Očuvanje šljiva za zimu: kiseljenje, kompot, vino i umak tkemali

Kako napraviti kompot od šljiva i marelica za zimu: recept bez sterilizacije

Potrebe za voćem:

• mesnato, s gustom kožom,
• veličina - srednja ili velika,
• kost - mala, lako odvojiva,
• stupanj zrelosti - blago nezreo ili prilično zreo - ovisno o sorti.

Kako pripremiti voće i staklenke za konzerviranje, pogledajte prethodni dio članka.

Potrošnja voća po staklenci od 0,5 litre: cijele šljive i marelice - 400 g.

Potrošnja voća po tegli od 1 litre: cijele šljive i marelice - 700 g.

Važno: preporučuje se rezanje velikih plodova nakon uklanjanja kosti.

Potrebna količina vode za oparenje:

• na limenci od 0,5 l - 200-250 g,
• za limenku od 1 l - 350-400 g.

Konzerviranje kompota:

1. Pripremljeno voće dobro stavite u staklenke, ali ne drobljenje.
2. Prokuhajte vodu za oparenje. Staklenke prelijte kipućom vodom do samog vrha. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
3. Ocijedite vodu i upotrijebite je za pripremu šećernog sirupa brzinom od 400 g šećera na svakih 600 g vode. Staklenke prelijte kipućim sirupom.
4. Pluta hermetički.

Važno: ako su šljive preslatke, dodajte limunsku kiselinu u sirup brzinom od 1 žličice. ili 5 g limunske kiseline na 2,5 litre sirupa.

Značajke kuhanja suhih šljiva

Da biste stvorili desert, bolje je odabrati velike bobice. Preporučljivo je koristiti voće koje ima tamnu kožicu, a težina je 35-40 g.

Ako su šljive velike, tada treba ukloniti sjeme. No, čak i u malim i srednjim plodovima, poželjno ih je eliminirati. Ako plodove kuhate na limu za pečenje, poželjno je da ih rasporedite prerezanim.

Iako se puno vremena troši na stvaranje suhih šljiva, rezultat je i dalje opravdan. Uostalom, u ovom proizvodu neće biti kemije, stoga je apsolutno siguran za ljude.

Kako napraviti kompot od šljiva i breskve za zimu: recept bez sterilizacije

Oprano voće prije guljenja i stavljanja u staklenke
Kako pripremiti šljive, pogledajte na početku članka.

Priprema breskvi za konzerviranje nešto je drugačija jer se kore moraju ukloniti s voća. Za to se polovice bresaka opare 2-3 minute na pari, a zatim odmah podlijevaju ledenom vodom. Koža se lako može ukloniti bez upotrebe posebnih alata. Ako plodovi za konzerviranje nisu jako veliki i nije ih poželjno rezati, pustite ih da se blanširaju u kipućoj vodi 40-60 sekundi. Zatim se također brzo ohladite u ledenoj vodi i oljuštite.

Važno: Preporučuje se da se plodovi drže u hladnoj vodi cijelo vrijeme (čak i tijekom rezanja). Ovo će ih spriječiti da potamne.

Potrošnja voća po staklenci od 0,5 litre: cijele šljive i breskve - 400 g.

Potrošnja voća po tegli od 1 litre: cijele šljive i breskve - 700 g.

Važno: preporučuje se rezanje velikih plodova nakon uklanjanja koštice. Potrošnja rezanog voća bit će nešto veća od cjelovitog.

Potrebna količina vode za oparenje:

• na limenci od 0,5 l - 200-250 g,
• za limenku od 1 l - 350-400 g.

Konzerviranje kompota:

1. Pripremljeno voće dobro stavite u staklenke, ali ne drobljenje.
2. Prokuhajte vodu za oparenje. Staklenke prelijte kipućom vodom do samog vrha. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
3. Ocijedite vodu i upotrijebite je za pripremu šećernog sirupa brzinom od 400 g šećera na svakih 600 g vode. Staklenke prelijte kipućim sirupom.
4. Pluta hermetički.

