2 Dijeta i zdrava prehrana 03.10.2017
Dragi čitatelji, mnogi od nas vole aromatična i zdrava pića. Jedna od njih je divlja ruža, čudotvorna biljka, ljekovita divlja ruža. Dugi niz godina koristi se za jačanje imunološkog sustava i održavanje tijela u dobroj formi. Šipak sadrži mnogo vitamina koji blagotvorno djeluju na naše zdravlje. Međutim, kako bi se sačuvao maksimum hranjivih sastojaka, važno je znati kada berite šipke, kako ih sušiti za zimu kod kuće i kako ih pravilno skladištiti.
Kako sušiti šipak kod kuće. Jednostavno kućno sušenje šipka: različite metode
Postoji nekoliko jednostavnih metoda kako sušiti šipak kod kuće kako bi se što više sačuvale sve njegove blagotvorne osobine.
Na otvorenom
Vrijeme sušenja: 2-4 tjedna.
Ova metoda sušenja dugo će trajati jer je koža šipka vrlo gusta. Kroz nju vlaga slabo isparava. Ako voće ostane podsušeno, tada će cijeli proizvod postati pljesniv. Ali sporo sušene bobice zadržavaju više hranjivih sastojaka.
Temperatura vani treba biti najmanje 18-20 ° C. Vrijeme je vjetrovito, ali suho, s najmanje oborina.
- Složite šipke u jedan sloj, pazeći da se ne dodiruju. Dobro funkcioniraju okrenuti drveni sanduci, palete, velika sita ili rešetke. Možete koristiti listove za pečenje iz pećnice, prekrivajući ih papirom.
- Stavite šipke u hlad. Na suncu će se brže sušiti, ali pod utjecajem ultraljubičastog zračenja uništit će se neki korisni spojevi. Stoga je bolje odabrati sjenovito mjesto (potkrovlje, tenda, balkon). Važno je da je ventilacija dobra.
- Pokrijte sušilicu laganom krpom ili gazom kako insekti ne bi prošli dalje.
- Voće promiješajte nekoliko puta dnevno.
Spremnost ploda lako je utvrditi "na oko". Trebali bi vam se slomiti u rukama uz minimalan napor. Neželjeno je pretjerano sušiti kako se ne bi mrvili, mrveći se i od najmanjeg dodira. Ako ste prethodno izrezali bobice, vadeći sredinu, tada možete napraviti šipak u prahu, koji se dodaje raznim pićima ili jelima.
U pećnici
Vrijeme sušenja: 7-8 sati.
Plinska i električna pećnica će poslužiti, jedina razlika je u razmaku od vrata. Za prvu bi trebalo ostati oko 15-20 centimetara slobodnog prostora, a za drugu je dovoljno 4-7.
- Stalke ili pladnjeve obložite pergamentom za pečenje ili posebnim papirom kako biste spriječili lijepljenje bobica.
- Složite šipke u jedan sloj.
- Zagrijte pećnicu na 45-52 ° C.
- Postavite ploče za pečenje unutra, držite voće zatvorena vrata 2-3 sata.
- Postepeno povećavajte temperaturu sušenja otvaranjem vrata. Kao rezultat toga, tijekom posljednjih 1,5-2 sata, šipke treba sušiti na 58-65 ° C.
- Povremeno miješajte bobice da se ravnomjerno osuše.
Ako je bobica promijenila boju u tamniju, tada je temperatura previsoka. Šipak bi se trebao naborati, ali ostati svijetle boje.
U električnoj sušilici ili dehidratoru
Vrijeme sušenja: 8-13 sati.
Za takve uređaje preporuča se da prethodno ne operete šipak. Ako ste to već učinili, voće se mora osloboditi viška vlage.Primjerice, dobro je bobice ostaviti u jednom sloju na otvorenom 24 sata.
- Stavite bobice na rešetke uređaja tako da se ne dodiruju. Inače, od oslobođene fruktoze mogu se držati zajedno, a to će usporiti proces sušenja.
- Podesite temperaturu na 45-52 °. Ako želite ubrzati postupak, tada ga možete dovesti do 65 ° C, ali imajte na umu da će tada gubitak hranjivih sastojaka biti veći.
