Crvena paprika - sastav, značajke upotrebe hrane i savjeti za uzgoj (115 fotografija)

Svi znaju o opasnostima akutne za jetru i gastrointestinalni trakt, ali jeste li pokušali crvenu papriku pogledati s druge strane? Ne kao začin, već prvenstveno kao povrće, jer osim što pikantnost dodaje jelima, ima i niz vitamina, svježih i suhih, mljevenih.

Ostavimo po strani predrasude i stereotipe o začinjenoj hrani i shvatimo činjenice koliko je ljuta paprika korisna, a što nije.

Nama poznata crvena paprika dobiva se iz plodova grma Capsicum frutescens ili C. Annuum. Crvena paprika došla nam je iz tropskih šuma Sjeverne i Južne Amerike.

Pročitajte također: Golub-golub: opis pasmina, značajke uzgoja, održavanja i dresure

Plodovi su u cijelom svijetu poznati kao čili papričica. Sami plodovi mogu biti ne samo crveni, već i narančasti, pa čak i zeleni. Nije pulpa paprike posebno ostra, već sjeme i unutarnje stijenke.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav ljute paprike

Crvena paprika pravo je skladište vrijednih elemenata za ljude.

Dali si znao? Ljuta papričica uvrštena je u top 10 najzdravijih namirnica koje su sastavili stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije.
100 g proizvoda sadrži veliku količinu vitamina, uključujući:

A - 48 mcg (5,3% dnevne vrijednosti za ljudsko tijelo);
alfa karoten - 36 mcg;
beta karoten - 0,534 mg (10,7%);
beta kriptoksantin - 40 mcg;
lutein + zeaksantin - 709 mcg;
V1, V2 - 4,8% dnevne vrijednosti;
B4 - 2,2%;
B5 - 4%;
B6 - 25,3%;
B9 - 5,8%;
C - 159,7%;
E - 4,6%;
K - 11,7%;
PP - 6,2%.

Capsicum je također bogat mineralima: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

Povrće sadrži šećer, 10 esencijalnih, 8 nebitnih aminokiselina, omega-3 i omega-6 masne kiseline, 3 zasićene, 1 mononezasićene, 2 polinezasićene masne kiseline. Energetska vrijednost 100 g proizvoda je 40 kcal. Jedna mahuna sadrži oko 18 kcal.

Hranjivu vrijednost 100 g papra predstavljaju sljedeće komponente:

proteini - 1,87 g;
masti - 0,44 g;
ugljikohidrati - 7,31 g;
prehrambena vlakna - 1,5 g;
voda - 88,02 g;
pepeo - 0,87 g.

Koja je razlika između zrna crnog papra i crvenog paprike

Paprika koju čovječanstvo koristi kao začin, s gledišta biološke znanosti, vrlo je heterogena. Mogu se podijeliti u tri velike skupine, od kojih svaku treba razmatrati zasebno:

Zapravo su papar (Piper) biljke iz obitelji Pepper, roda Pepper. Svi ga zovu "crni papar", foto:
Plodovi usjeva noćurke (srodnici rajčice i krumpira) iz roda Capsicum. Obično se naziva "crvena paprika", fotografija:
Razni piment i ostale "ne baš" paprike. Nekad smo ga zvali piment.

Biljke obitelji Pepper, rod Piper, zrna pravog crnog papra uzgaja se u mnogim zemljama s tropskom klimom. To su male puzavice koje imaju nakupine plodova, kad sazriju, prekrivene crvenom ljuskom. Kad su potpuno zreli, zrna crnog papra bez ljuske bijela su (zvana "bijeli papar"). Mljeveni crni grašak i mljeveni bijeli grašak imaju različite mirise. Nezrela paprika naziva se zeleni grašak.

Pravi crni zrno papra ne može se zamijeniti ni s čim. Njegova domovina je Južna Indija, Tajland, Indonezija. Davno su ovaj začin kušali Europljani. Do Europe je stigao Velikim putem svile ili od arapskih dobavljača. Cijena tih žitarica bila je skuplja od zlata.Europa je neprestano tražila svoj način pristupa njima i drugim začinima.

Pročitajte također: Vodič za sadnju mrkve za zimu za vrtlare početnike

S pet brodova Magellana, nakon oplovljavanja, mali se jedrenjak "Victoria" vratio kući u Španjolsku, imajući na brodu malu količinu paprike i začina, što je mnogo puta nadoknadilo sve troškove putovanja. Sada je crni papar postao uobičajen u bilo kojoj kuhinji, još uvijek miriše na tropsko područje i ljudi ga traže.

Bliski srodnici klasičnog crnog papra, Kubebe i dugog papra gotovo se nikad ne mogu naći u modernom ruskom kuhanju. Evo kako izgledaju:

Cubeba

Dugačka paprika

Gore navedene biljke klasični su začin koji je oduvijek bio cijenjen zbog arome, a ne oštrine.

