Čuvši riječ "hmelj", mnogi se odmah sjećaju da je ovo jedan od sastojaka za izradu piva. Međutim, ova je trajnica vinova loza koja ima prekrasan ukrasni izgled i vrlo se često koristi u krajobraznom dizajnu.
Hop
Ova moćna biljka koristi se u okomitom vrtlarstvu za ukrašavanje ograda, lukova i ostalih vertikalnih nosača. A češeri koji vise s izboja prekrasna su ukrasna komponenta vinove loze koja na mladicama izgleda spektakularno.
Hmelj se kao aditiv koristi u pečenju i pivarstvu, koristi se i u pripremi mnogih jela, a jede se i sirov.
Za hranu se koristi mlado lišće, stabljike i brkovi vinove loze. A u narodnoj medicini ova se biljka koristi kao izvrsno sedativ i obnavlja biljnu ravnotežu vode i soli.
Sadnja hmelja
Ova loza treba umjereno vlažnu klimu. Hmelj voli vlagu i toplinu, ali ne podnosi zakiseljavanje tla, kao ni blisku pojavu podzemnih voda.
Hmelj preferira tlo normalne kiselosti ili blago kiselo; rasti će na blago alkalnom tlu, ali još gore. Lagano se tlo opaža bolje od teškog tla.
Dobro uspijeva u polusjeni, ali će rasti i na suncu, samo u ovom slučaju lišće mogu oštetiti insekti i razne bolesti. Hmelj se obično sadi na južnoj strani kako bi se izolirali sjeverni vjetrovi. Ali, vjerujte mom iskustvu slijetanja iz gotovo svih smjerova, nema puno razlike.
Za početak sezone rasta potrebno je da temperatura bude najmanje + 10 ° C, a loza će postići dobar razvoj na +22 ° S.
Budući da je hmelj visoka liana, tlo za njegov normalan razvoj mora biti dobro napunjeno organskim i mineralnim gnojivima. U jesen, za kopanje, dodajte poluistruliji stajski gnoj i dvostruki superfosfat. Štoviše, organska tvar je puno važnija, ali nije svježa. Bolje je ne dodavati treset u samo tlo kako ne bi postalo previše kiselo, ali malčiranje tresetom nakon sadnje je lijepa stvar.
Savjetovao bih vam da obratite pažnju na ženske biljke s čunjevima, s njima biljka izgleda vrlo ukrasno i neobično. Ali bez visoke potpore nemoguće je dobiti puno neravnina.
Češeri hmelja
Može se saditi i u jesen i u proljeće. Obično se hmelj razmnožava reznicama, sisama korijena ili dijelovima rizoma; razmnožavanje sjemenom koriste samo uzgajivači. Možete napraviti žlijeb i posaditi reznice rezanog korijena na međusobnoj udaljenosti od oko 1 m, pružajući potporu svakom. Ili je to moguće u rupama, nisam vidio veliku razliku. Zelene reznice obično se režu od biljaka starijih od 3 godine. Hmelj raste na jednom mjestu oko 20 godina. Starije biljke iskopaju i posade reznice s najmlađih rizoma.
Uzgoj hmelja
Svatko može redovito hmeljiti. Kako saditi ovu biljku? Razmnožavanje se najlakše vrši dijeljenjem rizoma. Također, biljka se uspješno razmnožava jakim potomstvom (reznicama). Dijelovi korijena hmelja izrezuju se u proljeće s glavnog rizoma oštrom lopatom. Za sadnju, reznice su podijeljene na komade s nekoliko pupova. Najbolje odgovaraju korijenske naočale duljine 15 cm. Reznice se odmah sade u nagnutom položaju. Mogu se čuvati u mokrom pijesku dok se ne posade u zemlju. Gnoj se nanosi na mjesto sadnje u jesen, jer hmelj vrlo reagira na organska gnojiva.
Što još trebate znati kada uzgajate obični hmelj u svom vrtu? Štetnici ga mogu napasti ako je posađen na sunčanom mjestu. Insekti koji jedu lišće jako ga vole. Da bi se zaštitila od njih, biljka se prska insekticidima. Uobičajene bolesti hmelja liječe se odgovarajućim lijekovima.
Uobičajena njega hmelja
U prve 3 godine života hmelj se hrani tekućim divizmom i ostalim organskim i mineralnim gnojivima.
Zalijevanje hmelja jako je drago, a vrlo je važno za lijepu zelenu masu, obilno je zalijevajte u prvoj polovici ljeta. Intenzivnije zalijevam na suncu, ona liana koja je u hladu zalijeva se malo i dovoljno rijetko, iako sam je i u prvoj godini života intenzivno zalijevala.
Za lijepu zelenu masu važno je obilno zalijevanje hmelja u prvoj polovici ljeta.
Svake jeseni se odsiječe zračni dio. Često se suočavaju sa žutilom lišća - to je zbog proljetnih mrazeva do -5 ° C. Stabljike gube elastičnost i izgledaju "zgužvano", ali nakon nekog vremena biljka se oporavi. Ali prinos čunjeva na takvim granama se smanjuje.
Hmelj u narodnoj medicini
Biljka se dugo koristi u narodnoj medicini kao tableta za spavanje, analgetik i sedativ. Hmelj ima blaga sedativna svojstva. Infuzije i dekocije iz njega pomažu kod čir na želucu, tuberkulozi, sifilisu, nefritisu, helmintijazi, bolestima slezene i zglobova. Uvarak hmelja u obliku grgljanja pomaže kod gubitka glasa i skorbuta. Dodaje se kupkama za aterosklerozu i hipertenziju. Hmelj je vrlo učinkovit u liječenju peruti i jačanju kose. Infuzije su izvrsne za akne. Učinkovit je kod karcinoma kože, dojke, komplikacija menopauze. Također se koristi za uratnu dijatezu.
Berba
U prvim godinama uzgoja hmelja u mom posjedu stvorili su se mnogi čunjevi, punili smo njima jastuke i u bilo koje vrijeme šivali madrace za rekreaciju na otvorenom. Otkrili smo da ova posteljina djeluje umirujuće i masažno. No dok smo dublje zalazili u ovo područje, postalo je jasno da to za to trebate sakupljati sirovine u određeno vrijeme.
Pročitajte također: Riječ mama od cvijeća
Kada je vrijeme za berbu?
Šišarke hmelja treba brati kad dostignu tehničku zrelost:
- Njihova prozračnost nestaje, a ljuske čvrsto prianjaju uz podnožje, kad se pritisnu na kvrgu, ona postaje elastična i oznaka pritiska brzo nestaje;
- Boja čunjeva od zelene postaje svjetlija: zlatno-zelena ili čak zeleno-žuta;
- Pupovi razvijaju ljepljivost i uočljiviji miris iz lupulinskih žlijezda.
Šišarke hmelja treba brati kad dostignu tehničku zrelost.
Kako pravilno ubrati šišarke hmelja?
- Pokuhajte čunjeve s malim peteljkama, sakupljajte svaki zasebno;
- Prvo uzmite veće, a zatim sve ostale;
- Nemojte pretjerano izlagati biljku, inače će čunjevi postati smeđi i njihova će se kvaliteta zamjetno smanjiti;
- Kad presavijete sakupljene pupove, labavo ih položite kako ne bi stvorili guste naslage;
- Stabljike se moraju rezati na udaljenosti od 15-20 cm od površine tla i spaljivati kako bi se uklonile moguće biljne bolesti.
Ulje korijena hmelja za povećanje grudi. Mit ili stvarnost.
postoji mnogo recepata za povećanje grudi, od kojih neki uključuju hmelj
Fitoestrogeni sadržani u čunjevima hmelja ubrzavaju sintezu ženskih spolnih hormona, što može povećati veličinu grudi. Evo nekoliko recepata za povećanje poprsja.
Prelijte žlicu sirovina s 300 ml. kipuće vode i inzistirati u termosici 8-10 sati. Uzmi 100 ml. prije jela tri puta. Rezultat će biti primjetan za mjesec dana, trebat ćete napraviti kratku pauzu i po želji ponoviti postupak.
Prije uzimanja lijekova s hmeljem, trebali biste se testirati na hormone.
Ulje hmelja iz hmelja manje je sigurno i treba ga utrljati u područje prsa.
Da biste pripremili proizvod, trebate uzeti maslinovo i sezamovo ulje (150 ml), hmeljne šišarke (35-40 komada). Sve sjedinite, pomiješajte i stavite na tamno i toplo mjesto za infuziju sedam dana. Procijedite gotov proizvod i koristite prema uputama.
Ne postoji znanstveno obrazloženje upotrebe hmelja za povećanje poprsja, a kako će to utjecati na zdravlje dojki nije poznato.
