Koja prirodna boja daje narančastu boju mrkvi. Zašto je mrkva postala narančasta?

Sorte mrkve bez jezgre

Mrkva bez jezgre ili s malom jezgrom danas dobiva sve veću popularnost. Razlog popularnosti ovih sorti, nažalost, jest taj što su uzgajivači mrkve, nastojeći povećati prinos, previše revni dušičnim gnojivima. Kako kupus akumulira pretežni dio nitrata u stabljici, tako ga i mrkva sakuplja u jezgri.
Potražnja stvara ponudu, a uzgajivači su rado ponudili izbor mrkve bez jezgre, skromno prešućujući činjenicu da mrkva ne voli višak dušika. Industrijsko poduzeće teško će moći prodati korijenske usjeve mrkve uzgajane na dušičnim gnojivima. Nitratima natovarena mrkva ružno raste ili daje mnogo korijena iz jedne korijenske korijene.

Uz to, mrkva i dalje taloži hranjive sastojke u korijenu, ali ako je prije toga većina bila u jezgri, gdje se sada nakuplja?

Ipak, takve sorte imaju puno prednosti zbog kojih su popularne među ljetnim stanovnicima. A gnojiva samo treba dodavati umjereno.

Značajke kalorijskog sadržaja mrkve

Postoji mnogo vrsta mrkve (oko 60), korijen je široko rasprostranjen na svim kontinentima. Sadržaj kalorija u ovom povrću dinamični je pokazatelj koji se određuje sortom, uvjetima uzgoja. Sirova 1 mrkva može sadržavati od 32 kcal do 41 kcal. Pokazatelji koje posjeduje kuhana mrkva:

• sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda - 25 kcal;
• sadržaj kalorija mrkve po 1 kom. - 18,8 kcal (prosječna težina - 75 g).

Međutim, niži udio kalorija ne znači da se kuhana mrkva može računati kao proizvod za mršavljenje. Glikemijski indeks povrća je visok, što znači da se ugljikohidrati u tijelu brzo pretvaraju u šećere. Potiče se oslobađanje inzulina, šećeri se prerađuju u masti koje se pohranjuju kao energetska rezerva.

Ovaj indeks za sirovi korijen usjeva iznosi 35 jedinica, a u kuhanom obliku raste na 85 jedinica. Pokazatelj se povećava zbog pretvorbe neprobavljivih vlakana povrća u lakši oblik tijekom toplinske obrade. Jedna kuhana mrkva može se izjednačiti s lepinjama. Stoga, niski udio kalorija kuhane mrkve neće pomoći u smanjenju tjelesne težine, već, naprotiv, pridonosi debljanju.

Koje sorte odabrati

Natalia F1

Sredinom sezone novi hibrid nizozemske selekcije s periodom zrenja od 4 mjeseca. Tip sorte "Nantes". Mrkva je duga, mutna, bez jezgre. Među sortama svoje vrste, najbolji je po ukusu. Sadrži vrlo veliku količinu saharida, što će zasigurno ugoditi djeci.

Težina korijena 100 g. Hibrid privlači ravnomjernim plodovima, idealnim za skladištenje i transport. Stalno pokazuje visok prinos, a rekord u prinosu postavila je ova mrkva u sjevernim regijama.

Mrkva ove sorte može se čuvati bez narušavanja kvalitete 8 mjeseci.

Sjeme se sije u prvoj polovici svibnja u toplo tlo. Udaljenost između biljaka na kraju bi trebala biti 4-5 cm, između redova mrkve 20 cm. Naknadna briga je uobičajena: uklanjanje korova, prorjeđivanje usjeva, rahljenje tla između redova.

Za dobivanje visokokvalitetne mrkve potrebna su kalijeva gnojiva. Svježa organska tvar uopće se ne može unijeti.

Selektivno, umjesto prorjeđivanja, mrkva Natalia može se brati počevši od srpnja. Glavni urod bere se u drugoj polovici rujna.

Od sjetve do berbe potrebna su 4 mjeseca. Korijenski usjevi su izravnani, glatke površine, cilindričnog oblika. Koža je tanka. Nedostaje jezgra. Mrkva je duga, doseže 22 cm.

Zbog svoje sočnosti i visokog sadržaja saharida izvrsno je za izradu svježih sokova.

Sorti nije potrebna velika količina gnojiva, ali prilično je izbirljiva u pogledu prisutnosti vlage. Zalijevanje "Praline" zahtijeva redovito zalijevanje.

Ova se sorta sadi počevši od kraja travnja. Berba se vrši u rujnu.

Ova sorta u srednjoj sezoni pripada sorti Berlikum i izvrsnog je okusa. Nakon nicanja potrebno je 4,5 mjeseca da postigne punu zrelost. Mrkva je duga, mutna, bez jezgre, čak i cijelom dužinom. Korijenski usjevi u prosjeku su dugi 20 cm.

