Kelj kupus: najbolje sorte, za i protiv, uzgoj i berba, skladištenje

Collard zelje, što je to. Kelj

Zelenje ovratnika uzgaja se na vrtnim parcelama najčešće u ukrasne svrhe. Postoji velik broj hibrida koji su namirnice. Da biste dobili dobru žetvu, morate se pridržavati pravila poljoprivredne tehnologije.

Opis kelja

Vrtlare kovrčavi kupus privlači ne samo dekorativnim izgledom, već i visokim sadržajem vitamina i korisnih mikroelemenata. Povrće sadrži: kalcij, askorbinsku kiselinu, omega-3 aminokiselinu i druge.

Zeleno povrće, što je to, karakteristika:

Kupus s ovratnika naziva se na drugi način kovrčavim, smeđim, grunkolskim kupusom;
Karakteristična značajka kelja je što ne tvori glavicu kupusa. Povrće se sastoji od labave rozete lišća;
Rozeta naraste od 30 do 90 cm visine. Promjer odrasle biljke može varirati od 50 cm do 100 cm;
List lista je tanke građe, ali mesnat i sočan. Rubovi lišća su valoviti, poput rese;
Biljka je dvogodišnja. U prvoj godini formiraju se listovi, u drugoj povrće počinje cvjetati;
Shema boja lišća ovisi o sorti. Zelena je, crvena, bordo, smeđa, ljubičasta. Američki kupus koristi se kao ukrasna biljka;
Biljka je u stanju izdržati male mrazove, ali s jakim promjenama temperature i padom na -15 stupnjeva usporava rast i umire. Listovi izloženi hladnoći rastu još ukusnije;
Kultura je otporna na bolesti. Zeleno povrće teško oboli od kupusne muhe;
Listovi su blago gorkastog okusa, podsjećaju na rotkvice. Da ne bi imali gorak okus, smrzavaju se ili umaču u kipuću vodu;
Sadržaj kalorija kupusa iznosi 50 kcal na 100 g. Proizvod se često uključuje u prehrambene jelovnike i zdravu hranu.

Pročitajte također: Botaničke i biološke značajke krumpira

Pravila njege

Jedna od najpretencioznijih vrsta koja praktički ne zahtijeva održavanje. Glavna stvar je odabir pravog mjesta i odsutnost vjetra. Kako bi se sadnja zaštitila od blizine podzemnih voda, gredice se mogu podići. Druga je mogućnost da se drenažni sloj poveća na 15 cm, a na vrh se izlije hranjivo plodno tlo.

Zalijevanje

Kultura pozitivno reagira na pravovremeno zalijevanje.

Savjet! Za ovu vrstu tlo bi uvijek trebalo biti malo vlažno.

Zalijevanje se provodi svakodnevno, navečer, toplom, taloženom vodom. Svaka opskrba vlagom mora biti popraćena rastresanjem tla. Nakon kiše, poželjno je učiniti isto.

Malčiranje

Da bi se održala potrebna razina vlage, tlo oko kupusa mora se malčirati. Bilo koja vegetacija, sijeno, treset ili mahovina prikladni su za ove svrhe.

Na bilješku! Ne preporučuje se sadnja bilo koje druge biljke u blizini ove vrste: Keil je usamljena kultura.

Još jedan znak da tlo treba malčirati je pojava bolesnih listova. To mogu biti bijele mrlje ili raspadnuti krajevi lišća. Oštećene ili bolesne listove treba odmah ukloniti.

Gnojiva

Prehrana za zdrav rast usjeva treba primjenjivati jednom mjesečno.

Važno! Nepoštivanje normi primijenjenih gnojiva može dovesti do propadanja, prvo lišća, a zatim korijenskog sustava.

Da bi se biljka održala u ispravnom stanju, u tlo je potrebno dodati otopinu iz divizme ili divovski izmet (200 g organske tvari dodaje se u 1 kantu vode i daje infuziju 24 sata). Nakon zalijevanja, kako bi se izbjeglo razmnožavanje štetnika, tlo oko povrća posipa se suhim drvenim pepelom.

Recepti salate od kupusa kelja. Salata od kupusa od kelja

Rijetko možete vidjeti kelj na prodaju. Međutim, ako ste je upoznali - slobodno kupite, jer ću danas podijeliti s vama recept za salatu s keljem. Kelj je više divlji kupus. Kelj ima žilava rebra koja se ne koriste za kuhanje, ali su njegovi zeleni listovi prilično jestivi. Ovaj kupus sadrži mnogo aminokiselina, od kojih je devet esencijalnih - histidin, leucin, fenilalanin, valin i druge. U usporedbi s mesom, aminokiseline u izmetu puno se lakše vade i apsorbiraju. Također, kelj sadrži mnogo vitamina i minerala, ima vrlo visok sadržaj vitamina A i C. Malo ljudi koristi kelj za kuhanje, ali uzalud. Stoga predlažem da se to popravi i napravi salata od kelja. Jedna važna točka: da bi kupus bio sočniji, mora se pomiješati s limunovim sokom, uljem i soli i pustiti da malo odstoji. Recept za salatu od kalea daje 4 porcije.