Vrste i sorte hmelja
Uobičajeni hmelj (Humulus lupulus)
Ta nam je vrsta hmelja poznata i koristi se u pečenju kruha i u pivarstvu. Upravo on ima ljekovita svojstva i obdaren je esencijalnim uljima. Ova je loza višegodišnja, dvodomna je i ima dugačak puzeći rizom. Iz osobnog iskustva mogu reći da je rizom u stanju svladati mnoge prepreke pod zemljom od mjesta na kojem je posađeno do otvorenog tla. Zapravo puzati pod stazama i raznim vrstama zidanja. Kovrčava stabljika od 7 m može privući vrtlara za gusto uređenje i izazvati puno problema ako nepromišljeno odaberete mjesto sadnje. Sama stabljika je tetraedarska, ima oštre male bodlje. Listovi hrapave površine i žućkastih žlijezda.
Uobičajeni hmelj (Humulus lupulus)
Svojevremeno sam ukrasio ogradu malim izdankom ove vrste hmelja, što je kao rezultat počelo neovlašteno poplavljati sve oko sebe. Ima je previše i otrovna je. Možete ga jako ogrepsti po stabljikama, rane dugo zarastaju i jako "gore". Moja je beba, trčeći pored, uhvatila stabljiku licem, obrazi, čelo i dio nosa bili su jako ogrebani, ogrebotine su dugo zarastale i stvarale puno problema prilikom kupanja djeteta, posebno prvih dana.
Uobičajene sorte hmelja Trenutno sorte hmelja koje se koriste u pivarstvu dobivaju na popularnosti, ali u pravilu nisu zonirane. Zadržimo se na sortama koje su danas najviše tražene među vrtlarima.
- Hmelj ‘Pivar’ - srednjeročna sorta s vegetacijskim razdobljem od oko 115 dana, preporučena za šumsko-stepski pojas. Ova je sorta slabo pogođena bolestima, otporna je na namakanje, smrzavanje i savršeno podnosi sušu. Koristi se za pripremu pripravaka koji sadrže hmelj, kao i u industriji piva. Ima nježnu aromu. Masivna biljka širokog cilindra duga oko 6,5 m. Kad se posadi uz ogradu, neće stvarati "šešir". Također vam neće dati puno pupova. Sami čunjevi su srednje veličine i izduženog cilindričnog oblika, ali istodobno široki i prilično gusti. Pričvršćen za izdanak nisko. Listovi su srednje veličine, na površini se osjeća valovitost, boja je zelena.
- Hmelj ‘Trijumf’ - Srednje zaobljene kvrge. Nisko su pričvršćeni i imaju srednju gustoću. Biljka je dovoljno visoka, cilindričnog oblika. Sposobnost formiranja "kapice" je prosječna. Ima nježnu aromu, pa se može koristiti i u pivarstvu i za dobivanje koncentriranih granula. Za vrtlara je dobro što će redovito rasti na jednom mjestu 15 godina, dok se ne smrzava, otporan je na sušu i namakanje. Ali na to može utjecati pauk grinja.
Japanski hmelj (Humulus japonicus)
Ime ovog hmelja govori samo za sebe: došao nam je iz Japana, raste na teritorijima u blizini svoje domovine: ovom lozom bogati su Kurilski otoci, Habarovsk, Daleki istok i otok Kunashir. Ova je vrsta jednogodišnja, listovi su joj jako raščlanjeni u 7 režnjeva.
Japanski hmelj. Fotografija sa stranice cvjetni-
Glavna svrha japanskog hmelja je okomito vrtlarenje. U ove vrste nema čunja i žlijezda lupulina, poput običnog hmelja.
| Uobičajeni hmelj | |
| Uobičajeni hmelj. Opći pogled na biljku | |
| Znanstvena klasifikacija |
| Domena: | Eukarioti |
| Kraljevstvo: | Bilje |
| Podkraljevstvo: | Zelene biljke |
| Odjel: | Cvjetanje |
| Klasa: | Dikotiledoni [1] |
| Nadređeni: | Rosanae |
| Narudžba: | Rosaceae |
| Obitelj: | Konoplja |
| Pogled: | Uobičajeni hmelj |
| Međunarodno znanstveno ime | |
| Humulus lupulus L., 1753. godine Uobičajeni hmelj , ili |
Narodni recepti na bazi hmelja
Češeri hmelja koriste se za pripremu dekocija, ispiranja, masti, tinktura, tonika. Takve lijekove možete koristiti za gastritis, kolitis, metaboličke poremećaje, proširene vene itd.
- Za nesanicu, menopauzu, alergije, kolecistitis. 1 žlica. l. Konusi prelijte čašom kipuće vode, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, ostavite da se ulije. Uzmi 100 ml 3 r. u danu.
- Za bolesti zglobova. Samljeti suhe češere u prah, pomiješati sa svinjskom mašću u omjeru 1: 1, podmazati kožu na mjestima lokalizacije bolnih osjeta. Mast je dobra kod kvrga, modrica, apscesa.
- S cistitisom. Osušite korne hmelja, sameljite u prah, uzmite 1 žličicu. prije jela 3 r. u danu.
Od čunjeva ove ljekovite biljke možete pripremiti čajeve, lišće je dobro dodati u salate i juhe. Za kućne lijekove koristite sirove ili suhe dijelove biljke.
Narodni savjet: kineska limunska trava: ljekovita svojstva
Rasprostranjenost i stanište [uredi | uredi kod]
Biljka je raširena u umjerenoj klimi Euroazije i Sjeverne Amerike; nalazi se i u sjevernoj Africi (u Maroku). Rodno mjesto biljke nije poznato.
U Rusiji je rasprostranjen gotovo svugdje u europskom dijelu i zapadnom Sibiru, osim na krajnjem sjeveru, na Kavkazu i Altaju.
Raste na bogatim tlima uz riječne doline, gudure, u riječnim i jarugastim vlažnim širokolisnim šumama, na šikarama grmlja, u vrbama i šumama johe.
Dugo se uzgaja na posebnim plantažama.
Dvodomne šiške vinove loze
Češeri hmelja aktivno se koriste u kozmetologiji. Korisne tvari sadržane u njima preporučuju se u liječenju osipa koji se javljaju zajedno sa svrbežom ili u slučaju alergijskih reakcija. Pripremljeni proizvodi blagotvorno djeluju na epidermu, ublažavaju iritaciju i ublažavaju simptome akni.
Dvodomni češeri lijane vrlo su vrijedni kao ljekovite sirovine, pa vrijedi znati nekoliko pravila o tome kako pravilno sakupljati materijal s biljke. To je najbolje učiniti u razdoblju kada počinju dozrijevati - početkom kolovoza. U to vrijeme žljezdane dlake luče puno lupulina. Šišarke se suše u djelomičnoj sjeni (ni u kojem slučaju na otvorenom suncu) rasklopljene. Nemoguće je sušiti hmelj u suspendiranom stanju, poput ostalih biljaka, jer se lupulin može potpuno izliti, a češer će izgubiti dragocjena ljekovita svojstva.
Suše se zajedno s nosačima cvijeta, jer se u njihovoj osnovi nakupljaju žlijezde koje emitiraju korisne tvari. Nakon što se materijal osuši, može se koristiti 3 godine.
Botanički opis [uredi | uredi kod]
Višegodišnja loza. Stabljika, vijugava u smjeru kazaljke na satu, tetraedarska, iznutra šuplja, prekrivena oštrim trnjem, duljine do 7 m. Rhizom je dugačak, puzeći.
Listovi pri dnu su u obliku palme od tri do pet režnja, duboko srcoliki, s jajolikim zašiljenim režnjevima, uzduž ruba veliki, nazubljeni, nasuprot, dugi peteljci, s međupetiolarnim listićima; gornji listovi su cjeloviti.
Biljka je dvodomna. Muški cvatovi na granama drugog reda u obliku metličaste cvasti, koja se sastoji od dihazije, pretvarajući se u kovrče. Muški cvjetovi su mali, zeleni, s petoklisnim cvjetnikom i pet prašnika s ravnim nitima. Ženski cvjetovi u pinealnim složenim cvatovima. Ljuske češera, smještene u parovima, predstavljaju listiće nerazvijenih listova u čijim su pazušcima dvostruke uvojke od dva, četiri ili šest cvjetova, bez cvjetova prvog reda. Plavci rastu na plodovima i nose žute žlijezde koje sadrže lupulin. Ženski cvjetovi sastoje se od tučka, u osnovi okruženog filmskim, cijelim rubom oblikovanim periantom. Cvate u srpnju - kolovozu.
Pročitajte također: Ukrasni grmlje na fotografijama krajobraznog dizajna
Plod je orašasti plod sa spiralno presavijenim embrijem, dozrijeva u kolovozu - rujnu.
Koristite u hrani
Juha od zelenog kupusa kuha se s mladim mladicama hmelja. Zamjenjuje šparoge, grah. Može se koristiti svježe, ubrano za buduću upotrebu.
Pire od mladih izbojaka: 200g izboja, lišće se kuha, poha u mrvicama, poprži. Konzumira se vruće.
