Heljda: fotografija, opis kako heljda cvjeta, njezina korisna svojstva i primjena

Sjetva heljde - opis

Narod takve žitarice naziva grčkom ili crnom pšenicom, heljdom. Ovo je vrsta žitarica iz obitelji Heljda koja se prerađuje u heljdu, koju svi vole u našoj zemlji - osnovni proizvod u prehrani većine Rusa.

Osim nezemljenog, u ruskoj kuhinji koriste heljdin prodel, kao i heljdino brašno. Masovni uzgoj heljde započeo je u sedmom stoljeću, kada je donesena iz Bizanta. Tada se zvala grčka pšenica. Redovnici koji su dolazili iz Grčke u naše samostane sa sobom su donosili i sjeme heljde.

U lipnju-rujnu biljka ulazi u razdoblje pupanja i cvatnje.

Uobičajena heljda može se prepoznati po uspravnoj, rebrastoj, crvenkastoj (potamni s rastom) stabljici visokoj do 70 cm, s dvije vrste lišća. Donji listovi, u obliku srca, imaju malu peteljku, gornji su u obliku strelice koja grli stabljiku.

Razdoblje cvatnje heljde je lipanj-rujan. U to se vrijeme pojavljuju četke s ružičastim, bijelim ili crvenim mirisnim cvjetovima na 5 latica. Heljda je izvrsna medonosna biljka: košnice se uvijek nalaze u blizini polja zasijanih ovom kulturom. Plodovi žitarica su trokutaste, smeđe ili sive boje u obliku orašaste plodove oštrih rubova, prekrivenih filmskom ljuskom.

Žitarice se beru u rujnu-listopadu. Biljka voli vlagu, voli toplinu, stoga se uzgaja u regijama s blagom klimom.

Heljda se čovjeku u potpunosti daje: prije svega, to je dijetalna žitarica, kao i prekrasan med s posebnim ljekovitim svojstvima. Zračni dio biljke obrađuje se radi dobivanja komponenata različitih lijekova - fagoprina, rutina, rutamina, urutina.

Heljdin med je od posebne vrijednosti. Razlikuje se od uobičajenog cvjetnog kolege jantarnom bojom u tamnijim nijansama (s vremenom se ton može promijeniti u svjetliji) i posebnom aromom. Kao lijek, propisan je za anemiju, nedostatak željeza, kronični bronhitis.

Zbog svog jedinstvenog sastava i hranjive vrijednosti, heljdin med je univerzalni lijek za liječenje širokog spektra problema povezanih s ljudskim zdravljem.

Heljda za vrijeme cvatnje

Uzgajana heljda dobro je razgranata i visoka biljka s razvijenim i snažnim korijenovim sustavom. Prosječna visina stabljike varira ovisno o vrsti i sorti, ali obično se kreće od 70 do 110 cm. Korijen biljke ima povećanu fiziološku aktivnost, što objašnjava svojstvo heljde da istiskuje korov s polja. Troslojni korijenski sustav može ležati na dubini od 1 m ili više, pružajući kulturi sve potrebne hranjive sastojke, čak i u siromašnom tlu.

Stabljika heljde je šuplja i blago rebrasta, razgranata, debljine 2,5 do 8,5 mm. Zona razgrananja nalazi se neposredno iznad donjeg čvora kotiledona. Listovi su šiljasti, trokutasti ili ovalni. Od pazuha listova i grana četvrtog reda stvaraju se tanki i bez dlačica peteljke na kojima se s vremenom stvara cvat od 2-5 cvjetova. Uz dobru njegu na jednoj biljci, tijekom razdoblja cvatnje otkriva se do 3000 mliječno bijelih, ružičastih, crvenih ili bijelo-ružičastih cvjetova.

Sortna heljda cvjeta od kraja formiranja korijenovog sustava, a to je razdoblje energetski najtratnije u životu biljke. Masa nadzemnog dijela heljde tijekom cvatnje raste 2-4 puta. Unatoč činjenici da su uzgojne sorte heljde unakrsno oprašivane, pčele su potrebne za dobru žetvu. Cvijeće ima otvorene i lako dostupne nektarije za insekte, što olakšava oprašivanje.

Kako ide berba

Poput razdoblja cvatnje, i heljda ima dugo razdoblje zrenja. Heljdina krupica koja se uzgaja u Rusiji obično se bere s polja na zaseban način. Zbog produljenog razdoblja dozrijevanja, teško je odrediti datum početka polja žetve. Tijekom rane berbe prinosi se smanjuju zbog velikog broja neispunjenih žitarica, a kasna berba trpi gubitke uslijed obilnog osipanja žitarica. Također, određivanje datuma početka berbe otežava tendencija heljde ka sekundarnom stvaranju voća. Događa se ako je na početku stvaranja voća bila suša, praćena obilnim kišama.

Poljoprivrednici obično započinju sa žetvom onih polja heljde na kojima je zrelo oko 75% žita. Košnja i kopanje traju do 5 dana, a dok posao završi, žito je zrelo za 95-98% polja. Da bi se utvrdio postotak, uzima se uzorak sjemena od 10 biljaka na 5-7 različitih mjesta sjetve, a broj zrelog sjemena izračunava se iz ukupnog broja. Ako je tijekom berbe vrijeme suho i vruće, tada je poželjno kositi ujutro i navečer: u to vrijeme stabljike se ne lome, a zrno manje otpada.

