Sorte turističkog graha, njihov opis i fotografije - sjeme graha šparoge

Grah je usjev obitelji mahunarki. Vjeruje se da ga je Kolumbo donio u Europu, kao i mnoge druge biljke, a Amerika je domovina graha. Danas je ova vrsta mahunarki vrlo popularna, jer je grah po svom sadržaju aminokiselinama, vitaminima i mikroelementima bliži mesu od ostalih usjeva.

Postoje mnoge sorte graha, ova kultura podijeljena je prema nekoliko karakteristika:

• način prehrane (mahune ili sjemenke, grah);
• vrsta biljke (grmlje i sorte penjačice);
• način uzgoja (za otvoreno tlo i staklenike);
• karakteristike okusa;
• boja i oblik plodova / mahuna.

Kako odabrati najbolje sorte graha za vaše web mjesto, možete naučiti iz ovog članka.

Vrste mahunarki

Po izgledu i obliku grma kultura se dijeli na:

Bush grah je nisko rastuća podvrsta sa zbijenim grmovima, čija visina doseže 40-60 cm. Upravo ove biljke uzgajaju se na poljskim poljima, a koriste se u industrijske svrhe. Biljke su nepretenciozne i otporne na hladnoću, grm grah može izdržati i oštru sibirsku klimu. Grmlje počinje rađati rano, prijateljski odajući čitav urod.

Penjačke vrste pletu vinove loze duljine do pet metara. Ova se sorta razlikuje duljom vegetacijskom sezonom, pa je u hladnom Sibiru bolje ne uzgajati takve sorte graha na otvorenom terenu - sjeme jednostavno nema vremena za sazrijevanje. Ali kovrčave sorte značajno štede prostor na mjestu - s jednog metra zemlje možete dobiti pristojnu žetvu. Uz to, penjačke lijane postaju izvrstan ukras za lokalna i vrtna područja.

Najbolje sorte roda Vigna

Relativno nedavno, ruski vrtlari nisu ni znali za takvu biljku kao krastavac. Nakon pojave uvoznog sjemena na tržištu, neko vrijeme se vjerovalo da su to neke posebne sorte zelenog graha s boljim karakteristikama, pa su ih čak nazivali i sortnom serijom Vigna. Zapravo je cowpea zaseban rod obitelji mahunarki porijeklom iz Azije. Stoga se ponekad naziva i kineskim dugim grahom.

Baš kao i grah šparoga, i grašak ima grmaste i kovrčave oblike. Ali mahune s jedinstvenim i ukusnim svojstvima rastu uglavnom na penjačkim sortama. Izgledom kovrčave sorte crnog graška doista nalikuju grahu šparoga. No, samo joj mahune narastu u duljinu ponekad i do 100 cm. Pogled na plodni crni grah zaista je impresivan. Sjeme mu je obično srednje veličine, različitih boja - od svijetlosmeđe do crne. Sami mahuni su obično zeleni, a u presjeku su okrugli. U svim penjačkim sortama graška graška grah je ukusan i sadrži još vrijednije i hranjivije tvari od graha šparoga.

Važno! Sorte krava razlikuju se u pogledu dozrijevanja, duljine mahuna, njihove težine i prinosa.

Briga za grašak nije teže nego briga za grah šparoge. Biljke su tek malo termofilnije, pa se sjeme može sijati na otvoreno tlo nakon što nestane opasnosti od ponovljenih mrazeva.

Macaretti

Pokazalo se da je jedna od prvih sorti graška graška, koju su ruski uzgajivači dobili 2007. godine, bila vrlo uspješna. Mahune nisu jako dugačke, dosežu samo 30-35 cm. Štoviše, najniže od njih učvršćene su na visini od 40 cm.Ali težina jedne mahune već se može smatrati pristojnom - 25-27 g.

Vjerojatnije je da će sorta biti u srednjoj sezoni - mahune su pogodne za berbu u 62-68 dana vegetacijske sezone. Sjemenke su male, smeđe. Prinos iz jedne biljke može doseći 1,5 kg. Okusne osobine, kao i doista, od svih krastavaca, izvrsne su. Mahune se mogu zamrznuti, konzervirati, napraviti salate i preraditi na bilo koji drugi način.

Grofica

Drugi je pokušaj bio još uspješniji. Grofica se s pravom smatra jednom od najboljih ruskih sorti krastavaca. Dozrijeva rano - na 55-60 dan vegetacije. Mahune s dobrom njegom mogu doseći 60-80 cm duljine. Štoviše, masa jedne mahune već može premašiti 50 g. Sukladno tome, iz jedne biljke može se dobiti do 2 kg mahuna. Sjeme je crno, klija vrlo dobro i brzo. Uz to, grofičin grašak potpuno je nepretenciozan u njezi.

