Pravila skladištenja bundeve: odabir prikladnog mjesta i metode

Povrtarstvo »Bundeva

0

463

Članak ocjena

Bundeva sadrži mnogo vitamina, minerala, karotena i vlakana. Ovo povrće je dijetetsko i pogodno za dječju hranu. Razmotrite kako čuvati buču kod kuće i koji uvjeti moraju biti zadovoljeni.

Pravila skladištenja bundeve

Berba i priprema za polaganje za dugotrajno skladištenje

Pravilna berba jamstvo je dugotrajnog očuvanja okusa i tržišnosti svježe buče.

Kada je to najbolje učiniti ovisi o vremenskim uvjetima i nizu drugih čimbenika. Glavna referentna točka za započinjanje radnji bit će osušena stabljika bundeve: ona mijenja boju iz zelene u sivu. Obično povrće dozrijeva krajem rujna - početkom listopada.

Da bi povrće što duže zadržalo izvorna svojstva, kod sakupljanja je neophodno poštivati ​​određena pravila:

Blagodati "trbušnog" fetusa

Bundeva nije samo ukusna, već i zdrava. Kao dio voća:

• beta-karoten (u tijelu pretvoren u vitamin A) - poboljšava vidnu funkciju, djeluje antioksidativno;
• vitamin B1 - sudjeluje u metaboličkim procesima, normalizira rad mozga, pamćenje, razmišljanje, vraća apetit;
• vitamin B2 - regulira rast tijela, održava reproduktivnu funkciju, poboljšava stanje kose i noktiju;
• vitamin C - blokira upalne procese, jača imunološke snage tijela;
• vitamin E - pruža antioksidativni učinak, povećava vitalnost, poboljšava raspoloženje, izgled kože i kose;
• vitamin PP - snižava razinu kolesterola, osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava;
• kalij - regulira ravnotežu vode, normalizira rad srca;
• željezo - služi procesu stvaranja hemoglobina, sudjeluje u proizvodnji hormona štitnjače;
• mangan - regulira razinu glukoze, normalizira moždanu aktivnost, snižava kolesterol;
• cink - sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva, poboljšava mentalne sposobnosti;
• kalcij - služi radu živčano-mišićnog sustava, pokazuje antialergijske i protuupalne učinke;
• vlakna - poboljšavaju rad probavnog sustava, uklanjaju toksine i toksine iz tijela.

Bundeva je dar za one koji žele steći ili zadržati vitku figuru: na 100 g proizvoda dolazi 28 kcal.

Zdrava i ukusna jela od bundeve izvrsna su za one koji žele smršavjeti

Za ljude koji pate od dijabetesa melitusa, toplinski obrađena buča je kontraindicirana, ali korisna je sirova. Preporuča se voće koristiti s oprezom kod gastritisa s niskom kiselošću, crijevnih kolika.

Među stanovnicima buču je uobičajeno nazivati ​​povrćem, no botaničari voće svrstavaju u modificirane bobice.

Video: korisna svojstva bundeve

Kada ubrati bundevu za zimnicu

Prvo i najvažnije pitanje za uspješnog vrtlara koji je urodio dobrom berbom punih plodova je kada ubrati buču? Jednoznačno je teško odgovoriti na ovo pitanje, ne postoji točno vrijeme u kojem je apsolutno moguće reći - vrijeme je!

Doista, na isti datum u različitim godinama i u različitim klimatskim regijama mogu se stvoriti potpuno različiti vremenski uvjeti. A ljeto bi moglo biti potpuno drugačije u temperaturi i vlažnosti, a sorte sazrijevaju za svaku svoju - posebnu.Netko voli rano sazrijevanje, netko - onaj koji dozrijeva kasnije.

Iz rečenog je jasno - da biste odredili točno vrijeme berbe, kada zrelu ljepoticu možete pobjedonosno odvrnuti sa stabljike i odnijeti na skladište, morate znati brojne stvari:

• Sorta bundeve... Da se ne bi pogriješili, vrlo je ispravno to učiniti - pokrenuti posebnu bilježnicu ili stranicu u dnevniku spravice i točno zapisati ime zasađenih sorti. Tada, u bilo kojem trenutku, provjerom zapisa možete shvatiti - sortu koja rano dozrijeva, sredinom sazrijevanja imate ili sortu kasno sazrijevajuću.
  

  Rano sazrijevajuće sorte (bademi, pjegice, grm Gribovskaja itd.) Razlikuju se po vrlo nježnoj pulpi, krhkoj kori. Ove se sorte mogu ubrati u kolovozu - sazrijevaju 95 do 105 dana.

  Sorte srednje sezone (Smile, Volzhskaya grey, Rossiyanka) beru se tijekom rujna, možete i prije listopada, ali vrijedi je uloviti prije početka mraza (110-125 dana - razdoblje sazrijevanja), pogotovo ako raste na otvorenom terenu .

  Kasno sazrijevanje (muškat, biser, vitamin) - razdoblje zrenja od 125 do 200 dana. U uvjetima sjevernih regija takva buča možda neće imati vremena za sakupljanje, ali savršeno će sazrijeti kad se otkine.

• Vremenski uvjeti ovog ljeta... Jasno je da ako se vruće, malo kišovito ljeto završi u toploj, sunčanoj jeseni, tada će se vrijeme berbe svih sorti bundeve pomaknuti za tjedan dana, ili čak dva ili tri. Uz nepovoljno ljeto, hladnu i ranu jesen, sazrijevanje će se odgoditi, i to toliko da kasno sazrijevajuće sorte možda neće imati vremena za sazrijevanje. Također, ista sorta zasađena u različitim klimatskim zonama sazrijevat će mnogo ranije - na jugu se može ubrati mnogo ranije, na sjeveru (u Moskovskoj regiji, na Uralu ili u Sibiru) - kasnije.
• Vanjski znakovi zrelosti... Znajući kako odrediti zrelost povrća, čak ni stručnjak neće pogriješiti u vremenu berbe.

Hlađenje

Ako je provedena nepotpuna obrada, bundevu možete staviti u hladnjak. Isto vrijedi i za zimske zalihe koje su oštećene nakon rezidbe. Neprimjereno je ovdje slati cijelo voće. Područja koja nisu prekrivena kožom treba omotati folijom ili filmom. To će uštedjeti buču do 2 tjedna. To se razdoblje može produljiti na mjesec dana ako govorimo o modernom modelu hladnjaka opremljenom antibakterijskim sustavom.

Da biste spriječili isparavanje vlage s rezane površine, podmažite površinski sloj malom količinom suncokretovog ulja. Trebali biste uzeti onu koja nema miris. Sloj bi se trebao pokazati tankim, pa je za ovu manipulaciju bolje koristiti kulinarski kist.

Koje su sorte bundeve najbolje za zalihe

Buča ima debelu kožicu i zato je prikladno dugo je čuvati. Međutim, postoje sorte koje su najprikladnije za zalihe. Uključuju buke s velikim plodovima (često ih nazivaju i stolnim bučama):

• badem;
• Mamut;
• sto kilograma;
• biryuchekutskaya 735;
• Mozoleevskaya;
• gljiva zima.

Velikoplodne sorte poput bademove tikve najbolje su za dugotrajno skladištenje Takve se sorte mogu čuvati do 8 mjeseci, zadržavajući sva svoja svojstva - i okus i korist. Sitnoplodne bundeve manje su otporne:

• bijeli med;
• muškatni oraščić;
• turban;
• primio proljev.