Košnja se vrši pomoću kombajna s montiranim čejevima (ZhVN-6A, itd.), A za košnju začepljene ili naslonjene heljde koriste se hederi klase ZhKS-4A. Valjci se vrše obično 3-6 dana nakon košnje pri vlažnosti zrna od 14 do 17%. Nakon vršidbe, gomila žitarica mora se provući kroz strojeve za čišćenje kako bi se provjerilo sjeme pljeve i korov, a zatim osušiti do standardnog sadržaja vlage ili usjeva sjetve ako će se zrno koristiti u sljedećoj poljoprivrednoj godini.

Uzgajanje heljde

Da bi sjeme proklijalo (ponekad se koristi u prehrambenoj prehrani), dovoljno je 7-8 ° C. Ako se tlo zagrije na 15 ° C, sadnice će se pojaviti 7-8. Dana. Heljda se sije kasno, kada prijetnja od mraza potpuno nestane. Temperatura tla trebala bi biti 12-15 ° C.

Puno vremena prolazi od pojave prvih izbojaka do pupanja, daljnji rast i sazrijevanje se ubrzavaju. Prije nego što se pojave sjemenke, biljka mora akumulirati 70% ukupne suhe tvari. Udobna temperatura za kulturu je oko 20 ° C.

Heljda nije samo termofilna kultura: potrebna joj je velika vlaga. Upravo u takvim uvjetima dolazi do maksimalnog prinosa. Mirisni cvatovi pojavljuju se 18-28 dana nakon nicanja. Kultura dozrijeva u roku od mjesec dana, 25-35. dana od trenutka kada se pojave prvi cvjetovi.

Pčele značajno povećavaju prinos heljde, pa je poželjno u ovom trenutku na teren staviti pčelinjak. Sezona rasta je 60-120 dana.

Heljda kao siderat (video)

Ova se kultura obično sadi prilično kasno, pa je glavni zadatak tijekom obrade tla zadržavanje vlage. Osim toga, potrebno je slijediti pravila plodoreda, sadnju heljde nakon "pravih" usjeva. Najbolji prethodnici heljde su:

• ozimi usjevi;
• grašak, grah, soja;
• uzgajani.

Bolje je ovu žitaricu ne saditi nakon žitarica, jer je tlo jako onečišćeno korovom, što značajno smanjuje prinos heljde. Također, prinos ove žitarice bit će nizak ako se sadi nakon krumpira, bolesne nematodom ili nakon zobi.

Ali sama heljda najčešće istiskuje korov s polja, stoga se tamo gdje raste herbicidi ne koriste.

Priprema ljekovitih sirovina

Vrhovi cvjetnih zračnih dijelova, kao i žitarice (mljeveni prah), imaju ljekovitu vrijednost.

Bolje je beriti sirovine u lipnju, na samom početku cvatnje, kada zelena masa još nije izgubila na snazi. Lisnati dio stabljike, zajedno s cvjetovima, suši se na tamnom, prozračenom mjestu ili u posebnim sušilicama na temperaturi od 30-40 ° C. Kad je svjež, ovaj je dio biljke otrovan, pa ga ne vrijedi koristiti za pripremu lijekova, ali tijekom prerade svi otrovi isparavaju.

Heljda (krupica) bere se u rujnu-listopadu, dok sazrijeva. Danas ga nema u divljini, ali uzgajane sorte uzgajaju se svugdje - u Rusiji (do Urala), Bjelorusiji i cijeloj Ukrajini. Slama i ostali otpad od prerade žitarica služe kao vrijedna hrana za životinje.

Gdje i kako raste?

Polja heljde u Rusiji mogu se vidjeti prvenstveno u srednjoj traci. Umjereno grijanje je vrlo važno za ovu biljku. Ako temperatura zraka prelazi 30 stupnjeva, to odmah vrlo loše utječe na kulturu. U tom slučaju, tlo mora biti temeljito zagrijano i potpuno osvijetljeno. Najčešće pokušavaju saditi heljdu okruženu drvećem (radi zaštite od prodornog vjetra), približiti je vodenim tijelima

Heljda se razlikuje samo u minimalnoj hirovitosti. Ali još uvijek postoje poželjna tla za to. Usjev daje najviše prinose u šumsko-stepskoj zoni. Stručnjaci, birajući mjesto za polja heljde, prvenstveno traže lagano, rastresito tlo. Vjerojatno će se ugrijati u svim uvjetima.

Poželjna tla su ona koja sadrže određenu razinu hranjivih sastojaka. U jesen, osiromašeno tlo mora biti zasićeno organskim tvarima i mineralnim spojevima. I prekomjerna kiselost i značajna lužnatost su neprihvatljivi. Nedostatak gustog tla je što se tamo može akumulirati voda. Najbolje od svega, ako su ista polja ranije rasla:

• grah;
• zimske biljke;
• nasadi usjeva;
• grašak i soja.

Heljda se ne može saditi nakon biljaka žitarica. Dovode do značajnog onečišćenja korova. Takve biljke značajno smanjuju plodnost usjeva. S oprezom vrijedi saditi heljdu tamo gdje je krumpir nekad bio bolestan od nematoda ili zobi. Međutim, ova kultura učinkovito istjeruje mnoge korove s parcela, stoga se uzgaja bez upotrebe herbicida i koristi se kao zeleno gnojivo.

