Sadnja i njega korijena celera, vrijeme berbe i način čuvanja

Sortne značajke

Neki uzgajivači vjeruju da se bilo koja vrsta korijena celera može čuvati tijekom zime. Međutim, nije. Postoje sorte namijenjene skladištenju zimi, nema ih toliko:

• "Balena";
• "Kraljevska noć";
• "Jupiter".

Dovoljno je ove sorte spustiti u podrum i trajat će do proljeća.

Drugi će, bez obzira kakve im uvjete stvorite, izdržati maksimum do Nove godine. Ali sorta Esaul uglavnom nije prikladna za skladištenje - samo za svježu potrošnju i preradu.

Znaš li to…

Prije spremanja celera trebate odrezati bočne korijene, a to vam oduzima puno vremena. Odabirom sorti s niskim korijenjem olakšat ćete sebi postupak pripreme povrća za skladištenje.

Sorte "Albin", "Iskander", "President RZ" imaju nizak raspored bočnih korijena, ali moraju se koristiti prije zime. Izvrsna sorta "Jupiter" - čuvana cijele zime, bočni korijeni su niski, dobivaju na težini do 800 g.

Proces sakupljanja korijenskih usjeva

Vrijeme je odabrano, tuljani su odjeveni, košare pripremljene - vrijeme je za odlazak u vrt na berbu celera.

Cijeli postupak prikupljanja izgleda ovako:

• Na berbu treba ići od 11 sati popodne, kada prođu mrazevi, a vlaga se osuši, nema oborina.
• Ako je tlo čvrsto, onda morate uzeti lopatu ili vile. Nježno ukapajte korijene celera i stavite ih u male hrpice za prozračivanje.
• Otresite se i gnječite zemlju rukom od korijena, bez oštećenja samog povrća.
• Obrežite vrhove, ostavljajući 2-4 cm.
• Dugo i tanko korijenje lagano obrežite.
• Preklopite celer u košaru i prenesite iz vrta.

To su sve manipulacije koje treba obaviti tijekom berbe. Vrhove celera možete ostaviti na mjestu kako bi oplodili i odbacili štetočine (neki od njih ne vole opori miris celera). Ili ga možete sakupiti i baciti u jamu za kompost.

Najbolje vrijeme za berbu

Berba izvedena na vrijeme jamči da će dugo ležati i istodobno neće izgubiti aromu i hranjive sastojke. Kada ubrati i kako sačuvati korijenov celer? Shvatimo to redom.

Preporučujemo čitanje: List i peteljka celera: kako sačuvati cijelu zimu kod kuće

Ne žurite s uklanjanjem povrća iz vrta. Što duže ostane u zemlji, to bolje. To omogućuje korijenu da stekne sljedeće osobine:

• rasti u veličini i sazrijevati;
• postati pokriveni tvrdom, elastičnom kožom.

Pitanje kada ukloniti celer vrlo je važno. Zreli korijen usjev spreman je za transport, skladištenje, ne boji se oštećenja, kvarenja, propadanja.

Također preporučujemo čitanje:

Čišćenje, berba i skladištenje korijena peršina Kupus: kako ubrati i čuvati svježi. Očuvanje, sušenje, zamrzavanje Koliko dugo karfiol čuvati kod kuće: podrum ili hladnjak? Tikvice za zimu: kako pohraniti dijetetski proizvod kod kuće

Vrijeme kada se može iskopati je individualno, ovisno o vrsti biljke i klimatskim uvjetima regije. S jedne strane, morate pričekati dok korijen usjeva u potpunosti ne sazri. S druge strane, čišćenje tijekom prvog mraza je neprihvatljivo, jer će se smrznuti primjerci brzo pokvariti.

Odrasle biljke mogu podnijeti mraz do -7 ⁰S. Niže temperature mogu postati kritične

Znaš li to…

Praktičari savjetuju otprilike mjesec dana prije očekivane berbe da odrežu izbojke celera, donje lišće, tako da on sazrije dalje bez njih.

