Perilla: sorte, kuhanje, korisna svojstva i kontraindikacije

Perilla - grmolika jednogodišnja visina od 30 do 60 cm i promjer do 25 cm. Uzgoj perile ima svoje osobine o kojima ćete sada naučiti.

Lišće Perilla ima različite boje ovisno o sorti. Sorta SinsoRed ima ljubičastu do brončanu boju lišća, dok nova Shiso Green ima nježno zelene listove.

Obje sorte mirišu na cimet i imaju opor okus sličan curgeu. Uzgaja se radi dobivanja mladog nježnog zelja.

Cvatnja perile je od kolovoza do rujna do listopada. Njezini cvjetovi su mali bijeli ili lavandini klasici. Za svoj uspješan rast i razvoj perilla preferira biti u polusjeni.

Mjesto

Perilla najbolje uspijeva na vlažnim, dobro dreniranim tlima bogatim humusom.

Reprodukcija

Proljetna sjetva sjemena u tlo zagrijano suncem.

Njega

Štipanjem prvih cvjetnih izbojaka grm postaje gušći i šireći se.

Štetnici i bolesti

Gotovo da nisam zapanjen.

Nabava i skladištenje

Listovi se beru ljeti (za svježu upotrebu ili za sušenje). Cvatovi se režu u visini cvatnje. Sjeme se bere u jesen.

Zahtjevi za njegu

Perilla (vidi fotografiju) je nepretenciozna. Biljka se mora povremeno zalijevati, opuštati, uklanjati korov i gnojiti.

Mlade sadnice trebaju plijevljenje svaka 3 tjedna. Biljke se ugodno osjećaju na temperaturi od + 18-27 ° i zalijevanju 2-3 puta tjedno. Zalijevajte češće u vrućim danima. Treba izbjegavati stajaću vodu kako se ne bi pojavila trulež, a biljka ne bi ubila gljivice, fusarij ili pjegavost.

Perilla u saksiji

Organska gnojidba primjenjuje se svakog mjeseca tijekom sezone. Učinit će kompost ili živinski gnoj koji je odležao nekoliko godina. Nakon oplodnje, boja lišća postaje zasićenija, pojačan je rast.

S početkom jesenske hladnoće, biljke se prenose u staklenik ili u kuću, jer počinje uvenuće. Da bi se oblikovao grm i pojava bočnih procesa, vrhovi stabljika se stegnu.

Za ukrasni uzgoj perila nije odsječena. Podržani su dugi izbojci.

Biljka je osjetljiva na oštećenja gusjenicama, krpeljima, kašičicama. Za borbu protiv njih koriste se insekticidi. U slučaju da jedu kulturu, prikladni su samo prirodni lijekovi.

Tijekom sezone priprema sirovina obavlja se dva puta. Mladi izbojci se odrežu čim se cvjetovi otvore, ostavljajući iznad tla 10-15 cm. Svježi listovi se suše ili čuvaju na hladnom oko 7 dana.

Osnovna svojstva

Mnogi ga vrtlari uzgajaju na svojim dvorištima, jer su vrlo cijenjeni zbog njegovih ukrasnih i korisnih kvaliteta. Biljka perilla ima takve osobine kao:

• dekorativnost;
• prisutnost antioksidansa;
• mnoge korisne tvari.

Ova biljka ima ukrasna svojstva, jer različita boja lišća privlači mnoge vrtlare. Ova je boja posljedica prisutnosti pigmentne tvari perilamin. Kada sadite biljku, možete biti sigurni da će vas oduševiti svojom ljepotom. Može izgledati vrlo dobro u saksijama, kao i na obrubima, pored visokih biljaka. Bit će vrlo dobra podloga za cvjetnice.Listovi se mogu koristiti u raznim cvjetnim aranžmanima.

Korisna svojstva biljke perila posljedica su sadržaja mnogih vitamina, minerala i esencijalnih ulja. Što se tiče količine karotena, ona je višestruko veća od čak i mrkve.

Vrlo je dobar antioksidans, pa može biti dobra zamjena za sredstva za ublažavanje bolova, diaforetike i protuupalne lijekove.

Primjena Perilla

Perilla ima mnoštvo korisnih svojstava, zahvaljujući kojima se na njenoj osnovi pripremaju lijekovi i kozmetički proizvodi za njegu kože i kose. U ove se svrhe često koriste svježi listovi biljke ili esencijalno ulje dobiveno iz sjemena.

Aromatična svojstva biljke ukusu su mnogih gurmana. Perilla se koristi u kuhanju, kako bi im dala posebnu začinjenu aromu, pikantni okus.

Neobične morfološke karakteristike biljke omogućuju je korištenje u estetske i dekorativne svrhe. Krajolik ukrašavaju ogradom, siju duž vrtnih parcela i uzgajaju kuće kako bi stvorili udobnost.

U narodnoj medicini i kozmetologiji

U Ayurvedi se perila koristi u liječenju zaraznih bolesti, poremećaja probavnog trakta, trovanja, alergija i kožnih bolesti.

Neki narodni recepti na bazi perile:

1. Lijek za prehladu imat će lijek od žlice zdrobljenog suhog lišća, čaše kipuće vode. Pokrijte juhu poklopcem i pustite da se kuha pola sata. Uzimati u obrocima 3 puta dnevno.
2. Ista juha s dodatkom žlice pelina pomoći će kod poremećaja gastrointestinalnog trakta.
3. Kod bronhitisa pomoći će jak kašalj, izvarak žlice sjemena, 6 žlica suhog lišća. Za kuhanje ulijte vruću vodu, kuhajte u vodenoj kupelji 15 minuta, ostavite da se ulijeva nekoliko sati. Uzimati u obrocima 4-5 puta dnevno.
4. Da bi se izliječio proljev, pomoći će mučnina, izvarak od 1 šalice kipuće vode, 1 žlica zdrobljenih suhih izbojaka, lišća. Kuhajte 10 minuta, pustite da se kuha nekoliko sati. Uzimati u obrocima 3 puta dnevno.
5. Kada se primjenjuje izvana, esencijalno ulje perile pomaže u ublažavanju upala, svrbeža i liječenju akni i alergijskog osipa. Eter, ako se uzima interno, pomoći će ublažiti simptome dijabetesa, gube.

Eterično ulje Perilla smatra se korisnim dodatkom kozmetičkim proizvodima. U domaćim receptima za maske i gotove kreme od perile:

1. Zaglađuje bore, pomlađuje kožu.
2. Imat će blago protuupalno i antiseptičko djelovanje, što će vam pomoći riješiti se akni, akni i komedona.
3. Zasićuje epidermu vitaminima i mikroelementima, daje koži zdrav i njegovan izgled.

Najjednostavniji način upotrebe esencijalnog ulja je dodavanje 1-2 kapi u porciju kreme ili maske prema vašem tipu kože. Domaće maske i par kapi esencijalnog ulja u melemu pozitivno će utjecati na kosu:

• ekstrakt će obnoviti ravnotežu ulja i vode vlasišta, pomoći u zadržavanju vlage;
• ublažiti seboreju i perut, ublažiti svrbež i crvenilo;
• dat će kovrče volumen, vizualno ih učiniti debljima.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Objavio: ŽIVOT U AMERIČKOM SELU (@olga_country_life) 2. rujna 2019. u 6:40 PDT

U kuhanju

Papreni okus perile i suptilna aroma s anisovim notama cimeta prisutni su u mnogim kulinarskim jelima. Biljka se često koristi u azijskoj, vijetnamskoj kuhinji. Šareni listovi dodaju se salatama, koriste se kao ukras prilikom posluživanja. Često se koriste:

• u marinadama, umacima;
• juhe;
• jela od ribe, mesa;
• variva od povrća;
• limunade, gazirana pića.

Najčešće se kao začin koriste sorte zelenih nijansi. Mljeveni suhi listovi dodaju se jelu 10-15 minuta prije kuhanja.

Crveni listovi u kuhanju koriste se u marinadama za pripremu kiselih krastavaca, za bojanje hrane u crveno.

U nedostatku perile u receptu, začin se može zamijeniti bosiljkom, anisom ili cimetom s limunovim sokom.

Videozapis će nadopuniti temu:

Evo jednostavnog načina korištenja lišća u kuhanju:

Koje sorte postoje

Proučivši opis biljke perila, možemo biti sigurni da je, usprkos činjenici da se naziva grmljem, zeljasta. Ima i mnoga druga imena. Popis biljnih vrsta roda Perilla vrlo je širok, razlikuju se u boji lišća. Među najpopularnijim sortama su Zeleni kim koji ima bujno zeleno lišće s aromom kima i cimeta.

Zeleni Aojiso ima nježni okus đumbira i često se koristi kao aroma sashimija. Veliki listovi korejske perile koriste se kao omot za prehrambene proizvode, a dodaju se i salatama. Sjeme možete koristiti i kao začin.

Perilla - opis, uzgoj, fotografija. Perilla iz sjemena, kao i njezina ljepota i blagodati.

