Vrijeme berbe bundeve: vrijeme sazrijevanja različitih sorti i nijanse čuvanja povrća

Bundeva je prava vrtna kraljica. Svijetlo narančasta, trbuhasta, sunčana - raduje samo jedan svoj izgled. A okus je jednostavno nevjerojatan! Od bundeve se pripremaju stotine različitih jela - sok, džem, palačinke, žitarice, kiseli krastavci, tepsije, kandirano voće i puno drugih stvari. No, da biste kuhali sva ta jela, potrebna vam je dobra zrela buča. Nezreli plodovi nemaju tako dobar okus, a aroma im je puno slabija. Pa kako znati zrelost bundeve? Ispada da postoji mnogo znakova zrelosti.

Kada ubrati buču i kako odrediti njezinu zrelost

Berba u vrtu u jesen rezultat je svih prethodnih radova. Bundeva je jedna od posljednjih koja je uklonjena sa zemlje, jer je ova kultura prilično nepretenciozna u njezi i otporna na hladnoću. Ali ne zna svaki vrtlar kada treba ubrati bundevu. Ovaj će članak biti posvećen ovom pitanju.

Uvjeti sazrijevanja

Vrijeme sazrijevanja bundeve ovisi o njenoj sorti. Danas se na teritoriju naše zemlje (Moskovska regija, Sibir, Ural i druge regije) uzgajaju sljedeće sorte ove kulture:

Kako odrediti zrelost bundeve?

Moguće je utvrditi je li buča već zrela i vrijeme je da je počnete brati prema sljedećim znakovima:

1. Stabljika bundeve postala je suha i žilava.
2. Lišće i ograde požutili su i djelomično (ili potpuno) isušili.
3. Boja bundeve je svjetlija, a uzorak je jasniji.
4. Kora ima žilavu ​​strukturu, koja ne ostavlja trag nakon pritiska noktom.
5. Buča zvoni kad se kucne.

Tijekom berbe treba pripaziti da ne ošteti cjelovitost kožice bundeve, kao i da spriječi njeno padanje. Od udaraca buča će tijekom skladištenja početi trunuti iznutra.

Izvađena buča čuva se na suhom i hladnom mjestu (u podrumu).

Kada ubrati buču i kako je čuvati - video

Mnoge vrste bundeve omogućuju vam uzgoj ovog zdravog povrća od Arhangelska do Krima i od Dalekog istoka do zapadnih granica zemlje. Nepretencioznost poljoprivredne tehnologije i veličina dobivene hranjive mase čine buču poželjnom na bilo kojem komadu vrtnog zemljišta. Ali kako odrediti zrelost bundeve u vrtu, da ne zakasni s berbom za neiskusnog uzgajivača povrća?

Ubrzavanje sazrijevanja plodova

Često, krajem ljeta ili početkom jeseni, vrijeme ne ugađa toplinom. I želio bih pucati u bundeve zrele i velike! Nekoliko trikova u zemlji pomoći će buči da sazrije što prije:

• Prvo malčiramo bundeve. crni film... Ovaj materijal dobro upija i zadržava toplinu. Ispod filma, temperatura tla u korijenima naše bundeve bit će 3-4 stupnja viša nego vani.
• Drugo, zalijevamo Topla voda... Ako bičeve od početka zalijevate toplom vodom, bundeva će bolje rasti i brže će sazrijevati. Buča se zalijeva u korijenu tijekom dana, kada su i voda i zrak dovoljno topli.
• Treće, biljke tretiramo stimulansima rasta. Prskanje lišća Epinom, Cirkonom, Energenom ili nekim drugim sličnim pripravkom pomaže buči da se prilagodi hladnom vremenu.
• Napokon instaliramo reflektor... Da biste dobili više topline i svjetlosti za sazrijevanje plodova, iza bundeve možete staviti reflektirajući zaslon od folije zalijepljen na karton ili šperploču.

Učinkoviti načini za ubrzanje zrenja

Kako se povrće ne bi smrzlo na otvorenom polju u vrtu, 21 dan prije očekivanog pada temperature uklanjaju se svi cvjetovi s trepavica kulture. Zajedno s tim, trebate stegnuti vrhove mladih izbojaka. Ova će mjera služiti kako bi se osiguralo da biljka usmjeri sve korisne hranjive sastojke na razvoj onih plodova koji su već zaostali. Ako je biljka prošarana velikim brojem sitnih plodova, neki od njih moraju se eliminirati. To je učinjeno tako da velike jedinice imaju vremena sazrijeti do trenutka berbe.

Ako je u regiji u kojoj je uzgajan usjev, toplo ljeto, ali čak i pod takvim uvjetima povrće ne sazrijeva na vrijeme, možete pokušati sjetvu sjemena za sadnice u travnju. U tom slučaju, sadni materijal treba poslati u duboki spremnik. Kad sadnice izrastu 2 prava lista, premještaju se u veliku posudu ili tlo (ako klimatski uvjeti dopuštaju).

Pogledajte također Kako priklještiti i uštipnuti bundevu na otvorenom polju - sheme

Osim toga, gomila komposta pomoći će ubrzati sazrijevanje usjeva. Biljkama podignutim u takvim uvjetima neće nedostajati prehrane, a dodatno će se zagrijati.

Kada ukloniti mrkvu iz vrta?

Netko misli da se mrkva može ubrati u bilo koje prikladno vrijeme do sredine jeseni, jer je mrkva takav korijen koji se ne boji hladnog vremena. A netko je mišljenja da bi se berba mrkve trebala odvijati strogo na vrijeme. Pa koje je mišljenje ispravnije? Možda se na ovo pitanje ne može odgovoriti jednoznačno, jer svaki ljetni stanovnik sam odlučuje kako se pravilno brinuti za svoje biljke, na temelju svog iskustva stečenog godinama promatranja. Ali još uvijek možete donijeti određena pravila o tome kada ćete ubirati mrkvu.

Dakle, postoje određeni čimbenici koji utječu na vrijeme berbe mrkve:

• raznolikost mrkve (postoje tri sorte - rano sazrijevanje, srednje sazrijevanje i kasno sazrijevanje);
• temperaturni uvjeti;
• svrha uzgoja;
• stanje vaših biljaka.

Nakon što ste odlučili koja vrsta mrkve raste u vašem vrtu i razumijevanjem ostalih čimbenika, možete izračunati idealno vrijeme za berbu. A ako točno odredite vrijeme, uvijek ćete sakupljati visokokvalitetnu mrkvu iz svog vrta.

Vrijeme berbe mrkve

1. Mrkva kasnog sazrijevanja.
   Dakle, mrkvu s kasnim vremenom sazrijevanja moramo iskopati iz zemlje i prije početka stabilnih jesenskih mrazeva, odnosno najviše do kraja rujna, budući da kada temperatura padne ispod četiri stupnja, mrkva prestaje rasti i kad temperatura padne na minus, može se prekriti sivom truležom ... Općenito je uputno mrkvu ukloniti iz vrta do sredine rujna. Ali, što je vrlo važno, mrkvu ne možete prerano brati, jer ako je pohranite u podrum, oštra promjena temperature - topla zemlja, a zatim hladni podrum - neće imati koristi od korijena.
2. Mrkva u srednjoj sezoni
   ... Vrijeme berbe mrkve srednje dozrijevanja vrlo je jednostavno izračunati samostalno, s obzirom na to da je vrijeme njenog sazrijevanja 80-110 dana. Malo znanja o računanju, stečeno u osnovnoj školi, pomoći će u preciznom izračunavanju vremena berbe takve mrkve. Ali također su znak sazrijevanja mrkve u sezoni požutjeli donji listovi. Dakle, gotovo je nemoguće ovdje pogrešno izračunati vrijeme berbe. No, morate biti oprezni, jer ako pretjerano izlažete mrkvu u zemlji, njezin će se okus značajno promijeniti i, nažalost, ne na bolje.
3. Rano zrela mrkva
   ... Rano zrela mrkva može se ubrati sredinom ljeta. Ovu mrkvu odlikuje svijetli okus i sočnost, pa ju je najbolje koristiti za hranu u sirovom obliku, a druge sorte koristiti za bilo kakve pripreme za zimu.

Ispravna berba

Nakon što ste shvatili kada ukloniti mrkvu iz vrta, trebali biste obratiti malo pažnje na to kako to ispravno učiniti. Malo korjenasto povrće sastavlja se vrlo jednostavno - jednom rukom trebate uhvatiti vrhove, a drugom držite mrkvu

tlo. S druge strane, dugu mrkvu treba nježno ukopati prije uklanjanja iz tla kako je ne bi slomili.

