12 najboljih vinskih grožđa za sjeverni vinograd

• Crvena
• bijela

Postoji nekoliko tisuća sorti vinove loze ili presadnica, koje pripadaju europskoj vrsti. Vitis vinifera.
Međutim, postoji samo ograničen broj grmova koji služe kao materijal za proizvodnju visokokvalitetnih francuskih marki (postoji 136 sorti).

Svaka sorta ima svoja svojstva koja utječu na njezinu prilagodbu lokalnim uvjetima (klima, tlo). Njegove tehnološke značajke, poput boje bobica, kvalitete mošta, od iznimne su važnosti u znanosti o vinarstvu. Razlikuju se ovisno o klimi u godini, prirodi tla, njegovom agronomskom sadržaju i ponašanju vinove loze. Isti grm uzgajan na različitim tlima dat će različita vina. Uz to, svaka sorta vinu daje samo karakterističnu aromu i okus.

Prodaja prošeka

Popust od 20% na set od 5 talijanskih pjenušavih vina. Najbolja ponuda za vruće ljeto.

Pogled postavljen

Kombinacija vinove loze i tla određuje kvalitetu i karakteristike proizvoda. Pažljivo i dosljedno promatranje vinogradara tijekom stoljeća omogućilo je odabir sorti koje najbolje odgovaraju svakoj regiji.

Sve korištene francuske sorte navedene su i klasificirane ili kao „preporučene“ ili „dopuštene“ za svaki odjel. Svaka vrsta vina u kategoriji Original Appellation razvijena je na temelju određenog popisa sorti grožđa. Sorte grožđa namijenjene proizvodnji vina nazivaju se "vinske sorte".

Po čemu se tehničko grožđe razlikuje od ostatka

1. Vinske sorte su nepretencioznije u uzgoju. Manje zahtjevna za tlo i klimu od stolnih vrsta. Među tehničkim sortama otpornije su na mraz.
2. Tehničko grožđe manje je podložno raznim bolestima i štetnicima. To znači da mu treba manje tretmana s kemikalijama.
3. Mnogo je više soka u bobicama za vino (80 - 85 posto) nego u plodovima stolnih vrsta.
4. Tehničko voće nije tako slatko kao stolno grožđe.
5. Grozdovi tehničkog grožđa manji su od grozdova za stolnu upotrebu.
6. Svoje grožđe je manje od stolnog.

Zahtjevi za sorte grožđa za proizvodnju vina

• Za normalno vrenje sladovine potrebno je da slatkoća u soku bude više od kiseline. Ako su sirovine previše kisele, morat ćete dodati vodu. A to pogoršava kvalitetu vina.

Zanimljiv! Mnogi vinari na jugu Rusije i kavkaskih republika smatraju ovo vino neispravnim.

• Da bi vino imalo lijepu boju, u bobicama mora biti dovoljno bojila.
• Voće u tehničke svrhe trebalo bi imati ugodnu aromu i okus. To također utječe na kvalitetu vina.
• Sok od grožđa za proizvodnju vina mora imati odgovarajući kemijski sastav. Na to utječe količina sunčeve topline tijekom zrenja usjeva. Tlo također mora biti pogodno za uzgoj grožđa.

Nije za uzalud da profesionalni vinari koriste sirovine koje se uzgajaju na određenom području.

Značajke slijetanja

Kako raste vinova loza i kakvu ćete žetvu dobiti u budućnosti, u velikoj mjeri ovisi o načinu sadnje grma. Razmotrite glavna pitanja vezana za sadnju sadnica grožđa u Moskovskoj regiji.

U koje vrijeme saditi?

Najprikladnije vrijeme za sadnju izbojaka grožđa u Moskovskoj regiji je proljeće. Prvi jesenski mrazevi ovdje mogu doći neočekivano, a sadnice jednostavno nemaju vremena da se ukorijene i smrznu. Obično se iskrcaj odvija u drugoj polovici travnja. Ako je nemoguće sačuvati izbojke do proljeća, vrijedi se zaustaviti u listopadu - vrijeme je još uvijek prilično toplo, a grm će imati vremena za korijenje prije jakih mrazova.