Ograde su rod jednogodišnjih zeljastih biljaka obitelji labiate (L a m Iaseae), koji je od davnina poznat u Koreji, Japanu, Indiji, Kini, ali Indija (Himalaja) smatra se povijesnom domovinom. Nekoliko vrsta ograda uzgaja se u istočnoj i jugoistočnoj Aziji. U Kini i Japanu tražena je kao kultura uljanog sjemena, esencijalnog ulja i salate, u zapadnoj Europi i SAD-u - kao ukrasna. U Rusiji se uzgaja kao tehnička kultura na Dalekom istoku. Nedavno se u Ukrajini na gradskim travnjacima mogu naći rukohvati. Došao nam je prije više od 300 godina, ali donedavno su ga uzgajali isključivo Korejci kao grebenastu vrtnu kulturu. Dugo se mogao vidjeti u obliku uskih zaštitnih traka koje su sijane na rižinim poljima, jer njegov jak miris može uplašiti domaće životinje. Ali već u 19. stoljeću započeo je uzgoj ove kulture za sjeme. Mještani su ga na zanatski način preradili u ulje koje se koristilo u prehrambene i ljekovite svrhe. Tijekom sovjetske ere mnogi poljoprivredni instituti izvodili su kulturološke studije s različitim uspjehom. Unatoč činjenici da je u Ukrajini krajem 19. stoljeća bilo amaterskih usjeva, njezino proučavanje na ozbiljnoj razini započelo je tek 20-30-ih godina prošlog stoljeća. Prije Velikog domovinskog rata kolektivna gospodarstva Ukrajine sakupljala su sjeme ograde na 8-10 c / ha, a pojedinačne veze na 13,5 c / ha. Na plodovima sorti beru se još veći prinosi - od 10 do 17 c / ha. Daljnji razvoj poljoprivredne tehnologije, uzgoj novih i rano sazrijevajućih sorti omogućio je dramatično povećanje prinosa ove kulture i privlačenje pažnje na nju. Najčešće su dvije uzgajane vrste ograda - Perilla ocymoides ili Perilla frutescens i Perilla nankinensis. Na Dalekom Istoku postoje mnoge vrste ograda: s lišćem maline ili zelenim. Listovi ograde, koji su odozgo tamnozeleni, a odozdo ljubičasti, imaju okus anisa s primjesom sladića. Zelena ograda ima okus limunske trave i ima bogat miris limuna. Ljubičaste sorte ponekad nalikuju bosiljku obojenom cimetom.

Botaničke značajke i bioekološke značajke

Ulje za ograde bosiljak, sličan kukuruzu ili sudza (su-tsza) - jednogodišnja biljka s velikom vegetativnom masom. Stabljika, lišće i sjeme imaju oštar aromatičan miris karakterističan za ograde, zbog sadržaja esencijalnog ulja. Sezona rasta ograde traje 100-130 dana. Tijekom vegetacijske sezone prolazi kroz faze: izbojci, četiri para lišća, stvaranje cvatova (pupanje), cvjetanje, sazrijevanje sjemena. Također se razlikuje stanje sazrijevanja plodova.Za razliku od ostalih biljaka, sjeme za ogradu vrlo brzo gubi klijavost, pa je sjetva sjemenkama starosti 2-3 godine neprihvatljiva. Sadnice se pojavljuju 8-10 dana nakon sjetve. U prvim fazama, do stvaranja 4-5 parova lišća, rast biljaka događa se vrlo sporo, a počevši od faze grananja (30-35 dana nakon nicanja), rast stabljike je intenzivniji. Razdoblje od nicanja do početka cvatnje iznosi 65-75% vremena cijele vegetacijske sezone. Cvjetanje se događa 75-80 dana nakon nicanja, šireći se biljkom odozdo prema gore. Trajanje cvatnje unutar cvata na temperaturi od 30-35 ° C doseže u prosjeku 8-12 dana, a pri niskim temperaturama trajanje cvatnje povećava se za 2-2,5 puta. Ograde su u osnovi samoisisavajuća biljka, što je olakšano i položajem prašnika i tučaka u cvijetu, te pucanjem prašnika prije otvaranja pupa. Ali s pretjeranom vlagom i niskim temperaturama zraka, sazrijevanje peludi se odgađa, a pucanje prašnika može se dogoditi nakon otvaranja pupova. U tim slučajevima nije isključeno unakrsno oprašivanje pčela, osa i drugih insekata koje privlači miris esencijalnog ulja i prisutnost nektarija u cvijeću. Od cvatnje do sazrijevanja sjemena potrebno je 25-30 dana. Ograde su termofilna biljka, ali manje zahtjevne za toplinu od kikirikija, sezama, biljaka ricinusovog ulja i drugih termofilnih usjeva. Sjeme počinje klijati na 6-8 ° C, ali prijateljski izbojci pojavljuju se na 13-14 ° C. Sadnice mogu izdržati mraz do -2 ° C, odrasle biljke umiru na -1-2 ° C. Temperature iznad 28 ° C i suša u razdoblju formiranja reproduktivnih organa uzrokuje smanjenje prinosa sjemena. U prvoj vegetacijskoj sezoni, kada raste vegetativna masa, suša je manje štetna za tračnicu. Ograde su zahtjevne za vlagu u tlu, posebno u prvom razdoblju razvoja, prije cvatnje. U kasnijem je razdoblju u tom pogledu manje zahtjevno, ali ne podnosi sušu, posebno suhe vjetrove, smanjujući prinos sjemena u tim uvjetima. Ograda je biljka koja zahtijeva plodnost tla. Uz prinos zračno suhe biomase od 40 c / ha, ograda iz tla izvodi: 22,5 kg fosfora, 19,6 kg kalija, 60 kg dušika. Stoga gnojidba doprinosi naglom povećanju prinosa. Ograde dobro rađaju na tlima s dovoljnom vodonepropusnošću i bogatim hranjivim tvarima. Veliki prinosi ograda omogućuju sijanje na obične i izlužene černozeme, na pjeskovite ilovače i aluvijalna riječna tla, nakon proljetnih kiša ne stvaraju koru. Tla su slana i preplavljena, pjeskovita i bez strukture, lako plutajuća, neprikladna za ovu kulturu, jer ne podnose niti djelomičnu stagnaciju vode na površini tla, posebno tijekom klijanja. Ograde su biljka kratkog dana, potiče brže stvaranje reproduktivnih organa i ubrzava fazu pupanja, a smanjenje duljine dana naglo skraćuje vegetacijsku sezonu u cjelini. S kasnim proljetnim i ljetnim usjevima naglo smanjuje prolazak faza, osim cvatnje i sazrijevanja; s napredovanjem usjeva u sjeverne regije, raste sezona rasta. Na temelju bioekologije ograda, njezini zahtjevi za životnim uvjetima odgovaraju tlu i klimatskim uvjetima Ukrajine u regijama sjeverne Stepe, jugoistoka i sjeverozapada Šumske stepe, južnih regija Polje. Najviše područja za uzgoj u Ukrajini su Poltava, Čerkask, Vinica, Kijev, Hmeljnicka i jug Žitomirske regije. Nema mnogo vrsta ograda. Najbolja od njih je ukrajinska sorta 30, uzgajana na ukrajinskoj stanici uljarica (danas Institut za uljarice Nacionalne akademije znanosti Ukrajine). To su biljke visoke 62 cm. Grm je kompaktan, prilično razgranat. Stabljika i grane su zelene, prije sazrijevanja s antocijaninom bojom. Listovi su srednje veličine. Cvjetovi su bijeli.Sjeme je tamnosmeđe, sitno. Masa 1000 sjemenki je 2-3 g. Sadržaj ulja u sjemenkama je od 42,8 do 48,1%. Sorta je srednja sezona. Otpornost na sušu je prosječna. Relativno dobro podnosi rane proljetne mrazeve. Tehnološki postupak uzgoja ograda sastoji se od istih operativnih metoda uzgoja kao i za ostale sjemenske usjeve s malim sjemenkama u odgovarajućem tlu i klimatskom pojasu, na primjer, uljani mak. No prilikom izrade dijagrama zonskog minimaliziranog poljoprivrednog kompleksa, tehnološkog projekta i mape uzgoja ograda, treba uzeti u obzir osobitosti njegove tehnologije uzgoja. Na primjer, sitno sjemenski usjevi obrađeni ogradom, za ujednačeno sjetvu sjemena tijekom sjetve, polje prije sjetve valja valjati glatkim valjkom, u pozadini velike opskrbe ograde fosforom i kalijem na sivim podzoliziranim tlima i na običnim černozemima sjeverne Stepe potrebno je primijeniti dušična gnojiva i neravnomjerno sazrijevanje, zaprašivanje sjemena određuje određene karakteristike sakupljanja i slično. Ako se izrađuje tehnološka karta za uzgoj ograda, tada je potrebno izvršiti energetsku analizu njegove učinkovitosti prema ustaljenoj metodi.

