Najbolji načini berbe sjemenki bundeve: kako ih pravilno osušiti kod kuće

Čemu služe sjemenke bundeve?

Korištenje proizvoda donosi sljedeće prednosti:

1. Sjemenke bundeve sadrže vitamine A i E koji pridonose obnovi stanica kože.
2. Sadrže cink, koji je važan za održavanje vaskularnog tonusa. Osim toga, unošenje elementa u tragovima u tijelo pomaže u uklanjanju raznih osipa na koži.
3. Jesti sjemenke bundeve korisno je za snižavanje razine kolesterola.
4. Proizvod djeluje kao učinkovito koleretičko sredstvo.
5. Sjemenke bundeve bogate su bjelančevinama. Zbog toga su nezamjenjivi za vegetarijance i sirovce.
6. Jesti sjemenke bundeve izgleda kao izvrsno preventivno rješenje za borbu protiv parazita.

Jesti sjemenke bundeve

Ljudi ne jedu oguljene koštice bundeve svaki dan. Većina ih radije zamjenjuje sjemenkama suncokreta ili si potpuno uskraćuju takvu prehranu, ali to je ogromna pogreška. Jezgra bundeve sadrži veliku količinu vitamina i minerala.

Posebno su korisne za žene. S obzirom na to da sadrže zdrave masnoće, upotreba zrna pomaže u poboljšanju stanja kože, kose i noktiju.

Ako se odlučite za upotrebu ovog proizvoda u prehrani bez liječničkog recepta, pokušajte ne prekoračiti dnevnu normu, koja iznosi samo 10-12 g. Posebno je opasno koristiti ovo sjeme za ljude koji imaju problema s probavnim sustavom ili srcem .

Pokušajte konzumirati više sirovih sjemenki. Mnogo su korisnije. Ako želite poboljšati korisna svojstva sjemenki bundeve, dodajte nekoliko žličica meda na svakih 100 g.

Najbolje je ovaj proizvod konzumirati na prazan želudac, 1-1,5 sata prije obroka.

Imajte na umu da ne možete stalno jesti sjemenke bundeve. Svakih šest mjeseci morate napraviti pauzu, doslovno nekoliko mjeseci. To je zbog činjenice da se ljudsko tijelo brzo navikne na hranu. Da bi imao koristi od upotrebe takvih zrna, mora se odmarati od redovite upotrebe ovog ili onog proizvoda.

Kod kuće nije tako teško oguliti i ukloniti meso sa sjemenki. Za to vam ne trebaju posebni uređaji ili puno vremena. Poteškoća leži u postupku odabira materijala. Nikada nemojte brati prvo sjeme koje se pojavi. Zapamtite da vaše zdravlje ovisi o tome.

Ispravno osušene i oguljene sjemenke bundeve riznica su hranjivih sastojaka i minerala. Ovu količinu vitamina, makro i mikroelemenata nema u svim prehrambenim proizvodima. U ovom se slučaju vrijedi prisjetiti ograničenja u upotrebi, unatoč njihovim prednostima. U slučaju prejedanja sjemena, može doći do poremećaja probavnog sustava, pa preporučena doza ne smije prelaziti 10-15 grama dnevno. Vađenje i priprema žitarica nije lak zadatak, ali istodobno je prilično zanimljiv.

Priprema sirovina

Prije nego što kažem kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće, želio bih reći nekoliko riječi o pripremi za postupak. Za početak se uzima zrela buča na kojoj nema znakova propadanja. Zatim se vrh odreže tako da se meso jasno vidi. Unutarnje tkivo fetusa uklanja se drvenom žlicom.Ako želite, možete se nositi sa zadatkom rukama. Glavna stvar je osigurati da sjeme nije oštećeno. Inače će tijekom sušenja postati neupotrebljivi.

Nakon uklanjanja sjemenki bundeve, sirovine se pažljivo odvajaju od pulpe i prenose u cjedilo. Ispiranje se odvija pod snažnim mlazom vode iz slavine. Zrna se nježno bacaju rukama. U početku će biti skliske. Međutim, nakon nekoliko pranja, viskoznost će nestati. Čim sjeme prestane kliziti između prstiju, njime se može dalje manipulirati.

Uzmi nekoliko papirnatih ručnika. Oprano sjeme se umota u potonje. Na sirovinu se primjenjuje lagani pritisak kako ne bi oštetili proizvod.

Čim se sjemenke riješe tekućine, premještaju se s ručnika na dasku ili pladanj. Položeni su u jednom sloju i ostavljeni na svježem zraku. Sjeme se drži u takvim uvjetima nekoliko sati dok preostala vlaga ne ispari.