Odabir sadnice i njena obrada: priprema presadnica za sadnju

Sadnice grožđa preporuča se kupiti neposredno prije sadnje, od kraja ožujka do kraja travnja. Kvalitetu sadnog materijala određuje korijenov sustav koji treba biti razgranat, bez oštećenja i svijetle boje. Prije sadnje korijenje se namoči u vodi, a zatim se poprska lijekovima od filoksere.

Odabir mjesta: gdje saditi

Tlo od černozema preferira se za grožđe. Zemljišta u blizini Moskve nisu bogata takvim tlom, stoga, čak i prije sadnje sadnice, gredice treba pripremiti, oploditi i učiniti plodnijima.

Rahlost i lakoća tla su jednako važni. Da biste to postigli, na zemlju morate dodati puno pijeska. Ne preporučuje se uzgajanje vinove loze u nizinama i močvarama - gubljenje vremena. Započet će neprestana borba s karakterističnim bolestima, a berba možda uopće neće čekati.

Druga važna nijansa je zaštita od sjevernih vjetrova. Da bi se kultura zaštitila od propuha, preporučuje se slijetanje na zavjetrinske strane zgrada (građevina) ili ograde.

Kakvo je tlo ispravno

Za uspješan uzgoj grožđa u moskovskoj regiji morate obratiti posebnu pozornost na tlo. Najidealniji izbor bila bi crna zemlja ili pjeskovito tlo. Karakteristične značajke pijeska su velika brzina smrzavanja i zagrijavanja, nemogućnost zadržavanja vlage i minerala. Prednost crnice je manje zahtjevna gnojidba, kao i mogućnost smanjenja dubine sadne jame - 80 * 80 * 80 cm. U pjeskovitom tlu, iste duljine i širine, dubina je potrebna 1 m.

Kako saditi?

Jame

Ovo je najpopularniji amaterski način. Glavnina sadnica zahtijeva standardne veličine jama: duljina - 80 cm, širina - 80 cm, dubina - 100 cm.

Rovovi

Metodu kopanja uglavnom koriste vlasnici industrijskih vinograda. Ova opcija olakšava istovremeno sadnju velikog broja grmlja. Postavite rovove paralelno jedan s drugim, od juga prema zapadu. Parametri rova: 100 cm - širina, 80 cm - dubina. Metoda rova ​​moguća je samo na pjeskovitim i rastresitim tlima.

Visoki grebeni

Ovo je najprikladnija opcija za gusta, glinovita i slabo propusna tla. Vlasnici takvog zemljišta grade metru dugačke nasipe na kojima se sadi grožđe.

Njega

Sve uzgajane biljke, od kojih želite dobiti pristojne žetve, zahtijevaju njegu. Neke više, neke manje, ali sve sorte grožđa trebaju hranjenje, rahljenje i zalijevanje.

Rasvjeta

Uspješno plodonošenje i sazrijevanje u promjenjivoj klimi uvelike ovisi o mjestu sadnje koje mora imati dugo i obilno osvjetljenje. U sjenovitim područjima plodovi neće imati vremena sazrijeti. Optimalno mjesto sadnje grožđa je južna i jugozapadna strana zgrada.

Prihrana

Vinograd treba povremeno hraniti. Dopunska hrana treba biti i organska i mineralna.

Otpuštanje

Vremenom zemlja kišom i navodnjavanjem pribija i postaje gusta. S takvim tlom grožđe se neće moći normalno razvijati i plodonositi. Zemlja mora biti opuštena i bez korova.

Zalijevanje

Grožđu treba dovoljno vlage, posebno tijekom razdoblja dozrijevanja.Bobice neće moći dobiti odgovarajuću sočnost i odgovarajuću veličinu bez zalijevanja. Za jedan grm potrebno je najmanje 6 kanta vode mjesečno. Čitav volumen podijeljen je u 2 postupka.

Uzima se u obzir i vremenska situacija. U hladnim i kišovitim ljetima treba smanjiti učestalost zalijevanja i količinu vode.

Rezidba

Obrezivanje grma neophodan je postupak za povećanje plodnosti i povećanje kompaktnosti. Najčešći način stvaranja kulture je lepezast, pomoću kojeg možete povećati dozrijevanje više grozdova.

