Sorta grožđa Kuban: što trebate znati o njoj, opis sorte, pregledi

Nepretenciozne i rane sorte grožđa popularne su među vrtlarima. Svatko od njih želi što prije počastiti se sočnim bobicama. Takve su sorte manje osjetljive na gljivične bolesti. Kuban je jedno od najboljih ranih crnih grožđa. Pojavio se nedavno, ali već je stekao popularnost. Da biste ideju o grožđu Kuban učinili potpunom, razmotrite njegov opis, fotografije i preglede vrtlara. Naučit ćemo kako pravilno saditi i njegovati grm.

Sadnja i njega grožđa u Krasnodarskom kraju. Uzgoj grožđa: Krasnodarski kraj

Grožđe u Krasnodarskom kraju uzgaja se u industrijskim razmjerima. U većini slučajeva uzgajivači grade svoje "plantaže" na sunčanim ravnicama ili padinama. Ako dajete prednost sjenovitim mjestima, bit će moguće uzgajati grožđe, ali malo je vjerojatno da ćete dobiti veliku berbu. No, unatoč industrijskom razvoju, na Kubanu ima mnogo vrtlara.

Značajke vinogradarstva na Kubanu

Briga o grožđu u proljeće na Kubanu i općenito uzgajanju grožđa u ovom okruženju ima svoje osobine.

• Tlo mora biti opušteno kako bi se osigurao kisik korijenskom sustavu. Drugi jednako važan zadatak rahljenja je olakšati prodiranje vlage u tlo.
• S početkom proljeća, kultura se mora oploditi spojevima koji sadrže dušik, ljeti se to više ne može učiniti.
• U proljeće agronomi ne štede vodu za biljke, jer je količina topljene vode u regiji na niskoj razini.

Obradi grožđa u proljeće na Krasnodarskom teritoriju treba posvetiti posebnu pozornost. Unatoč povoljnim uvjetima za uzgoj, istodobno postoji velika vjerojatnost oštećenja usjeva bolestima ili štetnicima. Najopasnije su cicada od grožđa, glista i grinja.

Kada prskati grožđe na Kubanu? Kako obraditi grožđe prije cvatnje na Kubanu? Uz visok rizik od plijesni, vrtlari bi grmlje trebali prskati otopinom bakrenog sulfata (koncentracija aktivne tvari je 3%). Preventivno prskanje mora se ponoviti na jesen.

Bordeaux tekućina također pokazuje dobru učinkovitost. Potrebno je poprskati grmlje i zemlju u blizini vinove loze prije nego što biljka počne cvjetati. Prije zalijevanja grožđe je potrebno obraditi. Takva preliminarna briga zaštitit će grmlje od pojave lisnih uši.

Razdoblje zrenja grožđa Kuban prvenstveno ovisi o sorti. Međutim, pod povoljnim vremenskim uvjetima, mještani beru prvu žetvu nekoliko tjedana ranije od uzgajivača iz sjevernijih regija.

Uzgoj grožđa

Krasnodarski kraj poznat je po svojim plodnim zemljama i povoljnoj klimi. Uzgoj grožđa Kuban nije teško uzgajati, za uzgoj su dostupne vinske (tehničke) i stolne sorte.

Proljetno obrezivanje grožđa na Kubanu trebalo bi provesti neposredno prije cvatnje. Potrebno je odrezati slomljene, ranjene, suhe i neplodne izdanke. Za obrezivanje koristite samo oštre i čiste predmete.

Važno! Tijekom rezidbe, loza se ne smije drobiti. O kompetentnom pristupu ovisit će ne samo obilje ploda, već i zdravlje kulture.

Glavna briga za grožđe ljeti na Kubanu je pravodobna podvezica grozdova, redovito zalijevanje i pažljiv pregled izdanaka za pojavu bolesti.

Njega proljetnog grožđa na Kubanu

Loze treba vezati okomito ili pod malim nagibom prema strani rasta. Plodne loze vezane su na takav način da se nekoliko njih ne nalazi blizu jedan drugog.

Na Kubanu se posebna pažnja posvećuje tretiranju biljaka od različitih štetnika, jer se u toploj i vlažnoj klimi razvijaju nevjerojatnom brzinom. Ako se ne kontroliraju, štetnici mogu uništiti velike površine vinograda.

Preventivne akcije

Vrsta ima imunološku obranu u borbi protiv sive plijesni i plijesni. Ali mogu utjecati i drugi virusi. Iz tog razloga, provodite pažljivu brigu o grmu: morate ukloniti korov, odrezati.

Također, kako bi se spriječile bolesti, provode se postupci navodnjavanja ili prskanje biljaka grožđa s posebnim pripravcima za spremanje: prije nego što grm počne cvjetati; nakon što je biljka procvjetala; nakon berbe ploda.