Važno: obavezno dodajte limunsku kiselinu u sirup brzinom od 1 žličice. ili 5 g limunske kiseline na 2,5 litre sirupa.

Suha (suha) šljiva

Kako sušiti šljive? Jedinstvena suha šljiva u kuhinji uvijek će vam dobro doći. Sušene šljive sadrže mnogo vitamina, raznih mikroelemenata, antioksidansa. Hranjive tvari sadržane u sastavu sprečavaju rast bakterija koje uzrokuju karijes. Tako zdravo voće mora se pripremiti za zimu.

Kako bi se šljiva pravilno i dobro osušila, odaberite samo zrele plodove koji padaju sa stabla ili će tek pasti. Nisu sve sorte uspješne za sušenje, a najprikladnije su Vengerka i šljive s visokim udjelom saharoze i pektina. Važan uvjet za dobivanje dobre suhe šljive je prisutnost guste pulpe, dobro uklanjanje kostiju kada se pritisne, sadržaj pektina i šećera u velikim količinama.

Odabiru se zdrave šljive, uklanjaju se kosti, a zatim se voće mora 1-2 minute blanširati u kipućoj vodi, zatim umočiti u hladnu vodu i izvaditi, pustiti da se malo osuši, salvete ukloniti suvišnu tekućinu. Da bi suhe šljive bile sjajne i tamne, šljive se natapaju u medenom sirupu (za jedan dio meda uzimaju se dva dijela kipuće vode) 3-5 minuta.

Kreditne:

Možete ga sušiti na otvorenom, na suncu ili koristiti posebnu sušilicu, plinsku ili električnu pećnicu. Da biste se osušili na suncu, kremu rasporedite na pladanj ili lim za pečenje u jednom sloju, povremeno okrećući. Vrijeme provedeno na sunčevoj svjetlosti je 4-5 dana, noću ga trebate donijeti u zatvoreni prostor kako se plod ne bi vlažio. Nakon što se rosa osuši, ponovno su izloženi ulici. Nakon navedenog vremena suhe šljive potrebno je ukloniti u hlad kako bi se osušile nekoliko dana (obično 3-4).

Kad je suha šljiva spremna, kad se pritisne, ne smije se ispuštati tekućina, ona mora biti elastična, ne drobiti se u rukama. Običaj je mesnim jelima dodavati gotovo suho voće, koristiti ga za pečenje, pripremu raznih slastica ili začinjavanje salata.

Kako kuhati kompot od šljiva i jabuka za zimu: recept bez sterilizacije

Kako pripremiti šljive, pogledajte na početku članka.

Zahtjevi za jabuke:

• slatko-kiselo ili kiselo s gustom sočnom pulpom,
• veličina - srednja ili velika,
• stupanj zrelosti - blago nezreo ili prilično zreo - ovisno o sorti.

Prije stavljanja u staklenke jabuke se izrežu, udube u jezgri i ukloni gruba koža. Da bi se izbjeglo potamnjenje, kriške ili polovice voća blanširaju se u otopini limunske kiseline (1 žličica limunske kiseline na 3 l vode). Vrijeme blanširanja ovisi o gustoći jabuka: 5-10 minuta. na temperaturi od 85 ° C.

Ako su jabuke jako kisele, treba ih prethodno blanširati u šećernom sirupu (300 g šećera na 700 g vode). Vrijeme blanširanja: 4-6 min. na temperaturi od 85 ° C. U tom se slučaju kompot najbolje konzervira sterilizacijom.

Bez sterilizacije, kompot se konzervira s kapicom.

Potrebna količina vode za oparenje:

• na limenci od 0,5 l - 200-250 g,
• za limenku od 1 l - 350-400 g.

