Zašto je Rocumball koristan: primjena i kontraindikacije

Povrtarstvo »Češnjak

0

1317

Članak ocjena

Češnjak Rocambol nevjerojatna je biljka koja kombinira osobine luka i češnjaka. Poznat je i pod nazivom frizura, španjolski ili egipatski češnjak. Ovaj hibrid ima impresivnu veličinu, korisna svojstva i pikantni okus, a poljoprivredna tehnologija nije previše komplicirana i slična je tehnologiji uzgoja običnog češnjaka.

Karakteristike češnjaka Rocambol

Opis sorte Rocambol

Rocambol je višegodišnja biljka koja pripada obitelji ljiljana. Njegov zračni dio vrlo je sličan redovnom poriluku, jer je Rocambol hibrid ovog luka i češnjaka. Zbog toga se često naziva lukom ili lukom.

Glavne značajke češnjaka Rocambol:

• Glavice i prve i druge godine pogodne su za hranu. Prve godine, iako male, okusom ni na koji način nisu inferiorne od velikih drugih godina.
• Jedna lukovica prve godine veća je od najvećih glavica češnjaka.
• Prosječni prinos - 3 kg na 1 kvadrat. m.

Kultura u prvoj godini života stvara velike lukovice, koje se sastoje od jednog zupca. Njihova je težina 45-50 g. Ako je klima dovoljno topla, tada u drugoj godini života kultura daje žarulju puno više od prethodne s težinom jednog klinčića do 80 g. To je termofilna kultura, u povoljnim okolnostima lukovica naraste do 500 g.

• Deblo. Gusta, velika gustoća. Visina 80-120 cm - ovisi o plodnosti tla.
• Lišće. Gusta i široka, blijedozelene boje, sa srebrnastim voštanim premazom. Na stabljici se nalazi 6-9 listova duljine 30-60 cm i širine 3-6 cm. Listne ploče su ravne, s uzdužnim prugama, usmjerenim prema vrhu. Listovi imaju lagani nabor u središtu.
• Cvatovi. Velika, atraktivna - biljka se često koristi kao ukrasna biljka. Cvat je kuglast, sakupljen iz malih ljubičastih cvjetova. U cvatovima nema sjemena.
• Žarulja. U trećoj godini obično ima 4 do 6 klinčića. Promjer glave je 6-10 cm. Duljina jedne lobule može doseći 15 cm.

Barnacle cvjeta u srpnju. U biljci se pojavljuje cvjetna strelica duljine 1 m. U dvogodišnjem češnjaku na dnu nastaju stoloni s dječjim lukom od 1,5-4 g. Imaju žuto-smeđu ljusku, za razliku od velike bijeli luk. Ako su stoloni kratki, tada su bebe čvrsto pritisnute na zubce i prekrivene bijelom ljuskom matične lukovice.

Reprodukcija češnjaka Rocambol

Uzgoj biljke određen je dvogodišnjim razvojnim ciklusom Rocumbolla, njegom i uzgojem. Zračne lukovice (bebe) dozrijevaju pod zemljom, oko dna. Obično ih ima 15–20. Lukovice se beru prilikom berbe od dvogodišnjih biljaka.

Prednost razmnožavanja češnjaka Rocambol: u prvoj godini od djece raste lukovica, proporcionalna kokošjem jajetu. Vrtlari ga koriste za hranu: okus se ne razlikuje od okusa matične biljke.

Da biste dobili sjeme, preporuča se ponovno posaditi zub s jednim zubom. Iz nje će izrasti punopravna lukovica. Za reprodukciju se odabiru veliki i zdravi. Suše se na zasjenjenom mjestu 3-5 dana. Zatim se korijenje i vrhovi odrežu, zamotaju u papir i čuvaju do sadnje u plodnik u hladnjaku.

Glava je podijeljena na zube, gornje pokrivne ljuske pažljivo se uklanjaju. Pogođeni dijelovi se odbacuju, zdravi se sade u pripremljeni greben.

Koje vrste i sorte postoje?

Postoje dvije vrste češnjaka:

• pri odabiru kojih je korištena frizura.
• pri odabiru kojih je korišten grožđani luk.

U Ruskoj Federaciji službeno su priznate samo dvije sorte luka:

• Biser. Sorta otporna na mraz uzgajaju moskovski uzgajivači. Kultura je srednja sezona, pogodna za uzgoj u svim regijama Ruske Federacije. Uzgaja se slično kao i ozimi češnjak. Ima duge strelice - do 60 cm, listovi su široki - 3 cm. Glave su spljoštene, s bijelim ljuskama. Težina - 50-55 g. Broj klinčića - 4-6 komada. Pulpa je žućkasta, oštrog okusa. Od 1 sq. m sakupite do 2 kg češnjaka.
• Janjičar. Nova zimovodna sorta. Pogodno za sve regije Rusije. Listovi dugi 40 cm, široki 3,5 cm. Težina - 95 g. Broj klinčića - 6 komada. Ljuske lukovice su kremaste, a meso žućkasto.

Naši vrtlari uzgajaju još jednu sortu bjeloruskog podrijetla - bijeli slon... Uzgajan je posebno za regije sa surovim zimama. Nema cvjetnih strijela. Težina žarulje - 150-200 g. Broj klinčića - 6-7. Izrezano meso je žućkasto. Sorta je otporna na fusarij. Produktivnost - 3 kg na 1 kvadrat. m.

Vrste češnjaka Rocambol

Biolozi kažu da je biljka sorta, a ne hibrid. Postoji nekoliko vrsta vrlo velikog Rocumbollovog češnjaka:

1. Janjičar. Novo uzgojeni divovski češnjak Rocambol. Razlikuje se uravnoteženim, začinjenim okusom. Glave 6-7 cm.
2. Bijeli slon. Od kultiviranog češnjaka najveći je češnjak Rocambol. Vrijednost: otpornost dna na propadanje, zimska čvrstoća. Posebnost: nema cvjetnih strelica. Bež zubi (u žarulji ih je 7). Srednje začinjeno.
3. Biser. Najplodnije i začinjeno. Kompetentnom poljoprivrednom tehnologijom dobiva se 4 kg / m². Nedostatak: aktivno pucanje.

U kulturi su nepretenciozni. Razlikuju se u boji pokrovnih ljusaka, razdoblju sazrijevanja, okusu. Među ostalim sortama luka, češnjak Rocambolle nije dobro poznat. Najpopularniji janjičar. Vrtlari preferiraju zajedničko ime: slonski češnjak.

