Povrće nije teško uzgajati. Poštivanje samo nekoliko pravila sadnje i njege pružit će ljetnom stanovniku urod kupusa dovoljan za obitelj. Jedna od komponenata žetve je ispravan odabir sorte.
Rani kupus: najbolje sorte
Preporuča se odabrati prikladnu sortu za sadnju prema slijedećim kriterijima.
- Broj toplih, sunčanih dana (trajanje stvarnog, a ne kalendarskog ljeta u vašem području).
- Uvjeti za upotrebu buduće žetve (svježe, za konzerviranje, za dugoročno skladištenje).
- Količina planirane žetve.
Odabir ranih sorti kupusa
Prvi je kriterij važan jer različite sorte kupusa zahtijevaju različito vrijeme zrenja. Izbor optimalnog razdoblja dozrijevanja, kao i način sadnje (sadnica ili presadnica), ovisi o duljini ljeta.
Drugi se kriterij uzima u obzir kada se pretpostavlja namjena namjene usjeva - berba zimi i čuvanje do proljeća, soljenje ili kiseljenje, svježa uporaba tijekom ljeta, za salate i prva jela.
Treći kriterij izravno ovisi o sorti. Najplodnije su sorte zime, podložne dovoljnom broju toplih dana i potpunom sazrijevanju glava.
opće karakteristike
Uobičajeno je da se govori o ranim sortama kupusa koje tvore dobre rašlje u razdoblju od 50 do 120 dana. Za stvaranje vilice termofilnog bijelog kupusa u srednjim i sjevernijim geografskim širinama možda neće biti dovoljna topla sezona. Na primjer, prosječni klimatski pokazatelji Moskovske regije zahtijevaju zrenje kupusa oko 135 dana. Problem se rješava u dva smjera - sadnja sadnicama i brzi rast uslijed korištenja sorti ranog dozrijevanja.
Rano zreli kupus zapažen je zbog male veličine, sočnosti i povećane lomljivosti. Ako se ne uberu na vrijeme, lako prezreju i popucaju. U usporedbi s kasnim vrstama, prinos im je nizak. No, sve se isplati njihovim brzim rastom i izvrsnim okusom. Osim toga, lakše se podnose s gustim i siromašnim tlima. Pogledajmo rane sorte koje su se pokazale najboljima.
Ukusan kiseli kupus
Vrlo jednostavan recept za kuhanje zanosan je prilično često kuhanje takvog kupusa. Brzo se priprema, brzo i ukusno jede.
- kupus - 1 vilica na 2 kg
- mrkva - 1 kom
- češnjak - 4 režnja
- voda - 1 litra
- sol - 2 žlice. žlice
- šećer - 2-3 žlice. žlice
- piment - 4-5 komada
- zrna papra - 10 kom
- klinčić - 5 komada
- lovorov list - 3 kom
- ocat 9% - 100 ml (ili jabučni jabukovača 6% - 150 ml, ili 1 pola žličice esencije)
1. Kupus nasjeckajte na tanke trake. Za to možete koristiti posebne rende, noževe ili procesor hrane. Ili ga jednostavno režite običnim nožem. Ali trebate ga rezati što tanje.
Za hrskavi ukiseljeni kupus odaberite uske, jake vilice za njegovu pripremu.
2. Ogulite i naribajte mrkvu za korejsku mrkvu.
3. Kupus i mrkvu promiješajte u velikoj posudi, u tu je svrhu dobro koristiti lavor. Ne treba se gužvati.
4. Češnjak narežite na tanke ploške.
5. Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim octa. Pustite da krčka 5-7 minuta. Ugasi vatru.
6. Dodajte ocat i češnjak.
7. Nabavite lovorov list. A onda, vruće, ulijte u kupus s mrkvom.Lagano promiješajte. Ostavite da odstoji da se potpuno ohladi. Povremeno promiješajte sadržaj.
8. Prebacite u staklenku od tri litre s marinadom. Ne treba se prijavljivati na sam vrh. Stavite u hladnjak preko noći. Sutradan već možete jesti kupus.
9. Ali bit će najukusnija 2-3 dana.
Prilikom posluživanja gotov kupus možete preliti maslinom ili drugim zdravim uljem. Možete ga poslužiti kao predjelo ili salatu, dodajući mu nasjeckani luk ili svježe začinsko bilje. Od nje možete napraviti vinaigrette, ispada da je vrlo ukusan i aromatičan.
Sam kupus ima slatko-kiselo-slani okus, ugodno se hrska i ispadne vrlo ukusan! I premda sada kiseli kupus možete kupiti tijekom cijele godine u trgovini, ali neće biti tako ukusan kao vaš domaći.
I kao što vidite, priprema je apsolutno nikakva poteškoća, a trajat će najviše pola sata.
"Kozak F1"
Selekcijski hibrid vrlo brzog dozrijevanja - nakon sadnje sadnica, prve rašlje mogu se rezati nakon 40-50 dana. Od sadnje sjemena do berbe proći će 60-70 dana. Plodovi su sitni, lijepi, izvana svijetlozeleni, a iznutra blijedožućkasti.
Prosječna gustoća, težina do 1,5 kg, okus bez prisutnosti gorčine. Osjetljiv na plodnost tla, ali sazrijeva i na lošem tlu. Nije sklon pucanju, podnosi hladne noći, nije podložan truljenju i buhama.
