Prednosti i moguća šteta ljubičastog i plavog luka za ljudsko tijelo

Koja je razlika između plave mašne i obične mašne

Glavne razlike nastaju zbog razlike u kemijskom sastavu:

1. Plave sorte imaju manje kalija, rubidij je odsutan, što lagano usporava rad srca, dok luk, u velikim količinama, može dovesti do bradikardije.
2. Plave sorte sadrže fluor, koji jača caklinu zuba, ali je kontraindiciran u slučaju viška ovog kemijskog elementa u vodi za piće.
3. U plavih sorti učinak sumpora je blaži, stoga je manje nadražujuće djelovanje na gastrointestinalni trakt.
4. Ljubičasti luk ima više luteina - umanjujući nadražaj gastrointestinalne sluznice malo zgušnjava krv u usporedbi s lukom.
5. Ljubičaste sorte imaju više željeza, koje pomaže u transportu kisika kroz krv.
6. Tamne sorte imaju manje vitamina B4, pa je diuretski učinak slabiji od svijetlih.

Ostale razlike:

1. Kuhanjem dobiva neugodnu plavkastu boju.
2. Raspon okusa bogatiji je od uobičajenog, pa postoji mogućnost upotrebe u začinjenim blagim umacima, idealnim za plodove mora, sendviče.
3. Plavi luk je zahtjevniji u pogledu uvjeta skladištenja, s nedostatkom topline bit će sitan, gorjeti od gorčine.
4. Za razliku od uobičajenog, karakteristični miris iz usta traje najviše 20 minuta.

Što je korisnije

Stupanj korisnosti ovisi o svrsi aplikacije:

1. Virusne bolesti su zdravije od luka. Iznimka je gnojni tonzilitis s značajnim oštećenjem sluznice. U tom slučaju nanesite samo svijetloljubičastu, slatku - 1 do 1 s maslacem i medom.
2. Bolesti jetre zarazne prirode, steatoza - bilo koja vrsta plave boje za 1 dio luka i 3 dijela meda. Uzmi slatke sorte. Grenčice ubrzavaju povlačenje tekućine iz hepatocita.
3. Prevencija virusnih bolesti, poremećaja gastrointestinalnog trakta (truli procesi, smanjenje kiselosti probavnih sekreta) - poželjni su plavi luk. Jača imunološki sustav na prirodan način, a ne zamjenjuje njegovo djelovanje. Djelovanje žarulje slično je antibiotiku - lokalni učinak plus ubrzanje uklanjanja mrtvih fagocita iz tijela.
4. Aritmija, skokovi krvnog tlaka, poremećaji u radu središnjeg živčanog sustava - samo plavo. Ima nižu koncentraciju metala iz prvog stupca periodnog sustava, nema oštrog ionizirajućeg učinka, kao kod upotrebe luka.
5. Helminthiasis, kožne infekcije - luk. Također je učinkovitiji pri visokim temperaturama ili ako se povremeno povećava tijekom 3 dana ili duže, jer je vjerojatnost fermentacije u gastrointestinalnom traktu manja. Stomatitis, gingivitis, herpes - 1 do 1 s medom plus 1/3 ukupnog alkohola.
6. Slabost, vrtoglavica i drugi simptomi bolesti povezanih s oštećenom kardiovaskularnom aktivnošću i nedostatkom željeza - plavi luk. Da biste povećali učinkovitost, koristite s nemasnim mesom, svinjskom ili telećom jetrom, ribom.

Njega

Bez obzira na način sadnje, crveni luk treba sveobuhvatnu njegu. Općenito, kultura je prilično nepretenciozna.

Redovno zalijevajte crveni luk. To osigurava da su lukovice sočnije i manje tanke. Optimalna učestalost zalijevanja je jednom u 3-4 dana. U sušnim razdobljima treba je povećati.

Nije važna samo učestalost zalijevanja, već i njegova tehnika. Trebali biste pribjeći navodnjavanju kap po kap ili navlažiti samo brazde.Prilikom rezanja zelenila važno je osigurati da voda ne ulazi u rezove, jer će inače kultura početi truliti.

Otpuštanje i uklanjanje korova

Prikladnije je popustiti tlo nakon zalijevanja. Ova mjera osigurava prozračivanje tla.

Korenje je jedna od najvažnijih aktivnosti. Pravovremeno uklanjanje korova osigurava normalan rast i razvoj usjeva, što će sigurno utjecati na prinos.

Prihrana

Tijekom svog razvoja kultura mora nužno primiti dovoljno hranjivih sastojaka. Prehrana crvenog luka osigurana je organskim i mineralnim gnojivima. Preporuča se provoditi ih tri puta mjesečno.