Vrijednost i korist

Zelje i luk divovskog češnjaka imaju bogat mineralni i vitaminski sastav. U okusu Rocambolla skladno se kombiniraju note luka i češnjaka. Luk ne daje karakterističan miris češnjaka nakon konzumacije. Sadrži puno vitamina A, C, E. Povrće je bogato karotenom i željezom. Sadrži antiseptike i esencijalna ulja. Energetska vrijednost - 150 kcal na 100 g.

• djeluje kao prirodni antibiotik;
• tonizira krvne žile, širi ih, čini ih elastičnijima, poboljšava protok krvi;
• sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
• smanjuje sadržaj lošeg kolesterola;
• poboljšava rad probavnog sustava;
• jača imunološki sustav;
• obnavlja oslabljeno tijelo;
• čisti tijelo od toksina;
• poboljšava apetit, aktivira proizvodnju želučanog soka;
• jača zubno meso;
• jača kosu i potiče rast kose - kada se primjenjuje izvana;
• ublažava začepljenost nosa - zahvaljujući lučenim esencijalnim uljima.

Rocambol, koji pomaže kod raznih bolesti, ne može biti glavni lijek. Zbog svoje pikantnosti ovo se povrće konzumira umjereno. Moguće nuspojave:

• glavobolja;
• pogoršanje vida;
• proljev;
• iritacija kože;
• vazospazam.

• djeca mlađa od 3 godine;
• trudna žena;
• ljudi s bolestima bubrega, želuca, žučnog mjehura;
• s unutarnjim krvarenjem.

Priprema za slijetanje

Rocambol se uzgaja kao jednostavan češnjak. Tlo i sadni materijal pripremaju se za sadnju usjeva. Za sadnju je bolje kupiti domaći sadni materijal - on bolje podnosi mraz. Strane sorte prikladne su samo za regije s toplom klimom.

Tlo

U srednjoj traci i u sjevernijim regijama Rocambol je posađen na područjima osvijetljenim suncem tijekom cijelog dana. Zbog sjenčanja smanjuje se broj zuba u glavi, pojavljuju se bolesti.

Značajke pripreme mjesta za slijetanje Rockumbola:

• Najbolja opcija su neutralna tla. Ako su tla kisela, alkaliziraju se tijekom jesenskog kopanja.
• Za kopanje se u zemlju unosi humus ili kompost - 5-6 kg po 1 kvadratnom metru. m, drveni pepeo (500 g) i koštano brašno (150-200 g).
• Tlo na gredicama se rastresi duboko 20-25 cm. Divovski češnjak daje dobre prinose na visokim gredicama.
• Kultura je zahtjevna za svoje prethodnike. Preferira mahunarke i dinje, kupus, krastavce. Neželjeni preteče su češnjak, luk i krumpir, jer će štetnici koji ostanu u tlu nakon njih aktivno napadati Rocambol.

Pročitajte također: Enciklopedija ruža tamango ruža

Sadni materijal

Djeca, zupci ili jednogodišnje lukovice pripremaju se za sadnju. Obično na jednoj lukovici raste do 15 djece. Sadni materijal stavlja se u hladnjak na mjesec dana. Nakon stvrdnjavanja materijal se dezinficira - klinčići se stavljaju u otopinu kalijevog permanganata na 20 minuta. Umjesto kalijevog permanganata možete upotrijebiti kuhani pepeo - čaša pepela potrebna je za 1 litru kipuće vode. Vrijeme vrenja - 10 minuta. Kad se juha ohladi, u nju se stavljaju zubi.

Pravilna njega i uzgoj

Sadnja i njega ne razlikuju se puno od uobičajenih manipulacija povezanih s uzgojem uobičajenog češnjaka, "Rocambol" je lako saditi, a odlikuje se velikim postotkom i kvalitetom sadnica nakon sjetve, kao i bogatom i zdravom žetvom .

Kao i svaka biljka, i ovaj češnjak voli plodno tlo, stoga, prije nego što počnete saditi klinčiće, trebali biste razmisliti o procesu sa svih strana i upamtiti osnovna pravila:

• Tlo u vrtu treba učiniti rastresitim i plodnim, dobro je ako su na ovom dijelu vrta ranije rasli krastavci, kupus ili bilo koji predstavnik mahunarki.
• Mjesto bi trebalo biti dobro podignuto, bez stajaće vode, osvjetljenje bi trebalo biti sto posto.
• Priprema tla provodi se mnogo prije sadnje sadnog materijala: zemlja se puni humusom, komponentama komposta, drvenim pepelom.
• Sadnja se može izvesti bilo u rano proljeće ili kasnu jesen, "Rokambol" se ne boji mrazova i zima dobro pod slojem snijega.

Dobro je ako su zubi kalibrirani prije sadnje. To je neophodno kako kasnije jači izbojci ne bi zasjenili male. Najbolja opcija bila bi podijeljena sadnja: veliki i mali zubi u različitim krevetima.

Razmak redova također je važan za rast usjeva. Budući da biljke rastu prilično moćno, trebali biste držati najmanje 25 cm između njih.

Nakon što se klinčići ugrade u zemlju, lagano se posipaju malčem od zemlje i treseta - to će pružiti dodatnu "hranu" mladim izbojcima. Češnjak treba neprestano zalijevati, posebno u početku, sve dok sadnice ne dobiju punu snagu.

Sadržaj vlage u tlu za češnjak igra važnu ulogu. Otpuštanje će ubrzati rast i omogućiti kisiku pristup korijenskom sustavu.

Pod uvjetom da lišće biljaka požuti, potrebno ih je hraniti pilećim izmetom ili divizmom, koja se daje nekoliko dana i razrjeđuje u omjeru 1X 10.

Zahtjevi za slijetanje

Rocambol se sadi bilo kada - u proljeće ili jesen. Ako regija ima vrlo oštre zime, onda je bolje odabrati proljetnu sadnju, jer češnjak zasađen u jesen riskira smrzavanje. Ako sadite češnjak na jesen, tada morate izolirati sadnju.