Sorta se sije sredinom svibnja. Za proizvode od greda može se prikupiti u kolovozu. Radi skladištenja glavni urod bere se u rujnu.

Nema jezgre

Da, ovo je "izvorno" ime sorte.

Iz opisa proizvođača

Sorta kasno sazrijeva. Korijenski usjevi dugi do 22 cm, tupo zašiljeni, cilindrični. Pogodno za zimsku sjetvu.

Pulpa je sočna, izvrsnog okusa. Korijenski usjevi nemaju jezgru. "Bez jezgre" konzumira se svjež, prerađuje u sokove i čuva za dugoročno skladištenje.

Proizvođač proizvodi sjeme mrkve u dvije verzije: redovito sjeme i traka.

U slučaju običnog sjemena sjetva se provodi u rano proljeće na dubinu od 5-10 mm sa širinom između redova 25-30 cm. Kasnije se vrši prorjeđivanje sadnica, ostavljajući razmak od 2-3 cm između izbojaka.redovito. Ranu žetvu možete dobiti sjetvom sjemena ove sorte mrkve u studenom.

Širite traku sa sjemenkama na dubinu od 1,5-2 cm. Po mogućnosti "na rubu". Prije pojave sadnica, sadnja na pojasu redovito se zalijeva. Tada će biti potrebno samo plijevljenje i zalijevanje. Nije potrebno prorijediti sadnice "vrpce".

Recenzije potrošača

Uz sve reklamne prednosti sorte, kritike se, nažalost, ne razlikuju na bolje. Kupci sjemena potvrđuju izvrstan okus sorte. Kao i sočnost korijenskih usjeva. Ali primjećuju da mrkva raste malo, a sposobnost dugotrajnog skladištenja potpuno odsutna. Potrebno je što prije obraditi berbu mrkve "Bez jezgre".

Ali, možda je u slučaju ove sorte bilo kupnji lažnih.

Visokorodni hibrid nizozemske tvrtke. Sorta Shantane. Nedavno je povučen, ali već je pronašao svoje obožavatelje. Razlikuje se u prilično kratkoj sezoni rasta: 95 dana. Plodovi dugi do 18 cm, sočni, male jezgre, svijetle boje. Sadrže veliku količinu saharida.

Ne preporučuje se za dugotrajno skladištenje. Konzumira se svježe i u obliku soka.

Sorta se može sijati rano u proljeće za ljetnu berbu i ljeto za jesensku berbu. U potonjem slučaju može se čuvati do travnja. Otporan na najčešće bolesti i tolerantan na pucanje.

O prednostima ove sorte možete saznati i iz videozapisa:

Njega mrkve

Da biste u svom vrtu uzgajali mrkvu, trebate je pravovremeno zalijevati, po potrebi prorijediti sadnice, sustavno opuštati površinu vrtne gredice, a također i izvaditi sav korov odmah nakon što se pojavi, jer zbog njih , takva biljka može zaraziti neke bolesti.

Prorjeđivanje

Sadnice treba prvi put prorijediti kad su stvorile 2 prave lisne ploče, a između biljaka treba držati razmak od 20-30 mm. Nakon što se na sadnicama formiraju još dvije prave lisnate ploče, moraju se ponovno prorijediti, dok se između sadnica mora održavati razmak od 40-60 mm. Kako mrkvu ne biste prorijedili, trebate je sijati pomoću kuglica ili papirnate trake (vidi gore). Korove treba ukloniti s mjesta istodobno kada se sadnice prorijede. Korenje se preporučuje nakon zalijevanja kreveta.

Kako zalijevati

Da biste ubrali visokokvalitetni urod mrkve, trebate ih pravilno zalijevati, tada će korijenje biti slatko, veliko i sočno. Ako biljke nemaju dovoljno vode, korijenje će zbog toga postati letargično, a okus će dobiti gorčinu. Ovu je kulturu potrebno pravilno zalijevati od trenutka sjetve do same berbe.

Pri zalijevanju tlo treba biti zasićeno vodom do dubine od najmanje 0,3 m, što odgovara maksimalnoj veličini korijenskih usjeva. Ako grmlju nedostaje vode, tada rastu bočni korijeni koji traže dodatne izvore vlage, zbog toga korijenje gubi prezentaciju, a meso postaje žilavo i grubo. Ako mrkvu zalijevate preobilno, tada će usjevi korijena puknuti, na njihovoj će se površini pojaviti mali izbojci, a tu je i povećani rast vrhova. U pravilu, zalijevanje kreveta mrkvom provodi se jednom u 7 dana, pridržavajući se sljedeće sheme:

• nakon sjetve u početku se za navodnjavanje koristi 3 litre vode po 1 četvornom metru vrta;
• kada se sadnice po drugi put prorijede, mora se povećati obilje navodnjavanja, pa se sada mora potrošiti 1 kanta vode na 1 kvadratni metar parcele;
• nakon što grmlje izgradi zelenu masu, korijenski usjevi počinju aktivno rasti, a u ovom trenutku zalijevanje bi trebalo postati još obilnije (za 1 četvorni metar parcele postoje 2 kante vode);
• kada ostane 6–8 tjedana prije berbe, broj navodnjavanja smanji se na 1 put za 10-15 dana, dok se na 1 četvorni metar vrta uzima 1 kanta vode;
• a kada ostane 15–20 dana prije berbe, zalijevanje mrkve treba potpuno zaustaviti.

gnojivo

Tijekom vegetacije biljke se moraju hraniti dva puta: prvo prihranjivanje provodi se 4 tjedna nakon što se pojave sadnice, a drugo nakon 8 tjedana. Za hranjenje koristite tekuće gnojivo, koje bi se trebalo sastojati od 1 žlice. l. nitrofosfat, 2 žlice. drveni pepeo, 20 grama kalijevog nitrata, 15 grama uree i isto toliko superfosfata na 1 kantu vode. Prehrana se provodi tek nakon što se krevet zalije.

Malo o suvišnom dušiku i kako ga možete ukloniti

Svježa piljevina ponovnim kuhanjem uzima dušik iz tla iz tla. Iz tog se razloga preporučuje da se koriste samo za malčiranje, a ne da se dodaju u tlo za one usjeve kojima je potrebna velika količina dušika za plod.

Pročitajte također: Sibirska rano zrela rajčica: opis, karakteristike sorte s fotografijama, videozapisima, recenzijama

U slučaju mrkve, situacija je obrnuta. Višak dušika štetan je za razvoj korijenskih usjeva, što znači da, ako je potrebno, možete sigurno dodati svježu piljevinu ispod mrkve. Iako je svježa organska tvar poput gnoja ili biljnih ostataka - izvora dušika - u mrkvi štetna, piljevina je iznimka. Dok ne perepil, ne mogu se smatrati organskim.

Stoga se ispod mrkve, zajedno s pijeskom, u zemlju može dodati svježa piljevina kako bi se poboljšala drenaža i osigurala potrebna rastresitost za ovu kulturu. Piljevina slabo utječe na veličinu korijenskih usjeva, ali možete biti sigurni da korijenski usjevi "uzgajani u piljevini" ne sadrže značajnu količinu nitrata.

Video jasno pokazuje koji su korijenski usjevi uzgajali u gredicama s piljevinom i bez piljevine.

Pri odabiru sorti mrkve za vrt, idealno će se usredotočiti na njezinu kvalitetu čuvanja, otpornost na bolesti i okus, takav višak nitrata u jezgri mrkve, toliko strašan za mnoge, uvijek se može izbjeći. Iako moram priznati da je rezanje mrkve bez jezgre u juhu mnogo prikladnije nego s jezgrom.

Zašto vole mrkvu

Bogat asortiman sjemena mrkve omogućuje vam odabir korijenskih usjeva s različitim vremenima zrenja i skladištenja, pogodnim za uzgoj na pijesku i teškim ilovačama, pogodnim za izradu sokova, kavijara od mrkve, preljev, pa čak i pečenje.

Mrkva je dvogodišnja biljka s jestivim korjenastim povrćem. Povrće se uzgaja 4000 godina, ranije se ova kultura uzgajala zbog mirisnih listova i sjemenki. Stanovnici Srednje Azije prvi su počeli uzgajati mrkvu.

Mrkva dolazi u narančastoj, bijeloj, žutoj i ljubičasto-smeđoj kori. Neke sorte dobro rađaju samo u umjerenoj klimi, mnogi se moderni hibridi ne boje suše i premašuju već poznate sorte u pogledu produktivnosti čak i na sjevernim geografskim širinama. Meso pretka suvremenog povrća bilo je drvenasto, gorko, pomalo sočno i vrlo grubo, s travnatim pomalo aromatičnim okusom.

Danas se mrkva ne stavlja samo u salate i vruće grickalice, već se od nje pripremaju marinade i kandirano voće. Sok od korijena koristi se kao boja za hranu, sjeme - kao začin, a vrhovi se u narodnoj medicini koriste kao antihelmintički i laksativ. A također je i mrkva idealna za dječju hranu, korisna za nedostatak vitamina i anemiju.

Mrkva crvena bez jezgre

Uzgoj mrkve je jednostavan. Ovo nepretenciozno korijenasto povrće izuzetno reagira na dobru njegu i povoljne uvjete uzgoja. Sasvim je druga stvar kada radoznalom i znatiželjnom vrtlaru postane dosadno iz godine u godinu uzgajati visoke prinose korijenskih usjeva i raznih bobica. Navika ubija ljubav prema kreativnosti. Upravo je ova vrsta kreativnosti pokretačka snaga svakog prirodoslovca.

