Ime i opis najboljih sorti krastavaca za kiseljenje za zimu, jednostavni recepti

Svaki vlasnik okućnice u dvorištu ili parcele unaprijed planira: kakvo će povrće i voće uzgajati; koji će se od njih konzumirati svježi, a koji će se koristiti za domaće pripravke. Iskusne domaćice znaju da ključ uspjeha u nabavi zimi nije samo strogo poštivanje recepta, već i kvaliteta sirovina. Na prvi su pogled svi krastavci slični, ali ovaj dojam vara, jer se sorte ovog povrća dijele na salate (namijenjene svježoj konzumaciji) i one namijenjene kiseljenju i konzerviranju. Ako planirate očuvati krastavce za zimu, bolje je odmah zasaditi sorte prikladne za ovu sortu u vrtu.

Članak daje korisne savjete o tome kako odabrati najprikladnije sorte krastavaca za konzerviranje na temelju njihovog izgleda, a također govori o modernim i klasičnim sortama pogodnim za kiseljenje. Ljubitelji domaćih kreveta moći će i sami pronaći korisne informacije o pravilnom odabiru sjemenki krastavaca za njihovu sadnju radi konzerviranja. U ovom ćete članku pronaći i korisne informacije o izboru krastavaca za konzerviranje, kao i fotografije i opise najboljih sorti. Uz to, evo nekoliko jednostavnih, ali na terenu provjerenih recepata koji pomažu da vaše povrće ostane ukusno i hrskavo tijekom zime.

Koji su krastavci prikladni za zimovanje?

Za berbu zimi prikladne su i stakleničke sorte i krastavci uzgajani na otvorenom polju. Iako iskusne domaćice preferiraju potonju opciju, jer je takvo povrće aromatičnije i ukusnije.

Glavne značajke dobrih krastavaca za kiseljenje uključuju sljedeće kriterije:

• mala količina sjemenki u plodu;
• prisutnost crnih bodlji i kvrgave površine kore;
• veličina povrća ne prelazi 15 cm;
• kožica povrća ima bogatu zelenu boju koja se ne gubi prilikom soljenja;
• prhkog mesa, nema praznina unutar krastavca.

Kako odabrati prave krastavce za kiseljenje

Vrste namijenjene posebno za konzerviranje imaju popis određenih razlika.

Prvo je kora. Prekrivena je izrazitim tuberkulama i malim, ali prilično oštrim bodljama s bijelim vrhom. Po postizanju pune zrelosti bodlje se lako uklanjaju.

Druga razlika je pulpa. Gustiji je i hrskaviji od običnih krastavaca, s manje sjemena i bez pustoši.

Također, prilikom odabira sjemena tipa kiseljenja, ne zaboravite obratiti pažnju na njihovo pakiranje. Na njima mora biti napisana njihova namjena.

Koji ne odgovaraju?

Za konzerviranje zimi treba izbjegavati povrće sa sljedećim znakovima:

• prezreli, veliki krastavci;
• povrće iz supermarketa;
• kvrgavi krastavci nepravilnog oblika;
• voće s bijelim prištićima;
• povrće tanke kože;
• kalemljeni plodovi sa žućkastim cvatom;
• oprani krastavci.

Voda za kiseljenje krastavaca

Naravno, kvaliteta vode je vrlo važan čimbenik. Bolje je koristiti tvrdu vodu kao što je izvorska voda. Sadrži soli kalcija. Ako koristite vodu iz slavine, trebate je barem braniti kako biste smanjili sadržaj klora.Meka voda također nije pogodna za soljenje. Za kiseljenje nemojte koristiti jodiranu ili fluoriranu sol.

Možete umjetno poboljšati meku vodu. Iskustvo ukrajinskog Istraživačkog instituta za uzgoj povrća i dinja pokazalo je da dodavanje kalcijevog klorida (u ampulama se prodaje u ljekarnama) poboljšava kvalitetu soljenih proizvoda. U salamuru se dodaje kalcijev klorid - 5-7 kapi po staklenci od tri litre.

Najbolje sorte krastavaca za kiseljenje i konzerviranje

Među postojećim sortama krastavaca teško je odabrati one pogodne za kiseljenje. Ni iskusni vrtlari to ne mogu učiniti. Potrebno je znati pravilno odabrati sjeme za sjetvu i prikladno tlo, kao i izvana razlikovati plodove koji su najprikladniji za konzerviranje.

Može li se soliti i kiseliti

Vrijedno je detaljnije razmotriti sorte krastavaca kako bismo utvrdili koji su od njih savršeni za kiseljenje, a koji se ne preporučuju za upotrebu.