Uvjeti slijetanja:

• Predzimski. Sadnja se vrši tri tjedna prije početka mraza. Za to vrijeme češnjak će se ukorijeniti, ali neće imati vremena za klijanje. Za srednju traku prikladno vrijeme slijetanja je u prvoj polovici listopada.
• Proljeće. Sadni materijal sadi se što ranije - dovoljno da se tlo zagrije na +6 ° C. Kratkotrajni mrazovi nisu strašni za češnjak, savršeno će se ukorijeniti na + 3-5 ° S. Preporučeno vrijeme sadnje za srednju traku je od sredine travnja do početka svibnja.

Upute za sadnju korak po korak

Detaljne upute za jesensku (predzimsku) sadnju:

• Shema sadnje, ovisno o izboru sadnog materijala - u tablici 1
• Nakon sadnje, krevet se posipa malčem - na primjer, slamom ili piljevinom. Malčiranje štiti luk od niskih temperatura i zadržava vlagu.
• Zimski Rokambol spreman je za berbu u prvoj polovici kolovoza.
• Prilikom pripreme gredica, brazde se rade dublje nego tijekom proljetne sadnje.
• Za razliku od proljetne sadnje, sadni materijal može bez dezinfekcije;
• Na dno gredica položi se 6-8 cm humusa.

U ovom videu možete vidjeti kako pravilno saditi češnjak Rocambol:

Što će rasti sljedeće godine?

zreli plod nekoliko klinčića

Detaljne upute za proljetnu (proljetnu) sadnju:

• Mjesec dana prije sadnje sjeme se otvrdne i dezinficira. Sadnja se provodi prema shemi 20 x 25 - između sadnog materijala i redova.
• Ako je suho vrijeme, kreveti se zalijevaju.
• Proljetni rocambol bere se u drugoj polovici rujna.

Reprodukcija

Češnjak "Rocambol" množi se uz pomoć klinčića koji nastaju tijekom sezone. Nakon kopanja dijele se, uklanja se čaša koja se nalazi ispod i nakon kratkog tretmana u kalijevom permanganatu, sade se u vrt zajedno s ljuskom. Što se tiče djece, njih treba očistiti od vage, jer im može biti izuzetno teško da se probiju.

Luk ove vrste dobro prezimuje i lako može podnijeti niske temperature, međutim - 15 duljeg razdoblja za njega je destruktivno, on može umrijeti. U svakoj odvojenoj regiji sadi se u različito vrijeme, to je zbog prirodnih karakteristika svake odvojene zone i regije.

Kao što je već napomenuto, iskrcavanje se može provesti u proljeće i prije zime. Njegova se upotreba obično događa od jeseni do proljeća, tada doživljavamo nedostatak vitamina i hranjivih tvari u tijelu.

Kako se brinuti?

Rocambol ne samo da izgledom podsjeća na češnjak, već i u poljoprivrednoj tehnologiji. U uzgoju češnjaka nema ništa posebno. Njega usjeva svodi se na zalijevanje, prihranu i rahljenje.

Prihrana

Kultura reagira na hranjenje. Zadatak povrćara je uzgajati velike i ukusne lukovice, a za to su potrebna gnojiva. Preporučuje se prihrana:

• Odmah nakon klijanja - dušična gnojiva. Na primjer, amonijev nitrat - 10-20 g po 1 sq. m.
• Kad se formiraju 4 lista. Ptičji izmet (1 čaša) i urea (1 tbsp. L.) otope se u kanti vode (10 l). Za 1 kvadrat. m napravite 3 litre takve smjese.
• 2-3 tjedna nakon drugog hranjenja, sadnja se oplodi otopinom nitrophoske. 2 žlice. l. uzgaja se u kanti vode - ta se količina primjenjuje na 1 kvadratni kvadrat. m.
• Tijekom vezivanja - fosforno-kalijeva gnojiva. U tu svrhu prikladna je otopina drvenog pepela - 1 čaša se razrijedi u 10 litara. Za 1 kvadrat. m površine uvodi se 5 litara otopine.

Zalijevanje

Rocambol voli vlagu. Mlade životinje posebno trebaju zalijevanje. Zbog obilne vlage, kultura tvori obimnu lukovicu. Cvjetnice se zalijevaju 1-2 puta tjedno. Učestalost zalijevanja ovisi o vremenskim uvjetima. Ako je oblačno, dovoljno je jedno zalijevanje tjedno. Najbolji način navodnjavanja za ovu kulturu je navodnjavanje kap po kap.

Plijevljenje korova

Korenje i rahljenje neophodno je kod uzgoja Rocumbolla. Tlo se opušta čim sadnice izađu. Učinite to pažljivo, pokušavajući ne oštetiti krhke izbojke i njihove korijene. Zahvaljujući rahljenju, tlo se obogaćuje kisikom potrebnim za korijenje, a istodobno se uklanjaju korovi. Otpuštaju tlo nakon oborina ili zalijevanja i to ne samo prolazima, već i izravno u blizini vrata biljaka.

Uklanjaju se cvjetne strelice - to pomaže povećati masu lukovice. U cvatu još uvijek nema sjemena.

Uzgoj kamene kugle

Nije teško uzgojiti bogatu žetvu nevjerojatne kulture. Dovoljno je poštivati ​​pravila poljoprivredne tehnologije.

Odabir i priprema tla

Rocambol preferira područja koja su dobro zagrijana suncem.Tla s visokim udjelom organskog materijala ili pristojnim udjelom komposta idealna su za to. Za svaki kvadratni metar parcele morate dodati 1-2 šake koštanog brašna.

Preporučuje se saditi Rocumball na sunčanom mjestu u dobro pripremljenom, rastresitom i hranjivom tlu. Kultura se aktivno razvija i razvija nakon kupusa, tikvica, mahunarki, krastavaca, koji su uzgajani trulim gnojem ili kompostom.

Raž, repica, lucerna, lupin, uljna rotkvica također su dobri prethodnici rockumballa. Sve su ove biljke izvrsno zeleno gnojivo i dobavljači organskih tvari, dušika, mikroorganizama u tlu. Krumpir nije prikladan kao preteča za rocumball, nakon čega divovski luk može zaraziti fusarij i nematode.

Biljka dovoljno dobro podnosi sušu, ali, unatoč tome, bolje je ne saditi je na suhom mjestu. I u proljeće i u jesen potrebna je temeljita priprema tla prije sadnje zuba rockumbola.