Svježinu zadržavaju samo 3-4 mjeseca, ali imaju izraženiji i ugodniji okus.

Bundeva Butternut izvrsnog je okusa, ali pohranjuje se mnogo manje sorti s velikim plodovima

Ako spremate bundeve različitih sorti za buduću uporabu, budite prvi koji će kuhati i jesti one maloplodne.

Izbor sorte za dugotrajno skladištenje

Postoje različite sorte bundeve koje se razlikuju po izgledu, vremenu sadnje i berbe te trajanju skladištenja.

Za spremanje povrća zimi u stanu slijedeće sorte su najprikladnije:

1. Ioannina... Ova se sorta često koristi u dijetalnim obrocima, dodaje se žitaricama, uključujući one namijenjene dječjoj hrani.
2. Slavuta... Sorta sazrijeva kasnije od ostalih, na samom kraju sezone bundeve. Nije osjetljiv na bilo kakve bolesti, stoga se čuva rekordna razdoblja.
3. Ždana (na slici desno). Ova sorta ima čvrsto meso i vrlo slatkast okus. Zhdana je nepretenciozna sorta, podnosi dug transport i rijetko se razboli, stoga se čuva do proljeća.

Ove sorte povrća lako je čuvati do sljedeće berbe., glavna stvar je promatrati temperaturni režim.

Savjet. Uz ove sorte, Arbatskaya i Polyanin pogodni su za dugotrajno skladištenje. Ne zahtijevaju posebne uvjete.

Optimalni uvjeti skladištenja

Način čuvanja bundeve

Nakon što se buče uberu i pripreme za zimovanje, treba odabrati najprikladnije mjesto. Ovisi o tome kako se voće čuva - cijelo ili narezano.

U privatnoj kući problemi ne nastaju, jer je za te svrhe prikladan podrum ili podrum, gdje uvjeti udovoljavaju zahtjevima - hladnoća, suhoća i mrak. Prihvatljivo je čuvati bundeve u hladnoj smočnici.

Temperatura na kojoj se buča dugo čuva ovisi o sorti i varira između 5-15 stupnjeva. Međutim, neke se vrste dobro snalaze u stanu. Vlažne sobe ili one koje se smrzavaju zimi definitivno nisu prikladne za čuvanje bundeva. Vlažnost zraka ne smije prelaziti 70%.

Temperatura u podrumu (podrumu) može biti različita - dolje je obično hladnije. U takvoj se situaciji plodovi preporučuju za stavljanje na rešetke. Ako vani ima jakog mraza i u toj pozadini stupanj u podrumu teži nuli, tada će žetvu trebati zamotati nečim toplim.

U kojim uvjetima se čuvaju?

Koliko dugo se povrće može držati neprerađeno, ovisi o vrsti usjeva i načinu čuvanja. Jedan od važnih uvjeta je na kojoj temperaturi čuvati buču. Preniske temperature štete svim sortama, jer držanje na hladnom prijeti smrzavanjem i smanjenjem roka trajanja bundeve za 3 ili 4 mjeseca.

Buču je dopušteno čuvati u stanu ili u podrumu, podložno temperaturnoj ravnoteži od 3 do 15 pozitivnih stupnjeva, što će biti najudobnije za gosta iz vrta.

Vlaga bi trebala biti oko 75 ili 80 posto. S povećanjem ove razine, kora biljke će obrasti paučinom, pojavit će se plijesan ili mrlje, što ukazuje na poraz povrća. Pokvarene kopije odlažu se tako da se infekcija ne širi dalje.

Nije toliko važno gdje zimi možete čuvati buču, koliko se poštuje optimalne uvjete za držanje povrća đumbira, pridržava se željene temperature i vlažnosti, provjerava da soba nije vlažna i da li je dobro prozračena. Ne bi trebalo biti izravnog sunčevog zračenja, kao ni prašine, krhotina.

Povrće se ne smije zamatati u plastičnu ili celofansku vrećicu; kondenzacija koja se stvori unutar pakiranja dovest će do zaraze usjeva štetnom gljivom. Svako voće treba pokriti pergament papirom ili suhom slamom u malom sloju.

Savjet: Ne dopustite da povrće leži čvrsto pritisnuto jedno uz drugo ili na zid. Optimalnom udaljenošću smatraju se razmaci od oko 10 centimetara.

Stelja je povremeno vlažna i zamijenjena suhom. Plodovi trebaju biti postavljeni tako da su peteljke na vrhu. Ako se buče čuvaju na mjestu gdje može prodrijeti mraz, prekrivene su pokrivačima ili drugom izolacijom.

Znanje kako čuvati buču u zatvorenom prostoru pomoći će očuvanju povrća do proljetnih mjeseci. Urod možete držati u hladnoj smočnici na podu ili policama. Ako ga nema, odaberite najmanje toplo mjesto u bilo kojoj sobi, na primjer, stavite bundeve ispod kreveta. Primjerci s tamnim mrljama na kori ne podliježu skladištenju.Takvo se voće izolira od ostatka, baci se ili, nakon što je odrezalo pokvarena mjesta, pojede.

Značajke i tajne dugotrajnog čuvanja povrća

Tajna, koja zapravo nije - držanje bundeve u podrumu. Ova je metoda prepoznata kao najbolja među vrtlarima. Dugotrajno skladištenje kod kuće u stanu pružit će samo smrzavanje. U privatnoj kući, bundeva će se dugo očuvati, biti u idealnim uvjetima.

Obrada poput blanširanja u slatkoj kipućoj vodi ili otopini soli također će produžiti rok trajanja. Sterilizacija na 100 stupnjeva topline eliminirat će patogene mikroorganizme i stvoriti zaštitnu ljusku.

Dopušteno je skladištenje bundeve s rotkvicom, tikvicama i ostalim dinjama. Ali s voćem - kruškama i jabukama - bolje je izbjegavati susjedstvo. Oni proizvode etilen koji brzo skraćuje vijek trajanja povrća đumbira.

Ako je cilj sačuvati proizvod što je dulje moguće, ne treba ga temeljito prati, inače će se zaštitni sloj istrošiti. Dovoljno je voće izvučeno iz zemlje obrisati suhom krpom, očetkati grudice i pustiti da se osuši.

Ako režete peteljke u korijenu, ne možete izbjeći bolesti bundeve. Rep je prirodna obrana od prodora mikroba u fetus.

Navedeni uvjeti omogućit će buči da ostane sigurna i zdrava zimi.

Kako duže zadržati izrezanu i oguljenu buču

Nekoliko važnih uvjeta mora biti ispunjeno ako je cilj zadržati rezanu buču kod kuće dulje:

• odabrati neoštećeno voće. Prije rezanja morate biti sigurni da je povrće zdravo, bez znakova truljenja. Ako je djelomično oštećen, neće ga biti moguće spremiti. Međutim, iz situacije se možete izvući tako što ćete od preživjelog dijela napraviti kompot ili sok.
• odlučiti o mjestu i temperaturi. Tama i hladnoća najbolji su suputnici za čuvanje bilo kojeg povrća.
• Kapacitet. Za oguljeno voće koristite ekološki prihvatljive i dobro zatvorene posude. Štoviše, nisu preskupi.