Kad suncokret naraste. Zahtjevi okoliša za suncokret

Suncokret je biljka u regijama s dugim vrućim razdobljem, dovoljnim brojem sunčanih dana, zahtjevan je za toplinu, osvjetljenje, plodnost tla i opskrbu vlagom. Sezona rasta suncokreta traje od 80 do 140 dana, ovisno o sorti. Stoga suncokret normalno raste i stvara usjeve na otvorenom polju samo u određenim regijama gdje klimatski i agronomski uvjeti udovoljavaju njegovim zahtjevima.

Ako je klima u regiji općenito pogodna za uzgoj suncokreta, ali se proljetni mrazevi ponavljaju godišnje do -4 ..- 6 ° C, poljoprivredni stručnjaci ne preporučuju uzgoj ove prehrambene kulture, posebno srednje kasnih i kasne sorte. Tijekom duge vegetacijske sezone (100-140 dana), berba još uvijek neće biti potpuna i neće dozrijeti.

Izbojci sjemenki suncokreta

Zahtjevi za temperaturu suncokreta

Najbolja nalazišta suncokreta su mjesta bez hlada i stalnih vjetrova. Kada se zasjene, biljke se ispruže, savijaju se prema suncu, tvore male košare cvatova i zdrobljene akne.

Za normalan rast i razvoj suncokreta potrebna temperatura je + 20 ... + 27 ° C. Sadnice su otporne na hladnoću i podnose temperature zraka do -5 ..- 6 ° S, ali za klijanje trebaju tlo zagrijano na +8 .. + 12 ° S.

Zahtjevi za osvjetljenjem suncokreta

U odnosu na duljinu sunčeve svjetlosti, suncokret spada u skupinu neutralnih biljaka, ali ima pozitivnu reakciju na duljinu dana tijekom razdoblja cvatnje. Ako je intenzitet osvjetljenja tijekom tog razdoblja velik, suncokret ranije ulazi u generativnu fazu razvoja; po hladnom, maglovito-kišovitom vremenu postupak ulaska u sljedeću fazu odgađa se. Usjev se formira i dozrijeva kasnije. Stoga je poželjno sijati suncokret na osvijetljenim mjestima, izbjegavajući čak i privremeno zasjenjenje, te zaštićen od vjetra.

Zahtjevi za vlagom suncokreta

Za stvaranje vegetativne mase koja generativnim organima biljke osigurava potrebne hranjive sastojke, suncokretu je potrebno puno vode, posebno u početnom razdoblju razvoja, kada se korijenje nalazi u gornjem sloju tla, koji najčešće pati od suhog vremena. Istovremeno je suncokret otporan na sušu. U odrasloj dobi ne boji se topline, budući da je moćan korijenov sustav sposoban izvlačiti vodu iz donjih horizonata tla (3-4 m). Suncokret treba redovito zalijevati do faze cvatnje, a zatim se broj smanjuje. Zalijevanje se provodi na zahtjev vremenskih uvjeta (dugo vruće razdoblje, vjetrovi koji isušuju itd.).

Zahtjevi za tlo suncokreta

Uvjeti tla s pravodobnom gnojidbom ne igraju radikalnu ulogu za suncokret.Međutim, kultura preferira černozeme, pjeskovite ilovače, poplavna i lesova tla. (Lesna tla su makroporozna tla koja sadrže kalcijeve karbonate i pokazuju svojstva slijeganja kad su natopljena vodom pod opterećenjem). Suncokret dobro uspijeva na humusnim i listopadnim tlima. Optimalna kiselost tla je pH = 6,5-7,0-7,2. Ne podnosi teška glinovita tla, zakiseljena i slana.

Sušenje posude

Pogledajmo kako sušiti sjeme bundeve. Postupak se malo razlikuje od prženja ostalih proizvoda. Rezultat je vrhunska hrskava poslastica. Pa kako sušiti sjemenke bundeve na ovaj način? Da biste sve učinili kako treba, potrebno je izvršiti radnje prema sljedećem slijedu:

1. Nakon prethodnog sušenja na svježem zraku, sjemenke bundeve posipaju se solju.
2. Sirovina se stavlja u posudu napunjenu maslinovim uljem. Ovdje se ulije crni papar, doda suhi češnjak i kopar. Po želji sol i slane sastojke možete zamijeniti šećerom u prahu. U tom će slučaju pržene sjemenke biti slatke.
3. Kako sušiti sjemenke bundeve? Pripremljeni proizvod stavlja se u tankom sloju na vruću tavu. Vatra se uklanja na minimum. Sjeme se peče 20-25 minuta i povremeno preokreće. Poklopac ne prekriva posudu.
4. Da su sjemenke bundeve spremne, ukazat će pojava zlatne kore na njihovoj površini. Na kraju postupka, proizvod se položi na papirnati ručnik. Sjeme možete potrošiti čim se ohlade.

Kako pravilno izvesti postupak, na kojoj temperaturi

Imate li električnu sušilicu?
Pa ne

Pravilno sušenje ključ je dugotrajnog skladištenja sjemenki bundeve. Stoga pažljivo odaberite svoju metodu.