Za mlade biljke treba koristiti organska gnojiva. Učinkovit je pileći gnoj koji treba razrijediti u 10 dijelova vode. Možete koristiti i svježi divizam, tada vam treba pola vode.

Kad lukovice počnu rasti i dobivati ​​na težini, tada biste trebali prijeći na fosforno-kalijeva gnojiva. Preporuča se koristiti ih u tekućem obliku.

Bolesti i štetnici

Osjetljivost crvenog luka na bolesti i štetnike uvelike ovisi o sorti. Mogući su sljedeći problemi:

• Peronospora (peronospora). Na lišću se pojavljuju nejasne blijede mrlje, razvija se micelij. Potrebno je riješiti se zahvaćenih uzoraka, ostatak tretirati fungicidima.
• Rđa. Prvo se pojavljuju narančaste kuglice, a zatim nastaju spore. Uklonite zahvaćene biljke, a ostatak tretirajte pripravkom s bakrom.
• Lukova muha najčešći je štetnik usjeva kojim se hrane njezine ličinke. Potrebno je ukloniti zahvaćene primjerke, ostatak poprašiti duhanskom prašinom pepelom i crnim paprom.

Sastav i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u plavom luku ovisi o sadržaju saharida u luku. Prosječni sadržaj kalorija je 40 kcal / 100 g. U slatkim i ne-vrućim sortama sadržaj kalorija može premašiti prosječnu vrijednost za 20-30%. U slatkim oštrim fitoncidi razgrađuju ugljikohidrate tijekom apsorpcije, smanjujući sadržaj kalorija za 30-40%.

Sorte plavog luka uključuju sljedeće kemijske elemente i biološki aktivne tvari.

Vitamini:

1. B4:
   ubrzanje odvajanja tekućine u tankom crijevu, lagano smanjenje kiselosti u gastrointestinalnom traktu (svojstva se očituju kada se povrće jede sirovo).
2. B9:
   povećavajući vjerojatnost začeća, usporavajući sintezu histamina, prostaglandina - ublažavajući upalu (sadržana u velikim količinama, koncentracija se povećava prženjem, sušenjem).
3. C:
   jačanje imuniteta, povećanje učinkovitosti apsorpcije željeza, ubrzavanje metabolizma tekućine.
4. E:
   jak antioksidans, usporavajući proces starenja stanica (visoka koncentracija).
5. H:
   ubrzanje metabolizma proteina, skup mišićne mase, povećanje gustoće mišićnih vlakana miofibrila (niska koncentracija).
6. K:
   povećana koagulabilnost krvi, stimulacija hematopoetske funkcije koštane srži (niska koncentracija).
7. PP:
   ubrzavajući prolazak živčanih impulsa u moždanoj kori, zajedno s fosforom i magnezijem, jačajući stijenke krvnih žila (sadržane u malim količinama).

Minerali:

1. Kalij:
   usporavanje brzine otkucaja srca, ubrzanje metaboličkih procesa, ujednačena raspodjela tvari u krvi (visoka koncentracija)
2. Kalcij:
   ubrzanje otkucaja srca i oksidativni procesi, jačanje koštanog tkiva (sadržano u malim količinama).
3. Željezo:
   dio je molekula koje prenose kisik kroz krv (transferin, hemoglobin), u velikim količinama uništava koštano tkivo (niska koncentracija).
4. Magnezij:
   jačanje zidova krvnih žila, ubrzavanje metabolizma tekućine, normalizacija redoks procesa (sadržane u malim količinama).
5. Sumpor:
   poticanje asimilacije aminokiselina, ublažavanje ili stabilizacija alergijskih pojava (u malim količinama).
6. Fluor:
   jačanje zubne cakline, neutralizacija ionizirajućeg učinka kalija, rubidija (niska koncentracija).
7. Krom:
   smanjenje lokalne temperature u područjima upale, lagana stabilizacija razine šećera u krvi, stvara toksične dikromate s kalijem i rubidijem (niska koncentracija).
8. Cinkov:
   u malim količinama, normalizacija metabolizma fosfolipida, poboljšanje cirkulacije krvi u kapilarama (niska koncentracija).

Plave sorte luka bogate su luteinom, koji pruža baktericidno i tonično djelovanje.

