Grah: opis korisnih svojstava za naše zdravlje, moguće štete za tijelo žena i muškaraca + Recenzije

Početna »Vrt i povrtnjak» Povrtnjak »Povrće» Grašak, grah, kukuruz i ostalo

Grašak, grah, kukuruz i ostalo povrće

Vladimir Serčenko

2 komentara

Grah - U svakoj vikendici

Grah je omiljeno jelo mnogih stanovnika planeta. Shvaćaju li gurmani puni opseg blagodati i štete svog omiljenog jela? Svatko zna grah, može ga predstaviti prema općem opisu, vrtlari mogu imenovati njegove vrste, nutricionisti govore o prednostima i opasnostima ovog povrća, ali najpotpunije informacije možete dobiti čitanjem ovog članka.

• Što je grah?
• Zanimljivosti
• Vrste graha
• Grah koji nije grah
• Koja je vrijednost graha Phaseolus?
• Prednosti proizvoda
• Narodni recepti za "grah"
• Recepti za kožu
• Koje su sorte graha rekorderi u sadržaju hranjivih sastojaka?
• Bijele i crvene sorte zrna
• Kontraindikacije
• Zeleni grah
• Popularne sorte šparoga i mahuna
• Dekorativni grah

Pročitajte također: Aglaonema: opis, kućna njega, reprodukcija, sorte (više od 100 fotografija i videozapisa) + Recenzije

Što je grah?

To je povrće! Što je ovaj predstavnik obitelji mahunarki (Fabaceae lat.) Donio više - štete ili koristi tijekom dugih 5 tisuća godina koliko ga je osoba uzgajala?

Latinski naziv za grah je Phaseolus vulgáris - vulgaran, odnosno običan

Nešto manje od 100 vrsta ovog povrća uspješno se uzgaja u toplim predjelima obje Zemljine polutke.

Gotovo sve vrste zeljastih liana s pernatim lišćem daju plod - školjke koje vise, uglavnom prihvaćene kao "mahune", unutar kojih se nalazi od 2 do 10 sjemenki-zrna, koje se nazivaju "grahom". Svaka polovica otvorenog graha s nezrelim zrnima obično se naziva "lopata".

Grah sam s lopaticama i sjeme graha također se koriste za hranu. Grah, poput graha, može biti mali (4-5 mm) ili veliki (15-20 mm). Baš poput mahuna mahuna, imaju šarolike, bijele, mozaične, ljubičaste, ružičaste, pune, pa čak i crne boje.

natrag na izbornik ↑

Vidi također: Češnjak - akutni susjed s dozvolom stalnog boravka: opis, sadnja i njega na otvorenom, preporuke, moguće bolesti (25 fotografija i videozapisa) + Recenzije

Definicija

Grah (vrt, običan, konj, ruski, Fava, Aquadulche) - biljka iz porodice mahunarki (rod Grašak).

Vrtno (ili obično) sjeme graha

Grah - plodovi (sjemenke) mahunarki.

Grah - biljka iz porodice mahunarki (rod Grah).

Sjeme graha različitih vrsta

Zanimljivosti

Tamo gdje je Phaseolus došao u Europu - mišljenja se razlikuju... Neki stručnjaci sugeriraju da je ovaj zeljasti jednogodišnjak (najčešće) isplovio iz Amerike s krumpirom i rajčicama. Drugi ističu da su čak i Stari Rim i Egipat bili dobro svjesni okusa i blagodati ove kulture.

Još se drugi ne umaraju ponavljati da su u drevnoj Kini dobro znali uzgajati grah i što dalje raditi s njim.

Spominjanje biljke, vrlo slične izgledom i plodom, zaista postoji u arheološkim dokumentima iz različitih razdoblja i iz različitih zemalja.Štoviše, postoje dokazi da su plemenite dame (posebno Kleopatra) grah koristile kao sredstvo za pomlađivanje lica i tijela, prah je izrađivan od žitarica samljevenih u fino brašno, a lapovanje lica od soka.

U staroj Grčkoj žitarice su se koristile za pripremu jeftine i hranjive hrane za ratnike

U azijskim zemljama popularno je grahovo brašno od kojeg se peku naduti kolačići i pite, usput praveći posebne slatkiše s voćem i maslacem, koji pomalo podsjećaju na naše "šipke" ili halvu.

Od nekih se mahunarki čak napravi i sapun.