Da bismo napravili salatu od kelja, trebamo:

kelj - 1 svežanj limuna - 1 mrkva - 2 zelenog luka - 2 stabljike sušene brusnice - 40 g sjemenki suncokreta - 2 žlice maslinovog ulja - 4 žlice češnjaka - 1 karanfil balzamičnog octa - 2 žlice Dijon senfa - 2 žličice svježe mljevenog crnog papra - ½ žličica soli - 3/4 žličice

Kako napraviti salatu od kelja:

1. Temeljito isperite kupus i uklonite žilava rebra. Narežite salatu na velike komade ili je možete potrgati rukama. Operite limun, odrežite polovicu i iscijedite sok. Za pripremu salate potrebne su nam 2 žlice limunovog soka. Ogulite i nasjeckajte češnjak.4. Mrkvu operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Za pripremu ove salate bolje je uzeti malu mladu mrkvu. Temeljito isperite zeleni luk i sitno ga nasjeckajte. U velikoj zdjeli kombinirajte kelj s limunovim sokom i 1 žlicom maslinovog ulja. Pospite solju (1/4 žličice). Kupus gužvamo rukama 2 minute, tako da postane mekan. Odvojite posudu sa kupusom. U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, balzamični ocat, dijonski senf, ½ žličice soli, svježe mljeveni crni papar. Sve temeljito promiješajte. Tamo dodajte 3 žlice maslinovog ulja. Ponovno promiješajte. U kupus dodajte nasjeckanu mrkvu, zeleni luk i brusnice. Prelijte umakom i promiješajte. Pospite prženim sjemenkama suncokreta i poslužite.

Pročitajte također: Način upotrebe lijeka "Prestige" za preradu krumpira i pregledi o tome

Salata od kupusa od kelja je spremna.

Koje mogu biti poteškoće u uzgoju

Pri uzgoju kupusa u sjeni i gustim nasadima u lišću se mogu stvarati nitrati... Da bi se smanjio njihov broj, u svim fazama rasta kulture koriste se biološki proizvodi koji povećavaju imunitet i smanjuju sadržaj nitrata.

Kao i mnogi lisnati usjevi, i Redborough f1 vene i postaje žut u vrućim ljetnim danima... Da bi se spriječile takve pojave u podne, biljke imaju lagano zasjenjenje.

Redborne kupus recepti. Značajke uzgoja redborough ovratnika f1

Zelenilo Redbor f1 ovratnika hibridna je sorta i pripada kovrčavim listovima ukrasnog kupusa. Kao i mnoge ukrasne vrste kupusa, dvogodišnja je biljka. Stoga plod započinje tek u drugoj godini. U većini ruskih ljetnikovaca igraju isključivo dekorativnu ulogu.Ali ovo je gubitak teritorija jer ova vrsta kupusa sadrži mnogo više sirovih bjelančevina, šećera, vitamina C i karotena od ostalih vrsta kupusa. Ova vrsta kupusa ima vrlo dobar okus i ne treba puno masnoće za kuhanje.

Ovaj hibrid ima vrlo lijep izgled. Dostiže visinu od 70-150cm. Lišće je obojeno kestenjasto i ima oblik palme. Visina ove biljke ovisi o sezoni sadnje. Ako trebate dobiti visoku biljku, sjeme se mora posijati krajem ožujka. Zatim, nakon 30-40 dana, grmovi kupusa moraju se presaditi na stalno mjesto rasta. Ova vrsta kupusa ne boji se mraza i osjeća se sjajno čak i ako je prekrivena snijegom. Nakon prenošenja prvog mraza, lišće ove biljke postaje mekše i sočnije.

Izgled kelja f1 redborough ovisi o količini sunčeve svjetlosti kojoj je biljka izložena. Vlaga tla je od velike važnosti. To se posebno odnosi na vruću sezonu. Prije sadnje ove sorte kupusa potrebno je dobro oploditi zemljište na kojem se planira saditi zelje Redbor f1 ovratnik.