Savjetujemo vam da pročitate:

sastav i sadržaj kalorija u luku
Čitati

Zašto je plavi luk dobar za vas

Opća korist

Plavi luk ima sljedeće prednosti:

1. Imunomodulatorno djelovanje, koje isključuje pojavu autoimune bolesti.
2. Nježno čišćenje sluznica - gnoj se nakuplja u nepropusnim nakupinama, koje se izmetom izlučuju iz tijela, sluznica se ne ukapljuje.
3. Povećavanje elastičnosti kože, krvnih žila.
4. Njega lica. Kada se nanosi izvana, ne isušuje kožu - može se koristiti za čišćenje lica, maske ne zatežu kožu, bore su isključene.
5. Zaštita od parazita. S uznapredovalom helminthiasisom, osiguravajući jednolično izleganje odraslih i njihovih ličinki, smanjujući na najmanju moguću mjeru vjerojatnost zagušenja.
6. Povećan apetit.
7. Ubrzanje asimilacije životinjskih masti.
8. Uklanjanje zagušenja probavnih sekreta, a ne uzrokovanih začepljenjem kanala.
9. Poboljšanje dobrobiti.
10. Normalizacija znojenja.
11. Poticanje jednolike raspodjele kisika u krvi, tkivima.
12. Lagani sedativni učinak, pojačan mnogo puta u kombinaciji s medom.
13. Povećava snagu i elastičnost zubne cakline, smanjujući njezinu ranjivost na organske kiseline.
14. Smanjenje štetnog učinka mliječne kiseline na mišićna vlakna nakon prekomjernog naprezanja.
15. Normalizacija tjelesne težine.
16. Uništavanje malih plakova kolesterola s njihovim naknadnim izlučivanjem urinom.
17. Ubrzanje regeneracije jetrenih stanica.

Za žene

Plavi luk poboljšava libido i plodnost kombinacijom folata, sumpora i kroma.

Ostala korisna svojstva za žensko tijelo:

1. Normalizacija tjelesne težine tijekom cikličkih hormonalnih promjena.
2. Ublažavanje simptoma menopauze sustavnom primjenom.
3. Povećava čvrstoću, elastičnost kože, normalizira njezinu kiselinsko-baznu ravnotežu kako za vanjsku tako i za unutarnju upotrebu.
4. Usporava stvaranje naslaga celulita.
5. Ubrzanje rasta kose i noktiju.
6. Smanjivanje intenziteta boli tijekom menstruacije.
7. Podržava elastičnost glasnica (lutein).

Za muškarce

Glavna dobrobit plavog luka za muškarce je jačanje koštanog tkiva. Uz svakodnevnu upotrebu i doziranu tjelesnu aktivnost, slijedi dobitak mišića. Sustavnom primjenom smanjuje se vjerojatnost bolesti prostate. U nedostatku kontraindikacija, koristeći 1-2 žarulje dnevno, možete se riješiti uretritisa u početnoj fazi.

Plave sorte neizravno poboljšavaju potenciju, ublažavaju upale, jačaju krvne žile i poboljšavaju protok krvi u kavernozno tijelo. Da biste poboljšali erektilnu funkciju, trebate unositi najmanje 2 srednje sirove lukovice dnevno.

Tijekom trudnoće

Glavna funkcija plavog luka tijekom trudnoće je normalizacija ravnoteže estradiola i progesterona. Kombinacija kalija, kalcija i vitamina B9 održava maternicu u optimalnom tonu za određeno tromjesečje.

Ostala svojstva:

• jačanje fetalnog kostura;
• minimalizacija oteklina udova, majčinog lica;
• održavanje ravnoteže tekućine;
• uklanjanje dispeptičnih pojava karakterističnih za ovo razdoblje;
• prevencija pojave postpartalnih strija.

Pri dojenju

Komponente prelaze u majčino mlijeko. Slijedom toga, jača se imunitet bebe. Prirodni apetit omogućuje vam brzi prelazak na hranjenje i osiguravanje tjelesnog i mentalnog razvoja djeteta bez odgađanja.

Plave sorte luka osiguravaju pravovremeni prijem svih potrebnih hranjivih sastojaka kroz majčino mlijeko, što je dobro umanjujući rizik od dijateze, pravodobni rast mliječnih zuba uz minimum boli.

Video:

što povrće možete jesti tijekom dojenja Proširite

Za djecu

Za djecu možete dodati plave sorte u hranu sirovu, počevši od 3 godine, i kuhanu - od godinu dana. Glavni je učinak otpornost na bolesti ili njihov brzi tijek u blagom obliku. Fitoncidi prilagođavaju sluznicu vanjskim podražajima, pojačavaju zaštitne funkcije.