Stanovnik za vrijeme leta

Ova sorta crnog graška pojavila se sasvim nedavno, 2020. godine, ali što se tiče prinosa već je uspjela postati gotovo najbolja - 2,2-2,5 kg po biljci.

Vigna Dachnitsa - rano sazrijevanje, mahune se mogu jesti 55-60 dana nakon nicanja. Duljina im je od 50 do 80 cm i više, a masa jednog je 55-65 g. Sjeme je sitno i crno. Biljka je tijekom cvatnje prekrivena svijetlim crvenkasto-ljubičastim cvjetovima.

Kalanča

Još jedna vrijedna sorta crnog graška sa sličnim karakteristikama od. Rano zrelo, moćno, kovrčavo s prekrasnim cvjetovima. Mahune dosežu duljinu od 86 cm i više, od kojih svaka teži 50-55 g. S jedne biljke ubere se 2-2,1 kg ukusnih plodova. Sjeme je malo, crno.

Lillian

Ovu sortu već su dobili uzgajivači drugog Rusa. Ali njegove karakteristike nisu ništa manje atraktivne. Što se tiče zrenja, Liliana je sredina sezone. Od klijanja do berbe prolazi 80-84 dana.

Mahune dosežu duljinu od 50 cm ili više. Masa jedne mahune je 42-48 g. Sjemenke su srednje velike, smeđkasto-ljubičaste. Po produktivnosti Liliana je ispred svih gore navedenih sorti - s jedne biljke ubere se do 3 kg graha.

Sibirska veličina

Ako se čini da je krastavac previše termofilna biljka, tada će u ovom slučaju pomoći upotreba sorte sibirske veličine. Mahune sazrijevaju nakon 55-62 dana vegetacije i dosežu duljinu od 50 cm. Biljka se penje, ali nema tako snažnu silu kao prethodne. Međutim, iz biljke se ubere do 2 kg. Sjeme je obično, crno. Okus je izvrstan, a što je najvažnije, grašak ove sorte otporan je na nepovoljne vremenske čimbenike i može preživjeti niske temperature.

Yunnan

Ova je sorta porijeklom iz Kine, ali su je poboljšali ruski stručnjaci. Biljke su usred sezone, mahune dosežu duljinu od 60-70 cm i više. Težina jednog - 25-28 g. Sjeme je malo, smeđe.

Kaša

Ovo je prilično popularna sorta graška graška, poznata od davnina. Naraste u visinu do 50 cm. Duljina mahuna je relativno mala - do 12 cm. Svaka sadrži od 8 do 15 sjemenki. I mahune i sjemenke su maslinasto zelene. Može se jesti sirovo, dinstano i kuhano 50-60 dana nakon nicanja. Daljnjim sazrijevanjem na grmu sazrijevaju sjemenke ukusnog okusa i male veličine.

Grah od povrća i zrna

Druga karakteristika mahunarke ovisi o obliku u kojem se biljka koristi za hranu. Ako se jede samo sjeme - grah, to je sorta zrna ili ljuska. Kad se pojede cijela mahuna, ova se sorta naziva šparogama ili povrćem.

Biljne sorte graha nazivaju se i šećerima, mogu se jesti cijele, s obzirom na to da preklopci mahuna nisu prekriveni tvrdim voštanim slojem ni u zrelom ni u „mladom“ stanju. Cijela mahuna s graškom unutra ostaje mekana i nježna.Takav grah pogodan je za zamrzavanje, pripremu raznih jela, kao i za konzerviranje.

Sorte ljuštenja moraju se oljuštiti da bi se oporavio zreli grah. Mahune takve kulture neprikladne su za hranu - previše su žilave i neukusne. Ali grah se odlikuje izvrsnim okusom, zanimljivim izgledom i posebnom hranjivom vrijednošću.

Postoje i sorte polusjećera, koje u nezrelom obliku imaju svojstva graha šparoga, a nakon punog sazrijevanja mogu se pripisati skupini za ljuštenje. Mahuna ove sorte nježna je i sočna dok sjeme u njoj ne sazri. Međutim, nakon zrenja graha, mahuna se prekriva tvrdim voštanim slojem i postaje vrlo žilava.

