Kako uzgajati celer, uključujući kućnu njegu, kao i opis vrsta i sorti celera s karakteristikama i kritikama

Opis biljke

Korijen celera se sve vidi, obično u supermarketu ili na tržnici. Razmotrimo ovu biljku detaljnije. Celer (latinski Apium) pripada obitelji Kišobran ili Celer. U prirodi postoji više od 20 vrsta divljeg celera. Najpoznatiji među njima je korijenov celer, koji je povrtna kultura.

Celer je dvogodišnja biljka. Da bi se dobilo zelje i korijenje za hranu, potrebno ga je uzgajati godinu dana. U drugoj godini celer daje cvjetove, u procesu cvatnje nastaje plod sa sjemenkama.

Celer je u biti biljka s jednostavnim, perasto raščlanjenim lišćem. Celer cvjeta malim cvjetovima koji se skupljaju u cvatove. Plod biljke je ahena.

Oblik korijena je ključan. Razmnožavanje se odvija uz pomoć sjemena, ali postupak klijanja je vrlo dug, tako da vrijeme morate trošiti uzgajajući sadnice. Uzgoj na ovaj način pomoći će vam da dobijete sjajnu žetvu. Uz to, sjeme koje se čuva 3-4 godine uvijek klija bolje od svježe zrelog sjemena.

Opis i karakteristike celera

Celer je dvogodišnja ili višegodišnja zeljasta kultura obitelji Kišobran čija se domovina smatra mediteranskom obalom. Biljka ima dobro razvijen sustav tla i korijena. Zelena masa celera predstavljena je izbrazdanom, razgranatom stabljikom na kojoj se nalaze krupno raščlanjeni zeleni listovi koji rastu do visine do 1 m. Vegetacijsko razdoblje povrća prilično je dugo i iznosi 190-200 dana.

Pročitajte također: Prekrasna Hovea ispunjava energijom! Značajke njege palme kod kuće

Tijekom prve godine rasta biljka tvori lišće i korijen usjeva okruglog, blago spljoštenog oblika s elastičnom pulpom. Tijekom druge godine na celeru nastaje peteljka u obliku složenih krovnih cvatova, na kojima se nalaze mali zelenkasto-bijeli cvjetovi. Kišobrani sadrže žitarice specifične arome svojstvene samo celeru.

Kultura cvjetanja pada krajem lipnja - početkom srpnja. Sjeme u kišobranima dozrijeva u kolovozu. Plodovi biljke veliki su zaobljeni korijeni, težine 250–800 g (ovisno o sorti), koji imaju laganu podjelu na dva dijela i prekriveni su rebrima nalik nitima.

Dali si znao? Prva spominjanja celera datiraju iz vremena prije naše ere, kada su stanovnici Starog Rima, Egipta i Grčke opisanu kulturu koristili u razne svrhe: dekorativnu, ljekovitu i kultnu.

Pulpa je gusta, sočna, elastična. Okus je začinjen, gorko-slatkast, aroma je trpka, specifična. Korijenov celer odlikuje se velikom otpornošću na mraz. Njegovo sjeme može rasti i na niskim temperaturama, na + 3 ° C, međutim, + 15 ° C se smatra optimalnim temperaturnim pokazateljem. Sadnice biljke se ne boje proljetnih mrazeva i mogu podnijeti temperature do -5 ° C.

Vrste i sorte

Da biste odabrali prikladnu sortu celera, možete se usredotočiti samo na vlastiti ukus i zahtjeve. Svaka sorta ima ne samo svoj izgled, već i određene kvalitete okusa. Celer se također može koristiti na različite načine.

Trenutno se uzgaja dosta zasebnih sorti celera, ali sljedeće su najpopularnije među ljetnim stanovnicima:

list - nježan, Kartuli, Vigor, Zakhar;

List

peteljka - Jung, malahit, zlato, bijelo pero;
korijen - Maxim, Diamant, Esaul, Gribovsky, Apple.

Možete odabrati apsolutno bilo koji od njih, jer će stvoreni uvjeti pogodni za biljku i promatrana tehnika uzgoja omogućiti vam da uberete dobru žetvu. Potrebno je samo odlučiti o vremenu dozrijevanja, jer celer može pripadati i ranim i kasnim sortama.