U električnoj sušilici

Vrijeme sušenja: 2 sata
Brz i prikladan način pripreme sjemenki bundeve.

1. Zagrijavamo pećnicu na 75 stupnjeva.
2. Ubrano sjeme rasporedite ravnomjernim slojem preko plitkih posuda.
3. Čekamo najmanje dva sata. Ova metoda, iako spora, omogućuje vam očuvanje svih elemenata potrebnih za tijelo.
4. Povremeno mjenjajte posude na mjestima, miješajte sjeme. Kuhat će kad padne mrak i očvrsne.

U pećnici

Vrijeme sušenja: 30 minuta
Evo nekoliko tehnika za različite vrste pećnica, koje se razlikuju po tome koliko će trajati postupak i na kojoj temperaturi.

Sušenje u pećnici s ravnomjernim grijanjem (bez mogućnosti odvojenog uključivanja gornjeg grijaćeg elementa):

1. Zagrijavamo pećnicu na 210 stupnjeva.
2. Stavite papir za pečenje na lim.
3. Pospite sjeme u tankom sloju.
4. Stavili smo u pećnicu, smanjujući jačinu plamena na minimum.
5. Čekamo pola sata, ne zaboravljajući pravovremeno miješati sjeme.
6. Kad je proizvod spreman, izvadite listove za pečenje i ulijte ga u posudu. Neka se ohladi.

Ako se sjeme nije stvrdnulo u navedenom roku, ponovno uključite uređaj i osušite ga 10 minuta.

Sušenje u pećnici s podesivim načinima grijanja (ako je moguće uključiti gornji grijaći element):

1. Uključujemo način prženja na 150 stupnjeva.
2. Ne zaboravite raširiti neprianjajući papir na lim za pečenje.
3. Zaspimo sjeme.
4. Stavili smo lim za pečenje, pričekajte 15-20 minuta.
5. Ne zaboravite pratiti stanje sjemena. Okrenite ih i ponovno sušite u pećnici oko 10 minuta.
6. Sjeme suncokreta zatamnjeno od spremnosti izlijte na posudu i pustite da se ohladi.

U mikrovalnoj pećnici

Vrijeme sušenja: 2-3 minute

Također vrlo jednostavan način, i što je najvažnije - pristupačan.

1. Uzmi staklenu ploču, stavi papir za pečenje.
2. Stavili smo sjeme.
3. Uključujemo način velike snage 2-3 minute.
4. Pomiješajte sirovine i sušite ih u mikrovalnoj pećnici još 1 minutu.
5. Ponavljamo postupak dok sjeme bundeve ne otvrdne i porumeni.
6. Gotovu deliciju rashladite - i možete je jesti!

Posebno ukusne pržene bučine sjemenke na tavi - pokušajte ih kuhati.

U zraku i suncu

Vrijeme sušenja: 3-5 dana
Ova metoda prikladna je samo ako je suho i sunčano vrijeme.

1. Raširite sirovinu u tankom sloju na ladice, nakon što stavite čiste papirnate ručnike.
2. Stavljamo sunčano mjesto i čekamo najmanje tri dana.
   

   Nosite ih u kuću noću kako biste izbjegli vlagu. Pokrijte sjeme gazom kako biste izbjegli dosadne insekte.

3. Sjeme će biti spremno kad je tvrdo, a ljuske će skliznuti pritiskom prstiju.

Sušenje u prirodnim uvjetima

Kako sušiti sjemenke bundeve, a da proizvod ne izlažemo toplini? Preduvjet je ovdje prisutnost sunčanog vremena i mogućnost postavljanja sirovina na otvoreno, prozračeno mjesto. Djeluju na sljedeći način.

Oprano sjeme stavlja se u tankom sloju na metalni lim za pečenje. Potonji se dovodi na mjesto koje je dobro osvijetljeno suncem. Na takvom mjestu sirovina ostaje nekoliko dana. Važno je osigurati da zrak ne postane vlažan. Inače, postupak sušenja bit će znatno odgođen. Kriterij za spremnost proizvoda za uporabu u ovom slučaju je pojava krhke ljuske.

Kako sušiti sjemenke bundeve u pećnici?

Za početak je pećnica dobro zagrijana na temperaturu od oko 150 ° C. Pripremljeno sjeme položi se u jednom sloju na metalni lim za pečenje, prethodno prekriven folijom ili papirom za pečenje. Sirovine se šalju u pećnicu.

Kako pravilno sušiti sjemenke bundeve u pećnici? Proizvod je izložen visokim temperaturama 10-15 minuta. Čim površina sjemena postane blago smećkasta, vadi se iz pećnice i miješa. Zatim se sirovine vraćaju na uređaj s isključenom vatrom dok se ne ohladi. Nakon sušenja možete lagano posipati sjeme solju ili šećerom.

