Gljive Saratova i Saratovske regije: jestive i otrovne

»Gljive» Branje gljiva u Saratovskoj regiji 2020

0

332

Članak ocjena

Ovu regiju karakterizira mala količina šuma. No, unatoč tome, gljive Saratovske regije 2019. godine obećavaju da će razveseliti ljubitelje "tihog lova" raznovrsnim i velikim brojem. Glavna stvar je da greškom ne stavite otrovnu gljivu u košaricu.

Branje gljiva u Saratovskoj regiji 2020

Selo Popovka

Ovdje je šuma gljiva najbliža gradu Saratovu (i prema tome regionalnom središtu). Prostire se između sela Popovka i Sosnovka. Skupljači gljiva autobusom dolaze iz Saratova prema selu Sbrodovka. Iz ovog sela put vodi do šume, ali ono samo raste u traktu. Mjesta su ovdje neravna, s promjenama visine, pa ćete se u potrazi za gljivama morati penjati po strmim i nizinama.

Šuma je stara, borova. Drveće je staro 100-200 godina. Plantaže bora su uz hrastovu šumu. Ovdje rastu vrganji, vrganje, gljive.

Irina Selyutina (biolog):

Gljive su živi organizmi, poput svih oblika života na našem planetu. I na isti način na njih utječu paraziti. A jedna od ovih parazitskih gljivica ciglastocrvene vrste Pekiella iz porodice Hypomyceteaceae odabrala je plodna tijela kapuna od šafrana. Studije su pokazale da tijekom svog razvoja njegov micelij uzrokuje smanjenje (pojednostavljenje) pločica himenofora i gotovo u potpunosti pokriva cijelu donju stranu kapice. Takve se gljive nazivaju "kamene" ili "gluhe". Njihove pločice nisu u stanju tvoriti spore. Stručnjaci ne preporučuju sakupljanje takvih plodišta.

Mnogo je drugih gljiva. Postoje valovi, mliječne gljive, ryadovki, govornici.

Ekologija regije

Stručnjaci neprestano govore o kritičnom stanju ekologije Saratovske regije. Prirodu zagađuju industrijska poduzeća koja ovdje rastu i razvijaju se brže i bolje od gljiva.

Industrija goriva, kemijska i petrokemijska industrija i dalje emitiraju štetne tvari u atmosferu. Broj odlagališta za industrijski i komunalni kruti otpad raste.

Sve to ne može a da ne utječe na kvalitetu gljiva, kao što znate, one upijaju tvari u tlu i u zraku. U regiji su česti slučajevi trovanja gljivama, a žrtve kažu da su jeli i nepoznate gljive i gljive čija su svojstva poznata već dugo. Najvjerojatnije, do trovanja je došlo zbog nepravilne obrade ili zbog činjenice da su sakupljana na ekološki zagađenim mjestima.

Stručnjaci upozoravaju da je nemoguće sakupljati i jesti nepoznate gljive, kao ni gljive koje rastu u blizini cesta, u blizini industrijskih poduzeća, deponija i odlagališta otpada.

Ne biste trebali sakupljati prerasle primjerke - s vremenom postaju žilavi, u sebi nakupljaju još više štetnih tvari i gube okus.

Trovanje gljivama manifestira se vrlo brzo - u roku od 10-15 minuta nakon jela. Osoba ima sve znakove trovanja - mučninu, slabost, povraćanje, bol i vrenje u crijevima. Kad se pojave ti simptomi, odmah trebate potražiti liječničku pomoć. Prije dolaska hitne pomoći, trebali biste samostalno isprati želudac toplom vodom, uzeti aktivni ugljen ili poliphepan.

Gljive Saratovske regije

selo Bazarny Karabulak

Saratov se nalazi 100 km od ovog područja.Ovdje rastu i listopadno i četinarsko drveće. Šuma je mješovita, neujednačena. Višegodišnje drveće ima posvuda, ali ima i podrasta hrasta, bora, javora. Glavna atrakcija su stoljetni brodski borovi stari 150 godina i više.

Gljive područja:

1. Vrganj se često nalazi u travi.
2. Zelenčice rastu u skupinama, zatrpavajući se do samog vrha u pijesku.
3. U blizini borova ili na rubu zasada, u nizinama, jarcima, susreću razne vrganje s tankom (cilindričnom) nogom i žuto-smeđom kapom.
4. U borovim šumama, na vlažnim nizinama, čistinama, rubovima, često se nalaze gljive. Ne rastu jedan po jedan, već u cijelim skupinama.