Konzumacijom male količine plavog luka sustavno se smanjuje vjerojatnost dječjeg zatvora. Crijevna mikroflora stabilizira se od najranije dobi, pružajući visoku učinkovitost asimilacije hranjivih sastojaka iz hrane, malu vjerojatnost trovanja hranom.

Djeca koja jedu sirovi luk od ranog djetinjstva nisu podložna helminthiasisu i sinusitisu. Iznimka su helminti izvan crijeva: dirofilarija, sibirska metilja, ankilozija, toksokara. Kod ovih helmintijaza, uporaba luka je indicirana tek nakon složenog liječenja.

Naribani luk sa sirovim žumanjkom eliminira manifestaciju slabosti u nedostatku vitamina. Ako poslušate djetetove želje, ravnoteža vitamina obnavlja se u roku od tjedan dana, a posljedice nedostatka vitamina uklanjaju se za 7-10 dana.

Pri mršavljenju

Plavi luk ubrzava tijek metaboličkih procesa u tijelu, uslijed čega se apetit povećava. Učinak mršavljenja uočava se zbog sagorijevanja masti. Da ne biste tijelo doveli do iscrpljenosti, morate se uravnoteženo hraniti. Jelovnik bi trebao sadržavati ribu, piletinu, repu, mrkvu, ananas, heljdu, mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Raženi kruh, luk ne smiju se kombinirati s mliječnim proizvodima, jer će se pojaviti žgaravica. Nužno je pribjeći doziranoj tjelesnoj aktivnosti i ne težiti brzom gubitku kilograma. To sa sobom donosi uništavanje gastrointestinalne sluznice, strije na koži, nerazmjeran razvoj mišića.

Anticelulitna masaža može se raditi na problematičnim područjima. Naribajte 1 srednji luk na sitnoj ribežu. Dodajte 1 žličicu. dušo, zagrijavanje u vodenoj kupelji. Istucite 1 žumanjak dok ne postane pjenast. Postupno unesite u masu, brzo je miješajući. Osim što anticelulitna masažna krema ravnomjerno uništava naslage, obogaćuje i kožu vitaminima, uklanja "narančine, guske". Kružnim pokretima masirajte ne duže od 2 minute. Oprati toplom prokuhanom vodom. Za suhu kožu smjesi dodajte žlicu vazelina. Kremu čuvajte u hladnjaku. Na bokovima s volumenom od 90 cm, dovoljno je za 4 sesije. Prilikom masiranja koža mora potpuno upiti smjesu. Tamne naslage mogu ostati na rukama - ovo je mrtvi epitel. Prije nanošenja dobro utrljajte to područje dlanovima. Koža će sama "zatražiti" koliko kreme treba nanijeti. Nakon masiranja kažiprstima, ponovno trljajte dlanovima.

Jela bi trebala biti ukusna, a ne teška za želudac. Za 1 litru hladne vode uzmite čašu heljde, 200 g pilećeg fileta, 300 g štapića od rakova, 2 velika luka. Heljdu i meso, izrezano na bilo koje dijelove, prokuhajte, stavite na najnižu temperaturu, dovedite do pola spremnosti, dodajte nasjeckani luk. Kuhajte dok ne omekša. Sol. Dodajte štapiće od rakova i pirjajte. Dodajte 1 žlica. nasjeckani peršin, 1 žličica. kopar. Isključiti.

Sorte

Postoji nekoliko sorti ljubičastog luka:

1. Crveni barun. Ova sorta daje prinos oko 1,5 kg povrća na 1 kvadratni kvadrat. metara zemlje. Plodovi su bordo-plavi, kako s gornje, tako i s unutarnje strane. Okus povrća je gorko-sladak, luk traje do proljeća. Uzgoj se vrši sevkom i sjemenkama. Od sjetve do polaganja perja, potrebno je 95-100 dana. Luk se može koristiti za domaći uzgoj i prodaju.Zbog neobičnog okusa koristi se za salate, priloge i juhe.
2. Crni princ. Sorta luka ima ogroman prinos. S 1 hektara može se ubrati do 50 tona povrća. Luk je zimi savršeno očuvan, ne trune. Pogodno za sadnju sa setovima i sjemenkama. Ovo povrće ima bordo, gotovo crnu boju i gorak okus. Sorta je svestrana, izvrsna za prodaju i potrošnju.
3. Danilovskiy 301. Ova sorta ima prosječno razdoblje sazrijevanja, ima dobar urod. Luk ima ljubičastu boju, težina 1 kom. do 150 g. Povrće ne trune kad se pravilno skladišti. Ovo je jedna od ukusnih sorti koje rastu u središnjoj Rusiji.
4. Povjerenik. Luk je ljubičaste boje, plodovi su krupni. Trgovine u ormaru do 6 mjeseci. Uz plodnost zemlje i pravilnu njegu moguće je dobiti do 3,3 kg povrća s 1 kvadratnog metra. metara.
5. Alvina. Uzgoj može biti godišnji. Tada morate ili posijati sjeme ili posaditi sadnice. Povrće se čuva u smočnici do 7 mjeseci. Prinos će biti do 2,6 kg iz vrta na 1 kvadrat. m.