Staklenički i staklenički krastavci

Krastavac iz staklenika rjeđe se koristi za kiseljenje zimi od onog koji se uzgaja na otvorenom polju. Pa ipak, ova kategorija ima svoje favorite, koje preferiraju iskusne domaćice.

Popis ukiseljenog povrća uključuje sljedeće sorte:

• Marfinski;
• Pallasova mačka;
• Dom;
• Štafeta;
• Solarni;
• Martha.

Ovo nije potpuni popis sorti kiseljenja uzgajanih u staklenicima i žarištima.

Travanjski krastavci

Po opisu možete utvrditi je li krastavac pogodan za kiseljenje. Travanj F1 spada u kategoriju hibridnih sorti. Ovo je partenokarpično samooprašeno povrće koje ljetni stanovnici uspješno uzgajaju i na otvorenom i na zatvorenom terenu. Ne prelaze 25 cm i imaju grudastu površinu. Prema vrtlarima, ovaj je hibrid izvrstan za kiseljenje i kiseljenje. Osim toga, sazrijeva prijateljski, što vam omogućuje da ne rastežete postupak šivanja dulje vrijeme.

Vidi također

Recepti za kiseljenje krastavaca s hrastovim lišćem za zimu u staklenkama

Čitati

Lukhovitsky

Krastavci Lukhovitsky već dugo uzgajaju stanovnici ovog grada i najprikladniji su za kiseljenje zimi. Tlo i klimatski uvjeti ovog grada u blizini Moskve omogućuju ubiranje usjeva s apetitnim drobljenjem, tankom kožom i pulpom bez šupljina.

Sazrijevaju rano, ne boje se bolesti koje utječu na ovu kulturu i otporne su na hladno vrijeme. Prikladni su i za svježu konzumaciju i za pripreme za zimu.

Glatko, nesmetano

Pokrivanje krastavaca glatke kože za zimu ne preporučuje se. U marinadi postaju bezukusni, rašire se u staklenci i jedva čekate apetitnu hrskavicu od takvog povrća. Bolje je takvo voće koristiti za svježu konzumaciju.

Žuti krastavci

U pravilu se žuti krastavci ne koriste za kiseljenje, oni se koriste za salatu. Da biste to učinili, ogulite ih od njih i izrežite jezgru grubim sjemenkama.

Snack bačva F1 za kiseljenje

Ova sorta spada u ultrarano sazrijevanje, parthenocarpic. Berba se obavlja 40-45. Dana. Biljka ima srednje grananje. Oblikovani su poput cilindra, duljine 8-9 cm. Na površini su prisutne male tuberkuloze. Izvrsnog okusa, bez gorčine. Može se uzgajati na otvorenom prostoru ili u stakleniku. Svježi krastavci koriste se, kao i za kiseljenje.

Ova je sorta cijenjena zbog ranog zrenja, visokog uroda i otpornosti na negativne vremenske utjecaje. Ne prerastam, na njihovoj se površini ne pojavljuje žutica.

Koje su rano samooprašene sorte za otvoreno tlo naznačeno je u ovom članku.

Najbolje sorte za kiseljenje

Za berbu za zimu postoji ogroman broj sorti krastavaca. Upoznaju se s njihovim imenom prije kupnje sjemena i proučavaju opis sorte ili hibrida.

Staklenik

Krastavce možete i smotati, ali važno je odabrati pravu sortu. Popis najboljih predstavnika uključuje sljedeće:

• Soljenje. Plodovi ove sorte ne narastu više od 11 cm, što je vrlo povoljno za konzerviranje u litarskim staklenkama. Duž cijele površine povrća nalaze se male bodlje i svijetle pruge. Oblik zelenila je blago okrugao. Prednost ove sorte je što je otporna na većinu bolesti usjeva.
• Nezhinsky 12. Sorta ima dobre prinose i popularna je kod vrtlara. Mala ovalna zelja savršeno se hrska u soljenju, nije vodenasta i ugodnog je okusa. Male crne točkice prekrivaju cijelu površinu povrća.
• Zozulya F1. Hibrid koji je pogodan za unutarnju i vanjsku upotrebu. Plus je odsustvo potrebe za oprašivanjem pčela. Duguljasto i ujednačeno povrće počinje se brati 40. dana od trenutka iskrcavanja. Demonstrira visoke stope prinosa.
• Gooseump F1. Još jedan hibrid pogodan i za kiseljenje i za konzerviranje. Otporan na ekstremne temperature i uobičajene bolesti. Prhka struktura i svijetli ugodan okus čine ga jednim od lidera među ljetnim stanovnicima.