Dakle, proizvodi su spremni. Treba vidjeti kako produžiti rok trajanja narezane bundeve. Ako je vanjska ljuska oštećena, ona je u potpunosti odrezana. To će jamčiti dugoročno očuvanje. Međutim, dopušteno je učiniti bez uklanjanja kore. Da biste to učinili, izrežite voće na kriške i zamotajte. Važno je da koža ni na koji način ne dodiruje meso.

Kao omot prikladni su gusti papir, folija ili celofan. Pakiranje izolira komade od stranih aroma iz hladnjaka. U prozirnoj foliji voće se može čuvati 14-15 dana, a u foliji - do mjesec dana ili više.

U hladnjaku

Očišćenu buču zaista je moguće čuvati u pretincu hladnjaka u omotu i bez nje. Bez zaštitne vanjske ovojnice, proizvod može trajati dva do tri dana. Međutim, postoji rizik da se posjekotina orosi. Da biste to izbjegli, trebate ga premazati biljnim uljem pomoću četke za kuhanje ili zamotati prozirnom folijom.

U omotu, povrće će se čuvati do 21-23 dana. Glavna stvar je postaviti točnu temperaturu: ne više od +3 stupnja. I tada ne morate brinuti o gubitku hranjivih sastojaka: oni će ostati nepromijenjeni u sastavu i količini.

I prije nego što upotrijebite izrezani komad izvučen iz hladnjaka, morate odrezati gornji sloj za 1-2 mm. Tako ćete dobiti dobro naoštreni nož s tankom oštricom.

U zamrzivaču

Ako želite zadržati buču dulje vrijeme - 180 dana ili duže, bolje je pribjeći upotrebi zamrzivača. Kao i u prethodnoj verziji, pripremljeni komadi umotavaju se u polietilen ili stavljaju u vreće za zamrzavanje.

Optimalne vrijednosti su od 6 do 16 stupnjeva sa predznakom minus. Ova temperatura omogućit će povrću da ostane sočno čak i nakon 12 mjeseci skladištenja i naknadnog odmrzavanja. Važno je da vlažnost zraka ne prelazi 75%. To je jedini način da se izbjegne isušivanje plodova i spriječi pojava truljenja i razmnožavanje patogenih mikroorganizama.

Ako je bundeva velika i neće stati u hladnjak

Velika bundeva neće stati u potpunosti u svaki hladnjak. U ovoj će situaciji oguljeno voće biti moguće spasiti ako ga narežete na komade. Ali to morate pravilno rezati:

• peteljka je uklonjena;
• kolinje se vrši dobro naoštrenim nožem. Bolje ako je to mesarski nož;
• pakiranje s daljnjim stavljanjem u hladnjak.

Postoji i jednostavan način uklanjanja kore: za to se ljuska probuši vilicom na 2-3 mjesta i stavi u mikrovalnu na nekoliko minuta. Proizvodi uklonjeni iz mikrovalne pećnice odrežu se s gornje i donje strane, a samo voće dijeli se na dva dijela.

Skladištenje bundeve u podrumu

U dobrom podrumu buča tijekom zime zadržava svoj okus i izgled.

Najprikladnije je čuvati bundeve u podrumu, koje narastu do velike veličine. Prije spuštanja povrća u podrum, trebate ga pripremiti da biste stvorili povoljne uvjete:

1. Čisti skladište od smeća i žetve preostale od prošle godine (konzerviranu hranu možete ostaviti samu)
2. Temeljito prozračite tako da ne ostane traga pljesnivosti i vlažnosti
3. Suhe police i stalci
4. Uspostavite ventilaciju ako je nema
5. Dezinfekcija se provodi dimnom sumpornom bombom ili obradom svih površina vapnom
6. Police su prekrivene papirom ili slamom

Skladištenje bundeve u podrumu

Kada su završene sve pripremne aktivnosti, možete nastaviti s označavanjem plodova. Za skladištenje u cjelini, povrće mora imati tvrdu ljusku bez nedostataka: udubljenja, ogrebotina i iverja.

Postavite ih na drvenu platformu tako da se ne dodiruju. Neprihvatljivo je gomilati ih ili slagati poput piramide. Tikve su prikladno smještene tako da peteljka gleda prema gore. Ako je malo voća, onda je bolje svako umotati u papir ili plastičnu foliju.

Zimi morate povremeno pogledati trgovinu i provjeriti u kojem su obliku plodovi. Kad se pronađe razmaženi, odmah se uklanja iz općeg sastava i mijenja se slama (papir) na kojoj je ležao. Da biste spriječili nakupljanje kondenzacije na bundevama (to obično dovodi do truljenja zaliha povrća), u podrum morate staviti živo vapno, što je najbolji otpor prekomjernoj vlazi u zraku. A također i bundevi treba povremeno provjetravanje.

natrag na izbornik ↑

Nijanse štednje bundeve kao dekor

Tradicija upotrebe bundeve kao ukrasnog elementa došla nam je sa Zapada. Ovo se povrće tradicionalno koristi na Noć vještica. Iz nje se izreže strašno lice, unutra se stavi fenjer i stavi na prag kuće. Osim toga, od sitnog povrća možete napraviti jedinstvene ukrase za dom. Pohranjivanje bundeve za stvaranje takvih zanata malo se razlikuje od čarapa zimi.

Glavna stvar je povrće dobro osušiti kako bi se moglo dugo očuvati. Za sušenje koristite jedan od sljedećih načina:

• u pećnici. Mali plodovi stavljaju se u pećnicu i zagrijavaju na 60 stupnjeva 2-8 sati. Za ravnomjerno sušenje buča se okreće oko svoje osi svakih 30 minuta;
• na prirodan način. Buča je skrivena na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Sušenje traje oko 3 mjeseca;
• sušilo za kosu. Najpristupačniji i najbrži, ali ujedno i najteži način sušenja povrća. Prikladnije za male plodove promjera do 40 cm. Mogu se sušiti za 2-3 sata. Sušilo za kosu postavljeno je na srednji način rada, previše vrući protok zraka može oštetiti kožu.

Kad je buča potpuno suha, od nje možete raditi ukrase. Gotovi proizvodi mogu podnijeti temperature do +30 stupnjeva. Međutim, nemojte buču iznositi vani na temperaturama nižim od 10 stupnjeva. Na hladnoći osušena kora ploda može puknuti i izgubiti svoj atraktivan izgled.

Potrebno je isključiti bilo kakav kontakt letjelice s vodom, kako ne bi došlo do njenog truljenja i omekšavanja.Sloj laka za namještaj ili ukrasne boje zaštitit će površinu osušene bundeve od vlage.

Ako buču pravilno pohranite, tada si možete ne samo pružiti ukusno i zdravo povrće za cijelu zimu, već i ukrasiti svoj dom neobičnim elementima dekora.

Uobičajene značajke bundeve

Bundeva je okruglog ili ovalnog oblika. Ukupno postoji 30 vrsta povrća koje se razlikuju po težini, gustoći, okusu i vremenu zrenja. Razlike se mogu uočiti i u pogledu boje kore koja je narančasta, bež, zelenkasta i žuta. Koje se vrste razlikuju:

• menze namijenjene prehrani ljudi;
• stočna hrana - namijenjena su za prehranu velikih i malih preživača;
• ukrasni - koriste se za ukrašavanje izvornih jela, štoviše, dobar su materijal za obrt.