Za obradu grmlja uzmite Bordeaux smjesu, bakreni sulfat ili željezni sulfat. Posebni pripravci "Fitoferm", "Fozalon", "Iskra" založit će se za zaštitu od štetnih insekata.

Uzgoj grožđa na Kubanu. Uzgoj sadnica kod kuće

Vegetativna metoda omogućava uzgoj grožđa u proljeće, ljeto, zimi reznice. Za visokokvalitetni uzgoj grožđa potrebno je pravilno pripremiti reznice (koljenice). Chubuki su gotovi reznici koji imaju jedan ili pet pupova. Uzgoj sadnica grožđa vegetativnom metodom ne narušava ukusnost ploda. Ova metoda uzgoja vinove loze pouzdana je za formiranje kvalitetnih sadnica. Iz postupnog izvršavanja uputa, rezultat pothvata ovisi o dobivanju ukusnog grožđa.

Pripremna faza uzgoja koljenica uključuje:

1. Rezanje drški.
2. Skladištenje obradaka.
3. Priprema za uzgoj vinove loze.

Za reznice grožđa povoljno jesensko razdoblje. S početkom hladnog vremena, kada lišće biljke otpada, vrtlari počinju rezati vinove loze. Za visokokvalitetno razmnožavanje krakova uzmite srednje izboje iz gornjeg dijela ravnih trsova s ​​voćnih grana grožđa. Nakon završetka cijepljenja namaču se u kantu na jedan dan i šalju na čuvanje.

Zatim se svaka stabljika izvadi iz vode, označi, sortira u grozd i zamota vlažnom krpom i pošalje u skladište u hladnjak ili podrum. Pri vlažnosti od 100% temperatura skladištenja je - + 4 ° C. Povremeno se provjerava sigurnost potkoljenica kako se ne bi pojavila plijesan i rana promjena boje bubrega.

Od drugog mjeseca proljeća nastavlja se postupak rezanja, za to se sadnice odmrzavaju i provjerava održivost. Poprečni rez se vrši pruncem, kad se pojave kapljice vode, dalje odmrzavajte. Nedostatak vode ukazuje na isušene sadnice, a ukopavanje na njima znači da su istrulele. Obradaci se uzimaju iz hladnjaka, isperu u hladnoj vodi, dezinficiraju u manganu 6 sati. Zatim se dijelovi ažuriraju, a reznice se dva dana ostavljaju u čistoj vodi.

Boja kriške je bitna - svijetlo zelena bez crnih točkica. Za aktivan rast korijenskog sustava u vodu se dodaje stimulator za stvaranje korijena.

Faza uzgoja reznica kod kuće nastavlja se.

Stabljike se sade u jednokratne čaše ili boce kako bi se bolje promatrao razvoj klica. Neki vrtlari prakticiraju sadnju koljenica u kutije, druge posude ili izravno u zemlju, kako ne bi ponovno ometali korijenje biljke.

Zimske reznice, nakon obrade stimulansom, sadnje u stakleničkim uvjetima, ukorjenjuju se do 90 posto.Tijekom vegetacijske sezone izbojci dosežu 1,5 metara, do kraja prve godine korijenje klija do 30-40 cm duljine. Tek od jeseni druge ili proljeća treće godine, sadnice se sade na otvoreno tlo na stalno mjesto.

"Burnier"

Vinarija, poznata pod ovim imenom, nalazi se u Natukhaevskaya stanitsa, između Novorosijska i Anape. Osnovali su ga početkom 2000-ih bračni par vinara - Marina i Renaud Burnier.

Idealan je za uzgoj grožđa jer ima visok udio gline (idealno za crvene sorte) i kameniti lapor (izvrsno za bijele sorte).

Ovdje rastu chardonnay, Viognier, sivi pinot i Blanc, žuti muškat, merlot, cabernet sauvignon i Fran, Syrah, Malbec i Krasnostop. Potonji je stara ruska sorta crvenog grožđa koja je vrlo rijetka. Ali DOMAINES BURNIER ponovno ga je oživio.

Kolekciju predstavljaju sljedeća ruska vina:

• Burnier Lublu. Gastronomsko vino posluženo uz crni kavijar, morsku ribu, šparoge, perad i foie gras.
• Merlot. Izvrsno piće s aromom trešanja i prženih zrna kakaa. Poslužuje se uz začinjene sireve, crveno i bijelo meso.
• Cabernet sauvignon. Kompleksno vino staro 18 mjeseci. Opor, s dugim okusom. Idealno za jela s roštilja, meso i sireve.
• Krasnostop. Ima bogatu aromu zrelog voća s primjesama suhih šljiva i grožđica. Pogodno za ovčetinu i divljač.