Za otvoreno tlo

Izbor sorti za otvoreno tlo mnogo je širi. Među favoritima su takve sorte:

• Svekrva F1. Plodovi crnog trna i srednje grudavi narastu do 10-12 cm. Povrće se ne boji naglih zahlađenja i promjena temperature. Glavna stvar je pokupiti krastavce na vrijeme, jer imaju tendenciju prerasti.
• Dječak s palcem F1. Hibrid koji pripada kategoriji kornišona i idealan je za kiseljenje zimi. Homogena i bez šupljina pulpa nije gorka i ima sitno sjeme. Povrće u prosjeku naraste na 8-10 cm.
• Darkie F1. Plodovi imaju crne bodlje i veliki su 10-12 cm. Pulpa je bez gorčine, ukusna je i hrskava.

Vidi također

Recepti ukiseljenih krastavaca u vlastitom soku za zimu "ližu prste" bez sterilizacije

Čitati

Kiseljenje sorti krastavaca za otvoreno tlo

Prema vremenu sazrijevanja razlikuju se rane, srednje sezone i kasne sorte krastavaca za otvoreno tlo. Da biste dobili dobru žetvu, morate uzeti u obzir ne samo preporuke proizvođača, već i sastav tla, mogućnosti njege. U regijama sa stabilnom klimom najbolje sorte ukiseljenih krastavaca mogu se uzgajati na otvorenom.

Nežinski

Krastavac Nezhinsky
Kiseli krastavac Nezhinsky može rasti na otvorenom terenu i u stakleniku. Sorta je otporna na bolesti, oprašiva se pčelama. Karakteristike:

• srednje kasno, tehnička zrelost nastupa za 47–55 dana;
• prosječni prinos, oko 2 kg na 1 kvadrat. m;
• veličina zelenila je 10 cm, kora je velika gomoljasta, tamnozelene boje;
• trnje je crno;
• težina - 80-110 g;
• kvaliteta održavanja je niska, krastavci gube prezentaciju u roku od 5-7 dana;
• izražena aroma i tradicionalni okus.

Krastavac Murom

Sorta krastavca Murom
Pčelarsko oprašena sorta. Grmlje raste s kratkim granama i ima značajnu zelenu masu. Sortni materijal otporan je na pad temperature, prištićasto voće ima izraženu aromu i izvrstan okus bez gorčine, što je važno za soljenje. Muromski krastavac karakteriziraju sljedeće značajke:

• ultra rano sazrijevanje, tehnička zrelost nastupa 35 dana nakon nicanja;
• prinos - do 3 kg po 1 kvadratnom metru. m;
• veličina ploda je oko 8 cm, kora je svijetlozelena, s bjelkastim prugama, prisutan je rebrast;
• kralježnice su crne, male;
• težina - 50–70 g;
• čuvanje kvalitete - oko 5 dana;
• plodovi imaju tipičan okus i aromu krastavca.

Smaragdni tok F1

Sorta Smaragdni tok F1
Ovaj hibrid uzgajali su moskovski uzgajivači 2007. godine. Krastavci imaju vrlo specifičan izgled. Povrće se može uzgajati u uvjetima staklenika i tla. Vrsta voli sjenu i ne zahtijeva umjetno oprašivanje. Krastavci zbog svoje veličine nisu prikladni za kiseljenje u cjelini. Karakteristike:

• sredina sezone, spremno za upotrebu 50-og dana nakon klijanja;
• visok prinos - s jednog kvadrata može se dobiti oko 5 kg žetve;
• plodovi su dugi - do 50 cm, kora je tamnozelena, visoko gomoljasta;
• bodlje su malene, bjelkaste;
• prosječna težina - 150 g;
• zadržavanje kvalitete - oko 10 dana;
• ima jaku aromu i slatkast okus.

Kiseljenje bačve

Bačva kiseli krastavac
To je visokorodna bodljikava sorta tipa kornišona. Otporan je na bolesti, oprašivan pčelama. Koristi se za skladištenje zimi ili sezonsku sol. Razlikuje se u sljedećim karakteristikama:

• srednje rano pojavljivanje, razdoblje od nicanja do ploda je 41–45 dana;
• prinos je do 4 kg na 1 kvadrat. m;
• veličina ploda - 9-11 cm, tamnozelena kožica, srednje gustoće;
• trnje je bijelo, s tamnim rubom;
• težina je 80–95 g;
• čuvanje kvalitete - 5-7 dana, nije osigurano dugotrajno skladištenje;
• okus je neutralan, nema gorčine.