Tlo treba popustiti do dubine od 5-8 centimetara, a ako je gusto - do 25 centimetara. Površina mjesta mora biti očišćena od kamenja, stajskog gnoja, biljnih ostataka koji otežavaju sjetvu na potrebnu dubinu i izravnana. Prečesto otpuštanje nije potrebno. To može pogoršati strukturu tla, dovesti do pretjerane suhoće i ubrzati mineralizaciju humusa.

Važno je pravilo izbjegavati rahljenje tijekom prekomjerne vlage ili suhoće tla, jer to može dovesti do stvaranja grudica. Tlo počinju pripremati za uzgoj rockambola odmah nakon što je ubran prethodni urod. U proljeće se obrada tla ograničava na drljanje, miješanje organskih gnojiva s tlom kultivatorom i ponovno drljanje.

Kako posaditi frizuru u proljeće?

U južnim regijama divovski češnjak može se saditi u jesen i proljeće. Kreveti pripremljeni u jesen usmjereni su od sjevera prema jugu. U proljeće se sadi Rocambol u sljedećem slijedu:

1. 30 dana prije sadnje klinčići se dezinficiraju i stavljaju u hladnjak.
2. Tlo se prethodno rahli do dubine bajoneta lopate (20-25 centimetara).
3. Lukovice namijenjene sadnji razvrstavaju se po veličini i, ovisno o tome, sade se u gredice. U tom će slučaju biti jednoličnih prijateljskih izbojaka.
4. Na 1 četvorni metar površine unesite 2-3 čaše drvenog pepela i 5 litara trulog komposta ili humusa. Poravnajte površinu kreveta.
5. Zubi Rockumballa sade se u vlažnu zemlju na dubinu od 9-10 centimetara na razmaku od 12-20 centimetara između zuba i 30-35 centimetara između redova.
6. Preporuča se saditi mlade lukovice ne dublje od 4 centimetra. Prvo će iz njih izrasti veliki zubi s jednim zubima, a sljedeće godine - glava luka češnjaka. Punopravna glava sa zubima formirat će se za još godinu dana.
7. Vrtnu gredicu preporuča se malčirati slamom, tresetom, piljevinom ili kompostom u sloju visokom 1-3 centimetra. Malč doprinosi boljem zagrijavanju tla u proljeće, zadržava vlagu i sprječava stvaranje tvrde kore na površini.

Sadnja Rockumballa na jesen

Preporuča se sadnja zimskog rockambola u tlo 3 tjedna prije početka mraza, obično početkom listopada. Za to vrijeme biljka stalno pušta korijenje, ali nema vremena za puštanje klica. Sadnja luka češnjaka u jesen provodi se u sljedećem slijedu:

1. Tijekom 24 sata potopite zube u otopinu kalijevog permanganata s koncentracijom od 0,05%.
2. Dezinficirajte sadni materijal. Dodajte 1 litru kipuće vode u 1 čašu prosijanog drvenog pepela, kuhajte smjesu 10 minuta. Nakon što se otopina ohladi, ispustite laganu tekućinu i tu spustite sadni materijal 2-3 sata.
3. Zube posadite na dubinu od 9-10 centimetara na međusobnoj udaljenosti od 15-20 centimetara.
4. U područjima s niskim zimskim temperaturama preporuča se posipati gredice rockumbolom slojem malča debljine 3-4 centimetra.
5. Kada se pojave prvi izbojci, tlo u prolazima mora se pažljivo opustiti.
6. Ako je potrebno, tlo u blizini biljke također se može opustiti, pazeći da ne ošteti mlado korijenje i krhke klice.
7. Ovisno o temperaturi zraka i prirodnim oborinama, povrće se mora zalijevati redovito 1-2 puta tjedno brzinom od 10-12 litara vode po 1 četvornom metru površine parcele.

Bolesti, štetnici i prevencija

Češnjak je pogođen uobičajenim bolestima i štetnicima luka i češnjaka:

• Fusarium. Posebno često pogađa područja u kojima je prethodnik krumpir. Ako se pojavi fusarium, bolesne biljke se uklanjaju, a Rocambol se na ovom mjestu ne sadi 3-4 godine.
• Bijela trulež. Kako bi se spriječilo truljenje, kisela tla se vapne, smanjujući dozu dušičnih gnojiva.
• Rđa. Prevencija je slična onoj kod fusarija.
• Lukov moljac, lukna muha, nematode, korijenska grinja, tripsi.

Metode suzbijanja bolesti i štetnika prikazane su u tablici 2.

Mjere suzbijanja štetočina

Mjere suzbijanja bolesti

• fitosporin;
• bakar klorid;
• Bordeaux tekućina

Opće preventivne mjere za zaštitu bilja:

• Izbor zdravog sadnog materijala.
• Čišćenje i sagorijevanje biljnih ostataka.
• Ponovna sadnja na jednom mjestu tek nakon 4 godine.
• Dezinfekcija sadnog materijala fungicidom s koncentracijom 2-3%.
• Temeljito sušenje djece nakon berbe - sunčeve zrake ubijaju spore gljivica.
• Prije sadnje, tlo se tretira Bordeaux tekućinom 1% ili Fitosporinom 15%.

Liječenje fungicidima zaustavlja se 3 tjedna prije berbe.

Berba i skladištenje

Berba divovskog češnjaka započinje kad se donji listovi osuše, a gornji požute i utrnu - to se događa u mjesecu rujnu. Značajke pohrane:

• Češnjak iščupan iz zemlje veže se u grozdove i suši, obješen glavom.
• Otresite osušenu zemlju, odrežite lišće - ostavite mali rep i stavite ga na skladište.
• Luk čuvajte u suhoj sobi na temperaturi od 9 ° C.

Pročitajte također: Rastavite peršin po sastavu

Kvaliteta držanja Rocumbolla dobra je - ako se za to osiguraju odgovarajući uvjeti, zadržava svoje komercijalne kvalitete do veljače, a zatim počinje klijati.

U Rocumballu se ne jedu samo jednogodišnje lukovice i dvogodišnje glavice - jedu se svježe, sušene, soljene i ukiseljene, već i mlado lišće. Luk češnjak široko se koristi u kuhanju.

Berba

Uglavnom, Rocambol češnjak uzgaja se za upotrebu u jesen, zimu i proljeće, stoga se prilikom sakupljanja i skladištenja mora poštivati ​​nekoliko pravila kako se proizvod ne bi pokvario. Svi su postupci prilično jednostavni i ne zahtijevaju posebne vještine ili opremu.