Želja za uzgojem ne samo velike žetve, već i žetve neke nevjerojatne sorte. Neka se takva sorta razlikuje po plodovima izvanrednog okusa, boje ili veličine. Glavno je da to treba biti zanimljivo i iznenađujuće za sebe i za druge. Neka to bude crvena mrkva bez jezgre ili korjenasto povrće teže više od 500 g. Možda to zapravo nije potrebno, ali zanimljivo.

Wikipedia ljubičaste mrkve. Do 19. stoljeća mrkva je bila ljubičasta!

Danas se nitko ne iznenadi izduljenim povrćem naranče. Čak i mališani znaju da su mrkva. Danas je njegov uzgoj uobičajen, a nekada su, još u 16. stoljeću, nizozemski poljoprivrednici mogli na svojim poljima promatrati žute, bijele, pa čak i ljubičaste predstavnike moderne mrkve. Odlučili su provesti eksperiment čiji je rezultat bila pojava dobro poznatog povrća naranče slatkastog okusa. Ovo je uzgajana mrkva. Njezin divlji predak bio je tvrd, gorkog okusa i nimalo mesnat. Trebalo je nekoliko tisuća godina da divlji oblik mrkve poprimi moderan izgled. Postupak pripitomljavanja bio je dugotrajan. Prvi primjerci uzgajani u vrtovima korišteni su kao lijekovi. Danas još uvijek možete pronaći divlje predstavnike, samo što su domaća i samonikla mrkva već različite biljke.

Samo jedna priroda nije mogla toliko izmijeniti divlju kulturu, ovdje se čovjek potrudio. Istodobno, osoba bez prirode također ne bi mogla postići željeni rezultat. Uzgajajući mrkvu na svom dvorištu iz sjemena koje je skupljao u svojim krevetima, mrkva će na kraju izgubiti sve svoje dobre osobine, vraćajući se izvorniku, genetski svojstvenom i naslijeđenom od divljih predaka. Stoga je moderna mrkva proizvod modifikacije. Vjerojatno danas često čujete tako uobičajenu kraticu GMO (genetski modificirani organizam).U proizvod se unose dodatni geni koji će mu u budućnosti dati nova korisna svojstva, na primjer, kultura postaje otporna na razne patogene ili štetne insekte.

Afganistan se smatra rodnim mjestom mrkve. Njegova se boja u to doba radikalno razlikovala od suvremenih primjeraka i bila je ljubičasta, povremeno su pronađeni i žuti predstavnici. Miješanje svojstava dva roditelja, što dovodi do stvaranja hibrida, u prirodnim uvjetima je uobičajeni proces. Na zapadu, gdje se mrkva izvozila, proizvođači su pokušali ukrstiti žute i ljubičaste uzorke. Istodobno su se pojavili i narančasti predstavnici, ali još nisu imali potrebnu slatkoću, niti potrebnu tvrdoću. Stručnjaci su pokušali poboljšati novu sortu, uspjeli su. Za ovo nije trebalo puno truda. Dobra briga i dobri klimatski uvjeti dovoljni su već nekoliko generacija. I tu imamo sočne, slatke i svijetle korijene.

Uzgajana kultura podijeljena je u dvije sorte: jedna koja je došla s Istoka, druga sa Zapada. U prvom se tijekom dugotrajnog skladištenja stvaraju ljubičasti i žuti korijeni. U zapadnoj sorti mogu biti žute, narančaste ili bijele. Te su vrste, najvjerojatnije, postale roditelji narančaste mrkve na koju smo navikli. Vjerojatno volite i drobiti slatku mrkvu?! Danas se uzgaja mrkva svih boja: žute, narančaste, ljubičaste i crvene. Svi su predstavnici krupni, sočni korijen, slatkastog okusa, a boja korijena ovisi o sadržaju odgovarajućih pigmenata u njemu. Žuta i narančasta mrkva bogata je karotenima, u bijeloj ih potpuno nema, u crvenoj ima puno ksantofila i likopena, a u ljubičastoj su karoteni i antocijani. Osoba u interakciji s prirodom može sačuvati i povećati korisna svojstva biljke, povećavajući tako okus proizvoda, povećavajući njihovu veličinu, pomažući u stjecanju izvrsnog imuniteta kako bi postali korisni i korisni proizvodi za ljude. Zapamtite: sočna mrkva sadrži veliku količinu vitamina A.

Agrotehnologija je glava svega

Poznavanje osnova poljoprivredne tehnologije preduvjet je radoznalog vrtlara.