Značajke kuhanja graha šparoga

Ako se odluči da plodovi prokuhaju, prvo se moraju ukloniti bočna vlakna. Počnite guliti od sredine mahuna. Kad prokuhaju, začine se umakom od češnjaka ili kiselog vrhnja. Uz dijetalnu prehranu, mahune je bolje kuhati na pari, kako bi se sačuvalo više hranjivih sastojaka.

Za pripremu poslastica koristi se smrznuti proizvod. U zamrzivaču voće ne gubi svoje korisne prirodne kvalitete i sadržaj minerala. Mahune bacite u kipuću vodu bez prethodnog odmrzavanja, tijekom čega će se izgubiti hranjiva vrijednost. Kada se grah probavi, oslobađa kancerogene tvari, umjesto da koristi, takav zrno šparoga šteti tijelu.

Sorte graha

Grah se također klasificira prema izgledu, okusu i hranjivim svojstvima. Uzimajući u obzir ove čimbenike, mogu se razlikovati sljedeće skupine mahunarki:

1. Mornarica je maloplodni bijeli grah. Sjeme ove vrste izvana je slično grašku, jednako je malo i okruglo. Mornarica je rekorder u sadržaju vlakana, sadrži i vitamine A, B, PP, C i K, E.
2. Lima je bijeli ili zeleni masni grah. Oblik graha je blago spljošten, veličina je velika. Sorta je vrlo korisna za krvne žile i srce.
3. Bubreg je crveni grah čije su sjemenke u obliku bubrega. Boja ovih graha je crvena, ljubičasta.
4. Crni grah ima tamnu kožu i snježnobijelu unutrašnjost. Grašak je sitan, zaobljen. Nakon vrenja, ovaj grah gubi oblik. Crni grah sadrži maksimalnu količinu proteina, sprječava stvaranje zloćudnih tumora.
5. Zeleni grah - dobro podnosi smrzavanje, zadržavajući sve hranjive sastojke i vitamine. Mahune mogu biti različitih nijansi: zelene, ljubičaste, žute, bež. Ove sorte sadrže veliku količinu vitamina, ali proteina u mahunama ima manje nego u grahu.
6. Pinto je pjegava sorta s bijelom bazom s crvenkastim mrljama. Šarena boja graha postaje jednolična nakon što se grah skuha. Sadrži puno željeza, stoga se preporučuje kod anemije i bolesti srca, imunološkog sustava.
7. Flajole - koristi se nedozrela. Grah je zelene boje i okusa je sličan mahunama.
8. Chali su veliki bijeli grah. Sadrže puno kalcija i kalija, djeluju antimikrobno i zacjeljujuće rane.
9. Vigna se češće naziva "Crno oko". To su bijeli grah sa crnim "okom" sa strane. Kožice ovih sorti su tanje, pa ćete grah morati manje kuhati (oko 40 minuta bez namakanja).
10. Fava se može koristiti u mahunama ili zrelim grahu. Sjeme je veliko, blago spljošteno, obojeno u smeđe smeđu boju.

Navedene sorte najčešće se koriste u europskim jelima. Za azijsku i indijsku kuhinju postoji mnogo više sorti graha specifične arome i okusa (od slatkog do začinskog, biljnog).

Povijesni podaci [uredi | uredi kod]

Grah je jedno od glavnih biljaka drevne poljoprivrede u Peruu, Meksiku i drugim zemljama Južne i Srednje Amerike [2]. Jedna je od najstarijih kultura na svijetu.

Prijava Azteka [uredi | uredi kod]

U djelu "Opća povijest poslova Nove Španjolske" (1547.-1577.) Bernardino de Sahagun, oslanjajući se na podatke Asteka o svojstvima biljaka, dao je razne podatke o grahu, posebno o tome kakva je njegova raznolikost :

Crni grah velik kao auas (?). Mahune kestena. Crveni grah. Bijeli grah. Ljubičasti grah. Grimizni grah. Bjeličasti grah. Grah obojen u boje prepelice. Jasper grah. Mali grah. Mišji grah - mali i crni [3].

Distribucija u Europi [uredi | uredi kod]

U Europu je dopremljen nakon drugog Kolumbovog putovanja, a odatle je u Rusiju stigao u 17.-18. Stoljeću [4]. To je vjerojatno razlog zašto se u Rusiji grah već dugo naziva francuskim grahom. Isprva se uzgajao kao ukrasni grm, a tek s vremenom, krajem 17. stoljeća, grah je postao raširen kao povrtna kultura.

Sorte graha s opisima i fotografijama

Na teritoriju Rusije može se uzgajati oko 50 trenutno poznatih sorti graha. Svi oni imaju svoje osobine i prednosti, najpopularniji će biti opisani u nastavku.