Značajke poljoprivredne tehnologije. Najbolji prethodnici ograda su ozime žitarice, višegodišnje trave, žitne mahunarke i redovni usjevi. Osjetljiv je na unošenje stajskog gnoja (30 t / ha) i mineralnih gnojiva (N 45 P 60 K 45) za jesensko oranje. Glavna obrada tla pod ogradama provodi se na isti način kao i kod ostalih proljetnih usjeva s međurednim kulturama. U proljeće, prije sjetve, jesen se drlja, vrši se jedan ili dva uzgoja (za 8-10 i 5-6 cm) drljanjem i predsjetvenim valjanjem glatkim valjcima. Ograde se sije rano, kada se tlo zagrije na dubini od 5 cm do 10-12 ° S. Eksperimenti provedeni u Ukrajini pokazali su da je najbolje vrijeme za sjetvu ograda u sjevernoj Stepi i jugoistočnom dijelu Šume - Stepa je rana - istovremeno sa sjetvom ranih usjeva, a najkasnije u prvom desetljeću od početka proljetnih poljskih radova. U kasnim terminima sjetve sjeme pada u gornji osušeni sloj tla, što dovodi do stanjivanja stepenica i smanjenja prinosa. Na područjima sjeverozapadne šumske stepe i na Poljskom, s mokrim i hladnim proljećem, najbolje vrijeme sjetve za fiksirane užad je kasnije, krajem drugog desetljeća od početka proljetnih poljskih radova. Ograda se sije širokorednom metodom s razmakom redova od 45-60 cm. Visoki prinosi beru se kada jedna biljka ima od 600 cm 2 (sjeverni korak) do 250 cm 2 (Polesie) površine za hranjenje. To se postiže postavljanjem odgovarajuće količine sjetve: 6 kg / ha za stepska područja, 7 kg / ha za šumsku stepu i 8 kg / ha za Poljsku. Dubina sjetve: na strukturnim i laganim tlima s dovoljnom vlagom iznosi 3-4 cm, a na teškim ilovačama - ne više od 2 cm. Prije nicanja presadnica kada se stvori korica tla, koriste se rotacijske motike ili lagane zubne drljače. . Da bi se uništile sadnice korova na stepenicama, ograde u fazi 2-3 para lišća mogu se drljati laganim drljačama. Razmaci u redovima obrađuju se 3-4 puta do dubine od 4-5 i 6-8 cm. Tijekom prvih tretmana koriste se zaštitni uređaji protiv ograde stubišta zemljom.

Ograđivanje štetnika i bolesti i njihovo suzbijanje. Najveće gubitke u prinosu ograda uzrokuju štetnici: pjeskovita srednja bočica, gusjenice pogibelji i pamučna kuglica, paukova grinja. Pješčana srednja čaška oštećuje sjeme tijekom klijanja ili grize stabljiku. Učinkovito sredstvo suzbijanja je razgradnja otrovnih mamaca. Scoops: gusjenica jede sjeme u grozdovima, odrasla gusjenica oštećuje lišće i stabljike. Učinkovito sredstvo za suzbijanje je biološko - oslobađanje trihograma tijekom razdoblja kada mjerica položi testise. Pauk grinja isisava sok iz lišća, smještajući se na donji dio. Oštećeni listovi presušuju i odumiru. Sredstva suzbijanja - oprašivanje biljaka potrebnim pripravcima.Rukohvat je oštećen i vrtiljkom. Među bolestima tračnice najopasnije su uvenuće i uočavanje. Venuće (fusarij i vertikloza) utječe na cijelu biljku. Pogođene biljke postaju smeđe, lišće se uvija, uslijed čega ono umire. Najčešće se bolest očituje u vrućem, suhom vremenu. Pjegavost se uočava uglavnom prije cvatnje. Bolest zahvaća rubove lisne pločice, postaje smeđa i suši se. Pogođene biljke su zaostale u razvoju i daju manje. Usklađenost s visokom razinom poljoprivredne tehnologije glavno je profilaktičko sredstvo za borbu protiv bolesti.

Berba. Ograda sazrijeva neravnomjerno, sjeme lako otpada, pa se bere na zaseban način. Bobica se bere kad je 20% sjemena normalne boje. Sjeme je prilično lagano, prosječna težina je 1000 kom. iznosi 2-4 g. Berba započinje na početku sazrijevanja sjemena, kada oko 20% dobiva smeđu ili sivu boju i mrežasti uzorak, a ukupna masa sjemenki ima žućkastu boju s nešto uočljivim mrežnim uzorkom. Vršidba valjaka vrši se kombajnima opremljenim uređajima za žetvu usjeva s malim sjemenkama. Izmlaćeno sjeme se očisti i osuši na 8-9% vlage. Prinos sjemena kreće se od 8-10 centara do 15 centa po hektaru.

Ekonomska vrijednost. Ograde (ili suza) vrlo su vrijedna uljarica. Uzgaja se radi sjemena (sitnih okruglih orašastih plodova), koje sadrži, ovisno o sorti i tlu te klimatskim uvjetima, 44-58% tehničkog brzosušećeg ulja (jodni broj 181-206). Sastav masnih kiselina ulja za ograde je gotovo identičan lanenom ulju i iznosi: miristinska kiselina <0,1%, palmitinska kiselina - 4-8%, palmitoleinska kiselina <1%, margarinska <0,3%, margarolna <0,3%, stearinska - 1,0 -3,0 %, oleinska - 11-18%, linolna - 12-20%, alfa-linolenska 44-68%, arahidna <0,5%, aikosenska <0,8%, behenska kiselina <0,5%. Visoka jodna vrijednost posljedica je značajnog sadržaja nezasićenih masnih kiselina u ulju perilova, što ukazuje na njegove vrijedne tehničke kvalitete. Kapacitet sušenja perilovog ulja veći je od lionovog i lalemantije i približan je najboljem tehničkom ulju - tungovom ulju. Ulje Perilova posebno je vrijedno u industriji boja i lakova. Lakovi i boje izrađeni od njega, sušeni, pružaju najbolji film u smislu tankoće i plastičnosti, ne pucaju tijekom deformacija, stoga se široko koriste u zrakoplovstvu, brodogradnji, automobilima, automobilima, električnim, tiskarskim, kočijaškim građevinama, gumeno tehno-tkano, medicinska i druge industrije. Ulje ima izvrsna izolacijska svojstva, a impregnirana tkanina i papir su sirovina za izradu kabanica, ne mokri se i izolacijski materijali. U zemljama istočne Azije ulje za rukohvate nakon prerade također se koristi u prehrambenoj industriji. Koristi se za aromatiziranje slatkiša, kao i dodatak zubnim pripravcima. U Japanu se ulje koristi za pripremu zaslađivačkih pripravaka, jer je jedan od dva izomerna oblika perilaldehid oksima 2000 puta slađi od šećera, a 4-8 puta slađi od saharina.

Ograde su dobra medonosna biljka. Svježi listovi ograde sadrže od 5 do 33 mg vitamina C, količina karotena, željeza, niacina, riboflavina, tiamina i oko 0,2% esencijalnih ulja, koja imaju širok sastav, nije velika. Listovi također sadrže 0,3% proteina. Od lišća ograde proizvodi se esencijalno ulje koje se koristi u konditorskoj industriji (u Japanu), svježe lišće koristi se za pripremu salata. Esencijalno ulje se dobiva uklanjanjem pare suhog lišća na niskoj temperaturi sljedeća dva tjedna. Sastav ulja, kao i kod mnogih srodnih začina, ovisi o uvjetima uzgoja. Glavne komponente uključuju a-pinen, limonen (9%), perilovični aldehid (do 50%).Torta nakon prešanja ulja dragocjena je hrana za životinje, ima sljedeći kemijski sastav: 11,7% masti, 37,6% bjelančevina, 19,4% ekstrakata bez dušika, 16,3% vlakana, 7,9% pepela i 7, 1% vode. Kolač prije upotrebe]]> treba dobro popariti u vrućoj vodi za hranu koja isparava esencijalno ulje i gotovo u potpunosti nestaje neugodan miris. Široko se koriste ograde i orijentalno kuhanje. Listovi ograde bogati su esencijalnim uljima i daju zreli miris limuna. Stoga se rukohvati češće koriste za pripremu i posluživanje ribljih jela i salata od povrća. Vijetnamski kuhari koriste ograde od ograda u začinjenim smjesama za juhe, rižu, rezance, meso s roštilja i morske plodove. Korejci ih fermentiraju i zamotaju u gimbap (korejska verzija japanskih kiflica) - kolutiće od riže s povrćem. U japanskoj kuhinji crvena inačica šina zove se akajiso, a zelena aojiso. Biljke se također koriste u farmaceutskoj proizvodnji u proizvodnji različitih lijekova za liječenje bolesti jetre, žučnog mjehura, nirkokamijeve bolesti i enureze. Dakle, ako je stabljika odsječena tijekom cvatnje biljke, tada u zgnječenom i suhom obliku stječe ljekovita svojstva. Listovi ograde dugo se koriste u medicini: na istoku - propisani su kao antitoksični, sedativi, analgetici, na zapadu - kao homeopatski, antialergijski, stimulirajući ili regulirajući probavni sustav i kao dijaforetski lijekovi. Uz to, sjeme za ogradu sadrži neutralizator šećerne kiseline, usporava karijes, stvaranje plaka i djeluje antimikrobno i protuupalno, štiteći oralnu sluznicu. U kozmetologiji se sirovine sudze koriste u anticelulitnim gelovima. Pri uzgoju ograde na osobnim parcelama, sjeme za ubrzavanje klijanja može se 2-3 dana namakati i sijati u kutije s mješavinom treseta, a u travnju-svibnju u filmske staklenike. Sadnice ronite i sadite na stalno mjesto na međusobnoj udaljenosti od 20-30 cm. Njega biljaka uključuje povremeno uklanjanje korova, rahljenje tla i zalijevanje.

Kako odabrati pravo sjeme

Kada uzgajate biljku perillu, vrijedi zapamtiti da postoje samo 2 njezine sorte. Jedan od njih je potreban za dobivanje ulja iz sjemena, ali vrtlare malo zanima, jer sjeme ne sazrijeva uvijek u potpunosti, a vrlo je teško samostalno napraviti ulje. Većina ovih sorti uzgaja se u industrijskim razmjerima.