Ostale sorte bijelog kupusa
Pandion F1
Nizozemska selekcija
Nizozemski hibridi kupusa imaju visoku ekološku plastičnost i uspješno rastu u raznim klimatskim zonama. Nizozemski asortiman redovito se ažurira.
- Bourbon F1
- Zeleno ispiranje F1
- Pandion F1
- Parel F1
- Šampion F1
Otporan na pucanje
Moderne hibridne sorte ranog kupusa pogodne su za postupnu berbu (tijekom 3-6 tjedana), jer ne pucaju nakon što dobiju maksimalnu težinu (1,5-2 kg). Ova je značajka utvrđena na genetskoj razini. Posebno otporni, ne pucaju ni po kišnom vremenu.
- F1 Asian Express
- Hermes F1
- Zenit F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- F1 start
"Lipanj"
Jedna od najpopularnijih rano i prijateljski sazrijevajućih sorti za nezaštićeno tlo. Dva mjeseca nakon sadnje, sadnice se mogu ubrati do 4,5 kg sa svakog kvadrata M. Mirno podnosi kratkotrajne padove temperature. Okrugle vilice, iste veličine, dobrog nježnog okusa, težine do 2,5 kg. Potrebno je 92 do 100 dana da dostigne punu tehničku zrelost.
Izdržava kratke padove noćnih temperatura do -5C, stoga omogućuje slijetanje u prvoj polovici svibnja. Sazrijevanje je sporazumno. Otpornost na pucanje - srednja.
Bombaški kupus
- Kupus - 2 kg.
- Mrkva - 0,4 kg.
- Češnjak - 4 klinčića
- Možete dodati jabuku, repu
- Biljno ulje - 150 ml.
- Ocat 9% - 150 ml.
- Šećer - 100 gr.
- Sol - 2 žlice. žlice
- Lovorov list - 3 kom.
- Zrna crnog papra - 6 kom.
- Voda - 0,5 l.
Kako napraviti bombu:
1. Nasjeckajte sve, naribajte mrkvu, češnjak narežite na kriške. Čuvati čvrsto u staklenci.
2. Ulijte sve sastojke za marinadu u lonac i sve kuhajte 5 minuta. Prokuhalu marinadu prelijte po kupusu.
"Dumas F1"
Ultra rane kategorije, vilice male gustoće. Glavice kupusa srednje veličine mogu se dobiti puna tri mjeseca nakon nicanja. Listovi su nježni i sočni, izvana svijetlozeleni, iznutra boje slame.
Daje stabilno visok prinos. Prednosti također uključuju dobru očuvanost u slučaju nepravodobne berbe, otpornost na pucanje.
Dumas F1 dobar je izbor za male površine, jer dobro podnosi guste zasade.
Kineski kupus i savojski kupus
Peking i Savoja
Nemoguće je ne spomenuti pekinški i savojski kupus. Ove vrste, iako nisu previše popularne u uzgoju, imaju mnogo obožavatelja. Imaju neobičan, ugodan okus, univerzalnu primjenu.
Od ranih sorti savojskog kupusa trebate preporučiti: "Jubilej", "Zolotaya rano", "Julius F1". Razdoblje sazrijevanja je manje od 120 dana. Imaju nježne listove koji se malo grizu kad se odgrizu, svjež okus i aromu.
Pekinške rane sorte sazrijevaju za otprilike 35 dana od dana kada se pojave klice: Asten, Voronezhskaya, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Njihova težina rijetko prelazi 250 g. Usjevi su otporni na cvjetanje, ugodnog su okusa, sočne žile.
"Parel F1"
Prinos ovog hibrida iznosi do 5 kg s 1 m2 nezaštićenog tla. Što se tiče dozrijevanja, spada u srednje rano, spremno oko 95. dana. Formira spljoštene glavice kupusa koji u tom razdoblju mogu dobiti masu od 2 kg. Boja lišća je prigušeno zelena s blagim bijelim cvjetanjem.
Gustoća - veća je štetnija, zbog čega omogućuje prijevoz. Može se čuvati do dva mjeseca, što je dobar pokazatelj održavanja kvalitete ranog kupusa, ali općenito je namijenjen brzoj preradi i konzumaciji.
Sorta Parel F1 jedna je od najbogatijih vitaminom C. Može se preporučiti za dijetalnu i dječju hranu.
TOP 10 sorti za rano sazrijevanje
"Lipanj"
"Lipanjski" kupus
Ime sorte govori samo za sebe. Glavice kupusa mogu se brati krajem lipnja, jer je razdoblje zrenja 90-100 dana. Plod je okrugao, eliptičan, srednje gustoće, glava kupusa nije rastresita. Panj je prošao, veličina glava kupusa je mala, ali prilično je teška - dva ili više kilograma. Produktivnost - do 5 kg po m².
Usput! Sorta se odlikuje povećanom otpornošću na hladnoću, može izdržati kratko vrijeme do -5 ° C. Stoga je pogodan za uzgoj na otvorenom. Sadnice se mogu saditi u zemlju rano (početkom svibnja).
Osobitost sorte je da sve vilice dozrijevaju gotovo istodobno i iste veličine. Visoka tržišnost, zeleno-krečna boja lišća. Berba mora biti na vrijeme ili će vilice popucati.