Sorte šparoga grmlja

Uzgoj zelenog graha i dalje je zanimljivost Rusije. Ovdje je uporaba mahuna zelenog sjemena s grahom započela ne tako davno. Međutim, lokalni vrtlari već imaju svoje omiljene sorte šparoga:

• "Saksa" se smatra sortom koja rano sazrijeva, mahune možete jesti već 50 dana nakon sadnje sjemena u zemlju. Duljina mahuna doseže 12 cm, unutra su ružičasti grah. Grmlje raste kompaktno, njihova visina ne prelazi 40 cm.
• "Butter King" također sazrijeva relativno rano - 50 dana nakon sadnje sjemena. Mahune su veće i duže - oko 25 cm, obojene u žutu boju. Raznolikost graha namijenjena je konzerviranju i kuhanju.
• "Ljubičasta kraljica" ima srednje razdoblje zrenja. Može se uzgajati na apsolutno bilo kojem tlu, jer je vrlo nepretenciozna biljka. Mahune od 15 cm obojane su u prekrasnu ljubičastu nijansu, sorta je namijenjena konzerviranju.
• "Panther" ima prosječno razdoblje zrenja. Razlikuje se u žutim mahunama, namijenjenim kuhanju i konzerviranju.

Razvrstavanje sorti prema zrelosti

Grah šparoga klasificira se prema vremenu sazrijevanja usjeva. Postoje rane, srednje i kasne sorte. Većina sorti ima ograničen rok trajanja, pa mahune nakon berbe treba jesti ili konzervirati 2-4 tjedna.

Rane sorte

U one rane spadaju one sorte graha šparoga koje dozrijevaju za 45-55 dana. Zrele mahune potrebno je redovito čupati kako bi biljka nastavila cvjetati i stvarati nove plodove.

Modro jezero

Visoki grah šparoga. Sazrijeva za 50-56 dana. Stabljike dosežu 1,5-3 metra, zahtijevaju ugradnju nosača. Plodovi su svijetlozelene boje i narastu do 16 centimetara. Unutra se nalaze male svjetlosne sjemenke. Listovi nemaju gruba vlakna pa se može jesti cijelo voće. S jedne stabljike ubere se 660 grama ploda.

Fedoseevna

Rano nepretenciozna i nekapriljiva kultura s duguljastim zelenim mahunama. Urod se može ubrati već 46 dana. Mahune narastu i do 20 centimetara na bujnom grmlju visokom 0,75 metara.

Ova biljka ima nježne cvjetove lila i ogromne ternarne listove.

Sjena na pletenici

Raznovrsni rani grah uzgajan 2020. godine. Berba zelenkastog, sočnog graha bere se već 46. dana. S 1 četvornog metra parcele dobije se 4 kilograma voća. Stabljika je duga, kovrčava, naraste do 1,5 metara. Veličina mahuna je 22 centimetra, širina je 10 milimetara. Unutar ploda nalaze se male bijele sjemenke.

Hod

Rani grah šparoga. Berba se ruši 50-og dana. Na malim kompaktnim grmovima stvara se mnogo mesnatih, elastičnih, sočnih, ujednačenih, srednje dugih tamnozelenih graha.Unutra - sjeme bijele boje. Ova izdržljiva i neprimjetna sorta daje 640 grama voća.

Žuti vrat

Kultura ranog grma. Svjetložuti grah dug 10-12 centimetara bere se 55 dana. Visina grma je 0,35-0,40 metara.

Melodija

Rano zreli grah šparoga s kovrčavim, dugim stapkama koje treba vezati za potporu. Široke, ravne, zelenkaste mahune čupaju se 55 dana. Veličina jednog ploda je 24-25 centimetara.

Zlatna ogrlica

Rano, kultura penjanja, dosežući 2 metra. Mahune su žućkaste, grude, duge do 17-20 centimetara, široke 20 milimetara. Grah je sladak i sočan.

Grah srednje zreli

Grah povrća šparoga, koji dozrijeva 60-75 dana, naziva se sredinom sezone. To je najčešća sorta u umjerenim geografskim širinama.

Naušnica

Svjetlozeleni plodovi beru se već 60 dana. Stabljika ove kulture je visoka i kovrčava. Malo uvijene na dnu, mahune narastu do 21 centimetar duljine i 20 milimetara širine. Cvate svijetloljubičastim cvjetovima, ima crno sjeme.