Kaputična noćurka (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "paprika" ili "ljuta paprika" (skupina broj 2) raspoređeni su po cijeloj Zemlji. Čak i u sibirskim vrtovima rastu bugarske slatke sorte i ljuta paprika s Kavkaza. Čim se ne zovu: čili, paprika, tursko, crveno, ljuto, ljuto, meksičko i još 49 imena ... Ovo je voće posebno dobro u toplim regijama - Ukrajini, Volgi, Uzbekistanu i tako dalje. Ovdje u ovom članku možete pročitati o slatkim sortama žute i zelene paprike.

Drugi vrući brat kapsice je kajenski (Capsicum fastigiatum Bl. I Capsicum frutescens). Ima minijaturne jarko crvene mahune. Jedno voće može pretvoriti posudu s boršom od 5 litara u vulkansku lavu. Ovoj obitelji noćnih sjena pripadaju poznate sorte Jalapeno i Habanera.

Ukratko o grupi # 3. Ovo je prvenstveno piment, također nazvan "piment", koja je poznata po svojoj aromi, kao i biljke iz roda Xylopia, poput afričke sorte papra (Kumba). Javanska i japanska paprika također su popularne u lokalnoj kuhinji.

Prednosti i štetnosti ljute paprike za zdravlje muškaraca i žena

Ljute paprike u svojim nacionalnim kuhinjama koriste mnoge nacije svijeta. Primjenu je pronašao i u službenoj i tradicionalnoj medicini, polju ljepote. Nakon analize sastava povrća možete vidjeti kako ono može biti korisno za ljude.

Među korisnim svojstvima crvene paprike za muškarce i žene treba spomenuti:
restorativni učinak;
otpornost na bakterije;
sprečavanje stvaranja tumora;
uklanjanje boli;
sprečavanje razvoja dijabetesa;
diaphoretic;
antipiretik;
antiinfarkt i anti-moždani udar;
snižavanje razine kolesterola u krvi;
prevencija tromboze;
promicanje mršavljenja;
poboljšani metabolizam;
pozitivan učinak na potenciju kod muškaraca;
poboljšana proizvodnja testosterona;
normalizacija menstrualnog ciklusa u žena;
normaliziranje hormonalne razine;
ubrzanje rasta dlake;
blagotvoran učinak na cirkulaciju krvi;
smirivanje živčanog sustava;
povećana proizvodnja endorfina;
poboljšani apetit.

Poznato je da crvena paprika uzrokuje ozbiljne alergije i opekline kože. Alergija se očituje kožnim osipom, peckanjem, svrbežom. U težim slučajevima mogu se pojaviti pospanost, probavne smetnje, vrućica i hladnoća. Je li ovaj proizvod štetan (ako jest, u kojoj mjeri), znanstvenici još uvijek istražuju.

Važno! Kada radite s ljutom paprikom, morate zaštititi ruke rukavicama i paziti da vam ruke ne dodiruju lice (posebno oči). Ako sok papra dospije na kožu ili sluznicu, operite zahvaćena područja s puno vode.

Svojstva voćnog sastava

Sastav voća. Sadrže oko 0,7% kapsaicin amida, steroidne saponine, vosak, esencijalna, masna ulja, bojila, vitamin C, karoten, vitamine B1, B2, B6, P, minerale - magnezij, kalij, željezo i druge.

Plodovi nekih sorti sadrže vitamin C više od ostalih biljnih biljaka - 250 mg askorbinske kiseline na 100 g voća.

Pročitajte također: Primjena kalcijevog nitrata ili kalcijevog nitrata kao gnojiva u vrtu

Vitamin P - rutin u kombinaciji s vitaminom C smanjuje, normalizira propusnost stijenki krvnih žila, poboljšavajući njihovu elastičnost i snagu.

Istraživanje kineskih znanstvenika pokazalo je da redovita konzumacija ljute crvene paprike pomaže u prevenciji hipertenzije.

Oštar okus plodu daje alkaloid kapsaicin, najviše ga ima u pregradama i sjemenkama unutar mahune, zahvaljujući čemu začin ima gorući okus, nadražujuća svojstva. Kapsaicin je jak prirodni antibiotik; što je paprika ljuća, to su ljekovita svojstva izraženija. Eterično ulje daje voću jaku začinsku aromu.

Može biti toliko pekuće da može doći do jake iritacije u dodiru s kožom, pa prilikom pripreme trebate koristiti gumene rukavice i ne dodirivati oči i sluznicu. Nakon posla, dobro operite ruke vodom i sapunom.

Iz vlastitog iskustva. Prvi put kad sam kuhao crvenu ljutu papričicu za Vatru - oprao sam je, očistio od sjemenki, nakon toga morao sam držati ruke u hladnoj vodi kako bih ublažio ovo pečenje, ruke su me tako nesnosno pekle.

Ako vam gori u ustima od ljute paprike, vatru možete ugasiti pijenjem mlijeka, kefira ili jedenjem rajčice, kriške kisele naranče - da biste prekinuli ovu oštrinu.

Kontraindikacije za uporabu

Postoji nekoliko kategorija ljudi kojima je kontraindicirano jesti ljutu papriku.

