Reciklirana celer: nevjerojatne zdravstvene dobrobiti i neobična upotreba u kuhanju

Celer je predstavljen s tri vrste: korijen, peteljka i list. Uzgaja se za zelje, sočne stabljike ili radi mesnatog korjenastog povrća. Dobiveni proizvodi koriste se kao zasebni proizvod, kao sastojak jela i obrađuju. Svaka vrsta ima mnogo sorti, koje su opisane u članku.

Celer je povrće začinskog mirisa i oštrog okusa

Korijenov celer tvori malu lisnatu rozetu i okrugli ugaoni korijen u veličini šake. Korijensko povrće se trlja i dodaje mesnim jelima

Sorte celera peteljke imaju debele i sočne stabljike, ali ne čine korijen. Ova vrsta celera koristi se u svježim salatama.

Lisnati (kovrčavi) celer izgleda poput peršina: ne tvori korijen, stabljike su tanke, lišće bujno. Zelje se koristi u pripremi prvog i drugog slijeda, suši se za kasniju upotrebu zimi

Korisna svojstva celera

Što je celer?

Celer je zeleno povrće koje se uzgaja zbog aromatičnih i sočnih stabljika, korijenja i lišća, ali najviše je traženo kao začin karakteristične jake začinske arome i ugodnog gorko-slatkog okusa.

Mogu se jesti svi dijelovi celera, njegovo lišće, korijen, kao i stabljike i sjemenke koriste se kao začin u kuhanju u europskoj i azijskoj kuhinji.

Kako izgleda celer - fotografija

Korijen izgleda dlakavo, neravnomjerno i smeđe. Međutim, ako se očisti, postaje glatka i bijela.

Sjemenke celera izgledom su slične sjemenkama kima. Imaju tamnosmeđu boju, duguljasti oblik s tankim okomitim rebrima i vrlo jaku aromu.

Opći opis

Prilično je moćna, do 1 m visine, jednogodišnja ili dvogodišnja biljka s velikim lišćem na dugim peteljkama, razgranatim stabljikama i snažnim korijenovim sustavom.

Pripada obitelji Apiaceae, koja također uključuje peršin, mrkvu, komorač, korijander, pastrnjak, kim i druge. Njegova su druga imena: celer, aromatični peršin.

Najpoznatija vrsta je aromatična celer (Apium graveolens).

U ovoj biljnoj sorti ističu se još dvije važne vrste celera:

1. Korijen - s velikim mesnatim korijenom, koji je posebno cijenjen zbog svog jedinstvenog orašastog okusa. Rhizom je zaobljen, otprilike veličine jabuke, vrlo jake ugodne arome. Znanstveni naziv ove vrste je Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Lisnati (Apium graveolens var. Secalinum), koji je vrlo sličan peršinu, ali ima okus poput celera. Tvori razvijenu rozetu nježnih listova žarko zelene boje.

Bez obzira koju vrstu odlučili kupiti ili uzgajati, blagodati se mogu naći u svim dijelovima biljke, uključujući lišće, stabljike, korijenje i sjeme. Svi se koriste za hranu, i svježu i sušenu.

Recepti tradicionalne medicine

Zeleni dio, sjemenke djeluju protuupalno i diuretički, stoga se koristi kod edema. Lijekovi liječe bolesti bubrega i mokraćnog sustava te urolitijazu. Kuhajte zelje, inzistirajte i istisnite sok iz njega.Pacijenti dobro podnose dekocije i infuzije, jer imaju diuretički učinak s niskom toksičnošću.

• Za diuretički odvar trebat će vam sjeme (2 žlice. l.) i kipuća voda (1 žlica.). Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta i pijte 2-3 žlice prije jela. l.
• Infuzija za cistitis: korijenje svježe i nasjeckano (1 tbsp. l.) stavi se u lonac s hladnom prokuhanom vodom (1,5 tbsp.) i pokrije poklopcem, drži 4 sata i odvaja od gustog. Pije se 1 žlica 30 minuta prije jela. l.
• Za kožne bolesti kuhajte sjeme (1 žličica) u čaši vode (1 minuta), inzistirajte na pola sata, filtrirajte i pijte 1 žlicu prije jela. l.
• Od bolnih rana, čira napravite sredstva za ublažavanje boli: zdrobljeni listovi (1/2 žlice.) prelijte octom (1/2 žlice.), dodajte morsku sol (1/2 žličice). Smjesa se navlaži ubrusom i nanosi na bolno mjesto.
• Od gnojnih i dugo zacjeljujućih rana: Natrljajte svježi list celera maslacem (neslanim) i nanesite kao oblog.
• Od zglobne reume: čine zbirku lišća origana i celera (po 1 čajna žličica), podbjela i malina (po 2 žličice). Kuhajte 2 žlice. l. u 2 sv. kipuće vode 5 minuta i odvaja se od guste. Pijte vruću juhu za ½ žlice. 3-4 puta / dan.
• Od tromboflebitisa pripremite mast: sameljite lišće i pomiješajte s biljnim uljem ili maslacem do kiselog vrhnja.

Kako se dolazi do ovog začina?

Da bi se dobili mesnati reznici i lišće, celer se uzgaja kao jednogodišnja kultura, a za korijenje i voće - kao dvogodišnja kultura.

Zelje se bere mehanički nekoliko puta u sezoni, kada su listovi ili reznice potpuno oblikovani. Zelje se reže, čisti, uklanja oštećene, žute, trule dijelove i pakira.

U jesen, nakon odumiranja prizemnog dijela, nastaju rizomi.

Korijenje ostavljeno prije zime ili ponovno zasađeno u proljeće nastavlja rasti drugu godinu, a cvate u lipnju-srpnju, plodovi (sjemenke) sazrijevaju početkom jeseni. Obično se kišobrani sa nezrelim plodovima odrežu i drže nekoliko dana u sjeni dok potpuno ne sazru. Zatim se mlate i očiste od peteljki, dijelova stabljike i ostataka.

Prednosti za muškarce

Celer blagotvorno djeluje na zdravlje muškaraca. Petiolat potiče proizvodnju muškog hormona androsterona, koji pojačava potenciju i libido. Redovita konzumacija korijena i lišća normalizira krvni tlak i pomlađuje tijelo, smanjuje razdražljivost, smiruje i poboljšava pamćenje.

Žene

Celer se preporučuje ženama radi održavanja prirodne ljepote kože, kose i noktiju, smanjenja tjelesnih masnoća, normalizacije metabolizma i ravnoteže vode i soli.

Biljka ima negativan sadržaj kalorija - tijelo troši više energije na svoju preradu nego što prima. Zbog ove značajke lišće, peteljke i korijen uključeni su u niskokaloričnu prehranu. Sok od celera smanjuje krvožilnu mrežu na nogama, smanjuje vjerojatnost razvoja proširenih vena.

Djeco

Celer je dobar za rastuće tijelo. Zelje, korijen i stabljike smiju se unositi u bebinu prehranu, počevši od 7 mjeseci. Tada će probavni sustav biti spreman za probavu vlakana.