Važno je rezervirati da se pića ovog proizvođača proizvode u ograničenim količinama

Briga za grožđe na kubanu. Najbolje sorte za uzgoj

Sorte preporučene za Kuban prvi su put upisane u registar 40-ih godina 20. stoljeća. Trenutni popis u potpunosti je formiran 1965. Uzgajivači aktivno razvijaju nove sorte i hibride, koji su uz dobre performanse također uključeni u ovaj popis.

Sadnja grožđa otkrivena na Kubanu, izbor sorti:

• Shasla je rana sorta srednje jačine. Zaobljene bobice, boja - zelenkasto-žuta s niskom koncentracijom šećera u sastavu. Listovi su srcolikog oblika, raščlanjeni, uz rubove imaju zubce. Prednosti sorte: dvospolni cvjetovi, prosječna zrelost jednogodišnjih izbojaka ponekad doseže i 90%. Uzgojem se bave čak i početnici.
• Hrabar. Predstavnik ranog sazrijevanja, sposoban izdržati jake mrazove (do -46 ° C). Grozdovi nisu preveliki, ali gusti. Tamnoplave bobice prikladne su za svježu konzumaciju. Ali najčešće rade sok ili vino.
• Rkatsiteli je klasična kavkaska sorta grožđa sa srednje ranim vremenom sazrijevanja. Grozdovi su veliki do srednje veličine i gusti. Bobice imaju tanku, ali čvrstu kožicu svijetle boje, a na sunčanoj strani imaju karakteristično rumenilo. Prednosti: pokazatelji otpornosti na mraz iznad su prosjeka, otpornost na bolesti je dobra, grozdovi su namijenjeni dugotrajnom skladištenju dulje vrijeme.
• Bijeli muškat jedna je od najstarijih i najtraženijih sorti grožđa. Grozdovi imaju izduženi stožasti oblik, boja bobica je žućkasto ružičasta. Listovi su srednje veličine. Mane: pokazuje slabu otpornost na virusne i gljivične bolesti. Prednosti: visoka koncentracija šećera.
• Chardonnay je srednje rana sorta. Listovi su srednje veličine. Bobice su svijetlozelene boje. Pokazatelji otpornosti na mraz su prosječni. U stanju je oporaviti se nakon mraza.

Kako zaštititi grm grožđa od ptica i osa

Sorta grožđa Kuban otporna je na napad ose. Kako bi zaštitili usjev od insekata, na svaku se skupinu stavljaju posebne vrećice od najlona ili drugih mrežastih materijala. Ova metoda ima svoj nedostatak - u velikom vinogradu fizički je nemoguće staviti potreban broj vreća. U ovom ih slučaju spašavaju razne zamke.

Važno je zapamtiti da ose ne grizu cijele bobice, već se hrane već oštećenima. Stoga je preporučljivo odmah ukloniti takve bobice kako ne bi namamili ose.

Kako pravilno saditi grožđe u Krasnodarskom kraju. Pravila njege

Čak i na plodnom Krasnodarskom teritoriju, vinska bobica raduje berbama samo uz odgovarajuću poljoprivrednu tehnologiju. Reći ćemo vam kako pravilno uzgajati grožđe.

Biljka zahtijeva zalijevanje, obrezivanje i racioniranje grozdova; podvezica; suzbijanje štetnika i bolesti.

Briga za ukorijenjeno grmlje započinje uklanjanjem skloništa i vezivanjem vinove loze za potporu. Činite to dok bubrezi ne nabreknu. Ne vezujte izbojke grozdom - to će stvoriti zadebljanje u budućnosti. Izbojci redovito rastu, podvezica se izrađuje po potrebi. U prvoj godini možete se snaći s klinom na svakom grmu, druge će vam trebati punopravna rešetka. Oblikujte grm u obliku lepeze ili olova u jedno deblo.

Tlo oko korijenja je dobro opušteno, propuštajući kisik. Uvodi se gnojidba dušikom, organska je bolja. Voda dobro. Zalijevanje je potrebno obilno: tijekom sezone - 4 puta po jedna i pol kanta vode za svaki grm. Može se kombinirati s prihranom.

Tlo oko grma malčira se piljevinom, iverjem ili prekriva crnim filmom. To će zadržati vlagu i spriječiti širenje korova. Ljeti se neplodni izdanci moraju ukloniti iz pazuha lišća, iscrpljuju biljku. Dušik se više ne hrani, sada se koristi kalij. Oplodite prije cvatnje i stvaranja plodnice.