- Zamijenite rešetke svaka dva sata za jednostavnu sušilicu. Dehidrator će programski podesiti vlažnost i temperaturu u optimalnom načinu.
Spremnost se provjerava lomljenjem već ohlađenog voća.
Temperatura sušenja i određivanje spremnosti proizvoda
Sušenje šipka u električnim ili plinskim uređajima ne podrazumijeva poteškoće, jedino što zahtijeva pažnju je temperatura.
Nepravilno odabranim načinom rada voće će izgubiti sva korisna svojstva i postati beskorisno. Previsoke vrijednosti pokvarit će bobicu, lišavajući je vitamina i hranjivih sastojaka u sastavu.
Preniske vrijednosti mogu naštetiti ljusci šipka, a također će na ovoj temperaturi postupak dugo trajati.
Kako sušiti šipak na balkonu. Kako sušiti šipak
Plodovi šipka koriste se kao učinkovit antioksidans, ljekoviti i vitaminski lijek. Sušenje omogućuje korištenje ovih bobica tri godine. Pročitajte informacije o tome kako pravilno osušiti bobice i sačuvati njihova korisna svojstva.
zašto toliko cijenimo šipak
bobice šipka toniziraju imunološki sustav, potiču funkcionalnost gastrointestinalnog trakta i aktiviraju metaboličke procese. pozitivno utječu na mokraćni, krvožilni, hematopoetski i mišićno-koštani sustav. zdravstvene blagodati šipka neusporedive su s ostalim bobicama. redovita upotreba poboljšava rad jetre, srca, usporava proces starenja. sprečava pojavu onkoloških i venskih bolesti, stimulira mozak, sprečava razvoj ateroskleroze, ublažava upale, uklanja kolesterol. U ove svrhe liječnici preporučuju upotrebu suhih bobica za prevenciju i liječenje. Na njihovoj se osnovi pripremaju dekocije, infuzije, koriste se za pripremu pića, sirupa.
nabava sirovina
u srednjim predjelima Rusije bere se šipak krajem kolovoza, postupak berbe nastavlja se tijekom jeseni, sve do prvog mraza. ako vam trebaju bobice za sušenje, nemojte uzimati prezrelo voće, trebat će vam samo poluzrelo voće. određuju se njihovom čvrstom strukturom, adstringentnim, slatko-kiselim okusom i sjajnom površinom. Upravo je u takvoj bobici sadržana visoka koncentracija vitamina, a kada se osuši, mineralni sastav ostaje nepromijenjen. Stoga bi za praznine kolekcija iz kolovoza, rujna bila najbolja opcija. Naravno, mogu se koristiti i kasniji datumi.
Važno je zapamtiti da ne biste trebali brati nakon kiše, mokri šipak stvara velike probleme za sušenje. Ubrane bobice ne treba ostavljati na nepripremljenom mjestu dulje od tri dana zbog mogućeg početka truljenja, razvoja plijesni. Takav će proizvod biti oštećen i ne može se skladištiti ili reciklirati. Od 250 vrsta, polovica je ukrasna i ne predstavlja ljekovitu vrijednost, na primjer, pasja ruža je u tom pogledu praktično beskorisna. Odabir među europskim sortama šipka, najvrjednije su smeđe. Na gornjem vrhu ploda, čašica je usmjerena prema naprijed, u ukrasnom dijelu, čvrsto se uklapa u stijenke ploda. Najkorisnije: dalekoistočni, naborani, azijski.
kako sušiti šipak
ključ uspješnog sušenja je izuzeće izravnog izlaganja suncu. stručnjaci kažu da je bolje proces organizirati u sobi izoliranoj od svjetlosti. ako je to problematično, morate barem osigurati da nema sunčeve svjetlosti.U stara vremena sušeni su se slijepi proizvodi izrađivali u pećnicama. Danas je ovo za mnoge nepristupačna tehnika i moraju se odabrati druge racionalne metode. Seoska kuća koristi potkrovlje. Na komade šperploče, radi bolje ventilacije i upijanja vlage, postavlja se papir ili prirodna tkanina. Važno je stvoriti tanki sloj bobičastog voća i često ga tresti kako biste osigurali "dah" i dobro isparavanje. To eliminira razvoj truleži / plijesni. Ako se odlučite za berbu na otvorenom, stavite usjev na pladanj u nisku posudu i stavite ga u hlad. Promiješajte / okrenite bobicu nekoliko puta dnevno. Od noćne vlage, trebate je odnijeti u kuću ili je navečer prekriti plastikom. Ova metoda je prilično duga i traje 2-4 tjedna.
