećeno, čisto i suho.

Također dobar način skladištenja, ulijte jabuke drveni pepeo pomiješan s pijeskom

u jednakim omjerima.

Umjesto lišća, možete koristiti ljuske heljde, ljuske luka, ljuske, treset, strugotina lišćara, piljevina

.

Sačuvamo sadnice

Ovisno o tome koliko dugo treba čuvati sadnicu, pristup rješavanju problema je također različit.

Ako kupljenu mladu biljku treba prekomjerno izložiti nekoliko tjedana, treba paziti da se korijenje s grumenom zemlje ne osuši.U tom slučaju, sama biljka mora se držati na hladnom mjestu bez uklanjanja ambalaže, ako je prisutna.

U slučajevima kada je potrebno dugo čuvati sadnicu, potreban je ozbiljniji pristup, koji uključuje nekoliko faza:

1. Raspakiranje i pregled korijena.
2. Obrezivanje korijena.
3. Tlo se ulije u posudu, a korijenje se zakopa u.
4. Zemlja je navlažena.
5. Sadnica sa spremnikom uklanja se na tamnom, hladnom mjestu do trenutka sadnje na otvorenom terenu.

Kako spasiti sadnicu jablana prije sadnje u proljeće, reći će ovaj članak.

Mogući problemi

Tijekom skladištenja jabuke se provjeravaju jednom mjesečno, ako se ne poštuju rokovi berbe i ostale preporuke, plodovi mogu poprimiti smeđu boju ili početi propadati prije vremena. Nakon isteka roka trajanja često se ispostavi da kad se plod premjesti iz hladne u toplu, plodovi postanu smeđi. Da se to ne dogodi, temperatura se povisuje na sobnu temperaturu postupno u 2-3 faze.

Pažnja! Temperatura se mora regulirati (prvo niža i postupno povećavati) ne u prostoru za skladištenje, već u sobi u kojoj će jabuke ležati u budućnosti.

Plodovi otkinuti pre ili kasnije, gore se čuvaju i skloni su ranom kvarenju, berbu započinju 7-15 dana prije nego što su potpuno zreli. Drugi razlog je branje po maglovitom danu ili nakon kiše. Skladištenje različitih sorti voća u jednoj posudi dovodi do propadanja. Na razdoblje skladištenja utječu i uvjeti u kojima su jabuke rasle. Pretjerana i nedovoljna prehrana stabala dušičnim i kalijevim gnojivima, kao i dugotrajno vruće ili kišovito vrijeme tijekom zrenja, dovode do neugodnih posljedica.

Zalijepiti

Prirodni bijeli sljez jedan je od načina berbe jabuka. Ova se slastica dobro čuva. Možete odabrati bilo koji od sljedećih načina:

• u staklenim posudama;
• u platnenim vrećicama;
• u pergamentu i posudama.

Proizvod se čuva u sljedećim uvjetima:

• temperatura je oko + 14 ° C;
• vlažnost zraka - do 60%.

Prije slanja na skladište, pastilja se mora vrlo temeljito osušiti. Ovdje pročitajte kako čuvati sljez od jabuka.

Svježa, a ne Adamova jabuka za zimu

Prije nego što vam detaljno kažem i pokažem fotografije i videozapise o svim mogućim i gore navedenim načinima čuvanja i svakodnevnog korištenja, želim pojasniti vrlo važan detalj. Sačuvane svježe jabuke treba dugo i pažljivo žvakati kako ne bi postala Adamova - činjenica iz Biblije - Adam se zagrcnuo, pokušavajući je progutati cijelu. Sama nasjeckane kriške dugo žvačem kako bih temeljito nasjeckala najkorisnije - sjeme, kožicu i sjemensku komoru.

Doista, upravo je u tvrdim dijelovima jabuke maksimalna količina vitamina i abrazivnih vlakana za gastrointestinalni trakt, a sjeme je samo skladište vitamina B17, koji sprečava onkologiju.

Problemi i načini njihovog rješavanja

U procesu berbe jabuka za dugotrajno skladištenje mogu se pojaviti razne poteškoće, od kojih su mnoge prilično rješive. Vrtlari se mogu suočiti s takvim problemima:

Brojni se problemi mogu izbjeći ako se jabuke prvo pošalju u polumjesečnu "karantenu", a nakon isteka dva tjedna ponovno se sortiraju, odbacujući one koje imaju štetu.

Načini

Postoji nekoliko načina za čuvanje jabuka.