Nadležno formiranje grma grožđa uključuje proljetno uklanjanje mladih, još neuveličanih izbojaka, stezanje i stezanje. Bez ovih tehnika vinova loza će se iscrpiti, a bobice će rasti malene. Svakom izdanku treba ostaviti oko 10 listova.

Na jesen treba obaviti obrezivanje. Nakon pada lišća trebao bi proći najmanje pola mjeseca. Tijekom ovih tjedana hranjive tvari prelaze s mladih izbojaka na starije, kao i na korijenski sustav. Taj će postupak završiti u listopadu-studenom, a zatim započinju rezidbu. Ostavite više izbojaka - za svaki slučaj, bolje je ukloniti višak na proljeće. Tada se grožđe tretira protiv štetnika i bolesti i pokriva za zimu. Iako zima na Kubanu traje najviše mjesec i pol, zna biti hladno. Stoga je grožđe prekriveno, na primjer, agrofibrom.

Svjedočanstva

Olga, 47 godina

Kad je moje grožđe napokon počelo rađati, svi smo se začudili velikim i slatkim bobicama. Nažalost, ove je godine kiša padala tijekom razdoblja cvatnje, a berba je bila slaba. Obavezno vršim rezidbu, tako da grm daje još ukusnije grozdove.

Anatolij, 38 godina

Moje grožđe počelo je rađati tek ove godine. Rezultat je dvosmislen. Bobice su vrlo velike, ukusne i sočne pulpe, ali velike se kosti jako osjećaju. Moje bobice čak i malo pletu, ne znam zašto je to povezano, najvjerojatnije značajka sorte. Bobice su nevjerojatno pohranjene, a grm praktički nije ozlijedio.

Kada saditi grožđe u Krasnodaru. Otkrivanje tajne: kada saditi grožđe

Sad nije problem kupiti sadnice grožđa, ima ih posvuda - odaberite samo sortu. Vrtlare početnike zanima još jedno pitanje, koja je najbolja sezona za njihovu sadnju - proljeće ili jesen? Shvatimo kad se sadi grožđe.

Početnike vrtlare zanima pitanje - koje je doba godine najbolje za sadnju

Sadimo u proljeće

Iskusni uzgajivači cijelo vrijeme se prepiru oko toga kada je najbolje saditi grožđe. Pristalice proljetne sadnje daju niz argumenata u prilog svom izboru:

• grm bobica sunca, posađen u proljeće, ima priliku da se bolje ukorijeni i, prema tome, stekne snagu prije oštre zime;
• sposobnost pripreme dobrih sadnih jama. Da bi biljka mogla zdravo rasti i dobro roditi, tlo treba obrađivati ​​unaprijed, čak i prije zime: iskopati, oploditi i, najvažnije, iskopati rupe. Do proljeća će se tlo u njima odmoriti i pripremiti za primanje biljaka;
• ali proljetna sadnja istovremeno ne znači i da se ne poduzima ništa - tlo treba ponovno opustiti, malčirati humusom. Dodatne nevolje stvorit će zalijevanje - ako ima malo vlage, to se mora raditi svaki dan;
• u proljeće je lakše odlučiti o vremenu sadnje grožđa, jer na jesen može doći do naglog pada temperature i biljka će umrijeti;
• postoje sorte koje, kad se sade početkom druge godine, već počinju rađati. Kad se posadi u jesen, usjev će se pojaviti za godinu dana.

No, kaže se da novčić ima dvije strane. Dakle, sadnja grožđa u proljeće znači imati neke nedostatke:

Rano ili kasno sadenje sadnica može izazvati njihovu bolest.

• u proljeće se štetnici grožđa bude iz hibernacije, stoga rana ili kasna sadnja sadnica može izazvati njihovu bolest i štetu, što nije najbolji način da se utječe na preživljavanje;
• u posljednje vrijeme vrijeme nije zadovoljno svojom predvidljivošću. U naizgled toplom vremenu, bez ikakvog razloga, bez ikakvog razloga, mrazevi mogu pogoditi i uništiti sadnice. Stoga će se vrijeme morati pratiti kako bi se poduzele mjere predostrožnosti ako se što dogodi;
• ali glavni nedostatak je taj što je u proljeće teže steći visokokvalitetni sadni materijal, najbolje se obično prodaje na jesen. Stoga, nakon što ste kupili na jesen, morat ćete ga čuvati u podrumu do proljeća, ako ga ima, ili uzeti ono što se prodaje, a to je opterećeno nedostatkom željene sorte i kvalitetom sadnice koja se može oštetiti ili isušiti.

Koristimo sadnice

Pogledajmo sada kako pravilno saditi grožđe? Ispostavilo se da to također nije sasvim jednostavna stvar. U proljeće možete saditi sunčane bobice s presadnicama sadnica, osim toga, na različite načine.