Umjerena upotreba proizvoda u djetinjstvu:

• potiče brzu regeneraciju oštećene kože;
• poboljšava probavne funkcije;
• povećava razinu željeza;
• ublažava bol;
• uklanja soli mokraćne kiseline;
• potiče apetit;
• ima blagi sedativni učinak.

Kako odabrati celer

Kupite svježe poskočno lišće i svijetlo zelene peteljke. Izbjegavajte smežurane stabljike, uvele, žute i trule listove. Što je boja tamnija, okus je jači.

Kvalitetno sjeme celera je sivozelene ili svijetlosmeđe boje, iste veličine, jakog karakterističnog mirisa bez tuđih ili kemijskih tonova.Začin ne smije sadržavati trule, pljesnive ili insektom oštećene plodove, kao ni velik broj stabljika, stabljika, lišća, rascijepljenih plodova, ostataka. Sjeme se ne smije mrviti kada se pritisne.

Korijen celera možda ne izgleda baš lijepo, ali je ukusan i svestran. Odaberite čvrsto i teško korijenje zbog njihove veličine. Mali su osjetljiviji od velikih, koji mogu biti vrlo vlaknasti. Ako se u gornjem dijelu nalazi zelje ili stabljika, oni bi trebali biti svježi, ne osušeni, ne sluzavi, ne uvenuti.

Celer je poznat po tome što je izložen mnogim pesticidima. Obavezno ga dobro operite. Kupujte organske proizvode kad god je to moguće.

Bolesti, štetnici i suzbijanje istih

Celer često napadaju patogene gljive i štetnici. Uzrok su često pogreške u njezi, prije svega, pretjerano zgušnjavanje nasada, preobilno zalijevanje, neredovito uklanjanje korova, prečesto gnojidba ili prekoračenje preporučene doze.

Bolesti tipične za kulturu:

• Rđa. Donja strana lišća, peteljki, donji dio stabljike prekriven je malim "runastim" mrljama svijetle boje šafrana. Postupno rastu i "zgušnjavaju se", mijenjajući boju u bakarnu ili hrđavu. Zahvaćeni dijelovi biljke postaju žuti i suhi. Za prevenciju celera prska se otopinom Fitosporin-M, Baktofit otprilike jednom mjesečno. Pronašavši prve simptome, koriste se bilo koji fungicidi - Topaz, HOM, Horus, Kuprozan. U ranoj fazi razvoja bolesti dovoljna su 2-3 tretmana s razmakom od 5-7 dana. Sve kemikalije prestaju proizvoditi 20-25 dana prije berbe.
• Septoria (bijela mrlja). Najčešće se razvija pred kraj ljeta. Listovi i peteljke prekriveni su malim zaobljenim "udubljenim" mrljama. Na lišću su žućkaste, na stapkama tamno smeđe boje. Na prvom znaku koristi se Topsin-M ili Fundazol. Obrada se provodi dva puta s razmakom od 10-12 dana.
• Cerkosporoza. Širenje patogene gljive olakšavaju nagle promjene temperature, vlažno i hladno vrijeme. Listovi su prekriveni brojnim zaobljenim svijetlosivim mrljama s tamnijim obrubom. Postupno se zatežu tintno-ljubičastim cvatom. Za liječenje se koriste isti lijekovi kao i za borbu protiv septorija.
• Peronospora (peronospora). Na lišću i stabljikama pojavljuje se bjelkasti cvat, sličan razbacanom brašnu. Postupno se zgušnjava, pretvarajući se u nešto slično osjećaju. Za profilaksu, biljke se prah koloidnim sumporom otprilike jednom mjesečno, a svaki se tjedan prskaju infuzijom soda pepela, preslice ili čička. Bolesni celer tretira se 2% otopinom Bordeaux tekućine, Oxyhom, Ridomil-Gold. Obično su dovoljna 2-3 postupka s razmakom od 8-10 dana.
• Mozaik krastavca. Na lišću se pojavljuju svijetlozelene ili žućkaste mrlje. Mogu biti u obliku mrlja, pruga ili prstenova. Trenutno nema lijekova za virus. Pogođene biljke uklanjaju se iz vrta i spaljuju. Tlo se dezinficira izlijevanjem 2% -tne otopine bakrenog sulfata ili svijetlo ružičastog kalijevog permanganata. Virus se širi paukovim grinjama i ušima, pa se posebna pažnja mora posvetiti borbi protiv njih.
• Bijela trulež. Na celeru se pojavljuje bijeli cvat sličan vati, s malim crnim mrljama. Tada osnove lišća i vrh gomolja omekšavaju, poprimajući tamno smeđu nijansu. Na dodir su sluzave, pojavljuje se neugodan truli miris. Višak dušika u tlu pridonosi razvoju bolesti. Za prevenciju celera, oni se tjedno praše usitnjenom kredom, prosijanom s drvenim pepelom. Pronašavši bolest, odsjekli su sve čak i minimalno zahvaćene dijelove biljke.Zatim se prska tri puta u razmaku od 5-8 dana otopinom bilo kojeg fungicida (Topaz, Abiga-Peak, Skor). Voda za navodnjavanje 2-3 tjedna može se zamijeniti blijedo ružičastom otopinom kalijevog permanganata.

Fotogalerija: kako se manifestiraju bolesti celera

Za borbu protiv hrđe koriste se fungicidi. Septorija na celeru pojavljuje se pred kraj ljeta.

Razvoju gljive koja uzrokuje cerkosporozu olakšava visoka vlažnost zraka i prohladno vrijeme.

Čini se da je peronospora bezopasna prevlaka koja se lako može izbrisati, ali to nikako nije slučaj.

Mozaik krastavaca nemoguće je izliječiti modernim sredstvima.

Bijela trulež može se razviti i u vrtu i tijekom skladištenja celera.

Od štetnika za celer najopasniji su:

• Muha celera. Odrasli odlažu jaja u tkivo lišća. Ličinke u nastajanju izjedu peteljke iznutra, ostavljajući u njima uzdužne prolaze. Pulpa dobiva gorak okus, prinos naglo opada. Da bi prestrašio odrasle, vrt celera okružen je sadnjama luka ili češnjaka. Jednom svaka 2-3 tjedna biljke se prskaju infuzijom iz njihovih strelica ili kaše.
• Mrkvina muha. Odlaže jaja u tlo. Ličinke izgrizaju korijenje celera, iznutra jedu gomolje i peteljke te oštećuju lišće. Da biste ih uplašili, pospite krevet svakih 7-10 dana mješavinom sitnog pijeska, senfa u prahu i duhanske prašine.
• Mrkva buba. Zime na crnogoričnom drveću. Sredinom ljeta leti do celera, hrani se biljnim sokom. Zahvaćeni listovi su deformirani, peteljke su skraćene, savijene. Mjere suzbijanja su iste kao kod mrkvine muhe.
• Grahova uš. Crni insekti prianjaju na donju stranu lišća, peteljki i stabljika. Hrane se biljnim sokom, zahvaćeni dijelovi se obezboje, deformiraju i isušuju. Uz to, lisne uši su prijenosnik mnogih opasnih gljivica, bakterija, virusa. Učinkovito se plaši bilo kakve infuzije oštrog mirisa. Pripremaju se kao strelice strelice luka ili češnjaka, kore limuna, pelina, vrhova rajčice, ljute paprike i tako dalje. Za prevenciju se celer prska jednom tjedno, za suzbijanje uši - 3-4 puta dnevno. Ako narodni lijekovi ne pomažu, koriste se insekticidi - Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.