S čime se jede celer

Mnogi celer doživljavaju više kao začin i dodaju njegov korijen sirov ili pirjan u salate od povrća, u jela od mesa i ribe, u pečeno povrće ili kao pečenje za kašu. U takvim slučajevima celer se obično nariba na gruboj ribež i po potrebi dinsta u ulju uz dodatak začina.

Ali postoje i oni koji vole jesti celer kao glavni sastojak. Da biste to učinili, korijen usjeva se ljušti, reže na trake ili kockice i pirja s ostalim začinima i povrćem. Na primjer, luk, češnjak, mrkva, pastrnjak, rajčica, paprika, grašak, korijander, pinjoli.

Ovaj julienne prilog bit će izvrstan dodatak pečenoj ribi ili nemasnom mesu. Dijetalna salata od svježeg celera može se pripremiti s kuhanim jajetom ili rastopljenim sirom. Uz to, povrće se može peći u košarici u kremastom umaku.

Celer se brzo kuha, tako da možete brzo pripremiti zdrav dodatak za doručak ili večeru bogat vitaminima dok pripremate glavna jela.

Pročitajte također: Vodič za izgradnju staklenika za krastavce vlastitim rukama: značajke dizajna, od čega napraviti okvir, gdje smjestiti, fotografije najboljih

Takav proizvod također će se dobro uklopiti u dječju prehranu za stvaranje zdrave probave i zasićenja vitaminima.

Na dijetama i u zdravim prehrambenim kompleksima, smoothieji s dodatkom celera su najbolji. Učinit će piće manje nježnim i dodati će mu specifičnu pikantnu notu. Čaša ovog soka natašte pokreće probavu i osigurava dobar metabolizam i pravilnu asimilaciju hrane, normalizira stolicu i daje osjećaj lakoće za cijeli dan.

Uzgoj iz sjemena

Datumi slijetanja

Korijen celera možete početi saditi na otvoreno tlo početkom svibnja, jer biljka ne podnosi dugi pad temperature. Plan sadnje celera na otvorenom polju je sljedeći: 15 cm u redu i 40 cm između redova.

U procesu sadnje sadnica potrebno je osigurati da središnji dio grma ne ispadne prekriven zemljom.

Njega sadnica

Nakon što sjeme počne nicati, temperatura okoline ne smije biti viša od 16 stupnjeva. Da se spriječe rastezanje sadnica, dopunite ih fitolampama. Svakodnevno je potrebno provjetravati usjeve, a tlo treba navlažiti raspršivačem. Ako stvorite takve uvjete, sadnice će se pokazati zdravima i snažnima. Ako sadnja izlazi gusta, presadite sadnice po potrebi, rješavajući se slabih izbojaka.

Sadnica

Branje se vrši nakon što se na malim sadnicama pojave prvi pravi listovi. Pri presađivanju u drugu posudu važno je ne popuniti središnji pupoljak celera, već ga produbiti samo do podnožja lišća.

Recepti korijena celera i režim doziranja

Povrće se dodaje jelima kao glavni ili dodatni sastojak. - za pikantnost. Kako koristiti korijen celera, reći ćemo vam na primjeru određenih recepata.

Mršavljenje

Na prvom mjestu među mršavljenjima svježi frapei na bazi celera: monokomponenta ili s dodatkom drugog voća ili povrća.

Smoothie od voća i povrća:

Mala jabuka, mrkva iste veličine i 50-60 g korijena celera ogulite se i narežite na komade.
Svi sastojci se stavljaju u sokovnik.
Po želji dodajte nekoliko kapi limuna.

Voćni sok:

Ogulite i nasjeckajte zelenu jabuku i naranču.
Dodajte oguljeni korijen celera.
Pripremljene sastojke provucite kroz sokovnik.

Povrće svježe:

Ogulite celer i svježi krastavac (u omjeru 2: 1).
Prođite povrće kroz sokovnik.
Da biste poboljšali okus, dodajte 1 žlica. l. sok od limete i naranče.

Mršavjeti dame si mogu priuštiti i salate s celerom.