Pogledajmo jednu od shema:

1. Opremamo rupu za sadnicu (odredimo mjesto sadnje i oplodimo je unaprijed). Prvo iskopamo rupu 80x80 cm, dok plodne slojeve tla šaljemo na jednu hrpu, a donju na drugu;
2. Dno iskopane rupe popunjavamo slojem ruševina (15 cm), koji se mora dobro izravnati i nabiti;
3. Uzimamo metar dugačak komad plastične cijevi od 50 mm i zabijamo ga u ruševine s jugozapadne strane jame. Pomoću nje zalijevat ćemo sadnice;
4. Zatim uzmemo dvije kante gornjeg sloja zemlje s zasebne hrpe i pomiješamo s istom količinom humusa (samo ne svježeg). Sve to izlijemo na šljunak i opet sve dobro poravnamo i zbijemo;
5. Tlo koje ostane na hrpi s gornjim slojem zemlje šalje se u jamu i njime prekriva sloj tla-humusa. U njoj će se sadnica morati razvijati dvije godine, a zatim će njezini korijeni rasti i doći do hranjivog tla;
6. Kada se polože svi slojevi, u rupi će ostati prostor od pola metra. Počinjemo saditi grožđe;
7. Da biste podržali sadnicu sa sjeverne strane jame, ulijte hrpu hranjivog tla. Zalijevamo zemlju. Zatim sadnicu postavimo, okrećući je korijenjem prema jugu, a pupoljcima prema sjeveru, i dodamo je plitko. Nije potrebno sabijanje tla kako ne bi naštetili tankim korijenima.

"Massandra"

Ovo je ime malog slikovitog sela smještenog nedaleko od Jalte, na jugu Krima. Tamo se nalazi FSUE PJSC Massandra. U podrumima vinarije čuva se zbirka od preko milijun boca. Najveća je na svijetu, a 1998. godine upisana je u Guinnessovu knjigu rekorda.
Proizvođač proizvodi vrlo visokokvalitetno rusko vino. Ruska vina ove tvrtke odlikuju se impresivnom raznolikošću. Evo izbora najzanimljivijih imena:

• Crveni kamen Bijeli muškat. Izvrsno desertno likersko vino.
• "Sedmo nebo princa Golitsyna". Proizvedeno od 1880. Ovo je slatko desertno bijelo vino.
• "Južna obala Cahors". Proizvedeno od 1933. Izloženost - najmanje 3 godine. Ovo je slatko crveno desertno vino.
• Crvena luka "Livadia". Snažno piće staro najmanje 3 godine.
• Massandra "Madera". Bijelo jako vino s vremenom sazrijevanja od 5 godina.
• "Stari nektar". Isječak - od 3 godine. Slatko desertno bijelo vino punog, skladnog i mekog okusa.
• Massandra "Sherry". Izvadak iz 4 godine. Jako bijelo vino. Smatra se najboljim među pićima tipa sherry.
• Bijela luka "Poručnik Golitsyn". Isječak - od 3 godine. Jako bijelo vino.
• "Pinot-sivi Ai-Danil". Proizvedeno od 1888. Liker desertno bijelo vino.

Možete ga dugo nabrajati. A ako detaljno proučite detaljan opis ruskih vina proizvedenih u Massandri, moći ćete shvatiti da ova proizvodnja ima takav asortiman pića koji će zadovoljiti apsolutno sve potrebe čak i najzahtjevnijeg alkoholnog gurmana.

Sadnja grožđa na Kubanu. Rane sorte

Uvjeti Krasnodarskog kraja omogućuju sadnju grožđa različitih razdoblja zrenja. Zahvaljujući tome, svježe bobice možete jesti 3 mjeseca.

Stanovnici Kubana preporučuju nekoliko vinove loze različitih razdoblja zrenja. Dobro je ako se razlikuju i po boji i veličini bobica, kao i po okusu. Tako možete podijeliti bobice prema njihovoj namjeni. Neki će biti idealni za svježu konzumaciju, drugi će napraviti ukusni sok, a neki mogu biti svježi do 3 mjeseca. Upravo to rade mještani.