Lipnja bijeli kupus
Po strukturi i okusu lišće je prilično nježno, sočno. Visok sadržaj vitamina C. Koristi se svjež.
Savjet! Da biste spriječili pucanje glavica lipanjskog kupusa prije berbe, smanjite pad temperature (sklonište za noć, ako je potrebno) i vlagu u tlu (poštivanje režima navodnjavanja).
"Kazačok"
Sorta bijelog kupusa: Kazachok
Rano zreli hibrid koji ima nekoliko prednosti u usporedbi s nehibridnim sortama.
- Otporan na bolesti.
- Visokorodni.
- Glavice kupusa ne pucaju.
Njegov je "službeni" naziv "Cossack F1". Rozeta lista je podignuta. S visinom trupa do 30 cm, promjer glave može biti do 18 cm. Oblik je blago izravnan. Bojenje za sorte bijelih glava nije tipično. Izvana je list zelenkastosiv i prekriven voštanim cvatom. Unutarnja strana glave je kremasto bijela, sočna i hrskava. Panj nije prolazan, ne duži od 6 cm.
Vilice dozrijevaju na vrijeme bliže prosječnim sortama - do 112 dana. No, s malim i prilično laganim glavicama (težine ne više od 1,2 kg), sa četvornog metra ubere se više od 4 kg glava kupusa.
Kozak F1
Usput! Povećana selekcijska otpornost na bakteriozu, crnu nogu i druge štetne čimbenike omogućuje vam dobivanje vilica visoke kvalitete i izvrsne prezentacije.
Ovaj hibrid je hladno izdržljiv. Sadite u nezaštićeno tlo prilično rano (sredinom svibnja). Istodobna spremnost usjeva pruža mogućnost brze jednokratne berbe. Sorta je namijenjena svježoj upotrebi.
"Parel"
Kupus "Parel F1"
Sorta mora biti u vašoj vrtnoj kolekciji rano zrelog zasada kupusa.Prinos mu je do 5 kg po četvornom metru. Uzgaja se na otvorenom polju. Vrlo je rano u pogledu dozrijevanja - spremno 95. dana.
Spljoštene glavice kupusa srednje su veličine, ali težinom imaju vremena narasti do 2 kg za 3 mjeseca. Boja je mutnozelena s jedva primjetnim bijelim cvjetanjem. Panj je srednje veličine.
Bijeli kupus Parel F1, sjeme
Ne mogu se dugo čuvati, ali ako je potrebno i pod uvjetima, mogu se čuvati do dva mjeseca. Uglavnom se koristi svježe i obrađeno. Iznadprosječna gustoća glavice kupusa omogućuje transport bez oštećenja na velike udaljenosti.
Usput! Ova sorta sadrži toliko vitamina C da se preporučuje za dijetalnu prehranu bolesnih i oslabljenih ljudi, kao i za dječju hranu.
Ova sorta pravi je bestseler među ranim. Ima vremena za sazrijevanje, posebno s ranom sadnjom, i ima visok prinos, a čuva se, čak i ako ne do proljeća, ali sigurno nekoliko mjeseci. Da bi se ubrzao plod, "Parel" se može uzgajati u staklenicima.
"Ditmar rano"
Ditmar kupus (rani)
Ova je sorta stvarno rana - sazrijeva za 105 dana. Ali ima veliki rizik od pucanja. Glavice kupusa okruglog oblika srednje gustoće male su veličine i teže do jednog i pol kilograma (uz dobru njegu - dva).
Panj je napola, vrlo malen i neupadljiv. Listovi su svijetlo zelene, nježne, mekane svilene teksture. Po ukusu je blizak Pekingu. Prinos za tako maloplodnu sortu je izvrstan - do 5 kg po m².
Dietmar rani kupus
Dugo se ne čuva, koristi se odmah nakon berbe ili za konzerviranje. Glavice kupusa dozrijevaju dobro i gotovo istodobno.
Savjet! Čim dođe tehnička zrelost, usjev se mora ukloniti - inače stupanj pucanja može biti veći od 90%.
Biljke su otporne na bakterijsku trulež, kobilice i druge probleme s križom.
"Zlatni hektar"
"Zlatni hektar"
Ova vrsta ima mnogo obožavatelja, jer ima visok prinos (do 7 kg po četvornom metru). Svijetlozelena glava kupusa, veličine veće od standardnih (težina do 2,5 kg). Razdoblje zrenja - 110 dana.
Suha klima, otporna na kobilice. Nažalost, druge bolesti i štetnici na njega djeluju vrlo aktivno, pa je potrebno na vrijeme poduzeti preventivne mjere.
Glavice kupusa su guste. Može se čuvati do pet mjeseci. Koriste se svježe i za sve vrste konzerviranja.
Savjet! Posebnost sorte su visoki zahtjevi za tlom. Dobro će uspijevati samo u plodnom tlu. Poželjni su černozem i redovito obilno hranjenje.
Zapravo ne puca. Ne boji se nepravodobnog čišćenja. Prije polaganja za jesensko-zimsko skladištenje vježba se dugotrajna berba za stanje potrošača, a ne za tehničku zrelost.