Uz Altaj, heljda zauzima značajna područja u Baškiriji i u okolici Stavropola, u Primorju i Krasnodaru. Njezina je uloga uočljiva u Orenburgu i Volgogradu. Heljda se također dobiva u Saratovu, pa čak i zamjetno sjevernije (u Tuli). Raste u crnozemnim regijama - u blizini Kurska, Orela i Lipecka. Zanimljivo je da se u Rusiji uzgaja 3 puta više heljde nego u NR Kini.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Liječnike i farmaceute više ne zanimaju žitarice, već lisnati dio biljke. Rutin se dobiva iz zelene mase. Ovaj je vitamin nezamjenjiv u prevenciji nedostatka vitamina, kapilarotoksikoze, hemoragijske dijateze, krvarenja u mrežnici, reumatizma, septičkog endokarditisa, glomerulonefritisa i drugih vaskularnih patologija.

Rutin se dobiva iz zelene mase heljde

Pripravci na bazi heljde koriste se u liječenju zahvaćenih žila, kada su oštećenja povezana s agresivnim učincima antikoagulansa, salicilata, spojeva arsena, rentgenskom terapijom i onkološkim patologijama krvi.

U medikamentoznoj terapiji krvarenja, rutin se propisuje u kombinaciji s vitaminom C. Prisutnost levicina uzrokuje upotrebu lijekova za hepatičnu, kardiovaskularnu i bubrežnu insuficijenciju. Poboljšava okus i ljekovita svojstva paralelne upotrebe mlijeka.

Heljda je uključena u prehranu za mršavljenje. Preporučuje se starijim i bolesnim osobama nakon ozbiljnih bolesti za jačanje imunološkog sustava.

Heljda je vrijedna prehrambena kultura

Heljda je vrijedna prehrambena kultura. Njegova zrna (nemljevena) prerađuju se u žitarice i brašno. Heljda se odlikuje visokim okusom i izvrsnom hranjivom vrijednošću.

Proteini heljde cjelovitiji su od proteina žitarica. Od otpada od prerade žitarica dobiva se stočna hrana. Kalcijev karbonat (kalija) dobiva se iz biljnog pepela, a vitamin P iz lišća i cvatova. Heljda je izvrsna medonosna biljka.

Ova biljka uzgaja se na teritoriju Rusije, Ukrajine, Bjelorusije. Pa, jedu se i na drugim teritorijima. Heljda je uobičajeni proizvod zbog svoje hranjive vrijednosti, ljekovitosti same biljke i sposobnosti pripreme raznih jela.

Biljku heljde vrlo je lako prepoznati po crvenkastoj stabljici, cvjetovima skupljenim u četkici, ružičastoj nijansi, razgranatom lišću. Visina biljke može doseći jedan i pol metar. Jednogodišnja je biljka koja cvate sredinom ljeta (oko srpnja), a sazrijeva tek u kolovozu.

Heljda u narodnoj medicini

Evo nekoliko recepata poznatog fitoterapeuta travara:

• Heljdino brašno za anemiju. Krupicu sortirajte, isperite i zagrijte. Nakon hlađenja zrno samljeti. Uzmite heljdino brašno u 2 žlice. l. 3 puta dnevno. Možete ga piti s toplim mlijekom ili dodati toplo mlijeko u prah. Tijek liječenja je 1 mjesec.
• Cvjetna juha od dijabetesa i krvožilnih problema. Kuhajte žličicu suhog cvijeta heljde u pola litre vode 5 minuta. Inzistirati 2 sata. Nakon procijeđivanja piti 3 puta dnevno po 100 ml. Tijek liječenja je mjesec dana.
• Čaj za arterijsku hipertenziju, aterosklerozu. Stavite 1 žlicu u čajnik. l. suhog cvijeća i prelijte kipućom vodom. Piti 2-3 puta dnevno (poput redovnog čaja).
• Infuzija za opekline od sunca, zračenje, nedostatak rutine. Zagrijte 200 ml vode, dodajte 1 žlica. l. suhe sirovine (cvijeće, lišće), držite na vatri 15 minuta (bolje je da se kuha na pari). Ovaj iznos daje dnevnu stopu rutine.
• Tinktura za poboljšanje opskrbe krvlju, jačanje krvnih žila. Za 100 ml trebate uzeti 5 žlica. l. suhog cvijeća. Inzistirati 2 tjedna, ocijediti. Piti 1 put dnevno, 1 tsp. prije obroka. Tečaj je 1 mjesec.
• Oblog za gnojne rane. Svježe lišće treba usitniti u kašu ili jednostavno presaviti list u list. Stavite prazno na salvetu i zavijte ga na ranu. Nakon sat vremena, oblog se mora ukloniti.
• List heljde može se koristiti kao trputac za zaustavljanje krvarenja. Biljka je otrovna - budite oprezni.
• Heljdino brašno u prahu. Umjesto talka u obradi dječje kože možete uzeti heljdino brašno. Bilo koji pelenski osip može se liječiti na isti način.
• Toplije za donji dio leđa ili most na nosu. Heljda dugo zadržava toplinu, osim što, zagrijavajući, također oslobađa korisne tvari. Stoga se koristi kod rinitisa, sinusitisa, radikulitisa. Pripremite pamučnu vrećicu (čista čarapa dovoljna je za nos). Prepržite krupicu na tavi dok malo ne pukne. Ulijte zrno u vrećicu i nanesite na problematično područje nakon hlađenja na ugodnu temperaturu.
• Heljdin med ima i ljekovita svojstva. Neophodan je za dugotrajni bronhitis, anemiju, patologije gastrointestinalnog trakta.

Opis i sastav heljde

Heljda je ponekad termički obrađena i sirova ili zelena. Za razliku od prženih žitarica, zelena heljda može niknuti. Heljda se može čuvati duže vrijeme. Dobiva se nakon vršidbe i ljuštenja žitarica.