Propuštene sitnice u budućnosti će se pretvoriti u veliki gubitak žetve ili njenog okusa. Strogo pridržavanje istih bit će temelj svakog hortikulturnog eksperimenta:

Što se tiče mrkve, to su prije svega:

• planirani plodored. Inače, bolesti i štetnici postat će pratitelji predstojeće bitke za žetvu;
• priprema gredica za predstojeću sadnju. Lagana i humusno pognojena tla treba pripremiti prije vremena. Upotrebu svježeg stajskog gnoja treba potpuno isključiti. Raspored kreveta za mrkvu treba obaviti na dobro prozračenom i svijetlom mjestu;
• izbor i priprema sjemena za sadnju. Namakanje, stvrdnjavanje i klijanje preduvjeti su za pripremu sjemenki mrkve. Zasebno, možete eksperimentirati s ispuštanjem sjemena u platnene vrećice u zemlju u vrlo rano proljeće. Trajanje takvog stvrdnjavanja je najmanje 3 tjedna prije sadnje;
• organizacija gredica i sadnja sjemena trebala bi biti što rjeđa i odvijati se u odsustvu migracije mrkvine muhe. U suprotnom, bit će potrebne razne vrste skloništa i niske, fino mrežaste živice;
• hranjenje i zalijevanje mora se provoditi u skladu s preporukama proizvođača sorte i trenutnim uvjetima uzgoja;
• redovito prorjeđivanje nasada mrkve i suzbijanje štetnika. Preduvjet za prorjeđivanje je trenutno uklanjanje vrhova s ​​obrađenih gredica kako bi se izbjeglo privlačenje mrkvina muha;
• berba prema duljini vegetacijske sezone i trenutnim uvjetima uzgoja.

Dobra sorta za eksperiment

Sorta mrkve "Dugo crvena bez jezgre" ne odaje se svojim vanjskim podacima. Najzanimljivije je u njoj. Dapače, nije ni pronađen, ali odsutan. A nedostaje mu srž. Naravno, mrkva ne postoji bez jezgre, samo je u ovoj sorti potpuno nevidljiva. To stvara potpuni dojam da ona jednostavno ne postoji.

Karakteristična obilježja ove mrkve su:

• sezona rasta sorte mrkve nije veća od 115 dana, što joj daje pravo da se naziva sredinom sezone;
• korijeni su cilindrični. Iznenađujuće su ujednačeni i vrlo glatki s blago zašiljenim vrhom;
• vrlo sočno i slatko voće ove sorte ima ugodnu tamnonarančastu boju pulpe, ugodnog i aromatičnog okusa;
• veličina mrkve, uz pravilnu poljoprivrednu tehnologiju, zaslužuje poštovanje. Njegova duljina može premašiti 200 mm s prosječnim promjerom vrlo blizu 30 mm. Težina takvog voća može premašiti 200 g;
• prinos sorte mrkve "crvena bez jezgre" ponekad prelazi 9 kg / m 2. Uobičajeni prinos ove sorte mrkve rijetko pada ispod 6 kg / m 2. ;
• sorta je neobično otporna na pucanje plodova i cvjetanje vrta;
• korijensko povrće privlačno je za svježu upotrebu, uključujući za dijetalnu i dječju hranu, kao i za redovitu berbu za buduću upotrebu.

Nekoliko savjeta o poljoprivrednim tehnikama za mrkvu "Crveno bez jezgre"

Mrkva ove sorte, koja ima visoke potrošačke i agrotehničke karakteristike, ne postavlja visoke zahtjeve za vrtlare. Prilično su jednostavni i poznati svima koji su ikad uzgajali mrkvu u skladu sa svim preporukama uzgajivača sorte.

• sorta je nezahtjevna za tlo. Ako je lagana ilovača ili plodna pjeskovita ilovača, onda mu ne treba bolja opcija;
• kao i za sve sorte mrkve, za njega će najbolji prethodnici u vrtu biti mahunarke, obična rajčica i krumpir, također mu neće smetati krastavci i luk;
• proljetnu sjetvu mrkve najbolje je obaviti krajem travnja u gredice dubine ne veće od 30 mm. Udaljenost između susjednih redova je najmanje 200 mm;
• nakon 2 tjedna, nakon klijanja, sadnju mrkve treba razrijediti. Sljedeće prorjeđivanje treba obaviti kada korijenje dosegne promjer 10 mm. U to vrijeme udaljenost između biljaka trebala bi biti najmanje 60 mm;
• predzimska sadnja ove sorte mrkve može se izvesti kada temperatura padne na +5 0 S, što se obično događa krajem listopada. Sjeme se sadi na dubini od 20 mm i malčira laganim humusom ili tresetom.

Pročitajte također: Marmelada od jagoda: opis sorte, fotografije, kritike

Bijele sorte i njihove razlike

Bijele sorte mrkve mogu se razlikovati u sjeni. Meso im je ionako slatko i hrskavo. Ovo povrće izvrstan je dodatak ljetnim salatama i drugim jelima.

Bijeli saten f1

Ova sorta bijele mrkve smatra se jednom od najboljih. Korijen usjeva ima snježnobijelu boju, ravnu površinu. Pulpa je sočna, slatkog je okusa i ugodno hrska.