Kiseli listovi, izdanci: pripremiti salamuru - 1 žlica. sol, litra vode. Položite lišće, izbojke, pomično lišće hrena, ribizla, kopra, peršina, češnja češnjaka, lovorov list. Ulijte hladnu salamuru. Nakon tri tjedna, preljev za juhu od zelenog kupusa je gotov.
Kemijski sastav [uredi | uredi kod]
Sadnice hmelja sadrže esencijalno ulje (do 3%, prema drugim izvorima, 0,3-1,8% [2]), smole hmelja, vosak, gumu, gorke tvari (16-26%, prema drugim izvorima, 11-21% [ 2]), valerična, n-aminobenzojeva i hmeljna kiselina, lupulin glikozid, karoten, askorbinska kiselina, kolin, tiamin, nikotinska kiselina, žuta boja, tanini (3%), flavonoidi. Mladi izdanci i lišće sadrže 0,095-0,19% askorbinske kiseline.
Esencijalno ulje hmelja je aromatične, svijetlo ili tamnožute boje, čija je glavna komponenta mircen (30-50%) i mircenol. Ulje također sadrži linalool, geraniol, farnesene, kariofilen, luparol, luparenol, estere mravlje, octene, maslačne i druge kiseline.
Hmeljeve smole složeni su kompleks tvari (smjesa fenola, smolastih kiselina i neutralnih smola). Kvantitativni sadržaj fenola i smolastih kiselina određuje pivsku vrijednost određene sorte hmelja. Sadržaj gorkih tvari varira ovisno o sorti hmelja i uvjetima uzgoja (klimatski i tlo), kao i o vremenu berbe. Najveća količina gorkih tvari uočava se na početku smeđeg voća.
Upotreba hmelja u pivarstvu i vinarstvu
Uobičajeni hmelj koristi se u pivarstvu već mnogo stoljeća. U ovaj napitak prenosi značajan dio tvari ksantohumol. Također se koristi u proizvodnji medenih vina. Hmelj je glavni sastojak medne sladovine. Daje pićima snagu i poboljšava njihova organoleptička svojstva. Esencijalni sastojci i tanini sadržani u biljci pomažu u razjašnjavanju ovog vina i sprječavanju kiselosti.
Zbog sadržaja raznih gorkih tvari, ulja i polifenola u sebi, hmelj je nezamjenjiva sirovina za proizvodnju visokokvalitetnog piva. Upravo je on taj koji u velikoj mjeri određuje karakteristična svojstva ovog popularnog pića među milijunima ljudi. Zajedno s jedinstvenim aromatičnim svojstvima, povećava vijek trajanja ovog proizvoda, povećava pjenjenje i stabilnost pjene. Zahvaljujući upotrebi ove biljke, pivo je obogaćeno tokoferolima, fitohormonima, kompleksom vitamina PP, B3, F, C, B6, H, A.
Ekonomska vrijednost i primjena [uredi | uredi kod]
Plodovi hmelja, takozvani "češeri", koristili su se u prošlosti za bojanje tkanina [3].
Biljka je ukrasna, penjačka, uzgaja se za dobivanje čunjeva i uređenje padina, sjenica, ograda, balkona.
Duge stabljike mogu se koristiti za proizvodnju vlakana pogodnih za izradu grube vreće i užadi [3].
Primjena u prehrambenoj industriji [uredi | uredi kod]
Voće hmelja ubrano na početku dozrijevanja dugo se koristilo u pivarstvu i pečenju (za proizvodnju tekućeg kvasca), u pečenju određenih vrsta kruha. Tanini hmelja reguliraju fermentaciju sladovine i sprječavaju kiselost piva. Eterično ulje, smole, lupulin daju pivu osebujnu aromu i gorak okus [3].
Mladi izdanci podzemnog hmelja koji su tek izašli na površinu u proljeće se jedu u jelima od povrća kao šparoge ili karfiol, a za juhu od zelenog kupusa kao koprive [4].
Primjena u medicini [uredi | uredi kod]
Obični hmelj (latinski Strobilus Lupuli) ili ženski "češeri" običnog hmelja (Amenta Lupuli) koriste se kao ljekovite sirovine. Složeni plodovi s peteljkama beru se u srpnju - kolovozu kada su žućkastozelene boje.Suši se brzo u sjeni ili u dobro prozračenom prostoru [2].
Eterično ulje i ekstrakt koriste se kao dio složenih pripravaka za kardiovaskularno djelovanje i za bolesti bubrega.
Ekstrakt je uključen u lijek "Urolesan" [2].
Humulin i esencijalno ulje djeluju umirujuće (sedativno), dio su lijeka "Valocordin", koji se preporučuje kod kardiovaskularnih neuroza, angine pektoris, crijevnih grčeva.
Čunjevi hmelja dio su umirujućeg čaja [2], njihova juha koristi se kao analgetik za bubrežne kamence i upale mjehura te za liječenje pijelonefritisa [2], za nesanicu, kao sedativ, za neurasteniju, kao i kod cistitisa i čestih potreba za mokrenjem, ponekad kao antiskorbutik.
Ekstrakt hmelja hmelja ima estrogeno djelovanje i proučava se za hormonsku terapiju. Iz čunjeva su izolirane tvari s antibakterijskim djelovanjem koje se koriste u proizvodnji kozmetike [3].
Ekstrakti hmeljeve šiške sastavni su dio (često osnova) niza ljekovitih krema protiv akni, prhuti za liječenje dermatitisa.
U narodnoj medicini češeri hmelja koristili su se kao apetitna gorčina i laktogeni agens (infuzija) [3], za bolesti slezene, jetre i žučnog mjehura, gastritis, plućnu tuberkulozu, cistitis, edem, malariju, ekcem, metaboličke poremećaje, s prekomjernim spolno uzbuđenje; korijenje - za migrenu, žuticu.
Biljka se koristila izvana kao sredstvo za ublažavanje bolova kod neuralgije, radikulitisa, gihta, modrica, za aromatične kupke, za liječenje furunculoze, čira, lišaja i ekcema; izvarom šišarki hmelja peru glavu od peruti i jačaju kosu u slučaju rane ćelavosti.
U narodnoj veterini hmelj se koristio za edeme, za poboljšanje probave i kao protuupalno sredstvo.
Zbog toksičnosti biljke kada se koristi interno, mora se strogo dozirati.
Korisne značajke
Ova biljka sadrži mnogo različitih aktivnih tvari:
- razne smole;
- gorčina;
- esencijalno ulje;
- flavonoidi.
Glavni učinak koji hmelj ima na ljudsko tijelo je smirujući i opuštajući učinak. Stoga se tinktura na njenoj osnovi često koristi umjesto tableta za spavanje, kao i za ublažavanje živčane napetosti i kod različitih oblika depresije.
Tinktura hmelja
Decocije i infuzije pomažu normalizirati rad gastrointestinalnog trakta, kao i kod upalnih procesa u mjehuru ili bubrezima. U obliku losiona i obloga, infuzija hmelja koristi se za liječenje modrica i rana, kao i za zaglađivanje bora na koži lica.
Pogledajte i video na temu:
Klasifikacija [uredi | uredi kod]
Taksonomija [uredi | uredi kod]
Pogled Uobičajeni hmelj
pripada rodu hmelja (
Humulus
) obitelji Konoplja (
Cannabaceae
) iz reda Rosaceae (
Rosales
).
Unutar vrste razlikuje se niz sorti: [5]
Čuvši riječ "hmelj", mnogi se odmah sjećaju da je ovo jedan od sastojaka za izradu piva. Međutim, ova je trajnica vinova loza koja ima prekrasan ukrasni izgled i vrlo se često koristi u krajobraznom dizajnu.
Hop
Ova moćna biljka koristi se u okomitom vrtlarstvu za ukrašavanje ograda, lukova i ostalih vertikalnih nosača. A češeri koji vise s izboja lijepa su ukrasna komponenta vinove loze, koja na mladicama izgleda spektakularno.
Hmelj se kao dodatak koristi u pečenju i pivarstvu, koristi se i u pripremi mnogih jela, a jede se i sirov.
Za hranu se koristi mlado lišće, stabljike i brkovi vinove loze. A u narodnoj medicini ova se biljka koristi kao izvrsno sedativ i obnavlja biljnu ravnotežu vode i soli.
Pročitajte također: Kako pomladiti stari grm crnog ribiza
Koristeći hmelj
Uobičajeni hmelj koristi se u medicini i prehrambenoj industriji. Njegovi se češeri koriste kao sirovina za proizvodnju piva. Stabljike ove biljke prikladne su za izradu nekih vrsta papira i pređe od kojih se izrađuju konop i konopa.Listovi mladog hmelja u Kini sastavni su dio prehrane svilene bube. Cvatovi i žlijezde ploda, nazvani lupulin, koriste se kao ljekovita sirovina. Češeri hmelja već se dugo koriste za bojanje prirodnih materijala u žuto.