Sissy

Nježni, kremasti plodovi sazrijevaju 70. dana. Stabljika ove kulture je kovrčava i duga (do 3,5 metra), koja zahtijeva potporu. Mahune su svijetložute, srednje duljine, sočne, mekane. Prinos je nizak - samo 1,5 kilograma po četvornom metru zemlje.

Kako kuhati grah

Grah je teško pravilno kuhati, a to je zato što grah ima vrlo gustu ljusku.

Ako je leguminozne sorte dovoljno kuhati samo nekoliko minuta, oljušteni grah zahtijeva složeniju i dulju obradu:

1. Prvo, plodovi moraju biti namočeni u hladnoj vodi. To se radi oko 6-12 sati (ovisno o sorti).
2. Nakon namakanja, voda se odvodi i zamjenjuje svježom vodom.
3. Grah se kuha u ovoj vodi dok ne omekša, oko 1,5-2 sata.
4. Grah ne treba miješati dok vrije.
5. Kako grah ne bi potamnio tijekom kuhanja, posuđe s njim ne treba prekriti poklopcem.
6. Grah posolite na kraju kuhanja.

Uzgoj mahunarki prati ispuštanje dušika u tlo. Stoga kultura ne čini tlo "siromašnim", kao i većina ostalog povrća, već ga, naprotiv, obogaćuje dušikom i drugim korisnim tvarima.

Nije teško uzgajati grah u vlastitom vrtu - ovo je izuzetno skromna kultura. Mnogo je teže pravilno skuhati ubrani grah. Grah je posebno važno kuhati dok nije potpuno kuhan, jer u sirovom obliku nije samo nezdrav, već i otrovan. A u odabiru sorte pomoći će fotografije i preporuke iz našeg članka.

Grah je vrijedan izvor bjelančevina, vitamina i mikroelemenata. Pri odabiru sorte za sadnju uzima se u obzir prije svega način prehrane buduće žetve - samo žitarice ili zelene mahune. Uz to je važno uzeti u obzir i vrstu biljke - grm ili penjačicu. Neki grah je namijenjen za staklenički uzgoj, drugi za uzgoj na otvorenom. U obzir se uzima i okus, veličina i boja graha.

U ovom članku na našoj web stranici farme pružit ćemo vam najbolje sorte graha s fotografijom i naslovom. Opis sorti sadržavat će najvažnije karakteristike pri odabiru. Pomoći ćemo vam da odaberete dostojnu sortu graha za sebe, na temelju iskustva iskusnih vrtlara.

Berba

Grmoliki grah šparoga sazrijeva nešto brže od kovrčavog graha. U svakom slučaju, mora se paziti da se mahune sakupljaju na vrijeme, prije nego što se stvrdnu. Treba odmah napomenuti da će se to morati činiti često, jer mahune ne dozrijevaju u isto vrijeme.

Višenamjenski grah može se ubrati u različitim fazama razvoja. Pa čak i ako ste na vrijeme zaboravili ubrati mahune, ne možete se bojati, u potpuno zrelom obliku to nije ništa manje ukusno. Takvo sjeme ostavlja se i za sadnju sljedeće godine. Dobro se održavaju suhima, za razliku od mladih mahuna.Grah šparoga izvrstan je za zamrzavanje i konzerviranje.

Vrste graha prema strukturi grma - fotografija i opis

Po načinu na koji je grm uređen, vrste graha razlikuju se sljedećim imenima:

• Grm - kompaktni grmovi niskog rasta - 40-60 cm. Najviše od svega, takav je grah pogodan za poljoprivrednike, odnosno za uzgoj u industrijskim razmjerima. Grm grah odlikuje se ranim plodonosom i skladnim povratkom žetve. Čak se i teški vremenski uvjeti lako podnose.

Na slici je plantaža grmolikog graha

• Polucipela Jesu li leguminozne loze duge 2 m. • Kovrčava - u ovu skupinu ubrajaju se sorte s granama lijana koje mogu doseći 5 m. Prednosti penjanja graha su što štede zemljišni prostor i ukrašavaju mjesto. No budući da je njezina sezona rasta duga, ne savjetuje se uzgajati je u hladnim klimatskim uvjetima na otvorenom polju.

Na fotografiji kovrčavi grah

Značajke uzgoja

Vrijeme iskrcaja ovisi o vremenskim uvjetima u vašem području. U južnim gradovima sjetva može započeti već početkom svibnja. U ostalim regijama treba se osloniti na potpuni kraj mraza. Tlo bi se trebalo dobro zagrijati (sredinom svibnja - početkom lipnja). Tek tada možete započeti sadnju na otvorenom terenu. Grah dobro raste i razvija se na temperaturama od +15 ° C i više.