Da li je moguće davati list kupusa zečevima i odojcima

List kupusa nije samo ljekoviti proizvod i prehrambeni proizvod, on je i hrana za neke vrste životinja. Ljudi koji drže zečeve i svinje ponekad primijete da njihovi štićenici imaju poseban interes za ovo povrće. Međutim, ne dopustite životinjama da nekontrolirano jedu kupus.

Može se davati starijim kunićima, ali u malim količinama i samo kao poslasticu. Svinje također mogu početi unositi malu količinu kupusa u prehranu (do 300-400 g dnevno) već u odrasloj dobi. Strogo je zabranjeno hraniti kupus životinjama tijekom razdoblja trudnoće. Važno je promatrati reakciju - često takva hrana dovodi do probavnih smetnji i nadutosti. Mjesec dana prije klanja potrebno je prestati hraniti životinje kupusom, jer to negativno utječe na okus mesa.

Glavne vrste kupusa s fotografijama i imenima

Kupus je jedno od najzdravijih povrća u svijetu. No, osim uobičajenog bijelog kupusa, postoji i mnogo više vrsta povrća. Za vas smo pripremili pregledni članak iz kojeg ćete naučiti sve o uobičajenim vrstama kupusa.

Naučit ćete o korisnim svojstvima cvjetače, crvenog kupusa i drugih vrsta kupusa. Fotografija i

Vrste kupusa, njihove fotografije, opis i korisna svojstva

Prema razumijevanju većine, kupus je ono bijelo povrće koje je izvrsno za spravljanje boršča, punjenog kupusa i salata. Crveni kupus je manje popularan, ali zapravo izbor kupusa nije ograničen na ove dvije vrste.

Na modernom poljoprivrednom tržištu postoji toliko širok spektar ove kulture da u svom vrtu lako možete uzgajati kineski, prokulici, pa čak i pekinški kupus. Istodobno, gotovo se sve ovo povrće uzgaja metodom sadnica, a svaka vrsta ima svoja uzgojna obilježja i širok raspon korisnih svojstava. Dalje ćemo detaljnije pogledati glavne vrste kupusa koje se mogu uzgajati u umjerenim klimatskim uvjetima, a njihove fotografije i detaljni opisi pomoći će vam da napravite pravi izbor.

Bjeloglava

Savršeno podnosi oštru hladnu klimu, ali zahtijeva dovoljno svjetla, vlage i visoku plodnost tla. Ovisno o sorti, bijeli se kupus razlikuje u obliku i težini glavica. Zbog visokog prinosa i mogućnosti dugotrajnog skladištenja, ovo se povrće smatra najčešćim u našoj zemlji (slika 1).

Pročitajte također: Brokula: kako čuvati najkaprmičniju vrstu kupusa

Sadnice dobro podnose mraz, ali formirana biljka prestaje rasti na visokim temperaturama (više od 30 stupnjeva).Na stvaranje glava kupusa negativno utječe i nedostatak vlage. Osim toga, biljka, bez obzira na fazu uzgoja, aktivno crpi hranjive sastojke iz tla, stoga se za uzgoj velikog usjeva moraju primijeniti dodatna gnojiva.

Slika 1. Bijeli kupus u različitim fazama uzgoja

Povrće ima mnoga korisna svojstva:

Sadrži puno vitamina C, koji se ne uništava ni kada fermentira, pa redovita konzumacija pomaže u povećanju imuniteta;
Biljni sok koristi se za liječenje gastritisa, čira i drugih bolesti probavnog sustava;
Sok ovog povrća koristi se i u kozmetologiji, jer ima pomlađujući učinak;
Kiseline koje čine povrće doprinose gubitku kilograma, sprečavajući pretvaranje viška ugljikohidrata u masno tkivo.

Uz to, redovita konzumacija svježeg ili kiselog kupusa pomaže u borbi protiv glavobolje i nesanice.

Riđokos

Izvana se sorte crvenokosa razlikuju od bijeloglavih samo po crveno-ljubičastoj boji (slika 2). Ovo se povrće također dobro drži, a tehnologija uzgoja je ista. Postoje rane, srednje i kasne sorte, a iako se obično jede svježa, dobro je pogodna za kiseljenje i kiseljenje.

Kemijski sastav

Kupus je skladište vrijednih elemenata u tragovima čija se snaga može koristiti u ljekovite svrhe. Ovo lisnato povrće sadrži vitamine, organske kiseline i minerale. Sva korisna svojstva ove biljke zaslužna su zbog bogatog sastava. Da biste ga vješto koristili za oporavak, važno je znati što je uključeno u:

vitamini A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
mineralni spojevi: kalij, kalcij, cink, sumpor, molibden, bor, klor, fosfor;
aminokiseline: arginin, lizin, metionin, triptofan, treonin, histidin, valin;
biljni hormoni;
organske kiseline;
polisaharidi;
flavonoidi i antioksidanti.