najlakši i najispravniji način
ako imate električnu sušilicu, neće biti problema - bobica se ne isušuje i ostaje korisna. plinski ili električni štednjak također pomažu u brzom i učinkovitom sušenju bobica. ubrani urod mora se očistiti od lišća i ozlijeđenih bobica, kako se ne bi narušio integritet kože, stabljika se ne može ukloniti, po želji se dugačke mogu rezati škarama, ostavljajući malo uočljiv rep (ovo je važno) . Kad je postupak pripreme završen, voće izlijte na mrežicu ili obični lim za pečenje. Stavite temperaturu u pećnici na 40 C i tamo stavite bobice. Vrata ostaju odškrinuta kako bi vlaga mogla izaći. Nakon sat vremena temperaturu povećajte na 60 C. Kompletni postupak ovisi o veličini ploda i gustoći kožice i traje 7-10 sati. Važno je povremeno miješati šipke.
Kada sakupljati šipke, značajke i vrijeme
Sakupljanje plodova, latica, korijenja i lišća šipka odvija se u različito vrijeme. Za svaku poziciju postoji određeno razdoblje u kojem sirovina sadrži maksimalnu količinu korisnih elemenata. Da bi se postigao terapeutski učinak, važno je promatrati razdoblje sakupljanja i odabrati pravi materijal za sušenje.
Kada brati šipke
Mnoge domaćice postavljaju si pitanje: "Kakve se šipke beru zimi za sušenje?" Ispada da različiti stupnjevi zrelosti bobica imaju različit terapeutski učinak. Tijekom sazrijevanja šipak dobiva svijetle crvene nijanse i postaje mekan kad se pritisne. Takvo voće nije pogodno za berbu. Preporučuje se branje bobica koje još nisu sazrele, a koje se mogu prepoznati po tvrdoj površini s sjajnom ili matiranom kožom. Izaberite velike komade za sušenje.
U zdravim plodovima čašice su usmjerene u različitim smjerovima. Ako su u šipku gusto smješteni u blizini bobice, tada takvi primjerci nisu prikladni za sakupljanje. Plodovima se mora dati više vremena da sazriju.
Kakve šipke treba brati? Slobodno pošaljite voće u košaru bez vidljivih oštećenja, kao i zajedno s čašicama i repom (peteljkom). Ne trebate ih odmah odrezati. U tom stanju stavite plodove da se suše. Tako će se tijekom sušenja vitamini što je više moguće sačuvati u šipku čija se količina smanjuje tijekom procesa sušenja.
Potrebno je planirati prikupljanje sirovina na toplom i sunčanom danu. Za kišovitog vremena bobice se mogu zasititi vlagom, što će negativno utjecati na kvalitetu sušenja šipka. Vrijeme nabave sirovina pada na kraj rujna - sredinu listopada. Sve ovisi o regiji prebivališta. Stoga promatrajte vremenske uvjete i provjerite zrelost plodova.
Važno! Da biste sakupljali šipke, ponesite sa sobom tkane rukavice, jer grm ima bodlje i na njima se može ogrebati.
Pogrešno je vjerovanje da bi se sakupljanje šipka trebalo obaviti nakon prvog mraza. Znanstvenici su u laboratoriju pokazali da kada se bobice izlože hladnoći, neke se hranjive tvari i vitamini u njima gube.
Plodovi različitih grmova šipka imaju različit vitaminski sastav. Razlikuju se po izgledu bobica. Maksimalna količina hranjivih sastojaka nalazi se u šipku s čašicama prema gore.Ako oštro otkinete čašu na takvoj bobici, tada će se na njenom mjestu stvoriti okrugla rupa.
Druga vrsta grma s malim postotkom vitamina u običnom puku naziva se "pseća ruža". Plodovi takve biljke imaju čašice koje su usmjerene prema dolje i gusto se nalaze na površini bobice. Ako čaša padne, na njezinu će se mjestu pojaviti rupa s pet uglova.