Ryzhiks pripadaju I kategoriji jestivosti. Njihova najvažnija prednost u odnosu na mnoge druge jednako vrijedne u smislu zasićenosti vitaminima i mineralnim spojevima je ta što ih nije potrebno prvo namakati. Dovoljno je samo obrisati ga vlažnom krpom, ukloniti prianjajuće šumske ostatke i odrezati tvrdi donji dio noge.

Zanimljivo je da jedna od vrsta gljiva zbog prisutnosti posebnih pigmenata u sastavu plodišta može uzrokovati da urin pocrveni.

Kad berete gljive, morate pažljivo pregledati svaki primjerak koji ćete poslati u košaru: ako to izaziva vaše sumnje, bolje ga je ostaviti tamo gdje ste ga pronašli, ali objesiti na granu - dakle. pomoći ćete sporama da se šire uz pomoć vjetra i nakon nekog vremena dobit ćete još mjesta od gljiva.

Popularne gljive

Češće od ostalih u šumama Saratovske regije možete pronaći:

• vrganj;
• Bijele gljive;
• mliječne gljive;
• gljive jasike;
• gljive;
• lisičarke;
• vrganj;
• medene gljive;
• livadske gljive;
• razne vrste rusola itd.

Vrganji Saratovske regije imaju nekoliko sorti:

• Dubovik (mještani ga često zovu Poddubovik);
• ljetno bijelo;
• vrganj;
• breza.

Svi su slične veličine (15-20 cm), imaju gustu pulpu koja ne potamni tijekom kuhanja. Istodobno, vrganje ima vanjske razlike: boju, oblik kapice, zaobljenost nogu. Bijelo se ljeto, na primjer, razlikuje od vrganja po svjetlijoj konveksnoj, sferičnoj kapi. Gljiva breza vrganja ima svijetložuti "pokrivač za glavu", a noga je izdužena. Blago ispupčena kapa vrganja obojena je crvenkasto-smeđom bojom. Gljiva ima svijetlo žućkast retikularni uzorak na gomoljastoj stabljici. Bijele ljetne noge, posebno u osnovi, deblje su. U starim borovim šumama moguće je sakupljati vrganje s tamnocrveno-smeđom, klasičnom bojom kapice.

Kao što znate, gljive vole pješčana tla, pa bi trebale ići u šume regija Bazarno-Karabulak i Baltai, do poplavnog područja rijeke Khoper. Maslaci - gljive koje rastu u Saratovskoj regiji (uključujući jelo od maslaca, ariš, zrnaste), česte su u mješovitim i borovim šumama. Ove gljive, koje mnogi vole, rastu u brojnim skupinama, nakon dugih i obilnih kiša niču zajedno tri ili četiri puta u sezoni, ali, nažalost, crvi brzo zahvaćaju. Možete ih sresti do početka studenog, kao i vrganje i gljive.

Naravno, predstavili smo vam opis ne svih jestivih gljiva u Saratovskoj regiji, već samo najpopularnijih među lokalnim stanovništvom. U šumama postoje i druge jestive vrste. Ali većina berača gljiva pokušava prikupiti određenu sortu. To u velikoj mjeri ovisi o preferencijama okusa. Uz to, ovo rješenje pomaže u izbjegavanju trovanja. Gljive Saratovske regije iste vrste, koje rastu na različitim područjima, mogu imati različit miris, boju kapice i nogu. Da biste izbjegli pogreške prilikom njihovog sakupljanja, potrebno je proučiti opis i fotografije u vodičima za berače gljiva.

Pročitajte također: Zimska gljiva gljiva (flammulina baršunastih nogu): gdje i kada sakupljati, kako izgleda jestiva, lažna, fotografija, video

Preporučujemo da pročitate: Sadržaj1 Bager na kotačima TVEKS EK-181.1 Primjena1.2 Karakteristike i prednosti1.3 Izmjene1.4 Specifikacije i dimenzije1.5 Motor1.6 Podvozje1.7 Hidraulični sustav1.8 Kabina rukovaoca1.9 Priključci1.10 Troškovi novih i rabljeno /u1.11 Analozi2 ...

Selo Yagodnaya Polyana

Ogromno šumsko područje nalazi se između četiri naselja okruga Tatishchevsky i Petrovsky. Počinje iza sela Yagodnaya Polyana i nastavlja do sela Ozerki, Orkino, Sokur. Šuma je mješavina listopadnog drveća s malim dijelovima bora.