Obično se rocambol češnjak bere u rujnu. Donji listovi biljke trebaju se osušiti, a gornji požutjeti i zalijepiti. Ali nemoguće je odrediti točan datum, jer razdoblje sazrijevanja ovisi o regiji, uvjetima uzgoja, tlu, primijenjenim gnojivima i drugim parametrima.

Ako je vrijeme kišovito, tada trebate pričekati dok se zemlja potpuno ne osuši. Glave se pažljivo vade iz tla kako ih ne bi oštetili i ni u kojem slučaju ne bi smjeli udarati po zemlji ili lopatom da se otresu sa zemlje. Pulpa ove vrste češnjaka prilično je nježna i, ako je oštećena, proizvod se može potpuno pokvariti.

Nakon berbe sav češnjak mora biti osušen. To se može učiniti na mjestu širenjem povrća na pokrivač ili stavljanjem pod nadstrešnicu radi dugotrajnog sušenja i provjetravanja. Ako ovaj postupak nije moguće izvesti na otvorenom, češnjak se sveže u grozdove i objesi u dobro prozračenu sobu.

Recenzije vrtlara

Rocambol je gotovo egzotičan za domaće vrtove. Kultura zaslužuje pažnju - ima ugodan okus i brojne prednosti u odnosu na obični češnjak.Njezin uzgoj nije težak, što znači da postoje sve prilike da isprobate divovski češnjak iz vlastitog vrta.

Biljka, o kojoj će se raspravljati u ovom članku, ima mnogo imena - španjolski, kruh, egipatski, frizura; zmija, livadski češnjak; luk, češnjak, luk. Rocambol je dobio tako raznolika imena zbog činjenice da za mnoge ostaje tajna - je li to luk ili češnjak. U rječnicima, kada označavaju datu riječ, pišu: 1) sorta luka; 2) raznolikost češnjaka. Bilo kako bilo, ali biljka je vrlo korisna za ljudsko tijelo. Za vas smo prikupili najcjelovitije i najzanimljivije informacije o značajkama češnjaka rocambolle i njegovim korisnim svojstvima, zahvaljujući kojima je pronašao primjenu u kulinarstvu, narodnoj medicini i kozmetologiji.

Malo povijesti

Povijest ovog najtajanstvenijeg predstavnika obitelji Lilaceae započela je u doba procvata velikih civilizacija. Najprije se samonikli rockumbol smjestio na sunčanim rubovima šuma srednje Europe. Međutim, ubrzo se proširio na južne granice moderne Italije, a odatle je došao u Egipat. Zanimljivo je da su Egipćani svim kulturama obitelji Luke (Allium) pripisivali božansko podrijetlo i natprirodne moći.

Čudno, ali kasnije je egipatski luk imao manje sreće od svoje braće. Rockambol, nadaleko poznat u Kini i Koreji, smatra se rijetkim, gotovo egzotičnim povrćem.

Čim se ova biljka zove: frizura, egipatski luk, španjolski češnjak ili jednostavno luk, ali najčešće je to i dalje rocumball.

Rocambol: kalorije, hranjiva vrijednost, vitamini i minerali

Biljka izgledom izgleda poput poriluka. Njegova visina doseže 80 cm, ali lukovice su već više poput češnjaka - podijeljene su u 4-6 klinčića. Rekordne lukovice teže 100 g i imaju promjer 7 cm. Iako sezonski vrtlari tvrde da u plodnom tlu mogu doseći težinu od 300 g i narasti do promjera do 10 cm.

Klinčići španjolskog češnjaka zaista imaju okus luka i češnjaka. Međutim, nisu tako opori kao u češnjaku i u njima nema gorčine.

U 100 g rockambola sadrži:

• proteini - 6,36 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 30,96 g.

Sadržaj kalorija hibrida luka i češnjaka iznosi 149 kcal na 100 g.

Zanimljivosti o rockambolu

Po prvi puta je povrće uzgajano u Španjolskoj. Mještanima se svidio blagi okus i počeli su zamjenjivati ​​luk ili češnjak u salatama po kojima je poznata mediteranska kuhinja. Isprva se jelo samo sirovo, a tek onda su ga počeli koristiti za dodavanje vrućem i ubrano za buduću upotrebu.

Do sada su biolozi u gubitku gdje dodijeliti povrće koje kombinira okus češnjaka i luka, iako se prednost daje Lukovima. Budući da se sorta uzgajala u srednjem vijeku, nije bilo moguće točno utvrditi koje su biljne vrste uzete za osnovu. Doista, Rocumball izgledom podsjeća na češnjak sa strelicama, a uvjeti koji se moraju osigurati odgovaraju uzgoju poriluka.

Sorta je u zemlje srednje Azije dovedena u 17. stoljeću. Isprva su ga počeli široko uzgajati, a zatim su se opet vratili uobičajenom luku i češnjaku. A sada se rockambol nalazi više u divljini. Na ograničenim površinama usjev se uzgaja u Kini, Koreji i Tajlandu.

Sorta je u Rusiju dovedena tek krajem dvadesetog stoljeća. Vrtlari su cijenili okus proizvoda, a biolozi su mu dali ime - frizura. Rockambol nije stekao popularnost, kao u zemljama Srednje Azije, a uzgaja se u ograničenim količinama.

To se objašnjava potrebom stvaranja posebnih uvjeta - slonski češnjak je vrlo hirovit:

Trebate odrezati cvatove, tako da započinje stvaranje gomolja.

Čim lišće počne lagano žutjeti, gomolji se moraju odmah iskopati, inače glave počinju trunuti.

Pogledajte video o slonskom češnjaku:

Zašto je rockambol koristan?

Redovita i dozirana konzumacija luka češnjaka može imati blagotvoran učinak na važne ljudske organe i sustave.

Za kardiovaskularni sustav

Biljka donosi najveće blagodati kardiovaskularnom sustavu. Rocambol je u stanju razrijediti krv, proširiti i ojačati zidove krvnih žila i povećati njihovu elastičnost. Stoga se preporučuje kao preventivna mjera. protiv stvaranja krvnih ugrušaka.

Ljudi koji svakodnevno konzumiraju češnjak imaju smanjenje količine kolesterola u krvi. To je zbog prisutnosti alicina u biljci, koji je izvrstan antioksidans.