Sve se vrste, iako imaju ljubičastu boju, i dalje razlikuju u nijansama, svojstvima i okusu. Ali svaki od njih je dobar za ljudsko zdravlje.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Plavi luk koristi se u narodnoj medicini za uklanjanje žuljeva i apscesa, rješavanje kašlja i ublažavanje prehlade.

1. U vodenoj kupelji zakuhajte čašu meda. Sameljite 1 kg oljuštenog luka u kašu, prelijte kipućim medom. Ostavite da se ohladi. Smjesu upotrebljavajte 2 dana kod upale grla ili suhog kašlja. Također učinkovito uklanja čireve. Nanesite na vatu, popravite flasterom.
2. Pomiješajte 1 do 1 kašu luka i omekšali maslac. Nanesite na stopala 5-7 minuta. Smjesa je učinkovita za otvrdnutu kožu stopala, kurje oči. Nemojte koristiti više od jednom dnevno. Oprati toplom vodom bez sapuna. Nakon nanošenja ne smije ostati masni film.
3. 3 žlice pomiješajte kašu od luka s 1 žlica. aloe kaša. Inzistirati 6-8 sati, miješajući svaki sat. Zatim dodajte 1 žličicu. mljevene korice limuna i kandiranog meda. Inzistirati na 2 dana, miješajući svakih 6 sati. Smjesu nanesite u vrlo tankom sloju. Ne koristiti za unutarnje apscese, trovanje krvi. Oprezno upotrebljavajte na licu jer mogu nastati opekline.

Udisanje

Za 3 litre hladne vode uzmite 1 kg neoguljenog luka. Inzistirati 10-12 sati. Kuhati. Dodajte 4-6 listova lovora, 5 žlica. trputac. Koristite kod kašlja zarazne prirode. Dišite ne više od 30 sekundi. Smjesa se može koristiti za kupke nogu kao snažno sredstvo protiv gljivica.

Za oblog od prehlade

Neoguljeni luk zapecite u pećnici. Ulijte vruće u posudu. Zgnječite i dodajte 2 žlice. senf za 1 kg. Prebacite u plastičnu vrećicu, zamotajte u 2-3 lanena ručnika i položite na leđa. Ne koristiti kod djece mlađe od 12 godina - moguća je gušenje. Ohlađena smjesa može se koristiti za liječenje zaraznih bolesti kože. Za suppuration dodajte 6 žlica. med, 4 žlice vazelin i promiješajte.

Savjetujemo vam da pročitate:

crveni luk u medicini
Čitati

Šteta i kontraindikacije

Plave sorte, za razliku od žutih, ne izgaraju toliko sluznicu. Ovaj se učinak može postići samo dnevnom konzumacijom povrća od 2 ili više luka, isključujući masne i mesne proizvode u prehrani. Ljubičaste sorte također povećavaju kiselost krvi i gastrointestinalnog trakta. Ako zloupotrebljavate salate s lukom, kupusom, povećava se vjerojatnost fermentacije vlakana koja se teško lome, što je opterećeno disbiozom od 2, 4 stupnja. Tamnije sorte uzrokuju nadutost, zato ih nemojte sparivati ​​s mahunarkama.

Ne možete koristiti plavi luk u sljedećim uvjetima tijela i bolesti:

• čir, gastritis, spastični kolitis;
• djelomična ili potpuna crijevna opstrukcija;
• kamenje u žučnoj kesi, bubrezima;
• neinfektivna bolest bubrega;
• akutna faza bolesti jetre, gušterača;
• ekstraintestinalni helminti;
• zatajenje srca i bubrega;
• visoka osjetljivost sluznice;
• alergija.

Važno!

Osušeni luk kontraindiciran je u slučaju usporenog rada srca, niskog krvnog tlaka, krhkosti kostiju. Da biste smanjili koncentraciju kalija u krvi, morate dodati limunsku kiselinu u jela, jesti više morske ribe, morskih algi. Potonji se dobro slaže s plavim sortama.