Stoga se češće uzgaja povrtna sorta perile predstavljena u širokoj sorti. Vrijedno je kupiti sjeme od pouzdanih, provjerenih tvrtki, pritom pazeći na ime i karakteristike.

Čišćenje i skladištenje rukohvata

Čišćenje perile započinje istovremeno s početkom cvatnje. Njegovi su izbojci odrezani 10 cm od tla ili po želji možete selektivno odrezati grane koje volite. Obično postoje 2 reza po sezoni. Od 1m2 možete dobiti oko 5kg zelenila i manje - sve ovisi o uvjetima u kojima se uzgaja.

Zelje se bere prije nego što biljka procvjeta. U hladnjaku se može držati tjedan dana, po mogućnosti u staklenoj posudi s poklopcem.

Bolje je odbiti plastične vrećice, jer u njima zelje trune. Za dugotrajno skladištenje postoje stare provjerene metode berbe. Listovi perille se kisele, slane, od njih pripremaju umaci i pića, mogu se sitno nasjeckati i zamrznuti.

Sadnja sadnica

U južnim regijama sjeme biljke perilla može se saditi izravno u gredice, a to je sasvim moguće učiniti čak i za zimu. U ovom slučaju, to se može učiniti i samosijanjem. U hladnijim regijama sjeme često ne sazrijeva, a najbolje je saditi sadnicama.

Ako uvjeti dopuštaju, sadnice se mogu početi uzgajati od veljače, ali najbolje je pričekati početak travnja. Sjeme će puno bolje klijati ako se prije sjetve nekoliko dana moči u vodi, što se mora svakodnevno mijenjati. U tom bi slučaju mokro sjeme povremeno trebalo pristupiti zraku. Nakon toga poželjno ih je malo ukopati u malo vlažni pijesak ili ih tjedan dana držati u hladnjaku. Međutim, perila često dobro uspijeva čak i bez prethodnog namakanja.

Za sjetvu je najbolje uzeti laganu zemlju, a kutije bi trebale imati rupe kako bi višak vlage brzo i lako otišao. Perilu morate posijati gusto, kako biste kasnije mogli lako ukloniti slabe biljke. Nakon sadnje, savjetuje se sjeme perile malo posipati zemljom odozgo i staviti na toplo mjesto. Također ih možete ostaviti otvorenima radi boljeg pristupa svjetlosti. Na prozorskoj dasci temperatura zraka trebala bi biti približno 20-25 stupnjeva. Prvi izbojci pojavljuju se doslovno za 1-2 tjedna. Klice su vrlo slične bosiljku.

Kad se pojave prvi izbojci, trebate ih malo posuti pijeskom i navlažiti. Ovaj se postupak može ponoviti još nekoliko puta. Nakon pojave prva 2-3 lista, sadnice se mogu presaditi u zasebne čaše. Nemojte saditi ogradu u zajedničku kutiju, jer prilikom sadnje u tlo možete oštetiti korijenov sustav. U zemlju se može saditi početkom lipnja.

Kako pravilno saditi i kojim metodama razmnožavati

Ograda se provodi prema sljedećim točkama:

• U jesen se na sunčanom području priprema vrtni krevet. Tlo se pažljivo lopata i nanosi kompost.

Savjet. Preporučljivo je da se sadnja perile izvrši na području gdje su mahunarke rasle prošle sezone.

• U proljeće se kopaju rupe i na svaku od njih nanosi se gnojivo koje sadrži kompleks minerala.
• Sadnja sadnica na vrtnu gredicu provodi se na temperaturama ne nižim od + 12 ° C.
• Između sadnica održava se udaljenost od oko 30 cm. U budućnosti će takav interval olakšati održavanje.
• Napravite obilno zalijevanje.
• Poželjno je slijetanje posipati pijeskom na vrhu. To će spriječiti isušivanje tla i razvoj gljivičnih bolesti.

Razmnožavanje perile vrši se sjemenom. U južnim krajevima mogu se sijati izravno na otvoreno polje u proljeće ili jesen. Uzgoj kroz presadnice poželjan je u hladnijim područjima.

1. Pripremite supstrat od treseta i pijeska (1: 1).
2. Sjeme se prethodno dezinficira u vodi s manganom.
3. Posijte ih u utore dubine 5 mm.
4. Zalijevanje se vrši pažljivo.
5. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto.

Sadnice se probijaju za 2 tjedna. Njima se pruža odgovarajuća njega, uključujući redovito zalijevanje i prorjeđivanje. Gnojidba sadnica nije potrebna.

Uzgajati usjev iz sjemena

Neki amateri perilu razmnožavaju reznicama. Da biste to učinili, trebate odrezati stabljike, staviti ih u vodu, pričekati da se pojave korijeni i posaditi ih u zemlju. Ova metoda razmnožavanja koristi se kod sadnje biljke za zimu iz vrta u posudu.

Presađivanje presadnica u tlo

Tlo za uzgoj biljke mora biti vodonepropusno i rastresito. Najbolje je ako su na tom mjestu prethodno uzgajali grah ili grašak. U jesen se na mjesto mora dodati istruli kompost, a u proljeće - složeno mineralno gnojivo.

Početkom lipnja perila se može saditi na otvoreno tlo. Gustoća sadnje je 25 grmova po m2. Biljka normalno podnosi transplantaciju, jer je potpuno nepretenciozna u njezi. Važno je osigurati odgovarajuću njegu biljke perilla, što znači:

• zalijevanje;
• labavljenje;
• prihrana;
• uklanjanje korova;
• štipanje.

Mala količina pilećeg gnoja dobra je za hranjenje. Potrebno je rasuti ispod grmlja biljke.Perilla normalno podnosi ljetne vrućine i sušu, ali preporučljivo je povremeno zalijevati, ne dopuštajući da se zemlja previše isuši. Optimalna temperatura je 22-28 stupnjeva. Odrasla biljka ne podnosi pad temperature jako dobro. Međutim, vrijedno je zapamtiti da u ekstremnoj vrućini mogu otpasti i latice i još nedozrelo sjeme.

Kako se perilla razmnožava

Razmnožavanje se najčešće događa sjemenom. Sije se izravno u zemlju ili za sadnice. U toploj klimi sjetva na otvoreno tlo izvodi se u ožujku ili sije za zimu. U srednjim geografskim širinama uzgoj započinje sadnicama. Sjemenski materijal prethodno se natopi 2 dana u otopini mangana ili stimulatoru rasta.

Spremnici se pune smjesom pijeska i treseta i u nju se stavljaju sjemenke. Dubina dubine je 0,5 cm. Smjesa tla se navlaži raspršivačem. Pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto.

Izbojci koji se pojave nakon 2-3 tjedna prorijede se nekoliko puta. U staklo se odozgo ulije mali sloj pijeska. Pojava 2 punopravna lišća služi kao signal za slijetanje na otvoreno tlo. Vrijeme iskrcavanja pada sredinom svibnja.

Sjeme Perilla

Krajem rujna stabljike se režu u perilici i ukorjenjuju u vodi ili hranjivoj smjesi. U zatvorenim uvjetima, biljka nastavlja rasti i dolazi do ponovnog cvjetanja.

Priprema za slijetanje

Priprema mjesta počinje na jesen. Za ogradu je dodijeljeno otvoreno, osvijetljeno područje. Visoka osvijetljenost posebno je važna za šarene i crvenolisne sorte. Mora se izbjegavati propuh, inače će biljke postati slabe.

Zemlja se iskopa kompostom da bi se dobila rastresita zemlja. Sadnja nakon graška i mahunarki povoljno utječe na rast perile. Proljetna sadnja sadnica započinje na prosječnoj temperaturi od + 12 ° dnevno. U pripremljenu rupu dodaje se mineralno gnojivo i postavlja grm. Sadnice se postavljaju u razmacima od 20-30 cm. Pijesak se sipa oko biljaka radi zaštite od gljivičnih infekcija.

Opis ograde

Perilla je trajnica s lijepim lišćem, koja se koristi ne samo u dekorativne svrhe, već i kao ljekovito i kozmetičko sredstvo. Ova biljka koristi se i u kuhanju kao začin. Kultura je termofilna, stoga u srednjim širinama na otvorenom može rasti samo od proljeća do jeseni. Umre zimi.

Grm perila izgleda ovako:

• Unatoč imenu, perilla uopće nije grm. To je samo vrlo razgranata biljka, čija visina kod različitih vrsta može biti od 50 do 150 cm.
• Stabljike rastu, imaju 4 ruba.
• Listovi su dovoljno veliki (do 12 cm), jajoliki, uz rub nazubljeni, često valoviti. Njihova boja ovisi o sorti i može biti zelena, ljubičasta, tamnoljubičasta, gotovo crna.
• Cvjetovi su obična bijela ili blijedo ružičasta zvona. Cvatovi se nalaze na vrhovima izbojaka u obliku izduženih četkica.
• Cvjetanje započinje sredinom ljeta, a završava početkom jeseni.
• Voće koje sadrži četiri oraha ne sazrijeva na otvorenom terenu umjerene klime.

U azijskim zemljama grm perila vrlo je popularna kultura koja se dodaje salatama i koristi kao začin. Štoviše, pod odgovarajućim uvjetima otkriveno je da u njegovim lišćima ima puno više karotena nego u korijenju dobro poznate mrkve. Ulje dobiveno iz sjemena koristi se i za hranu.