Čim se zemlja na korijenu usjeva malo osuši, neophodno je korijen riješiti vrhova, jer će vrhovi iz mrkve izvući sve hranjive sastojke koji nam uopće nisu potrebni. Listove možete ostaviti samo na grozdu mrkve, pa čak i tada je bolje da ih režete na dužinu ne veću od dva centimetra.

Znajući kako i kada ubrati mrkvu, svake ćete godine iz svog vrta dobiti ukusnu i lijepu mrkvu koja se može koristiti u salatama, u korejskim jelima i za pripremu zime. A glavna stvar je da se vitamini korisni za tijelo čuvaju u pravodobno prikupljenoj mrkvi, tako da mrkva neće biti samo ukusna, već i koristan dio vašeg jelovnika.

Broj jela koja se mogu pripremiti od bundeve je beskrajno velik - jedino što vas ograničava je vaša mašta i kulinarske vještine. Od ovog zdravog voća prave se prva i druga jela, sokovi, služe kao glavno jelo i prilog.

Zrenje bundeve u različitim podnebljima

Svaki se iskusni vrtlar oslanja na klimu u svom području kada uzgaja određene biljke i zna što može očekivati ​​od svake sezone. Na primjer, tikve s kasnim sazrijevanjem potpuno su neprikladne za one regije u kojima nastupa hladno vrijeme, a vrtlar riskira da jednostavno ne čeka potpuno sazrijevanje povrća ili nema vremena da ga na vrijeme izvadi.

Regije s kratkim i / ili hladnim ljetima

Vrtlarima koji nemaju sreće s toplom ljetnom sezonom savjetuje se da se usredotoče na sorte bundeve koje rano sazrijevaju. Kao što je već spomenuto, sazrijevanje će im trebati oko tri mjeseca. Kada sadite rano zrelu buču, možete biti sigurni da ćete krajem kolovoza imati vremena za berbu pune žetve. Prekomjerno izlaganje takve bundeve u zemlju nije samo besmisleno, već i opasno. Stajaće povrće postat će rastresito i vlaknasto.

Što je vaš vrt bliži sjeveru, to bi vaše bundeve trebale brže sazrijevati.

Rano sazrijevajuće sorte nemaju izvrsnu ukusnost i mogu se brzo konzumirati. Njihova pulpa nije tako bogata hranjivim sastojcima kao pulpa kasnijih sorti povrća. Ali ove bundeve imaju svoje prednosti - uzgajaju se radi ukusnih i zdravih sjemenki.

Regije s umjerenom ljetnom klimom

Većina vrtlara u srednjoj traci vode se sortama bundeve u srednjoj sezoni, kao svojevrsnom kompromisu. Stoga, ako se temperatura iznad nule na vašem mjestu zadrži do kraja listopada, ali klima je dovoljno nježna da dopustite da povrće držite do sredine rujna, sredinom sezone bundeva najbolji je izbor. Četiri mjeseca nakon sadnje, srednjesezonske sorte spremne su za berbu.

Bundeve u srednjoj sezoni najprikladnije su za stanovnike središnje Rusije

Za razliku od tikve koja rano dozrijeva, pulpa srednje sezone ugodnijeg je okusa i može se sigurno koristiti u kuhanju. Sorte u srednjoj sezoni imaju čitav niz vitamina, jer sadrže:

Među bučama u srednjoj sezoni treba obratiti pažnju na krupnoplodne sorte koje se mogu čuvati u podrumima nekoliko mjeseci. Međutim, dugoročno skladištenje takvog povrća moguće je samo ako ste ga uspjeli ukloniti prije prvog mraza. Inače, rok trajanja sorte u sezoni je znatno skraćen.

Bundeve u srednjoj sezoni pune su vitamina i hranjivih sastojaka

Najbolje vrijeme za berbu buča u srednjoj sezoni je kraj rujna. Berba se provodi bez obzira na to jesu li svi plodovi uspjeli doći u zrelo stanje. One bundeve kojima još treba vremena šalju se na zrenje u podrume. Za konačno sazrijevanje plodova prikladna je suha i topla soba.

Regije s dugim toplim ljetima

Kasno sazrijevajuće bundeve mogu si priuštiti samo južna područja koja se ne boje hladne jeseni. Od svih kasno sazrijevajućih sorti preporučuje se odabir muškatnog oraščića, jer su oni najukusniji i najzdraviji. Tikvice s muškatnim oraščićima čudne su u brizi i nevjerojatno su termofilne, ali pažljiva briga o njima vrijedna je rezultata.

Bundeve od butternut-a smatraju se pravom delicijom, ali vrlo zahtjevnom za njegu.

Potrebno je više od četiri i pol mjeseca da tikvica sazri, a neke se mogu ubrati početkom studenog. Kad se dugo skladišti u podrumu (više od pet mjeseci), pulpa bundeve razgrađuje se u vlakna i gubi svoj okus.

Uz snažnu želju, sjeverne regije također se mogu pokušati nositi s krhkim bučama kasnog sazrijevanja, ali trebali biste se unaprijed pripremiti za potrebu da ih sazrijevate vlastitim rukama nekoliko mjeseci. Neposredno nakon sazrijevanja u umjetnim uvjetima, buču treba brzo jesti ili preraditi.

Da bi buča dala dobar urod, bez obzira na klimatske uvjete, na nju se mora paziti tijekom cijele vegetacijske sezone. O osnovama pravilnog rukovanja bučama i pravilnog hranjenja voća pročitajte u nastavku.

Značajke njege bundeve

Osim klimatskih uvjeta, na vrijeme berbe bundeve utječe i stanje tla u jesen. Što je više zasićeno korisnim mikroelementima, to se povrće brže stvara i to je bolje dobiveno. O tome kako oploditi tlo u jesenskoj sezoni možete pročitati na našoj web stranici.

Cijene drvenog pepela

drveni pepeo

Korisna svojstva bundeve

Bundeva se može nazvati gotovo najkorisnijim povrćem. Izvor je velike količine beta-karotena, antioksidansa koji jača imunološki sustav, pomaže u obnavljanju vida i jača nokte i kosu. Posebno puno beta-karotena sadrži takve sorte kao Stopudovaya, Butter Pyshka i Big Max. Osim toga, bundeva:

• poboljšava probavne funkcije;
• uklanja višak tekućine iz tijela;
• promiče čišćenje od parazita.

Bundeva je izvrsna za dijetalnu hranu. Za to je posebno dobra sorta voćne tikve Chenzhou. Njegovo glatko, blijedozeleno voće teži do 3,5 kg i sadrži puno antioksidansa. Chenzhou sadrži mnogo sjemenki, što je gotovo polovica bučinog ulja. Staklenka ovog proizvoda u srednjem vijeku koštala je nekoliko zlatnika. U današnje vrijeme ne trebate biti bogati feudalac da biste si priuštili bučino ulje. S istim uspjehom možete jesti samo svježe sjemenke, koje mu po korisnim svojstvima ni na koji način nisu inferiorne.

Kako bi znatno olakšali upotrebu sjemena, uzgajivači su uzgajali golosjemenjače, čije sjeme nije prekriveno ljuskom, na primjer, Lutka-Matrjoška.

Znakovi zrele bundeve

Bez obzira na pripadnost određenoj sorti, stupanj zrelosti bundeve prepoznaje se po univerzalnim karakteristikama. Ako niste sigurni možete li prepoznati zrelo povrće, prvo iskopajte jednu buču i pažljivo je pregledajte. Prilikom ispitivanja vodite se sljedećim pojedinostima:

Pored svih gore navedenih karakteristika, korisno je usredotočiti se na određenije datume sazrijevanja navedene za određene sorte.Naravno, nema godine za godinom, a ako je ljeto vrlo toplo ili vrlo hladno, trenutak sazrijevanja neizbježno će se pomaknuti, ali poznavanje približnih vremenskih vrijednosti omogućuje vam da se unaprijed pripremite za berbu.

Kupus - također

Iznenadni mraz i bijeli kupus se ne boje.

Odrasle biljke mogu izdržati naglo zahlađenje do -8 ° C.

Glavice kupusa počinju se uopće odrezati tek nakon prvih jesenskih mrazeva, kako ih ne bi posebno ohladile prije spremanja.