Konzerviranje kompota:

1. Pripremljeno voće, kriške jabuka i šljive stavite u staklenke čvrsto, ali ne drobljenje.
2. Prokuhajte vodu za oparenje. Staklenke prelijte kipućom vodom do samog vrha. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
3. Ocijedite vodu i upotrijebite je za pripremu šećernog sirupa brzinom od 400 g šećera na svakih 600 g vode. Staklenke prelijte kipućim sirupom.
4. Pluta hermetički.

Kako napraviti kompot od šljiva i ranetki za zimu: recept bez sterilizacije

Kompot od šljiva i ranetke: primjer posluživanja
Priprema ranet jabuka zahtijeva posebnu pozornost. Treba ih dobro oprati, posebno u području posude i stabljike. Uz rep napravite duboke ubode čačkalicom.

Zatim slijedite preporuke navedene u prethodnom dijelu članka.

Kako napraviti pire od šljiva za zimu: recept

Priprema voća:

• Pređi,
• temeljito isperite toplom vodom kako biste uklonili voštani film s kože,
• ukloniti kosti.

Važno: Ne koristite nezrelo, prezrelo, oštećeno ili zaraženo voće.

Kako pripremiti staklenke, pogledajte početak članka.

Pureiranje:

• U posudu ulijte malu količinu obične vode za piće (visine 2-3 cm). Izložite pripremljeno voće.
• Kuhajte masu 10 minuta dok plodovi potpuno ne omekšaju.
• Utrljajte masu kroz sito ili probijte miješalicom. U drugom slučaju riskirate da vas u nježnom pireu prošaraju začinjene kore šljive. Ali ona je ta koja jelu daje vrlo zanimljivu kiselost i prepoznatljiv aftertaste.
• Pire masu treba kuhati na umjerenoj vatri. Budite izuzetno oprezni i oprezni: masu je potrebno neprestano miješati kako ne bi izgorjelo. Međutim, kako se zagrijava, pire može "pljunuti" vrući sok.
• Kipuću masu spakirajte u staklenke i hermetički zatvorite.

Važno: za pripremu 1 kg pirea morate upotrijebiti 1,2 kg svježeg voća.

Sljez od šljiva

Treba ga raditi od vrlo zrelih žutih šljiva (mogu se koristiti šljive trešnje).

Ogulite šljive i složite u jedan sloj (ali čvrsto) na lim za pečenje, pecite na 150 stupnjeva dok plodovi ne omekšaju. Protrljajte ih kroz sito ili sameljite.

Na svake 3 šalice pire krumpira uzmite 400 g šećera, kuhanu i mljevenu koru cijele naranče, prstohvat klinčića u prahu (ili 3 cvijeta, ali zatim ih trebate izvaditi) i kuhajte miješajući žlicom, tako da da ne izgori.

Kuhajte dok pire krumpir ne počne zaostajati za stijenkama posude. Zatim uzmite komad pergamenta (ili platna), podmažite rafiniranim uljem, po mogućnosti maslinovim uljem, namažite sljez slojem od oko 3 cm, na vrh stavite drugi sloj pergamenta, stavite drvenu dasku za sjeckanje, prešu (a litre staklenke vode) na njemu i ostavite 6 dana.

Zatim uklonite gornji pergament i sušite sljez u pećnici na laganoj vatri 30 minuta - dok se ne stvori korica. Ovaj se slatkiš može vrlo dugo čuvati na suhom mjestu.

Konzervirane šljive u sirupu bez koštica: recept

Šljiva u sirupu bez koštica: primjer posluživanja
Potrošnja voća i sirupa po 0,5 litara:

• cijele šljive - 400 g,
• sirup 40% - 185-200 g.

Potrošnja voća i sirupa po tegli od 1 litre:

• cijele šljive - 700 g,
• sirup 40% - 350-400 g.

Kako napraviti 40% sirupa: u jednoj posudi pomiješajte 400 g granuliranog šećera i 600 g obične vode za piće. Prokuhajte. Prokuhajte 2-3 minute. U procesu vrenja uklonite nastalu pjenu. Prinos sirupa iz gornjih proporcija je 850 g.