Fotogalerija: kako izgledaju štetnici celera

Glavnu štetu zasadama nanose ličinke celerove muhe, ali to ne znači da odrasli ne trebaju borbu

Mrkvina muha može uzgajati uzgajivaču značajnog dijela usjeva celera

Najčešće celer, koji raste na vrtnim parcelama smještenim u blizini crnogoričnih šuma, pati od mrkve uši.

Lisne uši su jedan od naj "svejedih" vrtnih štetnika, celer, također, ne prolazi

Kako i koliko čuvati celer

Korijen celera dobro zadržava svojstva nekoliko mjeseci ako se drži na hladnom i tamnom mjestu. Stavite je u hladnjak zamotanu u plastičnu vrećicu. Korijen celera nemojte prati niti guliti prije spremanja - oljušteno povrće brzo oksidira i propada. Ljepljivo tlo pomaže korijenju da dulje ostane svježe.

Zelje celera ne može se čuvati na sobnoj temperaturi, jer će vlaga iz njega brzo ispariti, što će dovesti do uvenuća u roku od nekoliko sati. Stavite celer u odjeljak za povrće hladnjaka na najviše dva tjedna.

Svi dijelovi biljke dobro zadržavaju svoj miris kad se osuše. Kod kuće je bolje lišće sušiti u sjeni, korijenje rezati na trake i sušiti u pećnici na niskoj temperaturi ili u električnoj sušilici za povrće. Osušeni celer ima rok trajanja do dvije godine ako se čuva u hermetički zatvorenim posudama.

Prikladno je peteljke čuvati smrznute.

Kako zamrznuti celer

1. Temeljito ga operite kako biste uklonili nečistoću. Uklonite grube dijelove i one koji su promijenili boju.
2. Izrežite peteljke u oblik koji će vam biti prikladan za upotrebu za juhe ili variva. To će u budućnosti olakšati rad sa smrznutom hranom.
3. Nasjeckani celer umočite u kipuću vodu na tri minute, a zatim odmah ohladite u posudi s ledenom vodom. Ovaj korak možete preskočiti ako u roku od dva mjeseca koristite smrznuti celer. Ali za dulje čuvanje, blanširanje će zaustaviti enzimske procese na biljci i uništiti bakterije i plijesan.
4. Rasporedite celer na lim za pečenje i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
5. Spakirajte ga za skladištenje u zamrzivaču: stavite ga u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu. Razmislite unaprijed kako ćete ga koristiti i spakirati u dijelove koji će odgovarati vašim budućim obrocima. Obavezno zalijepite datum na kojem ste zamrznuli celer.

Ovim načinom zamrzavanja upotrijebite ga u roku od 12-18 mjeseci.

Pohranite smrznuti celer koji nije blanširan dulje od dva mjeseca.

Blagodati celera za žene

Opće je poznato da se većina ženki, koje pomno prate vitkost svoje figure, često bavi brojanjem konzumiranih kalorija. Vrijedno je napomenuti da su jela od celera upravo savršeno rješenje za bilo koju prehranu. Sto grama ovog povrća sadrži samo trinaest kalorija! No je li to jedino što celer može koristiti ženama?

Sve najkorisnije osobine i vjerojatna ograničenja u potrošnji korijena ove zanimljive biljke pohranjene su posebno u njezinoj "unutrašnjosti". Sadrži čitav popis svih vrsta korisnosti koje mogu poboljšati vanjsko stanje tijela, na primjer nokte, kosu ili kožu.

Celer u potpunosti normalizira hormone, smanjuje rizik od promjena raspoloženja tijekom predmenstrualnog sindroma, a također pomaže u ublažavanju bolova tijekom glavnog razdoblja menstruacije.

U samom njegovu korijenu nalazi se apiol. Povećava učestalost iscjetka tijekom menstruacije, pa je bolje ne jesti korijen celera ako je menstruacija već obilna. Iz istog razloga povrće ne treba jesti bliže kraju razdoblja rađanja djeteta, slučajno, porod nije započeo prije vremena.

Preporučuje se celer isključiti iz prehrane trudnica. Štoviše, treba izbjegavati konzumaciju celera s peteljkama. Ako se utvrdi rizik od prekida trudnoće, tada se iz prehrane moraju ukloniti i sorte lišća. Tvari sadržane u biljci povećavaju tonus maternice, uslijed čega se možete suočiti s izuzetno neželjenim posljedicama.

Kemijski sastav

Hranjiva vrijednost svježeg celera (Apium graveolens) na 100 g.

Ime	broj	Postotak dnevne vrijednosti,%
Energetska vrijednost (sadržaj kalorija)	16 Kcal
Ugljikohidrati	3 g	5,5
Protein	3,46 g	6
Masti	1,12 g	4,5
Dijetalna vlakna	2,10 g	5,5
Folati	36 mcg	9
Niacin	0,320 mg	2
Pantotenska kiselina	0,246 mg	5
Piridoksin	0,074 mg	6
Riboflavin	0,57 mg	4
Tiamin	0,021 mg	2
Vitamin A	449 IU	15
Vitamin C	3,1 mg	5
Vitamin K	29,3 mcg	24
Natrij	80 mg	5
Kalij	260 mg	5,5
Kalcij	40 mg	4
Bakar	0,35 mg	4
Željezo	0,20 mg	2,5
Magnezij	11 mg	3
Mangan	0,103 mg	4,5
Fosfor	24 mg	3
Cinkov	0,13 mg	1
Karoten-ß	270 mcg	—
Lutein Zeaksantin	283 mcg	—

Opći opis

Celer je dvogodišnja biljka otporna na hladnoću, koja broji dvadesetak vrsta.

Danas se ovo povrće uzgaja posvuda. Najpopularnije su njegove vrste poput lista, peteljke i korijena. Posljednji tip posebno se zaljubio u domaćice i gurmane. Stvar je u tome što tvori mesnati, dobro razvijeni korijen usjeva. Ali takve luksuzne sorte možemo vidjeti samo na stranicama publikacija posvećenih vrtlarstvu i vrtlarstvu, jer takvi "zgodni muškarci" ne rastu na našem području. Najveći usjev korijena doseže veličinu muške šake.

Korijen celera ima vrlo aromatičnu i nježnu pulpu. U prirodi jednostavno nema alternativnog povrća. Biljka takve zavidne karakteristike duguje iznimnim tvarima koje čine njezin sastav.S vremena na vrijeme celer se čak stavi u rang s ljekovitim svojstvima ginsenga.

Zdravstvene blagodati celera

Celer je jedna od najniže kaloričnih biljaka, stoga se cijeni kao učinkovito sredstvo za mršavljenje. Njezino lišće sadrži samo 16 kalorija na 100 g težine, kao i puno netopivih vlakana (vlakana) korisnih za probavu, koja će, u kombinaciji s drugim metodama mršavljenja, pomoći smanjiti tjelesnu težinu i regulirati razinu kolesterola u krvi.