Postoje vrganje, jasika, vrganj, medeni agarik. Postoje mliječne gljive, kao i svinje, russula različitih boja, ryadovki, govornici, kišobran gljive.

Znate li za kišobran gljive?, što…

• Samo se dio kišobran gljiva pripisuje rodu Macrolepiota (kišobran gljiva), a ostatak je raspršen u drugim rodovima.
• Promjer kapice nekih vrsta može doseći 35 cm, s duljinom nogu 40 cm.
• Većina vrsta su tipični saprotrofi.
• Kišobran gljive su kozmopolitski, nema ih samo na Antarktiku.
• Kada dodirnete površinu čepa, ona počinje žutjeti ili poprima smeđu boju.
• Razvojem u potpunom odsustvu svjetlosti, ili obrnuto, uz kontinuirano osvjetljenje, nastaju voćna tijela ružnog oblika i ne daju spore.

Šumski park u blizini sela Tinh-Zin

Područje je bogato gljivama

Na rubu grada Engelsa nalazi se duga šuma (950 hektara). Šuma se nalazi na ravnom području, koje predstavljaju isključivo listopadne vrste drveća. Ovdje možete naći hrast, lipu, brezu. Na teritoriju ima mnogo potoka, ima jezera, kao i močvarnih područja.

Irina Selyutina (biolog):

Park šuma je prostrana prirodna šuma koja se obično nalazi nedaleko od velikog naselja ili unutar njega, prilagođena („obrađivana“) za masovnu rekreaciju, sport, zabavu i zadovoljavanje kulturnih i estetskih potreba ljudi. Aktivnosti uzgoja mogu se ograničiti na staze i klupe za odmor ili na stvaranje posebno dizajniranih arhitektonskih kompleksa malog obima u kombinaciji sa sportskim i rekreacijskim objektima i objektima. U šumskim parkovima se također poduzimaju mjere za obogaćivanje flore i faune. Na teritoriju šumskog parka mogu biti vodena tijela.

Jestivih gljiva ovdje tijekom sezone raste u izobilju. Uglavnom se nalaze vrganje, mliječne gljive, gljive aspen. Skupljati svinje i vrganje. Najviše gljiva ima u blizini jezera Kastorovoye i Pionerskoye. Šumski pojas zauzima veliko područje, pa berači gljiva u potrazi za jestivim "trofejima" moraju prijeći znatne udaljenosti.

Selo Alekseevka

Oduševljeni berači gljiva također bi trebali posjetiti okrug Baltaisky. Sakupljanje se najuspješnije vrši u šumskoj plantaži izvan sela Alekseevka. Ovdje su najbogatija gljivarska mjesta u Saratovskoj regiji. Drveće različitih vrsta raste kaotično, što ukazuje na prirodno podrijetlo masiva.

Gljive ovdje rastu crvenokose, vrganje, bijelo, vrganje, mliječne gljive, kišobrani, lisičarke.

Vrganje vrganja i vrganja često kombiniraju gljivari, dajući naziv "obabki". Doista, iako postoje razlike između vrsta ovih gljiva, one su izvana prilično slične. Ali bolje je proučiti karakteristike svake vrste kako biste znali na što idete i što nosite kući u košari.

Koje se gljive nalaze u Saratovskoj regiji?

Na ovom teritoriju raste više od dvije tisuće vrsta gljiva. Jestivih je otprilike oko sto pedeset. Međutim, među lokalnim stanovništvom nije popularno više od dvadeset vrsta, budući da neki jestivi primjerci popularni u južnim regijama Rusije (ljetne gljive, bukovače, smrčevi, kišobrani) lokalni ljubitelji "tihog lova" uglavnom ne smatraju gljivama i stoga ih jednostavno ne biraju.

Lokalni berači gljiva sakupljaju samo 50-55 vrsta. Ovaj broj uključuje one uključene u Crvenu knjigu. A u Saratovskoj regiji ih ima oko 20 vrsta. Istina, nisu svi oni jestivi.

Selo Klyuchi

Bolje je brati gljive u Saratovskoj regiji u okrugu Krasnoarmeysky. Smješteno je u šumsko-stepskoj zoni. Na desnoj obali male rijeke (pritoka rijeke Goly Karamysh) nalazi se selo Klyuchi. Tamo je velika šuma. Smješteno je daleko od glavnih pravaca, što je vrlo važno sa stajališta trenutne ekološke situacije. Osnova je hrast, ponegdje je moguće vidjeti javor, lipu.