Ako je voće kiselo, povećajte koncentraciju šećera na 45%. Da biste to učinili, uzmite 450 g šećera i 550 g vode.

Konzerviranje kompota:

1. Pripremljeno voće dobro stavite u staklenke, ali ne drobljenje.
2. Prokuhajte vodu za oparenje. Staklenke prelijte kipućom vodom do samog vrha. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
3. Pripremite sirup.
4. Ispustite vodu iz limenki. Sirupom prelijte staklenke oparenog voća.
5. Pluta hermetički.

Izvorni recept za slatke suhe šljive

Da biste pripremili takvu deliciju, uzmite 1 kg šljiva, 0,5 kg šećera, 400 ml vode.

1. Ogulite voće, podijelite ga na polovice.
2. Napravite sirup, umočite šljive u njega, pustite da zavrije.
3. Izvadite šljive, pustite da se sirup ocijedi, stavite ih na lim za pečenje, pospite šećerom.
4. Zagrijte pećnicu na 50 ° C. Izvedite trostupanjsko uvenuće. Trajanje svakog od njih bit će 12 sati. Napravite pauzu od 12 sati između njih.
5. Slatkoću podijelite u staklenke. Možete ga koristiti za pripremu obroka, pića ili sami.

Ako pripremite šljivu prema receptima koje smo gore opisali, možete uživati ​​u slasnoj zdravoj slatkoći zimi, kada tijelo osjeća nedostatak hranjivih sastojaka. Požurite sa berbom i započnite zimsku berbu!

Konzervirane šljive u vlastitom soku: recept

Kako pripremiti voće i banke, pogledajte na početku članka.

1. Stavite pripremljene klinove šljive u staklenke, pospite svaki sloj voća šećerom. Omjer voća i šećera je 2: 1, tj.za očuvanje 2 kg voća potreban je 1 kg šećera.

Staklenka sa šljivama i šećerom prije sterilizacije

1. Pokrijte staklenke poklopcima i pošaljite ih na sterilizaciju.
2. Kako se šećer otopi, a voće slegne, dodajte šljive i šećer dok se staklenka ne napuni. Čim se sok u staklenci digne do krajnje razine i zakuha, izvadite staklenke i hermetički ih zatvorite.

Šljiva u vlastitom soku prije začepljenja

Pikantni džem od zelene šljive

Jedinstven način konzerviranja šljiva je pekmez. Glavna značajka je upotreba zelenih bobica. Da biste to učinili, obradite plodove i probodite ih iglom, stavite u emajlirani paprikaš, prekrijte šećerom i stavite na laganu vatru. Kad se granulirani šećer počne topiti, dodajte vodu, temeljito promiješajući džem. Šljive je potrebno kuhati dok se šećer potpuno ne otopi i bobice ne dobiju slatkast trpki okus.

Gotov proizvod mora se položiti u posudu, zatvoriti plastičnim poklopcem i čuvati. Prije uklanjanja džema s vatre, trebate probati voće. Netko više voli da šljive ostanu kisele i trpke, dok drugi žele dodati više slatkoće i pričekati dok bobice ne postanu mekane i mrvičaste.

Kako napraviti šljive bez konzerve za zimu: recept

Priprema voća i staklenki opisana je na početku članka.

Za limenku od 1 litre trebat će vam 1 kg slatkih šljiva s čvrstom kašom.

Staklenke, najmanje 2 kom., Trebaju se čvrsto napuniti klinovima šljive, odlažući voće.

Sterilizirajte u roku od 20 minuta.

Čim se plod počne smanjivati, prebacite voće iz jedne staklenke u drugu. Svakako provjerite je li žlica kojom ste prenijeli voće čista.

Nakon što se voće zbije, staklenke sterilizirajte još 10 minuta i dobro zatvorite.