Tržište u Kopenhagenu
Tržište u Kopenhagenu
Sorta je došla iz Danske, ali po kvaliteti nije inferiorna od domaćeg uzgoja. Smatra se vrlo dobrim. Rano - sazrijeva za 100 dana. Mali panj.
Osobitost sorte je kratak rok trajanja, doslovno 3-4 tjedna. Glavice kupusa do 2,5 kg. Prosječni prinos - do 4,5 kg po četvornom metru.
Usput! Ova sorta nije svjesna takvih problema kao što su pucanje, pucanje glave.
Velika otpornost na hladnoću i sposobnost podnošenja laganog mraza. Kupus se sije na sadnice početkom ožujka, a sadnice se premještaju na greben sredinom svibnja.
"Dume"
"Dume"
Hibrid iz kategorije ultra ranog sazrijevanja. Sazrijeva za 90 dana. Dimenzijski i težinski parametri glavice kupusa su mali - oko 1,5 kg maksimalne težine.
Prosječna gustoća, bez šupljina. Ne podliježe pucanju. Boja lista izvana je standardno zelena - iznutra je žuto-bijela. Najbolji način da se to zajamči je uzgajanje ovog "mušketira" u stakleničkom okruženju. Preporučuje se sijanje i uzgoj sadnica kod kuće te prenošenje u staklenik dva mjeseca prije početka očekivane tehničke zrelosti.Glavice kupusa imaju visok okus, također je dobra i tržišnost.
Usput! Ova je sorta pogodnija od svih ostalih ranih sorti za zadebljale usjeve. Ako imate malo prostora u svom vrtu, odaberite Dumas za ranu sadnju.
"Prijenos"
"Prijenos"
Također hibridna, srednje rano sazrijevajuća sorta, potpuno sazrijeva za 110 dana. Mala zaobljena glava kupusa srednje gustoće, teška je ne više od jednog i pol kilograma.
Potrošačima se sviđa zbog sljedećih svojstava:
- stabilnost usjeva;
- visoka produktivnost;
- dobar urod ploda;
- istodobno sazrijevanje;
- otpornost na pucanje.
Ova se sorta može sijati za sadnice ne samo kod kuće, već i u stakleniku, počevši od ožujka, i posaditi na otvoreno tlo krajem travnja. Lijepa boja vanjskih plahti je zelena s bjelinom. Unutrašnjost je čisto bijela. Intenzivan okus, karakteristične gustoće, otporan na infekcije. Koristi se za izravnu konzumaciju u kulinarsko prerađenom i svježem stanju, malo se čuva u fermentiranom obliku
"Zarya"
"Zarya"
Pod ovim su nazivom uzgajane dvije sorte - sorta Zarya MS i hibrid Zarya F1. Hibridni oblik ima više prednosti. Glavice kupusa su srednje velike, dosežu dva kilograma, oblik je ujednačen.
Razdoblje zrenja - 110 dana. Listovi glavice kupusa izvana su zeljasto-zeleni, ali s voštanim premazom, glatkog, sjajnog izgleda i na dodir.
Salate i glavna jela, juhe, hodgepodge - ovaj kulinarski "dar" izvrsnog okusa za kiseljenje, kiseljenje, konzervirane proizvode nije prikladan. Također se čuva kratko vrijeme, najviše mjesec dana.
Sorta daje plodove aktivno, obilno i praktički istodobno. Budući da su glavice kupusa otporne na pucanje, na lozi se mogu držati do dva tjedna.
Savjet! Kako bi se produžila berba, preporučuje se sijanje sjemena za sadnice u tri faze, svakih 10 dana, počevši od prvih dana ožujka. Kratka vegetacijska sezona omogućuje sazrijevanje tri vala usjeva.
"Malahit"
"Malahit", sjeme
Hibridna rana vrsta, sazrijeva za sto dana. Glavice kupusa su glatke, visokih i postojanih karakteristika okusa, težine do dva kilograma.
Tržišno voće čiji je stupanj prenosivosti visok. Tehnička gustoća glavice nešto je ispod prosjeka, mekani, sočni list izvana je zelene boje. Na rezu - bijela sa žutom.
Bijeli kupus "malahit"
Može se uzgajati i na sadnicama i na ne-sadnicama. Ne puca. Razlikuje se u produktivnosti do 6 kg po četvornom metru. Može se jesti svježe ili konzervirano.
Usput! Plodovi ove sorte sadrže ne samo puno askorbinske kiseline, već i natrij, magnezij, kalij, kalcij, druge soli, željezo, pa čak i srebro.
"Rani Ditmar"
Razdoblje zrenja je 105-110 dana, prinos je prilično visok - do 5 kg po m2. Listovi su svilenkasti, svijetlo žuto-zelene boje, panj je mali. Po ukusu je blizak pekinskom kupusu. Rozeta lista je zbijena, plod je ovalni. Dobra otpornost na bolesti, bakterijska trulež. Mane sorte uključuju visok rizik od pucanja. Iz tog razloga potrebno je brzo branje čim dostigne tehničku zrelost.
Salata od kupusa za zimu "Jesen"
Sastojci
- 5 kg bijelog kupusa
- 1 kg mrkve
- 1 kg luka
- 1 kg paprike
- 350 g šećera
- 4 žlice. l. sol
- 0,5 l 9% octa
- 0,5 l suncokretovog ulja
Priprema
- Nasjeckajte kupus, nasjeckajte luk i papar, naribajte mrkvu.
