Korisna svojstva bundeve i kontraindikacije za upotrebu

Pozdrav prijatelji!

Kako se osjećate prema buči? Nažalost, iz nekog razloga to ne vole svi i jedu, a ako vole, ili kuhaju kašu ili je peku. Ali ipak, blagodati sirove bundeve toliko su značajne da, unatoč svoj ljubavi prema juhi od bundeve, palačinkama i tepsijama, više volim sirovu buču u obliku salata, osim toga, puno su ukusnije od kuhane bundeve!

I nadam se da će moj članak o prednostima i opasnostima sirove bundeve za tijelo općenito, kao i prednostima za žene i muškarce odvojeno, promijeniti vaš stav prema ovoj slasnoj bobici, a isprobavajući jela od sirove bundeve, recepte koju ću podijeliti, i vi ćete se definitivno zaljubiti. Bundeva bi trebala biti osnovni sastojak naše prehrane.

Što je bundeva

Buča je zeljasta biljka puzećih stabljika, velikih listova smještenih na izduženim peteljkama. Plodovi su velike lažne bobice (5-10 kg).

Vitamini i minerali u sastavu

Korisna svojstva bundeve za ljudsko tijelo posljedica su njezinog kemijskog sastava:

• antioksidanti (retinol, alfa-tokoferol, askorbinska kiselina);
• organske kiseline;
• škrob;
• elementi u tragovima (željezo, jod, cink, fluor, kobalt);
• makronutrijenti (kalcij, sumpor, fosforne soli, kalij, klor, natrij);
• Vitamini B skupine (riboflavin, piridoksin, tiamin, nikotinska, folna i pantotenska kiselina);
• vlakno.

Brojanje kalorija

Energetska vrijednost proizvoda ovisi o vrsti u kojoj se troši.

Sorte

Postoje 3 glavne vrste bundeve:

1. Tvrdog lica. Po zrelosti vanjski dio lažne bobice pretvara se u gustu koru. Razlikuje se u ranom dozrijevanju - zrelost doseže u roku od mjesec dana. Ima rebrastu peteljku.
2. Muškat. Voli toplinu, sazrijeva kasno. Peteljka se širi u osnovi, ima peterokutni oblik presjeka. Sjeme je smeđe.
3. Veliki. Razlikuje se u velikim plodovima s visokim udjelom šećera. Peteljka je zaobljena, lisne ploče imaju oblik bubrega. Sjemenke su obojene krem ​​ili mliječno. Velikoplodna vrsta otporna je na niske temperature, može se dugo čuvati.

Razlika između tikvice od butternut-a i obične

Sortu muškatnog oraščića odlikuje tanka kožica koja se lako ljušti. Razlikuje se od uobičajenog u obliku ploda: duguljast, nalikuje tikvicama ili kruškama. Bundeve su prljavo žute sa zelenim prugama. Kad se reže, iz pulpe izbija aroma muškatnog oraščića.

Sorte bundeve najbolje za kuhanje

Najbolje je kuhati ukusna jela od slatkih sorti bundeve. Mogu se kuhati, a neke koristiti sirove za salate. Popularne slatke sorte su one čija pulpa sadrži povećanu količinu šećera. Važno je obratiti pažnju na kategoriju kojoj sorta pripada, jer oni koji prerano sazriju nemaju vremena prikupiti potrebne elemente za dodavanje slatkoće plodu.

Najbolje sorte za kuhanje su sljedeće:

Bilo koja od ovih sorti savršena je za pripremu zdravih jela - slastica i slane hrane, koja će postati pravi ukras stola i donijet će brojne koristi tijelu.

Zašto je tikva korisna?

Pulpa poboljšava probavu, zasićuje tijelo vitaminima i mineralima i normalizira stolicu.

Opća korist

Plodovi bundeve korisni su za vaše zdravlje:

• poboljšati oštrinu vida;
• stabilizirati peristaltiku glatkih mišića gastrointestinalnog trakta;
• sudjelovati u unutarćelijskom metabolizmu - povećati brzinu metaboličkih procesa;
• doprinose uklanjanju viška tekućine, toksina;
• poboljšati rad bubrega;
• povećati elastičnost vaskularnih zidova, smanjiti krvni tlak;
• djeluju smirujuće na živčani sustav;
• povećati aktivnost imunokompetentnih stanica, smanjiti vjerojatnost prehlade;
• poboljšati regeneraciju tkiva, stimulirati obnavljanje stanica.