Glavna prednost lista kupusa, koja je relevantna kada se uzima oralno, je nizak sadržaj kalorija. Ne morate brinuti o svojoj figuri, koristeći kupus za liječenje raznih bolesti. Štoviše, rijetko izaziva alergijske reakcije, a također nije toksičan za djecu, pa se njegov terapeutski potencijal može koristiti čak i za njih.

Kako se koristi u kuhanju?

Bijeli kupus prisutan je na stolu ljudi sa slavenskim korijenima tijekom cijele godine.

Nezaobilazan je sastojak za kuhanje:

juhe od povrća, mesa i ribe;
juha od kupusa i boršč;
salate;
tepsije;
pite;
knedle;
vegetarijanski kotleti.

Važno! Da kupus tijekom kuhanja ne potamni, koristite posuđe od emajliranog posuđa.

Osim toga, proizvod se kiseli, dinsta, kuha, prži, fermentira, a koristi se i za izradu svježeg soka. Povrće je dobro kombinirati s drugim povrćem, kao i začinima (kim, anis, korijander, crni papar), sok od jabuke i citrusa (mandarina, naranča), brusnice, brusnice. U tom je slučaju produljena toplinska obrada neprihvatljiva, jer se gube struktura i hranjiva vrijednost biljnih vlakana. Da biste ubrzali postupak kuhanja, preporuča se nasjeckati svježe lišće nožem ili ribežom.

Kontraindikacije

infarkt miokarda
kiselost gastritis
akutna upala mokraćnog sustava
kod dojenja
pankreatitis
nakon operacije na trbuhu (prije izlječenja)
nadutost
križna kriza alergija
dermatitis
hemangioma na koži
endometritis
Gušavost

Za sve vrste dermatitisa liječnici savjetuju da se iz bijelog kupusa izuzmu bilo koja jela zbog mogućeg pogoršanja bolesti. Zbog prekomjernog opterećenja na probavni trakt, ovo povrće se također ne preporučuje kod endometritisa; bolje je u prehranu uvrstiti karfiol i brokulu.

Neki liječnici zabranjuju bijeli kupus zbog Gravesove bolesti, jer vjeruju da on pridonosi razvoju guše.No, svi se liječnici slažu da su morske alge izuzetno korisne kod bolesti endokrinog sustava povezanih s nedostatkom joda.

Oblog napravimo ispravno

Da bi liječenje kupusom dalo pozitivan rezultat, trebate ga pravilno provesti. Preporučljivo je koristiti vrlo svježi kupus, idealno iz vlastitog vrta. Trebao bi biti bez mrlja i truljenja, temeljito operite glavu prije upotrebe.

Blanširanje listova kupusa za oblog

U nekim slučajevima možete uzeti vanjske listove s glavice kupusa, a u drugima samo nježne listove iz sredine. Sok od kupusa djeluje ljekovito pa se listovi moraju zdrobiti kako bi dali što više soka.

Pažnja! Kupus dobro stavite na bolno mjesto. Poželjno je da se nekoliko slojeva omekšanih listova međusobno preklapa.

U mnogim receptima povrće se miješa s jajetom, medom, senfom i raznim ljekovitim biljem. Na otvorene rane nanose se samo sterilni listovi, za to se prethodno prelijeju kipućom vodom. Nikada nemojte koristiti hladne obloge, posebno kada je riječ o bolestima zglobova i prehladi.

Priprema lišća kupusa za oblog - odsijecanje grubih žila

Ako je kupus iz hladnjaka, tada se lišće prvo mora zagrijati. Da bi to učinili, mogu se staviti u vruću vodu na nekoliko minuta. Listovi bi se trebali jako čvrsto prilijepiti za oboljelo područje kako bi se sok upio u kožu.

Savjet! Uvijek na kupus stavljajte plastiku. Za te svrhe idealan je prozirni film. Neće dopustiti da sok biljke izađe van, upije se u zavoj i sve će korisne tvari djelovati kako je predviđeno.

Pazite da ljekoviti oblog dobro popravite tako da ne sklizne, ali ne stisne bolno mjesto, ponekad zavoj treba nositi najmanje 8 sati. Ispunjavanjem ovih uvjeta samo ćete imati koristi za svoje tijelo.

Međutim, pored svih svojih korisnih svojstava, kupus ima i neke kontraindikacije. Pročitajte ih prije početka liječenja.

Pročitajte također: Urea (urea) - uporaba gnojiva u vrtu i vrtu: upute, uvjeti i pravila upotrebe