Stručnjaci kažu da celer ima negativan sadržaj kalorija. To znači da žvakanje ovog povrća sagorijeva više kalorija nego što ih sadrži, čineći celer jednom od najboljih namirnica za mršavljenje. To je zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana koja troše kalorije tijekom probave.

Listovi celera dobar su izvor flavonoidnih antioksidansa poput zeaksantina, luteina i beta-karotena koji imaju svojstva jačanja imuniteta.

Ova je biljka također bogata vitaminom A - 100 grama svježeg celera sadrži 449 IU ili 15% dnevno potrebne količine. Prirodni je antioksidans koji je neophodan za održavanje zdravih sluznica i kože te za potporu vida. Konzumacija prirodne hrane bogate flavonoidima pomaže tijelu u obrani od raka pluća i usne šupljine.

Celer je bogat mnogim vitalnim vitaminima, uključujući folate (koji osiguravaju 9% RDI), riboflavin, niacin i vitamin C, koji su neophodni za pravilan metabolizam.

Svježi celer izvrstan je izvor vitamina K, koji pomaže povećanju koštane mase promičući osteoblastičnu aktivnost. Također ima pozitivan učinak na pacijente s Alzheimerom ograničavajući neuronsko oštećenje mozga.

Ovaj začin vrlo je dobar izvor minerala kao što su kalij, natrij, kalcij, mangan i magnezij. Kalij je važna komponenta stanica i tjelesnih tekućina koje pomažu u regulaciji brzine otkucaja srca i krvnog tlaka.

Lišće i sjeme celera sadrže mnoga važna esencijalna ulja koja uključuju terpene, uglavnom limonene (75 do 80%) i seskviterpene poput ß-selena (10%) i humulena.

Jedinstvena aroma celera povezana je s kemijskim spojevima poznatim kao ftalidi (butilftalid i njegov dihidro-derivat sedanenolid).

Eterično ulje dobiveno ekstrakcijom celera koristilo se kao sedativ za anksioznost, osteoartritis i gihtni artritis.

Sjeme i korijenje imaju diuretička, stimulirajuća i tonizirajuća svojstva, a pomažu i lučenju majčinog mlijeka.

Visok sadržaj vode i elektrolita u celeru sprječava dehidraciju, a spojevi prisutni u celeru čine ga djelujućim diuretikom i smanjuju nadutost.

Blagodati svježeg celera

Dakle, evo nekoliko zdravstvenih blagodati koje imate kada dodate celer u svoju svakodnevnu prehranu:

1. Prevencija raka. Poliacetilenski spojevi prisutni u celeru kemijski su zaštitni i sprečavaju rak poput raka dojke, pluća, crijeva, debelog crijeva, gušterače i leukemije. Pojačava imunološki sustav, sprečavajući tako mutirane stanice da se razmnožavaju i rast tumora.
2. Izvor flavonoida. Bioaktivni flavonoidi u celeru, apigeninu i luteolinu bore se protiv slobodnih radikala u tijelu i ubijaju stanice raka, uskraćujući im hranu za rast i razmnožavanje. Antioksidativni flavonoidi i polifenolski fitonutrijenti u celeru poboljšavaju jetru, kožu, oči i mentalno zdravlje.
3. Sprječava kardiovaskularne bolesti.Farmakološke studije dokazale su da korisna antioksidativna i protuupalna svojstva celera poboljšavaju krvni tlak i razinu kolesterola te sprečavaju mnoge vrste srčanih bolesti.
4. Smanjuje krvni tlak. Suvremena znanstvena istraživanja potvrđuju blagodati celera za snižavanje krvnog tlaka, koje se već dugo koriste u tradicionalnoj medicini. To je zbog sadržaja kalija i ftalida, spojeva koji opuštaju mišiće oko arterija. Kumarin, još jedan antioksidans u celeru, povećava aktivnost leukocita. Celer ima diuretički učinak, pa ima ulogu u uklanjanju viška tjelesnih tekućina.

Zdravstvene dobrobiti sjemena celera

Sjemenke celera također imaju zdravstvene prednosti povezane s raznim hranjivim sastojcima koje sadrže:

• Ostale fitokemikalije u sjemenkama celera uključuju limonen, kumarin i apigenin. Oni pružaju zdravstvene beneficije boreći se protiv upala, što povećava rizik od raka, bolesti srca i drugih problema.
• Jedna žličica sjemenki ovog začina osigurava 35 mg kalcija i 0,9 mg željeza, kao i 0,5 mg mangana. Sadržaj minerala je relativno nizak u usporedbi s dnevnom potrebom, ali prilično značajan s obzirom na mali broj sjemenki.
• Sjemenke celera bogate su flavonoidima. To su antioksidanti koji osiguravaju pigmentaciju u biljkama i sprječavaju oštećenje stanica.

Sjeme ove biljke koristi se za liječenje stanja kao što su:

• Artritis.
• Giht.
• Grčevi mišića.
• Anksioznost.
• Visoki krvni tlak.

Istraživanja također pokazuju da su sjemenke celera učinkovito sredstvo protiv komaraca.

Kako celer može imati koristi

Zbog bogatstva vlastitog sastava, on može imati opći učinak jačanja na osobu u cjelini. Dalje će se detaljnije analizirati informacije o ovom povrću i njegovim ljekovitim svojstvima.

Na primjer, celer se koristi u liječenju, često kao diuretik. Neki čak govore i o ovoj biljci - diuretiku. Korisna je za osteoporozu i bolesti mokraćnog sustava. Uz to, može u potpunosti stabilizirati unutarnju razmjenu.

Celer daje solidne blagodati gastrointestinalnom traktu i jetri. Povrće je u stanju pospremiti probavu, potaknuti proizvodnju želučanog soka i poboljšati apetit.

Često se koristi za liječenje živaca. Celer je izvrsno sedativ. Nema najgori učinak na srce i krvožilni sustav. Ovo povrće je u stanju normalizirati krvni tlak, stabilizirati hemoglobin i ukloniti natečenost iz tijela.

Kontraindikacije (šteta) celera

Celer može izazvati ozbiljne alergijske reakcije kod nekih osjetljivih osoba.

Njegove stabljike sadrže vrlo visoke količine topivih i netopivih vlakana, pa jesti hranu prekomjernu u vlaknima može biti štetno i uzrokovati bolove u trbuhu, uznemireni trbuh, nadutost i pogoršati zatvor.

Celer je kontraindiciran za trudnice i dojilje.

Ljudi koji uzimaju diuretike i antikoagulanse trebaju izbjegavati konzumaciju ovog povrća.

Uzgoj i briga

Korijen i peteljka celera imaju dugo razdoblje rasta, pa je način sadnice prikladan za njihov uzgoj. Sjemenski materijal brzo gubi klijavost i dugo klija. To znači da je obrada prije sjetve prijeko potrebna.

Sjeme se namoči u toploj vodi jedan dan, zatim se zamota u gazu ili tanku pamučnu vlažnu krpu i pričeka sadnice. U toplom okruženju pojavljuju se nakon tjedan dana. Zatim se sjeme stavi u hladnjak na 14 dana.