- Pomiješajte sastojke nježno, zar ne mislite.
- Dodajte šećer, sol, ocat i suncokretovo ulje, ponovno promiješajte.
- Stavite ga u banke, drobivši ga šakom. Nakon tri dana zatvorite poklopce i stavite ih u hladnjak. Takav se kupus dugo čuva i ne gubi svoj okus.
Tržište u Kopenhagenu
Sorta uzgajana i dovedena iz Danske, koja se dokazala među nasadima kupusa u središnjoj Rusiji.Razdoblje sazrijevanja je 100 dana, prinos je prosječan, obično do 4,5 kg po 1 m2. Ima visoku otpornost na hladnoću, lako podnosi kratkotrajne povratne mrazeve i hladna ljeta.
Glave težine 2-2,5 kg ne pucaju, što je velika prednost ove selekcije. Plod bolje na ilovastim tlima, izbirljiv prema svjetlu. Pri slabom osvjetljenju glavice kupusa su rahlije, a listovi u njima mali. Na otvorenom terenu, sadnice se prenose 50-55 dana, obično sredinom svibnja.
Zanimljivo je! Sok od kupusa ima antimikrobna i protuupalna svojstva.
Gurijanski kupus
- Glava bijelog kupusa
- Repa
- Češnjak
- Mahuna ljute paprike
- Crni papar u zrnu
- Sol
- Strma kipuća voda
Kako kuhati gurijanski kupus:
1. Glavicu kupusa izrežite na komade zajedno s panjevom, repu narežite na ploške, češnjak ogulite, gorku papriku narežite na komade.
2. Stavite u slojeve u duboku šerpu: kriške kupusa, zatim krugove cikle, zatim češnje češnjaka i kriške planine. papar, crni papar. grašak, i tako stavljamo sloj po sloj tako da na rubovima posude gdje smo sve to ostavili ostaje slobodan prostor prema gore od oko 5 cm.
3. Zakuhajte vodu u drugoj loncu i stavite u nju sol, slanica bi se trebala pokazati malo slanijom nego što više volite soliti juhe s prvih jela.
4. Nasložene slojeve povrća napunite vrućom slanom vodom, stavite ugnjetavanje u obliku ploče okrenute naopako i zatvorite poklopac. Nakon 4-5 dana kupus je spreman.
5. Rasol ispod nje sličan je kvasu od repe i također je vrlo dobar. korisno za probavni trakt. Pokušajte kuhati, dobar tek!
"Zlatni hektar"
Popularno zbog visokog prinosa i dobre kvalitete čuvanja. U optimalnim uvjetima može dati do 7 kg s 1 m2. i čuva se do 5 mjeseci. Otporan na sušne uvjete, ali podložan bolestima i štetnicima, stoga zahtijeva visokokvalitetne preventivne mjere.
Ne boji se nepravodobnog rezanja, zbog čega omogućuje berbu po postizanju spremnosti potrošača, a ne tehničku zrelost, za skladištenje do dobivanja kasnog zimskog kupusa.
Značajka sorte je zahtjevnost prema plodnosti tla. Preferira crno tlo, reagira na redovno hranjenje.
Brzo slani kupus
- Bijeli kupus - 300 gr.
- Mrkva - 200 gr.
- Luk luk - 3 kom.
- Češnjak - 2-3 klinčića
- Stolni ocat 9% - 1,5 žlica. žlice
- Voda - 0,5 l.
- Šećer - 5 žlica. žlice
- Sol - 2 žličice
- Piment - grašak - 15 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Ljuta paprika - 1 mahuna
Kako kuhati brzo slani kupus:
1. Kupus operite i nasjeckajte na tanke trake. Ogulite, operite i naribajte mrkvu. Ogulite luk, isperite hladnom vodom i narežite na kolutiće.
"Prijenos F1"
Male zaobljene glavice kupusa rastu za 110 dana, njihova težina ne prelazi 1,5 kg. Cijenjen je zbog stabilnog, prijateljskog odgovora, otpornosti na pucanje i bolesti, visoke produktivnosti. Gornji listovi su bijelo-zeleni, unutrašnji su čisto bijeli. Dizajniran za brzu svježu potrošnju. Možete fermentirati, ali gotov proizvod također treba potrošiti u kratkom vremenu.
Instant začinjeni kupus
- Svježi kupus - 2 kg.
- Mrkva - 4 kom.
- Veliki zimski češnjak - 4 režnja
- Sol - 2 žlice. žlice
- Papar u zrnu - 10 kom.
- Karanfili - 5 kom.
- Lovorov list - 4 kom.
- Biljno ulje - 1/2 šalice
- Ocat 9% - 1/2 šalice
Kako kuhati instant začinjeni kupus:
Dakle, nasjeckajte 2 kg svježeg kupusa, naribajte 3-4 mrkve na grubom ribežu, nasjeckajte 4 velika zimska češnja češnjaka.
Ulijte malo ohlađene marinade:
1 litra vode - 1/2 šalice šećera, 2 žlice. l gruba sol s toboganom, 10 komada zrna papra, 5 klinčića, 4 kom. lovorov list - kuhajte 10 minuta, dodajte 1/2 šalice biljnog ulja i 1/2 šalice 9% octa.