Kada sakupljati lišće šipka
Lišće šipka korisno je i za dragocjene hranjive sastojke. Bere se ljeti kada se lišće potpuno razvije. Takvi primjerci imaju bogatu zelenu boju. Preporučljivo je odrezati sirovinu kako ne bi oštetili postupak.
Svaki list sakuplja se odvojeno od grančice i stavlja u košaru. Spremnik za sakupljanje mora se držati u hladu tijekom cijelog postupka sakupljanja. Inače, sunčeve zrake, padajući na lišće, mogu pokvariti njihovu osjetljivu površinu.
Tijekom razdoblja berbe lisnih ploča šipka obratite pažnju na njihovo vanjsko stanje. Bacite uzorke s tragovima truljenja, žućenja i potamnjenja; bilo kakve štete od insekata ili bolesti.
Kada sakupljati latice i cvijeće šipka
Latice divlje ruže koriste se ne samo u narodnoj medicini, već i u kozmetologiji, a također se široko koriste u kuhanju. I latice šipka i sitni cvjetovi beru se odvojeno. Pupoljak biljke ima mali cvat koji se sastoji od 6 i 8 latica bijele ili ružičaste nijanse. Neke sorte šipka imaju bujniji pupoljak.
Tijekom razdoblja aktivnog cvjetanja biljke potrebno je ubrati cvijeće i latice šipka. Ovo vrijeme pada na mjesec lipanj. Neotvoreni pupoljci se ne koriste za sušenje, jer sadrže malo hranjivih sastojaka.
Za sakupljanje cvijet šipka obrezan je zajedno s malim dijelom peteljke. Nemojte odsjeći sve cvijeće na grmu odjednom, neka biljka oblikuje plodove. Latice se ručno režu s cvijeta i prenose u posudu za sakupljanje. Takve se sirovine moraju odmah osušiti.
U kojem mjesecu sakupljati korijenje šipka
Korijen biljke koristi se u medicini šire od ostalih sirovina. Bočni korijeni su od najveće vrijednosti. Sadrže više hranjivih sastojaka od jezgre korijenskog sustava. Stoga nema smisla pokušavati iskopati najdeblje korijenje šipka.
Treba ubrati korijenje grma u proljeće prije razdoblja stvaranja pupova. Ovo vrijeme pada u ožujak - travanj. Također, kraj jeseni (sredina listopada - studeni) pogodan je za sakupljanje korijena, nakon što grm prestane rađati.
Nije potrebno iskopati cijeli grm, bit će dovoljan jedan ili dva izbojka. Da biste to učinili, savijte bočnu granu prema tlu, odrežite i iskopajte. Za sirovine se režu samo izbojci korijena na bokovima, ostavlja se središnja jezgra. Izboj se može iskopati za rast grma, prethodno obradivši dijelove drvenim pepelom.
Datumi sakupljanja šipka u središnjoj Rusiji
Za srednju zonu zemlje i u Moskovskoj regiji sakupljanje praznina započinje u kolovozu i može se nastaviti do listopada. Potrebno je imati vremena za pripremu sirovina prije pojave prvog mraza. Prema popularnom kalendaru, sakupljanje šipka započinje nakon 1. listopada. Naše bake vjeruju da samo polje ovog dana, plodovi biljke sadrže veliku količinu vitamina.
Kada sakupljati šipke u Sibiru
Za sjeverne regije zemlje i Sibir, vrijeme sakupljanja biljnih praznina pada na početak i sredinu kolovoza. Jesen ovdje dolazi mnogo ranije nego u ostalim regijama, što znači da se vrijeme sazrijevanja bobica smanjuje. Ali ovo je razdoblje za berbu uvjetno, potrebno je pratiti vrijeme i proces sazrijevanja šipka. Provjerite stupanj zrelosti prema gustoći bobica i njihovoj boji.
Trebam li oprati šipke prije sušenja.Znate li kako pravilno skuhati voće?
Najčešće se kuhaju plodovi šipka čija su ljekovita svojstva prilično široka. Ali znate li kako pravilno skuhati takav ljekoviti napitak? Ovdje nema ništa komplicirano, ali unatoč tome moraju se poštivati određeni uvjeti.