Važno! Tehničke sorte grožđa zahtijevaju rezanje bez neuspjeha zbog zadebljanja grmlja s brojnim izbojcima. Zanemarivanje rezidbe dovodi do smanjenja dozrijevanja grozdova i smanjenja otpornosti na mraz.

Zimovanje

Sadnice apsolutno svih sorti zahtijevaju zimski zaklon u prvoj godini nakon sadnje. U budućnosti je potrebno pokriti samo one biljke koje genetski nemaju otpornost na jake mrazove. Najčešće su to sorte s vrlo ranim razdobljem sazrijevanja.

Prije svega, potrebno je izolirati korijenski krug: malčirati piljevinom od 5-8 cm, pokriti bilo kojim pokrivnim materijalom. Zatim trebate položiti bičeve na zemlju, a na njih položiti sloj lišća, grana ili pokriti kutijama. Na kraju zime, nakon što se snijeg otopi i sunce počne zagrijavati, pokrivajući materijal mora se ukloniti. To je neophodno kako bi se spriječilo truljenje grma.

Popularne sorte grožđa za izradu bijelog vina

Za dobivanje bijelog vina koristi se sok bijelih tehničkih sorti grožđa. Sjena plodova ovih biljaka je od zlatno žute do zelenkaste. Stoga se bijelo nazivaju uvjetno.

rizling

Jedno od najstarijih bijelih grožđa. Uzgajan je u Njemačkoj. Vina visoke kvalitete dobivaju se od soka njegovih bobica. Rizling je dostojan konkurent poznatom francuskom bijelom kolegi - Chardonnayu.

• Rizling dozrijeva sredinom jeseni. Potpuno sazrijevanje traje oko 4,5 mjeseca;
• bobice su zeleno - žute, okrugle, ne velike. Gomila je teška do 100 grama;
• sok sadrži oko 18% šećera;
• biljka može izdržati do - 20 ° S.

Pažnja! Rizling daje dobre prinose na bilo kojem tlu. Ali najbolji se rezultati postižu na vapnenastom tlu.

Nedostatak ove sorte je otpornost na bolesti.

Chardonnay

Ova tehnička ocjena razvijena je u Francuskoj. Chardonnay, glavna sorta za proizvodnju pjenušavih vina.

Mnogi iskusni vinari kažu da Chardonnay ne stvara loše vino.

• Urod dozrijeva za 4,5 mjeseca;
• grozdovi nisu gusti, težina doseže 1 kilogram;
• bobice su zelenkasto - bijele sa zlatnom nijansom, ovalnog oblika;
• voće sadrži oko 18% šećera;
• otpornost biljaka na smrzavanje do - 20 ° S.

Trebate uzeti u obzir! Chardonnay dobro podnosi nedostatak vode. Ali pretjerana vlaga dovodi do truljenja bobica.

Ovo grožđe nije vrlo otporno na gljivične bolesti.

Bianca

Mađarska sorta Bianca križa se između Chasselas Bouviera i Villarsa Blanca. Bianchijev sok je vrlo sladak. Stoga se često miješa sa sokovima kiselijeg grožđa. Tako da vino ne ispadne zašećereno.

• Berba Bianchia sazrijeva za 4 mjeseca;
• plodovi su blago ovalni, žutozeleni;
• bobice nakupljaju do 28% šećera;
• svežanj u obliku cilindra, težak oko 100 grama;
• vinova loza se ne smrzava do - 27 stupnjeva;
• grm se savršeno odupire plijesni, oidijumu, sivoj truleži.

Pažnja! Čak i potpuno zrele bobice Bianchi, preostale na vinovoj lozi, dugo ne uvenu.

Nekomplicirana poljoprivredna tehnologija

Unatoč činjenici da je grožđe tradicionalno južnjačka kultura, ono poput biljke nije previše hirovito. Divlji oblici ove grmolike višegodišnje lijane mogu podnijeti jake mrazove i kratke suše. Raste na vapnenačkim i kamenitim tlima.Zahvaljujući tome, grožđe je jedna od prvih biljaka koje su prapovijesni ljudi počeli uzgajati.