To uključuje:
osobe s bolestima bubrega i jetre;
čirevi i pate od gastrointestinalnih bolesti;
dijagnosticiran dijabetes melitus;
s poviješću hemoroida;
s individualnom netolerancijom na proizvod;
žene tijekom menstruacije;
dojenje.

[/ ul

Uz oprez, proizvod treba koristiti za hipotonične bolesnike. Kao i svu začinjenu hranu, papriku ne bi trebale jesti žene koje nose dijete. Zabrana je uvedena zbog nuspojava koje ovo povrće može izazvati - žgaravica, pojačana žeđ, stres na jetru.

Mnoge trudnice već često imaju problema s probavnim traktom, pa se ne vrijedi jesti hranu koja ih može pogoršati (zajedno s onom hranom nakon koje želite puno piti). To može dovesti do oticanja, što prijeti nastankom preeklampsije ("kasna toksikoza"). Ne možete jesti začinjeno i djecu. Zabrana se odnosi na kategoriju do 15-16 godina. Takva hrana iritira još uvijek nježnu sluznicu želuca i može dovesti do ranog gastritisa ili čira.

Stope potrošnje po danu

Unatoč mnogim blagotvornim učincima koje vruće povrće ima na funkcioniranje ljudskog tijela, ne treba ga konzumirati svakodnevno i u velikim količinama. Da biste od toga imali samo koristi, dovoljno je unijeti ga u tjedni izbornik samo 1-2 puta. Ne možete jesti više od 15 g dnevno (približno polovica mahune).

Pročitajte i kako uzgajati čili papriku kod kuće na prozorskoj dasci.

Kako uzgajati, brinuti, štetočine i bolesti

S obzirom na to kako slatka paprika voli toplinu i sunce, uzgoj ove voćne kulture neće biti lak. Da biste dobili veliku žetvu kod kuće, trebate uzeti u obzir karakteristike ove biljke i njenu netoleranciju na hladnoću.

Za metodu sadnice pripremite vrećice s mješavinom zemlje i humusa - to će vam pomoći da ne oštetite korijenje. Zatim odaberu dobro sjeme ili upotrijebe kupljeno i stave 3-4 komada u navlaženu vrećicu, a zatim ih stave na dobro osvijetljeno mjesto. Nakon nicanja, temperaturu moramo smanjiti kako bi se klice navikle na hladnoću.

Sadnice je potrebno zalijevati otprilike 1 puta u 2 dana i istovremeno paziti da voda ne stagnira. Kad se na peteljci pojavi 4-5 listova, zalijevanje se provodi svakodnevno. Sadnja se provodi krajem travnja, klice se stavljaju u pripremljene rupe zajedno sa zemljanom grudom i posipaju suhom zemljom. Sljedeći dan morate navlažiti tlo, a zatim trebate nadgledati kako se zemlja ne bi osušila. Nakon 10-15 dana vrši se prvo hranjenje, u ovom slučaju sadnice će brže puštati korijene i dati bogatu žetvu.

Za sadnju u tlo, sjemenke slatke paprike, čije se fotografije mogu lako pronaći, treba staviti u pripremljene rupe, po 4-5 komada u svaku i prekriti zemljom. Nakon što se pojave prvi izdanci, ostavite 1-2 biljke, zalijevajte ih, rastresite tlo i hranite kao u slučaju sadnice.

U većini slučajeva takva biljka pati od hladnog vremena i gljivičnih bolesti. Sve se to može izbjeći ako se pravilno slijedi tehnologija uzgoja, zalijevanje, kada se biljke tretiraju posebnim protugljivičnim sredstvima. Uz to, uzgoj ove voćne kulture povezan je sa štetnicima poput lisnih uši, pauka, puževa, pa čak i koloradske zlatice. U ovom je slučaju potreban individualni pristup ovisno o vrsti štetnika.

Značajke primjene

Bogat vitaminski i mineralni sastav proizvoda pridonosi činjenici da se koristi u raznim poljima (najčešće u kulinarstvu).

U narodnoj medicini

U službenoj medicini crvena ljuta papričica uključena je u sastav ljekovitog flastera, koji se preporučuje koristiti kod bolova u mišićima i zglobovima, artritisa, reumatizma. Farmaceutski proizvodi tinkturu papra koja se koristi za normalizaciju gladi i funkcioniranje probavnog sustava. Postoje lijekovi protiv malarije i ozeblina na bazi papra.

Papar je jedan od sastojaka Tonsipreta, koji se preporučuje kod bolesti gornjih dišnih putova. U homeopatiji se ekstrakti vrućeg povrća propisuju za liječenje cistitisa, uretritisa, kolitisa, pijelonefritisa, urolitijaze, upale srednjeg uha, akutnih respiratornih virusnih infekcija, gastritisa s visokom kiselošću. Tradicionalni iscjelitelji od začinjenog proizvoda izrađuju tinkture, infuzije i dekocije.

Infuzije se koriste u borbi protiv:

Pročitajte također: Opis sorti bijelog kupusa Slava 1305 i Slava Gribovskaya 231

artritis (10 mahuna, samljevenih u blenderu + 250 g nerafiniranog biljnog ulja (od kukuruza ili suncokreta) + 250 ml rafiniranog kerozina; ostavite 7 dana);
vitiligo.