Ovisno o vrstama koje se razmatraju odvojeno, težina ploda može varirati od 2 do 200 kg. Ovo se povrće prvi put pojavilo u ljudskoj prehrani prije 2500 godina. Južna Amerika se smatra domovinom bundeve. Ali danas se uspješno proširio u svim zemljama ZND-a. Široku popularnost uspjela je steći prije samo 400 godina.

Sada se zdravo povrće koristi u pripremi raznih jela. U tom slučaju možete koristiti ne samo pulpu, već i sjeme. Iglenice rade jela od kore, kao i razne mogućnosti rukotvorina. Pulpa je pogodna za deserte, umake. Od nje možete kuhati i kašu i juhe. Sjeme služi kao osnova za proizvodnju prirodnog ulja. Korisna svojstva takvih proizvoda su sljedeća:

• ojačati imunološki sustav zbog sadržaja vitamina C;
• normalizirati aktivnost središnjeg živčanog sustava;
• eliminirati disfunkciju srca;
• normalizirati zaspanje i poboljšati san;
• imaju pozitivan učinak na stanje epidermisa, noktiju i kose;
• zadržati mladost i pomoći da se riješite prekomjerne težine;
• pridonose normalnom zgrušavanju krvi i osiguravaju ravnotežu u metabolizmu.

Skladištenje sušene bundeve

Nije uvijek moguće zamrznuti bundevu. U takvoj situaciji možete je osušiti, izvaditi u zatvorene staklenke i čuvati nekoliko godina. Osušena buča sadrži neke vitamine i minerale i može se koristiti za pripremu raznih jela. Sušiti se može na tri načina - na suncu, u pećnici i u dehidratoru (električnoj sušilici).

Ako nema uređaja za sušenje praznih mjesta, možete koristiti prirodnu metodu. Buču izrežite na tanke ploške, debljine ne više od 1 cm i rasporedite na lim za pečenje ili listove nehrđajućeg čelika. Poklopci cakline iz velikih lonaca također će raditi. Pokrijte buču slojem gaze kako biste spriječili slijetanje muha. Sušite sva 2-3 dana na otvorenom, sunčanom mjestu. Posljednja faza je starenje u sjeni tjedan dana, nakon čega se preostala vlaga uklanja iz pulpe.

Možete sušiti buču u pećnici, ali ovdje morate stvoriti uvjete za uklanjanje viška vlage. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:

1. Buča je izrezana na kriške debljine 0,5-1 cm, koža je potpuno odrezana.
2. Stavi se u sito ili cjedilo, koje se potom 2-3 sekunde umače u kipuću vodu.
3. Buča se suši, a u međuvremenu se pećnica prethodno zagrije na 60 ° C.
4. Kriške se polože na ploče za pečenje i stave u pećnicu, vrata nisu potpuno zatvorena.
5. Držite dok ne budete spremni.

Izrezanu buču najbolje je sušiti u posebnom uređaju - sušilici za povrće i voće. Stavite kao u pećnicu, ali držite jedan dan. Za to vrijeme višak vlage iz pulpe isparava, ali vitamini i minerali se ne uništavaju, pa je stoga takav proizvod najvrjedniji.

Osušena buča prebacuje se u platnene vrećice ili staklene posude s čvrsto pripijenim poklopcem i čuva na tamnom i suhom mjestu. Važno je da u blizini nema predmeta s jakim mirisom koji utječu na aromu bundeve.

Proizvod se čuva 1-2 godine, ovisno o uvjetima, koristi se za pripremu raznih jela.

Branje povrća

Dozrijevanje plodova primjećuje se u rujnu ili u drugoj dekadi listopada. Vrtlar mora pravilno utvrditi je li usjev spreman za berbu. Koja su pravila ovdje navedena:

1. Skupljanje treba vršiti samo po vedrom vremenu. Ako se sunce ne pojavi dulje vrijeme, ne biste trebali odgađati postupak.
2. Temperatura noću ne bi smjela pasti ispod nule. Ako se to dogodi, plod se može smrznuti. Kad se stvori mraz, pokrijte krevet preko noći slojem plastične folije.
3. Ako počnete brati po kišnom vremenu, u budućnosti će povrće trebati staviti na posebno mjesto da se osuši. Vlaga će ispariti za otprilike 2 tjedna. Istodobno, treba održavati malu udaljenost između plodova.

Tupi zvuk pri tapkanju kore može se smatrati znakom sazrijevanja. Sama kora postaje tvrda. Papučica također zaslužuje pažnju. Mora biti suho. Ne preporučuje se berba koja nije sazrela. U tom će slučaju rok trajanja biti puno kraći. Poštivanje svih potrebnih uvjeta štiti voće od truljenja, čuva minerale i vitamine u pulpi.

Prije spremanja uklonite peteljku dobro naoštrenim nožem. U ovom je slučaju važno ostaviti ulomak repa duljine 5 cm. Rez bi trebao biti gladak, inače će se oštećeno područje pretvoriti u "prolaz" za bakterije. Ovo će započeti proces propadanja. Velike plodove ne treba hvatati za peteljku da bi se premještali s mjesta na mjesto. Može se prekinuti.

Za odabir povrća izdvajaju se uzorci koji su deformirani i ozlijeđeni. Ako su svi plodovi, bez iznimke, oštećeni, područja s nedostacima treba tretirati otopinom briljantno zelene boje. Moraju se držati suhima kod kuće., inače će ih napasti trulež. Ako obratite pažnju na izgled, pratite suhoću prikupljenih primjeraka, oni mogu potrajati do Nove godine.

Pravila berbe za skladištenje

Ako će se bundeve čuvati dulje vrijeme, ubirati ih treba tek kad su potpuno zrele.

Savjet! Možete pokušati sazrijeti nezrelu buču bilo koje vrste u hladnoj i suhoj sobi bez svjetla mjesec dana, a zatim je odmah obraditi.

Kriteriji zrelosti bundeve:

• kora je postala tvrda i stekla je jarku boju karakterističnu za sortu;
• lišće je suho;
• prilikom tapkanja po plodu čuje se tup zvuk;
• stabljika je suha i lignificirana.

Ali čak i potpuno zrelo povrće neće se dobro održavati ako je ubrano u pogrešno vrijeme. Pravila branja bundeve:

• ne čekajte jake mrazeve, plodovi se beru ranije, smrznuti se ne čuvaju;
• vrijeme je suho i sunčano;
• sakupljanje se provodi pažljivo, svaka ozljeda fetusa pridonijet će njegovom brzom pogoršanju;
• stabljika je odsječena, ostavljajući panj od najmanje 5 cm;
• tako da se kora konačno stvrdne, plodovi se još tjedan dana zagrijavaju na suncu, postavljajući ih tako da ne dolaze u kontakt jedni s drugima.

Savjet! Ako je vrijeme kišovito, možete ih držati pod nadstrešnicom, štiteći ih od mraza

Kada ukloniti buču iz vrta na čuvanje? Vrijeme ovisi o regiji uzgoja, vremenu i sorti. U srednjoj traci urod se bere u drugoj dekadi rujna.

Kako čuvati izrezanu buču

Izrezana i oguljena buča može se čuvati u hladnjaku

Kako sačuvati cijelu buču koja je razmatrana sada se vrijedi pozabaviti opcijama pohrane za rez. Za ovaj slučaj postoji hladnjak sa zamrzivačem. Ovo je najbolje rješenje za stanovnike gradova ako postoji velika količina proizvoda i ako je sve voće krupnoplodno. Iako za malu bundevu ima sasvim dovoljno mjesta na polici hladnjaka.