Za muškarce

Cink, organske kiseline i antioksidanti u buči sprječavaju upalu prostate kod muškaraca nakon 40 godina, usporavaju starenje stanica i smanjuju rizik od erektilne disfunkcije. Redovitom konzumacijom proizvoda smanjuje se rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija.

Za djecu

Vitamini i mikroelementi u sastavu bundeve pulpe korisni su za bebe. Povrće je dozvoljeno jesti u obliku pire krumpira od 6 mjeseci. Zahvaljujući upotrebi bundeve, normalizira se stvaranje živčanog i imunološkog sustava, poboljšava se kvaliteta sna, povećava mentalna i tjelesna aktivnost djeteta.

Za starije osobe

Unatoč sadržaju grubih biljnih vlakana, buča se lako probavlja i apsorbira u tijelu. Ne stvara dodatno opterećenje na probavni trakt starijih osoba i sprječava razvoj zatvora.

Minerali jačaju koštano tkivo mišićno-koštanog sustava, sprječavaju stanjivanje hrskavice. Antioksidanti pozitivno utječu na zdravlje srca i krvnih žila.

Za žene

Pulpa i sjemenke bundeve blagotvorno djeluju na žensko tijelo:

• normalizirati psiho-emocionalno stanje, poboljšati raspoloženje;
• stabilizirati težinu;
• poboljšati stanje noktiju, ojačati kovrče, vratiti elastičnost epiderme, vratiti je u zdravu boju;
• povećati ton;
• spriječiti slabost, anemiju tijekom obilnih menstruacija;
• vratiti hormonsku ravnotežu.

Pri mršavljenju

Zbog sadržaja vlakana tijekom mršavljenja, buča čisti gastrointestinalni trakt. Kao rezultat, hrana se brže probavlja, hranjive tvari se lakše apsorbiraju u krvotok.

Primjećuje se ubrzanje općeg metabolizma. Uravnoteženom prehranom i tjelesnom aktivnošću započinje proces samoregulacije težine.

U svrhu sagorijevanja masti, sok od bundeve, sirova pulpa uključeni su u prehranu. Potonje se mogu dodati salatama od povrća.Također se preporučuje konzumacija sjemenki: bogate su antioksidantima koji povećavaju tonus tijela.

Tijekom trudnoće

Jesti bundevu tijekom trudnoće pomaže:

• ukloniti oticanje mekih tkiva;
• eliminirati zatvor u trećem tromjesečju;
• ojačati mišićno-koštani sustav;
• smanjiti rizik od razvoja intrauterinih anomalija fetusa;
• ublažiti simptome toksikoze (za to buču treba pržiti na suhoj tavi).

Pri dojenju

Buču je dozvoljeno jesti 10 dana nakon poroda. Proizvod je hipoalergen, lako probavljiv, pa neće naštetiti tijelu novorođenčeta. Omogućuje dojiljama da se brzo riješe viška kilograma, stabiliziraju hormone i ubrzavaju proces regeneracije tkiva.

Koje bolesti trebate jesti sirovu buču

Blagodati sirove bundeve na prazan želudac bit će za mnoge bolesti, podržava snagu tijela i pomaže u borbi protiv kroničnih bolesti.

• Blagodati jedenja neprerađene sirove pulpe je dijabetes. Za razliku od kuhanog povrća, sirova buča ima vrlo nizak glikemijski indeks i ne povisuje razinu šećera. Proizvod pomaže dijabetičarima u održavanju normalne probave, ali, naravno, treba ga unositi umjereno.
• Sirovi proizvod učinkovito detoksicira jetru. Koristan je ne samo kao profilaksa, već i kod teških bolesti ovog organa - hepatitisa i ciroze. Proizvod potiče obnavljanje stanica i pomaže jetri da se brže oporavi i vrati u normalne funkcije.
• Sirova buča jedna je od najboljih namirnica za mršavljenje. Zbog niskog udjela kalorija i snažnih svojstava čišćenja, korisna pulpa doprinosi učinkovitom i vrlo brzom gubitku kilograma, štoviše, dobro zasićuje čak i na vrlo strogim dijetama.
• Povrće donosi koristi od prehlade i oslabljenog imuniteta. Kod gripe, prehlade i kašlja možete jesti sirovu buču s medom, kombinacija ovih proizvoda imat će dvostruki učinak. Korisni proizvod omogućit će vam brzo smanjenje temperature, zaustavljanje upale i aktiviranje obrambenog sustava tijela u borbi protiv bolesti.