Celer s voćem:

Pročitajte također: Listovi brusnice: ljekovita svojstva za 1001 bolest i kontraindikacije

Uzmite 300 g korijena celera, par malih kiselih jabuka, jednu veliku mrkvu.
Ogulite i sameljite na gruboj ribežu.
Uzmite pola naranče, ogulite i narežite na klinove.
Sve pomiješajte i začinite kiselim vrhnjem ili biljnim uljem s malo masnoće.

Celer s piletinom:

Uzimamo oko 300 g kuhane piletine, dvije kisele krastavce.
Izrežite na trake.
Ogulite srednji korijen celera i nasjeckajte na tanke trake.
Pomiješajte nezaslađeni jogurt sa sjemenkama gorušice i žlicom limunovog soka, ulijte umak u salatu i ponovno promiješajte. Sol po ukusu.
Ostavite ga u hladnjaku 30 minuta i pustite da se upije.

Pripremiti zadovoljniji obroci koji neće narušiti vašu prehranu i neće naštetiti figuri.

Juha od povrća:

Ogulite krumpir, srednji luk, male tikvice i 200 g korijena celera.
Narežite sve na iste kockice i nasjeckajte malo kupusa.
Stavimo sve povrće u lonac i ulijemo pileću juhu.
Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, a zatim tucite miješalicom dok ne stvorite pire i pospite koprom.

Topla salata od korijena celera i gljiva:

Skuhajte 200 g riže i 2 jaja.
Nasjeckajte oguljeni korijen celera na gruboj ribež.
Pirjajte ga na laganoj vatri 2-3 minute.
Tamo ulijte sitno nasjeckane šampinjone (oko 0,5 kg) i nastavite pirjati još nekoliko minuta.
Dodajte rižu, jaja i sol po ukusu.

Bolje je takvu salatu poslužiti na stolu toplo.

Za liječenje raznih bolesti

U narodnoj medicini celer se koristi za izradu infuzija i masti.:

Za jačanje živčanog sustava. Sok od povrća i med miješaju se u jednakim količinama. Konzumirajte 8 žličica. 3 puta dnevno tijekom 7 dana.
Za normalizaciju probave, s kroničnim gastritisom, čir na želucu i dvanaesniku, za prevenciju virusnih i prehlada. 3-4 g nasjeckanog korijena celera ulije se u 1 litru kipuće vode, infuzira se 8 sati, filtrira. Infuzija se uzima 3 puta dnevno za 1 žlica. l.
S neplodnošću. 50 g sjeckanog korijena prelije se s 1 žlica. kipuće vode i kuhajte 2 minute, ohladite. Uzimati 3-4 puta dnevno.
Za alergije. U čaši hladne vode 2 sata, 2 žlice. l. zdrobljeni korijen. Piti po 1/3 šalice 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.
Za posjekotine, rane, čireve, osipe. 2 žlice. l. temeljito zdrobljeni korijen samelje se s 3 žlice. l. unutarnja masnoća. Mast se nanosi na zahvaćenu kožu svaki dan tijekom 2 tjedna.
Za upalne bolesti kože. Stavite lišće celera u čašu, nalijte ocat do vrha i dodajte ½ žličice. sol. Nanesite na upaljena područja.

Prije upotrebe infuzija u ljekovite svrhe, obratite se liječniku.

U kuhanju

Uz korisna svojstva, korijen ima ugodnu aromu i neobičan okus.... Jela od celera uvijek su originalna, bilo da se radi o juhama, toplim jelima ili salatama:

Salata od sira:

Operite srednje slatku jabuku, uklonite koru, nasjeckajte na grubi ribež.
Narežite jednu opranu stabljiku celera na kockice i pomiješajte s jabukom.
Dodajte 100 g mekog sira narezanog na kockice, nasjeckani kopar, limunov sok po ukusu.
Sve pomiješajte, začinite salatu nezaslađenim jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Juha s celerom i povrćem:

Oprane i nasjeckane stabljike celera stavite u lonac, prelijte s 1 litrom vode i kuhajte na laganoj vatri.
Nasjeckajte jednu malu mrkvu na gruboj ribež.
Ogulite mali luk, operite, sitno nasjeckajte.
Pirjajte luk s mrkvom otprilike tri minute s 1 žlica. l. biljno ulje.
Sitno nasjeckajte 200 g bijelog kupusa i stavite u lonac s celerom.
Blanširajte jednu srednju rajčicu, ogulite je, izrežite na kockice i dodajte juhi.
Papriku narežite na male komadiće, umočite u juhu, kuhajte još 10 minuta.
U juhu dodajte luk i mrkvu.
Prije upotrebe pospite nasjeckanim biljem, dodajte sol, kiselo vrhnje po ukusu.