Kako odabrati i pohraniti

Ako iz serije luka proizvede loš miris, ne biste ga trebali ni smatrati mogućim. U kutiji bi trebao biti suhi luk. Kora bi trebala slobodno zaostajati, ispuštati jednolično šuštanje. Ispod nje se ne smije pojaviti vlaga.

Bolje je uzeti žarulje srednje gustoće. Pregusto i suho ukazuje da je ovo prošlogodišnja berba, a velike i mokre - da su postupno zalijevane. Repovi moraju biti potpuno suhi. Između repa i lukovice ne bi trebalo biti opruge. Rep bi se trebao uklopiti u žarulju. Ako postoji značajno zbijanje u blizini korijena i repa, tada je luk posađen na sjemenkama. To znači da će postojati ukočena sredina.

Mali luk, savršeno osušen, blago oštrog mirisa, dugo će se čuvati, ali u njima je gorak okus. Fino, savršeno osušeno, začinjenog mirisa, ima visoku koncentraciju fruktoze. Slatko je idealno za konzerviranje, za djecu, za sendviče s ribom. Morate ga čuvati u suspendiranom stanju. Suprotno svim uvjerenjima, na suhom mjestu, na temperaturi od 18-25 ° C, čuvat će se do proljeća. Srednje slatki luk najbolje je čuvati ili u vijencu ili u kartonskoj kutiji u blizini konvektora. Ako se počne sušiti, stavite 200 ml vode na konvektor preko noći, mijenjajući ga svaki dan. Položite samo savršeno osušeni luk, inače će niknuti srednji i donji sloj.

Ne čuvajte sirovine u blizini izvora vlažne topline. Slatki luk voli izvanmrežnu pohranu. Nemojte ga čuvati s češnjakom, jer brzo niče. Slatki luk počinje trunuti od sredine, gornji slojevi postaju žilavi. U hladnjaku povrće gubi slatkoću, dobiva krutost. Luk se savršeno pokazao u smrznutim umacima sa šljivama i rajčicama. Gorčinu uzima u biljnim mješavinama koje uključuju papriku.

Opis

Luk je biljka porijeklom iz mnogih zemalja. Ima ga oko 400 vrsta. Među njima je i crveni luk koji ima bogatu ljubičastu boju. Ljuska povrća je sjajna. Kultura je poznata po svojim ogromnim blagodatima.

Koja je razlika između ljubičastog luka i običnog? Njihova razlika ne leži samo u boji, već i u ukusu. Također, razlika je primjetna u svojstvima. Svako povrće ima svoj učinak na tijelo. Primjerice, crveni luk idealan je za borbu protiv kolesterola. A bijeli izgled pomaže kod anemije zbog sadržaja željeza.

Što se može kuhati od plavog luka: recepti

Plavi luk uključuje se u prva jela, umake, salate, variva ako ih treba omekšati.

riblje jelo

Ako haringa nije prva svježina, njezin specifični okus može se zastrti na sljedeći način. Kuhani kukuruz ili konzervirani kukuruz provucite kroz mlin za meso. Sameljite luk na kašu. Labavo stavite filete haringe, luk, kukuruz, kuhana jaja, izrezana na tanke kolutove, naribani sir u posudu, podmazujući sve slojeve majonezom. I tako redom, sve dok haringa ne ponestane. Na grubi ribež možete naribati 1 kg kuhane repe. Izrežite 0,5 kg fileta haringe na trake, 200-300 g luka - na velike trake. Ne solite, haringa će dati sol. Dodajte majonezu.

Tjestenina za sendviče

Za 200 g svježeg sira uzmite kašu od 1 srednjeg luka, 1 žlice. sitno nasjeckani kopar, 2 žlice majoneza, sol po ukusu. Rasporedite tjesteninu na komadiće štruce. Dodajte kolutiće rajčice i kriške slatke paprike. S ovom pastom možete ispeći štrucu. Izrežite štrucu poput hrenovke. Dno - tjestenina, zatim lovačke kobasice ili dimljene kobasice, tjestenina, paprika, tjestenina, rakovi.Na vrh ulijte tjesteninu i pecite. Za pečenje je bolje naribati tvrdi sir. Masa se slabo topi od svježeg sira. Ako je sir nemasan, dodajte (za 200 g ribanog sira, 4 žlice majoneze i kaše od 2 luka). Ako je s ribanim sirom, pecite štrucu u pećnici, omotanu u 1 sloj folije. Gornji dio štruce ravnomjerno namažite tankim slojem maslaca.