Ranolisni celer sije se izravno u zemlju, dok kasne sorte imaju vegetacijsku sezonu od 80-100 dana, pa se uzgajaju kroz presadnice.

Osnovna pravila za uspješan uzgoj celera:

1. Korijen zelene celera ne reže se. Inače, neće nastati zaobljeni korijenski usjev, već "spužva" iz korijena.
2. Ne primjenjuje se veliko griženje korijenske sorte kako ne bi izazvalo rast bočnih korijena.
3. Nakon nicanja korijena usjeva iznad površine, tlo se grablja i korijenski procesi se čiste kako bi se dobio zaobljeni oblik.
4. Sadnja celera zalijeva se dok se zemlja isušuje, bez prelijevanja. Višak vlage provocira razvoj truljenja u korijenovom sustavu.
5. Korijenski usjevi beru se nakon što se vrh osuši.
6. Za uzgoj celičaste celera prikladno je tlo neutralnog pH = 6,8-7 ili blago kiselog pH = 5,6-6,0.
7. Sadnice stabljike celera sade se na područjima s južne strane vrta.
8. Sadnja cekulja celera redovito se prorjeđuje. Bočni izbojci su odsječeni.
9. Dva tjedna prije berbe stabljike se omotaju papirom za izbjeljivanje. Ova celer ima nježan okus bez gorčine.
10. Biljke se hrane kalijevim i dušičnim gnojivima.
11. Sjetva sjemena lišća celera provodi se nakon zagrijavanja tla na + 10 ° C.

Sorte

Najbolje sorte korijena celera: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Cascade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

Popularne sorte lisnatog celera: Kartuli, vedrina, Zakhar, nježan, samuraj.

Sorte peteljki koje se samo izbjeljuju: Tango, malahit, zlato, trijumf, paskal.

Stabljike koje zahtijevaju izbjeljivanje: Muška snaga, Crunch, Utah, Atlant.

Upotreba celera u kuhanju

Ovo je aromatično povrće toliko svestrano da se od svih njegovih dijelova može napraviti ukusan obrok.

Kako pripremiti stabljike i lišće celera:

1. Odvojite stabljike od grozda i operite ih hladnom vodom kako biste uklonili onečišćenja, fungicide i pesticide.
2. Budući da ovaj začin sadrži puno vlakana, uklonite žilave krajeve peteljki (veliki bijeli dio s dna svake stabljike).
3. Koristite sredstvo za guljenje povrća, ogulite svaku stabljiku držeći bazu na dasci za rezanje. Ako je peteljka dovoljno nježna, preskočite ovaj korak.
4. Celer narežite na komade željene veličine.

Ako je celer malo uvenuo, možete ga oživjeti tako što ćete ga sat vremena namakati u ledenoj vodi.

Kako guliti korijen celera:

1. Stavite korijen celera na bok na dasku za rezanje i odrežite gornji i donji dio.
2. Postavite korijen uspravno. Mora biti stabilno.
3. Odrežite preostalu koru u okomitim trakama od vrha do dna, slijedeći oblik korijena. Nastavite s rezanjem dok ne uklonite svu kožu.
4. Izrežite korijen na kockice ili kriške i brzo isperite vodom od limuna ili soka od naranče kako biste spriječili promjenu boje (oksidaciju).

Koliko celera dodati i kada

Miris celera u velikim količinama može "ubiti" sve ostale začine, pa se u smjesu dodaje rijetko.

Poput ostalih svježih začina, i jelima je bolje dodati stabljike i začinsko bilje za 10-15 minuta prije kuhanja, stabljike su grubo nasjeckane, listovi su svezani u svežnju.

U jela koja zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu prikladnije je u sredinu i pred kraj kuhanja dodati korijene celera, narezane na velike komade.

U koja se jela stavlja celer

Ovo je aromatično povrće toliko svestrano da se od svih njegovih dijelova može napraviti ukusan obrok. Evo nekoliko savjeta o tome gdje dodati celer:

• Svježi list, korijen i stabljike - u salatama i varivima.
• Juhe od povrća od pireja od korijena celera vrlo su popularne.
• Koristi se kao prilog raznim jelima. Odlično se slaže s povrćem poput krumpira, mrkve, mahunarki i peradi.
• Svježe lišće, peteljke i korijenje za juhe i umake.
• Koristite nježne listove poput bilo koje začinjene biljke: sitno nasjeckajte, uberite rukama ili ostavite cijele. Bacite ih u zelenu salatu ili vinaigrette, čips, juhe i umake. Prije posluživanja jelo ukrasite grančicama.
• Za osvježavajuće piće probajte sok od celera u kombinaciji s krastavcem, kupusom i jabukom. Ovo povrće dodaje živahnu aromu i okus i nije pretjerano slatko. Isprobajte i u koktelima: izvrsno se slaže s tekilom ili džinom.
• Tanko narezani korijen celera popržite s piletinom, govedinom ili puretinom. Brzo se kuha, ali ostaje prhka.
• Sjeckan korijen dodajte pireu od krumpira radi slanog okusa i arome.
• Smrznute stabljike celera najbolje se koriste za preljeve, juhe, variva i umake. Možete ga dodati izravno iz zamrzivača u posudu bez odmrzavanja.
• Naribani korijen i nasjeckani celer pomiješaju se s nasjeckanom paprikom, mrkvom, peršinom, a 20% soli dodaje se ukupnoj masi biljne smjese. Ispalo je svestrano začin koji se dobro drži u hladnjaku. Koristi se umjesto soli za preljevanje juha od krumpira i žitarica.
• Začini sjemenki celera izvrsno se slažu s mesom s roštilja (posebno svinjskim rebrima), juhama od rajčice i povrća, mesnim i pilećim bujonima, omletima i marinadama.

Juha od celera (za mršavljenje) - video

Salata s celerom i jabukom - video

Peteljka

Ove sorte celera uzgajaju se zbog mesnatih i sočnih peteljki. Konzumiraju se svježe, kuhane, obrađene svim poznatim metodama.

Malahit

Srednje rani razred. Tehničku zrelost dostiže za 80-90 dana. Visina biljke je 0,4 m. Lišće je bogato zeleno, a peteljke su svijetlozelene boje. "Malahit" se razlikuje po gustim i mesnatim peteljkama. Biljka je teška 0,7-1,2 kg. Dobar ukus i ugodan, začinjen miris. Lišće i peteljke jedu se svježe, suho, smrznuto.

Otpor hladnoći. Minus 5 ° C je temperatura koja je sigurna za malahit. Zahtjevna za njegu i sastav tla. Potrebno je redovito zalijevanje. Kada se uzgaja kao presadnice, sjeme se sije krajem veljače. Sadnice se sade kada dosegnu visinu od 12-15 cm i imaju 3-5 listova. Uzorak slijetanja je 60x20 cm. Od 1 sq. m primiti do 4 kg zelenila - lišća i peteljki.

Da biste utvrdili svježinu peteljke celera, slomite peteljku - ako čujete škripanje, proizvod je svjež.