Nakon što su Španjolci i Nizozemci upoznali ostatak svijeta s američko-indijskim vrstama ove biljke (XVI. Stoljeće), prošla su samo 2 stoljeća i "srednja" Europa konačno je okusila okus zaobljenih jakih žitarica. U pravom smislu! - Do sada su cvjetovi Phaseolus krasili vrtove i frizure, dok su sjemenke smatrane "užasno otrovnim".

Tko je jeo prvi lonac graha, nije poznato, ali poznato je da:

Na Britanskom otočju prženi grah jako se cijeni. I tamo se za godinu dana pojede ovo povrće onoliko koliko ga pojede ostatak Europe.

Ta se količina može usporediti samo s onom koju Amerikanci jedu. Istina, više vole ove dinstane mahunarke. I što je najbolje - s rajčicama, koje su također u Europi svojedobno vrijedile za "užasno otrovne".

Grmovi graha

U Bugarskoj se vole i mahunarke. Posljednje nedjelje u studenom čak slave i Festival graha. U bugarskom jeziku nema riječi za "grah", tamo ga zovu "zrno" ili "grah". Kakva se jela od graha tamo ne pripremaju! Kažu da lokalne sorte imaju poseban ukus!

A od kojeg graha i što kuhamo?

natrag na izbornik ↑

Također pogledajte: Krumpir: opis 73 najbolje sorte + Recenzije vrtlara

Usporedne karakteristike

Da bismo razumjeli razliku između graha i graha, potrebno je razmotriti njihove usporedne karakteristike. Prije svega, predstavljene kulture razlikuju se po području podrijetla. Grah potječe s našeg kontinenta, a uobičajeni grah - došao nam je s druge strane oceana.

Bob nije samo hrana, već i krmna kultura. Grah raste u obliku grma. Većina je kovrčava. Plodove ove kulture ljudi koriste u prehrambene svrhe.

U ljekovite svrhe grah se koristi s voćem, cvijećem i ventilima. Ovo je sjajna medonosna biljka. U grahu se samo zaklopke razlikuju po ljekovitim svojstvima. Grah također ima nepravilniji oblik. Grah je ovalni, glatki. Grah je spljošten.

Tako smo otkrili da je grah opće ime ploda cijele obitelji biljaka i istovremeno neovisna kultura. Od graha se razlikuje izgledom, okusom i načinima primjene.

Vrste graha

Strogo govoreći, svi grah podijeljen je u samo dvije vrste:

• Kovrčava mahunarka

Kovrčava graha

• Grm

Grm grah

Svaka od ovih vrsta ima 3 pododjela:

Grah granati

Grah granati

• Te se sorte uzgajaju radi "Schhob Bulo!" - zahvaljujući specifičnom zaštitnom sloju pergamenta koji prekriva zrno, takav grah može se čuvati dulje od jedne godine.
• To su sorte kasno sazrijevajuće, u srednjoj traci nemaju vremena da u potpunosti sazriju.
• A u južnim regijama zrelo sjeme uklanja se iz osušenih mahunastih ventila uz pomoć trenja - oljuštava se.

Polu šećerne mahune

Polu šećerne mahune

• Ove sorte su u sezoni - od 90 do 150 dana.
• Ne mogu dugo ležati, iako neki od njih imaju tanki pergament ljuske.
• Uglavnom se jedu odmah uklanjanjem mahune.
• Mahuna sama po sebi ne ide ljudima (previše je grubih vlakana), ali stoka je zadovoljna takvom delicijom.
• Stoga se polu šećerne mahune nazivaju i „stočnom hranom“.

Raznolikost šećera

Raznolikost šećera

• Drugi je naziv "šparoge", iako ovaj rano zreli grah nema nikakve veze s obitelji Šparoge.
• Samo što se jede zajedno s lopaticama, sočan je, jednostavan za pripremu i ima ugodan slatkasti okus.
• U srednjoj traci, iz očitih razloga, prednost se daje ranim i srednjim sezonama prema vremenu njihovog sazrijevanja.
• Bush grah cijenjen je visoko, međutim, ako planirate ubrati veliku žetvu, ima smisla staviti rešetke za penjanje sorti, čak i na malom području.

natrag na izbornik ↑

Vidi također: Čempres je graciozna biljka koja je dobra za zdravlje. Opis 10 sorti pogodnih za uzgoj kod kuće, njegu i razmnožavanje (50 fotografija i videozapisa) + Recenzije

Grah koji nije grah

Zanimljivo je da mnoge "sorte" graha uzgajanog u našim voćnjacima ne pripadaju rodu Phaseolus, iako su u obitelji Fabaceae - Mahunarke.