Steriliziramo posude

Banke i poklopci obratka temeljito se isperu vrućom vodom i steriliziraju na prikladan način:

1. Spremnik s vodom dovede se do vrenja, postavi se cjedilo, u kojem se staklenke stave na sterilizaciju s vratom prema dolje. Vrijeme obrade limenki zadržava se u roku od 15-20 minuta.
2. Oprani spremnici šalju se u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva, gdje se ostavljaju 10-15 minuta.
3. Staklenke se također mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici ili dvostrukom kotlu.

Poklopci za brtvljenje spremnika kuhaju se u običnoj vodi 5-10 minuta.

Šljive, pire sa šećerom: recept

Način pripreme sirovog džema ima svoje suptilnosti koje se moraju uzeti u obzir ako želite dobiti ukusan i zdrav proizvod, a ne "pijanu" smjesu i razmaženo raspoloženje.

Potrebe za voćem:

• svježe! Idealno - samo s drveta,
• zrelost - prilično zrela.

Važno: apsolutno je nemoguće koristiti nezrelo, prezrelo, oštećeno ili zaraženo voće.

Posuđe od kojeg pravite sirovi džem treba isprati kipućom vodom i osušiti. Banke se moraju prati i sterilizirati. Za metode sterilizacije limenki pogledajte početak članka.

Slijedi plod

• Pređi,
• sortirati po boji, veličini i stupnju zrelosti,
• operite toplom vodom dok se prirodni voštani sloj ne ukloni s površine kože, a zatim prelijte kipućom vodom,
• ukloniti kosti,
• pomiješajte s granuliranim šećerom. Šećer se dodaje miješanoj voćnoj masi brzinom 1: 1, odnosno za 1 kg voća trebate 1 kg granuliranog šećera.

Voćnu masu stavite u suhe staklenke. Na vrh ulijte granulirani šećer, stvarajući neku vrstu sloja šećera debljine 0,3-0,5 mm.

Zatvorite metalnim ili najlonskim kapicama.

Ovaj se džem čuva isključivo u hladnjaku!

Savjet: Ako imate zamrzivač, sirovi džem možete pakirati u plastične ladice i tamo skladištiti. Prije upotrebe smrznuti džem treba odmrznuti.

Tkemali umak

Niti jedna gozba nije potpuna bez poznatog umaka u Gruziji.Tradicionalno se tkemali radi od nezrele ili crvene šljive trešnje. Ali ako šljiva višnje nije pri ruci, od bilo koje kisele šljive može se napraviti umak vrlo dobrog okusa.

Za 1 kg voća trebat će vam jedna velika svežnja cilantra i kopra, glava češnjaka, 2 žličice. začini "khmeli-suneli", 3 žlice. l. granulirani šećer, 1 ljuta paprika i sol. Šljive se stave u vodu, prokuhaju, izvade i ostave da malo odstoje u vrućoj vodi da omekšaju. Nakon toga se iz šljiva uklanja sjeme, a bobice se usitnjavaju miješalicom u homogenu masu.

Cilantro i kopar sitno su nasjeckani. Češnjak se oljušti i zdrobi u mužaru s ljutom paprikom i solju. Pire od šljiva pomiješa se s nasjeckanom travom i zagrije u loncu na laganoj vatri, ne zaboravljajući promiješati. Prije vrenja u umak stavite češnjak s paprom, šećerom i "khmeli-suneli". Ako želite, tamo možete staviti i korijander i sitno nasjeckanu mentu. Vrijedno je probati Tkemali i, ako je potrebno, dodajte malo soli. Ako se pokaže da je umak vrlo kisel, dodajte mu još granuliranog šećera. Tkemali se kratko kuha - samo 5-7 minuta kako bi sačuvao više hranjivih sastojaka i vitamina. Ljuti umak ulijeva se u staklenke širokih usta i čuva u hladnjaku.

Kako napraviti ukiseljene i slane šljive za zimu: recept

Namočena šljiva: primjer posluživanja
Fermentacija i kiseljenje temelje se na istim prirodnim procesima fermentacije. Ali povrće solimo, a bobičasto voće i voće močimo. Stoga je jedan od dolje predstavljenih recepata prikladan za guljenje / soljenje šljiva.