Ukupno postoje dvije metode kuhanja koje vam omogućuju očuvanje jedinstvenosti svih vitamina. Prvo je da trebate uzeti cijele bobice i staviti ih za infuziju u obični termos. Proporcije se uzimaju kako slijedi: dvije šake i pola litre kipuće vode. Bobice se preliju kipućom vodom, nakon čega se ostave oko 7-8 sati. Nakon prolaska mase kroz gazu ili sito, u tekućinu se dodaje žličica šećera.
Druga metoda je malo složenija, iako daje veći učinak. Šipak, čije koristi i štete ovise o tome postoji li netolerancija na bobice, prvo se mora usitniti. Bolje je dlake ukloniti unaprijed. Za mljevenje trebate koristiti običnu mlin za meso, tako da sve sjemenke izađu, imaju velik postotak vitamina. Nakon toga, masa se prelije vodom (dovoljno je 300 ml), stavi na vatru i kuha oko 15 minuta. Dalje, piće mora biti filtrirano, nakon čega je spremno za upotrebu.
Šipak, čija ljekovita svojstva (kontraindikacije) ovise o mnogim okolnostima, treba piti svaki dan dva ili tri puta. Preporuča se koristiti prije jela, dovoljno je pola čaše. Što se tiče kontraindikacija, morate biti vrlo oprezni. Ne možete predugo piti juhu, plus morate uzeti u obzir postoji li pojedinačna netolerancija.
Za one izvan grada
Građanima koji žive izvan grada ili samo imaju vikendicu u ovoj će situaciji biti lakše. Uostalom, vrlo je prikladno ubrati plodove, na primjer, na tavanu. Da biste to učinili, šipkovi se moraju raširiti u čak tankom sloju na komade šperploče ili listova novina i staviti na tavan. Jedini je uvjet da se mjesto mora redovito provjetravati, pazite na to.
Još jedan način sušenja šipka također je izvrstan za spomenutu kategoriju ljudi. Da biste to učinili, sakupljeno voće mora se uliti u bazen s niskim stranama ili položiti na veliku ploču, pladanj. Glavna stvar je sve to rasporediti u još tankom sloju po površini. Pazite da nema previše plodova, inače se donji dio neće moći pravilno isušiti, a zatim će početi potpuno truliti.
Predlažemo da se upoznate s: Tinktura đumbira na mjesečini - recept za kuhanje
Nakon toga, bobice se stavljaju u zrak, ali isključivo u hlad. Važno je da mjesto koje odaberete bude zaštićeno od jakog vjetra. Danju se sva ta masa mora redovito miješati, a noću je treba sakriti u sobi i prekriti polietilenskim filmom. Glavni nedostatak ove metode je vrijeme sušenja koje traje 2 do 4 tjedna. I to pod uvjetom da se vrijeme za to vrijeme ne pogoršava.
Zamrznite šipak za zimu. Načini kuhanja od šipka: berba za zimu
Puno je načina za pripremu divlje ruže za zimu. Smislili smo postupak sušenja, pa predlažem da prijeđete na drugu zanimljivu mogućnost kuhanja. Napravimo ukusni džem od šipka. Zašto ne, sjajna je ideja držati bobice do proljeća.
Mi ćemo trebati:
- Šipak - 1,0-1,2 kg.
- Granulirani šećer - 14 žlica
- Voda
Priprema:
1. Krenimo prvo s pripremom voća. Obavezno isperite prikupljene bobice. Uklonite čašice i prerežite ih, a zatim očistite sjeme.
2. Oguljeno voće od sjemenki stavite na sito i isperite pod tekućom vodom.
3. Zatim šipka stavite u lonac i napunite vodom. Količina vode trebala bi biti jednaka volumenu bobica.
Kuhajte masu na umjerenoj vatri 20 minuta. Nakon nekog vremena izvadimo šipak, stavimo ga sa strane. Dobivenom sirupu dodajte šećer.Uz miješanje nastavite kuhati 10 minuta.
Nakon isteka vremena, ponovno dodajte šipak. Stavite pekmez da zavrije, uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta.
U međuvremenu staklenke možete sterilizirati. Ovaj ćemo postupak izvesti u pećnici. Isto radimo s poklopcima.
Vrijeme sterilizacije 15-20 minuta, na 150 stupnjeva.
Sad kad je džem od šipka spreman, vrijeme je da ga stavite u staklenke. Po mogućnosti vruće. Zatim čvrsto zavrnite sterilni poklopac. Teglu džema ostavljamo na stolu dok se potpuno ne ohladi.