Tinktura se priprema miješanjem 70% alkohola sa sitno nasjeckanim mahunama u omjeru 1 do 3 ili 1 do 5. Inzistirati 21 dan.

Doznajte također

Koja je razlika između kajenskog papra i čilija?

Liječi se:

genitalnog herpesa;
enterokolitis;
dizenterija;
giht;
radikulitis.

Juhe se koriste za liječenje prehlade (u zdrobljeni mahuna ulijte 200 ml mlijeka; kuhajte 2 minute). Da biste se riješili kašlja, bronhitisa, pomiješajte zgnječenu mahunu s 1 žlica. l. med.

Proizvod je podijeljen na 8 dijelova, jede se 1 dio 2 puta dnevno. Mast s dodatkom povrća ublažava bol kod osteohondroze, ozljeda i modrica ekstremiteta, neuralgičnih problema, artritisa, gihta, upala mišića i zglobova. Priprema se miješanjem 0,5 žličice. papar, 1 tsp. 30% alkoholne tinkture propolisa, 1 tsp. propolis, 1 tsp. glicerin, 1 žličica. terpentin, 2-3 kapi esencijalnog ulja. Smjesa se zagrijava u vodenoj kupelji dok se ne stvori homogena smjesa.

U kozmetologiji

Crvena paprika učinkovit je lijek protiv ćelavosti i za poticanje rasta kose, jačanje korijena i poboljšanje cirkulacije krvi. Uključen je kao sastojak ljekovitih šampona i maski. Sredstva na bazi vrućeg povrća jačaju ploču nokta.

Još jedno svojstvo papra, koje su kozmetolozi aktivno prihvatili, je anticelulit. Omogućuje vam učinkovito razgradnju masti. Ekstrakti paprike uključeni su u anticelulitne kreme.

Evo nekoliko popularnih recepata za uljepšavanje:

Protiv celulita. Područja na kojima je nastala "narančina kora" trljaju se tinkturom papra. Ako koža previše bolno reagira na tinkturu, tada se nekoliko kapi doda u anticelulitnu kremu.
Protiv ljuštenja noktiju. Pomiješajte 1 žličicu. krema za ruke i nokte, 0,5 žličice. mljevene paprike, 15 kapi vode i limunske kiseline na vrhu noža. Smjesu stavite na 15 minuta u vodenu kupelj uz stalno miješanje. Podmažite nokte ohlađenim sredstvom i zamotajte folijom. Ostavite 20 minuta. Da bi se postigao učinak, postupak se mora ponoviti (2 puta mjesečno).
Protiv gubitka kose. Maska od 1 žlice. l. tinktura papra, 2 žlice. l. ricinusovo ulje, 2 žlice. l. nanosite šampon na vlasište 1–1,5 sata. Pokrijte glavu plastičnom folijom i zamotajte ručnikom.
Za aktivan rast kose. Kombinirajte 100 ml rakije i 10 g mljevene paprike. Stavite na tamno mjesto 7 dana. Zatim procijedite i razrijedite s prokuhanom vodom (omjer: 1 do 10). Primijeniti utrljavanjem u tjeme noću tijekom 1-2 mjeseca u razmacima od 7 dana.

Najbolje sorte i hibridi paprike s crvenim plodovima

Usput! Najpopularnije sorte slatke crvene paprike su (u smislu popularnosti): Kalifornijsko čudo, bogatir i lastavica - tri glavna hita. Također su vrlo česte takve sorte paprike poput zvijezde Istoka, Kakadu, Belozerka, Atlant. Osim toga, uho Volovye, Gift of Moldova, Winnie the Pooh, Claudio i drugi osvojili su ljubav ljudi.

Agapovskog

Sorta je rano sazrijeva. Razdoblje od pune klijavosti do tehničke zrelosti je 99-120 dana.
Za otvoreno tlo i skloništa za filmove.
Biljka je kompaktna, srednje visine, visoko lisnata.
Plod je viseći, prizmatičan, gladak, blago rebrast, tamnozelen u tehničkoj zrelosti, crven u biološkoj zrelosti. Broj gnijezda je 3-4.
Debljina stjenke - 5,0-8,0 mm.
Težina - 114-120 g.
Produktivnost - 9,5-10,3 kg po m2
Okus je dobar, aroma jaka.
Univerzalna uporaba: svježa, u domaćoj kuhinji, za konzerviranje.
Lagano zahvaćen apikalnom truležom voća. Otporan na virus duhanskog mozaika.

Atlant

Raznolikost sezone. Razdoblje od nicanja do ploda je 130 dana.
Biljka je izvaljena, visoka, visoka 70-75 cm.
Za staklenike na otvorenom terenu i foliji.
Plod je viseći, stožast, jako sjajan, boja je zelena u tehničkoj zrelosti, u biološkoj zrelosti - crvena. Broj gnijezda je 3-4. Duljina ploda - 18-20 cm, promjer - 13-14 cm.
Debljina stjenke - do 8-10 mm.
Težina - 180-190 g.
Produktivnost - 3,1-3,3 kg po m2
Preporučuje se za svježu upotrebu, domaću kuhinju i konzerviranje.
Podnosi nepovoljne vremenske uvjete. Otporan na virus duhanskog mozaika.