Pritisnite pritisnuto dok se potpuno ne ohladi, prebacite u staklenku od 3 litre i stavite u hladnjak na jedan dan.
Tada je kupus spreman za jelo. U hladnjaku se dobro čuva pod redovitim poklopcem, ali mu nije potreban.
"Zarya"
Ima dvije sortne sorte - "Zarya MS" i hibrid "Zarya F1". Drugi
poželjno zbog niza prednosti. To uključuje očuvanje cjelovitosti nakon postizanja tehničke zrelosti (čuvanje na lozi do 2 tjedna), prijateljski aktivni povratak, smanjen rizik od zaraze i štetnika. Vanjski listovi su travnato zeleni, glatki, sjajni, s voštanim cvatom na dodir. Nakon sakupljanja potrebna je potrošnja u roku od mjesec dana. Nije pogodan za kiseljenje i konzerviranje, ali ima izvrstan okus u salatama, juhi od kupusa i ostalim glavnim jelima.
Sorte ranog bijelog kupusa za različite regije
Rano sazrijevajuće sorte i hibridi bijelog kupusa razlikuju se po svom podrijetlu i potrošačkim kvalitetama. Kao rezultat terenskih ispitivanja razvijene su preporuke o optimalnom asortimanu za određene ruske regije.
Za srednju traku
- Orient Express F1
- Solo F1
- Sprint F1
- Prijenos F1
- Express F1
Za Moskovsku regiju
- Vrtna glava
- Zarya MC
- Malahit F1
- Orion Hunter F1
- Prva ljubav F1
Za Sibir i Ural
- Eksplozija F1
- Golubica
- Broj jedan polarni K 206
- Šećerna munja F1
- Sibirska piramida
"Predstaviti"
Sorta za rano sazrijevanje visoke produktivnosti - od 6 do 10 kg po m2. Vrijeme sakupljanja započinje nakon 120 dana od trenutka klijanja. Zaobljene ravne vilice su dovoljno velike i mogu se prevesti na velike udaljenosti u kratkom vremenskom razdoblju.
Održavanje kakvoće može se smatrati visokim za rani kupus; može se čuvati do 5 mjeseci. Gotovo ne puca. Zbog dobrog prijevoza i drugih kvaliteta često se uzgaja za prodaju.
Kako bi svježi kupus imao tijekom cijele sezone, preporučuje se sadnica saditi u tri faze, u razmaku od 10 dana. To će ukloniti problem skladištenja rane berbe i omogućit će rezanje zrelih glavica kupusa tijekom cijelog ljeta.
Rani bijeli kupus zahtijeva pažljiviju, pažljiviju brigu i pažnju od kasno sazrijevajućih sorti. Češće je oštećuju štetnici, više obolijeva, aktivnije reagira na vremenske promjene, nepravodobno, loše ili, naprotiv, preobilno zalijevanje. Također više pati od korova. Pružanjem odgovarajuće njege i odabirom sorti najprikladnijih za regiju i njene klimatske karakteristike omogućit će se neprekidno i najkvalitetnije svježe bijelo zelje na stolu.
Prhki kiseli kupus
Kako napraviti hrskavi kiseli kupus:
1. Operite kupus, uklonite (ako je potrebno) gornje pokvareno lišće, prerežite na 4 dijela. Sada je prikladno odrezati panj i sitno nasjeckati kupus. Nasjeckajte sav kupus.
2. Mrkvu operite, ogulite i grubo naribajte.
3. U velikoj zdjeli počnite mljeti kupus i sol. Uzmemo malu šaku kupusa, sol i protresimo rukama kako bi kupus bio mekši i pustio sok da teče. Zatim dodajte malo mrkve i promiješajte. Dalje, opet dodajte malu količinu kupusa, posolite i umijesite, dodajte mrkvu. Dakle, sameljemo sav kupus, nabijamo ga tako da njegov sok prekriva cijelu površinu kupusa. U početku neće biti puno soka, ne brinite, kupus ostavite par minuta i pustit će dovoljnu količinu soka.
4. Stavili smo teret na kupus. Sa strane stavimo drvenu valjak ili drvenu žlicu tako da izlaze plinovi i ostavimo preko noći. Sljedeći dan (ili za jedan dan) trebali bi se pojaviti mjehurići. To je siguran znak da je proces započeo. Vrijeme će uvelike ovisiti o temperaturi zraka kod kuće, ovaj postupak može potrajati više ili manje vremena. Uklanjamo teret i često kupus probijemo oklagijom kako bismo oslobodili plinove.Ako to ne učinite, kupus se može pokazati previše kiselim.
5. Zatim ponovno stavimo ugnjetavanje i tako kupus kuhamo 3-4 dana. Nakon tri do četiri dana, salamura će postati svjetlija, a mjehurići će praktički nestati. Ovo je znak da je naš kupus spreman. Premjestimo ga u čistu teglu, napunimo sa zasićenom otopinom soli da prekriva površinu kupusa, pokrijemo poklopcem i zatim spremimo u hladnjak.
Molim vas recite mi, tko ne voli kiseli kupus ili kiseli kupus? Vjerojatno će biti teško pronaći takvu osobu! Možda su od svih praznina koje pokušavamo skuhati neke od najdražih i najpopularnijih!