Poželjno je takav vitaminski pripravak čuvati na hladnom mjestu. Takva slastica ne ide samo uz pijenje čaja, već će vas napuniti energijom za cijeli dan. I što je najvažnije, spasit će vas od prehlade. Inače, od njega se dobivaju izvrsni voćni napitci.
Pravila skladištenja suhih bobica
Ovisno o pravilima skladištenja, sušeni šipkovi mogu se koristiti čak i do tri godine. Razmislite kako sačuvati kvalitetu i blagodati ploda u tako dugom razdoblju.
- Odmah nakon što izvadite bobice iz pećnice, skinite ih s peteljki. To je vrlo lako učiniti, jer se prilikom trljanja biljni dio šipka jednostavno raspadne.
- Nakon toga trebate ih pravilno ohladiti na sobnoj temperaturi. Stavio sam bobice u posebnu drvenu kutiju na par sati. Za skladištenje su pogodne i male platnene ili papirnate vrećice. Nakon što prođe nekoliko dana, šipkovi se mogu razgraditi na mjesta za dugoročno skladištenje, poput stakla ili limenki.
Nadam se da sam odgovorio na vaša pitanja o tome kako i kada beriti šipke za zimu. Berba bobica nije teška, glavno je slijediti savjete iskusnijih ljudi i posebno paziti na mjesto i vrijeme sakupljanja i berbe. U tom će se slučaju vaše bobice dugo skladištiti i imati koristi. U zimskoj hladnoći ne zaboravite jelima dodavati šipke kako bi tijelo bilo obogaćeno vitaminima, a vi se ne prehlađujete i ne razbolite puno manje!
Je li moguće smrznuti šipke. Je li moguće zamrznuti šipak za zimu kako bi se sačuvali vitamini
Šipak je biljka koja ima ogroman broj korisnih svojstava za ljudsko tijelo. Razmislite je li moguće zamrznuti šipak za zimu i sačuvati maksimalnu količinu njegovih korisnih svojstava.
Što je zdravije: suho ili smrznuti?
Za dugoročno očuvanje šipka kod kuće, mogu se sušiti ili zamrzavati. Zanimljivo je pitanje, koji je šipak korisniji, koji je bolji za sušenje ili zamrzavanje? Vjeruje se da je zamrzavanje učinkovitije jer u proizvodu se zadržava više vitamina. Zamrznuto je i voće (cijelo, polovice, u obliku pire krumpira) i lišće šipka.
Kako pravilno zamrznuti bokove šipka
- Prije smrzavanja, šipkovi se podvrgavaju posebnom tretmanu.
- Prvo je potrebno pobrati bobice i, u određeno doba godine, od kraja ljetnog razdoblja do početka prvog mraza.
- Bobice bi trebale biti iste crvene boje, samo zrele, ni u kom slučaju pokvarene ili naborane.
- Lišće se bere na isti način, mora biti cijelo i bez nedostataka.
Cijele bobice
- Da bi se cijelo voće zamrzlo, uklanjaju se svi repovi i lišće, dok bobice treba dobro isprati i osušiti na papirnatom ručniku.
- Zatim pripremljene bobice stavite u jedan sloj na drvenu dasku i stavite ih u zamrzivač na 2-3 sata.
- Tada šipke treba položiti u pripremljene plastične posude ili čvrste vrećice za dugotrajno zamrzavanje.
- Najbolje je označiti smrznute šipke tako da ih možete koristiti samo tijekom datuma isteka.
- Također je potrebno promatrati temperaturu u zamrzivaču, trebala bi biti na razini od 16 -18 stupnjeva.
Polovice voća bez sjemenki
Ako želite zamrznuti pola bobica, tada je jedina razlika u odnosu na gornju metodu da se prije smrzavanja šipka prereže na pola i ukloni sjeme.
Pire od šipka
- Da biste zamrznuli pasirani šipk, operete bobice, prerežete ih na pola i izvadite sjemenke.
- Prebacite sve na tanjur i napunite vodom, pa ostavite tako nekoliko dana, u tom bi razdoblju šipka trebala omekšati.
- Dalje koristimo miješalicu ili sito, uz pomoć kojih je lako napraviti pire krumpir od pripremljene mase.