Odbijte komad govedine 3 sa 4 cm, debljine 1,5 cm. Nakon udaranja, parametri bi se trebali povećati za 2 puta. Pomiješajte 1 kg masne mljevene ribe s 1 žličicom. sol, 2 žlice. griz. Premažite govedinu. Narežite 0,5 kg očišćenog luka na velike trake, pospite mljevenim mesom. Smotajte u čvrsti kolut i učvrstite čačkalicama. Zamotajte u 3-4 sloja folije. Pecite 40-50 minuta na temperaturi ne višoj od 140. Treba izaći sočan kolut. Otvoriti nakon potpunog hlađenja. Ako je mljeveno meso vrlo masno, naribajte 400 g tvrdog sira po 1 kg. Ovaj se kolut može toplo odmotati.

Umak za kotlete od krumpira

Narežite 1 kg očišćenog luka na kolutiće. Dinstajte u velikoj količini maslaca (oko 400 g). U napola skuhani luk dodajte 300 g nasjeckane paprike i 0,5 kg gljiva. Dinstajte dok ne omekša i začinite solju. Blanširane gljive prethodno držite u cjedilo, inače će preostala voda omekšati povrće.

Kako ukiseliti plavi luk

Za kiseljenje je bolje uzeti mali luk, pazeći da sredina ne bude žilava. Između ploča ne bi trebalo biti puno prostora.

1. Ogulite i operite lukovice te ih čvrsto stavite u čistu staklenku. Najbolja opcija je kapacitet od 1 litre. Za 1 litru luka uzmite 100 ml octa, 4 žlice. šećer, 1 žlica. sol (nepotpuna). Prelijte kipućom vodom. Sterilizirajte 5 minuta od trenutka kada sirup zakuha u staklenci. Nakon 12-16 sati iznijeti na hladno i tamno mjesto. U hladnjaku ukiseljeni luk gubi svoju profinjenost okusa. Rok trajanja je 2 godine. Potrošiti za 2–2,5 mjeseca.
2. Oprani oguljeni luk narežite na velike kolutove. Na dnu staklenke - lišće ribiza i trešnje (5-7 kom.). U staklenku stavite sloj luka, višnje bez koštica, luk i ribiz. Gornji sloj su bobice trešnje. Za 1 litru uzmite 5 žlica. šećer, 50 ml octa. Ako se izračunava za salate od cikle, nemojte dodavati sol. Za sendviče je dovoljna 1 žlica. sol (nepotpuna). Sterilizirajte 10 minuta od trenutka kada sirup zavrije. Rok trajanja je 1 godina. Spremno za upotrebu za 1,5 mjeseca.

Da li je moguće pržiti plavi luk

Kad se poprži, izlazi ukusnije od luka i pomalo podsjeća na medene gljive. Pržite luk na laganoj vatri na maloj količini masti. Osušite posudu. Ulijte suncokretovo ili maslinovo ulje, pričekajte dok ne zavrije. Položite sitno nasjeckani luk. Životinjske masti nisu pogodne za plavi luk. Izlazi vrlo ukusno na maslacu.

Ako su lukovice pri kraju roka trajanja, mogu se dinstati u velikoj količini maslaca ili namazati. Ohladite, ulijte u posudu i zamrznite. Za zamrzavanje je bolje uzeti nehrđajuće posude i namaz. Maslac s vremenom daje specifičan okus. Ako se pirjani ili prženi luk smrzne u biljnim mastima, možete mu dodati puno nasjeckanog zelenila. Tako se savršeno čuva svježina arome i okusa. Za prženje na biljnim mastima, luk je bolje narezati na velike komade, tako da ne zagori, stvara se kora, ostaje sočnost, na kremastom je vrlo mali.

Video:

Proširite 5 recepata za one koji ne znaju što učiniti s lukom

Slijetanje

Crveni luk možete saditi na različite načine: sjemenkama, sadnicama, sevkom. Pri odabiru prve metode, usjev se može uzgajati kao dvogodišnji, odnosno usjev će biti tek druge godine. Neke sorte omogućuju dobivanje plodova iste godine.

Sadnja crvenog luka sadnicama ili setima obično se prakticira u sjevernim regijama. Za to su prikladnije rano sazrijevajuće sorte.

Svaka metoda sadnje crvenog luka ima svoje osobine.

Sjeme

Uzgoj sjemena obavlja se u južnim regijama ili se pribjegava ovoj metodi za uzgoj presadnica ili presadnica. Kada se uzgaja kao dvogodišnja kultura, sadnja se može obavljati na otvorenom.