Sastav žitarica uključuje:

• 60% ugljikohidrata (škrob i šećer);
• dobro probavljivi proteini (puno lizina i metionina);
• nepomična ulja;
• organske kiseline;
• vitamini (riboflavin, tiamin, folna kiselina, tokoferol);
• mineralne soli (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).

Heljda se koristi u kuhanju za pripremu raznih žitarica, tepsija, heljdinog brašna, salata s proklijalim žitaricama.

Kontraindikacije i neželjene posljedice

Visoka koncentracija rutina, koja je uključena u sve lijekove na bazi heljde, čini sve lijekove opasnima za ljude s povećanim zgrušavanjem krvi.

Svježi lisnati dio biljke i pripravci na njoj ne preporučuju se oralno uzimati zbog velike vjerojatnosti neželjenih posljedica, jer je otrovna. Ograničenja se ne primjenjuju na vanjsku upotrebu biljke - u liječenju rana svježe ubrani listovi djeluju kao antiseptik i koagulant.

Heljda kao medonosna biljka

Upravo je heljdin med jedan od najboljih među pčelarima. Cvjetovi heljde izvrsne su medonosne biljke, vrijeme cvatnje izravno ovisi o vremenskim uvjetima. U sunčanoj sezoni heljdini cvatovi ne blijede i do 1,5 mjeseca. Miris malih cvjetova privlači pčele. Ovi leteći insekti s jednog hektara heljde sakupljaju do dvjesto kilograma meda vrlo korisnog za zdravlje, koji ima prilično oštru aromu i okus.

Boja svježeg heljdinog meda je smeđa. Dugo se ne kristalizira. A da redovito jedu čisti heljdin med, trebaju imati osobe sa sljedećim bolestima:

• s visokim krvnim tlakom;
• razne bolesti kardiovaskularnog sustava;
• poboljšava metabolizam u tijelu;
• povećava hemoglobin, sadrži veliku količinu željeza, stoga se preporučuje budućim majkama da jedu;
• neophodan je onima koji se oporavljaju od operacije ili velikog gubitka krvi.

Primjena u prehrani

U kuhanju se juhe, tepsije, žitarice, žele, palačinke i druga peciva pripremaju od zrna ili pljeve i brašna. Heljdino brašno također se ponekad dodaje slastičarnicama.

Fiziološka norma za jednu osobu je 7-8 kg heljde godišnje. Evo nekoliko najpopularnijih recepata.

Heljdina juha

U juhu, prokuhanu na pola, stavite komade krumpira, heljdu kalciniranu na vatru, lovorov list (ako juha nije pileća) i kuhajte 15 minuta. Začinite smeđim lukom i mrkvom.

Knedle od heljde

Heljdino brašno pripremite pomoću mlinca za kavu. Dodajte malo soli i sode, ugašene octom, jajetom, vrhnjem i maslacem (biljni). Dio heljdinog brašna može se zamijeniti pšeničnim. Tijesto treba biti čvrsto, glatko i rastresito. Pogodno je oblikovati okruglice žlicom.

Sakupite polovicu i umočite tijesto u kipuće mlijeko ili vodu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Gotovo nepoznata u zapadnoj Europi, heljda se čvrsto i dugo nastanila u zemljama istočne Europe, u Rusiji - jedna je od najvažnijih žitnih kultura. Nije zapovjednik Suvorov bez razloga heljdinu kašu smatrao hranom heroja. Heljdino brašno sipalo se oko kuće kako bi ga zaštitilo od štete.

Kako bi spasila obitelj od siromaštva, heljda se uvijek držala u kuhinji. I danas čini značajan dio prehrane mnogih Rusa, u potpunosti opravdavajući popularnu mudrost: "Raženi kruh je naš vlastiti otac, heljdina kaša naša je majka."

Tamo gdje se uzgaja heljda

U svjetskoj proizvodnji žitarica heljda nije toliko važna kao pšenica ili zob, ali mnoge zemlje uzgajaju visokokvalitetnu heljdu za hranu za životinje i hranu. U nekim regijama (Altaj u Rusiji, središnje regije u Kini, itd.) Poljska heljda aktivno raste kao biljka korova: razlikuje se od sortne nižim prinosom i neprikladnošću za proizvodnju brašna.

Ocjena ruskih regija prema površinama

U razdoblju 2016.-2017. Teritorij Altaj postao je lider u pogledu rasta na području uzgoja usjeva. Sjetvena površina porasla je za gotovo 95 tisuća hektara. U regiji Penza porast polja premašio je 17 tisuća hektara, a u Baškiriji - 12 tisuća hektara. Značajan porast kulturnih polja zabilježen je 2020. godine u regijama Saratov, Novgorod, Tatarstan, Voronjež i Kemerovo, u Republici Hakasiji.

Sjemenke heljde Arno Kanada

Područja uzgoja heljde uz površinu u Rusiji izgledaju ovako:

• Altajski teritorij - 561 tisuća hektara s prosječnim prinosom po hektaru od 11,5 centara;
• Baškortostan - 99,5 tisuća hektara s prinosom od 10 c / ha;
• Regija Orenburg - 86 tisuća hektara s prinosom od 10,6 c / ha;
• Orjolska regija - 75 tisuća hektara i 11,3 centara / ha;
• Regija Kursk - 32 tisuće hektara i 12,4 centara / ha;
• Voronješka regija - 31,5 tisuća hektara i 11,4 centara / ha.