Sav višak bundeve koji ostane od kuhanja treba narezati na komade. Isto se radi s primjercima odbijenim tijekom jesenskog sortiranja usjeva ili tijekom zimskog skladištenja. Potrebno je kriške zamotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak.Tamo će ostati svježa dva tjedna. Ako je pakiran u foliji, tada se rok trajanja produžuje na mjesec dana.

Da biste spriječili da se komadići voća isuše, preporučuje se podmazivanje biljnim uljem.

Izrezana i pakirana buča čuva se u zamrzivaču

Skladište usitnjene bundeve možete produžiti pomoću zamrzivača.... To vam omogućuje uštedu vremena tijekom kuhanja u budućnosti, jer je povrće već pripremljeno (oguljeno i izrezano i izrezano) - preostaje samo odmrzavanje.

Kako zamrznuti buču:

1. Uklonite kožicu s voća, ogulite pulpu i izrežite je nožem ili upotrijebite ribež
2. Komadići ili naribana masa moraju se položiti u posude za hranu ili posebne vreće za zamrzavanje. Važno ih je dobro zatvoriti kako zrak ne bi ušao unutra.
3. Pakete (pladnjeve) složite u komoru jedan na drugi, što štedi prostor

Ovom metodom konzerviranja proizvod će ležati godinu dana ili više.

natrag na izbornik ↑

Načini čuvanja bundeve

Najjednostavnije je rasporediti na police tako da se tikve ne dodiruju, a repovi gledaju prema gore. Kad čuvate u kutijama ili kutijama, bolje je prebaciti bundeve slamom ili suhim lišćem paprati ili planinskog pepela. Oni luče fitoncide i sprečavaju propadanje.

Ako je povrće za stoku, bundeve možete staviti u plast sijena ili samo ispod krošnje. Smrznuto voće dobro se čuva u odsustvu otopljavanja.

Komade bundeve možete i zamrznuti za vlastitu upotrebu u zamrzivaču. Ako je plod velik, to će se morati učiniti kad je dio već odrezan, jer se s narušenim integritetom može čuvati u običnom hladnjaku ne više od 3 tjedna, zamotan u plastičnu foliju i obnavljajući rez iz S vremena na vrijeme.

U zamrzivaču

Za dugotrajno skladištenje možete koristiti zamrzivač. Veličina komada treba odabrati uzimajući u obzir planirana jela. Ne preporučuje se rezanje povrća nakon odmrzavanja.

Dopušteno je čuvati buču u zamrzivaču šest mjeseci ili više. Na niskim temperaturama, manjim od -18 stupnjeva, proizvod se smije držati 1 godinu.

Da bi se sirova buča sačuvala, potrebno ju je oguliti, izraditi jezgru i sjeme, nasjeckati na kockice i staviti u vreće. Nije poželjno buču potpuno staviti u zamrzivač. Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje proizvoda, stoga ćete morati sve skuhati.

Treba imati na umu da se proizvod kada se smrzne širi. Stoga u vreći ili spremniku mora biti mjesta. To sprječava pucanje posude. Također možete prvo zamrznuti komade na ploči, a zatim ih premjestiti u vrećicu. Komadići se ne smiju dodirivati. To će im pomoći spriječiti da se drže zajedno.

Također, proizvod se može držati blanširan. Da biste to učinili, stavite nasjeckanu buču u cjedilo i umočite u kipuću vodu 3 minute. Zatim se povrće stavi u hladnu vodu na 3 minute. Zatim se mora ohladiti i osušiti na salveti.

Naribana bundeva zahtijeva manje prostora. U ovom se obliku može zamrznuti za izradake - na primjer, kao punjenje za pečenje. Da biste to učinili, povrće naribajte na grubom ribežu. Zatim se buča stavlja u posude za hranu. Također se može čuvati u plastičnim čašama ili ladicama za kockice leda.

Pečenu buču možete staviti i u zamrzivač. Da biste to učinili, trebate ga oguliti unutra, ali ostavite koru. Zatim povrće treba izrezati na velike komade i staviti na lim za pečenje. Treba ga postaviti s kožom okrenutom prema dolje. Pecite proizvod na 200 stupnjeva 1 sat.

Pečenu buču možete čuvati na komade. Da biste to učinili, kora mora biti odrezana. Može se i pasirati u zamrzivaču. Da bi se to učinilo, pulpa se sjecka miješalicom dok se ne dobije homogena tekstura.

Opće smjernice za skladištenje

Bundeva je izbirljivo povrće, ali ipak treba slijediti najnužnije preporuke.

1. Kad se usjev ubere, svi plodovi moraju se položiti na sunce i sušiti 1-2 dana.
2. Ako na nekom od povrća utvrdite oštećenja ili nedostatke, ne biste ih trebali stavljati zajedno sa zdravim voćem, jer udubljenja će brzo početi trunuti i to će se prenijeti na zdrav fetus.
3. Ako se tijekom berbe stabljika otkine, plod može brzo istrunuti. Stoga ga treba kuhati i jesti ili zamrznuti u zamrzivaču.
4. Soba u kojoj će se nalaziti bundeva trebala bi imati temperaturu od 8-10 ° C, a vlažnost oko 80% i tamu.
5. Soba mora imati ventilaciju ili pristup dobroj ventilaciji.

Najčešće greške

Nepoštivanje standardnih pravila za berbu dovodi do rane smrti

Tipične vrtlarske pogreške koje dovode do preranog kvarenja usjeva i ometaju postupak berbe:

• počnite ubirati plodove prije vremena, ne čekajući njihovu punu zrelost
• pohranite povrće u skladište odmah nakon rezanja, gdje počinje trunuti i plijesniti za tjedan dana
• rasporedite plodove na goli beton (trebate položiti suho sijeno ili uliti piljevinu)
• povrće se ne razvrstava po veličini prije polaganja (veliko se mora preklopiti odvojeno od malog)

Ne slažite buču pored jabuka i krušaka. Zbog etilena koji ovaj potonji oslobađa, dinje i tikve brzo propadaju.

Bundeva

Korisni savjeti:

• zalijevanje se zaustavlja oko 10-12 dana prije planirane berbe bundeve
• ubrani plodovi moraju se ostaviti da se suše na svježem zraku najmanje jedan dan
• ako se na površini povrća utvrde mehanička oštećenja, treba ga tretirati otopinom mangana ili briljantno zelenom bojom (na ovaj način moguće je spriječiti razvoj patogene mikroflore unutar plodova)

Buča nije osobito hirovito povrće, kako kad se uzgaja, tako i kad se čuva. Ako se budete pridržavali pravila, moći ćete ga zadržati u izvornom stanju do sljedeće berbe, liječeći sebe i svoje najmilije ukusnim i zdravim proizvodom cijelu zimu.

To je važno, jer u tom razdoblju tijelu posebno nedostaje vitamina. A budući da se od bundeve mogu pripremiti mnoga jela i deserti, to će vam pomoći znatno diverzificirati dnevnu prehranu.

O nekim tajnama berbe bundeve za zimu možete saznati iz videozapisa:

natrag na izbornik ↑

VIDEO: Čuvanje bundeve

Prazna bundeva

Čak i kad se pravilno skladišti, izrezana buča brzo gubi svoja korisna svojstva, okus i vitamine. Što ako ne možete kuhati i jesti cijelo voće odjednom, a zimi vam treba naboj vitamina? Da biste riješili ovaj problem, morate se pobrinuti za pripravke od bundeve - oni će vam pomoći diverzificirati zimsku prehranu.