Najpopularniji "prebjezi" vjerojatno će biti Vigna, Mash i Azuki., koji se zapravo odnose na neke vrste graška (Písum lat.).

Vigna je najrasprostranjenija kultura mahunarki u Južnoj, Jugoistočnoj Aziji, Sjevernom Kavkazu, Indiji, Pakistanu, Južnoj Americi itd. Itd. Kravlji grah (kako se naziva ovaj "grah") dolazi s afričkog Zapada, ali je našao drugi dom u Kini odakle se nastanio po cijelom svijetu.

Vigna, blistava

Često možete čuti sljedeća imena:

• kineski grašak
• bura
• zmijski grah
• grah klipa
• konjski ili ruski grah

Njih je nešto više od 15. I sva je ova sorta različita podvrsta graška VignaVicia faba!

Mash - Vigna radiata (lat.). Prije nazivan Phaseolus radiatus ili Phaseolus aureus, što znači grah. Međutim, sada je već dobro utvrđeno - grašak! Osim toga, dobro je poznat u Tadžikistanu, Uzbekistanu, Turkmenistanu, Kavkazu, Kazahstanu, Aziji i šire: Turska, Indija, Egipat, Amerika, Australija.

Druga imena:

• dali
• slanutak ili turkmenski grašak
• zlatni grah
• mung grah
• dhal
• grah graška

Mash je vrijedan zbog svojih jedinstvenih zdravstvenih svojstava. Kulinarski stručnjaci razlikuju ga po nježnom, izvrsnom orašastom okusu.

Azuki ili Crveni grah ispada da su drugačija vrsta graška na čeku. Písum - Vigna angularis (lat.)! Vrlo sitno zrno - samo 5 mm! Rodno mjesto Vigna angularis je Himalaja.

Azuki, crveni grah

Azuki je japanska verzija imena Vigna, gdje je 2. najčešće jelo.

Postoji li još nešto:

• chyori - Himalaja
• xiaodou ili hundou - Kina
• phat - Koreja
• dai-do - Vijetnam
• lal chawali - indija
• kambu - Somalija

Azukijevi najpopularniji recepti su slatki nadjevi, punilo za sladoled, pića, tjestenina.

Sve vrste graha koji nisu od graha mogu se namočiti u vodi 1,5-2 sata kako bi se olakšalo kuhanje. I ne morate ga namakati - loše se stvari neće dogoditi!

Za zrna pravog graha taj se postupak ne može preskočiti! - Razlozi:

1. Sirovi grah je toksičan za probavni trakt. Namakanje uklanja otrovne tvari
2. Oligosaharidi se otapaju u vodi, što otežava probavu i uzrokuje nadimanje
3. Ubrzava vrijeme kuhanja. Suho zrno vraća izgubljenu vlagu za 8-10 sati

natrag na izbornik ↑

Vidi također: Kako klijati sjeme za sadnice u samo 48 sati: 2 načina

Ishodi

Je li grah bobica, povrće ili voće? Napokon, grah je prvenstveno grah. To je ono što znanost botanike kaže, zasebna kategorija proizvoda izdvaja se od mahunarki. Uključuje i druge poznate biljke: soju, leću, grašak, slanutak, kikiriki.

Pojam "povrće" ne postoji u botanici, to je kulinarski i narodni pojam. Grah odgovara općeprihvaćenom opisu povrća. Neće biti pogreška ako grah klasificirate kao povrće, to je dopušteno. Stoga, grah i grašak možete sigurno nazvati povrćem.

Što se tiče voća i bobičastog voća, grah ne ispunjava u potpunosti ove koncepte, pa se ne može ubrojiti u ove kategorije.

Znajući takve nijanse o grahu i grahu, možete pouzdano upravljati tim konceptima u svom životu, ne bojeći se pogrešaka. Gdje god uzimate grah i grašak, ovo je povrće potrebno za uravnoteženu i zdravu prehranu. Mahunarke, zajedno sa žitaricama i mliječnim proizvodima, trebaju biti u prehrani zdrave osobe.

Koja je vrijednost graha Phaseolus?

Može li grah zamijeniti meso?