Regioni koji su rekorderi po broju zasijanih polja uključuju i Čeljabinsku i Tulsku regiju, Tatarstan, Penzensku regiju i Krasnodarski teritorij.

Čimbenici koji utječu na rast obrađivane zemlje

Glavni čimbenik koji je utjecao na povećanje površine uzgoja je porast potražnje za žitaricama i visoka razina cijena. Bruto žetve povećale su se više od zasijane površine i dosegnule rekordne razine: 1.187 tisuća tona naspram 860 tisuća tona u 2014.-2015. Uz rekordne stope proizvodnje posljednjih godina, izvozne i uvozne pošiljke smanjile su se, što je omogućilo potporu domaćem tržištu i proizvođači. Visoke cijene žitarica omogućile su uzgoj heljde uz minimalne rizike za farmu, što je povećalo interes poljoprivrednika za usjev.

Dodatni čimbenik koji je omogućio povećanje zasijanih polja su klimatski uvjeti i uvjeti tla. U regijama u kojima se u Rusiji uzgaja heljda s hranom, stanje tla se poboljšalo primjenom gnojiva, a primjećuju se i blaže zime.

Druge zemlje u kojima se uzgaja kultura

Rusija je 2020. bila lider u proizvodnji heljde. Na drugom mjestu u proizvodnji i potrošnji heljdine kaše u svijetu je Kina s prinosom od 405 tisuća tona.U prvih deset zemalja:

• Ukrajina - 180 tisuća tona;
• Francuska - 122 tisuće tona;
• Poljska - 120 tisuća tona;
• Kazahstan - 90 tisuća tona;
• SAD - 75 tisuća tona;
• Brazil - 63 tisuće tona;
• Litva —50 tisuća tona;
• Japan - 30 tisuća tona

Također, dobra žetva se uzima u Tanzaniji, Latviji, Australiji i Bjelorusiji. Glavne zemlje uvoznice žitarica su Japan, Francuska, Italija i Španjolska, a vodeće zemlje izvoznice s tržišnim udjelom do 70% su SAD, Poljska, Rusija i Kina.

Kada je berba?

Kao što je već spomenuto, heljda dugo sustavno cvjeta. Ne može se pričekati dok četke ne sazriju u potpunosti. Stoga počinju brati kad sazriju niža zrna, kada dobiju smeđu boju. U zdravoj biljci tada gotovo ¾ formiranog sjemena dostigne tehničku zrelost. Pažljivim odabirom vremena košnje pomaže se isključiti prolijevanje heljde.

Ovaj se posao obavlja u ranim jutarnjim satima ili nakon zalaska sunca. U takvom trenutku povećana vlažnost zraka pomaže u isključivanju negativnih pojava ili njihovom radikalnom smanjenju. Suvremeni kombajni za berbu heljde sposobni su za obradu zrna zrna tijekom procesa berbe. U većini slučajeva plodovi se beru od 20. do 30. rujna. Iznimka je napravljena samo u slučaju netipičnog vremena koje koči razvoj biljaka ili mu pogoduje.

Ubrani urod odmah se mlati. Dobiveno zrno mora se sortirati i poslati u zimsko skladište. Sortiranje se vrši odmah - što koristiti za sjetvu, a što otpremiti potrošačima.

Kako raste heljda pogledajte u sljedećem videu.

Priprema tla

Za heljdu je neophodno jesensko oranje ili kopanje male parcele dače. Obično kopaju ili oru do dubine od dvadeset centimetara. U proljeće, da bi se sačuvala vlaga od topljenja snijega, trebalo bi napraviti zadržavanje snijega ili vlagu pokriti od gubitaka.

Svakako na proljeće obrađujte tlo odgovarajućim uređajima. Prigradski motokultivator idealan je za ove svrhe. Otpustivši gornji sloj tla, on se drlja, kako bi se utvrdila mjesta-udubljenja za sjeme. Nije preporučljivo orati ili kopati oranje u zemlji u proljeće kako bi se spriječio gubitak proljetne vlage u tlu.

Kopanje ljetne vikendice za heljdu u proljeće potrebno je u slučaju prekomjerne vlage ili jakog zbijanja na tlu.

Kada se na tlu nađu razni korovi ili njihovi organi koji mogu dovesti do razmnožavanja, treba ih odabrati tako da ne dođe do začepljenja mjesta korovom.

Sadržaj

Različiti izvori kažu da se razlikuju podaci o domovini heljde, najčešće se spominje Ukrajina, kao i sjeverna Indija i Nepal, gdje je nazivaju "crnom rižom". [ izvor nije naveden 898 dana

] Oblici divljih biljaka koncentrirani su na zapadnim ostrugama Himalaje. Heljda je u kulturu uvedena prije više od 5 tisuća godina.

U 15. stoljeću pr. e. prodrla je u Kinu, Koreju i Japan, zatim u zemlje Srednje Azije, Bliskog Istoka, Kavkaza, pa tek onda u Europu (očito, tijekom tatarsko-mongolske invazije, stoga se naziva i tatarskom biljkom, tatarskom ). U Francuskoj, Belgiji, Španjolskoj i Portugalu nekoć su ga zvali "arapsko žito", u Italiji i samoj Grčkoj - tursko, a u Njemačkoj - jednostavno pogansko žito. Slaveni su je počeli nazivati ​​heljdom jer im je u 7. stoljeću donesena iz Bizanta [4]. Prema drugoj verziji, uzgajali su je uglavnom grčki redovnici u samostanima [5].