Rane sorte koje su najprikladnije za uzgoj u Krasnodarskom kraju uključuju:

• Biseri Saba. Bobice dozrijevaju krajem srpnja. Nakon sadnje počinje rađati za 2-3 godine. Otporan na gljivične bolesti. Okus jagodičastog voća ocijenjen je s 8,1 na skali od 10 bodova.
• Madeleine Angevin. Bobice počinju dozrijevati od početka kolovoza. Količina i kvaliteta usjeva ovisi o oprašivaču. Sorta Shasla smatra se najboljom. Težina grozdova je od 120 do 230 g. Okus se procjenjuje na 7,6 bodova. Preporučuje se za sadnju u sjevernim regijama Krasnodarskog teritorija.
• Shasla bijela. Počinje sazrijevati sredinom kolovoza. Ploditi već u 2. godini nakon sadnje. Grozdovi dosežu težinu od oko 150 g. Okus se procjenjuje na 7,6 bodova. Bobice se koriste ne samo za lokalnu potrošnju, već i za izvoz. Imaju dobru kvalitetu držanja i prenosivost.
• Muškatni oraščić Shasla. Vrlo često se nalazi među vinogradarima amaterima u Krasnodarskom kraju. Dozrijevanje započinje u drugoj polovici kolovoza. Otporan na gljivične bolesti. Plod donosi nakon sadnje za 2-3 godine. Bobice su srednje prenosive i uglavnom se koriste za lokalnu potrošnju. Okus je ocijenjen na 8,3 boda.
• Chaush. Počinje sazrijevati u trećoj dekadi kolovoza. Ima jednospolne cvjetove, pa je blizina oprašivača neophodna. Najbolja opcija su Chasselas. Prosječna težina grozda je 410 g (neki dosežu i 600 g). Uglavnom se koristi za lokalnu potrošnju i proizvodnju zbog loše transportnosti.
• Mađarski muškat. Dozrijevanje počinje krajem kolovoza. Do punog ploda dolazi 4-5 godina nakon sadnje. Grozdovi su mali. Njihova težina varira od 60 do 220 g. Okus se procjenjuje na 8,6 bodova. Uglavnom se koristi za lokalnu konzumaciju i proizvodnju sokova koji imaju blagi okus i arome medene note. Ne preporučuje se sadnja u regijama s velikim oborinama. Višak vode može uzrokovati pucanje bobica.

Grozdovi i voće

Grozdovi su veliki. Cilindrični konusni tip. A također i prosječna gustoća. Prosječna težina vinove loze je 0,7 - 0,9 kg. Maksimalna težina četke je 1,3 - 1,5 kg.

Plodovi su veliki, izduženi. Prosječna težina bobica je 10 - 15 grama. Veličina je 3 puta 2,5 cm. Kora je tanka. Obojena u crnu nijansu. Unutarnji sadržaj ploda sočan je i ugodan. Ima crveno-plave žile.

Sjeme je veliko i dobro se ističe. Osobine okusa su slatke, ugodne, bistre. I također daju okus muškatnog oraščića i blago kiselkast. Ocjena degustacije - 8,4 boda. Sadržaj šećera je 20%. Kiselost - 5 - 6 g / litra.

Berba se odvija u vrijeme kad vani sja sunce. Jer grozdovi ne bi smjeli biti mokri. Kad je voće uklonjeno, ne ostavljajte ga na suncu. Jer će bobice postati mekane. Slijedom toga, pohranit će se kraće vrijeme.

Najbolji ruski proizvođači

Proizvodnja vina u Rusiji je velika. Vinska gospodarstva proizvode veliki asortiman alkoholnih proizvoda ne samo za prodaju u zemlji, već i u inozemstvu.

Na ljestvici najboljih proizvođača kvalitetnih vina vode sljedeće tvrtke:

1. Vinski holding "Ariant" uključuje 3 velike tvrtke koje se bave proizvodnjom alkohola. To su agro, CPI "Ariant" i "Vino-Kuban". Korporacija je vlasnik većine ruskih vinograda. Otprilike 60% od ukupnog broja.
2. CJSC "Pjenušava vina" dobiva visoke nagrade na izložbama i festivalima. Najpopularnije sorte su Lev Galitsyn, Salvetto i Leningrad šampanjac.
3. Destilerija Gatchinsky proizvodi više od 25 milijuna litara alkoholnih pića svake godine. Najpopularnija su crvena vina i poluslatke sorte ove marke.
4. "Elbuzd" - proizvodnja vina Don. Destilerija proizvodi bijele sorte.
5. Finagoria je domaći proizvođač visokokvalitetnog alkohola. Tvrtka proizvodi proizvode iz vlastitih sirovina. Vinogradi vinara zauzimaju gotovo 3000 hektara zemlje. Najpopularnije marke vina ove marke su Cru Lermont, Velvet Muscat i Cahors.

Popis glavnih vinarija je podugačak. I mala i velika poduzeća proizvode prirodan i ekološki prihvatljiv proizvod.

Danas gotovo sve vinarije proizvode proizvode od sirovina koje se uzgajaju na teritoriju Ruske Federacije.