Važno! Grah za penjanje termofilniji je, pa ga treba saditi kasnije od graha ili koristiti filmske skloništa.

Priprema tla započinje na jesen. Treba ga iskopati i hraniti mineralnim ili organskim gnojivima. U proljeće u svaku rupu možete dodatno dodati drveni pepeo. Sjeme se sadi na dubini od oko 5 cm. Između biljaka ostaje 10-20 cm, a između redova 30-50 cm. Pregusto sadenje ometati će pravilnu njegu biljaka i razvoj plodova. Da biste bili sigurni da se sjeme neće smrznuti, bilo bi lijepo prekriti to područje filmom koji će vam pomoći dulje zadržati toplinu i vlagu.

U hladnijim krajevima bit će bolje saditi grah presadnicama. Dok je vani još hladno, klice će imati vremena da ojačaju, a čim mraz popusti, već ih se može saditi u vrtu. Ako je ljeto u vašem području toplo, za sjetvu se koristi suho ili proklijalo sjeme.

Savjet! Da bi grah brže nikao, sjeme se mora namočiti jedan dan prije sadnje. Dakle, ljuska će omekšati, a klica će niknuti bez većih poteškoća.

Tlo se mora održavati vlažnim tijekom cijelog rasta biljke. I nakon početka cvatnje, tlo je oplođeno. Ali to nije potrebno, jer je grah nepretenciozna biljka i obično gnoji tlo dušikom.

Vrste graha prema načinu uporabe - nazivi, fotografije i opis

Ovisno o upotrebi usjeva, razlikuju se sljedeće sorte graha:

• Piling - jedu se samo žitarice, mahune su pretvrde za upotrebu u kuhanju. Te su sorte posebno hranjive.

Grananje ili grah od zrna

• Šparoga - zrna se koriste zajedno s mahunom koja ostaje mekana tijekom cijele vegetacije.

Na fotografiji grah šparoga, pojeden zajedno s mahunama

• Polušećer - dok potpuno ne sazrije, koristi se kao šparoga, ali na kraju vegetacijske sezone mahuna se grublja i postaje neprikladna za hranu.

Vrste graha po izgledu i hranjivoj vrijednosti

Grah gudača predstavljen je u raznim sortama koje se razlikuju u boji: zelena, žuta, ljubičasta. Sve sorte ljuštenog graha podijeljene su u vrste prema karakteristikama graha:

• Fava - tamno smeđi grah može se jesti s mahunom, a kad je potpuno zreo, bez nje.

Na fotografiji grah fava

• Vigna - boja graha je bijela s crnom mrljicom sa strane. Sortama je potrebno manje vremena za kuhanje.

Grah vigna

• Chali - velike bijele žitarice s posebnim blagodatima za tijelo.

Chali grah na fotografiji

• Flajole - češće se konzumira s mahunama, grah je zeleni.

Grah Flazhole

• Pinto - bijeli grah sa svijetlim crvenim mrljama i visokim udjelom željeza.

Pinto grah

• Crna - strna zrna su izvana tamna, a iznutra svijetla; karakteriziraju visok sadržaj proteina i antitumorski učinak.

Crni grah - opis fotografije odgovara

• Bubreg - crveni grah.

Grah

• Lima - velika bijela ili zelena zrna koja jačaju krvožilni sustav.

Na fotografiji grah Lima

• Mornarica - male bijele žitarice, slične kuglicama i sadrže obilje vitamina.

Vrsta graha zvana Nevi

Popularne sorte grma graha šparoga sa fotografijama i opisima

Grah šparoga još nije toliko popularan u Rusiji, unatoč tome, vrtlari su već prepoznali neke sorte koje dobro uspijevaju u našem podneblju.

Kompaktni grmovi visine do 40 cm oduševljavaju ranom pojavom korisnih mahuna čija duljina doseže 12 cm. Grah je ružičast.

Sorta graha Sachs

Opći opis kulture

Grah šparoga jednogodišnje je povrće iz obitelji mahunarki. Ovo je izravni srodnik običnog graha, ali unutar njegovih mahuna nema tvrdog filma i grubih vlakana. Dugi, tanki grah ove kulture, kad se skuha, ima okus mladih kuhanih šparoga. Uzgajane su mnoge sorte koje se međusobno razlikuju po dozrijevanju, visini stabljike, boji i veličini mahuna. Vigna je postala raširena. Azijska je sorta s dugim (do 1 metra) zelenim sočnim mahunama.