U mnogim europskim zemljama naziva se "bukova pšenica" (njemački Buchweizen) zbog sličnosti sjemena s bukovim orasima. Otuda i latinski naziv roda Fagopyrum - "oraščić nalik bukvi".

U narodnom kalendaru istočnih Slavena postoji dan zvan Akulina-heljda, koji pada 13. lipnja (26. lipnja). Ime je povezano sa svetom Akilinom. Smatrali su je zaštitnicom i saučesnicom u žetvi heljde [6], a Akulin dan 13./26. Bio je zadnji datum sjetve ove kulture.

Cvjetovi, sakupljeni u rastresite cvatove, bijele su ili ružičaste boje. Pojavljuju se u srpnju i privlače pčele.

Pročitajte i Borscht s cvjetačom recept s fotografijom

Nakon što biljke izblijede, na njih se vežu mala trokutasta sjemenka koja sazrijevaju u rujnu - listopadu. Imaju trostrani oblik, svijetlozelenu boju i veličine od 5 do 7 mm duljine i 3 do 6 mm debljine. Plod heljde je trokutasti orah. Plodovi sazrijevaju vrlo neravnomjerno: donji, zreli, lako se prekidaju i mrve, dok je vrh još uvijek prekriven cvijećem.

Heljda je kasna kultura. U Rusiji berba počinje krajem kolovoza - početkom rujna.

Od nematoda, mikroskopska ražena jegulja (Tylenchus devastator Kühn), prodirući u stabljiku, usporava razvoj cijele biljke, posebno cvatova, i uzrokuje bolest.

Heljda sadrži puno željeza, kao i kalcij, kalij, fosfor, jod, cink, fluor, molibden, kobalt, kao i vitamine B1, B2, B9 (folna kiselina), PP, vitamin E. Cvjetni nadzemni dio heljda sadrži rutin, fagopirin, proteinsku, galnu, klorogenu i kofeinsku kiselinu; sjeme - škrob, proteini, šećer, masno ulje, organske kiseline (maleinska, menolenska, oksalna, jabučna i limunska), riboflavin, tiamin, fosfor, željezo. Sadržajem lizina i metionina proteini heljde nadmašuju sve žitarice; odlikuje se velikom probavljivošću - do 78%.

Ugljikohidrati u heljdi, kao i u ostalim žitaricama (biserni ječam, proso), čine oko 60% [8]; dostupne ugljikohidrate tijelo apsorbira dugo, zbog čega se nakon jedenja heljde možete dugo osjećati sito. Kada se heljda čuva dulje vrijeme, heljda ne postaje užegla, poput ostalih žitarica, i pri visokoj vlažnosti ne pljesni.

Dobivanje meda

Heljda je glavna medonosna biljka u mnogim regijama Rusije s laganim pjeskovitim ilovastim tlom. Krmna baza pčelarstva i proizvodnja tamošnjeg meda uvelike ovisi o stanju sjetve heljde. U povoljnim godinama dobije se do 80 kg meda s 1 hektara usjeva u područjima s normalnom vlagom (u sušnim predjelima prikupljanje meda iz heljde izuzetno je nestabilno).Kao unakrsna oprašivana, uglavnom entomofilna biljka (koju oprašuju insekti), heljda zahtijeva najmanje 2–2,5 kolonija po hektaru [9], što također osigurava do 70% proizvodnje sjemena.

Cvjetovi heljde daju puno nektara i zelenožute peludi. Obilno oslobađanje nektara primjećuje se po toplom i vlažnom vremenu u prvoj polovici dana (po vrućem i suhom vremenu pčele prestaju uzimati nektar). Heljdin med je taman, smeđ s crvenkastom bojom, aromatičan, začinjen [9].

Jede uređivanje

Voće heljde uobičajeni je prehrambeni proizvod. Poznato je nekoliko sorti žitarica: nezemljenu

- cjelovite žitarice, velike i male
gotovo
- zdrobljena zrna,
smolenska krupica
- zdrobljeno jezgro. Prodana krupica, hidro- i termički obrađena (od crne do svijetlosmeđe), koristi se za izradu heljdinih kašica, tepsija, pudinga, kotleta, juha, a heljdin čaj također je popularan na Istoku. Zrna heljde melju se u brašno, ali zbog nedostatka glutena neprikladna su za pečenje kruha bez dodavanja običnog brašna. Koristi se za palačinke, palačinke, tortilje, okruglice.

Iz mješavine heljdinog i pšeničnog (ili drugog) brašna dobivaju se rezanci i tjestenina, koji su tradicionalni za japansku (soba) i alpsko-talijansku kuhinju. U Francuskoj se tradicionalne bretonske palačinke (fr. Galette bretonne) prave od heljdinog brašna. Tradicionalno jelo istočnoeuropskih Židova je "varnishkes kaša" - heljdina kaša pomiješana s rezancima. Naširoko se koristi kao prilog u zemljama bivšeg SSSR-a (u obliku kaše), a vrlo malo u zapadnoeuropskim zemljama, osim gore spomenutih primjera. Posljednjih godina, blagi porast potrošnje heljdinih proizvoda na Zapadu povezan je s njegovom uporabom u prehrambene svrhe.

Nekuhana krupica (zeleno-zeljasta) poznata kao "Zelena heljda"

, smatra se dijetalnim i "zdravim" proizvodom, a košta dva ili više puta skuplje od obične obrađene heljde. Od nje se prave i kaša i druga jela. U Kini se od neprženih zrna heljde priprema čaj za koji se vjeruje da snižava krvni tlak [10].