Jednostavan styling

Stavite 2-3 sloja jabuka u odabrani spremnik (kutiju ili košaru), repove gore. Ako je dio stabljike dugačak, možete ga skratiti tako da ne ošteti susjedne plodove.

Omotavanje papira

Svako voće treba zamotati u papir, možete koristiti novine ili salvete. Zatim stavite voće u kutiju, proizlazi.

Ova metoda zahtijeva pijesak s primjesom, prikladni su piljevina, mahovina, lišće, pepeo.

Dno kutije napunite rastresitim materijalom debljine oko 3 cm.

Položite plodove tako da se ne dodiruju i prekrijte slojem pijeska. Tako možete napraviti 2-3 reda jabuka.

U plastičnim vrećicama

Napunite malu vrećicu plodovima iste sorte. U njemu napravite 5 malih rupa i čuvajte na hladnom mjestu (od -1 ° C do + 1 ° C).

U zemlji

Pripremite plastične vrećice s jabukama (po 5 kg). Iskopajte rupu duboku oko 50 cm. Dno prekrijte granama smreke, stavite vrećice, ponovno ih pokrijte granama i zaspite zemljom. Na ekstremnoj hladnoći jamu prekrijte lišćem.

U kontejnerima

Stavite drvenu posudu iznad poda. Na dno stavite sloj suhe slame ili piljevine. Zatim rasporedite jabuke i prekrijte strugotinama. Dakle, napunite cijeli spremnik.

Pohrana u kutijama i kutijama

Za ovu metodu prikladne su i kartonske kutije i plastične kutije. Prvo napravite mali sloj slame ili piljevine, a zatim jabuke. Ili svako voće umotajte u papir, stavite ga u red i prekrijte kartonom. Ponovite, na ovaj način, nekoliko redaka.

U termokutijama

Stavite stiropor na dno male kutije, na njega stavite jabuke, zatvorite kutiju i vratite stiropor.

Sada ovu strukturu treba smjestiti u veću kutiju, tako da između njih ostane udaljenost od oko 15 cm.

Prazninu možete popuniti piljevinom, krpama, komadima preostale pjene. Posljednji dodir je pokrivanje zaliha pokrivačem.

UV tretman

Rasporedite jabuke po površini. Ostavite ih 30 minuta pod ultraljubičastom lampom na udaljenosti od 1,5 metra. Za ravnomjernu obradu voće se mora preokrenuti.

Sušenje

Za ovaj način pogodno za ljeto i jesen

sorte jabuka. Treba ih oprati, osušiti i izraditi jezgru. Zatim izrežite na ploške od 5 mm. Postupak sušenja može se odvijati i na otvorenom iu pećnici ili u električnoj sušilici. Sušene jabuke možete čuvati u papirnatim vrećicama, kartonskim kutijama,
glavno je da plodovi imaju dovoljno zraka
.

Konzervacija

Postoji mnogo recepata za konzerviranje jabuka. Ali postoji jedan glavno pravilo

: pripremljene staklenke moraju se popariti kipućom vodom. A možete ih čuvati na sobnoj temperaturi.

Smrzavanje

Prvo morate oprati plodove, a zatim podijeliti svaki na četiri dijela i ukloniti jezgru.Pokrijte tepsije polietilenom, stavite kriške i stavite ih u zamrzivač.Taj će postupak trajati 2-3 sata na temperaturi od minus 20 ° C stupnjeva. Zatim male količine jabuka stavite u plastične vrećice ili plastične posude. I pošaljite ga u zamrzivač na srednjoj temperaturi.

Postoji mnogo načina za spremanje usjeva, svatko može odabrati onaj koji mu najviše odgovara.

S čime se može, a što ne može biti?

Kad planirate jabuke ostaviti za zimu, neophodno je to uzeti u obzir drže se odvojeno od drugog povrća i voća... Ovo ograničenje je zbog činjenice da uskladištene jabuke oslobađaju etilen. Ova kemikalija potiče sazrijevanje obližnjih plodova.

Rezultat takvog susjedstva može biti smanjenje roka trajanja ostatka usjeva (mrkva, krumpir itd.) Zbog kvarenja. Osim toga, same jabuke mogu postati zasićene neugodnim mirisom povrća, što će im narušiti okus.

Možete li jabuke čuvati u podrumu zajedno s krumpirom, to možete saznati ovdje.

Uobičajene pogreške u pohrani

Neki vrtlari griješe kada pripremaju jabuke za zimu, što dovodi do smanjenja roka trajanja.