Ovaj proizvod jako poštuju ljudi koji iz nekog razloga ne mogu jesti meso. Meso sadrži sve aminokiseline, masti i ostale "građevinske materijale" koji su neophodni za pravilan rad tijela. Kad se jede bez mesa, cijeli ovaj set morat će se regrutirati iz ostalih prehrambenih proizvoda.

Obični grah (Phaséolus vulgáris) neće ga moći pružiti u dovoljnim, ali dovoljnim količinama:

Zahvaljujući uzgojnom radu, sada postoje sorte u kojima bjelančevine čine 30% ili više; ugljikohidrati monosaharidi - 50% ili više; masne omega kiseline - 4% ili više.

Sadržaj je također povećan:

• karoten
• fosfor
• bakar
• kalcij
• cinkov
• sumpor
• žlijezda
• magnezij
• dušične tvari

Sukladno tome, povećava se količina organskih kiselina i vitamina C, B1, B2, B6, PP.

Čitav niz hranjivih sastojaka sadržanih u mahunarkama ljudsko tijelo asimilira za 75-80%.

Jedino što grah ne može pružiti čovjeku je vitamin B12!

Ovaj vitamin proizvode bakterije koje žive u crijevnom traktu biljojeda. To znači da ga osoba može dobiti izvana samo jedući komad mesa.

Dakle, pogrešno je grah predstavljati kao cjelovitu analognu zamjenu za mesne proizvode.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Plodovi graha, poznati još u prvom tisućljeću naše ere, sadrže ogromnu količinu korisnih komponenata, na što ističu suvremeni znanstvenici.

Svako voće sadrži:

• mala količina vode;
• 40% biljnih bjelančevina;
• masti;
• ugljikohidrati (uključujući šećere);
• škrob;
• vlakna (dijetalna vlakna);
• pepeo proizvod;
• enzimi;
• esencijalne aminokiseline;
• provitamin A (beta-karoten);
• retinol (ili bolje rečeno, retinol ekvivalent vitamina A);
• linija vitamina B (riboflavin, tiamin, niacin, kolin, piridoksin, folna i pantotenska kiselina);
• askorbinska kiselina (antioksidans vitamin C);
• tokoferol (vitamin E);
• filokinon (ili vitamin K);
• minerali - kalcij, kalij, natrij, magnezij, mangan, fosfor, željezo, selen, bakar, molibden, cink.

Dostupni fitati i purini nalaze se isključivo u sirovim žitaricama, što ukazuje na potrebu za toplinskom obradom.

Ukupni sadržaj kalorija u 100 grama mahunarki nije veći od 35-57 kilokalorija.

Koje su sorte graha rekorderi u sadržaju hranjivih sastojaka?

natrag na izbornik ↑
Pročitajte također: Ageratum: opis, sadnja na otvorenom terenu i briga za to kod kuće (30+ fotografija i videozapisa) + Recenzije

Bijele i crvene sorte zrna

Mali, sličan bijelom grašku proizvodi sorta Nevi. Mali grah pravi su rekorderi u sadržaju vitamina i vlakana!

Blago spljoštene masne žitarice limu imaju blago zelenkastu nijansu koja nestaje kako se zrno suši.

To je uobičajeni za nas "bijeli grah", vezan uz sorte ljuštenja, visok sadržaj škroba, proteina i vlakana čini ih pravim dijetalnim proizvodom.

A lakoća i jednostavnost uzgoja učinili su Limu jednom od omiljenih sorti vrtlara i ljetnih stanovnika. Može se sušiti ili jesti u mahunama!

Bijeli grah s velikim bijelim zrnima - Chali, omiljen za kalij i kalcij s visokim antimikrobnim sadržajem

Favorit vrtlara srednje trake je rano sazrijevanje (90 dana) Gribovskaya. U kratkom razdoblju akumulira maksimalno moguću količinu vitamina i minerala

Snježnobijela lastavica, prekrivena lila-bakrenim mrljama iznutra (zrno) i izvana (mahuna), dobra je i kao opcija granatiranja i kao šparoga. Glavna stvar je pratiti stupanj zrelosti! Ima visok sadržaj bakra i cinka

Još jedna sorta na koju treba pripaziti je Crveni bubreg

Ugodnog je okusa i u grahu i u sjemenkama. Sjeme je oblikovano poput ljudskog bubrega i, usput rečeno, izvrsno je za liječenje genitourinarnog sustava.