Prerano je za fermentaciju kupusa. Hladnoća još nije došla da ga pohrani. Je li moguće fermentirati i čuvati u hladnjaku ... Ali vrijeme je da skuhamo ukiseljeni kupus. Kupus je već dobio snagu i sve potrebne vitamine, pa će stoga ispasti ukusno, hrskavo i zdravo.
Kupus možete kiseliti i ubirati za zimu tako što ćete zavrnuti poklopce. Ali danas ćemo kuhati instant ukiseljeni bijeli kupus, koji nije potrebno smotati u staklenke. Pripremljeni međuobrok u pravilu se već može jesti sljedeći dan. I savršeno se čuva cijeli mjesec u hladnjaku, a da uopće ne izgubi okus.
Vrlo je povoljno pripremiti takvo predjelo prije vremena, prije nekog odmora. Uvijek je dobrodošla za svečanim stolom u bilo kojoj prilici. Bilo da je rođendan ili Nova godina!
Imam puno zanimljivih recepata za ukiseljeni kupus. A jedan od njih već sam podijelio s vama. Ovo je vrlo ukusan kupus s okruglicama koji se kuha s repom i mrkvom. A danas ću podijeliti još nekoliko ukusnih recepata za koje mislim da će vam se svidjeti. To će biti i vrlo jednostavni recepti i malo složeniji recepti. I svatko može odabrati recept za sebe.
Kako hraniti kupus
Prije nego što jajnici ranog kupusa tvore glavice, biljka se hrani dušičnim gnojivima, a kad glava kupusa dozrije, doda se kalijem. Dohrana se počinje uvoditi od sedmog dana nakon sadnje kupusa i, prije svega, za to se koristi urea, razrijeđena u vodi brzinom - 5 žličica po kanti... Ova količina gnojiva dovoljna je za zalijevanje 3 m2 kupusnjača.
Još 5-7 dana kasnije, kupus, da bi se stvorila veća glava kupusa, stimulira se infuzijom pilećeg gnojiva razrijeđenog vodom 24 sata prije zalijevanja, zatim podmiri, procijedi i doda u čistoj vodi u omjeru 1:10.
Priprema mjesta
Od velike je važnosti priprema mjesta na kojem će rasti rani kupus. Sadnja i briga o biljkama započinje u proljeće. Mjesto za rani kupus mora se pripremiti na jesen. Za to se iskopa i oplodi. Kao gnojiva učinkovito je koristiti humus, stajski gnoj i kompost u količini od 1-1,5 kante po m2.
Uz to se unose mineralna gnojiva u količini od 40 g superfosfata na 1 m2 i upola manje kalijevog klorida. Kiselo tlo je vapneno.
Dolaskom proljeća zemljište na kojem će se saditi rani kupus otkopava se, rahli i oplodi. Kao gnojiva koriste se stajski gnoj (jedna kanta po četvornom metru) i drveni pepeo (1-2 žlice. Po četvornom metru).
Uzgoj sadnica
Sjeme kupusa sije se za sadnice prema istim pravilima za sve vrtne usjeve:
- Pripremite plitku posudu za sadnice - dobro operite, a zatim izvršite dezinfekcijsko ispiranje tamnom otopinom kalijevog permanganata.
- Ugradite tanki sloj drenaže - mali kamenčići, ekspandirana glina, čak i ljuske jaja.
- Pripremite smjesu tla - zemljano zemljište, treset, pijesak, u jednakim količinama. Ako se smjesa priprema samostalno, zapalite ili tretirajte otopinom kalijevog permanganata. Pohranite smjesu sadnica ne treba ovaj postupak. Isto vrijedi i za sjeme.Prije sadnje, presvučene presadnice treba potopiti u slabu otopinu mangana na 20 minuta.
- Sjeme rasporedite u pripremljenu posudu - na udaljenosti od 3 cm jedna od druge. Dubina oznake je 1–1,5 cm. Pokrijte zemljom, malo pritisnite.
- Pošpricajte zemlju raspršivačem i prekrijte folijom... Pazite da zemlja ostane vlažna, povremeno podignite film. Kad se pojave prvi izdanci, uklonite ih u potpunosti.
- Saplings roniti - u fazi 1-2 pravih listova.
- Sadite u vrtu - kad se pojavi 4-5 listova.
Od trenutka kada je sjeme posijano do trenutka kada je posađeno u zemlju, obično traje 50-55 dana. Do tog trenutka visina sadnica trebala bi doseći 12-15 cm.
Što to znači?
Ranu sortu kupusa karakterizira rano sjetveno razdoblje, nizak prinos, male glavice kupusa nisu namijenjene dugom skladištenju. Ovisno o vegetacijskoj sezoni, sorte se dijele na usjeve ranog sazrijevanja, srednje sazrijevanja i kasnog sazrijevanja.
Važno! Proljetni kupus sadrži toliko vitamina C koliko i agrumi. Visok sadržaj karotena i kolina, koji sprečavaju aterosklerozu, jačaju krvne žile.
Slijetanje na otvoreno tlo
Kada temperatura zraka pređe 17 ° C, a temperatura tla 14 ° C, rane sadnice kupusa sade se u zemlju.