Kiseljenje

Za kiseljenje morate odabrati voće s gustom, ali ne žilavom pulpom. Mariniranje bundeve za zimu je jednostavno:

1. Buču narežite na male kockice.
2. Kriške blanširajte 3 minute, a zatim ohladite.
3. Podijelite buču preko staklenih posuda.
4. Pripremite marinadu: žlicu šećera, žličicu soli, 5 klinčića, 6 zrna aleve paprike i štapić cimeta skuhajte u litri vode. Smanjite vatru i držite smjesu još pet minuta.
5. U marinadu dodajte pola čaše 9% -tnog octa, temeljito promiješajte.
6. Kriške bundeve prelijte marinadom i zatvorite.

Ukiseljena buča ukusna je i zdrava delicija

Ako želite, možete promijeniti set začina u marinadi po svom ukusu - dodajte majčinu dušicu, kardamom, timijan, kim.

Pire od bundeve

Pire od bundeve nježnog je okusa i ima manje šećera i kalorija od džema ili komercijalnog pire krumpira - izvrsna opcija za slatki međuobrok, čak i za one koji traže kilograme. Priprema se na sljedeći način:

1. Pripremite kilogram oguljene bundeve i kilogram marelica.
2. Operite voće i uklonite koštice.
3. Hranu sameljite u blenderu s jednom i pol šalicom šećera.
4. Sjeckanu smjesu stavite dva sata na laganu vatru. Obavezno promiješajte da ne zagori.
5. Dodajte žličicu limunske kiseline i promiješajte.

Pire od bundeve čuva se tijekom cijele zime i obitelji pruža naboj vitamina

Kandirana bundeva

Kandirano voće omiljena je delicija mnogih ljudi. Zašto ne pripremiti takvu slatkoću od bundeve za zimu? Kuhanje će trajati dugo, ali za cijelu zimu osigurat ćete sebi i cijeloj obitelji slatke kriške:

1. Narežite buču na male klinove ili kockice, što vam je draže.
2. Pripremite šećerni sirup - stavite 200 ml vode na laganu vatru, dodajte 1-1,5 kg šećera, dodajte prstohvat limunske kiseline i vanilije. Kuhajte uz neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i ne stvori gusta, homogena masa.
3. Stavite narezane klinove u sirup i pustite da smjesa zakipi. Zatim pustite da se smjesa ohladi i ponovno zakuha. Ponovite postupak tri puta.
4. Ostavite buču u sirupu 5 - 7 sati da se ulije, a zatim ponovite korake opisane u prethodnom koraku.
5. Stavite kandirano voće na sito i pustite da se osuši.

Takva delicija može se čuvati i do godinu dana. Najbolje ih je čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi obloženoj pergamentom za hranu.

Kandirano voće - slatki i zdravi pripravak bundeve za zimu

Kandiranom voću možete dodati koricu i prije sušenja uvaljati u šećer u prahu. Posebno je zanimljiva buča u kombinaciji s šećerom od metvice.

Sušena buča

Osušene tanke kriške bundeve izvrsna su alternativa čipsu. Mogu se uspješno čuvati do nekoliko mjeseci. Takvo će se jelo svidjeti i odraslima i djeci, a uopće nije teško pripremiti ga:

1. Narežite pulpu na kockice oko 5x5 cm.
2. Narežite svaku kocku na tanke ploške debljine do 3 mm.
3. Kriške se blanširaju 3 minute i stave na pladanj.
4. Za sušenje možete koristiti posebnu električnu sušilicu (ako postoji). Buča će u ovom aparatu trebati provesti 6 sati na 55 ° C, a zatim još dva sata na 70 ° C.
5. Ako nemate sušilicu, koristite pećnicu postavljenu na 40 ° C. Također će trebati oko 6 sati.

Čips od bundeve ukusan je i zdrav međuobrok

Nakon blanširanja možete dodati začine i začine po ukusu - još je bolji okus.

Kavijar od bundeve s povrćem

Zanimljiv pripravak za ljubitelje jela od povrća - bundeve s mrkvom i lukom, začinjene začinima. Takav se blank može čuvati cijelu zimu. Može se namazati na kruh, dodati mesu ili jednostavno jesti kao zasebno jelo. Postupak kuhanja prilično je jednostavan:

1. Uzmite kilogram oguljene bundeve, pola kilograma mrkve i dvije velike kapule.
2. Pripremite povrće: buču kuhajte dok ne omekša, mrkvu nasjeckajte na ribež, luk nasjeckajte na sitno.
3. Pirjajte luk i mrkvu, začinite po ukusu, sol i crni papar.
4. Kombinirajte povrće i miješajte smjesu dok ne postane glatka miješalicom.

Kavijar od bundeve - multifunkcionalna i ukusna priprema

Po svom ukusu možete dodati bilo koje drugo povrće: rajčice, patlidžane, papriku.

Sjemenke bundeve

Ne žurite bacanje sjemenki bundeve nakon rezanja ploda - mogu se pripremiti i za zimu. Osušene sjemenke bundeve nisu samo ukusna poslastica, već i izvrstan dodatak pečenim proizvodima, dajući im jedinstven okus. Berba sjemena neće vam trebati puno vremena:

1. Temeljito izvadite pulpu bundeve iz sjemenki.
2. Sjeme rasporedite na lim za pečenje i ostavite da se suši preko noći u dobro prozračenom prostoru.
3. Stavite lim za pečenje u pećnicu i podesite temperaturu na 40-50 ° C.
4. Sjeme držite dva sata u pećnici. Sjeme može malo smeđe, ali nemojte ih izdržati dok ne postanu jako tamne (smeđe ili crne).

Sjemenke bundeve pune su vitamina i minerala - zimi neophodne namirnice

Bundeva u prahu

Ako volite sok od bundeve, u sokovniku vam vjerojatno ostaje ogromna masa pulpe. Od njega se može napraviti zanimljiv i koristan dodatak za pečenje - bundeva u prahu:

1. Stavite pergament ili foliju za pečenje na lim za pečenje, a pulpu sokovnika preklopite u tanki, ujednačeni sloj na vrh.
2. Stavite u pećnicu na 135 ° C.
3. Miješajte pulpu od bundeve svakih nekoliko minuta i pripazite da ne zagori.
4. Tako osušena pulpa samljevena je u prah u miješalici, mlinu, mlinu za kavu ili drugom dostupnom aparatu.

Gotov prah čuva se u plastičnim vrećicama ili staklenkama. Može se dodati pečenim proizvodima za neobičan okus bundeve.

Bundeva u prahu omogućuje vam brzo dodavanje posebnog okusa bilo kojem jelu

Takav prah može se koristiti i kao osnova za instant pire krumpir - napunite prah vodom, promiješajte i domaći pire od bundeve je spreman. Dodajte voće, bobičasto voće i med za cjeloviti desert.