Fava - sorta koja iskušava svojom "starinskom" ljepotom sjemena i lišća blijede boje

Koristi se kao ukras šparoga i kao vrsta pilinga.Kao i sve crvene sorte, ima svojstva zacjeljivanja rana i protuupalno.

Bez obzira kako ljubitelji i iscjelitelji ovog povrća hvale grah, mora se priznati da postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu.

natrag na izbornik ↑

Vidi također: Glog: opis, njegova korisna svojstva i kontraindikacije, dekocije i tinkture (20 recepata), pripreme za zimu

Kontraindikacije

Srećom, puno je više preporuka za uporabu mahunarki nego kontraindikacija.

Oni su sljedeći:

1. Ne jedite sve vrste svježeg graha! U najboljem slučaju može uzrokovati žgaravicu i uznemireno pražnjenje crijeva zvano proljev. U najgorem slučaju može izazvati ozbiljno trovanje. Nevolja je u svemu - lektina, koji su masovno sadržani u crvenim plodovima, u bijelim je manje, ali ne puno.
2. Stariji ljudi ne bi smjeli ići na dijetu s grahom. - moguća pogoršanja kroničnih senilnih bolesti, čir na želucu, stagnacija žuči i akutna upala zidova žučnog mjehura.
3. Trudnice ne bi trebale zloupotrebljavati jela Phaséolus vulgáris, dojenje i bebe do 3 godine.
4. Četvrta točka objašnjava ograničenja treće - uz upotrebu mahunarki dolazi do pojačanog stvaranja plinova. Nadimanje se može smanjiti namakanjem graha ne u običnoj vodi, već u slaboj otopini sode. Kopar dobro smanjuje crijevne plinove.

Bijeloplodne sorte uzrokuju manje problema od sorti crvenozrnastih vrsta

Dodatna činjenica. Grah ne gubi ljekovita svojstva nakon vruće obrade i konzerviranja.

natrag na izbornik ↑

Vidi također: Češnjak - kralj začina, i kako zadržati svoj "status" kod kuće, korisna svojstva + Recenzije

Zeleni grah

Šparoge ili mahunarke razlikuju se od običnih po sočnim punašnim lopaticama, koje se mogu i trebaju jesti cijele, zajedno s malim mekanim zrnima.

Talijani su prvi kušali ovo jelo.

Uzgajali su i prve sorte graha šparoga, nazivajući ih "francuskim" zbog nježnosti i profinjenosti okusa.

Baš kao i žito, i ova sorta sadrži potpuno iste aminokiseline, vitamine i elemente u tragovima... Plus - šparoge puno učinkovitije reguliraju ravnotežu vode i soli u tijelu od sorti žitarica.

Za razliku od žitarica, grah se, naprotiv, toplo preporučuje osobama starijim od 50 godina. I oni preporučuju da takva jela budu redovnija - do 2 puta tjedno.

Što će dati?

• Prvozbog visokog udjela željeza, bakra i cinka, kuhana mahuna pomoći će poboljšati stvaranje krvi i hematopoezu.
• Drugo, nama već poznati arginin pozitivno će utjecati na kardiovaskularni sustav sa svim posljedicama.
• Treće, povećat će osjetljivost tijela na inzulin i normalizirati razinu šećera.
• Četvrto, krvni tlak je normaliziran.
• Peti, uklonit će toksine iz tijela.
• U šestom, poboljšat će pamćenje i rad mozga.
• Sedmi, pomoći će ukloniti višak tjelesne masnoće.
• Osmi, pomoći će se nositi s depresijom.
• Deveti, jača imunološki sustav.
• Deseti, jedanaesti itd. zahvaljujući svojim antibakterijskim svojstvima, pomoći će izliječiti tuberkulozu, hepatitis, gastrointestinalni trakt, genitourinarni sustav.

A također sok od sorti šparoga pomaže u ublažavanju bolova kod upale zglobnih kapsula - bursitisa. Primijenjeni oblog od kaše od svježih mahuna olakšava stanje za nekoliko minuta.

Da biste pojačali učinak, kuhani sok možete piti nekoliko dana.