Gulaš s celerom:

Ogulite, operite i narežite na kockice jedan srednji krumpir i 100 g celera.
Stavite povrće u lonac i dodajte polovicu luka, oguljene i sitno nasjeckane.
U lonac ulijte vodu da pokrije povrće, začinite solju.
Dodajte 1 žlica. l. biljno ulje i pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Po želji sameljite mikserom.

Slijetanje na otvoreno tlo

Kada sadite korijenov celer na otvoreno tlo, bolje je ne žuriti, već pričekati sredinu svibnja, kada nastupi manje ili više toplo vrijeme. Tijekom presađivanja u vrtnu gredicu važno je da se ne razdvajate (između biljaka ostavite 30 centimetara sa svake strane) i ne produbljujete mjesto rasta.

Slijetanje

Ako se poštuju ovi uvjeti sadnje, plod će se pokazati velikim, bez uključivanja nepotrebnih punih korijena. Nakon sadnje u zemlju, potrebno je dobro zalijevati biljke. Sadnja sadnica celera najbolja je u oblačnom danu ujutro.

Ako postoje zabrinutosti zbog noćnih zahlađenja, svaku sadnicu na vrhu možete prekriti izrezanom plastičnom bocom.

Pravilne metode skladištenja

Korijen celera može se skladištiti za buduću upotrebu.

Pogledajmo osnovne metode ispravnog skladištenja ovog proizvoda:

Unutarnji uvjeti... Vrijeme čuvanja korijena kod kuće na sobnoj temperaturi nije duže od 4 dana.
Na polici hladnjaka... U odjelu za povrće na temperaturi od + 1 ... + 3 ° C korijen celera može se čuvati 14-30 dana. Za takvo skladištenje poželjno je staviti u plastičnu vrećicu.
S glinom... U tom se slučaju glina razrjeđuje vodom dok ne postane kiselo vrhnje. Svaki se korijen umoči u takvu smjesu, koja se zatim suši na suncu. Nakon toga, sirovine se stavljaju u podrum ili pod za daljnje skladištenje. Glina savršeno sprječava proces truljenja, a korijeni celera čuvaju se do šest mjeseci.
Suho... Može se čuvati do 1 godine. Korijensko povrće se ljušti, a zatim nareže na trake i suši na suncu ili u pećnici. Zatim se stave u staklenu posudu i stave u smočnicu ili na kuhinjsku policu.
Smrzavanje... Korijen se izreže na trake, složi u dijelove u vrećice i stavi u zamrzivač. Rok trajanja nije duži od 1 godine.
U pijesku... Možete zadržati do šest mjeseci. U tu svrhu spremnik dovoljne dubine napuni se pijeskom i u njega se okomito zakopa korijenje. Pijesak bi ih trebao u potpunosti prekriti. Zatim se spremnik premješta u podrum, pod ili podrum. Optimalna temperatura za skladištenje je + 12 ° C.

Važno! Kad skladištite u pijesku, pazite da se korijenje ne dodiruje. Skladišteno povrće mora biti bez oštećenja i znakova truljenja.

Korijen celera koristan je za mnoge zdravstvene probleme, ali ima ograničenja i kontraindikacije. Posebnu pažnju treba mu posvetiti muškarcima koji žele poboljšati kvalitetu svog seksualnog života i ženama koje žele smršavjeti.

Njega

Korijenu celera treba soba. Razmak između redova napravite 30 cm, a između biljaka 18-20 cm. Stavite biljku u rupu kako ne bi napunila vršni pupoljak, ako na to ne obratite pažnju, možete ostati bez korijenja. Nakon sadnje, celer treba zalijevati, posuti rupe zemljom. Briga o celeru jednaka je kao kod uzgoja povrća koje uvijek sadimo, to je uklanjanje korova, rahljenje, zalijevanje, suzbijanje štetočina i bolesti.