Sadnice različitih sorti sade se prema različitim shemama:
- rani bijeli i crveni kupus - 30 × 40; - kupus brokule - 30 × 60, kako bi se razvili bočni izbojci - 40 × 60; - prokulica - 60 × 70; - rana keleraba - 30 × 40; - savojski kupus - 70 × 30; - rana cvjetača - 30 × 60.
Kupus je najbolje saditi po oblačnom ili kišovitom vremenu. Kako bi se spriječilo sabijanje i usporavanje tla, mora se redovito malčirati ili rahljati.
Kako uzgajati bijelo povrće?
Trgovine i cijene materijala u Moskvi i Sankt Peterburgu
U Moskvi se sjeme i sadnice mogu kupiti u internetskoj trgovini rasadnika Ruskog vrta. Express raznolikost od 6 komada u kaseti košta 155 rubalja. Na metro stanicama Vladykino, Maryina Roshcha, sadnice lipnja, Start, Kazachok za 20 rubalja. komad. U Vrtnom centru Vrtnog gospodara možete kupiti sjeme za 20 rubalja. za vreću, sadnice Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 po 40 rubalja. komad.
U Sankt Peterburgu možete kupiti sadnice u hipermarketu OBI, kaseti sa 6 sadnica 149 rubalja. Širok izbor u internetskoj trgovini sjemenki Kazachok f1 10 rubalja., Parel f1 38 rubalja., Rayma f1 31 rubalja. Raznolik asortiman u "Kući sjemena" na Komendntsky prospektu, u trgovini "Srpanj" u ulici Kronstadskaya, "Ogorod Market" u ulici Bukharestskaya.
Prikladno je naručiti sjeme putem internetskih trgovina... Možete ga preuzeti o svom trošku, u Moskvi postoji pet točaka dostave, dostava je dostupna.
Kada je najbolje vrijeme za sjetvu sjemena?
Kada treba posaditi usjev da biste dobili zdrave i jake sadnice? U prosjeku, sjeme treba saditi sredinom ožujka. Prvi izbojci pojavit će se za 10 dana, nakon 50-55 dana, sadnice se mogu saditi u zemlju. Istodobno uzimamo u obzir vremenske prilike.
Odabir mjesta za uzgoj sadnica
Sjeme sijemo u pladanj, nakon što smo dobro navlažili zemlju... Prije pojave sadnica ne zalijevamo, ovo je način za sprečavanje bolesti crnih nogu. Nakon nicanja sadnica prorijedimo i nakon par tjedana sadimo ih u zasebne posude.
Možete koristiti nježnu metodu presađivanja - odmah posadite sjeme u zasebne posude.
Priprema tla
Dodajte pepeo u jedan dio busena s humusom po stopi od 10 žlica po 10 kg, promiješajte. Pepeo djeluje kao izvor makronutrijenata i antiseptika, što sprječava stvaranje crne noge.
Sadnja u stanu i na otvorenom terenu
U stanu se sadnice uzgajaju na prozorskoj dasci, po mogućnosti na jugozapadnoj ili jugoistočnoj strani. U ožujku je potrebno dnevno svjetlo povećati na 14 sati, za to se koriste bijele fluorescentne svjetiljke.
Važan uvjet bit će zaštita od pregrijavanja koje dolazi iz baterija i hipotermije tijekom prozračivanja prostorije. Sjeme niče u roku od 2 dana na temperaturi od +20.
Sadi se na mjestu kada je temperatura zraka veća od +17. Prije sadnje na otvoreno tlo, tlo se obogaćuje organskim elementima: treset ili humus. Nemojte saditi kupus na području na kojem su rasli usjevi križara. Najbolje mjesto gdje su prethodnici bile mahunarke, krumpir, krastavci.
Sjeme se sije u svibnju.
- Potrebno je napraviti rupe, a na dno svake staviti pepeo.
- Zatim navlažite tlo u nekoliko pristupa.
- U rupu produbite 3 sjemenke za 2 cm. Pokrijte pokrivnim materijalom.
- Nakon klijanja sadnica, ostavite one najjače.
Ne mogu sve regije priuštiti sijanje sjemena odmah na mjestu. Na primjer, u središnjem, sjeverozapadnom okrugu bolje je odabrati metodu sadnice.
O najboljim sortama kupusa za otvoreno tlo možete naučiti u ovom članku.
Režim temperature
Prije pojave izbojaka, norma je temperatura od +20 stupnjeva... Nadalje, sadnice se noću stvrdnjavaju na +8 stupnjeva, danju na +15. Ova tehnika jača sadnice, sprečavajući istezanje.
Zalijevanje
Provodi se po potrebi, najbolje ujutro ili navečer. Ne smije se dopustiti isušivanje i namočenje tla. Optimalna voda na sobnoj temperaturi je od +18 do +23.
Prihrana
Sadnice se daju dva puta tijekom kućnog uzgoja... Prvi put u fazi 2. ili 3. letaka, zatim tjedan dana kasnije. 20 grama amonijevog nitrata i superfosfata pomiješa se s 10 grama kalijevog klorida i otopi u 5 litara vode. Možete dodati elemente u tragovima po gramu borne kiseline, sumporne kiseline mangana i sumporne kiseline bakra. Isti se sastav hrani prije sadnje u zemlju.