Recept za sok

• Prethodno namočeni grah propušta se kroz mlin za meso ili sokovnik.
• U emajliranoj posudi pustite da rezultirajuća masa zakuha i odmah je maknite s vatre.
• Čim se juha ohladi, možete piti 1-2 žličice. dok jede.

natrag na izbornik ↑

Vidi također: Uzgoj stabla kave kod kuće, sorte, sadnja i njega, razmnožavanje, moguće bolesti: sam barista + Recenzije

Popularne sorte šparoga i mahuna

Saksonski grm ranog sazrijevanja (50 dana) iznenađuje ružičastim zrnom unutar blijedozelenih lopatica gotovo bez vlakana. Duljina mahune - 12 cm

Druga sorta koja rano sazrijeva je Oil King. Sorta nije samo plodna, ona je delicija

Žuti grah dobro je napunjen i dug do 25 cm.

Srednje rana sorta Purple Queen (Purple King) daje dobre prinose 15-metarskog ljubičasto-jorgovanog graha na bilo kojem tlu

Pantera, suprotno svom imenu, ima žute mahune i ima srednje kasno razdoblje sazrijevanja.

Sve sorte imaju prekrasan maslacenasto-slatkast okus, namijenjene su prvenstveno konzumaciji svježe kuhanih, ali ne gube okus i svojstva u marinadi ili kada su smrznute.

Zeleni grah mora se namakati najmanje 30-40 minuta prije vruće obrade. iz istih razloga zbog kojih su žitarice natopljene - toksini.

natrag na izbornik ↑

Pročitajte također: Svježi i konzervirani grah u umaku od rajčice: 17 ukusnih recepata + Recenzije

Značajke biljaka

Prirodno stanište iz kojeg je povrtna kultura donesena na druge kontinente je Južna Amerika. U njihovoj maloj domovini grah se već dugo uzgaja. Starosjedilačko stanovništvo već je tada koristilo grah bogat proteinima za stvaranje ljekovitih dekocija, infuzija.

Tip zgrade

U dvosupnim biljkama na ravnim ili penjajućim stabljikama razvijaju se upareno-perasti listovi, a nakon cvatnje umjesto cvatova nastaju plodine mahune sa sjemenkama unutra. Osnove zeljastog izdanka kod nekih sorti postaju lignificirane s godinama. Cvjetovi graha, prema opisu, mogu biti raznih boja i oblika.

U kulturi koja pripada povrću, plodovi imaju ravni ili zakrivljeni izduženi oblik - do 20 cm. U mahuni može biti 6-8 graha, ovisno o sortnim karakteristikama. Podzemni dio predstavljen je razgranatim korijenom.

Korisne osobine

Zbog svog bogatog sastava grah je hranjiv i zdrav za tijelo. Koristi se u pripremi raznih juha i priloga, grickalica. Recepti za uljepšavanje s dodatkom graha mogu se naći u kozmetologiji.

Struktura:

• proteini - 25%;
• ugljikohidrati - 66%;
• masti - do 2%;
• kalcij, magnezij, fosfor, željezo i mnogi vitamini.

Kalorični sadržaj na 100 g proizvoda - 330 kcal.

Kemijski sastav graha pretvara ih u izuzetno hranjivu hranu s brojnim zdravstvenim blagodatima:

1. Snižava razinu kolesterola i šećera u krvi.
2. Regulira metabolizam.
3. Pomaže u jačanju imunološkog sustava i obnavljanju snage nakon bolesti.

Dodavanje graha maskama za lice i kosu pomaže toniziranju kože i održavanju izvrsne strukture kose.

Dekorativni grah

Postoje grah koji se uzgaja za lijepo cvijeće pod općim nazivom "turski grah".

Najčešći posjetitelj "turskih žena" na našim geografskim širinama je Phaseolus coccineus - brzorastuća loza (3,5-5 m) s prekrasnim svijetlocrvenim cvatovima, igrajući ulogu živice ili lučnog ukrasa.

Popularni "turski grah" i druge boje: bijela, losos, dvobojna, bordo.

Kao uvod možemo ponuditi sljedeće:

Vigna karakala

Dolichos ljubičasta (Lablab purpureus)

Iako svi pripadaju ukrasnim vrstama, poprilično su prikladni za hranu, nakon namakanja u vodi najmanje 8-10 sati. U svakom slučaju, vrste ovih mahunarki, dobro poznate na Tajlandu, Gvineji i Goi, lokalno stanovništvo koristi za kuhanje i u tradicionalnoj medicini.

Ljekovita svojstva sočnih zelenih lopatica i njihovih sjemenki potvrdila je i europska medicina.

Ne možete jesti ukrasni grah bez prethodnog namakanja! Svježe mahune i žitarice opasne su po zdravlje!