Ako se glavice kupusa ne ohlade prije skladištenja, brzo će uvenuti i pucati.

Mali mrazevi dobri su za kupus, ali ako temperatura padne ispod –8 ° C, unutarnji listovi kupusa počet će odumirati. Takav se kupus ne može dugo čuvati. Najbolje je od nje pripremiti ukusne palačinke, na primjer, ili konzervirati.

Budite oprezni i budno pratite vremensku prognozu kako biste ubrali na vrijeme. Ako to nije učinjeno, nemojte se uzrujavati, jer postoji mnogo načina za očuvanje plodova u prerađenom obliku.

Pravila berbe

Čišćenje se provodi po suhom vremenu, nakon što se trepavice dobro osuše od jutarnje vlage. Ako se vrijeme naplati, morat ćete ubirati po vlažnom vremenu, takvo voće treba dobro osušiti. Istodobno odvojite oštećene kopije. U suhom toplom vremenu korijeni usjevi odsječeni od glavne stabljike i dalje se mogu držati na dinji, pod zrakama sunca.

Sve što je rečeno tiče se bundeve kao prehrambenog proizvoda. U kulturi postoje mnoge druge sorte.Lofafah bundeva pruža nam izvrsne krpe za pranje i služi kao punilo u industriji namještaja. Ova vrsta bundeve ostavlja se da raste nakon mraza dok se koža ne stani.

Dekorativne bundeve koriste se za rukotvorine u narodnoj umjetnosti. Stoga lagano smrzavanje ne utječe na stanje kore, a pulpa od ovih plodova gotovo se nikad ne koristi. Stoga ukrasno voće leži u vrtu ili visi dulje od sorti hrane.

Postoje određena razdoblja kroz koja se vrtlari vode prilikom berbe. Za južne regije, Krim, vrijeme berbe bundeve je kraj rujna i početak listopada s mogućim sazrijevanjem kasnih sorti u zatvorenom. To su uglavnom muškatni oraščić, vrlo ukusne bundeve.

U Moskovskoj regiji berba bi trebala biti završena do sredine rujna. U tom biste slučaju trebali uzeti u obzir vremensku prognozu i izbjegavati odgađanje branja bundeve tijekom hladnog zahvata.

Sibir je velik i ovdje, kao i na Dalekom istoku, vrijeme kada možete ubrati buču ovisi o regionalnim klimatskim uvjetima.

Video za uzgoj bundeve

Jesen je vrijeme za sumiranje rezultata proljetno-ljetnih radova i berbe. Bundeva, kao nepretenciozna i prilično hladno otporna kultura, jedna je od posljednjih koja je poslana na čuvanje. Ali kada je ispravnije to učiniti? Budući da danas vrtlarima stoji na raspolaganju više od desetak sorti bundeve s različitim karakteristikama i razdobljima sazrijevanja, vrijeme berbe povrća uvelike ovisi o njihovoj ranoj zrelosti, kao i o vremenskim i klimatskim karakteristikama regije. Kada ukloniti najranije sorte iz vrta i koliko dulje plodovi koji kasno sazrijevaju ostaju u vrtu?

Skupljanje bundeve

Vrijeme berbe bundeve izravno ovisi o daljnjoj uporabi voća. Ako ih ne planirate čuvati cijelu jesen i zimu, tada ih morate sakupljati u zrelom obliku. Biološka zrelost bundeve nastaje kad se stabljika osuši. Konkretno, kod muškatne buče kora se stvrdnjava i na njoj se jasno i živo pojavljuje uzorak.

Ako je bundeva namijenjena dugotrajnom skladištenju, uputnije je plodove ukloniti malo nezrele, kako bi tijekom skladištenja postupno sazrijevali.

Oštećeni plodovi ne mogu se čuvati, bolje je od njih nešto skuhati bez odgađanja.

Prilikom sakupljanja bundeve, plodove treba odrezati zajedno s peteljkom kako bi se izbjeglo truljenje povrća. Štoviše, ne preporučuje se buču podizati za peteljku tijekom prijevoza. To se posebno odnosi na velike sorte, jer ako se ošteti stabljika ili kora, rok trajanja znatno se smanjuje.

Što se može kuhati od nezrelih bundeva. Možete li jesti nezrelu buču?

Sadržaj suhe tvari u plodovima buče u prosjeku je 6-8%, u najboljim sortama doseže 15-20%, šećera u prosjeku 5-6%, a u nekima i do 10%. Količina šećera dramatično varira ovisno o površini uzgoja bundeve. Količina škroba doseže 2-7%. Prije zrenja najviše je u plodovima, zatim se sadržaj škroba smanjuje, u dozrijevanju potpuno nestaje. Plodovi bundeve sadrže i vitamin C, karoten, dušične tvari, organske kiseline, vlakna, pektinske tvari, brojne elemente pepela i sjemenke - do 41-48% masti.

Od trenutka sazrijevanja ploda, sadržaj suhe tvari polako se smanjuje s povećanjem količine šećera i pektina. Što je veći postotak škroba u buči, to se ona bolje skladišti i postaje više šećera tijekom skladištenja. Što je veća koncentracija karotena, to je pulpa intenzivnije.

Kemijski sastav plodova značajno se mijenja tijekom skladištenja, kada se dio ugljikohidrata troši za disanje. S tim u vezi, smanjuje se količina saharoze u plodu. Duljim skladištenjem u pulpi plodova bundeve dolazi do relativnog povećanja pektina i vlakana zbog smanjenja šećera i škroba.

Razdoblje konzumacije duže je od lubenica i dinja. Bundeva se može jesti i nezrela (na primjer, u salatama), ali, u pravilu, ima puno bolji okus kad malo potraje.

Kako odrediti ranu zrelost bundeve

Uzgajane sorte bundeve uglavnom pripadaju trima botaničkim vrstama: bundeva butternut, krupnoplodna i tvrdoplodna buča.

Velikoplodne sorte bundeve uglavnom su u sezoni i kasne. Ova buča ima najveće voće - do 70 kg ili više. Imaju vlaknasto, rastresito meso i zadržavaju svoj visoki okus i do 10 mjeseci.

Vrste tvrdo bundeve rano sazrijevaju i manje su zahtjevne za toplinu u odnosu na druge sorte. Njihovi plodovi su obično mali. Ove bundeve počinju cvjetati ranije od drugih, pune se prilično brzo i krajem kolovoza - u rujnu su već spremne za konzumaciju.

Sorte tikve od butternut-a vrlo su ukusne. Odlikuje ih kasna zrelost i termofilnost. Većina sorti ove vrste odlikuje se visokim udjelom karotena, dobrom kakvoćom pulpe, visokim prinosom i zadržavanjem kvalitete plodova. Koriste se u industriji konzervi za dobivanje karotena, dječje hrane i sokova. Plodovi su dugi, izduženog oblika. Kada sazrije, kora postaje ružičasto-smeđa i žuta.

Kada ubrati bundevu

Bundeva se bere po suhom vremenu, prije početka mraza, uz puno sazrijevanje glavnine plodova, obično u rujnu, a na jugu - potpunom smrću lišća.

Samo se kod nekih vrlo kasno sazrijevajućih sorti tipa Stolovaya zimski plodovi beru nezreli (sazrijevaju tijekom skladištenja). Zrelost plodova u sortama krupnoplodne bundeve određuje se osušenom i plutastom peteljkom, a u tvrdog i muškatnog oraščića - promjenom boje i uzorka kore ploda. Prilikom berbe potrebno je držati peteljku duljine 3-4 cm i izbjegavati oštećenje ploda. Buče ubrane po kišnom vremenu moraju se sušiti.

S čime jedu buču?

Karotenoidi, kojima je bundeva bogata, tvari su topive u mastima, a za njihovu bolju asimilaciju od strane ljudskog tijela savjetuje se unošenje maslaca i mlijeka u jela od bundeve. Da bi se povećala hranjiva vrijednost i okus jela, dodaje se krupica od griza ili riže.

Salata

Ogulite buču, izvadite sjemenke, naribajte na grubom ribežu s jabukom.Dodajte limun ili drugi sok, šećer, pospite nasjeckanim orasima ili preprženim i oguljenim sjemenkama bundeve.