Za probavu

Jesti luk od frizure u razumnim količinama općenito dobro utječe na probavni trakt čovjeka. Začin poboljšava apetit, dovodi do aktivnog lučenja želučanog soka. Može pomoći kod manjih nadražaja gastrointestinalne sluznice, kao i kod mikro-čira.

Španjolski luk također je dobar za rad crijeva. Djeluje antihelmintski. Također pomaže u suočavanju s toksinima u tijelu, uspješno ih uklanjajući vani.

Za kožu

Apscese i upale na koži preporučuje se podmazivati ​​sokom rockambol - djelotvorno djeluje dezinficirajući.

Virusna zastita

Fitoncidi, bogati češnjakom, mogu se učinkovito boriti protiv virusa, kao i bolesti koje oni uzrokuju. U pravilu, ljubitelji jela s rocumbolom razlikuju se po snažnom imunitetu i sposobni su brzo i lako oporaviti se od akutnih virusnih infekcija.

Esencijalna ulja koja čine rockumball pomažu u borbi protiv začepljenja nosa.

Također, egipatski luk ima svojstva slična antibioticima, ubija mnoge bakterije i mikroorganizme.

Narodni recepti: liječenje rockambolom

U farmakologiji se koriste tinkture i alkoholni ekstrakti od španjolskog luka.

Alkoholna tinktura priprema se na sljedeći način. Luk i češnjak na ribežu ili u preši za češnjak melju se u kašu - trebalo bi dobiti 100 g (malo manje od čaše). Zatim se doda pola litre votke i stavi na mjesto gdje mjesec dana ne prodire svjetlost. Lijek treba uliti. Povremeno ga protresite. Ova tinktura rockumbola koristi se za liječenje mnogih bolesti. Evo kako ona možeš koristiti:

• s hipertenzijom, anemijom, aterosklerozom - 3 puta dnevno, 15-20 kapi razrijeđenih u čaši toplog mlijeka;
• za čišćenje krvnih žila - 3 puta dnevno, jedna žličica prije jela;
• kod angine, parodontitisa, stomatitisa - razrijedite 10 kapi u vodi, koristite za ispiranje grla.

Za jačanje imunološkog sustava i vraćanje vitalnosti savjetuje se upotreba tinkture na bazi španjolskog češnjaka i limuna. Za njegovu pripremu trebat će vam jedna glava češnjaka i sok od četiri limuna. Zube, kao u prethodnom slučaju, treba naribati ili provući kroz prešu za češnjak.

Pomiješajte sok od limuna i češnjak, ostavite 24 sata. Uzmite ujutro, razrjeđujući jednu žlicu proizvoda u 100 ml vode. Tijek liječenja može trajati sve dok ne koristite 24 limuna.

Ako se prehladite i imate začepljen nos, pokušajte nekoliko puta dnevno udisati miris naribanog luka. Češnjak bi trebao pomoći u ubijanju virusa na nosnoj sluznici, kao i ublažavanju oteklina.

Kod zubobolje, kao i kod uobičajenog češnjaka, na bolan zub možete nanijeti klinčić rocumballa. Bol bi trebala popustiti. Pomaže i vezivanje izrezanog klinčića za mjesto na kojem se osjeća puls na ruci, tik iznad dlana. Na kojoj strani zub boli, zub se nanosi na tu ruku.

Za razrjeđivanje krvi preporuča se pripremiti lijek od meda, limuna i luka i češnjaka. Trebat će vam 1 kg meda, 5 glavica češnjaka i sok od 10 limuna. Karanfiliće sameljite u kašu.Sve sastojke treba pomiješati u staklenoj posudi i ostaviti da strme na tamnom mjestu tjedan dana. Uzmite 4 žličice. jednom dnevno. Potrebno je održavati interval od jedne minute između uzimanja svake žlice.

S helmintičkom invazijom, mikroklizme se izrađuju od unaprijed pripremljenog sredstva prije spavanja: 1 žlica. l. kaša, prelijte s pola čaše kipuće vode.

Onima s napadima astme preporučuje se uzimanje čaše mlijeka s tri mljevena zuba.

Zdravstvene dobrobiti slonskog češnjaka

Blagodati rocumballa čuvaju se upotrebom pulpe i strelica povrća.
Djelovanje na tijelo:

• Normalizira protok krvi, širi krvne žile i razrjeđuje krv, smanjuje mogućnost nastanka krvnih ugrušaka;
• Otapa već taložene plakove kolesterola i sprječava stvaranje novih;
• Povećava elastičnost zidova krvnih žila i srčanih zalistaka;
• Smanjuje mogućnost zgrušavanja trombocita;
• Ima izražen antimikrobni učinak, inhibira vitalnu aktivnost virusa, bakterija i nekih vrsta gljivica;
• Ubrzava razdoblje rehabilitacije nakon zaraznih bolesti i sprečava razvoj komplikacija;
• Normalizira nosno disanje;
• Djeluje antitoksično, ubrzava čišćenje jetre i crijeva od toksina;
• Potiče proizvodnju žuči i probavnih enzima;
• Ubrzava pokretljivost crijeva, ima blagi laksativni učinak;
• Povećava apetit, uklanja nedostatak vitamina;
• Posjeduje antiparazitno djelovanje, koristi se za liječenje helmintičkih invazija;
• Znanstveno dokazano antitumorsko djelovanje;
• Poboljšava vodljivost impulsa i živaca;
• Smanjuje krvni tlak i pomaže vam da brže zaspite.

Anestetički učinak rockumbola toliko je izražen da je u slučaju zubobolje dovoljno da se izrezani klinčić pričvrsti na desni nasuprot bolnom mjestu da mirno zaspite.
U narodnoj medicini slonski češnjak aktivno se koristi za bolesti slezene, za liječenje paralize mišića lica i podrhtavanja ekstremiteta, za uklanjanje kolitisa i enterokolitisa.

Primjene kuhanja

Kulinarski stručnjaci široko koriste rocambol za pripremu različitih jela. Načini njegove primjene su različiti:

• kao začin - daje hrani pikantan okus. Pogodno za jela od ribe, mesa i povrća. Samo jedan klinčić čini jedinstveni okus hrane i daje im apetitnu aromu;
• svježe - koriste se i lišće i zubi. Lišće se dodaje salatama ili se jede kao zalogaj prvim jelima;
• u ukiseljenom obliku - klinčići se dodaju u marinadu prilikom konzerviranja povrća ili se odvojeno smotaju.