Karakteristična

• Grmlje donosi obilne godišnje žetve, posebno kada se uzgajaju u južnim regijama. Treba napomenuti da 55-60% izdanci su plodni. Prema istraživanjima, faktor ploda je 1,0-1,2.
• Kada uzgaja grožđe, vrtlar mora obratiti pažnju na preporuke za opterećenje grma. Za ovu sortu je riječ o 35-40 očiju na grmlju.

Termofilne sorte također uključuju Hadji Murat, Montepulciano i Arsenyevsky.

Tehnologija farme "Lefkadia"

Smješteno blizu vinograda, biljka brzo obrađuje sirovine koje se probijaju u hrastove i metalne spremnike bez dodatnih pumpi. Mala veličina linije za punjenje omogućuje vam zaštitu kontakta gotovog pića s okolnim zrakom.

Posude za odležavanje i skladištenje vina izrađene su od američkih sorti i sorte hrasta adyghe. Stručnjaci znaju da ne samo vrsta drveta utječe na kvalitetu vina, već i razdoblje toplinske obrade bačava omogućuje vam da postignete do devet različitih vinskih okusa. U bačvestom skladištu farme koristi se sustav koji omogućuje miješanje vina bez otvaranja same posude.

Paralelno s proizvodnjom konkurentnih vina, Lefkadia proizvodi sireve i povrće marke Pure Food.

Glavni kriteriji koji upravljaju gospodarstvom su:

• nekorištenje nitratnih i pesticidnih gnojiva;
• odbijanje kemijskih aditiva;
• zabrana regulatora rasta i GMO-a.

Zahvaljujući tim čimbenicima, Lefkarijini proizvodi u Rusiji su dobili marku "organski čisti". To sugerira da se ne samo proizvodi, već i zemljište na kojem su uzgajani, a samo sjeme ne obrađuju nikakvim kemijskim spojevima, osim organskih tvari.

Rusko-francuski projekt

Izbor Francuza nije bio slučajan, jer je na jugu Rusije ubrana berba za pripremu visokokvalitetnog konkurentnog vina koje zadovoljava okuse rafiniranih gurmana. Tijekom 90-ih najveće vinarije imale su nove vlasnike koji su vodili vlastite tvrtke. Izbor je pao na vina čiji je direktor tražio pouzdane financijske tokove. 80-ih godina poduzeće pod vodstvom N.Pinchuk nije posjekao plantaže, već je pokušao posaditi nove sadnice čija je žetva prodana drugim vinarijama za proizvodnju vina na teritoriju Krasnodar. Francuski stručnjaci pomno su analizirali aktivnosti Aurore. Upravo je ovu farmu Chateau le Grand Vostock izabrao od svih ostalih.

2003. francuski stručnjaci za dizajn vinarija - M. Bryullonov i F. Maziere razvili su projekt budućeg poduzeća čija je sva oprema proizvedena u Francuskoj. Čak su i hrastovi i čelični spremnici i čepovi isporučivani iz inozemstva.

Sva vina Krasnodarskog kraja zapečaćena su čepovima s logom tvrtke. Dakle, bijela vina pune se u burgundski tip, a za crno vino koriste bordoški stil. Proizvodni tehnolozi koriste mikrofiltraciju s hladnim punjenjem. To pomaže u dobivanju "živog" vina koje zadržava sve arome sunca i grožđa.

Francuski stručnjaci strogo prate sve faze proizvodnje pića. Dizajner pogona F. Maziere, uvodeći napredne tehnologije u vinarstvu, opremio je pogon modernom opremom uvezenom iz Francuske. Upravo je to omogućilo dobivanje jedinstvenih vina blagog okusa i visoke kvalitete.

Glavne regije vinarstva u Rusiji

U Ruskoj Federaciji destilacijom se bave 2 velike regije. To su poluotok Krim i Kavkaz. Samo u Krasnodaru proizvode se poznata pjenušava vina koja su popularna. Marke poput Cabernet i Riesling dobitnice su brojnih nagrada na svjetskim festivalima i natjecanjima.

Što možemo reći o krimskom vinarstvu. Ovdje se od davnina pravi alkohol. Klima pogoduje uzgoju vinskog grožđa. Na krimskim tlima bobice dobivaju slatkast, bogat okus. Grozdovi su bogati aminokiselinama.

Krimska "Massandra" smatra se biserom vinarstva. Njeni proizvodi dobivaju najviše nagrade i traženi su u cijelom svijetu. Prirodno krimsko vino prilično je skupo. Neke sorte su elitne vrste alkohola koje se izvoze u Europu.

Ruska vina proizvode i destilerije u Dagestanu, na Donu i u Čečenskoj Republici. U svakoj regiji pića imaju naglasak, jedinstveni recept i tehnologiju pripreme.