Belozerka

Srednje rani razred. Od klijanja do tehničke zrelosti - u prosjeku 114 dana (prema drugim izvorima, 115-120 dana).
Za otvoreno tlo i skloništa za filmove.
Biljka je standardna (pola stabljike), kompaktna, visoka 40-70 cm.
Plodovi su privjesci, poravnati, stožasti sa šiljastim vrhom, glatki, svijetlo krem u tehničkoj zrelosti, crveni u biološkoj zrelosti, 2-3 komorni.
Debljina stjenke - 5-6 mm.
Težina - 70-100 g (maksimalno do 140 grama).
Produktivnost -6-8 kg po m2
Okus svježeg voća je izvrstan, tržišnost i prenosivost su visoki.
Preporučuje se za svježu konzumaciju, konzerviranje i kulinarsku obradu.
Otporan na vertikilijsko uvenuće, Alternaria, tolerantan na virus duhanskog mozaika.

Bison crvena

Usput! Postoji i sorta koja se naziva "Žuti bizon".

Sorta je rano zrela (95-105 dana od nicanja do tehničke zrelosti).
Preporučuje se za uzgoj na otvorenom (južna područja) i staklenicima.
Biljka je polurasprostranjena, moćna, visoka oko 90 cm.
Plodovi su izduženo-konusnog oblika, sjajni, duljina nekih doseže 25 cm. Boja je zelena u tehničkoj zrelosti, u biološkoj zrelosti - crvena. Broj gnijezda - 3-4
Težina - 150-200 g.
Debljina stjenke - 4-5 mm.
Produktivnost - do 10 kg po m2
Zidovi su sočni i slatki, ostaju neobično nježni kako u nezrelim zelenim plodovima, tako i u zrelim tamnocrvenim.
Pogodno za pripremu svježih salata, prženje, dinstanje i nadjev.
Dugotrajno rodanje osigurat će redovitu berbu plodova do kasne jeseni.

Bogatir

Sorta je srednja sezona. Dozrijevanje plodova događa se za 115-131 dana.
Biljka je visoka, raširena, visoka 55-70 cm.
Preporučuje se za uzgoj na osobnim parcelama i u filmskim staklenicima.
Plod je privjesak, stožast, blago rebrast. Vrh ploda je rebrast. Bojanje u tehničkoj zrelosti je svijetlozeleno, u biološkoj zrelosti - crveno.
Debljina stijenke ploda je 4,9-5,8 mm.
Težina ploda - 75-100 g (maksimalno - do 160 grama).
Produktivnost - 2,1-4,3 kg po m2
Svježe voće je dobrog i izvrsnog okusa.
Za svježu upotrebu i konzerviranje.
Otporan na virus duhanskog mozaika. Na njega blago utječe vertikularno uvenuće i vršna trulež plodova.

Viking

Sorta je rano sazrijeva. Od klijanja do ploda 105-115 dana.
Za uzgoj na otvorenom polju i pod filmskim skloništima.
Biljka je polurasprostranjena, srednje visine.
Plod je viseći, cilindričan, gladak, sjajan, zelene tehničke zrelosti, crvene biološke zrelosti. Broj gnijezda je 3-4.
Debljina stijenke ploda - 4-5 mm
Težina ploda - 90-110 g.
Okus je izvrstan, slatkast, sočan, aromatičan.
Univerzalna uporaba: preporuča se za svježu upotrebu, za domaću kuhinju i za konzerviranje.

Winnie the Pooh

Rano sazrijevajuća sorta (107-111 dana od nicanja do ploda).
Za otvoreno tlo i skloništa za filmove. Pogodno za uzgoj na prozoru.
Biljka je premala, kompaktna, visoka 25-30 cm s rasporedom buketa voća. Da bi se dobio maksimalan prinos, biljke se sade zadebljale.
Plod je u obliku češera sa šiljastim vrhom, težak 48-60 g. Boja u tehničkoj zrelosti je salata, u biološkoj zrelosti crvena.
Debljina stjenke - 5-6 mm.
Težina - 48-60 g (maksimalno - do 70 grama).
Produktivnost - 1,6-1,8 kg po četvornom metru (maksimalno - do 5 kg).
Dobar ukus. Univerzalna svrha.
Otporan na vertikularno uvenuće i oštećenja lisnih uši.
Pogodno za transport i dugotrajno skladištenje.

Kravlje uho

Sorta je srednja sezona. Razdoblje od nicanja do početka plodonošenja iznosi 120-130 dana.
Za staklenike na otvorenom terenu i plastiku.
Biljka se širi, srednje visine, oko 70 cm.
Plod je valovitog, izduženo-konusnog oblika. Bojanje u tehničkoj zrelosti je tamnozeleno, u biološkoj zrelosti - tamnocrveno. Duljina ploda - 12-16 cm.
Debljina stjenke - 6-8 mm.
Težina - 120-140 g (do 250 g).
Produktivnost - 3,2 kg po m2
Okus je odličan.
Univerzalna uporaba: za svježu upotrebu, domaću kuhinju i konzerviranje.
Dugo zadržava svoj atraktivan izgled i turgor. Prenosivost je izvrsna.
Otporan na fusarij.