Korijenski celer jako voli rahlu zemlju, pa nakon svakog zalijevanja morate hodati uz krevet s podrivačem.

Kada ga uzgajate, morate primijetiti nekoliko suptilnosti, o kojima ne znaju svi:

Prolazi uvijek moraju biti opušteni. To je neophodno za dobar rast korijena.
Tlo treba biti stalno malo vlažno, biljke se ne smiju sipati i kora se ne smije sušiti. Zalijevanje celera također je potrebno na jesen, kada zahladi.
Tko god nešto kaže, nikada ne guli korijene celera, inače će ružno narasti.
Kad se korijenje počne ispupčavati iz zemlje, s njega se trebate postupno otresti tla, tada će brže rasti i ujednačavati se.

Značajke uzgoja celera korijena, ovisno o sorti

Ispravan odabir sorti i odabir sjemena pomoći će u uzgoju izvrsne žetve korijenskog celera u zemlji. Sjeme mora biti svježe, staro ne više od jedne godine. Vrijedno ih je kupiti od pouzdanih dobavljača, a bolje je dati prednost tvrtkama koje proizvode sadni materijal. Mnogi od njih prodaju putem robnih marki ili internetskih trgovina.

Pročitajte također: Paleta boja tulipana - od tradicionalnih crvenih do tajanstvenih crnih tulipana

Što se tiče sorti korijenskog celera, sljedeće su najpopularnije vrste među ljetnim stanovnicima i neka pravila brige o njima.

Korijen celera Praški div - jedna od najuspješnijih rano sazrijevajućih sorti. Od trenutka nicanja do berbe ne prolaze više od četiri mjeseca, što omogućava uzgoj u regijama s blagom klimom sijanjem sjemena u zemlju. Pulpa velikih plodova sočna je i nježna. Da bi zadržala svoje kvalitete, biljka treba obilno zalijevati. Gomolji praktički ne tvore bočne korijene, što uvelike olakšava održavanje.

Korijen celera Jabuka, unatoč nekim nedostacima, popularan je kod ljetnih stanovnika. Snažno reagira na promjene vremenskih uvjeta i ovisno o njima, vrijeme sazrijevanja može varirati od tri do pet mjeseci. Zahtijeva zasjenjenje po vrućem i sunčanom vremenu i obilno oblačenje po hladnom vremenu. Sklona je stvaranju velikog broja bočnih korijena, koje se mora povremeno uklanjati. Napori se nadoknađuju izvrsnim slatkastim okusom korjenastog povrća i njegovom održavanjem.
Korijen celera Dijamant - sorta u srednjoj sezoni. Berba započinje 160-170 dana nakon nicanja. Formira ravnomjerno, uredno korijenje i ne zahtijeva bočno obrezivanje. Sorta se odlikuje velikom otpornošću na hladnoću.
Korijen celera Jak čovjek odnosi se i na sorte u srednjoj sezoni. Korijenski usjevi narastu do 400-500 grama. Tijekom vegetacije zahtijevaju puno vlage i hranjivih sastojaka. Bočni korijeni su niski, a njihov je broj malen. Stoga u procesu uzgoja nije potrebno oslobađati vrhove i prekidati procese.

Korijen celera Maksima - kasno sazrijevajuća sorta s dobrom održavanjem korijena. Kad raste, zahtijeva redovito popuštanje i uklanjanje bočnih korijena.

Nedavno su se svake godine pojavile nove sorte korijenovog celera. Glavni napori uzgajivača usmjereni su na povećanje klijavosti sjemena i dobivanje velikih, ujednačenih korijenskih usjeva s ravnom površinom, povećavajući otpornost biljaka na pucanje i cvjetanje.

Bolesti i štetnici

Uzgoj celera iz sjemena u presadnicu, uzgoj celera u stabljici ili čak naknadni uzgoj korijena celera mogu nadoknaditi štetnici i bolesti koje napadaju biljke tijekom cijelog razdoblja zrenja. Ispravna poljoprivredna tehnologija, kao i prevencija, mogu im se oduprijeti.