Da bi se dobili sadnice, sjeme se sadi u stakleniku ili kutijama kod kuće. Sadnja crvenog luka sjemenkama provodi se prema sljedećem algoritmu:

1. Dezinficirajte sadni materijal. Za to je dobro koristiti kalijev permanganat. Potrebno je pripremiti blago ružičastu otopinu i tamo spustiti sjeme na pola sata. Nakon takvog tretmana, sadni materijal mora se isprati običnom vodom.
2. Stratificirati sjeme. Potopite sjeme u vruću vodu na 20 minuta. Temperatura vode je 40-45 stupnjeva. Nakon toga sadni materijal odmah prebacite u hladnu vodu i držite tamo 1 minutu.
3. Sjeme klija. Da bi to učinili, potrebno ih je zamotati vlažnom krpom i staviti na toplo mjesto. Sadni materijal možete prethodno tretirati stimulatorom rasta - slijedite upute priložene uz lijek.
4. Pripremite staklenik ili odgovarajuće posude. Tlo možete uzeti gotovo ili ga sami promiješati. Travnjak i humus možete uzimati podjednako ili na travnjak dodati treset, pijesak i kompost - uzimajte sve komponente u jednakim količinama. Ako je moguće, tlo treba zagrijati. Za male količine možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili pećnicu. Za dezinfekciju učinkovito upotrijebite otopinu kalijevog permanganata i fungicida.
5. Posijati sjeme. Nije ih potrebno produbljivati, dovoljno je zemlju sipati na vrh slojem od 1 cm. Preporučuje se da između sjemena ostane 2 cm. Žljebove možete unaprijed pripremiti produbljujući ih za 1 cm. Ostavite razmak od 3 cm između njih.
6. Zalijevati usjeve. Koristite bočicu s raspršivačem. Voda treba biti ustaljena i topla.
7. Pokrijte usjeve folijom. Možete koristiti i staklo.

Sjeme klija na temperaturi od 20-25 stupnjeva. U početku im ne treba osvjetljenje, puno je važnije održavati željeni temperaturni režim.

Kada sadite sjeme na otvoreno tlo, trebali biste slijediti isti algoritam. Tlo treba dobro zagrijati. U početku bi trebalo organizirati sklonište.

Od sadnica

Sadnice crvenog luka mogu se uzgajati samostalno ili kupiti, ali druga je opcija prilično problematična. Sadnja sjemena za sadnice provodi se na isti način kao u prethodnom odjeljku.

Nakon sjetve potrebno je postupiti prema sljedećem algoritmu:

1. Nakon nicanja, spremnike sa sadnicama prebacite u hladniju prostoriju. Dnevna temperatura trebala bi biti 15 stupnjeva. Preduvjet je dobra rasvjeta. Ako nema dovoljno prirodnog svjetla, treba dodatno upotrijebiti umjetne izvore.
2. Dohrana sadnica nije obavezna, ali preporučuje se složena gnojidba. Dovoljno je to učiniti jednom.
3. Stvrdnjavanje treba započeti 1,5 tjedna prije sadnje sadnica na otvoreno tlo. Isprva je dovoljno izvaditi sadnice na svježi zrak na četvrt sata. Tada to vrijeme treba postupno povećavati.

Sadnice su spremne za presađivanje na stalno mjesto nakon pojave 3 pera i zadebljanja stabljike do 5 m. To se obično događa u drugoj polovici travnja.

Iskrcavanje se vrši prema sljedećem algoritmu:

1. Pripremite tlo.
2. Napravite rupe. Ne bi smjeli biti preduboki. Održavajte udaljenost od 15 cm između rupa - ovaj bi pokazatelj trebao biti usredotočen na procijenjenu veličinu žarulja u skladu s karakteristikama sorte. Ostavite 25 cm između redova.
3. Presadite presadnice zajedno s grumenom zemlje.
4. Sadnice posipajte zemljom, zbijete i zalijevajte.

Luk-sevkom

Sadnja setova crvenog luka najpopularnija je metoda. Sadni materijal možete kupiti ili pripremiti sami. U drugom je slučaju važno pravilno skladištiti žarulje.

Sadnja crvenog luka setovima provodi se prema sljedećem algoritmu:

1. Izbacivanje sadnog materijala.Potrebno je pažljivo to riješiti, riješiti se svih bolesnih i razmaženih primjeraka.
2. Odrežite vrhove lukovica. Treba ih skratiti za 25-30%. Nakon obrezivanja, ostavite obrađeni materijal 2-3 sata da se osuši.
3. Napravite rupe u pripremljenom tlu. Ostavite 15 cm između susjednih rupa, 20 cm između redova.
4. Posadite sevok. Svakako ostavite nekoliko milimetara žarulja na površini.