Čišćenje sjemena

Tek nakon što se sjeme potpuno osuši, može se oguliti. Ako to ne pričekate, postupak čišćenja bit će naporan, jer se sirova kora teško odvaja od jezgre.

Ovisno o tome koliko ste proizvoda pripremili, morate odabrati način čišćenja. Postoje samo 2, a svaki od njih karakterizira učinkovitost.

Uklanjanje ljuske s jednog sjemena

Mala količina sjemena može se očistiti ručno

Mikrovalno sušenje

Sjemenke bundeve možete sušiti u mikrovalnoj pećnici. Razmotrimo postupak korak po korak:

1. Sjeme se opere i stavi u tankom sloju u staklenu posudu, čije je dno prekriveno papirnatim ručnicima.
2. Spremnik se šalje u mikrovalnu pećnicu. Uređaj se uključuje maksimalnom snagom. Vrijeme toplinske obrade postavlja se na 2 minute.
3. Čim zazvoni tajmer, posuđe se uklanja izvana. Sjeme se pomiješa i vrati natrag u mikrovalnu. Sirovine se prže nekoliko minuta, ali već na srednjoj snazi.
4. Zatim se sjeme ponovo okrene. Ako proizvod nije spreman, gornji koraci se ponavljaju. Kvalitativno osušene sjemenke bundeve imat će žilavu ​​strukturu i tamnastu boju.

Kako odrediti spremnost?

Da biste utvrdili je li proizvod spreman, treba ga pažljivo razmotriti i probati. Kad se buča pravilno osuši, sjemenke će postati žute ili smeđe, a koža će postati lomljiva. U tom se slučaju prozirni film lako ljušti ili nedostaje. Osušene jezgre imaju jasne obrise, tamnozelenu boju s bijelim žilama, čvrstu strukturu i bogat okus.

Kuhanje sjemenki suncokreta u električnoj sušilici

Kako sušiti sjemenke bundeve u električnoj sušilici za voće i povrće? Sirovina se postavlja na rešetku uređaja u jednom sloju. Režim temperature postavljen je u sušilici na 60-70 ° C. Kako bi se osiguralo da se proizvod ravnomjerno kuha, s vremena na vrijeme se palete međusobno zamjenjuju.Izostavljanje tako važne točke dovest će do činjenice da će sjeme koje se nalazi na donjem sloju izgorjeti. Zauzvrat, gornje sjeme može ispasti napola mokro. Sjeme se suši na taj način dok se na njima ne stvori zlatna korica i prozirni film koji se lako ljušti.

Kako znati jesu li sjemenke suhe?

Ispravno osušene sjemenke postaju žute, a koža postaje čvrsta s preciznim obrisima.

Svakako, prozirni film mora jednostavno skliznuti sa sjemena. Boja u srži je tamnozelenkasta s bjelkastim mrljama. Ako zagrizete sjeme, ono ne mora biti mokro ili hrskavo od pretjeranog sušenja.

Skladištenje osušenih sjemenki

Ako se sušene sjemenke bundeve prirodno čuvaju na sobnoj temperaturi, nakon otprilike tjedan dana počet će se vlažiti, izgubiti svoju hrskavost i promjenu okusa. Kako se to ne bi dogodilo, proizvod se stavlja u pamučnu vrećicu. Alternativa je gazna tkanina koja je presavijena u nekoliko slojeva. Takav spremnik za sjeme suspendiran je u suhom, dobro prozračenom prostoru.

Alternativno, proizvod se može staviti u plastičnu posudu. Dobra opcija za čuvanje sjemena je staklena posuda, hermetički zatvorena najlonskim poklopcem. Glavna stvar je da se takvi spremnici čuvaju na mjestima gdje nema vlage.

Odabir sjemena i priprema za sušenje

Nije uvijek moguće uzgajati buču i rukovati sjemenkama ručno. Stoga ćemo razmotriti mogućnost kupnje gotovih.

Kako odabrati pravu:

• mirisom - ako osjetite neki specifičan miris, vjerojatno su na njihove jezgre nešto pogođeni, imat će gorak okus;
• na izgled - sjeme se mora temeljito oprati, ako se lijepi, onda je slabo oprano;
• prema kvaliteti kore - ako je kora prženih sjemenki mekana, kuhano je kršeći tehnološki postupak.

Mnogi ljudi odlučuju se nabaviti vlastite sjemenke bundeve kako bi izbjegli nekvalitetni proizvod.

Kako sakupljati sjemenke bundeve:

• prerežite buču na pola;
• rukama izvadite sve sjemenke i iz njih uklonite svu pulpu;
• operite ih u cjedilo nekoliko puta;
• kad se sva vlaga ocijedi, natapkajte ih ubrusom.