Opis
Ova višegodišnja biljka je dvodomna biljka koja je nedavno klasificirana kao biljka konoplje. Ali svojedobno su botaničari hmelj svrstavali u dudove biljke. Poznate su tri sorte ove loze, ali samo puzeći (ili obični) hmelj uzgaja se kao kultivirane biljke koje se uzgajaju za hranu i hmelj za penjanje (japanski) - koristi se u krajobraznom dizajnu.
Japanski hmelj
Čunjevi - To su cvatovi koji se u cijelosti sastoje od ženskih sitnih cvjetova koji rastu na jednoj šipci. Na donjem kraju ovih cvatova nalaze se posebne žlijezde koje sadrže lupilin - glavnu tvar zbog koje je hmelj cijenjen. U čunjevima je koncentracija ove tvari mnogo veća nego u muškaraca. Oplođeni pupovi daju plodove na kraju sezone.
Razgranate metlice na kojima rastu mali cvjetovi (oko 5 mm) muški su cvjetovi. Njihovi su perianti jednostavni, anteri prašnika su izduženi. Broj prašnika je 5. Žlijezda s lupilinom ima vrlo malo. Nakon završetka cvatnje cvjetovi opadaju.
Japanski hmelj - prilično termofilna biljka, stoga raste samo na istoj geografskoj širini kao i japanski otoci. Kod nas je uobičajeni hmelj raširen, što je opisano u ovom sloju.
Blagodati lišća i plodova sjemena hmelja
- Listovi hmelja pomažu kod raka kože.
- Koriste se kao sedativ za neurotske poremećaje.
- Pomažu u suočavanju s povećanom spolnom napetošću, jačaju san.
- Listove možete jesti svježe, dodavati juhama i salatama.
- Doprinose nadoknađivanju vitamina C, zasićuju tijelo mikroelementima.
Narodna vijeća: melissa
Uzgoj i briga
Da biste na svom mjestu uzgojili obični hmelj, morate znati o nijansama uzgoja ove vinove loze: odaberite pravo mjesto za sadnju sadnica, pripremite tlo prije sadnje, a također pravilno njegujte ovu trajnicu nakon sadnje tijekom cijele sezone.
Hmelj u vrtu
Izbor tla za sadnju
Mjesto za sadnju ove trajnice može biti na suncu, ali hmelj bolje raste u sjeni. A sunčana područja privlače štetnike na biljku, a u takvim su krajevima vinova loza osjetljivija na bolesti. Najbolje je ako je mjesto zaštićeno od udara hladnog vjetra, ali hmelj raste prilično mirno u propuhu.
Koliko će dobro rasti ova trajnica, ovisi i o pravilnom odabiru tla. Tlo treba biti lagano i rastresito, s dovoljno hranjivih sastojaka. Vinova loza dobro uspijeva u vlažnoj i toploj klimi, ali tlo u krugovima oko debla mora biti vlažno, ali bez stajaće vode u sebi.
Podzemna voda treba biti dovoljno duboka da sustav korijena hmelja ne trune.
Kiselost tla trebala bi biti blizu neutralne (ili blago alkalne); na alkalnim tlima ova trajnica raste puno lošije.
Gnojidba
Ova je biljka prilično visoka, a potrebna je velika količina hranjivih sastojaka za puni rast svih izbojaka. Stoga se obično priprema mjesta na kojem će rasti hmelj priprema unaprijed. U tlo se moraju unijeti i organske tvari i potrebni mineralni elementi.
Uobičajeni hmelj
Ako se sadnice planiraju saditi u proljeće, tada se prije jesenskog kopanja u zemlju unosi stajski gnoj (samo ne sasvim svjež) i fosfatno gnojivo.Te vinove loze izuzetno reagiraju na unošenje organske tvari u tlo, pa zahtijeva više od složenih mineralnih gnojiva. Međutim, svježe organsko gnojivo ne smije se primjenjivati, jer može izgorjeti korijenje biljke. Ali tresetno gnojivo primjenjuje se samo u obliku malča, a njegov sloj trebao bi biti oko 10 cm.
Sadnja i uzgoj hmelja
Mlade biljke mogu se saditi i u jesen i u proljeće. Te se vinove loze razmnožavaju reznicama, dijeleći grm ili sjeme. Uzgoj hmelja sjemenom dug je postupak, pa vrtlari ne uzgajaju hmelj pomoću sjemena kako bi uštedjeli vrijeme i energiju.
Hmelj Aureus
Neokoljeni reznici ovih loza obično se režu s onih stabljika starih najmanje 3 godine. Izrezani reznici sade se u iskopane rovove, odmah čineći razmak između njih najmanje 0,8 - 1 m. Pored zasađenih biljaka, odmah trebate kopati na odgovarajućim stupovima ispod potpore. Na jednom mjestu vinova loza raste najmanje 18 - 20 godina.
Dijeljenjem grma, ova se trajnica razmnožava kada se presadi s jednog mjesta na drugo. Nakon kopanja sade se najmlađi korijeni hmelja. Ova metoda je jednostavna poput uzgoja ove loze reznicama.
Glavne nijanse njege hmelja
Prve 2 - 3 sezone na debla se primjenjuje tekuća gnojidba. Obično se za pripremu takve otopine koriste kravlji izmet, pileći izmet ili humus. Također morate primijeniti mineralna gnojiva. Obično se primjena različitih vrsta gnojiva međusobno izmjenjuje.
Vlaga je bitna za ovu biljku, lišće i cvijeće aktivnije rastu ako u tlu ima dovoljno vlage. Stoga se u proljeće i u prvoj polovici ljeta ove loze redovito zalijevaju, najmanje jednom u 4 do 6 dana.
U jesen je jedan od glavnih postupaka njege hmelja obrezivanje izbojaka.
Zbirka hmelja
Nemojte ubirati prezrele hmelje ili, naprotiv, jarko zelene koji još nisu sazreli. Češeri pogodni za berbu postaju zlatnožuti, elastični. Zelenkastožuta je boja pokazatelj kvalitete sirovina. Ako ih trljate među prstima, pojavljuje se ljepljivost, miris hmelja. Ako slomite konus, unutra možete vidjeti žuti prah - hmeljevo brašno.
Kvrga ručno uklonjena drškom ne većom od 2 cm, brzo se osušila pod nadstrešnicom. Soba mora biti dobro prozračena. Kada se pravilno osuše, sirovine zadržavaju prirodnu boju. Čuvati do 3 godine, odvojeno od ostalih sirovina. Najbolja sirovina dolazi od sušenja u sušilici.
Za pripremu žlijezda, ljekoviti češeri se promućkaju, prosiju kroz sito, hmeljevo brašno. Gorki, aromatični prah može se čuvati godinu dana.
Listovi se beru tijekom cvatnje u lipnju, srpnju. Korijenje se iskopava u jesen. Sušeno na uobičajeni način.
Hmeljevo ulje dobiva se destilacijom boje hmelja. Svježe ulje ima začinjenu aromu, blijedo žute boje s crvenkastim odsjajem.
Načini uzgoja: podjela, reznice i sjeme
Sve se metode koriste za umnožavanje hmelja. Lako je dobiti novu lozu dijeljenjem grma. U proljeće se majčinski primjerak ne iskopa, već se od njega odvoji dio rizoma zajedno s korijenskim odrascima. Sadnja se izvodi odmah na pripremljeno mjesto u rupu s tlom bogatim humusom. Podijeliti grm preporuča se samo u proljeće, kada se pojave novi izbojci - to će povećati stopu preživljavanja.
Druga jednostavna metoda je dijeljenje korijena i razmnožavanje hmelja reznicama rizoma. Biljka se iskopa u proljeće. Temeljito očistite korijen zemljane grude, ako postoji, i pregledajte njezinu površinu na integritet. Zdravi rizomi režu se na kriške, duge do 12-15 cm. Svaka reznica korijena treba imati najmanje 2-4 para zdravih pupova rasta. U tom slučaju, promjer dijela korijenskog izboja trebao bi biti najmanje 2 cm. Reznice korijena sade se u vrtnu gredicu ili u posudu napunjenu mokrim pijeskom ili mahovinom i ostavljaju da raste. Kad se pojave prvi znakovi koji su se ukorijenili, možete presaditi na stalno mjesto.
Hmelj se uzgaja sjemenom ako trebate zasaditi veliku površinu, na primjer, to je neophodno u proizvodnji i preradi korisnih sirovina. Za sadnice biljaka nisu prikladni duboki spremnici - zdjele. Sjeme hmelja posijajte nekoliko mjeseci prije sadnje.Sadni materijal brzo daje prve izbojke, stoga se u nekim slučajevima može sijati izravno na otvoreno tlo.
Ako je sjeme posijano za sadnice, tada se vrlo mladi izbojci mogu presaditi na otvoreno tlo - čim se pojave prvi izbojci. U drugoj godini trajnica će se početi brzo razvijati. U prvoj sezoni sadnice puštaju korijen i prilagođavaju se stalnim uvjetima te vrlo sporo rastu. S obzirom na to da se tijekom razmnožavanja sjemenom može pojaviti velik broj muških biljaka, sade se u velike skupine, a metoda se koristi izuzetno rijetko.