Heljda i brašno dugo se čuvaju i vrlo su pogodni za čuvanje u vojnim skladištima, jer su masti koje sadrže otporne na oksidaciju.

Biološka kontrola štetočina Uredi

Heljda se sada proučava i koristi se kao izvor peludi i nektara za povećanje broja grabežljivih insekata za biološku kontrolu štetnika na Novom Zelandu [11].

Medicinske primjene

Vrhovi cvjetnica služe kao sirovina za dobivanje rutina, koji se koristi u medicinskoj praksi za liječenje bolesti praćenih povećanom propusnošću i krhkošću krvnih kapilara. Rutin i fagopirin obiluju cvjetovima i gornjim mladim listovima heljde, čija je dekocija ili infuzija indicirana za hemoragičnu dijatezu, hipertenziju, ospice, šarlah, aterosklerozu, zračenje i druge ozbiljne zdravstvene poremećaje. Heljda se koristi kod proširenih vena, hemoroida, reumatskih bolesti, artritisa i kao prevencija od skleroze. Visok sadržaj lecitina određuje njegovu upotrebu kod bolesti jetre, krvožilnog i živčanog sustava. Sposoban povisiti razinu dopamina (neurohormon koji utječe na motoričku aktivnost i motivaciju).

U narodnoj medicini odvar biljke preporučuje se kod prehlade, a također i kao ekspektorans kod suhog kašlja. U ljekovite svrhe koriste se cvijeće i lišće, bereno u lipnju - srpnju, kao i sjeme heljde - dok dozrijevaju. U starim se priručnicima heljdina kaša preporučivala kod velikog gubitka krvi, prehlade.Heljda je bogata folnom kiselinom koja potiče hematopoezu, povećava otpornost tijela na učinke ionizirajućeg zračenja i drugih nepovoljnih čimbenika okoliša. Značajne količine kalija i željeza sadržane u njemu sprečavaju asimilaciju njihovih radioaktivnih izotopa. Dijabetičarima ova žitarica zamjenjuje konzumaciju krumpira i kruha.

Obloge i masti od heljdinog brašna koriste se za kožne bolesti (čireve, ekceme). Svježi listovi nanose se na rane i apscese. Brašno i lišće u prahu koriste se kao prah za djecu.

Heljdin med koristi se kod anemije, ateroskleroze, kardiovaskularnih, gastrointestinalnih i kožnih bolesti.

Najveći proizvođač heljde na svijetu je Rusija, 2016. je proizvela gotovo polovicu svjetske proizvodnje usjeva (1,186 milijuna tona od 2,396 milijuna tona).

Pročitajte također Sorte luka sevka za Moskovsku regiju

Prinos heljde u Rusiji iznosi oko 8-10 centara po hektaru, što je gotovo dva puta manje od, na primjer, pšenice. Maksimalni prinos je 30 c / ha (3 t / ha ili 300 t / km²). Dakle, baza podataka FAO [12] pruža statistiku za Rusiju:

Heljda je vrlo koristan proizvod koji ima ljekovita svojstva. Na fotografiji se čini da je heljda obična biljka, ali to nije sasvim točno. Koliku korist donosi ova kultura. Heljda je široko i svestrano korištena u mnogim industrijama. Jeste li vidjeli kako heljda cvjeta? Fotografije u nastavku omogućit će vam uživanje u ljepoti polja heljde.

Važnost žitarica u domaćinstvu

7 razloga za sadnju heljde u vrtu:

Prije svega, ovo je vrijedna žitarica poznata po svojim prehrambenim i hranjivim svojstvima za ljudsko tijelo. Njegov kemijski sastav sadrži puno kalija, kalcija, joda, cinka i željeza. Plodovi biljke sadrže veliku količinu vitamina.

Heljda je usjev osiguranja, u slučaju odumiranja ranih zasada sade se na upražnjeno mjesto kao siderat.

Uzgajanje heljde

Biljka istiskuje korov, suzbija ih i ubija u korijenu, ostavljajući za sobom savršeno čisto područje.

Otpad koji je ostao od propadanja žita, slame i pljeve izvrsna je stočna hrana. Mljevena ljuska ili pepeo od nje korisno je gnojivo za vrt, a odlikuju se specifičnim korijenskim izlučevinama koje smanjuju napad truljenja ostalih sljedbenika.

Biljka je izvrsna medonosna biljka i jedna je od najvažnijih pčelarskih kultura. Sadnja na mjestu heljde izvrstan je način privlačenja korisnih insekata.

Listovi biljke imaju ljekovita svojstva - antiseptik i sedativ.

Ne samo za kašu

Na temperaturi od + 15 ° C pojavljuju se prvi izbojci iz kojih brzo rastu biljke s uspravnom stabljikom, mijenjajući boju iz nježno zelene u svijetlocrvenu dok sazrijevaju. Istodobno, trokutasti listovi uvijek ostaju zeleni, što u kombinaciji s ružičastim cvjetovima daje heljdinom polju vrlo učinkovit izgled.

Zrak oko procvjetalog polja heljde ispunjen je slatkastom aromom.

Cvjetanje započinje na temperaturi od + 25 ° C, 3-4 tjedna nakon nicanja. Mraz tijekom cijelog vegetacijskog razdoblja, a posebno tijekom cvatnje, razara heljdu. Svaka iznenadna promjena temperature može dovesti do gubitka usjeva.