Pročitajte također: Orhideje u snu što znači

Uvjeti za čuvanje luka češnjaka

Rocambol treba čuvati u istim uvjetima kao i obični češnjak. Prije slanja na čuvanje, potrebno je temeljito pregledati žarulje na oštećenja i propadanje.

Najbolje od svega je što se luk i češnjak čuvaju u drvenim kutijama, u platnenim vrećicama ili mrežama. Optimalna temperatura skladištenja je od -5 ° C do + 3 ° C. Na sobnoj temperaturi španjolski luk može se čuvati 2-3 mjeseca.

Izvrstan način čuvanja rockumbola je njegovo konzerviranje. Postoji mnogo različitih recepata, ali ovdje su samo jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih:

1. Odvojite zube. Napunite vodom zagrijanom na temperaturu od 50-60 °. Inzistirati 24 sata. Sljedeći dan pripremite marinadu: dodajte čašu šećera u 1 litru vode, 1 žlica. l. sol, 3-5 listova lovora, zrna crnog papra (3-5 komada), čaša octa (9%). Stavite češnjak u bocu, ulijte kuhanu marinadu i smotajte.
2. Očišćene, odvojene i oprane zube stavite u teglu od pola litre, prelijte kipućom vodom. Stavite teglu u lonac kipuće vode na 5 minuta. Zatim uklonite, ispustite vodu i ulijte marinadu: 0,5 vode, 1 žlica. l. ocat (9%), 1 žlica. l. šećer, 5 g soli. Smotajte teglu.

Prezervate treba čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u hladnjaku ili podrumu.

Kontraindikacije i moguća šteta od luka češnjaka

Ako nekontrolirano jedete rockambol, to može dovesti do neželjenih reakcija u tijelu. Uz pretjeranu upotrebu može se uočiti:

• glavobolja;
• proljev;
• pad oštrine vida;
• osjećaj pečenja u području prsa;
• iritacija kože;
• grč krvnih žila srca i mozga (rijetko).

Luk češnjak kontraindicirano je koristiti takve kategorije ljudi:

• s poviješću bolesti žučnog mjehura;
• koji pate od želučanih bolesti (gastritis, čir itd.);
• s bubrežnom bolešću;
• oni koji imaju unutarnje krvarenje.

S oprezom, španjolski luk treba jesti trudnica i dojilja. Djeca smiju unositi male obroke ove vrste luka u jelovnik od treće godine. Međutim, ne preporučuje se davanje sirovog.

Ako nemate kontraindikacija za uporabu rockambola, tada ga možete sigurno uvesti u svoju svakodnevnu prehranu. Posebno je dobro to raditi zimi, kada je rizik od prehlade i zaraznih bolesti vrlo velik. Jela od ove vrste luka odlikuju se izvrsnim okusom i jedinstvenom aromom. Ovo je začin voljeno i aktivno se koristi u različitim zemljama.

NADAHAJUĆE LE UGODNO ❤ POMOĆ

Rocambol se naziva hibridom luka i češnjaka. Podzemni dio biljke je velika lukovica, koja može sadržavati jedan veliki klinčić. Ali češće dvije-tri-četiri ... i mala "djeca". Prizemni dio je stabljika, to su debeli listovi, a strijela je cvijet. Prema mojim zapažanjima, odsijecanje strelice ne daje značajno povećanje žarulje. I prekrasne kuglice izgledaju sjajno na krevetima - odrežem ih kad cvjetaju, pa ili u procesu cvatnje za bukete.

Brinem se o njemu na isti način kao i o češnjaku, sadim ga prije zime, istovremeno s češnjakom. Hranim se u proljeće složenim gnojivom. Zatim još dva prihrana - piletina, pa pepeo. Ali, primijetio sam, ako ga uzgajate bez gnojidbe, tada je rezultat i dalje dobar, žarulja je velika, sočna. Za razliku od češnjaka, koji slabo raste u mom području bez prihrane. Berba oko mjesec dana prije češnjaka. U proljeće raste vrlo rano, snijeg se doslovno otopio i samouvjereni, prijateljski izbojci već se probijaju iz zemlje. Otporan na hladnoću, izdržljiv, dobro podnosi obrezivanje lišća, podnosi sušu i prekomjernu vlagu.

Korisna svojstva luka Rocumboll

Svi znamo: „češnjak i luk prijatelj su zdravlju“ A ovo su češnjak i luk!

• Naravno, upotreba rockumballa povećava imunitet.
• Jača krvne žile
• Smanjuje kolesterol
• Fitoncidi sadržani u mušicama luka bore se protiv bakterija, klica, virusa

Šteta od Rocumballa

• moguće alergije
• kožni osip
• žgaravica
• glavobolje

Rocambol ne izaziva suze poput luka i ne pecka jezik poput češnjaka, može se jesti poput rotkvice, ljut je, ugodno začinjen. Pulpa je po boji i teksturi slična češnjaku, a veličina je slična luku. Ali okus, uopće nije takav, vrlo je neobičan ... ali istodobno može biti odbojan, za amatera.

Dodajte u salate, juhe, u meso, možete staviti komade u sendvič, možete ih samo naribati, možete ukiseliti.

Jede se i lišće i zubi.

• Pečeni knedlić Ogulite klinčić, dodajte suho bilje i maslinovo ulje, pecite oko 40 minuta dok ne omekša
• Marinirani rocumball Klasični recept - 1 kg češnjaka; - 1 žlica. l. s toboganom grube soli; - 1 litra vode; - 4 kišobrana kopra; - pola čaše granuliranog šećera; - 50 g 9% octa

- Kuhanje češnjaka: uklonite ljusku, ogulite klinčiće, temeljito operite, poparite kipućom vodom. - Kuhanje marinade. Stavite lonac s vodom na vatru, otopite sol i šećer, dodajte ocat, pustite da zavrije. - Staklenke steriliziramo, dodamo im kišobrane od kopra, stavimo češnjak na vješalice, napunimo marinadom, zatvorimo steriliziranim poklopcima. Kuhajte i kotrljajte 5 minuta.