Savjeti iskusnih vrtlara

Uzgoj bundeve ima svoje trikove:

1. Posljednje vrijeme povrća treba zalijevati 3 tjedna prije berbe.
2. U rijetkim slučajevima zrelost bundeve možete provjeriti pritiskom na nju noktom. Ako se kora utisne i iznutra je zelena, tada nije zrela. Ali takva provjera je opterećena truljenjem cijelog ploda.
3. Ako nema dovoljno prostora za pohranu povrća, buču možete narezati na kriške i zamrznuti. Takav se blank koristi za pripremu svih jela, osim soka od bundeve. Popularno je i sušenje i sušenje povrća.
4. Buču ne treba čuvati do proljeća. U tom slučaju počinje zastajati i postati „pamučan”, gubeći okus i sočnost.
5. Ako je sezona bila hladna i kišovita, došlo je vrijeme berbe, a bundeva još nije sazrela, možete ubrzati ovaj postupak. 3 tjedna prije prvog mraza moraju se ukloniti svi cvjetovi s bundeve, a vrhovi mladih izbojaka moraju se stegnuti. Da bi se ubrzalo sazrijevanje velikih plodova, sve se male bundeve uklanjaju iz grma.

Skladištenje žetve

Postoji mišljenje da bundeva ima svojstvo čuvanja do 2 godine, ali to uvelike ovisi o uvjetima temperature i vlažnosti. U tom slučaju, kemijski sastav fetusa može se dramatično promijeniti.

Moraju se poštivati ​​važna pravila koja će značajno povećati sigurnost usjeva:

• sve se plodove ne smije baciti na hrpu: moraju biti poredani u redove peteljkama prema gore, a prolazi moraju biti prekriveni sijenom ili slamom;
• nužno je položiti nešto ispod povrća: to mogu biti pokrivači, daske, slama, sijeno;
• važno je riješiti se glodavaca prije spremanja, jer zasigurno će uživati ​​u žetvi, uništavajući je;
• potrebno je provjeriti voće na oštećenja - povrće s njima mora se prije svega konzumirati, jer takve se buče neće dugo čuvati i mogu zaraziti susjedne.

Tijekom razdoblja skladištenja povrće gubi na težini zbog gubitka vlage, stoga često pribjegavaju stvaranju zaliha konzerviranjem, zamrzavanjem, sušenjem.

Slijedeći osnovne savjete za određivanje zrelosti, berbu i čuvanje usjeva bundeve, moći ćete sačuvati plod do sljedeće sezone, a možda čak i do sljedećeg razdoblja zrenja. Sakupivši zrele zdrave plodove, dobit ćete i jake sjemenke pogodne za buduću sadnju.

Smrznute jabuke postaju neukusne

Zamrznute jabuke vjerojatno neće biti sačuvane dulje vrijeme. Takvo voće gubi okus i aromu, a pulpa postaje troma. Najčešće više nisu prikladni za svježu konzumaciju.

Bolje je napraviti džem ili kompot od smrznutih jabuka

Da ne biste izgubili značajan dio žetve, sakupite smrznuto voće i stavite ga u preradu.

• Jabuke za zimu: 15 izvrsnih načina berbe
  Najbolji preparati od jabuka za zimu!

Značajke berbe plodova

Kad se usjev ubere, sve se ubere odjednom, a da se ne ostavi da dozrije. Mogu se jesti odmah ili napraviti za zimske pripreme, ali mnogi vrtlari ostavljaju povrće na čuvanje za zimu, jer buča je velika pomoć zimi. Bogat vitaminima, bit će neizostavan element u mnogim jelima.

Za dugotrajno skladištenje bundeve prilikom berbe iz vrta, važno je da stabljika ostane dugačka 4-10 cm. Ako uklonite peteljku, povrće počinje biti pod utjecajem bakterija i propadati. Nakon berbe buče, mora se sušiti pod nadstrešnicom na svježem zraku radi boljeg skladištenja.

Sakupljanje povrća. Uvjeti berbe stolne repe, mrkve, bundeve, rutabage.

Datumi berbe za stolnu repu:

Kao što znate, vrijeme sakupljanja stolnih korijenskih usjeva ovisi o mnogim čimbenicima kao što su: ciljevi uzgoja, klimatski uvjeti regije, kao i o karakteristikama određene biljne sorte.S početkom rujna nemojte žuriti da sve uklonite s gredica što je prije moguće, jer mnoštvo kasnog povrća još sazrijeva, pa se preporučuje početi s berbom bliže kraju mjeseca. Prije svega se ubere cikla, a nakon nje počnite brati mrkvu. Razlog takvog redoslijeda sakupljanja je velika termofilnost cikle, dok je mrkva u tom pogledu manje zahtjevna. Cikla je najosjetljivija na jesenske mrazeve, zbog toga se bere prije ili neposredno nakon prvih. Kada uklonite repu, bolje je uviti listove nego ih odrezati. Ako ste sve pravilno obavili i berbu repe ubrali na vrijeme, možete je koristiti tijekom cijele godine, jer ima dobru kvalitetu čuvanja i ne biste trebali imati problema sa skladištenjem.

Vrijeme berbe mrkve:

Mrkva nije previše hirovita prema kolebanju temperature, ali ono što stvarno negativno utječe na nju su promjene u vlažnosti tla, posebno ako su te kapi oštre, mrkva može početi pucati. Čak i ako primijetite pukotine samo na nekoliko mrkvi, sve to treba odmah ukloniti iz vrta. Ali kad je vani suho i umjereno toplo, nemojte žuriti s berbom. Kad temperatura padne na +4 ... +5 ° C, rast korijenskih usjeva prestaje, žuti listovi također su signal da je vrijeme da počnemo brati mrkvu. Skupljaju ga kopanjem lopatom, ali vrijedi zapamtiti da je vrlo osjetljiv na bilo kakvu štetu, pa oštećeni plodovi vrlo brzo trunu, što ga čini nemogućim dugotrajno čuvati, pa vrijedi držati lopata s posebnom delicijom. Ubrana mrkva hladi se prije polaganja na stalno mjesto, čuva se par dana, prekrivena slamom ili suhim lišćem, u malim hrpicama. Za skladištenje vrijedi odnijeti neoštećene korijenske usjeve, prethodno očišćene od lišća i tla.

Vrijeme berbe rutabage:

Nakon što smo uklonili repu i mrkvu, došlo je vrijeme za repu, bere se na samom kraju rujna ili početkom listopada, prije početka stabilnih mrazeva u ovo doba, pastrnjak, korijen peršina, rotkvica, bere se i repa i celer. Ranije se ne isplati ubirati, jer je u rujnu povećan porast voća. A potpuno zrelo povrće puno je lakše čuvati zimi ... Biljke iskopaju vilama ili lopatom, ali vrijedi to učiniti vrlo pažljivo, nakon što iskopaju korijenje, otresu zemlju i odrežu lišće. A u rutabagasu je bolje uviti listove nego ih odrezati. Ne preporučuje se sušenje korjenastih usjeva na suncu prije stavljanja na trajno skladištenje, jer na suncu mogu isparavati vlagu, što će zauzvrat dovesti do lošije kvalitete održavanja tijekom skladištenja. Bolje je odmah upotrijebiti oštećene i male korijene usjeve, na primjer, za stočnu hranu, a treba čuvati samo velike zdrave plodove. Radi boljeg skladištenja, ispod korijenja se može sipati mali sloj navlaženog pijeska, a također se mogu čuvati u podrumu tijekom berbe krumpira.

Vrijeme berbe bundeve:

Buča se bere po vedrom i suhom vremenu, kad je zrela, buča ne voli mraz, pa ju je vrijedno ukloniti prije nego što dođe. Glavni znak da je bundeva već zrela je kad se stabljika počne sušiti. Voće treba rezati peteljkom. Da bi se buča bolje sačuvala, mora se sušiti i grijati na suncu tijekom nešto više od tjedan dana. U hladnim noćima buču prekrijte nečim toplim. Oštećeni plodovi nisu prikladni za skladištenje, bolje je odmah ih staviti na hranu za stoku.

Čišćenje i čuvanje bundeve. Čišćenje i spremanje bundeve

Berba bundeve često je toliko izdašna da morate razmišljati o njenom dugotrajnom skladištenju. No, kako bi se plodovi ovog vrijednog povrća što duže čuvali, buča mora biti ubrana pravilno i na vrijeme.