Nakon vegetativnog razmnožavanja, čunjevi se mogu ubrati u prvoj godini. Međutim, njihov će broj biti približno upola manji od broja odraslog hmelja.
Uvjeti skladištenja hmelja
Bez vakuumskog pakiranja, hmelj brzo oksidira i gubi svoja korisna svojstva, pa prozirni film i plastične vrećice nisu prikladni za skladištenje.
Optimalno pakiranje
Najbolja opcija je kupiti hmelj od piva u neprozirnoj vrećici od vakuumske folije koja je bila spremljena u hladnjak ili smrznuta.
Što je hmelj svježiji, to bolji, optimalno - do 1 godine. S vremenom, čak i uz pravilno skladištenje, kvaliteta pupova se pogoršava.
Vaša ocjena:
Reprodukcija penjačkog hmelja
Razmnožavanje penjačkog hmelja vrši se vegetativno izbojcima koji se godišnje bude iz pupova na površini rizoma ili iz pupova na podzemnom dijelu prošlogodišnje stabljike, na kojem se razvija korijenje.
Sve trepavice treba smanjiti na jesen. Signal za rezanje je potpuno odumiranje stabljika.
Kada uzgajate ovu lozu, imajte na umu da je hmelj za penjanje fotofilni, ali bolje raste pod ujednačenim osvjetljenjem, podnosi sjenčanje.
I u ukrasne svrhe, ova nepretenciozna liana može se s velikim uspjehom koristiti za uređenje ograda, nosača za lampe, ukrašavanje neuglednih zidova raznih zgrada.
Hmelj se ima sposobnost širenja samosjetvom, što ga ponekad otežava u korenju.
Na ovim su fotografijama prikazane glavne agrotehničke tehnike sadnje i njege hmelja za penjanje:
kultivacijsko iskustvo
kod kuće ... čitati
Opcije odabira hmelja za pivo
Vrste hmelja prema funkcionalnoj namjeni
Ovisno o svojoj ulozi u pivarstvu, sve se vrste hmelja dijele u dvije skupine: gorčinu i aromu. Sorte koje stvaraju gorčinu imaju povećani sadržaj alfa kiselina, dok aromatične sorte imaju visoku koncentraciju esencijalnih ulja.
Nisu svi hmelji s visokom alfa prikladni za gorčinu, a također biste trebali imati na umu da i aroma sorte pružaju određenu gorčinu. U većini slučajeva preporučljivo je koristiti hmelj uzgojen u istoj regiji odakle potječe stil piva ili koristiti provjerene recepte koji navode određenu sortu.
Često pivari koriste nekoliko sorti hmelja u jednom pivu. Ali problem je u tome što se organoleptička svojstva piva ne određuju samo prisutnošću, odsutnošću i koncentracijom određenih tvari u sladovini, već i njihovom međusobnom kemijskom interakcijom. Nemoguće je predvidjeti sva svojstva kombinacije slada, vode, pivskog kvasca i različitih vrsta hmelja, pa pivari moraju puno eksperimentirati, oslanjati se na svoje iskustvo, pa čak i na intuiciju.
Najbolji način da se cijeni hmelj je kuhati pivo samo s poznatim sladom, vodom i sojem kvasca. U svim ostalim slučajevima neće biti moguće subjektivno procijeniti svojstva odabranog hmelja. Većina poznatih pivara otišla je tim putem.
Poznate sorte hmelja (tablica)
| Ime | Alfa kiseline (%) | Stilovi piva | Analozi za zamjenu | Opis |
| Admiral (UK) | 13.5%-16% | Eli | UK Target, UK Northdown, UK Challenger | Pogodno za skakanje |
| Ahtanum | 4%-6.3% | Nema podataka | Nema podataka | Cvjetni, citrusi, bor |
| Amarillo | 8%-9% | Eli, IPA | Kaskada, kontinentalna | Cvjetni, limunski |
| Bramling Cross (UK) | 5%-7% | Eli, gorka, blijeda aleja | UK Kent Golding, UK Progress, Whitbread Golding Variety | Blage voćne i citrusne arome |
| Pivarsko zlato | 7%-8.5% | Engleski ales | Poluga | Pogodno za gorčinu, ima neutralnu aromu |
| Pivarsko zlato (njemački) | 6%-7% | Eli, gusti germanski lageri | Northdown, Sjeverni pivar, Galena, poluga | Voćna, začinska i citrusna aroma |
| Poluga | 6.5%-9% | IPA, ESB, stasiti | Columbus, sjeverni pivar, njemačko pivarsko zlato | Intenzivna aroma crnog ribiza, koristi se za skakanje |
| Kaskada | 4.5%-7% | IPA, pale ale, nosači, ječmeno vino | Stogodišnjica, Amarillo, Kolumbo | Cvjetni, limunski i začinski miris. Može dati note grejpa |
| Stogodišnjica | 8%-11.5% | Eli, pšenično pivo | Kaskada, Kolumbo | Cvjetni miris s citrusnim notama |
| Challenger (UK) | 6.5%-8.5% | Engleska piva | Perle, sjeverni pivar | Blage do umjerene, začinjene arome |
| Chinook | 10%-14% | IPA, blijedi ale, stasiti, nosači, lageri | Nugget, Columbus, sjeverni pivar, UK Target | Blage do umjereno teške, začinske, borove arome, tonova grejpa |
| Klastera | 5.5%-8.5% | Aroma za ale, gorčina za lagere | Galena | Srednje, izrazito začinjene arome |
| Kolumbo | 11%-16% | IPA, Pale Ale, Stouts | Nugget, Chinook, UK Target, sjeverni pivar | Pikantno, pikantne arome |
| Kristal | 2%-4.5% | ESB, lageri, pilsneri | Mt. Hood, Hersbrucker, francuski Strisslespalt, Liberty, Hakkertauer | Daje blagi cvjetni i citrusni miris |
| Erotika | 9%-12% | Pšenica | Gallena, Nugget, Chinook | Snažan, ali ugodan miris |
| Prvo zlato (UK) | 6.5%-8.5% | ESB, ali | Velika Britanija Kent Golding, Crystal | Ljut, izgleda poput Goldingova hmelja |
| Fuggle (SAD) | 4%-5.5% | Engleski i američki ales | UK Fuggle, Willamette, Styrian Golding, Tettnanger | Blage i ugodne arome, zemljanih i voćnih nota |
| Fuggle (UK) | 4%-5.5% | Engleska piva | Američka fuggle, Willamette, Styrian Golding | Blagi hmelj ili moćna aroma |
| Galena | 10%-14% | ESB, ale, nosači, stasiti, gorki | Grumen, Ponos Ringwooda, Chinook | Umjeren, ali ugodan ton hmelja, aroma citrusa |
| Golding (SAD) | 4%-6% | Engleska piva | UK Golding, Whitbred Golding, UK Progress, Fuggle | Blaga, vrlo ugodna, nježno hmeljasta aroma |
| Hallertauer (SAD) | 3.5%-5.5% | Lageri, pils, bocks, pšenica | Liberty, Ultra, Hallertauer tradicija | Aroma je vrlo mekana, blago cvjetna, blago citrusna |
| Hallertauer zlato | 6%-6.5% | Lageri, pilice, stranice | Crystal, Mt. Napa | Slično Hallertaueru |
| Hallertauer Mittelfruh | 3%-5,5% | Lageri, bocks, pils, pšenica | Sloboda, njemačka tradicija, Ultra | Mekan i ugodan miris |
| Hallertauerova tradicija (njemački) | 3.5%-5.5% | Pivo blage arome | Kristal, Liberty | Slično Hallertaueru Mittelfruhu |
| Hersbrucker | 3%-5.5% | Lager, pilsa, boki, pšenica | Mt. Hood, francuski Strisslespalt | Aroma je mekana, do polujaka, ugodna, hmeljava |
| Horizont | 11%-14% | Eli, lageri | Magnum, | Ugodna aroma hmelja |
| Kent Golding (UK) | 4%-5.5% | Engleski stilovi | SAD Golding, Whitbred Golding, UK Progress | Nježna, mirisna, ugodne arome |
| Sloboda | 3%-6% | Lageri, pils, bocks, pšenica | Hallertauer tradicija, Hallertauer, Mt. Napa | Meka i čista blago začinjena aroma |
| Magnum | 13%-15% | Sve sorte, posebno lageri, pils, stauti | Sjeverni pivar | Koristi se za kvalitetno skakanje |
| Mt. Napa | 3%-8% | Lageri, pils, bocks, pšenica | Crystal, francuski Strisslespalt, Hersbrucker | Blage i čiste arome, ponekad oštre, smolaste |
| Northdown (UK) | 7.5%-9.5% | Svi ale | nd | Voćna, blago začinjena aroma |
| Sjeverni pivar (SAD) | 6%-10% | ESB, gorčina, engleski pale ales, parno pivo | Grumen, Chinook | Umjereno jaka aroma s divljim notama |