• Voće se najčešće pakira u kutije. bez stabljike
  ... U toj se pozadini opaža razvoj gljivičnih bolesti, što dovodi do njihovog propadanja.
• Ne slažite voće sloj po sloj
  ... U kutiju stavljaju jabuke bez prethodnog slaganja. To postaje razlog što polovica žetve nije sačuvana.
• Prilično česta pogreška je što se voće slaže u posude. bez prethodnog sortiranja
  .

Ako jabuke pravilno skladištite za zimu, dugo možete uživati ​​u njihovom izvrsnom okusu i korisnim svojstvima.

Priprema jabuka za skladištenje za zimu prilično je važan postupak. Koliko će to ispravno osoba izvršiti, utječe na trajanje njezine svježine. Postoji nekoliko načina za čuvanje jabuka, što omogućuje provođenje ovog postupka ne samo u seoskoj kući, već i u stanu. Tijekom razdoblja skladištenja plodova, preporučuje se pridržavanje optimalnih uvjeta, što će pozitivno utjecati na trajanje njihova skladištenja i okus.

Trajanje držanja ovih jabuka u hladnjaku samo 2-3 tjedna

.

Jesensku skupinu čine

:, Šafran Saratov. Nisu pogodni za dugo ležanje, jer
vrijeme skladištenja - od 1,5 do 3 mjeseca
... Ako vrećicu jabuka ovih sorti stavite u hladnjak, produžit će im "život", ali ne zadugo. Stoga je bolje od njih raditi džem, džem, sok, vino itd.

I ovdje zimske sorte

može ležati do ljeta. Njihova prepoznatljiva značajka je sposobnost nastavka sazrijevanja u sazrijevanju. Tu se ubrajaju: Kortland, Slavyanka, Boyken, šampanjac Renet, Golden graima, Pepin iz Londona, Renet baumana, Renet Landsberg, ružmarin, Sary Sinap, Kandil-Sinap itd.

Treba imati na umu da takve sorte poput ljepotice Mlievskaya, Boyken, trebaju temperaturu od minus 1 ° C do 0 ° C stupnjeva. , može se čuvati na 1 ° S - 2 ° S. Zimsko zlato Permen, šampanjac Renet na 2 ° C - 4 ° C. Mantovski na minus 1 ° C do plus 4 ° C stupnjeva.

Ako se odlučite opskrbiti berbom jabuka, onda prvo trebate ih pravilno sastaviti

, jer će o tome ovisiti trajanje skladištenja plodova.

PAŽNJA!

• S berbom morate započeti po vedrom vremenu i tijekom zrenja.
• Ne možete otkinuti rep s voća.
• Ne uklanjajte prirodni peludni sloj s jabuke.
• Plodove morate brati cijelim dlanom, podižući ih i pomičući ih repom.
• Započnite s berbom, po mogućnosti odozdo, postupno se krećući prema vrhu stabla.
• Sklopite voće u pripremljenu posudu vrlo pažljivo.

Poželjno je voće staviti na hladno na nekoliko tjedana. Tada ih treba razvrstati (bolje je ostaviti one s peteljkama i bez oštećenja). Zatim berbu podijelite po sortama i veličinama: veliko, srednje i malo odvojeno.

Jabuke nastavljaju svoje životne procese tijekom sazrijevanja. Dišu, emitiraju hlapljive elemente i isparavaju vlagu. Ali zbog činjenice da se troše njihove rezervne tvari (šećer, škrob, kiseline), okus se pogoršava.

Prije punjenja trgovine usjevima potrebno je dezinficirati, osušiti i provjetravati sobu, održavati vlažnost od oko 90% i osigurati ventilaciju.

U industrijskoj sferi uvjeti skladištenja jabuka su praktički jednaki. Nakon što roba stigne na određeno mjesto, ohlađeno voće prenosi se u skladišta.

Tamo gdje se vlaga automatski održava na 85-90%, a temperatura zraka je od 0 ° C do 7 ° C.

Štoviše, skladišna komora treba sadržavati najviše 5% sadržaja kisika

... Stacionarni skladišni prostori su nad zemljom i zakopani. Prizemni su prikladniji za obavljanje operacija unutar skladišta (utovar, istovar robe itd.), Ali na njih utječe vrijeme: temperatura vanjskog zraka, vjetar itd.

Stoga je važno imati grijanje i izolaciju zidova. Udubljena skladišta nisu podložna vanjskim utjecajima, jer se stalno održavaju na istoj temperaturi. U industriji tehnologija uvelike olakšava proces sazrijevanja plodova, ali kako ih sačuvati kod kuće?