Heljda se obično uzgaja pod zaštitom šume. Drveće štiti polje od suše i naglog zahlađenja, od propuha koji su nepoželjni za osjetljive biljke. Ako se u blizini nalazi rezervoar, heljda će rasti još bolje. Ova kultura reagira na uvođenje gnojiva od kalijeve kiseline, fosfora i dušika. Ali heljda ne podnosi pesticide, kao što ne podnosi genetske eksperimente na sebi. Zato se heljda s pravom može smatrati jednim od ekološki najprihvatljivijih proizvoda.

Procvjetalo polje heljde obojeno je u sve nijanse ružičaste boje.

Cvjetovi heljde su nevjerojatni.Jedan po jedan, počevši od dna, cvjetaju mali ružičasti cvjetovi s pet latica koji tvore bujne bogate grozdove. Svaki od 600 ili čak 2000 cvjetova u cvatu cvjeta samo jedan dan, a cijela četka neprestano cvjeta dva mjeseca. Stoga heljda dozrijeva postupno, odozdo prema gore. Jednostavno je nerealno pričekati dok četke potpuno ne sazru, pa berba započinje kada se donje, najveće i najpotpunije zrno nalije i porumeni. Do tada je oko 70% svih formiranih žitarica dostiglo tehničku zrelost.

Kist sakuplja od 600 do 2000 malih cvjetova.

Tijekom razdoblja cvatnje iskusni poljoprivrednici stavljaju košnice duž polja heljde. Oprašivanje pčelama povećava prinos heljde za 50-60%, što se ne može postići niti jednom drugom, čak i vrlo skupom metodom. Zdravi i ukusni heljdin med, poznat po svojoj kvaliteti, dodatno pojačava atraktivnost takve "suradnje" između poljoprivrednika i pčelara.

Pčele koje oprašuju heljdu značajno povećavaju njen prinos.

Kako se heljda ne bi drobila, kose je rano ujutro ili kasno navečer, kada je vlaga zraka veća. Specijalni berači proizvode ne samo prikupljanje, već i početnu preradu zrna heljde. Međutim, način dobivanja heljde tema je za zaseban razgovor.

Prva koja dozrijevaju su niža, najviše cjelovita zrna.

Ako ne živite tamo gdje se uzgaja ova vrijedna kultura i niste vidjeli kako raste heljda, fotografije njezinih cvjetnih polja bit će vam zanimljive. Naravno, čak i najuspješnije slike dat će samo malu predodžbu o njihovoj atraktivnoj ljepoti. Da im ne prenese očaravajuću aromu koja ispunjava ljetni zrak. To je u potpunosti moguće osjetiti tek nakon obilaska mjesta na kojima raste heljda.

Heljda je kultura koja se prvi puta osjetila prije četiri stoljeća. Od tada je prošlo puno vremena, ali ljudi danas danas široko koriste ovu kulturu, a sve zato što sadrži veliku količinu korisnih tvari. To su razne kiseline, i velika količina škroba, i vitamini, i kalcij, i fosfor, i tako dalje. Što se tiče cvjetova ove biljke, upravo je u njima zabilježeno nakupljanje takve komponente kao što je glikozid rutin, koji svojim svojstvima podsjeća na djelovanje vitamina R

... U biljci ove biljke nisu pronađeni samo tanini, već i rutin, kao i flavonoidi i fagopirin.

Juha, koja se priprema izravno od cvijeta heljde, posebno je popularna u narodu. Ovu juhu treba uzimati umjesto čaja.

Ljekovita i korisna svojstva heljde

Priprema se prilično jednostavno: trebate uzeti dvije žličice sirovina i kuhati na pari u jednoj čaši kuhane vode. Dobivena juha može se koristiti za liječenje ne samo hipertenzije, već i zračenja, bronhitisa, ateroskleroze, šarlaha i nekih drugih bolesti. Odmah napominjemo da bi takav odvar trebalo uzimati u količini od dvije do tri šalice dnevno. Trajanje liječenja je dva do tri tjedna. Ako se trebate riješiti suhog kašlja, onda je najbolje pripremiti paru od cvjetova ove kulture.

Cvijeća heljdine trave popularno se koristi za liječenje anemije, bolesti živčanog sustava, bolesti bubrega, gastrointestinalnih patologija i leukemije. Budući da ovi cvjetovi sadrže rutin, ta činjenica omogućuje da se koriste za liječenje svih bolesti kod kojih postoji kršenje vaskularne propusnosti.Prije upotrebe morate se posavjetovati sa stručnjakom.

Koordinator projekta sadržaja.

Kanal:HeljdaDati povratnu informaciju

Povratak na vrh stranice

Podaci objavljeni na našem web mjestu referentni su ili popularni i pružaju se širokom krugu čitatelja na raspravu.Propisivanje lijekova smije provoditi samo kvalificirani stručnjak, na temelju povijesti bolesti i dijagnostičkih rezultata.

12. listopada 2010

Dobri i loši prethodnici

Kao i kod sadnje bilo koje poljoprivredne kulture, i kod sjetve heljde treba se pridržavati pravila plodoreda, odnosno postavljati je samo na području gdje prethodno nisu rasle biljke iz iste obitelji koje imaju zajedničke bolesti i štetnike.

Prema njima, heljdu treba saditi nakon usjeva koji imaju svojstvo poboljšanja stanja tla. To su mahunarke i ozimi usjevi. Dobri prethodnici opisane biljke su krumpir, kukuruz, repa, ozima pšenica, lan i lupin. Neuspješan izbor mjesta za sijanje heljde gdje su nekad rasle proljetne žitarice, suncokret i sirak.