Gdje je bolje saditi

Zahvaljujući suvremenim uzgojnim metodama uzgojene su brojne sorte otporne na mraz koje se mogu uzgajati bez pokrivne metode. Ali za sjeverne regije preporučuje se pokrivanje vinove loze na tradicionalan način: štitovima od dasaka, kosom travom ili pokrivnim materijalom. Vrsta skloništa nije bitna, glavno je da mora disati kako biljka ne bi istrulila tijekom otopljavanja.

Pri odabiru tla za sadnju, mogućnosti vrtlara ograničene su onim što se nalazi na mjestu. Popis zahtjeva za tlom nije raznolik. Većina vrsta dobro rađa, ne samo na tlima bogatim organskim sastojcima, već i na siromašnim glinenim i ilovastim tlima. U većini slučajeva treba izbjegavati močvare i velike podzemne vode.

Glavna stvar je zaštititi biljke od propuha. Na otvorenim, jako ispuhanim površinama četke postaju manje i prinos je naglo smanjen.

Kako se brinuti za lozu

Grožđe, kao i svaka uzgojena biljka, dobro reagira na redovitu njegu. Prije svega, ovo je proljetna rezidba nakon uklanjanja skloništa. Na vinovoj lozi je često prisutna plijesan. Ne treba žuriti u borbi protiv kemikalija. Pričekajte dok se ne osuši i nestane sam od sebe.

Većina modernih vrsta otporna je na gljivične bolesti. Ali glavna stvar je provesti preventivno prskanje grmlja i tla ispod njih s 3% otopinom bakrenog sulfata prije pucanja pupova. To je u pravilu dovoljno za zaštitu biljaka od štetnika.

Popis bolesti kojima je grožđe izloženo mora se nadopuniti napadima horda osa na slatke bobice. Nakon što ih posjetite, od četkica mogu ostati samo kapice. U ovom slučaju mogu vam pomoći posebne zamke, ali zahtijevat će povremeno punjenje. Za borbu protiv osa postoji talijanski narodni lijek: u svaku hrpu morate zabiti grančicu bosiljka. Da li se to uvijek nosi sa funkcijom čuvara osa, nije poznato, ali u nekim slučajevima pomaže.

Sljedeći je korak vezivanje vinove loze. Nećemo uzimati u obzir popularnost rešetkastih modela za vezivanje vinove loze, jer se koriste za velike sadnje. U ljetnoj vikendici dovoljno je za te svrhe koristiti ogradu ili jednostavnu strukturu cijevi i žice.

Obično kćer, od prošle godine, grane vinove loze jačaju u nagnutom položaju, a voćne strelice u vodoravnom položaju. Kad četke sazriju, listove koji blokiraju sunčevu svjetlost treba povremeno uklanjati.

Prilikom vezivanja vinove loze možete koristiti popularne modele električnih alata.

Redovito uklanjanje korova i zalijevanje zaokružuje popis održavanja i obično je dovoljno za dobru berbu ukusnih bobica.

Najčešće sorte grožđa za crno vino

Crno vino proizvodi se od crnog i crvenog tehničkog grožđa.

Saperavi

Prilično nepretenciozna sorta. Njegova domovina je Georgia. Ali Saperavi je raširen na cijeloj obali Crnog mora. Ova je bobica voljena ne samo kao sirovina za dobro vino. Ukusan je i svjež.

• Usjev dozrijeva za 5 mjeseci;
• hrpa je teška oko 100 grama;
• plodovi su mali, tamnoplavi, slatki, sočni;
• Saperavi grm je sposoban izdržati mraz do - 20 stupnjeva;
• na ovu sortu jako utječe plijesan. S pretjeranom vlagom u tlu pati od sive truleži;
• grm donosi plod do 25 godina.

Važno! Saperavi ne voli vapno i slana tla. Prilikom sadnje ove sorte mora se imati na umu da grm snažno raste.

Ova sorta ima sortu, sjeverni Saperavi. Ova vrsta stvorena je za uzgoj u područjima s hladnijom klimom. Bez skloništa, sposoban je izdržati i do -30 stupnjeva.