Grah šparoga naraste do 0,4-3 metra. Kultura, ovisno o sorti, tvori duge kovrčave stabljike ili premale grmlje. Listovi su zeleni, dugo peteljkasti, trokraki. Grah cvjeta bijelim, ružičastim ili blijedoljubičastim cvjetovima, sakupljenim u aksilarnim četkama. Nakon oprašivanja na njihovom mjestu pojavljuju se viseći, dugi grah žute, ljubičaste, kremaste, zelene boje.

Svaka sadrži 3 do 16 eliptičnih sjemenki iznutra. Grah šparoga je usjev koji zahtijeva toplinu. Njeno sjeme počinje klijati na temperaturi od 10-12 Celzijevih stupnjeva, a za normalan razvoj biljka treba 20-25 stupnjeva iznad nule.

Grah povrća šparoga uzgaja se posebno za duge, zelenkaste mahune. U njima nema sloja pergamenta, nema grubih vlakana između zalistaka, tako da su plodovi u potpunosti jestivi. Jedu se nezrele mahune koje se termički obrađuju. Svatko zna grah turche - začinjeno azijsko predjelo od kuhanog (ne više od 2 minute) voća.

Grah se odlikuje korisnim svojstvima, sadrži puno bjelančevina, vitamina, minerala i elemenata u tragovima.

Sorta šparoga naziva se šećer, slatkastog je okusa. To je niskokalorični dijetetski proizvod (samo 47 kilokalorija na 100 grama).

Oblik i boja graha

Grah dolazi u raznim bojama i oblicima. Mahune mogu biti duge do 20 cm ili skraćene 8-10 cm. Boja im odgovara boji zrna. Postoje sorte obojane jednobojnim ili šarenim nijansama.

Crvena

Najpopularniji je u Rusiji i zemljama američkog kontinenta. Nešto slabijeg okusa od ostalih vrsta. Zrna su mu mesnata, ukusna, bogata proteinima i antioksidantima. Mahune su obojene ružičastom, crvenom i bordo.

Sorte uključuju sorte:

Bijela

Uzgaja se u mnogim zemljama. Bijela zrna su hranjiva i cijenjena zbog visokog udjela željeza. Zbog niske razine bjelančevina preporučuju se za dijetalnu prehranu. Jela od takvog graha pripremaju se brže nego od ostalih vrsta graha. Najčešće sorte su:

Crno

Sjemenke su tamnoljubičaste, gotovo crne boje. Grašak je sjajan s bisernom nijansom. 100 grama sadrži najmanje 9 g proteina i puno kalija. Grah i mahune imaju pomalo slatkast okus. Sorte:

• Crni opal;
• Tetrijeb;
• Crni biser;
• Preto;
• Bubreg.

Šarolik

Jednobojna boja njegovih plodova (mahuna i grah) razrijeđena je svjetlijim ili tamnijim mrljama.

• Crno oko - glavna bijela boja prošarana je tamnim mrljama;
• Pinto - smeđe i crvene točkice prošarane su u bež nijansi;
• Lastavica - Bijela koža ima tamniji uzorak krila lastavice.

Uvjeti sazrijevanja

Prema vegetacijskoj sezoni, grah se dijeli u skupine: rane, srednje sezone i kasne sorte. Najduže vremensko razdoblje od pojave prvih izbojaka do početka ploda je za usjeve koji dozrijevaju u 130-140 dana. Nakon 80-100 dana sorte srednje zrenja počinju rađati. Rani usjevi daju prvu žetvu nakon 65-80 dana.

Kovrčava sorta

Kovrčave sorte graha šparoga prije svega su vrlo lijepe, što se lako može vidjeti na fotografiji.

Bluhilda

Ova poznata sorta njemačke selekcije također se odlikuje ljepotom penjanja na lianu s dugim (do 25 cm) i ravno zaobljenim mahunama. Postrojenje je toliko snažno da ne može bez rekvizita, ali lako može oplesti čak i dvometraste lukove. Ukusne mahune dozrijevaju u srednje ranim rokovima (od 60 dana). I prinos se može nazvati sasvim pristojnim (oko 2,4 kg / m2 M.) Unatoč stranom podrijetlu, razlikuje se u nepretencioznosti prema uvjetima uzgoja.

Rumba

Jedna od najboljih sorti graha šparoga prema brojnim recenzijama vrtlara. Doista, u njemu se ljepota dugih svijetloljubičastih graha kombinira s izvrsnim pokazateljima prinosa (do 3 kg / m2 M.) i njihovim izvrsnim okusom. Stoga se koriste za zamrzavanje, konzerviranje i u raznim kulinarskim jelima. Sazrijevaju za 65-75 dana. Cvjetovi također imaju lijepu ljubičastu boju, a prilično veliki grah ima oker nijansu. Razlikuje se u otpornosti na sušu.