Sadržaj tvari perilamin omogućuje upotrebu grma perilla kao lijeka. Koristi se za poremećaje srca, loš vid, smanjenje imunološke aktivnosti tijela.

Korisne značajke

Perilla pripada prirodnim antioksidantima. Djeluje antiseptički, protuupalno, zbog čega djeluje ljekovito, jačajući na tijelo u određenim područjima:

1. Perilla ublažava simptome alergije. Ublažava začepljenost nosa, ublažava sezonski rinitis i druge tegobe.
2. Povećava imunitet, bori se protiv virusnih, zaraznih bolesti. Jača zaštitnu funkciju tijela u sezoni prehlade, epidemije gripe.
3. Jača zidove krvnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi i rad srca. Jača protok krvi u unutarnjim organima.
4. Cvjetovi biljke, ako se uzimaju interno, pozitivno djeluju na živčani sustav, dovodeći stanje duha u ravnotežu. Redovita konzumacija biljke smanjit će razinu anksioznosti, ublažiti simptome kroničnog stresa.
5. Ubrzava obnavljanje koštanog, hrskavičnog tkiva, zbog čega su dekocije na bazi perile posebno korisne kod prijeloma i bolesti zglobova.
6. Korištenje začinskog bilja također pozitivno utječe na stanje kože i kose.

Da biste pregledali pregled o biljci i njezinim svojstvima:

Poznate biljne sorte i sorte

Za uzgoj na otvorenom polju umjerene trake najčešće se koriste sljedeće sorte:

• Mulat je vrlo ukrasna, niska biljka. Listovi su ljubičasti, valoviti, uz rub nazubljeni. Krošnja je piramidalna.

Savjet. Kako biljka duže ne bi izgubila dekorativni učinak, uzgajivači cvijeća preporučuju odsijecanje peteljki.

• Aoshisa je japanska sorta sa zelenim lišćem koje odiše aromom anisa i karamele.
• Akoshisa je također predstavnik japanskih sorti. Crveni listovi obdareni su paprenim mirisom.
• Kapljica rose - Ova se sorta jede. Listovi su crveni. Na otvorenom polju njegova sadnja nije oštećena prvim mrazom.
• Mint Red - Ljubičasti listovi s resicama s mirisom mente, limuna i cimeta.

Sve se sorte vrlo lako razlikuju po fotografiji. Briga i razmnožavanje sorti je ista.

S čime kombinirati perillu. Bolesti i štetnici

U vrtu grm perila izgleda vrlo ukrasno. Prekrasna kombinacija sorti s različitim bojama lišća, zasađenih u istom cvjetnom krevetu. Ograda je također dobra u monotipskom dizajnu granica. Sadnja biljke kao povrtne kulture također je moguća na cvjetnjaku. Ukupni izgled samo će imati koristi od kombinacije svijetlog lišća s cvijećem.

Skupine ograda grmlja izgledaju sjajno na pozadini četinjača, paprati, listopadnog grmlja.

Na kulturu utječu uglavnom gljive. Ti organizmi, sa stajaćom vodom, vlažnim i hladnim vremenom, mogu uzrokovati bolesti poput fusarija, vertikeloze i pjegavosti. Prevencija je poštivanje pravila njege.

Od štetnika koji mogu oštetiti bilo koji dio biljke mogu se primijetiti paukove grinje, mjerice i razne gusjenice. Ako se pronađu, perila se mora tretirati odgovarajućim insekticidima.

Pažnja! Ako se biljka planira jesti, tada bi se s velikom pažnjom trebalo odabrati kemikalije za preradu.

Perilla grm je prekrasna kultura koja može ukrasiti vrt, diverzificirati prehranu i poboljšati zdravlje. Sa svim svojim prednostima, apsolutno je nepretenciozan, ne zahtijeva puno vremena i pažnje od vrtlara.

Perilla (Perílla) se ističe lijepim lišćem i služi kao ukras za vrt.

Perilla

Perilla se aktivno koristi u dizajnu krajolika, kuhanju, narodnoj medicini i kozmetologiji. Što se tiče sadržaja karotena, perila nije inferiorna od mrkve, a količina omega kiselina u biljnom ulju 2 puta je veća od ribljeg ulja.

Kako se brinuti. Gnojiva i prihrana

Održavanje rukohvata nije teško. Dovoljno je osigurati zalijevanje, rahliti tlo i ponekad ukloniti korov.

Savjet. U jesen, tijekom prvih mrazeva, gotovo sve biljne sorte brzo uvenu, stoga je za daljnju upotrebu perilicu bolje presaditi u posudu i unijeti je u sobu.

Biljka se hrani mjesečno. Za to se kompost i stajski gnoj koriste kao malč i gnojivo. Kada se uzgaja perilla za hranu, rezanje stabljika uključuje se u njegu. Počinje kada biljka dosegne 10 cm. Nakon potpunog ponovnog rasta postupak se ponavlja.

Ako se perila uzgaja u ukrasne svrhe, tada obrezivanje nije potrebno.U ovom slučaju treba podržati više sorte kako bi se spriječilo njihovo polijeganje.

Kontraindikacije za uporabu

Perilla je ljekovita biljka koja se koristi u pripremi hrane i lijekovima. Trebali biste znati bolesti i značajke u kojima njegova uporaba može naštetiti tijelu. To uključuje:

• individualna netolerancija, alergije;
• trudnoća, razdoblje dojenja;
• hemofilija;
• vrijeme pripreme tijela za operaciju;
• peptični čir u akutnoj fazi.

Važno je pravilno koristiti biljku, poštujući doziranje. Pretjerana upotreba začina može dovesti do neželjenih nuspojava - želučanih problema, problema s bubrezima i alergijske reakcije.

Metode razmnožavanja

Perilla se razmnožava uglavnom sjemenom. Mogu se sijati izravno u otvoreno tlo ili unaprijed uzgojene sadnice. Na otvoreno tlo sjeme se sije prije zime ili u ožujku. Ova je metoda prikladna za južne regije, jer će sadnicama trebati puno vremena da klijaju i polako se razvijaju. U umjerenoj klimi poželjno je uzgajati sadnice. Sjeme se dva dana moči u toploj vodi s dodatkom kalijevog permanganata, a zatim se sije u pjeskovito-tresetno tlo na dubinu od 5 mm. Površina tla se raspršuje raspršivačem i prekriva folijom. Spremnike spremiti na toplo mjesto.

Sadnice se pojavljuju za 2-3 tjedna. Povremeno ih treba prorijediti. Površina zemlje posuta je tankim slojem pijeska. Kad se na sadnicama pojave 2 prava lista, može se saditi na otvoreno tlo. To se obično događa sredinom svibnja.

U rujnu se stabljike perile režu i ukorjenjuju u laganoj, plodnoj zemlji ili vodi. Posude za biljke premještaju se u zatvorene prostore. Kao sobna biljka, perila nastavlja rasti i ponovo cvjetati. U umjerenoj klimi to je jedini način da se pričeka sazrijevanje sjemena.

[kolaps]

Opis

Zeljasta trajnica pripada obitelji janjetine. Visina biljke doseže 40-60 cm. Tetraedarska stabljika ima malo grana.

Boja lišća je raznolika: svijetlozelena, s ljubičastim mrljama, šarena, vinskocrvena. Lijepi zaobljeni listovi imaju kratke peteljke i suprotni raspored. Strukturirana površina lista s oštrim krajem i nazubljenim rubovima. Donji listovi su veći, dugi do 10 cm.

U vrtu je perila cijenjena zbog svog ukrasnog učinka. Stoga se češće sade sorte s dugom vegetacijskom sezonom.

Perilla izbacuje stabljike cvijeća u jesen, kada dan postaje kraći. Na vrhu biljke cvjetaju sitni pazušni cvjetovi, bijeli, ljubičasti ili lavande, kao na fotografiji. Zvona se nalaze na kratkom pediku i sakupljaju se u grozdaste ili metličaste cvatove. Oprašeni cvijet daje suho voće s malim orašastim plodovima. Sama biljka sije se kad plod dostigne zrelost i otvori se.

Perilla je termofilna biljka (na slici), nema otpornost na mraz, stoga se godišnje sije u predjele srednje trake.

Grm Perilla

Imena, sorte i sorte perilla kutarnikova

Iako se Nanking Perilla naziva grmljem, biljka je očito zeljasta. Specifični naziv "grm" nije sasvim ispravan prijevod s latinskog naziva (frutescens). Ispravnije bi bilo nazvati ga "grmolikim" ili "grmolikim", odnosno bujnim, razgranatim. Ponekad i pogrešno prevode "voće", zbunjujući latinsko "voće" (frut) i "voće".

Perilla iz Nankinga ima i mnoga druga imena. Vjerojatno niti jedna biljka nema toliko imena (ne radi se ni o sortama). Na primjer: - perila bazilika, naborana, rese, povrće; - japanski peršin; - crvena metvica, kineski matičnjak, kineski bosiljak; - kineski shiso (jiso), japanski suza; - vijetnamski korijander, divlji sezam.I ta imena ne iscrpljuju popis imena perilla.