Kada ubrati bundevu

Kako biste sačuvali zdrave plodove bundeve do sljedeće berbe, potrebno ju je pravilno i u pravo vrijeme ukloniti iz vrta.Najčešće se bundeve beru u jednom potezu, pokušavajući povećati vrijeme berbe do prvog mraza. Ranije je branje dopušteno samo za sorte bundeve koje kasno sazrijevaju, a beru se malo nezrele kako bi se izbjegle štete od mraza. Prva i glavna pogreška svakog vrtlara početnika je sakupljanje nezrele bundeve. Tikve ubrane prije vremena neće dugo ležati, uskoro će početi trunuti, a vi ćete ih jednostavno morati baciti.

Je li moguće ubrati bundevu po kiši

Vrlo je važno provoditi čišćenje po suhom vremenu i poželjno je da kiša ne pada barem dan prije berbe. Sva zalijevanje treba potpuno zaustaviti otprilike 9 dana prije berbe - tlo mora biti apsolutno suho. Ako buču morate ubrati na kiši, temeljito je osušite prije spremanja. Obarani usjev držite tjedan dana na suhom i dobro prozračenom prostoru, stavljajući nešto mekano ispod plodova, na primjer, suhu piljevinu ili vreću.

Kako znati je li vrijeme za berbu bundeve

Ako na vašoj web lokaciji raste velikoplodna buča, pažljivo pregledajte stabljiku - u zrelom plodu treba je potpuno osušiti i začepiti. Ako ste posadili muškatni oraščić ili tvrdu buču, tada obratite pažnju na uzorak na kori - on se obično znatno promijeni do trenutka pune zrelosti, postajući poput kore drveta. Boja kore zrele bundeve postaje ujednačenija, zasićenija, a koža dobiva primjetnu tvrdoću. Da biste utvrdili zrelost ploda, možete provesti mali eksperiment: noktom na jednom mjestu izgrebajte kožu bundeve. Ako se ogrebotine lako nanose, a trag ostane od nokta, ovo voće još nije spremno za berbu.

Kako pravilno ubrati bundevu

Buča neće istrunuti tijekom zimskog skladištenja, ako se budete pridržavali jednostavnih pravila.

• Sakupljajte bundevu što je pažljivije moguće. Ženama se savjetuje da nose mekane rukavice kako nokte ne bi oštetile kožu bundeve.
• Ne bacajte voće ni na mekanu površinu.
• Ne otkidajte plod s peteljke čvrsto ga uhvativši prstima, jer možete ozlijediti površinu, a da to niti ne primijetite.
• Oštrim, čistim nožem ili škarama za rezidbu odrežite plod s peteljke.
• Obavezno ostavite dio peteljke duljine 12-15 cm.

Kako čuvati buču

Prije ostavljanja bundeve na čuvanje do proljeća, potrebno je sortirati sve plodove izrezane s trepavica, usredotočujući se na volumen. Veliko povrće odvojite s jedne, srednje s druge, malo s treće strane. Savjetujem vam da za pohranu odaberete velike i srednje bundeve. Prije spremanja bundeve u skladište, ponovno provjerite ima li truljenja i drugih oštećenja na plodu.

Gdje čuvati buču zimi

Buča će ostati svježa tijekom cijele zime ako se pridržavate preporučenih uvjeta skladištenja - uvjeta temperature i vlažnosti. Prvih tjedan dana nakon polaganja buču treba čuvati na temperaturi od 25-28 ° C i vlažnosti zraka od 80-85%. U tim će uvjetima nezrelo voće u potpunosti sazrijeti, koža će im se stvrdnuti, a male ogrebotine koje ste možda previdjeli zacijelit će. Ako primijetite duboko oštećenje bundeve koja je već na skladištu, pokušajte je izliječiti tretiranjem s 3% kalijevim permanganatom. Ako je vlaga zraka u skladištu niska, tada će se truljenje i razne bakterije razvijati puno sporije! Nakon tjedan dana bundeve treba premjestiti na suho i hladno mjesto, po mogućnosti s vrlo dobrom ventilacijom. Optimalni uvjeti za dugotrajno skladištenje bundeve: temperatura 4-9 ° C i vlažnost zraka oko 70%.

Kako pravilno čuvati buču

1. Bundeve se ne smiju dodirivati, zrak bi trebao slobodno cirkulirati između njih!
2. Najprikladnije je staviti buču u spremište na policama.
3. Stavite slamu ispod bundeve, osigurajte plodovima prostora i oni će spavati zdravim, zdravim snom do proljeća.
4. Ne zaboravite posjetiti svoju berbu najmanje svaka 2-3 dana - na taj način možete na vrijeme vidjeti i ukloniti sumnjive plodove koji počinju propadati s oznaka, jer zbog njih mogu patiti druge bundeve.
5. Ne preporučujem buču čuvati pored jabuka ili krušaka. Činjenica je da bilo koje voće vrlo aktivno "diše", oslobađajući etilen, što dovodi do smanjenja roka trajanja i bundeve i drugog povrća.
6. Pa, prema mojim zapažanjima, najbolje su očuvane sorte bundeve poput badema 35, Mozoleevskaya 49, Premiera i Gribovskaya zima.

Berba kalendarskih datuma

Datumi berbe bundeve ovise o lokalnoj klimi i biljnoj sorti:

• u Sibiru se žetva uzima od kraja kolovoza;
• u središnjoj Rusiji i Ukrajini - sredinom rujna;
• u Krasnodarskom kraju - do početka listopada.

Buću treba brati vedrog, suhog dana. Poželjno je ako se podudara s datumom sakupljanja prema lunarnom kalendaru.

Čišćenje Mjeseca

Iskusni vrtlari izvode sav posao na mjestu, prema lunarnom kalendaru. Ispada da čak i berba ima svoje povoljne dane - tijekom tog razdoblja svi sokovi biljke premještaju se na plod, zasićujući ga i dajući mu okus.

Mjesečev kalendar se mijenja svake godine. Najpovoljniji datumi za sakupljanje bundeve bit će dani kada je Mjesec u Blizancima u fazi opadanja, Škorpion u opadajućoj fazi, Strijelac, Jarac i Vodenjak u bilo kojem.

Berba bundeve

Za vrtlare koji žive u južnim krajevima berba bundeve je lakša, jer bundeve imaju vremena sazrijevati izravno na biljci. U hladnijim krajevima vrtlari moraju ubrati bundevu prije nego što sazriju i dodatno se pobrinuti za povrće. U oba slučaja potrebno je pravilno ukloniti buču iz tla, izbjegavajući oštećenja i druge neugodne posljedice.

Prije berbe, pažljivo proučite prognozu za naredne dane.

Da biste produžili rok trajanja fetusa, pridržavajte se sljedećih smjernica:

1. Idealni vremenski uvjeti za berbu bit će izostanak oborina i visoka (za jesen) temperatura zraka;
2. Premještanje bundeve mora biti vrlo pažljivo. Unatoč činjenici da zrelo povrće ima vrlo tvrdu koru, ako padne na zemlju i druge scenarije netočnog rukovanja, bundeve će se oštetiti i trajat će puno manje. Nježna pulpa sklona je deformaciji i brzom propadanju. Uz to, patogene bakterije lako prodiru u ogrebotine, nakon čega se povrće može samo zbrinuti;

Unatoč tvrdoj kori, buča može lako puknuti ako padne

Buču trebate uzeti za samu koru, drška nije namijenjena nošenju voća

Nakon uklanjanja bundeve iz tla, mora se osušiti.

Video - Značajke berbe bundeve

Koja je temperatura kobna za bundevu. U kojim uvjetima se čuvaju?

Koliko dugo se povrće može držati neprerađeno, ovisi o vrsti usjeva i načinu čuvanja. Jedan od važnih uvjeta je na kojoj temperaturi čuvati buču. Preniske temperature štete svim sortama, jer držanje na hladnom prijeti smrzavanjem i smanjenjem roka trajanja bundeve za 3 ili 4 mjeseca.

Buču je dopušteno čuvati u stanu ili u podrumu, podložno temperaturnoj ravnoteži od 3 do 15 pozitivnih stupnjeva, što će biti najudobnije za gosta iz vrta.

Vlaga bi trebala biti oko 75 ili 80 posto. S povećanjem ove razine, kora biljke će obrasti paučinom, pojavit će se plijesan ili mrlje, što ukazuje na poraz povrća. Pokvarene kopije odlažu se tako da se infekcija ne širi dalje.

Nije toliko važno gdje zimi možete čuvati buču, koliko se poštuje optimalne uvjete za držanje povrća đumbira, pridržava se željene temperature i vlažnosti, provjerava da soba nije vlažna i da li je dobro prozračena. Ne bi trebalo biti izravnog sunčevog zračenja, kao ni prašine, krhotina.