Crni pinot

Pinot crni jedna je od najstarijih francuskih sorti za tehničku uporabu. Dolazi iz sorti pinot meunier i traminec. Pinot crni popularan je u cijeloj Europi, Južnoj Americi, Japanu, Rusiji.

Okus ove bobice jako ovisi o klimi u kojoj se uzgaja. Najkvalitetniji je crni pinot koji je odrastao u Burgundiji (Francuska). Slično po kvaliteti, ovo se grožđe dobiva u državama Oregon i Kalifornija (SAD) te na Novom Zelandu.

• Tehnička zrelost bobica pinot crnog nastupa za 4,5 mjeseca;
• bezbojni sok od bobica, njegova količina u plodovima nije manja od 75%;
• gomila teška do 120 grama, gusta;
• plodovi su blago ovalni, tamnoplavi, teški oko 1,5 grama;
• otpornost na mraz je dobra, do - 30 stupnjeva;
• dobro se opire sivoj plijesni. Otpornost na oidij (pepelnica) i plijesan (peronospora) je prosječna. Najopasnija za ovu biljku je Filoksera.

Važno! Pinot crni najbolje se razvija na padinama i uzvisinama. Na ravnicama slabo raste.

Regent

Vinska sorta dobivena u Njemačkoj 1967. godine. Zbog svoje nepretencioznosti, dobrih uroda i okusa stekao je svjetsku popularnost. Regent je najbolja sorta za izradu vintage vina.

• Bobice sazrijevaju za 4 - 4,5 mjeseca (kraj rujna), ugodnog su okusa;
• grožđe težine do jednog i pol grama, okruglo, crno i plavo;
• grozd je labav, težak do 170 grama;
• grm preživljava na temperaturama do - 28 stupnjeva;
• Regent se dobro opire glavnim bolestima grožđa (Oidium, Plijesan, Filoksera);
• količina šećera u bobicama je do 22%

Važno je uzeti u obzir! Ako se na Regentovu grmu ostave zrele grozdove, tada će bobice dobiti više slatkoće. To je loše za sirovo vino, ali dobro za jesti svježe grožđe.

Mišljenje profesionalaca

Profesionalni vinogradari iz Moskve imaju drugačiji popis najboljih sorti. Kao glavna karakteristika uzeta je otpornost na niske temperature.

Top 7:

• Juodupe. Vrlo rano sazrijevanje. Urod se može ubrati nakon 95 dana, odnosno krajem srpnja. Okrugli veliki tamnoljubičasti plodovi čvrsto su sakupljeni na malom grozdu u obliku konusa (težak ne više od 140 grama).
• Buffalo. Njegove su prednosti visok prinos i izvrstan okus. Cijenjen je i zbog atraktivnog izgleda, s prekrasnim velikim četkama.
• Rani ananas. Spada u rano sazrijevajuće sorte, berba se pokušava već krajem kolovoza. Velike bobice, težine prosječno 5 grama, tvore nakupine srednje krhkosti (do 250 grama). Razlikuju se u ugodnom okusu s notama ananasa.
• Rogačevski. Pripada univerzalnim sortama za rano sazrijevanje (110-115 dana). Razlikuje se atraktivnim izgledom lijepih srednje velikih cilindričnih nakupina (do 250-300 gr.). Bobice su dovoljno velike (5 grama), tamnoplave boje, slatkoće i miješanog okusa crnog ribiza, ananasa i jagode.
• Kijevski nježni (ili K-878). Vrlo rano stolno grožđe prosječnog uroda. S velikim lijepim četkama, prosječne težine 400-450g. Muškatni plodovi u ružičasto-ljubičastoj boji. Visoka otpornost na mraz i razne bolesti.
• Lucille. Univerzalni usjev srednje rodnosti. Rano sazrijevanje. Četke su srednje, stožaste i prilično guste, težine do 200 g. Srednje slatke bobice s ružičastom kožicom.
• Ontario. Samooprašena sorta. Grozdovi su cilindrični s velikim plodovima. Boja bobica je bijelo-zelena, koja tijekom procesa sazrijevanja dobiva zlatnu boju.

Tehničke sorte grožđa za Moskovsku regiju

Isabel

Uzgajan je u Americi. Ali popularan je u Europi i većini Rusije. Vrlo nepretenciozna biljka. Kad se uzgaja, ne stvara velike probleme.