Za mokrenje prikladne su šljive mađarske ili trnine. Ako ove sorte nisu dostupne, dajte prednost malo nezrelim plodovima s vrlo gustom kožicom.

Kako pravilno oprati voće prije konzerviranja, pogledajte početak članka.

Važno: prije polaganja u staklenku, plodove treba dobro osušiti i na nekoliko mjesta probušiti čačkalicom.

Potrošnja voća i salamure po limenci od 1,5 litre:

• cjelovite šljive - oko 1 kg (količina voća ovisi o gustoći pakiranja voća),
• salamura - 1 l (količina marinade ovisi o gustoći polaganja voća).

Kako napraviti marinadu:

• Pomiješajte u jednoj posudi običnu vodu za piće 1 litru, kuhinjsku sol (ne jodiranu) 15 g, granulirani šećer 50 g, lovorov list - 10 g.
• Kuhati. Prokuhajte 2-3 minute. U procesu vrenja uklonite nastalu pjenu. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Kako kuhati:

• Stavite pripremljeno voće u staklenku do "ramena". Na vrh ulijte 20 g senfa u prahu i stavite lišće trešnje ili ribiza (na vrh).
• Ulijte marinadu do vrha. Pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite na tamnom mjestu za fermentaciju. Da biste spriječili da marinada istječe tijekom fermentacije, ispod posude stavite duboku posudu ili tanjur.
• Vrijeme fermentacije od 3 do 10 dana (ovisno o sobnoj temperaturi i zrelosti ploda).
• Nakon što šljive prođu početnu fazu fermentacije, zatvorite staklenku najlonskim poklopcem, pošaljite u hladnjak i ostavite 20-30 dana da sazrije.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Za pripremu ukiseljene suhe šljive odabiru se tvrde, slatke sorte šljiva. Tamnoplavi plodovi sorte Vengerka najprikladniji su za berbu za zimu.

1. Plodovi se sortiraju, biraju tvrdi, malo nezreli.
2. Dalje, šljiva se opere pod mlazom vode, peteljke se odrežu.

Važno! Mekane voćne sorte puknut će i pretvoriti se u pire kad se sačuvaju.

Kako napraviti ukiseljene šljive s češnjakom za zimu: recept bez sterilizacije - recept

Kisela šljiva s ceskom u staklenoj posudi
Kako pravilno oprati voće prije konzerviranja, pogledajte početak članka.

Važno: prije polaganja u staklenku, plodove treba dobro osušiti i na nekoliko mjesta probušiti čačkalicom.

Potrošnja voća i marinade po limenci od 1,5 l:

• cjelovite šljive - oko 1 kg (količina voća ovisi o gustoći pakiranja voća),
• marinada - 1,1-1,3 l (količina marinade ovisi o gustoći polaganja voća).

Kako napraviti marinadu:

• Pomiješajte u jednoj posudi običnu vodu za piće 780 g, šećerni pijesak 460 g, stolni ocat (9%) - 90 ml, začinjeni klinčić - 4 kom., Piment - 3 kom.
• Kuhati. Prokuhajte 2-3 minute. U procesu vrenja uklonite nastalu pjenu.

Kako ukiseliti:

• Urednim rezom izvadite koštice iz šljiva. Umjesto sjemenke stavite oguljeni češanj češnjaka.
• Šljive punjene češnjakom stavite u staklenku do "ramena".
• Prelijte kipućom marinadom. Pustite da se kuha 12 sati.
• Nakon 12 sati marinadu ocijedite, prokuhajte i njome napunite staklenke.
• Pluta hermetički.