• Salate od klinčića Karanfilić se nariba, doda sir, začinsko bilje i kiselo vrhnje
• Listne salate Rocumball lišće koristi se u proljetnim salatama. Listovi se režu, dodaju se začinsko bilje, rotkvica, povrće, maslinovo ulje.
• Rocambol na žaru Rocambol kao klinčić i lišće dodaje se povrću, ribi, mesu. Koristi se prilikom mariniranja ćevapa



Zanimljivo je:

Danas ću vam reći o divnoj biljci - fizalisu. Physalis je Physalis pripada obitelji Solanaceae ...

Danas ću govoriti o ukusnom zelenilu: različitim vrstama salata, senfu, pa čak i kineskom kupusu. Kupus…

Lofant (Mnogokolosnik komorač) višegodišnja je biljka iz obitelji Jagnjad s aromom anisa. Rodno mjesto biljke ...

Dodaj komentar Otkaži odgovor


Hej! Zovem se Lyubov Treimut. I jako mi je drago što vas vidim na svom blogu. Natočite čaj, uzmite slatkiše i udobno se smjestite, ovdje je toplo, lijepo i ugodno.

Recepti za češnjak od slona

Unatoč činjenici da rocumbole pripada obitelji Onion i da je sirovog okusa poput češnjaka, kad se doda vrućem jelu, daje mu orašast okus. Nemoguće je opisati kako će jelo izgledati, mora se probati.
Recepti za češnjak od slona za rocumball:

1. Zalijepiti
   ... Gornja gruba ljuska uklanja se s kriški, a unutarnje meke bijele ljuske ostaju. Klinčiće rasporedite na foliju, pospite solju, mljevenim crnim paprom, grančicama timijana, obilno poškropite maslinovim uljem. Čvrsto zamotajte foliju i stavite svežnjeve u pećnicu da se peku. Dovoljno je zagrijati pećnicu na temperaturu od 160-180 ° C. Kad češnjak postane mekan (potrebno je oko sat vremena), rasklopite foliju, pustite da se kriške ohlade, a zatim istisnite pulpu iz ljuskica. Da biste pripremili tjesteninu, dodajte 1 žlicu pulpe češnjaka, med, 1,5 žlice rižinog octa i 4 žlice maslinovog ulja u posudu miješalice. Pasta je posoljena, a papar po ukusu. Poslužuje se uz jela od mesa i ribe, pomiješana s tjesteninom.
2. Berba rockambola za zimu
   ... Najjednostavniji način: oguljeni veliki zubi s 10 glava režu se po dužini na 2 dijela. Chili papar, 2 mahune, oguljene od sjemenki i bijelih pregrada, prerezane na 2 dijela po dužini. Povrće se slaže u sterilizirane staklenke od jedne i pol litre, tako da sve imaju jednaku količinu češnjaka i papra. Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, pustite da odstoji 10 minuta. Nakon 10 minuta voda se isuši, a staklenke se opet poklope poklopcima. Marinada se kuha od 1 litre čiste vode, ulijevajući žlicu soli i šećera u kipuću vodu, 10 graška zrna crnog papra i 4 graška aleve paprike. Neposredno prije isključivanja marinade u nju se ulije 1 žlica jakog octa, najmanje 9%. U svaku staklenku češnjaka stavi se 1,5 lista lovora, ulije se kipuća marinada i smota poklopci. Ako je bijeli rockambol "dosadan", tada se koristi drugačiji recept. Količina češnjaka i vode je ista. Prije nego što usitnjene sjemenke stavite u staklenke, na dno ulijte nekoliko "slamki" svježe repe i papra, slatkog graška, 2 komada za svaku staklenku. Ne trebate staklenke preliti kipućom vodom, one odmah počinju kuhati marinadu. Za nju se koriste sol i šećer, po 50 g. Prije isključivanja posude s marinadom u tavu se ulije 100 ml 6% jabučnog octa. Staklenke ružičastog češnjaka steriliziraju se 10 minuta prije valjanja.
3. Piletina s rocumbolom
   ... Izrezana trupica izreže se na dijelove. Pomiješajte nasjeckani oguljeni rocumball, 600 g, svežanj timijana i kadulje (možete uzeti svježe začinsko ili suho bilje), dodajte malo soli, papra.Meso je uronjeno u ovu smjesu i uklonjeno u zatvorenu posudu na jedan dan u hladnjak da se dobro marinira. Nakon kiseljenja svaki se komad prži na suncokretovom ulju dok ne porumeni, premjesti se u lonac, ulije marinada, doda voda, malo sezamovog ulja i gotovo puna čaša porta ili sherryja. Dinstajte piletinu na vrlo laganoj vatri, oko sat vremena. Prikladno je koristiti multivarku za pripremu ovog jela.
4. Kruh sa rokumbolom
   ... U blenderu sameljite nekoliko sorti sira u istoj količini: cheddar, mozzarellu, parmezan, dodajte 2 žlice rastopljenog maslaca, 1 žlicu maslinovog ulja, pola čaše domaće majoneze, u čijoj je proizvodnji korišteno maslinovo ulje. Pečeni češnjak (recept je gore opisan) dodaje se u količini od 1-1,5 žlice. Smjesu dovedite do pune homogenosti, dodajte sol, ako je potrebno, dodajte papar. Preporučljivo je koristiti samo mljeveni zeleni papar ili crveni, crni će uništiti orašast okus. Stolna štruca izreže se na tanke kriške, a svaka se premaže tjesteninom s obje strane i stavi u mikrovalnu pećnicu ili na lim za pečenje, koji se zatim stavi u pećnicu. Jelo se smatra spremnim kada se na kruhu pojavi zlatnosmeđa kora. U mikrovalnoj pećnici kriške kruha su hrskavije i ukusnije, ali kriške iz pećnice mogu se podgrijati.
5. Svježa salata
   ... Izrežite 2 rajčice bez uklanjanja ljuske, 2 krastavca, ljuštenje kože, 1 žutu papriku, strijele rockamboll, kopar i peršin. Redovito rezanje. Svi sastojci su pomiješani. Oblog se priprema u zasebnoj zdjeli: po 1 žlica dijonskog senfa i bučinog ulja, dodajte malo soli. Začinite salatu i možete je odmah kušati.

Tradicionalne salate s češnjakom poprimaju zanimljiv okus: sir, cikla, mrkva. Da ne biste izgubili orašast okus, neuobičajen za obično povrće korijena, preporučljivo je salate začiniti ne uobičajenom majonezom, već laganim nezaslađenim jogurtom ili kiselim vrhnjem.