Povrće se ne smije zamatati u plastičnu ili celofansku vrećicu; kondenzacija koja se stvori unutar pakiranja dovest će do zaraze usjeva štetnom gljivom. Svako voće treba pokriti pergament papirom ili suhom slamom u malom sloju.

Savjet: Ne dopustite da povrće leži čvrsto pritisnuto jedno uz drugo ili na zid. Optimalnom udaljenošću smatraju se razmaci od oko 10 centimetara.

Stelja je povremeno vlažna i zamijenjena suhom. Plodovi trebaju biti postavljeni tako da su peteljke na vrhu. Ako se buče čuvaju na mjestu gdje može prodrijeti mraz, prekrivene su pokrivačima ili drugom izolacijom.

Znanje kako čuvati buču u zatvorenom prostoru pomoći će očuvanju povrća do proljetnih mjeseci. Urod možete držati u hladnoj smočnici na podu ili policama. Ako ga nema, odaberite najmanje toplo mjesto u bilo kojoj sobi, na primjer, stavite bundeve ispod kreveta. Primjerci s tamnim mrljama na kori ne podliježu skladištenju. Takvo se voće izolira od ostatka, baci se ili, nakon što je odrezalo pokvarena mjesta, pojede.

Kako zadržati berbu bundeve zimi

Čak i potpuno zrela buča, ubrana po povoljnom vremenu, može istrunuti ako se krše pravila skladištenja. Za povrće se odabire skladište u kojem se održavaju pozitivna temperatura i određena vlažnost.

Opća pravila skladištenja

Neposredno nakon berbe, bundeve se drže na toplom oko tjedan dana, na temperaturi od +22 +25 stupnjeva i vlažnosti od 70-75%. U takvim uvjetima sve ogrebotine na koži presušuju, rez na peteljci postaje plutovit.

Za trajno skladištenje, plodovi se uklanjaju u hladniju prostoriju, s temperaturom od +8 stupnjeva i vlagom ne višom od 70%. Ovo može biti ostava, podrum ili podrum.

Uz što povrće (voće) bundeve ne treba čuvati

Bundevu ne treba stavljati u istu sobu s voćem koji proizvodi etilen. Ovo je plin koji izaziva ubrzano sazrijevanje, uzrokujući prerano kvarenje povrća. Nije poželjno buču čuvati u istoj sobi s takvim usjevima: jabuke, kruška, dunja, marelica, dinja, svježa rajčica, krumpir.

Buču možete čuvati pored korjenastog povrća (mrkva, repa).

Metode čuvanja bundeva u stanu, u podrumu

Bundeve u podrumu postavljene su tako da međusobno ne dolaze u kontakt s kožom. Obično se plodovi stavljaju na drvene police, držeći razmak između bundeva na 7-10 cm.

Ako ima puno voća i treba ih kompaktno saviti, između njih se položi debeli papir (nekoliko slojeva novina). Bundeve se mogu slagati jednu na drugu, ali ne više od 3 sloja. Povrće se ne postavlja na zemlju ili na betonski pod, koriste se drvene rešetke ili listovi šperploče.

Savjet... Umjesto papira za sendviče možete upotrijebiti grubu sječku, dobro osušenu slamu.

U gradskom stanu morate držati usjev na višoj temperaturi od preporučene. Plodovi se mogu čuvati na +18 +20 stupnjeva nekoliko mjeseci bez narušavanja kvalitete.

Buča se stavlja u kartonske ili drvene kutije, prebacujući papirom, kartonom ili posipajući piljevinom. Kutije se postavljaju na najhladnije mjesto u stanu (ostava, hodnik), ali tako da ledeni zrak ne dolazi na povrće (na primjer, s balkonskih vrata). Usjev se ne stavlja u blizinu grijaćih baterija kako se ne bi pogoršao.

Ako je berba velika, a nije moguće sve to smjestiti u stan, neke plodove je dopušteno preraditi. Bundeva može biti:

• osušite, izrežite na tanke ploče i uklonite koru;
• zamrznuti;
• prerađeno u džem, sok.

Najbolje čuvane sorte bundeve

Sorta bundeve Zima slatka
Kao što je gore spomenuto, tvrde sorte kasno sazrijevajuće ili srednje zrele smatraju se najboljima za skladištenje. Zbog guste ljuske i slabo sočne pulpe, takva je buča manje osjetljiva na truljenje i lakše podnosi štetne učinke okoliša.

Prema recenzijama iskusnih vrtlara, među dugo čuvanim bundevama prednjače sljedeće sorte:

• Gribovskaya zima;
• Volga siva;
• Biser;
• Zima slatka;
• Čitanje;
• Vosak (Benincasa).

Navedena bundeva može ležati, bez gubitka kvalitete, i do 1,5 godine. Ali druge, čak i rane sorte bundeve uspješno se čuvaju u prikladnim uvjetima 2-4 mjeseca.

Vanjski znakovi zrelog ploda

Buča ima određene vanjske kriterije koji ukazuju da je vrijeme za berbu. To uključuje:

• osušeni i tvrdi peteljka. Ako i dalje ima zelenu boju, buči se mora dozrijeti;
• barem djelomično požutjele i osušene trepavice;
• povrće je postalo svijetlo, ima bogatu boju ovisno o sorti: narančasta, žuta, zelena ili sivozelena;
• kora ploda je žilava i čvrsta. Kad pritisnete na njega, ne bi trebalo biti tragova;
• na povrću svih sorti, osim zelenoplodnih, vidljiv je jasan uzorak;
• pulpa je izgleda guste strukture;
• tvrde ljuske sjemena, s izuzetkom golosjemenjača.

Posljednja dva znaka možete provjeriti rezanjem jednog od uzgojenog voća. Sve navedeno jamstvo je da je usjev spreman za berbu i da može preživjeti nekoliko mjeseci nakon njega. Ako postoji takva situacija da je buču potrebno ukloniti prije stvarnog razdoblja zrenja, tada takvo povrće treba staviti na sazrijevanje i tek onda odložiti na čuvanje.

Bundeve je potrebno sakupljati po toplom vremenu, po vedrom i suhom vremenu.

Pojedinačni znakovi sazrijevanja bundeve

Svako povrće ima svoje osobine, ovisno o sorti. Treba ih uzeti u obzir kad dođe vrijeme berbe. Prije svega, trebali biste obratiti pažnju na peteljku. Kad je plod potpuno zreo, mjesto njegove veze sa stabljikom odumire, postupno postajući tvrdo, poput pravog drveta.

U sorti grma kora se mijenja od zelene do žute ili narančaste sa svijetlo žutim prugama. Obraćajući pažnju na ovu značajku, mora se imati na umu da postoje sorte koje ne mijenjaju boju s početkom pune zrelosti. Tu se ubrajaju bundeve s bijelom ili sivom korom, poput sorti Butternut ili voska. Velikoplodna buča ima tamnu, gustu mrežicu.

Osim o boji, tvrdoća kore reći će i o zrelosti kulture. Postaje toliko gusta da je gotovo nemoguće ostaviti ogrebotinu noktom na površini fetusa. Kora sorti muškatnog oraščića postaje smeđa sa svijetlim okruglim mrljama.

Kad završi vegetacijska sezona, buča počinje piti sve sokove iz stabljika i lišća. Zbog toga počinju brzo potamniti, postajati žute i suhe. Ako se to primijeti, tada je plod u završnoj fazi sazrijevanja.

Neki ljetni stanovnici preporučuju provjeru zrelosti plodova tapkanjem. Ako se oglasi zvučan zvuk, bundeva je zrela.

Da biste bili sigurni da su bundeve zrele, jednu od njih možete rezati

Kako pravilno čuvati buču prije berbe?

Bez obzira na veličinu ploda i vrijeme berbe, postoje pravila koja će pomoći u zaštiti voća u vrtu od propadanja i štetnika. Neprestano ležeći na boku, u dodiru sa zemljom, za vlažnog vremena, ogromna bobica može istrunuti i postati neupotrebljiva. Pogrešno je raditi one koji pokušavaju preraditi bundevu trulom stranom. Prije nego što je plod zadobio vidljiva oštećenja, već su se dogodile promjene u jezgri i ne smije se jesti.