Suhe šljive u električnoj sušilici

Prije polaganja plodova u električnu sušilicu pripremaju se slično prethodnim receptima, odnosno razvrstavaju se i peru. Ako šljiva uvene cijela, tada se plodovi moraju blanširati u otopini sode, ali ako ih podijelite na polovice i uklonite sjeme, možete to učiniti bez blanširanja. Kuhanje suhih šljiva:

• u prvoj fazi šljive se suše u električnoj sušilici na t ° 50 ° C 3-4 sata, nakon čega se moraju ohladiti. Ako se plodovi, podijeljeni na polovice, mogu preraditi, položeni su u kriške;
• druga faza je sušenje plodova u električnoj sušilici na t ° 60 ° C još 5 sati, nakon čega se plodovi moraju ponovno ohladiti;
• treća faza je sušenje na t ° 80 ° C tijekom 6 sati.

Pažnja! Da bi se plod ravnomjerno sušio, potrebno je povremeno mjestimice mijenjati palete.

Ovako pripremljene suhe šljive također treba čuvati u staklenkama, na prozračenim mjestima. Gotov proizvod možete koristiti prilikom pripreme drugih jela ili kao samostalnu deliciju.

Kako napraviti ukiseljene šljive s gorušicom za zimu: recept bez sterilizacije: recept

Kako pravilno oprati voće prije konzerviranja, pogledajte početak članka.

Važno: prije polaganja u staklenku, plodove treba dobro osušiti i na nekoliko mjesta probušiti čačkalicom.

Potrošnja voća i marinade po limenci od 1,5 l:

• cijele šljive - oko 1 kg,
• marinada - 1,1 l (količina marinade ovisi o gustoći pakiranja voća).

Kako napraviti marinadu:

• Pomiješajte u jednoj posudi običnu vodu za piće 1 l, kuhinjsku sol (bez jodirane) 15 g, granulirani šećer 75 g, stolni ocat (9%) - 56 ml, začinjeni klinčić - 4 kom., Piment - 5 kom., Crni papar - 10 kom., Lovorov list - 1 kom., Mljeveni cimet - 4 g.
• Kuhati. Prokuhajte 2-3 minute. U procesu vrenja uklonite nastalu pjenu. Ohladiti na sobnu temperaturu.

Kako ukiseliti:

• Stavite pripremljeno voće u staklenku do "ramena". Pospite gorušicom u prahu 20 g na vrh.
• Ulijte marinadu do samog ruba. Pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite na tamnom mjestu za fermentaciju. Da biste spriječili da marinada istječe tijekom fermentacije, ispod posude stavite duboku posudu ili tanjur.
• Vrijeme fermentacije od 3 do 10 dana (ovisno o sobnoj temperaturi i zrelosti ploda).
• Nakon što plodovi prođu početnu fazu fermentacije, staklenku treba začepiti najlonskim poklopcem, poslati u hladnjak i ostaviti 20-30 dana da sazrije.

Kako šljive održati svježima za zimu?

Najpristupačniji način je zamrzavanje.

Stavite pripremljeno voće u jedan sloj i hladite 60 minuta u glavnom pretincu hladnjaka, a zatim premjestite u zamrzivač. Plodovi se smrzavaju u roku od 2-3 sata. Nakon toga mogu se prenijeti u hermetički zatvorene vrećice ili plastične ladice.

Klinovi šljive i marelice prije smrzavanja

Kako napraviti umake od bobičastog voća i voća, uključujući tkemali od šljiva, pročitajte ovdje.

Primjena bobica

Šljiva se dugo koristila kao laksativ, jer bobica pomaže poboljšati pokretljivost crijeva, ublažiti zatvor i očistiti tijelo od teških metala i toksina koji u nas ulaze vodom i hranom.Uz to, fetus se učinkovito bori protiv grčeva opuštanjem glatkih mišića. Danas bobicu ljudi koriste u ljekovite i kulinarske svrhe. Za prevenciju bolesti koriste se lišće i kora biljke. Jede se sočno slatko voće. Od bobica se ne proizvode samo ukusni džem i aromatični kompot, već i kandirano voće, marmelada. Doznajmo kako sačuvati okus i zdrav kompleks vitamina uz pomoć recepata za konzerviranje šljiva za zimu.