Gljive
0
1181
Članak ocjena
Mnogo je vrsta gljiva koje se koriste u kuhanju i medicinski. Vrganja vrganja jedna je od najčešćih, ukusnih i zdravih. Raste u listopadnim šumama i donosi plodove između lipnja i kraja rujna.
Opis gljive vrganja
Mnogo naslova
Gljiva vrganja jedan je od najrasprostranjenijih i najomiljenijih šumarskih darova gljiva. Ovo je predstavnik roda Leccinum. Ima nekoliko imena.
Ljudi ga mogu nazivati jasikom, obabokom ili crvenokosom. Rjeđe se naziva crvena gljiva ili krasyuk.
U nekim se krajevima naziva crvenkapa, krasnik ili vanka-vstanka.
Distribucija i prikupljanje
Vrganje radije stvara mikorizu s jasikama, ali može rasti pored bilo koje vrste listopadnog drveća. Ne raste samo u borovoj šumi. Međutim, često se nalazi u šumama s mješovitim drvećem. Vrganji se mogu naći po cijeloj Rusiji, a neke od njegovih sorti nalaze se u Sjevernoj Americi. Najčešće se gljive jasike naseljavaju pored mladih stabala. Neki se primjerci nalaze čak i u tundri, gdje se nastanjuju pored patuljastih breza.
Sezona rasta vrganja je cijelo ljeto i gotovo cijelu jesen.
Postoji nekoliko generacija ovih gljiva:
- "Spikelets" se pojavljuju početkom ljeta i rastu do srpnja. Obično ih je malo;
- Strništa raste u srpnju, već ih je više;
- "Listopadne" - jesen, rastu u najvećem broju.
Ako je ljeto vrlo bogato oborinama, tada se između tih generacija mogu pojaviti zasebni primjerci. Štoviše, tijekom vlažnih razdoblja navedena razdoblja plodanja možda neće biti izražena.
Gljive jasike nisu gomila gljiva, često ih se može naći pojedinačno, ali mogu rasti u malim grozdovima.
Svijetla gljiva
Gljivu je teško zamijeniti s drugim darovima šume. Ističe se od ostalih svojom svijetlom bojom. Takvo je otkriće teško propustiti zbog zasićene boje.
Kako razlikovati jestive i lažne vrganje: usporedba, znakovi razlike
Vrganja je lijepa i sigurna gljiva. Gotovo sve sorte smatraju se jestivima. Stoga, ako točno znate njihov izgled, lako ih možete sakupljati bez straha za vlastito zdravlje.
Ali ponekad mnogi berači gljiva imaju pitanje, kako razlikovati lažni od običnog? Zapravo u prirodi ne postoji lažna gljiva. Ljudi ga često miješaju s gorčakom. Ovaj je predstavnik vrlo sličan jednostavnom vrganju.
Gorčak ima gorak okus. Ali, nećete probati dok ga ne razlikujete od dobrog vrganja. Vrlo je teško razlikovati normalne vrganje od lažne gljive po vanjskim pokazateljima. Ali kako god bilo, to se još uvijek može učiniti.
Lažno i jestivo
- Prvo pogledajte boju gljive. Prekini. Pazi, lažna gljiva ima blago crvenkast ili ružičast ton. Pravi vrganj je bijeli na rezu, ponekad je boje plavkast.
- Sljedeći je znak neobična mrežica prisutna na stabljici gljive.Lažni predstavnik ima ovu crvenkastu ili žućkastu mrežicu. Na običnoj pravoj gljivi takvi dodatni inkluzivi jednostavno nedostaju. Vrganje ima ujednačen, lijep ton.
- Također, ne zaboravite da "žlice" mogu rasti isključivo u crnogoričnim šumama. Takve gljive možete pronaći u blizini bora i jele. Ali normalni vrganj raste samo u blizini listopadnih stabala.
Kao što ste primijetili, odsutnost dovoljno izražene toksičnosti ne znači da se uzorak smatra jestivim. Stoga, ako se odlučite za vrganje, ponesite sa sobom poseban vodič. Bolje je da su u njemu opisani svi predstavnici ove kategorije gljiva, njihove boje, predstavljene fotografije. Također, slike lažnih gljiva trebaju biti ispisane u vodiču kako ih ne biste zbunili tijekom berbe.
Vrganje vrganja
Vrganji vrganja slični su jedni drugima. Jestivi su i ukusni.
Crvena - Ova skupina jestivih gljiva ima crvenu ili svijetlu kapu od đumbira s baršunastom kožom. Nisu vezani za određenu vrstu drveća, stoga se nalaze pojedinačno i u skupinama u različitim šumama.
Žuto-smeđa - ovaj predstavnik preferira brezu kao suputnike. Šešir je pješčan ili smeđe-žut. Češće ga se vidi kako raste usamljen.
Bijeli vrganj je najrjeđa vrsta. Karakteristična značajka je bijela kapa mlade gljive. Vremenom se njegova boja mijenja u sivosmeđu. Noga mu je prekrivena ljuskama svijetlih nijansi.