Zlato

Daje srednjesezonsku sortu dobrog okusa i jakog mirisa. Vegetacija - 160-170 dana. Težina biljke - 0,8 kg. Peteljke su zlatnozelene. Za salate i kuhanje. Peteljke dugo zadržavaju svježinu, mogu se zamrznuti.

Ocjena samobijeljenja. Produktivnost - 5 kg / kvadrat. m. Da bi peteljke bile bijele i ukusne, biljka se briše u drugoj polovici ljeta. Shema sadnje - 60x30 cm. Sjetva krajem veljače i početkom ožujka. Sadnja sadnica - u prvoj polovici svibnja. Sijaju u nezaštićeno tlo u drugoj polovici proljeća.

Pascal

Od sorti srednje sezone. Zahtijeva izbjeljivanje. Sazrijeva za 100 dana. Produktivnost - do 4 kg / kvadrat. m. Težina biljke - do 0,5 kg. Peteljke su tamnozelene, duljina im je 20-22 cm. Konzumiraju se svježe, konzervirane, dodaju se kao začini raznim jelima.

Za sadnice, sjeme se sije sredinom ožujka - početkom travnja. Sadnja sadnica u zemlju - kraj svibnja, kada će biljka imati 5-6 listova. Shema sadnje je 35x40 cm. Na jednom četvornom metru uzgaja se 3-5 kg ​​zelja. Da bi se poboljšala kvaliteta peteljki, one se izbjeljuju 2 tjedna prije berbe premještanjem i umatanjem papirnatim listom.

Trijumf

Od srednje kasnih sorti. Pogodno za uzgoj u nezaštićenom tlu. Visina do 0,65 m. Dužina lišća - 30 cm. Peteljke su smaragdno zelene, sočne, mesnate, nježne arome.

Dostiže tehničku zrelost za 130 dana. Produktivnost - 4 kg / kvadrat. m. Peteljke se koriste za salate, juhe, dodaju se raznim jelima.

Tango

Sorta je plodna, od sredine sezone. Sezona rasta je 170 dana. Peteljke su duge - do 50 cm. Boja je plavkasto-zelena, nema grubih vlakana. Biljka je teška do 1 kg. Sorta se odlikuje visokom aromom, dugo zadržava prezentaciju, pulpa ima izvrstan okus, nježna je i sočna.

Zahtijeva zalijevanje, opuštanje i hranjenje. Produktivnost 2-4 kg / kvadrat. m. Sadi se metodom širokog reda. Razmak redova - 45-50 cm. Dubina sjemena - 0,5 cm. Otporan na niske temperature.

Anita

Raznovrsna talijanska selekcija. Vrlo ukusna. Biljka s uspravnom rozetom, visina mu je 60-65 cm. Peteljke su zelene, vrlo sočne i hrskave, izvrsne arome, ne vlaknaste. Od 1 sq. m lako je povući do 3-4 kg peteljki.

Sezona rasta, od klijanja do tehničkog sazrijevanja - 90 dana. Koristi se kao začin za jela, jede se svježe i konzervirano. Zadržava prezentaciju dugo vremena. Visina grma je 30-60 cm. Visoka otpornost na mraz. Uzgoj - sadnica i vrsta sadnica.

Celer je superhrana za mršavljenje. Sadrži posebna vlakna, u 100 g - samo 16 kcal. Ali što je najvažnije, probavljajući celer, tijelo troši višestruko više energije nego što prima.

Atlant

Od sorti srednje sezone. Spremno za konzumaciju u 160 dana. Rozeta je ravna, promjer joj je 45 cm, visina 40 cm. Listovi su srednje veliki, zeleni, sjajni. Peteljke su srednje veličine, zelene, blago rebraste površine. Težina peteljki jedne biljke je 0,3-0,4 kg.

Uzgoj je sadnica. Potrebno je izbjeljivanje - kako bi se poboljšala ukusnost peteljki. Dva tjedna su peteljke zamotane u papir. Produktivnost od 1 sq. m - 2,8-3,3 kg. Shema sadnje 35x40 cm. Sorta reagira na gnojidbu - humus, stajski gnoj, pepeo, složena gnojiva. Vježba se malčiranje humusom. Sadnice se opuštaju i zalijevaju.

Muška snaga

Rano sazrijevajuća sorta. Dozrijevanje - 150-165 dana. Utičnica je jaka, uspravna. Listovi su srednje veliki, zeleni, sjajni. Težina biljke - 0,75-0,8 cm. Peteljke su guste, mesnate, svijetlozelene, mirisne. Težina peteljki - do 0,65 g. Duljina biljke - 55 cm. Jede se svježe, ukiseljeno, konzervirano, dodaje se salatama.

Shema sadnje sadnica: 20x50 cm. Produktivnost od 1 kvadrat. m - 3,3-3,8 kg. Uzgaja se na otvorenom. Dobra prezentacija i visok ukus.

Kako zamijeniti celer u receptima

• 1 srednja peteljka, bez lišća = ½ šalice grubo nasjeckanog ili nasjeckanog zelja = 40 g suhog celera.
• 30 grama nasjeckanog celera = 4 žlice = ¼ šalice.
• 1 šalica sitno nasjeckanog celera = 125 g
• 10 žlica suhog praha celera = 60 g.

Celer je dobro poznat po tome što ima malo kalorija, ali njegove zdravstvene prednosti daleko nadilaze upotrebu dijetske hrane. Uključivanjem celera u prehranu, ne samo da ćete smanjiti rizik od raka, već ćete spriječiti i mnoge druge zdravstvene probleme zbog njegovih brojnih blagodati.

Kojim se unutarnjim sadržajem može pohvaliti celer

Celer se može pohvaliti svim svojim glavnim blagotvornim svojstvima isključivo zbog svog unutarnjeg ili kemijskog sastava. Od čega se ova biljka sastoji detaljnije:

• Vitamini: A, B, C, E, K;
• Kiseline: etavdijska, organska;
• Kemijski elementi: željezo; kalcij; magnezij; fosfor;
• Ostali elementi: šećer, sol, proteini, esencijalno ulje;

A sada detaljnije razmotrimo specifične blagodati ovog zabavnog povrća.

Sadnja sadnica u zemlju

Sadnice celera moguće je saditi na otvoreno tlo nakon uspostavljanja relativno toplog vremena. U većini naših dijelova najbolje vrijeme za transplantaciju je sredina svibnja. Krevet bi trebao biti na otvorenom, sunčanom mjestu. 2 tjedna prije sadnje u zemlju se doda i iskopa 250 g dolomitnog brašna i 40 g nitroammofoske (1 m2). U nedostatku kiše, vrtna gredica mora se zalijevati kako bi se gnojivo otopilo.

Rupe se kopaju na udaljenosti od 35 cm jedna od druge, 40 cm ostaje između redova. Sadnice se sade cijeđenjem zemlje oko sadnica, zalijevanjem i malčiranjem tla. Vrlo je važno biljke ne zakopati. Točka rasta (središte rozete) mora biti iznad zemlje, inače se mladi listovi neće moći probiti na svjetlost, a biljka će umrijeti.