- Premjestite masu u posude za izradu leda i pošaljite u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon nekog vremena izvadite smrznutu smjesu i prenesite na dugotrajno čuvanje u uskim vrećama natrag u zamrzivač.
Lišće
- Prilikom smrzavanja lišća šipka, prvo ih je potrebno oprati i osušiti na papirnatom ručniku.
- Zatim ih stavite na drvenu dasku i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
- Zatim ih premjestite u vrećice, pazite da ispustite zrak i vratite ih natrag na dugotrajno skladištenje.
- Također je moguće smrznuti zgnječene listove, odnosno nakon pranja treba ih rezati.
Cijeli šipkovi čuvaju se 1 - 1,5 godine smrznuti, pasirani i izrezani do 10 mjeseci, cjeloviti i nasjeckani listovi - oko 1 godine.
Kako piti smrznute bokove šipka
Za pripremu infuzija i dekocija koriste se sve gore navedene mogućnosti smrznutog šipka, za sirup i kompot - uglavnom cijele bobice.
Kako kuhati i piti smrznute šipke zimi?
Zdrava infuzija može se napraviti od smrznutog šipka. Za koju biste trebali staviti šaku voća u termosicu, ulijte svježe prokuhanu vodu, nakon 6 sati infuzija je spremna.
Posebno je dobro koristiti ga zimi tijekom epidemija kao profilaktičko sredstvo. Vrijedno je napomenuti da dnevno ne morate piti više od 200 ml.
Šipak sadrži:
- askorbinska kiselina (štoviše, u većem volumenu nego u limunu i crnom ribizlu),
- vitamini E, K, P, B,
- željezo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, karoten, mangan, likopen.
Stoga se sa sigurnošću može tvrditi da su šipkovi prirodni lijek.
Biljka pomaže kod upalnih procesa, diuretik je i koleretik, pozitivno djeluje na gastrointestinalni dio tijela, jača imunološki sustav, smanjuje kolesterol u krvi, može pomoći u zaustavljanju bolesti poput ateroskleroze i snižava krvni tlak. Da biste se riješili takvih bolesti, možete koristiti dekocije, infuzije šipka, kao i njegov čaj od lišća.
Naravno, šipak lako možete zamrznuti za zimu i uživati u njihovom prekrasnom okusu i blagotvornim učincima do sljedeće berbe.
Hranjiva vrijednost
| Vitamini | broj | Norma |
| Vitamin A | 817 μg | 900 mcg |
| alfa karoten | 62 mcg | ~ |
| Beta karoten | 4,9 mg | 5 mg |
| beta kriptoksantin | 960 μg | ~ |
| Likopen | 13000 mcg | ~ |
| Lutein | 4001 mcg | ~ |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,3 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 25 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 1,6 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 1,6 mg | 2 mg |
| Vitamin C | 1000 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 3,8 mg | 15 mg |
Faza pripreme
Pažljivo uklonite kosti kako ne biste ozlijedili prste.
Bobice zahtijevaju pažljivu obradu i s ovom fazom ne biste trebali odgađati, jer su šipkovi kvarljivi proizvodi. Nakon berbe, trebate početi sušiti isti dan ili sljedeći. Inače, plodovi će početi gubiti svoja korisna svojstva.
Sve prikupljeno voće mora se pažljivo razvrstati, odbacujući sve trulo, zgužvano i pokvareno. Za sušenje je bolje ostaviti samo velike i čiste bobice. Zatim se cijeli urod mora uliti u cjedilo i isprati pod jakim mlazom tekuće vode, ispirući uličnu prljavštinu.Manipulacije se moraju provoditi izuzetno oprezno kako ne bi oštetili čašice koje drže sve hranjive tvari zatvorene u sebi. Zatim neka se bobice osuše.
Nakon toga se šipak izlije na papirnati ručnik, poravna i položi slobodnije kako bi se brže sušili od vlage. Dovoljno 1 sata da bobice postanu suhe na površini i spremne za daljnju obradu. Neke domaćice radije režu plod i vade sve sjemenke, što traje jako dugo. Ali to će omogućiti da se bobice brže osuše. Svaka domaćica bira kako će voće najbolje osušiti i trebaju li dodatnu obradu.