Mjesečeva bijela

Jedna od nedavno uzgajanih sorti. Donosi prilično velike korijenske usjeve, duljine su 30 cm. Površina je gotovo bijela, meso je nježno, ugodnog okusa. Urod se može ubrati zreo i vrlo mlad.

Crème de Lite ("Čista krema")

Sorta daje ravnomjerno obojene, kremaste plodove. Posjeduje slatku, sočnu pulpu. Sorta je rano sazrijeva. Mrkva naraste do duljine od 25 cm, dok joj ne treba više od 70 dana. Biljka se odupire mnogim bolestima. Korijenski usjevi su izduženi, sužavaju se bliže korijenju. Koristi se za salate i druga jela.

Sorte crvene mrkve

Crvena mrkva ima bogatu boju koju im daje pigment likopen koji također rajčicama boji ružičastu i grimiznu lubenicu.Za ljude je likopen neprocjenjiv: štiti tijelo od bolesti poput raka pluća, prostate i drugih organa. Tvar također pomaže u normalizaciji rada srca.

Značajka svih sorti crvene mrkve je povećani sadržaj karotena. Uz to je bogat visoko hranjivim tvarima, što iznosi 13,5-15,5% ukupne mase korijena. Uzgajane sorte i hibridi crvene mrkve izvrsne su prezentacije i izvrsnog okusa, pa je mnogi poljoprivrednici radije uzgajaju na svojim zemljištima.

Što određuje boju povrća

Kao što je napomenuto, povrće može biti u raznim bojama. Mrkva u boji razlikuje se po sadržaju ostalih biljnih pigmenata. Te tvari ne samo da voću daju boju, već imaju i pozitivan učinak na tijelo. Sljedeće pokazuje koji pigmenti tvore boju mrkve i drugog povrća.

1. Karoten (provitamin A) daje plodu narančastu boju.
2. Lutein je odgovoran za žutu obojenost.
3. Antocijanin stvara ljubičastu, ljubičastu i crnu boju.
4. Likopen daje bogatu crvenu nijansu.
5. Betaine proizvodi bordo boju.

Te su tvari korisne za ljudsko tijelo. Poboljšavaju stanje krvnih žila, potiču imunitet, poboljšavaju vid i djeluju kao antioksidanti.

Sorte žute, bijele i crvene mrkve imaju stabilne boje. No, ljubičasto korijenje kuhanjem gubi boju. Stoga se češće koriste za salate i hladna jela. Vrijedno je uzeti u obzir da ljubičasta mrkva mrlje svu hranu s kojom dolazi u kontakt.

Sorte crvene mrkve

Crvena mrkva ima mnogo sorti - rano sazrijevanje ukusna Krasavka, lijepa i glatka Karlena, Krasnaya bez osnovne jezgre koja je savršeno spremljena u kante i druge. Crveni div i Crvena zvijezda posebno su popularni kod vrtlara i poljoprivrednika. Svaki od njih ima svoje prednosti.

Mrkva crveni div pripada vrlo kasno sazrijevajućim sortama. Ako sadite sjeme u svibnju, plodove rada moći ćete ubrati tek krajem kolovoza ili početkom rujna. Ali prinos sorte vrijedi pričekati.

Crveni div u potpunosti opravdava svoje ime. Korijeni u obliku narančasto-crvenkastog konusa sa zaobljenim vrhom narastu do 25 cm duljine, dok su promjera do 6 cm. Takva mrkva teži u prosjeku 150 grama. Rezanjem mrkve vidjet ćemo jezgru srednje veličine, a nakon isprobavanja možete uživati ​​u sočnosti slatke pulpe korijenastog povrća.

Dodatni plus sorte je otpornost na mnoge bolesti i štetnike. Plodovi ubrani u kolovozu izvrsno se čuvaju do proljeća. Osim toga, Crveni div dobro uspijeva kada se sadi prije zime.

Mrkva Crvena zvijezda f1 pripada hibridima srednje sezone. Povrtari ga vole zbog ugodnog okusa, zasićenosti šećerima i karotenom te izvrsne kvalitete čuvanja.

Takva mrkva svojim izgledom stvara reklamu za sebe: ravna i glatka cilindrična površina završava tupim vrhom. Korijen usjeva naraste u duljinu od 20-25 cm, težak je od 140 do 180 g, pulpa mu je narančastocrvena, bez jezgre, sočna i vrlo nježna, ugodne slatkoće.

Sorta nije sklona puštanju strelica, a sami korijeni praktički ne pucaju. Korijen je dobar i za svježu potrošnju i za preradu, konzerviranje, zamrzavanje. Crvenkasto voće savršeno se čuva do nove berbe, a savršeno zadržava svoj visoki okus i tržišnost.