Zozulya F1

Zozulya F1
Samooprašeni hibrid dugolisnih listova otporan je na mnoge viruse. Ova neodređena biljka dobro podnosi umjerenu hladovinu. Prekomjerna vlaga može štetno utjecati na prinose. Znakovi:

• sorta za rano sazrijevanje (primanje prvih plodova za 35–40 dana);
• prinos - do 20 kg po 1 kvadratnom metru. m;
• veličina ploda - 16-22 cm, kožica je tamnozelena, srednje kvrgava, s bjelkastim prugama;
• bijeli glog;
• prosječna masa zelja je 300 g;
• čuvanje kvalitete - do 14 dana;
• klasični okus krastavca i svježa aroma.

Pravila za branje krastavaca radi konzervacije

Da biste dobili hrskavi i ukusni proizvod, važno je pravilno odabrati krastavce za konzerviranje. To se radi ili rano ujutro ili navečer kad sunce počne zalaziti. Povrće se pažljivo odvaja od trepavica, pazeći da ne ošteti grm. Ako je dug prijevoz prije, cvijeće na krajevima krastavaca neće se ukloniti, tako da će biti bolje očuvano.

Agrotehnika uzgoja krastavaca za kiseljenje

Kvaliteta kiseljenja krastavaca ovisi o tehnologiji uzgoja. Uz rijetko zalijevanje, često se unutar ploda pojavi praznina, mogu imati gorak okus. Istodobno, kvaliteta usjeva je značajno smanjena.

Za krastavce uzgajane redovitim, ravnomjernim zalijevanjem, kvaliteta ploda je puno veća. Vrlo je važno održavati vlažnost zraka i tla unutar 80%. U vrućem vremenu korisno je osvježavajuće zalijevanje. Pokušajte ne sipati vodu u korijen. Prvo, takvim zalijevanjem otkrivaju se korijeni, a drugo, biljke mogu oboljeti od truljenja korijena.

Krastavci ne vole hladnu vodu. Topla voda (ne niža od 20-22 stupnja) iz bačve na suncu je ono što vam treba za ovo termofilno povrće.

Kultura krastavaca ima posebnost: prinos će biti veći, što su češće odrezani. Kada sakupljate, pokušajte ne okretati trepavice krastavca - vrlo su krhke, lako se mogu slomiti, štoviše, infekcija ulazi u rane, pukotine.

Krastavce je najbolje brati ujutro prije nego što se zagriju. A s čestim zalijevanjem trebate hraniti češće. Korijenov sustav krastavaca karakterizira nisko uklanjanje hranjivih sastojaka iz tla, ali visok intenzitet njihove potrošnje.

Biljke krastavaca ne podnose velike koncentracije otopine tla i treba ih hraniti u malim dozama svakih 10-12 dana. Slane sorte, kao i sorte salata, dobro reagiraju na organsko hranjenje: otopina divizma (1: 5), pileći izmet (1:10). Neće biti suvišno u ove otopine dodati otopinu pepela - 1 čašu pepela (100-150 g) po kanti.

Najbolji recepti

Iz kasice prasica najboljih recepata svaka će domaćica odabrati opciju koja joj se sviđa.

Hladno soljenje

Sastav sastojka:

• 2 kg zelenata;
• 5-6 češnja češnjaka;
• 2 žlice. žlice grube kamene soli;
• 1 žlica. žlica granuliranog šećera;
• 2 kom. lišće hrena;
• 3 kišobrana kopra i peršina;
• pola ljute paprike.

Oprano povrće stavite u duboku šerpu i prekrijte obrnutim tanjurom. Ulijte hladnu vodu i ostavite da odstoji 2 sata. 1200 ml vode ulije se u drugu posudu, doda sol i šećer i stavi kuhati.Nakon što se salamura malo ohladi, stavite je u hladnjak na 2 sata.

Krastavci se stavljaju u sterilnu posudu, posuti začinima i začinskim biljem. Ulijte hladnu marinadu, pokrijte gazom i pustite da odstoji 5 sati. Zatim se zatvaraju običnim poklopcima i iznose u podrum.

Vruće soljenje

Pripremite kao komponente:

• 3,5 kg svježeg zelenila;
• 200 grama grube soli i 3 žličice granuliranog šećera;
• nekoliko češnja češnjaka;
• lišće hrasta, trešnja, ribiz i kišobrani kopra.