Odabir i prethodna priprema

Prije nego što odgovorite na pitanje gdje čuvati buču i kako to ispravno učiniti, morate saznati koje će se voće čuvati:

• Dinja koja je ubrana na vrijeme moći će izdržati cijelu zimu. Urod namijenjen zimovanju ubere se sredinom jeseni. Ali tek prije nego što se na termometru pojave minus vrijednosti.
• Bundeve se izrezuju iz zemlje tako da stabljika ostane neozlijeđena, a duljina joj je najmanje 13 cm.
• Sakupljene dinje stavljaju se na podlogu u dobro prozračenom prostoru nekoliko dana.
• Nakon što se plodovi osuše, treba odabrati zdrave: oni će ići na skladištenje.

VAŽNO! Neki poljoprivrednici vjeruju da je manja šteta razlog za odstrel. U to su sigurni i drugi vrtlari pohraniti bundevu moguće je čak i s malim ogrebotinama: dovoljno je zapečatiti brak baktericidnom žbukom. Međutim, rok upotrebe takve bundeve treba najprije smanjiti i koristiti.

Kako odabrati

Ispravan odabir voća povećat će rok trajanja bundeve. Vrijedno je obratiti pažnju na sljedeće točke:

• Veličina. Poželjno je odabrati plodove srednje veličine: takvi su primjerci sočniji, mekši, manje vlaknasti. Osim toga, takvo je voće puno prikladnije čuvati i koristiti u kulinarske svrhe.
• Guliti. Treba biti gladak i čvrst, bez pukotina, mrlja ili modrica.
• Peteljka. "Rep" bi trebao biti suh - ovo je pokazatelj zrelosti.
• Raznolikost. Kasno sazrijevajuće sorte čuvaju se duže: "Biser", "Vita", "Butternat Ponca", "Vitaminnaya", "Presretanje", "Muscat", "Testi Delipe", "Golosemyannaya", "Zhdanna", "Arbatskaya".

Ako će se buča skladištiti obrađena, a ne svježa, mnogo je važnije obratiti pažnju na pulpu voća. "Punjenje" mora biti elastično, bez tragova raspadanja ili plijesni.

Stručnjaci uvjeravaju da je što je svjetlija tikvina svjetlija, to je slađa i ukusnija.

Tipične pogreške

• Nedostatak ventilacije i nedostatak svježeg zraka dovodi do propadanja. To se odnosi i na bundevu koja se u cjelini čuva u hladnjaku. Povremeno ih treba ukloniti, držati 2-3 sata na sobnoj temperaturi i preklopiti.
• U nedostatku redovitog pregleda, kukci mogu oštetiti usjeve.
• Pogrešno susjedstvo s ostalim povrćem i voćem dovodi do truljenja. Ne čuvajte tikvu, jabuku, rajčicu i krušku jedni pored drugih, jer ove kulture aktivno oslobađaju etilen, što pridonosi brzom kvarenju.

Kada ubrati bundevu. Čišćenje i spremanje bundeve

Berba bundeve često je toliko izdašna da morate razmišljati o njenom dugotrajnom skladištenju. No, kako bi se plodovi ovog vrijednog povrća što duže čuvali, buča mora biti ubrana pravilno i na vrijeme.

Kada ubrati bundevu

Kako biste sačuvali zdrave plodove bundeve do sljedeće berbe, potrebno ju je pravilno i u pravo vrijeme ukloniti iz vrta. Najčešće se bundeve beru u jednom potezu, pokušavajući maksimizirati vrijeme berbe do prvog mraza. Ranije je branje dopušteno samo za sorte buče koje kasno sazrijevaju, a beru se malo nezrele kako bi se izbjegle štete od mraza.Prva i glavna pogreška svakog vrtlara početnika je sakupljanje nezrele bundeve. Ubrane prije vremena ubrane bundeve neće dugo ležati, uskoro će početi trunuti i morat ćete ih jednostavno baciti.

Je li moguće ubrati bundevu po kiši

Vrlo je važno provoditi čišćenje po suhom vremenu i poželjno je da kiša ne pada barem dan prije berbe. Sva zalijevanje treba potpuno zaustaviti otprilike 9 dana prije berbe - tlo mora biti apsolutno suho. Ako buču morate ubrati na kiši, temeljito je osušite prije spremanja. Obarani usjev držite tjedan dana na suhom i dobro prozračenom prostoru, stavljajući ispod plodova nešto mekano, na primjer, suhu piljevinu ili vreću.

Kako znati je li vrijeme za berbu bundeve

Ako na vašoj web lokaciji raste velikoplodna buča, pažljivo pregledajte stabljiku - u zrelom plodu ona bi trebala biti potpuno suha i plutasta. Ako ste posadili muškatni oraščić ili tvrdu buču, tada obratite pažnju na uzorak na kori - on se obično znatno promijeni do trenutka pune zrelosti, postajući poput kore drveta. Boja kore zrele bundeve postaje ujednačenija, zasićenija, a koža dobiva primjetnu čvrstoću. Da biste utvrdili zrelost ploda, možete provesti mali eksperiment: noktom na jednom mjestu izgrebajte kožu bundeve. Ako se ogrebotine lako nanose, a trag ostane od nokta, ovo voće još nije spremno za berbu.

Kako pravilno ubrati bundevu

Buča neće istrunuti tijekom zimskog skladištenja, ako se budete pridržavali jednostavnih pravila.

• Sakupljajte bundevu što je pažljivije moguće. Ženama se savjetuje da nose mekane rukavice kako nokte ne bi oštetile kožu bundeve.
• Ne bacajte voće ni na meku površinu.
• Ne otkidajte plod s peteljke čvrsto ga uhvativši prstima, jer možete ozlijediti površinu, a da to niti ne primijetite.
• Oštrim, čistim nožem ili škarama za rezidbu odrežite plod s peteljke.
• Obavezno ostavite dio peteljke duljine 12-15 cm.

Kako čuvati buču

Prije ostavljanja bundeve na čuvanje do proljeća, potrebno je sortirati sve plodove izrezane s trepavica, usredotočujući se na volumen. Veliko povrće odvojite s jedne, srednje s druge, malo s treće strane. Savjetujem vam da za pohranu odaberete velike i srednje bundeve. Prije spremanja bundeve u skladište, ponovno provjerite ima li truljenja i drugih oštećenja na plodu.

Gdje čuvati buču zimi

Buča će ostati svježa tijekom cijele zime ako se pridržavate preporučenih uvjeta skladištenja - uvjeta temperature i vlažnosti. Prvih tjedan dana nakon polaganja buču treba čuvati na temperaturi od 25-28 ° C i vlažnosti zraka od 80-85%. U tim će uvjetima nezrelo voće u potpunosti sazrijeti, koža će im se stvrdnuti, a male ogrebotine koje ste možda previdjeli zacijelit će. Ako primijetite duboko oštećenje bundeve koja je već na skladištu, pokušajte je izliječiti tretiranjem s 3% kalijevim permanganatom. Ako je vlaga zraka u skladištu niska, tada će se truljenje i razne bakterije razvijati puno sporije! Nakon tjedan dana bundeve treba premjestiti na suho i hladno mjesto, po mogućnosti s vrlo dobrom ventilacijom. Optimalni uvjeti za dugotrajno skladištenje bundeve: temperatura 4-9 ° C i vlažnost zraka oko 70%.