Zlatni nektar

Ova snažno rastuća sorta posuta je jarko žutim oštricama sočnog graha već 67-70 dana nakon nicanja. U dužini dosežu 25 cm. Okus im je prekrasan, grah je svestrane upotrebe. Prinos može varirati, ovisno o uvjetima uzgoja, od 1,2 do 2,8 kg / m2. Zrna su bijela i srednje veličine.

Sorte graha za uzgoj u različitim regijama

Asortiman sjemenki mahunarki je vrlo velik i raznolik, a na prodaju su dostupne sorte i hibridi graha različitih razdoblja zrenja. Vrtlari iz svih regija mogu slobodno birati usjeve koji se mogu uzgajati na njihovom području.

Grah grmlje pogodniji je za uzgoj u hladnoj klimi Urala i Sibira. Zeleni grah koji voli toplinu radije raste na mjestima s toplim i dugim ljetima. U sibirskoj regiji kasne sorte nemaju vremena da u potpunosti sazriju.

Kemijski sastav [uredi | uredi kod]

Plodovi graha sadrže bjelančevine (u nekim sortama i do 31%), 50-60% ugljikohidrata (mono- i oligosaharidi, škrob), do 3,6% masnog ulja, karoten, kalij, fosfor, značajnu količinu bakra i cinka [5 ], dušične tvari (uključujući esencijalne aminokiseline), flavonoidi (kvercituron), steroli (β- i γ-sitosteroli, stigmasterol) i organske kiseline (jabučna, malonska, limunska). Sadrži vitamine: piridoksin, tiamin, pantotensku i askorbinsku kiselinu.

U zračnom dijelu graha, flavonoidi (kaempferol-3-glukozid, kaempferol-3-glukoksilozid, miricetin-3-glukozid), leukoantocijanidi (leukodelfinidin, leukocijanidin, leukopelargonidin) i antocijanin [cijanidin-6-cijanidin] .

Sirovi grah, posebno crveni grah, sadrži značajne količine otrovnih lektina. Da bi se neutralizirali, koristi se dugo (30 minuta [7]) ključanje u vodi [8].

Svjedočanstva

Sokolova Maria, 31 godina, Ukrajina

U svom vrtu uzgajam razne sorte dijetalnog graha: grofica, kineski, lastavica.Briga o grmlju je jednostavna, treba vezati samo visoku kinesku sortu s dugim trsovima. Odbacila ju je uz zid staje. Biljka prekriva neugledan izgled zida i u proljeće ukrašava mjesto svojim cvjetovima.

Ivanova Tatiana, 44 godine, Novosibirsk

Sadim grah u staklenik. Za sadnju koristim premale sorte grma Rubin i Krasavitsa. Dobivam izvrsnu žetvu, uklanjam 2-3 kante mahuna sa 10 grmova. Zrnca čuvam u podrumu ili od njih pripremam salate s dodatkom drugog povrća. Trebate ih dugo kuhati, pa najprije grah močim 24 sata.

Skvortsov Gleb, 52 godine, Cheboksary

Imam veliki vrt, stanu sve potrebne biljke. Grah ne zahtijeva posebnu njegu, teško da se razboli. Nakon sakupljanja mahuna sameljem zelenu masu i umjesto gnojidbe ugrađujem je u tlo. Primijetio sam da su na tim mjestima nestali mravi. Ostaci mahuna koriste se kao hrana svinjama, zečevima i kozama. Jedu ih sa zadovoljstvom.

Korist i šteta

Grah šparoga dobar je za tijelo. Mahune se jedu svježe, kuhane, dinstane, pržene. Od njih se pravi sok, suše se, smrzavaju. Grah šparoga može biti samostalno jelo ili se koristi kao sastojak salata, juha, variva od povrća.

Korist:

• sprečava pojavu srčanog udara;
• normalizira krvni tlak;
• obnavlja tijelo nakon ARVI;
• koristi se za liječenje anemije;
• djeluje smirujuće, normalizira san;
• koristi se za dijabetes, snižava šećer u krvi;
• je diuretik;
• ublažava bolove u zglobovima.

Međutim, zrna šparoga ne preporučuju se osobama s čirima, kolecistitisom, kroničnim gastritisom, kolitisom. S oprezom, jela od graha trebaju tretirati starije osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Mora se imati na umu da ovaj proizvod, kao i sve mahunarke, može uzrokovati nadimanje.