Repići i nosovi odrežu se krastavcima i stave u čiste staklenke. Tamo se šalju i češnjak i aromatični začini. Navedena količina soli i šećera otopi se u tri litre vode, prokuha i marinada prelije preko staklenki povrća. Stave se na sterilizaciju i smotaju metalnim poklopcima.

Hibridi soljenja i konzerviranja

U Rusiji također možete uzgajati razne hibride koji su izvrsni za očuvanje i soljenje.

Veličanstveni F1

Srednje rano oprašeni hibrid pčela uzgajan na otvorenom. Izduženi plodovi dosežu 10-12 cm duljine i dobivaju na težini oko 120 g. 50-og dana nakon što sjeme nikne, zrele plodove možete potražiti na grmlju.

Liliput F1

Uz pravilnu poljoprivrednu tehnologiju, zreli plodovi beru se od 15. lipnja. Krastavci dosežu 7-9 cm duljine. Ogulite s malim bijelim bodljama. Nepretenciozna briga. S četvrtaste parcele veličine 1x1 m ubere se 10-12 kg povrća. Bojeći se temperaturnih promjena.

Gooseump F1

Rano zreli samooprašeni hibrid. Izduženi plodovi tamnozelene sjene dosežu duljinu od 15 cm, imaju mnogo tuberkula. S kvadratne parcele dimenzija 1x1 m ubere se 7 kg povrća. Pulpa je hrskava, bez gorčine i praznina.

Zyatek F1

Super rani samooprašeni hibrid. Četrdeseti dan nakon što su se klice pojavile iz sjemena, na grmlju možete potražiti zrele plodove. Daje dobru žetvu u bilo kojim uvjetima uzgoja po bilo kojem vremenu. Izduženi plodovi dosežu 12-14 cm duljine, imaju mnogo tuberkula i mekih bodlji.

Zabavni momci F1

Rani partenokarpični hibrid. Nije podložan mozaiku krastavca, peronospore i uobičajene pepelnice. Krastavci s malim prugama na zelenoj koži, ima tuberkuluma. Pulpa je hrskava, bez gorčine.

Tablica F1

Pčelarski oprašeni hibrid za uzgoj u staklenicima. Izduženi plodovi zeleni su s bijelim prugama na koži, dosežu 12 cm duljine i dobivaju na težini oko 100 g. Pulpa je gusta, hrskava, bez gorčine. S kvadratne parcele veličine 1x1 m ubere se 20 kg povrća.

Sibirsko soljenje F1

Novi hibrid otporan na loše vrijeme. Pogodno za uzgoj u područjima rizičnog uzgoja. Kratki plodovi dosežu duljinu 6-8 cm. Pulpa je gusta, bez gorčine. Koža je svijetla s malim tuberkulama i bodljama.

Maryina Roshcha F1

Grozdast hibrid ranog zrenja. Plodovi se formiraju dugo vremena, sazrijevajući zajedno na svakom grmu za 10-12 komada. Plodovi dosežu 10-12 cm duljine, pulpa je gusta, bez gorčine.

Hit sezone F1

Hibrid kornišona. Daje bogatu žetvu u svim uvjetima. Plod do kasne jeseni. U svakom čvoru odjednom se pojavi 3-6 jajnika. Bočni izbojci brzo rastu. Plodovi dosežu 8-11 cm duljine, s bijelim bodljama.

F1 bijeli šećer

Hibrid s mliječnim krastavcima, nije hirovit u brizi. 48-50. Dana nakon što su se klice pojavile iz sjemena, na grmlju možete potražiti zrele plodove. Krastavci dosežu 10-12 cm duljine, koža s malim tuberkulama. Pogodno za uzgoj u područjima s oštrom klimom.

Od hibrida, ruski vrtlari također vole uzgajati takve hibride kao što su Ginga F1, Kroshka Raccoon F1. Među kornišonima najbolje su osobine Sin F1 pukovnije, Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

Nizozemski hibridi krastavaca, grozd

Njihove su karakteristične osobine da su plodovi male, srednje velike tuberkuloze, s bodljama, koje se nalaze češće nego u ruskih sorti. Ova vrsta pilinga naziva se nizozemska košulja.Imaju buket koji cvjeta - ponekad i do 10 jajnika ima jednu grozd, dugo rađaju. Čupavi krastavci dobri su za kiseljenje. Berba može započeti najkasnije kad dosegnu dužinu od 5-7 cm. Stručnjaci savjetuju dodavanje što više začina prilikom kiseljenja. Obraslo voće postaje žilavo, tvrdo, bez okusa. Krastavci ove vrste uključuju, na primjer, hibride "Ekol F1", "Temp F1", "Herman F1" i druge.