Kako pravilno čuvati buču

1. Bundeve se ne smiju dodirivati, zrak bi trebao slobodno cirkulirati između njih!
2. Najprikladnije je staviti buču u spremište na policama.
3. Stavite slamu ispod bundeve, osigurajte plodovima prostora i oni će spavati zdravim, zdravim snom do proljeća.
4. Ne zaboravite posjetiti svoju berbu barem svaka 2-3 dana - na taj način možete na vrijeme vidjeti i ukloniti sumnjive plodove koji počinju propadati s oznaka, jer zbog njih mogu patiti druge bundeve.
5. Ne preporučujem buču čuvati pored jabuka ili krušaka.Činjenica je da bilo koje voće vrlo aktivno "diše", oslobađajući etilen, što dovodi do smanjenja roka trajanja i bundeve i drugog povrća.
6. Pa, prema mojim zapažanjima, najbolje se čuvaju sorte bundeve poput badema 35, Mozoleevskaya 49, Premiera i Gribovskaya zimi.

U podrumu i podrumu

Ako se podrum ne smrzne, čak i kad vani ima mraza, pogodan je za čuvanje usjeva. Važno je da je ovdje suho. Istodobno, nužna je prisutnost mogućnosti ventilacije. Buča je dobro očuvana u podrumu. To čak i za početnike dobro uspijeva. Istina, ovdje ćete morati izgraditi stalke. Same police moraju biti suhe. Prekriveni su slamom dobre kvalitete.

Plodovi su postavljeni s peteljkama na maloj udaljenosti. Povremeno se okrenu, pregledajte slamu i utvrdite ima li štetnika i plijesni. Ako se pronađu tragovi oštećenja, ne preporučuje se takav usjev dalje skladištiti. Trebalo bi ga preraditi. Ako je bundeva ostala netaknuta, ali neke je ulomke trebalo odrezati s kore, dovoljno je tretirati ih dezinficijensom ili zapečatiti baktericidnim flasterom. Nakon toga trebali biste ih odvesti do kuće. Povrće će ostati upotrebljivo do 7 dana na sobnoj temperaturi.

Sorte koje se dugo drže

Danas se buča ne uzgaja samo u industrijskim razmjerima. Uzgaja ga svaki drugi ljetni stanovnik u svom vrtu. Istodobno, pažnja se poklanja ne samo okusu, već i vijeku trajanja bundeve.

Najzrelije su:

• Gribovskaya i Arabatskaya čuvaju se do sljedeće žetve;
• Donskoy sorta na 15 ° C doseže zadržavanje stope i do 70 tjedana;
• Gilea i Polyanin zadržavaju svoje kvalitete 12 mjeseci na temperaturi koja ne prelazi 18 ° C.

Skladištenje bundeve u industrijskim razmjerima. Poslovni plan za uzgoj bundeve

Posao s bundevom jednostavno je provesti. Sjeme, kao i sami plodovi, imaju mnoga korisna svojstva. Postoji dovoljno prodajnih mogućnosti za prodaju cijele serije uzgojene tijekom razdoblja skladištenja bundeve - 1-3 mjeseca. A za brigu o povrću nije potrebno puno znanja.

Procjena ideje

Kad ocjenjujete poslovnu ideju za uzgoj bundeve, prvo odgovorite na sljedeća pitanja:

1. Dopušta li vam klima uzgoj usjeva? - klima ne utječe jako na ovaj posao, iako će na sjeveru, uz malu količinu topline i svjetlosti, biti teško uzgajati sočnu buču.
2. Postoje li prikladni teritoriji? - plus činjenica da se buča može uzgajati u običnom povrtnjaku, u kojem se prethodno uzgajao krumpir.
3. Koji su ciljevi poslovanja? - može se uzgajati za proizvodnju ulja, pire krumpira, sjemena, sjemena, poput stočne buče.
4. Gdje prodati svoje proizvode? - ovisno o ciljevima, tražimo kupce za proizvode.

Važno je pravilno odrediti svrhu uzgoja. Za početak pokušajte uzgajati različite sorte bundeve na malim plantažama i pokušajte zaraditi na svim dolje navedenim opcijama. Zatim odredite isplativu opciju. Nakon detaljnih odgovora, okrećemo se meritumu i slabostima slučaja.

Pros:

1. Kultiviranje kulture nije teško.
2. Mogu se koristiti obični povrtnjaci.
3. Postoji puno mogućnosti za marketing proizvoda.
4. Konkurencija nije velika.

Minusi:

1. Niske cijene proizvoda.
2. Za dobru zaradu trebaju vam velika područja - nekoliko hektara zemlje.

Također možete započeti posao na malim područjima. Procjenom moguće dobiti, posao se može proširiti.

Također, pogledajmo za koga bi ovaj slučaj mogao biti prikladan:

• Oni koji se zapravo ne žele uroniti u brigu o kulturi;
• Za one koji imaju povrtnjake i žele se okušati u novom poslu;
• Svatko tko želi lako vođen posao.

Nakon procjene ideje prelazimo na proučavanje glavnih nijansi slučaja - priprema mjesta, sjetva i briga za bundevu.

Kuhanje zemlje, sadnja bundeve

Prvi korak je priprema stranice. Kao i svako povrće, i buča treba toplinu, sunce, bez propuha, suše i prekomjerne vlage.Parcela se priprema na jesen - čisti se od korova, gnoji se tresetom i humusom - 2 kilograma po 1 kvadratnom metru, iskopano. U proljeće se mjesto ponovno prevrne, zemlja se olabavi i zalije. U zemlju se dodaju i superfosfati - 30-40 grama po 1 kvadratnom metru.

Ako su usjevi poput kukuruza i kukuruza ranije rasli na toj lokaciji, to je samo plus. Štoviše, možete buču istodobno. Također možete organizirati plodored i vježbati uzgoj različitog povrća.

Sadnja bundeve na otvoreno tlo odvija se na 2 načina - sadnica i bez sjemenki. Pogledajmo obje mogućnosti.

Metoda sadnice:

• Berba sadnica započinje početkom travnja;
• Sjeme se odabire za takve pokazatelje kao što su ispupčenje, glatkoća, suhoća, odsutnost bilo kakvih znakova ozeblina, bolesti;
• Prije sadnje, sjeme se namače 30 minuta u otopini tople vode s kalijevim permanganatom - 1 gram na 100 mililitara tople vode;
• Zatim se sjeme stavlja u vlažnu krpu, čuva na toplom za klijanje;
• Nakon 3-4 dana, sjeme se stavlja u posude s tlom;
• Uzgaja se u tresetnim ili kartonskim čašama, posađenim u njima;
• Spremnici se čuvaju na suncu na prozorskoj dasci u sobi na temperaturi od najmanje +23 ° C;
• Kako se bliži dan sadnje, unutarnja temperatura postupno se smanjuje na + 12 ° C, tako da se biljka navikne na vanjsku klimu;
• Prostor je potrebno provjetravati 2-3 puta dnevno;
• Nakon 1 mjeseca bundeva se može saditi ako je biljka dobila snagu i ako ima 2-3 ojačana lista;
• Istodobno, vanjska temperatura ne smije pasti ispod + 10 ° S;
• Dubina fose je 20 centimetara, udaljenost je 1 metar između rupa, 2 metra između redova;
• Polovina rupe prekrivena je humusom, zalijevana toplom vodom u količini od 3 litre;
• Sadi se u organske čaše kako ne bi oštetili korijenje;
• 1 rupa - 1 šalica;
• Pospite sadnice vlažnom zemljom;
• Pokrijte sadnice plastičnim bocama kako biste stvorili stakleničke uvjete - 1 tjedan;
• Sadnja sadnica je završena.