• Sazrijeva do sredine jeseni;
• gomila je gusta, mala;
• plodovi težine do 3 grama, tamnoplavi ili ljubičasti;
• Isabella grm može podnijeti i do 28 stupnjeva mraza;
• ova sorta ima dobru otpornost na bolesti.

Pažnja! Proizvodnja vina od soka Isabella zabranjena je u Europi i Americi. U napitku je pronađena velika količina metanola, zvane mravlja kiselina.Kasnije su te informacije demantirane, ali zabrana nije ukinuta.

Ova je sorta i dalje popularna kod ruskih ljubitelja domaćeg vinarstva.

Lidija

Ovu američku sortu nazivaju i ružičastom Isabellom. Lidija se koristi ne samo u vinske ili stolne svrhe. Često se sadi za ukrašavanje sjenica, stvaranje sjenovitih područja u parkovima.

• Žetva će sazrijevati oko 5 mjeseci;
• hrpa je teška oko 100 grama;
• bobice su ružičaste, s ljubičastom bojom, okrugle, težine do 4 grama;
• voće akumulira do 19% šećera;
• otpornost grma na mraz do - 26 ° S;
• sorta je otporna na Oidium, Phyloxera, Plijesan, ali bez obrane od lisne uši.

Usput! Oidium i Plijesan došli su u Europu iz Amerike zajedno s Lidijinim sadnicama.

Amurskog

Vrlo nepretenciozno. No, kako bi bobice stekle željenu slatkoću, ovo grožđe mora biti posađeno na otvorenom, sunčanom mjestu.

• Amurske bobice su male, tamnoplave, slatke kiselosti;
• grozd je labav, težak do 60 grama;
• grm može izdržati do 43 stupnja mraza;
• dobra otpornost na bolesti.

Tu je srebrna podstava

Klimatsko zagrijavanje postalo je ozbiljan problem čovječanstva, samo su ga vrtlari amateri u našoj zemlji sretni zbog toga. Tijekom posljednjih trideset godina zime u srednjem pojasu postale su toliko tople da se klimatska granica uzgoja usjeva koji nisu tradicionalni za naše uvjete gotovo približila Arktičkom krugu.

Prije svega, ovo se odnosi na grožđe. Uzgoj za vlastitu proizvodnju vina postao je vrlo popularan. Ali zagrijavanje nije jedini razlog tome. Prosječna cijena vinskih proizvoda neprestano raste, dok proračunska vina u kvaliteti ostavljaju mnogo želja. To mnoge prisiljava da posegnu za domaćom proizvodnjom proizvoda s niskim udjelom alkohola.

Koje je grožđe pogodno za uzgoj u Sibiru

Isti Amurski, ili Izabela, dobro se ukorijenio na sibirskim geografskim širinama. Ali postoje i druge sorte koje dobro posluju u ovoj regiji. Nijanse njege i sadnje grožđa u Sibiru.

Ranoljubičasta

Od njegovog soka dobivaju se desertna vina s aromom muškatnog oraščića.

• Usjev dozrijeva za 4 mjeseca;
• ljubičasto voće s aromom muškatnog oraščića, težine do 3 grama;
• količina šećera u bobicama je do 20%
• grm je otporan na smrzavanje do - 30 stupnjeva;
• biljka je rijetko podložna bolestima;

Alfa

Izvana sliči Isabelli. Prinos je oko 2 kilograma po grmu.

• Dozrijeva oko 5 mjeseci;
• plodovi su tamnoljubičasti, teški 1,5 grama;
• težina grozda je oko 100 grama;
• sadržaj šećera u voću do 16%
• podnosi do 45 stupnjeva mraza;
• dobra otpornost na bolesti.

Mnogo je više sorti grožđa pogodnih za vinarstvo nego što je opisano u članku.

Ljubitelji spravljanja domaćeg vina od grožđa ne moraju živjeti u južnim krajevima. Ova bobica sunca može se uzgajati i na sjevernim geografskim širinama. Samo trebate odabrati pravu sortu i malo pomoći biljci da se ukorijeni u klimi koja joj je strana.