Jesti sirovu buču preporučuje se kod očnih bolesti, sadrži puno beta-karotena, vitamina A i E. Te su tvari vrlo korisne za zdravlje mrežnice i pridonose njezinu jačanju. Sirovo povrće sprječava razvoj mrene i miopije, pomaže u uklanjanju kroničnog umora očiju, ublažava suhoću i peckanje u očima stalnim radom za računalom.

Još jedno korisno svojstvo sirove bundeve je snažno diuretičko djelovanje. Sirovo povrće bit će od velike koristi u slučaju tendencije ka edemu i uklanjanju viška tekućine iz tkiva. Istodobno, kalij, koji je prisutan u velikim količinama u sastavu, pridonijet će otapanju pijeska i malih kamenaca u bubrezima i mjehuru. Proizvod u sirovom, neprerađenom obliku preporučuje se za uporabu čak i kod tako ozbiljne bolesti kao što je zatajenje bubrega.

Koja je buča zdravija

Buča zadržava svoj vitaminsko-mineralni kompleks tijekom toplinske obrade, stoga je korisna u bilo kojem obliku.

Sirovo

U sirovom obliku plod ima nisku energetsku vrijednost. U nedostatku nitrata i pesticida u sastavu, koristi ljudima koji pate od gastritisa, visoke kiselosti želučanog soka, pretilosti, poremećaja u radu endokrinog sustava.

Sirova pulpa dodaje se salatama od povrća ili se koristi kao ukras. Zabranjeno je uzimati proizvod u slučaju pogoršanja pankreatitisa, hipoacidnog gastritisa.

Suho

Tijekom postupka sušenja, suvišna tekućina isparava, povećavajući koncentraciju hranjivih sastojaka. Osušena buča pozitivno utječe na probavni proces, djeluje koleretički i diuretički, poboljšava pamćenje. Istodobno, njegovo zlostavljanje uzrokuje proljev kao rezultat povećane gastrointestinalne pokretljivosti.

Prokuhana

U procesu nježne toplinske obrade zadržava se 80% vitamina. U ovom obliku, bundeva sprečava razvoj anemije, ublažava iritaciju želučane sluznice. Kuhana pulpa koristi se za hranjenje dojenčadi, izradu maski, narodnih lijekova.

Pečena

Pečena pulpa koristi kardiovaskularnom sustavu, čisti krv od toksina. Poboljšava rad jetre, ima blagi diuretički učinak. Zabranjeno je jesti pečenu buču sa dijabetes melitusom, jer se tijekom postupka kuhanja povećava njezin glikemijski indeks, sadržaj kalorija i sadržaj šećera.

Blagodati kore

Kora sadrži veliku količinu cinka i biljnih bjelančevina koje djeluju antibakterijski i protugljivično. Proizvod se koristi za pripremu dekocija učinkovitih u borbi protiv drozda, vaginitisa, kandidijaze, cistitisa.

Infuzije kore od bundeve smanjuju rizik od zaraze parazitima. Karoten koji se u njemu uklanja uklanja karcinogene tvari iz tijela.

Kontraindikacije

Buča je nedvojbeno zdrava. Međutim, ne treba zaboraviti na kontraindikacije, iako ih nema toliko. S dijabetesom, buču treba isključiti iz prehrane, jer ima visok glikemijski indeks.

Prije upotrebe morate obratiti pažnju na kontraindikacije.

Od ostalih kontraindikacija, vrijedi napomenuti:

• gastritis;
• smanjena kiselost želuca;
• čir na dvanaesniku;
• bolesti gastrointestinalnog trakta u njihovom akutnom obliku.

Sirove sjemenke loše utječu na zubnu caklinu, pa nakon što ih pojedete, svakako treba nekoliko puta isprati usta vodom. Također, nemojte zloupotrijebiti sjeme tijekom trudnoće, jer sadrže tvari koje mogu izazvati prerano rođenje.

Znanje kako jesti sirovu buču može poboljšati vaše zdravlje i dobrobit. Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo, uključite ovo svijetlo, mirisno voće u svoju prehranu!

Bundeva u medicini

Ljekovita svojstva bundeve, zbog visokog sadržaja vitamina, aminokiselina i mineralnih spojeva, aktivno se koriste u narodnoj medicini.