Bakterijska mrlja

Kako bi se spriječilo širenje bakterijskih pjegavosti, truljenja srca, truljenja bijelih stabljika, virusnog mozaika, truljenja podnožja crne noge i stabljike celera u vrtu i biljkama, potrebno je strogo se pridržavati osnovnih normi uzgoja biljaka. Među njima su samo pravovremeno zalijevanje, izuzev prepolivanja tla, zadebljanje sadnje, kao i širenje korova u gredici.Uobičajeni štetnici celera također mogu biti prijenosnici bolesti: mjerice, ličinke mrkve, razne puževi i puževi, koje treba na vrijeme zbrinuti prevencijom i prskanjem.

Primiješana sadnja s drugim zeljastim biljkama ili povrćem, na primjer, može biti izvrsna metoda za sprečavanje gubitka usjeva.

Kako pravilno uzgajati celer od korijena

Ali nemojte žuriti i trčati u trgovinu po sjeme kako biste sami uzgojili korijen celera iz sjemenki. Kultura zahtijeva određene uvjete, vještine i temeljito poštivanje pravila poljoprivredne tehnologije. Inače, na jesen možete dobiti mnogo malih gomolja netržišnog tipa s ružnim bočnim korijenima i izdancima. Ali ni ti se ne bi trebao bojati. U pravilu vam ne treba puno korijenske celera, a početnici se mogu nositi i s malim površinama.

Sljedeće aktivnosti tijekom vegetacije pomoći će u uzgoju velikog korijena celera:

Redovito obilno zalijevanje. Veliki korijenski usjevi trebaju vlagu. Njegovim nedostatkom postaju suhi, žilavi, u okusu se pojavljuje gorčina. Korijen celera može puknuti i isprazniti kad se navodnjava. Malčiranje tla piljevinom pomoći će zadržati vlagu.
Korijenu celera treba uravnoteženo hranjenje. Biljku ne možete preopteretiti dušičnim gnojivima, jer postoji velik rizik od stvaranja velikog broja bočnih izbojaka na gomoljima i aktivnog rasta zelene mase. Ali njihov nedostatak, posebno na siromašnim tlima, nepoželjan je i prijeti stvaranjem malih gomolja.

Jedna od komponenata uzgoja korijenovog celera je sustavno rahljanje tla kako bi se korijenskim usjevima dalo prostora za rast i razvoj.
Nema potrebe za gomilanjem biljaka, a kamoli posipanjem mjesta rasta. Suprotno tome, korijenski usjevi trebaju osloboditi vrhove tla i obrezati bočne korijene. Bliže jeseni počinju odrezati bočne listove kako bi ubrzali rast i sazrijevanje povrća.

Pažnja!
Kada uzgajate korijenov celer, ne možete rezati lišće tijekom vegetacije. U tom je slučaju poremećena prehrana korijenskih usjeva i njihov se rast usporava. Ako je potrebno, odaberite nekoliko biljaka, od kojih su izrezali lišće, ne računajući na rast gomolja.

U principu, uzgoj i briga za korijenov celer nije težak. Bilo koja povrtna kultura zahtijevat će pažnju i vrijeme. Uzgoj sadnica korijena celera iz sjemena uzrokuje više pitanja među povrćarima, kako profesionalcima, tako i početnicima. Korijen celera pripada kulturama s dugim razdobljem zrenja - od 160 dana ili više. Stoga je čak i u južnim regijama rijetko moguće primijeniti metodu bez sjemena.

Berba i skladištenje

Celer raste do mraza. Nakon kopanja, korijenje se očisti od zemlje, lišće se odreže. Zimi se, kao i ostali korijenski usjevi, može čuvati u podrumu u vlažnom pijesku. Koristim ga svaki dan i uvijek bi mi trebao biti pri ruci. Stoga nakon berbe dobro operem sve korijenje, osušim ga i narežem na male kockice. Dio rasporedim u tanki sloj u vrećice i zamrznem, a dio osušim, a zatim spremim u keramičku posudu.

Branje celera