Hercules

Sorta kasno sazrijeva. Razdoblje od sadnje sadnica do ploda je 135-145 dana.
Za otvoreno i zaštićeno tlo.
Biljka je polurasprostranjena, srednje visine.
Plod je viseći, kockast, dug 11-12 cm, širok 10-11 cm. Boja je crvene boje u biološkoj zrelosti, a zelena u tehničkoj zrelosti. Broj gnijezda je 3-4.
Debljina stjenke - 5-7 mm.
Težina - 150-160 g
Produktivnost - 2,6 kg po m2
Izvrsnog okusa.
Univerzalna uporaba (svježa, domaća kuhinja i konzerviranje).
Otporan na fusarij.

Ciganin F1

Hibrid je rano sazrijeva.
Biljka je polurasprostranjena, srednje velika.
Plodovi viseći, cilindrični, s 3-4 gnijezda, dugi 10 cm, promjera 6 cm, težine, sjajni. Boja nezrelih plodova je žuta, zrelih plodova je crvena. Broj gnijezda je 2-3.
Debljina stjenke - 6-8 mm.
Težina - 100-150 g.
Produktivnost - 3,7-4,5 kg po m2
Odličan ukus.
Preporučuje se za svježu upotrebu, domaću kuhinju i konzerviranje.
Otporan na virus duhanskog mozaika.

Zvijezda Istoka F1

Bilješka! Hibrid Star of the East također je predstavljen u sljedećim nijansama boja: bijela, žuta, zlatna, crvena, mandarina, naranča, ljubičica, čokolada.

Rano zreo hibrid (105-110 dana).
Za otvoreno i zaštićeno tlo.
Biljka je srednje velika, polurasprostranjena, visoka do 70-80 cm.
Plodovi su viseći, kockasti, sjajni, kremasto bijeli u tehničkoj zrelosti, s prijelazom kad sazriju u kremasto crvenu, u biološkoj zrelosti - crveni.
Debljina stjenke - 6-8 mm.
Težina - 150-180 grama.
Produktivnost - 7,0 -7,5 kg po m2
Plodovi su sočni i izvrsnog su okusa.
Otporan na virus duhanskog mozaika i vertikilij. Pogodno za dugoročni prijevoz.
Namjena plodova je univerzalna: za svježu upotrebu, domaću kuhinju i za konzerviranje.

Izvorni prijelaz boje i okusa omogućuje berbu plodova u različitim fazama dozrijevanja.

Igrač

Sorta je rano sazrijeva (100-105 dana).
Za staklenike, tunele, otvoreno tlo.
Biljka je polurasprostranjena, srednje velika, visoka 45-50 cm.
Plodovi su viseći, veliki, kockasti, srednje srebrnasti, sjajni, svijetlozelene boje u tehničkoj zrelosti, tamnocrveni u biološkoj zrelosti. Broj gnijezda je 3-4.
Debljina stjenke - 9-12 mm.
Težina - 130-150 grama.
Produktivnost - do 5-6 kg po m2
Okus je vrlo visok.
Preporučuje se za svježu konzumaciju i konzerviranje, jedna od najboljih sorti za nadjev.
Otporan na nepovoljne uvjete uzgoja i promjene temperature.

Kakadu F1

Usput! Tu je i hibrid Kakadu žuta.

Hibrid srednje sezone. Plod rađa 130-135 dana nakon nicanja.
Preporučuje se za uzgoj u foliji i ostakljenim staklenicima.
Biljke do 1,5 m visoke, raširene, srednje lisnate.
Položaj ploda na grmu je viseći. Sami plodovi su izduženo-cilindrični, blago zakrivljeni, svijetlocrveni. Duljina ploda doseže 25-30cm!
Debljina stjenke - 6-8 mm.
Prosječna težina - 200 g (maksimalno do 500 grama).
Produktivnost - 2,5-3 kg po biljci ili 8-10 kg po m2.
Plodovi su vrlo ukusni, slatki s aromatičnom pulpom.
Koristi se za izradu salata, kiseljenje.

Kalifornijsko čudo

Sorta je rano-srednje rano (100-129 dana od nicanja do početka plodonošenja).
Biljka je odlučna, niska (do 75 cm).
Preporučuje se za uzgoj u filmskim staklenicima i na otvorenom polju.
Plod je privjesak, kockast, gladak, sjajan, zelene tehničke zrelosti, crvene biološke zrelosti. Broj gnijezda je 3-4.
Debljina stjenke - 6-8 mm.
Težina ploda - 80-128 g.
Produktivnost - 3,5-4,4 kg po m2
Svježe voće je dobrog i izvrsnog okusa. Okus je slatkast, aroma izražena.
Preporučuje se za svježu upotrebu, domaću kuhinju i konzerviranje.
Otporan na virus duhanskog mozaika.