S gastritisom

Bundeva je odobrena za uporabu samo s hiperacidnim oblikom gastritisa. Ako osoba ima nisku kiselost želučanog soka, fetus uzrokuje crijevnu opstrukciju, a ne probavlja se u želucu. U drugim slučajevima, proizvod je uključen u dijetoterapiju. Ublažava iritaciju sluznice, ubrzava regeneraciju, ublažava simptome pogoršanja.

S pankreatitisom

Sirova buča ne smije se jesti u slučaju pogoršanja bolesti. U akutnom razdoblju dopušteno je uzimati kuhanu pulpu.

U prehranu ga uvode postupno:

• prvi put pojedu do 100 g povrtnog pirea;
• uz dobru toleranciju, svakodnevno povećavajte veličinu porcije za 50 g;
• maksimalna količina dnevno je 300 g.

Tijekom razdoblja remisije pireu se mogu dodati vrhnje, začini, šećer i biljno ulje.

S dijabetesom melitusom

S dijabetesom, sirova pulpa je dopuštena za upotrebu. Njegov glikemijski indeks je 25 jedinica. Tijekom pečenja i kuhanja, GI raste na 70-85 jedinica, stoga se pripremljeni proizvod ne preporučuje za upotrebu u oblicima patologije ovisnih o inzulinu i inzulinu. Dnevna norma je 200 g.

S kolitisom

Dopušteno je peći bundevu, pržiti je na suhoj tavi. Dopuštena je mala količina suhog i sirovog sjemena.

Za jetru

Beta-karoten i karotenoidi sadržani u pulpi i koži bundeve korisni su za hepatocite. Uklanjaju toksine iz krvi, smanjuju opterećenje jetre i imaju detoksikacijski učinak.

S hemoroidima

Za ublažavanje simptoma hemoroida preporučuje se sok od bundeve. Za liječenje bolesti trebali biste koristiti tekućinu zrelog ploda, uvijek procijeđenu. Uzimajte 50-70 ml natašte ujutro i navečer. Terapija traje 4 tjedna.

S kolecistitisom

Kada je žučni mjehur upaljen, morate jesti sjeme. Dnevna norma je 70-100 g.Tijekom razdoblja remisije, u prehranu je dopušteno uključiti kuhanu, pečenu i kuhanu na pari pulpu.

Za zatvor

Ovo voće ima blagi laksativni učinak, olakšava izlučivanje izmeta i pojačava pokretljivost crijeva. Kod zatvora možete koristiti kuhanu buču.

Kod gihta

Buča smanjuje razinu mokraćne kiseline u serumu, sprječava stanjivanje hrskavičnog tkiva i taloženje mineralnih soli u zglobnoj kapsuli. Kod gihta je dopušteno u bilo kojem obliku.

Korisna svojstva za mršavljenje

Žene koje se žele održati u formi svakako bi trebale obratiti pažnju na ovo voće. Njegova upotreba može brzo ukloniti višak kilograma, ukloniti štetni kolesterol i otrovne tvari. Bundeva sadrži prilično rijedak vitamin T, koji je u stanju ubrzati metabolizam, uslijed čega tijelo brzo probavlja tešku hranu, ograničavajući proces stvaranja masti. U bundevi je vrlo malo kalorija, a puno hranjivih sastojaka, tako da dugotrajno uklanja glad.

Dobre rezultate daje pijenje soka od bundeve. Tri tjedna trebate svakodnevno piti 200 ml svježe cijeđenog napitka. Kao rezultat, uklonit će se suvišni kilogrami, otekline i toksini.

Naravno, dijeta sa samo sirovom bundevom bit će stresna za tijelo. Najbolje je kombinirati jela od sirovih, pečenih i kuhanih bundeva. Možete kuhati juhe od bundeve, kašu, raditi salate, palačinke, kotlete. Kao međuobrok između glavnih obroka dopušteno je koristiti kriške sirovog voća.

Recepti tradicionalne medicine na bazi bundeve

Plodovi djeluju antibakterijski, protuupalno, pomažu kod raznih akutnih i kroničnih bolesti.

S artritisom

Da biste ublažili upalu, kombinirajte 500 ml bučinog ulja s 2 žlice. l. pelin. Kuhajte u vodenoj kupelji 1,5 sata. Inzistirati 2 dana. Nakon 48 sati filtrirajte. Utrljajte na bolna mjesta 2 puta dnevno tijekom 14 dana.