Bogata kompozicija

Energetska vrijednost 100 g mrkve - 31 kcal. Sadrži ugljikohidrate, proteine ​​(!), Karoten, vitamine B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, kalcij, željezo, kalij, natrij, bakar, elemente u tragovima - bor i jod. Esencijalne kiseline su prisutne u mrkvi (34% ukupne količine bjelančevina). Najvrjednije su aminokiseline koje sadrže leucin i sumpor.

Prema omjeru vlage, mrkva sadrži oko 8-12% suhe tvari.Također uključuje do 6-8% šećera i do 9-12% karotena, za što dnevna potreba osobe iznosi 1,5 mg. Mrkva je dragocjena jer je čitav kompleks vitamina prirodno uravnotežen i tijelo ga lako apsorbira. Ima najviše prehrambene i prehrambene kvalitete.

Podrijetlo i razvoj

U početku je crvena mrkva rasla na prostranstvima Kine i Indije, a tek kasnije dovedena je u druge države. Zahvaljujući naporima uzgajivača, sada se odlikuje svijetlim, atraktivnim izgledom i bogatim okusom. Neke sorte imaju crvenu pulpu bez jezgre, druge imaju jezgru, ali je vrlo sočna.

Prema IM Zakharchenko, crvene sorte mrkve sadrže 125-157 mg karotena u 1 kg. Osim toga, crvenkasti korijeni zasićeniji su vitaminom B od svojih svijetlih boja.

Kako korijen usjeva "sazrijeva", u njemu se povećava postotak karotena i hranjivih sastojaka. Dakle, što duže ostane u zemlji i što bolje sazrije, to će biti korisnije. Glavna stvar je ne prekomjerno se izlagati vlagi i hladnom vremenu.

Regija sadnje i tlo

Crvena mrkva može se uzgajati u istim regijama kao i obična narančasta, to jest u većini regija Rusije (s izuzetkom polarnih regija). Treba imati na umu da je općenito siromašno i pregusto tlo nepovoljno za mrkvu. Stoga na onim mjestima gdje je to potrebno, tlo treba dodatno pripremiti i dodati hranjive sastojke koji nedostaju.

Produktivnost i vrijeme sazrijevanja

Sve popularne sorte crvene mrkve daju visoke prinose. Nakon što ste, na primjer, zasadili Crvenog diva s jednog četvornog metra, možete iskopati do 4 kg korijena.

Pročitajte također: Bijela dud: sadnja, njega i opis najboljih sorti

Razdoblje sazrijevanja crvene mrkve također ovisi o sorti, ali se kreće od 110 do 160 dana.

Gdje kupiti mrkvu

Najbolje je, naravno, mrkvu kupiti od ljudi koji su je sami uzgajali. Tada možete pitati o njegovoj sorti, te kako je uzgojena i kada je ubrana. Rano sazrijevajuće sorte su najgore od svega, nisu za to namijenjene.
Ako mrkvu kupujete na tržištu (a to je bolje nego u trgovini gdje se uvoze korijeni usjevi uzgajani u industrijskim razmjerima), morate se usredotočiti na izgled mrkve i vlastitu intuiciju. Međutim, kupujte mrkvu na tržnicama, nemojte imati prekomjernu težinu. Također, preporučio bih testnu kupnju, ako je moguće.

Sjetva i zalijevanje

Pri sjetvi nastaju poteškoće zbog malenosti i lakoće sjemena mrkve. Jedan od načina borbe protiv ovog nedostatka je vlaženje i miješanje sitnim pijeskom.

Za sjetvu mrkve poželjno je odabrati vrijeme gotovo bez vjetra. Treba ga saditi u plitke i vlažne brazde. U mekom tlu s malim površinama prikladno je napraviti takve brazde s drvenim blokom trokutastog presjeka.

Nakon polaganja sjemena u brazde, moraju se prekriti slojem zemlje ili humusa za dva centimetra i pažljivo gaziti.

Za zimsku sadnju dnevna temperatura ne smije biti viša od 5-8 stupnjeva.

Za proljetnu sjetvu preporučuje se namakanje sjemena dva do tri dana. Ovdje je moguća sadnja samo natečenih i već klijalih sjemenki. Natečene sjemenke mogu se sijati izravno u brazde obilno zasićene vodom i prekrivati ​​pokrivnim filmom dok se ne stvore izbojci kako bi zadržali vlagu.

Pri klijanju sjemena može se koristiti toplina kompostne gomile u koju se stavljaju omotane vlažnom krpom. Dubina oznake je pet do šest centimetara. Kad se pojave klice (klice), preporučuje se sjeme pomiješati s pepelom prošle godine. Tada će se pepeo zalijepiti za mokro sjeme i postat će kuglice poput zrna. U ovom su obliku lako se distribuiraju duž brazde i drže ključeve netaknutima.

Dalje, mrkvu treba redovito zalijevati i opuštati. Mjera je ovdje važna.U vlažnim predjelima s ne baš vrućom klimom ne trebate previše često zalijevati. U suprotnom, tlo će se početi zbijati i pucati. U sušnim predjelima i po vrućem vremenu zalijevanje treba povećati. Zalijevanje se preporučuje navečer prije zalaska sunca.