Tajne iskusnih vrtlara

Savjeti iskusnih vrtlara pomoći će vam da bolje sačuvate ubrani urod jabuka. Glavne preporuke uključuju sljedeće:

1. Jabuke se beru što pažljivije. Ne mogu se brisati, izlijevati iz posude u posudu i još više prati, jer takvi postupci mogu oštetiti prirodni sloj voska na plodovima.
2. Sortiranje prije skladištenja mora se provesti bez greške.

3. 
   Papir kojim se omotavaju jabuke prije skladištenja mora biti dizajniran posebno za kontakt s hranom i ne smije imati specifičan miris koji se može prenijeti na voće.

4. Ako su tijekom skladištenja plodovi posuti dodatnim materijalima, potrebno je provjeriti jesu li uvijek suhi i jabuke u potpunosti prekriti.
5. Svaka jedinica spremnika za čuvanje (kutija, plastična vrećica itd.) Mora sadržavati plodove iste vrste.
6. Crvljivi plodovi nisu pogodni za zimovanje.
7. Branje jabuka preporučuje se po dobrom suhom vremenu.
8. Preporuča se berba s donjih grana, postupno prelazak na gornje.
9. Jabuke treba polagati podignutog repa.
10. Skupno skladištenje štedi prostor, ali često rezultira značajnim gubitkom usjeva. To je zbog blizine plodova i njihovog kontakta. Štoviše, ako se jedna jabuka pogorša, i susjedne počinju trunuti.
11. Nepravilno hranjenje, nepravovremeno prskanje, prekasna berba i druge pogreške vrtlara mogu dovesti do oštećenja ploda. Takvo voće ne bi trebalo ići u skladište.

Produljenje roka trajanja usjeva može se postići tretiranjem ugljičnim dioksidom, glicerinom, parafinom ili ultraljubičastom svjetlošću.

Kako prikupiti, odabrati i pripremiti jabuke za dugo skladištenje

• Mnogi se vrtlari pitaju kada pucati u jabuke radi skladištenja..
  Optimalno vrijeme sakupljanja je od kraja rujna do sredine listopada.
• Voće za zimovanje morate sakupljati što pažljivije kako biste eliminirali mogućnost udubljenja i oštećenja na njima, jer mogu dovesti do truljenja plodova.
• Pri odabiru voća potrebno je osigurati da na njima nema udubljenja ili oštećenja.

Važno!

Ako voće ima crva, tada nije pogodno za skladištenje.

• Kako bi se izbjegao razvoj raznih gljivičnih bolesti, za pohranu se preporučuje koristiti samo one jabuke koje imaju cijelu stabljiku.
• Tijekom pripreme ploda potrebno je osigurati da na njima postoji prirodni voštani premaz, inače se vrši umjetno prskanje zaštitnog sloja.

Optimalni uvjeti

Da bi jabuke dugo ostale svježe, osigurajte im odgovarajuće uvjete, poštujući sljedeće zahtjeve:

1. Temperatura zrak bi trebao biti ‒1 ... + 1 ℃. Međutim, neke su sorte dobro očuvane pri brzinama od + 2 ... 4 ℃.
2. Vlažnost zraka – 85-95%.
3. Optimalno mjesto za spremište - podrum, podrum, hladno mjesto u stanu (balkon ili lođa).
4. Spremnik - drvene, kartonske ili plastične kutije, pletene košare. Glavni zahtjevi za spremnike su čvrstoća i čistoća. Prije polaganja ploda preporuča se temeljito dezinficirati i osušiti posudu.

Rok trajanja proizvoda je u prosjeku 5-8 mjeseci. Kakvoća čuvanja voća ovisi o sorti, veličini, organizaciji skladištenja i uvjetima sazrijevanja. Najbolje su očuvane srednje velike kasnozimske sorte.

Jabuke koje su oplođene dušičnim gnojivima gube svoju gustoću i stoga će im rok trajanja biti puno kraći. Visoka temperatura ili obilje vlage tijekom razdoblja sazrijevanja ploda negativno utječu na kakvoću proizvoda.

Video

Pogledajte video kako biste shvatili kako pravilno čuvati jabuke u stanu i podrumu:

Mlada majka, supruga i domaćica. Za članove kućanstva priprema ukusna i, što je najvažnije, zdrava jela. Stoga traži i testira razne mogućnosti za očuvanje korisnih svojstava voća i povrća kod kuće. Stečeno iskustvo i rezultati eksperimenata spremni smo podijeliti s čitateljima.