| Sjeverni pivar (njemački) | 7%-10% | ESB, gorčina, engleski pale ales | Chinook, američki sjeverni pivar | Umjereno jaka aroma s divljim notama |
| Sjeverozapadni Golding | 4%-5% | Eli, nosači, stasiti, gorki | nd | Poznat po aromatičnim kvalitetama |
| Grumen | 11%-14.5% | Lagani lageri | Columbus, Chinook, UK Target, Galena | Daje prilično težak, biljni miris |
| olimpijski | 11%-13% | nd | Chinook | Blage do srednje arome, limunska, začinjena |
| Perle (SAD) | 6%-9.5% | Paley, nosači, njemačko pivo | Sjeverni pivar, klaster, Galena, Chinook | Dobro za aromu i poskakivanje, ugodno, pomalo začinjeno |
| Perle (njemački) | 6%-8.5% | Payles, nosači, lageri | Američki Perle, sjeverni pivar | Umjereno intenzivan, hmeljiv, voćni, pomalo začinjen |
| Phoenix (UK) | 4.2%-5.5% | Sve vrste piva | Velika Britanija Northdown, Velika Britanija Kent Golding, Ujedinjeno Kraljevstvo Chalenger | Slično UK Challengeru |
| Pioneer (UK) | 8%-10% | Eli, ESB | UK Kent Golding | Blagi tipični engleski hmelj |
| Poljski Lublin | 3%-4.5% | Pilsner | SAD Saaz, Chezh Saaz, SAD Tettnanger | Plemeniti hmelj, daje biljnu začinsku aromu |
| Ponos Ringwooda (Australija) | 7%-10% | Australski lageri | Galena, klaster | Izrazita, drvenasta, zemljana, biljna aroma |
| Progess (UK) | 5%-7.5% | Eli, gorčine, nosači | UK Kent Golding, Fuggle | Umjereno jaka, ugodne arome |
| Saaz (češki) | 3%-5% | Pilsner | SAD Saaz, poljski Lublin | Pruža blage note hmelja, zemljanu, začinjenu i biljnu aromu |
| Saaz (SAD) | 3%-5% | Pilsner, lager, pšenica | Češki Saaz, poljski Lublin | Donosi blagi zemljani i začinski miris |
| Santiam | 5%-7.9% | Lager, pilsner, američki ale | Njemački Tettnanger, Njemački Spalt, Njemački Spalt Select | Plemeniti hmelj |
| Satus | 12.5%-14% | nd | Galena | Dobre karakteristike arome i hmelja |
| Simcoe | 12%-14% | nd | nd | Koristi se za aromu i skakanje |
| Spalt (njemački) | 4%-5.5% | Kampovi | Američki Saaz, američki Tettnanger, njemački Spalt Select | Mekan i ugodan, pomalo začinjen |
| Spalt Select (njemački) | 4%-6% | Kampovi | SAD Saaz, SAD Tettnanger, njemački Spalt | Slično Spaltu |
| Spalt Select (SAD) | 3%-5% | Njemački lager | Tettnanger, Saaz | Umjereni intenzivni ton hmelja, umjereno jaka aroma s divljim američkim notama |
| Sterling | 6%-9% | Lager, ale, pilsner | Saaz, poljski Lublin | Biljna, začinjena, ugodne arome s primjesom citrusa |
| Strisslespalt (francuski) | 3%-5% | Plisner, lager, pšenica | Mt. Hood, Crystal, Hersbrucker | Srednjeg intenziteta, ugodan, poskočan |
| Štajerski Golding (Slovenija) | 4.5%-6% | Engleski ales | Američka fuggle, UK Fuggle, Willamette | Nježno, pomalo začinjeno |
| Cilj (UK) | 9.5%-12.5% | Sva piva | Fugg, Willamette | Lijepa engleska intenzivna aroma hmelja |
| Tettnanger (SAD) | 3.4%-5.2% | Lager, pšenica | Njemački Spalt, češki Saaz, Santiam | Aromatični hmelj, blag i blago začinjen |
| Tettnanger (njemački) | 3.5%-5.5% | Lager, ale | Njemački Spalt, Njemački Spalt Select, SAD Tettnanger, Saaz | Blago i ugodno, pomalo začinjeno, biljno |
| Tomahawk | 15%-17% | Pivo | Kolumbo | Gorki hmelj |
| Tradicija (njemački) | 5%-7% | Lager, pilsner | Hersbrucker, Hallertauer Mittelfruh | Slično Hallertaueru Mittelfruhu |
| Ultra | 2%-4.1% | Lager, pilsner, pšenica | Sloboda, Hallertauerova tradicija, Saaz | Nešto slično Saazu, miris je sličan Hallertaueru |
| Vanguard | 4%-5.7% | nd | Saaz, Hallertauer Mittelfruh | Plemeniti hmelj |
| Ratnik | 15%-17% | Ale, stasit | Grumen | Za poskakivanje i aromu |
| Whitbred Golding sorta | 5%-7% | Pivo | UK Kent Golding, UK Progress | Ugodan hmelj, srednjeg intenziteta |
| Willamette | 3.5%-6% | Engleski ales | Američka fuggle, američka Tettnanger, štajerski Golding | Blago i ugodno, pomalo začinjeno, voćno, biljno, pomalo zemljano |
| Grozd Yalima | 6%-8.5% | nd | nd | Koristi se za skakanje |
| Zeusa | 13%-17% | nd | Kolumbo | Mirisno i ugodno |
Oblici hmelja
Ovisno o stupnju obrade, hmelj može biti:
Mokro - dostupno samo u vrijeme berbe. Vlažnost je 80% (sušeno - 10%), prodaje se u različitim pakiranjima. Pokušavaju koristiti ovaj obrazac što je brže moguće. Kao završni dodir dodan je mokri hmelj, koji stvara izraženi cvjetni, začinjeni i gorki okus, oštrinu i bogatstvo. Pivo samo s mokrim hmeljem rijetko se kuha i to samo u regijama proizvodnje.
Cijeli list - zapravo samo osušeni i stlačeni pupoljci bez dodatne obrade. Ovaj oblik daje jaku gorčinu i bogat okus hmelja.
Granulirani (pelet ili pelet) hmelj najčešći je oblik u domaćem pivarstvu. Proizvodi se drobljenjem suhih čunjeva, a zatim istiskivanjem kroz kalup. Zbog prirodnih smola, pelete se dobro zadržavaju bez dodatnih veziva. Hmeljne pelete zauzimaju manje prostora za skladištenje, ali pelete se raspadaju u digestoru ili fermentacijskoj posudi, obliku prikladnijem za suho skakanje.
Cijeli hmelj od lišća i peleta
U prodaji su dvije vrste hmeljevih peleta: T-90 i T-45. Broj pokazuje koliko je biljnog materijala pretvoreno u kuglice na 100 kg suhih pupova. Tako se u hmelju T-90 od 100 kg sirovina dobije 90 kg granula, a u T-45 - 45 kg. To znači da je koncentracija T-45 svih tvari dvostruko veća.
Da biste redoviti hmelj zamijenili peletom, uzmite 90% T-90 ili 45% T-45 od navedene količine hmelja cijelog lista.
Ekstrakt hmelja - često se koristi u industrijskim pivovarama jer zahtijeva vrlo precizan izračun doze kada se doda, što je teško za male male količine ključanja. Gorki stilovi piva obično se kuhaju od ekstrakata jer je postotak alfa kiseline zasigurno poznat.
Ekstrakt hmelja
Hmelj u prahu, novi oblik hmelja, koncentrirani je proizvod koji smanjuje biljni otpad. Još je u fazi ispitivanja.
Hmelj u prahu
Uvjeti balkona
Ako želite uzgajati hmelj na svojoj loggii, morat ćete kupiti velike posude (zapremine preko 15 litara). Korijeni biljke su veliki, potreban im je prostor. Ako nema dovoljno mjesta za korijenje, tada će hmelj rasti kržljavo, a ne onako dekorativno kao što bismo željeli.
Koliko bi trebalo biti stabljika, toliko potpora, za koje će se u budućnosti biljka prilijepiti. Neki ljudi ugrađuju figure izrađene od drveta ili aluminijske žice. Izvijajući se oko njih, biljka stvara prava remek-djela.
Zalijevanje hmelja u posudama potrebno je svaka dva do tri tjedna, češće nije potrebno.
Briga o vašem hmelju na balkonu najesen je jednostavna. Potrebno je ukloniti čunjeve, izrezati biljku, uklonivši sve suhe izbojke, a posude zamotati gustom krpom, ostaviti ih na balkonu ili nakon zalijevanja staviti u smočnicu. Svjetlost ne bi smjela dospjeti u posude, tlo će trebati zalijevati jednom u mjesec i pol. Čim se snijeg otopi, možete otvoriti posude i vodu. Noću ih neće biti moguće ukloniti s balkona, jer biljka dobro podnosi mraz.