Za sunčanog vremena ne preporučuje se zalijevanje lišća, jer mrkva može izgorjeti uslijed fokusiranja sunčevih zraka kapljicama vode.

Štetnici i bolesti

Nažalost, crvena mrkva ukusna je ne samo za ljude, već i za štetne insekte. Također može dobiti sljedeće bolesti:

1. Suha trulež - pojavljuje se kao smeđe mrlje na gornjem dijelu mrkve. Boriti se možete samo tretiranjem sjemena, primjenom gnojiva koja sadrže kalij i promatranjem plodoreda.
2. Bijela trulež - manifestira se u obliku bijelog cvjeta nalik pamuku sa sluzi ispod sebe. Može se dogoditi i s nepravilnim očuvanjem korijenskih usjeva i s pretjeranim zalijevanjem. Borba se sastoji u sadnji nakon ispravnih prethodnika (krumpir, repa, jednogodišnje trave), uklanjanju ostataka vrhova nakon berbe u jesen, uvođenju pripravaka koji sadrže kalij.
3. Crna trulež - utječe na lišće biljaka i pojavljuje se kao smeđe mrlje. Protiv nje se bore kao i protiv sive plijesni
4. Bakterioza - utječe na lišće mrkve i može se vidjeti kao žute mrlje. Mrlje se mogu proširiti na stabljici biljke, tada će odumrijeti i mrkva će umrijeti. Metoda borbe je samo poštivanje plodoreda i pravovremeno uklanjanje bolesnih biljaka.

Iz životinjskog svijeta crvenu mrkvu napada uglavnom mrkvina muha. Ovo je crni nišan dugačak do 5 mm. Izlazi iz kukuljice tijekom svibanjskih dana i polaže dva jaja na netaknutu mrkvu. U roku od tjedan dana iz jajašca se izlegu žućkaste ličinke koje perforiraju korijenje i nepovratno se kvare. Krajem ljeta pojavljuje se druga generacija koja uzrokuje novu štetu.

Za borbu protiv ove muhe potrebno je dovoljno rano sijati mrkvu, presaditi sadnice pepelom, prorijediti ih. Ako je šteta značajna, upotrijebite insekticide.

Mrkva grah je još jedan ljubitelj mrkve. Zimuje na divljim mrkvama i crnogoričnim granama. Stoga je bolje ne raditi usjeve u blizini plantaža četinjača. Buha je duga oko 2,5 mm. Odlaže jajašca iz kojih se izležu ličinke. Pogođene biljke imaju kovrčave listove, a korijenje postaje tvrdo i neupotrebljivo. Ako vas udari ova buha, možete izgubiti cijeli urod. Za borbu dva puta u sezoni možete usjeve tretirati actellik-om ili intavirom.

Zimska kuglica je treća mrkvina zlatica. To je leptir koji proizvede do 2000 jajašaca. Iz svake izlazi bijela gusjenica. Također šteti korijenskim usjevima.

Važno je na vrijeme ukloniti korov. Možete prskati juhama od čička i kamilice. Također se preporučuju insekticidi protiv piretroida.

Prikupljanje i čuvanje

Važno je prestati zalijevati barem mjesec dana prije branja crvene mrkve. Ovo će spriječiti usjev da ne pukne. Sezona rasta svake pojedine sorte služi kao smjernica za vrijeme berbe. Za čišćenje trebate pričekati sunčan i suh dan. Ova će taktika značajno produžiti sigurnost korijenskih usjeva.

Mrkva se čuva u pijesku ili piljevini. Ne isplati se prati prije nego što ga stavite u kante. Pranje će oštetiti vanjski zaštitni sloj i isključiti spore i bakterije. Temperatura u skladištu ne smije prelaziti +5 C, a vlažnost zraka ne smije prelaziti 95%.

Korisna svojstva žute mrkve

Raznolikost žute mrkve sadrži veliki kompleks hranjivih sastojaka i vitamina:

• Mg (magnezij) i Zn (cink);
• F (fluor) i Ca (kalcij);
• Fe (željezo), I (jod), Na (natrij);
• K (kalij) i P (fosfor);
• Vitaminski kompleks: A, PP, B, C i drugi.

Sastav korijena žute mrkve:

• Karoten - 70%.
• Ksantofil.
• Lutein.
• Šećer - 7%.

Žuta mrkva ima kalorijsku vrijednost od 330 kcal / kg.

Nakon jedenja povrća, u ljudskom se tijelu odvija biološki proces. Naime: karoten se pretvara u vitamin A.Kulinarska remek-djela koja koriste mrkvu su ukusna. Također korisno.

Povrće koje se ne uzgaja kod kuće ne izgleda poput jednostavne žute mrkve. Imaju različit sastav i ljekovita svojstva.