Za nesanicu

U staklenoj posudi pomiješajte 300 g pulpe bundeve, 2 žlice. l. med, ulijte 2 litre vode. Inzistirati na sat vremena. Smjesa se uzima u 100 ml 2 sata prije spavanja. Tijek terapije traje 14 dana.

Za jetru i gastrointestinalni trakt

200 ml bučinog ulja pomiješa se s 2 žlice. l. stolisnik, 1,5 žlica. l. Gospina trava. Ostavite na tamnom mjestu tjedan dana. Uzmite 1 žličicu. 30 minuta prije jela 2 tjedna.

Kod problema s usnom šupljinom

Mješavina ulja bundeve i jele pomaže kod neugodnog zadaha i zaraznih bolesti sluznice. Oba sastojka uzimaju 1 žličicu. 30 minuta prije jela obrišite usnu šupljinu vatom.

Kod problema s živčanim sustavom

Iz 1 kg bundeve iscijedi se sok. Uz patologije živčanog sustava, uzimajte 100 ml 2 puta dnevno 15 minuta prije jela. Terapija traje 2 mjeseca, pauza između tečajeva je 14 dana.

Blagodati sjemenki bundeve

Bundeva (koristi za tijelo žena i muškaraca nisu ograničene na voće) ima korisne sjemenke koje treba uzimati umjereno.

Uključivanje njih u prehranu služi:

• prevencija dijabetesa melitusa;
• održavanje elastičnosti i mladosti kože;
• jačanje imunološkog sustava.

Sjemenke bundeve omogućuju uklanjanje teških metala iz tijela, smanjuju razvoj onkologije i osteoporoze.

Međutim, pretjerano oduševljenje proizvodom može dovesti do:

• zubni problemi;
• povećanje tjelesne težine;
• pogoršanje želučanih bolesti;
• alergije.

Bundeva u kozmetologiji

Antioksidanti vraćaju prirodnu elastičnost kože, dajući kosi zdrav sjaj.

Za lice

Uz povećanu natečenost, prikladan je sljedeći recept:

• naribati sirovu buču;
• ulijte 1-2 žlice. l. maslinovo ulje.

Nanesite na edeme, popravite zavojem. Isperite nakon 20 minuta.

Za masnu kožu preporučuje se buča prokuhati i samljeti. 3 žlice. l. kombinirati mase s 1 žličicom. med i žumanjak. Nanesite masku 15 minuta.

Za kosu

Da biste ojačali kovrče, potrebno je pripremiti sastav od:

• 200 ml soka od bundeve;
• 1 žlica. l. ulja jojobe;
• 1 žličica ekstrakt limuna;
• 1 žličica maslinova ulja;
• 1 žlica. l. kokosovo ulje.

Sastojci se miješaju dok ne postanu glatki. Nanesite na korijene kose, rasporedite po cijeloj duljini kovrča. Nakon 20 minuta kosu operite šamponom.

Korisni savjeti za upotrebu

Slijedeći preporuke za upotrebu bundeve, možete dugo vremena očuvati mladost i obogatiti tijelo elementima koji nedostaju:

• za žene starije od 50 godina i trudnice navečer bolje je koristiti pečeni proizvod za uklanjanje natečenosti;
• za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, aktiviranje krvotvornih funkcija i jačanje krvnih žila, popijte čašu svježe iscijeđenog soka 20 minuta prije doručka;
• jutarnje trljanje kriškom oguljene bundeve pomoći će poboljšati stanje kože;
• kako bi se uklonio ljuštenje kože na rukama zbog nedostatka vitamina ili promjene vremena, pomoći će kupke s dodatkom bučine juhe.

Bundeva nije samo prehrambeni proizvod, već skladište vitamina. Ako ga redovito konzumirate umjereno, može vam pomoći da vratite snagu i poboljšate svoje zdravlje.

Kako odabrati i čuvati buču

Plodovi trebaju biti okruglog oblika. Ne preporučuje se kupovanje prevelikih bundeva, jer se u većini slučajeva ispostavi da su suhe. Optimalna težina je do 5 kg. Meso bi trebalo biti narančasto. Kora je čvrsta, ali nije drvenasta.

Buču čuvajte na hladnom mjestu s umjerenom vlagom, ograničenom izlaganjem sunčevoj svjetlosti. Izrezano voće najbolje je staviti u hladnjak. Za dugotrajno skladištenje trebali biste kupiti povrće s peteljkom.

Mogu li se smrznuti

Kako bi se povećao rok trajanja, proizvod se može zamrznuti.