Claudio F1

Hibrid je sredina sezone. Sazrijevaju prvi plodovi 90 dana nakon iskrcavanja sadnica.
Za otvoreno tlo, privremeni pokrovni filmovi i staklenici.
Biljka je moćna, poluširi se, doseže visinu od 0,7 do 1,2 m.
Plod je viseći, prizmatičan, sjajan, mesnat, boja je zelena u tehničkoj zrelosti, u biološkoj zrelosti - crvena. Broj gnijezda je 3-4.
Debljina stjenke - 6,5-8,0 mm.
Težina - 100-250 grama.
Produktivnost - 3,0-5,0 kg po m2
Okus je slatkast s pomalo primjetnom pikantnom gorčinom koja ima izvrsnu aromu.
Preporučuje se za svježu upotrebu, domaću kuhinju i konzerviranje.
Otporan na toplinu. Otporan na TMV (virus duhanskog mozaika).

Licitar

Jedna od najstarijih sorti (početak 80-ih).

Sorta je rano sazrijeva (107-111 dana).
Za otvoreno tlo i skloništa za filmove.
Biljka je kompaktna, visoka 30-40 cm (prema drugim izvorima, 25-30 cm).
Plodovi su okrugli, tipa rajčice, glatki, svijetlozelene u tehničkoj zrelosti, tamnocrveni u biološkoj zrelosti.
Debljina stjenke - 8-9 mm (do 10 mm).
Težina - 80-90 grama.
Produktivnost - 4,5-5 kg po m2
Dobar okus svježih i konzerviranih proizvoda. Plodovi su sočni i nježni.
Imenovanje je univerzalno.
Otporan na gornju trulež voća i mozaika. Na nju umjereno utječe antrakoza, osjetljiva na fusarijsko uvenuće.
Izvrsna kvaliteta čuvanja i prenosivost.

Crveni bik

Usput!Tu je i sorta Orange Bull.

Rana sorta (95 dana od nicanja do početka plodonošenja). Prema drugim izvorima, sredinom je rano (razdoblje od punog nicanja do početka tehničke zrelosti ploda je 95-108 dana).
Za uzgoj pod privremenim naslovnim filmovima i na otvorenom polju.
Stvara moćan grm visine do 150 cm.
Plodovi su veliki, promjera 9 cm, kockasti, tamnozeleni u tehničkoj zrelosti, svijetlocrveni u biološkoj zrelosti. Broj gnijezda je 3-4.
Debljina stjenke - 6-8 mm.
Težina - 200-250 g (maksimalno do 350-400 grama).
Produktivnost - 15,0-18,8 kg po m2
Okus je dobar i izvrstan, aroma slaba.
Preporučuje se za svježu konzumaciju, punjenje, zamrzavanje i konzerviranje.
Otporan na virus duhanskog mozaika.

Trgovac F1

Rano zreo hibrid (111-115 dana).
Za otvoreno tlo i skloništa za filmove.
Biljka je standardna, polurasprostranjena, visoka 55-65 cm (prema drugim izvorima, 75-85 cm).
Plodovi su viseći, široke prizme (piramidalni), sjajni, svijetlozelene boje u tehničkoj zrelosti, tamnocrveni u biološkoj zrelosti. Broj gnijezda je 2-3.
Debljina stjenke - 6-7 mm (do 8 mm).
Težina - 120-150 g.
Produktivnost - 6,0-6,5 kg po m2
Plodovi su sočni, slatki, aromatični.
Preporučuje se za svježu upotrebu, domaću kuhinju i konzerviranje.
Otporan na vertiklozu.

Gutljaj

Jedna od najstarijih (1974) i provjerenih sorti.

Sorta je rano sazrijeva. 106-130 dana od punog klijanja do prve berbe plodova u tehničkoj zrelosti.
Preporučuje se za uzgoj u filmskim skloništima i na otvorenom polju.
Biljka je polurasprostranjena, srednje visine (48-60 cm).
Plod je privjesak, stožast, blago ovalni, glatki. U tehničkoj zrelosti - svijetlozelena boja, u biološkoj zrelosti - crvena.
Plodovi su debelih zidova: u tehničkoj zrelosti debljina stijenke ploda je 5,2-5,5 mm, u biološkoj zrelosti - 6,1-7,1 mm.
Težina ploda u tehničkoj zrelosti je 53-79 g, u biološkoj zrelosti - 69-84 g.
Prinos ploda u tehničkoj zrelosti - 2,5-4,7 kg po m2.
Okus svježeg voća je dobar i izvrstan.
Relativno otporan na bakterijsko uvenuće.
Preporučuje se za svježu upotrebu i u industriji konzerviranja.
Plodovi se koriste i u tehničkoj i u biološkoj zrelosti.

Poklon iz Moldavije

Srednje rana sorta (110-120 dana). Prema drugim izvorima, 119-124 dana.
Za otvoreno tlo i skloništa za filmove.
Biljka je kompaktna, standardna, visoka 35-45 cm.
Plodovi su viseći, konusni, glatki, svijetlozelene boje u tehničkoj zrelosti, tamnocrveni u biološkoj zrelosti.
Debljina stjenke - 4-5 mm.
Težina - 50-70 grama.
Produktivnost - 3,2-4,7 kg po m2
Okusne osobine svježeg voća su dobre, voće je slatko i sočno.
Preporučuje se za svježu konzumaciju i konzervaciju.
Otporan na vezanje fusarija i nepovoljne vremenske prilike.