Pronašli ste grešku? Odaberite tekst mišem i kliknite:

Smatra se da neko povrće i voće (krastavci, celer od stabljike, sve sorte kupusa, paprike, jabuke) imaju "negativan sadržaj kalorija", odnosno probavljaju više kalorija nego što ih sadrže. Zapravo, probavni proces koristi samo 10-20% kalorija iz hrane.

Humus - truli gnoj ili ptičji izmet. Priprema se ovako: gnoj se naslaže na hrpu ili hrpu, sendvič se piljevinom, tresetom i vrtnom zemljom. Ovratnik je prekriven filmom za stabiliziranje temperature i vlage (to je potrebno za povećanje aktivnosti mikroorganizama). Gnojivo "dozrijeva" u roku od 2-5 godina - ovisno o vanjskim uvjetima i sastavu sirovine. Rezultat je rastresita homogena masa ugodnog mirisa svježe zemlje.

Jedna od najprikladnijih metoda za pripremu uzgojenog usjeva povrća, voća i bobica je smrzavanje. Neki ljudi vjeruju da smrzavanje dovodi do gubitka hranjivih i korisnih svojstava biljne hrane. Kao rezultat istraživanja, znanstvenici su otkrili da praktički nema smanjenja hranjive vrijednosti kada se zamrzne.

Novost američkih programera je robot Tertill koji korova u vrtu. Uređaj je izumljen pod vodstvom Johna Downesa (tvorca robotskog usisavača) i radi autonomno u svim vremenskim uvjetima, krećući se po neravnim površinama na kotačima. Pritom ugrađuje trimer sve biljke ispod 3 cm.

Od sortnih rajčica možete dobiti "svoje" sjeme za sjetvu sljedeće godine (ako vam se sorta jako sviđa). A uzaludno je to činiti s hibridnim: sjeme će ispasti, ali nosit će nasljedni materijal ne biljke iz koje je uzeto, već njegovih brojnih "predaka".

Poljoprivrednik iz Oklahome Carl Burns razvio je neobičnu sortu šarenog kukuruza nazvanu Rainbow Corn. Zrna na svakom uhu su različitih boja i nijansi: smeđe, ružičaste, ljubičaste, plave, zelene itd. Ovaj rezultat postignut je dugogodišnjim odabirom najbojenijih najčešćih sorti i njihovim križanjem.

U Australiji su znanstvenici započeli eksperimente za kloniranje nekoliko sorti grožđa iz hladnijih regija. Klimatsko zagrijavanje, koje se predviđa u sljedećih 50 godina, dovest će do njihovog nestanka. Australske sorte imaju izvrsne karakteristike za proizvodnju vina i nisu osjetljive na bolesti uobičajene u Europi i Americi.

Razvijene su prikladne Android aplikacije za pomoć vrtlarima i vrtlarima. Prije svega, to su sjetveni kalendari (lunarni, cvjetni, itd.), Tematski časopisi, izbor korisnih savjeta. Uz njihovu pomoć možete odabrati dan povoljan za sadnju svake vrste biljaka, odrediti vrijeme njihovog sazrijevanja i berbe na vrijeme.

Kompost - truli organski ostaci različitog podrijetla. Kako to učiniti? Sve je složeno u hrpu, rupu ili veliku kutiju: ostaci kuhinje, vrhovi vrtnih usjeva, korov pokošen prije cvatnje, tanke grančice. Sve je to preslojeno fosfatnom stijenom, ponekad slamom, zemljom ili tresetom. (Neki ljetni stanovnici dodaju posebne ubrzivače kompostiranja.) Pokrijte folijom. U procesu pregrijavanja, hrpa se povremeno savija ili probija za protok svježeg zraka. Kompost obično "sazrijeva" dvije godine, ali s modernim aditivima može biti spreman u jednoj ljetnoj sezoni.

Načini pakiranja jabuka za zimovanje

Postoji mnogo načina za polaganje jabuka za zimu. Svaki vrtlar odabire najprikladniju i najprikladniju opciju. Osnovno je pravilo da svakih 12-14 dana trebate provjeriti ubrane ubrane radi skladištenja i ukloniti oštećene plodove na vrijeme.

Omotavanje papira

Način na koji će se svaka jabuka zamotati u novine ili papir trajat će više vremena, ali razmaženi proizvod neće utjecati na susjede. Prilikom slaganja u posudu, pazite da je peteljka okrenuta prema gore. Kutija može biti bilo koje dubine, sve dok je prozračna. Dopušteno je napraviti od 6 do 8 redaka.