Kada sijati sjeme

Vrste peteljki i korijena celera sije se za sadnice u veljači ili ožujku. Kasno sazrijevajuće sorte treba sijati ranije. Prije sadnje savjetuje se sjeme držati u ružičastoj otopini kalijevog permanganata, isprati i ukloniti 10-12 dana na donjoj polici hladnjaka, omotano vlažnom krpom. Tako sjemenke celera prolaze stratifikaciju i u budućnosti brže i prijateljski klijaju.

Izbor i kontrola kvalitete

Kad se usjev ubere, počinju provjeravati kvalitetu i sortirati korijenjače. Odaberite najbolje uzorke koji će lako zadržati svoju aromu i okus do proljeća.

Znakovi kvalitetnog proizvoda:

• boja kore mora biti jednolična, bez mrlja, čvorova i žutosti;
• vrh ne smije biti labav, mekan; naiđete li na takav korijen, preklopite ga natrag - nije prikladan za skladištenje i uskoro će početi trunuti;
• kada se pritisne, pulpa treba biti elastična, čvrsta i ne troma, meka;
• zvuk pri kucanju trebao bi biti zvučan; ako je gluh, onda su unutra praznine.

Nakon odabira korijenske celera za zimu, možete ga početi polagati na čuvanje. Ako prije niste rezali vrhove, učinite to sada. Izrežite lišće reznicama pod kutom, neka ostane oko 2-3 cm.

Savjet dana

Pazite da tijekom postupka obrezivanja ne pogodite vršni pupoljak. Bez toga će povrće brzo propasti.

Mjesto

S obzirom da je rodno mjesto celera na jugu, oni razumiju da mu treba puno sunca. Sukladno tome, pri odabiru mjesta za sadnju, daju prednost toplim, osvijetljenim mjestima, daleko od drveća i zgrada.

Kreveti se pripremaju na jesen. Zemlja je iskopana i očišćena od korova i biljnih ostataka. Pospite tresetom ili humusom i ostavite do proljeća.

Mirisna biljka zaštita je od mnogih vrsta štetnika, stoga se preporučuje sadnju uz kupus, rajčicu, krastavce, grah, salatu. Takvo susjedstvo pomoći će povećati i sačuvati žetvu, a celer uopće neće naštetiti. Naprotiv, ne preporučuje se kombiniranje s krumpirom, peršinom i mrkvom u krevetima.

Svježe skladište

U hladnjaku

Korijen celera možete čuvati 3 do 6 mjeseci u donjem odjeljku hladnjaka.

1. Očistite sirovinu od prljavštine, lišća, stabljika i korijena.
2. Sve spakirajte u plastičnu vrećicu, plastičnu foliju ili foliju.
3. Stavite u pretinac za povrće hladnjaka.

Ako je vaš urod mali, čuvanje korijenovog celera u hladnjaku jedan je od najboljih načina. Ako ima puno korjenastog povrća, upotrijebite jedan od načina berbe.

Izrezani korijen također treba držati u hladnjaku. Zamračeno područje rezanja nije znak propadanja proizvoda - jednostavno se može ukloniti

U podrumu, podrumu, na balkonu

Kako se korijen celera može sačuvati nakon što je iskopan? Za to je savršen podrum, podrum ili ostakljeni balkon. S početkom hladnog vremena trebala bi postojati stalna temperatura od 1-3 ° C i vlaga ne manja od 95%.

Poznato je nekoliko metoda:

1. Napunite veliku ventilacijsku kutiju čistim riječnim pijeskom. Korijene zalijepite okomito tako da na površini ostanu samo peteljke.
2. Pripremite smjesu zemlje ili pijeska s pepelom, preklopite povrće u male hrpe, pokrijte smjesom na vrhu. Dodavanje pepela u peći zaštitit će od truljenja, plijesni i drugih bolesti.
3. Pomiješajte vodu i glinu da se stvori otopina slična debljini kiselog vrhnja. Korijensko povrće umočite redom, a zatim pustite da se osuši i složite u jednom sloju za skladištenje.
4. Položite rizome slojevito u rovove, pospite mokrim pijeskom, pokrijte slamom odozgo, pospite zemljom debljine 20-25 cm.
5. Stavite celer u polietilenski ili folijski omot s perforacijama (male rupe) i zavežite.
6. Koristite perlit ili vermikulit (pogledajte "5 razloga za upotrebu perlita i vermikulita za zimsko skladištenje povrća, voća, rizoma, gomolja i lukovica").