Preferira vlažne četinarske šume, razrijeđene brezom. Tijekom sušnog razdoblja može se naći u gustišu jasike.
Hrast - iz naziva proizlazi da ova vrsta za pratioca odabire hrast. Kafeno smeđa kapa s primjesom naranče i stabljika s tamnim ljuskama karakteristične su za ovu vrstu.
Obojene noge - Ova vrsta može zavarati i natjerati vas da sumnjate u njezinu jestivost. No, sumnje su uzaludne - gljiva je jestiva. Nije poput ostalih vrsta. Šešir mu je ružičast, često ispupčen.
Bor - sjena maline na crveno-smeđoj kapi neće zbuniti ovu gljivu sa svojim sunarodnjacima. Ovaj vrganj je češći u borovoj šumi. Ali medvjeđu bobicu može odabrati i za partnera.
Crna ljuska - kapice ove gljive mogu biti tamnocrvene ili crvene s narančastom bojom, a stabljika može imati tamnocrvenkaste ljuske.
Smreka - češće se nalazi pod smrekom u mješovitim četinarskim šumama i hrastovim šumama. Boja kape je pretežno smeđe-kesten. Pronašavši jednu gljivu, ne biste se trebali zaustaviti, jer više vole rasti u skupinama.
Teško je pomiješati vrganje s nejestivim gljivama. Imaju izražene osobine svoje vrste. Skupljanje takvih gljiva donijet će samo pozitivne emocije, a raznolikost jela od njih oduševit će svaki želudac.
Korisne značajke
Gljive uklanjaju toksine iz tijela
Svježi vrganj smreke nije inferiorniji od žitarica po sadržaju vitamina B, a jetra i kvasac po sadržaju vitamina PP. Sadrži i mnoge vitamine C, E i A. Korisni sadržaj gljive:
- magnezij;
- kalij;
- natrij;
- željezo;
- fosfor;
- litij;
- kalcij;
- tvari pepela;
- mono - i disaharidi;
- voda;
- PUFA;
- probavna vlakna;
- esencijalne aminokiseline (koje ljudsko tijelo apsorbira za 70-80%).
Također, korist ove gljive je u tome što izvršava funkciju antioksidansa i pomaže u uklanjanju toksina i toksina iz tijela.Crvenokose gljive na prvim tečajevima jačaju imunološki sustav, njihova hranjiva vrijednost pozitivno utječe na krv u slučaju anemije.
Fotografija vrganja
Zanimljivosti
U našim šumama takve gljive nisu toliko cijenjene kao njihovi najbliži srodnici - prava mliječna gljiva ili žuta mliječna gljiva. Međutim, oni ne rastu u Europi, stoga se smatraju pravom delicijom. Mnogi ih gurmani cijene u pripravcima i kiselim krastavcima zbog njihove ugodne hrskavosti i guste teksture.
Gdje rastu
Gljiva vrganja blisko je simbioza s određenim vrstama drveća i raste samo u blizini njihovih rizoma. Crvenokosa može rasti ne samo pod jasikom, već i pod drugim stablima, primajući od njih korisne tvari za svoj rast i razvoj. U umjerenom klimatskom pojasu jedna je od najčešćih gljiva.
Vrganje često raste u skupinama pod brezom, hrastom, bukvom, smrekom i, naravno, jasikom. Više vole vlažna nizinska mjesta, obilno obrasla mahovinom, i rastu uz bok šumskih cesta.
U koje vrijeme ga možete pronaći?
Crvenokosi, ovisno o vrsti, rađaju u različito vrijeme.
- Spikelets rastu rijetko. Njihovo vrijeme je kraj lipnja, prvi tjedan srpnja. U ovo doba rode žuto-smeđe i bijele vrganje. Oni su prvi koji se pojavljuju u šumi.
- Strmine se pojavljuju od sredine srpnja i do kolovoza-rujna oduševljavaju obilnom žetvom. Ova vrsta uključuje crno-ljuskave, crvene, hrastove vrganje.
- Listopadno drveće može se naći u šumi od sredine rujna. Odlikuje ih dugo razdoblje ploda - rastu do mrazova u listopadu. Do sredine jeseni crvenokosi bor i smreka dobro uspijevaju. To je zbog činjenice da leglo iglica postaje vrsta pokrivača koji štiti micelij i uzgojene gljive od hladnoće.
Kada možete sakupljati
IZcrvenokose možete brati cijelo ljeto i jesen, što ih razlikuje od ostalih vrsta. Crvenokosa je prilično česta pojava, a miceliji se nalaze u listopadnoj ili mješovitoj šumi u velikim skupinama, što pojednostavljuje zadatak berača gljiva. U mješovitim šumama, gdje su prisutni borovi, usjevi se mogu brati i nakon prvog mraza. To je zbog ispuštanja velike količine topline iz otpalih borovih iglica.