Borova šuma zasađena je ravnomjernim redovima duž šume i ceste koja vodi do sela. Puno je maslaca, kapica mlijeka od šafrana. Pronalaze ryadovku, mliječne gljive, medene gljive, govornike.

Berači gljiva također posjećuju šumu u blizini sela Ivanteevka u istom okrugu.

Gdje brati gljive u regiji Saratov?

Na kraju ljeta tisuće znalca "tihog lova" uzimaju prostrane ruksake, naoružavaju se pletenim košarama i odlaze u "lov". Za one koji će se tek pridružiti ovoj fascinantnoj i, moram reći, korisnoj aktivnosti, u nastavku smo predstavili kartu mjesta gljiva u regiji.

Iskusni berači gljiva znaju da jestive gljive u Saratovskoj regiji najčešće rastu na sunčanim uzvišenim mjestima, rubovima šuma dobro zagrijanim suncem, ispuhanim borovim šumama, u rijetkim šumama jasike, svijetlim šumarcima hrasta i breze, na starim šumskim stazama. Karta prikazuje područja na kojima gljive najčešće izlaze na površinu tla. To su distrikt Engels u blizini jezera Tin-Zin, Marksovsky u blizini sela Zvonarevka, Krasnoarmeisky u blizini sela Ivanteevka, Saratovsky u blizini sela Popovka. Krajem 2020. godine može se reći da okruga Tatishchevsky, Petrovsky, Baltic i Bazarno-Karabulaksky pripadaju gljivama.

Vrijeme i mjesto okupljanja

Oni koji žele "loviti" dolaze u različite četvrti Saratovske regije. Jestive gljive najbolje uspijevaju u plantažama crnogoričnih šuma, u brezovim šumarcima. Otrovni nepretenciozni, pojavljuju se posvuda. Često rastu na istom mjestu kao i jestive.

Jestive gljive u Saratovskoj regiji privlače brojne turiste koji se žele opustiti i uživati ​​u komunikaciji s prirodom. Ako se pronađu gljive, čije je ime nepoznato ili su u dvojbi, pronalazak je bolje odbiti. Najvjerojatnije se radi o nejestivim otrovnim gljivama koje mogu prouzročiti teško trovanje, smrt.

Prvo se pojave otrovne gljive. To se događa u svibnju.

Najukusnije i najzdravije gljive su one jesenske. U Saratovskoj regiji ima ih raznih, od bijelih do valova i russula. Jesenske gljive javljaju se na vrhuncu sezone. Ovo je najplodnije vrijeme. Plodišta se nalaze tijekom većeg dijela godine (osim hladnog razdoblja). Da biste to učinili, morate imati kalendar gljiva. Označava koje vrste i u kojem mjesecu rastu. Uz to, trebali biste se voditi vremenskim uvjetima. Kada upotrebljavate kalendar gljiva, ne zaboravite da se on ne podudara s kalendarom na koji smo navikli.

Još jedan važan uvjet za uspješan lov je gljivarska karta Saratovske regije koja pokazuje mjesta na kojima se branje gljiva najuspješnije odvija. Nastavlja se obrađivanje šuma i sadnja novih. Karta berača gljiva povremeno se ažurira. Šumski pojasevi razvijaju se na drugim lokalitetima. Iz tog se razloga karta posljednjih godina može značajno razlikovati od prethodnih uzoraka. To je važno uzeti u obzir prilikom odlaska u šumu.

Značajke gljiva

Na broj gljiva koje rastu na ovom području utječu vremenske karakteristike ove regije. Godine loše žetve često se javljaju zbog nedostatka vlage, suše. To naravno ne olakšava puštanje gljiva. 2016. godina bila je posebno izdašna za berbu. U okolici Saratova berači gljiva sakupljali su mliječne gljive, vrganje, vrganje, vrganje, vrganje. Brezovi nasadi u okrugu Petrovski i u blizini sela Boljšoj Melik obradovali su nas dobrom žetvom.

Poznato je da jestive gljive u Saratovskoj regiji (kao i na bilo kojem drugom teritoriju) vole prohladno kišovito vrijeme. Stoga je najbolje vrijeme za njihovo sakupljanje jesen (od posljednjeg desetljeća kolovoza do kraja listopada - do prvog mraza). Ako vremenske prilike dopuštaju, gljive možete brati od kraja svibnja do početka lipnja.

Iskusni berači gljiva znaju da su tople noći i magla znakovi početka sezone. U proljeće i gotovo cijelo ljeto, kada se javljaju oborine, vrganji, vrganje, vrganje Saratovske regije oduševljavaju izdašnom žetvom.