Debeli barun

Sorta je rano sazrijeva. Od klijanja do tehničke zrelosti plodova - 90-100 dana.
Za uzgoj na otvorenom i zaštićenom tlu.
Biljka je visoka 100-120 cm.
Plodovi su usmjereni prema gore, prizmatični, sjajni, boja u tehničkoj zrelosti je tamnozelena, u biološkoj zrelosti - tamnocrvena. Broj gnijezda je 3-4.
Debljina stijenke ploda - do 8 mm.
Težina - 200-500 g.
Produktivnost - 7-14 kg po kvadratu. m.
Okus je dobar i izvrstan. Koža je nježna. Aroma je jaka.
Otporan na virus duhanskog mozaika.

Debeljko

Sorta je srednja sezona (120-130 dana od nicanja do tehničke zrelosti).
Preporučuje se za uzgoj na otvorenom terenu i u filmskim staklenicima.
Biljka je polurasprostranjena, visoka 50-55 cm.
Plodovi su viseći, u obliku prizme, blago rebrasti, sjajni, nezreli plodovi su zeleni, a zreli plodovi crveni. Duljina ploda - 10-12 cm, promjer - 6,5-8 cm. Broj gnijezda - 3-4.
Debljina stjenke - 5,0-10,0 mm.
Težina - 65-130 g (maksimalno do 200 grama).
Produktivnost - 4,0-4,5 kg po m2
Okus je izvrstan, slatkast, vrlo sočan, ugodne arome.
Za svježu uporabu i za industriju konzerviranja.
Plodovi su prenosivi.
Sorta vrlo reagira na navodnjavanje.

Kalif F1

Hibrid vrlo ranog razdoblja sazrijevanja (100-105 dana).
Za uzgoj na otvorenom.
Plod je viseći, kockast. u tehničkoj zrelosti plodovi su mliječno bijeli, u biološkoj zrelosti crveni. Dug 10-12 cm, promjer 8-10 cm. Broj gnijezda je 3-4.
Debljina stjenke - 7-9 mm.
Težina - 180-210 grama.
Produktivnost do 14 kg po m2
Izgled, tržišnost i okus su izvrsni.
Otporan na gornju trulež voća i virusa mozaika duhana, tolerantan na vertikularno uvenuće.

Ostale sorte i hibridi

A također manje popularne, ali prilično izvrsne sorte crvene slatke paprike su:

Anteus;
Denis F1;
Golijat;
Egyptian Strength (vrlo obećavajuća nova sorta koja postupno stječe popularnost)
F1 kocka;
Crvena lopata;
Crveni div (vrlo debeo);
Crveni barun;
Lesya;
Livadia F1 (vrlo obećavajuća nova sorta iz, koja postupno stječe popularnost).
Morozko;
Pompeo F1;
Ljubičasto zvono (u tehničkom - ljubičasto, u biološkom - crveno);
Kraljica.

Značajke čuvanja ljute paprike

Postoji nekoliko načina za pohranu vrućeg proizvoda:

Svježe - savršeno se zadržava na sobnoj temperaturi bez smanjenja količine vrijednih tvari tijekom 2 tjedna. Trajanje povrća možete produžiti stavljanjem na srednju policu hladnjaka. U takvim uvjetima bit će upotrebljiv u roku od 1-2 mjeseca.
Suho. Povrće se suši u suhoj i dobro prozračenoj sobi, suspendirano ili na vodoravnoj površini. Također, proizvod se često stavlja u pećnicu. Zatim se čuva u platnenim vrećicama ili staklenim posudama na sobnoj temperaturi na tamnom i suhom mjestu. Paprika se može samljeti mlinom za kavu. Rok trajanja osušenog proizvoda je 12 mjeseci.
Kiseli. Papar se stavi u sterilizirane staklenke i prelije vrućom marinadom sa soli, šećerom i octom. Potrebni su i začini (češnjak, začinsko bilje, lovorov list, crni papar). Čuvati na suhom i tamnom mjestu do sljedeće berbe.
Smrznuto. Očuvanjem proizvoda na ovaj način moguće je postići očuvanje najveće količine vrijednih tvari. Povrće možete zamrznuti cijelo i usitnjeno. Rok trajanja smrznutog proizvoda je 12 mjeseci.

Sumirajući rečeno, treba napomenuti: ljuta paprika korisno je povrće koje aktivno koriste kulinarski stručnjaci, kozmetolozi, liječnici i tradicionalni iscjelitelji. Sadrži mnogo vrijednih elemenata u svom sastavu, ima niz blagotvornih učinaka na ljudsko tijelo. Ali ne može svatko koristiti začinjeni proizvod (i to u malim količinama). Prije nego što ga upotrijebite, pripazite da ne spadate u kategoriju osoba za koje je kontraindicirano.