Sadnice celera je bolje saditi u vrt po oblačnom vremenu ili navečer

U našim vrtovima nema biljaka koje bi mogle ugnjetavati celer ili imati negativan učinak na njega. Luk, grah, kupus ili rajčica posađeni u blizini mogu poboljšati njegov rast, a celer će zauzvrat uplašiti neke štetne insekte koji snažnom aromom smetaju susjedima. Neželjeni prethodnici su mrkva i repa.

Najnoviji unosi

Džem od latica ruže i njegovih 7 zdravstvenih blagodati za koje vjerojatno niste znali koje ste voće prema horoskopskom znaku 11 najboljih sorti grožđa koje će vam pomoći u stvaranju jedinstvenog domaćeg vina

Video: sadnja celera

Koje sorte odabrati za različite regije uzgoja

U našoj zemlji postoji nekoliko klimatskih zona, stoga se pri odabiru sorte za sadnju uzima u obzir vrijeme njenog sazrijevanja: rano, srednje sazrijevanje, kasno.

U središnjim i južnim krajevima uobičajeno je uzgajati rane i kasne sorte. Prvi će prodati zelje na tržištu, kasniji će imati vremena da sazriju i bit će dobro uskladišteni.

U sjevernim regijama tradicionalno se sade samo rane i srednje sezone. Zbog nastupa hladnog vremena kasni ne dozrijevaju. Nisu zasađene ni prerane sorte - one padaju pod mraz. Ali ako ih posadite u staklenik i promatrate uvjete uzgoja, berba je ista kao u središnjoj Rusiji.

Za Ural i Sibir prikladne su sorte: od korijena - ruska veličina i Egor, od lišća i peteljke - sve gore navedeno.

Za središnju Rusiju, sjeveroistočnu i središnju regiju: od korijena - Diamant i Yablochny, od lista i peteljke - sve gore navedene sorte.

Sorte

U prirodi postoje tri vrste ovog povrća:

Svaka od ovih vrsta uzgaja se za namjeravanu svrhu. Lišće, bogato vitaminima, bere se od lišća celera. Mogu se brati tijekom cijele sezone: od ranog proljeća do kasne jeseni. Sočne peteljke beru se od peteljke celera. Vrijeme berbe pada krajem ljeta, početkom jeseni. Sočno korjenasto povrće obradovat će vrtlara korijenovom vrhom celera. Počinju ih sakupljati na jesen. Štoviše, jedan takav proizvod težak je od četiristo do osamsto grama. Uz to se od ove vrste može sakupljati lišće.

Njega sadnica

Pojavom dva prava lista sadnice celera mogu se izrezati u zasebne posude. U ove svrhe prikladne su plastične čaše za jednokratnu upotrebu ili posebne kasete za sadnice kapaciteta 150-200 mg. Prije branja, sadnice se moraju zalijevati kako ne bi ozlijedili korijenje biljaka.

Slijed zarona:

1. Napunite pripremljene posude zemljom i lagano je zbijete.
2. Pomoću štapića ili olovke napravite udubljenje u središtu šalice.
3. Sadnicom celera uzmite štapić, pažljivo ga izvucite i prenesite u zasebnu čašu.
4. Spustite korijen u rupu i stisnite zemlju oko njega.
5. Zalijevajte sadnice, a po potrebi dodajte zemlju bez produbljivanja klice.

   

   Pri ronjenju točka rasta rozete celera mora ostati iznad površine tla

Izrezane sadnice treba staviti na svijetlo, hladno mjesto. Potrebno je redovito zalijevati rastuće sadnice, ali izuzetno pažljivo kako osjetljivi klice ne oštete mlaz vode. Za to je najprikladnija obična medicinska štrcaljka.

Ukorijenjene sadnice moraju se hraniti. To se obično događa 7-10 dana nakon izbora. Možete koristiti vodenu otopinu nitroammofoske, ali koncentracija bi trebala biti 2 puta slabija nego kod odraslih biljaka. Stoga će za 1 kantu vode biti dovoljno 0,5 žlice. l. gnojiva. Sadnice možete hraniti samo ujutro i na mokrom tlu. Ako je tlo u posudama suho, potrebno je prethodno zalijevanje.

Prije sadnje sadnica u zemlju potrebno je 2 tjedna stvrdnuti biljke. Za početak iznesite posude u vrt (ili na balkon) na 15–20 minuta.To bi trebalo činiti ujutro ili navečer, kako nježni listovi ne bi padali pod užareno sunce. Svakodnevno se vrijeme vježbanja povećava tako da do sadnje sadnica može biti u zraku cijeli dan.

Uzgojene kaljene sadnice mogu se saditi na otvorenom terenu

Mjere predostrožnosti

Korijen celera, čije se koristi i štete moraju uzeti u obzir prilikom njegove upotrebe, ima neke kontraindikacije. Negativan učinak povrća na tijelo trudnica (posebno nakon šestog mjeseca) i dojilja poznat je vrlo dugo. Istraživanja su pokazala da zelena biljka proizvodi puno plina. To negativno utječe na plod i stanje već rođenog djeteta koje se hrani majčinim mlijekom.

Iznenađujuće, šteta povrća očituje se i u njegovom negativnom učinku na mozak osobe oboljele od epilepsije. Suzdržati se od pretjeranog jedenja korijena celera preporučuje se onima koji pate od proširenih vena, tromboflebitisa i hiperacidnih stanja. Osim toga, ljudi s urolitijazom trebali bi ograničiti upotrebu ove biljke, jer ona uzrokuje aktivno kretanje bubrežnih kamenaca, a to je neosporna činjenica. Redoviti unos ovog korijena u hranu doveo je do potrebe za kirurškom intervencijom. Ali za zdravo tijelo takav negativan učinak nije značajan. Međutim, u svemu što trebate promatrati mjeru.

Na temelju prethodno rečenog možemo zaključiti da korijen celera, čija su korist i šteta nesumnjive, treba jesti racionalno. Ako sumnjate možete li jesti ovo zdravo povrće, posavjetujte se sa stručnjacima.

Reprodukcija

Razmnožavanje celera događa se zahvaljujući sjemenkama, ali one ne klijaju vrlo dugo. Iz tog razloga se unaprijed sije za uzgoj presadnica. Osim toga, ovaj način sadnje celera pridonosi izvrsnoj žetvi. Treba napomenuti da sjeme ove kulture ima neobičnu značajku. Postaju kvalitetniji i imaju veću sličnost ako se čuvaju nekoliko godina. Štoviše, sjeme koje je ležalo tri ili čak četiri godine niknut će brže od onog prikupljenog ove godine. Ali to se može koristiti samo kada se sjeme ubere samo. O onima koji se prodaju u trgovini nitko ne može pouzdano reći.

Kompatibilnost celera s drugim proizvodima

Dakle, sok od celera + sok:

• lubenica (čisti bubrege i mjehur);
• narančasta (normalizira visoki krvni tlak);
• jabuke (neutralizira kiselo okruženje u tijelu);
• krastavac (nadoknađuje nedostatak vitamina A);
• grejp (pomaže kod čira na želucu);
• limun i čičak (otklanja greške u štitnjači);
• peršin (ublažava toplinu i služi kao dobra prevencija artritisa);
• mrkva (jača imunološki i živčani sustav).

darovi prirode

Uzgajanje zelenila na prozorskoj dasci

Celer se može uzgajati tijekom cijele godine kod kuće na prozorskoj dasci. Priprema sjemena i sjetva jednaki su onome za otvoreno tlo, a gnojidba se vrši kao za sadnice. Da biste dobili zelenilo za rezanje, potrebno je da prozor ili balkon gledaju na sunčanu stranu. Zimi će sadnju morati dopuniti fitolampom.