Ove će metode pomoći u očuvanju povrća u skladištima u kojima uvjeti temperature i vlage ne udovoljavaju standardima.

Savjet dana

Da bi povrće ostalo što dulje, u zemlju, pijesak, osim pepela dodajte i ljuske luka i češnjaka. Njihova fitoncidna svojstva zaštitit će usjev od invazije bakterija.

Korisne značajke

Hrskave peteljke i gomolji bogat su izvor vlakana potrebnih za normalizaciju metaboličkih procesa, snižavanje razine kolesterola u krvi i poboljšanje probave. Uz to, povrće pruža nalet snage, oslobađanje energije i pomaže u podnošenju intelektualnog stresa.

Celer se također koristi u prevenciji i liječenju mnogih tjelesnih bolesti:

• Poremećaji spavanja... Dovoljna je samo 1 žlica. l. sok biljke za poboljšanje kvalitete spavanja.
• Osteohondroza... Celer se koristi u obliku soka.
• Menstrualni bolovi... 1/3 šalice biljnog soka rano u danu prije jela pomaže ženama da se osjećaju puno bolje i da se danas zabavljaju.
• Nedostatak magnezija... Povrće je bogato ovim elementom u tragovima i sadrži ga u lako probavljivom obliku. Dovoljno je redovito jesti celer kako bi se očuvala ljepota noktiju, kose i zuba. Zahvaljujući odgovarajućoj količini magnezija, moguće je ostati smiren u bilo kojoj situaciji, održati oštrinu pažnje i pamćenja, spriječiti čir na želucu, dijabetes melitus i bolesti srca.

  

• Ukočenost zglobova... Celer sadrži natrij, čiji nedostatak uz višak kalcija uzrokuje ukočenost zglobova. Infuzija iz biljke omogućuje vam zaustavljanje otvrdnjavanja tkiva oko zgloba i, ako je moguće, vratite mu pokretljivost.
• Povećana razina glukoze kod dijabetesa. Tri puta dnevno uzimajte 60 grama infuzije celera kako biste smanjili razinu glukoze.
• Bolest bubrega... Upalni procesi i bubrežni kamenci su oprezni kod kuhanih sjemenki celera. Prije početka liječenja vrijedi dobiti dozvolu liječnika, jer kretanje velikog kamena može ozbiljno naštetiti osobi, ali ne može samostalno izaći. Krvarenje će zahtijevati hitnu kiruršku intervenciju.
• Prostatitis... Zahvaljujući celeru, moguće je ublažiti bol tijekom pogoršanja, kao i vratiti spolnu funkciju i poboljšati kvalitetu života pacijenta, smanjujući na minimum pojavu simptoma kronične bolesti.

Termička obrada i konzerviranje

A kako čuvati korijen celera u gradskom stanu, u kojem nema podruma, podruma? Postoji nekoliko načina:

• smrzavanje;
• sušenje;
• soljenje;
• kiseljenje.

Smrzavanje

Ako se postavilo pitanje kako pripremiti celer i kako ga čuvati kod kuće, savjetovat ćemo najlakši način - smrznuti:

1. Ogulite korjenasto povrće.
2. Izrežite na trake, tanke kriške ili nasjeckajte na gruboj ribež.
3. Zatim stavite u zamrzivač.

Možete zamrznuti u plastičnoj ambalaži ili zatvorenoj posudi, pakiranu u dijelovima. Prema potrebi izvadite dio korijena, dodajte u vruća jela, grickalice, salate bez dodatne obrade.