Buču treba staviti na brežuljak ili na posebno uređenu gomilu, položiti drvenu ploču ili ploču od šperploče i za vrijeme jesenskih kiša pokriti filmom. U posljednjih mjesec dana, kad buča dobiva slatkoću, trebate prestati. Duljina korijena, koja seže i do tri metra, dovoljna je da osigura potrebnu količinu vode.

Ukazuje na to da je došlo vrijeme berbe bundeve, prvo zahlađenje, jer čak i lagani mraz čini voće neprikladnim za skladištenje. Voće možete držati i u vrtu po suhom vremenu, pokrivajući ga od prohladnih noći.

Kada možete ubrati tikvu?

Potpuno zrelu buču s polja moguće je dobiti samo u vrućim predjelima kada plodovi prirodno sazrijevaju na polju dulje od 4 mjeseca. No, bundeva je dobra jer osim dugog vijeka trajanja od nekoliko mjeseci, još uvijek sazrijeva.

Stoga možete saznati je li buča zrela i koliko dugo još može ležati na grebenu, znajući glavne znakove spremnosti povrća za berbu:

1. Lišće grma je uvenulo, promijenilo boju u žutu, osušilo se. Ako prije toga nije bilo znakova bolesti antrakoze, tada je prirodna smrt zdravog lišća siguran znak kraja vegetacijske sezone.
2. Stabljika postaje kruta, gornji sloj je začepljen, istovremeno se i šumoviti sa stabljikom koja daje hranu. Više nije moguće prebaciti buču na drugi način, a da se pritom ne naruši integritet obloge.
3. Boja bundeve, kakva god bila, od sive do žute, postaje svjetlija, uzorak je uočljiviji.
4. Na kori ne bi trebalo biti tragova ogrebotina noktom. Poklopac se stvrdne i ne izvire pritiskom prstima. Zrela buča reagira na pamuk zvukom zvona. Zrela buča prekrivena je mat premazom, stabljika se lako odvaja.

Tijekom berbe bundeve morate je pažljivo tretirati, trudeći se da je ne ogrebete. Ako postoji problem, mjesto oštećenja zatvorite baktericidnim flasterom ili oštećeno povrće ne ostavljajte na čuvanje.

Uklonjena buča na tamnom, hladnom i suhom mjestu može sazrijevati oko mjesec dana. Voće možete dugo čuvati u takvim uvjetima, omogućujući vam upotrebu svježeg zdravog proizvoda tijekom zime.

Vrlo je važno koristiti zonirane sorte različitih razdoblja dostizanja biološke zrelosti u različitim regijama. Ali čak i najzreliji za otprilike 4 mjeseca. Stoga se u regijama s umjerenom klimom koristi način uzgoja sadnica. Novi način u sjevernim regijama bio je korištenje mini staklenika s biološkim grijanjem, ostavljajući korijenski sustav stalno toplim i bičevima u kratkom ljetu, puštajući ga na svjež zrak.

Rano sazrijevajuće sorte beru se krajem kolovoza, uzgajaju se presadnicama. Ove sorte uključuju uobičajeni grm Gribovskaya, pjegice, Golosemyannaya. Njihova kora je tanka, rok trajanja je do mjesec dana.

Sorte prosječne buče koja dozrijeva - Osmijeh, Iscjeljenje, Ruskinja sazrijeva za 4 mjeseca. Bere se u rujnu, ali prije prvog mraza. Smrznuto voće nije pogodno za skladištenje.Sorte ovih bundeva traju i do dva mjeseca nakon početka zrenja.

Najvrjednije voće su kasno sazrijevajuće sorte uzgajane pod južnim suncem. Tu spadaju muškat, biser. Ove bundeve imaju gustu, tvrdu koru i slatku pulpu, koja se dodaje sirova u salate. Kasne sorte čuvaju se u hladnoj sobi do šest mjeseci. Beru se kasno, ali i na jugu zrelost nastupi za mjesec ili dva.

Datumi sazrijevanja naznačeni na vrećici za sjeme su za idealne uvjete. Vrijeme se prilagođava. Stoga je potrebno navigirati kada se bere buča prema vremenu, stanju biljke i biološkom sazrijevanju sorte.

Prilikom spremanja bilo koje bundeve važno je da se ne naruši integritet prianjanja repa uz njedra. Ako postoji praznina na ovom mjestu, infekcija će ući i fetus će istrunuti.

Znakovi zrelosti povrća.

Trebalo bi sazrijeti do trenutka berbe. Kako znati da je spreman za jelo? Zreli plodovi imaju sljedeće karakteristike:

1. čvrsti pedun;
2. požutjeli listovi;
3. bogata i svijetla boja;
4. gusta ljuska.

Važna osobina je drvenasta stabljika koja se osušila i postala žilava. To znači da je povrće dobilo snagu i iz tla izvuklo maksimalan broj hranjivih sastojaka.

Uvenulo lišće nam također signalizira da je biljka spremna dati svoje plodove. U tom bi slučaju trepavice također trebale biti suhe i izblijedjele.

Tikvica naranče je spremna za berbu, ali možete i brati žuto ili zelenkasto povrće. Boja ovisi o raznolikosti kulture.

Za dobivanje krupnih plodova važno je plodove pravilno oblikovati štipanjem. Na ovaj način možete mu pomoći da raste i regulira oblik povrća.

Poznavajući ove znakove zrelosti, lako možete odrediti kada ćete ubrati na vašem području.

Kako prepoznati je li buča zrela i spremna za berbu

Uzgajajući sortne biljke, vrtlar zna da postoje rane, srednje sezone i kasne sorte bundeve. Ovisno o sezoni rasta, povrće se bere. Ako se sjetva vrši s „vlastitim“ sjemenom, a da se točno ne zna sortna pripadnost biljke, možemo se usredotočiti na vanjske znakove zrelosti: promjenu boje kore, stabljike.

Po sorti

U pravilu se na mjestu uzgaja nekoliko sorti bundeve, odabirući ih na takav način da se tijekom cijele godine blaguje vitaminskim povrćem.

1. Rano ili rano sazrijevanje bundeva spremno za upotrebu 90-95 dana nakon sjetve. Rane sorte karakterizira tanka kožica, slatko i sočno meso koje se može jesti svježe. Plodovi bundeve s ranim dozrijevanjem obično su mali. Biljka ima grmolik oblik. Ne preporučuje se čuvanje takve bundeve dulje od 4 mjeseca.

Savjet. U regijama s kratkim ljetima preporučuje se uzgoj ranih i srednjih sezona bundeva kako bi imale vremena za sazrijevanje.

Najbolje sorte rane bundeve su: Osmijeh, Lepinja, Badem, Rosijanka, Ljekovita, Slavjanka.

1. Bundeva u srednjoj sezoni spremno za berbu 4-4,5 mjeseca nakon sjetve. Bundeve na biljci dozrijevaju prilično velike. Dobro se drže 6-9 mjeseci. Ova kategorija uključuje: Golosemy, Muscat, Žuti centner, Volzhskaya grey, Madame, Kroshka.
2. Kasno sazrijeva bundeva za sazrijevanje morat ćete provesti najmanje 5 mjeseci u vrtu. Takve se sorte rijetko uzgajaju sjeverno od srednje trake, iako kasnu buču nije teško uzgajati kroz sadnice. Kasna berba tikve može se čuvati više od godinu dana. Dobro očuvanje ploda jamči tvrda kožica i visok sadržaj suhe tvari u pulpi. Sorte: gribovska zima, muškat od Provanse, zima slatka.

Unatoč manje ili više poznatim vremenima berbe sortne bundeve, ne treba ih slijepo slijediti, berući povrće strogo prema kalendaru. Na vrijeme dozrijevanja utječu vrijeme, poljoprivredna tehnologija, svojstva tla. Važan znak da je buča spremna za berbu je njezin izgled.

Izvana

Glavni znakovi koji ukazuju na zrelost povrća su stanje kore i peteljke.

U zreloj bundevi kora dobiva boju karakterističnu za sortu - žutu, sivu, narančastu. U zeleno pečenim sortama boja postaje tamna, zasićena. Koža postaje tvrda, ne samo da se ne mrvi od pritiska prstom, već ju je nemoguće ogrebati noktom.

Na bilješku. Što je kora deblja, tikva će dulje trajati. Najteže su kasne bundeve.

Stabljika zrele bundeve potpuno se osuši, postane sivkasta ili žuta, tvrda (drvenasta) na dodir. Zelena i meka peteljka znak je nezrelosti ploda.

Sekundarni znakovi zrelosti bundeve uključuju žućenje i uvenuće lišća.