Ali nećemo se utopiti u ovom moru imena bez dna. Zapravo, sve su to različita imena jedne vrste biljaka, čije su rodno mjesto himalajske planine. Važno nam je znati da postoje dvije vrste Nanking grmlja perila. Jedan od njih koristi se za vađenje ulja iz sjemenki (obično se naziva japanska suza). Ali naše vrtlare to ne zanima: uostalom, sjeme perile ne sazrijeva svugdje. I previše je teško samostalno istiskivati ​​ulje iz sjemenki perile, ovo je za industrijske razmjere. Treba nam još jedna sorta, čije se sjeme (nadamo se) prodaje u našim trgovinama - povrtna perila

... Također je vrlo mnogostrana: grmlje različitih visina; lišće je malo ili veliko, jednobojno ili pjegavo; lisna ploha je ujednačena ili kovrčava, raščlanjena; rubovi lišća su nazubljeni ili resasti. Boja lišća perile je zelena, tamnocrvena, ljubičasto-ljubičasta ili gotovo crna.

Ruske sjemenske tvrtke nude sorte perilla: mulatka, ljubičasta, ukrasna, cvjećarski san, Absinta itd. Istodobno su u službenom ruskom registru sjemena navedene samo četiri sorte perilla: predložila Dalekoistočna eksperimentalna stanica za dobivanje ulja iz sjemena ove biljke; - "Rosinka" je biljna sorta (zelenolisna), iako u vreće s ovom sortom često pakiramo različite crvenolisne oblike perile; - "Aozhiso" (zelenolisni) i "Akazhiso" (crvenolisni) - dvije japanske sorte perile, koje se mogu naći u varijantama djelomičnog prijevoda s japanskog na engleski: "Giso Green" i "Giso Red" ili " Aozhiso Green "i" Akazhiso Ed. "

Kako bismo uživali u komunikaciji s povrćem perilla u našem vrtu, pokušavamo kupiti sjeme od najpouzdanijih tvrtki, pritom ne obraćajući pažnju toliko na naziv sorte perilla, već na njezine karakteristike.

Uzgoj iz sjemena

Pri uzgoju povrtne perile iz sjemena važna su dva aspekta. Za klijanje sjeme zahtijeva svjetlost, sjeme se malo utisne u podlogu, lonac se stavi u vrećicu od folije. Drugi aspekt je temperatura vlažnog tla. Temperatura je oko 20 ° C, niža, klijanje će biti dugo i neujednačeno, što otežava naknadno branje.

Temperatura površine supstrata važna je kod razmnožavanja reznicama. Posuda za sjeme može se postaviti na radijator, tada mogu nastati problemi s reznicama. Obavezno koristite korijen za zeljaste biljke kako biste ubrzali postupak.

Perilla u kuhinji

Zelje Perilla nježno je i sočno, njegov lagani papreni okus razrijeđen je notama anisa i limuna. Salate se pripremaju od aromatičnog lišća biljke. Za to su prikladnije zelene vrste sa svježim mirisom limuna. Koriste se za začinjavanje jela od ribe i plodova mora. Obojeni listovi imaju začinski, slatkasti miris.

Jedu se u salatama ili kisele. Hrana i kiseli krastavci s crvenim lišćem ispadaju obojeni u prekrasnu ružičastu boju. Osušeni i zdrobljeni listovi koriste se u marinadama za meso i ribu, začinjeni u juhama i jelima od povrća.

Nakon posebne obrade, slastičari koriste maslac, dodaje se pečenim proizvodima, nadjevima, bombonima.

Svijetle, šarene zelenice koriste se za ukrašavanje raznih jela prije posluživanja.

Pogledajte i video

Perilla (Perilla frutescens) je uljarica iz porodice labinata. Jednogodišnja je biljka koja doseže visinu od 60 cm do 1 metar. Na dnu biljke lišće je veliko, s dugim peteljkama, nalik na jaje u obliku, peteljke gornjih listova su kratke. Na prvi pogled perilu možete zamijeniti s bosiljkom. Ali ove biljke imaju razlike:

Listovi perile nisu tako glatki i hladni kao listovi bosiljka. Površinski sloj listova perile je topao i hrapav na dodir.

Rubovi listova perile su veći i nazubljeni.

Sjeme Perilla, za razliku od sjemena biljaka bosiljka, ne lijepi se ili postaje sklisko nakon što je izloženo vlazi.

Listovi se nalaze u perilici jedan nasuprot drugome. Boja lišća može biti različita - od zelene do crvenkaste, postoje biljke s ljubičastim nijansama. Takva raznobojna boja lišća omogućuje upotrebu perile ne samo kao korisnu biljku, već i kao ukrasnu biljku.

Cvjetovi perile (ružičasti, ljubičasti, bijeli) slični su grozdima ili metlicama i nalaze se na kratkim pedikalima s finim dlačicama. Cvjetna čaša, koja podsjeća na pehar ili zvono, također je prekrivena gustom finom "hrpom". Pahuljasti, zvonasti vjenčić duljine je jednak četiri prašnika.

Suho, zaobljeno voće razdvaja se na 4 oraha.

Podrijetlo

Podrijetlo perile je Japan i Kina. Biljka se uzgaja u cijelom svijetu i u svakoj zemlji daju svoje ime. Na primjer, divlji sezam, kineski bosiljak, shiso, tylkke, vijetnamski korijander. U Rusiji perila nije zasluženo zaboravljena, iako je sredinom 20. stoljeća bila popularna među vrtlarima.

Rodno mjesto perile

Gdje je najbolje mjesto za uzgoj

Ova termofilna biljka voli svijetlo mjesto, a također ne podnosi hladne vjetrove. Perilla dobro podnosi polusjenu, iako najviše voli sunčana mjesta s konstantnom vlagom u blizini rizoma, međutim, ne biste smjeli dopustiti stagnaciju vode.

Nisko rastuće grmlje dobro izgleda u prvom planu cvjetnjaka i granica. Na pozadini bujnih grmova s ​​obiljem luksuznog lišća, apsolutno su sve vrtne biljke u harmoniji, posebno one s kontrastnom bojom lišća i svijetlim cvjetanjem.

Ljekovita svojstva

Sjeme i prekrasni veliki listovi perile sadrže velik postotak esencijalnih ulja koja se koriste za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Iz tih se dijelova biljke kuhaju dekocije s analgetskim, antiseptičkim i sedativnim učinkom. Uvarak Perilla učinkovit je kod bronhitisa, kašlja bilo kojeg podrijetla, prehlade, može se koristiti kao diuretik ili diaforetik.

No, najkorisnije za zdravlje je ulje perile, dobiveno hladnim prešanjem iz sjemena biljke. Ulje sadrži 64%, što je među najboljim koristanima za funkcioniranje ljudskog tijela. Uz to, ovo ulje sadrži alfalinolein i, i sadrži dvostruko više nego u. Listovi i sjemenke perille sadrže proteine, i, i, kao i već spomenuti karoten u ogromnoj koncentraciji (oko 9%).

Korištenje ulja za prevenciju i liječenje mnogih bolesti dovodi do smanjenja razine u krvi, liječi kožne bolesti, snižava krvni tlak kod hipertenzije, ublažava upale u zglobovima i djeluje umirujuće. Tanini, glikozidi, terpeni, flavonoidi i fenolni spojevi u sastavu proizvoda imaju antioksidativna, protuupalna i antivirusna svojstva. Zapadnoeuropska homeopatija široko koristi biljku kao izvrstan regulator probavnih procesa. Rozmarinska kiselina prisutna u ulju ima svojstva zaštite od sunca, sprječava prodor slobodnih radikala u kožu, stabilizira stanične membrane i ima zaštitna svojstva protiv raka.

Ulje Perilla široko je popularno u azijskoj kozmetologiji i parfumeriji. U stanju je nahraniti i dubinski navlažiti kožu, ukloniti iritaciju i svrbež. Zahvaljujući tim svojstvima, na bazi ovog sastojka izrađuju se kreme, pilingi i maske za kožu, kao i šamponi i balzami za kosu.

Biljka grma Perilla jedinstveno je skladište vitamina, minerala za ljepotu i ljudsko zdravlje. Korištenje ove biljke olakšava izbjegavanje mnogih bolesti, a u prisutnosti kroničnih patologija - i bez lijekova.Učinkovitost ulja perule i infuzija potvrđena je mnogim medicinskim studijama, a okus povrća i mesnih jela pripremljenih s njegovom primjenom osjetno je poboljšan i poprima višestruke nijanse. Zato ako postoji prilika za kupnju i upotrebu ove biljke, bolje je ne odustati.

Perilla je korisna i lijepa biljka, koja je još uvijek prilično rijetka u našim vrtovima, iako to zaslužuje.

Od nekoliko postojećih vrsta perila, koje uključuju jednogodišnje i višegodišnje trave i grmlje porijeklom iz umjerenih, suptropskih ili tropskih regija Azije, samo jedna vrsta koristi se u hortikulturi i ukrasnom cvjećarstvu - perilla grm Nanking

(Perilla frutescens var. Nankinensis).

U perili grmlja Nanking, vrtlare privlači činjenica da pripada maloj skupini univerzalnih biljaka - "mnogostanochnik". Doista, perilla je zelena kultura, boja i samo ljepota!

Perilla grm Nanking je po svojoj prirodi zeljasta trajnica. Ali u regijama s hladnim zimama, ova se biljka uzgaja kao jednogodišnja. Njegova visina ovisi o specifičnoj sorti i uvjetima uzgoja (od 40 cm do 100 cm, a ponekad i do 150 cm u tropskim i suptropskim krajevima). Međutim, u našim klimatskim uvjetima previsoka perila rijetkost je; češće u našim vrtovima postoje male (40-45 cm) i srednje velike (60-80 cm) sorte.