Hmelj cijelog lišća
Hmelj od cjelovitih listova minimalno je obrađen oblik prirodnog hmelja. Zapravo su to sušeni pupoljci. Proizvođači odabiru grozdove češera (slično vinovoj lozi), osuše ih i utisnu u bale ili vrećice. Pivarima su obično dostupne tri veličine: pune bale, polu bale i četvrt bale. U Sjedinjenim Američkim Državama bala hmelja teži 90,7 kg, ali domaći proizvođači mogu kupiti manji hmelj - na primjer, 454 g po jednom ili u prikladnim vrećicama od 28 ili 57 g. .. Prešani hmelj od cjelovitih listova daje piću posebnu gorčinu i bogat okus.
Sadnice hmelja za sadnju. Vegetativno.
Ovo je češći i jednostavniji način. Od ožujka do svibnja korijen se dijeli sa sadnicama, a zatim se sade u unaprijed pripremljene jame za sadnju.
Ova metoda omogućuje vam da biljku posadite pomoću grana, u trenutku kada ste odabrali granu i ona se nagne prema tlu, prikvači je i pokrije zemljom. Nakon nekog vremena možete lozu premjestiti na novo mjesto.
Zemlje proizvođači hmelja
Početnici pivari vjeruju da su sve karakteristike određene sortom hmelja. Zapravo je rastuća regija od iznimne važnosti. Godina usjeva je malo manje važna.
SAD (države Oregon, Idaho i Washington) - od 2019. svjetski lider u uzgoju hmelja zbog gotovo idealnih klimatskih uvjeta: 300 sunčanih dana, redovita kiša i snježni pokrivač zimi, dajući tlu puno vlage. U zemlji se uzgaja i gorki i aromatični hmelj. Značajni američki hmelj uključuje Amarillo, Cascade, Columbus, Centennial Citra i CTZ.
Njemačka (regija Hallertau) - klimatski uvjeti u mnogočemu nalikuju sjeveru Sjedinjenih Država. Do 2019. Hallertau je bio vodeći svjetski proizvođač hmelja. Potražnju opskrbljuju obližnje pivovare u Münchenu. Poznate njemačke sorte hmelja: Polaris, Hallertau Mittelfrüh, Tettnang, Mandarina Bavaria.
Češka (atec regija) - iako ova zemlja nije najprikladnije mjesto za uzgoj hmelja, stalna potražnja za atec hmeljem omogućava Češkoj da zauzme peto mjesto na svijetu u uzgoju hmelja. Češkom hmelju nedostaje gorčine, ali karakteriziraju ga zeljaste, cvjetne i zemljane note. Popularne sorte češkog hmelja: Saaz (atecky), Premiant, Bor.
Velika Britanija (Kent) - Zahvaljujući rastućem tržištu zanatskog piva, proizvodnja hmelja u Velikoj Britaniji oporavlja se od desetljeća pada. Blaga klima i slani povjetarac iz Sjevernog mora čine hmelj okruga Kent zemljanim i zeljastim notama. Značajni engleski hmelj uključuje East Kent Goldings, Fuggle, Admiral i Phoenix.
Australija i Novi Zeland - Obilje sunca i česte kiše daju hmelj koji sadrži puno alfa kiselina i jedinstvenog okusa limuna. Australskog i novozelandskog hmelja nema dovoljno jer azijsko tržište piva brzo raste, a uzgajivači hmelja nastoje zadovoljiti potražnju. Dobro uhodane lokalne sorte: Nelson Sauvin, Motueka, Wakatu, Riwaka.
Francuska (Alzas i dolina Rajne) - Francuski uzgoj hmelja na visokom je nivou, ali zemlja je svijetu dala samo jednu poznatu sortu - Strisselspalt, koja je po karakteristikama slična njemačkom Hallertau - dajući pivu zaokruženo začinjeno, biljno bilje , voćno-cvjetna aroma.
Slovenija - lokalni uzgajivači hmelja temeljeni na Fuggleu razvili su jedinstvenu sortu hmelja Styrian Goldings - više voćne, ali sa zemljanim notama engleskog "roditelja".
1. Sedam tajni uspjeha:
| 1. Rastuća temperatura: u proljeće i ljeto hmelj se drži u toploj sobi s temperaturom zraka od 18 do 22 ° C. U zimskim mjesecima bolje je osigurati vrijeme mirovanja na temperaturi od oko 10 ° C. |
| 2. Rasvjeta: izravna sunčeva svjetlost može pogoditi biljke u večernjim i jutarnjim satima, dobro se razvija uz umjetno dopunsko osvjetljenje. Šarene biljke trebaju puno sunca da bi im listovi ostali svijetli. |
| 3. Zalijevanje i vlaga: zalijeva se vodom sobne temperature, održavajući tlo vlažnim, ali ne močvarnim u proljeće i ljeto. Smanjite učestalost zalijevanja u jesensko-zimskom razdoblju. Vlaga zraka je velika. |
| 4. Rezidba: oblikovanje šišanja provodi se nakon cvatnje, sanitarno - prema potrebi. Uvenule pupove treba pravodobno prikliještiti. |
| 5. Grundiranje: porozno tlo s visokim organskim sadržajem u obliku lisnate zemlje, humusa. Podloga mora biti dobro drenirana. |
| 6. Prihrana: mineralna gnojiva za cvjetnice ili organske tvari tijekom proljeća i ljeta svaka 2 tjedna, zimi se cvijet ne hrani. |
| 7. Reprodukcija: ukorjenjivanjem reznica matičnjaka u proljeće i ljeto, zračnim slojevima, rjeđe sjemenkama. |
Botaničko ime: Humulus.
Biljka hmelja - obitelj... Konoplja.
Gdje raste... Azija.
Opis onoga što je hmelj... Riječ je o višegodišnjim biljkama, koje su velike lijane sa stabljikama dugim do 6 m. Listovi su duboko dlakavi - odvojeni, zeleni ili žućkasti, rubovi lisnih ploča često su nazubljeni i imaju rijetko pubertet. Cvjetovi su blijedo zeleni ili bijeli i imaju ugodnu aromu gorkog meda. Hmelj je dvodomna biljka - muški i ženski cvjetovi nalaze se na različitim primjercima. Nakon cvatnje, ženske biljke stvaraju plodove - zelene ili žute češere. Trenutno se uzgajaju šarene sorte.
Visina... Do 6 m, ukrasni hmelj raste vrlo brzo
Dekorativnost hmelja
Obični hmelj jedna je od najboljih, pristupačnih i nepretencioznih biljaka za okomito vrtlarenje na mjestu. Pogotovo kad je njegovana i uzgaja se na rastresitom hranjivom tlu.
Da bi živica od hmelja izgledala uredno, ne smijete dopustiti pojavu ehinocistisa (ludi krastavac). Inače, umjetnički poremećaj je neizbježan, što živicu pretvara u neprivlačan šok raznih izbojaka.
Obični hmelj ima nekoliko registriranih tehničkih sorti. Na prodaju su sjemenke i sadnice ukrasnog zlatnog hmelja (Humulus lupulus "Aurea") sa žućkastim lišćem. Duljina njegovih izbojaka je 2,5 - 3 metra. Druga je vrsta prikladna za živicu - brzorastući jednogodišnji hmelj za penjanje ili japanski (H. japonicus).
Indikacije i kontraindikacije
Područje upotrebe čunjeva hmelja prilično je raznoliko, koriste se u liječenju bolesti živčanog, kardiovaskularnog, genitourinarnog sustava i poboljšavaju funkcioniranje probavnog trakta.
Indikacije za uporabu:
- nervozni prekomjerni rad, česti stres, nesanica;
- bolesti srca, krvnih žila žučnog mjehura, jetre;
- jaka oteklina, loš odljev mokraće;
- patologija organa genitourinarnog sustava;
- gastritis.
Hmelj je dobar kod bolesti kretanja, morske bolesti, biljka ubrzava proces regeneracije, čisti i pomlađuje tijelo.
Važno! Njihovi lijekovi od hmeljnih pupova pomažu u rješavanju parazita.
Hmelj je korisna i ljekovita biljka, ali otrovna. Trebali biste znati ne samo za što se čunjevi koriste, već u kojim slučajevima je kontraindicirano uzimati ih. Komponente plodova stabljike mogu se nakupljati u tijelu, pa svakako trebate praviti pauze tijekom liječenja, terapija se može provoditi najviše 1 mjesec.
Pripravci na bazi hmelja kontraindicirani su tijekom trudnoće, tijekom dojenja, uz povišenu razinu estrogena, polipe, tumore, endometriozu. Čunjevi hmelja nisu prikladni za djecu mlađu od tri godine. Jastuk ispunjen hmeljem ne smije se koristiti za astmatičare, u slučaju napadaja astme.