Ako se zrela buča izreže, njezino meso imat će bogatu boju i karakterističnu aromu. Sjeme (s izuzetkom golosjemenite sorte) je gusto oljušteno, punog tijela.

Berba po zrelosti.

Razdoblje zrenja povrća izravno ovisi o njegovoj sorti. U Moskovskoj regiji najčešće se sade takve sorte povrća kao što su rano sazrijevanje, srednje sazrijevanje i kasno sazrijevanje.

• U Moskovskoj regiji preporučuje se sadnja takvih sorti kao što su "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Badem 35". Najčešće vrtlari više vole saditi sorte buče koje rano sazrijevaju, a koje se uklanjaju u roku od 75 dana nakon sadnje sjemena u zemlju.
• Prvi, rano dozrijevajući usjevi beru se sredinom kolovoza, kada je toplo vrijeme i mraz je još daleko. Njihovo razdoblje sazrijevanja nije duže od 105 dana.
• Tada počinju sakupljati srednje i tvrde sorte - u rujnu.

Voće s debelom ljuskom može se čuvati nekoliko mjeseci, ali rane sorte morat će se jesti nedugo nakon berbe.

Klasifikacija sorti bundeve i vrijeme njihovog sazrijevanja

Postoje mnoge sorte bundeve. Po vremenu sazrijevanja oni su:

• rano sazrijevanje (pjega, badem 35, gimnosperme);
• sredina sezone (Ruskinja, Kroshka, Smile);
• kasno sazrijevanje (muškat, vitamin, biser).

Beru se u kolovozu, jer imaju najkraće razdoblje sazrijevanja - 3,5 mjeseca. Takva se kultura mora upotrijebiti u roku od mjesec dana, više se ne čuva.

Nešto kasnije (u prvoj dekadi rujna) beru se srednje sezone, koje sazrijevaju u roku od 4 mjeseca, a također se uglavnom koriste za konzumaciju u sljedeća dva mjeseca.

Za skladištenje zimi koriste se sorte koje kasno sazrijevaju s gustom korom. Uklanjati ih iz vrta počinju krajem rujna. Značajka ovih sorti je da buča tijekom skladištenja (u prosjeku 30-60 dana nakon berbe) dostigne potpuno sazrijevanje.

Ovisno o klimi u regiji u kojoj se buča uzgaja, dopušteni su određeni pomaci u vremenu berbe. Na primjer, u južnim regijama, gdje prvi mrazevi dolaze kasnije, usjevi mogu dulje ostati na gredicama.

Postoji jedno opće pravilo prilikom berbe, bez obzira na regiju: buču treba čuvati prije početka mraza.

Kako ubrati buču i pripremiti je za skladištenje

Kad buču izrežete s peteljke, na plodu svakako ostavite rep od 4-7 centimetara, pa će biti bolji i dulji za čuvanje. U ovom slučaju, bolje je to učiniti čistim i oštrim nožem ili prunerom. Sam rez mora biti ujednačen, inače tamo mogu doći bakterije i započet će truljenje.

Velike plodove stabljika ne može nositi, može se odlomiti, pa ju je bolje dodatno držati odozdo.

Sada morate pogledati berbu, odabrati sve najzdravije i najglađe voće, odvojeno odvojiti ozlijeđene i deformirane primjerke, bolje je da ih prvo pojedete.

Savjet! Ako ste tijekom čišćenja ili skladištenja oštetili gornju ljusku, tada možete pokušati podmazati oštećeno područje briljantno zelenom bojom ili čak zalijepiti baktericidnu žbuku.

Video: kako ubrati bundeve

Sorte bundeve. Velika bundeva

U velikoplodnim sortama bundeve plodovi su veliki, sadrže puno šećera.Velikoplodne bundeve imaju dug rok trajanja. Popularne i najbolje sorte: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya zima, Titan, Slatkiš, Kherson, Smile. Jedna od značajki opisanih sorti bundeve je otpornost na pad temperature.

Od domaćih sorti bučnoplodne bundeve, Mramornaya, Zolovaya Zimnaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya razlikuju se visokokvalitetnim ležećim plodovima.

Rasprostranjena (od južnih do sjeverozapadnih regija zemlje) sorta tvrdohrane bundeve je Bademova 35, koja ima plodove dobre kvalitete; uzgajaju se i sorte ove vrste koje rano dozrijevaju - grm Luch i Gribovskaya.

Sorta Rossiyanka

Sočna pulpa ima ugodnu aromu dinje. Sorta je rano sazrijeva, s vremenom zrenja od 3 mjeseca. Bundeve su velike, žuto-narančaste, glatke, težine do 3 kg. Buča sorte Rossiyanka otporna je na ekstremne vremenske uvjete (otporna na hladnoću), ima visok urod i leži.

Na fotografiji, razna bundeva Ruskinja

Zora

Krupnoplodna "Zorka" srednje je rana sorta, nije osjetljiva na mnoge bolesti. Biljke su snažne i penju se. Plodovi težine oko 5 kg imaju spljošteno-zaobljeni oblik. Pulpa sorte bundeve Zorka, iako gruba, pomalo sočna, ali okusa je izvrsna. Na stotinu četvornih metara možete uzgojiti 300 kg ove bundeve.

Fotografija "Zora"

Berba bundeve ovisno o sorti

Da biste pravilno odredili vrijeme berbe ove kulture s vaših gredica, morate jasno znati s kojom sortom morate suočiti. Sorte bundeve obično se klasificiraju kako slijedi:

Rano sazrijevanje

... Smatra se da je takva buča zrela 92-104 dana nakon sadnje, pa se berba obično obavlja u drugoj polovici kolovoza. Sorte ove kategorije odlikuju se posebnom nježnošću, tankom kožom i kratkim rokom trajanja - ne više od mjesec dana.
Sredina sezone
... Ove sorte povrća sazrijevaju u vrtu od 110 do 120 dana. Ove sorte imaju duži rok trajanja i grublju teksturu. Bere se od druge polovice rujna do prvog mraza. Nakon smrzavanja, loše će se čuvati.
Kasno sazrijevanje
... Kasno sazrijevajuća buča mora dobiti oko 200 dana da potpuno dozrije. Međutim, ne može biti izložen ni laganom mrazu, što znači da bi ga s kreveta trebalo ukloniti do kraja rujna. Ispada da je potrebno počupati nezrelo povrće koje će tijekom skladištenja dostići vrhunac zrelosti. Sorte bundeve koje kasno sazrijevaju su najmirisnije i najslađe, ali imaju grubu kožu.
Samo sorte bundeve koje kasno sazrijevaju mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Vanjski znakovi zrelosti bundeve reći će vam kada je trebate ubrati.

Datumi zrenja određene sorte bundeve naznačeni su na pakiranju samo za opću orijentaciju. U stvarnosti se mogu razlikovati ovisno o klimatskom pojasu i vremenskim uvjetima u određenoj godini. Pa kako možete znati je li žuta ljepotica u vrtu spremna za čišćenje? Sljedeći znakovi pomoći će u tome:

Stabljika je postala suha i kruta. Listovi grma požutili su, a neki su i uvenuli. Boja bundeve postala je posebno svijetla. Koža je postala gusta.

Uvenula stabljika prvi je znak zrelosti bundeve

Buče morate ukloniti s kreveta radi skladištenja samo u suhom vremenu. Ako kiša pada u vrijeme pogodno za berbu, povrće treba temeljito osušiti prije skladištenja.

Žute plodove treba brati posebno pažljivo, izbjegavajući oštećenja, inače dugo neće raditi. Kasno sazrijevajuće sorte nakon berbe treba tijekom dana zagrijati na suncu, a zatim ih sušiti oko tjedan dana radi boljeg skladištenja. Male ogrebotine moraju se odmah podmazati sjajno zelenom bojom. Prvo treba u kuhanju upotrijebiti ozbiljno oštećeno voće.

Prilikom berbe bundeve trebate ostaviti 3-4 cm peteljke

Kada ukloniti buču iz vrta, to će vam pomoći utvrditi znanje o njenoj sortnoj pripadnosti. Ali točnije je utvrditi da je povrće spremno za konzumaciju ili skladištenje potaknut će određene znakove zrelosti.Uzgoj bundeve općenito i posebno određivanje vremena njezine berbe nije osobito teško. Tako vrijedan prehrambeni proizvod moguće je imati na svom stolu bez puno troškova rada.