Smrznuti celer možete čuvati najdulje 10 mjeseci jer će u protivnom izgubiti sva korisna svojstva

Sušenje

Celer zimi ne samo da se može zamrznuti, već i čuvati na sobnoj temperaturi u obliku suhih kriški, slamki. Priprema celera započinje činjenicom da se opere i osuši.

Nakon pripreme:

1. Odrežite vrh svakog povrća, uklonite korijenje i ostale ostatke.
2. Izrežite na kriške, na trake deblje od 1 cm, osušite na suhom i tamnom mjestu gdje zrak dobro cirkulira.
3. Povremeno okrenite, promiješajte celer da se ravnomjerno osuši.
4. Kad se sirovina dobro osuši, postane lomljiva i lomljiva, savijte je u lan, pamučne vrećice, stavite na hladno i tamno mjesto.

Za sušenje celera možete koristiti sušilicu za povrće ili pećnicu, ali imajte na umu da će ovim načinom berbe izgubiti puno hranjivih sastojaka.

Soljenje

Nakon berbe iz vrta, korijen celera možete sačuvati uz pomoć soli, prvorazrednog konzervansa. Evo kako to ispravno učiniti:

1. Za soljenje uzmite 0,5 kg celera, 0,1 kg nejodirane kuhinjske soli. Ako volite začine, dodajte malo aleve paprike i ljute paprike, lišća ribiza i višnje za miris.
2. Sitno nasjeckajte sirovinu na kriške, tanke kriške ili prođite kroz mlin za meso.
3. Stavite pripremljeno povrće u staklenke, druge posude, pospite solju u slojevima.
4. Zatim spremnik čvrsto zatvorite, pohranite na suho mjesto gdje nema svjetla, a temperatura oscilira unutar 5-7 ºS.

Slani celer bez problema možete čuvati do proljeća.

Njega biljaka korijenskog celera

Njega korijena celera

Svi znaju da da bi se postigla značajna žetva, treba paziti na biljke. Odlazak uključuje nekoliko obveznih koraka. Rezultat ovisi o tome koliko se u potpunosti i pravodobno izvode. U njezi celera ne postoje glavne i sporedne aktivnosti. Sav posao je jednako važan. Korenje s popuštanjem, prihranjivanjem i zalijevanjem ono je za što je biljka vitalna. Možete li dobiti dobru berbu celera bez oplodnje? Ne, ne možete. Pogotovo na osiromašenom tlu. Hoće li celer rasti bez zalijevanja? Neće rasti - presušit će. Neće uspjeti pronaći mlade usjeve u gustišu korova - korovi će biljci oduzeti sve hranjive sastojke, izbojci će uginuti. Bez uništavanja gornje kore tla, korijenju se doprema premalo zraka, koji im treba ne manje od vode. Tajna je jednostavna. Četiri sastojka za dobar urod celera su: plijevljenje, rahljenje, hranjenje, zalijevanje.

Obavezno plijevite

Kako pravilno plijeviti celer

Korovi rastu prvo u vrtu, puno ranije od kultiviranih biljaka, kad god ih sadite. Samonikle biljke agresivnije su i asertivnije u borbi za prostor za hranu i mjesto na suncu. Oni uzimaju sve hranjive sastojke i vlagu iz tla, a vrtni usjevi ne ostavljaju šanse za preživljavanje. Očito je da je potrebno provoditi korenje sadnica celera gotovo odmah nakon sadnje i nastaviti sve do trenutka ubiranja usjeva.

Usput! Odrasle biljke korijena celera više se ne boje toliko divljih konkurenata, ali ako preskočite trenutak, pustite korov da raste i stvara sjeme, bit će vam puno teže nositi se s njima sljedeće godine.

Za plijevljenje gredica, zajedno s tradicionalnim alatima, koristi se ekstraktor korova

Suzbijanje korova težak je, mukotrpan posao koji zahtijeva vrijeme i energiju. Leđa me bole, ruke bole. Da biste si olakšali život, korenje je najbolje obaviti nakon zalijevanja ili kiše.