Perilla pripada velikoj obitelji karamela, koja se sastoji od najaromatičnijih i najljekovitijih biljaka, zemlje i livade. Dobro su nam poznati popularni predstavnici ove obitelji :, (origano), matičnjak, (salvija), janjetina itd. Sve su ove biljke bogate esencijalnim uljima i kompleksima aktivnih organskih spojeva - terpenoida, saponina, flavonoida, alkaloida. Ali čak i alkaloidi u janjadi djeluju tako blago da nisu otrovni i opasni. Nisu usporedivi s tako jakim alkaloidima kao što su morfin maka, drogirani atropin, akonitin iz, solanin (nalazi se u nezrelim i zelenim gomoljima), digitalin iz - svi oni zaslužuju da ih se usporedi u pogledu toksičnosti s nikotinom, kokainom, strihninom i tubokurarinom ( Otrov). Naprotiv, u usporedbi s mnogim drugim našim vrtnim ljubimcima, biljke iz obitelji janjetina prilično su bezopasne i vrlo korisne; vrijeme je da u ovaj krug uvrstimo i grmlje Nanking.

Uzgoj perile na otvorenom

Uzgoj iz sjemena moguć je na dva načina: kroz presadnice ili odmah na otvorenom polju.

Što se tiče izbora sorte Perilla, obično ruski vrtlari odabiru sortu Rosinka, čiji je prinos 0,5-5 kg ​​po četvornom metru, a masa grma doseže 500 grama.

Povrćna perila "Rosinka": kako uzgajati iz sjemena

Da biste uzgajali perilu izravno iz sjemena, slijedite ove upute.

Priprema grebena u kojem će rasti

Odabiremo za sjetvu sunčanog, plodnog zemljišta, koje ne puše jak vjetar.

Tlo hranimo kompostom brzinom od 3 kg po četvornom metru. Pola komposta primijenimo odmah, drugu polovicu kad biljke počnu rasti zelenu masu.

U idealnom slučaju perilu je najbolje sijati na područjima gdje je prošle godine rastao grah, grašak ili grah.

Sjetva sjemena

Sjeme perile sijemo kad se zemlja zagrije do 10-12 stupnjeva: klice se pojavljuju u toploj zemlji nakon 10-14 dana.

Sjeme se sije u skupine od po troje na međusobnoj udaljenosti od 40 cm i na dubinu ne veću od 0,5 cm.

Prorjeđivanje biljaka

Čim perila naraste, u svakoj skupini ostavljamo jednu od najjačih biljaka, ostale se izvlače i koriste kao zelje.

Da bi biljke mogle rasti bogatu zelenu masu, po četvornom metru ne bi trebalo ostati više od 25 ograda. Usput, u južnom dijelu Rusije perila se može sijati prije zime.

Perilla "Rosinka": uzgoj presadnicama

Ako živite u srednjoj traci, perilu uzgajamo sadnicama, tako da ima vremena dati par pristojnih berbi zelenila:

• Priprema tla
  ... Najbolje od svega je što sjeme perile niče u tlu iz treseta i humusa: stavljamo ga u kutiju za sadnice.
• Priprema sjemena
  ... Da bi aheni prije proklijali, stavili smo ih u mokri pijesak i stavili na hladno mjesto na tjedan dana. Druga opcija: namačemo ih u vodi tri dana, redovito mijenjajući vodu.
• Sjetva sjemena
  ... Perilu za sadnice možete sijati krajem ožujka ili početkom travnja. Sijamo achene u vlažne, plitke redove, bez da ih prekrivamo zemljom. Pokrijte plastikom i stavite na toplo, svijetlo mjesto. Kad se iz ahena pojave korijeni, pospite ih malo pijeskom i navlažite tako da dobro puste korijenje.

Sadnice sadimo u vrt početkom lipnja, kada više nema mraza.

Uzgoj perile u vrtu

Sadnice perile premještaju se na otvoreno tlo početkom stabilne vrućine, kada više ne postoji rizik od povratka mraza.

Perila koja voli toplinu voli svijetlo mjesto, ne podnosi hladne vjetrove. Podnijet će i polusjenu, iako preferira sunčana mjesta s konstantnom vlagom u korijenju (bez stajaće vode).

Sadnice Perilla mogu podnijeti presađivanje prilično lako, nisu hirovite. Sadnice perile stavljaju se u skupinu na međusobnoj udaljenosti 20-25 cm ili 30 cm, ovisno o budućoj veličini odraslih biljaka.

Za veću grmolikost mlade se biljke prikliješte. U visokim oblicima perile možete napraviti ukrasnu frizuru grma.

Nisko rastući elegantni grmovi perile dobri su u prvom planu cvjetnjaka i na obrubima. Na pozadini bujnih grmova perile s obiljem spektakularnog lišća, bilo koje vrtne biljke izgledaju sjajno, posebno s kontrastnim lišćem i svijetlim cvjetovima.

Na web mjestu na web mjestu na web mjestu na web mjestu na web mjestu

Tjedno web mjesto sa besplatnim pregledom stranica

Svaki tjedan, tijekom 10 godina, za naših 100 000 pretplatnika, izvrstan izbor relevantnih materijala o cvijeću i vrtu, kao i druge korisne informacije.

Pretplatite se i primajte!

Vrlo sliči bosiljku, ali imaju određene razlike. Površina lišća u blizini perile je topla i pomalo hrapava na dodir. Njihova boja može biti potpuno različita - od zelene do ljubičaste.

Raznolikost nijansi boja omogućuje upotrebu perile ne samo kao korisne biljke, već i kao ukrasne biljke. Cvjetovi su vrlo slični resicama i nalaze se na kratkim peteljkama.

Biljka perilla, čija fotografija pokazuje njezinu posebnost, pripada aromatičnom i ljekovitom bilju. Vrlo je bogat esencijalnim uljima i kompleksima organskih kiselina. Vrijedno je napomenuti da alkaloidi koji čine biljku djeluju vrlo blago, pa nisu opasni niti otrovni.

Sorte

• Mulat - lišće je ljubičasto, kovrčavo.
• Kapljica rose je prezgodata sorta otporna na mraz, sezona rasta je 135-150 dana. Visina - 120-140 cm, stabljika uspravna, razgranata, tetraedarska.
• Orijentalni liječnik je začinska biljka, 40-60 cm, jako razgranata. Listovi su veliki, dvostruki. Sadrži minerale kalcij, željezo, kalij i esencijalna ulja. Sadrži više karotena od mrkve. Od lišća se pripremaju čajevi i dekocije.
• Akazhiso Red - sorta visine 60-100 cm, jako razgranata. Listovi su crveno-bordo, široko jajasti, nazubljenog ruba. Okus je nježan, s blagom aromom limunovog anisa i laganim paprenim okusom. Sorta se koristi za kisele krastavce i kisele krastavce, "japanski peršin" dat će lijepu ružičastu boju i ugodnu aromu.
• Akashiso je sorta perilla s ljubičastim lišćem.

Sorte heteroze su hibridi dviju vrsta dobiveni višestrukim ukrštanjem. Hibridi se ne mogu razmnožavati iz vlastitog sjemena.

Uzgoj perile

U Japanu je običaj da se mnogi vrtovi ukrašavaju šinom.Biljka je jako razgranata, ima velike naborane i suhe listove. Japanski izbor usjeva raširen je u Europi. Najproduktivnije sorte su akashiso i aoshioso. Od ruskih sorti perile najviše se koristi kapljica rose koja se savršeno prilagođava hladnoj klimi i vrlo brzo daje visokokvalitetne plodove. Uzgajivači neprestano razvijaju nove sorte ove divne biljke.

Uzgoj perile zahtijeva dobar uzgoj tla. Biljka voli rahla i oplođena tla. Sjeme kulture ne klija brzo, stoga se uzgaja u industrijskim razmjerima pomoću sadnica. Da bi to učinili, sjeme se namače nekoliko dana prije sadnje u posude, a nakon toga je već ukorijenjeno. Ovaj se postupak može provesti ne prije travnja-svibnja, inače perila neće klijati. Nakon što u loncu izrastu 2 puna lista biljke, može se sigurno prenijeti na zemlju. Svi grmovi sade se na udaljenost od oko 25 centimetara jedna od druge kako bi se sadnice mogle slobodno razvijati.

Čim usjev počne cvjetati, mora se ubrati. Na visini od 10 centimetara od površine tla perila se odsiječe, nakon čega ostatak biljke može dati drugi urod. Prosječni prinos usjeva je do 5 kilograma po 1 četvornom metru.

Svježa perila čuva se u hladnjaku otprilike tjedan dana. Ne preporučuje se uporaba polietilena u ove svrhe, jer će takvo skladištenje pospješiti truljenje lišća. Svježe začinsko bilje najbolje se čuva u staklu, čvrsto prekrivenom poklopcem.

Primjena biljaka

Opseg primjene biljke perila vrlo je različit i povezan je s njezinim kvalitetama. Njegova ukrasna svojstva pomažu u primjeni u krajobraznom dizajnu, i to:

• izrađuju se cvjetni aranžmani s dodatkom lišća;
• rockeri se stvaraju u njihovoj ljetnikovcu;
• mogu se uzgajati u saksijama koje ukrašavaju ladanjske kuće.