Optimalna temperatura za uzgoj celera u zatvorenom je 15-18 ° C. Ako je toplije, a osvjetljenje nedovoljno, sadnice će se ispružiti i biti tanke i krhke. Biljke je potrebno zalijevati taloženom vodom sobne temperature.

Celer i drugi predstavnici začinjene zelenice osjećaju se dobro u posudama na laganoj prozorskoj dasci

I popravit će vam živce ...

Celer ima pozitivan učinak na naš živčani sustav. Takozvani hormon stresa prisutan je u ljudskoj krvi. Tvari koje čine dotičnu biljku smiruju nas i smiruju.To je zbog značajnog smanjenja sadržaja ovog hormona u krvi. Stoga, umjesto da pribjegnete upotrebi sedativa, možete jednostavno pojesti malo čarobnog povrća ili popiti sok dobiven od njega.

Odabir mjesta slijetanja

Celer voli sunčana područja. Ali može tolerirati i polusjenu. Istodobno, njegovo zelje postaje aromatičnije.

Tlo treba biti rahlo i sadržavati dovoljno hranjivih sastojaka. Kiselo tlo treba vapniti. Prethodnici celera mogu biti bilo koje povrtarske kulture, osim kišobranskih (mrkva, repa, itd.).

Seleru možete posaditi na zasjenjenom mjestu kako biste dobili više aromatičnog zelenila.

To je zbog činjenice da ovo povrće može imati iste bolesti i štetnike.

Može se saditi i između gredica s drugim biljkama:

• luk
• krumpir
• krastavci
• češnjak
• kupus itd

natrag na izbornik ↑

Vidi također: Kalina Krasnaya bobica: i njegova korisna svojstva i kontraindikacije, kao i 13 narodnih recepata + Recenzije

Podnošenje zahtjeva

Celer je kultura u kojoj se jedu svi dijelovi biljke

Njegovi su vegetativni dijelovi gorko-slatki za okus. Imaju ugodnu aromu. Okus se može razlikovati ovisno o sorti. Korijeni, sjeme povrća mogu se sušiti, nanositi svježe. Listovi - smrzavaju se.

Selera se može jesti svježa, sušena, kisela

Osušeni dijelovi uključeni su u smjesu začina. Stabljike celera pirjaju se, prže i od njih se pripremaju salate.

Smatra se da se celer najbolje dodaje jelima od povrća od:

• patlidžan
• kupus
• grah
• rajčica
• krumpir
• mrkva

Povrće se često kombinira s mesom, gljivama, ribom. Korijensko povrće je u stanju poboljšati okus umaka, juha, jela od jaja, salata.

Sjeme se koristi za izradu soli celera ili za dodavanje arome kuhanja.

Celer je niskokalorični proizvod... 100 g stabljika, lišće sadrži samo 12-16 kcal, korijenje - 32 kcal. Stoga se često koristi za dijetalnu prehranu.

Povrće se može konzumirati najviše 150 g dnevno.

natrag na izbornik ↑

Vidi također: Nar kod kuće: uzgoj iz sjemena i njega, korisna svojstva i kontraindikacije + Recenzije

Sadržaj kalorija, sastav i glikemijski indeks

Celer je dvogodišnja biljna kultura koju ljudi koriste od davnina. Stari Egipćani i Rimljani koristili su biljku kao lijek, praveći od nje sve vrste pripravaka i dekocija. Ovo je povrće dodano u hranu nešto kasnije, no vrlo brzo steklo je ogromnu popularnost.

U davna su vremena ovo povrće nazivali "lijekom za sve bolesti", a to zaista i jest. Biljka se koristi za profilaksu u liječenju mnogih bolesti. Celer je prepoznat kao učinkovito sredstvo protiv raka, jer može značajno usporiti razvoj bolesti.

Sjetva sjemena za sadnice

Sjeme celera dugo klija, a sama biljka se sporo razvija. Čak i kod rano sazrijevajućih sorti, razdoblje za rezanje zelenila nastupa, u najboljem slučaju, 2,5 mjeseca nakon nicanja. Da bi se skratilo vrijeme uzgoja na otvorenom (ili da bi se dobila rana berba), celer se uzgaja kroz sadnice. Najbolje vrijeme za sjetvu sjemena je kraj veljače ili početak ožujka.

Video: uzgoj celera

Priprema sjemena i tla

Sjeme celera namijenjeno sjetvi namače se u vodi sobne temperature 2-3 dana. Prije namakanja, poželjno ih je kiseliti u jakoj otopini kalijevog permanganata:

1. Sjeme se umota u pamučnu salvetu, stavi na tanjurić i prelije otopinom.
2. Zatim se salveta opere u čistoj vodi i ostavi nekoliko dana u vlažnom stanju.
3. Preporučljivo je tanjurić prekriti plastičnom vrećicom kako voda ne bi isparila.

   

   Kod namakanja sjemena važno je spriječiti isparavanje vlage, pa je bolje posudu pokriti polietilenom

Prije sjetve sjeme se mora dobro osušiti. Radi praktičnosti miješaju se sa suhim riječnim pijeskom.

Tlo možete sami pripremiti ili kupiti gotovu zemlju za sadnice. Važno je uzeti u obzir da celer ne voli zakiseljeni okoliš, a gotova zemlja, najčešće, sadrži treset, odnosno kiselu komponentu. Stoga je uputno dodati deoksidizator - dolomitno brašno ili pepeo u količini 20–30 g po 1 kg i u trgovinu i u smjesu vlastitog pripravka. Kada sami pripremate tlo za 3 dijela vrtne zemlje, uzmite 1 dio komposta i pijeska, dodajte 0,5 dijela vermikulita ili kokosove podloge - radi krhkosti.

Suptilnosti sjetve

Sjeme celera za sadnice možete sijati u bilo koje plastične posude. Važno je ne zaboraviti napraviti drenažne rupe na dnu spremnika, tako da se višak vode ne nakuplja i ne kiseli.

Korak po korak sjetve sjemena:

1. Napunite spremnik pripremljenom zemljom.
2. Sijajte sjeme pomiješano s pijeskom u redove na međusobnoj udaljenosti 5-6 cm.
3. Pospite ih tankim slojem zemlje i pošpricajte vodom iz bočice s raspršivačem.
4. Pokrijte posudu plastičnom vrećicom i stavite na toplo, svijetlo mjesto.

Nakon 2-3 tjedna pojavit će se prvi izbojci i vrećica se može ukloniti. Kako bi se spriječili rastezanje sadnica, preuređuju se na hladnije mjesto (s temperaturom ne višom od 18–20 ° C). Biljke koje rastu moraju se prskati na vrijeme, sprječavajući isušivanje tla.

Nakon nicanja izbojaka, spremnici se preuređuju na svijetlo, hladno mjesto.