Ruski projekt "Lefkadia"

Ništa manje obećavajuća i jedinstvena je ruska farma "Lefkadia", koja radi odjednom u nekoliko pravaca:

• vinarstvo;
• izrada sira;
• povrtarstvo.

Lefkadia se nalazi u predgorju Kavkaza. Prirodna klima zone vrlo je slična onoj u Toskani, talijanskom području. Vinogradi ovdje zauzimaju do 80 hektara površine smještene na glinenim, pjeskovitim i vapnenačkim zemljištima. Farma ima laboratorije koji odgovaraju međunarodnim standardima, opremljene modernom tehnologijom, a opslužuje ih tim vinara svjetske klase. Procesom proizvodnje napitaka u svim fazama upravljaju kvalificirani stručnjaci.

Dolina Alme

U zapadnom dijelu regije Bakhchisarai koja se nalazi na Krimu nalazi se dolina Alminskaya - vinorodna regija. Godišnje se tamo obradi i proizvede oko 1.000.000 boca.

Proizvodnja je sasvim nova - prva ruska vina iz doline Alma puštena su u promet 2020. godine. No, već 2017. godine tvrtka je primila više od 40 nagrada osvojenih na natjecanjima u Londonu, Hong Kongu, Moskvi i Krasnodaru.

Pića se izrađuju prema gravitacijskom principu. Fermentacija se provodi u uvjetima kontrolirane temperature. Dobivena pića odlikuje se posebnim okusom zbog kombinacije tla i klimatskih čimbenika. Postava Alma Valley uključuje bijela i crvena vina, kao i zanimljiva pića - zimsko vino, sauvignon blanc, pinot blanc, proljetno vino itd.

"Raevskoe"

Zašto je ova vinarija zanimljiva? Činjenica da se nalazi tamo gdje je nekoć započelo rusko vinarstvo. To su slikovite južne padine brežuljaka smještenih u regiji Novorossiysk.Tamo se uzgaja posebno grožđe. Na njegov okus i zrelost utječe povjetarac koji dolazi iz Crnog mora, što osigurava razliku između dnevnih i noćnih temperatura, što je neophodno da bi bobica pravilno sazrela.

Asortiman je numeriran u desecima predmeta. Tu su i vrlo zanimljiva pića, na primjer, "Firebird" iz kolekcije "Russian Fairy Tales". Vino je 60% Chardonnay, 30% Rizling i 10% Palava. Ova kombinacija sorti daje nježan okus s naznakama crnih bobica, začina i suhih šljiva.

Ocjena najboljih vina Krasnodarskog kraja

Jug Rusije bogat je vinarskim poduzećima čija pića sudjeluju na raznim domaćim i međunarodnim izložbama. Rujan je obilježio neodoljiv uspjeh, jer je prije nekoliko dana u Austriji održano degustacijsko natjecanje na kojem je sudjelovao ogroman broj marki. Izbor najboljih uzoraka proveden je slijepo. Vinarije i Fanagoria dobili su visoke nagrade: 3 zlatne i 8 srebrnih.

To je veliko postignuće, posebno s obzirom na to da je na natjecanju sudjelovalo približno 13 000 vina iz preko 1800 brandova iz 41 zemlje.

Vinama su dodijeljene tri zlatne medalje:

• Cabernet Sto nijansi crvene (2013).
• "Saperavi sto nijansi crvene" (2014).
• Vintage Cahors (2011.).

Posljednji uzorak također je uvršten u prva tri jaka vina.

Ocjena najkvalitetnijih vina u Rusiji

Sljedeće sorte i marke uključene su u ocjenu ruskih vina:

1. Među crvenim sortama, cabernet sauvignon prepoznat je kao najbolji.
2. Blanc de Noir je bijela pjenušava sorta. Piće je vrlo popularno i u Rusiji i u inozemstvu.
3. Gewurztraminer je elitni bijeli suh.
4. Crni pukovnik je slatki alkohol. Piće je bliže likeru po ukusu.
5. Tsimlyanskoe je najbolje pjenušavo vino.
6. Muškatni bijeli je najčešći.
7. El Passo. Piće je izvornog okusa i visoke kvalitete.

Teško je sa sigurnošću reći gdje se proizvode najbolja vina, jer je svaka biljka podigla svoju proizvodnju na prilično visoku razinu. Danas se svaki novi proizvod testira i testira na kvalitetu u laboratoriju.

Uz tako visoku konkurenciju jednostavno je neisplativo proizvoditi robu niske kvalitete. Stoga svaki vinar nastoji poboljšati tehnologiju proizvodnje i stvoriti novi izvorni recept.