Trovanje hmeljem karakterizira mučnina s čestim napadajima povraćanja, bolova u trbuhu i vrtoglavice. Pojedinačna netolerancija očituje se u obliku ozbiljnih alergijskih reakcija. Prekoračenje doze za bolesti srca može rezultirati skokovima tlaka, abnormalnim srčanim ritmovima.
Kako koristiti hmelj u ljekovite svrhe
Pri pripremi i korištenju infuzija, dekocija, tinktura ili biljnih čajeva s hmeljem mora se poštivati doziranje.
Priprema infuzije iz zelenih čunjeva
Infuzija se priprema od osušenih i zdrobljenih zelenih nezrelih pupova i koristi se kao sedativ. Dvije žlice preliju se s dvije čaše kipuće vode. Inzistirati oko sat vremena u staklenoj zatvorenoj posudi, omotanoj ručnikom.Procijedite i pijte dva do tri puta dnevno.
Izrada tinkture od borovih češera
Tvari sadržane u čunjevima hmelja pomažu u regulaciji metabolizma masti i vode i minerala, poboljšavaju probavu, pokazuju baktericidno djelovanje i aktivno utječu na procese regeneracije kože i sluznice. Za to se koriste tinkture od konusa.
Za jedan dio zdrobljenih čunjeva uzmite četiri dijela votke. Inzistirati u posudi od tamnog stakla tjedan dana. Oni filtriraju. Uzmite pet kapi, otapajući u maloj količini (oko žlice) vode dva puta dnevno prije jela.
Priprema juhe
Da bi se ojačala kosa i s pojavom ćelavosti, topli odvar hmelja hmelja utrljava se u vlasište. Jedna žličica zdrobljenih čunjeva prelije se kipućom vodom (200 ml), čvrsto zatvori i drži dvadeset minuta u vodenoj kupelji. Zatim odmah filtrirajte.
Izrada masti za kvrge
Masti i ulja na bazi zdrobljenih čunjeva hmelja koriste se kod reumatizma, artritisa, artroze, gihta, modrica, upala i uganuća. Jedna žlica češera zdrobljenih u mlinu za kavu pomiješa se s maslinovim uljem ili unutarnjom masnoćom, sve dok se ne dobije gusta masa. Uobičajeni omjer je 1: 4. Ova se mast nanosi na bolno mjesto i previja.
Biljni čajevi s hmeljem pomažu u borbi protiv nesanice, ublažavanju stresa i umora
Izrada biljnih čajeva od šišarki
Čunjevi hmelja uključeni su u biljne pripravke koji se koriste u neurologiji. Ovi biljni čajevi pomažu u borbi protiv nesanice, ublažavanju stresa i umora.
- Mješavina ljekovitog bilja: češeri hmelja - 20 g, stolisnik - 20 g, matičnjak - 30 g, korijeni valerijane - 30 g.
Jedna žlica smjese prelije se čašom kipuće vode, inzistira (zamota) 30 minuta i filtrira. Uzimajte trećinu čaše tri puta dnevno.
- Mješavina ljekovitog bilja: češeri hmelja - 5 g, korijen valerijane - 5 g, srce matičnjaka - 10 g, cvjetovi krvavo crvenog gloga - 5 g.
Dvije žlice smjese preliju se kipućom vodom (500 ml) i inzistiraju u termosu dva sata. Uzmite popodne od jedne žlice do pola čaše.
Sokovi izbojci s mlijekom
Pri liječenju žutice preporuča se upotreba soka iscijeđenog iz izbojaka hmelja s mladim lišćem. Od izbojaka se pripremaju i infuzije koje se koriste kod vodenice.
Iscijedite sok iz sitno nasjeckanih izbojaka hmelja s mladim lišćem. Toplo kuhano mlijeko (100 ml) razrijedi se vodom (100 ml) i dodaju se dvije žlice svježeg soka. Ova količina "hmeljnog" mlijeka pije se postupno tijekom dana.
Izrada dekocije od korijena hmelja
Korijenje hmelja sadrži posebnu gorčinu koja pomaže u liječenju upalnih procesa žučnog mjehura, mokraćnog mjehura i bubrega gušterače. 15 g korijena prelijte čašom kipuće vode i potopite u vodenoj kupelji 10 minuta. Ohladite, a zatim filtrirajte. Pijte 15 ml prije jela četiri puta tijekom dana.
Mladi izdanci i listovi hmelja jestivi su i kuhani
Prednosti za žene
Uobičajeni hmelj vrlo je koristan za žene - biljka normalizira hormonalnu razinu, široko se koristi u kozmetologiji kako bi se riješila akni i spriječila uvenuće. Djevojke posebno cijene njegova ljekovita svojstva za kosu - jačaju kosu, pomažu u rješavanju alopecije u ranoj fazi i imaju ljekoviti učinak na vlasište.
Zahvaljujući flavonoidima koji se nalaze u pupoljcima hmelja, usporavaju razgradnju ugljikohidrata, reguliraju razinu šećera i inzulina u krvi i ubrzavaju metabolizam. Nutricionisti preporučuju uvrštavanje pića na bazi ove ljekovite biljke u prehranu ženama koje se žele riješiti suvišnih kilograma.
Hmelj je učinkovit i cjenovno prihvatljiv lijek za povećanje grudi, jer sadrži fitoestrogene koji aktiviraju sintezu ženskih spolnih hormona.10 g sirovina prelijte s 270 ml kipuće vode, nakon 10 minuta ulijte infuziju u termos, ostavite preko noći. Pijte tri puta dnevno po 110 ml pola sata prije obroka. Primjetni rezultat pojavit će se nakon 4 tjedna, nakon čega je potrebno napraviti pauzu od mjesec dana.
Važno! Prije nego počnete uzimati hmelj iznutra, svakako morate proći hormonalne testove.
Sigurnije je koristiti ulje hmelja za povećanje poprsja - ulijte 150 ml maslinovog ili sezamovog ulja u 30–40 g čunjeva i stavite ih u mračnu sobu na tjedan dana. Procijedite, podmazujte čistu kožu jednom dnevno tijekom mjesec dana. Tijekom uporabe moguće je kršenje menstrualnog ciklusa, obilno iscjedak iz rodnice.
Na prvim znakovima ćelavosti morate pripremiti juhu od hmelja - ulijte 280 ml 7 g sirovina, pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Ohladite, utrljajte u vlasište jedan sat prije pranja kose. Ovaj se lijek može dodati u kupku kako bi se smanjile manifestacije reumatizma, paralize, ali količinu svake komponente treba povećati za 4-6 puta.
Hmelj sadrži prirodni estrogen, pomažući smanjiti manifestaciju menopauze. No, koristan hormon nalazi se samo u svježim pupoljcima. Sitno nasjeckajte 3 g voća, prelijte 260 ml kipuće vode, zamotajte, ostavite 50-60 minuta. Procijediti, uzimati 20 ml 4 puta prije jela.
Za umirujuće kupke, tuširanje za ginekološke patologije, možete pripremiti izvarak od 60 g voća hmelja i 1 litru kipuće vode, kuhajte smjesu u parnoj kupelji 20 minuta.
Borite se protiv nesanice
Svi znaju da je bolje koristiti prirodne sirovine nego sintetičke lijekove. Ako imate problema sa spavanjem, hmelj vam može pomoći u njihovom rješavanju. Kako koristiti? Postoje dva načina:
- Izaberite između sakupljenih pupova žuto i žućkasto. Nisu prikladni za pripremu dekocija (čunjeve možete posebno ostaviti na biljkama da prezriju). Napunite jastuk tim pupoljcima, ali pomiješajte ga s paperjem ili drugim mekanim materijalom, jer je na nekim pupoljcima nemoguće spavati. Dišat ćete esencijalna ulja i hranjive sastojke, a ujutro ćete se osvježiti. Također možete napraviti jastučiće za vrećice i napuniti ih hmeljima.
- Skuhajte žličicu borovih šišarki u čaši kipuće vode, ohladite, pijte pola sata prije nego što se svjetla ugase. Ova će vam infuzija pomoći da brzo zaspite, noću se nećete probuditi.
Rastući
Odabir i slijetanje sjedala
Hmelj je biljka koja voli svjetlost, pa ih je bolje saditi na južnoj ili istočnoj strani. Biljka lako podnosi polusjenu, bit će loša samo na jako zasjenjenoj sjevernoj strani, tada se hmelj sporije razvija i počinje boljeti.
Mjesto bi trebalo biti izolirano, jer moćan korijenski sustav može zdrobiti druge biljke. Ako nije moguće odabrati zasebno mjesto, neće biti suvišno staviti graničnike (listovi škriljevca ili metala ukopavaju se do dubine do jednog i pol metra).
U sjevernim geografskim širinama bolje je odabrati slabo prozračeno mjesto kako se biljka ne bi smrzavala na zimskim vjetrovima.
Hmelj je liana, da bi odrastao potrebna mu je podrška:
- rešetke;
- ograda;
- zid;
- bilo koja vodoravna površina.
Antene biljke mogu se doslovno prilijepiti za bilo što.