Eterična ulja sadržana u velikim količinama u lišću i sjemenu biljke čine je široko korištenom u alternativnoj medicini. Uvarak perile djeluje smirujuće na bolesti dišnih putova. Osim toga, može biti izvrstan diuretik, pomaže kod bolova u trbuhu, trovanja hranom.

Sorte sa zelenim lišćem su najdelikatnije. Vrste crvenolisnih imaju tvrđe lišće, ali vrlo su lijepe i ukrašavaju cvjetnjake tijekom cijelog ljeta. Prikladno kao prirodna boja za pića i marinade.

U svim sortama lišće se može koristiti kao začin. Arome se razlikuju po vrstama pa su u okusu i aromi prisutne note limuna, cimeta, papra i anisa.

Listovi se mogu stavljati u čaj i druga pića, dodavati glavnim jelima, salatama i kiselim krastavcima. Mlado zelje može se kiseliti i fermentirati kako bi se u potpunosti sačuvale korisne osobine i vitamini. U Japanu se biljka koristi kao zaslađivač. Vrijedno je zapamtiti da dulji kontakt s perillom može izazvati dermatitis.

Koje su sorte perile

Nema mnogo popularnih biljnih sorti:

• Mirisna biljka s buketom arome limuna, cimeta, mente. Listovi s rubnim rubom obojani su ljubičasto.
• Ruska selekcija vrste otporne na mraz. Sorta za rano sazrijevanje ukrašena je crvenim lišćem.

  

• Biljka ima paprenu aromu i crvenu boju.

  

• Aoshiso
  Zelena perila ugodnog mirisa papra, karamele i anisa.
• Nanjing ili povrtna perila (na slici)
  Najpopularniji je zbog svog okusa. Nanjing perilla izgledom je vrlo slična bosiljku, samo što su listovi veći. Nalazi se u nekoliko sorti, svaka sa svojom ugodnom aromom različitog intenziteta. Aroma uključuje kombinaciju anisa, mente, cimeta, bosiljka i matičnjaka.
• Grm ili bosiljak
  Visoka biljka doseže 80-140 cm.Valoviti listovi su u obliku jajeta. Kontura lista je nazubljena. Cvjetanje započinje u srpnju, kada se na vrhu pojavi dugačak klas posut malim cvjetovima u obliku zvona.

Jestivi su listovi oštre, bogate arome. Sorta je zanimljivija u svojim sjemenkama. Iz njih se vadi esencijalno ulje.

Perilla šteti

Treba biti vrlo oprezan kada koristite perilu, kao i druge biljke koje sadrže esencijalna ulja. Osim toga, vrijedi zapamtiti da ima kontracepcijski učinak. Zbog toga ga žene koje žele zatrudnjeti trebaju uzimati izuzetno oprezno.

Na osobnim parcelama ruskih ljetnih stanovnika i vrtlara pojavljuju se egzotičnije biljke, i ukrasne i začinjene.

Te biljke uključuju začinjenu biljku perilu, koja se može uzgajati u vrtnim uvjetima, pa čak i na prozorskoj dasci. Naučit ćemo kako uzgajati ovu ukusnu i aromatičnu biljku s prekrasnim nazubljenim lišćem kod kuće i na otvorenom.

Kulinarska primjena biljke

Sočna i nježna zelenica ove biljke ima mnogo nijansi okusa i mirisa. Lagana paprena nota u okusu kombinira se s aromama i. Perilla se može koristiti u jelima, svježim i ukiseljenim, soljenim ili sušenim.

Za umake i sve vrste pića bolje je koristiti ukiseljeno zelje, ali kao začin mesu ili pirjanom povrću bolji je prah od suhog lišća. Začin je napravljen od sorti perila sa zelenim listovima. Crvenolisne sorte koriste se u svim vrstama slijepih i marinada. Biljka kiseli krastavici daje ne samo nezaboravan okus, već i bogatu boju. Na primjer, kada solite stachis, možete koristiti crvenu perilu, kao što se to često radi u Japanu. Gomolji biljke, zbog kulture crvenolisnih, postaju ružičasti i stječu neobičan okus i aromu.

Ljekovita svojstva perile

Glavno ljekovito djelovanje imaju esencijalna i masna ulja Perilla koja se u velikim količinama nalaze u sjemenkama i lišću biljke. Od sjemenki i lišća rade se razne infuzije i dekocije koje djeluju antiseptički, sedativno i analgetski. Koriste se kod kašlja, prehlade, bronhitisa, a koriste se i kao dijaforet i diuretik.

Ulje Perilla ima sjajna ljekovita svojstva. Dobiva se iz sjemena biljaka hladnim prešanjem.

Ulje Perilla sadrži veliku količinu alfa-linolne kiseline - oko 64%. Ova kiselina je najvažnija nezasićena kiselina potrebna za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela. Oleinska i linolna kiselina prisutne su u ulju perile u količini od 15%, odnosno 17%. Treba također napomenuti da je ulje perile jedino biljno ulje koje sadrži dvostruko više omega-3 kiselina od ribljeg ulja.

Korištenje ulja pomaže kod raznih kožnih bolesti, snižava kolesterol u krvi i krvni tlak, pozitivno utječe na stanje živčanog sustava i smanjuje upalu zglobova.

Ulje Perilla sadrži tanine i fenolne spojeve (luteolin, katehin, rozmarinska kiselina, apigenin), kao i glikozide, flavonoide, terpene, koji imaju snažna protuupalna, antibakterijska, antivirusna i antioksidativna svojstva.

Kiselina ružmarina štiti kožu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja, stabilizira stanične membrane, bori se protiv slobodnih radikala, što je također povezano s antikancerogenim svojstvima ulja perila.

Uz to, ulje perila široko se koristi u jugoistočnoj i japanskoj kozmetologiji i parfumeriji. Dobro vlaži i njeguje kožu, ublažava svrbež i iritaciju. Na bazi ulja pripremaju se razne kreme, pilingi i maske za lice, kao i regeneratori za kosu i šamponi.

YouTube video vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Znaš li to:

Jetra je najteži organ u našem tijelu. Prosječna težina mu je 1,5 kg.

74-godišnji australski stanovnik James Harrison darivao je krv oko 1000 puta. Ima rijetku krvnu grupu čija antitijela pomažu preživljavanju novorođenčadi s teškom anemijom. Tako je Australac spasio oko dva milijuna djece.

Stomatolozi su se pojavili relativno nedavno. Još u 19. stoljeću vađenje loših zuba bilo je dio dužnosti običnog frizera.

Milijuni bakterija rađaju se, žive i umiru u našim crijevima. Mogu se vidjeti samo pri velikom uvećanju, ali ako bi se okupili, stali bi u redovitu šalicu za kavu.

Čak i ako čovjeku srce ne kuca, još uvijek može živjeti dulje vrijeme, što nam je pokazao norveški ribar Jan Revsdal. Njegov "motor" zaustavio se 4 sata nakon što se ribar izgubio i zaspao u snijegu.

Nasmiješivši se samo dva puta dnevno može smanjiti krvni tlak i smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.

Više od 500 milijuna dolara godišnje potroši se na lijekove za alergije samo u Sjedinjenim Državama. Vjerujete li još uvijek da će se naći način da se konačno poraze alergije?

Lijek za kašalj "Terpinkod" jedan je od najprodavanijih, nimalo zbog svojih ljekovitih svojstava.

Četiri kriške tamne čokolade sadrže dvjestotinjak kalorija. Dakle, ako ne želite ozdraviti, bolje je ne jesti više od dvije kriške dnevno.

Većina žena može dobiti više zadovoljstva promišljanjem svog lijepog tijela u zrcalu nego seksom. Dakle, žene, težite harmoniji.

Prema mnogim znanstvenicima, vitaminski kompleksi praktički su beskorisni za ljude.

Nastojeći izvući pacijenta, liječnici često idu predaleko. Tako je, na primjer, izvjesni Charles Jensen u razdoblju od 1954. do 1994. godine. preživio preko 900 operacija uklanjanja novotvorina.

Osoba koja uzima antidepresive u većini će slučajeva opet biti depresivna. Ako se osoba sama izborila s depresijom, ima sve šanse zauvijek zaboraviti na ovo stanje.

Osim ljudi, samo jedno živo stvorenje na planeti Zemlji pati od prostatitisa - psi. To su stvarno naši najvjerniji prijatelji.

Prije se mislilo da zijevanje obogaćuje tijelo kisikom. Međutim, ovo je mišljenje opovrgnuto. Znanstvenici su dokazali da zijevajući, osoba hladi mozak i poboljšava njegove performanse.

Što učiniti nakon vađenja zuba?

Svatko se može suočiti sa situacijom kada izgubi zub. To može biti rutinski stomatološki zahvat ili trauma. U svakoj i ...

Perilla je termofilna zeljasta trajnica obitelji Yasnotkovye, čija se domovina smatra Azijom. Biljka je prvi put uzgojena u Japanu i Kini. Kasnije su počeli rasti na Dalekom Istoku i na Kavkazu. Sada vrtlari lako mogu pronaći sjeme ove biljke i uzgojiti je.

Koriste perilu u kuhanju, narodnoj medicini i kozmetologiji, njome ukrašavaju cvjetnjake, izrađuju industrijsko i jestivo ulje.